Revista hotéis & restaurantes ed 13 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

EDIÇÃO 13

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especiﬁcamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. Os hotéis, móteis, pousadas, restaurantes e similares recebem destaque e atenção. São números gigantescos de estabelecimentos, consumidores e faturamento justiﬁcam essa nova linha de trabalho.

Sinais de recuperação! Aquece o turismo internacional resultante do aumento da confianças dos consumidores e do dólar em patamar mais baixo. E o turismo interno? É preciso mobilizar o setor com campanhas e boas promoções para capturar os turistas internos e o internacional. A pressão sobre os governantes deve aumentar para que as questões relacionadas à segurança pública sejam resolvidas definitivamente. Infelizmente, certas cidades estão “marcadas” negativamente por este sinal de perigo. Outro ponto importante é o treinamento e reciclagem dos funcionários, nossos padrões de serviços ainda são muito baixos. Os empresários devem estar atentos, arregaçando as mangas e partindo para a luta. Em nossas revistas apresentamos novidades dos melhores fornecedores, para ajudá-los nas novas frentes de vendas. Temos recomendado em todos os segmentos que atuamos que os empresários e fornecedores se aproximem. As trocas de informações e as parcerias são extremamente salutares. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Anna Marchelli Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares). PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

sumário

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CAPA Paula Lewis (Spotlight)

ULTIMA GSTAAD: CONHEÇA O MAIS NOVO HOTEL 5 ESTRELAS DOS ALPES SUIÇOS ............................................................................................. 08 VINHO SELETO LANÇA O DEGUSTA .................................................................. 12 Hotel Biltmore é o lugar ideal para reuniões internacionais e eventos em Miami ............................................................................................ 16 MELHORES PADARIAS DO BRASIL .................................................................. 24 CARDÁPIO RESTAURANT WEEK ........................................................................ 30 LANÇAMENTO DA LINHA SENSE IT .................................................................................................... 26 PALA DORO LANÇA LINHA DE AZEITONAS GREGAS PARA O FOODSERVICE ............................................................................................... 32 GUIA DE FORNECEDORES ................................................................................. 34 RESTAURANTE MARCEL PARTICIPA DA RESTAURANT WEEK ...................................................................................... 38

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informe Ultima Gstaad: conheça o mais novo hotel 5 estrelas dos Alpes Suíços Aconchegante, intimista e privativo é o lugar perfeito para se sentir em casa com as facilidades de um hotel de luxo

Foto:Divulgação

Fachada acolhedora do mais novo hotel da vila de Gstaad, na Suiça Localizado no coração de Gstaad, entre os pitorescos Alpes Berneses, na Suiça, está o mais novo hotel boutique 5 estrelas da região, o Ultima Gstaad. Composto por três imensos chalés de madeira que mesclam arquitetura tradicional com elegância contemporânea, o hotel é a representação perfeita do que caracteriza a ‘arte de viver bem’. Cada um dos chalés tem a decoração assinada por Eric Arnoud que trabalha os detalhes para expressar um luxo sofisticado. A madeira antiga combinada harmoniosamente com cristais modernos, peças de bronze, mármore, couro, lãs e peles garantem uma sensação de aconchego reconfortante, como se os hóspedes estivessem em casa, mas com as facilidades de um hotel 5 estrelas. Sensação essa que está presente ao longo de todo hotel: lobby, restaurantes e principalmente nas 11 suítes e nos seis apartamentos que possuem espaços generosos, mas bastante confortáveis, com tecnologia de ponta e privacidade absoluta para proporcionar um momento perfeito de fuga do cotidiano. Todos hóspedes recebem um serviço personalizado, com um mordomo a disposição para cuidar de todas as suas necessidades, 24 horas por dia.

Suítes: Cada uma delas possui banheiros em mármore, varanda ou terraço privativo com vistas deslumbrantes para os Alpes e uma lareira, perfeita para tornar as noites mais aconchegantes. Apartamentos: Para grupos de amigos ou famílias - o que inclui crianças -, o Ultima Gstaad criou seis magníficos apartamentos que oferecem privacidade e conforto excepcionais, com a convivência da sala de estar compartilhada. Os hóspedes podem optar por total privacidade ou desfrutar dos serviços completos de hotel, incluindo um chef particular para preparar menus personalizados.

Foto:Divulgação

Suíte presidencial do Ultima Gstaad E falando em gastronomia, o restaurante Duchessa Gstaad é um destaque a parte, especializado em transformar os melhores produtos frescos locais alpinos em delícias gourmet com fragrâncias da Itália. Bastante refinado, possui mesas românticas localizadas ao redor de um imenso fogo. Por lá, também é possível realizar festas e eventos - que ficam ainda mais charmosos quando iluminadas pelos chamativos candelabros da decoração. Além disso, os hóspedes têm a sua disposição três bares exclusivos: O Detox Bar, recanto perfeito para quem busca sucos orgânicos e chás de ervas para combinar com tratamentos de spa relaxantes; O Shisha Bar, que oferece um refúgio inspirado no Oriente Médio; e o Bar Lobby, que possui um deslumbrante lustre em cascata de sete metros e um piano de vidro que deixam ainda mais sofisticado esse local onde hóspedes se reúnem para desfrutar de coquetéis especiais antes do jantar.

informe

Foto:Divulgação

Um dos destaques do lobby do hotel é esse piano de vidro O SPA do Ultima Gstaad merece um destaque especial. Com banho turco, sauna, piscina, massagem e muito mais, ele possui 800m2 e oferece uma experiência excepcional. Os produtos usados nos tratamentos são todos da La Prairie®, marca reconhecida internacionalmente por sua terapia celular rejuvenescedora. Além do Spa, os hóspedes podem ter acesso a uma clínica médica a Aesthetics Clinic®, ideal para quem quer fazer um tratamento detox mais intenso, por exemplo. Ela também oferece análises completas do organismo e testes de DNA de última geração, para identificar pontos fortes e fracos, ajudando a prevenir doenças graves. Já para quem ama esquiar, Gstaad é o destino certo. O lindo chalet village de Gstaad é um resort que fica aberto durante todo o ano para caminhadas, esportes de inverno, compras e bem-estar e fica pertinho do hotel. Com uma das maiores áreas de esqui dos Alpes, incluindo uma geleira, os visitantes do Gstaad desfrutam os esportes de inverno de novembro a maio. Taki, Julie Andrews, Roger Moore, James Blunt e Madonna são todos frequentadores do local. SOBRE A TL PORTFOLIO Lançada em 2012, é uma empresa de consultoria de vendas, marketing, relações públicas e branding que representa experiências e destinos exclusivos junto ao mercado brasileiro.

informe

VINHO SELETO LANÇA O DEGUSTA Exclusiva assinatura de kits traz experiências únicas a partir da união entre a gastronomia e a cultura A Vinho Seleto lança, com exclusividade, a assinatura de kits que trazem, a cada mês, um rótulo de vinho diferente acompanhando uma comidinha especial para harmonizar, além de uma ficha com suas histórias e especifidades, e um guia sobre como degustá-los juntos. O Degusta (http:// www.vinhoseleto.com.br/paginas/46/assinatura-degusta) é entregue em casa, e tanto o vinho quanto a comida que o compõem são cuidadosamente selecionados, de acordo com peculiaridades, qualidades e valores regionais. “Com o Degusta, queremos trazer experiências gastronômicas únicas. Cada kit virá com uma iguaria (como um queijo, um embutido, uma conserva ou uma sobremesa, por exemplo) criadas e preparadas por chefs renomados, por empresas que se destacam em seus segmentos ou, ainda, por produtores regionais que tragam em suas criações valores culturais. E o cliente não experimenta às cegas, ele recebe um guia que o permite conhecer os produtos e saber como fazer o melhor proveito possível daquela seleção”, pontua a sommelière e diretora da Vinho Seleto Joana Carvalho Neuding. Todos os meses, o Degusta virá com novidades. Para o mês de Abril, por exemplo, em comemoração à Páscoa, a Vinho Seleto preparou, em parceria com a Confeitaria Dama, um kit especial com uma garrafa de Vinho do Porto Tawny -- variação que apresenta aromas que remetem a noz-

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es e frutas secas --, combinando com o Ovo de Chocolate Belga com Recheio de Brigadeiro Crocante vencedor do prêmio de melhor ovo de colher pela edição da Veja Comer e Beber de 2012. A Vinho Seleto é uma empresa familiar especializada em vinhos, comida e cultura -- que coloca ênfase sobre os pontos de contato entre esses três universos, contribuindo para enriquecer a experiência dos apreciadores. Fundada no ano de 1990, foi a primeira a trazer vinhos do alentejo para o Brasil. Sua missão é democratizar a bebida no país, distribuindo os melhores produtos (rótulos e comidas) e disseminando a cultura e o conhecimento sobre vinho entre os brasileiros. Entre os serviços da Vinho Seleto, também estão estão: O Vinho de Quarta - Happy Hours mensais com degustação de vinhos e conversas sobre como combiná-lo com comidas. Cada mês possui um tema diferente, que pode ser uma uva específica, um país ou uma região. O e-commerce - venda de produtos (vinhos e comidinhas) pelo site. Contatos: Telefone: (11) 99934-3348 Facebook: facebook.com/vinhoseleto Instagram: instagram.com/vinhoseleto Youtube: Minuto Vinho Seleto por Joana Neuding E-mail: vendas@vinhoseleto.com.br

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Paula Lewis (Spotlight)

Hotel Biltmore ĂŠ o lugar ideal para

reuniĂľes internacionais e eventos em M

Miami

Ao organizar um evento, os planejadores de reuniões são confrontados por muitas decisões: orçamento, época do ano, quem está participando, reunir palestrantes e patrocinadores, etc. A lista de tarefas é interminável. No entanto, escolher o local certo é a decisão que terá o maior impacto sobre o evento. Desde 1926, saindo da exuberante e pitoresca cidade de Coral Gables, o Biltmore Hotel - um imponente castelo do Mediterrâneo em ascensão rumo ao céu radiante de Miami - deu as boas-vindas a presidentes, dignitários e celebridades neste cenário extraordinário durante a realização de lendários encontros, eventos e capacitação de reuniões e convenções com serviço de primeira classe. “Por gerações, o Biltmore hospedou reuniões icônicas e eventos. Locais de reunião e conferencias vêm em uma variedade de sabores, e escolhendo direito realmente pode ser fator decisivo seu evento. Além disso, adicione a organização de um evento fora do país e também a equipe certa no lugar para executar”, disse Philippe Parodi, vice-presidente de marketing e vendas do Biltmore Hotel. “Com mais de 90 anos de execução de eventos com sucesso, dominamos o planejamento de reuniões internacionais e estamos preparados para elevar sua próxima reunião para o próximo nível”. Principais razões para escolher o Biltmore Hotel Reconhecimento mundial. O Biltmore é uma propriedade verdadeiramente única em comparação com outros hotéis de negócios e instalações para conferências em Miami. Este marco nacional que restaura a glória do luxo do velho mundo é um destino preferido para chefes de estado e dignitários, bem como para conferências políticas e governamentais. O

qualidade

Biltmore foi escolhido como o hotel da Casa Branca para a Cúpula das Américas e também tem sido o lar dos escritórios da organização do Livre Comércio das Américas nos últimos dez anos. Localização privilegiada! A poucos minutos da agitação do centro de Miami e do brilho sexy de South Beach, o Biltmore é o local perfeito para conferências, permitindo que as empresas internacionais conduzam seus negócios em alta qualidade ambiente. Localizado a 5 milhas (8 km) do Aeroporto Internacional de Miami, potenciais participantes da reunião podem experimentar uma das cidades mais vibrantes do mundo! A poucos minutos das zonas empresariais de Coral Gables e Brickell, os hóspedes terão acesso a excelentes restaurantes, lojas, teatros e vida noturna. Facilidades. O Biltmore tem mais de 75.000 metros quadrados de reunião indoor / outdoor e espaço de funções alojados em dois locais no terreno Biltmore. O hotel oferece um espaço excepcional com luz natural; incluindo três salões de baile requintados com obras pintadas à mão em teto abobadado cercado por terraços

espaçosos; salas para intervalos, dois anfiteatros e salas de bordo executivo. As salas de reuniões são suportadas pela internet sem fio de alta velocidade e capacidade de videoconferência. Turn Key Operation. Ter os serviços de planejamento de do local tornará mais fácil para os organizadores trabalhar com a equipe Biltmore. O Biltmore fornece ONE STOP SHOP: transporte, áudio visual, F & B, decoração, traduções profissionais, serviços de design de eventos, etc. Não há necessidade de ligar ou visitar diferentes fornecedores para fazer o trabalho. Serviço de primeira classe e comodidades de renome. Uma propriedade de classe mundial, com níveis incomparáveis de serviço. Concierge Multilingual e pessoal dedicado a exceder as expectativas dos hóspedes. A equipe composta de veteranos da indústria e profissionais que trabalharam em alguns dos mais prestigiados hotéis do mundo. Equipes regularmente treinadas, todos têm habilidades de comunicação superior e cooperação. Além disso, está a disposição um serviço completo de spa, campo de golfe Donald Ross de 18 buracos, e a nova Culinary Academy. As amenidades do Biltmore são certas para agradar os planejadores de reuniões mais exigentes. Comes e Bebes. Espere pela excelência na gastronomia do Biltmore! Os eventos de banquetes são preparados pelos mesmos Chefs do Palme d’Or, classificado como “Melhor Restaurante” por Zagat e estrelado por Michelin e James Beard “Rising Star”.

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Onde o luxo encontra o valor. Faça parte da história. Experimente Miami de forma diferente hospedando sua próxima reunião em 2017 no Biltmore e receba as seguintes amenidades de valor agregado: •

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Sobre The Biltmore Hotel: Graças à beleza e sofisticação sem esforço, o Biltmore Hotel é um marco histórico nacional localizado na exclusiva área de Coral Gables, próximo

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de Miami Beach e do centro de Miami. O resort, de 273 quartos, lembra as inﬂuências arquitetônicas italianas, mouriscas e espanholas, espalhadas por mais de 600,000 m2 de paisagem tropical. Um dos favoritos dos líderes mundiais e celebridades desde a sua abertura em 1926, o hotel oferece um restaurado campo de golfe Donald Ross de 18 buracos, quadras de tênis, o maior piscina de hotéis na costa leste dos Estados Unidos com cabanas privadas, um um spa europeu e um centro de fitness premiado. Os destinos gastronômicos do hotel incluem o premiado Palme d’Or, reconhecido pela Zagat como um dos melhores

restaurantes do país; Fontana, um tradicional restaurante italiano em torno do pátio Biltmore e fonte. O hotel também recentemente revelou sua academia culinária oferecendo uma variedade de aulas de culinária para adultos e crianças. O Biltmore é um dos locais preferidos do Sul da Flórida para lazer e viagens de negócios, briefings corporativos de alto nível, conferências de política pública e um destino extraordinário casamento. O Biltmore é um membro do Leading Hotels do Mundo. Para mais informações ou para fazer reservas, visite www.BiltmoreHotel.com ou ligue para (800) 727-1926

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Melhores Padarias do Brasil – outubro (etapa II)

ando que dentre as 1000 Melhores Padarias, sairão as ﬁnalistas para o ores Padarias do Brasil. enviem suas indicações com a maior brevidade possível.

ção junto aos consumidores, higiene e segurança no trabalho, de produção, nível de informatização e grau de treinamento uncionários.

articipação nos eventos e na edição da Revista Paniﬁcação Brasileira PADARIAS DO BRASIL (cobertura ). que por dentro das novidades do mercado e dos fornecedores.

informe LANÇAMENTO DA

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SENSE IT

Sense-it é mais uma inovação da Emulzint que vai revolucionar o mercado de panificação no Brasil. É um concentrado de ingredientes diferenciados e selecionados como frutas, castanhas, grãos e sementes que vão proporcionar aos seus clientes experiências sensoriais incomparáveis. A exigência dos consumidores por produtos panificados diferenciados vem aumentando a cada dia no Brasil, reﬂetindo um comportamento que já é realidade na Europa e nos Estados Unidos. No entanto, sabemos que a produção diária de pães especiais é um desafio para as padarias brasileiras, pois requer processos mais demorados, estrutura técnica e mão de obra especializada. Foi pensando nesse desafio que a Emulzint decidiu desenvolver a linha Sense-it, uma solução que viabiliza a produção de Pães Especiais em qualquer padaria. Sense-it transforma uma receita básica de pão em uma receita premium e diferenciada. Tudo isso em aproximadamente 2 minutos, através de um processo de preparo simples, fácil e rápido. O que torna a linha Sense-it ainda mais especial é a sua exclusividade e versatilidade. Através de uma massa básica, que pode ser a sua receita padrão, o profissional pode usar sua criatividade e produzir diferentes tipos de pães, com total autenticidade e que vão encantar o paladar dos clientes. A Linha Sense It é comercializada em caixas de 5 kg nas versões: Sense It Andino Uma experiência diferenciada de sabores! Os benefícios do Amaranto, Quinoa Vermelha e Chia em um único produto. Três grãos originários da região dos Andes, com nutrientes essenciais, que ajudam na sensação de saciedade e possuem propriedades antioxidantes. Além de possuir ingredientes selecionados, o Sense-it Andino contém massa madre, que traz um toque artesanal e rústico para os pães. Sense It Cramberry Uma combinação perfeita de sabores.

informe O toque suave da cranberry e a leve acidez da laranja! Famosa na Europa e nos Estados Unidos, a cranberry vem aos poucos fazendo parte do nosso dia a dia. Levemente adocicada e combinada com o toque cítrico da laranja dão um ar de elegância e sofisticação às suas receitas. Sense It Macadâmia A Macadâmia é considerada a castanha mais fina do mundo, combinada com a nossa tradicional castanha do Brasil, vão realçar a qualidade premium de seus pães. Proporciona uma sensação de crocância e uma textura incomparável. A coloração escura e refinada do Sense-it Macadâmia é fornecida pela presença do malte na formulação, que também agrega um sabor rústico aos seus produtos. Agregar valor aos produtos ficou fácil. Usando Sense-it o panificador irá surpreender os clientes com infinitas sensações. SOBRE A EMULZINT Fundada no Brasil em 1977, a Emulzint pertence ao grupo holandês Zeelandia International Holding B.V., que está presente em mais de 60 países. Conhecida no mercado pela inovação, postura ética e ações com foco no cliente, possui mais de 150 produtos nas linhas de Panificação, Confeitaria e Indústria. Sua missão é oferecer soluções em produtos e serviços ao mercado com qualidade, de forma inovadora e buscando a excelência. Com sede em Jundiaí (SP), um dos maiores centros industriais do país, o parque industrial abriga as áreas de produção, administração, suporte ao cliente, marketing e vendas. A empresa mantém distribuição para todo o território nacional.

Restaurante Week

Há sete anos presente no evento que figura entre os mais importantes do mundo da gastronomia, o Restaurante Hideki trás para a 20ª edição da São Paulo Restaurante Week, toda a experiência, ingredientes importados e composições inusitadas da verdadeira cozinha tradicional japonesa.

CARDÁPIO RESTAURANT WEEK ENTRADAS CEVICHE COM UM TEMPERO ESPECIAL DO CHEF COM PEIXES DO DIA, FRESCOS E VARIADOS. OU, EDAMAME – SOJA AINDA NA VAGEM, COZIDA EM ÁGUA E SAL.

PRATOS PRINCIPAIS WEEK WEEK TEISHOKU – sete cortes de sashimi, arroz coberto com peixe cozido em tempero especial do Chef e algas; acompanha Missoshiru especial da casa.

OU, TEPPAN DE ANCHOVA – peixe grelhado com legumes chega à mesa em chapa quente.

Acompanha legumes Gohan e Missoshiru especial da casa.

SOBREMESAS SALADA DE FRUTAS COM SORVETE BEN & JERRY´S E CALDA DE ABACAXI PREPARADA PELO CHEF.

OU, WAFEE COM SORVETE BEN & JERRY´S E CALDA DE FRUTAS VERMELHAS COM SAKÊ, CRIAÇÃO DO CHEF.

informe

PALA DORO LANÇA LINHA DE AZEITONAS GREGAS PARA O FOODSERVICE Marca tradicional e prestes a completar 50 anos de existência, a Pala Doro está lançando

no mercado alimentício uma linha completa de azeitonas gregas. A marca lança a linha voltada ao foodservice para agregar valor aos pratos e petiscos, já que a qualidade oferecida é superior ao mesmo produto produzido em outros países, com a vantagem de ter um preço extremamente competitivo.

Os três itens dessa linha serão comercializados em embalagens de 2 kg, cada uma com seu diferencial. Para os mais tradicionais há azeitonas verdes com caroço; para aqueles que buscam praticidade, a azeitona verde está disponível sem caroço. Já para os admiradores de sabores mais requintados a marca trouxe as azeitonas pretas Kamalata, originárias da região de Trikorfo Messinia, na Grécia. “O foodservice merece uma linha mais elaborada e vinda de um país que é referência em azeitonas. Buscamos o melhor e o trouxemos para o mercado brasileiro como forma de agradecer aos quase 50

anos de mercado da Pala Doro”, declarou o gerente de marketing da empresa, Walter Leone. Sobre a La Rioja A La Rioja é um dos principais importadores brasileiros de azeites, conservas, frutas secas e bacalhau seco e salgado. Conta com sólida parceria em grandes redes de supermercados e atacadistas e abastece o Mercado Municipal Central de São Paulo, com sua linha de produtos gourmet. Os produtos da marca La Rioja, são produzidos no parque industrial localizado na cidade de Alumínio, interior de São Paulo, onde também é realizada toda a operação de armazenagem e logística. O portfolio de produtos é composto por mais de 600 itens, distribuídos entre marca própria, importação exclusiva de marcas mundiais e commodities, com distribuição nacional. Saiba mais em www.larioja.com.br | TEL. 11 3328 0000 | larioja@larioja.com.br

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Restaurante Week Restaurante Marcel participa da Restaurante Week

O Marcel Restaurante, anexo ao hotel Quality Suites Oscar Freire e famoso por servir deliciosos soufﬂés, participa do festival gastronômico Restaurant Week, que acontece em São Paulo entre 24 de março e 16 de abril. Durante três semanas, os clientes poderão degustar pratos especialmente preparados pelo sexagenário restaurante francês que oferecerá menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, ao valor de R$ 68,00 e R$ 89,00 mais taxas, no almoço e no jantar, respectivamente. Com menção no Guia Michelin, o exclusivo restaurante traz para ambas as refeições duas opções de entrada: Ovo caipira mollet com lentilhas e bacon ou Carpaccio de atum fresco marinado a niçoise. Como prato principal, para o almoço as opções são o aclamado Soufﬂé de queijo gruyère, eleito patrimônio gastronômico de São Paulo, e Bacalhau à la Lyonnaise, assado em lascas com batatas e cebolas confitadas; para o jantar acrescenta-se como opção o Steak Tartare clássico com batatas fritas. Para finalizar a experiência, Riz au lait com sorvete Triple Caramel Ben & Jerry's e Crepe brulée de doce de leite são as opções de sobremesa. Quality Suites Oscar Freire O Quality Suites Oscar Freire se destaca por estar ao lado da Oscar Freire, um dos destinos mais procurados e cobiçados para se fazer compras, caminhar, comer e beber bem. Reservas e informações: (11) 2137-4555

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