Sagrado Boulangerie
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.
As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Circuito de feiras e eventos 2024
O circuito de feiras setoriais está chegando ao fim, mas isso não significa que a força dos eventos em 2024 tenha diminuído de forma alguma. Pelo contrário, a edição deste ano tem mostrado que o setor continua forte e vibrante, com uma série de feiras de grande relevância movimentando o mercado. Um ótimo exemplo disso são as feiras HFN e Supermix, realizadas recentemente em Recife, Pernambuco, que não apenas atraíram um grande público, mas também geraram um intenso fluxo de negócios e intercâmbio de ideias.
A HFN, que destacamos nesta edição, foi um verdadeiro reflexo da força e dinamismo dos fornecedores expositores, que estavam presentes em grande número e com uma diversidade de produtos inovadores e soluções criativas. A feira não apenas promoveu novos lançamentos, mas também foi um ponto de encontro estratégico para profissionais do setor, com apresentações, workshops e um ambiente propício para o desenvolvimento de novas parcerias e colaborações.
A Revista Panificação Brasileira, junto com as publicações de food service do portfólio da Max Foods Multi Negócios, esteve presente no evento, acompanhando as tendências e inovações. Nossos jornalistas registraram os principais momentos e trouxeram as informações mais relevantes para os leitores. Já estamos também trabalhando na próxima edição da Revista Feira e Eventos, com foco nos eventos do calendário de 2025.
Boa leitura !
Augusto Cezar de Almeida
Diretor Max Foods Multi Negócios
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Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS
Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
O Museu da Panificação Brasileira conta com trabalho histórico e artístico.
ser herdada ouvendida
Brioche
Sagrado Boulangerie
HFN - Hotel & Food Nordeste.
A HFN – HOTEL & FOOD NORDESTE é um evento pioneiro que reunirá toda a cadeia produtiva de hospedagem e alimentação fora do lar da Região.
O evento é o encontro de fornecedores de ingredientes, suprimentos, alimentos e bebidas, equipamentos, softwares, mobiliário, cama, mesa e banho, translado, entretenimento, mão-de-obra qualificada com compradores do setor de hotelaria (hotéis, motéis, pousadas, resorts etc) e do setor de food service (catering, restaurantes, lanchonetes, bares, padarias, pizzarias, cafeterias e outros agentes que oferecem refeições fora do lar).
A feira que mais gera negócios no setor de hospedagem e alimentação do Nordeste teve seu segundo dia e está contudo!
Mais uma vez, milhares de empreendedores puderam entrar em contato com mais de 400 marcas expostas dos mais variados segmentos do setor.
Confeitar
O confeitar é um conjunto de workshops de confeitaria realizados por Anna Corinna, onde serão convidados grandes nomes da confeitaria da região Nordeste com o intuito de oferecer aulas gratuitas sobre tendências do setor. É destinado para todos que trabalham na área ou pretendem se especializar.
Durante o projeto, eles estarão de frente com vários profissionais que, consolidados no mercado, darão dicas para começar um negócio ou aprimorar os seus.
Palestras e painéis
Durante todos os dias das feiras HFN e SUPERMIX, importantes debates e painéis foram realizados, proporcionando um espaço valioso para a troca de ideias e conhecimento. Os temas abordados foram variados e relevantes, incluindo hospitalidade, fermentação natural, alimentação em geral e muitas outras questões pertinentes ao setor.
Especialistas, consultores e representantes de empresas renomadas contribuíram com suas experiências e perspectivas, enriquecendo as discussões e oferecendo insights valiosos para os participantes.
Esses encontros não apenas fomentaram a reflexão sobre práticas e tendências atuais, mas também incentivaram a colaboração entre os profissionais da área, criando um ambiente propício para networking e inovação.
Os debates foram cuidadosamente estruturados para atender às necessidades do público, promovendo um diálogo aberto e dinâmico. Com a presença de especialistas que compartilharam suas pesquisas e inovações, os participantes puderam aprofundar seus conhecimentos e se atualizar sobre as últimas novidades do mercado. Em resumo, as feiras HFN e SUPERMIX se destacaram como um ponto de encontro essencial para quem busca se manter à frente em um setor em constante evolução.
Diversas empresas de atuação nacional e regional marcaram presença na HFN 2024. Prática, Titã, Kalanga, BM Informática, Pan Cristal e outras.
A Feira HFN e Supermix têm se consolidado como eventos de importância para os operadores do setor de food service e dos serviços de hospitalidade nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Esses eventos se des
tacam como plataformas essenciais para empresários e profissionais do setor em busca de novas oportunidades de negócios. Os encontros representam uma excelente oportunidade para o lançamento de novos produtos e soluções inovadoras, além de permitir a atualização sobre as últimas tendências do mercado. Empresários e gestores, ao participar da Feira HFN e Supermix, têm a chance de renovar e expandir sua rede de contatos, fortalecendo relações comerciais com fornecedores diretos e distribuidores regionais, o que facilita o acesso a novidades e condições de negociação mais vantajosas.
Além disso, as feiras funcionam como um ponto de conexão entre fabricantes, distribuidores e compradores, proporcionando um ambiente propício para a troca de experiências e para o estabelecimento de parcerias estratégicas. O fortalecimento dessas relações é fundamental para a evolução do setor e para a constante adaptação às necessidades e exigências dos consumidores.
Esses encontros não apenas fomentaram a reflexão sobre práticas e tendências atuais, mas também incentivaram a colaboração entre os profissionais da área, criando um ambiente propício para networking e inovação. Os debates foram cuidadosamente estruturados para atender às necessidades do público, promovendo um diálogo aberto e dinâmico. Com a presença de especialistas que compartilharam suas pesquisas e inovações, os participantes puderam aprofundar seus conhecimentos e se atualizar sobre as últimas novidades do mercado. Em resumo, as feiras HFN e SUPERMIX se destacaram como um ponto de encontro essencial para quem busca se manter à frente em um setor em constante evolução.
Com ampla distribuição de exemplares da Revista Panificação Brasileira, marcamos presença na penúltima feira com nossa presença.
Foram milhares de revistas disponibilizadas gratuitamente.
A Revista Panificação Brasileira recebeu inúmeras visitas, onde pudemos tratar de temas da nossa panificação, apresentar os projetos para 2025 e realizar negócios.
Os três destinos de uma empresa: quebrar, ser herdada ou vendida
Ao traçar o percurso de uma empresa, é essencial reconhecer os três caminhos distintos que ela pode percorrer: quebrar, ser herdada ou ser vendida. Cada um desses destinos apresenta desafios únicos e implicações significativas para os proprietários e stakeholders envolvidos.
Quebrar: O fracasso empresarial
O destino mais sombrio de uma empresa é o seu colapso total, onde ela não consegue mais sustentar suas operações e eventualmente é forçada a fechar as portas. Isso pode ser resultado de uma série de fatores, incluindo má gestão, falta de demanda pelo produto ou serviço oferecido, problemas financeiros, entre outros.
Para os empreendedores, a falência de uma empresa representa não apenas uma perda finan-
Por Adalberto Bem Haja, CVO da Bycon*
fornecer lições valiosas para futuros empreendimentos.
Ser herdada: O desafio da continuidade
A transição de uma empresa para a próxima geração é um processo complexo e desafiador. Enquanto muitos empreendedores sonham em passar o legado de sua empresa para seus descendentes, a realidade é que poucas empresas familiares conseguem sobreviver à transição bem-sucedida para a segunda geração, e menos ainda para as gerações subsequentes.
A gestão de conflitos familiares, a preparação dos herdeiros para assumir papéis de liderança e a manutenção da visão original da empresa são apenas alguns dos desafios enfrentados pelas empresas familiares. No entanto, quando bem-sucedida, a transição de uma empresa para a próxima geração pode garantir sua continuidade e sustentabilidade a longo prazo.
Ser vendida: O grande objetivo
Para muitos empreendedores, a venda de sua empresa é o grande objetivo final. Isso pode significar a realização de um sonho de vida, bem como a recompensa pelo árduo trabalho e dedicação investidos ao longo dos anos.
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Reconhecida como a mais completa publicação do mercado de panificação e confeitaria do Brasil.
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Além disso, é importante reconhecer que nem todas as vendas de empresas resultam em um final feliz. Muitas empresas são vendidas pouco antes de falirem, em uma tentativa de evitar o colapso total e recuperar parte do investimento inicial. Embora essa estratégia possa ser uma alternativa inteligente à falência, ela nem sempre corresponde ao ideal de uma venda bem-sucedida que todo empreendedor almeja.
Em suma, os três destinos de uma empresa (quebrar, ser herdada ou ser vendida) representam diferentes trajetórias que uma organização pode seguir ao longo de sua vida útil.
Cada um desses caminhos apresenta desafios únicos e implicações significativas, mas todos fazem parte da jornada empreendedora e podem fornecer valiosas lições e experiências para os empresários.
*Adalberto Bem Haja
É Engenheiro Eletrônico com MBA em Gestão Estratégica de Negócios pela FGV, empreendedor desde os 17 anos. Atualmente, é CVO da Bycon, Investor Advisor e Embaixador da Bossanova Investimentos, investe em mais de 120 startups.
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Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação. O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.
Sob o tema “O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL”, participar do evento é uma oportunidade exclusiva de obter conhecimento, dados, informações, estratégias inovadoras e insight cruciais para o sucesso futuro de sua empresa
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FEIRAS - EXPOSIÇÕES - EVENTOS
O Museu da Panificação Brasileira conta com trabalho histórico e artístico. Levantamentos constantes de atualização de fatos históricos da panificação brasileira. Atualmente é o Museu mais completo e amplo sobre a panificação no Brasil.
Desde o ano 1989, atuando na Santista Alimentos (hoje Bunge), Augusto Cezar de Almeida lançou a proposta da criação de um museu da panificação em Porto Alegre. A insistência e persistência levou a anos seguintes a indicar um espaço no Moinho Porto Alegre para tal destinação. O tempo correu e isso não concretizou. No ano de 2002 o sonho e desafio se concretizam com o lançamento do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, hoje acondicionado no site da Revista Panificação Brasileira e nas versões físicas.
Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA mais uma vez na versão física expondo mais de 100 painéis durante o PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL. A exposição como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.
O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.
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Buscamos o auxílio de profissionais qualificados para nos apoiar na tomada de decisões.
Não é só humildade, bom senso aliado à responsabilidade é o que nos move para garantir qualidade, para sua satisfação.
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ÁREAS DE ATUAÇÃO
• CONSULTORIA DE EMPRESAS:
Gestão e Análise do Negócio
Análise financeira e econômica do status quo da empresa
Análise industrial e de mercado
Proposta de um Plano de Negócios (Business Plan)
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• REESTRUTURAÇÃO:
Gestão Compartilhada
Gestão Interina (Interim Management).
• RECUPERAÇÃO JUDICIAL
Definição de um Plano de Recuperação Judicial
Negociação com assembleia de credores
Negociação com instituições financeiras, fornecedores e sindicatos
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Temos um histórico de sucesso em transações com fundos de investimentos, empresas estrangeiras e empresas locais.
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CIEE CONTA COM DIVERSAS VAGAS DE ESTÁGIO E APRENDIZAGEM VOLTADAS PARA A ÁREA DE PANIFICAÇÃO E COMÉRCIO
A instituição conta com mais de 30 mil empresas parceiras e a contratação é facilitada
O Centro de Integração Empresa-Escola - CIEE, maior ONG de inclusão social e empregabilidade jovem da América Latina, atua desde a sua fundação com a capacitação profissional de jovens e adolescentes e foi responsável pela inserção de 7 milhões de brasileiros no mundo do trabalho. A organização possui parceria com empresas de diversos ramos e, conta com vagas destinadas a estagiários e aprendizes do setor de serviços e comércio de alimentos.
As empresas que contratam com o CIEE têm acesso a uma plataforma de acompanhamento online sobre tudo que acontece com seus estagiários, sua vaga publicada no Linkedin de forma gratuita, assinatura de documentos totalmente online e sem complicações, além de outras vantagens.
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2025 SERÁ O ANO PARA FAZER NEGÓCIOS NA ANUGA SELECT BRAZIL!
A Anuga Select Brazil é o ponto de encontro dos líderes do setor alimentício. Fechamos muitos negócios na edição de 2024!
Na edição de 2025, que acontece entre os dias 8 e 10 de abril, você terá a chance de se conectar com os principais players da indústria, trocar ideias e encontrar novas oportunidades de negócios.
Por que a Anuga Select Brazil é imperdível? ��
Nem precisa pensar muito para concluir que você não pode perder a próxima edição da nossa feira. Mas para te ajudar, trouxemos alguns dos vários motivos para se preparar:
Networking de alto nível: encontros com CEOs, decisores de comprase especialistas que estão moldando o futuro do setor;
CIRCUITO DE PALESTRAS QUAIS SÃO OS RISCOS E
Direcionado a:
Modelo - 01 : fornecedores
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Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.
Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube
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CONCURSO MELHORES
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ENTRE AS PADARIAS
VENCEDORAS DO 16º PRÊMIO MELHORES
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PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2025
A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira
• CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
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Revista Panificação Brasileira – 50.000 visualizações /edição Nosso mailing (130.000 emails) usado para incintar acessos as revistas.
PRÊMIO MELHORES
A premiação QUE mais valoriza Panificação
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