São sete anos atuando no Food Service com a Revista Empreendedor Food Service.
Trabalhamos os principais operadores / negócios do Food Service.
Através dessa revista atigimos bares, pubs, e similares. Os empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Redes sociais !
Poucos estabelecimentos possuem o hábito de acompanhar e responder de forma rápida e personalizada às avaliações nas redes sociais. Até o tradicional e-mail que ainda é uma ferramenta amplamente pelos estabelecimentos pode ser util como meio de comunicação.
Avaliar os resultados dessas ferramentas trazem resutlados positivos para as empresas. Saber como e quanto é relevante a presença no mundo digital.
É certo que há ainda espaço para crescimento em áreas como: divultação de novos produtos e serviços, apresenta pontos interessantes e instagramavés do estabelecimento, controle de reservas e segurança alimentar.
Os resultados possiveis de serem alcançados demonstram a capacidade de adaptação e a busca constante por inovação do setor de bares e restaurantes. A digitalização se tornou uma aliada essencial para a eficiência operacional, para o alcance de novos públicos e para o relacionamento com o cliente.
Augusto Cezar de Almeida Neto DIRETOR MAX FOODS MULTI NEGÓCIOSPANIFICAÇÃO e bolos similares) CAFETERIA RIOS botecos e similares) MESTRE centeio, OUTROS hotéis,
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PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS
Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
Miles Wine & Jazz Bar se prepara para o inverno
A partir do dia 21 de junho, começa o inverno e as baixas temperaturas da estação combinam com: vinho, jazz, fondue, paella e pizza. O Miles Wine & Jazz Bar, se prepara para receber os clientes nos dias mais frios do ano.
O cardápio especial da estação conta com a delícia gastronômica mais associada ao inverno: fondue. O de queijo, com seis acompanhamentos: batata assada, pão italiano, picles de cenoura, palitinho de pepino, linguiça toscana fininha e goiabada cascão R$ 198; Já o de chocolate, os acompanhamentos são: banana, uva, maçã, marshmallow e morango R$ 118, ou ainda da o combo que contempla um doce e um salgado R$ 289.
+Pizza
Muitas receitas receberam nomes de artistas importantes do jazz, são dezenove opções incluindo, uma entrada especial, sanduíche, três veganas e uma doce. Todas são de massa de fermentação natural: Miles Davis: feita com mussarela “fior di latte” (feita do leite fresco de vaca), queijo brie, jamón serrano espanhol e geleia de alho negro, R$ 63; Zucchini&Smooth Jazz: molho de tomate especial da casa, mussarela “fior di latte” (feita do leite fresco de vaca), lâminas de abobrinha cuidadosamente temperadas e assadas no forno com alho e queijo de cabra R$ 54 ou opção vegana com queijo de leite de castanha R$ 67. Margueretha Franklin (foto): molho de tomate especial da casa, mussarela “fior di latte” (feita do leite fresco de vaca) e manjericão orgânico R$ 49 ou opção vegana com queijo de leite de castanha R$ 60.
+ Clássicos do menu Paella
Cardápio com oito tipos de Paella com opção vegetariana destaque para a Marinera, (foto): arroz, camarões pequenos, camarão rosa grande, anéis de lula, mexilhões sem casca, mexilhão com casca, vagem, molho de tomate fresco, pimentón de la Vera, pimentão vermelho e especiarias. Feita em um riquíssimo caldo de peixe. R$ 79; a Valenciana: arroz, coxa e sobrecoxa, filé mignon suíno, anéis de lula, mexilhão sem casca, linguiça toscana fininha, camarões pequenos, mexilhão com casca, molho de tomate fresco da casa, pimentón de la Vera, tempero especial da casa, va-
gem, ervilha e caldo de peixe, R$ 77 e a Vegetariana: arroz de paella, vagem, cenoura, brócolis, couve flor, abobrinha, salsão, alho poró, molho de tomate fresco, pimentón de la Vera, pimentão vermelho e caldo de legumes, R$ 59 – Pratos individuais.
+ Vinhos
Uma carta de vinho com rótulos nacionais e de mais 10 países, cerca de 180 rótulos entre nacionais e importados, (novo e velho mundo) incluindo interessantes rótulos do leste europeu, a partir de R$ 123 a garrafa. Vinho em taça a partir de R$ 28, e a casa também oferece o serviço Take Away com vinhos para levar.
Jazz
Cris Nunes é o responsável pela curadoria musical da casa. Ele recebe os materiais dos músicos e faz uma seleção especial.
Entre os nomes que tocam na casa: Thereza Dalme, Dom Paulinho Lima e Sandra Honda. Os shows acontecem de terça-feira a domingo, uma apresentação por noite, das 20h30 às 22h30 e por ser um ambiente com poucos lugares o ideal é fazer reserva antes por telefone.
Me aqueça nesse inverno
Para melhorar a sensação térmica, foram disponibilizados aquecedores entre as mesas e mantas que ficam dispostas sobre as cadeiras no ambiente de espera (no parklets em frente ao wine bar) e no deck (segundo andar).
“Os nossos serviços foram adaptados à estação para que os nossos clientes sintam o mesmo aconchego do lar, escutando um bom jazz. Queremos oferecer a melhor experiência para curtir o frio a dois, com amigos ou com a família”, conclui Leandro Dias, proprietário do Miles Wine & Jazz Bar.
Miles Wines & Jazz Bar
Endereço: Rua Antônio de Macedo Soares, 1373 – Campo Belo – SP
Telefone: 11 2893-4180 ou 11 99308-2739
Horário de funcionamento: de terça-feira a quinta-feira das 17h à meia-noite; sábados, das 17h à 1h da manhã e aos domingos, das 18h às 22h30.
Aceita todas as bandeira de cartões de crédito e débito
Tem Wi-fi
Possui mesa ao ar livre
Acesso para pessoa com deficiência
Banheiro adaptado
Aceita pets na varanda da entrada da casa
Para as quatro estações, Gula Bar em Heliópolis oferece um refúgio gastronômico surpreendente
Conheça o primeiro gastrobar da região que surpreende com seu cardápio variado para todos os apreciadores da boa gastronomia, que atende da primavera ao inverno
Em meio à movimentada Av. Almirante Delamare, surge um verdadeiro oásis gastronômico para os moradores e visitantes de Heliópolis. O Gula Bar, reconhecido como o primeiro gastrobar da região, apresenta uma experiência única que combina a descontração de um bar com a sofisticação da alta gastronomia.
O local tem conquistado o paladar dos frequentadores com seu cardápio especialmente preparado sob a batuta do talentosos chef, Carlos Henrique dos Santos, o estabelecimento apresenta uma seleção cuidadosa de pratos que prometem aquecer nos dias frios, inclusive.
Picanha no Réchaud Gula Bar Cícero SilvaO PONTO DE ENCONTRO DA COMUNIDADE
Se você possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar, esse é o seu lugar!
BIG NUMBERS + de 46 mil visitantes 1800 marcas expositoras 81% afirmam que a fispal food service e fispal sorvetes são os melhores eventos do setor e irão retornar em 2023
Destacando-se entre as opções oferecidas, a suculenta Picanha No Réchaud é uma verdadeira tentação para os amantes de carnes, com um grelhado feito com maestria e servida no ponto perfeito, preservando todo o sabor e suculência.
A Costela Barbecue é outro prato que se destaca no cardápio. Ela traz um tempero especial e um processo de cozimento lento, fazendo com que a carne desmanche na boca. Na finalização, ela e é coberta por um molho barbecue de dar água na boca, sendo uma opção irresistível para quem aprecia sabores marcantes.
Para os amantes da culinária nordestina, há o delicioso Baião de Dois do Gula. Com uma receita secreta, ele é preparado com arroz, feijão-de-corda, carne-seca, queijo coalho e temperos típicos, o que o torna uma verdadeira homenagem às raízes brasileiras, proporcionando uma explosão de sabores autênticos.
Baião de Dois Gula Bar Cícero Silva
Wine lança três rótulos exclusivos da argentina Las Perdices em suas lojas físicas
Para apresentar a nova linha aos apaixonados por vinho, a empresa realiza um evento de degustação
A partir de abril, os brasileiros apaixonados por vinho terão a oportunidade de conhecer e degustar a linha Chac Chac Reserva, da vinícola argentina Viña Las Perdices. Distribuída com exclusividade pelas lojas físicas da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação, a nova linha de vinhos que chega ao Brasil é composta por três rótulos estruturados, complexos e ideais para quem aprecia um brinde com muito estilo: Chac Chac Reserva Tannat, Chac Chac Reserva Malbec e Chac Chac Reserva Chardonnay.
“Os vinhos da linha Chac Chac Reserva surpreendem pelo sabor frutado intenso, refletindo a máxima expressão de cada uma das uvas. Temos um branco elaborado com a uva Chardonnay e dois tintos, um Malbec e um Tannat. O destaque fica por conta do Tannat, já que a uva não é tão comum na Argentina. Por conta da passagem por barricas de carvalho francês e americano, são vinhos com mais estrutura e que apresentam um bom equilíbrio da acidez”, diz Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine.
O Chac Chac Reserva Chardonnay 2021 é um vinho branco seco e untuoso, com excelente estrutura, aroma cítrico e sutis notas de tostado e baunilha, aportadas pelas barricas de carvalho. É excelente para acompanhar pratos mais leves, como um espaguete com molho de queijos cremosos, uma bacalhoada ou sobrecoxa de frango temperada com ervas frescas.
Já o Chac Chac Reserva Malbec 2020 é um tinto que apresenta taninos macios e maduros, aroma de frutas vermelhas, como framboesa e morango, além de notas de chocolate e café. “Sua cor encanta pelo visual rubi e este tinto harmoniza bem com pratos mais estruturados, como carnes vermelhas ou um nhoque de abóbora com cogumelos”, explica Marina.
O terceiro vinho da linha, o Chac Chac Reserva Tannat 2020 é um tinto seco, com notas de ameixa, além de aromas de violeta e baunilha. O paladar deste vinho mostra grande complexidade e frescor. É perfeito para acompanhar pratos suculentos como um bife ancho ou uma polenta com ragu de ossobuco ou também um risoto funghi.
Cultura vitivinícola familiar
Fundada em 2004, pelos irmãos Nicolás e Juan Carlos, a Las Perdices retrata a tradicional cultura vitivinícola que herdaram do pai, um espanhol de Andaluzia que aportou seu vasto conhecimento no cultivo de videiras na Mendoza dos anos 1950. Com foco em qualidade e inovação, seus vinhedos estão localizados em Agrelo, no sopé da Cordilheira dos Andes, num território também habitado por aves perdizes, que inspiraram o nome da vinícola. “A Las Perdices é uma vinícola sustentável que tem grande responsabilidade ambiental e social, prezando pelos vinhedos da sua região”, ressalta a especialista.
A parceria entre a Wine e a Las Perdices já existe desde 2010. A parceria ganhou mais força depois com o lançamento de uma outra linha, a Chac Chac, sempre muito elogiada pela elegância, inovação e qualidade dos produtos, e agora, com a Chac Chac Reserva. Degustação gratuita
Para apresentar a nova linha do seu portfólio, a Wine fará uma degustação gratuita, de forma simultânea em suas 17 lojas, no dia 09/02, das 18h às 20h. Os três rótulos da linha poderão ser apreciados com tábuas de frios que serão servidos no evento. Para dar um toque especial ao
lançamento, no mesmo dia e horário, a sommèliere Marina Bufarah de Souza, junto com a também sommelière da Wine, Cibele Siqueira, apresentará uma live pelas redes sociais da Wine na qual irão abordar os diferenciais destes rótulos.
Os vinhos da linha Chac Chac Reserva custam R$ 67,90 para quem é sócio do Clube Wine e R$79,88 para quem não é assinante ainda.
Os endereços e contatos das lojas físicas da Wine podem ser conferidos em https://www.wine.com.br/lojas/. Sobre a Wine
A Wine foi fundada em 2008, com a missão de conectar pessoas por meio da paixão pelo vinho. A empresa, que já nasceu online há 13 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil. A Wine está presente também no México, com o clube “Vino como quieras”. Além do Clube Wine, do e-commerce www.wine.com.br e do app Wine Vinhos, disponível para download na AppStore e Google Play, a empresa possui atualmente 17 lojas físicas no Brasil: quatro unidades na capital paulista, duas no Rio de Janeiro e outras 11 em Ribeirão Preto, Barueri (Alphaville), Campinas, Natal, Fortaleza, Goiânia, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. Com a aquisição da Cantu Importadora, em 2021, a Wine se consolida como um player de peso no canal B2B que engloba off-trade (hipermercados, supermercados, minimercados, hortifrutis e mercearias) e on-trade (bares, restaurantes, casas noturnas, clubes e hotéis) e segue no caminho da omnicanalidade.
Gelma Franco lança IL BAR, nova marca de Spirits com Café do grupo IL BARISTA
Pioneira no conceito Cafés Especiais no Brasil, empresária apresenta nova linha de engarrafados com degustação durante o São Paulo Coffee Festival
Você sabia que Martini com café é a terceira bebida mais pedida nos bares de Nova York e que o Negroni é o clássico que mais inspirou a criação de drinks? E ainda, que misturar álcool e café em bebidas é uma tendência mundial que vem se transformando em realidade aqui no Brasil? Então...uma das responsáveis em trazer esse novo conceito conhecido como ‘’Coffee in Good Spirits’ para o nosso país é a especialista em cafés Gelma Franco que está lançando a IL BAR, linha de coquetelaria com café do Grupo IL BARISTA. Essa novidade começou a tomar vida no final de 2022, quando a empresária se uniu ao premiado mixologista da APTK, Ale D’Agostino e, juntos, criaram duas receitas autorais que viraram sucesso imediato: o Coffee Negroni e o Espresso Martini.
Para ampliar o portfólio, agora chegam as novas bebidas Liquore, Limoncello e o Gran Finale que serão oficialmente apresentadas e degustadas no São Paulo Coffee Festival, que acontece de 23
a 25 de junho no Parque da Bienal, em São Paulo, evento que reúne produtores, especialistas, baristas e amantes da bebida mais consumida no mundo, depois da água.
Segundo Gelma, IL BAR é uma inovação em bebidas engarrafadas e uma experiência de alta coquetelaria porque o sabor e a personalidade do café são os destaques à frente do teor alcoólico. “Com a linha IL BAR não é preciso ter muitos ingredientes e apetrechos no bar para ter drinks deliciosos, de fácil preparo e que podem ser replicados em casa ou em festas. Basta uma garrafa IL BAR e café!”, explica.
Produto que deu origem à Coleção IL BAR, o Coffee Negroni, é o primeiro café com Negroni engarrafado do Brasil. “O sabor dessa bebida ficou tão interessante que o amaro, característico do Negroni, ao se misturar com o amargor do café, não somente serviu para despertar o paladar como também para deixar aquela sensação boa de “quero mais’’ ao final de cada gole”, explica Gelma.
Já, o Espresso Martini traz um toque mais aveludado e licoroso para equilibrar a concentração seca do gin e do vermute. O aroma do café aparece logo nas primeiras notas e o seu sabor sutil
fica mais presente à medida em que a taça resfria. É pura alquimia para se apreciar com prazer
A outra novidade da linha, o Limoncello, traz uma releitura do clássico licor italiano feito com cascas de lima e limão que pode ser degustado sozinho ou servir de base em caipirinhas de café.
O Liquore é outra explosão de sabor ao combinar duas paixões: o café e o cacau. Perfeito para ser saboreado puro com gelo, também pode ser utilizado em drinks e receitas que precisam de um toque de perfume e sofisticação.
E, para encerrar os lançamentos da linha IL BAR, o Gran Finale é perfeito! É um licor aperitivo aromático com um leve toque cítrico e notas de nuts combinado com muito café para fechar com chave de ouro qualquer refeição.
Disponíveis em garrafas 375 ml, os lançamentos da linha IL BAR poderão ser degustados com a Carta de Drinks no estande da IL BAR durante o São Paulo Coffee Festival ou encontrados nas lojas da rede IL BARISTA.
SOBRE GELMA FRANCO
Gelma Franco é fundadora e gestora do IL BARISTA CAFÉS ESPECIAIS, rede pioneira no conceito Boutique de Cafés no Brasil com 7 lojas em São Paulo.
A empresária desde 2003, quando abriu sua primeira cafeteria, vem sempre inovando no setor com a criação de Campeonatos como Box Surprise e Copa Koar, além da Escola do Café, voltada para Cursos e Treinamentos.
Mestre em torra pela SCA e considerada uma das maiores especialistas em café do Brasil, é muito requisitada para ser juíza de concursos de mixologia e para ministrar palestras sobre café, brand e empreendedorismo.
Participa de diversos workshops internacionais, tem diploma de Cafeóloga pela Le Cafheoteque Paris; é AST SCA – Treinadora Autorizada para cursos de Torra e Análise Sensorial de Cafés e ministra cursos de Baristas, Brewers e Métodos de Preparo de Café. @gelmafrancocafes
SOBRE A IL BARISTA
Desde 2003 a marca IL Barista Cafés Especiais é reconhecida pelos consumidores como sofisticada e voltada ao público premium. Considerada uma das melhores Specialty Coffees do Brasil foi fundada por Gelma Franco, uma das maiores autoridades em Café do país, que comanda uma equipe formada por baristas certificados e com vários títulos e participações em Campeonatos de Café e de Barismo.
Com diversos prêmios e indicações, como o da Melhor do Ano - Revista Veja SP durante 17 anos consecutivos – de 2003 à 2020 – a marca IL BARISTA virou sinônimo de qualidade e uma marca de desejo com seus cafés e gifts personalizados para Coffee Lovers.
A Cachaçaria Bitury está localizada em Belo Jardim/PE e foi fundada para comercialização da bebida Amizade Temperada. Sua criação se deve a uma homenagem realizada após o resgate de uma receita artesanal criada pelo Sr. Vitor Alves (1919/1988) que a partir da infusão de aguardente de cana e ervas aromáticas barbatimão, caju roxo, catuaba e umburana de cheiro criou a raizada (bebida tradicional do nosso nordeste brasileiro). O seu neto Sr. Fabio Freitas realizou a releitura da receita transformando a Amizade Temperada em uma bebida de sabor e aroma inigualáveis que inicialmente era servida apenas nas comemorações e encontros de familiares e amigos e hoje, tornou-se um sucesso de público e vendas em toda região. Nossos produtos se destacam, também, em nosso exigente e disputado mercado nacional.
Por que esse nome Bitury?
É o nome de um dos rios que cortam a nossa cidade, trazendo um ambiente acolhedor para o turismo rural em função das cachoeiras e locais de banho existentes em seu curso.
Atualmente como é composta a linha de produtos da Cachaçaria Bitury?
Amizade Temperada, sendo o nosso carro chefe e é oferecida nos formatos 700, 500, 275, 250 e 60ml;
Bitury Banana nos formatos 700, 500, 275 e 60ml;
Bitury Limão e mel nos formatos 500, 275 e 60ml;
Bitury Coquinho nos formatos 500, 275 e 60ml;
Bitury Prata nos formatos 500, 275 e 60ml;
E em fase de lançamento da Bitury Café nos formatos 500, 275 e 60ml.
Aqui vamos colocar uma imagem com a linha ou parte dela...
Percebe-se que a “cachaça” mudou a forma de ser trabalhada e consumida. Havia um estigma sobre esse produto. Você considera que isso realmente mudou? Qual é a nova visão dos fornecedores e dos consumidores?
A cachaça no passado era estigmatizada como bebida exclusiva para homens, bebuns, arruaceiros e ofertada apenas em bares de pequeno porte, botecos, etc. O que a incluía como fator principal das desordens ocorridas no subúrbio e moradias da classe social menos favorecida.
Nos dias de hoje a cachaça se faz presente na internet através de sites especializados que contam da sua criação e fases de crescimento e expansão em todo o território nacional, nas redes sociais com a criação de grupos masculinos e femininos especializados na matéria, em cartas de bebidas de todo estabelecimento independente de sua classe social, sendo consumida pelo público feminino que tem dominado a arte de degustar uma boa cachaça.
O produtor se mostra otimista com o atual crescimento do mercado, Pernambuco em especial tem se destacado no mercado nacional com rótulos de altíssima qualidade tais como: Bitury, Capibarim, Marim dos Caetés, Sanhaçu e a Pitú que é a precursora da bebida em nosso estado.
No plano de expansão da Cachaçaria Bitury no Brasil, como uma empresa ou profissional de vendas pode ser tornar um representante e ou distribuidor?
A empresa tem crescido e expandido sua atuação no território nacional e internacional. As exportações já representam boa parte do faturamento da Cachaçaria Bitury.
A Cachaçaria Bitury tem crescido exponencialmente no mercado local, conquistando o paladar de consumidores das mais variadas idades, tribo e principalmente o aguçado paladar de especialistas e principalmente do público
jovem e feminino. Atualmente estamos em busca de parcerias com foco na distribuição nacional e também exportação de nossos rótulos.
No caso de uma padaria, como ela poderia trabalhar os produtos da Cacharia Bitury?
O mercado tem se tornado cada vez mais exigente e especializado, esta movimentação tem trazido de volta a padaria com cara de mercaria oferecendo em suas instalações queijos especiais, defumados e a mais varia quantidade de petiscos. A oferta destes itens fez crescer a oferta de vinhos, cervejas artesanais, licores e também a nossa tão apreciada cachaça, estamos à disposição através do contato + 55 81 99654-8844
Muitas padarias tem almoço e jantar, é interessante oferecer aos
clientes um “aperitivo” da linha Bitury? O que você recomenda?
Os nossos rótulos podem ser oferecidos em qualquer ambiente ou ocasiões, recomendaríamos a Amizade Temperada que uma infusão de aguardente de cana e ervas aromáticas das quais destacamos a catuaba, caju roxo, barbatimão e umburana de cheiro. A junção destes ingredientes nos proporciona uma bebida com leve sabor amadeirado e aroma inigualável. Podemos também indicar a Bitury Banana que tem um aroma e sabor diferenciado em relação as atuais bebidas oferecidas no mercado.
Podemos colocar a imagem do produto recomendado
As padarias também tem seus espaços para a venda das conveniências. Inclusive algumas tem aberto espaço para vinhos. É possível criar espaço semelhante para os produtos da Bitury?
O público tem se tornado cada vez mais exigente e a oferta de produtos de qualidade com uma forte expressão histórica e cultural vem sendo exigida pelo consumidor. De início pode parecer um desafio, mas que com certeza vai corresponder a expectativa, trazendo um público que prima por uma boa dose para comemorar com familiares e amigos nos momentos mais importantes e representativos de suas vidas.
Zaeli apresenta novos vinhos chilenos de uva malbec
São três novos rótulos, produzidos com exclusividade para completar a linha Famiglia Zaeli. Para a empresa, as novidades irão contribuir para o crescimento de vendas em 20% ao ano;
A Zaeli traz para o mercado os novos rótulos de vinho da linha Famiglia Zaeli. Com três versões, Reservado, Reserva e Gran Reserva, os vinhos são feitos com a variedade de uvas malbec produzidas no Valle do Maule, no Chile, e foram elaborados pelos enólogos Duncan Kiligner e Soledad Messina. As uvas da linha já conquistaram mais de 40 premiações em concursos internacionais.
Segundo a sommelière Débora Breginski, o Valle do Maule, local de origem das uvas malbec, é uma região extensa, plana e que está entre duas cordilheiras, a dos Andes e da Costa, o que faz com o clima seja como uma estufa. A influência da corrente oceânica de Humboldt traz a brisa fresca do mar para o seu interior durante o período diurno, preenchendo o vazio deixado no vale pelo ar quente que se eleva do leste. À noite, o ar frio que desce das montanhas faz com que os ventos frios soprem em sentido contrário. “As condições da região favorecem um longo período
de amadurecimento, trazendo frescor e uma variedade de sabores”, destaca. Rótulos de uvas malbec, produzidos no Valle do Maule, no Chile. Crédito: Divulgação
O primeiro rótulo da linha é o Reservado, um vinho de entrada, com cor vermelha intensa e aroma de amoras frescas, cerejas azedas e traços de tabaco. No paladar apresenta um sabor longo, fresco e suculento, com acidez equilibrada e taninos elegantes. Sua harmonização é ideal para acompanhar carnes, massas, pizzas e queijos suaves, pois é produzido em sua totalidade com a uva malbec.
Já o Reserva passa por seis meses em uma barrica de carvalho, e traz uma cor vermelha intensa de ameixa com matizes violeta. Na boca apresenta aromas de frutas e cerejas pretas, com notas de chocolate preto. Produzido com um único tipo de uva, é a escolha ideal para acompanhar diferentes carnes vermelhas e/ou de panela, além de queijos maduros.
Na versão especial Gran Reserva, as uvas passam por um processo de fermentação em barricas de carvalho por 12 meses. Isso traz ao vinho uma cor vermelha intensa com aroma de amoras frescas, cerejas azedas e traços de tabaco. No paladar é longo, fresco e suculento, com acidez equilibrada e taninos elegantes, sendo ideal para acompanhar carnes magras e massas em geral.
A novidade foi apresentada no primeiro Fórum Nacional de Vendas da Zaeli, em abril. Para o diretor comercial, Fábio Zago, o país está crescendo no consumo de vinhos, e a empresa está acompanhando essa evolução. “Estamos em uma sequência de lançamentos de vinhos. Em dezembro, apresentamos ao mercado a linha verde, com rótulos de Portugal. A linha malbec chilena veio completar a família. Estamos cumprindo nosso propósito de trazer bebidas de qualidade com preços acessíveis", ressalta.
A linha da Famiglia Zaeli foi lançada em 2014, e conta hoje com 21 rótulos chilenos e portugueses e um espumante. Acompanhando o crescimento do mercado, a empresa visa crescer 20% em 2023 em vendas de vinhos no mercado brasileiro. “Nos últimos anos os vinhos tornaram-se
mais populares, disseminando o consumo em eventos especiais ou apreciações do dia a dia. A Zaeli, fã da bebida, aproximou vinícolas de qualidade do consumidor, resultando em números constantes de crescimento”, finaliza o gerente nacional de vendas da Zaeli, Esmeraldo Tavares.
Sobre a Zaeli
A Zaeli Alimentos é uma empresa paranaense com 53 anos de história, que preza pela tradição e qualidade na fabricação de seus produtos, visando oferecer uma alimentação mais equilibrada às famílias de todo o Brasil. Sua história começou em 1969 como uma empresa varejista de arroz, atuante em Umuarama (PR) e região, e crescendo posteriormente para um parque industrial, comercializando seus produtos em várias regiões do país e exportando para América, Europa e Ásia.
A marca de seu mascote, o “Zaelinho”, já faz parte da família brasileira há muitos anos, presente em mais de 500 produtos nas 26 linhas de alimentos produzidos pela empresa. Atualmente, a marca conta com milhares de pontos de vendas por todo o país, atendidos por 15 centros de distribuição e com a parceria de 20 distribuidores. A Zaeli emprega quase mil pessoas e gera renda para milhares de famílias, entre colaboradores diretos e prestadores de serviço.
Bar sertanejo faz parceria com o cantor Luan Pereira, top 15 no Spotify Brasil, e investe em produtos autorais
AgroBar promove experiências imersivas com um toque de fazenda para animar as noites sertanejas de seus clientes
Presente há dois anos consecutivos no top 5 do Spotify de gêneros musicais mais ouvidos no Brasil, o sertanejo é visto pela holding Folks Franquias - detentora das marcas Folks Pub e Buteco Folks - como uma oportunidade de sucesso nos negócios. Inspirado nesse estilo musical, o grupo está apostando em uma nova marca: o AgroBar, um bar temático com ar da fazenda.
Para fazer jus ao sertanejo e remeter ao campo, além de firmar parceria com o cantor Luan Pereira, que com hit no top 15 da playlist Top Brasil do Spotify é um dos principais nomes do sertanejo da nova geração, a marca tem investido na jornada imersiva do cliente. Afora a proposta de um ambiente com uma pegada rústica e bem raiz, o AgroBar contará com dinâmicas para aprimorar a experiência dos frequentadores, entre as quais pode-se destacar o Bigphone em formato de chifre, que lançará um desafio para quem atendê-lo.
Outra estratégia da rede é oferecer um cardápio personalizado e repleto de produtos autorais. Entre os destaques do menu, estão lanches como o Agro Burguer, Agro Chicken e Agro Bruto, com receitas especiais para proporcionar aos consumidores o sabor do interior. A rede também conta com bebidas próprias, sendo elas o Agrobeer e o Agrochopp, responsáveis por ampliar o leque de opções com sabores artesanais, que fazem a diferença aos apreciadores de cerveja.
O AgroBar prevê inaugurar a primeira unidade até o final de julho, em Sertanópolis, no Paraná. Até dezembro, a rede tem como meta inaugurar 20 unidades e faturar cerca de R$ 10 milhões.
Sobre o AgroBar
O AgroBar é o novo modelo de negócios da Folks Franquias, holding de entretenimento com essência sertaneja. O bar tem um quê de fazenda e uma pegada rústica e raiz, apoiando-se em três pilares: publicidade nacional, produtos próprios e bar temático voltado à experiência do convidado. Pensado para cidades de qualquer tamanho, além de proporcionar entretenimento de qualidade, bom atendimento, ambiente descontraído e conforto aos convidados, dispõe de cardápio com receitas próprias, como as bebidas Agrobeer e Agrochopp, e os lanches Agro Burguer, Agro Chicken e Agro Bruto. Saiba mais aqui.
Após o sucesso do "bubble tea" sul-coreano, os bares lançam para o público paulistano drinks com sabores que explodem na boca
O “bubble tea”, bebida que é sucesso na Coreia do Sul, conquistou o público brasileiro, sobretudo os mais jovens. Pensando nisso, o Boteco São Bento e São Conrado Bar criaram, em parceria com a Tanqueray, o “Bubble Gin”, versão alcoólica para compor o cardápio das casas, em uma experiência surpreendente que alia refrescância e diversão. O mixologista Zulu é quem assina os drinks lançados.
Responsáveis pela criação do Caipicolé (caipirinha com picolé), que ficou famoso no início dos anos 2010 e transformou-se em tendência nos bares, o São Bento e São Conrado apostam no “Bubble Gin” como o destaque da coquetelaria para 2023 e que, nos próximos anos, deve ganhar espaço na carta de drinks de outros bares. As “bolhas” são saborizadas e elas que, ao serem puxadas pelo canudo e explodirem na boca, proporcionam gosto ao drink. Diferentemente de como se popularizou nos chás, as bolinhas não são feitas de tapioca, para não haver alteração no sabor. Na versão com gin dos Boteco São Bento e São Conrado Bar, utiliza-se bolhas envolvidas em gelatina. Com as seis opções no valor de R$ 46, o cardápio conta com: Bubble Bee – gin Tanqueray, bubble de maracujá, bubble de maçã verde e água tônica; Bubble Berry – gin Tanqueray, bubble de blueberry, bubble de limão, espuma de gengibre e água tônica; Litchi Bubble – gin Tanqueray, bubble de lichia e água tônica; Bubble Red Peers – gin Tanqueray, bubble de morango, sumo de limão e espuma de gengibre; Bubble New Tropical – gin Tanqueray, bubble de iogurte e Red Bull Tropical e; Bubble Menta – gin Tanqueray, bubble de menta, hibisco e água tônica.
Sobre Boteco São Bento e São Conrado Bar
O Boteco São Bento e São Conrado Bar estão na memória afetiva do paulista. Administrados pelo Grupo Saints, que também comanda Tartuferia San Paolo, Tuy Cocina e Yū Restaurante, os botecos possuem propostas distintas, mas o mesmo objetivo de levar a melhor experiência ao público.
Com o estado sede do hotel até no nome, a chef Carla Pernambuco desembarca no Nannai para a edição de julho do Harmonniza
Se o NANNAI é um destino de viagem em si, não se pode ignorar que o estado no qual está localizado é um terreno muito fértil para o hotel criar momentos especiais para seus visitantes. Em julho, o hotel de Muro Alto vai ter dobradinha pernambucana: sua localização, e sua chefe convidada.
Carla Pernambuco, que há 30 anos encanta paladares com a cultura gastronômica que sua culinária carrega, abrirá as tampas de suas panelas na cozinha do novo TiaTê, restaurante assinatura do NANNAI. O evento está marcado para a noite de 8 de julho.
O intercâmbio de panelas e receitas contará com a participação do Chef Luis Foschini, Gerente de Alimentos & Bebidas do NANNAI e o Chef Executivo Fernando Pavan.
Com início às 20h, o jantar terá entradinhas e 4 tempos, entre os pratos, o famoso Ceviche Nikkey do Carlota, restaurante da premiada convidada que pilotará as panelas do TiaTê na noite do evento.
Hóspedes e visitantes podem participar do evento fazendo suas reservas diretamente com o hotel pelo WhatsApp 81 -35520100. O valor do jantar será de R$ 490,00 por pessoa e a harmonização com vinhos e espumantes está inclusa. O hotel ainda tem acomodações disponíveis para o período, com diárias a partir de R$ 4.385,00 o casal em regime de meia pensão.
Sobre o NANNAI
Com destaque para o luxo como valor de quem busca o propósito de viver a cultura local somada ao que há de melhor na experiência do turismo internacional, o NANNAI nasceu em Muro Alto, praia do município de Ipojuca, Pernambuco. Depois de 21 anos proporcionando hospedagem com afeto, o NANNAI chegou a Fernando de Noronha com esse mesmo sonho – agora em forma de pousada boutique. Hoje a marca pertence ao Grupo Meira Lins e é um organismo vivo que escreve memórias especiais no coração e na mente das pessoas. Certificado pelo GPTW como um dos melhores lugares para trabalhar em 2022, o NANNAI tem energia para, junto a seus 400 colaboradores e gestores, levar seu jeito singular de receber a outras regiões do Brasil.
Restaurante Mont Cristo Wine & Bar traz experiência gastronômica e degustativa
Estabelecimento situado em Santo André possui mais de 700 rótulos de vinho e reservas em dois horários para o jantar na segunda-feira, dia 12
O amor sempre merece ser celebrado de todas as formas, ainda mais com a chegada do Dia dos Namorados. Pensando em deixar essa comemoração ainda mais extraordinária, o restaurante Mont Cristo Wine & Bar, situado em Santo André, está com temática especial para receber os enamorados.
Na segunda-feira, dia 12, no jantar, além do menu especial, o casal irá desfrutar da refeição a luz de velas, ao som de um violinista, tendo como cortesia uma taça de espumante. O local possui mais de 700 rótulos de vinho disponíveis e sommeliers especializados. É necessário fazer reserva com duas opções de horário: 19h ou 21h.
Aqueles que desejam antecipar a comemoração no sábado, também podem usufruir tanto do menu especial como o da casa. No jantar, o cliente poderá solicitar luz de velas, caso deseje. Além das entradas, pratos principais e sobremesas, o casal pode optar pelo menu degustação (preço único por pessoa), com tartar de salmão defumado de entrada, três opções de pratos principais (mezzaluna de brie e parma ao molho rosé; medalhão de lagosta ao chardonnay e açafrão, acompanhado de risoto de queijo emmental e carré de cordeiro ao vinho do porto com aligot) e, de sobremesa, verrine de morango.
O Mont Cristo Wine & Bar fica na Rua das Figueiras, 631, no bairro Jardim, em Santo André e foi inaugurado em maio de 2022. O local tem como proprietários os empresários Cesar Marchetti, que também preside o grupo Ossel Assistência S/A, com o jovem Cesar André Marchetti Filho, que trabalha na empresa do pai desde os 12 anos, e Leonardo Sipriano.
“Queremos trazer aos apaixonados experiências gastronômicas e gustativas únicas. Para o Dia
dos Namorados tudo está sendo preparado com excelência e qualidade para que tenham um momento especial e inesquecível”, explica Cesar Marchetti.
Dia Mundial do Vinho Rosé: celebre a data com rótulos de Famiglia Valduga
Conheça cinco produtos do Grupo Famiglia Valduga (com e sem álcool) para experimentar e brindar esta data tão especial!
O Dia Mundial do Vinho Rosé será comemorado em 23 de junho neste ano Comemorado na quarta sexta-feira de junho, o Dia Mundial do Vinho Rosé neste ano será celebrado em 23 de junho. O rosé é um tipo de vinho que possui características únicas, encantando os paladares ao redor do mundo. Ele é reconhecido pela sua coloração delicada em tons de rosa, que são obtidos através das cascas das uvas no processo de vinificação.
Para tornar essa comemoração ainda mais especial,o Grupo Famiglia Valduga,reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, traz uma seleção especial comcincoprodutos refinados, com e sem álcool, de Casa Valduga, Casa Madeira e Brewine Leopoldina, empresas pertencentes ao Grupo.
Casa Valduga 130 Brut Rosé
O Espumante 130 Brut Rosé coleciona medalhas importantes, tanto nacionais, como internacionais. Elaborado através do Método Champenoise, tem as uvas Chardonnay e Pinot Noir de safras especiais em sua composição. Harmoniza com peixes, frutos do mar, culinária japonesa, risotos e canapés
Casa Valduga Premivm Demi-sec Rosé
Com um aroma múltiplo, o Espumante Premivm Demi-sec Rosé mescla notas de frutas vermelhas com frutas secas. Foi premiado com a Medalha de Ouro no concurso Catad’or, competição internacional de vinhos mais importante da América Latina, em 2022. É elaborado a partir das uvas Chardonnay e Pinot Noir através do Método Tradicional, no qual permanece maturando nas caves por 24 meses. Ótimo para harmonizar com canapés, saladas, crème brulee, panna cotta e outras sobremesas leves.
Casa Valduga Arte Brut Rosé
Elegante e refrescante, o Espumante Arte Brut Rosé apresenta composição harmônica de Chardonnay e de Pinot Noir. Elaborado através do Método Champenoise, possui bouquet delicado com notas florais e frutadas, lembrando pêssego e amora. Em 2021, foi Grande Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro.
O Suco de Uva Varietal Rosé é cuidadosamente elaborado para preservar o sabor autêntico da fruta. Devido à presença da Uva Cabernet Sauvignon, possui um aroma irresistível de frutas vermelhas frescas. Para manter sua composição 100% natural, o suco não possui adição de açúcares, água ou conservantes. É ótimo para quem quer brindar ao dia do Rosé com uma opção não alcoólica.
Brewine Leopoldina Italian Grape Ale Pinot Noir
O mais novo lançamento de Brewine Leopoldina, a Italian Grape Ale Pinot Noir, é a perfeita união de dois mundos: o da cerveja e do vinho! O rótulo é uma cerveja rosé, que leva em sua composição a utilização de leveduras e do mosto da uva Pinot Noir da vinícola Casa Valduga. É refrescante e agradável ao paladar, com notas de frutas vermelhas.
Todos os rótulos estão disponíveis no e-commerce do Grupo Famiglia Valduga.
Sobre o Grupo Famiglia Valduga
Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, o grupo Famiglia Valduga é composto pelas empresas Casa Valduga, Domno Wines, Ponto Nero, Casa Madeira, Brewine Leopoldina e Vinotage.
Casa Valduga é a vinícola que está entre as 10 principais do país e conta com a maior cave de espumantes da América Latina; Domno Wines, importadora que se dedica a trazer com exclusividade para o Brasil os rótulos mais consagrados do mundo; Ponto Nero, marca de espumantes reconhecida pelo seu DNA inovador a partir de rótulos com designers modernos e combinações únicas no mercado. A Ponto Nero conta ainda com a submarca Becas, vinhos frisantes em lata que permitem degustações saborosas, descomplicadas e em doses na medida certa.
Casa Madeira, por sua vez, disponibiliza sucos de uva kosher, orgânico, integral e enriquecido com fibras – sem adição de conservantes, açúcar ou água –, sucos varietais, chás, geleias, antepastos e creme balsâmico, entre outros produtos gourmets; Brewine Leopoldina é a empresa que elabora cervejas especiais, transformando-as em experiências únicas, percorrendo o caminho perfeito entre os mundos enológico e cervejeiro. Por fim, Vinotage é a marca de cosméticos e bem-estar do grupo, responsável pela formulação de produtos diferenciados graças à sua base com o óleo extraído da uva.
A sede do grupo fica em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil.
