REVISTA BARES & CIA ED.33

EDIÇÃO 33

| Cerveja Preferência Nacional | | Vinícula Garibaldi - lançamento | | Cerveja no inverno ? Descubra como harmonizar | Revista Bares & CIA - 1

Atuamos no Food Servicew a mais de cinco anos com a Revista Empreendedor Food Service.

Em nova fase estamos trabalhando especificamente os operadores / negócios do Food Service.

As padarias, pontos quentes, pequenas fábricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Setor está em lenta recuperação A percepção do mercado de bares é que as vendas estão praticamente estáveis.

Previsões frustradas Ao aproximar do final do ano o setor ainda busca, aumento nas vendas e ganhos decorrentes dos impactos positivos da flexibilização trabalhista após a reforma.

As projeções mais otimistas estão ajustando para a realidade.

Com as festas do final de ano, são esperados novos impulsos, contudo, não aconteceu o que era esperado.

O que fazer Diante desse cenário é fundamental uma aproximação dos prestadores de serviços e fornecedores. É preciso apoio que signifique “suporte” na busca do conhecimento e capacitação. Consultores, especialistas, fornecedores parceiros, fornecedores de software e hardware, cientes dessas dificuldades e limitações, proporcionam estrutura capaz de atender ao setor.

Essa edição traz oportunidades para serem copiadas.

Vários fornecedores apresentam seus produtos e serviços valendo contatá-los

Augusto Cezar de Almeida Neto

DIRETOR MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS 2 - Revista Bares & CIA

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Karla Marofa Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

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sumário

Brasileiros no top 100 dos melhores bares do mundo.........................................06 Cervejaria Oca chega ao mercado........................................................................08 Mad dwarf - cerveja artesanal.............................................................................10 Projeto coleta mais de outo toneladas de vidro nos bares..................................12 Nova marca de cerveja enlatada Orchid Alia.......................................................14 5 drinks com vinhos e espumantes......................................................................18 Budweiser será 100% produzido e distribuido com energia limpa no Brasil........20 Dádiva lança cerveja sem alcoól e sem glúten.....................................................22 Latas de alumínio para cerveja............................................................................24 Bebidas alcoólicas em cápsulas............................................................................26 Toda hora é hora de tomar drink.........................................................................36 4 - Revista Bares & CIA

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sucesso BRASILEIROS NO TOP 100 DOS MELHORES BARES DO MUNDO EXPLICAM O QUE OS PRÊMIOS SIGNIFICAM PARA A COQUETELARIA NACIONAL Bartenders do Guilhotina, SubAstor e Frank Bar falam com exclusividade para o BCB São Paulo sobre reconhecimento e inovação no setor de bebida

Três bares brasileiros estão na lista dos 100 melhores do mundo. Mais do que isso, pela primeira vez temos um representante no top 20 do The Worlds´s 50 Best Bars, o Guilhotina. A Organização do BCB São Paulo, evento que é a maior referência para atualização de profissionais do setor, procurou os vencedores para entender como o prêmio impacta a coquetelaria nacional, já no aquecimento para a próxima edição, em 2020.

Na classificação geral, o Guilhotina ficou com a 15ª posição. O SubAstor, na 51ª, e o Frank Bar em 96º lugar. Os representantes ainda estavam na euforia da comemoração quando falaram com exclusividade para o BCB, que acompanha de perto todos os principais movimentos do mercado. Márcio Silva, do Guilhotina; Fabio la Pietra, do SubAstor; e Spencer Amereno, do Frank Bar, destacaram o aprendizado, a criatividade e a inovação como elementos essenciais para experiência do consumidor.

Sobre o prêmio, especificamente, o estado era de contribuição para o desenvolvimento da coquetelaria no Brasil. “Escrevemos história e é um enorme privilégio colocar e destacar oficialmente o Brasil no mapa da indústria de bares mundiais”, celebrou Márcio Silva. “Esta conquista é um reconhecimento de anos de perseverança e aprendizado de uma equipe inteira”, lembrou Fabio la Pietra. “O mercado mundial está começando a ver o que está acontecendo no Brasil, um movimento que não é de hoje”, completou Spencer Amereno.

A inovação também foi lembrada como um dos principais elementos para o resultado. Para Márcio, oferecer uma boa experiência está ligado a atualização constante de bebidas e de como utilizar ingredientes. Já Fabio vê esta questão como aliada ao conceito e atmosfera da casa para a estruturação da 6 - Revista Bares & CIA

carta e dos tipos de coquetéis que serão oferecidos.

E Spencer avalia que, com tanta comunicação dinâmica por mídias sociais, é preciso fazer diferente e apostar na experiência do convidado e no serviço que ele irá receber para que o processo seja bemsucedido.

E para quem é profissional da área e acompanhou a premiação, a pergunta era: como fazer para chegar lá?

“Estudar sempre. Não somente o mundo dos bares, mas tudo que possa nos melhorar culturalmente e trabalhar bastante em cima disso”, explica Márcio.

“Focar em pessoas, oferecer a melhor ferramenta e oportunidades para criarmos um ambiente saudável, além de atividades multidisciplinares para expandir o aprendizado”, recomenda Fabio. Já o conselho de Spencer é para se entregar ao máximo à profissão.

“Não esperem resultados a curto prazo, pois a coquetelaria é um ramo muito exigente. Porém, quando há determinação, há resultado”, finaliza.

Como atualização e aprendizado fazem parte desta receita de sucesso, os três são categóricos ao destacar a importância do BCB São Paulo neste sentido. Tanto na quantidade de intercâmbios entre profissionais nacionais e internacionais de todas as áreas, quanto o conteúdo educacional sólido e que inspira a nova geração.

Para Marco De la Roche, diretor de educação do BCB São Paulo, é gratificante ter 3 bares brasileiros entre os premiados, sendo que alguns deles participaram da primeira edição como palestrantes. “Márcio, Fabio e Spencer são referência no mundo inteiro e estão compartilhando conteúdo de alta qualidade com bartenders em todo o Brasil. Desejamos que o conteúdo de educação do BCB possa ajudar mais bares brasileiros a entrar nesta lista”, completa Marco.

Já está disponível na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. Acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas Visite nosso site: www.maxfoods.com.br

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mercado

CERVEJARIA OCA CHEGA AO MERCADO RESSALTANDO O MELHOR DO BRASIL A biodiversidade e o multiculturalismo brasileiros já inspiraram a moda, a arte e a gastronomia, e passam a influenciar, agora, o universo das bebidas artesanais com o nascimento da cervejaria Oca (@ ocacervejaria). A produtora nacional traz em sua linguagem visual influências das matrizes indígenas, além das florestas e ecossistemas nacionais.

A brasilidade também estará impressa nas receitas dos rótulos da marca: seja pela inclusão de insumos tipicamente nacionais, como a tapioca e o cumaru semente conhecida como a baunilha da Amazônia -, ou pelos aromas e sabores tropicais bastante presentes em suas cervejas.

"Ao criarmos a Oca, direcionamos o nosso olhar para a riqueza dos nossos recursos naturais, bem como da história e das manifestações artísticas de nossos povos, trazendo esses elementos para identidade visual da marca por meio de um design contemporâneo. A intersecção entre os recursos estéticos e as receitas foi muito pensada durante o processo de concepção da Tainá, nosso primeiro lançamento. E isso será algo marcante, também, na elaboração dos próximos produtos. Nossa proposta, para todas as nossas criações, é brincar com os sentidos e aproximar cada vez mais a cerveja da nossa cultura", afirma André Nóbrega.

O evento de lançamento da cervejaria Oca, bem como da cerveja Tainá - que, em Tupi- Guarani, significa: "astros celestes", "estrela" ou "estrela da manhã" -, acontecerá no Empório Alto de Pinheiros, no dia 08 de novembro, a partir das 19h.

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Seguindo a filosofia da cervejaria, ela trará do Brasil não só o nome e a marcante identidade visual, mas a vivacidade e a potência impressas em sua receita, que ao mesmo tempo é plena de sutilezas. Isso porque a Tainá é uma Juicy IPA, ou "NEIPA" (New Ingland IPA, uma variação da India Pale Ale), e, por isso, possui amargor menos presente, trazendo em primeiro plano, bem marcados, os sabores e aromas dos lúpulos utilizados - neste caso extraídos da dupla adição de dry hopping.

Na aparência, é uma cerveja de coloração alaranjada e turva, com textura delicadamente aveludada e sedosa devido à adição de trigo e aveia. Com 60 IBU's e 6.4% ABV (teor alcoólico), ela possui intensas notas de frutas cítricas no sabor e no aroma.

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cerveja artesanal

MAD DWARF TEM CERVEJAS ARTESANAIS A PARTIR DE R$ 8 A unidade de São Paulo da rede de franquias catarinense Mad Dwarf oferece chopes artesanais a partir de apenas R$ 8. De terça a quinta, até as 21h, a casa oferece, ainda, para os clientes double chope (válido para torneiras selecionadas). Os preços não ultrapassam os R$ 29. Em 21 taps, o bar traz diversos estilos de cervejas leves, escuras, lupuladas e ácidas.

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As sugestões são rotativas e vão de produções próprias, contando com mais de 150 rótulos da cervejaria, a inusitados e exclusivos produtos artesanais de fabricantes convidados (nacionais e importados).

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Unindo a boemia carioca à sustentabilidade no bairro mais movimentado do Rio de Janeiro, a cervejaria Kona, da Ambev, e a startup Green Mining desembarcaram na Lapa liderando uma iniciativa de logística reversa para solucionar um dos principais problemas da região: a dificuldade dos bares e restaurantes para descartar corretamente as garrafas e embalagens de vidro. Em apenas um mês, a ação já conta com 50 bares participantes e recolheu 8,4 toneladas de vidro que serão reencaminhas à linha de produção.

De acordo com Rodrigo Oliveira, presidente da Green Mining, o processo de coleta dos materiais é feito de maneira ambientalmente correta, por meio de triciclos, sem emissão de gás carbônico.

"Os coletores uniformizados e empenhados retiram

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PROJETO COLETA MAIS D VIDRO EM B

Parceria da cervejaria Kona com a startup Gree inteligente no b

e levam as garrafas até o ponto de concentração, que chamamos de HUB. Quando se atinge um certo volume, o vidro é levado direto à fábrica de vidros da própria Ambev, localizada também no Rio de Janeiro, devolvendo o material à cadeia produtiva da empresa", explica Rodrigo.

O projeto, que possui HUBs em São Paulo e Brasília, já encaminhou para reciclagem mais de 315 toneladas de vidro, evitando a emissão de mais

embalagem

DE OITO TONELADAS DE BARES DO RJ

en Mining realiza programa de logística reversa bairro da Lapa

de 52 toneladas de CO2 desde o início da ação, em dezembro do ano passado.

Para a gerente de marketing da cervejaria, Carolina Aguiar Ventura, a havaiana Kona tomou a iniciativa com um trabalho proativo. "O Havaí e o Rio de Janeiro possuem muitas similaridades, até por isso, consideramos as cidades como 'Sister Cities'. Assim como em nossa terra natal, temos uma grande preocupação com a sustentabilidade e com o descarte

correto dos materiais. Essa iniciativa visa ajudar os comerciantes da Lapa e também a conscientizar as pessoas sobre esse assunto", afirmou Carolina.

A eficiência dessa economia circular é baseada em um sistema de certificação que é feito em todas as fases do processo garantindo que todo o material coletado chegue ao seu destino de maneira correta.

"Todas as informações são registradas no aplicativo da Green Mining por cada coletor, que recebe um smartphone para realizar o trabalho. Com informações como data e local da coleta, quilos e destinação dos recicláveis, o sistema permite, também, rastrear o percurso de cada triciclo, garantindo a transparência da informação", finaliza o CEO da Green Mining.

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NOVA MARCA DE CERVEJAS LEVEZA E DIVERSIDADE Chegam ao mercado ainda este mês as lindas latas de cervejas da Orchid. A nova marca foi inspirada nas orquídeas que, com sua delicadeza estética e sua riqueza de aromas fugazes, nos despertam para a efemeridade das sensações e dos momentos.

A riqueza de aromas e sabores das cervejas da linha Orchid – além de sua belíssima identidade visual (porque a gente bebe primeiro com os olhos) – conferem a esses rótulos personalidades únicas.

A linha conta com cinco diferentes estilos de cervejas - Lager, Witbier, Session IPA, Catharina Sour com amora e a Chocolate Porter. Todos chegarão ao mercado a preços bastante competitivos. Isso porque parte da proposta da linha Orchid é tornar acessível a todos a profundidade do universo da cerveja artesanal, trazendo para o consumo cotidiano qualidade, sabor e refrescância.

As cervejas Orchid estarão disponíveis para venda em empórios e redes varejistas. No mês de outubro a marca participará do IV Festival de Microcervejarias do Pão de Açúcar e estará nas prateleiras de todas as lojas da rede com os seus 5 rótulos.

Confira abaixo os detalhes sobre os cinco rótulos:

Cor/turbidez: amarelo dourado/ límpida Teor alcoólico: 5,2% vol.

Descrição: cerveja clara, sabor suave que lembra biscoito, com amargor leve e refrescante.

Harmoniza com: queijos suaves, mix de castanhas, peixes grelhados.

Embalagem: lata 473ml

ORCHID WITBIER Cor/turbidez: amarelo palha/ levemente turva

ORCHID LAGER 14 - Revista Bares & CIA

Teor alcoólico: 5,0% vol.

novidade

S ENLATADAS ORCHID ALIA A PREÇOS ACESSÍVEIS tem lúpulos americanos cítricos e frutados.

Harmoniza com: castanhas, pratos levemente apimentados, massas com queijo.

Embalagem: lata 473ml

ORCHID CATHARINA SOUR Cor/turbidez: rosa levemente turva

claro/

Teor alcóolico: 4,1% vol.

Descrição: uma cerveja do primeiro estilo oficialmente brasileiro, essa Catharina Sour tem amora, e é marcada por uma leve acidez e bastante refrescância.

Harmonização: saladas, queijo de cabra, frutos do mar e sobremesas com frutas.

Descrição: cerveja de trigo, leve e refrescante, tem aroma de laranja e toques de especiarias.

Embalagem: lata 473ml

ORCHID CHOCOLATE PORTER Harmoniza com: saladas de folhas com frutas,

Cor/turbidez: marrom/ NA

sushis e sashimis, cuscuz.

Teor alcóolico: 5,7% vol.

Embalagem: lata 473ml

ORCHID SESSION IPA Cor/turbidez: amarelo claro/ levemente turva Teor alcóolico: 4,5% vol.

Descrição: com amargor levemente pronunciado,

Descrição: uma cerveja escura, do estilo Porter, com adição de cacau, e por isso, traz uma leve tosta, lembrando chocolate.

Harmonização: nozes e castanhas, chocolates, sobremesas com café e baunilha.

Embalagem: lata 473ml Revista Bares & CIA - 15

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CINCO DRINKS DELICIOSOS P ESPUMANTES C

O Carnaval está chegando e nada melhor do que bebidas refrescantes para curtir uma das datas mais esperadas do ano. Seja na praia, nos bloquinhos de rua ou mesmo no conforto do seu lar, o carnaval nos convida a sair da rotina, e, pensando nisso, bons vinhos e espumantes podem fazer parte das festividades das mais distintas maneiras, sendo os drinks a principal sugestão. Confira cinco receitas deliciosas indicadas pela Casa Valduga para a folia, comprovando que o mundo dos vinhos é muito parecido com o carnaval, onde o clássico pode ser reinventado.

Mimosa Tradicional Dois ingredientes bastam: um espumante gelado, como o delicado Naturelle Moscatel Casa Valduga, e suco de laranja fresco, espremido na hora. A proporção é de um terço de suco de laranja para cada quantidade do espumante. Para uma taça individual, separe 180 ml da bebida alcoólica e 60 ml do sumo.

Misture tudo em uma taça fina e alta.

incrível. Para o preparo, basta colocar no fundo de uma jarra meio abacaxi em cubos congelado, meia carambola fatiada e sementes de romã. Depois, adicione uma lata de água tônica, meia garrafa do refrescante Casa Valduga Terroir Merlot Rose, finalizando com cubos de gelo. Pronto! Agora é só diversão.

Caipirinha de vinho

Clericot Rose Tropical Se você adora os roses, aposte neste este drink 18 - Revista Bares & CIA

Esta bebida é delicada e refrescante. Coloque em uma taça uma colher de suco de limão natural, duas

drinks

PREPARADOS COM VINHOS E CASA VALDUGA

gelo a gosto e um copo do Casa Valduga Terroir Cabernet Sauvignon. Agora é aproveitar!

Sangria No calor de março, que tal uma sangria? Misture meia xícara de suco de laranja natural com quatro colheres de açúcar, uma maçã e meio abacaxi cortados em cubos. Coloque na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

No momento de servir acrescente um quarto de xícara de gin, meia garrafa de Origem Merlot Casa Valduga, uma lata de água tônica e gelo a gosto. fatias da fruta e misture com uma colher de açúcar.

Em seguida, acrescente meia xícara do Casa Valduga Terroir Sauvignon Blanc. Caso você prefira bebidas mais doces, acrescente refrigerante de limão até completar a taça e cubos de gelo. Praticidade e sabor são boas definições para esse drink.

Espanhola

Sobre a Casa Valduga – Localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), a Casa Valduga é reconhecida mundialmente por seu padrão de excelência e pela tradição na elaboração de vinhos e espumantes. Posicionada entre as dez maiores vinícolas do País, também foi uma das pioneiras no desenvolvimento do enoturismo, com a criação do Complexo Enoturístico Casa Valduga. Mais informações: www.casavalduga.com.br.

Para os amantes de coisas doces, este drink é imperdível. Bata no liquidificador uma rodela de abacaxi, quatro colheres de sopa de leite condensado, Revista Bares & CIA - 19

BUDWEISER SERÁ 100% PRODUZIDA E DISTRIBUÍDA COM ENERGIA LIMPA NO BRASIL

Por: Julia Mariotti

A construção de um parque eólico na Bahia com previsão de entrega em 2022 vai abastecer as cinco cervejarias da Budweiser no Brasil. A marca também deu o start para que toda sua frota seja movida a energia elétrica.

A Budweiser lançou globalmente uma iniciativa para que todas as suas cervejas sejam fabricadas com energia 100% limpa até 2025. No entanto, no Brasil esse compromisso pode ser cumprido ainda mais cedo, em 2022.

cinco cervejarias que produzem Budweiser no país.

Além disso, a marca pretende que toda sua frota de caminhões seja movida a energia elétrica e para isso já iniciou parcerias com grandes montadoras. O objetivo é transformar o jeito com que seus produtos chegam às mãos dos consumidores.

O objetivo será alcançado graças a construção de um parque eólico na Bahia em parceria com a a Casaforte Investimentos – empresa que atua desde 2009 no desenvolvimento, financiamento, implantação e operação de projetos de energia renovável no país.

“O parque eólico é mais um passo da Cervejaria Ambev rumo à uma operação abastecida 100% com energia limpa e esperamos que isso motive outras empresas e marcas a se engajarem. Juntos, podemos gerar um impacto ainda maior e mais positivo no mundo”, comenta Rodrigo Figueiredo, vice-presidente de Sustentabilidade e Suprimentos da Cervejaria Ambev.

O complexo em construção terá 1.600 hectares e capacidade superior a 80 MW. A energia gerada pelos ventos baianos será capaz de evitar que 20 mil toneladas de dióxido de carbono (CO2) cheguem na atmosfera anualmente. Para se ter ideia, isso representa o equivalente à retirada de 35 mil carros das ruas no mesmo período.

A previsão é que o parque fique pronto no início de 2022 e abasteça 100% das 20 - Revista Bares & CIA

drinks Bruna Buás, diretora de marketing de Budweiser, diz que a marca nasceu há 140 anos da ambição e liberdade e desde então é reconhecida pelo seu pioneirismo.

“Ser 100% produzida e distribuída com energia limpa traduz os valores de Bud da melhor forma: trazendo uma novidade para o meio cervejeiro do país e abrindo caminhos para um futuro melhor, mantendo sua essência”, afirma.

Ela também diz que os consumidores podem esperar mais novidades para os próximos meses.

Entre os anúncios feitos pela Ambev recentemente, que inclui a Busweiser, está a construção de 31 usinas solares no país com capacidade de abastecer todos os 94 centros de distribuição da companhia.

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cultura

DÁDIVA LANÇA CERVEJAS SEM ÁLCOOL E SEM GLÚTEN A cervejaria Dádiva lança suas primeira cervejas sem álcool e sem gluten. A Golden Ale é sem álcool e a IPA é sem glúten.

A Golden Ale sem álcool da Dádiva possui coloração clara dourada e, diferentemente da IPA, destaca em primeiro plano os aromas e sabores provenientes do malte – por isso, traz um leve, sutil e agradável adocicado, sendo secundários nessa cerveja – apesar de timidamente presentes – os traços do lúpulo.

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A receita base da IPA Gluten Free é a mesma da tradicional. A diferença – fundamental no processo – é que ela recebe um componente especial: uma enzima capaz de decompor as proteínas do glúten e tornar o consumo da bebida apropriada para celíacos – quem tem rejeição ao glúten – ou adeptos de dietas especiais. E o melhor, mantendo as mesmas características sensoriais do produto original.

As duas variedades são acondicionadas em latas de 310 mililitros.

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CERVEJARIAS ARTESANAIS ADEREM AS LATAS

Antes envasadas apenas em garrafas de vidros, cervejarias artesanais apostam em

No último ano, foram comercializadas mais de 26 bilhões de latas de alumínio no Brasil, registrando um aumento em 8,5%, segundo dados da Associação Brasileira dos Fabricantes de Latas de Alumínio (Abralatas). E o principal setor responsável por este aumento são o de cervejas artesanais, que, cada vez mais, estão buscando formas de democratizar seus produtos - apesar da alta carga tributária - por um preço justo e acessível.

Há 30 anos as latas de alumínio começaram a ser envasadas no Brasil, tornando o país atualmente o terceiro maior produtor da embalagem no mundo. E com as latas, também vieram muitas mudanças no comportamento do consumidor e no desenvolvimento da indústria. De acordo com o Cátilo Cândido, presidente executivo da Abralatas, as latas de alumínio são associadas à inovação e permitem serem envasadas com diversos rótulos, podendo ter formas e volumes ajustados, atendendo à diferentes necessidades do mercado.

Com um custo de produção mais baixo, as latas conservam o produto por mais tempo, pois vedam

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preferência

S DE ALUMÍNIO PARA AUMENTAR FATURAMENTO

m rótulos na versão em lata, democratizando o produto com preço mais acessível melhor a bebida e impedem a incidência de luz, ajudando na conservação do sabor, além de ocupar menos espaço e gelar mais rápido. “Além destes benefícios, as latas são ótimas opções sustentáveis e ecológicas, com boa logística reversa, além de ser prática e segura para o transporte, atendendo as demandas do consumidor moderno, que se preocupa com as suas escolhas”, afirma Cândido.

Abralatas também acredita que as latas são uma tendência no Brasil e o aumento do consumo de cerveja tem reflexo direto no mercado de embalagens. “Este movimento também pode ser percebido no segmento de cervejarias artesanais, que promete ser responsável pelo crescimento de latinhas. Já existem fabricantes artesanais relevantes que abandonaram o envasamento de vidro” explica.

Em busca de facilidades como armazenamento, distribuição, redução de perdas e maior proteção no sabor da bebida, as cervejarias ampliaram a participação no mercado, que já envasa mais de 50% do que é produzido no país. O presidente da

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inovação Conheça as primeiras bebidas alcoólicas em cápsulas do Brasil

B.blend lança Gin&Tonic, Orange Spritz e Skol Beats Senses em cápsulas São Paulo, novembro de 2019 - A B.blend, empresa de bebidas em cápsulas da Ambev e Whirlpool, trouxe mais uma novidade para facilitar a vida dos consumidores: as primeiras bebidas alcoólicas em cápsulas do brasil.

Sem desperdício e sem ocupar espaço na geladeira, não é necessário mais comprar garrafas e saber criar as misturas e drinks. A máquina lê a receita e prepara o drink automaticamente, com a temperatura ideal, tudo isso ao toque de um botão.

"Nós somos a primeira empresa de bebidas em cápsulas que trouxe essa inovação para o Brasil.

Queremos estar presentes em todos os momentos do dia do consumidor, do café da manhã ao happy hour, e esses lançamentos deixam os momentos de descontração muito mais práticos e divertidos. Agora você é o barman", comenta Eduardo Salles, CEO da B.blend. Os drinks, assim como todas as outras bebidas da B.blend, podem ser preparadas nas duas versões de máquinas disponíveis, B.blend un.plug e B.blend en.joy. O conteúdo das cápsulas é líquido, diferente de outras máquinas, que costumam ser em pó.

As cápsulas serão lançadas no dia 7 de novembro com valores promocionais de Skol Beats Senses a R$ 5,99, Gin&Tonic e Orange Spritz a R$ 8,99, e, a cada duas caixas, o cliente leva uma taça de acrílico exclusiva da marca.

Se você não conhece a B.blend, vale conhecer: a plataforma prepara, além desses drinks, refrigerantes como Guaraná Antarctica e Pepsi, sucos 100% e funcionais, chás gelados -- inclusive da marca Feel Good e do bem -, Cappuccino Suplicy, frapê, 26 - Revista Bares & CIA

energéticos e muito mais, ao todo 37 bebidas. Tudo ao toque de um botão.

Onde encontrar as cápsulas: Loja On-line: bblend.com.br/drinks Quiosque B.blend -- MorumbiShopping Av. Roque Petroni Jr., 1089 -- Piso Térreo -- Jardim das Acácias -- São Paulo/SP Onde encontrar as máquinas: Loja On-line: bblend.com.br Quiosque B.blend -- Morumbi Shopping Lojas físicas e digitais Fast Shop, Catral e Angeloni Site Brastemp e Compra Certa.

SOBRE A B.BLEND Uma das principais inovações em eletrodomésticos das últimas décadas, a B.blend é a primeira e única plataforma de bebidas em cápsulas all.in.one do mundo e foi apresentada ao mercado pela Brastemp em 2014. A plataforma prepara mais de 35 sabores de bebidas quentes, geladas, com ou sem gás., Ao simples toque de um botão, é possível escolher e preparar refrigerantes, como Guaraná Antarctica, Pepsi, Sukita e Soda; sucos 100% naturais; água de coco, néctares; frapês; chás gelados; energy drink, como Fusion; chocolate quente e frio. A B.blend oferece praticidade para que os consumidores possam aproveitar as melhores experiências com bebidas e é ideal para o consumidor que busca variedade de bebidas, design e tecnologia. Mais informações em bblend.com.br

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lançamento

FGV REALIZA SEMINÁRIO SOBRE O MERCADO DO VINHO Evento marca o lançamento do curso sobre o tema

A Fundação Getulio Vargas realizará no dia 31 de outubro, a partir das 9h, em São Paulo, um seminário sobre a economia e o mercado do vinho. O objetivo é discorrer sobre a formação profissional, estratégias para aumentar o consumo da bebida, tendências, perfil do consumidor brasileiro, influências do acordo Mercosul e União Europeia.

Serviço: Seminário sobre o mercado do vinho no Brasil Data: 31 de outubro de 2019 Horário: 9h-13h Local: FGV -- Rua Itapeva, 432 -- Salão Nobre Sobre a FGV

Participam grandes nomes do mercado como: Paulo Lemos, diretor Educação Executiva FGV Núcleo São Paulo; Marcio Marson, CEO da MMarson Wine Consulting e coordenador da Pró-Vinho; Valdiney C. Ferreira, coordenador da FGV Formação Executiva em Mercados e Negócios do Vinho e diretor executivo da Vinisa Projetos; Felipe Galtaroça, CEO da Ideal Consulting; Juan Rojas, chefe adj. do Departamento Agro-alimentar da ICEX (Embaixada da Espanha); Rogerio Mori, coordenador dos cursos Latu Sensu de Economia e Educação Continuada da Escola de Economia de São Paulo (FGV EESP); Luciana Salton e Marcelo Luchese, Vinícola Salton; Carlos Cabral, consultor de vinhos do Grupo Pão de Açúcar; Adilson Carvalho Jr., presidente da ABBA (Associação do exportadores e importadores de bebidas e alimentos) e da Importadora Casa Flora e Ari Gorenstein, CEO da empresa de e-commerce Evino.

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Criada em 1944, a Fundação Getulio Vargas nasceu com o objetivo de promover o desenvolvimento socioeconômico do Brasil por meio da formação de administradores qualificados, nas áreas pública e privada.

Ao longo do tempo, a FGV ampliou a sua atuação para outras áreas do conhecimento, como Ciências Sociais, Direito, Economia, História, Matemática Aplicada e, mais recentemente, Relações Internacionais, sendo sempre reconhecida pela qualidade e excelência ao produzir e difundir conhecimento.

Atualmente a FGV possui parceria com mais de 200 instituições estrangeiras de ensino superior e ocupa o 7° lugar entre os melhores Think Tanks do mundo, segundo o Global Go To Think Tank Index Report.

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produto

TODA HORA É HORA DE TOMAR UM BOM DRINK? Novo bar na cidade de São Paulo oferece dois cardápios de drinks: um para o dia e outro para a noite. Confira algumas opções

Existe um horário específico em que é permitido tomar um drink? A maioria das pessoas diria que sim. Mas, existem lugares em que essa regra não existe. O bar Must, recentemente aberto em São Paulo, tem opções para o dia e para noite e todas as bebidas foram elaboradas pela Jessica Sanchez, bartender eleita a melhor do Brasil pelo Cocktail Journey Diageo, pelo Grey Goose Vive la Revolucion e melhor bartender da América do Sul pela Bols Around the World.

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Um dos detalhes mais interessantes – além dos cardápios AM e PM – é que o bar será focado nos craft cocktails, que são drinks feitos com ingredientes artesanais. Exemplos disso são a redução de champagne e itens decorativos das bebidas na própria casa. “Este processo dará uma autenticidade e controle de qualidade ainda maiores, permitindo que a gente explore sabores ainda não utilizados pelo mercado”, diz a bartender.

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A comercialização de vinhos produzidos a partir de uvas orgânicas cresceu cerca de 20% nos últimos cinco anos e já representam 2,8% do mercado mundial, segundo levantamento da empresa de pesquisas britânica Wine Intelligence. No Brasil esse avanço foi de 60% nos últimos dois anos, conforme dados da Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho).

MERCADO DE VINHOS ORGÂNI NOS ÚLTIMOS Apesar do avanço, participação

"O consumidor cada vez mais está procurando produtos mais genuínos, orgânicos. É um movimento mundial que também chega com força no mercado brasileiro", afirma Diego Bertolini, gerente de mercado da Ibravin.

A safra de 2019 no Estado do Rio Grande do Sul, que representa 90% da produção de vinhos no país, dá conta de que foram elaborados 671,3 mil litros de produtos derivados de uvas orgânicas, sendo 42,9 mil litros de vinhos e 628,4 mil litros de uva desta categoria. Esse foi o primeiro ano em que esse dado foi computado. Isso só foi possível após mudança no Sisdevin (Sistema de Cadastro Vinícola) da Secretaria Estadual de Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural do Rio Grande do Sul. Apesar do avanço significativo dos últimos anos, os 42,9 mil litros de vinho representam 0,03% dos 300 milhões de litros previstos para 2019. "É o nicho, do nicho do nicho. Porém, quando se fala do microambiente de vinho, do restaurante de comida sustentável, do movimento orgânico, e dos grandes centros de consumo, é sim um movimento em voga", afirma Rodrigo Lanari, proprietário da Winext, que representa a consultoria Wine Intelligence no Brasil.

O executivo explica que o próprio consumo geral de vinho no país ainda é baixo. "O Brasil é um mercado emergente e o consumo per capita é baixo, ao redor de 2 litros/ano por habitante. É verdade que se popularizou muito nos últimos dez anos com o ingresso de 9,8 milhões de novos consumidores 38 - Revista Bares & CIA

regulares da bebida no período de 2010 a 2018; mas o consumo de vinho orgânico ainda está restrito a uma elite. O consumidor regular de vinho, que perfaz cerca de 32 milhões de pessoas, este consumidor ainda não tem entendimento do orgânico a própria indústria do vinho não está sendo capaz de explicar o que é", diz Lanari.

Ele explica que outro diferencial está nos rótulos ecologicamente sustentáveis, que não necessariamente precisam ser orgânicos, estes, que dependem de certificação. "Para o consumidor o vinho já é um produto natural, já que é feito de uva. E isso precisa ser melhor explorado com os orgânicos. Nossas pesquisas indicam que o termos "sustentável" muitas vezes é melhor compreendido

vinho orgânico

ICOS AVANÇA 60% NO BRASIL S DOIS ANOS na produção é de apenas 0,03%

qualidade de vida do nosso produtor, e não distante disso temos um consumidor que quer hábitos de consumo mais saudáveis. A produção orgânica e biodinâmica e vem de encontro com as crenças", afirma Alexandre Angonezi,diretor executivo da Cooperativa Garibaldi.

Segundo ele, dos cerca de 24 milhões de quilos de uvas produzidos pela cooperativa, 5% é de produção orgânica. Parte dessa produção deu origem ao primeiro lote de espumantes e sucos biodinâmicos certificados no país, o "Astral". A agricultura biodinâmica é uma forma diferenciada de toda cadeia do cultivo que segue as mesmas normas da orgânica e inclui preceitos esotéricos que respeitam o equilíbrio entre a natureza, o homem e o universo.

pelo consumidor", afirmou.

Além do orgânico Quem já conseguiu se fazer entender nesse mercado do "nicho, do nicho do nicho" dos vinhos orgânicos foi a Cooperativa Garibaldi, do Rio Grande do Sul. Formada predominantemente por cerca de 410 famílias produtoras de uvas, o foco principal é o da sustentabilidade. Desde 2001 a cooperativa tem um projeto para estímulo à produção orgânica entre os seus cooperados.

"O mercado brasileiro é tímido, porém vem crescendo de forma consistente e na casa de dois dígitos por ano. Primeiro estamos pensando na

Essas e outras soluções que atendem com precisão às necessidades das indústrias de Alimentos, Bebidas e Embalagens no Brasil e na América Latina estarão na INTECHTRA, nova feira técnica promovida pela Messe München do Brasil, que acontecerá entre os dias 31 de março e 3 de abril de 2020 no Expo Center Norte, em São Paulo. O evento reunirá expositores nacionais e internacionais dos setores de tecnologias para envase e embalagem, processamento de alimentos e bebidas, automação, matérias-primas, ingredientes, componentes e soluções logísticas.

A Messe München do Brasil será apoiada pela bem-sucedida equipe drinktec, em Munique, e por uma forte rede de especialistas do setor na América Latina. Além disso, a INTECHTRA se beneficiará do conhecimento intersetorial da Messe München, que organiza feiras líderes também ou outros mercados, como analytica, AUTOMATICA e IFAT, entre muitas outras.

Com a INTECHTRA, a Messe München entregará, mais uma vez, uma fonte local para soluções personalizadas e uma plataforma de primeira linha para inovação.

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GASTRONOMIA MISTURA DO BRASIL COM O ALENTEJO moqueca de peixe com vinhos alentejanos para harmonização

Com a chegada do alto inverno, os pratos quentes ganham força justamente por aquecerem o corpo e ajudarem a combater esse clima. Pensando nesse cenário, a Vinhos do Alentejo elegeu a nossa moqueca de peixe para uma harmonização especial com vinhos da região do Alentejo. Extremamente suculenta, saborosa e leve (acredite, é leve sim!), a receita, que vem acompanhada com farofa e arroz, torna-se uma opção de prato para quem deseja preparar algo singular.

Para harmonizar com este prato tipicamente brasileiro, Jean Stelmach, embaixador dos Vinhos do Alentejo 2019, selecionou, com exclusividade uma breve seleção de cinco vinhos regionais de castas variadas, como Touriga Nacional, Semillon, Antão Vaz, Arinto, entre outros, onde pode-se extrair o melhor dos mundos (ou países), obtendo assim uma boa experiência gastronômica sem sair de casa. Segue abaixo a receita completa e as dicas de harmonização.

Moqueca de peixe Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes Leite de coco: 200 ml Limão: 1 unidade Sal: 1 colher de chá 40 - Revista Bares & CIA

gastronomia Azeite de dendĂŞ: 1 colher de sopa

PimentĂŁo amarelo fatiado: 1 unidade

Coentro picado: 3 colheres de sopa

PimentĂŁo vermelho fatiado: 1 unidade

Tomates fatiados: 2 unidades

Cebola grande fatiada: 1 unidade

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gastronomia Modo de preparo Tempere as postas de peixe com o sal e o suco de limão. Espalhe bem e reserve.

Em uma panela de ferro ou barro média, faça uma camada com metade da cebola, dos tomates e dos pimentões.

Por cima, coloque as postas do peixe, salpique metade do coentro, cubra com o restante da cebola, tomate e pimentões Acrescente o caldo de limão da marinara, o leite de coco e o azeite dendê.

Leve a panela ao fogo alto até ferver com a panela tampada, quando levantar fervura abaixe o fogo ecozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que o peixe fique macio ao toque do garfo.

Desligue o fogo e salpique o restante do coentro Sirva em seguida com farofa de banana e arroz Para harmonização do prato: Dicas de harmonização de Jean Stelmach, embaixador do Vinhos do Alentejo no Brasil Sugestão 1 Espumante Gran Reserva – Afrocheiro - Monte da Ravasqueira – Arraiolos Um belíssimo exemplo da capacidade do Alentejo de fazer espumantes. Deliciosa textura, acidez vibrante e corpo opulento. Uma perlage delicadíssima. Na boca é uma explosão de sabores, frescor e rica complexidade. Um brut nature muito gastronômico, de pequenina produção.

Sugestão 2 Amphora DOC Branco – Herdade do Rocim – Vidigueira O uso da talha de barro (anfora) é uma cultura milenar vivíssima no Alentejo. Este Amphora DOC 42 - Revista Bares & CIA

da Herdade do Rocim foi o que mais me intrigou e encantou. Feito de 100% Antão Vaz de característica muito própria, é fresco, mineral, com ótima acidez e um tanino mordaz.

Sugestão 3 Private Selectinon Branco – Herdade do Esporão – Reguengos Rígida seleção das uvas Semillon que depois foram fermentadas em carvalho francês com período em contato com as borras. Sem dúvida um dos brancos mais complexos que provei no Alentejo.

Redondo, perfeito frescor da fruta com a elegância e complexidade do carvalho que nunca nos cansam de beber um pouco mais.

Sugestão 4 Sossego Rose Touriga Nacional – Herdade do Peso – Vidigueira A produção de roses no Alentejo não é muito grande e esse é sem dúvidas um exemplar que vale a experiência. Feito 100% da uva Touriga Nacional de talhões (lotes) selecionados é muito delicado, com perfume no nariz que lembra a flores e frutos ermelhos. Na boca tem ótima acidez, corpo médio e um delicioso e fresco final.

Sugestão 5 Pêra-Manca Branco DOC – Fundação Eugênio Almeida – Cartuxa – Évora Rico, intenso e elegante. Corte de Antão Vaz e Arinto que equilibra com maestria acidez, corpo e intensidade aromática. Parte do lote fermentou em aço inox e outra parte em barrica onde passou por um período em contato com as borras o que lhe conferiu maior complexidade.

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Água Doce apoia entidades beneficentes com ação "Escondidinho do Bem" A Água Doce Sabores do Brasil irá promover pela primeira vez a ação "Escondidinho do Bem". Dessa forma, no dia 13 de novembro, 50% das vendas do Escondidinho serão revertidas para uma entidade beneficente local. Considerado o carro-chefe entre os pratos disponíveis no cardápio da Água Doce, o Escondidinho é preparado nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau. A instituição a ser beneficiada será escolhida pelo próprio franqueado, de acordo com a cidade em que atua. Hoje, a franquia conta com 80 unidades espalhadas pelo Brasil.

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tira gosto

A ação do "Escondidinho do Bem" também será divulgada em uma das ferramentas utilizadas pelos franqueados da rede, o Wispot. Aos que não conhecem, a ferramenta permite que o Wi-Fi do restaurante se transforme em um canal de comunicação com os clientes, divulgando as mais variadas informações relevantes e promoções da rede como um todo. "Esta é a primeira vez que promovemos esta ação nas unidades da marca. Além de proporcionar opções de bebidas, pratos e petiscos saborosos e com muita qualidade, visamos conscientizar todos os consumidores sobre questões voltadas aos mais diversos temas, como Outubro Rosa, Novembro Azul, Sustentabilidade, entre outros. Também promovemos jantares beneficentes ou reunimos doações de peças de inverno para Campanha do Agasalho e brinquedos para o Dia das Crianças. Tudo isso, para que possamos promover uma integração maior nas comunidades onde atuamos por meio dos restaurantes. Com essa ação pontual, buscamos apoiar entidades locais que precisam de um apoio financeiro", revela o diretor de franquias da Água Doce Sabores do Brasil, Julio Bertolucci.

Os restaurantes da Água Doce Sabores do Brasil contam com uma proposta moderna. O cardápio robusto é de acento tropeiro, e torna-se destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau. Explorando o conceito rústico, as unidades proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo. Já o Água Doce Express, explora o conceito de alimentação rápida em porções individuais. A nova formatação traz opções adaptadas do cardápio original da rede, sem perder o sabor autêntico da culinária brasileira. Hoje são 80 unidades em operação, sendo quatro no modelo Express localizadas em São Paulo (Santana), Tupã, Bauru e Barueri, todas no estado de São Paulo.

Sobre a Água Doce: Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em nove estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou duas marcas com modelos mais enxutos voltados para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas: Água Doce Express e Rei do Escondidinho.

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vinhos rose VINHO ROSÉ TEM CAÍDO NO GOSTO DOS BRASILEIROS E O CONSUMO TEM CRESCIDO EXPONENCIALMENTE NOS ÚLTIMOS ANOS De acordo com pesquisas do segmento, o consumo da bebida triplicou nos últimos cinco anos no Brasil

Que a cerveja é uma das paixões dos brasileiros, isso já não restam dúvidas. Mas, de acordo com dados de uma pesquisa realizada pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho, o comportamento do brasileiro tem mudado ao longo dos anos. Atualmente, o país está entre os 20 que mais consomem vinhos, tanto que o Brasil se posiciona em 14º lugar na produção da bebida: são cerca de 340 milhões de litros fabricados anualmente. A empresa de consultoria Wine Intelligence apresenta uma informação curiosa sobre essa mudança de comportamento de consumo: cerca de 1,7 milhão de brasileiros compraram vinho pela internet em 2017, o que equivale a um aumento de 40% em relação ao ano anterior.

Por muitos anos o vinho tinto – seja ele seco ou suave – era unânime.

Pouco tempo depois, vieram os brancos e, mais recentemente, os rosés têm ganhado espaço no mercado local. É dentro deste cenário que por algum tempo cerca de 48% das pessoas que consomem a bebida no Brasil acreditavam que o vinho rosé era apenas uma “bebida da moda”.

Atualmente, os rosés importados já estão com 48 - Revista Bares & CIA

4,7% do mercado total de vinhos no Brasil, segundo dados do Instituto Brasileiro do Vinho – Ibravin.

De acordo com Walter Junior, sócio-proprietário da Wine to You, distribuidora do Rosé Piscine – vinho rosé feito exclusivamente para beber com gelo, e o francês mais vendido no Brasil em 2018 – o rosé ainda é o mais consumido dos vinhos produzidos na França. “Se considerarmos apenas vinhos franceses, dados publicados pelo mercado reforça que os rosés representam hoje 21,3% das vendas, enquanto os brancos estão em 16,4%, e os tintos em 62,2%”,

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vinho rose relata Junior.

redor do mundo.

No Brasil, o consumo de vinhos rosés importados quase triplicou nos últimos cinco anos. De 2014 até 2018, o volume dos rosados importados saltou de cerca de um milhão de litros para mais de cinco milhões de litros, o que representa um aumento de 278%; sendo 40% somente em 2018, de acordo com dados da Ideal Consulting.

Hoje em dia os brasileiros estão descobrindo cada vez mais o rosé, que não se trata da mistura dos vinhos tinto e branco, como muitos imaginam.

O vinho rosé é feito a partir de uvas tintas, cuja casca permanece em contato com o sumo após a prensagem por apenas algumas horas ou até mesmo dias.

O Instituto Internacional da Vinha e do Vinho diz ainda que 22 milhões de hectolitros de vinhos rosés foram consumidos em todo o mundo em 2014.

Isso sem contar os espumantes rosés, que equivale apenas a 10,3% do total de vinho consumido naquele ano – 235,7milhões de hectolitros. Esses dados representam um aumento de 20% no consumo de rosés ao longo dos últimos 12 anos, muito acima do que qualquer outro tipo de bebida consumida ao

“O rosé tem ganhado grande visibilidade local recentemente e é naturalmente um vinho convidativo para dias ensolarados ou mais frescos. O Brasil, que dispõe de um clima tropical, se torna uma região ideal para que a bebida se torne parte da cultura e integre momentos especiais, que permitem harmonizações desde pratos mais leves, como saladas e comida japonesa, até mesmo massas”, completa Junior.

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marketing

Coca-Cola se reinventa e lança versão para ser misturada com drinks Empresa contou com a ajuda dos melhores bartenders do mundo para desenvolver novos sabores. Edição limitada também conta com garrafa vintage – a mesma usada no lançamento da marca Há 133 anos o farmacêutico americano John S. Permberton criou um xarope para resolver problemas digestivos e também dar energia. Mal sabia ele que sua mistura secreta se tornaria uma das bebidas mais populares do mundo. Para homenagear seu fundador, a Coca-Cola anunciou nesta semana uma novidade: embalagens vintage em edição limitada para serem misturadas com álcool e que serão vendidas apenas no Reino Unido.

Com a ajuda dos mais renomados bartenders do mundo, a empresa pediu que eles fizessem um experimento: provassem a bebida original, com mais de 200 ingredientes, e criassem fórmulas especiais para serem misturadas à bebidas alcoólicas. O resultado? Sabores como defumado, picante, herbáceo e amadeirado. Para se chegar aos 4 vencedores, os mixologistas contaram com a ajuda dos consumidores em uma pesquisa que começou em março de 2018.

tequilas envelhecidas / douradas e uísques picantes ou doces.

Mixers Herbal , de Antonio Naranjo: Com uma mistura deliciosamente floral e azeda, esta bebida foi desenvolvida para fornecer notas frescas e herbáceas para paladares exigentes. Equilibrando notas refrescantes de capim-limão com os tons terra de sementes de aneto, ela tem um perfil simples e refrescante, que combina maravilhosamente com uísques âmbar e a maioria dos runs.

Woody por Alex Lawrence: Feito com uma mistura sutil de patchouli terroso, yuzu cítrico e manjericão aromático, tem um perfil leve e refrescante, com um toque de calor. Estes elementos combinamse para realçar de forma elegante a madeira suave e os sabores tropicais das bebidas defumadas e amadeiradas.

“Trabalhamos com um grupo inspirador de mixologistas globais para criar combinações de sabores incríveis”, contou Ana Amura, gerente sênior de marca no Reino Unido.

Além dos sabores inusitados, a nova edição da Cola-Cola é um prato cheio para os colecionadores. A bebida será comercializada em embalagens de vidro Hutchinson – a mesma em que a Coca era vendida no começo de sua historia. Além disso todas terão a assinatura de Pemberton, o grande homenageado.

Smoky Notes, por Max Venning: Uma mistura intensamente aromática com notas de defumado e frutas secas, equilibram-se com uma elegante base de especiarias, como o bálsamo do Peru e o âmbar.

“A Coca-Cola sempre teve uma sinergia com os coquetéis clássicos, desde o início do icônico Cuba Libre no final dos anos 1900 até o popular Whiskey e Coca no início do século 20”, afirmou Amura.

Spicy Notes, por Adriana Chía e Pippa Guy: Possui uma mistura sofisticada e complexa. Limão cítrico, gengibre, jalapeño picante, alecrim perfumado e jasmim aromático se combinam para criar uma bebida com um equilíbrio de sabores de casca e terra que vão muito bem com rum temperado,

“Com o surgimento das bebidas mistas, estamos empolgados em anunciar o lançamento da CocaCola Signature Mixers, uma linha específica criada unicamente para ser misturada. Trabalhamos com um grupo inspirador de mixologistas globais para criar combinações de sabores incríveis”, concluiu.

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PIZZA MAKER and down

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