COCINA RICO Te comparto dos recetas sencillas y completas para que comiences este estilo de vida sin carne:
Espagueti con Champiñones PA R A 4 P E R S O N A S
La clave de tener una dieta vegetariana saludable está en consumir alimentos variados y correctos para satisfacer los nutrientes que necesitamos.
Ingredientes:
• 500 gr de champiñones • 6 dientes de ajo • 100 ml de leche de arroz, coco o almendras (de preferencia sin azúcar) • 400 gr de espagueti • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra molida • Ensalada fresca y verduras al vapor
Preparación:
1. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y añade los ajos previamente picados. 2. Incorpora los champiñones y cocina a fuego medio durante 10 minutos. 3. Añade sal y pimenta, agrega la leche de arroz y déjalo hervir rápido para que se mezclen los sabores. 4. Agrega el espagueti previamente cocido. 5. Sirve y acompaña con una ensalada fresca y verduras al vapor de tu preferencia. 18
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