ANO I / Nº 04
VENHA PARA A MAIOR FEIRA DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR DA AMÉRICA LATINA E CONHEÇA TODAS AS TENDÊNCIAS DO MERCADO!
Milhares de novidades em equipamentos e produtos;
Condições especiais para hospedagem e transfer para a feira;
Conteúdo profissional em total sintonia com BRASIL ROAD SHOW AGRISHOW 2016 o que acontece no mercado;
MAPA DA TOCHA OLIMPÍCA
DEMANDA DE FEIRAS E CONFRESSOS
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. Os eventos sociais e corporativos, os prestadores de serviços, buffets e similares recebem destaque com informações e opinião e dicas de especialistas.
Os eventos e feiras estão acontecendo em todo o território nacional. Ajustes e adaptações estão sendo implementadas. Os eventos corporativos enfrentam mais dificuldades devido os planos de cortes de gastos implementados. As adequações têm sido a constante. As feiras estão mais flexiveis e criativas e os eventos corporativos mais compactos e menos pomposos. No campo das celebrações, entre elas os casamentos, também se percebe ajustes. Para diversas empresas ligadas a estes segmentos a expectativa é que o segundo semestre desse ano seja melhor do que o do ano passado. A justificativa de alguns é que em 2015 algumas empresas simplesmente cancelaram ou postergaram para 2016 os eventos. O Brasil caminha para uma estabalização a partir de maio / junho com as definições no campo politico nacional. Como cenário mais definido, mesmo que não seja de crescimento, as regras do jogo estarão mais definidas. Em nossas edições estaremos sempre apresentando o que aconteceu/acontecerá no mercado e o que o melhores fornecedores têm para os qua atuam nesses segmentos.
Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora www.maxfoods.com.br
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora
PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
sumário
08 Mapa interativo da tocha
32
Agrishow Feira 2016
www.maxfoods.com.br
Demanda de feiras e congressos .......... 10 Brian Tracy vem ao Brasil ................ 12 Na contra mão da crise ........................... 14 Treinamento para driblar a crise ............ 16 Exporidreto Cotrijal 2016 ...................... 18
ANO I / Nº 04
VENHA PARA A MAIOR FEIRA DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR DA AMÉRICA LATINA E CONHEÇA TODAS AS TENDÊNCIAS DO MERCADO!
Brazil Road Expo .................................... 20 Latam Retail Show .................................. 22 Festival de Morango ................................ 26 Empreendedorismo Feminino ............... 28 Campanhas ............................................. 30
Condições especiais para hospedagem Conteúdo e transfer para profissional em a feira; total sintonia com BRASIL ROAD SHOW AGRISHOW 2016 o que acontece no mercado;
Milhares de novidades em equipamentos e produtos;
MAPA DA TOCHA OLIMPÍCA
DEMANDA DE FEIRAS E CONFRESSOS
mercado
Mapa interativo da tocha Cidades receberam mais de R$ 3,3 bilhões em investimentos do MTur para infraestrutura turística Daqui a um mês o Brasil assiste ao início de uma das principais mobilizações em torno dos Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016, que terá grande impacto no turismo nacional. Acontecerá, no dia 3 de maio, em Brasília, a largada para o revezamento da tocha olímpica. Será uma viagem de três meses por 335 localidades, que reúnem um pouco de tudo o que forma a alma e a vida brasileira. Os atrativos destes locais podem ser conferidos no mapa interativo lançado nesta segunda-feira (04) pelo Ministério do Turismo.
Quem tiver a oportunidade de acompanhar essa verdadeira saga, terá contato com cenários do Cerrado, da Mata Atlântica, do Pantanal, da Caatinga, dos Pampas e da Amazônia. Poderá também conferir o caldeirão cultural de cada região e estado, já que a tocha, seja de carro ou de avião, passará por todos eles, sem exceção. Não é à toa que o Ministério do Turismo vê no revezamento a grande oportunidade para os destinos se apresentarem e encantarem o público que acompanhará a tocha ao vivo, pela TV, pelos jornais e nas redes sociais. A passagem da tocha será uma oportunidade também para expor as políticas públicas que tornam os municípios mais atrativos e receptivos ao turista. Nos mais de 300 destinos de passagem da tocha, a marca
do Ministério do Turismo aparece em estradas turísticas pavimentadas, na sinalização que ajuda a orientar o visitante, nos prédios históricos restaurados, na urbanização e saneamento de praias e nas diversas outras obras de infraestrutura nas quais foram investidos mais de R$ 3,3 bilhões nos últimos anos. Para o ministro do Turismo interino, Alberto Alves, “as obras são um item fundamental dos preparativos do Brasil para atender com qualidade os turistas internacionais que desembarcarão no país e os brasileiros que formarão o público da Olimpíada. Além de infraestrutura adequada, é preciso oferecer serviços e atendimento de qualidade. Esse é o nosso objetivo”, afirmou. Com o projeto de isenção de vistos para americanos, canadenses, australianos e japoneses, o Ministério do Turismo espera que o Brasil receba, no período dos jogos, até 500 mil turistas internacionais. INVESTIMENTOS NA CIDADE OLÍMPICA – O Ministério do Turismo está investindo R$ 14,5 milhões na sinalização dos principais bairros turísticos do Rio de Janeiro, como Copacabana e o Centro. Das 500 placas previstas, 204 já foram instaladas. O Ministério do Turismo pretende também chegar à Olimpíada com um time bem treinado para receber o turista nos hotéis, bares e restaurantes e mesmo nas praias e pontos turísticos do Rio de Janeiro e das demais cidades do futebol olímpico (Manaus, Brasília, Salvador, São Paulo e Belo Horizonte). Por meio do Pronatec Turismo serão cerca de 4 mil profissionais atendidos, com cursos relacionados ao receptivo turístico (organizador de eventos, camareira, idiomas e Libras para profissionais de segurança pública). Em outra frente, serão capacitados 9 mil donos de quiosques de praia e trabalhadores em albergues/hostel da cidade maravilhosa. O governo federal reuniu, ainda, um grupo de ministérios (Turismo, Cultura, Esporte, Desenvolvimento, Indústria e Comércio, entre outros) no planejamento da principal ação de promoção do país com foco no público da Olimpíada. A Casa Brasil será implantada na região portuária do Rio de Janeiro, reunindo o que há de mais representativo na cultura, da gastronomia, em atrativos turísticos, no esporte, e em avanços tecnológicos do país.
estudo Alta demanda por feiras e congressos no país e grande viabilidade para criação de novos espaços Em períodos de crise, as chances de negócios são menos óbvias do que nas épocas de atividade em alta. No mercado imobiliário, vários nichos se mostram atrativos e revelam janelas de oportunidades para investidores com visão de longo prazo em períodos de desaceleração do setor. Uma delas se abre para o potencial do segmento de eventos. Estudo da consultoria Caio Calfat Real Estate Consulting, concluído este ano, mostra que centros de convenções projetados para feiras, congressos e seminários de pequeno e médio portes podem se beneficiar com demanda resiliente, oferta de espaços pequena em relação ao crescimento do mercado e atratividade do país para eventos internacionais com o fortalecimento do dólar. Conforme o levantamento, o chamado segmento MICE (Meetings, Incentives, Conventions and Exhibitions), focado em eventos de pequeno e médio porte, movimenta 30 bilhões de dólares por ano em todo o mundo. Há dez anos, o Brasil é um dos dez principais destinos de eventos no mundo, segundo o ranking do ICCA (International Congress and Convention Association). Na lista mais recente, de 2014, o Brasil ocupa a décima posição, mas, nas Américas, o país está em segundo lugar, atrás apenas dos Estados Unidos. O diretor da consultoria, Caio Calfat, ressalta o padrão internacional do aparelhamento do setor, especialmente em São Paulo e no Rio de Janeiro, como um diferencial para o mercado local. Segundo o especialista, o dólar forte, que se valorizou quase 50% no ano passado, torna o Brasil mais atrativo para organizadores estrangeiros. “Grandes grupos internacionais promotores e organizadores de eventos estão apostando em nosso país, como o gigante francês GL Events, que assumiu o Centro de Exposições Imigrantes em São Paulo e o está transformando em um enorme complexo de eventos de várias modalidades”, aponta. De acordo com a pesquisa, entre 2014 e 2015, a cidade de São Paulo sediou 41,73% (255) das feiras e exposições de grande porte do Brasil. Já o segmento de eventos de reuniões apresentou taxa de crescimento anual acima dos 14% no período. A crise econômica trouxe uma desaceleração ao setor, mas a demanda de eventos tende a se recuperar rapidamente em um momento de retomada
da atividade. Segundo o boletim Focus de consenso de mercado elaborado pelo Banco Central, a expectativa de economistas e analistas é de que o PIB brasileiro volte a crescer no ano que vem, a uma taxa de 0,5%. Na experiência de Calfat, o ciclo imobiliário que se estende em torno de três a cinco anos, do lançamento do projeto à entrega física do empreendimento, revela uma janela para a criação de espaços novos neste ano. Ou seja, os centros de eventos lançados agora podem se beneficiar de um ciclo de retomada da atividade previsto para iniciar-se a partir de 2017. Segundo levantamento da consultoria, do mesmo modo que o mercado corporativo em geral, o segmento de espaço para eventos encontrase fechado no momento para lançamentos. “Não há informações sobre novos projetos, apenas reformas e ampliações”, afirma Calfat. Com isso, a demanda tende a crescer acima da oferta nos próximos anos, especialmente dentro do nicho de centros de convenções de perfil multifacetado. Em termos de retorno financeiro, os espaços multifunção para eventos de porte pequeno ou médio revelam-se atrativos. O estudo da Caio Calfat mostra que os preços cobrados pelos empreendimentos do gênero na cidade de São Paulo, apenas para locação do maior espaço disponível, variam entre 5 mil reais e 24,5 mil reais. Isso equivale a um preço médio de 24,83 reais por m². Ainda conforme a pesquisa, apenas um dos centros de convenções na capital paulista recebeu uma média de 14 eventos por mês em 2015. Essa média implicaria em um valor médio de 347 reais por m² mensal, ou seja, três vezes superior à média do aluguel médio mensal de um edifício comercial de luxo, segundo dados da Cushman & Wakefield. “Há um consenso no setor de que só não há mais eventos em São Paulo por falta de espaços profissionais”, conclui Calfat. Sobre Caio Calfat Engenheiro civil, atua há mais de 20 anos como consultor no mercado turístico-hoteleiro, atendendo às principais redes de hotéis, construtoras e incorporadoras do Brasil e do mundo. É Vice-presidente de Assuntos Turísticos Imobiliários do SECOVI-SP e membro do Conselho de Administração da ADIT Brasil (Associação para o Desenvolvimento Imobiliário e Turístico do Brasil) e do Conselho Consultivo do São Paulo Convention&Visitors Bureau. Professor de Planejamento Hoteleiro do MBA Real Estate da FUPAM/ FAU-USP, da FIA/ FEA-USP e da FAU-Mackenzie. Também é autor do livro “Hotelaria e Desenvolvimento Urbano em São Paulo – 150 Anos de História” – finalista do prêmio Jabuti de literatura em 2015.
mercado Brian Tracy vem ao Brasil lançar manual para aumentar engajamento e tirar empresas da crise “Engajamento Total” será lançado durante Fórum Internacional de Negócios e Coaching; livro expõe estratégias para líderes impulsionarem potencial dos seus times
O que é engajamento? Por que as pessoas se engajam? É possível estimulá-las a se engajar? Como? Qual é o papel do líder nesse processo? Em busca de respostas para estas questões, Flora Victoria e Villela da Matta, da SBCoaching, mergulharam em pesquisas e estudos e se uniram ao especialista mundial em Business Coaching, Brian Tracy, para desenvolver um conceito inovador que mostra tudo o que pode ser feito, de maneira prática, para motivar e inspirar funcionários. O resultado pode ser conferido no livro “Engajamento Total”, que será lançado no Brasil durante o Fórum Internacional de Negócios e Coaching, entre os dias 18 e 19 de março, em São Paulo. Para Villela, “o lançamento deste livro em parceria com Brian Tracy expõe ao mercado a sintonia do nosso trabalho e une nossa expertise com companhias brasileiras com as ideias e práticas deste renomado especialista em Business Coaching”. De acordo com Tracy, “engajamento é uma ideia de negócio e se refere a quanto cada funcionário se sente comprometido com o sucesso do negócio”. Os métodos apresentados defendem a noção de que um líder consciente, virtuoso e engajado é capaz de gerar um clima positivo, de confiança mútua e cooperação, capaz de ser convertido em resultados organizacionais de alto impacto e diminuição da rotatividade. “O livro expõe conceitos e práticas ideais para empreender um estilo de gestão que leva em conta diferenças individuais e evidencia o quanto a motivação depende do cultivo de uma postura alicerçada sobre o que há de melhor em cada liderado”, afirma Flora Victoria. O livro “Engajamento Total” se traduz em um manual prático para gestores aplicarem táticas de engajamento, seleção de pessoal, motivação, administração do tempo, resiliência e desenvolvimento de competências de forma a maximizar os resultados e a performance do negócio. Locais de venda: quiosque nos dias do fórum e no site: https://loja.sbcoaching.com.br/ Sobre os Autores
Brian Tracy é empresário e é considerado a maior autoridade em desenvolvimento humano dos Estados Unidos. Já ministrou mais de 5 mil seminários para mais de 5 milhões de pessoas, em 75 países. Seus clientes incluem grandes corporações como Ford Motor Company, Federal Express, IBM, Hewlett-Packard e muitas outras. Villela da Matta é fundador e presidente da SBCoaching. Master coach, trainer, autor e palestrante, Villela já impactou mais de 30.000 pessoas e centenas de organizações usando
sua ampla experiência no mundo corporativo e seu profundo conhecimento e vivência prática de coaching para aumentar os resultados positivos de indivíduos, times e empresas. Flora Victoria é presidente da SBCoaching e vice-presidente da SBCoaching, além de autora e trainer. Mestre em Psicologia Positiva Aplicada pela Universidade da Pensilvânia, Flora é também diretora educacional do Grupo SBCoaching, responsável pelo desenvolvimento de pesquisas e de conteúdos de ponta que proporcionam ao público brasileiro acesso ao que há de melhor e mais eficaz em termos de treinamentos e soluções corporativas. Sobre a Sociedade Brasileira de Coaching – Pioneira e líder absoluta em Coaching no Brasil desde 1999, a SBCoaching é o maior Centro de Referência e Excelência desse processo no mercado, sendo a única a possuir cursos com metodologia exclusiva, reconhecida nacional e internacionalmente. Com mais de 25.000 alunos treinados, a empresa forma a maior comunidade de coaches (profissionais) do país. Conta ainda com uma equipe dedicada à Pesquisa & Desenvolvimento, responsável pela metodologia proprietária e também pela fundamentação da prática e comprovações científicas da aplicação do Coaching. Com forte presença no mercado global, as soluções de alta performance oferecidas pela companhia estão presentes em mais de 72 países e já foram testadas e aprovadas pelas mais exigentes empresas do mundo, muitas pertencentes ao seleto grupo da FORTUNE 500.
Dá ren
ao
ata
Re n bd 11.9 ata A ea 94 lm lm 31 ei DE eid 24 da SI a@ 77 GN ou ER tlo GR ok .co ÁF m IC O
ão aç in ag im l pe pa
al
su
Vi
de da isitas i v nt e
e d . nd ões es..
I art lop ic bl - c nve u P -e s ça ers s e P old leto ... - f anf cios - p nún -a
as
ri
á it
franquias
Na Contramão da Crise Leandro Krug Batista* De acordo com a ABF (Associação Brasileira de Franchising), o faturamento das redes de Franquias cresceu 8,3% em 2015, chegando ao patamar de quase 140 bilhões de reais! É interessante ver que o crescimento de 2015 foi maior que o crescimento de 2014 (7,7%) – na contramão de todo o restante da economia do país. Mas, afinal de contas, por que isso aconteceu no meio de uma grande crise? Seguem algumas razões que compõem positivamente esse cenário: 1) Cada vez mais as redes estão atingindo pequenos e médios municípios. Recordo que, 15 anos atrás, era símbolo de “cidade grande” a presença de uma unidade do Mc Donald´s, pois só se estabeleciam em grandes metrópoles. Atualmente, cada vez mais franquias conseguem se adaptar e atingir mercados menores. Comparado com os Estados Unidos, ainda existe um grande mercado a ser explorado no interior do Brasil. 2) Existe um grupo de potenciais franqueados que não “apostava as fichas” mas que já “namorava” o setor de franquias, só que havia um grande empecilho: a estabilidade do emprego. Com a demissão em alta, abrir o seu próprio negócio se tornou a alternativa do momento para centenas de pessoas, que acreditam ser a melhor hora para tentar ser seu próprio patrão. 3) As franquias possuem uma melhor estrutura para competir na crise. Elas possuem marcas de força regional e nacional, custos administrativos reduzidos e maior poder de barganha com fornecedores que abastecem as redes. Possivelmente, em janeiro de 2017, a noticia será mais uma vez: “apesar da crise, o setor de franquias cresce mais uma vez”. Anota aí e confere em janeiro! *Leandro Krug Batista é professor da Pós-Graduação da Universidade Positivo, consultor de Franchising e Gestão de Redes de Varejo e Mestre em Gestão Estratégica.
INSCREVA SUA CONFEITARIA OU SORVETERIA: 6° PRÊMIO 100 MELHORES CONFEITARIAS DO BRASIL 5° PRÊMIO 100 MELHORES SORVETERIAS DO BRASIL envie email para: augusto@maxfoods.com.br
Os principais critérios são: - mix de produtos - atendimento - ambientação - conceituação junto aos consumidores - higiene e segurança no trabalho - nível de conservação dos equipamentos - uso de controles de produção - grau de treinamento dos funcionários. PONTUE DE 0 A 10 NOS ITENS ACIMA
ENTREGA DOS PRÊMIOS Dias 14 e 15 de Junho
AUDITÓRIO EXPOCENTER NORTE - SÃO PAULO/SP
Fornecedores indiquem seus clientes ! Contatos: Augusto Cezar - 11.99101-3902 J.C.Antonellii- 11.99346-8057 APOIO
capacitação Treinamento para driblar a crise Essencial para manter os negócios saudáveis Em tempos de crise econômica, é essencial o preparo das empresas para se destacar da concorrência. No segmento de franquias, um dos principais desafios é manter a qualidade do serviço em toda a rede, por isso, a educação corporativa é essencial e deve ser realizada de maneira contínua, com o objetivo de habilitar o empreendedor para a gestão do próprio negócio e na operação do dia a dia. Com esse objetivo, marcas consolidadas estão criando universidades corporativas e ferramentas on-line que oferecem cursos e treinamentos presenciais e à distância com o propósito de oferecer estrutura especializada em desenvolver treinamentos em áreas sensíveis para o negócio. Isso inclui desde cursos de finanças, administração e de especialização com ênfase em mercado até treinamentos de gestão e manuais. A rede de franquia de óculos solares e de grau Mercadão dos Óculos criou em 2015 a Universidade Corporativa do Mercadão dos Óculos (UCM), para transferir o conhecimento de forma presencial obrigatória por meio dos treinamentos presenciais na instituição que fica em São José do Rio Preto, interior de São Paulo, onde é realizada a capacitação dos novos franqueados, as convenções nacionais com apresentações de desempenho e as reciclagens dos colaboradores para envolver eles entre si e, mantê-los informados sobre as novidades da marca, e à distância, que não é obrigatória, por meio da ferramenta on-line que foi desenvolvida para os franqueados, gerentes das lojas e equipes de vendas terem acesso a cursos como gestão comercial, liderança e empreendedorismo. No final de cada aprendizado, o participante é submetido a uma avaliação que lhe concede um certificado da organização, comprovando assim sua aptidão para a função dentro dos padrões da marca. Além disso, por meio da ferramenta, a franqueadora tem acesso a todos os conteúdos que os parceiros acessam e o tempo destinado ao ensinamento, permitindo o acompanhamento do aprendizado em tempo real e controle de quem participa dos treinamentos garantindo assim uma forma eficaz de detectar possíveis problemas. Por meio do sistema também são realizadas conferências periódicas. Uma rede que também aposta em um sistema de treinamentos, para agregar conhecimentos aos novos franqueados e reciclar o que foi absorvido pelos que já fazem parte da rede, é a Jan-Pro – rede de franquia especializada em serviços de limpeza comercial. Dividida em cinco módulos, a primeira etapa da formação oferecida aos empreendedores que ingressam na rede compreende assuntos para o melhor entendimento do negócio e para ajudar a garantir o sucesso da unidade como, por exemplo, capacitação dos prestadores, realização de orçamentos e sobre como aplicar os métodos de limpeza da marca. Após iniciarem as operações, os franqueados da rede ainda contam com um suporte de reciclagem de conhecimentos e mais cinco módulos de treinamentos complementares, que podem ser feitos ao longo de um ano, com o intuito de prepará-lo para o atendimento de contratos de grande porte e para lidar com o crescimento autossustentável de sua unidade. “A formação avançada compreende assuntos como marketing, departamento pessoal e relacionamento com o cliente. Além disso, mensalmente promovemos dois encontros para oferecer suporte sobre algum problema ou tema que esteja presente no dia a dia das nossas franquias, por exemplo, para falar sobre conservação de cozinhas comerciais, pensando nos contratos que estamos fechando com grandes redes de alimentação”, explica Ticoulat.
NOVA LINHA DE RECHEIOS, BRILHOS E COBERTURAS ITAIQUARA.
Suas receitas viram joias na vitrine e vocĂŞ o artista da sua padaria!
w w w.itaiquara.com.br 0800 7706220
feira Heatcraft e Reafrio juntas na Expodireto Cotrijal 2016 A Heatcraft do Brasil, empresa do grupo Lennox Internacional Inc., líder global no fornecimento de soluções completas em refrigeração comercial e industrial no Brasil, marca presença na Expodireto Cotrijal 2016 em parceria com a Reafrio, empresa nacional que fabrica resfriadores de leite, ordenhadeiras e soluções para o mercado leiteiro. Os visitantes da Expodireto encontrarão em exposição os equipamentos da Reafrio e terá a oportunidade de fazer uma simulação sobre a economia de energia proporcionada pelos equipamentos refrigerados que utilizam a unidade condensadora Slim. A Expodireto Cotrijal aconteceu em março, em Não-Me-Toque, Rio Grande do Sul. “Nossa participação já é de longa data. Esta é uma das melhores feiras que participamos, pois ela realmente impulsiona novos negócios. Estaremos expondo nossos equipamentos e soluções para o dia a dia do produtor de leite. A parceria com a Heatcraft faz com que reforcemos o compromisso com a qualidade e a eficiência energética de nossos produtos”, Eduardo Miguel Simon, diretor comercial e administrativo da Reafrio. Focada em eficiência energética e benefícios para fabricantes do setor do leite, a Heatcraft apresenta na linha Flexcold a unidade condensadora Slim. Entre suas características, estão eficiência energética de cerca de 30%, compressor com 70% menos de peças móveis, quadro de controle eletrônico e layout compacto. Todos os resfriadores da Reafrio utilizam a unidade condensadora Slim, garantido desta forma as mesmas características dos equipamentos de sua parceira. Entre os equipamentos a serem expostos pela Reafrio, estão a ordenhadeira informatizada com quatro conjuntos, resfriador de leite meia-cana, resfriador de leite cilíndrico, modelo do resfriador de leite horizontal fechado, aquecedor solar, bebedouro, ventilador, ordenhadeira balde ao pé e a linha completa de químicos para higienização de equipamentos e animais. Na Expodireto, estarão presentes as equipes comerciais nacional e internacional da Reafrio, oferecendo oportunidades comerciais únicas para a feira. São valores diferenciados e condições especiais de pagamento, além de uma linha de crédito especial para os produtores. De acordo com o Centro de Inteligência do Leite, criado em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), em 2015 foram produzidos 36 bilhões de litros de leite no Brasil, distribuídos por mais de 500 mil produtores. No processo, após a retirada do leite, o mesmo passa por diversas etapas que garantem a sua qualidade até o usuário final, e neste ciclo é que entram as unidades condensadoras da Heatcraft. Sobre a Heatcraft A Heatcraft do Brasil é uma empresa do grupo Lennox Internacional Inc., líder global no fornecimento de soluções completas em refrigeração comercial e industrial para o controle do clima. Está presente em mais de 70 países e fabrica unidades condensadoras, evaporadores, racks, condensadores remotos, monoblocos frigoríficos e trocadores de calor através das marcas líderes de mercado, Bohn, Flexcold e InterLink. No Brasil, está localizada em São José dos Campos - São Paulo. Mais informações no www.heatcraft.com.br. Sobre a Reafrio A Reafrio é uma empresa 100% nacional, com sede na cidade de Maravilha, Estado de Santa Catarina, Brasil. Atualmente, possui ampla estrutura, com mais de 10 mil m², e fabrica com alta tecnologia resfriadores de leite, ordenhadeiras, tanques de coleta e bombas de transferência, além de outras soluções para o produtor de leite. Mais informação no www.reafrio.com.br.
exposição
Brazil Road Expo proporciona visita técnica ao Centro de Controle Operacional da Ecovias Como parte da programação da BRE 2016, a visita guiada é uma parceria entre a principal feira de infraestrutura viária e rodoviária do Brasil e a concessionária que opera o sistema AnchietaImigrantes, em São Paulo. A 6ª edição da Brazil Road Expo 2016 - Feira Internacional de Infraestrutura Viária e Rodoviária, terá em sua programação uma visita técnica ao Centro de Controle Operacional (CCO) da Ecovias. Na ocasião, os participantes terão a oportunidade de conhecer, além dos aspectos tecnológicos e operacionais do CCO, programas sociais e práticas ambientais realizadas pela Ecovias. O CCO da Ecovias concentra as principais informações sobre o Sistema Imigrantes, é deste centro que partem as orientações para atendimentos a ocorrências nas rodovias, mudanças de operação, necessidade de monitoramento em pontos específicos e definição de operação comboio. No CCO há um grande telão que pode exibir, de uma única vez, até 42 imagens de pontos diferentes das rodovias do Sistema Anchieta-Imigrantes. O equipamento capta imagens em tempo real das 160 câmeras instaladas ao longo do trecho. Essa é uma das principais ferramentas para os operadores da concessionária, bem como a Polícia Rodoviária - que também está estabelecida no CCO - consigam verificar as condições de tráfego e clima, além de auxiliar na identificação de acidentes e outras ocorrências. Segundo Murilo Durigan, gerente de conteúdo da Brazil Road Expo, a visita guiada ao Centro de Controle Operacional da Ecovias proporcionará aos participantes da BRE a possibilidade de ver de perto como funciona a operação de um dos sistemas rodoviários mais movimentados do País. “Para profissionais e especialistas do setor, essa é uma grande chance de conhecer os sistemas tecnológicos e operacionais usados pela concessionária que administra algumas das mais importantes rodovias de São Paulo”, afirma o executivo. A visita técnica ao CCO Ecovias será realizada no dia 1º de abril, com saída e retorno do São Paulo Expo (antigo Centro de Exposições Imigrantes). A previsão é de três horas de duração (das 9h às 12h). Visitantes, palestrantes, congressistas e expositores da BRE podem se inscrever para participar da visita guiada. Os valores são: R$ 275 até o dia 29 de fevereiro, e após essa data, R$ 295. As inscrições podem ser realizadas pelo email congresso@brazilroadexpo.com.br ou pelo
telefone (55 11) 3893-1336. 6ª edição da Brazil Road Expo (BRE) A feira apresentará o que há de mais moderno em equipamentos e produtos para construção e manutenção de vias e rodovias; pontes, viadutos e túneis; pavimentação em asfalto e concreto; tecnologias para drenagem, contenção de encostas, além de soluções em segurança, sinalização e gestão. O evento reunirá cerca de 13 mil profissionais que atuam em regionais de órgãos ligados ao Ministério dos Transportes (DNIT, ANTT, EPL, etc), além de DERs, concessionárias de rodovias, prefeituras, locadoras de máquinas e equipamentos, empreiteiras, empresas de engenharia, consultoria e projetos. Apoio A Brazil Road Expo - Feira Internacional de Infraestrutura Viária e Rodoviária, conta com o apoio de mais de 30 entidades, entre elas algumas das principais do setor como Departamento Nacional de Infraestrutura de Transportes (DNIT), Ministério dos Transportes, Associação Brasileira dos Departamentos Estaduais de Estradas de Rodagem (ABDER), Associação Brasileira de Segurança Viária (ABSeV), Associação Brasileira das Empresas de Obras Rodoviárias (ANEOR), Associação Nacional das Empresas de Engenharia Consultiva (ANETRANS) e Associação Paulista dos Empreiteiros e Locadores de Máquinas de Terraplenagem e Ar Comprimido (APELMAT). Brazil Road Expo 2016 – 6ª edição - 29 a 31 de março de 2016 Rodovia dos Imigrantes, Km 1,5, São Paulo www.brazilroadexpo.com.br
Novidades, informações, tecnologia, gestão e fornecedores para Bares e correlatos Leia na internet - issuu.com/maxfoodsrevistas
Quer falar com o Food Service ? Anuncie em nossas revistas especializadas 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br
retail show
LATAM Retail Show Adotando o conceito One Stop Shopping, em uma única área, os participantes do LATAM Retail Show têm a oportunidade de experimentar dias ininterruptos de conteúdos exclusivos em congressos cases de sucesso da GS&MD • Gouvêa de Souza. Em 2015, o evento reuniu cinco deles: o 18º Fórum de Varejo da América Latina; o 6º Fórum Internacional de Gestão de Redes de Negócios e Franquias; o 5º Fórum Internacional de Varejo Digital - Digitaling; o 4º Fórum Internacional de Design no Varejo - Redesign; e o 3 Retail Real Estate. A expectativa é sempre de reunir milhares de profissionais do varejo latino-americano para a feira que tem aproximadamente 300 marcas. Além disso, um público altamente qualificado acompanha dezenas de palestrantes nacionais e internacionais. Feira Internacional da Mecânica De 17 a 21 de maio, acontece no Pavilhão de Exposições do Anhembi, em São Paulo, a 31ª Feira Internacional da Mecânica, considerada a maior e mais tradicional feira de maquinário e processos de manufatura da América Latina.
RevisteiroMax Foods Comunic ACESSE GRATUITAMENTE O CONTEÚDO DAS REVISTAS: is
PANIFICAÇÃO - CONFEIT
FOOD SERVIC
TECNOLOGIA E MARKETING
ANUÁRIO E GUIAS
icaçãoEmpresarial& Editora suu.com/maxfoodsrevistas
ANUNCIE 11.2507-3916
TARIA - SORVETERIA
CE
LIVROS
adquira através da: loja.panificacaobrasileira.com.br
mercado
Festival do Morango e Chocolate é atração no Thermas Piratuba Park Hotel Pratos doces e salgados com morango, pacotes com preços especiais e massagens que usam o chocolate para promover relaxamento estão entre os destaques do hotel durante o mês de março A doçura do chocolate com a acidez do morango é daquelas combinações que agrada até os paladares mais exigentes. E é apostando nisso que o Thermas Piratuba Park Hotel abre o mês de março com o 34º Festival do Morango e Chocolate, que traz aos hóspedes pratos doces e salgados, elaborados pelo chef Rodrigo Chardong. Torta de morango, Risoto de Morango, Salmão com Castanha e Morango figuram entre as delícias que serão servidas no jantar do dia 5 de março. Para este fim de semana, o Thermas Piratuba Park Hotel oferece pacotes limitados com preços especiais. Dentro da programação, os hóspedes são recepcionados na sexta-feira (dia 4) com o jantar temático “Uma viagem à Itália”, com repertório de música italiana. No sábado (dia 5) está previsto um “Almoço à Brasiliana” e no jantar o “34º Festival do Morango e do Chocolate”, seguido de uma apresentação de música ao vivo. Já no domingo (dia 6) acontece o tradicional almoço do Thermas “Churrasco e Paella Valenciana”. Wellness Chocotherapy E como março é mês de Páscoa, o chocolate também é destaque no Espaço Wellness do
Thermas Piratuba Park Hotel. O pacote Wellness Chocotherapy inclui massagem relaxante, banho de ofurô e máscara facial revitalizante, tudo à base de chocolate. E para completar a experiência ainda é oferecida uma degustação de chocolates. Segundo a especialista Juçara de Oliveira, o chocolate tem propriedades nutritivas benéficas, por conta da grande concentração de polifenóis, que têm ação antioxidante. “Na massagem os óleos essenciais de chocolate contribuem para melhorar a circulação, irrigação e nutrição dos tecidos. Além disso, ao consumir o chocolate, principalmente aqueles com mais concentração de cacau, há uma liberação de hormônios do prazer, que proporcionam uma intensa sensação de relaxamento”, conta a profissional. Sobre o Thermas Piratuba Park Hotel Localizado a 300 metros de um dos mais belos e tradicionais Parques de Águas Termais do Brasil e a 100m da avenida principal do município, o Thermas Piratuba Park Hotel oferece traslados em horários programados. Sua estrutura dispõe de 02 piscinas internas com água aquecida e 01 piscina externa com água temperatura ambiente, 56 apartamentos amplos e confortáveis, todos com sacadas com vista para a natureza e banheiras. O hotel oferece recreação profissional para adultos e crianças, saunas a vapor e seca, Espaço Wellness, restaurante com pensão completa, coffee shop na área das piscinas com serviço de bebidas, lanches e porções, sala de TV e chimarrão, espaço para realização de eventos, Play Ground, sala de recreação infantil com videokê, wifi gratuito, elevadores em todos os andares, serviços de lavanderia e estacionamento. Mais informações e reservas no telefone (49) 35530000 ou reservas@thermaspiratubahotel.com.br.
EQUIPAMENTOS E ACESSÓRIOS PARA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA REPRESENTAMOS AS MELHORES EMPRESAS DO MERCADO MAIS DE 12 ANOS DE EXPERIENCIA NO SETOR ELABORAMOS E ADEQUAMOS SEU LAY OUT
MASSEIRAS - CILINDROS - MODELADORAS - FORNOS - BATEDEIRAS - MOINHO - FATIADEIRAS GRUPO AUTOMÁTICO - BOLEADORAS - DIVISORAS DE MASSA - MÁQUINAS PARA SALGADO - PINGADEIRAS-MÁQUINAS PARA LAVAR CAIXAS,ASSADEIRAS E UTENSÍLIOS - CAMARAS CLIMÁTICAS - RESFRIADORES DE ÁGUA - FORNOS COMBINADOS - MESAS - CARRINHOS DE PÃO - ASSADEIRAS - LAMINADORAS ULTRACONGELADORES - ACESSÓRIOS EM GERAL
Contatos: 11-28076937 Andrea :11-7833-4729 / ID :55* 84*10961 Carolina : 11-7750-5735 / ID :55*100*6682 EMAIL : Vendas@equipamentoparapanificacao.com.br
WWW EQUIPAMENTOPARAPANIFICACAO.COM.BR
gestão
EMPREENDEDORISMO FEMININO EM TEMPOS DE CRISE Apesar das adversidades do atual momento econômico, mulheres líderes dão dicas para se sobressair nos seus segmentos de mercado
Sonia Hess, presidente LIDE Mulher (foto Fredy Uehara/Uehara Fotografia) Atenção a detalhes que amarram todo o planejamento estratégico e o forte senso de engajamento de equipe que as mulheres possuem são alguns dos diferenciais que provam o quanto a gestão feminina pode contribuir para as empresas, na avaliação de Sonia Hess, presidente do LIDE Mulher; Elisa Prado, diretora executiva da TV1 RP; Nadir Moreno, presidente da UPS Brasil; e Sylvia Coutinho, presidente da UBS Brasil. Sonia Hess, que comandou durante 12 anos a Camisaria Dudalina, foi eleita pela revista americana Forbes a sexta mulher de negócios mais poderosa do Brasil em 2013, preconiza que empreender é estar sempre se desafiando. “Dê o melhor de si que você vai ser feliz e vai construir o sucesso”, diz ela. “Nós mulheres temos o empreendedorismo em nosso DNA, o que nos permite identificar oportunidades onde muitos veem o caos”, conclui a executiva. Elisa Prado, diretora executiva da TV1 RP, concorda e acrescenta: “Executivos de variados segmentos repensam suas estratégias de negócios. Já as líderes, além desta atitude, buscam soluções genuinamente criativas aos desafios que surgem, dedicando-se às vezes até de forma passional para que tudo dê certo, em todos os campos”.
CURTA - CURTA
@revistamercadosorveteiro @panificacaobrasileira @revistaconfeitariabrasil @revistabuffeteventos @revistacerealtec
A diretora executiva da TV1 RP destaca ainda que as empresas precisam estar conectadas aos anseios e necessidades da sociedade em que atuam, e nesse sentido, as mulheres estão em vantagem ao conhecerem naturalmente um assunto sensível a elas e que está, no momento, em amplo debate em diversas iniciativas de marcas e da própria sociedade: a igualdade de gênero e o empoderamento feminino. “O planejamento estratégico de curto e longo prazo, especialmente se levarmos em conta os potenciais de inovação criativa em cada mercado, também é fundamental para as empresas se sobressaírem em seus segmentos e serem sustentáveis, economicamente saudáveis, socialmente justas e ambientalmente responsáveis”, afirma Elisa. Já para Nadir Moreno, presidente da UPS Brasil, usar as características femininas em prol do desenvolvimento das empresas pode ser um grande diferencial. “O período de instabilidade econômica que o País atravessa requer muita atenção a detalhes importantes, como gerar eficiência na operação e, principalmente para identificar oportunidades. As características femininas contam a favor das empresas diante desse cenário. Temos a capacidade de focar nos detalhes sem esquecer o macro, atributo fundamental para um cargo de liderança”, enfatiza Nadir. Para a presidente da UBS Brasil, Sylvia Coutinho, momentos de crise são bons para se arrumar a casa, focar em eficiência, reengenharia de processos, otimização de estruturas, entre outros, sem nunca perder o foco e a proximidade na ponta do cliente final. “Quando o mar não está para peixe, os clientes costumam estar mais abertos a discutir cenários e soluções, criando muitas vezes oportunidades para que os bons profissionais e as boas empresas se diferenciem”, preconiza Sylvia. “Para crescer profissionalmente é preciso conteúdo, QI (Quociente de Inteligência) + QE (Quociente de Inteligência Emocional), interesse, engajamento e uma boa pitada de coragem para enfrentar o desconhecido e também para ser visto, sem medo de se colocar diante do grupo e defender os seus pontos de vista. Esta fórmula é valida tanto para mulheres quanto para homens”, conclui a presidente da UBS Brasil. LIDE MULHER – O LIDE MULHER é um grupo formado por mulheres líderes em seus negócios e segmentos de atuação, atento às transformações nos perfis de liderança, megatendências do mercado e fatores-chave para um maior crescimento e desenvolvimento da economia brasileira. Nasceu no LIDE, Grupo de Líderes Empresariais, que reúne 1.700 das principais empresas brasileiras e multinacionais
(www.lidebr.com.br). “O LIDE MULHER busca colaborar para aceleração do desenvolvimento de mulheres para altos cargos de liderança”, explica Sonia Hess. “Por meio de seminários e workshops interativos, conseguimos reunir as executivas, estimulando o networking, a troca de informações e de experiências”, conta a presidente do LIDE Mulher. Luiz Fernando Furlan, chairman of the Board do Grupo LIDE concorda com Sonia e completa: “O LIDE reconhece a importância e estimula a participação feminina em suas atividades”. Atualmente, o LIDE MULHER é formado por 226 executivas de 113 empresas nacionais e multinacionais filiadas ao LIDE. Fazem parte do comitê do LIDE: Andrea Weichert (Ernest & Young), Bia Cruz (Grupo Doria), Cecília Moura (Cecília Moura, Eventos), Celia Pompeia (Grupo Doria), Chieko Aoki (Blue Tree Hotéis), Eliane Figueiredo (Projeto RH), Elisa Prado (TV1 RP), Fatima Birman (Clínica Alencar Birman), Luiza Helena Trajano (Magazine Luiza), Maria Elisa Verri (Tozzinifreire Adv), Nadir Moreno (UPS), Simone Caggiano (Audi), Sonia Regina Hess De Souza (Dudalina) e Sylvia Coutinho (UBS).
campanhas Dois problemas de ordem pública recaem sobre os brasileiros por falta de políticas públicas continuadas e firmes. Sofrem população e as empresas. Saneamento básico, limpeza pública e sistema médico - falhos, sem investimentos e muitas vezes ineficientes dão espaço a ampliação de epidemias. Cobrar dos governantes e fazer a nossa parte mantendo residências e empresas sem foco do mosquito.
A falta de segurança e a violência provocam afastamento dos cidadões de uma rotina de vida que os levem a consumir mais, principalmente, fora do lar. Os orgãos públicos devem cumprir e dar as condições as pessoas de IR e VOLTAR, como está na lei maior do Brasil.
NOSSO COMPROMISSO: colaborar, cobrar e exigir os nossos direitos como cidadões e empresáriios que fazem do Brasil um grande país !
VENHA PARA A MAIOR FEIRA DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR DA AMÉRICA LATINA E CONHEÇA TODAS AS TENDÊNCIAS DO MERCADO!
Milhares de novidades em equipamentos e produtos;
Conteúdo profissional em total sintonia com o que acontece no mercado;
Condições especiais para hospedagem e transfer para a feira;
Utilize o código para se inscrever:
AMFFFS16 Para mais informações e credenciamento:
www.fispalfoodservice.com.br Feiras integradas
Feira Simultânea
Parceria Estratégica
Apoio
/fispalfoodservice 2016
Filiada à
Promoção e Organização
show AGRISHOW 2016 Há cerca de uma década, o agronegócio brasileiro tem se consolidado como o principal setor que sustenta a economia do país. Isso ficou confirmado, mais uma vez, com a recente divulgação do cômputo final do desempenho do Produto Interno Bruto (PIB) de 2015. Enquanto o PIB total nacional, calculado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), registrou uma retração de 3,8%, o da agropecuária cresceu 1,8% na comparação com 2014. No caso dos dados do ano passado, a soma de toda a riqueza produzida pelo setor agropecuário alcançou a marca de R$ 263,6 bilhões. O IBGE aponta que o crescimento do agronegócio se deve principalmente ao desempenho da agricultura. Alguns produtos registraram aumento na produção, com destaque para as lavouras de soja (11,9%) e milho (7,3%). A cana-de-açúcar teve crescimento de 2,4%. Na pecuária, os abates de suínos cresceram 5,3% e os de frango subiram 3,8% em relação ao ano anterior. Segundo dados de um estudo do Ministério da Agricultura, a média anual de crescimento do PIB da agricultura, tem sido da ordem de 3,8%. Tal expansão decorre, segundo analistas do setor, de um expressivo ganho de produtividade alcançado pela agricultura brasileira, resultado de uma verdadeira revolução que acabou por criar uma agricultura tropical inédita no mundo. Um dos indicadores desse avanço na produtividade é um dado histórico da Conab - Companhia Nacional de Abastecimento, apontando que a produção de grãos, que estava em 100 milhões de toneladas em meados de 1980, saltou para 209,5 milhões de toneladas na safra 2014/15. No mesmo período, a área plantada permaneceu praticamente a mesma. Os ganhos de produtividade são um dos principais benefícios levados pelas mais de 800 marcas do Brasil e do exterior na Agrishow 2016 - 23ª Feira Internacional de Tecnologia Agrícola em Ação, promovida eM abril, no município de Ribeirão Preto, no interior de São Paulo. O evento recebeU aproximadamente 160 mil visitantes, em uma área total de 440 mil m². Considerada a maior vitrine de lançamentos e tendências no segmento, contou com as presenças das principais marcas Tratores, Máquinas e Implementos Agrícolas, Agricultura de Precisão, Agricultura Familiar, Armazenagem (silos e armazéns), Corretivos, Fertilizantes e Defensivos, Equipamentos para Irrigação, Centros de Pesquisa e Universidades, Equipamentos de Segurança (EPI), Ferramentas, Financiamentos e Serviços Financeiros, Máquinas para Construção, Peças, Autopeças e Pneus, Pecuária, Produção de Biodiesel, Sacarias e Embalagens, Seguros, Sementes, Software e Hardware, Telas, Arames e Cercas, Válvulas, Bombas e Motores, Transportes (veículos, aviões, caminhões e utilitários), Associações de Classe, Revistas e Publicações Técnicas, entre outras. A Agrishow 2016 é uma iniciativa das principais entidades do agronegócio no país: Abag - Associação Brasileira do Agronegócio, Abimaq - Associação Brasileira da Indústria de Máquinas e Equipamentos, Anda - Associação Nacional para Difusão de Adubos, Faesp - Federação da Agricultura e da Pecuária do Estado de São Paulo e SRB - Sociedade Rural Brasileira, e é organizado pela Informa Exhibitions, integrante do Grupo Informa, um dos maiores promotores de feiras, conferências e treinamento do mundo com capital aberto. Informa Exhibitions A Informa Exhibitions acredita que eventos são plataformas de conhecimento e de relacionamento, que auxiliam a impulsionar a economia brasileira. A empresa é filial do Informa Group, maior organizador de eventos, conferências e treinamentos do mundo, com capital aberto e papéis negociados na bolsa de Londres. Dentre os eventos realizados pela Informa Exhibitions no Brasil estão: Agrishow, Fispal Tecnologia, Fispal Food Service, ForMóbile, FutureCom, ABF Franchising Expo, Serigrafia SIGN e Feimec, num total de 24 feiras setoriais. www.informaexhibitions.com.br
CURTA - CURTA
@revistamercadosorveteiro @panificacaobrasileira @revistaconfeitariabrasil @revistabuffeteventos @revistacerealtec