REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ED 85 - Guia Treinamento & Aperfeiçoamento 2017 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

GUIA

PANIFICAÇÃO - CONFEITARIA - GASTRONOMIA

500

oportunidades para treinar e aperfeiçoar

SEUS PROFISSIONAIS

CURSOS

Feira Nacionais cursos online e Internacionais

consultorias PREMIAÇÕES DVDs

Livros especializados

seminários

congressos

PALESTRAS

editorial

EDITORIAL Com cenário do ano passado e dos últimos meses, a busca pelas oportunidades, novidades e dicas, cresceu. Os que atuam no setor de paniﬁcação e confeitaria intensiﬁcaram seus ajustes.

SUMÁRIO EM TEMPOS DE CRISE, POR QUE INVESTIR EM TREINAMENTO ? ..................06

Agora com sinais de melhorias no quadro econômico, é hora de retomar à atenção para a qualiﬁcação da mão de obra.

CURSOS PELO

São os cursos, palestras, seminários, feiras nacionais e internacionais, cursos a distância, materiais como DVDs, tudo possibilitando crescer a qualidade dos colaboradores. Nessa edição apresentamos as melhores oportunidades para preparar seu “time” e seguir no caminho da prosperidade, atravessando esse momento recessivo. Trazemos ainda o calendário de Premiações promovido pelas REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, REVISTA CONFEITARIA BRASIL E REVISTA MERCADO SORVETEIRO.

EMPRESAS QUE OFERECEM CURSOS ........................................................08 INSTITUIÇÕES, ENTIDADES, ESCOLAS, PROFISSIONAIS ...........................................22 CURSOS À DISTÂNCIA ESCOLAS TÉCNICAS SINDICATOS UNIVERSIDADES CURSOS VOLANTES OFICINAS NEIVA TERCEIRO FEIRAS & EVENTOS .....................................40 NACIONAIS INTERNACIONAIS

A Revista Panificação Brasileira ainda premeia os profissionais com atuação na confeitaria, panificação PREMIAÇÕES ...............................................48 e gastronomia reconhecendo com os Prêmios: OUTORGADO PELA REVISTA PANIFICAÇÃO Melhores Confeiteiro do Brasil, Melhores Gelatier e concorrido Prêmio Melhores Padeiros do Brasil. BRASILEIRA MAIORES & MELHORES FORNECEDORES Treine seus profissionais e os resultados serão MELHORES PADARIAS melhores. MELHORES CONFEITARIAS MELHORES SORVETERIAS Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor e editor

www.maxfoods.com.br revisteiro digital: issuu.com/maxfoodsrevistas

fotos: pixabay.com/free - geralt/cegoh/edman-eu/jackman34/snufkin

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C. Antonelli - antonelli@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: ﬁnanceiro@paniﬁcacaobrasileira.com.br Apoios Nordeste: Alexandre Santana PESQUISAS datafoods@maxfoods.com.br EVENTOS premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora

PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

gestão Em tempos de crise, por que investir em treinamento ? Entre outros motivos, estar em atividade olhando que essa “fase” vai passar traz novas expectativas e alerta para estratégias da diferenciação Por Augusto Cezar O país alcançou a terrível marca de 12 milhões de desempregados, com a forte desaceleração da economia no Brasil. O impacto no mercado de trabalho foi direto e os efeitos negativos, são sentidos pelos profissionais que não conseguem se recolocar e pelo que se recolocam com posições salariais menores. Em muitos casos, os profissionais recebem ofertas menores que os salários anteriores. Daí, surge o dilema: vale a pena aceitar ganhar menos? O que fazer? Grande encruzilhada Para as empresas fica a aparente ideia de que agora poderá “pegar” bons profissionais. Mas isso não é tão verdadeiro assim. Acontece que as empresas de forma geral, vão dispensando a mão de obra menos qualificada ou de áreas que estão tendo pouca resposta do mercado. O que fazer Primeiramente os especialistas têm recomendado um cuidado na hora de reduzir o quadro. O segundo ponto é das substituições, tirar e colocar quem? Como se diz: trocar 6 por meia dúzia, não adianta. Outro ponto, contratar alguém novo pode ser uma excelente oportunidade. Requer um bom processo de seleção, não adianta precipitação. É hora de ampliar os diferenciais Entre os diferenciais da empresa estão a equipe de colaboradores que de ser altamente qualificada e reconhecida no mercado e constante atenção as inovações. É hora de corrigir, ajustar a gestão do capital humano da sua empresa. Os valores implementados e reforçados da ética no relacionamento com clientes e colaboradores deve ser algo presente no dia a dia da sua empresa. Treinamento Para atender seus clientes com excelência é preciso treinamento continuado. Não caia na tentação de só pensar na redução de custo, invista em treinamento.

cursos pelo Brasil EMPRESAS QUE OFERECEM CURSOS AOS CLIENTES Adimix Ind. e Comercio de Aditivos para Panificação

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (13) 3382-1420. SAC: 0800-70-27705 / TEL.:(11) 3109-3500. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores Adimix.

Amadio Batedeiras Planetárias Fundada em 05 de Fevereiro de 1952, atua no mercado como fabricante de máquinas (batedeiras planetárias e misturadores planetário universal), equipamentos que exigem qualidade na fabricação e usinagem perfeita. Construído em ferro fundido ou inox, com funcionamento através de câmbio com engrenagens e eixos de fabricação própria. Para mais informações sobre cursos de panificação e confeitaria da empresa e ou de parceiros Amadio, contate: contato@amadio.com.br ou 11 2618-1655.

Agrária

O moinho de trigo da Agrária foi a primeira unidade industrial da Cooperativa a agregar valor à produção do campo. Estabelecido em 1953, o moinho teve por primeira finalidade o consumo próprio das famílias de cooperados. Com as ampliações realizadas ao longo das décadas, a indústria possui hoje capacidade para produção de 150.000 t/ano. Para mais informações sobre cursos de panificação e confeitaria da empresa e ou de parceiros Agrária, contate:(42) 3625 8080 ou pelo e-mail saca@agraria.com.br

Agropalma

A qualidade superior dos nossos produtos e processos é reconhecida em todo o mundo. O óleo bruto é produzido nas fábricas de Tailândia e Acará, localizadas no estado do Pará e a refinaria e fábrica de gorduras estão localizadas na capital do estado, Belém. O óleo de palma e seus derivados têm diversas aplicações nas indústrias alimentícia e óleo-química, dentre elas: frituras industriais, aspersão de extrusados, chocolates, massas, margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, cosméticos, detergentes, sabões e sabonetes. Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 3285-4353 ou através do www.agropalma.com.br/fale-conosco.asp.

Alispec

Confira os temas e locais onde ocorrerão aulas - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.7741770

AB Brasil _ Fleischmann – Mauri A AB Brasil é uma empresa do grupo ABF - Associated British Foods. Com faturamento anual de U$ 22 bilhões, a ABF vem a ser o quarto maior grupo produtor de alimentos da Europa. O grupo ABF, controlado e dirigido pela família Weston desde 1882, emprega 118 mil funcionários em um total de 47 países. Tendo adquirido a AB Brasil em 2004, o grupo ABF produz hoje no país mais de 120 mil toneladas de ingredientes alimentícios por ano. No Brasil somos 900 funcionários e nossas fábricas e escritórios estão nas cidades de São Paulo, Jundiaí, Sorocaba e Pederneiras. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3038.1800 ou pelo e-mail contato@abbrasil.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Argental

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (44) 3266-1556 ou pelo http://www.argentaldobrasil.com.br/contato. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Aurea Alimentos

Localizada em Braço do Norte, ao Sul do estado de Santa Catarina, às margens da Rodovia SC 108 Nº 1019, a Áurea Alimentos é hoje uma empresa consolidada no mercado nacional, numa trajetória de sucesso. No dia 27 de maio de 1962, começavam as atividades da Áurea Alimentos, com a razão social de Irmãos Phillipi & Cia Ltda, fabricando doce de frutas. Seu surgimento teve um único objetivo: utilizar as frutas (banana e batata doce) não comercializadas no armazém de um dos sócios fundadores. Os doces eram feitos em tachos de cobre, mexidos com pá de madeira, aquecidos por uma pequena caldeira a vapor e embalados em latas de 10, 15 e 25 Kg. Hoje a empresa conta com um mix de produtos variado, agregando mais sabores além dos doces tradicionais, e conquistando assim um destaque importante no mercado nacional. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 300-789-2866 ou (48)3658-9503, ou pelo http://www.aureaalimentos.com.br/fale-conosco. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores especializados.

Aurora Alimentos

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate 0800-011 3500 ou pelo e-mail sac@auroraalimentos.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

AllBread - Sorvepan

Com um mix de 2000 produtos, a Sorvepan iniciou suas atividades em 1987 na cidade de São Caetano do Sul como um empreendimento familiar, que viu na expansão do segmento de panificação e confeitaria, uma ótima oportunidade de negócio. O crescimento e consolidação no mercado, trouxeram a Sorvepan a necessidade em ter marcas próprias para levar o que há de melhor para seus clientes, surgindo assim a All Bread com pré-misturas e produtos que auxiliam na produção e otimização de recursos, e a Divinu’s Food com uma vasta linha de congelados. As estruturas contam com câmaras frias com a capacidade de armazenamento de 300 toneladas, agilidade para atendimento e distribuição para as regiões de toda São Paulo e Rio de Janeiro. informações sobre o curso - objetivo, carga horária, data e vagas, contate: 11 4223-4555, e-mail vendas@sorvepan.com.br ou http://sorvepan.com.br.

Artcake

A ArtCake® Artigos para Gastronomia foi criada ao final de 2009 e teve o ano de 2010 como laboratório preparando-se com pesquisas, estudando o mercado e formalizando parcerias com empresas da Europa, América do Norte e Brasil. Informações sobre o curso de confeitaria objetivo, carga horária, data e vagas, contate: info@artcake.com.br, 11 4402-3686 ou pelo site www.artcake.

Bakels Brasil

A marca Colombo representa uma história de pioneirismo. Começou em 1912, quando colonos portugueses aportam em São Paulo e trazem para o mercado brasileiro novas tecnologias na produção de margarina para uso industrial. A margarina América é a primeira a ser produzida. Em 1921, tornando-se o nome oficial da nova empresa, a marca Colombo passa a ser conhecida nacionalmente através de sua margarina de mesmo nome. Por décadas, ela se tornou o mais popular de seus produtos. Durante os anos 50, a Colombo torna-se uma das principais

cursos pelo Brasil fornecedoras de produtos gordurosos para o mercado de panificação. Inaugura sua fábrica - até hoje sua sede - e passa a processar óleos e gorduras. Nas décadas seguintes, fornece bases enzimáticas e misturas de emulsificantes. Mais tarde, a Colombo unifica seus produtos na forma de melhoradores completos para panificação, iniciando a produção de pré-misturas e margarinas especiais. Em 1997, a Colombo passa a fazer parte do grupo holandês Gist-brocades. Logo depois, torna-se DSM Bakery Ingredients e inicia suas atividades em fermento instantâneo. A GB Ingredients do Brasil foi adquirida em março de 2007 pela Bakels, um dos maiores grupos mundiais no ramo de ingredientes para confeitaria e panificação. A partir de agora, a empresa passa a se chamar Bakels Brasil, e seus produtos passarão a ter a marca Bakels. Além dos produtos para panificação que já eram fabricados pela empresa, a Bakels Brasil comercializa a linha completa de ingredientes para confeitaria com a marca Bakels, ampliando seu portfólio de soluções para padeiros e confeiteiros. A marca Bakels Brasil significa, solução completa em ingredientes para confeitaria e panificação no Brasil, com assistência técnica, garantia internacional de qualidade e desempenho. Informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 55 (11) 2144-2877 / 55 (19) 3114-7399ou pelo www. bakels.com.br/contact.cfm. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Barry-Callebut

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate 11 2123 7348 ou sac_brasil@barry-callebaut.com . Os cursos também podem ser realizados nos revendedores.

Bellarina Alimentos

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 001 8000 ou pelo http://belarina.com.br/contato-fale-conosco.asp. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Blend Coberturas Possui Centro técnico O CT Blend, é um espaço completo com capacidade para 20 pessoas, disponível (sob consulta / agenda) para cursos e visitações técnicas, são desenvolvidas diversas receitas e aplicações de toda nossa linha de produtos. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 5562-3685ou pelo e-mail blend@blendcoberturas. com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Bonasse

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2014 2144 ou pelo e-mail faleconosco@bonasse.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Bunge

A Bunge presta serviços aos seus clientes através dos distribuidores e das academias Academia Bunge Pro. Academia Bunge Pro é um espaço de inovação, capacitação e apoio ao desenvolvimento do setor de Food Service, bem como dos profissionais do segmento. O objetivo deste serviço é atender aos clientes Bunge Brasil e garantir que tenham assessoria para excelência e resultados em seus negócios. Além disso, atua na criação, desenvolvimento e aprimoramento de técnicas e soluções que agreguem praticidade e qualidade a padarias, confeitarias e restaurantes. É responsável ainda

cursos pelo Brasil pela organização e troca de informações sobre as aplicações dos produtos Bunge Brasil em todo país. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate o SABE: 0800.7027105.

Bralyx

A Bralyx é uma empresa líder de mercado que produz as melhores máquinas para coxinhas, salgados, massas frescas, doces e confeitaria. Pioneira na criação de máquinas para coxinhas, a empresa fabrica equipamentos fáceis de manusear, com design arrojado e tecnologia de ponta que podem dar novos rumos ao seu negócio ou mesmo inspirá-lo a criar um. Além de contemplar todo o território nacional, exporta para mais de 60 países e adota em sua produção o conceito agregador, que permite selecionar parceiros com elevado nível de especialização para assegurar a qualidade dos produtos e se dedicar à inovação, melhoria dos projetos e assistência pré e pós-venda, atendendo de pequenas a grandes empresas. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 5072-2099 e bralyx@bralyx.com ou www.bralyx.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores/revendedores.

Cimapi Fundada em 1991, A CIMAPI iniciou suas atividades na fabricação de acessórios para padarias e confeitarias em geral. Com ampla experiência no mercado de máquinas e equipamentos pesados para a fabricação de pães,biscoitos e doces , identificamos no mercado a necessidade de oferecer aos nossos clientes inovações que pudessem aumentar sua produtividade e melhoria de qualidade na fabricação de seus produtos . O Centro de Formação Profissional CIMAPI, oferece integração entre as empresas e seus funcionários. O centro com o apoio de professores do SENAI, oferecendo aos alunos todas as etapas de fabricação de pães, salgados e doces, respeitando as normas e princípios de higiene e conservação dos alimentos. Além disso, os alunos também terão aulas sobre a operação dos maquinários utilizando no processo de fabricação, com base na NR-12. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 4441-6766 ou pelo www.cimapi.com.br.

Cia Universo

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 3678-5354 ou pelo luniverso@terra.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores/revendedores. Cerratti Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 771 2822ou pelo e-mail sac@ceratti.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos revendedores. Confepar informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas, contate: (43) 33791313.

Cozil – Cozinhas Profissionais

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2832-8080ou pelo www.cozil.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

cursos pelo Brasil CPT – Centro de Produções Técnicas

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 31.3899-7000.xxx ou pelo www.cpt.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Dallora Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3096-4277 ou pelo e-mail germkt@dallora.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores. Dispropan – Distribuidora de Produtos de Panificação O centro técnico Dispropan, localizado em Juiz de Fora, Minas Gerais, realiza cursos de panificação e confeitaria. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 8445-1192/3226-7274 ou pelo e-mail alexandre@dispropan.com.br. Site www.dispropan. com.br

Daxia - Doce Aroma

É uma empresa que atua no mercado de aditivos e ingredientes por mais de duas décadas. Cultivando estreito relacionamento com o mercado, o que faz com que destaque-se como grande e eficiente fornecedora de insumos. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11.2633-3000 ou pelo www.daxia.com.br/index. php/entre-em-contato. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Doremus A Doremus é uma empresa nacional fundada em 1985. Suas primeiras atividades foram focadas em atender o mercado de carnes processadas, com Tripas Naturais, atividade antes exercida pelo fundador da empresa, Patrice Grojean, na França. Em 1993, com o crescimento do mercado Frigorífico, a Doremus inicia a fabricação de Aditivos e Condimentos, com o objetivo de atender seus clientes que buscavam novas fontes de fornecimento com alto padrão qualidade. Ao longo dos anos, a empresa continuou seguindo seu planejamento estratégico, ampliando suas áreas de atuação e portfólio de produtos para indústria de Alimentos e Bebidas, sempre mantendo foco na pesquisa de soluções inteligentes e na qualidade da fabricação de seus produtos. Com um parque industrial de 150 mil m², sendo 40 mil m² de área construída, a Doremus tem mais de 70 departamentos, dentre eles o CPD (Centro de Pesquisa e Desenvolvimento), Laboratórios de Análises, Plantas-Piloto e Departamento Comercial, além dos mais de 400 dedicados colaboradores.

Duas Rodas

Primeira empresa de extração de óleos essenciais de frutas do Brasil, tem a inovação, a criatividade e o empreendedorismo como características principais do nosso DNA desde o nascimento em Jaraguá do Sul (SC), em 1925. Fundada pelo casal de imigrantes alemães, o químico-farmacêutico Rudolph Hufenüssler e a sua esposa Hildegard, formada em física, a Duas Rodas está presente hoje em toda a América Latina e em mais 29 países. Conta com sete unidades de produção e sete centros de pesquisa e aplicação de produtos.

Atendemos a mais de 10 mil clientes, oferecendo amplo portfólio de ingredientes para a indústria de alimentos, como aromas, produtos para sorvetes, food service, condimentos e aditivos, derivados de frutas e soluções integradas.Para mais informações sobre o curso desejado objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-7079500 ou www.duasrodas.com/ contato/fale-conosco. Engefood A Engefood, tem cursos exclusivos, demonstrando e utilizando todas as nossas tecnologias a beneficio do seu negócio. Aprenda as receitas e técnicas para dominar o preparo básico da gastronomia e confeitaria em um dos cursos. Ministrados pelos melhores do ramo, eles são a garantia do seu aperfeiçoamento como chef. Não é preciso ter conhecimento técnico prévio para participar dos cursos, apenas paixão pela arte da gastronomia e da confeitaria.. Todos nossos cursos são ministrados em nossas cozinhas equipadas com o que tem de mais moderno no mercado mundial e ministrado por profissionais qualificados e bem treinados. Tudo de prontidão para ajudar você nos desafios do seu negócio. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 3230-3673 ou pelo http://www.engefood.com/cursos/. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Emulzint

Fundada no Brasil em 1977, a Emulzint é uma empresa de capital Holandês que pertence ao grupo Zeelandia International Holding B.V. É conhecida no mercado pela inovação, postura ética e ações com foco no cliente, possui mais de 150 produtos, somando as linhas de Panificação, Confeitaria e Indústria. Com sede em Jundiaí, um importante centro industrial cuja localização estratégica facilita a distribuição para todo o território nacional. Possui mais de 100 produtos, nas linhas de Panificação, Confeitaria e Indústria, apoiando seus clientes na aplicação desses produtos. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.701.5800 ou pelo e-mail sac@emulzint.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Ferri

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 2965.4263 ou pelo e-mail sac@ferri.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Festpan Distribuidora

Oferecer soluções dentro das necessidades dos seus clientes, por isso investe em treinamentos específicos para capacitação dos profissionais, cursos práticos são realizados abordando diferentes temas conforme as tendências e a época do ano, demonstrações das pré-misturas são feitas através de uma equipe técnica especializada, desenvolvimento de novas receitas são criadas conforme a necessidade do cliente, apoio em inauguração de lojas, consultoria para um melhor gerenciamento da produção e categorias de produtos, auxiliando no aumento da lucratividade da loja e melhorias no processo. Para saber maiores informações sobre os serviços oferecidos, entre em contato através do

cursos pelo Brasil e-mail:centro.desenvolvimento.negocios@festpan.com.br Harald Contate a Central de Atendimento ao Cliente Harald – CAC, para mais informações sobre cursos (objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis). Atendimento do CAC em São Paulo - (11) 4156-9003 e para outras Localidades: 0800 77 00 003. Hass Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 41 3317 5100 (Curitiba). Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Italac

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 62 99 88. Horário de atendimento - segunda a sexta-Feira das 08h00 as 18h00. Sábado 08h00 as 12h00

Ireks

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (42) 3625-8448 ou pelo e-mail ireks@ireks.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Itaiquara

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-7706220. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores. Itambé Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 703 4050. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Kerry

Para mais informações sobre o curso de panificação e confeitaria desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (19) 3765-5000 ou pelo e-mail kerry@kerry.com .

Jpan

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2446 1892 / 2482 3531. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

J.Macedo

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: SAC Dona Benta - 0800 726 2020, SAC SOL - 0800 726 8080, SAC Petybon - 0800 726 6060 e SAC Brandini - 0800 726 2020.Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores. LCA

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (43) 3232 8888. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Visite nosso stand na FIPAN 2016 Stand H8

Inovar para Simplificar a sua Vida.

Dispositivo de corte de Pestanas de Pães

Lâmina Retrátil com 02 regulagens Ideal para cortes em Pão Francês e Pão Italiano

Lâmina Retrátil com 04 regulagens Perfeito para Massas Congeladas e cortes inclinados LA

NÇ

Novos produtos para Casa e Decoração

TO S

Clip para Embalagens

Fivelinhas Souplast

Pegadores

Espátulas Cesta de Pães www.thoe.com.br

e-mail : thoe@thoe.com.br

Tel.: 011 2758 4515

cursos pelo Brasil Lesafre

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 08009428770 ou pelo e-mail sac@lesaffre.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Liotecnica

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 111 766 ou pelo e-mail qualimax@liotecnica.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

G.Paniz

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate (54)2101.3400ou pelo e-mail gpaniz@gpaniz.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Granotec

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: pelo e-mail katia.cordeiro@granotec.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Mavalério

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: SAC - 0800-19-51-55 e PABX – (11) 4534-927. Os cursos são realizados em diversos estados brasileiro.

Mix

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 3334433 ou pelo e-mail mix@duasrodas.com. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

MCI

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 4013-7223. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores. M.Dias Branco Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 702 5509 ou pelo e-mail sac@mdiasbranco.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Coamo

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: PABX- (44) 3599-8000 / Telefax- (44) 3599-8001 ou pelo e-mail coamo@coamo.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Corina

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3665-4444 ou pelo e-mail atendimento@moinhocorina.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Globo

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (43) 3232 8000. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Anaconda

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 168 333. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Estrela

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 703 3877. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Naturovos

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (51) 3638 5500. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho do Nordeste

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 979 0102. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores. Nestlé Profissional Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 7701176. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Paulista – Nita

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-171134 ou pelo e-mail sac@nita.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Ourolac

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (64) 3614 8282 ou pelo e-mail sac@ourolac.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Pastoriza

A empresa dispões de um amplo calendário de cursos todos os meses do ano. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (19) 98727-1979 ou pelo e-mail: contato@pastoriza.com.br.

Perfecta Curitiba

Rodovia BR 277 Curitiba/Ponta Grossa, 5040 Contate: www.perfecta.com.br ou (41) 3370.1000

Ponto do Padeiro

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate pelo e-mail: pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

cursos pelo Brasil Pman

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3934 4393 ou pelo e-mail pman@pman.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Prática Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: www.praticafornos.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores. Pronap

Informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 24213650 ou www.pronap.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Progresso

Informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: www.indprogresso. com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Puratos

Tem uma rede ampla e global de Centros de Inovação, onde você pode acompanhar sessões de treinamento, e também verificar aspectos específicos dos produtos Puratos, tanto na produção e nas aplicações. Estes centros de inovação e capacitação, ajudam você a desenvolver ideias novas e colocar em prática novas tecnologias. A Puratos também realiza diversos cursos durante o ano. informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas, contate: www.puratos.com.br e distribuidores Puratos.

Richs

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 722 7424 ou pelo e-mail faleconosco@rich.com. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Symrise

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate (11) 4615-6900. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Quer falar com o Food Service ? Anuncie – leia nossa

Sina

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate pelo e-mail sac@sina.ind.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Superfecta

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (12) 3632-3561 ou pelo e-mail superfecta@superfecta.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores. Tangará

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (19) 3232-4276. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Tedesco

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (54) 2101 1900 ou pelo e-mail contato@tedesco.ind.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Toledo

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.xxx ou pelo e-mail sac@xxxx. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Vilma Alimentos

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 701 5866. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Vigor

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 724 6433. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Xamego Bom

Informações contate o SAC Xamego Bom, sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas, contate: 0800.285.6854 e (22) 3833-9750, ou ainda, pelos email sac@xamegobom.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores Xamego Bom.

as revistas especializadas issuu.com/maxfoodsrevistas

cursos pelo Brasil

CURSOS ON LINE Cursos Online Bem Feitinho www.bemfeitinho.net Apresenta cursos Online Bem Feitinho. Cursos nas áreas de panificação e confeitaria. Contato:Mariza Placido pelo próprio site

Cursos Eduk - Curso On Line - Panificação Contate: 11. 2394-8899 - www.eduk.com.br/cursos/paniticacao

Cursos Inova Contate: cursosinova.com.br - contato@cursosinova.com.br ou 11.5677-5120. Cursos Senai - Panificção Online www.senai.com.br

SINDICATOS SIPCEP - Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná. Realiza cursos de panificação e confeitaria. Para mais informações sobre o curso desejado objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (41) 3245-8775. SIPAN - Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do ABC No intuito de atender às necessidades de cada empresa e o cumprir dispositivos legais, o SIPAN, em parceria com o SENAI e SESI, oferecem cursos de Boas Práticas de Higiene na Manipulação de Alimentos, Excelência no Atendimento ao Cliente, Iniciação à Confeitaria, Iniciação à Panificação Básica e Informática, todos voltados ao aprimoramento do conhecimento dos trabalhadores do setor de panificação. Para mais informações sobre os cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11) 4994-8177 ou www.fiesp.com.br/sipan SIPCEP – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná

Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (41)3352-5177 ou www.sipsec.org.br SINDPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Ceará Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindpan, contate: (85)3261-0052 ou www.sindpan-ce.org.br Especial Sindpan – Ceará - Projeto no LAR FABIANO DE CRISTO – UPI Virginia Smith, denominado GRÃO DE TRIGO, que consiste na formação e qualificação de profissionais nas áreas de panificação e confeitaria com vivência prática. GRÃO DE TRIGO é um projeto de iniciativa do LAR FABIANO DE CRISTO – UPI Virginia Smith, que consiste na formação e qualificação de profissionais nas áreas de panificação e confeitaria, com vivência prática, focando a capacitação de integrantes das famílias assistidas pela entidade e promover a auto-sustentabilidade e independência das mesmas, através da preparação e qualificação de profissionais nos ofícios de Padeiro, Confeiteiro e Salgadeiro, mediante cursos com módulos teóricos, práticos e vivência prática no ambiente empresarial, de maneira a promover a dignidade das pessoas que formam a base de sustentação da sociedade familiar. O projeto será executado pelo LAR FABIANO DE CRISTO – UPI Virginia Smith, em parceria com o SINDPAN, SENAI/CERTREM e o IPEA, que farão o acompanhamento dos cursos, a realização das vivências práticas e fomentação da inserção dos participantes no mercado de trabalho. Maiores informações: SINDPAN-CE - Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará. (85) 3261.0052 - 3466-5477 - 3224-4500 ou pelo email: sindpan@sfiec.org.br

SINDICATO DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEFEITARIA DE BAURU Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (14)3234-3511 ou pelo email informe@sindpan.org.br SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado da Paraíba Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (83) 32226660 (83) 3221-2734 SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Campina Grande Paraíba. informações sobre cursos, contate: (83) 2101.5371 e 21015443. SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Mato Grosso Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (83) 36535814. SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santos – São Paulo Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (13) 32311503 e 3219-9308 ou por E-mail : adm@sinaspansantos.com.br

IDPC – Instituto do Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria É uma instituição voltada à qualificação, requalificação, formação e treinamento de jovens e adultos para a atividade da panificação. O IDPC foi criado em 2001, com o apoio do Ministério da Educação, para suprir a demanda de

cursos pelo Brasil profissionais qualificados e capacitados no setor de panificação e confeitaria. Suas principais Entidades mantenedoras são o Sindicato e a Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo. Contato: (11) 3113-0166. O IDPC oferece cursos de: Técnico de Alimentos em Panificação e Confeitaria Técnico em Gestão Empresarial de Panificação e Afins Cursos Básicos ( rápida duração) - Cursos à distância SIPACON - Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria da região do Sul do Estado do Rio de Janeiro Informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (24) 3341-0530 ANHANGUERA EDUCACIONAL - Unidades: NITERÓI/RJ - CAMPO GRANDE/MS - AGRÁRIAS GUARULHOS/SP Técnico em Alimentação Escolar Duração: 1.200 horas Atuação: Escolas públicas e privadas, centros de formação profissional, centros de capacitação de pessoal, órgãos de sistemas e redes de ensino. Prepara a alimentação dos estudantes, conforme o cardápio e orientações definidas por nutricionista. Organiza e executa os fluxos de aquisição e armazenamento de alimentos e insumos necessários ao preparo da alimentação escolar. Organiza e controla os ambientes de preparo e de fornecimento da alimentação aos estudantes. Organiza, controla e executa os processos de higienização dos alimentos, de preparo e do fornecimento das refeições. Atua como educador alimentar na escola. Contato: https://anhanguera.com/a-instituicao

Levain Escola de Panificação e Confeitaria Possui salas equipadas com modernas máquinas e equipamentos, professores capacitados. As aulas são práticas e realizadas em 15 estações de trabalho individuais. Os cursos são profissionalizantes e amadores, todos com certificado de conclusão. Para os profissionais que buscam cursos completos: curso de Confeiteiro Master de Padeiro Master para profissionais Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 11.4561-5730 e E-mail: levainescoladepanificacao@gmail.com. CPT Curso Básico de Panificação Curso de panificação, em livro e DVD, apresenta informações básicas sobre equipamentos, técnicas, ingredientes, produtos, receitas e problemas na produção. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.cpt.com.br › Padaria

IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus de Sobral - Coord do de Produção Alimentícia O Curso Técnico em Panificação forma profissionais para produzir pães, massas, pizzas e salgados, de maneira artesanal ou de forma industrializada, para consumo imediato ou vendas em centros de compras. Além de organizar a área de trabalho e matéria-prima nas produções de padaria; executar práticas de manipulação de alimentos; operar equipamentos e maquinário; apoiar o controle de estoque, custos e consumo. Área de estudo: Produção Alimentícia Duração: 1 ano e 6 meses Público-alvo: Pessoas interessadas que tenham concluído o Ensino Médio Forma de ingresso: Exame de seleção Oferta: Semestral Funcionamento: Noite A grade curricular do curso Técnico em Panificação prevê disciplinas que desenvolvem conteúdos como: microbiologia aplicados à panificação, análise sensorial aplicada à panificação, panificação internacional e nutrição em panificação. Informações sobre o curso - objetivo, carga horária, data e vagas contate: (88) 3112.8032. Ensino Nacional - Curso de Panificação e Confeitaria O Curso de Panificação e Confeitaria visa capacitar o aluno para que o mesmo possa atuar no segmento de forma eficiente e profissional, estudando sobre a panificação, receitas, técnicas e tudo que é necessário para exercer profissão. O Curso de Panificação e Confeitaria, é composto pela ministração de aulas de receitas diversas (pães, bolos, doces diversos, etc.), operação de máquinas de panificação, bolos artísticos, estudo de apostilas sobre panificação e outros conteúdos necessários para exercer a profissão. Nível: Curso livre com certificação Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, conteúdo programático, carga horária, pré-requisitos, data e vagas disponíveis contate: www.ensinonacional.com.br - Negócios

IGA - Instituto de Gastronomia Constituída de uma rede de capacitação, o IGA, é um dos mais destacados na América Latina dentro da categoria, devido ao seu sistema de gestão que oferece a mesma qualidade no ensino para todos os estabelecimentos. Com atuação na Argentina. Uruguaia, Paraguai, Bolívia, Brasil e Pananá, conta com centenas de franqueados. Confeitaria Profissional -1 ano de duração

O aluno formado poderá desempenhar-se como padeiro e/ou confeiteiro utilizando diversas técnicas na combinação de texturas, sabores e cores, aplicando-as em apresentações conforme os diferentes tipos de eventos e comensais. Confeitaria Profissional e Avançada - 2 anos de duração

Confeitaria Profissional e Avançada, capacita na utilização de novas técnicas de confeitaria e pâtisserie implementando matérias primas da atualidade. Informações sobre o curso desejado - objetivo, conteúdo programático, carga horária, prérequisitos, data e vagas, contate: (0221) 483 1909 (Argentina) ou unidades no Brasil.

cursos pelo Brasil AMIPÃO - Curso de Panificação - Sindicato e Associação Mineira das Indústrias de Panificação Cursos em destaque: • • • •

Técnicas de panificação Clássica Como obter sucesso nas vendas Decoração de bolos Proteção de máquinas e equipamentos N12

Informações sobre o curso - objetivo, carga horária, data e vagas contate: www.amipao.com.br/ cursos ou 31-3282-7559 ASPAS – Associação Paraense de Supermercados - Panificação e confeitaria CAPACITAÇÃO - PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA. Armazenagem, manipulação e preparação dos produtos, tipos de cremes usados na confeitaria; higiene e limpeza, segurança alimentar; importância da seção e atendimento ao cliente. Público: operadores da seção e encarregados. Informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.aspas.com.br ou pelo telefone: (91) 3249 0024

HOTEC – GRUPO EDUCACIONAL Oferece cursos de: • Panificação e confeitaria Básico, Intermediário e Avançado - Decoração de bolos • Doces e salgados - Chocolates finos

E inúmeros cursos na área de gastronomia. Para mais informações sobre o curso desejado objetivo, carga horária, data e vagas, contate: www.hotec.com.br ou pelo telefone: (91) 3246 2888 SENAI Escola de Panificação inscreve para cursos de panificação e confeitaria - Firjan www.firjan.org.br.Inscrições para os cursos gratuitos de qualificação profissional de padeiro e pizzaiolo. UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ - Univali - Curso de Bases de Panificação e Confeitaria Curso: Aprender as receitas de base da confeitaria e conhecer os mais diversos ingredientes, equipamentos e utensílios utilizados em confeitaria são alguns dos pontos que serão trabalhados nesse curso. Os alunos irão desenvolver habilidades de confeitaria básica e aprender a executar fichas técnicas de preparos como: cremes, recheios, merengues, caldas e molhos. Público-Alvo Comunidade em geral interessada em iniciar o aprendizado na área de Panificação e Confeitaria. Para participar do curso, não é necessário ter experiência na área de gastronomia, este módulo justamente irá trabalhar as receitas de base. Programação • Equipamentos • Utensílios • Massas básicas de panificação e confeitaria • Fermentação • Cremes • Caldas • Molhos de confeitaria e habilidades básicas de confeitaria.

OFICINAS

14/03/2017 – 18:00 as 22:00 horas

• Pães Funcionais – Base de pães integrais e a base de centeio e suas variações com grãos diversos e outras bases que ajudam no bom funcionamento do nosso organismo e também dois tipos de pães recheados saudáveis. Investimento R$ 250,00

25/04/2017 - 18:00 as 22:00 horas

• Pães Recheados salgados – Bases de massas para pães recheados e suas variedades. Investimento: R$ 250,00

22 a 25/05/2017 - 18:00 as 22:00 horas

• Fermentação Natural – O aluno aprenderá a fazer seu fermento natural a partir de diversas bases, sem mistérios, faremos o fermento liquido e o pastoso, normal e de centeio e aprenderá a cultiva-lo e mantê-lo sem tantos sacrifícios. A partir da fermentação vamos fazer variedades de pães, a base de farinha branca, centeio e integral, pães com frutas, sementes e pães doces. Investimento: R$ 1.000,00 (3 vezes no cartão) 03/06/2017 – 14:00 as 18:00 horas • Crostatas e Grissinis – Deliciosas casquinhas e palitinhos temperados, que servem para entrada, base para saladas, para petiscar, decorar mesas para festas. Investimento: R$ 250,00

17/06/2017 – 14:00 as 18:00 horas

• Pão Doce - Massa doce e suas variações, como modelar, rechear e decorar os pães, sendo uma ótima sugestão para presentear e vender) Investimento: R$ 250,00 08/07/2017 – 14:00 as 18:00 horas • Mini Pães Temperados e antepastos- Bases de mini pães com grande variedade de temperos, e antepastos de Berinjela, pimentões assados e pasta de ricota. Investimento: R$ 250,00

18/07/2017 - 18:00 as 22:00 horas

• Pães Rústicos decorados com portas pastas (Para mesas Festivas) –Comestível***(nova)- Pães de varias formas,cores e sabores, ideal para mesas festivas, primeira eucaristia etc. Investimento: R$ 250,00

12/08/2017 – 14:00 as 18:00 horas

• Pizza doce e salgado, Integral e tradicional – Massa de pizza tradicional e integral, com variações de recheios doces e salgados e 03 tipos de molhos. Investimento: R$ 280,00

16/09/2017 – 14:00 as 18:00 horas

• Pães a base de tubérculos, bulbos, raizes tuberosas, vegetais diversos com adaptação para veganos. Nesse modulo vamos desenvolver pães através da batata doce, cenoura, beterraba, espinafre, couve, macaxeira, batata inglesa e cebola. Investimento: R$ 250,00

17/10/2017 – 14:00 as 18:00 horas

• Panetones decorados***(nova)- Receita artesanal de Massa de panetone, recheio para panetone e decoração. A massa base será feita com chocolate(chocotone) e frutas(tradicional). Faremos variações de recheios e coberturas. Produto ótimo para presente personalizado final de ano. Investimento: R$ 300,00. OBS: Vagas limitadas 18 pessoas por turma, Não reservamos vagas, só mediante pagamento.

cursos pelo Brasil Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.univali.br/eventos ou na UNIVALI – Campus de Balneário Camboriú ou pelo telefone: (47) 3261 1262 ETC – Escola Técnica Estadual Curso de formação de especialista em Panificação e Confeitaria Aspectos da formação: elabora os produtos, considerando os aspectos de higiene e segurança alimentar durante a produção, embalagem e armazenamento dentro do estabelecimento. Planeja e desenvolve a produção diária de todos os itens relacionados nos cardápios, bem como criação de novos produtos. Aplica as técnicas básicas de preparação, inclusive as que destinam-se a pessoas com restrições alimentares. Gerencia os processos da produção, distribui as tarefas de acordo com as funções, comunicando-se de maneira adequada no contexto ético e profissional. Auxilia na administração do empreendimento, colaborando com a área de responsabilidade ambiental e social. Domina os princípios básicos de marketing, aplicados a exposição e comercialização dos produtos de panificação e confeitaria. Eixo Tecnológico: Turismo, hospitalidade e lazer. Mercado de trabalho: catering, bufês, navios e cruzeiros, cozinhas industriais, cozinhas hospitalares, cafeterias, etc. Informações: curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas: (11) 3471-4071.

Promoção e Fundo Social promovem curso de panificação www.omovimento.com.br/.../promocao-e-fundo-social A Secretaria Municipal de Promoção Social e o Fundo Social de Solidariedade promovem, em conjunto, o Curso de Padaria Artesanal.

Curso de Panificação e Confeitaria Avançada - HOTEC ... https://eventioz.com.br/.../curso-de-panificacao-e-conf... PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA AVANÇADAMÓDULO III Carga Horária: 35 horas /aula35 horas / aula aos sábadosHor...

5 S - SENAI- SENAC – SESC - SEBRAE Senac/DF Senac Gastronomia - cursos tecnológicos da Faculdade Senac-DF Centro de gastronomia, com laboratórios de cozinha, confeitaria e panificação. Senac - Distrito Federal Cursos de Padeiro, Salgadeiro, Confeiteiro, Sushiman, Auxiliar de Cozinha e Pizzaiolo. As instalações, tem laboratórios de última geração, excelentes professores, direcionados para que os alunos formados supram as necessidades do mercado. O Senac - Distrito Federal têm capacidade para receber mais de 220 alunos diariamente, em diferentes cursos nos períodos da manhã, tarde e noite. Mais informações sobre a unidade e inscrições pelo portal (www.senacdf.com.br) ou Tele-Senac 3313-8877.

SENAC – RJ - Unidade Nova Iguaçu Curso Design : Pasta Americana e pastilhagem Unidade de Nova Iguaçu fica na rua Coronel Carlos Matos, 86, no Centro. O horário de funcionamento é das 8h às 20h, de segunda à sexta-feira; e das 8h às 14h, aos sábados. Para mais informações, contate: 21.2666-2450 ou www.rj.senac.br/cursos Cursos SENAI – BA Cursos de Qualificação Profissional- Auxiliar de Panificação Os cursos de qualificação profissional oferecidos pelo SENAI têm o objetivo de propiciar formação inicial e continuada que oportunizam aquisição e/ou complementação de conhecimentos em diversas áreas da indústria, permitindo a capacitação e atualização exigida pelo mercado de trabalho. Consultar novas turmas através do site-portais.fieb.org.br/cursosgratuitos.

SENAI – Londrina /PR Cursos de panificação e confeitaria do Senai Paraná Os cursos são de qualificação e aprendizagem em panificação e confeitaria. Consultar novas turmas através do site www.agenciafiep.com.br

SENAC - RJ Padeiro Confeiteiro - Gastronomia | Senac RJ www.rj.senac.br/cursos/detalhe/218 Padeiro Confeiteiro - Curso oferecido pelo Senac RJ na Área de Gastronomia. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (21) 4002.2002 SENAI/RJ - unidade Tijuca Inscrições abertas para cursos de panificação e confeitaria, confira os cursos disponíveis abaixo: Cursos de padeiro - Curso de fabricação de pães rústicos - Curso de confeiteiro - Curso de técnicas de fabricação de bolos artísticos. São 80 vagas para quem quer trabalhar no segmento de Alimentos para elaborar produtos de panificação e confeitaria a partir de preparo de massas, coberturas e recheio. As inscrições para o curso devem ser feitas no Senai Tijuca, na Rua Moraes e Silva, nº 53. Mais informações podem ser obtidas através do 0800-0231-231 ou pelo site:http://www.cursosenairio. com.br

SENAI / RN - Centro de Educação em Tecnologia – Clóvis Motta Escola Técnica – Av. Prudente de Morais, 1571 – Tirol, Natal – RN – contato:84.3211-4586

SENAI / PB – CAMPINA GRANDE Centro de Educação em Tecnologia – Professor Stenio Lopes Centro do Treinamento – Av. Dom Pedro II, 788 – Campina Grande – PB – contato:83.3182-3700

cursos pelo Brasil SENAI/RJ Curso Padeiro - Neste curso você vai aprender a preparar diversos tipos de pães e produtos congêneres. O curso é de iniciação à tecnologia da indústria da panificação e confeitaria Descrição Este curso visa desenvolver competências no planejamento e na produção de massas de pão, macarrão e similares. Redigem documentos, tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data, pré-requisitos e vagas disponíveis contate: www.cursosenairio.com.br/curso-padeiro

SENAI - Criciúma O Senai de Criciúma promove cursos de panificação e confeitaria. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data, pré-requisitos e vagas disponíveis contate: www. senaicriciuma.org.br CURSOS VOLANTES Carreta Panificação Estacionada em frente a prefeituras, fabricas e outros locais, a carreta de panificação do SENAI Vila Canaã, é utilizada para ministrar de confeitaria e panificação. Para contato: www.senaigo.com.br ou www.ceres.go.gov.br

ESCOLA MÓVEL DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA - Sindipan - Aipan - IDPC Cursos de panificação Produzida pela Truckvan para o programa de qualificação profissional Via Rápida Emprego, do Governo de São Paulo. Outros Curso Intensivo da Metodologia do Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação (Propan) A Márcio Rodrigues & Associados realiza, o Curso Intensivo da Metodologia do Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação (Propan). O Propan é um projeto para o aperfeiçoamento das organizações do segmento visando à ampliação do faturamento, a eficiência nos diversos setores da empresa e a redução dos desperdícios. Os trabalhos ocorrem através da apresentação de informações e orientações aos empresários e diversas atividades práticas. As lições são ministradas pelo administrador de empresas, pós-graduado em gestão empresarial e consultor com experiência em mais de 9 mil empresas no Brasil e no exterior, Márcio Rodrigues. Com 25 anos de experiência em projetos de intervenção, aperfeiçoamento, reestruturação de processos e gestão, o consultor já recebeu vários prêmios e condecorações pelo seu trabalho. As inscrições podem ser feitas pelo e-mail janainagoulart@marciorodrigues.com.br ou pelo telefone

(31) 2101-9999. CONFRARIA UNIÃO COOKS - Curso de Panificação Confraria União Cooks realiza o Curso Especial de Panificação com a chef Zaita, da Barbarela Bareky. Consultar novas turmas através do site: www.gnu.com.br Curso de Panificação – Espirito Santo Curso Profissionalizante de Panificação e Confeitaria, do Centro de Cidadania Profª Ester Sedrez Régis, em Machados. Consultar novas turmas através do site: www.navegantes.sc.gov.br OFICINA CULINÁRIA FLORIPA Sempre de forma prática e objetiva, os cursos da Oficina Culinária Floripa são Cursos de panificação - Cursos de Confeitaria e Cursos de Doces Finos e outros. Consultar novas turmas através do site: www.oficinaculinariafloripa.com.br PREFEITURA PARAÍBA DO SUL A Prefeitura de Paraíba do Sul, através da Secretaria de Assistência Social, em parceria com o Serviço Nacional da Indústria (Senai), oferece cursos na área de panificação e confeitaria. Consultar novas turmas através do site: www.paraibadosul.rj.gov.br/prefeitura INSTITUTO BRASIL CHEF Os Institutos Avançados de Gastronomia - BRASIL CHEF são empresas voltada a área de qualificação. Fundado em 2009 como Escola do Chef pelo reconhecido nacionalmente Chef Henrique Aquino, delegado da Federação Latino Americana de Chef- FELACHS , o hoje INSTITUTO atua á 5 anos no Estado do Rio de Janeiro através das Unidades em Búzios e Macaé. Atualmente ampliamos nossa atuação para o estado de São Paulo com a abertura dos Institutos em Jundiaí e Capital. O prestigio na área de qualificação profissional nos 5 anos de existência, fez com que as Escolas Internacionais de Gastronomia fundada pelo Chef Henrique Aquino, ganha-se prêmios e RECONHECIMENTO INTERNACIONAL, pela maior autoridade de Gastronomia do Mundo, a WACS- World Association of Chef Societies tendo os principais CURSOS valido em mais de 94 países e reconhecido por mais de 10 milhões de profissionais que estão ligados a Associação. No Brasil mantém parceria e intercambio de conhecimento com centros de excelência no Ambitos estadual, Federal e Privado.

LOJA SANTO ANTONIO Para fazer inscrição ligue para 11 2225-9100. *Iniciamos as inscrições 10 dias antes da data do curso (exceto Curso Profissionalizante da Wilton) Local: Rua Serra de Juréa, 736 - Tatuapé - São Paulo/ SP DOCE MALU Para reservar sua vaga ligue ou mande um e-mail para Andrea. Rua Bernardino Dáuria, 68 - Jardim Leonor M Barros - São Paulo cursos@docemalu.com.br - (11) 2206-4430

cursos pelo Brasil SESC – SP Panificação – extensão universitária Mestre Padeiro Internacional - Pães Franceses Tradicionais - parceria Lenôtre - Croissants, Brioches e sua variações. Panificação – cursos livres Formação Básica em Panificação – Panetone – Pizzaiolo – Tortas e Quiches Confeitaria Planejamento e Projeto para Cozinhas Profissionais Extensão Universitária Cozinha. A Estética do Prato - Brasil e seus Ingredientes de Raiz Brasil, Terra e Mar - Cores e Sabores Asiáticos - Cozinha Italiana Avançada - Parceria Alma - Cozinha da Toscana: criativa, rica e variada - Parceria ALMA - Cozinha do Piemonte: Berço das Tradições - Parceria Alma Cozinheiro Chefe Internacional - Jornalismo Gastronômico - Literatura Gastronômica Portuguesa e Brasileira - Massas Frescas Italianas - Parceria Alma - Métodos e Técnicas Culinárias Portuguesas e do Brasil - Peças Montadas e Croquembouche - Parceria Lenôtre - Terrines e Charcuterie Tradicionais - Parceria Lenôtre Uma Viagem pelas Cozinhas do Mediterrâneo - Wok e Cocottes: sabores e criações. Parceria Lenôtre Cursos Técnicos e Técnico em Cozinha Cursos Livres Cozinha: Auxiliar de Cozinha Canapés Frios e Quentes - Cardápio Diet e Light - Cardápio Espanhol - Cardápio Francês Cardápio Italiano - Cardápio de Inverno - Comida de Botequim Cozinha Descomplicada para o Dia a Dia - Cozinha Italiana: massas e molhos - Cozinha Japonesa - Cozinha Judaica: cultura e Sabores Cozinha Quente e seus Acompanhamentos - Cozinha Regional Brasileira - Cozinha Tex-Mex -Cozinha Vegetariana - Cozinha do Mar Cozinhas Internacionais - Cozinheiro - Crepes Doces e Salgados - Finger Food - Food Design: empratamento contemporâneo - Formação Básica em Gastronomia - Garde Manger: preparo de saladas e molhos frios - Hambúrguer Gourmet: origem e evolução - Iniciação à Culinária Laboratório Gourmet - Planejamento e Desenvolvimento de Ceias Natalinas - Preparo de Risotos - Salgadeiro - Verrines Doces e Salgadas: a arte de servir em minitaças. Extensão Universitária Confeitaria A Arte da Confeitaria Profissional - A Arte do Trabalho em Açúcar - Parceria Lenôtre - Chocolates Clássicos - Parceria Lenôtre - Chocolates Contemporâneos: novos sabores e texturas - Parceria Lenôtre - Entremets e Cakes: Novas Texturas e Sabores - Parceria Lenôtre - Glacerie: Técnicas de Preparo de Sorbets e Sorvetes e suas Aplicações em Sobremesas - Parceria Lenôtre - Peças

Montadas e Croquembouche - Parceria Lenôtre - Pâtisserie de Boutique: macarons, petits gâteaux e verrines - parceria Lenôtre - Sobremesas para Restaurante: producão e empratamento - Parceria Lenôtre - Usos da Cana e Doçaria Nacional Cursos Técnicos Cursos Livres Confeitaria - Bolos e Tortas - Brigadeiro Gourmet - Cake Design - Cupcake - Doceiro Doçaria Brasileira: doces em massa e cristalizados - docinhos clássicos para festa Formação Básica em Chocolataria - Formação Básica em Confeitaria -Macarons - Master Class Ecole Lenôtre Cozinha

Graduação - Tecnologia em Gastronomia Pós-graduação – Especialização: Cozinha Avançada: tecnologias e ciências aplicadas à gastronomia - Cozinha Brasileira. Contate: 0800-883-2000

Gastronomia: história e cultura CURSOS EATLY Alta Gastronomia Francesa - Antipasti Gourmet de Veneza - Brunch de vida saudável - Korean BBQ - Confeitaria Oriental - Sobremesas - Doces Funcionais - Festival de frutos do mar Contato: www.eataly.com.br/fale-conosco/ INSTITUIÇÔES DE ENSINO NACIONAIS – cursos alimentos ETEC | Escola Técnicas Estadual | Centro Paula SOuza | Jundiai-SP Contate: 11.3326-0993 - etesp@etesaopaulo.com.br IFF | Instituto Federal Fluminense | Cabo Frio – RJ - Contate: 22.2737.5624 – portal1.iff.edu.br UVA | Universidade Veiga de Almeida | Cabo Frio-RJ - Contate: (21) 2574-8888 - www.uva.br OAF - Formação em Panificação - Curso de formação para comunidade na Bahia A etapa inicial, contempla curso de panificação que tem como pré-requisito o ensino fundamental completo ou incompleto. Visa ainda oportunizar aos jovens e adultos da comunidade uma formação profissional, a OAF firma parcerias para viabilizar a implantação do Curso de Formação em Panificação. O projeto pretende desenvolver o espírito empreendedor de seus participantes, pois incluirá em seu material didático disciplina especifica voltada ao empreendedorismo e cooperativismo. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 71.3242-3699/3014-4620 ou www.oaf.org.br/centro-de-formacao/ FETI - Fundação de Ensino Técnico Intensivo “Dr. Renê Barsam” Em parceria com o SENAC e o Sindicato dos Panificadores de Uberaba oferta vagas para curso

cursos pelo Brasil de Panificação com duração de 300h. O curso visa atender a demanda de mercado de trabalho e ao Programa Nacional de acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec).

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 3338-6689 ou www.uberaba.mg.gov.br/portal Casa Maria Maia Curso de Panificação Casa Maria Maia e parceiros: Fundo Social de Solidariedade de Carapicuíba - Rotary Club oferecem cursos. Informações sobre curso - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 1141467102 / 4146.7103 ou http://www.casasmariamaia.com.br IFG - Técnico em Panificação - Campus Aparecida de Goiânia Titulação: Técnico Integrado ao Ensino Médio em Panificação Modalidade: Ensino Técnico integrado ao Ensino Médio - modalidade EJA Duração do Curso: 4 anos - Regime: Anual Público-alvo: Estudantes com Ensino Fundamental completo e Ensino médio incompleto O curso Técnico em Panificação na modalidade “Educação de Jovens e Adultos” é destinado para pessoas que não concluíram o Ensino Médio (antigo 2º grau) na idade-série regular. O estudante precisa ter Ensino Fundamental concluído e ter mais de 18 anos para ingressar nessa modalidade. OBJETIVO GERAL Oferecer ensino técnico-profissional articulado à educação básica de formação geral no âmbito do Ensino Médio. Atuação: junto ao mercado em Restaurantes, meios de hospedagens, padarias, refeitórios, catering, bufês e indústrias produtoras de pães, massas, pizzas e salgados para consumo imedianto. O Técnico em panificação também pode atuar na venda de produtos alimentícios em centros de compras. DURAÇÃO (Ensino Médio + Técnico) O curso terá duração de 4 (quatro) anos e o prazo máximo para integralização do mesmo é de 8 (oito) anos. Informações sobre o curso - objetivo, carga horária, data e vagas contate: Coordenação do Curso Técnico em Panificação – Modalidade EJA 3514-9541 ou www. aparecida.ifg.edu.br PREFEITURA DE CURITIBA - Secretaria Estão abertas as inscrições para cursos gratuitos de padeiro. Além das aulas, os alunos recebem durante todo o curso material didático, auxílio transporte e lanche. A pré-matrícula pode ser feita da Secretaria Municipal de Trabalho e Emprego, na Diretoria de Qualificação (Rua da Glória 362, 6º andar, Centro Cívico). O curso de padeiro tem dez vagas e será realizado no Senai CIC (Rua Senador Accioly Filho, 298, na Cidade Industrial de Curitiba), totalizando 200 horas/aula. Informações sobre o curso - objetivo, carga horária, data e vagas, contate: 114146-7102 / 4146.7103 ou www.curitiba.pr.gov.br

FACULDADES FMU Cursos de gestão e nutrição - gastronomia. Contate: (11) 3132-3000 - portal.fmu.br/extensao/cursos SÃO JUDAS Parcerias entre empresas e faculdades, além da bolsas de estudo ajudam a alavanca a realização de cursos. Contato: (11) 2799-1677 - http://www.usjt.br/atendimento/

FACULDADE SENAI Curso superior em alimentos: 0800 55 1000 - www.sp.senai.br/faculdades

FACULDADE IMPACTA Instituições de todo o país estão com inscrições abertas para processos seletivos de diversos cursos. SECRETARIA 11 5593-5344 - http://www.impacta.edu.br/contato/ UNIP Cursos: Presencial, à distancia, pós graduação. Curso superior em alimentos: 0800 010 9000 - www.unip.br/faculdades

universidade mackenzie Cursos de gestão e nutrição - gastronomia. Contate: (11) (11)2114-8000 www.mackenzie.br/graduacao/sao-paulo/tecnologia-em-gastronomia/

O QUE É O PRONATEC? O Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec) foi criado pelo Governo Federal, em 2011, com o objetivo de ampliar a oferta de cursos de educação profissional e tecnológica. As instituições privadas de ensino superior e de educação profissional técnica e de nível médio podem aderir ao programa PRONATEC - EIXO TECNOLÓGICO: PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO - 800 HORAS Produz pães, massas, pizzas e salgados, de maneira artesanal ou de forma industrializada, para consumo imediato ou vendas em centros de compras. Organiza a área de trabalho e matéria-prima nas produções de padaria. Executa práticas de manipulação de alimentos. Opera equipamentos e maquinário. Apoia o controle de estoque, custos e consumo. Temas a serem abordados na formação: fermentação, nutrição, higiene e sanitização, preparo de pâes e derivados, infraestrutura e equipamentos de panificação. Contato: pronatec.mec.gov.br/cnct

cursos pelo Brasil FIES O Ministerio da educação (MEC) estendeu o Fundo de Financiamento Estudantil (Fies) aos programas de pós-graduação stricto sensu de instituições privadas. O beneficio não atende aos cursos lato sensu nem ensino a distancia. Alunos já contemplados com bolsas da Capes também não poderem solicitar o financiamento. O financiamento é de 50% a 100% do curso, para estudantes com renda familiar mensal bruta de até 20 salários mínimos. Linhas de crédito Banco do Brasil e Caixa Economica Federal - concentram crédito pelo Fies Bradesco - para MBA/pós graduação a taxa de juros é de2,70%. O estudante tem um prazo de um a 48 meses para Pagar. Ideal Invest - a empresa, que possui uma pequena participação do Itaú , oferece o Pravaler. Com ele, os alunos pagam juros de zero a 1,99% ao mês. Santander - financiamento de até 100% valor do curso (minimio de R$ 1 mil); taxa de1,95% ao mês em até 36 meses para pagar, até 90 dias para pagara a 1ª parcela. Também é necessário ver as exigências das instituições quanto as garantias. Em alguns casos, a renda do aluno e do fiador pode ter que ser até o dobro da mensalidade. fonte - instituições consultadas / sites das instituições

CURSO A DISTANCIA Cozinha para iniciantes Cozinhar parece sinônimo de sofisticação e complexidade, muitas vezes intimidando quem não domina os fundamentos básicos. Pensando nisso, a eduK traz para você a solução através de uma didática perfeita para iniciantes. Com a ajuda do chef Fabiano Bueno você terá a oportunidade de aprender a fazer suas próprias delícias na cozinha! Contato:www.eduk.com.br CURSO EM VIDEO AULAS EM HD - Curso Pizzaiolo online ( Video aulas ) MELHORES PRÁTICAS NA COZINHA - SEJA UM PIZZAIOLO DE SUCESSO - CUIDADOS COM ALIMENTOS - SELECIONANDO O AZEITE - TEMPEROS NA PIZZA - TIPOS DE FORNO - TÉCNICAS E RECEITA DE MASSA - TÉCNICA E RECEITA DE MOLHO - SEGREDOS DA BORDA RECHEADA CALZONES PERFEITOS - PIZZAS SALGADAS - PIZZAS DOCES. Contato:3988629

Unicesumar – curso a distância O curso Tecnólogo em Gastronomia oferecido pela Unicesumar ensina teorias e técnicas que possibilitarão sua atuação em diversas áreas operacionais do setor de alimentos e bebidas. Formando futuros profissionais que se utilizem, com ética e compromisso profissional e social, das competências e habilidades desenvolvidas ao longo do curso. Contato: https://cursos.ead. cesumar.br/graduacao/gastronomia-a-distancia/

IGA Panificação - Padaria, confeitaria e doces (diversos cursos) www.iga-la.com/bra/#contacto_ancla Profissional de Gastronomia atua em locais e funções como: Restaurantes, buffets, confeitarias e padarias - Indústrias de alimentos e bebidas; Hotéis, academias, spas, hospitais - carreira acadêmica e na pesquisa; Como organizador de eventos - Consultor - Profissional da mídia especializada Sommelier, barmen e baristas - Home chefs e serviços a domicílio.

FACULDADE GUARARAPES - Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia Forma profissionais com competências para conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias, atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação e em outras atividades afins. Além disso, deve desenvolver a visão para negócios, identificar novas oportunidades no mercado, mostrar conhecimentos e habilidades técnicas na produção e no consumo de alimentos, considerando a criatividade, a qualidade nas produções, as relações ambientais dos diversos contextos políticos, históricos, socioculturais, econômicos e técnicocientíficos, e a avaliação dos impactos socioeconômicos e ambientais, resultantes da produção, gestão e incorporação de novas tecnologias. Contato: www.faculdadeguararapes.edu.br/v2/ contato

CT - POSITIVO - Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia O curso tem por objetivo a formação prática de profissionais na produção de alimentos e bebidas, com os conhecimentos para a gestão estratégica de empreendimentos gastronômicos. CT Positivo (41) 3338-0001 ou www.ctpositivo.edu.br/contato/fale-conosco

UNIVERSIDADE PAULISTA - Curso em Gastronomia O objetivo do curso de Gastronomia da UnP é atender à esta demanda, formando profissionais aptos em diversos segmentos gastronômicos como restaurantes, bistrôs, lanchonetes, bares, hospitais, catering e serviços de alimentação em geral. Contato: https://unp.br/graduacao-tradicional/gastronomia/

UNIVERSIDADE POSITIVO - Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia – semipresencial Esse é um curso para quem deseja unir a vida corrida e a paixão pela Gastronomia. Permite que você concilie a praticidade que um ensino presencial de Gastronomia proporciona com a flexibilidade assegurada pela educação a distância, com aulas presenciais acontecendo a cada 15 dias. Campus: Ecoville - Curitiba - Contato: Tel.: 3004-5400 – opção 1 (ou 0800 004-5400 – opção 1 , para cidades não atendidas pelo serviço 3004)

UNIVERSIDADE VILA VELHA - ES O curso de Gastronomia da UVV-ES tem como objetivo a formação de profissionais para um dos segmentos que mais oferece postos de trabalho no Brasil, o Food Service. Na Universidade, você tem a oportunidade de ter aulas com profissionais de grande destaque na Gastronomia capixaba e nacional, como os Chefs Andrea Souto, Alessandro Eller, Juarez Campos, Paulo Gaudio, Thiago Correia, Giovana Moyzes, Cintia Paixão e Marcela Bourguignon; além disso, a Instituição oferece o maior e melhor Centro Gastronômico do Estado, com equipamentos de última geração. A nossa graduação em Gastronomia é ofertada nos períodos matutino e noturno. Aqui, o aluno realizará um passeio pelas cozinhas nacional, internacional, cozinha de frutos do mar, cozinha étnica, dentre outras, além de panificação, confeitarias e toda a parte de gestão. Contato: (27) 3421.2000 ou www.uvv.br/graduacao/gastronomia

Seus clientes quer caminhos para falar panificação e do

TEMOS

PADARIAS LOJAS DE CONVENIÊNCIAS CONFEITARIAS Revistas digitais: CAFETERIAS 9000 acessos/mês ao SORVETERIAS revisteiro digital FAST FOODS Revista Panificação Br CATERING – 50.000 visualizações / PASTELARIAS ROTISSERIAS Nosso mailing (130.000 BARES usado para incintar ac BOTECOS revistas. EMPÓRIOS BUFFETS

OS M

rem os melhores r com os setores da o food service ? anuncie conosco !

MELHO RES CA

rasileira /ediĂ§ĂŁo

0 emails)

cessos as

Contate:

MINHO

Augusto Cezar diretorcomercial@panificacaobrasileira.com.br (11).99101-3902 J.C. Antonelli antonelli@maxfoods.com.br (11) 99346-8057

feiras e eventos

EXPO BRASIL CHOCOLATE Expo Brasil Chocolate tem como objetivo reunir representantes nacionais e internacionais de toda a cadeia produtiva do chocolate, para apresentar as novas técnicas e inovações da indústria, além de promover as sinergias e a difusão dos conhecimentos através de “Workchocs” e palestras.

FISPAL TECNOLOGIA - 24 a 27 de Junho Expo Center Norte - São Paulo - SP A feira reune mais de 80 setores, entre eles os principais fabricantes de máquinas e equipamentos.

NATURAL TECH - 7 A 10 junho 2017 Local: Fundação Bienal de São Paulo Cidade: São Paulo

28º CIHAT- Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo - 16 a 18 de novembro no Centro de Convenções Rebouças/SP. Food Ingredients (Fi) & Health Ingredients (Hi) South America - 22 A 24 de agosto Hi South America Summit é o ponto de encontro do setor de ingredientes e alimentos saudáveis. Neste evento se reúnem os principais especialistas nacionais e internacionais do setor para discutir os novos rumos desta indústria e conhecer as últimas novidades, lançamentos e

feiras e eventos tendências da área.

PANEXPO - 27 até terça 29 agosto 2017 Panexpo: Alimentos Padaria Restaurantes Setor Restaurantes Público: panificadores, gerentes e profissionais São Paulo - Brasil

EQUIPOTEL DESIGN Equipotel é uma das maiores e mais antigas feiras de hotelaria e gastronomia da América Latina. Reúne empresas, profissionais e estudantes dos setores de hotelaria, gastronomia, alimentação e turismo para lançar produtos, apresentar tendências, serviços e inovações tecnológicas e gerar negócios e relacionamentos comerciais. Em paralelo à Equipotel acontecem Equipotel Food&Drinks, Equipotel Spa&Welness, Equipotel Design e Equipotel Conference, onde serão discutidos os novos rumos e tendências do setor.

APAS A Feira APAS é um evento completo dedicado aos negócios em supermercados. Um ponto de encontro onde os profissionais do setor fazem novos contatos, expandem seus negócios e se informam sobre temas de atualidade e novas tendências para o setor. Além da feira, o evento promove um Congreso de Gestão, com um programa de palestras bastante abrangente no campo das relações de consumo, uma Arena do Conhecimento, com palestras e informações práticas sobre a evolução profissional e Recursos Humanos, Rodada de Negócios, entre fornecedores e supermercadistas, além de Visitas Técnicas.

IBA - Feira Internacional de Panificação - 15/09/2018 a 20/09/2018 Munique, Alemanha O que você encontra: Fornos, maquinário e artigos para padarias, equipamentos para processamento de dados, decorações, produtos prontos, técnicas de refrigeração, equipamentos para confeitarias, montagem de lojas, máquinas, matérias primas, máquinas de sorvete, máquinas para embalagens, aparelhos para cafeterias, máquinas de limpeza, cafés, hardware, produtos acabados, artigos de higienização, aparelhos de laboratório, equipamentos de medição, materiais para embalagens, refrigeração, prestação de serviços e softwares.

FEIRA ANUGA - Colônia/ Alemanha - 07 à 11 de Outubro de 2017 A Feira Anuga, realizada em Colônia, na Alemanha, reúne dez setores alimentícios apresentando as tendências do mercado em um mesmo local. A feira aborda diversos setores do gênero alimentício: alimentação dietética, bebidas, mercearia fina, fast-food, peixe, alimentos congelados, lacticínios, carnes, artigos de pastelaria, frutas, legumes, conservas, café, sorvetes, equipamentos para cozinhas grandes, assadores, fornecimento de comidas, distribuidores automáticos e franchising.

GANEPÃO Ganepão é o mais tradicional evento brasileiro de Nutrição Clínica, no qual são apresentados os últimos avanços deste campo de maneira interativa e multiprofissional através de palestras, workshops, painéis interativos. O espaço expositivo traz os lançamentos e novidades tecnológicas, produtos e serviços da indústria e empresas ligadas à nutrição.

ABF Franchising Expo A ABF Franchising Expo promove anualmente em São Paulo, a capital dos negócios no Brasil, o maior encontro entre marcas do franchising e empreendedores, oferecendo ótimas opções de investimento nos mais variados segmentos da economia. Um evento completo para quem busca abrir o próprio negócio. Com 25 anos de sucesso, a ABF Franchising Expo oferece ao público ótimas oportunidades de investimento em praticamente todos os segmentos da economia nacional, da alimentação à locação de veículos. Além de divulgar o sistema de franchising como um todo e sua importância para o cenário e desenvolvimento econômico do país.

FIPAN - 25 - 28 julho 2017 Realizada anualmente em São Paulo, no mês de julho, a FIPAN é a principal feira de negócios da indústria de panificação, confeitaria e de estabelecimentos que atuam no food service de um modo geral, tais como restaurantes, pizzarias, lanchonetes, buffets, entre outros. Além dos mais de 300 expositores, o evento oferece aos seus 60 mil visitantes uma série de atividades voltadas à atualização, tanto na área técnica, quanto na área de aperfeiçoamento profissional, tais como palestras, performances e demonstrações de produtos. Em 2017 o evento contará ainda com projetos diferenciados, que tem como principal objetivo oferecer os mais diversos conteúdos aos profissionais que visitam a FIPAN. WELLFOOD INGREDIENTS - 30 e 31 de Outubro 2017 Summit Internacional de Ingredientes funcionais Nutraceuticos e Suplementos Alimentares Espaço Pro Magno - São Paulo / SP

EQUIPOTEL NORDESTE - 11 a 14 setembro 2017 Centro de Convenções de Pernambuco Cidade: Olinda / PE

SIAL Brazil - 22 a 25 novembro 2017 Expo Center Norte - São Paulo Alimentos, Bebidas, Logística, Serviços, Comida Gourmet, Equipamentos e Outros fontes:apas/fipan/informa/sindabc/adfeiras/n´feiras.

#CLASH2017

SAVE THE DATE 7e8 Junho 2017 Local: Fispal SORVETES | No Centro de Convenções do Expo Center Norte Rua José Bernardo Pinto, 333 Vila Guilherme Realização e Curadoria

Organização

reconhecimento

premiações A Max Foods Multi Negócios realiza premiações que visam:

reconhecer - valorizar - premiar padarias, confeitarias, sorveterias, cafeterias e pizzarias. Os fornecedores são premiados através do evento: MAIORES & MELHORES FORNECEDORES DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA.

E 2017, SERÃO REALIZADOS OS PRÊMIOS:

9º PRÊMIO MAIORES & MELHORES DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA OUTUBRO /2017

9º PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL JUNHO /2017

7º PRÊMIO MELHORES CONFEITARIAS DO BRASIL JUNHO /2017

6º PRÊMIO MELHORES SORVETERIAS DO BRASIL JUNHO /2017

8º PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS, SORVETERIAS DO NORDESTE NOVEMBRO /2017

UMA AGÊNCIA DE COMUNICAÇÃO ESPECIALISTA EM PADARIAS EMBALAGENS | CARDÁPIOS | FOLDERS | SITES | FACEBOOK

POR QUE EU PRECISO CONTRATAR A 8CRIA? Porque sua empresa necessita de profissionais especializados, com experiência, ética e com olhar voltado para o futuro. Uma agência com 20 ANOS DE EXPERIÊNCIA que consegue trabalhar o design com conceito, elegância e estilo. Uma agência sólida, capacitada, plugada na internet e nas soluções que ela nos oferece. Uma agência feita de arte, que faz arte, respira criação e que se envolve de montão para que seu job ou sua campanha seja um VERDADEIRO SUCESSO.

ALGUMAS PADARIAS ONDE JÁ CRIAMOS MUITO... MESMO!

Rua Ourinhos, 353 - São Paulo/SP

Prezado fornecedor e panificador,

Melhores Pad

Como fornecedor - você pode indicar padarias da sua área de atuaçã Como panificador - você pode indicar a sua própria padaria.

Lojas de Conveniências, Empórios, Hortifruti e outros que tenham prod podem participar do:

1000 melhores padarias do brasil 1000 Melhores Padarias do Brasil – julho (etapa I)

Indique padarias que sejam merecedoras desses prêmios, ressaltand prêmio das Melhores

A etapa I encerra em maio, por isso, solicitamos que en

Mix de produtos, atendimento, ambientação, conceituação nível de conservação dos equipamentos, uso de controles de dos func

Estamos a disposição para mais informações, inclusive sobre parti ROTEIRO DAS MELHORES PAD Acesse nossas revistas: issuu.com/maxfoodsrevistas. Fique

darias do Brasil

ão.

CONTATO ATRAVÉS DO EMAIL: diretorcomercial@paniﬁcacaobrasileira.com.br 11-2507.3916

dução de pães ou trabalhem como ponto quente em suas instalações

Melhores Padarias do Brasil – outubro (etapa II)

do que dentre as 1000 Melhores Padarias, sairão as finalistas para o s Padarias do Brasil.

nviem suas indicações com a maior brevidade possível.

o junto aos consumidores, higiene e segurança no trabalho, e produção, nível de informatização e grau de treinamento cionários.

icipação nos eventos e na edição da Revista Panificação Brasileira DARIAS DO BRASIL (cobertura ). e por dentro das novidades do mercado e dos fornecedores.