EDIÇÃO 45
Red Velvet Coração adoçou o Dia dos Namorados Food Service da Lactalis do Brasil torta de bis da Água Doce Sabores do Brasil Revista Confeitaria Brasil - 1 Casa Santa Luzia oferece linha artesanal de produtos juninos
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Fidelizar, controlar gastos e custos e estabelecer parcerias! No momento que o país atravessa é muito importante investir na fidelização deles. Isso significa que você deve dar ainda mais atenção àquelas pessoas que já compraram em sua empresa, de modo a estabelecer formas de fazer com que elas comprem novamente. Isso é importante porque é mais barato vender para clientes do que para novas pessoas, e porque as pessoas tendem a comprar de empresas com as quais já possuam um relacionamento. O momento não permite desperdiçar qualquer tipo de recurso, mapeie os processos do negócio, descubra o que pode ser eliminado e o que pode ser melhorado. Encontre, também, as principais fontes de despesas do seu negócio, identifique os gastos essenciais e os que não são, e quais podem ser reduzidos. Repensar a relação com fornecedores, revendo o que cada uma delas oferece as melhores condições para o seu negócio. O momento é de parcerias. Todas as empresas estão lutando para se manter no mercado – e encontrando dificuldades nessa tarefa, por isso, é altamente benéfico realizar parcerias.
Boa leitura.
Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 2 - Revista Confeitaria Brasil
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br
Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora
PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) I VIDA PLENA & SAUDÁVEL (saudabilidade. alimentação, nutrição, atividade fisíca) . PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Confeitaria Brasil - 3
sumário
Red Velvet Coração adoçou o Dia dos Namorados ...............................................06 Havanna chega ao Shopping Market Place ..................................................................08 Casa Santa Luzia oferece linha artesanal de produtos juninos ...................................................................................................................10 Rede de chocolates finos estréia na feira ABF 2019 ...........................................................................................................14 Food Service da Lactalis do Brasil .....................................................................................16 APLICATIVO EMULZINT E-VOCÊ PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA ........................................................................................................20 Carmella Patisserie qualidade e sabor na produção ........................................................................................22 FEIRA HFN .............................................................................................................................................23 Toledo do Brasil - inovações e lançamentos em suas linhas de produtos ....................................................................................................24 IBGEM - AUMENTE SEU LUCRO .......................................................................................................30 torta de bis da Água Doce Sabores do Brasil .............................................................32 Torta de mortadela com legumes ......................................................................................36 Fácil e rápido de ser preparado, doce é boa pedida até para quem está de dieta ....................................................................................................40 Harald incrementa portfólio e fortalece segmento de sorvetes ......................................................................................42 Sabor & Saúde Chocolate Verde Bolo de Pistache ............................................................................................................................44 Voodoo Doughnut ......................................................................................................................46 FEIRA FIPAN ..........................................................................................................................................48 4 - Revista Confeitaria Brasil
Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA.
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Red Velvet Coração adoçou o Dia dos Namorados Chef Andrea Follador ensinou o passo a passo do bolo do amor O Dia dos Namorados chegou e para surpreender os casais apaixonados, a Chef Pâtisserie e Cake Designer Andrea Follador inovou e criou a versão do famoso e desejado Red Velvet em formato de coração decorado com rosas de glacê. A especialista ensina o passo a passo. Batedeira na mão? Arregace as mangas! Red Velvet Coração Chef Andrea Follador Ingredientes para Massa: 250g de manteiga 215g de açúcar refinado (1 xc e meia) 4g de extrato de baunilha (1 colher de sobremesa) 4g a 10g de corante vermelho ou suco de beterrada extraído da centrífuga de alimentos. (1 colher (chá) 250g de ovos (aproximadamente 4 ovos médios) 320g de farinha de trigo (2 ½ xícaras) 175gde leite integral (de preferência de saquinho) (1 xícara) Gotas de suco de limão (para cortar o leite “qualhar”) 15g de chocolate em pó peneirado (4 colheres sopa) 1 pitada de bicarbonato de sódio 15g de fermento em pó (3 colheres chá) 1 pitada de sal 4g de vinagre de vinho branco (2 colheres sopa) Preparo: Coloque no leite gotas de limão, aguarde 15 min. Reserve. Bata bem os três primeiros ingredientes. Adicione o corante, bata bem. Acrescente os ovos batendo sempre um a um. Peneire a farinha com o sal, chocolate em pó, o fer6 - Revista Confeitaria Brasil
mento e o bicarbonato de sódio. Reserve. Agregue alternadamente os farináceos com o leite e mexendo bem e delicadamente. Pode ser batido ligeiramente na batedeira. Por último adicione o vinagre. (para sintetizar a cor na massa) Leve a assar em forno pré-aquecido por 15 min a 200ºC e asse por cerca de 25 min (dependendo do forno) Ingredientes para o Recheio: Doce de leite aplicado com o bico 230, ou bico para rechear bombas.
receita Ingredientes para a Cobertura: 300g de açúcar Glaçúcar peneirado 150g de manteiga 150g de cream cheese Philadelphia 4g de canela em pó 1 pitada de sal Corante alimentício vermelho morango e verde musgo. Preparo: Bata o açúcar, o sal, a canela e a manteiga em velocidade baixa até ficar homogêneo. Adicione o cream cheese até incorporar virando um glacê.
Cubra o cupcake com os bicos 12, 2D ou 1 M Se desejar um glacê mais firme adicione mais Glaçúcar 215g de açúcar refinado (1 xc e meia) 4g de extrato de baunilha (1 colher de sobremesa) 2g de corante vermelho ou suco de beterrada extraído da centrífuga de alimentos. (1 colher (chá) 200g de ovos (aproximadamente 4 ovos médios) 320g de farinha de trigo (2 ½ xícaras) 150g de leite integral (de preferência de saquinho) (1 xícara) Gotas de suco de limão (para cortar o leite “qualhar”) 15g de chocolate em pó peneirado (4 colheres sopa) 1 pitada de bicarbonato de sódio 15g de fermento em pó (3 colheres chá) 1 pitada de sal 2g de vinagre de vinho branco (2 colheres sopa) Preparo: Coloque no leite gotas de limão, aguarde 15 min. Reserve. Bata bem os três primeiros ingredientes. Adicione o corante, bata bem. Acrescente os ovos batendo sempre um a um. Peneire a farinha com o sal, chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reserve. Agregue alternadamente os farináceos com o leite e mexendo bem e delicadamente. Pode ser batido ligeiramente na batedeira. Por último adicione o vinagre. (Para sintetizar a cor na massa) Leve a assar em forno pré-aquecido por 15 min a 200ºC e asse por cerca de 25 min (dependendo do forno) Rendimento: 24 unidades Tempo de preparo: 15 min. Dicas: a função do chocolate é dar a cor vinho desejada e o vinagre sintetiza a cor no cupcake, senão fica uma cor desbotada ou marrom. Você vai precisar de: Mangas de confeitar agem descartáveis, Bico 104 Pétala, bico 352 folha. Revista Confeitaria Brasil - 7
crescimento Havanna chega ao Shopping Market Place
Tradicional doceria e cafeteria Argentina
Acaba de inaugurar, no Shopping Market Place, o quiosque da rede Havanna de doces e cafés. A doceria, que tem mais de 70 anos no mercado, está no Brasil desde 2006. Na unidade, localizada no Piso Superior do Shopping, é possível encontrar Galletitas recheadas com creme de limão e coberto de chocolate ao leite, Gemelitas recheadas com creme de avelã e coberto de chocolate meio amargo, Barrita de doce de leite coberto com uma fina casquinha de açúcar e recheio cremoso. Os chocolates estão disponíveis em forma de Bombones com 8 unidades, Coronitas com 21 unidades, Tabletes e Corazone. Além dos tradicionais doces, a marca oferece, também, sanduíches como o Palermo Soho, um pão de miga com presunto cozido, queijo prato e maionese e o Croque El Señor, com duas fatias de pão de miga brioche, presunto, muçarela, gruyere, requeijão e parmesão. O carro chefe da cafeteria é o Alfajor, tradicional doce argentino recheado de doce de leite ou chocolate que fica mais gostoso quando degustado com um bom café. Outra delícia é a Torta Havanna – com creme e chocolate – que é um dos mais pedidos, após o Aljajor, para acompanhar o café. Sobre o Shopping Market Place Localizado na zona sul de São Paulo, o Market Place é um dos principais shoppings da cidade e abriga em 8 - Revista Confeitaria Brasil
sua estrutura duas torres comerciais, com importantes empresas nacionais e internacionais. Inaugurado em 1995, o shopping pertence a Iguatemi Empresa de Shopping Centers e traz a expertise da marca para o seu dia a dia. O empreendimento reúne 163 operações entre lojas de diversos segmentos – moda, decoração, beleza, etc. -, alimentação e serviços. Ao longo dos anos, o Market Place reforçou seu polo gastronômico e vem investindo em novas opções alimentação para seus clientes – são 11 renomados restaurantes, além de uma praça de alimentação ampla e completa. Adicionalmente, lazer e entretenimento são dois importantes pilares do empreendimento e, mensalmente, são promovidas diversas experiências para todos os públicos. Sobre a Iguatemi Empresa de Shopping Centers S.A. A Iguatemi Empresa de Shopping Centers S.A. (Iguatemi) é uma das maiores empresas full service no setor de shopping centers do Brasil. Suas atividades englobam a concepção, o planejamento, o desenvolvimento e a administração de shopping centers regionais, outlets e complexos imobiliários de uso misto com torres comerciais. A Iguatemi detém participação em 16 shopping centers, 2 Premium Outlets e 3 torres comerciais que totalizam 757.467 m² de ABL total, sendo a sua ABL própria correspondente a 458.613 m².
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linha junina Casa Santa Luzia oferece linha artesanal de produtos juninos Bolos tradicionais, pão de Santo Antônio e Maçã do Amor estão entre os itens à venda em junho
Junho é o mês de uma das celebrações mais amadas do ano: a festa de São João. Por isso, a Casa Santa Luzia oferece uma linha de diversos produtos artesanais, especialmente preparados para a data. A linha tem como uma das principais características a diversidade de sabores. Entre os itens disponíveis, estão bolos juninos, com seis receitas exclusivas, como o bolo de castanha do Pará, o de amendoim e o de fubá – esse último também na versão sem açúcar, além do especial bolo de milho, que não leva trigo e leite. Há duas opções de tamanhos disponíveis, embalados artesanalmente com tecidos de chita.
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linha junina
A Casa conta ainda com outros produtos tradicionais da época, como o pão e biscoito de Santo Antônio, símbolos de fartura, segundo a tradição católica. A Maçã do Amor é outro doce que estará disponível na loja. Bolo de castanha do Pará – R$ 15,70 o individual de 120 gramas e R$ 38,10 a unidade de 340 gramas Bolo de fubá com coco – R$ 15,30 o individual de 120 gramas e R$ 31,70 a unidade de 340 gramas Bolo de amendoim – R$ 10,20 o individual de 70 gramas R$ 25,10 a unidade de 280 gramas Bolo de milho (sem trigo e sem leite) – R$ 12,80 o individual de 110 gramas e R$ 27,70 a unidade de 300 gramas Bolo de fubá (sem açúcar) – R$ 15,30 o individual de 120 gramas e R$ 33,60 a unidade de 340 gramas Bolo de mandioca com coco – R$ 12,40 o individual de 90 gramas e R$ 29,90 a unidade de 310 gramas Bolo de gengibre – R$ 14,10 o individual de 70 gramas e R$ 34,90 a unidade de 350 gramas Pão de Santo Antônio – R$ 3,10 a unidade de 35 gramas Biscoito de Santo Antônio – R$ 127,00 o quilo Canjica com doce de leite e coco – R$ 44,00 o quilo Pé de moleque com chocolate belga – R$ 78,00 o quilo Maça do Amor – R$ 9,10 a unidade de 35 gramas Sobre a Casa Santa Luzia: Inaugurada em 1926 pelo português Daniel Lopes, quando o bairro dos Jardins já começava a despontar como um lugar nobre da cidade de São Paulo, a Casa Santa Luzia é reconhecida pela qualidade, frescor e variedade dos seus produtos, oferecendo aos clientes o que há de melhor nos mercados do Brasil e do mundo. Tem como missão proporcionar uma experiência única aos seus clientes, por meio de um atendimento diferenciado e personalizado, da inovação, da alta qualidade dos serviços prestados e da seleção do mix de produtos. Tem como premissa oferecer bem-estar, praticidade, ótimos serviços e alimentação saudável. A Casa Santa Luzia conta hoje com cerca de 30 mil itens na loja. O mix de produtos inclui um expressivo número de itens importados, grande parte trazidos pela própria empresa. De forma geral, as bebidas e alimentos vêm de fornecedores da Europa, Estados Unidos e América do Sul. No atendimento ao público e por trás das prateleiras, mais de 500 funcionários trabalham nos dois mil e duzentos metros quadrados que a empresa ocupa hoje, na Alameda Lorena. Administrada pela família Lopes desde sua fundação, a Casa Santa Luzia está hoje na quarta geração, reafirmando a cada dia sua tradição em excelência em atendimento e qualidade. Serviço: Casa Santa Luzia www.santaluzia.com.br Alameda Lorena, 1471 – (11) 3897-5000 12 - Revista Confeitaria Brasil
Padaria Pet inaugura franquia em Santo André Divulgação
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Rede de chocolates finos estréia na feira ABF 2019 Chocolateria Brasileira quer aumentar em 30% o número de unidade no País e leva para a maior feira de franquias os dois modelos de negócios: loja e quiosque A Chocolateria Brasileira, rede que fabrica e comercializa chocolates finos, estreia na ABF Franchising Expo 2019, maior feira de franquias da América Latina. Para apresentar seus dois modelos de negócios aos mais de 60 mil visitantes esperados pela organização do evento, a rede ambientou no seu estande de 40m² o modelo de loja igual ao que é oferecido aos franqueados. Já no espaço Gosto do Franchising, no Pavilhão Branco, os visitantes poderão conhecer todo mix da cafeteria e apreciar as delícias, no Quiosque com Cafeteria, ideal para ser implantado em shoppings centers, e que inclusive, estará operando durante os quatro dias da feira. Modelo de quiosque com cafeteria Com a participação na Feira ABF, a rede, que tem a frente de suas operações o herdeiro da primeira fábrica de chocolates no Brasil, Christian Neugebauer, pretende dar um gás aos planos de expansão e fechar o ano com mais 45 novas unidades. “Acreditamos que este é o momento certo para participarmos desta que é a principal feira do setor. Queremos aumentar em 30% o número de pontos de vendas da marca, que já conta com 35 unidades espalhadas entre os estados de São Paulo, Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná e no Distrito Federal”, declara o chocolatier e CEO da Chocolateria Brasileira. Por trás da identidade visual da empresa, o chocolate, representado pelo cacau, envolto nas folhas do fruto tem por objetivo equiparar a qualidade dos produtos com a beleza e refinamento das mais finas peças encontradas em joalherias. Os nomes, por sua vez, remetem a mais valiosas joias, como preciosa, lingote (nome da barra de ouro ou peça fundida em ouro refinado) e “diamantado”, traduzindo, assim, uma sofisticação de maneira única e marcante. O aporte inicial da loja é de R$ 203 mil, e do quiosque 14 - Revista Confeitaria Brasil
é R$ 112 mil, com faturamento de R$ 67 mil e R$ 42 mil mensais, respectivamente. A perspectiva de retorno do investimento vem a partir do 20º mês do início da operação. 28ª ABF Franchising Expo - Stand Chocolateria Brasileira: J230 Local: Expo Center Norte - Pavilhões Branco e Azul RAIO X DA FRANQUIA Modelo: LOJA Investimento inicial: a partir de R$ 203 mil Taxa de Franquia: R$ 35.000,00 (incluso no investimento inicial) Royalties: 5% sobre o faturamento bruto Capital de giro: R$ 35.000,00 Taxa de propaganda: 2% sobre o faturamento bruto Faturamento médio mensal: R$ 67.000,00 Retorno do investimento: 24 a 36 meses
franquia Modelo: QUIOSQUE COM CAFETERIA (ESTRUTURA PARA SHOPPING) Investimento inicial: R$ 113 mil Taxa de Franquia: R$ 30.000,00 (incluso no investimento inicial) Royalties: 5% sobre o faturamento bruto Capital de giro: R$ 15.000,00 Taxa de propaganda: 2% sobre o faturamento bruto Faturamento médio mensal: R$ 42.000,00 Retorno do investimento: 20 a 30 meses Margem de lucro: 10 a 15% sobre faturamento bruto Área mínima: 9m² SOBRE A CHOCOLATERIA BRASILEIRA
Margem de lucro: 10 a 15% sobre faturamento bruto Área mínima: 30m²
Unindo qualidade e sabor, a Chocolateria Brasileira traz ao mercado nacional produtos finos e desenvolvidos com matéria prima de primeira linha. No cardápio, barras, trufas e bombons, embalados individualmente ou em kits, se unem ao aroma do delicioso café, capaz de arrancar suspiro do mais distraído consumidor. No mercado desde 2015, a rede é hoje comandada por Christian Neugebauer, herdeiro de uma família que há mais de 100 anos atua no segmento de confeitaria e chocolates. Recentemente formatado no modelo de franquias, possui mais de 35 unidades distribuídas no Brasil, em formatos de loja e quiosques. Mais informações: www.chocolateriabrasileira.com.br
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food service
Cecilia Ávila Martins assume a diretoria de Food Service da Lactalis do Brasil
Com mais de 25 anos de experiência no mercado de Food Service e depois de passar por empresas multinacionais como: Unilever, Nestlé, Bunge e Vigor, Cecilia Ávila Martins é a nova diretora de Food Service da Lactalis do Brasil. Engenheira de alimentos, com mestrado em Panificação e MBA em Marketing, a executiva traz toda sua expertise para dentro da corporação. Mundialmente, a Lactalis já se destaca com um excelente trabalho dedicado ao setor de Food Service. A implementação desta nova diretoria visa explorar, aqui no Brasil, toda a expertise internacional da corporação junto com a da nova executiva no desenvolvimento de um trabalho mais direcionado a todos os derivados do leite na culinária brasileira, principalmente introduzindo o queijo como um dos protagonistas nas receitas do dia a dia. Para anunciar esse novo momento da Lactalis do Brasil e a chegada da Cecília Ávila Martins na Lactalis, no início do mês de junho, foi realizado um evento para clientes e distribuidores, na renomada escola de gastronomia Le Cordon Bleu, com a presença do mestre queijeiro da Président, Xavier Thuret. SOBRE A LACTALIS BRASIL: No Brasil, a Lactalis é proprietária de grandes marcas reconhecidas pelo consumidor brasileiro, como Président, Parmalat, Batavo, Elegê, Poços de Caldas, entre outras. A Lactalis possui 14 unidades industriais no Brasil em nove Estados. São cerca de 5 mil colaboradores em mais de 50 localidades. 16 - Revista Confeitaria Brasil
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marketing APLICATIVO EMULZINT E-VOCÊ PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA Entre as questões que envolvem a produção de pães e doces estão o cálculo do custo total e do preço final das receitas, a exposição correta dos produtos nas vitrines e a estratégia ideal para vendêlos rapidamente, dentro do prazo ideal de saída do ponto de venda em relação ao prazo de validade. A Emulzint, empresa pioneira no Brasil no fornecimento de ingredientes para os mercados de panificação e confeitaria, lançou o aplicativo Emulzint e-Você, desenvolvido para auxiliar os profissionais do setor em suas atividades diárias. "O app é inovador no país, está disponível para Android e iOs e tem navegação rápida e fácil, auxiliando os usuários a otimizarem seu tempo. As funcionalidades oferecidas pelo Emulzint e-Você são intuitivas e permitem que os profissionais encontrem sem dificuldades os serviços e conteúdos que procuram", afirma Luciana Barboza, Coordenadora de Comunicação da Emulzint. Ao usar o aplicativo, os panificadores e confeiteiros podem orçar o custo de venda das receitas, assistir vídeos tutoriais com o passo a passo dos preparos, obter dicas técnicas e baixar arquivos com informações sobre merchandising, receituários temáticos, catálogos e fichas técnicas dos produtos e receitas, além de curiosidades do mercado. O Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC) da Emulzint também está disponível no app. Confira a seguir como funcionam as ferramentas do Emulzint e-Você: Produtos: Ao clicar neste ícone, você encontrará itens de toda a linha Emulzint e respectivas fichas técnicas, organizados nas seguintes categorias: Panificação, Confeitaria, Confeitaria Salgada e Complementos. Receitas: Esta seção do app traz todas as receitas desenvolvidas pela Emulzint, inclusive as mais recentes, divididas por categorias, um menu de preparos sugeridos de acordo com o perfil dos 20 - Revista Confeitaria Brasil
clientes do usuário, menus para a criação e inserção de receitas próprias e ainda a opção de selecionar e compartilhar as preferidas. Dicas Técnicas: A ferramenta traz vídeos e arquivos pdf com estratégias para melhorar o desempenho e a padronização de produtos. Folha de Custo: Ao acessar este ícone, é possível calcular o valor sugerido, tanto das receitas Emulzint quanto das que o usuário criou, bem como desenvolver um preparo e computar seu preço ao mesmo tempo, balanceando as porções de ingredientes. Materiais Promocionais: Nesta seção, o usuário encontra peças de comunicação para impulsionar os produtos e, consequentemente, sua saída nos pontos de venda. Os materiais podem ser personalizados pelos estabelecimentos e se encontram divididos nas categorias Festivais, Datas Especiais e Feitos na Padaria. Merchandising: Clicando nesta seção, o usuário encontra informações úteis e dicas para expor seus produtos com eficiência. Os materiais podem ser baixados ou compartilhados. Você Sabia? – Este ícone traz informações sobre o mercado de panificação, as vantagens da pré-mistura, a história dos pães, a saudabilidade dos ingredientes da Emulzint, curiosidades da empresa e projetos de responsabilidade social que ela desenvolve. Todos os materiais podem ser baixados e compartilhados. Downloads: Ao acessar a seção, o usuário encontra disponíveis para leitura e download os catálogos completos da Emulzint e coleção completa de receituários, inclusive os temáticos. Vídeos – Este ícone do app contém vídeos com o modo de preparo das receitas Emulzint e demais recomendações técnicas para manter a qualidade e padronização dos itens de panificação e confeitaria.
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sabor Carmella Patisserie qualidade e sabor na produção Marca inova com produtos que exaltam o sabor dos ingredientes com originalidade e sofisticação Com um portfólio de criações extenso e com a marca própria desde 2015, o Chef Lucca Guilger e a empresária Isabella Cilento se uniram em 2018 para concretizar um sonho. Amigos de infância, ela trabalhou no mercado de luxo, com marketing e eventos, e ele acabou seguindo o sonho de ser Chef de Cozinha. Hoje, formam a dupla responsável por todas as criações da Carmella Patisserie, uma marca que nasceu da vontade de celebrar momentos e presentear pessoas especiais. Os produtos da marca já começam conquistando o cliente pela aparência. Os doces são inspirados em receitas tradicionais e aperfeiçoados com um toque contemporâneo. Ao prová-los é possível sentir a fusão criativa dos melhores ingredientes, como a Baunilha do Madagascar, o Pistache Siciliano e o Chocolate Belga. O cardápio da Carmella Patisserie conta com 12 sobremesas fixas, com destaques para o bolo molha-
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do e a torta de noz pecan. As opções não param por aí. São 17 tipos de bolos e recheios. O mais pedido é o bolo naked de frutas vermelhas. Sem contar os docinhos gourmet para festas. São mais de 10 tipos de bombons e trufas, e outros 22 docinhos, como o mini cheesecake. A marca está com duas novidades no portfólio. Os Rochedos de Amêndoas Caramelizadas cobertos com Chocolate Belga e a Torta de Brigadeiro de Noz Pecan com crocante de Amêndoas. “O que torna a Carmella Patisserie tão especial são os ingredientes premium e cuidadosamente selecionados como o Chocolate Belga Callebaut, a Baunilha do Madagascar, o Pistache, Frutas Vermelhas frescas, entre outros”, complementa Isabella. São diversas opções, uma mais saborosa que a outra. A produção é diária e totalmente artesanal. Sobre Carmella Patisserie Criada em São Paulo em 2018, a Carmella Patisserie nasceu dos sonhos de dois grandes amigos em tornar a vida das pessoas mais doce e saborosa. Foi pensando nisso que criaram doces que embora clássicos, possuem um toque de ousadia e modernidade. @ carmellapatisserie
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Toledo do Brasil - inovações e lançamentos em suas linhas de produtos São novas tecnologias que estão revolucionando o varejo, que otimizam e melhoram os processos operacionais, com redução de custos, proporcionando um melhor atendimento ao cliente. Na APAS SHOW 2019, considerada a maior feira de alimentos, bebidas, higiene, limpeza, equipamentos e tecnologia para supermercados do mundo, que acontece de 06 a 09 de maio, no Expo Center Norte, em São Paulo, a Toledo do Brasil, líder em tecnologia na área de pesagem e gerenciamento de informações, apresenta novidades que vão impactar o setor. São elas: Lançamento – Prix 6i AA (Autoatendimento): balança computadora com impressora integrada voltada para o autoatendimento, que possui interface intuitiva, permitindo que o consumidor realize as pesagens sem o auxílio de um operador. A balança, além de informar o descritivo do produto, permite a inserção de fotos e imagens, facilitando a identificação do produto a ser pesado, podendo ser instalada em departamentos como FLV (Frutas, Legumes e Verduras), padarias e próximas a terminais de Self Checkout, onde o cliente realiza a pesagem. Possui display gráfico colorido de 10,4 polegadas, com touchscreen para o consumidor, dupla faixa de pesagem (permite que a mesma balança atenda tanto à venda de produtos de alto valor em pequenas quantidades, como os de baixo valor em grandes quantidades). Disponibiliza ainda teclas de acesso rápido, podendo cadastrar até 20.000 itens (possui recurso inteligente de identificação automática dos itens mais vendidos), e com comunicação Ethernet e Wi-Fi na mesma balança, atendendo as necessidades de cada loja independente do layout físico.
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Lançamento – MGV Cloud (Central de Produção): solução em nuvem para centralização das produções e pesagens de produtos pré-embalados. Através da integração do software de retaguarda com a plataforma em nuvem, o supermercadista envia a quantidade de produtos a serem produzidos, pesados e embalados de acordo com a programação de cada loja, reduzindo a quantidade de equipamentos e mão de obra com a centralização das pesagens. Com essa nova solução, as ordens de produção são recebidas e finalizadas na própria balança e as quantidades produzidas podem ser ajustadas a qualquer momento, de acordo com a demanda diária de cada loja, permitindo análise dos dados de pesagem e programações de produção mais assertivas. Outro benefício obtido com o novo sistema é que balança consulta a plataforma em nuvem, buscando os dados do produto como descrição, preço, linhas de receita entre outros, segundo o cadastro e particularidade de cada loja. As pesagens podem ser acompanhadas em tempo real, podendo ser acessadas de qualquer dispositivo com acesso a internet. MGV Cloud (Módulo Gerenciador de Vendas): trata-se de uma moderna solução de hardware e software, que realiza análises das informações de pesagem e cadastros de maneira inteligente, ou seja, é uma ferramenta de gestão para um controle mais efetivo do estabelecimento comercial. Com o MGV Cloud, o varejista tem acesso às informações sobre todas as mercadorias pesadas em tempo real. O sistema emite também relatórios completos de
informe
pesagem, informando tipo de produto, quantidade e valor vendido, gráfico de produtividade, validade da mercadoria, além de serviços proativos para manutenções das balanças, ou seja, a ferramenta informa sobre o tempo de vida útil de suas principais peças como teclado e cabeça térmica para as possíveis manutenções preventivas. Os acessos a tais dados ficam à disposição do varejista, que pode acessálos de qualquer dispositivo com internet como, por exemplo, via smartphone, tablet ou laptop. Esse novo sistema pode ser integrado às balanças da Toledo do Brasil modelos Prix 5 Plus, 6 e 6i. Prix 6i: balança computadora, com impressora integrada, e design arrojado e inovador. Possui display gráfico colorido de 10,4 polegadas, com touchscreen para o operador e outro LCD de 7 polegadas para o consumidor. Essa nova tecnologia admite cadastro local ou via rede, possui dupla faixa de pesagem, e disponibiliza até 40 teclas rápidas e acesso até 20.000 itens (recurso inteligente de identificação automática dos itens mais vendidos). Outros destaques do evento são a Prix 6 e Prix 5 Plus, balanças computadoras com impressora integrada e ferramentas de controle e gestão operacionais. A novidade, outro lançamento da Toledo do Brasil na
APAS SHOW 2019, é que a linha Prix 5 Plus passou a vir integrada com etiqueta contínua, mesma tecnologia presente nas balanças Prix 6i e Prix 6, que elimina o desperdício de papel na rotulagem de produtos. Ou seja, a etiqueta é impressa em tamanhos diferentes, de acordo com as informações exigidas para cada tipo de produto. A solução visa atender o varejista que deseja reduzir em até 50% o consumo de etiquetas, pois numa mesma balança é possível imprimir mais de um modelo de etiqueta, sem o desperdício de papel. Etiquetas Eletrônicas: oferecem o controle completo do preço nas gôndolas, eliminando discrepâncias entre os dados que estão no checkout e os que são mostrados aos clientes na loja. Além de conferir dados como custo, estoque e validade do produto, o sistema é capaz de atualizar de 1.500 a 3.000 etiquetas por minuto. Criadas para serem utilizadas em qualquer área ou departamento, as etiquetas eletrônicas operam tanto em áreas secas quanto em áreas úmidas (temperaturas de freezer até -30ºC), operando com bateria de longa duração (cerca de 7 anos). A tecnologia também dispõe do serviço de geolocalização, que permite que os clientes possam realizar a busca de produtos na loja em um mapa real, em seus próprios smartphones ou tablets, proporcionando maior agilidade e ganho de tempo. Balança checkout: solução ideal para supermercados, hipermercados, sacolões, pequenos comércios, pois aumenta a eficiência dos operadores do checkout, permitindo a pesagem e a leitura de código de barras dos produtos no mesmo local, proporcionando redução de despesas com funcionários, além de aumentar a produtividade e a qualidade do atendimento aos seus clientes. No Revista Confeitaria Brasil - 25
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apresenta os modelos de balança de checkout 9400i, a 8217 STD, e a 8217 com scanner 2300HS. Fatiador de frios 350 GA: com design compacto, ergonômico e de operação simples e silenciosa, a linha de fatiadores é destinada para uso profissional contínuo. Possui características exclusivas como os ajustes de velocidade e curso de corte para o fatiamento dos mais variados tamanhos e tipos de produtos, além da pré-seleção da quantidade de fatias a serem fatiadas para melhor produção na pré-embalagem. Além do 350 GA, a Toledo do Brasil irá expor os fatiadores de frios nas versões 9300 G Comfort, 9300 G e UNI 350 G Comfort. Todos eles atendem integralmente à NR- 12 do Ministério do Trabalho e são certificados de acordo com a Portaria 371/2009 do Inmetro, o que oferece máxima proteção contra acidentes, tanto na parte elétrica, quanto na mecânica. No estande, a empresa ainda expõe outros equipamentos com a marca Prix, que é a marca dos produtos e serviços da Toledo do Brasil, além do MIT (Mídia Interna), solução de mídia digital que integra o ponto de vendas no mix de comunicação
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de marketing da loja, contribuindo para a fidelização de clientes e veiculação de promoções, entre outros. E também a Balança 2114, balança estimadora de peso, com acabamento de aço inox brilhante e instalação suspensa, que permite a conferência de peso dos alimentos de uma forma simples e rápida. Sobre a empresa A Toledo do Brasil Indústria de Balanças Ltda. é líder na área de pesagem no País. Possui uma fábrica em São Bernardo do Campo (SP), 20 filiais nas principais cidades brasileiras, mais de 1.300 colaboradores, dos quais 400 são técnicos próprios que atuam em todo o território nacional. Além disso, possui sua própria marca registrada Prix, utilizada em centenas de milhares de produtos do mercado varejista e incorporada às soluções industriais, de exportação e de serviços, aliada a uma rede com mais de 2.000 revendedores e assistências técnicas autorizadas. Serviço: APAS SHOW 2019 Estande: Nº 554 – pavilhão verde
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receita Aprenda a preparar torta de bis da Água Doce Sabores do Brasil
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga sem sal 6 colheres de sopa de chocolate em pó 1 lata de creme de leite 2 caixas de bis picados 1 pote de sorvete de creme 400ml de creme chantilly pronto 5 cerejas em calda para decoração Modo de Preparo: Para o brigadeiro: em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe mexendo sempre até desgrudar da panela. Acrescente o creme de leita e mexa para incorporar. Reserve. Montagem: em um refratário de sua preferência, coloque o bis picado forrando o fundo, por cima coloque o sorvete de creme e em seguida o creme de chantilly. Decore com as cerejas em calda. Rendimento: 10 porções Sobre a Água Doce Os restaurantes da Água Doce são destino para 32 - Revista Confeitaria Brasil
famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 77 unidades em nove estados, mais o Distrito Federal. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou duas marcas com modelos mais enxutos voltados para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas: Água Doce Express e Rei do Escondidinho.
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Torta de mortadela com legumes Superbom sugere receita ovolactovegetariana para o final de semana
A nutricionista Bruna Pavão, responsável pela criação da receita, pontua que entre os ingredientes está a couve flor, verdura versátil de baixa caloria que pode ser utilizada em diversos pratos. “A couve flor é uma boa fonte de potássio, magnésio, riboflavina e fibras”, informa. Ingredientes Massa 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de leite de soja ½ xícara (chá) de óleo vegetal 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 1 xícara de Mortadela à Base de Ervilha Superbom cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 dente de alho picado 1 tomate picado 1 xícara (chá) de brócolis picado 1 xícara (chá) de couve flor picada Sal a gosto 36 - Revista Confeitaria Brasil
Montagem VeganCheese Provolone Superbom ralado Modo de Preparo Massa Em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes. Reserve. Recheio Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola. Depois, acrescente o tomate, o brócolis e a couve flor, refogando por 5 minutos. Desligue o fogo e junte com a mortadela. Reserve. Montagem Em uma travessa ou forma quadrada, espalhe uma camada da massa reservada. Por cima espalhe todo o recheio refogado. Em seguida, despeje o restante da massa. Polvilhe o VeganCheese provolone ralado e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva. Rendimento: aproximadamente 14 pedaços Tempo de Preparo: 35 minutos Sobre a Superbom A Superbom é uma empresa alimentícia, que trabal-
(Créditos: Felipe Costa)
Para muitos, final de semana é sinônimo de receber familiares e amigos em casa. Apesar de ser um momento de descontração para todos, definir os pratos desse encontro sempre gera pequenas discussões. Pensando em auxiliar os anfitriões a escolher comidas gostosas e ricas em nutrientes, a Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, apresenta uma receita de torta de mortadela ovolactovegetariana com legumes.
receita
ha com uma linha de produtos saudáveis, que abrange sucos, geleias, salsichas, proteínas, pratos prontos, entre outros. Fundada em 1925, a Superbom comercializa seus produtos em mais de 25 mil pontos de venda em todo o País. Em função disso, é considerada uma das principais empresas do ramo de alimentos para veganos e vegetarianos do Brasil. A empresa iniciou suas atividades com a produção de suco de uva, no interior de uma antiga casa pertencente ao Colégio Adventista Brasileiro (CAB), que posteriormente ficou conhecido como Instituto Adventista de Ensino e, hoje, abriga o Centro Universitário Adventista de São Paulo (Unasp-SP). Durante toda a sua história, a empresa atua diretamente ligada à Igreja Adventista do Sétimo Dia. Atualmente, a companhia conta com 250 colaboradores, entre a sede e as duas plantas da indústria (localizadas em São Paulo, capital, e em Lebon Régis, Santa Catarina). www.superbom.com.br Revista Confeitaria Brasil - 37
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novidade Fácil e rápido de ser preparado, doce é boa pedida até para quem está de dieta No friozinho do Outono-Inverno, é bastante natural procurarmos alimentos mais gostosos e que tragam a boa sensação de “conforto”. Um bolo fofinho, quentinho como aqueles caseiros recém-saídos do forno é uma ótima pedida para qualquer hora do dia, mas encarar a cozinha – e a quantidade de louça para lavar -- ao preparar uma receita pode fazer com que muitos desistam de se mimar com uma delícia. Foi pensando no público que gosta de praticidade e não abre mão do sabor que a FAMIX trouxe o bolo de copinho, opção perfeita para a temporada Outono-Inverno e que alia praticidade, sabor e sustentabilidade numa única embalagem. Para preparar a delícia, é preciso acrescentar e misturar na própria embalagem 40 ml de água (o equivalente a cinco colheres de sopa) e levar ao micro-ondas por alguns minutos. O bolo fica fofinho, quentinho e pronto para ser degustado em 1’20’’, sem sujeira e sem comprometer o meio ambiente, já que sua embalagem é 100% biodegradável. E o mais bacana é que a sobremesa satisfaz qualquer paladar, entenda: - diabéticos ou pessoas com restrições alimentares, podem aproveitar da linha 0% açúcar, glúten e lactose, disponível nos sabores baunilha e chocolate; - para os fitness, a Famix oferece a linha proteica nos sabores baunilha com ameixa e chocolate; - e quem quer degustar um doce sem se preocupar com as calorias, tem a linha tradicional nos sabores formigueiro (baunilha com granulado de chocolate ao leite) e chocolate. Os bolos são fofinhos, úmidos na medida certa e ainda podem compor diferentes sobremesas, como indicado nas receitas disponíveis nas redes do Bolo de Copinho. Sobre a FAMIX Praticidade, sabor, rapidez e sustentabilidade são as premissas da Famix, empresa nascida em São Paulo em 2018, idealizada pelo empresário Thiago Audi. Com embalagens 100% biodegradáveis, a companhia conta com três linhas de bolos no copinho que demandam apenas 40 ml de água (ou 5 colheres de sopa) e cerca de um minuto no micro-ondas para que a sobremesa fique pronta com textura e sabor de bolos feitos no forno. Apenas no primeiro ano, a empresa cresceu 60% e se espalhou por diversos estados. A ideia é ampliar o portfólio em 2019 com duas novas linhas de produtos e investimento de R$ 1,5 mi. No site da companhia (www.famix.com.br) é possível conhecer mais sobre os produtos, ter ideias de receitas de sobremesas e customização dos bolinhos.
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Harald incrementa portfólio e f
Líder em coberturas e chocolate, a companhia traz n
A Harald, líder em coberturas e chocolates no Brasil, apresenta os seus produtos para sorveterias na Fispal como o lançamento da versão meio-amargo com 4kg, e Unique, linha de cacau fino de origem, que valoriza Na sua segunda participação no evento anual, a Harald tem como proposta levar itens ao mercado de sorv nar um parceiro estratégico e relevante para o segmento de Sorveterias, não apenas com os itens tradicion rias que podem ser utilizadas durante todo ano", afirma Leonardo Santis, diretor comercial da Harald. O estande estará na área de Sorvetes, onde os participantes poderão conhecer as novidades da marca e os da Harald também ganha destaque na Fispal: Forneáveis, em parceria com alguns distribuidores, oferecend Cobertura líquida Premium - Nas versões chocolate ao leite, chocolate meio-amargo, chocolate branco, morango, limão e doce de leite, a cobertura líquida forma uma casquinha fina e crocante, ao estilo "eskimo", e pode ser utilizada também para fazer o delicioso sorvete de flocos
Conheça a Harald: Líder no mercado de coberturas e chocolates no Brasil, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, Top, Confeiteiro e Raspar & Cobrir. Fundada em 1982 em São Paulo, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
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fornecedor
fortalece segmento de sorvetes
novidades ao mercado de sorvetes na FISPAL 2019
l Food Service 2019, que acontece entre os dias 11 e 14. A marca destaca as suas coberturas líquidas, a a alta qualidade, entre outros produtos com diversidade de sabores. vetes que incrementem os negócios, principalmente, na sazonalidade. "O nosso objetivo principal é se tornais do setor que são majoritariamente consumidos durante o período do verão, mas também de catego-
s seus sabores e receitas nos intervalos com degustação ao longo dos quatro dias de evento. Outra linha do ainda mais opções para o mercado de food service. Unique - Disponível nas versões ao leite e branco (35%) e meio-amargo (53%, 63% e 70%), os chocolates Unique valorizam o sabor do autêntico cacau do Brasil e são ideais para a produção de sorvetes, bombons finos, barrinhas e sobremesas.
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chocolate
Sabor & Saúde Chocolate Verde Bolo de Pistache Simples e saudável, a receita da Chocolate
Verde mostra que é possível alimentar-se de maneira nutricional adequada sem abrir mão do sabor Boas alternativas à farinha de trigo, as farinhas de pistache e amêndoas são os principais ingredientes deste bolo, que tem como protagonista a frutinha verde oleaginosa de alto valor nutritivo que ajuda a cuidar da manutenção do corpo e protege o coração. Confira a receita de Bolo de Pistache desenvolvida pela Chocolate Verde! Ingredientes 4 ovos ½ copo americano de óleo (ideal de coco)
½ pote de iogurte desnatado 2½ xícaras de aveia 1 xícara de farinha de pistache Chocolate Verde ½ xícara de farinha de amêndoas Chocolate Verde 60 gr de xilitol Chocolate Verde 1 xícara de pistache granulado raspas de meio limão 1 colher (sopa) rasa de fermento Modo de preparo: Bata bem no liquidificador os ovos, o óleo e o iogurte. Depois acrescente a aveia, a farinha de pistache, a farinha de amêndoas e o xilitol. Passe para uma tigela e misture o pistache granulado e as raspas de limão, colocando por último o fermento. Dica de decoração: misture 2 colheres de creme de leite e 1 colher de suco de limão. Espalhe sobre o bolo e salpique pistache granulado.
Bolo com farinha de pistache CHOCOLATE VERDE
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VOODOO DOUGHNUT, A LOJA DELICIOSAMENTE E ABERTA NO UNIVERSA
Fundadores da Voodoo Doughnut comemoraram a inaugu A Voodoo Doughnut agora está oficialmente inaugurada no Universal CityWalk com um cardápio de mais de 50 tipos de donuts deliciosamente esquisitos e pecaminosamente gostosos. Conhecida por sua energia ousada e excêntrica, a loja criada em Portland é perfeita para os gostos incríveis e audaciosos do Universal CityWalk. Os fundadores, Kenneth "Cat Daddy" Pogson e Tres Shannon, conduziram a cerimônia de inauguração na qual – pela primeira vez ao vivo e pessoalmente – apresentaram a figura carismática que aparece em todas as suas caixas rosa, o Barão da Voodoo Doughnut. A oitava loja consolida a parceria da Voodoo Doughnut com o Universal Parks & Resorts, que começou há mais de um ano com a inauguração bem-sucedida da Voodoo Doughnut no Universal Studios Hollywood. A loja de Orlando é a primeira Voodoo Doughnut na costa leste dos Estados Unidos. E os visitantes do Universal Orlando Resort podem experimentar os donuts originais e tradicionais e também as criações únicas como o Bacon Maple Bar, com sua mistura de doce e salgado, o Grape Ape, coberto com pó de uva e lavanda granulada, ou o famoso donut com formato de boneco vodu, o Voodoo Doll, recheado com geleia de framboesa, coberto com chocolate e com uma "agulha" feita de pretzel. E os visitantes interessados em experimentar ainda mais donuts poderão comprar o Caixão de Donuts, que apresenta um caixão de madeira, artesanal, cheio com dezenas de donuts. Os visitantes poderão se divertir com os objetos peculiares da Voodoo Doughnut espalhados pela loja, incluindo obras de arte criadas por artistas de Portland e um trono gigante de donuts, exclusivo do espaço de Orlando. E também exclusivo para a loja no Universal Orlando Resort é o balcão onde os visitantes poderão assistir enquanto os mestres 46 - Revista Confeitaria Brasil
confeiteiros preparam as coberturas e os designs para os donuts favoritos dos fãs da loja, como o Oh Captain, My Captain, o Memphis Mafia e o Mango Tango. Para descobrir ainda mais joias escondidas na loja, dê uma olhada no blog do Universal Orlando Resort. A Voodoo Doughnut fica no Universal CityWalk perto da NBC Sports Grill & Brew e da entrada para o Universal Studios Florida. A Voodoo Doughnut é a mais nova experiência gastronômica envolvente e mais uma opção de entretenimento no Universal CityWalk, que acrescentou às suas atrações 11 novos conceitos, oferecendo desde 2014 algo para todo mundo. Entre estas opções estão The Cowfish, VIVO, NBC Sports Grill & Brew, The Toothsome Chocolate Emporium & Savory Feast Kitchen e, agora, a Voodoo Doughnut.
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ESQUISITA E PECAMINOSAMENTE GOSTOSA, ESTÁ AL ORLANDO RESORT
uração revelando ao público o Barão da Voodoo Doughnut Sobre o Universal Orlando Resort O Universal Orlando Resort é o destino único de férias, e é parte da família NBCUniversal Comcast. Há mais de 25 anos, o Universal Orlando tem criado férias épicas para toda a família – experiências incríveis que colocam os visitantes no centro de histórias e aventuras poderosas. Os três parques temáticos do Universal Orlando, Universal Studios Florida, Universal's Islands of Adventure e Universal's Volcano Bay, abrigam algumas das mais emocionantes e inovadoras atrações em parques temáticos do mundo, entre elas The Wizarding World of Harry Potter-Hogsmeade e The Wizarding World of Harry Potter-Diagon Alley. Os hotéis dentro do Complexo Universal Orlando – Loews Portofino Bay Hotel, Hard Rock Hotel, Loews
Royal Pacific Resort, Loews Sapphire Falls Resort e Universal's Cabana Bay Beach Resort – são destinos em si mesmos. E, em agosto, será inaugurado o Universal's Aventura Hotel. Seu complexo de entretenimento, Universal CityWalk, oferece opções de restaurantes e entretenimento para todos os integrantes da família. O Universal Orlando Resort lança consistentemente experiências inéditas para seus visitantes, incluindo atrações poderosas, restaurantes incríveis e hotéis magnificamente temáticos. Já está aberta Fast & Furious – Supercharged, atração em que os visitantes podem se juntar à Família Fast e entrar nos filmes Fast & Furious no parque Universal Studios Florida. E, no Universal CityWalk, a Voodoo Doughnut agora serve mais de 50 tipos de donuts deliciosamente esquisitos e pecaminosamente gostosos.
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