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NUTRICIÓN
Cómo fortalecer el sistema inmune E l consumo de alimentos nutritivos, la actividad física diaria y la hidratación suficiente del cuerpo ayudan a mantener el sistema inmune en óptimo estado. Un adecuado descanso y las buenas prácticas de higiene, durante la manipulación y preparación de alimentos, también coadyuvan a alcanzar el objetivo. Estas son las vitaminas recomendadas y los alimentos donde se las pueden encontrar: * Vitamina A: Ayuda a la salud de la piel, vista y dientes. Se encuentra en la leche y sus derivados, en la yema de huevo, zapallo, acelga, zanahoria, berro, mamón, mango. * Vitamina C: Es una de las propulsoras del sistema inmunológico. Ayuda a la cicatrización de las heridas y a la absorción del hierro de los vegetales. Algunos alimentos ricos en vitaminas C son las frutas cítricas, como la naranja, mandarina, acerola, limón y otras frutas como la guayaba, kiwi, piña y frutillas. También están en las verduras como el tomate, coliflor, brócoli, espinaca, repollo, locote y otros. * Vitamina E: Actúa en la conservación de tejidos, vasos sanguíneos y el sistema nervioso. La puede encontrar en aceites vegetales (oliva, girasol, coco), aguacate, maní, nuez, entre otros. * Vitamina D: Ayuda a mantener la musculatura además de contribuir a la absorción y el metabolismo del fósforo y el calcio. Los alimentos ricos en esta vitamina son la yema de huevo, el hígado de vaca, la leche y sardina. También se puede conseguir mediante una exposición a los rayos del sol, solo durante las horas recomendadas.
El cuerpo necesita de ciertas vitaminas para fortalecer su sistema inmunológico. Entre las recomendadas por los profesionales de la salud están la vitamina A, E, C y D. Todas se encuentran disponibles, en mayor o menor medida, en los alimentos.
AUMENTE SU CONSUMO DE VITAMINAS CON ALIMENTOS • Consuma todos los días al menos tres frutas de estación, ya sean enteras, preparadas como ensaladas acompañadas con yogur, o en forma de licuados. • Acompañe el almuerzo y la cena con verduras crudas o cocidas de todos los colores. • Otra forma de consumir verduras es en preparaciones como verduras rellenas, tartas, sopas, suflés y otros. • Aumente el consumo diario de lácteos. Puede ser dos tazas de leche o yogur y un pedazo de queso, ya sea en el desayuno, la media mañana, merienda o como agregado en las comidas. • Consuma aceite vegetal en pequeña cantidad, de preferencia en forma cruda, para lo cual puede agregar a las ensaladas. • Consuma frutos secos como maní, nueces y almendras. FUENTE: Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN).
