Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.
As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Festivas e grandes eventos setoriais
A estreita relação com os fornecedores é o alicerce essencial de todo negócio de conveniência e empório. Essa parceria estratégica não apenas assegura um estoque diversificado e de qualidade, mas também impulsiona a inovação e a competitividade no mercado.
Ao compreender as demandas e preferências dos consumidores, os fornecedores se tornam aliados cruciais na busca pela excelência no atendimento e na oferta de produtos diferenciados. Neste editorial, enfatizamos a importância vital dessa conexão colaborativa, que vai além das transações comerciais, estabelecendo vínculos sólidos e duradouros.
Reconhecemos a necessidade contínua de fortalecer e nutrir essa relação, visando não apenas o sucesso individual, mas o crescimento conjunto e sustentável de toda a cadeia produtiva.
Boa leitura !
Augusto Cezar de Almeida Neto DIRETOR MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS
São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010
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PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (padarias, confeitarias, supermercados com padarias, industrias de pães e bolos e correlatos) | MERCADO SORVETEIRO (sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) | CONFEITARIA BRASIL (confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) | CAFETERIA & CIA (cafeterias, coffee machine e correlatos) | LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS (lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifruit e outros) | BARES & CIA (bares, pubs, botecos e outros) | REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (refeitórios industriais e sociais, catering e silimares) | BUFFET & EVENTOS (buffets, feiras, congressos, inaugurações e etc.) | PASTELARIAS & ROTISSERIA (bimestral - pastelarias, rotisserias e similares) | PIZZARIAS & OUTROS (pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) | HOTÉIS & RESTAURANTES (hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) | VIDA PLENA & SAUDÁVEL (saudabilidade, alimentação, nutrição e atividade física).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS
Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
foto capa:pixabay.free
Hotel, Home & Office
DESPERDÍCIO de alimentos é PAUTA para REDE HOTELEIRA
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Como tornar seu restaurante mais sustentável
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Inflação de alimentos desafia restaurantes: IPCA revela tendência contrária às expectativas
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Hotel, Home & Office
A nova investida da HotelCare nos mercados imobiliário e serviços de hospitalidade
Com mercado imobiliário sangrando com escritórios e hotéis subutilizados, o novo projeto da HotelCare abre as portas da hospitalidade para integrar o que antes era quase impensável: serviços integrados em um mesmo edifício para Hotel, residencial e escritório.
"Alguns projetos que estamos participando tiveram que ser repensados, sobretudo porque ainda estão em desenvolvimento e construção e - sim - dá tempo de adaptar à nova e inesperada realidade do mundo imobiliário e hoteleiro. Já temos negociações avançadas em algumas capitais e cidades médias". Esclarece Ronaldo Albertino, CEO da HotelCare.
Como funciona o conceito
Usando a estrutura dos hotéis, podemos adaptar com razoável velocidade, os apartamentos para uso residencial e de escritórios ou vice-versa, "retrofitando" (jargão usado em arquitetura para o termo reforma profunda) as instalações para adaptar ao novo triplo uso. O conceito é que todos têm o mesmo tipo de serviço e facilidades, entre eles arrumação que consiste em aspirar o apartamento ou escritório, arrumar a cama ou móveis e cortinas, higienizar banheiros e lavagem de louça leve; a recepção atenderá todos os serviços de apoio e mantém a segurança integrada de todo o edifício, com controles de acesso e garantia de privacidade. Outro ponto importante é que muitos destes edifícios, em especial os hotéis, têm estrutura com restaurantes e bares, fomentando um "lounge" de convivência e serviços de gastronomia, além de fitness de boa qualidade. Muitos ainda podem reverter os espaços de reuniões para mais apartamentos, quando viável e se aprovado pelos órgãos públicos.
Quero perder tempo para me deslocar? Claro que não. Gosto da possiblidade de trabalhar em casa? Sem dúvida. Mas ao mesmo tempo quero ter mudança de cenário, trabalhar sempre em casa é desgastante e a convivência em um "hub" de serviços pode proporcionar socialização e vida, fatores fundamentais pós pandemia. Sair para trabalhar em um outro andar e manter a vibração da minha casa para unicamente descanso e atividades com amigos e familiares é fundamental. Ter tudo em um só lugar é muito cômodo e, principalmente, mantém a saúde mental que é tão ou mais preocupante que a própria pandemia em si. Albertino sintetiza com o slogan da Hotel, Home & Office: "União sem fusão, distinção sem separação".
As dificuldades existem
Como dito em matéria do E-investidor do Estadão nesse domingo 25 de abril 2021 sobre o fenômeno em Nova York: (ver matéria completa no link: http://einvestidor.estadao.com.br/comportamento/hoteis-escritorios-vazios-pandemia:
"Para começar, os apartamentos devem ter pelo menos 15 metros quadrados, enquanto os quartos de hotel podem ser menores. E os apartamentos exigem cozinhas - embora os inquilinos possam compartilhar as instalações de cozinha em alguns conjuntos habitacionais", disse Mark Ginsberg, diretor da Curtis+Ginsberg Architects, que desenvolve projetos a preços acessíveis.
A realidade brasileira é muito distinta dos Estados Unidos em vários aspectos, mas o abalo na área de turismo e edifícios comerciais tem relação direta com a tendência de consumo e abalaram a todos. Existem oportunidades reais para o setor, basta ter o produto certo e serviços adequados e viáveis para todos os usuários do conceito.
"Em, no máximo 5 anos, a tecnologia 5G vai transformar o mundo da hospitalidade, e temos que nos perguntar - buscando respostas sinceras - sobre o novo modelo de serviços. Não será mandatória a recepção como hoje conhecemos, mas será fundamental o acolhimento, a experiência, a atmosfera de cuidado e atenção. Podemos e devemos focar em serviços de qualidade que não são necessariamente mais caros, mas sim mais eficientes. A biometria vai superar o smartphone e os acessos serão automatizados e muito mais seguros, não precisará de contato humano nenhum e terá acesso autônomo, mas será acolhido pelo ambiente humanizado e agradável que atenda a todos: hóspede, morador e usuário do escritório". Finaliza Albertino.
Hotéis de luxo e seus magníficos restaurantes
O Brasil recebe milhares de turistas todos os anos. O país tem excelentes opções de luxo conhecidas internacionalmente no universo hoteleiro. Mas além das impecáveis acomodações, os hotéis também contam com algo que encanta seus hóspedes e aqueles que procuram por referências no mundo gastronômico – seus apaixonantes restaurantes. São chefs renomados, paisagens exuberantes, cartas de vinhos com rótulos escolhidos pelos melhores sommeliers, chás que remetem a histórias antigas, entre outros encantos que chamam a atenção dos entusiastas da gastronomia.
*Marcelo Politi (especialista em negócios gastronomicos)
Segundo Marcelo Politi, especialista em negócios gastronômicos e fundador da Politi Academy, ao pensarmos em restaurantes de luxo, imediatamente nossa mente os associa a um universo repleto de glamour e requinte. Mas, o que de fato caracteriza esses espaços como
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elixires de uma experiência gastronômica sem igual?
Em primeiro lugar, a excelência culinária é indiscutível, ou seja, a qualidade, criatividade e apresentação dos pratos são aspectos que se destacam e devem sempre vir acompanhados de uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada. Outro aspecto é a atmosfera do lugar - um ambiente que fala aos sentidos, seduzindo o olfato, paladar e visão, é resultado de uma decoração meticulosa e iluminação adequada. Outro elemento vital é o serviço personalizado, uma vez que garçons e maîtres são verdadeiros anfitriões da boa experiência, antevendo necessidades e superando expectativas, tornando o comum em algo memorável. “Restaurantes de luxo não são apenas estabelecimentos de alta cozinha; eles são cenários de momentos inesquecíveis, definindo-se por padrões de sofisticação e serviço que transcendem o comum”, explica o empresário.
Listamos alguns restaurantes de hotéis que contam com verdadeiras referências gastronômicas:
1- No Tivoli Mofarrej São Paulo, por exemplo, o Must Restaurant reúne elegância e aconchego em seu restaurante com teto de vidro ou à beira da relaxante piscina, onde se encontra o melhor da gastronomia autoral de Danilo Brasil. Os drinks artesanais ficam por conta da Adriana Pino e a decoração tropical do jardim tem a assinatura de Amir Slama. Os hóspedes e convidados ainda podem degustar de um saboroso menu no Seen Restaurant & Bar – o bar central em 360º que oferece a vista para o maravilhoso skyline de São Paulo. A cozinha variada está sob o comando do chefpreneur Olivier da Costa e da chef Gizely Rocha, enquanto os drinks são elaborados pelo barman Heitor Marin. Outra atração é o sushi bar do chef Fernando Sant'anna. O restaurante tem a assinatura do chefpreneur Olivier da Costa, franco-português com 20 anos de carreira na Europa.
2 - O restaurante Tangará Jean-Georges, do hotel Palácio Tangará São Paulo, oferece vista para o verde exuberante do Parque Burle Marx. Em um ambiente de extrema elegância, é o primeiro e único endereço do internacionalmente reconhecido chef Jean Georges Vongerichten na America do Sul. O restaurante oferece menu à la carte, bem como menu degustação, uma carta de vinhos com 280 diferentes rótulos, cuidadosamente selecionados, que incluem alguns dos melhores rótulos do velho e novo mundo. Já na piscina, repleta de árvores frutíferas, o Páteo do Palácio conta com as criações do chef Filipe Rizzato, ao longo de todo o dia.
3 - Em Gramado, no Castelo Saint Andrews está o restaurante Primrose. Seu nome foi inspirado em uma pequena flor que cobre os campos em torno dos famosos castelos da Escócia. Primrose sugere a primeira rosa da primavera, isso porque florescem ao final
*Must Restaurante - Tivoli Mofarrej São Paulo do rigoroso inverno escocês e simbolizam a juventude e a amizade. Com perfume delicado, ela encanta e ganha destaque também na gastronomia, pois são flores comestíveis e dão um toque especial e requintado nos pratos. Cada detalhe do ambiente contribui para um clima intimista e requintado. As mesas são iluminadas individualmente por um lindo lustre de cristal tcheco. A gastronomia tem inspiração na culinária franco italiana, mas adaptado ao Terroir da Serra Gaúcha. As 17h, seguindo sua tradição, é servido o Chá da Tarde em um ambiente que combina o encanto inglês com o toque exclusivo do chef Fernando Becker.
4 - No Rio de Janeiro, o Copacabana Palace é um marco de elegância A gastronomia do hotel é uma fusão elegante de sabores locais e internacionais. O premiado restaurante Cipriani, conhecido por seu refinado menu italiano, brilha pela excelência em massas e vinhos.
O Pérgula, à beira da piscina, serve pratos brasileiros tradicionais, com destaque para a feijoada aos sábados, que é uma autêntica celebração da cultura local. O MEE, é uma joia rara da gastronomia pan-asiática no Brasil. Com uma estrela Michelin, o restaurante se destaca pela inovação e qualidade impecável dos pratos. O menu cativa com uma seleção sofisticada que inclui sushi, sashimi e pratos principais inspirados nas culinárias da Tailândia, China, Japão e Coreia.
Sobre Marcelo Politi - formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches (Association Suisse d’Hôtellerie), na Suiça e pós-graduado em Gestão de Negócios pelo IBMEC. Aos 29 anos, foi o primeiro executivo contratado como diretor de Marketing pela rede de hotéis francesa Sofitel no Brasil. Foi responsável pela implantação e gestão das operações do Hard Rock Café no Brasil e gerenciou mais de 500 funcionários. O empresário é fundador da Politi Academy, uma empresa focada em trazer lucro, controle e crescimento para donos de negócios de alimentação, por meio de cursos de gestão, administração, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros que envolvam um negócio que tenha comida como serviço. O mentor atende mais de 3.000 empresários do setor.
Sobre o Acelera #Food Nation – Comandado por Marcelo Politi é um dos maiores encontros dos profissionais do mercado de food service, focado na aceleração de negócios do setor. Em 2024 o Acelera #Food Nation realizará sua terceira edição. O evento recebeu grandes nomes da gastronomia como Pierre Berenstein (CEO do Bloomin´Brands – Grupo detentor da marca Outback Steakhouse), Ricardo Garrido (sócio da Cia Tradicional do Comércio), Eduardo Ourivio (sócio fundador do Grupo Trigo – que conta com Spoleto em seu portfólio) e Benny Goldenberg (sócio do restaurante Arturito), entre outros. Em 2024 o evento acontecerá no Teatro Santander e o público estimado é de 800 participantes.
Hotéis pet friendly: Veja o que torna um destino ideal para viajar com seu animal de estimação
Pesquisa revela que 46% dos viajantes brasileiros afirmam que destinos que aceitem animais se destacam na hora da reserva
Periodicamente, os familiares se reúnem para viajar e recarregar as energias necessárias para retomar a rotina de trabalho. E, como os animais de estimação são considerados membros da família, isso vem sendo um fator essencial na hora dos tutores escolherem o destino de viagem ideal para que seus pets os acompanhem durante a estadia. De acordo com uma pesquisa recente realizada pela Booking.com, 46% dos viajantes brasileiros afirmam que locais pet friendly se destacam na hora da reserva, um percentual acima da média global, de 31%.
O mercado hoteleiro vem se adaptando para receber os bichos de estimação com conforto e acolhimento. Um exemplo disso é o trabalho realizado pelo Atibaia Residence Hotel & Resort, localizado no interior do Estado de São Paulo, que recebe hóspedes com pets desde 2017. “A hospedagem dos animais domésticos surgiu como uma demanda dos hóspedes que desejavam partilhar dos momentos de lazer com seus pets. Por entender a importância da presença deles durante a estadia estabelecemos um protocolo específico para recebê-los no hotel, garantindo conforto e segurança aos tutores e seus amigos de quatro patas”, afirma José Ribeiro, gerente geral do Atibaia Residence.
Para se assegurar de todos os cuidados ao receber os pets, o hotel aplica uma série de medidas durante o período de estadia. O primeiro passo é feito logo na reserva, quando o cliente informa que irá levar um bicho de estimação. No check-in é o momento em que é realizado, obrigatoriamente, o registro completo do hóspede de quatro patas e a verificação da carteira de vacinas. Desse modo, a equipe do resort fica ciente da chegada de um novo pet e garante uma experiência ainda mais completa para os clientes.
Na chegada ao hotel, o hóspede é informado das áreas autorizadas para circulação e do kit pet que prevê bebedouro e comedouro, além de tapete higiênico, que é disponibilizado dentro do quarto. Além disso, as acomodações contam com duas sinalizações na porta para controle da equipe de serviço de quarto: um painel, com dimensões de
10 por 20 centímetros, com a mensagem 'neste quarto tem um cachorrinho de férias' e uma tag na maçaneta com a mesma frase. Isso garante que o animal permaneça seguro, durante a ausência do tutor, e não tenha acesso ao lado externo da acomodação. O Atibaia Residence Hotel & Resort oferece ainda área externa privativa para que os tutores possam tomar café da manhã junto com seu companheiro peludo.
Vale destacar que todos os colaboradores do hotel foram treinados para lidar corretamente com os pets dos hóspedes, já que eles precisam de tanta atenção quanto os seus proprietários durante a estadia. “Ser pet friendly é muito além do que apenas aceitar os animais. É fundamental garantir uma hospedagem confortável, segura, além de enxergar os pets como hóspedes também”, finaliza José Ribeiro.
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DESPERDÍCIO de alimentos é PAUTA para REDE HOTELEIRA
A Rede Master de Hotéis está transformando resíduos de alimentos em recursos: Como a Rede Master de Hotéis está redefinindo a sustentabilidade na indústria hoteleira
Com o objetivo de ampliar as ações de sustentabilidade e responsabilidade ambiental, a Rede Master de Hotéis colocou em prática ações para evitar o desperdício de alimentos nas refeições de todas as unidades. Essas estratégias também estão sendo aplicadas nas tradicionais ceias de final de ano.
Entre as principais ações está a parceria entre os setores de nutrição, gastronomia e eventos. As equipes se reúnem com antecedência para detalhar os processos e projetar apenas a quantidade de comida necessária. Segundo a diretora geral da Rede Master de Hotéis, Livia Trois, além de evitar o desperdício de alimentos, as estratégias também acarretam na economia. “Nossas práticas não apenas nos permitem operar de maneira mais sustentável e proporcionar experiências únicas e deliciosas para os nossos hóspedes, mas também geram resultados positivos na economia em que fazemos mensalmente”, enfatizou.
Além do trabalho em conjunto das equipes, a rede hoteleira também se esforça para aproveitar 100% dos alimentos. Uma das principais abordagens é a readequação dos cardápios, priorizando ingredientes que possam ser utilizados em diversas preparações, evitando o excesso de variedades que muitas vezes resultam em sobras. Por exemplo, as cascas de cenoura descascadas são usadas para fazer bolos ou tortas de legumes. Da
mesma forma, a casca de abacaxi é usada para fazer chá. Essas práticas não são apenas ecologicamente corretas, mas também permitem que os hotéis ofereçam uma variedade culinária.
REDE MASTER DE HOTÉIS
Maior rede local de hotéis em número de apartamentos de Porto Alegre, a Master iniciou suas operações em 1986, na Capital Gaúcha, e, hoje, conta com 10 unidades espalhadas por Porto Alegre, Gramado e Curitiba, entre as categorias Full Service, Express e Residence. Fazem parte da rede os hotéis Master Gramado e o Master Bavaria Residence, ambos na Serra Gaúcha; o Master Curitiba, na Capital Paranaense; além de sete empreendimentos na Capital Gaúcha: Master Cosmopolitan, Master Grande Hotel, Master Express Dom Pedro II, Master Express Cidade Baixa, Master Express Alberto Bins, Master Express Moinhos de Vento e Master Porto Alegre.
A Rede Master de Hotéis integra o Grupo Isdra, que, ao longo de 72 anos de história, administra as empresas Isdralit, Fibraplac, Astir, Terras Verdes Florestadora e o Rua da Praia da Shopping.
Inflação de alimentos desafia restaurantes:
IPCA revela tendência contrária às expectativas
Desaceleração do IPCA para Alimentos contrasta com a realidade dos bares e restaurantes, aponta Bianca Fraga, especialista em negócios gastronômicos
Os desafios enfrentados pelos restaurantes brasileiros ganham nova perspectiva com os dados recentes do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo IBGE nesta quarta-feira. Enquanto a inflação de alimentos registrou uma alta de 0,53% em março, desafiando as expectativas e contribuindo para uma desaceleração do índice, a realidade dos estabelecimentos gastronômicos permanece desafiadora.
Segundo a especialista em negócios gastronômicos Bianca Fraga, a discrepância entre o comportamento do IPCA e a prática dos restaurantes evidencia um panorama econômico complexo para o setor.
A desaceleração da inflação para o mês de março, conforme revela o IPCA, contraria as projeções dos economistas, que esperavam um aumento de 0,25%. O índice, que acumula alta de 1,42% no ano e de 3,93% nos últimos 12 meses, destaca o grupo de Alimentação e Bebidas como o principal impulsionador dessa variação. No entanto, enquanto os dados apontam para um cenário de controle de preços nos supermercados e estabelecimentos de varejo, a realidade dos restaurantes sugere um quadro distinto. "Apenas uma fração dos estabelecimentos repassaram os aumentos de custo para os consumidores, evidenciando os desafios enfrentados pelo setor para manter suas margens de lucro em um contexto econômico desafiador", revelou a especialista Bianca Fraga.
Segundo a análise da consultora de food service, o congelamento dos preços justifica ainda a alta no último Índice de Confiança do Consumidor (ICC), que foi divulgado pela FGV com um aumento de 1,6 ponto neste mês de março. Após duas quedas consecutivas, essa é a maior alta em 2024. "Depois do Natal, férias e início do ano escolar, passamos por um período mais difícil no comércio. Agora a tendência é que as pessoas voltem a gastar mais, sair mais e pedir com mais frequência nas plataformas de delivery. Os empresários têm de estar preparados pra isso”, explica Fraga, que já educou mais de mil donos de estabelecimentos gastronômicos sobre gestão financeira. Outro índice que corrobora a confiança do consumidor são os dados do índice da Abrasel-Stone – que mede o volume de vendas no setor de bares e restaurantes– de fevereiro, que aponta um aumento de 2,2% ante uma queda de 5,1% no volume das vendas em janeiro. Para a especialista em negócios gastronômicos Bianca Fraga, datas comemorativas, do primeiro semestre, como a Páscoa, Dia das Mães e Dia dos Namorados impulsionam esse crescimento e podem ser uma boa oportunidade para fidelizar a clientela.
“O consumidor está cada vez mais à procura de praticidade, seja pela falta de tempo ou pelo custo x benefício de comer fora e isso tem impulsionado a movimentação nos bares e restaurantes em datas especiais. O empresário do setor precisa entender que essas altas são uma oportunidade para fidelizar uma clientela nova. Entender de fidelização
é entender como o cliente vai dar o próximo passo com o seu negócio, comprando algo de ticket maior, uma experiência mais premium ou em maior quantidade. É nessas ocasiões que podemos oferecer experiências diferenciadas com preços maiores para que possamos ter maior margem líquida no final das ações”, pontua.
Diante do cenário econômico atual, Bianca aponta os principais pontos de atenção que os estabelecimentos gastronômicos devem ter na hora de planejar suas ações para os próximos meses. “Fazer estoque com insumo mais barato não é necessariamente a solução para os problemas. É muito comum vermos, em época de inflação e taxa de juros menores, as pessoas comprando demasiadamente para estocar e não precisar pagar mais caro nos insumos lá na frente. Mas essa ação nem sempre vem com tantos benefícios assim. Se você não tiver histórico de venda e capacidade de comercializar um alto fluxo de produtos, pode acabar com bastante dinheiro parado em estoque e devendo juros, multas e cheque especial”, ressalta a especialista que tem o selo de Expert do iFood, além de ser proprietários de dois restaurantes na cidade do Rio de Janeiro.
Sobre Bianca Fraga (@biafraga_):
Especialista em negócios gastronômicos, Bianca Fraga atua há 12 anos como consultora no mercado de food service. A carioca ainda é mentora do projeto Ibmec Hubs e professora de Gestão financeira no Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindRio) e na Nos Escola de Gastronomia.
Bianca faz parte de um grupo de 29 especialistas selecionados em todo o Brasil pelo iFood a receber o selo de Expert da plataforma de delivery. A chancela oferece à consultora a atribuição de auxiliar a empresa na melhoria do aplicativo e representar os interesses da categoria de restaurantes. Ao longo de sua carreira, Bianca Fraga já deu mentoria para mais de mil alunos, tanto Brasil quanto no exterior. Entre seus clientes estão os renomados estabelecimentos: BiBi Sucos, Aconchego Carioca, Bar do Adão, Ex Touro, Pizzaria do Samba, La Panata, entre outros.
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O maior evento de ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas
Construindo o sabor do amanhã
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Tecnologia no varejo: lojas e restaurantes investem em softwares de automação para diferenciar seu negócio da concorrência
Com a proximidade da Black Friday, sistemas da Linx oferecem serviços baseados em dados para auxiliar empreendedores com gestão de escalas, promoções, campanhas e benefícios e estratégias omnichannel
Na data mais importante do varejo e na Copa do Mundo, empresa oferece suporte 24/7, gestão automatizada de pedidos, cardápios e cozinha, controle de estoque e ficha técnica, além de sugerir vendas para aumento de ticket médio
Em um mercado tão competitivo, é imprescindível utilizar ferramentas de gestão para aumentar a produtividade e tornar a experiência de compra cada vez mais atrativa. Especialmente em momentos nos quais há oportunidades de se destacar da concorrência, como a Black Friday, e, porque não, a Copa do Mundo.
Com isso em mente, a Linx, gigante do segmento de software para varejo, apresenta seis soluções que dão suporte à gestão não somente para lojistas, mas também para redes de restaurante, para quem precisa montar uma escala de trabalho reforçada para Black Friday e Copa do Mundo, ou mesmo para o lojista que quer atrair e reter sua clientela.
Confira as soluções utilizadas por lojas e restaurantes para automatizar os negócios e facilitar a tomada de decisões:
1. Linx Humanus e Moavi
Planejar escala de trabalho é algo complexo e trabalhoso, principalmente em datas tão importantes para o brasileiro. Por isso, o sistema de gestão de pessoas Linx Humanus uniu-se à Moavi para ofertar o serviço de gestão de escala inteligente, um diferencial para os varejistas, por considerar a legislação trabalhista, as atividades da empresa levando em conta os horários com maior demanda, assim como o bem-estar do funcionário que gostaria de contar com um momento de folga para assistir aos jogos do Brasil. O foco é encontrar um equilíbrio saudável com antecedência para preparar a operação para atender o cliente com eficiência.
2. Linx Promo
Com funcionalidades completas para impulsionar e garantir o sucesso de promoções, o Linx Promo é uma plataforma que facilita o planejamento de campanhas de maneira unificada, buscando os melhores resultados em cada ação, de acordo com as necessidades do negócio.
A solução é extremamente versátil e auxilia na criação de promoções com diversos critérios de personalização, sejam segmentadas por público, horário, perfil de cliente, meio de pagamento, combos, aniversariante, progressivas, voucher de desconto e brindes. O gestor pode acompanhar o desempenho das ações com diversos indicadores e comunicar promoções aos clientes por redes sociais, PDV e e-commerce, entre outros.
3. Linx Reshop
O cashback está se tornando, cada vez mais, um atrativo para retenção de clientes e atração de prospects. Com o Linx Reshop, o varejista pode ofertar esta solução, além de manter programas de fidelidade automatizados, que aumentam a frequência de compra. Com esta ferramenta de CRM, é possível realizar também a gestão completa de campanhas promocionais segmentadas para públicos específicos e calcular o ROI de cada uma delas, trazendo dados valiosos ao empreendedor. A plataforma coloca o consumidor no centro das suas ações para alcançar o incremento nas vendas e aumento do ticket médio e a comunicação direta com os clientes, em conformidade com a LGPD.
4. Linx Degust One
Não são somente os varejistas que se beneficiam das soluções da Linx. O Degust One é um sistema de gestão para bares e restaurantes, com controle da operação de ponta a ponta, e pode ser um excelente aliado com o aumento da demanda em datas especiais, principalmente com a proximidade da Copa do Mundo. Independentemente do tamanho do negócio -- sejam lojas, redes ou franquias -- é possível aumentar as vendas com um PDV confiável e tomar decisões embasadas em dados em uma retaguarda intuitiva, seja via desktop, tablet ou celular. O sistema Linx Degust One oferece suporte 24/7, gestão automatizada de pedidos, cardápios e cozinha, controle de estoque e ficha técnica, além de sugerir vendas para aumento de ticket médio.
5. ERP Microvix
Sistema que é líder de mercado e atende lojas e redes próprias, também serve para o gerenciamento de franquias. O Linx Microvix executa a gestão financeira e, assim, facilita a rotina ao automatizar as operações de PDV, os processos da frente de loja, estoque, compras e fiscal, entre outras operações. Tudo isso de forma rápida, fácil e inovadora.
Com o Linx Microvix, o lojista passa a contar com a frente de loja intuitiva com integração omnichannel para e-commerce, venda fora da loja e pelas redes sociais, com pagamento por link, carteiras digitais e PIX, além de oferecer vale-presente e promoções personalizadas. Com o sistema, é possível fazer transferência e troca de mercadorias sem entraves.
6. Linx StorEx
Robusto para grandes varejos e com automatização eficiente dos processos de vendas e gerenciamento centralizado, o Linx StorEx é um conjunto completo de soluções, ideal para atingir a alta performance de gestão. O software é especializado no atendimento das principais necessidades das grandes redes varejistas, com uma plataforma que oferece diversas funcionalidades que otimizam os processos da rede, como a automação das vendas, a facilidade para gerar campanhas e promoções de forma criativa e rápida, assim como a interligação on-line das lojas.
Sobre a Linx
Empresa da plataforma de software StoneCo, a Linx é especialista em tecnologia para o varejo e líder no mercado de software de gestão, com 45,6% de market share do mercado varejista, conforme atesta o IDC. Toda a expertise da Linx é focada em um varejo de -- e para -- pessoas, conectando o indivíduo à facilidade, inteligência e experiência desejada do mundo on-line ao offline. A empresa possui mais de 4 mil colaboradores distribuídos entre sua sede em São Paulo, 20 filiais pelo Brasil e 5 países da América.
Como tornar seu restaurante mais sustentável
Executivas do Grupo Simão explicam que ser eco friendly é cada vez mais necessário
Ser mais sustentável é uma prática que envolve ações e escolhas que reduzem os impactos ao meio ambiente. E, cada vez mais, ser um negócio eco friendly gera frutos positivos, afinal, o mundo precisa de menos desperdício e mais conscientização sobre a importância da sustentabilidade.
Segundo Mislene Lima, especialista em encantamento ao cliente e líder de vendas do Grupo Simão, empreendimento com mais de 30 anos de tradição que reúne nove
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Mislene Lima, especialista em encantamento ao cliente e líder de vendas do Grupo Simão,
empresas e mais de 100 funcionários, ser sustentável é algo importante e que depende especialmente de escolhas. “É quando, por exemplo, um restaurante opta por escolher fornecedores que praticam agricultura orgânica ou, ainda, quando ele usa acessórios eco friendly para servir e decorar”.
Ela conta que, na Europa, há um movimento cada vez maior de incentivo aos consumidores para levarem seus próprios copos. “Acontece muito em cafeterias, com o objetivo de gerar economia e sustentabilidade. Os empreendimentos daqui também poderiam
aderir, incentivando os clientes por meio de descontos e selos de fidelidade!”, sugere.
Para Lidiane Bastos, CEO do Grupo Simão, ser sustentável é algo que começa com pequenas ações, como reduzir o desperdício alimentar. “O simples ato de oferecer porções de tamanho adequado ou promover o conceito de pedir ou colocar no prato apenas o que a pessoa vai comer já é um bom caminho”, afirma.
Lidiane Bastos, CEO do Grupo Simão
Optar por utensílios biodegradáveis ou recicláveis é outro ponto mencionado pelas executivas. “No Grupo Simão, temos muitos utensílios eco friendly. Por exemplo, peças feitas em bambu, canudos biodegradáveis e bandejas e petisqueiras sustentáveis feitas com materiais de fontes renováveis. Também temos copos, potes e embalagens de papel eco, além de sacos de lixo que são oxibiodegradáveis, ou seja, tem uma degradação mais rápida que os tradicionais”, explica.
Confira dicas das executivas para aplicar no dia a dia do seu restaurante e se tornar mais eco friendly:
Priorize ingredientes locais e sazonais para diminuir a pegada de carbono relacionada ao transporte e procure escolher fornecedores que pratiquem agricultura sustentável.
Implemente práticas de redução de desperdício de alimentos: Ofereça porções de tamanho adequado e faça campanhas para reduzir o desperdício. Também estabeleça parcerias para doação de alimentos.
Priorize embalagens e utensílios biodegradáveis ou recicláveis. Faça o mesmo com o mobiliário e a decoração.
Considere realizar coleta de lixo seletiva no estabelecimento. “É muito fácil começar. Basta separar as lixeiras por cores, seguindo a premissa das coletas, e trabalhar a importância disso com os colaboradores. Temos várias lixeiras coloridas no Grupo Simão”, sugere Mislene.
Procure economizar energia, como desligar equipamentos que não estiverem sendo usados. Faça o mesmo com a água, instalando dispositivos economizadores em torneiras e máquinas de lavar louça e conscientizando a equipe.
Se possível, considere o uso de fontes de energia renovável, como painéis solares.
Mislene Lima é especialista em encantamento ao cliente e líder de vendas do Grupo
SOLUÇÕES para o dia a dia de empresas e pessoas
Atitudes e estratégias que fazem resultados
MISSÃO
A THINK RESULTS
VAI LEVAR CONHECIMENTO PARA
Com o mundo em constante mudança e atualização frente aos desafios pessoais e profissionais, nossa missão é ser o meio condutor para que as pessoas encontrem harmonia entre sua vida profissional e pessoal, mantendo equilibradas suas atividades no trabalho e sua presença ao lado da família e amigos, sempre alinhando com seus resultados.
VOCÊ
Planejamento estratégico, Finanças, tributação fiscal e apoio juridíco, Produtividade - melhoria de processos e motivação do trabalho (individual ou equipe), Comunicação e Marketing.
VISÃO
Apoiar empresas e pessoas para que encontrem um meio equilibrado de alcançar seus resultados.
VALORES
Integridade, lealdade e honestidade.
Simão, empreendimento com mais de 30 anos de tradição que reúne nove empresas e mais de 100 funcionários.
Lidiane Bastos é administradora de empresas e CEO do Grupo Simão, empreendimento com mais de 30 anos de tradição que reúne nove empresas e mais de 100 funcionários.
Sobre o Grupo Simão
O Grupo Simão reúne as marcas Olaplastic e Simão Distribuidora e tem como missão levar praticidade para o dia a dia, oferecendo uma ampla variedade de produtos, desde embalagens e utensílios de cozinha até descartáveis e equipamentos diversos. Com mais de 30 anos de tradição, integra nove empresas e mais de 100 funcionários.
E Q U I P A M E N T O S
P A R A S E U
N E G Ó C I O D E
A L I M E N T A Ç Ã O !
C o z i n h a s i n d u s t r i a i s , b u f f e t s ,
p a d a r i a s , r e s t a u r a n t e s , b a r e s
