REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ED 168 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

EDIÇÃO 168

A Revista Panificação Brasileira dá continuidade à sua programação anual e, nesta edição, dedica destaque à Feira HFN, evento que, ao longo dos anos, tem se consolidado como um importante espaço de valorização e troca de conhecimentos para o setor de panificação do Norte e Nordeste do país. Em 2024, a grande atração foi a Padaria do Amanhã, que trouxe uma série de soluções inovadoras, com foco em tecnologias e estratégias que podem impulsionar o desenvolvimento das padarias da região.

Além disso, a Campanha de Panetone, que tem sido um sucesso, está se aproximando do seu encerramento, com uma ênfase especial na manipulação correta de alimentos sazonais, garantindo qualidade e segurança para os consumidores.

Nesta edição, também contamos com a participação de diversos articulistas que abordam temas fundamentais para o sucesso das panificadoras, como Atendimento ao Cliente, Crescimento Empresarial, Fidelização de Clientes e a importante distinção entre Gestão e Liderança. São tópicos essenciais para quem busca melhorar a performance e a sustentabilidade dos negócios no setor.

Não deixe de conferir!

EDITORIAL

Diretor e Editor

Augusto Cezar de Almeida Neto

Conselho

Prof. Odoaldo Rochefort

Jumar Pedreira

Pery Carvalho

Correspondentes

Nordeste - Neiva Evangelista

Sul - Cicero Vitório

Luiz Farias

Prof. Xavier Góis

Armando Junior

Darcy Mendes

Norte - Mestre Carlos Padeiro

Centro Oeste - Cátia S. Pereira

Mercado

Denise Santana

Leni Melo

Alexandre Sousa Publicidade publicidade@panificacaobrasileira.com.br

Comercial

J.C. Antonelli antonelli@panificacaobrasileira.com.br

Central comercial@ panificacaobrasileira.com.br

Direção de Arte

Renata Barbosa - renatabdealmeida@outlook.com

Instituto de Pesquisa datafoods@panificacaobrasileira.com.br

Museu da Panificação Brasileira museu@panificacaobrasileira.com.br

Fale com a redação

Rua Charles Spencer Chaplin, 315 - Sl 2C/D - MorumbiCep 05642-010 11.99101-3902

MAX FOODS COMUNICAÇÃO EMPRESARILA E EDITORA

Publica a revista Panificação Brasileira, voltada às padarias, varejo com pães, indústrias de pães, e formadores de opinião. Alcança os empresários da panificação desde as padarias artesanais, tradicionais às indústria de pães e seus fornecedores. Também publica a Revista Padaria do Mestre, Revista Confeitaria Brasil e em sinergia com outras publicações voltadas ao Food Service.

Augusto Cezar de Almeida

Diretor da Max Foods Comunicação Emp. e Editora

“Confia no Senhor perpetuamente, pois o Senhor Deus é uma rocha eterna!”

Isaias 2.6

SUMÁRIO

“Gestão e liderança não são a mesma coisa”, alerta especialista em RH.............................06

Atendimento ao cliente: como escolher o melhor para a sua empresa?.............................14

Como investir em experiência do cliente fez uma confeitaria expandir para todo o Brasil.18

Como a empatia ajuda no relacionamento entre empresas e clientes?..............................20

Os três destinos de uma empresa: quebrar, ser herdada ou vendida..................................28

Natal: 3 dicas de como as empresas devem manipular e armazenar

Você sabe diferencia urgências de emergências

O que prejudica o crescimento de

Atendimento é peça-chave para fidelizar cliente em negócios gastronômicos....................48

“Gestão e liderança não são a mesma coisa”, alerta especialista em RH

Com mais de 15 anos de experiência, Roberta Perdomo explica como esses dois conceitos considerados sinônimos possuem signiﬁcados e aplicações totalmente distintos

Que modelos de lideranças o mundo precisa para enfrentar os desafios globais, sociais, políticos e econômicos que se revelam de forma tão veloz? É a partir dessa inquietação que a especialista em Gestão Estratégica de Pessoas Roberta Perdomo lança o livro Eu não nasci para liderar: o caminho prático para ir além da gestão.

A obra proporciona o aprofundamento de conceitos que, apesar de frequentemente utilizados como sinônimos, não se equivalem: o de gestão e o de liderança. Roberta revela como essa confusão gera resultados inferiores aos que se pode obter, seja no trabalho, com equipes ou na própria vida.

Segundo a autora, liderar é arte ligada ao ser, enquanto gerir é disciplina conectada ao fazer. A falta de entendimento dos termos tem consequências limitadoras aos ambientes corporativos e à visão da própria entrega pessoal de quem “sai fazendo” em vez de “fazer com conhecimento”. Como forma de reverter esse quadro, Roberta traça o perfil de líder que o mundo precisa: autoconsciente, empático, facilitador, presente e com propósito.

Para formar líderes, precisamos ir muito mais profundo nas questões pessoais e relacionais. Ficar só nos frames, ferramentas ou métodos, não formará os líderes que precisamos ver às frente da mudança do mundo. Já temos problemas suﬁcientes para resolver neste planeta, e que não serão resolvidos se continuarmos formando somente bons gestores.

(Eu não nasci para liderar: o caminho prático para ir além da gestão, p.18)

Com mais de 15 anos de experiência na área de Recursos Humanos, a especialista auxiliou grandes organizações como Natura &Co, Itaú Unibanco, Scania, RaiaDrogasil e Grupo Tigre a alavancarem resultados. No lançamento, ela compartilha os frutos dessa trajetória ao abordar temas relacionados à autenticidade, medos reais ou imaginários e autonomia, além de disponibilizar atividades auxiliares ao fim de cada capítulo.

Eu não nasci para liderar: o caminho prático para ir além da gestão inspira uma atuação mais consciente aos que precisam de uma reviravolta no jeito de liderar e gerir pessoas e organizações. Ao longo das páginas, Roberta Perdomo demonstra que líderes verdadeiramente inspiradores são aqueles capazes de motivar, guiar e empoderar suas equipes, construindo um ambiente de confiança e crescimento mútuo. Um convite para aqueles que desejam se tornar agentes de mudança e promover um impacto positivo que reverbera muito além do ambiente de trabalho.

Sobre a autora

Roberta Perdomo é especialista em Gestão Estratégica de Pessoas pela FIA-USP, Mestre em Administração de Empresas pela ESAG-UDESC, Especialista em Psicologia Transpessoal pelo Izen e Coach Ontológica pela Newfield Network. Executiva com trajetória na área de Recursos Humanos, há mais de 15 anos apoia líderes, equipes e organizações a alavancarem seus resultados através da gestão de pessoas e de uma liderança mais consciente. Hoje é sócia-fundadora da Aqto Consultoria Relacional.

HFN - Hotel & Food Nordeste.

A HFN – HOTEL & FOOD NORDESTE é um evento pioneiro que reunirá toda a cadeia produtiva de hospedagem e alimentação fora do lar da Região.

O evento é o encontro de fornecedores de ingredientes, suprimentos, alimentos e bebidas, equipamentos, softwares, mobiliário, cama, mesa e banho, translado, entretenimento, mão-de-obra qualificada com compradores do setor de hotelaria (hotéis, motéis, pousadas, resorts etc) e do setor de food service (catering, restaurantes, lanchonetes, bares, padarias, pizzarias, cafeterias e outros agentes que oferecem refeições fora do lar).

Evento de abertura

“A feira que mais gera negócios no setor de hospedagem e alimentação do Nordeste teve seu segundo dia e está contudo!

Mais uma vez, milhares de empreendedores puderam entrar em contato com mais de 400 marcas expostas dos mais variados segmentos do setor”.

Confeitar

O confeitar é um conjunto de workshops de confeitaria realizados por Anna Corinna, onde serão convidados grandes nomes da confeitaria da região Nordeste com o intuito de oferecer aulas gratuitas sobre tendências do setor.

É destinado para todos que trabalham na área ou pretendem se especializar. Durante o projeto, eles estarão de frente com vários profissionais que, consolidados no mercado, darão dicas para começar um negócio ou aprimorar os seus.

Padaria do Amanhã

A Padaria do Amanhã chega na HFN – Hotel & Food Nordeste com a proposta de apresentar o modelo de uma padaria do futuro onde são destacadas as principais tendências do setor para contribuir com a atualização do mercado nordestino e gerar mais resultados e experiências presenciais pra os empresários da panificação. O projeto é realizado pela arquiteta Dani Figueiroa.

Palestras e painéis

Durante todos os dias das feiras HFN e SUPERMIX, importantes debates e painéis foram realizados, proporcionando um espaço valioso para a troca de ideias e conhecimento. Os temas abordados foram variados e relevantes, incluindo hospitalidade, fermentação natural, alimentação em geral e muitas outras questões pertinentes ao setor.

Especialistas, consultores e representantes de empresas renomadas contribuíram com suas experiências e perspectivas, enriquecendo as discussões e oferecendo insights valiosos para os participantes.

Os debates foram cuidadosamente estruturados para atender às necessidades do público, promovendo um diálogo aberto e dinâmico. Com a presença de especialistas que compartilharam suas pesquisas e inovações, os participantes puderam aprofundar seus conhecimentos e se atualizar sobre as últimas novidades do mercado. Em resumo, as feiras HFN e SUPERMIX se destacaram como um ponto de encontro essencial para quem busca se manter à frente em um setor em constante evolução.

Diversas empresas de atuação nacional e regional marcaram presença na HFN 2024. Prática, Titã, Kalanga, BM Informática, Pan Cristal e outras.

A Feira HFN e Supermix têm se consolidado como eventos de importância para os operadores do setor de food service e dos serviços de hospitalidade nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Esses eventos se des

tacam como plataformas essenciais para empresários e profissionais do setor em busca de novas oportunidades de negócios. Os encontros representam uma excelente oportunidade para o lançamento de novos produtos e soluções inovadoras, além de permitir a atualização sobre as últimas tendências do mercado. Empresários e gestores, ao participar da Feira HFN e Supermix, têm a chance de renovar e expandir sua rede de contatos, fortalecendo relações comerciais com fornecedores diretos e distribuidores regionais, o que facilita o acesso a novidades e condições de negociação mais vantajosas.

Além disso, as feiras funcionam como um ponto de conexão entre fabricantes, distribuidores e compradores, proporcionando um ambiente propício para a troca de experiências e para o estabelecimento de parcerias estratégicas. O fortalecimento dessas relações é fundamental para a evolução do setor e para a constante adaptação às necessidades e exigências dos consumidores.

Esses encontros não apenas fomentaram a reflexão sobre práticas e tendências atuais, mas também incentivaram a colaboração entre os profissionais da área, criando um ambiente propício para networking e inovação. Os debates foram cuidadosamente estruturados para atender às necessidades do público, promovendo um diálogo aberto e dinâmico. Com a presença de especialistas que compartilharam suas pesquisas e inovações, os participantes puderam aprofundar seus conhecimentos e se atualizar sobre as últimas novidades do mercado. Em resumo, as feiras HFN e SUPERMIX se destacaram como um ponto de encontro essencial para quem busca se manter à frente em um setor em constante evolução.

Com ampla distribuição de exemplares da Revista Panificação Brasileira, marcamos presença na penúltima feira com nossa presença.

Foram milhares de revistas disponibilizadas gratuitamente.

A Revista Panificação Brasileira recebeu inúmeras visitas, onde pudemos tratar de temas da nossa panificação, apresentar os projetos para 2025 e realizar negócios.

Atendimento ao cliente: como escolher o melhor para a sua empresa?

Por Gisele Nucci

Um simples detalhe na forma pela qual um cliente é atendido pode fazer toda a diferença em sua satisfação, retenção e divulgação orgânica. Neste mercado altamente dinâmico e exigente, deixar este cuidado de lado não é mais uma opção e, inclusive, aquelas que o priorizam como um dos maiores pilares de suas estratégias notam vantagens significativas para seu destaque competitivo. Mas, fica a dúvida: de tantas ferramentas existentes no mercado para auxiliar nessa tarefa, qual a melhor para a sua empresa?

Muito mais do que resolver problemas ou solucionar dúvidas, um bom atendimento ao cliente se caracteriza pela capacidade de oferecer uma experiência personalizada, eficiente e satisfatória em todos os pontos de contato. Na prática, isso envolve pilares como empatia, entendendo as necessidades e dores dos clientes; agilidade, respondendo as demandas de forma rápida e eficiente; personalização e proatividade, antecipando tais necessidades e as solucionando de forma individualizada; e consistência, garantindo que sua experiência seja positiva em qualquer canal escolhido.

Nesse contexto, não podemos deixar de evidenciar e, claro, usufruir das vantagens que os avanços tecnológicos trazem para o atendimento ao cliente. Hoje, a tecnologia é uma das maiores aliadas das empresas neste aspecto, contribuindo para uma automatização dos processos, liberando o time de atendimento ao cliente para se dedicar a questões mais complexas; personalização em massa, com ferramentas que permitem coletar e analisar grandes volumes de dados para oferecer experiências personalizadas em larga escala; a análise de tais informações em tempo real e, claro, um suporte omnichannel, para que os clientes possam interagir com a empresa por diversos canais, de forma integrada e consistente.

Algumas das tendências que, inclusive, vêm despontando com estes avanços incluem a inteligência artificial, com o uso de chatbots e assistentes virtuais que podem automatizar tarefas e oferecer um atendimento mais rápido e eficiente; realidade virtual e aumentada, as quais podem oferecer experiências de compra mais imersivas e personalizadas; e a Internet das Coisas (IoT), a qual possibilita que os produtos e serviços se conectem e ofereçam um atendimento mais proativo e personalizado.

Palestrante

AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA

EVENTO ON-LINE

Circuito Fechado (Não visíveis as outras empresas)

VAGAS LIMITADAS: 10 EMPRESAS

Certificado

DESCUBRA O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL

Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação.

O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.

Sob o tema “O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL”, participar do evento é uma oportunidade exclusiva de obter conhecimento, dados, informações, estratégias inovadoras e insight cruciais para o sucesso futuro de sua empresa

Contato/Informações:

augusto@panificacaobrasileira.com.br 11.99101-3902

Porém, o que determinará o desenvolvimento de um bom atendimento não se limita à incorporação destes recursos. Em dados publicados pela Kayako, como exemplo, 95% dos clientes valorizam mais um suporte completo e de alta qualidade do que a velocidade – o que, na prática, é representado pela união do que há de melhor em termos tecnológicos, com cuidados humanizados pautados pelas experiências personalizadas, transparência e proatividade por parte das empresas.

Ao compreenderem e priorizarem esses fundamentos, as marcas e empresas poderão construir um nome e reputação muito mais fortes no mercado, garantindo não apenas a satisfação de seus clientes, como também sua fidelização. Afinal, clientes felizes tendem a ser promotores da sua marca – reduzindo, ainda, o volume de reclamações e percepções negativas.

Por isso, no momento de decidir qual opção ou recurso adotar visando a melhora do atendimento a seus clientes, as empresas devem, primeiramente, torná-lo uma prioridade de suas estratégias, integrando, por completo, a cultura organizacional, e mantendo o foco de que tenham uma experiência positiva e memorável, gerando valor para ele e para o negócio.

No desenvolvimento desta jornada, é preciso compreender, com clareza, quais os objetivos esperados com este investimento, as necessidades e expectativas de seu público-alvo, os recursos financeiros e tecnológicos disponíveis e acessíveis, e quais ferramentas fazem mais sentido perante essas metas. Com a delimitação desses pontos, é importante que todos os colaboradores sejam treinados para oferecer um atendimento de qualidade através dessas soluções incorporadas, de forma que acompanhem, de perto, as ações adotadas monitorando seu desempenho e aplicando os ajustes precisos.

Nunca se esqueça de ouvir o que seu cliente quer. Até porque, é a opinião dele que mais importa, e que fornecerá a munição precisa para que apliquem as mudanças necessárias em prol do aperfeiçoamento contínuo deste atendimento. Crie canais propícios para esses feedbacks e os incentivem a compartilharem suas opiniões, sejam elas positivas ou negativas. Os dados capturados através dos recursos tecnológicos podem auxiliar aqui, ajudando a identificar tais oportunidades de melhorias.

Cada negócio terá suas próprias necessidades e objetivos, os quais nortearão a escolha de qual estratégia seguir frente ao desenvolvimento de uma jornada de sucesso. Quando bem estruturada levando em consideração os aspectos acima, contribuirá para a construção de relacionamentos duradouros, alcançando o tão desejado sucesso do cliente.

Gisele Nucci é Head de Customer Experience e Customer Success na Pontaltech, empresa especializada em soluções integradas de VoiceBot, SMS, e-mail, chatbot e RCS.

Sobre a Pontaltech:

Fundada em 2011, a Pontaltech é uma empresa de tecnologia especializada em comunicação omnichannel que ajuda empresas a automatizar e escalar seus atendimentos com um portfólio composto por diversos canais digitais e de voz. Com soluções integradas de SMS, e-mail, chatbot, RCS, VoiceBot, entre outros, simplifica a comunicação das empresas com seus clientes de forma inteligente e eficiente, sem nunca perder a proximidade humana.

Como investir em experiência do cliente fez

uma confeitaria expandir para todo o Brasil

Anna Evans especialista em branding e estratégia digital (à direita) e Marília I Cenoradas (à esquerda)

Com sua expertise em branding e estratégia de marketing, Anna Evans esteve a frente do marketing do Cenoradas, primeira loja temática de bolos de cenoura do mundo e promete revolucionar outras marcas do segmento de confeitaria

A experiência do cliente é um fator fundamental na decisão de compra, com 81% dos consumidores afirmando que um bom atendimento aumenta a probabilidade de realizarem uma nova compra. “Investir em customer experience é essencial para manter a relevância no mercado. As empresas estão focadas em construir uma boa jornada de compra e atendimento, priorizando a satisfação do cliente, a construção de relações de confiança e a melhoria das experiências”, comenta Anna Evans, especialista em branding e reputação de marca na EVE Comunica.

De acordo com ela, no branding, estabelecer uma identidade forte e coerente é crucial. Isso vai além de um logo ou cores marcantes, englobando a maneira como a marca se comunica e ressoa com o público. “Uma identidade bem construída reflete o propósito da empresa e promove reconhecimento instantâneo. Gerir a marca envolve atender às expectativas dos stakeholders, como clientes, parceiros e funcionários, e desenvolver estratégias que aumentem o brand equity. Avaliar regularmente o feedback dos clientes é importante para otimizar produtos e serviços, aumentando o Lifetime Value (LTV) e contribuindo para o sucesso do negócio no longo prazo”, aponta.

Além disso, as estatísticas mostram a importância do branding de conteúdo e da experiência do usuário. O marketing de conteúdo é três vezes mais eficaz do que o marketing tradicional por dólar gasto, com 70% das pessoas preferindo aprender sobre uma empresa por meio de artigos do que por meio de anúncios. Conteúdo de marca é 22 vezes mais eficaz do que anúncios gráficos, e os usuários podem lembrar o conteúdo da marca melhor do que os anúncios precedentes. “No entanto, menos de 10% dos profissionais de marketing conseguem rastrear o ROI do marketing de conteúdo, o que torna difícil justificar seus planos e estratégias”, explica a especialista.

Contudo, no competitivo mercado de confeitarias, destacar-se é um desafio que muitas marcas enfrentam. Anna Evans, especialista em branding e estratégia de marketing, provou ser a chave para o sucesso ao liderar o marketing do Cenoradas em 2023, a primeira loja temática especializada em bolo de cenouras do mundo, a uma expansão nacional.

Com uma abordagem inovadora, Evans focou em criar uma experiência única para os clientes, indo além do sabor e transformando a degustação de um simples bolo em um evento memorável. Sua estratégia envolveu o desenvolvimento de experiências sazonais exclusivas, garantindo que o Cenoradas chegasse para todo o Brasil de forma única e especial.

O Cenoradas é um exemplo de sucesso na visão estratégica de Evans onde pode participar com a sua habilidade em construir uma narrativa que ressoa com o público em diversas plataformas. Seu trabalho não se limitou apenas ao desenvolvimento de postagens, mas também à criação de produtos, aumentando o ticket médio da empresa, e campanhas que buscaram suprir uma necessidade de pessoas que sequer haviam tido a oportunidade de experimentar algo da marca. “O segredo para o sucesso do Cenoradas foi entender que o bolo de cenoura não era apenas um produto, mas uma experiência. Minha abordagem sempre foi focada na criação de uma conexão emocional com o público, e isso se refletiu no sucesso do site que vendeu para todo o Brasil.”

A expertise de Evans não se restringe ao Cenoradas. Sua capacidade de orientar e trabalhar com marcas em diversos setores, especialmente na gastronomia, mostra que ela tem o que é preciso para revolucionar outras empresas do segmento de confeitaria. Seu conhecimento em branding e estratégia de marketing, combinado com sua experiência em televisão, realidade e influência digital, a torna um recurso valioso para qualquer marca que busca se destacar e crescer no mercado.

“Sobre o potencial de outras marcas de confeitaria: “O mercado de confeitaria é vasto e cheio de oportunidades. Com a estratégia certa de branding e experiência do cliente, qualquer marca pode se destacar e criar uma base de clientes leais. Meu objetivo é ajudar essas marcas a encontrar sua voz única e transformar seus produtos em experiências inesquecíveis”, finaliza.

Sobre Anna Evans

Anna Evans é uma especialista em branding e estratégia digital renomada, com um histórico impressionante no gerenciamento de crises e na inovação, incluindo reality shows. Sua habilidade em moldar a percepção pública e construir marcas pessoais duradouras foi comprovada em vários momentos marcantes da televisão.

Além da gestão de crises, Anna se destaca na construção de narrativas que ressoam com o público em diversas plataformas. Seu sucesso em orientar e trabalhar com marcas, incluindo com gastronomia é um testemunho de sua visão estratégica e da confiança depositada.

Um dos cases de sucesso foi a estratégia criada para a marca “Cenoradas”, a primeira marca de bolo de cenoura do mundo, onde criou todo o planejamento estratégico para levar os produtos para todo o Brasil.

Como especialista em branding, Anna Evans traz uma riqueza de experiência e um profundo entendimento das nuances da televisão realidade e influência digital. Suas percepções e previsão estratégica a tornam um recurso valioso para qualquer discussão, painel ou evento focado em mídia, entretenimento e o poder da imagem na era digital.

Como a empatia ajuda no relacionamento entre empresas e clientes?

Por Bruna Sullivan

O intuito de toda empresa é sempre crescer e expandir seus negócios. Entretanto, para obter tal ganho, é fundamental estar atento às formas de conduta na hora das negociações. E, para isso, fazer o uso da empatia é um diferencial para fortalecer o relacionamento entre empresas e clientes.

Segundo dados da SuperOffice, para 86% dos compradores, ter uma boa experiência é mais importante que o valor a ser pago pelo que está sendo oferecido. Isso se dá pelo fato de que, em muitas vezes, o consumidor sente falta de uma melhor compreensão e aproximação humanizada por parte da empresa.

Para evitar transmitir essa sensação, a empatia ajuda as empresas na melhor percepção acerca do atual momento. Pois, através desse reconhecimento, é possível identificar se aquela é ou não a melhor hora de abordar o cliente para fazer sua oferta, levando em conta qual é a dor do consumidor a ser solucionada.

Neste aspecto, priorizar o bem-estar do cliente permite a construção de um relacionamento mais efetivo entre ambos. A empresa consegue fortalecer com o consumidor o sentimento de que ele está ali não somente pelo interesse da venda, mas também pelo cuidado em pensar no que será melhor a longo prazo para a parte interessada.

Cabe ressaltar ainda que a empatia não deve ser aplicada somente pela empresa. O cliente também precisa ser empático, dando retorno se deseja continuar um processo de compra ou não, por exemplo. É preciso respeitar o tempo de ambos, buscando gentilezas mútuas.

Muitas vezes, o consumidor se sente envergonhado em dar um retorno negativo por não estar em um momento propício para aceitar a oferta. Essa atitude demonstra a falta de empatia, pois deixa de levar em conta o tempo ali dedicado por parte da empresa para prestar o atendimento solicitado.

A empatia por parte do consumidor é aplicada quando ele se coloca no lugar da empresa, que sempre busca agilidade no atendimento. Desta forma, é demonstrada uma maior transparência, dando assim um reconhecimento no trabalho e dedicação de ambas as partes.

É importante destacar que devemos fazer uso de atitudes empáticas em todos os aspectos no nosso dia a dia – e o mundo dos negócios não fica de fora. Os benefícios conquistados ao desenvolver a prática de se colocar no lugar no outro, gera um relacionamento de comprometimento e fidelização.

A empresa, quando consegue transmitir de forma efetiva sua preocupação e respeito pelo momento do cliente, desperta nele a expectativa positiva na hora de escolher o produto que está sendo ofertado. Da parte do consumidor, quando ele se atenta em dar o retorno brevemente, reflete na valorização e reconhecimento do tempo que foi dedicado para si.

A empatia é a peça-chave procurada por muitas empresas para impulsionarem seus negócios. Investir em ações que levam em conta se colocar no lugar do próximo, partindo do pressuposto de que já esteve naquela posição, auxilia no desenvolvimento de relações efetivas a longo prazo. No fim, todos saem ganhando quando são mais empáticos.

Bruna Sullivan é gerente comercial na G2 Tecnologia, consultoria especializada em SAP Business One.

Sobre a G2:

A G2 entrega a melhor solução de gestão para pequenas e médias empresas em nuvem, provendo o ERP SAP Business One, totalmente em compliance com a SAP®, empresa alemã líder mundial no segmento. A companhia dispõe de ampla experiência em diversos mercados, como prestação de serviço, importação, exportação, indústria, varejo, e-commerce, telecom, energia, utilities, engenharia, comércio e outros.

PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2024

A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira

•CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.

•padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.

•fornecedores indicam as melhores padarias em suas áres de atuação.

ORGANIZAÇÃO

INSCRIÇÕES A PARTIR MÍDIAS

DE MAIO

JUNTOS VISANDO O FUTURO

DA SUA

EMPRESA

DA SUA EMPRESA

SERVIÇOS DE ASSESSORIA

NÃO DEVEM SER

GENERALIZADOS

POR PROFISSIONAIS

QUE SABEM UM POUCO DE TUDO.

Especialistas geram soluções mais qualificadas e personalizadas para nossos clientes.

Nossas respostas não são tradicionais ou copiadas de um livro didático, mas projetadas caso a caso, de momento a momento.

SAGAZ CONSULTORIA E PARTICIPAÇÕES LTDA.

Somos especialistas em Consultoria, Reestruturação e M&A.

Combinamos competências e experiências para promover o crescimento sustentável e preparar as empresas para as transformações e oportunidades do mercado.

SUCESSO

Lado a lado com os executivos que nos contratam, analisamos, refletimos e implementamos estratégias fortes e sustentáveis.

JUNTOS VISANDO O FUTURO DA SUA EMPRESA

PARCERIA

Buscamos o auxílio de profissionais qualificados para nos apoiar na tomada de decisões.

Não é só humildade, bom senso aliado à responsabilidade é o que nos move para garantir qualidade, para sua satisfação.

Sagaz Consultoria e Participações Ltda.

Rua Cel. José Eusébio, 95 – casa 13

Higienópolis -São Paulo, SP – CEP 01239-030

Roberto de Azevedo e-mail: razevedo@sagazbrazil.com

Tel.: (11) 99955-4561

ÁREAS DE ATUAÇÃO

• CONSULTORIA DE EMPRESAS:

 Gestão e Análise do Negócio

 Análise financeira e econômica do status quo da empresa

 Análise industrial e de mercado

 Proposta de um Plano de Negócios (Business Plan)

 Implementação do Plano de Negócios

• REESTRUTURAÇÃO:

 Gestão Compartilhada

 Gestão Interina (Interim Management).

• RECUPERAÇÃO

JUDICIAL

 Definição de um Plano de Recuperação Judicial

 Negociação com assembleia de credores

 Negociação com instituições financeiras, fornecedores e sindicatos

 Implementação do plano de recuperação

• FUSÕES E AQUISIÇÕES (M&A):

 Temos um histórico de sucesso em transações com fundos de investimentos, empresas estrangeiras e empresas locais.

 Desde a nossa fundação, em 2011, temos criado valor para nossos clientes através de trabalhos estruturados, conduzidos por profissionais com amplo conhecimento dos segmentos em que atuam e de negociação.

 Nossos profissionais possuem metodologia com comprovado sucesso de trabalho.

 Manteremos sob completo sigilo as informações de sua empresa até a confirmação do interesse do potencial investidor e assinatura de acordos de confidencialidade.

 Efetuamos todas as etapas do processo de venda. Iniciamos com o valuation, passando pela busca de potenciais interessados, a estruturação de material para análise da operação, coordenação da due diligence e negociação de contratos de compra e venda.

Os três destinos de uma empresa: quebrar, ser herdada ou vendida

Por Adalberto Bem Haja, CVO da Bycon*

Ao traçar o percurso de uma empresa, é essencial reconhecer os três caminhos distintos que ela pode percorrer: quebrar, ser herdada ou ser vendida. Cada um desses destinos apresenta desafios únicos e implicações significativas para os proprietários e stakeholders envolvidos.

Quebrar: O fracasso empresarial

O destino mais sombrio de uma empresa é o seu colapso total, onde ela não consegue mais sustentar suas operações e eventualmente é forçada a fechar as portas. Isso pode ser resultado de uma série de fatores, incluindo má gestão, falta de demanda pelo produto ou serviço oferecido, problemas financeiros, entre outros.

Para os empreendedores, a falência de uma empresa representa não apenas uma perda financeira, mas também um golpe emocional e muitas vezes um revés significativo em suas carreiras. No entanto, é importante reconhecer que o fracasso faz parte do processo empresarial e pode

fornecer lições valiosas para futuros empreendimentos.

Ser herdada: O desafio da continuidade

A transição de uma empresa para a próxima geração é um processo complexo e desafiador. Enquanto muitos empreendedores sonham em passar o legado de sua empresa para seus descendentes, a realidade é que poucas empresas familiares conseguem sobreviver à transição bem-sucedida para a segunda geração, e menos ainda para as gerações subsequentes.

A gestão de conflitos familiares, a preparação dos herdeiros para assumir papéis de liderança e a manutenção da visão original da empresa são apenas alguns dos desafios enfrentados pelas empresas familiares. No entanto, quando bem-sucedida, a transição de uma empresa para a próxima geração pode garantir sua continuidade e sustentabilidade a longo prazo.

Ser vendida: O grande objetivo

Para muitos empreendedores, a venda de sua empresa é o grande objetivo final. Isso pode significar a realização de um sonho de vida, bem como a recompensa pelo árduo trabalho e dedicação investidos ao longo dos anos.

No entanto, a venda de uma empresa não é garantida e muitos proprietários enfrentam desafios significativos ao tentar encontrar o comprador certo e negociar um acordo satisfatório.

E Q U I P A M E N T O S

P A R A S E U

N E G Ó C I O D E

A L I M E N T A Ç Ã O !

C o z i n h a s i n d u s t r i a i s , b u f f e t s ,

p a d a r i a s , r e s t a u r a n t e s , b a r e s

h o t é i s e o u t r o s .

Além disso, é importante reconhecer que nem todas as vendas de empresas resultam em um final feliz. Muitas empresas são vendidas pouco antes de falirem, em uma tentativa de evitar o colapso total e recuperar parte do investimento inicial. Embora essa estratégia possa ser uma alternativa inteligente à falência, ela nem sempre corresponde ao ideal de uma venda bem-sucedida que todo empreendedor almeja.

Em suma, os três destinos de uma empresa (quebrar, ser herdada ou ser vendida) representam diferentes trajetórias que uma organização pode seguir ao longo de sua vida útil.

Cada um desses caminhos apresenta desafios únicos e implicações significativas, mas todos fazem parte da jornada empreendedora e podem fornecer valiosas lições e experiências para os empresários.

*Adalberto Bem Haja

É Engenheiro Eletrônico com MBA em Gestão Estratégica de Negócios pela FGV, empreendedor desde os 17 anos. Atualmente, é CVO da Bycon, Investor Advisor e Embaixador da Bossanova Investimentos, investe em mais de 120 startups.

PADARIAS

SOLUÇÕES

para o dia a dia de empresas e pessoas

A THINK RESULTS

Atitudes e estratégias que fazem resultados

MISSÃO

Com o mundo em constante mudança e atualização frente aos desafios pessoais e profissionais, nossa missão é ser o meio condutor para que as pessoas encontrem harmonia entre sua vida profissional e pessoal, mantendo equilibradas suas atividades no trabalho e sua presença ao lado da família e amigos, sempre alinhando com seus resultados.

VOCÊ

VAI LEVAR CONHECIMENTO PARA

Planejamento estratégico, Finanças, tributação ﬁscal e apoio juridíco, Produtividade - melhoria de processos e motivação do trabalho (individual ou equipe), Comunicação e Marketing.

VISÃO

Apoiar empresas e pessoas para que encontrem um meio equilibrado de alcançar seus resultados.

Integridade, lealdade e honestidade.

Você sabe diferenciar urgências de emergências?

(*) Por Eduardo Mecking

No cenário atual de constante transformação digital, o desafio dos líderes é alinhar uma cultura corporativa que permita aos colaboradores tomar decisões baseadas em prioridades, de forma rápida e assertiva.

Para isso, tornou-se imprescindível que os profissionais saibam a diferença entre urgência e emergência.

O alinhamento dessa cultura começa quando as organizações colocam como centro dos debates o processo de implementação de transformação digital. Esse processo necessita que o senso de urgência e emergência se tornem elementos primordiais e uma espécie de guia na execução da transformação e no planejamento das etapas. Algumas empresas visam a urgência de se adequar ao digital e priorizam alcançar o objetivo em menos tempo. Nesse caso, tanto o senso de urgência como o de emergência farão parte do contexto, podendo gerar certa confusão em relação aos conceitos e dúvidas na hora de pôr em prática.

A emergência corporativa é muito semelhante ao senso de emergência na área da saúde, por exemplo. Quando vamos ao pronto socorro, passamos por uma triagem que diferencia a gravidade dos quadros por cores. O que é emergência recebe um cartão vermelho e passa na frente de outros com problemas menos graves. Essa prática proporciona ao serviço de saúde atendimento muito mais eficaz, organização de demandas, visualização de prioridades e assegura a solução de cada caso em tempo hábil.

“A consciência do senso de urgência e emergência indica que certos casos precisam de avaliação detalhada, mas possuem condições de aguardar. Essa mesma prática pode ser aplicada no ambiente corporativo onde tudo parece ser para ontem, quando na verdade as tarefas possuem graus de relevância e precisam ser classificadas como urgência ou emergência. Dessa forma, o ambiente torna-se mais produtivo, pois o colaborador fica menos sobrecarregado, conseguindo solucionar as atividades dentro dos prazos predeterminados para garantia do fluxo de trabalho”.

Por outro lado, o senso de emergência fica mais fácil de gerenciar se as urgências forem amparadas. Por exemplo, se algum atrito é percebido no ambiente de trabalho o tempo de resposta deve ser rápido para que o problema não tome proporções incontroláveis. Trabalhar o senso de emergência pautado no princípio da prevenção contribui para o sucesso das operações.

Portando, fortalecer a cultura organizacional com iniciativas e práticas que impulsionem:

“a compreensão de prioridades para desfrutar da flexibilidade e experiências significativas, ajudam os profissionais a adquirir a gestão do seu senso de urgência e emergência e a direcionar esforços. Sendo assim, atividades e ações pautadas no bom senso, elevam a produtividade e impactam positivamente nos resultados da organização”.

Eduardo Mecking

CEO e sócio-fundador da 4MSTech

Natal: 3 dicas de como as empresas devem manipular e armazenar

corretamente alimentos sazonais

Especialista da Rayflex destaca Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, higiene, isolamento térmico e armazenagem logística

De acordo com o ranking da Organização das Nações Unidas - ONU, o Brasil é o 10º país do mundo que mais desperdiça comida, descartando cerca de 27 milhões de toneladas de alimentos por ano. É nesta conjuntura que o estudo “O Alimento que Jogamos Fora”, elaborado pela MindMiners, revela que as maiores fatias de desperdício de comida no Brasil estão no manuseio e transporte (50%) e nas centrais de abastecimento (30%).

Diante deste cenário e com a proximidade das festas de fim de ano - período em que o mercado registra aumento na produção e distribuição de produtos -, Giordania Tavares, CEO da Rayflex, referência nacional na fabricação de portas rápidas no Brasil e América Latina para a indústria, lista três dicas para as empresas armazenarem corretamente os produtos. Confira:

1 - Implemente as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e invista em higiene

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 34,5% dos surtos de doenças transmitidas por alimentos contaminados que ocorrem no Brasil, estão associados ao consumo de alimentos crus, sendo que pelo menos 25% desses casos são provocados por contaminação cruzada. Este tipo de propagação é causada devido a falta de higienização de equipamentos, materiais de produção, problemas na separação e no armazenamento adequado das comidas.

De acordo com Giordania, para minimizar os riscos de contaminação cruzada, as empresas devem implementar as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, um conjunto de medidas elaborado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), além de dispor de um ambiente fabril projetado para que as operações sejam realizadas em condições higiênicas. “As instalações devem impedir a entrada e o alojamento de insetos, roedores, pragas, sujeiras e outros agentes contaminantes, além de serem adequadas para a limpeza e desinfecção dos utensílios e equipamentos de trabalho. Uma solução é a instalação de portas rápidas internas que impedem a entrada de impurezas nos recintos e favorecem a economia de energia com a vedação completa de um ambiente”, comenta Giordania.

2 - Invista em isolamento térmico para conservação de alimentos

Com o alto calor que predomina o clima brasileiro no final de ano, o controle de temperatura e umidade dos ambientes é crucial para as empresas que operam com produtos alimentícios, isso porque a elevação da temperatura pode favorecer a contaminação das comidas por fungos e bactérias.

“O isolamento térmico é uma barreira para evitar a variação climática e pode ser alcançado de diferentes formas, seja por meio de embalagens que possuem material isolante, equipamentos de resfriamento ou mesmo com portas industriais que vedam o ambiente e impedem a entrada de calor, possibilitando que os produtos permaneçam conservados e com boa qualidade”, explica.

3 - Faça uma boa armazenagem logística

Depois de receber as mercadorias que serão repassadas para os clientes, os estabelecimentos devem armazenar os produtos de acordo com suas especificidades, é um processo que também possui a finalidade de conservar a qualidade dos produtos, referindo-se a todas as operações para manter um estoque. Segundo

a CEO da Rayflex, os cuidados nesta etapa vão muito além de separar os produtos por pesos, ordem alfabética ou data de validade.

“O primeiro passo para realizar uma armazenagem logística eficaz é o desenvolvimento de uma estrutura segura, ágil e que facilite a movimentação de pessoas e cargas e, em segundo lugar, é necessário utilizar utensílios que auxiliam os operadores e protegem as mercadorias como, por exemplo, equipamentos para docas”, finaliza Giordania.

Sobre a Rayflex

Criada em 1988, a Rayflex Industrial é líder do mercado nacional de portas industriais com fabricação nacional. Atua em todos os estados do Brasil e na América Latina nas indústrias alimentícias, farmacêuticas, automobilísticas, metalúrgicas, no agronegócio, além de galpões e centros logísticos de distribuição. É especializada em portas rápidas, abrigos e niveladoras para docas, desenvolvidos especialmente para isolamento e segurança dos mais variados ambientes industriais e logísticos.

O que prejudica o crescimento de uma empresa?

Especialista em gestão e liderança elenca 8 erros comuns que impedem o crescimento dos negócios e dá dicas para construir uma mentalidade empreendedora de sucesso

Empresária, especialista em gestão e liderança e diretora da Febracis Paraná, Daniella Kirsten Mariana Siqueira

Crédito: Mariana Siqueira

Desenvolver uma estratégia de negócios eficaz e medir os resultados de suas escolhas é essencial se você deseja construir uma empresa sólida e destinada a prosperar ao longo do tempo. Encontrar o nicho certo, alcançar a estabilidade e depois pensar em expandir são etapas importantes para o sucesso. No entanto, é justamente no caminho da estabilidade para o crescimento que surgem as armadilhas mais comuns e perigosas.

Segundo a empresária, especialista em gestão e liderança e diretora da Febracis Paraná, Daniella Kirsten essas armadilhas, quando não evitadas, podem levar a uma desaceleração inesperada ou, na pior das hipóteses, comprometer todo o esforço e sacrifício feitos para construir o negócio. “Conhecer antecipadamente os erros mais fáceis de cometer pode ajudar a desenvolver a mentalidade empreendedora correta e evitar

cair nesses desafios. Se você não planejar atividades estratégicas para o crescimento do seu negócio local, você está, na prática, planejando o seu fracasso. Essa afirmação pode parecer trivial, mas acontece com muito mais frequência do que se imagina. Muitos empresários acabam negligenciando ações essenciais para o futuro de suas empresas, comprometendo seu crescimento sustentável”, afirma.

Daniella destaca que no ramo do empreendedorismo, os empresários exercem um impacto significativo, tanto econômico quanto social. “Você pode criar bem-estar para si, para os seus funcionários, fornecedores e clientes, mas, muitas vezes, sem perceber, comete erros que frustram seus esforços e impedem que você alcance seus objetivos. O primeiro passo para evitar continuar cometendo esses erros é entender claramente quais são eles e tomar medidas corretivas, para alinhar sua empresa para um crescimento sustentável e próspero. Lembrando que, para alcançar novos patamares, é preciso adotar uma mentalidade de liderança focada no desenvolvimento contínuo e em ações estratégicas bem definidas”, explica.

8 erros mais comuns que impedem o crescimento do seu negócio

1 - Falta de planejamento estratégico

Sem uma visão clara de onde se deseja chegar e, principalmente, sem um plano detalhado sobre como alcançar esses objetivos, o negócio fica à mercê de circunstâncias externas e imprevisíveis. Nesse cenário, o empreendedor acaba agindo de maneira reativa, ou seja, respondendo a problemas e desafios à medida que eles surgem, ao invés de antecipá-los e tomar decisões proativas. A ausência de um plano estratégico pode fazer com que a empresa perca oportunidades de crescimento, comprometa a eficiência operacional e, eventualmente, fique estagnada. Um planejamento eficaz deve considerar o posicionamento da empresa no mercado, identificar seus diferenciais competitivos e traçar metas realistas de curto, médio e longo prazo, sempre com um acompanhamento constante dos resultados”, afirma a especialista.

2 - Problemas na gestão financeira

Quando o empreendedor não tem um controle rigoroso sobre as finanças da empresa, torna-se difícil tomar decisões estratégicas, como investir em novos projetos, expandir o negócio ou até mesmo cortar despesas desnecessárias. “Sem um fluxo de caixa bem gerido, a empresa pode enfrentar problemas de liquidez, o que impacta diretamente sua capacidade de operar e crescer. A falta de organização financeira também pode resultar na má alocação de recursos, prejudicando áreas cruciais do negócio e limitando a capacidade de aproveitar oportunidades de expansão. Ter uma visão clara das finanças, acompanhar regularmente os números e projetar cenários futuros são passos essenciais para garantir a saúde financeira e o crescimento sustentável da empresa”, explica.

3 - Dificuldade em atrair e reter clientes

Atrair e reter clientes é o coração de qualquer negócio bem-sucedido, no entanto, muitas empresas enfrentam dificuldades para conquistar e fidelizar clientes de alto valor. “Sem estratégias de marketing bem definidas e um relacionamento eficaz com o público-alvo, a empresa perde oportunidades importantes e pode até perder mercado para concorrentes mais preparados. A falta de uma estratégia voltada para

a construção de uma base de clientes leais resulta em ciclos constantes de tentativa de atração de novos consumidores, o que é mais custoso e menos eficiente do que manter uma clientela fiel. Investir em programas de fidelização, entender profundamente as necessidades dos clientes e oferecer um atendimento de qualidade são fundamentais para criar uma base sólida de clientes satisfeitos e garantir o crescimento a longo prazo”, afirma Daniella.

4 - Negligenciar as pessoas

Negligenciar as pessoas – sejam elas clientes, fornecedores ou funcionários – pode ter um impacto devastador no sucesso de um negócio. As pessoas gostam de ser valorizadas, e quando não se sentem reconhecidas, tendem a se afastar. “No caso dos funcionários, a falta de reconhecimento pode resultar em baixa produtividade, aumento da rotatividade e um ambiente de trabalho desmotivado. Para os clientes e fornecedores, a sensação de descaso pode levar à quebra de parcerias e à perda de confiança. Para evitar esses problemas, é fundamental que o empreendedor construa relações sólidas e de confiança com todos os envolvidos no ecossistema do negócio. A escuta ativa, o reconhecimento e o investimento no desenvolvimento das pessoas são estratégias que garantem a longevidade dessas relações”, lembra.

5 - Dificuldade ao ouvir feedback

Muitos empreendedores têm dificuldade em aceitar críticas sobre o seu negócio, principalmente quando essas críticas vêm de fontes internas, como funcionários, ou externas, como clientes. No entanto, é importante entender que críticas construtivas são uma ferramenta valiosa para o crescimento da empresa. “A recusa em ouvir o feedback pode impedir que o empreendedor identifique falhas e oportunidades de melhoria, o que pode resultar na repetição de erros que poderiam ser facilmente corrigidos. Ouvir com humildade e avaliar objetivamente as críticas recebidas é um passo importante para o desenvolvimento da empresa. Um bom empreendedor utiliza o feedback para ajustar suas estratégias e processos, garantindo que sua empresa se mantenha competitiva e inovadora”, afirma.

6 - Não ter objetivos claros de curto e longo prazo

Estabelecer metas claras de curto e longo prazo é fundamental para o sucesso de qualquer negócio. “As metas de curto prazo ajudam a monitorar o progresso imediato, permitindo ajustes rápidos e eficientes quando necessário, já as metas de longo prazo servem como uma bússola, orientando o negócio em direção ao futuro desejado. Sem esses objetivos, a empresa corre o risco de perder o foco, dispersando seus esforços em atividades que não contribuem para o crescimento sustentável. Definir metas específicas, mensuráveis, alcançáveis, relevantes e com prazos definidos (metodologia SMART) é uma prática recomendada. Essa abordagem permite ao empreendedor avaliar continuamente o desempenho do negócio e garantir que está no caminho certo para alcançar seus objetivos estratégicos”, explica.

7 - Ineficiência nos processos internos

Processos mal estruturados levam ao desperdício de tempo e recursos, aumentando os custos operacionais

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e reduzindo a competitividade da empresa. “Sem uma otimização contínua, a empresa pode se encontrar presa em procedimentos desatualizados, que não acompanham as demandas do mercado. A padronização e a automação de processos, sempre que possível, são formas eficazes de melhorar a eficiência e garantir que o negócio opere de maneira ágil e econômica. Além disso, a revisão periódica dos processos internos permite que a empresa se adapte rapidamente a novas realidades e oportunidades de mercado, garantindo sua competitividade a longo prazo”, afirma.

8 - Ausência de liderança e motivação da equipe

A falta de liderança eficaz é um dos maiores obstáculos ao sucesso de um negócio. Sem uma liderança inspiradora e envolvente, a equipe tende a se desmotivar, o que afeta diretamente a produtividade e a qualidade do trabalho. “Uma liderança fraca resulta em falta de clareza nas metas, na comunicação e no engajamento dos funcionários, criando um ambiente de trabalho apático e sem direção.

Um bom líder deve ser capaz de inspirar sua equipe, promover uma cultura de colaboração e garantir que todos estejam alinhados com os objetivos da empresa. Além disso, investir no desenvolvimento profissional dos colaboradores, oferecer feedbacks construtivos e criar um ambiente de trabalho motivador são práticas essenciais para manter a equipe engajada e comprometida com o sucesso do negócio”, finaliza a especialista.

PADARIAS

Atendimento

é

peça-chave

para fidelizar cliente em negócios gastronômicos

Segundo executivas do Grupo Simão, uma experiência positiva faz com o público retorne e ainda faça recomendações

Qualquer cliente gosta de ser bem atendido, afinal, um bom atendimento gera uma experiência positiva, que serve de incentivo para o seu retorno. Além disso, um cliente satisfeito tende a ser mais fiel e pode até se tornar um incentivador para outras pessoas, razão por que, no mês em que se comemora o Dia do Cliente (15/09) é importante priorizar o atendimento no negócio.

Em um restaurante, o atendimento é considerado uma das características mais importantes, na hora em que os clientes precisam tomar uma decisão sobre onde ir. Um levantamento realizado pelo Sebrae em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) mostrou que a cordialidade, educação e conhecimento dos atendentes são o fator mais importante para 17% dos 6 mil respondentes de todas as regiões do Brasil, só perdendo para a limpeza e higiene, que fica em primeiro lugar para 32,4%.

De acordo com Mislene Lima, especialista em encantamento ao cliente e líder de vendas do Grupo Simão, empreendimento com mais de 30 anos de tradição que reúne nove empresas e mais de 100 funcionários, atender bem é fundamental, pois pode ser um fator que diferencia uma empresa das demais. “No ramo gastronômico, sabemos que quando as pessoas vão almoçar, jantar ou tomar um café fora, elas esperam

Lidiane Bastos

Mislene Lima

ser bem atendidas e passar um tempo que valha a pena no estabelecimento. E um bom atendimento pode até fazer com que os clientes paguem mais caro por produtos ou serviços”, afirma.

Para Lidiane Bastos, CEO do Grupo Simão, o atendimento reflete os valores da empresa. “Se um cliente é bem atendido, ele começa a associar a marca com qualidade, confiabilidade e respeito, melhorando sua reputação no mercado. E certamente falará bem da experiência que teve para outros potenciais clientes”, avalia.

Confira seis sugestões das executivas para que um restaurante, bar ou negócio do ramo gastronômico possa melhorar o atendimento ao cliente:

1. Equipe bem treinada: Segundo as executivas, essa é uma ação fundamental para negócios que querem melhorar o atendimento. “Ter um time bem treinado, que conheça bem o menu, saiba lidar com imprevistos e tenha habilidades de comunicação e empatia é o passo número um para encantar no atendimento”, sugere Mislene Lima.

2. Personalize: Quem não gosta de ser reconhecido quando chega em um restaurante que frequenta sempre? “Fazer com a equipe esteja atenta para personalizações, recomendando pratos e bebidas com base em preferências de clientes recorrentes é algo que certamente fará o estabelecimento ganhar pontos”, orienta Lidiane.

3. Atenção ao tempo de espera: Quem chega em um restaurante espera ser atendido provavelmente já está com fome e espera ser atendido logo, por isso, rapidez e organização são fundamentais. Oferecer uma entrada gratuita se o prato principal for demorar pode fazer a diferença, segundo as executivas.

4. Ofereça um ambiente acolhedor e confortável : Limpeza é fator-chave quando se trata de um negócio gastronômico, assim como assentos confortáveis, luz adequada e música ambiente agradável. A recomendação é que o negócio invista nessa parte.

5. Valorize o que os clientes dizem: Ouça e valorize o feedback dos clientes e trate de resolver de forma rápida eventuais problemas.

6. Surpreenda sempre que possível: Fazer surpresas, como oferecer uma sobremesa gratuita no aniversário do cliente ou papel e lápis de cor quando há crianças na mesa sempre agrada. “Procure conhecer seu público e fazer surpresas de vez em quando. Certamente contará pontos!”, conclui Mislene. Sobre o Grupo Simão

O Grupo Simão reúne as marcas Olaplastic e Simão Distribuidora e tem como missão levar praticidade para o dia a dia, oferecendo uma ampla variedade de produtos, desde embalagens e utensílios de cozinha até descartáveis e equipamentos diversos. Com mais de 30 anos de tradição, integra nove empresas e mais de 100 funcionários.

Mislene Lima é especialista em encantamento ao cliente e líder de vendas do Grupo Simão, empreendimento com mais de 30 anos de tradição que reúne nove empresas e mais de 100 funcionários.

Lidiane Bastos é administradora de empresas e CEO do Grupo Simão, empreendimento com mais de 30 anos de tradição que reúne nove empresas e mais de 100 funcionários.

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