Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.
As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
O Mercado de Feiras e Eventos em Evolução
O setor de feiras e eventos de 2025 promete movimentações empolgantes e grandes novidades. As premiações realizadas pela Revista Panificação Brasileira e pela Revista Confeitaria Brasil, ambas da Max Foods Multi Negócios, são novamente um dos principais atrativos para o mercado de alimentos. Entre os destaques, estão o 17º Prêmio Melhores Padarias do Brasil, o 16º Prêmio Melhores Padeiros, o 11º Prêmio Melhores Confeitarias e Confeiteiros, e o 16º Prêmio Maiores & Melhores Fornecedores da Panificação Brasileira. O III Concurso Melhores Produtos de Padarias também se destacará, reafirmando o compromisso com a qualidade e inovação do setor.
Eventos consagrados como a Fipan, que comemora sua 30ª edição, e a Fispal, com mais de 40 anos de tradição, seguem como referências indispensáveis. Entre as novidades do calendário, destacam-se a Anuga Brasil e a Mara Cake, além de outras feiras especializadas no segmento de panificação, ampliando ainda mais as oportunidades de networking e negócios para os profissionais da área.
São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010
Edições anteriores: ligue 11.99101-3902
Distribuição nacional
Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas
Serviços de assinaturas
Ligue 11. 99101-3902
Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS
Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
SIILHalal promove troca de conhecimento e capacitação em evento de sucesso 06
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capa:pixabay/free
Confira as principais feiras de carreira em 2025
O Museu da Panificação
Brasileira conta com trabalho histórico e artístico. 34
BISCOITOS E BOLACHAS NO NORDESTE
PADARIAS
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Lançamento: AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO BISCOITOS E BOLACHAS NO NORDESTE Padarias e pequenas fabricas de delícias populares
E PEQUENAS FÁBRICAS DE DELÍCIAS POPULARES Augusto Cezar de Almeida Neto
SIILHalal promove troca de conhecimento e capacitação em evento de sucesso
O workshop em Chapecó destacou temas de relevância internacional, abordando normas, auditorias e supervisão com enfoque técnico e colaborativo
Buscando fomentar a excelência e o alinhamento estratégico de suas equipes, a SIILHalal realizou, no dia 21 de dezembro, no Hotel Mogano, em Chapecó (SC), um workshop técnico de altíssimo nível. Reunindo cerca de 30 participantes, o evento destacou a importância da capacitação contínua por meio de treinamentos especializados e troca de experiências entre profissionais renomados.
A programação, cuidadosamente planejada, ofereceu uma experiência dinâmica e enriquecedora, explorando temas essenciais como ética profissional, auditoria e supervisão em cadeias produtivas complexas, bem como o papel da qualidade e da conformidade nos processos industriais.
Entre os destaques do evento, estiveram as apresentações técnicas que promoveram um diálogo aprofundado sobre os desafios enfrentados pelo setor e as oportunidades de melhoria contínua. Com momentos de troca colaborativa, os participantes discutiram práticas inovadoras e diretrizes de boas práticas, consolidando conhecimentos que fortalecem os padrões de excelência.
“O sucesso desse workshop reforça nossa convicção de que o compartilhamento de conhecimento é o alicerce para o crescimento sustentável e para a consolidação de nossa posição de liderança no mercado”, destacou Chaiboun Darwiche, CEO da SIILHalal. “Capacitar nossas equipes é um compromisso constante, e este evento demonstrou que estamos no caminho certo para atender com excelência às demandas do setor”, concluiu.
Exponha ao lado das empresas mais relevantes do mercado, demonstre o valor dos seus produtos e serviços, impactando milhares de pessoas, e fechando novos clientes.
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Sobre a SIILHalal - Fundada em 1º de abril de 2008, a SIILHalal é uma empresa especializada em Serviço de Inspeção Islâmica que atua como Certificadora Halal para diversos segmentos industriais. O trabalho inicia na linha de produção até a embalagem de produtos permitidos para o consumo islâmico, bem como na fiscalização para que empresas, produtos e processos sejam fabricados dentro das normas internacionais e regras ditadas pelo Alcorão Sagrado e pela Jurisprudência Islâmica.
O workshop em Chapecó destacou temas de relevância internacional, abordando normas, auditorias e supervisão com enfoque técnico e colaborativo
Os famosos das Padarias do Brasil
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PRÊMIO 1000 MELHORES PADARIAS
A MAIOR premiação DO MUNDO !
• CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
• padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.
• fornecedores indicam as melhores padarias em suas áreas de atuação.
ORGANIZAÇÃO
Confira as principais feiras de carreira em 2025
As feiras de carreiras representam uma oportunidade para jovens talentos interessados em iniciar a trajetória profissional e para as empresas que desejam captar a atenção dos futuros estagiários. Dados do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) mostram que entre 2011 e 2024, o número de estagiários cresceu 37%, atingindo 877 mil em 2024, enquanto o número de aprendizes dobrou, chegando a 602 mil.
Pensando na melhor forma de aproveitamento dessas conexões, a Start Carreiras, plataforma de empregabilidade universitária, mapeou os principais eventos de 2025 e quais os benefícios que eles trazem tanto para quem está ingressando no mercado de trabalho, quanto para as empresas interessadas em contratar.
Feiras de destaque em 2025:
Workshop Integrativo (Poli USP, São Paulo–SP, agosto): voltada para engenharias, com estimativa de 8.000 participantes e 90 empresas.
Conéctar (UFABC, Santo André–SP, abril): focada em administração, economia e contábeis, com expectativa de 3.000 participantes e 26 empresas.
Networking Experience (Mackenzie, São Paulo–SP, abril): voltada para engenharias, com previsão de 3.000 participantes e 23 empresas.
Semana Fluxo (UFRJ, Rio de Janeiro–RJ, abril): direcionada a engenharias, com estimativa de 3.000 participantes e 20 empresas.
Mercado em Conexão (UFMG, Belo Horizonte–MG, maio): aberta a diversos cursos, com expectativa de 3.000 participantes e 25 empresas.
Recrutamento e Carreira (FEA USP, São Paulo–SP, maio): focada em administração, economia e contábeis, com previsão de 5.000 participantes e 40 empresas.
Entre as grandes corporações que costumam participar de feiras estão iFood, XP, Braskem e Magazine Luiza, além de instituições públicas e organizações não governamentais. A participação neste tipo de evento dá aos jovens oportunidades de networking, contatos com profissionais e recrutadores e acesso a informações sobre possibilidades de carreira.
Sobre a Start Carreiras
A Start Carreiras é uma plataforma dedicada a transformar a empregabili-
dade universitária por meio da tecnologia. Fundada em 2022 por José André Nunes, Alexandre Bernat e Gabriel Albuquerque com a missão de democratizar o acesso a oportunidades profissionais, a HRtech conecta estudantes, universidades e empresas, facilitando a entrada de jovens talentos no mercado de trabalho. Atualmente, conta com mais de 120 mil estudantes cadastrados, +500 empresas recrutadoras e +2 mil vagas personalizadas com candidaturas simplificadas, por meio de soluções de Inteligência Artificial que otimizam processos de RH. Para mais informações, visite http://www startcarreiras.com/
Com a realização de mais de 130 eventos por ano, Colosso Fortaleza oferece ambiente versátil para celebrar momentos especiais
O Colosso Fortaleza se consolida como um dos espaços mais procurados da cidade para a realização de eventos, como aniversários, casamentos e corporativos. Com uma infraestrutura completa e versátil, o local oferece um ambiente único para celebrar diferentes ocasiões.
A beleza arquitetônica do espaço, aliada à capacidade de adaptação a diferentes formatos de eventos, tem atraído cada vez mais clientes em busca de um ambiente que combine sofisticação e praticidade.
"No ano passado, realizamos mais de 130 eventos, o que demonstra a confiança dos nossos clientes na qualidade dos nossos serviços. Para este ano, as perspectivas são ainda mais otimistas, com uma agenda já bastante preenchida e a expectativa de superarmos os números de 2024", destaca Paulina Oliveira, supervisora comercial da casa.
A versatilidade do Colosso é um dos seus principais diferenciais. Seja um casamento clássico, uma festa de aniversário vibrante ou um evento corporativo sofisticado, o espaço se adapta a qualquer tipo de celebração, oferecendo aos clientes a possibilidade de customizar cada detalhe da festa.
“O complexo também conta com equipe especializada em eventos e cardápios personalizados, com opções variadas para todos os paladares. Outro destaque está na localização privilegiada, com fácil acesso, amplo estacionamento e cenário paradisíaco para a lagoa do Colosso”, ressalta Victor Morel, diretor de operações.
Serviço
Colosso Fortaleza
Endereço: Av. Hermenegildo Sá Cavalcante, s/n - Edson Queiroz
Horário de funcionamento: quarta a sábado, de 12h à 00h/ domingo, de 12h às 20h
Reservas: 85 98160-0088
Instagram: @colosso.fortaleza
Sobre o Colosso Fortaleza
Com reconhecimento nacional no segmento beach club, o Colosso Fortaleza tem mais de dez anos como referência em gastronomia, entretenimento, eventos, cultura e esportes na capital cearense. O complexo tornou-se um dos principais pontos do turismo fortalezense, oferecendo uma estrutura completa de restaurante, wake park, e extenso lounge ao ar livre.
Premiado com o selo Traveller’s Choice 2020 e 2022, o Colosso passou a figurar como um dos melhores estabelecimentos do Trip Advisor, título atribuído a apenas 10% dos empreendimentos da plataforma. A certificação marca que o complexo faz parte de um grupo seleto dos locais mais bem avaliados do mundo, de acordo com as pontuações e análises atribuídas pelos usuários da plataforma.
Mococa estreia na Feira Internacional de Havana (FIHAV)
A 40ª edição da FIHAV aconteceu na capital cubana
Com mais de 105 anos de tradição no setor de laticínios, a Mococa terá sua estreia na Feira Internacional de Havana (FIHAV), o maior evento de Alimentos e Bebidas de Cuba. A edição de 2024 ocorreu no Recinto Ferial EXPOCUBA, e celebrará os 40 anos da feira, consolidando-se como um importante ponto de encontro para empresas do setor.
Em colaboração com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações (APEX Brasil), a empresa apresentará sua Mistura Láctea Condensada e a Mistura de Creme de Leite ao público cubano. Esses produtos são versões acessíveis dos tradicionais Leite Condensado e Creme de Leite, garantindo uma alternativa de ótimo custo-benefício sem comprometer a qualidade que a marca sempre ofereceu.
A participação da Mococa é parte de uma estratégia de expansão para o mercado latino-americano. A empresa busca estabelecer novas parcerias e aumentar sua visibilidade entre executivos e profissionais do setor. "Participar de eventos como este representa uma grande conquista em nosso plano de internacionalização dos produtos Mococa. Além da visibilidade, a feira nos proporciona oportunidades de networking e colaborações", comenta Ramon Torriani, Gerente de Comércio Exterior da Mococa.
A presença na FIHAV reafirma o compromisso da Mococa em diversificar sua atuação no mercado internacional e em fortalecer sua imagem como referência no setor de laticínios. A expectativa é de que a feira gere novas oportunidades, contribuindo para o crescimento e sucesso da marca em um cenário cada vez mais competitivo.
Sobre a Mococa
Fundada em 1919, a Mococa está presente há mais de 100 anos nas casas dos brasileiros, com produtos de qualidade e tradição. Nascida como uma empresa familiar de produção artesanal de manteiga, a marca centenária
preza por matérias-primas de alto nível para garantir qualidade e consistência em todos os produtos. Ao longo de um século de atuação, a companhia se modernizou, investiu em tecnologia e expandiu para todo o território nacional, além de América Latina, Central, Estados Unidos, África, Arábia Saudita e Japão. Atualmente, tem em sua linha de produtos condensados, cremes, achocolatado, queijo ralado, coco ralado, leite de coco, manteiga e composto lácteo. Seu portfólio é sinônimo de momentos de afeto, qualidade e confiança, que acompanha o dia a dia das famílias há gerações. A Mococa tem sua sede e fábrica localizadas na cidade de mesmo nome que originou a marca, no interior de São Paulo, onde emprega cerca de 400 colaboradores.
PREPARE-SE PARA UM MOMENTO INESQUECÍVEL NA ABERTURA DA EDIÇÃO COMEMORATIVA DE 5 ANOS DO NIS
A campeã olímpica e mundial, Rebeca Andrade, vem ao NIS para compartilhar os bastidores de sua jornada de sucesso! ���� Como uma verdadeira embaixadora do self-care, Rebeca vai revelar como a alimentação, a suplementação funcional e os cuidados com a saúde mental foram cruciais para conquistar o recorde de medalhas nas Olimpíadas de 2024. ��
Assim como a ginástica exige equilíbrio, força e precisão, o NIS conecta ciência, inovação e saudabilidade para transformar o futuro dos alimentos e suplementos no Brasil.
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Anfas Hotel Equipment 2025
Antalya Expo Centre , 25001 SOKAK
NO:1/4
Aksu (TR)
Data: 7 a 10 janeiro 2025
Local: Antalya Expo Centre
Cidade: Aksu
País: Turquia
Indusfood 2025
HITEX - Hyderabad International Trade Exposition Center , Izzat
Nagar Hyderabad - 500 084
Hyderabad (IN)
De quarta 8 a sexta 10 janeiro 2025
Local: HITEX - Hyderabad International Trade Exposition Center
Cidade: Hyderabad
País: Índia
IndusfoodTech 2025
India Exposition Mart , Plot No. 25272829 Knowledge Park-2
Greater Noida (IN)
De quinta 9 a sábado 11 janeiro
2025
Local: India Exposition Mart
Cidade: Greater Noida País: Índia
Vape South America 2025
Palacio de Exposiciones Plaza Mayor ,
Data: 7 a 10 janeiro 2025
11 a domingo 12 janeiro 2025
País: Chile
Exponoivos 2025
Altice Arena , Rossio dos Olivais
Lisboa (PT)
11 a domingo 12 janeiro 2025
Local: Altice Arena
Cidade: Lisboa
País: Portugal
Horecava 2025
RAI International Exhibition and Congress Centre , Europaplein 24
Amsterdam (NL)
13 a quinta 16 janeiro 2025
Local: RAI International Exhibition and Congress Centre
Cidade: Amsterdam
País: Países Baixos
Bellavita Expo, Amsterdam 2025
RAI International Exhibition and Congress Centre , Europaplein 24
Amsterdam (NL)
13 a quarta 15 janeiro 2025
Local: RAI International Exhibition and Congress Centre
Cidade: Amsterdam
País: Países Baixos
8, 9 e 10 de setembro de 2026
São Paulo Expo
São Paulo - São Paulo
Tendências, oportunidades, negócios, informação e troca de experiências. A ExpoPostos & Conveniência é a única feira do mercado na América Latina que abrange toda a distribuição de combustíveis, desde a importação até o abastecimento. Realizada a cada dois anos, a feira está em sua 16ª edição e tem sido um importante vetor de negócios para as empresas, criando um ambiente favorável para estreitar o relacionamento com toda a cadeia produtiva. É neste encontro que distribuidores e revendedores de combustíveis, equipamentos e lojas de conveniência apresentam produtos, equipamentos, serviços, tecnologias e soluções voltados ao setor. Uma oportunidade única para quem quer se destacar e acelerar seus negócios.
A Feira do Empreendedor acontece de 11 a 14 de outubro de 2024, das 10h às 20h.
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O Museu da Panificação Brasileira conta com trabalho histórico e artístico. Levantamentos constantes de atualização de fatos históricos da panificação brasileira. Atualmente é o Museu mais completo e amplo sobre a panificação no Brasil.
Desde o ano 1989, atuando na Santista Alimentos (hoje Bunge), Augusto Cezar de Almeida lançou a proposta da criação de um museu da panificação em Porto Alegre. A insistência e persistência levou a anos seguintes a indicar um espaço no Moinho Porto Alegre para tal destinação. O tempo correu e isso não concretizou. No ano de 2002 o sonho e desafio se concretizam com o lançamento do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, hoje acondicionado no site da Revista Panificação Brasileira e nas versões físicas.
Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA mais uma vez na versão física expondo mais de 100 painéis durante o PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL. A exposição como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.
O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.
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Panelux apresenta excelência e sustentabilidade na Feira Ambiente 2025 em Frankfurt
Empresa brasileira amplia horizontes e vai demonstrar controle total da produção, inovação e sustentabilidade ao mercado europeu.
A Panelux, integrante do Grupo Alcast, marca presença na Feira Ambiente 2025, realizada em Frankfurt, Alemanha, entre os dias 7 e 11 de fevereiro de 2025. Reconhecida como a principal feira internacional de bens de consumo, a Ambiente é o epicentro global de inovações, tendências e negócios, atraindo as maiores marcas e compradores do setor.
Como líder nacional em vendas de panelas de pressão e destaque pela verticalização total de sua produção, a Panelux busca ampliar suas exportações e consolidar sua presença em países da Europa. Para isso, apresentará sua expertise em controle integral de fabricação, que abrange todas as etapas – da produção do alumínio ao produto final – com a garantia de qualidade incomparável de seus utensílios domésticos.
Além disso, as linhas antiaderentes são revestidas com substâncias livres de PFOA e PFOS, reconhecidas como seguras tanto ao meio ambiente quanto à saúde humana. Ao eliminar esses químicos, a Panelux reafirma seu compromisso em oferecer produtos seguros e alinhados às demandas globais de sustentabilidade e responsabilidade socioambiental.
“A verticalização de nossos processos produtivos nos permite oferecer produtos com durabilidade superior, espessura uniforme e desempenho inigualável. Essa precisão e controle são pilares de nossa estratégia para conquistar ainda mais espaço no mercado europeu”, afirma Diogo Ferraes, Diretor Administrativo Corporativo e Diretor de Utensílios Domésticos do Grupo Alcast.
Entre os diferenciais que a empresa vai expor na Alemanha está o compromisso com a sustentabilidade. A produção sustentável é garantida pelo uso de energia própria gerada por uma usina hidrelétrica e pela preservação de 760.300m² de Mata Atlântica, ações que permitiram a redução de 650,83 toneladas de CO�� nos processos produtivos. Certificada pelas normas ISO 9001 e 14001, a Panelux demonstra rigor técnico e responsabilidade ambiental, atributos que reforçam suas credenciais para atuar em mercados exigentes como o europeu.
“A Panelux atende os rigorosos padrões europeus de qualidade, graças ao domínio
absoluto de cada etapa de produção. Nossa presença na Feira Ambiente reforça o compromisso de expandir a atuação no mercado internacional com produtos que combinem excelência, inovação e sustentabilidade”, acrescenta Ferraes.
A participação na Feira Ambiente é uma oportunidade para que o mercado europeu conheça mais sobre as tecnologias empregadas pela Panelux e suas referências.
A marca concentra esforços para fortalecer sua presença global, conectar-se com novos parceiros comerciais e reafirmar seu status como referência em qualidade e sustentabilidade além das fronteiras territoriais. O evento promete ser um marco na trajetória internacional da empresa, que alia tradição, tecnologia e inovação para atender consumidores de todo o mundo.
Catálogo completo e diversificado
O catálogo da Panelux apresenta uma ampla gama de produtos que refletem a diversidade e a qualidade da marca. Entre os destaques estão as panelas de pressão renomadas, líderes nacionais, disponíveis em modelos com fechamento interno e externo, garantindo segurança e eficiência na cozinha. Além disso, as woks com alça e tampa se destacam por suas especificidades e design ergonômico, ideais para receitas sofisticadas ou do dia a dia. O catálogo também inclui conjuntos de panelas como os da linha Maximum Stone, com revestimentos antiaderentes livres de PFOA e PFOS, garantindo uma experiência saudável, prática e rigorosa às exigências ambientais.
Outros itens populares incluem as caçarolas, que combinam durabilidade e estética moderna, e as frigideiras francesas, perfeitas para grelhar alimentos com precisão. Não podemos deixar de citar as panquequeiras, as transferências de alumínio e os fervedores, que atendem a diversas necessidades culinárias, além de peças específicas como o caldeirão e a cuscuzeira, que complementam o portfólio robusto da Panelux.
Combinando tradição, tecnologia e inovação, os produtos da Panelux não apenas atendem às demandas do mercado, mas também refletem o compromisso da marca com a excelência, a sustentabilidade e a saúde dos consumidores. Esse portfólio diversificado posiciona o Panelux como uma das maiores referências do setor, pronto para continuar expandindo sua presença no mercado internacional.
Serviço: Ambiente 2025
Data: 07 a 11 fevereiro 2025
Local: Messe Frankfurt, Alemanha
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Definição de um Plano de Recuperação Judicial
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A Anuga Select Brazil é o ponto de encontro dos líderes do setor alimentício. Fechamos muitos negócios na edição de 2024!
Na edição de 2025, que acontece entre os dias 8 e 10 de abril, você terá a chance de se conectar com os principais players da indústria, trocar ideias e encontrar novas oportunidades de negócios.
Por que a Anuga Select Brazil é imperdível? ��
Nem precisa pensar muito para concluir que você não pode perder a próxima edição da nossa feira. Mas para te ajudar, trouxemos alguns dos vários motivos para se preparar:
Networking de alto nível: encontros com CEOs, decisores de comprase especialistas que estão moldando o futuro do setor;
Palestrante
AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA
EVENTO ON-LINE Circuito Fechado (Não visíveis as outras empresas)
VAGAS LIMITADAS: 10 EMPRESAS Certificado
DESCUBRA O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL
Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação. O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.
Sob o tema “O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL”, participar do evento é uma oportunidade exclusiva de obter conhecimento, dados, informações, estratégias inovadoras e insight cruciais para o sucesso futuro de sua empresa
Sessões de discussão: participe de painéis de discussão sobre os desafiose oportunidades atuais do mercado;
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O Autor e o livro - AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO BISCOITOS E BOLACHAS NO NORDESTEPadarias e pequenas fabricas de delícias populares
Apresentamos com grande entusiasmo o mais recente lançamento literário de Augusto Cezar de Almeida, renomado especialista e historiador da panificação brasileira. Com uma trajetória ímpar, Almeida ostenta o título de autor com o maior número de livros publicados sobre o tema, somando um total de 30 obras em seu repertório, sendo oito delas dedicadas exclusivamente à rica História da Panificação Brasileira.
Engenheiro Químico, com MBA em Marketing e Pós-Graduação em Competitividade Empresarial, Augusto Cezar de Almeida não só domina os aspectos técnicos da panificação, mas também mergulha nas intricadas conexões que essa arte tem com diversas áreas do conhecimento. Seus escritos exploram não apenas a história e a tecnologia por trás do pão, mas também adentram em aspectos filosóficos, religiosos, fatos curiosos, supersticiosos, além de estórias, gírias, música e outras manifestações culturais que permeiam o universo da panificação.
Além de sua vasta produção literária, Augusto Cezar de Almeida é um profissional atuante no mercado, com experiência em empresas renomadas como Bunge, J. Macedo, Puratos, Perfecta, Granotec, Prozyn entre outras. Sua expertise se estende além das páginas de seus livros, oferecendo consultoria para diversas empresas do ramo, palestrando tanto no Brasil quanto no exterior e sendo o criador de eventos renomados, como "O Futuro do Pão Francês" e "O Futuro das Padarias do Brasil".
Augusto Cezar também se volta para a valorização das padarias e dos padeiros, com os maiores prêmios do mundo para padarias e padeiros: Prêmio 1000 Melhores Padarias do Brasil e Prêmio 1000 Melhores Padeiros do Brasil. Além disso, realiza a mais de 15 anos os prêmios presenciais: Prêmio Melhores Padarias do Brasil e Prêmio Melhores Padeiros do Brasil, e o concurso Melhores Produtos de Padarias do Brasil.
Como se não bastasse, Almeida é também o criador e curador do Museu da Panificação Brasileira, um espaço que celebra e preserva a rica história dessa arte tão essencial para a cultura brasileira.
Augusto Cezar de Almeida se destaca como uma figura incontornável no cenário da panificação brasileira, com a Revista Panificação Brasileira, e ampla coleção de artigos e obras que abrangem desde dicionários e guias práticos até análises profundas dos aspectos mais intricados dessa arte. Ele se firma como um guardião e difusor do conhecimento sobre esse pilar essencial de nossa cultura de panificação.
BISCOITOS E BOLACHAS
NO NORDESTE
PADARIAS E PEQUENAS FÁBRICAS DE DELÍCIAS POPULARES
Augusto Cezar de Almeida Neto
Conheça as obras do autor:
Dicionário da Panificação Brasileira
ABC da Panificação Brasileira
Pães no Brasil
O Pão e suas simbologias
Marketing na Panificação
Pães Internacionais – delicias da panificação
Tudo que o padeiro precisa saber
Padarias – nomes que fazem história & suas curiosidades
Pães, bolos e doces na feira central de Campina Grande
A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das
padarias no Brasil
Panificação e Confeitaria do Século XXI (com Giovani Mendonça e Sandra Thebishe)
Biscoitos Finos e Tradicionais em Padaria
Panificação Brasileira em Revista
Pão Francês e suas variedades
Pão Doce e suas Variedades
Padaria Centro de Bons Negócios
A Linguagem das Padarias – “novo dicionário da panificação brasileira”
Memórias da Panificação Brasileira
Arte & Imagens – construindo uma visão da arte da pintura e do pão
História da Panificação – passado e presente
Padeiro Qualificado
Os Quatro Pilares da Panificação
Pão no Mundo - a linguagem universal do Pão
Pães na Hotelaria
Padarias do Brasil em Tempos de Pandemia (em fase de conclusão)
As Mulheres na Panificação – “lutas, discriminações, conquistas e contribuições na construção da panificação brasileira”.
Os famosos das padarias do Brasil
Visões do Sabor – Cronografia do Pão.
Panetone – delícias lucrativas – “estratégias e dicas para vender mais”
Pães e Padarias em Tempos de Guerra – a panificação brasileira durante o período da II Guerra Mundial
Biscoitos e Bolachas no Nordeste - padarias e pequenas fábricas de delícias populares.
CIEE CONTA COM DIVERSAS VAGAS DE ESTÁGIO E APRENDIZAGEM VOLTADAS PARA A ÁREA DE PANIFICAÇÃO E COMÉRCIO
A instituição conta com mais de 30 mil empresas parceiras e a contratação é facilitada
O Centro de Integração Empresa-Escola - CIEE, maior ONG de inclusão social e empregabilidade jovem da América Latina, atua desde a sua fundação com a capacitação profissional de jovens e adolescentes e foi responsável pela inserção de 7 milhões de brasileiros no mundo do trabalho. A organização possui parceria com empresas de diversos ramos e, conta com vagas destinadas a estagiários e aprendizes do setor de serviços e comércio de alimentos.
As empresas que contratam com o CIEE têm acesso a uma plataforma de acompanhamento online sobre tudo que acontece com seus estagiários, sua vaga publicada no Linkedin de forma gratuita, assinatura de documentos totalmente online e sem complicações, além de outras vantagens.
Os parceiros contam ainda com um ambiente exclusivo para empresas no Portal do CIEE, que oferece maior controle e facilidade na abertura de vagas. O serviço de abertura de vagas é gratuito e o modelo de contratação é feito para proporcionar uma gestão mais eficaz e descomplicada.
Para saber mais sobre como se tornar parceiro, acesse o QR CODE:
TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.
Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube
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REALIZADO PELA REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
ENTRE AS PADARIAS
VENCEDORAS DO 16º PRÊMIO MELHORES
PADARIAS DO BRASIL
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PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2025
A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira
• CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
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Padeiro
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III Concurso Melhores Produtos de Padaria
Os fatos
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produtos feitos nas padarias
pode ser feito com matéria prima & insumos de patrocinadores
Projeto Público / Resultados
A Rede do Conhecimento trabalha em diversas frentes para disseminar informações essenciais ao crescimento e atualização de fornecedores, operadores e especialistas.
Circuito de Palestras:
O Futuro do Pão Francês
Circuito de Palestras:
O Futuro das Padarias
Pão e Padaria - O Brasil na II Guerra Mundial
Pré Misturas - Presente e Futuro
Palestra - panificadores e especialista
outras
Fornecedores e especialistas
Fornecedores e especialistas
Pré Misturas - Presente e Futuro
Mercado dos Pães de Fermentação Natural
Palestra - panificadores e especialista
wA TV Panificação Brasileira oferece uma programação variada com entrevistas, debates, receitas e atrações institucionais. Programas como Tecnologia, Cultura e Educação na Panificação, Trigo & Pão e Contando a História da Panificação Brasileira enriquecem o conhecimento de profissionais do setor.
