TALK 32 ISSUU by INBOOK

BEST of LIFESTYLE

C H E G O U L E N D A

A D A S

L E N D A S . MITSUBISHI PAJERO SPORT. A NEW LEGEND.

No trânsito, dê sentido à vida.

VENCEDOR DO C O M PA R AT I V O CONTRA O LÍDER DO SEGMENTO.

A C O M PA N H E

E M

W W W . PA J E R O S P O R T. C O M . B R

| NOTEBOOK DE CLAUDIO SCHLEDER |

Diretor Geral Claudio Schleder Diretor Comercial Fabio Curi Editor Claudio Schleder Direção de Arte RL MarkoQQa 76 colaboradores Redação Bronie Lozneanu Camila Rodrigues Claudio Parreiras Cosette Jolie Cristina Schleder Izabel Mandl Kike Martins da Costa Melina Schleder Silvia Lakatos Tatiana Sasaki Fotografia Marcelo Spatafora Tábata Schleder Consultor Colaborador de Alimentos e Bebidas Renato Frascino Revisão Patricia Mendes Pesquisa de Mercado Daniel Curi (estagiário) Contato de Publicidade Rafael Curi Impressão e Acabamento Pancrom

nº32 é uma publicação de Om.Com Comunicação e Mídia Manager Publicidade Redação e Administração Rua Jerônimo da Veiga, 428 – 9º Andar – CEP: 04536-001 Tels.: 55(11) 3078-7716 (editorial) | 55(11) 3876-8614 (comercial) São Paulo – SP – Brasil não se responsabiliza pelos conceitos emitidos nos artigos assinados. As pessoas que não constam no expediente não têm autorização para falar em nome da revista ou a retirar qualquer tipo de material se não tiverem em seu poder uma carta em papel timbrado assinada pelo diretor.

ANIMAL NOTURNO le é um dos mais audaciosos e meteóricos

“E

sucessos deste século. Seu reinado foi um êxito e seu nome sinônimo de um chic jet-set. Em uma década revigorou Gucci e Saint Laurent, redefinindo a elegância e injetando uma nova sensualidade na trajetória da moda”. De quem está falando Claudio Parreiras, nosso editor-at-large? E Parreiras continua: “Nos anos noventa foi o estilista genial que adicionou ao luxo uma dose de extravagância. Em cada coleção um “erotic-frisson” equilibrado à uma provocação sofisticada. Em 2000, um carismático guru que astuciosamente controlava moda, perfume, cinema e tantos outros business. Tudo o que ele faz é bem feito”. Trata-se de Tom Ford, bien sûr, de quem Parreiras é fã incondicional, apresentado numa embalagem perfumada com gotas de Opium. “Sou filha, irmã e mãe de fotógrafos. Posso dizer que a fotografia sempre esteve na minha vida”. Com essas palavras, Nana Moraes, carioca, fotógrafa, 30 anos de carreira, inicia seu bate-papo com TALK. Mestra em registrar o que há de mais bonito, marcante e expressivo nas pessoas - pelas suas lentes já passaram musas como Alinne Moraes e Giovanna Antonelli. É de Nana o retrato da maravilhosa Isis Valverde na capa, e da coleção de imagens em nosso portfólio “deluxe”. Claudio Schleder, editor

CAPA Isis Valverde Fotografada por

Nana Moraes

#DontCrackUnderPressure

TAG HEUER CARRERA CALIBRE HEUER 01 Chris Hemsworth works hard and chooses his roles carefully. He handles pressure by timing it, and turning it to his advantage. #DontCrackUnderPressure was coined with him in mind

Boutique TAG Heuer SÃ£o Paulo: Shopping Cidade Jardim (11) 3198-9458 Rio de Janeiro: Shopping Village Mall (21) 3252-2846 https://store.tagheuer.com/

| PORTFÓLIO |

O SEGREDO Moraes DE “ESCREVER COM LUZ” Nana

por SILVIA LAKATOS

Foto da capa do último álbum de Djavan, Vesúvio: força e suavidade no retrato do artista

| PORTFÃ&#x201C;LIO | Nana

Moraes

Isis Valverde, sereia de novela, brinca na รกgua em ensaio para a capa da revista Quem

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| PORTFÃ&#x201C;LIO | Nana

Moraes

Maria Rita, madrinha do carnaval carioca, em foto para a revista Rio, Samba, Carnaval; a chef Roberta Sudbrack, famosa por cativar o paladar do ex-presidente FHC, em ediĂ§ĂŁo especial da revista Gula; um dos Ăşltimos retratos do arquiteto Oscar Niemeyer (1907-2012), em reportagem da Revista Veja; ensaios diversos para a revista Ela, do jornal O Globo, com as musas globais Giovanna Ewbank, Carolina Ferraz.

| PORTFÓLIO | Nana

Moraes

“SOU F ILHA, IRMÃ E MÃE DE FOT ÓGRAFOS. POSSO DI ZER QUE A FOT OGRAF IA SEMPRE EST EVE NA MINHA VIDA.” C

om essas palavras, Nana Moraes, carioca, fotógrafa, formada em jornalismo pela PUC de São Paulo, 56 anos de idade e 30 de carreira, inicia sua entrevista para TALK. Mestra em registrar o que há de mais bonito, marcante e expressivo nas pessoas - pelas suas lentes já passaram musas como Alinne Moraes, Isis Valverde e Giovanna Antonelli -, foi seis vezes vencedora do Prêmio Abril de Jornalismo e duas vezes reconhecida pela Associação Brasileira de Propaganda como “Destaque Profissional/Fotografia”. “Meu pai, José Antônio, que tanto amo e admiro, foi um fotógrafo de corpo e alma, um profissional apaixonado. E essa paixão nos invadiu, a mim e a toda família”, ela conta. Mas a entrada na carreira se daria por intermédio de um colega de profissão, o fotógrafo João Bittar. Foi ele quem convenceu Nana a acompanhar um fotógrafo da Agência Angular, onde ela trabalhava como secretária, para “ver o que aconteceria”. O ano era 1984, e Jânio Quadros estava na disputa pela prefeitura paulistana. O resultado não poderia ter sido melhor: 16

o retrato que ela fez do candidato foi parar na revista Senhor, uma das semanais mais importantes da época. Àquela altura, Nana já era mãe de Lígia e Ricardo (hoje, fotógrafo da Agência Reuters), e começou a atuar como fotógrafa free-lancer: “No início, eu fazia retratos, depois fotos de ambientes e, finalmente, moda. Os desafios foram superados com muito estudo e dedicação”, afirma. Para Nana, é difícil apontar um único trabalho favorito: “Fiz tantas coisas, e em tantas partes do mundo”, diz. “Participei da concepção de muitas publicações, capas de CDs, fotos para teatro...”, enumera. Aos poucos, porém, ela admite uma preferência: seu livro Andorinhas, publicado em 2011 pela Nau Editoras. Na obra, Nana registrou o drama das prostitutas das estradas. “Este foi o primeiro título de uma trilogia que pretendo fazer sobre as mulheres excluídas”, relata. “Agora estou produzindo o segundo volume, Ausência, onde abordo a relação das mães que cumprem pena com seus filhos e filhas.” Bem distante da dura realidade das mulheres retratadas por Nana Moraes nessas obras, brilham as beldades que ela clicou para as capas e os editoriais de moda de publicações como Claudia e Marie Claire. Seu segredo? Nana o explica com um certo toque de poesia: “Foto + grafia é igual a escrever com luz”, revela. “Busco fazer isso da melhor maneira, e isso significa estar sempre bem informada sobre artes, cinema, música. Além disso, estou sempre insatisfeita. Acho que insatisfação é fundamental para nosso crescimento”, finaliza. www.nanamoraes.com.br

Taís Araújo, maravilhosamente inspirada em Angela Davis, a “pantera negra” americana

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Tom esconde um olhar de serpente por trás de seus óculos escuros. Tom pode ser sedutor e charmoso, mas também distante e frio como um bloco de gelo. O audacioso designer é tão genial desenhando uma coleção quanto dirigindo um filme

Tom Ford A Single Man ELE É UM DOS MAIS AUDACIOSOS E METEÓRICOS SUCESSOS DESTE SÉCULO. SEU REINADO FOI UM ÊXITO E SEU NOME SINÔNIMO DE UM CHICJET-SET. EM UMA DÉCADA, REVIGOROU GUCCI E SAINT LAURENT, REDEFININDO A ELEGÂNCIA E INJETANDO UMA NOVA SENSUALIDADE NA TRAJETÓRIA DA MODA por CLAUDIO PARREIRAS

os anos 1990, foi o estilista genial que adicionou ao luxo uma dose de extravagância. Em cada coleção um erotic-frisson equilibrado à uma provocação sofisticada. Em 2000, um carismático guru que astuciosamente controlava moda, perfume, cinema e tantos outros business. “Tudo o que ele faz é bem feito”. Seu potencial artístico é marcado pela visão panorâmica e um perfeccionismo extremo. “O trabalho de um estilista é sentir o feeling que está no ar! Captar o momento e transformá-lo num objeto que desperte o desejo de consumo.” Tom se considera um designer comercial e que nunca pretendeu ser nada além disso. Nascido em Austin, Texas, em 21 de setembro de 1961, mudou-se com os pais para Santa Fé, Novo México. Nunca desenhou croquis, mas sempre se interessou por tudo o que é visual, arte, pintura... quando estava sozinho mudava

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| TOM FORD, A SINGLE MAN | “Tudo que ele faz dá certo”... vira ouro! Seus lançamentos são “must have” inevitáveis. O logotipo se impõe e celebridades desfilam nos balneários, big parties e red carpet

de lugar todos os móveis de seu quarto. Em 1979, Thomas Carlyle Ford vai para New York estudar. O garoto bonito é visto com frequência no “Studio 54” ao lado de Andy Warhol, Bianca e Mick Jagger. E como conciliar estudos com noitadas? Na Parsons School of Design, muda de arquitetura para moda. É chamado para ser assistente na linha sportswear de Cathy Hardwick e dali segue para Perry Ellis. Em 1986, conhece o jornalista de moda Richard Buckley com quem vive até hoje. “Ele é minha bússola, é quem me faz sentir com os pés na terra.” Nos anos 1990, desembarca em Milão para fazer parte do grupo Gucci. Junto ao empresário Domenico De Sole encontra a tradicional maison às beiras do colapso. Em 1992, é o diretor artístico. “Desenhava quinze coleções, dormia quatro horas por noite e às vezes não tinha uma folha de papel para as fotocópias.” Lança a logomania, reedita a carteira “Jackie Kennedy”, aumenta os saltos dos stilettos e diminui a proporção da mítica bolsa com alças de bambu. Madonna, Gwyneth Paltrow e Elizabeth Hurley entram na waitinglist destes must-have que serão os maiores do planeta. Vestidos em Jersey drapeado, ternos em veludo ou cetim turquesa, verde e framboesa deslizam no red-carpet. Do débito, as vendas aumentam 90% e a empresa passa a valer bilhões. Num golpe de mestre, a dupla reergue a marca que pertencia ao poderoso François Pinault. Em 1999, compram “Saint Laurent” que demonstrava um certo cansaço. Em seu primeiro desfile, não precisou pesquisar nos arquivos, sabia de cor todos os códigos e referências... mas não podia faltar seu toque com apelo sexual. Yves não aprova e não vai assistir à apresentação! “Quando criança queria ser ator (Tom fez alguns comerciais para televisão) e adulto queria ser Saint Laurent.” Sem tabus, Mr. Ford é responsável por imagens das mais controversas nestes últimos anos: o “G” Gucci desenhado no púbis da modelo ou as gotas de “Opium” em Sophie Dahl deitada nua simulando um orgasmo. Depois de seis meses de negociações sem chegar a um acordo com o grupo PPR, em novembro de 2003, Ford e De Sole anunciam que não renovariam o contrato. Tsunami no fashion world - “Quem assinaria as mais esperadas coleções das temporadas?” Todos pensaram que Tom se eclipsaria levando a vida num estilo mais texano.

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| TOM FORD, A SINGLE MAN | Ele revolucionou o luxo adicionando extravagância e gotas de “pornô-chic”. Suas provocações são meticulosamente calculadas e ressuscitaram celébres griffes como “Gucci” e “Yves Saint Laurent”. Mr. Ford, o phoenix do fashion world

O desafio é uma de suas forças motoras e em 2005 funda Tom Ford Brand. Desenha underwear, óculos, grande linha de produtos de beleza e seu primeiro perfume “Black Orchid”. Com a coleção masculina (... e um batalhão de clientes celebrities... de Justin Timberlake a Brad Pitt e Daniel “Bond” Craig), inaugura sua flagship na Madison Avenue. A coroação foi ele num de seus impecáveis ternos na capa da Vanity Fair entre Scarlett Johansson e Keira Knightley nuas. Finalmente, retoma a moda feminina com um desfile na própria loja. Desta vez, decidido a fazer exatamente o que elas queriam vestir, “mas sem perder l’elégance d’esprit e uma modernidade controlada. Provando que é tão competente atrás da câmera quanto numa prancheta de designer, em 2009 lança “A Single Man” - “A moda é um esforço criativo para ser vendido e a roupa uma proteção para a alma. No filme, sou eu por inteiro.” Meticulosamente, cuida de cada detalhe... das abotoaduras à maquiagem, das taças de Martini ao jeito de fumar, tudo define Julianne Moore e Colin Firth, personagens desiludidos e glamorosos. Em 2016, “Nocturnal Animals”, tumultuado thriller psicológico também com várias indicações e prêmios. Por trás de óculos escuros, o Fashion wonderboy esconde seus olhos de serpente. Blazer marinho e camisa aberta sobre pele bronzeada... um verdadeiro galã tirado das páginas de revistas. “Sem nunca negar sua homossexualidade, seu olhar profundo perturba e encanta as mulheres que só pensam em agradá-lo”, declara Carine Roitfeld, amiga musa e colaboradora. Mas também pode ser mais frio e distante como um bloco de gelo. Personalidade polêmica que se sente “ausente” tanto no ritmo jet lag de sua vida quanto diante de uma série de acontecimentos. Uma vez jantando com Karl Lagerfeld disse: “Não sinto absolutamente nada!” Karl: “Agora é assim. Mais tarde quando olhar para trás se sentirá orgulhoso e feliz.” Hoje, Mr. Ford entende exatamente o que ele queria dizer e continua: “consigo mesmo reconhecer meu lado “objeto” e separá-lo do meu eu “ser humano”... o “Flashy Phoenix” atinge decididamente sua sábia maturidade. www.tomford.com

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ME, 24

NA ERA DOS 90’S, COM APENAS DEZESSEIS ANOS UMA “ESTRANHA MAGRICELA” ENTRA EM CENA CRIANDO A EXPECTATIVA DE DESTRONAR LINDA, CHRISTY, CLAUDIA E NAOMI por CLAUDIO PARREIRAS

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| KISS ME, KATE |

staria o mercado da moda cansado de tantas beldades? E do alto de seus 1,73 m com pernas finas arqueadas e dentes muito pequenos, Kate Moss penetra no seleto time das supermodels. Ela redefine a beleza, impõe seu próprio estilo e transforma-se na the best friend de muitas. “Nunca me imaginei no Ritz dormindo entre Christy e Naomi. Passávamos a noite vendo TV e dando risadas.” Impossível não se divertir ao lado da famosa it girl copiada por gerações e mais gerações. Um fenômeno de sociedade, um dos maiores ícones das últimas décadas. Em 2012, foi apontada pela Vanity Fair como “a pessoa mais influente do mundo”. Nenhuma outra se mantém no topo das Tops há tanto tempo. Uma longevidade única! Mais de 300 capas, quilômetros de passarelas, 400 mil dólares por uma seção de fotos e um portfólio impressionante! Em 2011, era a modelo mais bem paga depois de Gisele Bündchen, chegando mesmo a desbancar Cara Delevingne. Sua trajetória é fulgurante, pontuada de champagne, escândalos, casamentos estrelados e tumultuados, mas também muito silêncio. O mistério, a discrição e alguns intervalos foram determinantes para construir sua aura. “Por que misturar vida e profissão, não sou uma atriz promovendo um filme. Existe uma diferença entre o que sou e o que faço.”

ELA VIVE ENTRE MUITO GLAMOUR,

CHAMPAGNE E UM RECORD DE CAPAS E CAMPANHAS. COMBATEU ESCÂNDALOS E DEPRESSÕES E HOJE SIMBOLIZA A ESTÉTICA DA "HEROIN-CHIC"

A inglesinha nasceu em Croydon, subúrbio de Londres, em 16 de janeiro de 1974. Sua mãe era garçonete e seu pai empregado da companhia aérea Pan Am. “Tínhamos uma casa sem piscina, um carro velho e eu me dizia: Não posso levar toda vida aqui”. Sua diversão era fantasiar o irmão de Liz Taylor. Menor de idade, frequentava os pubs e muitas vezes tinha que se esconder entre os casacos do vestiário. Com 14 anos, no aeroporto JFK, foi descoberta por Sarah Doukas da agência Storm Models NY. O primeiro ensaio com Corinne Day foi sobre o waif look. A menina tinha ar desamparado e olhar de cachorro esperando o biscoito. Quando pedem que ela tire a roupa se tranca no banheiro para chorar. Este editorial será decisivo – sua primeira capa, para a revista The Face e a foto icônica (Kate emoldurada por uma guirlanda de lâmpadas multicoloridas) que faz parte da exposição permanente do Victoria and Albert Museum, Londres. Estas imagens deixam passar vulnerabilidade que será uma constante na modelo. “Com 15, 16 anos, me sentia muito sozinha. Pegava um táxi, ia para a estação de trem e voava para Paris. Não existia o Eurostar. Me sentia fragilizada, mas fazia meu trabalho.” O stylist Paul Cavaco comenta: “nunca vi ninguém tão entusiasmada. Ela veste o personagem e se entrega ao fotógrafo. Seu sorriso enfeitiça as câmeras.” Mais uma viagem... o casting de John Galliano que fica fascinado com seus cabelos, seu côté sauvage e sobre a passarela Kate aparece em “lolita”. Começam as acusações por incitar adolescentes à anorexia - “se minha filha tivesse esse corpo eu a levaria correndo para o médico”. A wild girl assume sua postura de “rebelde estilosa” sem ter consciência da influência que exercia. “Se fosse anoréxica, não teria força para trabalhar tanto.” Nos anos noventa, um golpe estratégico que provocou uma metamorfose no fashion world. A W Magazine e Harper’s Baazar inglesa, com a editora Liz Tilberis e o diretor artístico Fabien Baron decidiram que lady style estaria na maioria das capas e editoriais. Kate e uma turma de fotógrafos nouvelle vague (David Sims, Craig Mc Dean, Mario Sorrenti, seu primeiro marido, e outros...) serão os responsáveis pela sobrevivência das

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| KISS ME, KATE |

duas revistas e por uma espetacular mudança nos padrões. Baron tinha convidado a menina para estrelar a campanha dos jeans sexy e o perfume “Obsession” de Calvin Klein. Seminua, ao lado do musculoso Mark Wahlberg, fotografados por Herb Ritts. “Detestei este trabalho! Não me sentia à vontade ao lado de um garoto tão bonito. Entrei numa depressão e fiquei de cama duas semanas. Vieram as fotos com Steven Meisel e limusines vinham me buscar... não era meu mundo.” Em 2002, um grande sonho foi realizado. “Numa entrevista me perguntaram quem era a pessoa que eu mais queria encontrar na vida? Imediatamente: Lucian Freud. Sua filha, a estilista Bella era minha amiga e logo questionei: Quando? Quanto tempo vai levar? Se for uma tela grande de seis meses a um ano.” Kate estava grávida de Lila Grace, o pai era Jefferson Hack, redator-chefe da Dazed & Confused. Ela não gostava de posar nua - se sentia uma tábua de passar roupa - mas estava relaxada. “Ele era genial, convincente e tão gentil.” Se o naked portrait é mundialmente conhecido, a tatuagem feita entre as costas e o alto do bumbum é superconfidencial. “Lucian tinha sido tatuador na marinha e este momento foi para mim uma benção divina.” Explodiu, como uma bomba o doloroso setembro de 2005 quando o Daily Mirror estampa Kate cheirando carreiras de cocaína. Paparazzis a perseguem a cada passo, nos mínimos gestos. Sua vida torna-se um inferno. “Não me sinto orgulhosa do que fiz, mas não estou fazendo mais que muitos desta geração. Sou uma garota normal, me deixem em paz.” Entra numa clínica, muito de seus milionários contratos são cortados, mas recebe o apoio de importantes revistas que continuam publicando suas capas e Anna Wintour mostra-se uma preciosa amiga. Ao sair da cura de desintoxicação, sente-se bastante triste, mas trabalha mais do que nunca e assina 18 contratos. A polêmica celebridade continuava a ser ferozmente criticada. “Agora tenho direitos aos quatro pecados capitais: anorexia, pornografia, pedofilia e droga.” E, além de cada vez mais rica, tudo que ela toca vira ouro. Sua parceria com a gigantesca Top Shop é um sucesso mundial. 28

FRÁGIL E INSOLENTE KATE IMPÔS, NÃO SÓ UM NOVO PADRÃO DE BELEZA, MAS TAMBÉM SEU PRÓPRIO ESTILO DE SER E VESTIR. CONSIDERADA UM "FENÔMENO" É COPIADA POR GERAÇÕES E MAIS GERAÇÕES

Ela que sempre gostou de transformar roupas, fez uma coleção como se estivesse abrindo as portas de seu guarda-roupas - as calças skinny, as botas cano curto, as jaquetas com touch rock’n’roll e leves vestidos com jeito de brechó. Na manhã do lançamento, as araras se esvaziaram em questão de horas. A top que simboliza a estética “heroin-chic” conjuga naturalmente a insolência animal com a fragilidade. Cool e sofisticada pode correr despenteada por uma ilha paradisíaca como deslizar num vestido-couture em salões de veludo adamascado. Em 2016, abriu uma agência de novos talentos: músicos, artistas, assim como a filha Lila que se prepara para assumir o bastão. Durante todo este tempo, minutos antes de começar um trabalho, Kate Moss sempre precisou que um próximo dissesse algo que a inspirasse - uma espécie de superstição - de tudo e tantas palavras uma, dita por Galliano foi a que mais me marcou: “Você será sempre a última rosa no mais lindo jardim inglês.”

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| NOVO MITSUBISHI PAJERO SPORT |

LENDA DAS LENDAS Novo SUV da Mitsubishi Motors, Pajero Sport traz tecnologia de ponta com motor turbo diesel. Completo sistema de tração 4x4 permite escolha do tipo de piso para rodar com tranquilidade em qualquer situação. Conectividade com Apple Car Play e Android Auto, piloto automático inteligente e frenagem autônoma tornam as viagens ainda mais prazerosas

combinação perfeita entre estilo, luxo, tecnologia e o genuíno DNA 4x4. Muito mais do que um SUV, o Pajero Sport carrega um nome de peso com a tradição vitoriosa da Mitsubishi Motors dentro e fora das competições. O primeiro olhar impressiona graças ao visual robusto e desafiador. Ao volante, se torna dócil, confortável e espaçoso, com sete lugares para levar toda a família. O fora de estrada é seu habitat natural: é ali que o Pajero Sport mostra todo o seu potencial e a confiabilidade que só um Mitsubishi tem no off-road. Pense em qualquer destino. O Pajero Sport pode te levar até lá. Graças ao Super Select II 4WD, controle de descida de montanha (HDC), Hill Start Assist (HSA) e um modo Off-Road para cascalho, lama, areia ou rocha, este SUV encara todas as escapadas de fim de semana e expedições off-road. “O Pajero Sport é um SUV completo, sinônimo do pioneirismo e ousadia da Mitsubishi Motors. Tem sete lugares e traz elegância, um ótimo espaço interno, segurança aliada à tecnologia, tanto para rodar nas cidades como para despertar 30

o espírito outdoor e encarar grandes aventuras no fora de estrada”, ressalta Reinaldo Muratori, diretor de planejamento da Mitsubishi Motors. As linhas elegantes que invadem toda a carroceria não são só design, pois foram pensadas também para uma excelente aerodinâmica, proporcionando estabilidade e economia de combustível. Seu visual moderno e arrojado traz o Design Frontal Dynamic Shield, marca registrada dos novos SUVs da Mitsubishi Motors, com elementos cromados contrastando com a grade inferior na cor preta. O Pajero Sport é oferecido em versão única, com sete lugares, teto solar, o mais avançado sistema 4x4 com o Super Select II e equipado com o moderno motor MIVEC 2.4L turbo diesel, em alumínio, com 190cv e 43,9 kgf.m de torque. São 16 válvulas, DOHC, DI-D com turbocompressor e injeção direta, que se traduz em uma excelente eficiência energética com aceleração vigorosa e todo torque disponível a baixas rotações do motor, aliado à transmissão automática de oito velocidades.

O PAJERO SPORT PODE TE LEVAR PARA QUALQUER LUGAR. O 4X4 É MUITO MAIS DO QUE UM SLOGAN, É UM ESTILO DE VIDA QUE POSSIBILITA CHEGAR AINDA MAIS LONGE. COMO UM LEGÍTIMO 4X4 DA FAMÍLIA PAJERO, ESTE SUV É EQUIPADO COM O MAIS MODERNO SISTEMA DE TRAÇÃO DO MERCADO

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| NOVO MITSUBISHI PAJERO SPORT |

AS LINHAS ELEGANTES QUE INVADEM TODA A CARROCERIA NÃO SÃO SÓ

DESIGN, POIS FORAM PENSADAS TAMBÉM PARA UMA EXCELENTE AERODINÂMICA, PROPORCIONANDO ESTABILIDADE E ECONOMIA DE COMBUSTÍVEL. SEU VISUAL MODERNO E ARROJADO TRAZ O DESIGN FRONTAL DYNAMIC SHIELD, MARCA REGISTRADA DOS NOVOS SUVS DA MITSUBISHI MOTORS

São diversos recursos que deixam o dia a dia mais prático e confortável, como controle de descida (HDC), controle de tração (ATC) e estabilidade (ASC), sensores para acendimento dos faróis e limpador de para-brisa, piloto automático adaptativo (ACC) com frenagem autônoma, sistema de mitigação de colisão (FCM), aviso de ponto cego (BSW), ar-condicionado automático Dual-Zone, câmera de ré, sensor de estacionamento e 11 airbags, incluindo bolsas exclusivas para a terceira fileira de bancos. O MELHOR DO 4X4

O Pajero Sport pode te levar para qualquer lugar. O 4x4 é muito mais do que um slogan, é um estilo de vida que possibilita chegar ainda mais longe. Como um legítimo 4x4 da família Pajero, este SUV é equipado com o mais moderno sistema de tração do

mercado, o Super Select 4WD-II (SS4-II), que é capaz de enfrentar todos os tipos de terreno. São quatro modos de operação, incluindo a reduzida. Pelo seletor no console central, o motorista pode facilmente optar pelo melhor ajuste, dependendo do local e das características do piso: 2H - Usado para estradas e vias públicas, privilegia a economia de combustível com desempenho suave. 4H - Ideal para estradas e pisos irregulares, inclusive asfalto, serras e chuva. O sistema alterna automaticamente a tração entre os eixos dianteiro e traseiro. 4HLc - Ideal para terreno acidentado com superfícies de baixa aderência. 4LLc - Ideal para subidas ou descidas íngremes, rochas, areia e lama. O Pajero Sport conta com o exclusivo Off-Road Mode, um moderno e

tecnológico recurso que deixa este SUV ainda mais preparado para enfrentar os mais variados tipos de terreno. São quatro opções que melhoram o desempenho no off-road: Gravel, Mud/ Snow, Sand e Rock. Cada uma delas tem uma configuração específica e todas são capazes de otimizar a tração para cada tipo de piso, alterando automaticamente a potência do motor, ajustes de transmissão, sistema de freios, controles de tração e estabilidade. As informações são projetadas no cluster e mostram como cada roda está atuando individualmente. Esses ajustes deixam ainda mais fácil transpor obstáculos e se aventurar em todas as condições sem se preocupar, tornando as viagens e expedições ainda mais prazerosas e seguras. Além disso, o veículo tem o bloqueio do diferencial do eixo traseiro, o RD Lock. Em situações extremas, em que

as rodas ficam suspensas, como valetas transversais ou terrenos com erosões, o carro é capaz de superar com facilidade com um simples toque no botão. A aptidão off-road está presente nos excelentes números no fora de estrada: 45º de inclinação lateral, 30º ângulo de entrada, 24,2º ângulo de saída e 23,1º ângulo de subida. DESIGN PENSADO EM TODOS OS DETALHES

O Pajero Sport traz um novo e inovador design, com todos os detalhes pensados para oferecer praticidade e sofisticação. Os retrovisores externos elétricos são rebatidos automaticamente quando o veículo é trancado. São equipados com luzes indicadoras em LED, que garantem segurança e comodidade. Na parte dianteira, os faróis em LED têm regulagem automática de

altura, lavador, DRL em LED e faróis de neblina integrados. Na parte externa, o rack de teto na cor prata está incorporado e complementa o design da carroceria. O skid plate dianteiro, além de prático e funcional no off-road, está em perfeita harmonia com o design. Completando o visual, o friso da linha de cintura e as maçanetas cromadas dão um toque especial a este SUV e as rodas em liga leve 18” diamantada com pneus 265/60 R18 são perfeitas para rodar em todos os tipos de terrenos. Os estribos laterais integrados à carroceria complementam o design, além de serem práticos para entrar e sair do veículo. Na parte traseira, lanternas em LED, para-barro e aerofólio. INTERIOR PRÁTICO E CONFORTÁVEL

O interior é baseado no conceito de design confortável, esportivo e

funcional. O console central alto em Black Piano com detalhes cromados envolve toda a parte dianteira, reunindo os principais recursos ao alcance das mãos seletor de tração, botões para escolha do piso e o freio de estacionamento eletrônico. Saídas de ar-condicionado estão estrategicamente posicionadas na segunda e na terceira fileira de bancos, dando ainda mais conforto para os passageiros. O sistema multimídia tem tela capacitiva de 7” e vem equipado com Android Auto e Apple Car Play, áudio streaming de última geração e conexão Wi-Fi, que permite o acesso a aplicativos nativos, como Waze e Spotify. A área interna é um dos destaques para os passageiros graças ao amplo espaço para as bagagens. O portamalas tem capacidade para 571 litros. Com os bancos da segunda fileira rebaixados, sobe para impressionantes

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O ESPAÇO INTERNO POSSUI SETE LUGARES E TRAZ SEGURANÇA ALIADA À TECNOLOGIA, TANTO PARA RODAR NAS CIDADES COMO PARA DESPERTAR O ESPÍRITO OUTDOOR E ENCARAR GRANDES AVENTURAS NO FORA DE ESTRADA

1.731 litros e com o assoalho totalmente plano, o que facilita a acomodação das bagagens. Os bancos em couro foram cuidadosamente projetados para darem conforto em todos os tipos de situação, seja viajando por grandes rodovias ou enfrentando as trilhas off-road. O dianteiro tem ajuste elétrico e os traseiros podem ser rebatidos deixando o piso totalmente plano, aumentando o espaço interno. O novo volante possui ótima empunhadura e é multifuncional, com todos os comandos à mão do motorista: áudio, voz e telefone, ACC, 34

computador de bordo e Speed Limiter. Os Paddle Shifters localizados atrás do volante permitem a esportividade da transmissão manual com a praticidade da automática. O painel de instrumentos é colorido de alto contraste e traz display de multi-informação que deixa todas as informações do veículo muito mais agradáveis para o dia a dia. No off-road, por exemplo, o desempenho e atuação de cada roda é mostrado em tempo real ao motorista, facilitando a transposição de obstáculos. Outra praticidade do Pajero Sport

é a conectividade para os mais diversos aparelhos. Além da entrada USB na parte dianteira, os passageiros que viajam no bando de trás contam com mais duas entradas para carregar o celular. E, no console central, há uma tomada de 120v (AC) para ligar os mais diversos aparelhos. TECNOLOGIA ALIADA À SEGURANÇA E PRATICIDADE

O Pajero Sport vem com o DNA 4x4 de série e excelente dirigibilidade, desempenho e conforto, aliados a um conjunto equilibrado com a força

| NOVO MITSUBISHI PAJERO SPORT |

e resistência que só um verdadeiro Mitsubishi oferece. O Controle de Estabilidade (ASC) em conjunto com o controle de tração (ATC) proporciona segurança para rodar em todos os tipos de piso. O Adaptive Cruise Control (ACC) é um piloto automático inteligente. Basta programar a velocidade que, por meio de sistemas semiautônomos, o veículo freia e acelera sem a intervenção do motorista, fazendo automaticamente a leitura da velocidade do outro veículo que vai à frente. O Forward Collision Mitigation (FCM) é outro sistema de frenagem autônoma, que atua automaticamente para evitar ou minimizar os efeitos de uma possível colisão. O Sistema de Monitoramento de Pontos Cegos (BSW) detecta veículos no ponto cego do motorista e emite alerta sonoro e visual no espelho retrovisor externo. Já o sistema de Prevenção de Aceleração Involuntária (UMS), por meio de sensores dianteiros e traseiros, atua caso detectem um obstáculo próximo na hipótese de aceleração brusca, reduzindo a potência do motor para evitar colisões, se o motorista errar os pedais ou a posição do câmbio. SEGURANÇA E COMODIDADE

O Pajero Sport é equipado com os mais modernos sistemas de segurança. Os freios são com ABS e EBD, sistema Full Airbags com 11 airbags: 2 dianteiros, 2 laterais, 6 de cortina (inclusive para

a terceira fileira de bancos) e 1 para o joelho do motorista, Keyless - partida sem chave e no botão, sistema de entrada sem chave - Keyless Operation System (KOS), sistema de Prevenção de aceleração involuntária - Ultrasonic Misacceleration Mitigation System (UMS), barras de impacto das portas e sistema Isofix. O Pajero Sport é equipado com o Trailer Stability Assist (TSA), que estabiliza o conjunto trailer/ veículo quando o fenômeno de serpenteamento for detectado, garantindo ainda mais segurança. O sistema de freios é completo, com ABS, EBD, BAS, fazendo com que a frenagem seja eficaz, até mesmo em situações extremas. Além disso, o veículo conta com o Brake Override System (BOS), que monitora constantemente os sinais do freio e acelerador. Caso o freio seja acionado junto com o acelerador e configure uma situação de emergência, o sistema reduz as rotações do motor gradativamente até a parada total e controlada do veículo. A máxima segurança foi priorizada na construção desse SUV. Projetada sob o conceito RISE, a carroceria é rígida e leve, além de ser extremamente resistente, graças à utilização de chapas de aço de alta resistência à tração que contribuem para um alto nível de segurança contra colisões. Todas essas ações ajudam a manter a integridade dos ocupantes do veículo em caso de um eventual acidente. Por causa disso, recebeu cinco estrelas

nos mais importantes institutos de segurança do mundo. Prático e moderno para rodar em qualquer situação, o Pajero Sport é equipado com o Hill Start Assist System (HSA), assistente de partida em rampa, que evita que o veículo recue ou avance em locais inclinados. Para as situações ainda mais desafiadoras, o Adaptive Hill Decent Control (HDC) dá conta do recado. O moderno controle de descida de rampa mantém a velocidade do veículo constante em descidas íngremes, dispensando ao motorista o acionamento do pedal de freio. Mesmo com dimensões robustas e capacidade para sete ocupantes, o Pajero Sport tem raio de giro de apenas 5,6 metros, o melhor da categoria, que garante facilidade de manobras em diversas situações. TECNOLOGIA INTUITIVA - MiTEC

O Pajero Sport é mais um Mitsubishi dotado do sistema MiTEC - Mitsubishi Motors Intuitive Technology, um conjunto de recursos de última geração que agregam vários sistemas por meio de sensores espalhados por todo o carro. Esse sistema integrado de inovações trabalha em conjunto para guiar e proteger, alertar e conectar e, até mesmo, entreter. Ele pensa e age sem mesmo que o motorista saiba. www.mitsubishimotors.com.br

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Le Bristol Paris, Paris

A PÉROLA DA FAUBOURG SAINT HONORÉ

uando se fala no Le Bristol, não há quem não diga: “Adoro!” Cheguei num dia tão lindo que não sabia se já saía pela cidade ou se ficava no hotel usufruindo todas as delícias que ele oferece. A minha palaciana suíte, com seu clássico e suave estilo francês e com vista para o jardim, ficava no sexto andar, o mesmo da piscina e, portanto, resolvi relaxar e matar a saudade daquela piscina única, que nos remete estar a bordo de um navio. Ano após ano o Le Bristol nos surpreende com ótimas novidades. Já pensou sair pela cidade em uma bicicleta elétrica do hotel, complementary, e agendar a entrega do maravilhoso repas do Le Bristol em qualquer ponto de Paris onde você desejar fazer seu piquenique? Ele chegará dentro de uma sofisticada cesta, entregue cuidadosamente por um messager. O Spa by La Prairie acabou de introduzir três novos segmentos: reiki, meditação e sofrologia, feitos nos tranquilos espaços com seus janelões voltados para o jardim central. E é neste jardim que está o apiário particular que produz o mel para o hotel. Mantendo-se sempre up to date e atento às necessidades do planeta, o Le Bristol foi o vencedor do Green Globe Certification e do Entreprise du Patrimoine Vivant. O hotel instituiu iniciativas de doações como a “Giving Bag” que encontrei no meu closet, para eu doar para a Cruz Vermelha, desde roupas até tudo aquilo que eu não quisesse mais. Achei bárbaro, pois sempre deixamos para trás alguma coisa. E, todos os produtos dos banheiros, que não usados, são doados a entidades como a das crianças com câncer. Um fato interessante, sobre a tradição de ajudar e respeitar o ser humano, é que durante a Segunda Guerra o hotel foi um QG que abrigou secretamente pessoas que ajudaram inúmeros perseguidos a fugirem de seus países. Tudo começou quando o ainda menino Hippolyte Jammet se encantou com o restaurante parisiense de seus avós e com o hotel de seu tio em Dublin. A partir daí, focou os estudos na hotelaria para realizar seu sonho de fundar o melhor de todos os hotéis. Em 1923, quando ele já estava 30 anos, comprou esta propriedade, na época, um palacete do século XVIII. 36

E ele, exigindo padrões excepcionais nos detalhes, no mobiliário autêntico, nos objetos de arte, na qualidade do serviço e no tratamento personalizado, inaugurou o impecável, elegante e refinado Le Bristol, em 1925. Em 1971, esta joia foi comprada pela Oetker Collection que continua fazendo o Le Bristol reinar em todos os sentidos. Preciso dizer mais alguma coisa? por

CRISTINA SCHLEDER

www.lebristolparis.com

¬ VOCÊ SABIA QUE O LE BRISTOL POSSUI 4 ESTRELAS

MICHELIN? SÃO 3 DO RESTAURANTE EPICURE, QUE É COMANDADO HÁ 20 ANOS PELO SUPER CHEF ERIC FRECHON. E UMA ESTRELA DA BRASSERIE 114 FAUBOURG

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Shangri-la, Paris

O PALÁCIO DO PRÍNCIPE NO 16º ARRONDISSEMENT

¬ POR TODA A IMPORTÂNCIA E HISTÓRIA QUE HABITA NO PALAIS, O PRÉDIO DO HOTEL SHANGRI-LA PARIS FAZ PARTE DOS “MONUMENTOS HISTÓRICOS” DA FRANÇA, ALÉM DE SER A FLAGSHIP

primeira coisa que pensei quando meu táxi entrou pelos portões do Hotel Shangri-La, foi: ‘Preciso saber a história deste Palais!’ Atravessando o hall sem conseguir tirar os olhos da arquitetura e da decoração, com o discreto touch oriental das peças originais, percebi o comprometimento e o respeito que tiveram em preservar a herança histórica cultural francesa. Ao ser recebida para o check in fui logo perguntando tudo sobre o Palais. Em 1891, o Prince Roland Bonaparte comprou esta área de 3.000m², para construir sua residência imperial. Hoje, 115 anos depois, este icônico Palais continua impecável depois da fiel adaptação feita pelo arquiteto Richard Martinet. Tudo foi sendo contado enquanto eu era levada até minha suíte que, ao ser aberta a porta eu ouvi: Et... voilà! Voilà mesmo. Eu tinha a Torre Eiffel, enorme, bem na minha janela, assim como o Sena e as reluzentes cúpulas 38

DA MARCA

douradas de Paris. Que vista tinha esta clássica e elegante suíte em tons azul-claro, dourado e creme que me fez sentir vivendo num apartamento parisiense. O hotel tem 100 suítes, sendo 37 apartamentos e quatro Signatures Suites, enormes apartamentos, como o que pertenceu ao Prince R. Bonaparte com 275 m².

O Hotel Shangri-La Paris aproveitou todas as saletas e salões do Palais para proporcionar aos seus hóspedes e visitantes experiências fantásticas, como as oferecidas por seus quatro restaurantes. O L’Abeille, que tem duas estrelas Michelin. O Shang Palace que é o único restaurante chinês da França que possui uma estrela Michelin. O La Bauhinia, com um mix da cozinha francesa e asiática. E o Le Bar Botaniste, que se espalha por três lounges e oferece um menu leve e criativo. Mais os cinco enormes salões, para banquetes e eventos, que evocam o espírito e o requinte de quando o Prince Bonaparte lá recebia a sociedade parisiense. E ainda as privativas e aconchegantes saletas espalhadas pelo lobby. Se tudo isso é assim tão palaciano, fui ver como era o Spa, instalado onde foram os estábulos. Conforme eu ia entrando, já avistava a piscina dentro de um recinto de um claro azul-turquesa com a luz do dia entrando por uma das paredes de vidro que dá para o jardim. A sensação de paz e bem-estar me colocou num estado de encantamento. Chi, o nome do Spa, é um completo centro de tratamentos e gym, inspirado e concebido na lenda mitológica de Shangri-La. por

CRISTINA SCHLEDER

www.shangri-la.com/paris reservation.slpr@shangri-la.com

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Le Burgundy, Paris

ENTRE MADELEINE E MADEMOISELLE

oi no coração de Paris, tendo de um lado a Madeleine, do outro, o apartamento da Mademoiselle Chanel, e a poucos passos do Louvre, que eu encontrei o Le Burgundy totalmente renovado, mas sem que sua característica fosse alterada. Ele continua discreto, sofisticado, elegante, atemporal e com seu excelente serviço e primoroso concierge. Logo ao chegar no lobby, já ouvi a efervescência das risadas e dos copos de cristal vindos do Le Charles, o bar do hotel. Ele não poderia ser mais francês, pois o arquiteto Patrick Juliot se inspirou na obra do poeta Claude Baudelaire, As flores do mal, para dar esta atmosfera sofisticada, marcante e dourada. Mais tarde, quando fui me encontrar com amigos para o happy hour, me surpreendi com os inusitados e audaciosos drinks elaborados pelo chef barman belga, Jeremy Blanc. Foi uma experiência única ao meu paladar. Minha suite signature, batizada Tuilleries, chic, contemporânea e com belas obras de arte, me presenteou com seu terraço privativo de onde eu podia admirar os telhados, as chaminés e as cúpulas do bairro enquanto tomava meu petit déjeuner nos dias ensolarados. Mas tomar o café da manhã no restaurante iluminado pela luz do dia igualmente é incrível, pois você encontrará ou poderá pedir tudo que gostar. E foi nele que eu soube que o hotel tem um serviço especial para os pets. Todos os dias havia um belo e comportado cachorro deitado aos pés de seus donos esperando que eles tomassem calmamente o café da manhã. E também soube que, se você quiser sair e não puder levar seu cão, uma pessoa poderá cuidar e ainda levá-lo para passear pelas ruas da cidade. E o que dizer do estrelado restaurante Le Baudelaire que em 2011 conquistou sua estrela Michelin, graças ao talento do brilhante jovem chef Guillaume Goupil. Sua cozinha com ingredientes e combinações inovadores é focada na culinária contemporânea francesa e que também nos surpreende com sua artística apresentação. Uma maravilha para os sentidos. E a outra boa surpresa que tive no Le Burgundy foi o fantástico ritual do chá da tarde, diariamente das 15 às 18 horas, em que pude experimentar as divinas pastries executadas pelo pastry chef Pascal Hainigue. Todos os dias depois de andar e estar em vários lugares, vendo e admirando o que Paris tinha de melhor, sempre ficava louca para voltar para o hotel. Tinha opções deliciosas para o meu relaxamento. Ir para o Spa by Sothys, fazer tratamentos corporais e faciais, ser massageada pelos jatos de água da piscina, gym, passar um tempo na sauna ou, simplesmente, ir direto para a minha suíte, que me abraçava com todos seus requintados tecidos, já que os lençóis eram tão magníficos, que era uma dificuldade abandoná-los na manhã seguinte. CRISTINA SCHLEDER

por

www.leburgundy.com

¬ OS BRILHOS E OS DOURADOS NA DECORAÇÃO, JUNTOS COM A LUZ NATURAL, DÃO O TOQUE FINAL COM UMA PERFEITA INTERPRETAÇÃO DE LUXO, REFLETINDO E ILUMINANDO TODOS OS AMBIENTES DO HOTEL BOUTIQUE LE BURGUNDY

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Park Hyatt, Viena

O HOTEL NUM DOS MAIS INTERESSANTES PRÉDIOS DA CIDADE

u estava superansiosa para chegar ao Park Hyatt Vienna, pois tinha visto algumas fotos e já havia achado um espetáculo e, quando cheguei em frente ao hotel, que fica na praça mais antiga de Viena, percebi que o prédio continuava abrigando preciosidades. Em 2014, aniversário de 100 anos deste monumental edifício, antiga sede do Banco da Monarquia AustroHúngaro, o Park Hyatt Vienna abriu suas novas portas numa simbiose perfeita entre história, tradição, luxo e modernidade. Ao entrar no lobby me deparei com imensos e imponentes espaços, com pés-direito altíssimos, num mélange da arquitetura original, de 1905, com um modernismo que eu chamei de “Decô Contemporâneo”. Esse atual luxo vienense continuou em todo o trajeto que me levava à suíte... Minha ampla suíte. As 143 suítes e os 35 apartamentos foram, no passado, as grandes salas dos escritórios do antigo banco. Mesmo permanecendo dentro do espírito decô vienense, as suítes são totalmente automatizadas, inclusive o banheiro. Fiquei encantada com os detalhes e obras de arte com pedras, mármores e madrepérolas. É no Bel Etage que estão os salões onde foram os suntuosos escritórios dos diretores do banco. Hoje, depois de meticulosamente restaurados por uma equipe de artesãos, se transformaram nos salões e salas para reuniões, conferências e eventos. São 800 metros quadrados de instalações históricas com tecnologia de última geração. E é lá também que está o majestoso salão de bailes. Fiquei imaginando como seria uma recepção de gala ou um casamento ali. E o que é o salão do The Bank Brasserie & Bar! Este, um dos quatro 42

restaurantes do hotel, fica no térreo e tem toda sua parte arquitetônica original preservada, com seus mármores, vitrais, metais e até o enorme relógio na parede. Eu ficava horas, todos os dias, me deliciando com os detalhes e com meu café da manhã. O super chef Stefan Resh comanda outros 30 chefs especializados em seus segmentos culinários. Meu jantar: Fennel Terrine, Veal Chop e Viennese Apple Strudel, acompanhado por uma degustação de vinhos austríacos. E para os amantes de charutos e whisky, o hotel criou o Living Room, uma bela sala forrada de madeira escura e com sofás aconchegantes, onde o hóspede poderá relaxar sentindo-se em casa.

¬ SEUS PETS TERÃO TRATAMENTOS ESPECIAIS, DESDE A CAMINHA NO QUARTO, TIGELAS PARA ÁGUA E COMIDA, ASSIM COMO PASSEIOS LEVADOS POR UM DOG SITTER DO HOTEL

E que tal mergulhar na piscina que fica no subsolo onde antes eram os antigos cofres do banco? O cenário que criaram na amplitude do espaço em torno desta piscina nos remete às termas greco-romanas. É surpreendente tudo o que encontramos no SPA Arany, que em húngaro significa ouro, material encontrado em todo o SPA, tanto nas paredes, nos produtos para os tratamentos, como na energia do passado do banco. Ficar no Park Hyatt Vienna é encontrar valores inestimáveis dentro desta magnífica caixa forte. por

CRISTINA SCHLEDER

www.parkhyattvienna.com

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¬ A ACADEMIA COM SEUS APARELHOS DE ÚLTIMA GERAÇÃO E O SPA COM SEUS TRATAMENTOS COM PRODUTOS

Hotel Sacher, Viena

LA PAIRIE E TIME

DO YOU WANNA WALTZ?

esmo que você não seja um apaixonado por ópera, música clássica ou ballet, hospedar-se no Hotel Sacher de Viena é um movimento de sinfonia. Situado exatamente atrás do Staatsoper, onde é só atravessar a rua e já estamos dentro do teatro, o hotel tem todas as suas suítes com nomes do mundo da música. A minha suíte, a 445, era A Flauta Mágica, a Die Zauberflöte. E caminhando pelos corredores, via a Rigoletto, Aída, Beethoven, Leonard Bernstein, La Cenerentola... As 150 suítes têm um ponto em comum: são brilhantes e iluminadas, tanto pela luz do sol quanto pelo reflexo dos espelhos e cristais. Requintadas e claras, cada 44

uma delas tem uma decoração única em que as obras de arte possuem um destaque especial, como aposentos de uma princesa, seus luxuosos banheiros são de mármore Carrara e com piso aquecido. Ah, e com todos os amenities feitos à base de chocolate. É isso mesmo, shampoo, cremes, sabonetes... todos com cheirinho de chocolate. Afinal, uma bela homenagem à sua famosa Original Sacher Torte. Cada cantinho do hotel tem uma atração diferente e uma história para nos contar. O hall do elevador tem suas paredes revestidas com portraits de famosos personagens, como John Kennedy, Rainha Elizabeth II e Indira Gandhi, que lá ficaram hospedados ao longo de sua história. São 185 anos de tradição desde que Eduard Sacher inaugurou o hotel transformando-o no ponto encontro da cultura, da política

OF CHOCOLATE, COMPLEMENTAM O NOSSO DIA NA SUNTUOSA VIENA

e da aristocracia europeia. E, mesmo ao ser vendido, em 1934, para a família Gürtlen & Winkler, ele continua fazendo parte da história de Viena, não só mantendo todas as características daquela época gloriosa como também incorporando à sua estrutura, a mais avançada tecnologia da modernidade atual. Senti o glamour da antiga Viena, quase como uma viagem no tempo, inclusive nos salões que abrigam seus três restaurantes, seu belo bar azul, seus salões de chá e seus dois salões para banquetes. Meu jantar no Grüner Bar, o restaurante verde do hotel que estava lotado, foi algo magnífico. A começar pela atmosfera, com uma iluminação praticamente à luz de velas, um serviço impecável e a culinária do head chef Dominik Stolzer. Ele orquestra os tons da tradicional cozinha austríaca com a moderna de uma forma exótica e elegante. Minha sugestão e a do chef também: Blind Date Dinner! Deixe que ele o surpreenda. por

CRISTINA SCHLEDER

www.sacher.com reservation.vienna@sacher.com www.lhw.com

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Sans Souci, Viena

COM UM CONCIERGE E UM SERVIÇO PERFEITOS,

LIFESTYLE LUXUOSO E TOP DESIGNERS

magina o quanto é inusitado ficar num hotel que tem seu design de interiores executado pelo escritório inglês YOO, de Philippe Starck e Jade Jagger. Este prédio histórico de 1858 foi comprado pelo grupo Sans Souci em 2010, quando começou a ser reformado, trazendo para junto do bairro artístico, o Spittelberg, e ao Viena Museumsquartier um revitalizado e inovador requinte. Eu não tinha ideia da modernidade que iria encontrar dentro do hotel quando meu carro parou em frente deste clássico prédio. A mistura do design com a arte, do savoir-vivre com o luxo, me colocou num ambiente refinado, mas ao mesmo tempo casual. Gostei de encontrar em seus corredores obras de Lichtenstein, de Allen Jones e de Steve Kaufman, assim como um mobiliário dos designers Tom Dixon e de Arne Jacobsen da Egg Chairs. Um mix deste moderno com o rococó dá um toque personalíssimo ao hotel. A linguagem do design percorre todo o hotel, desde o lobby, onde fui recebida de uma forma afetuosa e eficiente, até as 63 suítes, claras, espaçosas e elegantes. Cada uma com seu design particular e com seu banheiro todo forrado de mármore, alguns com mármore branco e outros com mármore preto. Das minhas janelas, eu via as belas cúpulas gêmeas dos Naturhistorisches Museum e Kunsthistorisches Museum e mais a do Hofburg. Uma das coisas que adorei fazer foi, tomar o café da manhã sentada nas mesinhas junto aos janelões e ficar olhando o movimento da rua com seus bondinhos enquanto saboreava o variado e sofisticado buffet. A outra era ir direto para o dourado Le Bar quando eu voltava da rua no fim da tarde. O bar que tem como tema o champagne, é uma beleza forrada com dourados, espelhos e cristais, com 46

música, drinks fantásticos e a opção de pedir um dos 60 tipos do vinho borbulhante. O Le Bar é literalmente champenoise. E, depois, ainda jantar no Veranda, o restaurante do hotel, onde pude saborear uma cozinha austríaca tradicional com o toque de modernidade dada pelo chef Jeremy Iliam. O Sans Souci tem um SPA completo com área de fitness, saunas seca e vapor, salas de massagens e de tratamento de beleza e uma piscina com 20 metros de comprimento que me permitia nadar sob o brilho da luz de seus enormes lustres de cristal. por

CRISTINA SCHLEDER

www.sanssouci-wien.com

GLAMUROSOS, ATENCIOSOS E DESCOMPLICADOS, TIVE TODOS OS MEUS PEDIDOS ATENDIDOS COMO NUM PASSE DE MÁGICA

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Altstadt Hotel, Vienna

MUSEU, GALERIA, RESIDÊNCIA OU HOTEL?

á 25 anos Otto Wiesenthal largou tudo para realizar seu sonho ao encontrar este edifício histórico, situado no bairro dos artistas, atrás da Museumsplatz. Ele, um apaixonado colecionador de arte, transformou a propriedade de cinco andares, em sua casa, sua galeria de arte e neste hotel boutique, onde os hóspedes convivem com as obras que ele vem acumulando ao longo da vida. Otto uniu sua criatividade com a dos artistas que ele convidou para criarem os ambientes para as peças de sua coleção, o que resultou em algo único. As 61 suítes e apartamentos foram projetados individualmente com o mobiliário vintage, luminárias, peças, esculturas e pinturas da coleção de Otto, e o amor ao 48

detalhe dá a cada um sabor especial evocando uma viagem à memória da propriedade. Em algumas suítes, encontrei parquet de carvalho, candelabros pomposos, papel de parede com padrão adamascado e móveis de cetim vermelho que refletem o espírito daqueles tempos imperiais. Atrás de cada porta eu ia descobrindo um novo mundo, como Alice no país das maravilhas. Numa das suítes, deparei-me com um magnífico piano de cauda. Na sala da minha suíte, batizada de Camilla em homenagem a uma das filhas de Otto, tinha uma enorme mesa da década de 1930 desenhada por Josef Hoffmann. Apreciei alguns nus fotográficos em grande formato que evocam a memória de Josefine Mutzenbacher, a mais famosa dama da noite de Viena do começo do séc. XX e algumas obras de Niki de Saint Phalle. A coleção é tão importante, que são agendadas visitas guiadas pelo hotel. Eu adorei o espaço destinado ás refeições, composto por várias saletas que mantêm toda a filosofia de ambientação do hotel, e onde você decide se quer sentar em mesas ou nos sofás, como numa sala de visitas. O esplêndido café da manhã é dedicado aos frescos produtos regionais e sazonais, servido por pessoas que fazem você se sentir em casa. Além de disponibilizar o almoço e o jantar, o hotel oferece um chá da tarde com todos os típicos doces da patisserie austríaca. O Altstadt Vienna recebeu o prêmio Traveller Choice como o “Melhor Hotel da Áustria”. Também, é membro

¬ O ALTSTADT HOTEL FOI O PRIMEIRO HOTEL VIENENSE A SER HOMENAGEADO COM O SELO ECOLÓGICO AUSTRÍACO. ALÉM DISSO, O HOTEL OBTÉM 80% DE SUA ELETRICIDADE A PARTIR DE FONTES RENOVÁVEIS

da White Line Hotels, Small Luxury Hotels of the World, Castle Hotels & Mansions e Romantik Hotels. E tudo isso graças aos cuidados especiais que Otto e sua familia dedicam ao sucesso do sonho. por

CRISTINA SCHLEDER

www.altstadt.at

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The Guesthouse, Viena

DESIGN HOTEL CONTEMPORÂNEO, ELEGANTE E COSY

ituado no coração de Viena, entre o Staatsoper e a Stephansplatz e ao lado do Albertina Museum, está o The Guesthouse Vienna que, depois de um retrofit se transformou num prédio contemporâneo em perfeito contraste e harmonia com as magníficas construções antigas ao seu redor. Essa releitura moderna está presente na fachada, nos ambientes, nas suítes e na filosofia do hotel. A modernidade é sentida logo no lobby onde fui recebida de forma ágil e eficiente, permitindo que eu focasse minha atenção ao seu movimentado restaurante que, pelo que percebi, estaria lotado a qualquer hora do dia. Como um point. O delicioso da minha moderna suíte, com móveis de design e grandes fotos em metacrilato, mais o banheiro aberto para o quarto, eram as duas bay windows que me permitiam nelas sentar e apreciar calmamente o movimento das ruas e o dourado pôr do sol num momento de relax e paz, tomando meu chá ou café, preparados por mim mesma na minicozinha da suíte. Este acabou sendo meu ritual diário. 50

¬ COMO FILOSOFIA, O HOTEL QUER FAZER SEUS HÓSPEDES FELIZES, NUM AMBIENTE COM UM

DESIGN QUE TRAZ QUALIDADE DE VIDA JUNTO A UM EXCELENTE SERVIÇO

O café da manhã é algo inusitado. Mesmo com seus pães feitos na bakery do hotel e seu menu apropriado para se começar o dia, o movimento e a animação no restaurante do hotel, o Brasserie & Bakery, mais parecem um happy hour que um breakfast. O divertido é que junto aos hóspedes, estão os habitués vienenses que vêm para o café da manhã, que também funciona nas mesas do lado de fora em frente à

praça. E alguns vêm com seus cães e lá ficam por horas. Essa é uma vivência interessante em que acabei me adaptando ao modus vivendi da cidade. E no comando do The Guesthouse Vienna, está o experiente manager Manfred Stallmajer que sabe o que o hóspede espera deste personalíssimo hotel boutique de apenas 39 confortáveis e funcionais suítes, fazendo com que ele nos transmita a atual jovialidade de Viena que está introduzida numa cultura tão tradicionalmente rica e erudita. por

CRISTINA SCHLEDER

www.theguesthouse.at

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Six Senses Zighy Bay Resort, Musandam, Omã

COMO SE FOSSE FORA DO MUNDO...

Six Senses Zighy Bay Resort fica em Musandam, um território (exclave) que pertence ao Sultanato de Omã. Está localizado ao norte da Península de Musandam, que se projeta no Estreito de Ormuz, a entrada estreita do Golfo Pérsico, na Península Arábica. Embora pertença politicamente a Omã, Musandam está separado do restante do país pelos Emirados Árabes Unidos. Exótico, não? De fato, nada no Six Senses Zighy Bay Resort é simples ou comum. Suas 82 villas com piscina têm um quê de rústicas, inspiradas no ambiente das aldeias rurais. Visualmente, o estilo natural harmoniza tanto com as Montanhas Hajar, situadas ao lado do resort, quanto com a praia de Zighy Bay, privativa do empreendimento. A proposta do Six Senses Zighy Bay Resort é proporcionar uma experiência saudável e relaxante. Por isso, a propriedade conta com a Fazenda Dibba, onde são cultivados alimentos orgânicos e criadas galinhas poedeiras, cabras e vacas leiteiras - tudo para uma dieta livre de toxinas.

¬ NATUREZA, SABORES DO CAMPO E VONTADE DE FICAR MAIS UM POUCO

Todavia, se a hospedagem no Six Senses Zighy Bay já é uma experiência enriquecedora, ela se torna ainda mais interessante com as atividades aéreas, terrestres ou marítimas oferecidas pelo resort. A aventura inclui voo de paraglider, cruzeiros de dhow (veleiros), trekking, mountain bike, escalada... A gastronomia é uma atração à parte. O principal restaurante é o Spice Market, especializado em culinária árabe, assim como o Shua Shack, que reproduz um autêntico banquete

beduíno. Já o Sense on the Edge aposta na cozinha contemporânea e em uma carta de vinhos bem diversificada. Por falar em vinhos, é possível fazer uma refeição deliciosa no Wine Cellar - literalmente, a adega do resort. Há ainda o Zighy Bar, bar noturno especializado em coquetéis orgânicos, e o Summer House, que abre durante o dia e é perfeito para almoços leves, com direito a sorbets e bebidas refrescantes. O Six Senses Zighy Bay integra a rede Six Senses Hotels Resorts Spas, que opera 11 resorts e 30 spas em 20 países, sob as marcas Six Senses, Evason e Six Senses Spas. www.sixsenses.com/resorts/zighy-bay/destination

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Kerry Hotel, Hong Kong

HOTEL, NÃO: RESORT URBANO

ituado na Baía de Hung Hom, o Kerry Hotel define-se como um resort urbano e valoriza ao máximo sua localização à beira-mar. Merecem destaque os jardins paisagísticos ao ar livre e o lounge de 300 m2, repleto de serviços e comodidades. Os 546 quartos do Kerry Hotel dividem-se em três categorias: Rooms, Club e Suites. Estas, por sua vez, estão fracionadas em alternativas mais específicas, havendo quatro padrões de rooms, cinco tipos de club e três variedades de suítes. Em termos de extensão, o hóspede encontra acomodações que vão dos 42 m2 aos 294 m2 de área. Vale dizer que a gastronomia já faz a visita ao Kerry Hotel valer a pena. No Big Bay Café, sete pavilhões - cada um deles com suas especialidades garantem uma espécie de “volta ao mundo” usando somente o paladar: o Nook, por exemplo, é o espaço da panificação e dos queijos raros, enquanto o pavilhão Chill é dedicado a sushis e sashimis e o Wok-Fry Station é o paraíso da crocância. Inspirado nos estaleiros do século 19, o Hung Tong homenageia o passado de Hong Kong tanto na decoração quanto nas receitas tradicionais chinesas. Já o Dockyard oferece desde pratos ocidentais até iguarias malaias, indianas, japonesas, coreanas e vietnamitas, e o Bong-Italian Restaurant aposta na comida italiana à base de cortes nobres. Para quem, como eu, aprecia cervejas artesanais, visitar o Red Sugar é quase obrigatório: os rótulos raros da bebida dividem o cardápio com uma extensa seleção de vinhos e coquetéis envelhecidos em barris de carvalho. Já o Lobby Lounge é um bar descontraído, com delícias que fazem sucesso nos carrinhos de comida espalhados pelas grandes cidades chinesas: macarrão instantâneo, bolinhos de peixe com curry e chás diversos estão entre as muitas surpresas do menu. No entanto, a arte culinária não é a única que o Kerry Hotel oferece aos seus visitantes: o edifício de 16 andares também abriga um acervo composto por mais de 1.000 peças assinadas pelos principais nomes da arte asiática contemporânea. www.shangri-la.com/hongkong/kerry ¬ ARTE CONTEMPORÂNEA E DIVERSIDADE GASTRONÔMICA NAS MARGENS DA BAÍA DE HUNG HOM

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The Murray, Hong Kong

PARA QUEM EXIGE NOVAS EXPERIÊNCIAS

djetivos podem descrever a experiência de se hospedar no The Murray, um dos hotéis mais premiados do mundo, situado no coração de Hong Kong? Será que vale a pena dizer que é sofisticado, arrojado, moderno? A resposta é não. Melhor do que adjetivar esse empreendimento de 25 andares, 336 suítes e cinco destinos gastronômicos, incluindo um restaurante na cobertura e um bar com vista panorâmica, é falar dos fatos que o tornam tão especial. Construído em 1969, passou por recente reforma. Seus acabamentos foram redesenhados com o intuito de atualizar os detalhes sem abrir mão de sua assinatura arquitetônica, caracterizada principalmente por grandes arcos e amplos terraços. No 23º andar, as suítes Cotton Tree, Park, Penthouse e The Murray proporcionam a sensação de estar não em uma suíte de hotel, mas em uma residência: as acomodações incluem salas de jantar e estar e uma espécie de spa privativo. Na mais glamourosa delas, justamente a que tem o mesmo nome do hotel, o hóspede dispõe até de um mordomo exclusivo, caso decida realizar festas ou jantares na própria suíte, que tem espaço de sobra para um evento: são 225 m² de área. A decoração inclui lâmpadas projetadas pela Poul Henningsen para Louis Poulsen em meados do século passado e mobília italiana Minotti. Na zona fitness, merece destaque a bicicleta ergométrica Ciclotte, um equipamento de design futurista e fabricada em carbono, fibra de vidro e aço. E não se pode falar do The Murray sem mencionar que, na cobertura, o Popinjays oferece uma divertida releitura do clássico ritual do chá da tarde. Esqueça os bolinhos, os biscoitos, as geleias, pois chegou a vez do caviar Kristal, do créme fraîche, da lagosta azul, do aipo e dos muffins salgados. Creme de manjericão tailandês, macarons sabor framboesa com mascarpone violeta e eclair de abacaxi são algumas das opções disponibilizadas para quem não abre mão de sabores doces ao cair da tarde. O The Murray pertence à rede Niccolo Hotels, especializada em endereços de luxo na China. www.niccolohotels.com/en/hotels/hongkong/central/ the_murray/index.html

¬ AS DEFINIÇÕES DE LUXO CONTEMPORÂNEO FORAM ATUALIZADAS COM SUCESSO

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El Nido Lagen Island, Filipinas

AVENTURA OU DESCANSO? VOCÊ DECIDE!

om mais de sete mil ilhas, a República das Filipinas é o sexto maior arquipélago do mundo e quinto país com maior número de ilhas. Entre elas, sobressai Palawan, considerada uma das ilhas mais bonitas do mundo. Ali, a natureza está praticamente intocada, e os poucos empreendimentos voltados ao turismo fazem parte do grupo El Nido Resorts. Neles, a sustentabilidade não é um conceito vago, mas a própria “alma” do negócio. Uma alma não apenas comprometida com a preservação ecológica, mas também acolhedora, generosa e criativa na combinação de elementos que preenchem o visitante com a sensação de felicidade. Um dos resorts do grupo fica na Ilha Lagen, pedacinho de paraíso abrigado entre uma exuberante floresta calcária e uma lagoa de águas claras.

No El Nido Lagen Island, é possível encontrar espécies de plantas e animais que não existem em nenhuma outra parte do planeta. Vale a pena participar das atividades de observação de pássaros que o próprio resort organiza – aliás, o tédio não tem vez por ali. Excursões pelo mangue, natação, atividades específicas para crianças e mais uma porção de atrações asseguram que nenhum dia será igual ao outro. O mar azul-turquesa é tido como “incomparável” por mergulhadores experientes; e, em um simples passeio de barco, pode-se avistar grutas, falésias e uma diversidade de recifes de corais. Construídas com madeira reciclada e dotadas de varanda privativa, as 51 acomodações do resort dividem-se em 20 Forest Rooms, as mais simples do local; 18 Water Cottages, suítes de 53 m² construídas à maneira de palafitas; nove Beachfront Cottages, também com 53 m² e vista panorâmica da enseada; e quatro Forest Suites, as mais luxuosas, com uma área de 70 m², banheira e localização privilegiada: o nível superior do Forest Room Complex. O restaurante do Clubhouse aposta na cozinha filipina típica, que inclui peixes, frutos do mar, temperos ricos em especiarias, legumes, nozes e arroz - este, aliás, é a base da alimentação naquele país. www.elnidoresorts.com/lagen-island

¬ NATUREZA QUASE INTOCADA E PROGRAMAÇÃO REPLETA DE AVENTURA

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Tierra Atacama Hotel & Spa, San Pedro de Atacama, Chile

VULCÕES, GÊISERES E LAGUNAS NAS ESTRELAS

Cordilheira dos Andes, o Monte Aconcágua e texturas que parecem obras de arte são algumas das paisagens que desde o avião já podem ser apreciadas na viagem até o Deserto mais alto do mundo, o Atacama. O premiado Tierra Atacama Hotel & Spa está localizado nos arredores do povoado de San Pedro de Atacama e está cercado por uma paisagem única, repleta de rios, vulcões, desfiladeiros, lagos, gêiseres, salares, dunas e termas naturais. Para chegar ao hotel, o roteiro é voar para Calama com escala em Santiago. Chegando em Calama, uma van do hotel fará a rota final de 01h:30min de viagem, com vista para o Deserto. Como o hotel funciona no sistema all inclusive (com todos os passeios, refeições e traslados incluídos nas tarifas, além de bebidas alcoólicas da casa e não alcoólicas), vale a pena desfrutar da experiência gastronômica no Tierra, que aproveita a produção local, recheando o cardápio com releituras inovadoras da cozinha do norte do Chile. Com seu potencial para dias quentes e a localização do hotel em alta altitude, os chefs especialistas

¬ NA VOLTA DOS PASSEIOS ÀS LAGUNAS E VULCÕES, O TIERRA OFERECE O MÁXIMO DE CONFORTO E RELAXAMENTO NAS SUAS PISCINAS,

JACUZZIS E SUÍTES

criam pratos que são leves e saborosos, com uma abordagem moderna tanto nas sensações de sabor quanto na apresentação dos pratos, ao mesmo tempo que permanecem fiéis às receitas regionais e aos ingredientes sazonais. O cenário esplendoroso do Deserto de Atacama pode ser vivenciado de perto pelos hóspedes, desde caminhadas, passeios de bicicleta, excursões a lagoas do altiplano andino até escaladas em vulcões. Destaque para o passeio Lagunas Altiplânicas, pela magnitude do conjunto de vulcões e lagunas que juntos promovem uma explosão de contrastes de cores, e também para os Gêiseres del Tatio, onde pode-se apreciar a maravilha deste campo geotérmico, lar de mais de 80 gêiseres ativos que saem de piscinas borbulhantes de água fervente, sendo apreciados durante um delicioso café da manhã. Para relaxar depois dos passeios, pode-se tanto descansar nas piscinas e jacuzzis como admirar a vista ao vulcão Licancabur sentando-se nos terraços

com fogueiras. Além disso, o UMA Spa oferece os melhores tratamentos corporais baseados nos elementos naturais do deserto, como areia e sal para esfoliações, barro vulcânico para eliminar as toxinas da pele e ervas nas massagens. O Deserto de Atacama é conhecido por ser um dos melhores lugares do mundo para observação de estrelas,

localizado a uma altitude de 2.400 metros. Pode-se observar um manto negro, cravejado de estrelas brilhantes e suas constelações, facilmente visíveis a olho nu, graças à falta de luz artificial do Atacama e à extensão sem fim do intocado deserto. texto e fotos de

TÁBATA SCHLEDER

tierrahotels.com/atacama/pt

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Grand Hyatt, Bogotá

BUSINESS, PLEASURE E CULTURA NO CONFORTO DOS ANDES

om seu projeto arrojado, ele se impõe por seu tamanho, luxo, design e um serviço excepcional. O primeiro Hyatt da Colômbia, inaugurado no fim do ano passado, já é uma referência na hotelaria da cidade. Assim que cheguei, fiquei impressionada com o altíssimo pé-direito do lobby forrado por mármores brilhantes, por seu mobiliário contemporâneo e suas peças vintage. 62

Minha suíte envidraçada, do piso ao teto, me permitia ter uma vista panorâmica da cidade e dos Andes. Por este janelão, entrava uma luz natural que é uma das características do hotel, pois ele foi projetado para permitir que a luz do dia ilumine todos os ambientes. As 372 espaçosas suítes têm uma decoração moderna e discreta com forrações e tecidos feitos exclusivamente para o hotel. Não posso deixar de mencionar os produtos naturais e orgânicos da marca colombiana Loto del Sur que encontrei no belo banheiro de mármore. O Grand Hyatt Bogotá possui dois restaurantes. O Capitalino, que fica no térreo, apresenta uma surpreendente culinária que é um mix, da internacional com a colombiana. É nele também que é servido o vasto e saudável breakfast.

¬ COM ESTE PROJETO DESENVOLVIDO PELO ESCRITÓRIO GOETTSCH PARTNERS COM SEDE EM CHICAGO, O GRAND HYATT BOGOTÁ TEM UMA DIVERSIDADE DE TEXTURAS PROPORCIONADA PELA VARIEDADE DE MATERIAIS, QUE NOS SURPREENDE A CADA OLHAR

No Rooftop está o Ushin Japanese & Grill. Um lugar de impacto! Tanto pela decoração como pela vista de 360° e sua efervescência. E, claro, pela comida japonesa criada pelo chef brasileiro Rodolfo Yusa, que propôs escolher por mim... uma maravilha! E, ainda, o Aldeana Market, que junto com o café colombiano, oferece delicados doces e salgados tanto para comer lá como para levar. E, no lobby, o Ilustre Bar onde pude encontrar pessoas divertidas enquanto tomava meu drink. Ah! E o que é o Spa Zaitania! O maior Spa indoor da América do Sul. São 3.000 m² com foco em sua saúde e bem-estar. Experimentei vários tratamentos faciais e corporais e posso garantir: nunca fiz nada igual. Os produtos usados são da Sisley e da Loto delSur. O Grand Hyatt Bogotá é um hotel perfeito para qualquer objetivo que o hóspede tenha. Sua estrutura está preparada para lazer, business, congressos, eventos, cultura, saúde e bem-estar. Para isso, ele conta com uma avançada tecnologia, grandes espaços bem montados e um serviço especializado para qualquer necessidade. Além de estar em uma excelente localização, encontra-se a apenas 8 km do aeroporto. O serviço de concierge conseguiu tudo que eu queria e ainda colocando à minha disposição, motoristas muito bem preparados. por

CRISTINA SCHLEDER

www.bogota.grand.hyatt.com

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Fazenda Santa Vitória, Queluz, São Paulo

O PASSADO GANHA VIDA NO VALE DO PARAÍBA

assar alguns dias na Fazenda Santa Vitória é quase uma viagem no tempo. Digo “quase” porque as delícias do passado - que incluem o gostinho da comida caseira, o cheiro bom da natureza, as jarras d’água fresca em vez de frigobar nos quartos - estão harmonizadas com algumas facilidades modernas, como o wi-fi grátis disponível nas salas e varandas. Situada em Queluz, a meio caminho entre São Paulo e Rio de Janeiro pela Rodovia Presidente Dutra, a Fazenda Santa Vitória fica em uma propriedade erguida em 1850, no 64

auge da expansão cafeeira. Pastos, plantações, vastas faixas de floresta intacta e até uma cachoeira, distante quatro km da sede, compõem a paisagem do local. Para apreciá-la, pode-se participar de passeios a cavalo, caminhar ou dar umas voltas de bicicleta. As 13 unidades (incluindo suítes na sede da fazenda e outros aposentos, como as duas casas da montanha) somam 30 vagas para adultos e seis para crianças. Todas as suítes ostentam nomes de árvores, como Aroeira, Cedro e Ipê. Já as casas da montanha chamam-se Bem-Te-Vi e Sabiá.

¬ BELAS PLANTAÇÕES, TRECHOS DE FLORESTA E UMA LINDA CACHOEIRA: BELEZAS NATURAIS QUE PODEM SER EXPLORADAS A PÉ, A CAVALO OU DE BIKE. A FAZENDA SANTA VITÓRIA, EM QUELUZ, É O ENDEREÇO CERTO PARA FESTAS EM GRUPO, VIAGEM EM FAMÍLIA OU UMA ESCAPADA COM GOSTINHO DE LUA DE MEL

As possibilidades de lazer incluem piscinas, quadra de tênis e, se for solicitado com antecedência, aulas de ioga e relaxamento.

As refeições são servidas em mesas dispostas na varanda da sede ou nos jardins. Por ser uma fazenda que produz leite, o queijo branco e o iogurte (servido com granola doce de marca própria) são feitos lá mesmo, pela equipe capitaneada pela cozinheira Mariza Santos, que trabalha na propriedade há 30 anos e uniu seu talento ao do chef Pedro Siqueira, que agregou novas ideias e sabores à cozinha. Vale dizer que a sustentabilidade é valorizada: praticamente tudo que se utiliza ali é obtido de produtores regionais. Uma área gourmet, com churrasqueira e forno à lenha, é perfeita para festas, assim como o rancho próximo à cachoeira, espaço equipado com banheiros, forno e fogão à lenha, churrasqueira e área de descanso ao ar livre. Nesta, ganham destaque as redes e as espreguiçadeiras. Pode haver algo melhor do que saborear comida boa enquanto descansa e contempla uma bela paisagem? www.fazendasantavitoria.com.br/a-fazenda

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Zaitania SPA, Grand Hyatt Bogotá

O PRINCÍPIO DE TUDO NO SPA

juventude do corpo e a força interna da alma que nós, seres humanos, temos ao chegar neste mundo, foi o que inspirou o Grand Hyatt Bogotá dar este nome ao seu SPA. O maior SPA da América Latina, com seus 3.000 m², não é grande apenas no tamanho, é grandioso em tudo que ele oferece. Piscina semiolímpica coberta climatizada, academia com aparelhos de última geração e personal trainer, sauna, banho turco, flotarium, piscina de choque térmico, hidromassagem, jacuzzi, espaço para palestras sobre bem-estar e 11 salas para os mais especiais tratamentos de beleza que você pode imaginar, com profissionais harmonizados com a filosofia do lugar. Adorei começar meu dia às sete horas da manhã com um tratamento corporal. Escolhi o Day Spa que começa com um detox, seguido por um circuito de hidroterapia, depois uma exfoliação corporal, massagem com cremes by Sisley, mais uma incrível hidratação facial, massagem com pedras quentes, manicure e pedicure. Durante cinco horas, fiquei em outro mundo e depois ainda me sobrou toda a tarde para sair pela cidade visitando a arte colombiana. Foi tudo tão incrível que deixei agendado para o dia seguinte, um tratamento facial que começa com uma purificação profunda a fim de preparar a pele para a massagem rejuvenescedora realizada com pedras vulcânicas e “Ouro de Cacay”, um azeite dourado à base de sementes desta arvore do Amazonas, riquíssimo em vitaminas, antioxidantes e agentes emolientes. É a pura natureza cuidando da pele. Não preciso falar que no dia seguinte fiz mais! CRISTINA SCHLEDER

por

www.hyatt.com/es-ES/spas/Zaitania-Spa/home

¬ ZAITANIA NA LINGUAGEM INDÍGENA SIGNIFICA, “O PRINCÍPIO DE TUDO” E QUEM CRIOU E DIRIGE ESTE SANTUÁRIO DE RESPEITO AO CORPO E À ALMA FOI A BRASILEIRA KAREN SMITH

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Majestic Palace Hotel, Florianópolis, SC

PARA CASAR, RELAXAR OU FALAR DE NEGÓCIOS

¬ UM DOS MELHORES HOTÉIS DE UMA DAS CIDADES MAIS INTERESSANTES DO BRASIL

ma das capitais mais exuberantes do País, Florianópolis, está entre os destinos prediletos de brasileiros e estrangeiros para turismo de lazer e negócios. Um dos pontos altos da Ilha é a boa qualidade dos hotéis. Entre eles, merece destaque o Majestic Palace Hotel. Com 259 suítes de nove diferentes categorias e situado na melhor parte da cidade - a Avenida Beira Mar Norte,

ao lado do Beiramar Shopping -, o Majestic Palace Hotel tem tudo que alguém pode desejar para passar as férias, aproveitar a lua de mel ou realizar um evento de negócios. Até quem se hospeda a negócios, pode tirar um momento para relaxar no Spa com sauna ou na piscina. Esta tem raia de 15 metros, deck solarium com vista para o mar e serviço de bar. Tudo para você se esquecer da vida e saborear cada minuto. O verbo saborear também se aplica às delícias do Restaurante Majestic, aberto para café da manhã, almoço e jantar, e para o exótico Black Sheep. Este é anexo ao roof e aposta na culinária fusion, que mescla receitas, ingredientes e tradições de várias partes do mundo. www.majesticpalace.com.br

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¬ O SHANG PALACE, COM SEU STAFF CHINÊS, MANTÉM A CULTURA E A FORMA DO BEM RECEBER

Restaurante Shang Palace, Paris

PALACETE É TEMPLO DE COZINHA CANTONESA

ão poderia ser diferente. Sendo o Hotel Shangri-La Paris um requintado palacete, só poderia abrigar este restaurante chinês que nos remete aos seus tradicionais palácios. Observei os detalhes dos jades e das madeiras entalhadas pelos artesãos e vi que eles acertaram nesta intenção. A louça sempre com as bordas em relevo dourado mais os talheres de prata com seus cabos também dourados dão o toque final ao ambiente imperial. Fui recebida com o cativante sorriso chinês do staff deste restaurante que abriu em 2011 e que depois de apenas um ano recebeu sua primeira Michelin Star, mantida até hoje, sendo o único restaurante chinês da França com este mérito. Em 2015, Samuel Lee Sum foi trazido para comandar a cozinha, que desde 2011 já vinha focada na Cantonesa Chinesa que é considerada uma das mais refinadas culinárias do mundo. Como chef executivo do Shang Palace, ele implementou alguns dos seus bem guardados segredos regionais da China. Querem uma sugestão? A macia galinha cozida em uma grossa crosta de sal flambada num perfumado licor de essência de rosas... CRISTINA SCHLEDER

por

shangpalace.slpr@shangri-la.com

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Restaurante Man Wah, Hong Kong

PARA SABOREAR, CONTEMPLAR E JAMAIS ESQUECER

alinha marinada no molho de soja, rolinho primavera de camarão com um intrigante toque de capim-limão ou uma sopa azeda, servida quente, com peixe e marisco. Estas e outras receitas inspiradas na culinária do sul da China, especificamente da região do Cantão, compõem o cardápio do Man Wah, charmoso restaurante localizado no 25º andar do Hotel Mandarin Oriental, em Hong Kong. Ganhador de uma estrela Michelin, a chancela de excelência gastronômica mais cobiçada do mundo, o Man Wah não se destaca apenas pela criatividade e competência da equipe comandada pelo chef Wing-Keung Wong: ele é, também, considerado o restaurante mais bonito da cidade. Suas paredes são decoradas com seda pintada à mão. Do teto, pendem luminárias banhadas a ouro, com design inspirado em gaiolas de pássaros. E, seja no almoço ou no jantar, a vista panorâmica do Porto Victoria e do horizonte de Hong Kong é de tirar o fôlego. Embora funcione sete dias por semana, o Man Wah está sempre lotado. Para garantir mesa e não perder a chance de experimentar o exotismo combinado às novas tendências gastronômicas, convém fazer reserva antes de viajar. www.mandarinoriental.com/hong-kong/victoria-harbour/ fine-dining/restaurants/cantonese-cuisine/man-wah

¬ TRADIÇÃO COM TOQUE CONTEMPORÂNEO EM UM DOS RESTAURANTES MAIS BONITOS DO MUNDO

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Restaurante Lili, Paris

DE HONG KONG PARA A AVENUE KLÉBER

m plena Paris, ao cruzar a porta para jantar no restaurante Lili, do Hotel Península, parecia que num passe de mágica, eu estava sendo transportada e já pisando na China. Com decoração exótica, típica e refinada, o Lili tem sua cozinha Cantonesa executada a quatro mãos pelos criativos chefs, o francês Christophe Raoux e pelo chinês Peter Ma. Claro que eu escolhi o menu degustação sendo orientada pelo jovem maître italiano que, junto ao sommelier, decidiram tudo para mim. Os sete pratos foram perfeitos pois, mesmo com a força dos ingredientes chineses, eles tinham leveza e delicadeza com a sutileza do sabor das especiarias. E que apresentação! Tudo muito especial. Neste ambiente tão chinês, a música e a luz baixa passavam a alegria da atmosfera disco, onde todos se divertem. É bom reservar, pois sempre está lotadíssimo! CRISTINA SCHLEDER

por

www.peninsula/paris

¬ ENTRE MODA FRANCESA E TRADIÇÃO CHINESA, CHEZ LILI É O

RENDEZ-VOUS DA GASTRONOMIA CANTONESA EM PARIS

| TRIUMPH MOTORCYCLES |

CLÁSSICOS BRITÂNICOS SOBRE DUAS RODAS Potentes, confortáveis, carismáticas e elegantes, as motos Triumph fazem sucesso há mais de cem anos no mundo todo. Aqui no Brasil, neste ano, a marca lança 6 novos modelos

amosa por suas motos icônicas, que há mais de um século combinam harmoniosamente design autêntico, carisma e desempenho, a Triumph é a maior fabricante britânica de motocicletas. Além de sua fábrica em Hinckley, no sudoeste de Leicestershire, possui também subsidiárias na Tailândia, na Índia e aqui no Brasil. Com foco na inovação e muita paixão pela engenharia, a marca tem uma ampla linha de motos adequadas a todos os tipos motociclistas, incluindo a épica Speed Triple, a revolucionária Street Triple 765, a líder de categoria Tiger 800, a transcontinental Tiger 1200 e a icônica família Bonneville. Na linha Bonneville, as novidades são a Bobber Black e a T120 Ace. A Bobber Black é uma versão mais forte, mais arrojada e

mais feroz de sua antecessora, a estilo hardtail Triumph Bobber. O novo modelo preservou o estilo autêntico, a elegante engenharia, o ronco empolgante e a pilotagem hot rod, mas agora tem ainda mais atitude, postura mais agressiva, um potente motor de 1.200 cc, com uma roda dianteira “parruda” de 16 polegadas e garfos dianteiros mais robustos, de cartucho Showa, além de detalhes e acabamentos em preto do escapamento ao aro do farol dianteiro. Já a T120 Ace é uma edição limitada com apenas 1.400 unidades produzidas no mundo todo. Ela nasce a partir da Bonneville 59 e da T120 Black, contudo, com uma configuração especial de chassis e suspensão para uma rodagem relaxante e refinada em qualquer situação, além de uma série de acabamentos premium, incluindo um tanque com design exclusivo e indicadores de LED no painel.

A LINHA BONNEVILLE CHEGA COM DUAS NOVIDADES: A FEROZ BOBBER BLACK (ACIMA) E A T120 ACE (À DIREITA), UMA EDIÇÃO LIMITADA COM APENAS 1.400 UNIDADES PRODUZIDAS NO MUNDO TODO

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Outras novidades da marca inglesa são as Street Twin e Scrambler 900, versões das clássicas mais atuais, divertidas e acessíveis. Agora com mais performance, garantida por um aumento de 10 cv de potência, elas são perfeitas para quem procura uma pilotagem mais dinâmica e ágil na cidade, além do estilo minimalista. Para a Street Twin, os fãs têm a seu dispor mais de 150 acessórios cheios de estilo e inspiration kits para personalização. Ainda, nessa linha de modern classics, vale a pena citar as novas Scrambler 1200 XE e XC. Com novos chassis específicos, elas têm amortecedores traseiros mais longos, roda dianteira de 19 polegadas, guidões amplos e assento de altura baixa. Equipadas com pneus Metzeler Tourance, as novas Scrambler foram desenhadas para fornecer a capacidade e o controle real em todo tipo de estrada, além de um design robusto que promete conquistar os apaixonados por aventura. Por fim, a Triumph também apresenta a nova Speed Twin, que combina o desempenho roadster eletrizante a uma fantástica pilotagem. Projetada com todo o torque esportivo da Thruxton, traz consigo a essência de uma modern custom. O estilo atemporal que faz parte do DNA da Triumph é o destaque do visual da Speed Twin, que tem entre seus diferenciais o estiloso e confortável banco reto, o minimalista para-lama dianteiro

| TRIUMPH MOTORCYCLES |

aluminizado, os espelhos na extremidade do guidão e o tanque com tampa “Monza-style”. Impulsionada por um potente motor de 1200 cc, a Speed Twin tem freios dianteiros duplos Brembo, rodas leves de alumínio fundido e três modos de pilotagem - Road, Rain e Sport - que adaptam o mapa de aceleração e as configurações do controle de tração às condições de pilotagem e às preferências do piloto. As motos Triumph são assim: estilosamente classudas, altamente potentes, absolutamente seguras e extraordinariamente eletrizantes! Tanto que, a partir deste ano, a marca Triumph está fornecendo motores Triple de 765 cc para corridas do Campeonato Mundial de MotoGP. Eles equipam as máquinas de todas as equipes nas provas da Moto 2.

OUTROS LANÇAMENTOS DA TRIUMPH EM 2019 SÃO A ACESSÍVEL STREET TWIN (NO ALTO, À ESQUERDA), A MODERN CUSTOM SPEED TWIN (NO ALTO, À DIREITA) E A VERSÁTIL SCRAMBLER 1200 XE, CAPAZ DE ENCARAR TODO TIPO DE TERRENO

TRIUMPH MOTORCYCLES K www.triumphmotorcycles.com.br Q @triumphbr E @TriumphMotorcyclesBrasil M @triumphmotorcyclesbr sac.triumph@europ-assistance.com.br

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Europamotors

O CONCEITO DE CONCESSIONÁRIA 78

foto © MARCELO SPATAFORA

A Europamotors é muito mais do que uma concessionária que trabalha com marcas de luxo. Seu diferencial é o serviço oferecido, com técnicos especialmente treinados e um olhar diferenciado para as necessidades do cliente. | 79

| EUROPAMOTORS |

ano é 1995. A economia caminha bem, a inflação de três dígitos foi finalmente debelada e o real equiparase ao dólar. Os brasileiros consomem importados como nunca antes, e o mercado de luxo dá um salto. Nesse cenário, nasce a Europamotors, do Grupo De Nigris, especializada em automóveis Mercedes-Benz. Criada para atender a demanda de um público exigente que sabe o que quer e

gosta de ter suas expectativas atendidas, a Europamotors prioriza a excelência nos serviços. Seus vendedores não são apenas profissionais experientes em prestar um bom atendimento: são verdadeiros especialistas nos automóveis com os quais trabalham, treinados pela própria Mercedes-Benz e aptos a responder quaisquer dúvidas dos clientes – e até a antecipar respostas para perguntas que sequer foram feitas. A empresa empenha-se em fidelizar seus clientes. O corner da linha AMG – que reúne os automóveis mais velozes e esportivos da marca – tem um atendimento realizado por um consultor técnico treinado na MercedesBenz da Alemanha. E, por falar naquele país, vale lembrar que são importados diretamente de lá os graciosos acessórios e miniaturas disponíveis nas vitrines da concessionária: de chaveiros e carteiras a perfeitas réplicas (e minúsculas) dos carros mais cobiçados da montadora germânica. No pós-venda, possuem uma moderna oficina que obedece a todas as normas e padrões da Mercedes-Benz, considerada uma referência de qualidade em todo o país. Todos os consultores técnicos e mecânicos são treinados pela Mercedes-Benz, tornando possível realizar a primeira revisão do veículo em apenas 1 hora. Enquanto espera seu veículo ser cuidadosamente preparado, o cliente pode aguardar no lounge, tomar um café e conhecer as novidades da Mercedes-Benz. Para 2019, os serviços serão ainda mais incrementados: a frota de veículos disponíveis para test-drive será ampliada, chegando a mais de 20 modelos, possibilitando o cliente testar o modelo que mais se adeque a seu perfil.

Todos os consultores técnicos e mecânicos são treinados pela MercedesBenz, e a primeira revisão do veículo é feita em apenas uma hora. Enquanto aguarda o veículo, o cliente pode tomar um café e conhecer as novidades

fotos © MARCELO SPATAFORA

K europamotors.com.br

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TALK apresenta o melhor do lifestyle numa seleção de cafés de origem, gastronomia, vinhos, destilados e muito mais... ESPETACULAR IMAGEM NA FAZENDA SANTA CRUZ, NUMA ODE À SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE CAFÉ ESPECIAIS

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CAFÉ CAMPOS ALTOS

Grãos que brilham lá fora e, agora, também por aqui Depois de conquistarem os consumidores dos EUA e da Europa, esses cafés especiais do Cerrado Mineiro lançam uma linha para o mercado brasileiro

ocalizada no município de Campos Altos, no Portal do Cerrado Mineiro, a Fazenda Serrinha foi adquirida em 2008 por José Maria de Oliveira, que cresceu em meio às lavouras de café e, desde pequeno, brincava e ajudava seu avô nos trabalhos do dia a dia no cafezal. A Fazenda Serrinha foi a primeira de suas propriedades, e depois vieram outras várias - todas produzindo café com a marca Café Campos Altos. Os grãos, das variedades Bourbon Amarelo, Bourbon Vermelho, Topázio, Acaiá, Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho, são cultivados em altitudes de 1.000 a 1.300 metros, numa área com temperaturas médias entre 18 º e 20 ºC - condições ideais para a produção de cafés de alta qualidade, ricos em aromas e paladares. Produzidos com práticas sustentáveis e ecologicamente responsáveis, os cafés Campos Altos são certificados

pela organização Rainforest Alliance e possuem selo de sustentabilidade da UTZ. A colheita é feita manual, seletiva e mecanicamente. No campo, o calendário da safra é determinado de acordo com o estágio dos grãos de cada talhão do cafezal, para que todos os frutos de um mesmo lote estejam uniformemente no mesmo grau de maturação. Depois da secagem em terreiros de cimento e em camas africanas, há um período de descanso nas tulhas. Em seguida, os grãos seguem para a mesa selecionadora por densidade e, na sequência, para um equipamento com leitor a laser, para que somente aqueles que possuem as melhores qualidades sejam levados à torra. A Café Campos Altos possui uma assinatura única na torra, desenvolvida em conjunto com torrefadores das melhores cafeterias americanas e seguindo a 3ª onda dos cafés especiais.

Desde 2013, os cafés especiais da Café Campos Altos são exportados para Europa, Estados Unidos, Argentina e Ásia. Em todos esses lugares, eles são muito apreciados por causa de suas características únicas: são encorpados, com elevado dulçor e riqueza de notas frutadas e achocolatadas. No ano passado, a marca lançou uma linha de produtos para ser comercializada aqui mesmo, no mercado brasileiro. Eles podem ser encontrados em

cápsulas e nas versões em grãos ou em pó, em embalagens de 250 g, 500 g, 1 kg e 5 kg. CAFÉ CAMPOS ALTOS Avenida Sebastião Lima Campos, 303 Campos Altos, MG Tel. (31) 99177-1237 www.cafecamposaltos.com.br CULTIVADOS DE FORMA SUSTENTÁVEL E SECOS EM TERREIROS OU CAMAS AFRICANAS, OS CAFÉS DA CAMPOS ALTOS SÃO RICOS EM AROMA E SABOR

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CAFÉ CASABLANCA

Grãos de qualidade cinematográfica Para produzir seus cafés especiais de altíssima qualidade, a família Soler investe pesado em inovação, tecnologia e capacitação

marca Café Casablanca surgiu em 1990, inspirada no título do famoso filme “Casablanca” da década de 1940, com a missão de atender aos apreciadores de cafés especiais. Inicialmente, foi produzido e comercializado em Bálsamo (SP), reduto de nossa família Soler. Nossos antepassados dedicaram suas vidas em produzir e comercializar cafés de alta qualidade, entre eles o produzido e beneficiado na Fazenda Santa Isabel, terras de nosso bisavô, que mantivera por muito tempo cotas de exportação em Santos (SP), e na época toda sua produção era escoada pela antiga Estrada de Ferro Araraquarense.

OS CAFÉS CASABLANCA SÃO ELABORADOS COM

BLENDS DE GRÃOS ESPECIAIS CULTIVADOS NO SUL DE MINAS, EM DIVINOLÂNDIA (NA ALTA MOGIANA PAULISTA) E NO CERRADO MINEIRO

Hoje, o Café Casablanca é dirigido pela quarta geração da família, sempre movida a inovar e com foco na produção de cafés de altíssima qualidade, preocupando-se em fazer com que cheguem à xícara com perfeição. Nossos frutos são provenientes da região Mogiana, 100% arábica, variedades Bourbon Amarelo, Icatu e Mundo Novo, cultivados em altitudes de até 1.250 metros. Eles são colhidos cuidadosamente em duas etapas, pois devido à altitude, a maturação é mais lenta, proporcionando as estes frutos maior retenção de açúcares. Após todo o processo de plantio e colheita, temos a próxima etapa, que depois de armazená-los de maneira criteriosa, evitando umidade e qualquer tipo de fermentação, seguimos para o beneficiamento dos grãos, em que o café é classificado

eletronicamente por tamanho e cor, tirando qualquer possibilidade de frutos indesejáveis ou defeituosos. Finalmente, realizamos a prova de nosso trabalho, degustando nossos frutos, e provando assim o resultado de todo um trabalho feito até aqui. Iniciamos então o processo de industrialização com equipamentos de alta tecnologia, utilizando combustível limpo de maneira ecológica, com capacidade de memórias de curvas de torra, totalmente automatizados, podendo assim manter as características dos grãos. Com embalagens especiais, utilizamos válvulas aromáticas importadas, impedindo a entrada de oxigênio, conservando assim as características de nossos cafés. Preparamos também blends de diferentes regiões, como o Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Alta Mogiana, e cafés orgânicos em cápsulas ou sachês.

Expressamos aqui nossos sinceros agradecimentos a todos que ao longo de toda nossa trajetória fizeram parte de um trabalho cheio de dedicação e comprometimento, construindo uma história de sucesso ao longo destes 30 anos. CAFÉ CASABLANCA Rua São Nicásio, 79, Alto da Mooca São Paulo, SP Tel. (11) 3375-8530 www.cafecasablanca.com.br

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FAZENDA BOA VISTA DO ENGANO

Abençoados grãos Produzido na Fazenda Boa Vista do Engano, o Café Bazilli foi servido aos papas Bento XVI e Francisco quando visitaram o Brasil

família Bazilli já tem mais de um século na tradição na cafeicultura. Desde 1916, na Fazenda Boa Vista do Engano, na divisa dos municípios de Divinolândia e Caconde, no nordeste do Estado de São Paulo, o clã cultiva grãos das variedades Mundo Novo, Catuaí e Bourbon Amarelo. Atualmente, a fazenda é administrada por Roberta Bazilli, que é uma das raras mulheres habilitadas no Brasil como Q-Grader (classificadora e degustadora Internacional). Ela costuma dizer que o café está no seu, pois é filha, neta, bisneta e tetraneta de cafeicultores! Todo o processo produtivo, do cafezal às xícaras, é feito de forma artesanal e dentro da propriedade, e o resultado disso é um produto de qualidade controlada, apreciado pelos mais exigentes consumidores. Os cafeeiros se desenvolvem em solos férteis situados em altitudes entre 800 e 1.200 metros, com temperaturas médias anuais entre 20º e 22 ºC, chuvas bem distribuídas

ao longo do ano - um terroir perfeito para a produção de cafés arábicas finos! Por causa do relevo montanhoso, a colheita é manual e, depois da secagem no terreiro e o beneficiamento, os grãos são separados por tamanho, peso e cor. Em seguida, cada lote passa por uma torra específica para realçar ainda mais seus atributos sensoriais. Os cafés produzidos na fazenda e vendidos com a marca Bazilli trazem consigo notas aromáticas de chocolate e caramelo e geram bebidas encorpadas, de equilibrada acidez e discreta doçura - um suave e agradável blend típico das terras altas! Graças à sua qualidade excepcional, em 2008, o Café Bazilli ganhou da cooperativa Cooxupé o certificado de café gourmet e, em 2010, a Fazenda Boa Vista do Engano conquistou o 1º lugar no Concurso de Qualidade de Café, na categoria Grãos Cereja Descascados, recebendo a pontuação máxima de 100 pontos, numa competição organizada pela Associação de Cafeicultores da Barra Grande de Caconde.

Além desses prêmios, o Café Bazilli também foi abençoado de outra maneira: foi o escolhido para ser servido a dois papas, em suas visitas ao Brasil. A primeira vez foi em 2007, quando o Papa Bento XVI veio à Aparecida, e a outra foi em 2013, quando o Papa Francisco esteve no país em razão da Jornada da Juventude, no Rio de Janeiro. Mais do que qualquer outra pessoa, eles sabem o que é um café divino!

INSTALADA DESDE 1916 NA DIVISA DOS MUNICÍPIOS DE CACONDE E DIVINOLÂNDIA A FAZENDA BOA VISTA DO ENGANO É COMANDADA PELA QGRADER ROBERTA BAZILLI, QUE PRODUZ EXCEPCIONAIS CAFÉS DAS VARIEDADES MUNDO

BAZILLI CAFÉS ESPECIAIS

NOVO, CATUAÍ E

Rodovia Dom Tomás Vaqueiro, s/n

BOURBON AMARELO

Caconde, SP Tel. (19) 98132-6177 www.cafebazilli.com.br

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FAZENDAS DUTRA

Ultraespecial é pouco para defini-lo Seis décadas de tradição e investimento na cafeicultura, a família Dutra produz micro e nanolotes de grãos ultraespeciais

envolvimento da família Dutra começou na década de 50, quando José Dutra Sobrinho, o Zeca, herdou um pequeno sítio no interior de Minas Gerais. Ao longo dessas últimas seis décadas, ele foi comprando terras, expandindo as lavouras e apostando cada vez mais solidamente na cafeicultura. Assim, nasceram as Fazendas Dutra, propriedades com solos férteis, clima ameno e altitudes entre 600 e 1.350 metros acima do nível do mar - condições ideais para o cultivo de grandes cafés. Hoje comandadas pelos filhos do Sr. Zeca, as Fazendas Dutra somam mais de 750 hectares cafeeiros, em perfeita harmonia com a natureza, entre as matas, pedras e cachoeiras da região. Na virada do século XX para o XXI, os irmãos Walter e Ednilson participaram da Unilly - Universidade Illy do Café e passaram a produzir grãos especiais que figuram sempre no topo dos rankings de melhores cafés do Brasil. Preocupados com a preservação ambiental e com as práticas de sustentabilidade, conquistaram certificados do IGAM (Instituto

OS CAFÉS DUTRA JÁ FATURARAM VÁRIOS PRÊMIOS NO BRASIL E NO EXTERIOR. POR CAUSA DE SEU COMPROMISSO SUSTENTÁVEL, ELES CONQUISTARAM

Mineiro de Gestão das Águas), Rainforest Alliance, UTZ, 4C Association, Certifica Minas e da BSCA (Brazil Specialty Coffee Association), Orgânico Brasil, USDA e EU Organic. Há 20 anos consecutivos, as Fazendas Dutra fornecem cafés para a marca premium italiana Illy, e já conquistaram dezenas de prêmios nacionais e internacionais, como o Coffee of the Year, em 2017, concedido pelo júri da Semana Internacional do Café. Além de cultivar cafés Mundo Novo, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho, Bourbon e Icatu, as Fazendas Dutra produzem também microlotes e nanolotes de cafés ultraespeciais com grãos das variedades Geisha, Pacamara Amarelo, Aramosa, Oeiras, Maragogipe e Kent. A receita do sucesso e da excepcional qualidade dos cafés das Fazendas Dutra tem outros ingredientes além do terroir e das técnicas e cuidados adotados no campo e no processamento dos grãos. Ela inclui também trabalho incansável, dedicação total e muita paixão. FAZENDAS DUTRA Tels. (33) 3331-3490 • (33) 99903-0707 www.cafedutra.com.br

CERTIFICAÇÕES CONFERIDAS POR PRESTIGIOSAS ENTIDADES COMO A RAIN FOREST ALLIANCE, A UTZ, A EU ORGANIC, A USDA, A 4C ASSOCIATION E A BSCA (BRAZIL SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION)

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CAFÉ FAZENDA MANTISSA

Tudo em nome da perfeição

Cultivados e processados com toda ciência e uma boa dose de carinho, os cafés Fazenda Mantissa apostam também na rastreabilidade e na sustentabilidade

bela paisagem do Sul de Minas se caracteriza pelos cafezais entremeados por faixas de Mata Atlântica. Nessa região de solo fértil e argiloso (com altitudes superiores a 1.200 metros), o clima apresenta grande amplitude térmica, com altas temperaturas durante o dia e frio à noite. É em meio a essas condições tão favoráveis que se localiza a Fazenda Mantissa. Da escolha das variedades de plantio, nessa área privilegiada, até o processamento e a entrega, tudo é rigorosamente pensado. A colheita do café, por exemplo, acontece em períodos programados, quando o fruto está em sua plenitude e todos seus açúcares já desenvolvidos, com mão de obra treinada de forma criteriosa. Tudo para extrair o melhor que a natureza nos oferece. E os cuidados não param por aí: para retirar a umidade dos grãos, o café é levado ao sol em terreiros convencionais e/ou em terreiros suspensos (com ângulo de inclinação

ideal, circulação do ar em todas as direções e maior aproveitamento da radiação solar) onde descansa até atingir 11% de umidade, considerado o nível ideal. Além disso, todos os lotes são testados sensorialmente para proporcionar os melhores sabores e aromas. Na torra, o trabalho tem como objetivo atingir o ponto médio-claro, padronizado em todas as embalagens. Depois de torrados, os grãos são selecionados à mão por uma equipe especializada, o que garante a uniformidade do produto. Outro ponto importante é a rastreabilidade, desde o trato no cultivo até a embalagem. O resultado de todo esse trabalho é em uma bebida de notas doces, com fragrância de chocolate ao leite, sabor de caramelo e chocolate, equilibrado na boca, com acidez cítrica e final refrescante. O Café Fazenda Mantissa é um produto diferenciado, livre de defeitos e produzido com carinho. São grãos de café perfeitos, torrados com muita ciência para expressar todo potencial de qualidade sensorial do grão.

NOS SOLOS FÉRTEIS DA FAZENDA MANTISSA, O CAFEZAL PRODUZ GRÃOS DE QUALIDADE, COLHIDOS QUANDO ATINGEM A PLENITUDE, PARA QUE GEREM BEBIDAS PERFUMADAS E COM SUAVE DULÇOR

Além da origem e dos atributos físicos, as preocupações de ordem ambiental e social têm papel fundamental e, nesse ponto, destaca-se a importância das certificações da UTZ, da Certifica Minas e da BSCA (Brazil Specialty Coffee Association).

FAZENDA MANTISSA Estrada Municipal do Pinheirinho, s/n Campestre, MG Tel. (35) 3715-2773 www.cafefazendamantissa.com.br

FAZENDA NINHO DA ÁGUIA

Surfando nas montanhas de Minas Gerais Junto à entrada do Parque Nacional do Caparaó, em Minas Gerais, por uma das encostas do Pico da Bandeira, a uma altitude média de 1300 metros, estende-se a Fazenda Ninho da Águia, num microclima ideal para a produção de um dos melhores cafés brasileiros

m 55 hectares divididos em matas preservadas, nascentes e plantios consorciados, num manejo de agroecologia, formam-se os jardins sustentáveis que dão origem aos nossos grãos. Árvores nativas e frutíferas se mesclam ao contorno das lavouras, onde a cada ano é feita a colheita seletiva de aproximadamente 300 sacas de café orgânico, nos reservando bebidas de qualidade incomparável e notas sensoriais das mais elegantes e complexas. Ao retomar o cultivo de cafés em terras da família, nos anos 90, Clayton Barrossa Monteiro não imaginava escrever parte da história dos cafés especiais brasileiros. Produzir uma das bebidas mais festejadas do país, servida

nas melhores cafeterias do mundo, tampouco estava nos planos do ex-surfista que se despediu do mar para subir as montanhas do Caparáo e criar a mítica Fazenda Ninho da Águia. À época, com 22 anos, o jovem nascido e criado em São Paulo pretendia passar metade do ano no campo e a outra metade na praia, como ouvira dizer que a atividade de cafeicultor lhe permitiria. No entanto, o que parecia um caminho fácil, transformou-se numa trajetória de trabalho, inventividade e obstinação. E Clayton nunca mais saiu da fazenda, para a sorte de todos que amam, ou um dia virão a amar, o café brasileiro. A cada nova safra, que se estende de junho a dezembro, sob temperaturas amenas e o amadurecimento lento dos grãos, nossas lavouras nos presenteiam com belas surpresas,

ENCRUSTADA NA SERRA DO CAPARAÓ, A NINHO DA ÁGUIA É PILOTADA POR CLAYTON BARROSSA MONTEIRO. POR DUAS VEZES, CONQUISTOU O PRÊMIO THE COFFEE

OF THE YEAR E HOJE É EXPORTADO PARA VÁRIOS PAÍSES DO MUNDO

produzindo cafés de notas intensas e adocicadas, incluindo mel, jasmim, frutas vermelhas, chocolate, açúcar mascavo, nozes e outra infinidade de sabores. Depois da colheita, a secagem dos frutos é realizada pelo processo natural, em terreiro suspenso e estufa, num trabalho artesanal cercado de cuidados e refinamento. Ainda, na própria fazenda, o mestre Markim Gomes faz saltar ao paladar as características mais marcantes e peculiares de cada café, fazendo, de cada torra, um acontecimento. FAZENDA NINHO DA ÁGUIA Alto Caparaó, MG Tel. (32) 98426-1548 www.cafeninhodaaguia.com.br

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FAZENDA SANTA ÁGUEDA

Da Mogiana para o mundo Café A2 e Heidelberg Kaffee, cultivados e processados na centenária Fazenda Santa Águeda, conquistam o paladar de brasileiros e alemães

ocalizada há quase um século em uma das mais tradicionais regiões produtoras de cafés do país, a Mogiana Paulista, a Fazenda Santa Águeda é administrada há quatro gerações pela família Fernandes. Na propriedade, são cultivados pés de café arábica das variedades Bourbon Amarelo, Obatã, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho e Mundo Novo. Em 2011, Plinio Fernandes começou a industrializar o café na própria fazenda, que passou a ser vendido com a marca Café A2. A partir de 2016, lançou também o Heidelberg Kaffee, exclusivamente direcionado para o mercado internacional, em especial o alemão. Ainda este

ano, ele deve chegar também a outros países, como a Itália, os Estados Unidos e a China. Em 2016, os cafés da marca A2 passaram a ser vendidos não apenas nas versões em grãos ou em pó, mas também em cápsulas compatíveis com as máquinas Nespresso. Em 2018, foi lançado o inovador Café A2 Gourmet Drip Coffee, também conhecido como café de bolso. Embalado em sachês, dispensa qualquer tipo de máquina, bastando

O TERROIR DA FAZENDA SANTA ÁGUEDA É PRIVILEGIADO. NO CAFEZAL, SÃO CULTIVADOS GRÃOS DE CINCO VARIEDADES: BOURBON AMARELO, OBATÃ, CATUAÍ AMARELO, CATUAÍ VERMELHO E MUNDO NOVO

somente água quente para ser despejada no coador de papel individual com 10 g de café torrado e moído próprio para ser acoplado à xícara. Em 2018, os cafés da Fazenda Santa Águeda conseguiram o selo de Certificação de Procedência - Região de Pinhal, que atesta que o produto é originário deste terroir único e privilegiado. Agora, em 2019, a meta é cumprir todas as exigências para obter a certificação de café orgânico, para satisfazer os consumidores que buscam cafés de alta qualidade e cada vez mais puros e saudáveis. A propósito, a Fazenda Santa Águeda sempre teve um compromisso com a sustentabilidade e a preservação ambiental. Tanto que abriga uma das maiores áreas

remanescentes da Mata Atlântica no Estado de São Paulo, com flora e fauna de enorme biodiversidade. Por fim, o próprio nome A2 é uma referência às parcerias e às alianças que estabelecemos por conta do café. Os grãos da Fazenda Santa Águeda são produzidos justamente para isso: para proporcionar momentos prazerosos que aproximem as pessoas e estimulem a conexão entre elas! FAZENDA SANTA ÁGUEDA Rodovia SP 342, km 195,5 • Espírito Santo do Pinhal,SP Tels. (19) 99204-5853 • (11) 99974-8009 www.p2fint.com • e-mail: plinio.fernandes@uol.com.br

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FAZENDA SANTA CRUZ

Um café especial e muito sustentável Cultivados numa propriedade que preserva a biodiversidade e os recursos hídricos, os grãos dessa marca fazem sucesso nos Estados Unidos e na Europa

ocalizada no município de Paraguaçu, no sul de Minas Gerais, a Fazenda Santa Cruz tem uma bonita história que começou em 1992, quando o empresário italiano Giovanni Bragagnolo chegou ao Brasil e adquiriu as glebas que hoje compõem a propriedade. Apaixonado pela natureza e pela biodiversidade, recuperou todas as áreas de Mata Atlântica do local. Mais de 550 mil mudas de árvores nativas foram plantadas, e isso ajudou a preservar a fauna e as nascentes de água que brotam dentro da propriedade. Com altitudes entre 990 e 1.100 metros, a fazenda mudou então seu foco da citricultura para a cafeicultura. Em 1998, foram implantadas as primeiras lavouras de café, com o cultivo de café arábica das variedades Acaiá, Icatu, Mundo Novo, Catuaí, Catucaí, Topázio e Rubi.

O manejo dos cafezais e o processamento dos grãos é comandado por Josiani Moraes, formada em Administração de Empresas, bacharel em Direito e também especialista em cafés, com título de Q-Grader e Q-Processing. Foi ela quem inaugurou, em 2015, a sala de provas de café - um laboratório totalmente equipado para prova e mapeamento sensorial das lavouras da fazenda, utilizando-se o padrão americano da SCAA (Specialty Coffee Association of America). Depois desta análise, todos os grãos produzidos na fazenda são separados em lotes por qualidade com pontuação que variam de 80 a 87 pontos (segundo os

LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE PARAGUAÇU, NO SUL DE MINAS, A FAZENDA SANTA CRUZ É UM MODELO DE SUSTENTABILIDADE E TECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS

critérios da SCAA). As características sensoriais mais presentes nos cafés da Fazenda são notas de chocolate, avelã, ameixa, caramelo, limão, flor de laranjeira, baunilha, mel, manteiga, abacaxi, melaço, floral e cedro, além de um delicada acidez com toque cítrico. Hoje, graças a seu sistema de gestão sócioambiental, a Fazenda é referência em termos de sustentabilidade e possui importantes certificações de entidades como a UTZ, a Rainforest Alliance, a Certifica Minas e a BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais). Com tantos predicados, os cafés da Fazenda Santa Cruz fazem sucesso não só aqui no Brasil, como também em países como Suíça, Inglaterra, Itália e Estados Unidos. FAZENDA SANTA CRUZ Rodovia MG 453, km 13 Paraguaçu, MG Tel. (35) 98854-2670 www.santacruzfazenda.com.br

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VERALLIA

A arte das garrafas Há três séculos vinhos e garrafas de vidro são indissociáveis e, neste momento, exclusividade e sofisticação são a tendência do mercado de bebidas

primeira prova de que o vinho já era uma bebida consumida 3.000 a.C. está nas ânforas de barro encontradas na Geórgia e na antiga Mesopotâmia. Mas, de acordo com o Atlas Mundial do Vinho, uma espécie de Bíblia dos enólogos e apreciadores, a produção das primeiras garrafas de vidro, por volta de 1.700, foi

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um divisor de águas. “Ficou claro que o vinho mantido em uma garrafa hermeticamente arrolhada durava muito mais que o vinho em um barril. Ele também envelhecia de forma diferente, adquirindo um buquê”, descrevem os autores do livro. O fato é que, há pelo menos três séculos, vinhos e garrafas de vidro são indissociáveis. Giovanni Vannucchi, sócio da OZ Estratégia e Design, especialista em embalagens, explica que o design é um elemento diferenciador de produtos. “Muitas vezes, é o fator que leva o consumidor a fazer sua escolha.” Ele acredita que garrafas exclusivas e mais bem trabalhadas são a tendência do mercado de bebidas.

A VINÍCOLA GARIBALDI ESCOLHEU O MODELO ALIENOR PARA ENVASAR OS ESPUMANTES GARIBALDI VG, ENQUANTO A VINÍCOLA PANIZZON DECIDIU-SE PELA ELEGÂNCIA DA SINO PARA SEUS ESPUMANTES PREMIUM

“No segmento de vinhos, há dois caminhos: partir para algo clássico, que reforce a tradição, ou ir para o oposto disso, com liberdade de linguagem, um design mais inovador e disruptivo”, explica Giovanni Vannucchi. As garrafas Selective Line, linha premium da Verallia, fabricante de embalagens de vidro, atendem a essas duas propostas, seguindo os mais rígidos padrões de qualidade, com sofisticação, criatividade e design exclusivo. Um bom exemplo é a Alienor, disponível nas cores âmbar e transparente. Com formato elegante, ombros baixos e tênues curvas abertas, a garrafa foi escolhida por alguns dos melhores produtores europeus. O Château Roubine (França) adotou a Alienor para o espumante La Vie en Rose. A cooperativa portuguesa do Távora fez

o mesmo com os espumantes Terras do Demo, premiados no Concurso Mundial de Bruxelas, em 2018. A Selective Line oferece 15 garrafas para vinhos e 4 para espumantes. No Brasil, os modelos Alienor e Sino já envasam produtos de importantes vinícolas. “Estética, resistência, cor e silhuetas são fundamentais”, diz Maiquel Vignatti, da Vinícola Garibaldi, que escolheu a Alienor para envasar os espumantes premium Garibaldi VG. “A beleza e o design fazem toda a diferença”, concorda Maicon Motter, da Don Guerino. “A Sino tem elegância e agrega valor ao produto”, acrescenta Marlon Panizzon, da Panizzon, que também envasa na garrafa os espumantes da linha premium. br.verallia.com

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CAVE GEISSE

Borbulhas gaúchas com sotaque chileno Produzidos em um dos melhores terroirs do Rio Grande do Sul, os premiados espumantes da Cave Geisse são elegantes, equilibrados e gastronomicamente versáteis

m 1976, o engenheiro agrônomo e enólogo chileno Mario Geisse veio para o Brasil dirigir a unidade da francesa Maison Chandon no país. Ele foi um dos pioneiros a descobrir a vocação e o potencial do município gaúcho de Pinto Bandeira, para a elaboração de espumantes de alta qualidade. Em 1979, inaugurou ali sua própria vinícola, a Cave Geisse, e passou a produzir excepcionais espumantes que, nesses últimos anos, colecionaram importantes prêmios nacionais e internacionais. Todos os produtos da marca possuem Indicação de Procedência, e a região em breve deve ter a sua DO reconhecida, e será a primeira Denominação e Origem específica para espumantes do Novo Mundo. O terroir

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de Pinto Bandeira é composto por terrenos de altitudes superiores a 500 m e com clima ameno. Os espumantes são elaborados pelo método tradicional (champenoise). O Cave Geisse Brut possui perlage fina e uma bonita coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Combina a elegância de uvas Chardonnay com a estrutura das bagas de Pinot Noir. O resultado é um vinho de aromas complexos, paladar persistente e grande versatilidade gastronômica. O Cave Amadeu Brut também é produzido a partir de um vinho base feito com uvas Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%). Tem um perfeito equilíbrio entre acidez e teor alcoólico. De cor amarelo ouro, possui aromas de frutas maduras e de flores. É excelente para acompanhar receitas de peixe e carnes brancas.

NA BONITA VINÍCOLA INSTALADA HÁ EXATOS 40 ANOS NO MUNICÍPIO DE PINTO BANDEIRA, NO RIO GRANDE DO SUL, A CAVE GEISSE PRODUZ ÓTIMOS ESPUMANTES, COMO O EQUILIBRADO CAVE AMADEU, O ELEGANTE CAVE ROSÉ TERROIR ROSÉ BRUT E O CAVE GEISSE NATURE, UM CLÁSSICO QUE SE PRESTA PERFEITAMENTE ÀS MAIS DIVERSAS HARMONIZAÇÕES

Outros destaques dessa fabulosa bodega gaúcha são o harmônico Cave Geisse Nature, o intenso Extra-Brut e o nobre Blanc de Blanc Brut. Quer conhecer outros rótulos da marca e fazer uma imersão nesse fascinante e borbulhante universo? Agende uma visita à vinícola, que tem uma completa estrutura para receber enófilos e gourmands. Vivencie uma experiência única, explorando os vinhedos num confortável carro 4x4 ou a bordo de um helicóptero, com um guia que vai te mostrar todos os detalhes. Em seguida, acomode-se no Espaço Zen, em meio à natureza, e relaxe enquanto degusta os deliciosos vinhos e as espetaculares empanadas chilenas feitas no local. FAMÍLIA GEISSE - VINHEDOS DE TERROIR Linha Jansen, s/n, Pinto Bandeira, RS Tels. (54) 3455-7461 • (54) 3455-7462

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VALLONTANO VINHOS NOBRES

O sabor que vem da terra

“Vinho é arte, é poesia, é expressão da personalidade. De nada adianta obter mestrados e doutorados se perdermos nossa identidade!”

dessa maneira poética que o enólogo Luís Henrique Zanini saúda os visitantes do site da Vallontano Vinhos Nobres, vinícola que, desde 1999, produz alguns dos melhores vinhos nacionais. Sediada no município de Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha, a Vallontano produz anualmente 60 mil garrafas de 18 diferentes rótulos. Destes, sete são dedicados a espumantes, como o Vallontano Brut Rosé, apontado pelo Guia Descorchados (que analisa as produções de vinícolas argentinas, chilenas, uruguaias e brasileiras) como o melhor espumante charmat do Brasil e um dos cinco melhores bruts brasileiros. No entanto, o acervo da vinícola Vallontano tem outras joias raras, como o LH Zanini Tinto 2013, que o criador descreve como “um vinho autoral na essência, artesanal no método e contemplativo na experiência”. Raro, foram produzidas apenas 3.440 garrafas, todas numeradas. Esse vinho é, na concepção de Zanini, “a expressão da terra pela mistura única das uvas Tannat, Teroldego e Ancellotta”, utilizadas já em processo de passificação. Com isso, a bebida ganhou nuanças de frutas maduras e compotas. De cor viva e intensa, reúne também os aromas típicos provenientes da maturação em carvalho, como algumas especiarias. Adepto da filosofia terroirista, que preconiza a preservação das características inerentes aos alimentos

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sem “corrigi-los” artificialmente, Zanini orgulha-se de oferecer, em cada garrafa gerada na Vallontano, “um sabor único, marcante, obtido com profundo respeito à natureza, ao solo, ao clima e à cultura local”. Seja por sua opção pelo terroir, seja pela habilidade em combinar harmoniosamente os vários elementos presentes na composição dos vinhos,

o fato é que a dupla Zanini-Vallontano tem alcançado reconhecimento internacional pela excelência de seus produtos. VALLONTANO VINHOS NOBRES RS 444, Km 16, Estrada do Vinho, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves, RS www.vallontano.com.br

VINHOS QUE TRAZEM A RIQUEZA DA TERRA E A INSPIRAÇÃO DE UM POETA

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CHANDON

Espumantes à francesa elaborados na serra gaúcha

Nascida na França e criada no Brasil, a Chandon tem como destaque em seu portfólio a linha Excellence Cuvée Prestige

arte do grupo LVMH - Louis Vuitton Moët Hennessy -, o maior conglomerado de produtos de luxo do mundo, a Chandon Brasil nasceu em 1973, quando a Maison Moët & Chandon decidiu apostar no potencial do Brasil para a produção de espumantes de qualidade e inaugurou uma vinícola no privilegiado terroir de Garibaldi, na Serra Gaúcha. Sob os cuidados do enólogo francês Philippe Mével, a empresa cultiva uvas de variedades nobres como Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Italiano e produz premiados rótulos como o Chandon Réserve Brut, o Chandon Brut Rosé, o Chandon Riche Demi-Sec, o Chandon Passion On Ice, o Excellence Brut e o Excellence Rosé.

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Esses dois últimos integram a linha Excellence Cuvée Prestige, de vinhos elaborados exclusivamente com uvas Chardonnay e Pinot Noir, selecionadas nas melhores talhões dos vinhedos da Chandon. O Excellence Brut possui uma delicada cor amarela-esverdeada, com reflexos dourados, espuma abundante e persistente, perlage de borbulhas finas, numerosas e muito ativas, aroma frutado que remete a ameixas pretas, cítricos maduros e amêndoas, além de notas de pão torrado e toques sutis de especiarias doces como canela, cravo e caramelo. Com acidez equilibrada e cremosidade que gera uma agradável sensação de volume e estrutura, é um espumante ideal para acompanhar pratos à base de cogumelos, camarão, lagosta, peixes, carnes brancas e outras receitas com tempero leve.

EM GARIBALDI, NA SERRA GAÚCHA, A CHANDON DO BRASIL PRODUZ OS EXCEPCIONAIS ESPUMANTES DA LINHA EXCELLENCE CUVÉE PRESTIGE, QUE INCLUI DOIS RÓTULOS: O BRUT E O ROSÉ

Já a Excellence Rosé Cuvée Prestige tem uma delicada coloração rosada com leves reflexos alaranjados. Sua ótima efervescência é marcada por espuma farta e borbulhas muito finas, ativas e numerosas. Seu complexo mix aromático inclui notas de frutas vermelhas como morango e framboesa, além de toques sutis de torrefação (crosta de pão), de pão de mel, de fumo, de trufa e de licor de frutas negras como jabuticaba. Possui uma acidez impetuosa que é atenuada pela untuosidade oriunda das uvas maduras e pela cremosidade adquirida no envelhecimento em contato com leveduras. Com final persistente, harmoniza perfeitamente com pratos que têm como protagonista a lagosta, a vieira ou um corte nobre de ovelha ou de ave, preferencialmente com molhos à base de tomate ou frutas vermelhas. CHANDON Úchandonbrasil ÍMomentoChandon www.chandon.com.br

GIORNATA 140

O salto de inovação da Salton Vinícola gaúcha lança a marca-conceito Domenico, projeto com rótulos experimentais que exaltam a singularidade de cada terroir

em só de tradição vive a Salton. A empresa fundada no início do século passado por Antônio Domenico Salton e atualmente comandada pela 4ª geração da família de vinicultores também investe em inovação. Prova disso é a nova marca-conceito Domenico, lançada no final de 2018 e que nasce quebrando padrões e explorando novos caminhos para vinhos e espumantes nacionais. “São bebidas exclusivas e

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experimentais. Elas traduzem a ousadia que está em nosso DNA, com produtos de identidade singular e que expressam as melhores características de nossas regiões produtoras e de nossas competências técnicas”, afirma Maurício Salton, presidente da vinícola. O primeiro rótulo da Domenico é o Giornata 140, um espumante elaborado a partir dos melhores cachos de uvas da variedade Prosecco (também conhecida como Glera) cultivados em parcelas selecionadas na Serra Gaúcha - terroir que vem se revelando excepcional para esta casta.

1º RÓTULO DA NOVA LINHA DOMENICO, O GIONATA 140 É UM PROSECCO REFRESCANTE E DELICADO. COM AROMAS DE FLORES BRANCAS E DE FRUTAS FRESCAS, ELE É PERFEITO PARA SER CONSUMIDO JUNTO COM CANAPÉS, SALADAS, SUSHIS E PRATOS À BASE DE CARNES BRANCAS E DE FRUTOS DO MAR

Com uma brilhante coloração amarelo-esverdeado e perlage fina e abundante, o Gionata 140 é um espumante com aromas de frutas frescas (como pera, maçã verde, lima e melão) e de flores brancas. É delicado, refrescante, envolvente e cremoso, ideal para harmonizar com canapés, saladas, sushis e pratos à base de carnes brancas e frutos do mar. Para marcar o ciclo que se renova, nada mais simbólico que um espumante, ainda mais sendo ele um Prosecco, uva-símbolo da região do Vêneto, local de origem da família. Os Salton foram pioneiros ao trazer as primeiras mudas dessa uva para o sul do Brasil, nos anos 1990, e incentivar seu cultivo com mais força nos anos 2000. Hoje a marca é líder entre os espumantes nacionais e, em menos de duas décadas, turbinou a fama internacional dos vinhos brasileiros. Exemplos desse reconhecimento são os 93 pontos obtidos na Decanter World Wine Awards em 2016 e o prêmio de melhor espumante do Novo Mundo do Fizz Festival Awards, realizado em 2017 na Inglaterra. O 2º rótulo da linha Domenico, o Campanha, deve ser lançado ainda este ano. Será um tinto elaborado a partir de uma assemblage de variedades que vem se destacando na região da Campanha Gaúcha, próxima à fronteira com o Uruguai. VINÍCOLA SALTON Rua Mário Salton, 300 Distrito de Tuiuty, Bento Gonçalves, RS Tels. (54) 2105-1000 • (11) 2281-3300 www.salton.com.br

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BUENO WINES

Um merlot brasileiro para conquistar o mundo Elaborados pelo narrador esportivo Galvão Bueno em vinhedos na Campanha Gaúcha e na Toscana, os produtos da Bueno Wines já colecionam vários prêmios e medalhas no exterior

undada em 2010 pelo narrador esportivo Galvão Bueno, a Bueno Wines tem atualmente 12 rótulos vendidos no Brasil. Seus vinhedos ficam na Campanha Gaúcha, no município de Candiota, e na Itália, em Montalcino, na região da Toscana. Na Europa, são produzidos o Bueno La Valletta e o Bueno-Cipresso Brunello di Montalcino. O Bueno-Cipresso Brunello Di Montalcino Riserva 2004 foi considerado pela revista Adega o Melhor Tinto de 2014, com 95 pontos. No Brasil, a empresa produz vinhos tintos e espumantes. Entre os espumantes, o destaque é o Bueno Cuvée Prestige Brut, que já tem vários prêmios internacionais, como a medalha de ouro conquistada em 2018 no IWSC – International Wine and Spirit Competition, em Londres. Já entre os tintos, o Bellavista Estate Pinot Noir tem também um importante reconhecimento em seu “currículo”: faturou a medalha de ouro e o título de Melhor Pinot Noir do Brasil na Grande Prova de Vinhos 2018, evento da feira Wine South America, em Bento Gonçalves.

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NA BELLA VISTA ESTATE, NO MUNICÍPIO GAÚCHO DE CANDIOTA, QUASE NA FRONTEIRA COM O URUGUAI, O NARRADOR ESPORTIVO GALVÃO BUENO CULTIVA AS UVAS UTILIZADAS NA ELABORAÇÃO DO BUENO ANIMA GRAN RESERVA MERLOT, UM ESPLÊNDIDO TINTO QUE FOI “ARQUITETADO” PELO CONCEITUADO ENÓLOGO ROBERTO CIPRESSO

No entanto, a aposta do momento da vinícola é o Bueno Anima Gran Reserva Merlot 2015, lançado em dezembro de 2018 em Nova York, num jantar de gala preparado por uma trinca de chefs estrelados: o espanhol Joan Roca e os italianos Mauro Colagreco e Massimo Bottura. Agora, em março, este tinto de coloração rubi profundo, aroma de frutas negras maduras, estrutura marcante e caráter aveludado, foi o vencedor de uma medalha de prata no prestigioso

Concurso Internacional de Vinos Bacchus, na Espanha, superando 1.600 outros vinhos, de 19 países. Concebido pelo premiado winemaker Roberto Cipresso, o Anima (alma, em latim) chega para se tornar o carro-chefe da Bueno Wines. “Todo vinho é uma construção, e os enólogos são os ‘arquitetos’ dessas obras-primas. Cada garrafa tem uma história que começa na escolha do terroir, no plantio e no carinho que é dado aos vinhedos”, filosofa Galvão. Galvão Bueno ressalta também a importância de o Brasil ter a sua uva icônica. “Todo país produtor possui uma ‘bandeira’: o Chile tem a Cabernet Sauvignon, a Argentina tem a Malbec, a Austrália tem a Syrah, a Nova Zelândia tem a Sauvignon Blanc e a África do Sul tem a Pinotage. A Merlot deveria ser a referência dos vinhos tintos no Brasil”, finaliza o fundador da Bueno Wines. BUENO WINES Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 1.726 São Paulo, SP Tel. (11) 3722-1407 www.buenowines.com.br

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ESPUMANTES AMITIÉ

Um brinde à amizade! Em diferentes versões, os espumantes Amitié foram criados pelas amigas e sócias Andreia Milan, sommelier, e Juciane Doro, enóloga, com o objetivo de estimular a celebração dos bons momentos

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REFRESCANTE, FRUTADA E DESPRETENSIOSA, MAS NEM POR ISSO DESTITUÍDA DE ESPÍRITO E SOFISTICAÇÃO, A LINHA DE ESPUMANTES AMITIÉ É PERFEITA PARA CELEBRAR OS BONS MOMENTOS

sommelier Andreia Gentilini Milan e a enóloga Juciane Casagrande Doro são sócias, amigas e apaixonadas pela arte de transformar uvas em vinhos. Quando decidiram unir forças e talentos em um projeto - o desenvolvimento de uma nova linha de espumantes -, as duas fizeram questão de emprestar ao produto final muito mais do que qualidade, sabor e tudo o que se espera de um bom vinho: elas deram a ele um quê de especial, uma identidade própria. O resultado atende pelo nome de Premium Amitié amizade, em francês.

Refrescante, frutada e despretensiosa, mas nem por isso destituída de espírito e sofisticação, a linha de espumantes Amitié é perfeita para celebrar os bons momentos, harmonizar conversas e acompanhar encontros e reencontros. E, como só os bons amigos se lembram de fazer, Juciane e Andreia trataram de criar várias opções para agradar o maior número possível de paladares. Assim, o Amitié existe nas versões Moscatel, Brut e Rosé; na linha Amitié Cuvée, disponibilizada nos tipos Brut e Brut Rosé, em que o segredo das especialistas foi compor com a máxima perfeição uma assemblage das clássicas uvas Chardonnay e Pinot Noir. Qualquer versão dos espumantes Amitié pode acompanhar um prato requintado e estar presente nas mesas mais elaboradas. Mas nenhuma delas exige isso para ser plenamente apreciada: se os amigos quiserem apenas desfrutar de uma bebida leve e jovial, conversando e saboreando petiscos, encontrarão na linha Amitié o acompanhamento ideal. Andreia e Juciane também fizeram questão de zelar pelo preço justo do produto. A primeira, que já foi presidente e atualmente é diretora da Associação Brasileira de Sommeliers, seção Rio Grande do Sul, enfatiza que as duas trabalharam com base no perfil do consumidor brasileiro, que, sem abrir mão da excelência em qualidade, busca a melhor relação custo-benefício dentro das principais categorias de preço de mercado. www.espumantesamitie.com.br

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CORDILHEIRA DE SANT’A NA

Vinhos do melhor terroir da Campanha Gaúcha Produzidos exclusivamente com uvas cultivadas em vinhedos próprios, esta vinícola-boutique produz vinhos estruturados, aromáticos e surpreendentes

oi na região da Campanha Gaúcha, na fronteira com o Uruguai, que os enólogos Gladistão Omizzolo e Rosana Wagner uniram-se para elaborar grandes vinhos. Em 1999, eles criaram uma vinícola partindo do zero, desde a escolha do terreno, as castas mais apropriadas para o cultivo, o preparo das mudas, o

plantio das primeiras videiras até a construção de uma adega para elaboração dos vinhos. Assim, nasceu a Vitivinícola Cordilheira de Sant’Ana, com vinhedos de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Touriga Nacional, Pinot Noir, Chardonnay, Gewurztraminer e Sauvignon Blanc na microrregião de Palomas, no paralelo 31º Sul, a mesma

latitude de regiões produtoras dos melhores vinhos da Argentina, da África do Sul e da Austrália. Com solos férteis e arenosos, clima subtropical seco, de farta insolação no verão e muitas horas de frio no inverno, Vila Palomas é um terroir excepcional para a vitivinicultura, perfeito para a obtenção de vinhos aromáticos, estruturados e potentes. Os primeiros vinhos foram lançados apenas em 2005, com produção muito limitada, que permanece dessa forma até os dias de hoje. Os tintos varietais comercializados com o rótulo Cordilheira de Sant’Ana são feitos com uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Touriga Nacional ou Tannat, enquanto os brancos são elaborados com uvas Chardonnay ou Gewürztraminer. A empresa também tem uma linha de vinhos produzidos a partir de uma assemblage de uvas de diferentes variedades. O Reserva dos Pampas Tinto em geral é composto por aproximadamente 70% de Cabernet Sauvignon, 25% de Tannat e 5% de Merlot, enquanto o Reserva dos Pampas Branco é preparado com um mix que leva cerca de 70% de Sauvignon Blanc, 20% de Chardonnay e 10% de Gewürztraminer. A cada nova safra, esta Adega Regional de Vinhos Finos (já que elabora vinhos exclusivamente de uvas cultivadas em seus próprios vinhedos) vem surpreendendo os críticos e os consumidores, com vinhos equilibrados, com caráter único e qualidade extraordinária.

VITIVINÍCOLA CORDILHEIRA DE SANT’ANA Estrada Rural, s/n, Vila Palomas Santana do Livramento, RS Tel. (55) 99973-2620 www.cordilheiradesantana.com.br

NOS ENSOLARADOS E FÉRTEIS TERRENOS COM INCLINAÇÃO SUAVE DA REGIÃO DE PALOMAS, ROSANA WAGNER E GLADISTÃO OMIZZOLO CULTIVAM AS UVAS USADAS NA PRODUÇÃO DOS PERFUMADOS VINHOS CORDILHEIRA DE SANTANA E RESERVA DOS PAMPAS

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O PRIMEIRO GIN BAR DO BRASIL

K gtginbar.com

9 Oscar Freire, 604

Q gtbar_jardins

k gtbarbrasil@gmail.com

CARUSO LOUNGE

Muito mais do que apenas uma tabacaria Ocupando uma área de 850 m2 no Itaim Bibi, o Caruso Lounge é um enorme playground dedicado aos aficionados pelo universo dos charutos

ligação da família Caruso com o tabaco tem mais de 130 anos aqui em São Paulo. São quatro gerações escrevendo essa bonita história, que começou no Centro Velho e prossegue até hoje em um moderno, amplo e confortável lounge no Itaim Bibi. A saga teve início em 1882, quando os irmãos Felipe e José Caruso desembarcaram no porto de Santos, vindos da Calábria, no sul da Itália. Felipe sabia enrolar cigarros e, depois de conquistar vários clientes vendendo seus produtos em bandejas pelas Ruas Direita e São Bento, abriu uma lojinha na Rua 15 de Novembro. Em seguida, os jovens imigrantes inauguraram uma fábrica de cigarros, a Irmãos Caruso, que foi um dos patrocinadores do Campeonato Paulista de Futebol nas décadas de 30 e 40.

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Em 1947, a loja se transferiu para a Rua Líbero Badaró, onde começou a vender também perfumes, agora sob o comando de Arthur Caruso, filho do patriarca Felipe. Com ambiente sofisticado, recebia aficionados e personalidades como os presidentes Getúlio Vargas e Juscelino Kubitschek. No final dos anos 60, a marca decidiu “desbravar” a região dos Jardins e inaugurou uma filial na Alameda Lorena. Administrada por Adriana Caruso, filha de Arthur e neta de Felipe, a loja inovou mais uma vez ao incluir em seu portfólio de produtos uma grande variedade de presentes - como as canetas Montblanc - e acessórios para apreciadores de charutos, como cortadores, umidificadores e caixas. O próximo passo foi expandir para mais dois endereços: um corner na Daslu Homem, na Vila Nova Conceição, e um cigar bar dentro do restaurante The Place, nos Jardins. A marca teve também um quiosque em Campinas e uma loja no Shopping Cidade Jardim. Esta última nasceu já pelas mãos de André Caruso, filho de Adriana e bisneto de Felipe. Fez tanto sucesso entre os anos de 2008 e 2015 que acabou servindo de embrião para um projeto bem maior: o lounge do Itaim Bibi. Inaugurado em janeiro de 2016, este empreendimento hoje é a maior tabacaria da América Latina e umas das

EM UM MESMO ESPAÇO, O CARUSO LOUNGE TEM UM SALÃO COM PÉ-DIREITO ALTO E CONFORTÁVEIS POLTRONAS DE COURO, UM UMIDOR COM CENTENAS DE CHARUTOS MANTIDOS NAS CONDIÇÕES IDEAIS DE TEMPERATURA E UMIDADE, UM ÓTIMO BAR E MUITO MAIS!

maiores do mundo. Ocupando uma área de 850 m2, tem um salão com pé-direito alto, modernos sistemas de exaustão e de purificação do ar e um umidor walk in que armazena centenas de charutos cubanos, dominicanos, nicaraguenses, hondurenhos e brasileiros. Além disso, tem ainda bar, restaurante, alfaiataria, barbearia, engraxataria, mesa de sinuca, loja de vinhos da Grand Cru, agência de viagens, sala de reuniões e diversos espaços para eventos. “Não somos apenas uma tabacaria. Oferecemos muito mais do que apenas charutos. Comodidade e encantamento são os

nossos produtos principais. Trabalhamos com lifestyle. Reunimos em um mesmo lugar todos os hobbies que agradam e interessam nossos 560 associados e seus convidados. Somos um espaço de experiências e serviços”, resume André Caruso. CARUSO LOUNGE Avenida Horácio Lafer, 44 Itaim Bibi, São Paulo, SP Tels. (11) 4999-3300 • (11) 3999-2200 www.carusolounge.com.br

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EVAN WILLIAMS

Bourbons feitos na primeira destilaria do Kentucky Equilibrados e ricos em aromas e sabores, os whiskeys dessa marca de qualidade internacionalmente reconhecida são comercializados aqui no Brasil pela Casa Flora

Evan Williams é um legítimo Straight Bourbon Whiskey produzido no estado norte-americano de Kentucky. Tem esse nome por causa do imigrante galês que em 1783 montou o alambique em que a bebida era elaborada e que se tornou a primeira destilaria comercial da região, às margens do rio Ohio. O mosto que dá origem à bebida contém 75% de milho, 13% de centeio e 12% de cevada. O elevado teor de milho confere dulçor e suavidade, enquanto o centeio é responsável pelo sabor levemente apimentado e de especiarias. Já a cevada agrega um certo corpo a

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este Bourbon Whiskey que figura no top 3 dos mais vendidos mundo afora. Maturado por um período que varia de quatro a cinco anos em barris de carvalho americano virgens e com interior bastante torrado, ele é comercializado em duas versões: o Evan Williams Black, em razão da cor de seu rótulo, e o sofisticado 1783, uma variante mais refinada cujo nome faz referência à data de inauguração da destilaria que produz essas extraordinárias bebidas. O Black tem graduação alcoólica de 43%, coloração âmbar, aromas de baunilha e menta, sabor amadeirado que remete também a açúcar mascavo e caramelo. Envelhecido por 4 a 5 anos (enquanto os demais bourbons, em média, maturam por apenas 2 anos), é um whiskey equilibrado, que

ELABORADOS A PARTIR DE UM

MIX DE MILHO, CENTEIO E CEVADA HÁ MAIS DE 230 ANOS NO INTERIOR DO KENTUCKY, OS BOURBON WHISKEYS DA EVAN WILLIAMS FAZEM SUCESSO NO MUNDO TODO COM SEUS CINCO RÓTULOS: O VERSÁTIL BLACK, O ELEGANTE 1783 E AS VERSÕES AROMATIZADAS CHERRY (COM CEREJAS), HONEY (COM MEL) E FIRE (COM CANELA)

pode ser consumido puro, mas fica muito bem também em drinques como os clássicos Mint Julep e High Ball. Há pouco tempo, a revista especializada em destilados Malt Advocate conferiu ao Evan Williams Black o prêmio de Best Buy. Já o 1783 é produzido em pequenos lotes, que envelhecem de oito a dez anos em tonéis de carvalho. O resultado desse período nas barricas de madeira é um líquido ainda mais precioso, macio, suavemente caramelado e levemente picante. Perfeito para ser apreciado puro ou com três cubos de gelo, faturou uma medalha de duplo ouro na edição 2013 do San Francisco Wine & Spirits Contest. A linha completa da marca tem ainda três licores de Bourbon Whiskey aromatizados, ideais para serem

consumidos gelados: o Honey (com toque de mel e baunilha), o Cherry (com notas amendoadas e de cerejas frescas) e o Fire, que tem uma interessante picância e um toque adocicado por conta da presença da canela. Produzidos pela destilaria Heaven Hill, também detentora de conhecidas marcas premium de Whiskey, como a Parkers e a Elijah Craig, aqui no Brasil os bourbons da Evan Williams são distribuídos pela importadora Casa Flora. CASA FLORA Rua Santa Rosa, 207 Tel. (11) 2842-5199 www.casaflora.com.br

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ZULU APRESENTA AS SUAS CRIAÇÕES: NA ELEGANTE TAÇA O DRINK “ASAVESSO” E AO LADO A “CAIPIRINHA TRÊS LIMÕES”, AMBOS COM CACHAÇA DA QUINTA. NAS FOTOS ABAIXO, ZULU ASSINA OUTROS COCKTAILS COM CACHAÇA DA QUINTA

CACHAÇA DA QUINTA

Zulu e a mixologia de sucesso O Bartender Zulu e sua Coquetelaria de alto padrão de qualidade e brasilidade apresentam receitas criativas, variadas, primorosamente elaboradas e saborosas.

ascido em Ilhéus, Zulu teve passagem de trabalho pelo litoral Sul da Bahia e dez anos de Coquetelaria em São Paulo. A metade desse tempo na capital paulista foi suficiente para ele vencer, em 2014, as etapas Brasil e América Latina do World Class Competition e representar o Brasil em Londres. Ele é uma das maiores referências brasileiras em Coquetelaria.

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Zulu assina diversos drinks e coquetéis da premiada Cachaça da Quinta, os primorosos drinks “Asavesso” e “Caipirinha Três Limões” como consta da Carta do Bar Candeeiro. BAR CANDEEIRO Rua Melo Alves, 205 Jardins, SP VENDA PROBIDA A MENORES DE 18 ANOS

Excelência reconhecida no Brasil e no mundo. Concours Mondial de Bruxelles Entre os melhores destilados do mundo, desde 2013, quando se tornou a primeira cachaça a conquistar o prêmio máximo do Spirits Selection.

Ranking Revista Vip Em 2015, 2º lugar entre as 15 melhores cachaças.

Ranking Bianual da Cúpula da Cachaça 2014, 2016 e 2018 Entre as 50 melhores cachaças.

2013

BRANCA

AMBURANA

2014

Produzida e engarrafada na Fazenda da Quinta . Carmo . RJ . Brasil

BEBA COM M O D E R A Ç Ã O. S E B E B E R, N Ã O D I R I J A.

c a c h a c a d a q u i n ta . c o m . b r c achac adaquinta_oficial c achac adaquinta

BRANCA

AMBURANA

2015

2016

2017

BRANCA

AMBURANA

2018

AMBURANA

CARVALHO

FAZENDA SOLEDADE

A hora e vez do rum brasileiro Produzidos na Serra Fluminense num engenho com tradição em cachaças Premium, os runs têm como matéria-prima o melaço e o caldo fresco de cana-de-açúcar

Fazenda Soledade, comandada pelos irmãos Roberto e Vicente Bastos Ribeiro no município de Nova Friburgo, produz ótimas cachaças premiadas desde a década de 1970, utilizando a tecnologia para atingir patamares cada vez mais elevados de qualidade e, ao mesmo tempo, preservando técnicas e processos tradicionais e artesanais. A cachaça Nega Fulô, premiada no Brasil e no exterior, foi a primeira fabricada na propriedade, sendo conhecida por sua icônica garrafa de Terracota. Mais recentemente, o engenho lançou cachaças com a marca Fazenda Soledade. Todas essas bebidas são elaboradas tendo como palavra de ordem a valorização dos sabores e dos aromas originais da cana-de-açúcar, utilizando alambiques de cobre na

destilação e na hora da diluição as águas puras das mais intocadas nascentes da Mata Atlântica da Serra Fluminense na hora da diluição. A novidade da marca Fazenda Soledade agora é o rum produzido na propriedade, aproveitando a expertise de sua equipe na fabricação de bebidas destiladas a partir da cana-de-açúcar. Concebidos com base em combinações mágicas de melaço com caldo fresco da cana, eles são elaborados em duas versões: o Branco e o Ipê. O rum Branco é bidestilado em alambiques de cobre e apresenta aromas e sabores equilibrados, mais frutados, com destaque para o frescor da cana. Repousado em barris de jequitibá por cerca de três meses, tem um sabor intenso, persistente e macio, com notas cítricas. É excelente para o preparo de coquetéis de frutas ou para ser apreciado puro, em shots geladinhos.

BIDESTILADO NUM ALAMBIQUE EM NOVA FRIBURGO, O RUM DA FAZENDA SOLEDADE É OFERECIDO EM DUAS VERSÕES: O BRANCO (REPOUSADO EM BARRIS DE JEQUITIBÁ POR TRÊS MESES ANTES DO ENGARRAFAMENTO) E O OURO, QUE É ENVELHECIDO EM BARRIS DE CARVALHO E IPÊ POR DOIS ANOS ATÉ ADQUIRIR UMA COMPLEXIDADE DE SABORES E SUA COLORAÇÃO ÂMBAR

Já o rum Ipê, também bidestilado em alambiques de cobre, é envelhecido em barris de ipê e carvalho por dois anos antes de ser envasado em uma bonita garrafa com pescoço adornado por uma cinta bem brasileira de palha trançada à mão. Encorpado e aveludado, possui equilibrados aromas florais, amadeirados e de especiarias, além de sabores que remetem à baunilha, ao chocolate e ao coco. Ideal para ser apreciado puro, na temperatura ambiente, é a companhia perfeita para um bom charuto. Com esse lançamento, a Soledade quer provar que, além da excelência em cachaças, o Brasil - que no século XVI

antecedeu o Caribe na produção de destilados de cana - também pode na atualidade se consolidar como produtor de runs de alta qualidade. FAZENDA SOLEDADE Estrada Rio Grande de Cima, s/n Nova Friburgo, RJ Tels. (22) 2522-7186 • (22) 2521-6774 www.fazendasoledade.com.br www.cachacafazendasoledade.com.br

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SEÑOR WEBER

Rum com DNA gaúcho e personalidade caribenha

Depois de brilhar com suas premiadas cachaças e, mais recentemente, com seus gins, a Destilaria H. Weber entra no segmento de rum, com o lançamento de dois rótulos

á décadas, a Destilaria H. Weber produz cachaças na Rota Romântica Gaúcha. A história da empresa começou quando uma família de alemães se estabeleceu numa propriedade no município de Ivoti, no início do século XIX. Inicialmente, a produção era apenas voltada ao Schnaps, destilado de batata inglesa, originário da região que os antepassados habitavam na Alemanha. O plantio de cana e a fabricação de cachaças só começaram em 1848. Originalmente, o engenho era movido por mulas, mas com o tempo foi se modernizando. Hoje, as cachaças ainda são elaboradas artesanalmente e toda a cana tem certificação orgânica. O alambique é de cobre e 40% da produção é exportada para cerca de 21 países. Tanto no Brasil quanto no exterior, as cachaças Weber Haus já conquistaram inúmeros prêmios. Um de seus rótulos mais cobiçados é a Weber Haus Lote 48 12 Anos Extra Premium, vendida numa luxuosa embalagem especial. Com o rótulo, tampa e gargalo banhados a ouro 18k, foi elaborado com um blend de cachaça armazenada em barris de bálsamo seis

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ENVELHECIDO EM TONÉIS DE AMBURANA, BÁLSAMO E CARVALHO, O RUM SEÑOR WEBER OURO É EXCELENTE PARA ACOMPANHAR UM BOM CHARUTO; JÁ O SEÑOR WEBER BLANCO É PERFEITO PARA O PREPARO DE DRINQUES COMO MOJITOS E DAIQUIRIS

anos e carvalho francês seis anos. Todas as garrafas são numeradas e com valor diferenciado. Em 2017, a Destilaria H. Weber entrou no segmento dos gins, com o London Dry Gin WH 48 Orgânico (lote amburana), o Dry Gin WH 48 Orgânico e o Dry Gin Pink WH 48 Orgânico, cujo mix de botânicos tem o hibisco como destaque. Agora, em 2019, acaba de lançar o rum Señor Weber Blanco e o rum Señor Weber Oro. Elaborados com melaço de cana, o Blanco descansa por um ano em tanque de inox antes do engarrafamento, enquanto o Oro é repousado em três madeiras, passando por barris de amburana, bálsamo e carvalho americano. O rum Blanco é perfeito para o preparo de mojitos e daiquiris, enquanto o Oro tem uma maior complexidade de sabores e aromas e deve ser degustado puro, como um bom conhaque ou um bom single malt whisky.

A ideia de produzir essas duas bebidas nasceu quando um senhor com sotaque caribenho visitou o alambique da Weber Haus e ficou impressionado com a qualidade das cachaças que provou. Antes de sair, desafiou o diretor Evandro Weber a elaborar um rum de excelência, comparável aos melhores do mundo. A provocação ficou anos na cabeça de Evandro, até que ele decidiu atender ao pedido daquele visitante, de quem ninguém sabe sequer o nome. A garrafa 001 está exposta na loja da Weber Haus, esperando o retorno deste “señor” para atestar se o desafio foi cumprido a contento. DESTILARIA H. WEBER Rua 48 Alta, 2430 • Bairro 48 Alta • Ivoti, RS Tel. (51) 3563-4800 www.weberhaus.com.br

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ALLFOOD

Passarela gastronômica Se as melhores marcas de queijos, frios, massas, manteigas e produtos saudáveis estão presentes nas gôndolas dos supermercados, empórios, padarias e cozinhas dos restaurantes mais sofisticados do País, parte desse mérito cabe à Allfood

udo começou em 1996, quando o engenheiro Luciano Almendary, um apaixonado por gastronomia, percebeu que o Brasil estava se integrando cada vez mais ao mundo globalizado. Graças à estabilização da moeda e à adoção de

uma série de medidas liberalizantes na economia, importar produtos de alto padrão estava bem mais fácil - e menos oneroso - do que jamais estivera. Almendary começou então a trazer queijos e vinhos da França. A ótima receptividade do mercado mostrou que havia uma demanda reprimida por esse consumo de alto padrão.

HÁ MAIS DE 20 ANOS, A GOSTOSA MISSÃO DE TRAZER PARA O BRASIL O QUE EXISTE DE MAIS SOFISTICADO NO CENÁRIO

O negócio começou a crescer rapidamente. E, do pequeno escritório onde a Allfood nasceu, surgiu um potente centro de distribuição de alimentos, com mais de 2 mil metros quadrados de área construída e estrutura tecnológica de primeiro mundo, onde os alimentos são fracionados e distribuídos conforme os mais altos padrões de higiene e qualidade. Hoje, a Allfood é líder em importação e distribuição de produtos de alta gastronomia em todo o território nacional. Conta com mais de 20 parceiros de países como França, Itália, Holanda, Polônia, Espanha, Portugal e Dinamarca, além de ter desenvolvido suas próprias marcas. São elas: Vito Balducci, Casa Basca, Käs Club, Figueiras, Monastère e D’or. Em 2017, a Allfood passou a integrar o Grupo Granarolo, número 1 do segmento lácteo na Itália e um dos principais nomes do setor alimentício europeu. A aliança permitiu incorporar ao portfólio produtos inovadores, que atendem a públicos específicos, como o vegano e o vegetariano. Afinal, mais do que atender aos desejos do público, a Allfood honra seu compromisso com a inovação, antecipando tendências e garantindo o acesso do seu público ao que existe de bom e de melhor!

GASTRONÔMICO MUNDIAL

www.allfood.com.br

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NA PROPRIEDADE, QUE JÁ VIVEU DA CAFEICULTURA, A ATIVIDADE PRINCIPAL HOJE EM DIA É A PRODUÇÃO DE DELICIOSOS QUEIJOS, ELABORADOS COM O LEITE DE VACAS DA RAÇA HOLANDESA. EM 2016, O ÓTIMO QUEIJO DA TULHA FOI PREMIADO NO WORLD CHEESE AWARDS

FAZENDA ATALAIA

Gastronomia, História, Arquitetura e Educação Patrimonial O principal produto dessa centenária propriedade em Amparo é o Queijo Tulha, que em 2016 conquistou uma medalha de ouro no World Cheese Awards, realizado na Espanha

ituada a aproximadamente 140 km da Capital do Estado de São Paulo, no município de Amparo, a Fazenda Atalaia destaca-se enquanto um exemplar da História, Arquitetura, Cultura, em suma da identidade paulista em seus decisivos oitocentos. A propriedade que pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo datada de 1870 traduz visualmente o resultado da cultura material do café.

A planta da fazenda desenvolve-se a partir do terreiro voltado para a tulha e a sede situada à direita, seus elementos construtivos, como as telhas capa canal, as lajotas dos tijolos do pátio do café cuja formulação de herança romana são resultado da mistura de areia, cal, pó de tijolo, fragmentos pétreos podendo também ser utilizados fibras como cordas, são um convite para uma viagem histórica às origens da São Paulo do barro e da madeira.

Apesar da tentativa de continuidade do cultivo do café, os efeitos da crise de 1929 acabaram favorecendo a busca por novos meios para sobrevivência, dado justificado pelo Alambique construído depois de 1940, momento em que a administração da propriedade passa a ser realizada por Caram José Matta e Zakie José Matta (avós maternos de Paulo, atual proprietário), família de origem libanesa vinda para o Brasil em 1908. O reconhecimento da potencialidade dos espaços históricos da Fazenda Atalaia atrelados às ideias preservacionistas da gestão dos herdeiros Paulo e Rosana reverbera na ressignificação dos respectivos espaços. Hoje o antigo alambique dá lugar a uma marcenaria cujas madeiras são aproveitadas nas obras de recuperação e restauro arquitetônico da Tulha e Sede (construções de Taipa de Mão e de Pilão). O espaço da Tulha também é utilizado para educação patrimonial e turismo rural, recebendo escolas que vivenciam em oficinas o processo de fabricação de queijos, pães e oficinas de técnicas construtivas vernaculares (Taipa de Mão, Pilão e Adobe), e turistas aos finais de semana

e feriados, que podem se aproximar um pouco de sua história através do café da manhã da fazenda e de uma visita histórica guiada pela propriedade. A mudança da produção para a pecuária leiteira, com a criação de vacas de raça holandesa para a fabricação de queijos especiais, confere a singularidade e originalidade da sua produção. O resultado disso é que, em 2016, foi de lá que saiu o primeiro produto brasileiro premiado com uma medalha de ouro no World Cheese Awards, realizado em San Sebastian, na Espanha: o Queijo Tulha, fabricado a partir de uma massa cozida com leite de vaca tipo A, com baixo teor de gordura e três tipos de maturação (8, 12, e 18 meses na antiga tulha de café). Graças à ação de fungos, bactérias e leveduras típicas do ambiente natural da tulha, o queijo possui uma casca dura e avermelhada. Sua massa é firme como a de um parmesão, mas ela se desmancha na boca durante o consumo, revelando seu sabor salgadinho delicadamente cítrico, com a presença de cristais que lembram maracujá. Não à toa, ele é utilizado por diversos chefs e restaurantes de São Paulo. Outros best-sellers da queijaria são o queijo Mogiana - que é maturado por 120 dias, tem boa acidez, tom alaranjado por causa do uso de urucum na massa e é indicado para receitas quentes - e o queijo Mantiqueira, de sabor suave apresentando duas versões: com casca maturada com alecrim ou lavada na cerveja Stout que, na boca, apresenta uma maior cremosidade. FAZENDA ATALAIA Rodovia SP 252, Km 137,5 • Amparo, SP • Tel. (19) 3807-5545 ÎÚ @fazendaatalaia

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MR. BAKER JARDINS

Boutique de pães do Itaim faz sucesso também nos Jardins Na esquina da Rua Augusta com a Alameda Tietê, a nova unidade dessa ótima padaria é o lugar perfeito para caprichados cafés da manhã, almoços e happy hours

r. Baker é uma padaria cuja história começa em 2012, no bairro do Itaim Bibi. Famosa por ser uma das pioneiras na produção de pães artesanais e também por suas deliciosas comidinhas priorizando ingredientes orgânicos. Em 2014, ela foi eleita pela edição especial “Comer & Beber”, da revista Veja São Paulo, a melhor padaria da cidade segundo o júri. No ano seguinte, sagrou-se a melhor pela votação feita entre os leitores da publicação.

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Seus pães de fermentação natural têm uma qualidade extraordinária e são fornecidos para alguns dos melhores restaurantes, hotéis e empresas de São Paulo. Com o sucesso desse primeiro endereço, a marca abriu em agosto de 2018 uma segunda unidade, no coração dos Jardins, na esquina da icônica Rua Augusta com a Alameda Tietê. Nesse novo espaço, são servidos caprichados cafés da manhã, com sucos naturais, smoothies, açaí, ovos orgânicos (free-range), panquecas light e o tentador “gotozo” - pão com requeijão na chapa que é um dos carros-chefe da matriz no Itaim Bibi.

A NOVA UNIDADE DA MR. BAKER, NOS JARDINS, TEM AINDA MAIS ESPAÇO PARA SEUS CLIENTES CONSUMIREM OS PÃES, PIZZAS, SANDUÍCHES,

TARTINES E DOCES PRODUZIDOS NO LOCAL

Diariamente, a Mr. Baker produz uma grande variedade de pães. Entre eles a excepcional baguete e o famoso croissant que nenhum francês põe defeito. Na hora do almoço, de segunda a sexta, a casa oferece um elaborado buffet saudável com algumas opções de grelhados, como paillard de mignon, peito de frango, peixe e hamburger vegetariano. No meio da tarde, quem passa por lá não pode deixar de experimentar os bolos, doces e cookies - ideais para serem consumidos na companhia de um chá ou um dos cafés especiais. A partir das 18h, o cliente pode escolher o pão (assado

na hora) e uma variedade extensa de recheios para montar o seu próprio sanduíche, acompanhado de um bom vinho, cervejas, chopp, puro malte e artesanais. Mr. Baker Augusta serve produtos de qualidade num ambiente moderno, lembrando muitas vezes um restaurante nova-iorquino. MR. BAKER Rua Augusta, 2.440, Jardins, SP • Tel. (11) 3081-1873 Rua Pedroso Alvarenga, 655, Itaim Bibi, SP • Tel. (11) 3078-0045 www.mrbaker.com.br

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CASA CARBONE

Mais do que carne, um estilo de vida

“Minha relação com a carne é espontânea e surgiu muito cedo. Afinal, venho de uma família que comercializou gado na região de Puglia, Itália. Pode-se dizer que eu tenho essa ligação no meu DNA.”

om essas palavras, o empresário Lorenzo Carbone resume o caminho que o levou a fundar, em 2016, a Casa Carbone, um açougue gourmet situado no Itaim Bibi, na capital paulista, e que tem no método Dry Aged o seu grande diferencial. O Dry Aged é um processo de maturação a seco, no qual a carne descansa em um ambiente com temperatura, umidade e ventilação ideais para estimular o processo enzimático. As reações catalisadas por enzimas têm sido

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muito estudadas pela indústria de alimentos, justamente porque elas possibilitam obter produtos melhores sem o uso de aditivos químicos. Na carne, o processo Dry Aged resulta em uma carne mais macia e com notas de sabor que lembram manteiga e amêndoas. Na Casa Carbone, os cortes maturados por esse método são o Ny Strip Bone (contrafilé com osso, ou “bife de chorizo” acompanhado com uma parte do osso da vértebra, gordura apenas na extremidade e alto teor de maciez;

CASA CARBONE: SÍNTESE DA PAIXÃO E DA EXPERTISE DE UM “AÇOUGUEIRO POR VOCAÇÃO”

o Ribeye, filé de costela com osso também conhecido como ancho, proveniente do lombo do animal e com duas partes bem demarcadas: o Olho (ojo de bife) e a Cejas (ribeye cap); o Primerib, que também é um filé de costela com osso, semelhante ao Ribeye, porém, proveniente das primeiras costelas do boi, logo depois do acém e com a “cejas” (ribeye cap) mais volumosa; T-Bone, steak em que o filé mignon e o contrafilé estão juntos, contudo, divididos pelo osso da vértebra, em forma da letra “T”; e o Porterhouse, em que o contrafilé, o alcatra e o filé mignon formam um só steak.

“Trabalhei com renomados açougueiros e churrasqueiros do Brasil e aprendi bastante”, relata o empreendedor. O resultado não poderia ser melhor: “Hoje, sei que ofereço o melhor para as pessoas que têm a carne e o churrasco como partes do seu estilo de vida. E eu me orgulho muito disso”, conclui. www.casacarbone.com.br Ú@casacarbonebr

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A arte da culinária Italiana. Reserve e conheça: www.trejk.com.br Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2141- Loja 110 - Piso Térreo