REVISTA LOJAS & EMPÓRIOS ED 30 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

EDIÇÃO 30

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Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

INVERNO CHEGOU!

Dia 21 de Junho começou o ínicio do inverno no Brasil e com ele a temporada do queijo. Várias marcar apostaram no queijo e aqui vemos alguns produtos novos com essa abordagem. Voltando para a APAS show, que foi sucesso, Dadinho ganha prêmio da Geração Negócios esse ano. Temos também receitas para esse inverno com Piraquê e Tirolez. E ainda, tudo sobre a inauguração das seis lojas do grupo Koch posssibilitando 800 vagas em Santa Catarina. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Neto

Diretor Max Foods Multi Negócios

FOTO: Zanotti Refrigeração

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Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916

Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br conselho editorial Pery Carvalho Jumar Pedreira Jean Carlo Cantizani Wagner Santana Redação e correspondência

São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264

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FOTO:IBRIKS DE CERÂMICA

sumário

Dadinho recebe prêmio.......................................................................................06 Hans - novidades no protifólio.............................................................................10 Creme raízes do Brasil agora em porções individual............................................12 Itambé lança requeijão cremoso tradiconal.........................................................16 Vigor grego traz calda cremoso de chocolate......................................................18 Seara alimentos inaugura novas categorias.........................................................20 Pif Paf apresenta embalagens mais moderada....................................................22 Queijos ilê de france chegam ao Brasil................................................................26 Receita 1..............................................................................................................28 Receita 2..............................................................................................................30 Grupo Koch inaugura 6 novas lojas em Santa Catarina.......................................32 4 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA.

ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

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geração negócios

Dadinho recebe prêmio Geração Negócios da Apas Show 2019 A marca é uma das vencedoras na categoria Estande Médio Porte

A marca DADINHO foi uma das empresas escolhidas para receber o Prêmio Geração de Negócios concedido pela APAS (Associação Paulista de Supermercados). O evento que acontece no dia 25 de julho, no Hotel Four Seasons, em São Paulo, durante Première APAS Show 2020, reunirá associados, diretores e executivos, além de empresários do setor e supermercadistas. Em sua terceira edição, o prêmio celebra os resultados positivos alcançados por parceiros, patrocinadores e expositores da APAS Show 2019. Durante a APAS Show 2019 a marca foi reconhecida com os prêmio de Melhor Design de Stand e Melhor Exposição de Produtos na categoria Estande Médio Porte, agora chegou a hora de receber mais uma 6 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

homenagem “Para nós esta é a consagração dos esforços realizados nos últimos anos para transformar a marca em uma empresa reconhecida no mercado e aprovada por nossos clientes, consumidores e fornecedores, estamos muito satisfeitos”, afirma Mangélio Costa, diretor comercial do Dadinho. História: A marca ‘DADINHO foi lançada em 1954 e desenvolveu sua primeira embalagem inspirada na comemoração do IV centenário da cidade de São Paulo. O nome foi criado pelos próprios consumidores devido ao seu formato em cubo. Foi um dos primeiros produtos nacionais a utilizar papel metalizado na embalagem, sendo uma novidade para a época.

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HANS NOVIDADES

O consumidor poderá conhecer os lançamentos produtos por meio de novos ca A Hans (www.hansalimentos.com.br), marca tradicional de frios e embutidos preparados com receitas de origem alemã, desde 1997 é conhecida pelo processo de produção rigoroso, para proporcionar aos seus consumidores a alimentos de altíssima qualidade e sabores únicos. Neste ano, lança novos produtos como a Costelinha Suína em Pedaços e o Joelho de Porco em embalgem individual, que passam a integrar o portfólio. A linha Hans é composta hoje por vários produtos como o Presunto Alemão, os Salames Hamburguês, Italiano e o Pepperoni e os Salsichões entre outros. Sua principal característica é ter sabores diferenciados e escalas de produção pequenas que garantem qualidade superior. Além disso, a marca passa pela revitalização de sua identidade visual, mas preservando os valores da marca, a sua essência e tradição.

Os produtos que neste início de ano terão maior concentração de distribuição nas praças de SP, MG, PR e RJ, chegarão a todo território nacional até o final do ano.

LANÇAMENTOS: COSTELINHA EM PEDAÇOS A costela é preparada com uma salmoura e passa por um processo de cura para aprimorar sua cor e sabor. Defumada naturalmente, ela tem um sabor marcante e confere personalidade aos pratos onde é colocada. A nova versão vem em embalagens com 4 ripas, ideal para quem quer consumi-la em pequenas quantidades. COSTELINHA EM PEDAÇOS

“A revitalização e os lançamentos de produtos fazem parte da adequação da Hans para atender às tendências do mercado alimentício, que mostram o crescimento da procura por produtos da gastronomia alemã. Percebemos que há uma parcela de público disposta a pagar mais por produtos diferenciados, que prezem pelo cuidado em todo o processo produtivo, que resulta em mais sabor. Por isso, este novo momento da marca apresenta produtos em linha com o que os consumidores com paladar mais exigente procuram”, explica Sérgio Mobaier, Diretor Executivo de Unidade de Negócios Hans, Eder e Buonna Itália. Para se aproximar mais de seu consumidor, a Hans lança site (http://hansalimentos.com.br/) e cria perfis proprietários em mídias sociais: Instagram (@hans.alimentos) e Facebook (Hans Alimentos). 10 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

A costela é preparada com uma salmoura e passa por um processo de cura para aprimorar sua cor e sabor. Defumada naturalmente, ela tem um sabor marcante e confere personalidade aos pratos onde é colocada. A nova versão vem em embalagens com 4 ripas, ideal para quem quer consumi-la em pequenas quantidades.

RELANÇAMENTOS:

PRESUNTO COZIDO COM CAPA DE GORDURA PRESUNTO COM CAPA HANSO presunto com capa de gordura foi o primeiro tipo de presunto a surgir no mercado brasileiro – é a receita

novidades

S NO PORTFÓLIO

da empresa e a nova identidade visual dos seus anais, como site e redes sociais original de presunto. O presunto cozido com capa de gordura Hans é feito com pedaços de pernil íntegro desossado e passa por um longo processo de massageamento da carne para aprimorar seu sabor e fazer com que os pedaços de carne se unam na etapa seguinte, o cozimento. Sem pimenta em sua composição, levando um tempero a base de cravo e canela, este presunto oferece um sabor equilibrado e agradável. Produto com grande aceitação pelo consumidor e de alta qualidade para compor o mix dos clientes.

PRESUNTO TIPO ALEMÃO Preparado com um corte especial do pernil suíno e banhado com um mix de temperos e corantes naturais, onde o destaque são as bagas de zimbro, especiaria usada na culinária alemã. Este presunto passa por um processo de defumação para realçar seu sabor e aroma. A carne íntegra faz deste produto uma excelente opção para compor receitas de pratos, sanduíches e aperitivos. BACON EXTRA LOMBO

SALAME TIPO HAMBURGUÊS Produto preparado com paleta suína e toucinho e temperado com pimenta branca em pó e pimenta preta em grãos. Sua maturação é feita lentamente até que atinja o sabor, o aroma e a textura ideal para ser degustado. Pode ser encontrado em peças de 1,5 Kg ou 300g e também fatiado.

Preparado com poucos ingredientes, este produto leva um tempero a base de sal e passa por um processo de defumação lenta e natural para adquirir o sabor. O bacon extra-lombo tem uma proporção maior de carne, deixando os pratos muito mais saborosos. Sobre a Hans: A Hans, foi fundada em 1997 pelo alemão Johann Schnell com a proposta de ter a planta industrial mais moderna do Brasil para entregar aos consumidores produtos com os melhores sabores encontrados na Europa, sendo pioneira na indústria de embutidos em solo nacional. Schnell manteve suas receitas originais da Alemanha e montou um rigoroso controle de qualidade, desde a seleção cuidadosa dos cortes de carne, passando pelos temperos, embalagem e até distribuição dos produtos. Essa combinação de receitas tradicionais e rigoroso controle de qualidade se mantém até os dias de hoje, fazendo com que a marca entregue a seus consumidores produtos autênticos de uma experiência gastronômica alemã. Revista Lojas de Conveniências & Empórios - 11

eco fresh

CREMES RAÍZES DO BRASIL AGORA EM PORÇÃO INDIVIDUAL

A linha de cremes da Eco Fresh ganha embalagens de 150ml, para serem consumidas em qualquer hora e lugar

Antes disponíveis em versões de 500 ml, 1,5 litros e 5 litros, a linha de cremes Raízes do Brasil, da Eco Fresh, chega ao mercado em embalagens individuais, de 150 ml. Nos sabores Castanha do Pará, Café & Cacau, Tapioca com Coco e Cupuaçu, os cremes Raízes do Brasil têm como diferencial alta concentração de polpa de fruta, sendo uma alternativa para ser apreciada como sobremesa, no lanche e na hora em que bate aquela vontade de saborear algo refrescante.

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E outra opção para quem busca um produto com sabor diferenciado e nutritivo, é o creme Raízes do Brasil na versão Frozen Yogurt de Limão Siciliano, Gengibre e Mel. Elaborado a partir de iogurte, rico em cálcio, e suco concentrado de limão natural, fonte de vitamina C, o creme também está disponível na nova embalagem de 150 ml. Os produtos Eco Fresh podem ser encontrados nas regiões Sul, Sudeste e Nordeste.

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sumário

ITAMBÉ LANÇA REQUEIJÃO CREMOSO TRADICIONAL EM VERSÃO 420G

Com receita tradicional, produto chega ao mercado em embalagem que dá ao consumidor uma opção de compra com melhor custo x benefício O requeijão tradicional da Itambé acaba de ganhar uma versão tamanho família. Com a mesma fórmula, sabor e qualidade já conhecidos pelo público, o produto chega às gôndolas em embalagem plástica de 420g, que permite fechamento e armazenamento mais prático para o consumidor.

linha de um dos seus mais consagrados produtos: o Requeijão Tradicional - mas mantendo a fórmula já conhecida pelo consumidor com a intenção de disponibilizar uma opção saborosa e com ainda melhor custo x benefício", explica Beatriz Cardoso, gerente de marketing da Itambé.

"Cada vez mais o público tem buscado diferentes tamanhos e formatos de embalagem, tanto por questão de economia quanto por questões específicas de consumo. De olho nesse cenário, a Itambé decidiu incluir a embalagem de 420g na

Esse produto, que compõe a linha de requeijões Itambé (Requeijão Cremoso Tradicional 220g, Requeijão Cremoso Light 220g, Requeijão Light Nolac 220g e Requeijão Cremoso Ervas Finas 220g), já pode ser encontrado em pontos de venda em todo o País.

Requeijão Cremoso Tradicional 420g Valor energético: 82kcal/ 30g Proteínas: 2,9g

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vigor grego

VIGOR GREGO TRAZ CALDA CREMOSA DE CHOCOLATE EM SEUS DOIS NOVOS SABORES Os lançamentos oferecem opções mais indulgentes e saborosas ao consumidor

A família de iogurtes Vigor Grego trás ao mercado dois sabores irresistíveis: Morango com Chocolate e Banana com Chocolate. As versões combinam o cremoso iogurte grego, nos sabores de cada fruta, com uma porção generosa de calda cremosa de chocolate. O resultado é uma mistura deliciosa, que constitui uma ótima opção entre as refeições ou sobremesa. As novidades chegam para trazer ainda mais indulgência ao portfólio de Vigor Grego. De acordo com Tatiane Brandão, o chocolate foi escolhido para protagonizar os lançamentos por ser um dos doces mais queridos pelos brasileiros e estar ligado a uma

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forte tendência no segmento. Segundo a empresa Mintel¹, o sabor foi o mais lançado dentre os produtos lácteos com sabor doce na América Latina nos últimos três anos. “Esses lançamentos vão atender a uma parcela de consumidores que busca um produto com paladar semelhante ao de uma sobremesa, sem abrir mão da saudabilidade e de todas as características do iogurte grego. O chocolate é uma paixão entre os brasileiros e temos certeza de que nossa novidade vai conquistá-los”, comenta Tatiane. Os produtos já estão disponíveis nos principais pontos de venda em todo Brasil, em embalagens de 100 gramas. O preço sugerido é R$ 2,59.

Referência 1 Mintel GNPD, Jan 2015 – Dez 2018.

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seara alimentos A SEARA ALIMENTOS INAUGURA NOVAS CATEGORIAS, AUMENTANDO O PORTFÓLIO COM PRODUTOS DIFERENCIADOS, SEMPRE MANTENDO A QUALIDADE JÁ CARACTERÍSTICA DA MARCA. Uma linha inédita da Seara, que atende às demandas de produtos clean label do mercado, com produtos sem conservantes artificiais. Feitos com o cuidado de garantir uma lista de poucos e conhecidos ingredientes, voltada para quem acredita que uma alimentação natural é a melhor forma de levar uma vida mais saudável, sem abrir mão do prazer de comer. São oito novos produtos com apenas elementos naturais em sua composição, como extrato de alecrim, aipo e acerola, que têm propriedades conservantes e não alteram o sabor dos alimentos. · Hambúrgueres e Almôndegas: preparados com carne 100% bovina e enriquecido com supergrãos (linhaça e chia); · Filezinho de Frango em Crosta de Grãos: 100% com peito de frango DaGranja, sem pré-fritura, com crosta de grãos (farinha de aveia e linhaça); · Presunto, Salsicha e Linguiça: carne 100% pernil e só com temperos naturais. FRANGO ORGÂNICO SEARA Os Frangos Orgânicos Seara recebem alimentação equilibrada e de origem vegetal, composta por milho e soja não transgênicos, 100% orgânicos, além de vitaminas e minerais. Não recebem nenhum tipo de hormônio ou promotor de crescimento, conforme estabelece a legislação brasileira, além de possuir total liberdade de expressar seu comportamento

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natural com acesso livre às áreas externas durante o processo de criação das aves. Além disso, recebem cuidados especiais de uma equipe de técnicos e veterinários que asseguram as melhores práticas de bem-estar animal. A criação dos frangos também segue os parâmetros do Plano de Manejo Orgânico, com base em uma produção sustentável e que garante a rastreabilidade de toda a cadeia produtiva. Todos os produtos possuem sistema de criação certificado pelo IBD, certificadora de produtos orgânicos com reconhecimento nacional e internacional. As embalagens receberam todo um cuidado especial no desenvolvimento, tendo sido elaboradas com materiais 100% recicláveis, dando mais um passo em sustentabilidade. · Linha de Cortes Congelados 1 a 1, em embalagem 600 g com fechamento ZIP: praticidade e exclusividade na categoria: o Bife de Filé de Peito; Tiras de Peito; Filé de Coxa e Sobrecoxa; Filezinho (Sassami); Meio da Asa; Coxinha da Asa e Sobrecoxa; · Bandejas com Peso Fixo 600g: embalagens 100% recicláveis: o Filé de Peito, Sobrecoxas, Coxas, Coração, Fígado e Moela; · Frango Inteiro Embalado a Vácuo: mais atrativo no ponto de venda.

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pif paf

Pif Paf apresenta embalagens mais modernas e resistentes Indústria da Imagem assina os designs mais robustos e modernos dos pacotes de presuntos e apresuntados da marca A Pif Paf Alimentos, uma das mais importantes empresas brasileiras no setor de processamento de aves, suínos, massas e vegetais, que este ano completa 50 anos, anuncia a chegada de novas embalagens para as linhas de presuntos e apresuntados. Desde o dia 1º de julho, os produtos vêm “vestidos” com um layout atualizado, moderno

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e resistente. A aposta da Indústria da Imagem foi exaltar o amarelo característico da marca no fundo da embalagem e trazer imagens reais de cada item, evidenciando características como qualidade, sabor e praticidade. A expectativa da empresa é alterar as embalagens de toda a linha produtiva até o final deste ano.

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TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para panificação brasileira”.

Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube

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lançamentos

Queijos Ilê de France chegam ao Brasil Polenghi apresenta sua nova linha com exclusividade

Em 1936, o navio SS Ilê de France – o primeiro grande transatlântico e totalmente decorado no estilo art déco pós Primeira Guerra – foi também o primeiro a levar, da França até os Estados Unidos, os queijos tipo camembert e brie. Foi assim que o mundo passou a descobrir alguns dos mais variados tipos de queijos produzidos pela França, e agora, a Polenghi, empresa brasileira com mais de 70 anos de expertise, apresenta ao público brasileiro a linha Ilê de France – que simboliza o estilo de vida francês, com produtos de alta qualidade, proporcionando experiências únicas, com texturas, aromas e intensidades em cada pedaço. A Polenghi traz, com exclusividade em sua nova linha, os tipos: brie, apresentado em dois tamanhos, aperitivos, duas opções de queijo cabra, camembert e a linha especial de fatiados. Produzidos na França, que em 2010 a UNESCO reconheceu sua gastronomia como patrimônio imaterial da humanidade, a linha Ilê de France preza por trabalhar com pequenas famílias produtoras locais, com leites sempre frescos, seguindo as tradições de produção francesas. O tipo brie, conhecido por sua casquinha mais dura, miolo macio e cremoso e textura suave, é produzido nas regiões de Lorraine e Haute Marne e traz ainda um retrogosto de avelã. Apresentado nas versões 3kgs, mini e petit e são considerados queijos macios de longa vida, já que sua duração é maior comparada com os queijos tradicionais. Seu processo desacelerado pós pasteurização mantém o sabor criado pelo mestre queijeiro. O queijo brie combina com vinhos Cabernet e Pinot Noir e cervejas do tipo Ale. A versão de três quilos combina perfeitamente com peras e baguetes, enquanto o petit harmoniza com maçãs e pão do campo. Já a versão mini, pronta para ser levada a todos os locais, tem seu sabor realçado por nozes e maçãs. O petit camembert, também feito exclusivamente com leite de vaca e produzido em Haute Marne, é muito cremoso e com sabor forte e intenso, realçado ao combinar com vinhos brancos e tintos do tipo Bourgogne e provados com geleia de damasco, mel e figos. Para quem gosta de reunir os amigos em casa, a arte de degustar queijos deve ser levada a sério, e as versões 26 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

Aperifrais e Fatiados trazem texturas e intensidades ideais para um verdadeiro tasting. O Ilê de France Aperifrais são 20 pequenos pedaços de queijo fresco, do tamanho de uma mordida, decorados com especiarias e ervas e apresentados nos sabores Provence e Côte d’Azur. Os sabores de Provence provêm da pimenta vermelha, tomilho, cebolhinha e manjericão. Já o Côte d’Azur traz cebola, alho, orégano, tomate e pimenta do reino. Já a linha de fatiados traz uma gama de queijos feitos com leite fresco, para serem consumidos frios ou quentes, com uma variedade intrigante de sabores e texturas. São cinco diferentes sabores, do suave ao mais intenso: Cremerin, a fatia mais macia e sabor cremoso; Charmidor, que derrete perfeitamente; Normantal, frutado e cremoso; Baldara, com sabor rico e ligeiramente mais forte e o Montaver, fatias que derretem ainda mais e com retrogosto frutado. As generosas fatias, para todos os tipos de uso, são feitas na região do vale Loire. Finalizando a linha Ilê de France, o queijo de cabra é a estrela dos tipos Chavroux e Chèvre. Feitos 100% com este leite, o Chavroux traz sua textura fresca, sabor suave e diferentes tipos de uso: espalhar no pão ou combinar em variados preparos culinários. O Chèvre, queijo fresco feito em St Loup sur Thoeut, localizado em uma pequena cidade da região de Poitou-Charentes, é produzido de acordo com métodos autênticos e resultados típicos de sua origem rural. Sua textura homogênea, firme e tenra, tem sabor característico com um leve toque ácido e harmoniza com uvas, tomates cerejas e uma taça de espumante ou vinho branco.

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Piraquê ensina como fazer To de Mix de C

Crocantes, leves e versáteis, as torradas são Quer um verdadeiro curinga na cozinha? Um item que vai bem no café da manhã ou no lanche, acompanhado de queijo ou geleia, mas que pode servir como base também para deliciosas receitas de entradas, sobremesas e até pratos principais? As torradas preenchem esta necessidade com muito sabor e com receitas originais. As torradas Piraquê são opções crocantes, leves, versáteis, além de serem fontes de carboidratos e fornecerem energia para atividades do dia a dia. Uma dica para incluir as torradas também no almoço e jantar é picá-las em uma salada de folhas verdes ou proteína magra, como atum ou frango ou mesmo utilizá-las em sopas para dar crocância. Para ampliar as suas escolhas de receitas no dia a dia, a Piraquê, marca carioca de massas, biscoitos, torradas, snacks e refrescos com mais de 65 anos de tradição, ensina o modo de preparo da Torrada Integral com Conserva de Mix de Cogumelos. Veja abaixo o modo de preparo e bom apetite!

Ingredientes: 1 bandeja de cogumelos Shitake (200 g) 1 bandeja de cogumelos Paris (200 g) 1 bandeja de cogumelos Shimeji preto (250 g)

dentes de ½ cabeça de alho, descascados e cortados ao meio pelo comprimento

10 ramos de tomilho fresco

3 colheres (sopa) de salsa lavada e picada

240 ml de azeite

40 ml de vinagre de vinho branco

sal a gosto

1 colher (chá) de pimenta calabresa seca

mix de pimenta em grãos a gosto

1 pacote de Torrada Piraquê Integral

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receita 1

orrada Integral com Conserva Cogumelos

o opções ideais para diversificar no cardápio O Shimeji, separe a parte mais dura e o restante desmanche com as mãos. - Em uma assadeira grande, coloque os cogumelos, os dentes de alho, 5 ramos do tomilho e 240 ml de azeite. Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e leve ao forno por cerca de 45 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo. - Retire do forno, transfira para um recipiente os cogumelos e o líquido que sobrou na assadeira. - Retire os galhos do tomilho assado, coloque a salsa, o vinagre, o restante das folhas do tomilho fresco e a pimenta calabresa. Misture bem e ajuste o sal. - Espere esfriar por completo e transfira para um pote de vidro limpo e esterilizado e reserve refrigerado. - Coma no dia seguinte sobre a Torrada Piraquê Integral.

Modo de preparo:

Dica: os cogumelos estarão prontos quando estiverem secos e começarem a fritar levemente no azeite.

- Pré-aqueça o forno a 180º C. Lave os cogumelos em água corrente e seque. - Tire os talos dos cogumelos Paris e Shitake e fatieos de tamanhos uniformes, com cerca de 0,5 cm.

Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 18 porções Revista Lojas de Conveniências & Empórios - 29

receita 2

A Tirolez mostra como é fácil encantar as pessoas que ama logo cedo Uma dica especial de receita para o café da manhã em família, que rende 6 porções e fica pronta em até 30 minutos Ingredientes:

2 ovos (clara e gema separadas)

Asse em forno preaquecido a 150 graus, por 20 minutos.

6 colheres (sopa) de Queijo Cottage Tirolez 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó 10 de morangos 10 de framboesas

Para o creme de morangos: Bata 2 colheres de Queijo Cottage Tirolez com 4 morangos e 2 colheres (sopa) de água até que esteja cremoso. Para a montagem: Coloque os discos em um prato e por cima as frutas picadas e um pouco do creme de Queijo Cottage com morangos.

Modo de Preparo: Para o pão: Bater as claras em neve com o fermento em pó, até formar pico firme. Em outra vasilha, bater com um garfo as duas gemas com o Queijo Cottage Tirolez, até obter uma mistura homogênea. Incorpore essa mistura às claras em neve, delicadamente, com uma espátula, até que tudo fique homogêneo. Em uma forma, forrada com papel manteiga, coloque colheradas do creme separados, por pelo menos 3 cms entre eles. Pressione delicadamente com uma colher e forme disquinhos.

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Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos

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grupo koch

GRUPO KOCH INAUGURA 6 NOVAS LOJAS E ABRE 800 VAGAS EM SC Na contramão da crise econômica, a 33ª maior rede supermercadista do país investe R$ 90 milhões no litoral catarinense e planeja um faturamento de R$ 1,6 bilhão para fechar 2019 com 28 unidades e 4 mil colaboradores O crescimento de 45% no faturamento no mês de junho é um indicativo de que as ousadas metas do Grupo Koch para 2019, estimadas em 30%, serão facilmente atingidas ou até superadas. Em 25 anos de história, a rede consolidada no litoral catarinense segue em ritmo acelerado de expansão pelo estado e, até o fim do ano, inaugura seis novas lojas, sendo uma no segmento de varejo (SuperKoch), na cidade de Penha, neste mês de julho; e as demais com foco em atacado e varejo, o popular "atacarejo", sob a bandeira Komprão Koch Atacadista, nos municípios de Piçarras, Barra Velha, São Francisco do Sul, Tijucas e Guaramirim. Hoje, o Grupo Koch ocupa a terceira posição

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no ranking das maiores redes supermercadistas catarinenses e está entre as 33 maiores do Brasil, conforme estudo publicado pela Associação Brasileira de Supermercados (Abras). A posição é fruto de investimento contínuo nos últimos anos. Desde 2012, a rede apresenta um crescimento médio anual de 25%, tendo fechado 2018 com faturamento de R$ 1,14 bilhão – um aumento de 33% em relação ao período anterior, enquanto a média do setor supermercadista nacional foi de 2,1%. Este ano, R$ 90 milhões são investidos nas inaugurações e a previsão é encerrar 2019 faturando R$ 1,6 bilhão nas 28 unidades pelo estado, sendo 16 lojas SuperKoch e 12 Komprão Koch Atacadista.

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grupo koch

Mudanças para crescer A flexibilidade de atuação em diferentes frentes de negócios, como a entrada no setor atacadista, o lançamento de loja com conceito express e a aposta no canal de e-commerce, mantem o Grupo Koch no ritmo acelerado. "Nós estamos sempre com o olhar atento às mudanças de comportamento do público. Em meio à crise econômica, os consumidores buscam novas formas de comprar, que são ainda mais diversificadas pela rápida inclusão tecnológica", afirma o presidente da rede, José Evaldo Koch. "Essa percepção constante nos guia para adaptar as estratégias e atender às expectativas e necessidades dos clientes, seja proporcionando lojas direcionadas para ofertas e vendas em grandes volumes; seja com praticidade, conforto e exclusividade no modelo express, na adoção de self-checkouts ou na venda online". O planejamento estratégico está estruturado por uma política empresarial que reúne experiência operacional, eficiência comercial e foco na gestão de pessoas. Visando cada vez mais a profissionalização 34 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

CMY

dos negócios, os irmãos Koch transformaram a empresa em Sociedade Anônima, no início de 2019. Auditado por uma das consultorias Big Four, o grupo agora tem um Conselho Administrativo com membros independentes, além do Conselho de Família. "Tudo o que alcançamos e continuamos a almejar é alicerçado na valorização das pessoas. Cada um dos nossos 3.200 colaboradores desempenha um papel fundamental nessa grande família Koch", destaca o presidente. José Koch reforça que a boa relação com os fornecedores também é um grande diferencial para as conquistas, pois há uma forte parceria, proporcionando ganhos para todos os envolvidos. "Nossos parceiros comerciais são os verdadeiros responsáveis pela transformação do Grupo Koch nessa potência baseada em crescimento, evolução, desempenho que nos tornamos hoje. O fechamento de bons negócios com os fornecedores beneficia diretamente os nossos clientes lá na loja, com melhores preços e condições de compra", reforça.

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grupo koch

Responsabilidade social A expansão traz como reflexo ainda o desenvolvimento econômico da região onde o Koch atua, com geração de emprego e renda. Até o fim do ano serão aproximadamente 4 mil funcionários (e suas famílias) diretamente beneficiadas pelo crescimento da empresa, que contabiliza mais de 20 milhões de clientes circulando pelas lojas da rede anualmente. Já o envolvimento da comunidade é intensificado por meio das ações sociais, como o projeto Troco Solidário, que já reverteu mais de R$ 1 milhão para entidades das regiões onde há lojas do grupo. As iniciativas de apoio à cultura e ao esporte, por meio das leis de incentivo fiscal, também já renderam mais de R$ 500 mil em doações. 36 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

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grupo koch

PIF PAF ALIMENTOS LANÇA BLOG PARA COMUNICAR COM CLIENTES Estratégia de comunicação foi desenvolvida para reforçar os atributos da marca e manter um diálogo mais próximo aos consumidores. A Pif Paf, uma das maiores empresas brasileiras de alimentos congelados, com mais de 50 anos de atuação, acaba de lançar o Blog Pif Paf (www. blog.pifpaf.com.br). Com foco nos consumidores e também revendedores dos produtos, a plataforma está recheada de conteúdo, sendo que grande parte dos textos são exclusivos e autorais. O material inclui novidades fresquinhas sobre a companhia, informações para gestão dos negócios, receitas e dicas de culinária, além das principais notícias veiculadas na mídia e materiais para download. Desenvolvido com um visual leve e moderno, linguagem simples e de fácil entendimento, o Blog Pif Paf tem o objetivo de reforçar os atributos das marcas do Grupo Pif Paf para o público e, principalmente, ampliar a interação e manter um diálogo mais próximo com os clientes. A estratégia de comunicação da empresa mineira, reconhecida pela qualidade, praticidade e sabores inconfundíveis

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de seus produtos, conta, ainda, com a recém-lançada campanha institucional “Vai Lá! Experimenta!”. Sobre a Pif Paf Alimentos Com sede corporativa em Belo Horizonte (MG), a Pif Paf Alimentos, maior indústria frigorífica mineira, atua nas cadeias de produção verticalizadas de aves e suínos. Possui 10 unidades industriais, dedicadas à produção, abate e processamento de 75 milhões de frangos e mais de 500 mil suínos por ano. Seu mix contempla mais de 350 itens, entre carnes, pescados, embutidos, massas, pratos prontos, pães de queijo, salgados dentre outros. A empresa emprega, diretamente, cerca de 8 mil pessoas e possui 90 mil clientes. Está presente em mais de 20 países, dentre eles, Japão, Canadá, Hong Kong, Cingapura, Rússia e Argentina.

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Mistura pronta para preparo de pães integrais. , s i a r g e t n Pães i tivos nutri os! e saboros

Pensando no bem-estar de sua família, reformulamos a linha SÓVITAL LEVE para SÓVITAL INTEGRAL LEVE. Obtenha pães leves, macios e úmidos, de excelente textura e coloração natural à base de maltes. Ideal para consumidores que preferem uma dieta saudável sem deixar de lado o gostoso sabor da vida!

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Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA Agroindustrial

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Escritório de Vendas: Rod. Raposo Tavares, KM 22 Bloco F - Sala 223 The Square - Granja Viana 06709-015 - Cotia - SP BRASIL Tel.: +55 11 3198 2730

IREKS DO BRASIL S.A. Avenida Paraná, 200 Vitória - Entre Rios 85139-400 - Guarapuava - PR BRASIL Tel.: +55 42 3625 8448 Fax: +55 42 3625 8433 Revista Lojas de Conveniências & Empórios ireks@ireks.com.br www.ireks.com.br

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