REVISTA PIZZARIA & OUTROS ED. 24 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

EDIÇÃO 24

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Fidelização de clientes, controlar gastos e custos e estabelecer parcerias!

Os clientes No momento que o país atravessa é muito importante investir na fidelização deles. Isso significa que você deve dar ainda mais atenção àquelas pessoas que já compraram em sua empresa, de modo a estabelecer formas de fazer com que elas comprem novamente. Isso é importante porque é mais barato vender para clientes do que para novas pessoas, e porque as pessoas tendem a comprar de empresas com as quais já possuam um relacionamento. Gastos e custos O momento não permite desperdiçar qualquer tipo de recurso, então é preciso investir em uma estrutura mais enxuta, atuar ativamente nos gastos e custos gerais da empresa. Mapeie os processos do negócio, descubra o que pode ser eliminado e o que pode ser melhorado. Encontre, também, as principais fontes de despesas do seu negócio, identifique os gastos essenciais e os que não são, e quais podem ser reduzidos. Parcerias Repense sua relação com fornecedores. Para isso, faça cotações com empresas de qualidade equivalente e veja qual delas oferece as melhores condições para o seu negócio. O momento é de parcerias. Todas as empresas estão lutando para se manter no mercado – e encontrando dificuldades nessa tarefa, por isso, é altamente benéfico realizar parcerias. Boa leitura !

Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios FOTO CAPA: Image by Igor Ovsyannykov from Pixabay

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916

Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Conselho Editorial Pery Carvalho Jumar Pedreira Jean Carlo Cantizani Armando Taddei Wagner Santana Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos) MERCADO SORVETEIRO (bimensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (trimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) BUFFET & DECORAÇÃO (bimensal – buffets, decorcação, inaugurações, etc) FEIRAS & EVENTOS (trimensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) PASTELARIA & ROTISSERIA (bimensal - pastelarias, rotisserias e similares) PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) FAST FOOD & DELIVERY (bimensal - fast food, food truck, delivery e correlatos) VIVA SAUDÁVEL (mensal - alimentos, nutrição, saúde, bem estar, serviços, lazer e outros)

sumário foto capa: tirolez divulgação

Nova edição REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ................................................06 História dos quatro principais queijos italianos ...................................................08 1900 Pizzeria nova agência e campanha de aniversário .....................................14 Feira Fispal ..........................................................................................................15 PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL .........................................................16 Pizza Maker - criatividade é o ingrediente ...........................................................18 Feira Fipan ..........................................................................................................19 Costazzura destaca linha Apalta ................................................................................20 Farinha de trigo Finna - mercado food service ........................................................24 Feira HFN ............................................................................................................27 O Guia do Louco por Queijo ...............................................................................28 Pizza + Vinho combinação ideal .............................................................................32 Aprenda com pizzaiolo do Divino Fogão .............................................................36 Dogma lança cerveja envelhecida em barris de vinho cabernet .........................38 Feira Anufood Brazil ...........................................................................................39 Clássico do empreendedorimos .........................................................................40 Tortinha com recheio de queijo tipo cottage, quinoa e espinafre .......................44 Vitrine Show .......................................................................................................48 Informe IBGEM - AUMENTE O LUCRO .................................................................54

Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA.

ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

Acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas. Visite nosso site: www.maxfoods.com.br Acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas.

Visite nosso site: www.maxfoods.com.br

queijos Saiba a história dos quatro principais queijos italianos Aprenda com a Tirolez a preparar o delicioso Pão Italianíssimo para sentir mais dessa cultura Você sabia que o Brasil é o país com maior quantidade de descendentes italianos do mundo? Há, segundo a pesquisa de 2018 da Rapporto Italiani nel Mondo da Fondazione Migrantes, cerca de 30 milhões de brasileiros com esse perfil. Entre 1870 e 1940 foram anos com o maior fluxo de imigrantes no Brasil. Como os italianos tiveram uma importância imensurável para a construção, estabelecimento e desenvolvimento do país, foi estipulado em 21 de fevereiro o Dia Nacional do Imigrante Italiano. A data foi escolhida para homenagear a expedição comandada, em 1874, por Pietro Tabacchi ao Espírito Santo. A Itália é conhecida como o país da massa, principalmente com receitas de macarrão. Mas, você sabia que também é reconhecida mundialmente pelos excelentes queijos que surgiram lá? São os casos do parmesão, provolone, gorgonzola e mussarela, por exemplo. Parmesão: o “Parmigiano”, também chamado na antiguidade de “caseus parmesis” tem mais de oito séculos de existência, tendo surgido em 1.200 D.C., na região de Parma na Itália. Acompanhamentos: é um queijo indicado para ser consumido puro, para gratinar massas e outros alimentos, em molhos e também ralado para realçar o sabor de pratos culinários e alimentos industrializados. Fica ótimo acompanhado vinhos encorpados ou cerveja.

foto capa: tirolez divulgação

Provolone: é um queijo de “massa filada”, que tem nas regiões da Lombardia, Veneto e Cremona, sua mais importante produção. Diz-se “massa filada” porque após a fermentação da massa lática ela é esticada e rejuntada a quente. A Tirolez segue a receita original italiana. Produzido com puríssimo leite de vaca selecionado, é moldado em formas tubulares. Depois disso é amarrado artesanalmente, submetido à salga longa, secado e defumado por cerca de cinco horas em câmaras especiais. A defumação até hoje é natural e feita com casca de pinho, o que garante sabor único e o tom castanho-dourado da casca que recobre o queijo. Após longo período de maturação, o queijo está pronto para a venda. A maturação é um importante diferencial, pois faz com que o produto crie uma consistência mais firme e adquira sabor e aroma mais intensos. Acompanhamentos: normalmente servido como aperitivo, pode ser ralado para polvilhar pratos, usado em gratinados, sanduíches, recheio de salgados e pães ou servido derretido, acompanhando carnes e batatas. Pelo seu sabor pronunciado, deve ser servido com vinhos tintos encorpados (também ditos robustos). Já para o nosso clima tropical, recomenda-se a degustação com cerveja. Gorgonzola: surgiu por volta do século X no vale do Rio Pó, na cidade que leva seu nome. Diz a lenda que o nascimento deste queijo, de aparência marmorizada e veios esverdeados, ocorreu, por acaso e por amor. Um queijeiro, em 879, estava tão apaixonado por uma moradora da cidade que, após correr atrás dela, deixou pela metade o processo de produção do Stracchino, um tipo de queijo de leite de vaca com massa mole e úmida. Ao retornar para a queijaria, logo percebeu o que tinha acontecido e tentou dar um jeitinho para que o seu emprego não corresse risco. foto capa: tirolez divulgação

queijos Ele misturou um pouco de leite recém-ordenado ao leite da noite anterior e o escondeu na sala de maturação para que o seu patrão não visse, dessa mistura, nasceu o delicioso Gorgonzola. Acompanhamentos: delicie puro ou em pastas, acompanhado de um pedaço de pão italiano ou torrada. A combinação com uvas verdes e mel é surpreendente. Este tipo de queijo permite ousar na hora de degustá-lo. Vinhos mais adocicados, como Vinho do Porto, Sauternes ou de Colheita Tardia, são ideais para equilibrar a doçura da bebida com o salgado do queijo.

Mussarela/Muçarela/Mozzarela: originalmente produzido a partir do leite de búfala, hoje, igualmente de vaca, a Mussarela é um queijo de massa macia, que provém da Itália Meridional. Graças à culinária italiana ganhou o mundo todo. Acompanhamentos: pizzas de todos os tipos, recheios de massas, coberturas de gratinados, sanduíches e pastéis são alguns dos quitutes sugeridos. Cortado em cubinhos e temperado com azeite, é uma ótima opção para comer como petisco ou enriquecer canapés ou saladas. Conhecidos e amados por todo o mundo, nada melhor que preparar uma incrível receita para comemorar no melhor estilo italiano, não é mesmo? Para ajudar você, a Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do País, ensina o passo a passo do Pão Italianíssimo, que une duas paixões que dividimos com os italianos: pão e queijo.

foto capa: tirolez divulgação

Ingredientes: 8 pães italianos redondos pequenos (300 g) 1 maço de cebolinha (80 g) 1 peça de Queijo tipo Provolone Tirolez (300 g) 1 embalagem de Manteiga sem sal Tirolez (200 g) Modo de Preparo: - Com uma faca de pão bem afiada, corte falsas fatias de 1 cm nos pães (sem separá-las, de modo que os pães continuem inteiros). Em seguida, corte novamente falsas fatias perpendiculares às fatias anteriores. Ao final desse processo, você deverá obter pães inteiros quadriculados por cima. - Pique a cebolinha finamente e espalhe sobre os pães, entremeando os quadriculados. - Com o auxílio de uma faca afiada, corte a peça de queijo ao meio para obter duas meia-luas. Em seguida, retire fatias bem finas (cerca de 0,2 cm). - Coloque em cada vão dos pães 1 fatia de provolone com a casca virada para cima. - Besunte os pães com metade da manteiga e leve ao forno preaquecido (180 °C) por 30 minutos, espalhando o resto da manteiga na metade do tempo.

queijos Pão Italianíssimo

- Sirva em seguida como entrada: vá “destacando” os cubinhos de pão enquanto come. Depois, quando não houver mais cubinhos, você pode quebrar a parte inferior com as mãos ou com o auxílio de talheres. Fonte: *https://revistagloborural.globo.com/Noticias/Cultura/noticia/2018/02/dia-do-imigranteitaliano-brasil-tem-cerca-de-30-milhoes-de-descendentes.html Sobre a Tirolez Fundada há 38 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.600 colaboradores, a empresa dispõe de seis fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros, Arapuá e Carmo do Paranaíba), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul). Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado artesanal e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 40 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

campanha 1900 Pizzeria anuncia nova agência e lança campanha de aniversário A Moonstro é a nova agência de marketing da 1900 Pizzeria, escolhida para assumir toda a parte estratégica e criativa da marca, tanto no digital como no offline. A pizzaria aposta num novo posicionameto no mercado, e em uma linguagem mais jovem, que já pode ser notada nas redes sociais desde o início do ano, e vem com a proposta de dar protagonismo para uma das pizzas mais queridas de São Paulo, apontando as mais de três décadas da 1900 como um verdadeiro legado, uma arte - "É mais que uma pizza. É uma 1900." A primeira campanha assinada pela Moonstro será em comemoração ao aniversário de 36 anos da marca, que acontece no dia 01 de maio. Com o conceito "Há 36 anos sendo a pizza dos melhores encontros", a campanha reforça todas as histórias e momentos especiais que giram em torno de uma 1900, que vão desde o encontro de Itália e São Paulo, fazendo uma referência às origens da marca, e do encontro de pessoas e celebrações. “Além do direcionamento para compra, a campanha deve posicionar a 1900 em um pilar de consideração, de forma que as pessoas conheçam sua história e o porquê da 1900 ser mais que uma pizza. Queremos mostrar que o aniversário é um momento de celebrar as conquistas, começar um novo ciclo, fazer novos planos, encontrar pessoas queridas e uma ótima oportunidade para uma pizza!”, afirma Vanessa Queiroz, sócia-fundadora da Agência Moonstro. A comunicação vem para reforçar a tradicional ação de aniversário que concede 50% de desconto na venda de todas as pizzas no dia 1 de maio, seja no salão, delivery ou balcão. Para este ano, a rede também faz uma venda especial de vale-pizza exclusivamente pelo App 1900 com valor promocional de R$ 55, que poderá ser usado entre os dias 2 e 31

de maio. A campanha será desdobrada para a comunicação no ponto de venda, digital e peças offline. “Há 36 anos preparamos a pizza dos melhores encontros, e estamos felizes com esta parceria que traz jovialidade para a nossa marca que sempre se renova, mantendo as nossas origens e tradição”, conclui Erik Momo, sócio-proprietário da 1900 e criador da receita Arrabbiata (foto). 1900 PIZZERIA CENTRAL DE ATENDIMENTO: 5575-1900 Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240 Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573 Jardins: Rua Barão de Capanema, 348 Chácara Flora: Rua Sócrates, 598 Perdizes: Rua Cotoxó, 944 Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282 – tel: (11) 5904-1346 Tatuapé: Rua Itapura, 787 www.1900.com.br

ANOS Alimentando Negócios

A Fispal Food Service é o principal e mais completo evento para quem possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar. Você irá conhecer todas as tendências do setor, além de encontrar mais de 470 expositores com soluções em produtos, serviços, equipamentos, alimentos e bebidas, e ainda poderá participar de diversas atrações gratuitas com muito conteúdo.

Scaneie com seu celular e inscreva seu email para receber notícias do setor e novidades da feira

Siga-nos nas redes sociais: #FispalFood19 #35anosAlimentandoNegócios

Programe sua visita:

Parceiro estratégico

Promoção e Organização

expansão

CRIATIVIDADE É O INGREDIENTE Rede de Pizzaria Inova em Praça de Alimentação Com 11 lojas distribuídas entre São Paulo e Rio de Janeiro, o Pizza Makers surgiu a partir de uma "lacuna" identificada em praças de alimentação de shopping centers, é o que revela Gregório Machado, proprietário da rede, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News. "Identificamos que o mercado de shopping centers, principalmente as praças de alimentação, estavam desfalcados de inovação. Vimos uma variedade de redes de comida e fast-food, mas se tratando de pizzarias, era um setor ainda sem novidades. A partir daí, criamos uma rede diferenciada, que oferece ao consumidor a oportunidade de montar sua própria pizza", comenta. Novidades no Menu Com o conceito "faça você mesmo", a rede de pizzaria fast casual disponibiliza hoje duas opções de massa: tradicional e integral, além dos mais de 30 ingredientes para que o consumidor monte sua pizza, calzone ou salada. "Estamos preparando novidades para este ano, como a massa de batata doce e a pizza vegetariana. A ideia da salada surgiu a partir de um estudo onde identificamos que nos primeiros dias da semana, segunda, terça e quarta, os consumidores buscam se alimentar de forma mais saudável, então oferecemos essa opção. Na loja do Shopping JK Iguatemi, por exemplo, são vendidas em média 120 saladas na segunda-feira", explica Gregório. O ticket médio nas lojas é de R$ 26,00. Expansão e Faturamento Milionário Para este ano, o empresário projeta abrir nove lojas e alcançar a marca de 20 unidades em operação até dezembro. Com a primeira unidade aberta em dezembro de 2016, o Pizza Makers faturou em torno de R$ 10 milhões em 2018. "Até o momento, já estamos com um faturamento em torno de R$ 14 mil-

hões e a ideia é fechar o ano com faturamento na casa dos R$ 24 milhões, crescimento de 70% em relação ao ano passado. Além disso, queremos expandir a nossa presença em São Paulo e Rio de Janeiro, mas também temos planos de chegar ao Nordeste", conclui o proprietário da rede. No formato franquia, o faturamento médio da rede gira em torno de R$ 110 mil com rentabilidade em torno de 15% para o franqueado.

vinhos

COSTAZZURRA DESTACA EM SEU CATÁLOGO A LINHA SAN JOSÉ DE APALTA CLÁSICO PRODUZIDA NO VALE DO RAPEL Desta vez o destaque do Chile da Importadora Costazzurra é a linha San José de Apalta Clásico, produzida no Vale do Rapel, uma região onde são encontrados os melhores vinhos do país e onde está em atividade há quase 50 anos a Vinã San Jose de Apalta, que se especializou nos melhores terroirs e há mais de 20 anos é reconhecida por produzir vinhos finos e de altíssima qualidade, dentre eles os Clásicos. São três vinhos que integram esta linha: o Clásico Sauvignon Blanc, um vinho branco com coloração amarelo palha e reflexos esverdeados, com aroma de frutas cítricas e toques herbáceos. É um vinho equilibrado, com ótima acidez e seu final de boca é frutado, destacando notas de maracujá. O Clásico Carménere Tinto apresenta aromas de frutas vermelhas e especiarias revelados em um paladar com taninos delicados e unidos a uma sensação refrescante na boca. A outra opção de vinho tinto

é o Clásico Cabernet Sauvignon que apresenta uma coloração rubi intensa e aromas de frutas vermelhas maduras. Na boca é frutado com taninos sutis e sedosos. A uva Cabernet Sauvigon e Carménere presentes nas duas opções de vinhos tintos são excelentes para harmonizar com carne vermelha e assados em geral. Também são ótimas escolhas para degustar com queijos de coloração mais amarelada e tipo parmesão e para acompanhar massas e pizzas. Já o Apalta Clásico produzido a partir da uva sauvignon blanc é ideal como aperitivo e combina perfeitamente com frutos do mar, peixes e saladas com molhos de mariscos. A Costazzurra trabalha com marcas importadas e exclusivas, e exerce de modo particular a seleção de seus parceiros, visando sempre apresentar ao consumidor produtos da mais alta qualidade.

marketing

FARINHA FINNA LANÇA EMBALAGENS DE 5 KG E MIXES PARA O MERCADO DE FOOD SERVICE Além da Farinha de Trigo Tipo I (sem fermento) em embalagens mais econômicas, o portfólio agora conta com mixes para Pizza e Pastel A Finna, marca de farinhas e misturas para bolos da M. Dias Branco, está fortalecendo o seu portfólio de produtos. A marca Finna, que é líder em vendas de farinha doméstica na região Nordeste, agora oferece embalagens de 5 kg para a versão Tipo I (sem fermento) e dois mixes especiais: Pizza e Pastel. O produto está sendo distribuído nas principais praças das regiões Norte e Nordeste. E, a partir do segundo semestre, será comercializado nas demais áreas do país. De acordo com Ticiana Bezerra, gerente de produto da marca, mesmo com embalagens voltadas para o consumidor final, Finna é muito utilizada por transformadores, como doceiras, boleiras, restaurantes, pizzarias e pastelarias, por já ter nascido com foco em performance. “A extensão de portfólio, com esse lançamento da embalagem Finna 5 kg, vem preencher uma lacuna, como uma opção prática e mais econômica para todos os tamanhos de negócios”, ela explica. A fim de atender várias esferas do mercado, notase uma grande demanda por mixes especiais, principalmente para pizzas e pastéis. Por isso, a marca desenvolveu fórmulas diferentes para o seu público obter mais excelência na hora de preparar receitas perfeitas. “Farinha de Trigo Finna Pizza resulta em uma massa uniforme, com extensibilidade ideal e fácil manuseio. Já a Farinha de Trigo Finna Pastel é ideal para pastel e massa fresca, possuindo alto rendimento e resultado crocante”, reforça Ticiana.

Nas embalagens dos novos produtos, como diferenciais, há atributos de uso na parte frontal e receitas no verso, destinadas ao consumidor Food Service. O conceito visual das embalagens segue o padrão da Farinha de Trigo Finna, mantendo os elementos em comum com a marca, já presentes nas embalagens de 1 kg e de misturas para bolo.

marketing

Sobre a Finna Líder de vendas no segmento de farinhas no Nordeste, de acordo com a NIELSEN (OUT/ NOV 2018), a marca Finna pertence ao portfólio de marcas da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos e atua nas regiões Norte e Nordeste do país. Com o slogan “Com Finna, sempre dá certo”, a marca produz e comercializa farinhas com e sem fermento, e mistura para bolo tradicional nos sabores chocolate, milho cremoso, laranja, baunilha, brownie, coco e festa. Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos Contando com sessenta e cinco anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks e bolos, mistura para bolos, bits de cereais, cobertos de chocolates, torradas e refrescos. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no

ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 20 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país. Sua história começou ainda na década de 40 quando o comerciante e imigrante português, Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE). Atualmente, a M. Dias Branco possui um moderno parque industrial com equipamentos de última geração, seguindo os mais rigorosos padrões de qualidade, operando com um modelo de integração vertical que permite a produção de suas mais importantes matérias-primas, a farinha de trigo e a gordura vegetal, utilizadas no processo de produção de biscoitos e massas. Suas marcas são sinônimo de tradição e qualidade, estabelecendo um vínculo de confiança e respeito com o consumidor. A estrutura operacional da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, com sede no Estado do Ceará, conta com 15 unidades industriais e 37 filiais comerciais distribuídas em diferentes Estados do País, garantindo uma cobertura nacional que possibilita a presença de suas marcas em todo o território nacional, assim como em mais de 30 países em todos os continentes.

O guia do louco por queijo

Existem centenas de tipos de queijos. Cada um deles com história, sabor e personalidade. É natural que você se confunda um pouco diante de tanta variedade. Xavier Thuret, mestre-queijeiro da Président e detentor do maior título de especialista em queijos na França (MOF – Meilleur Ouvrie de France – ou, Melhor trabalhador da França, na categoria Queijos), junto com a sommelière Alexandra Corvo, colunista da rádio BandNews FM, elaboraram um pequeno guia com os principais queijos que você encontra no mercado. Você vai aprender a identificar, degustar e harmonizar todas essas delícias com suas bebidas favoritas.

Os queijos são apresentados em ordem crescente de intensidade de sabor, de acordo com a seguinte escala numérica: SUAVE: 0 a 4 MODERADO: 5 a 7 INTENSO: 8 a 12 MUSSARELA De origem italiana, a mussarela pode ser feita com leite de búfala ou de vaca – esta versão é a mais comum no mundo todo. Sua massa é filada, ou seja: a proteína está agrupada em feixes de fios que se esticam quando o queijo

queijos derrete. É o efeito “puxa-puxa” que faz a pizza e os sanduíches quentes tão gostosos. O sabor suave da mussarela é uma paixão nacional: trata-se do queijo mais consumido no Brasil. INTENSIDADE 0/12 COMO DEGUSTAR Ideal para pizzas e sanduíches. Seu sabor suave combina com tudo. HARMONIZAÇÃO Vai bem com um vinho tinto italiano do tipo chianti, feito com a uva sangiovese. Ou com uma cerveja pilsen bem gelada. Se quiser ousar, prepare uma margarita, drinque de tequila com limão. PRATO O queijo prato é 100% brasileiro. Ele nasceu do engano de um grupo de imigrantes dinamarqueses que, para aliviar a saudade de seu país, tentaram fazer um queijo do tipo danbo. A receita desandou, e o resultado foi o que hoje conhecemos por queijo prato. Nem é preciso dizer que os dinamarqueses – e, mais tarde, todos os brasileiros – preferiram a receita “errada”. INTENSIDADE

PRATO BOLA Nos anos 1960, o queijo prato passou a ser fabricado também no formato esférico. Essa versão permite um período mais longo de maturação – o que proporciona um sabor mais intenso e complexo, bem como a formação das olhaduras (buraquinhos presentes no queijo). INTENSIDADE 2/12 COMO DEGUSTAR Ainda mais amanteigado que o prato comum, pode ser comido com pão ou puro, como aperitivo. HARMONIZAÇÃO Busque inspiração no pomar. Vinhos tintos simples e frutados, como o Côtes du Rhône, ou um branco português do Alentejo, casam perfeitamente com o prato bola. Cervejas maceradas com fruta e sangria são outras possibilidades. GOUDA Gouda é o nome de uma cidade holandesa a meio caminho de Amsterdã e Roterdã. Era para lá que, historicamente, os agricultores levavam seus queijos para negociar no atacado. Os comerciantes de outras regiões os revendiam como “queijos de Gouda”. O nome hoje designa o queijo mais popular da Holanda.

1/12

INTENSIDADE

COMO DEGUSTAR

3/12

É cremoso, amanteigado e salgadinho, com uma nota frutada. Perfeito para sanduíches quentes ou frios. HARMONIZAÇÃO Assim como a mussarela, combina perfeitamente com a cerveja pilsen. Vinhos verdes – este é o nome de uma região produtora de Portugal, não a cor da bebida – têm a acidez ideal para a cremosidade do queijo prato. Essa mesma acidez você consegue com coquetéis à base de espumante e frutas cítricas.

COMO DEGUSTAR O gouda é tão gostoso que não precisa de companhia. Mas também é versátil: use-o em pratos gratinados, molhos e sopas. HARMONIZAÇÃO A piña colada, drinque de rum com coco e abacaxi, é uma combinação inusitada e surpreendente. Outra opção ousada é a cerveja berliner weisse, leve e ácida. Paladares mais conservadores podem preferir um vinho branco chileno da variedade Chardonnay.

ESTEPE O queijo Estepe foi desenvolvido por dinamarqueses que migraram para as estepes russas – planícies geladas com campos abertos e pequenos bosques.

tos ao rei. É famoso pelo formato de roda e a casca branca, composta por fungos que lhe dão a textura e o sabor típicos que lembram muito o champignon. INTENSIDADE

INTENSIDADE

6/12

4/12

COMO DEGUSTAR

COMO DEGUSTAR Possui textura acetinada, aroma e paladar picantes. É perfeito para compor uma tábua de queijos ou combinado com frios. HARMONIZAÇÃO Invista em bebidas secas. O coquetel dry martini, com gim e vermute, e os vinhos sauvignon blanc dão conta do serviço.

Cremoso e delicadamente acentuado no sabor, o brie faz par com o doce e o ácido das frutas secas e frescas. As combinações com o damasco e/ou o mel já se tornaram um clássico. HARMONIZAÇÃO Agridoce é a palavra. Vinho riesling da Alemanha ou da Alsácia. Whisky sour. EMMENTAL

GRUYÈRE O gruyère é originário da Suíça, onde é produzido desde o século 12. Sua aparência é célebre pelas – que recebem a denominação técnica de –“olhaduras”. É o queijo mais famoso utilizado na receita do fondue. INTENSIDADE 5/12 COMO DEGUSTAR A textura semidura e o sabor discretamente picante, com aromas de pimenta branca e nozes, fazem do gruyère um queijo complexo e suave ao mesmo tempo. Além de ser o ingrediente principal do fondue suíço, é um dos melhores queijos para gratinar. HARMONIZAÇÃO Vá de vinho. Tintos delicados e perfumados. Ou brancos amanteigados da Borgonha. BRIE O brie é fabricado desde o século 8, em uma região da França que leva o mesmo nome. Na França, é conhecido como o “Rei dos Queijos”. De tão valioso, chegou a ser usado como moeda para pagar tribu-

Outro queijo de origem suíça e também cheio de furinhos, o emmental existe desde o século 13 no vale (“tal”, em alemão) do Emmental. INTENSIDADE 7/12 COMO DEGUSTAR Faz duplinha com o gruyère no tradicional fondue suíço. Seus aromas lembram o coco fresco. Na boca é lácteo, de textura macia. HARMONIZAÇÃO Um vinho branco feito com a uva argentina Torrontés, bem perfumado, vai encaixar direitinho. Se você prefere cerveja, experimente com uma cerveja clara belga, aromática e levemente adocicada. MAASDAM O maasdam é um queijo de história recente: foi desenvolvido na década de 1980, na Holanda, inspirado no emmental suíço. Sua maturação, entretanto, é mais prolongada – isso desenvolve uma complexidade de aromas maior. INTENSIDADE

queijos te do que o original holandês. Esse estilo potente foi replicado pelos produtores brasileiros. O reino tem massa compacta, é esférico e conhecido pela casca avermelhada. Bom para petiscar enquanto se beberica. HARMONIZAÇÃO Em Pernambuco, o queijo do reino é uma tradição das festas do fim de ano. Vamos de bebida festiva, então. Atenue a força do queijo com um espumante bem seco, do tipo brut, e gelado. 8/12 COMO DEGUSTAR O maasdam é um queijo perfumado, frutado, floral, de textura elástica e sabor amendoado. Coma-o como aperitivo ou use-o para dar mais personalidade a sanduíches e quiches. HARMONIZAÇÃO O maasdam pede uma bebida de caráter cítrico. Uma grande pedida é a witbier – cerveja belga bem leve, feita com trigo e casca de laranja. Alternativamente, prepare uma mimosa: o coquetel leva espumante e suco de laranja. REINO No período em que permaneceu no Brasil, a corte portuguesa importava queijos edam da Holanda. Mais tarde, produtores brasileiros começaram a produzir um queijo inspirado no Edam, para suprir a demanda pelo produto que os nobres “do reino” consumiam. O nome pegou, e o queijo do reino é particularmente popular na região Nordeste, onde até hoje é bastante comum presentear pessoas no Natal com este queijo, que normalmente, vem acondicionado em latas decoradas. INTENSIDADE 9/12 COMO DEGUSTAR Na longa viagem de barco, o queijo edam continuava a maturar – chegava à nossa costa muito mais for-

PROVOLONE O provolone é um queijo de massa filada que nasceu no Norte da Itália, no Vale do Rio Pó. É conhecido tanto pelo sabor marcante quanto pelas peças grandes e alongadas. INTENSIDADE 10/12 COMO DEGUSTAR O sabor do provolone é picante e defumado. No Brasil, ele é um elemento da cultura de botequim: aparece na companhia do salaminho ou frito e empanado. HARMONIZAÇÃO Combine fumaça com fumaça. Prepare um rob roy – drinque de whisky, Angostura e vermute – com um scotch trufado de Islay. Ou tente uma cerveja do estilo rauchbier, feita com malte defumado. CAMEMBERT Lembra o Brie, porém, são de regiões diferentes na França, portanto, tem matéria-prima distinta, tratamento do leite, bem como tempos de maturação diferentes, sendo o Camembert com um período maior. O Camembert tem o sabor e o aroma concentrados. Diz a lenda que a receita foi passada a uma família da Normandia por um padre de Brie. O religioso revelou o segredo em agradecimento pela proteção contra

pizzas

PIZZA + VINHO COMBINAÇÃO IDEAL NO NORTH BAR E GRILL A versatilidade dos vinhos faz da bebida o acompanhamento ideal para os mais diversos pratos. Um dos favoritos são as massas, como a Pizza! Por isso, o North Bar e Grill, restaurante localizado no 3º piso do Espaço Gourmet do Shopping Frei Caneca, preparou uma promoção especial para os jantares de quarta a domingo.

CMY

foto: divulgação O Casadinho de Pizza + Vinho inclui quatro pedaços de pizza dos mais diversos sabores e uma garrafa de vinho da adega especial do restaurante, que deve ser consultado ao garçom. ADEGA CLIMATIZADA DE VINHOS DO NORTH BAR E GRILL

pizzas

Um dos destaques do North Bar e Grill é a adega climatizada com mais de 1.200 rótulos. O restaurante também promove jantares enogastronômicos e degustações harmonizadas. Tudo isto em um ambiente aconchegante, charmoso e com atendimento especial.

foto: Bruno Polengo SOBRE O NORTH BAR E GRILL O North Bar e Grill é considerado um dos mais conceituados restaurantes especializados em grelhados da capital paulista. Conta com uma exclusiva churrasqueira a carvão que proporciona maior maciez às carnes e peixes selecionados. O carvão transformado em brasa deixa os grelhados mais saborosos e com o inconfundível aroma de churrasco. North Bar e Grill Rua Frei Caneca, 569 – 3º Piso – Espaço Gourmet Telefone para reservas: 11 3472.2038 www.northbaregrill.com.br

uma agência de comunicação ESPECIALISTA EM PADARIAS

EMBALAGENS | CARDÁPIOS | FOLDERS | SITES | FACEBOOK

O que um cliente mau-humorado recebe na sua padaria.

O que ele descreve no Facebook que recebeu.

Sua padaria está no Facebook você querendo ou não. Use-o a seu favor.

2376.2805 | 2376.2806 R. Picuí, 80 - Olímpico, São Caetano do Sul/SP

receita

Aprenda a preparar filé de frango a pizzaiolo do Divino Fogão

Ingredientes: 500g de filé de frango Sal e pimenta a gosto 1 ½ xícara de molho de tomate 200g de mussarela Orégano ou manjericão a gosto Modo de Preparo: Temperar os filés com sal e pimenta a gosto. Grelhar um a um e colocar em um refratário. Reservar. Colocar ½ fatia de mussarela em cada filé, colocar um pouco do molho de tomate e salpicar orégano ou manjericão à gosto, cobrir com papel alumínio. Levar ao forno médio por 20 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar mais 10 minutos para gratinar. Servir. Tempo de Preparo: 50 minutos Rendimento: 8 pessoas Fonte: Divino Fogão – www.divinofogao.com.br

NOVO

novidade

Dogma lança cerveja envelhecida em barris de vinho Cabernet A Blanc é uma Saison com 12,7% de teor alcólico e que será vendida com exclusividade no Tasting Room A cervejaria Dogma acaba de lançar a Blanc, uma Saison com 12,7% de teor alcoólico que foi envelhecida em barris que antes continham vinho Cabernet. A garrafa rolhada de 375 ml será vendida por R$40. A bebida será vendida com exclusividade no Tasting Room da Dogma, que fica na Rua Fortunato, 236, São Paulo. Sobre a Dogma Fundada em 2015, a marca nasceu da paixão de três amigos por cervejas com personalidade. Bruno Moreno, da Cervejaria Serra de Três Pontas; Luciano Silva, da Noturna; e Leonardo Satt, da Prima Satt já se ajudavam com receitas, produção e logística, quando decidiram unir forças numa única empresa. Famosa pelos rótulos sazonais e as receitas criativas e lupuladas, a Dogma conta com mais de 50 rótulos que agradam consumidores ávidos por qualidade e complexidade. Para saber mais sobre as novidades, acompanhe a cervejaria em https://cervejariadogma.com.br/

All About Food Feira Internacional Exclusiva para o Setor de Alimentos e Bebidas

9-11 Março 2020 São Paulo Expo, São Paulo, Brasil

2a edicão 10 eventos em um único Feira setorizada com a maior diversidade de produtos

Público qualiﬁcado compradores nacionais e internacionais

Foco no seu negócio A única feira exclusiva de alimentos e bebidas

Inspirada na Anuga Conﬁança e sucesso garantido

RESERVE SEU ESPAÇO anufoodbrazil.com.br Organização

CLÁSSICO DO EMPREENDEDORISMO: OBRA DO AUTOR COMENTADA POR

9º Livro mais vendido de todos os tempos, do escrit vendidas, é relançado com anota Desde 1937, a primeira obra de Napoleon Hill determinou o destino de seu brilhantismo ao redor do mundo. Mestre do desenvolvimento pessoal, Napoleon é prova de seu próprio produto. Ele trilhou uma infância pobre até ser um dos nomes mais influentes dos Estados Unidos. Este best-seller o levou a motivar milionários, ser conselheiro de titãs e confidente de presidentes. Quem Pensa Enriquece – O legado é fruto da observação das principais habilidades e competências, chamadas de “Leis do Triunfo”, que destacam a personalidade de 16 mil empresários, com cases de sucesso como também de fracasso. Durante todo o tempo de estudo, o escritor entrevistou mais de 500 dos mais ricos e bem-sucedidos líderes de cada setor como o presidente Roosevelt, Thomas Edison, John D. Rockefeller e Henry Ford. A pesquisa, que durou cerca de 30 anos, foi idealizada e patrocinada pelo multimilionário Andrew Carnegie, por acreditar na capacidade de qualquer pessoa alcançar a grandeza com a filosofia do sucesso. Os ensinamentos influenciaram gerações inteiras de líderes que buscavam prosperidade. Ainda hoje, os conceitos obtidos através desse estudo são o guia máximo para empreendedores e pedra fundamental para outros escritores de psicologia aplicada. Agora o best-seller chega às livrarias pela Citadel,

casa editorial autorizada a publicar as obras do Napoleon Hill no Brasil. Quem Pensa Enriquece – O legado agora possui comentários e análises da própria Fundação Napoleon Hill, contextualizados para o Século XXI. Conta, também, com a colaboração na contracapa e prefácio do especialista em treinamentos pessoais, Jamil Albuquerque, Presidente da MasterMind, única instituição de treinamentos na língua portuguesa certificada pela The Napoleon Hill Foundation, e porta voz oficial de Napoleon Hill no Brasil. A nova edição também está atualizada com exemplos relevantes e atuais, que comprovam a eficácia da leitura para pessoas que almejam aspiração profissional ou pessoal. Jamil, grande admirador do trabalho do autor, fala com propriedade sobre carreira e sucesso. No prefácio desta edição, Quem Pensa Enriquece – O legado, disserta com entusiasmo os bens advindos dos ensinamentos de Hill em sua vida, e explica como o sucedido trabalho de Napoleon Hill pode mudar pensamentos, e elevar a vida de tantas outras pessoas.“Sabe por que este livro que você tem nas mãos é o 9º mais vendido de todos os tempos e o número 1 de negócios, ficando atrás apenas da Bíblia e de outros das grandes religiões? Porque os resultados sempre falam a verdade. Os livros de desenvolvimento pessoal são editados a plena força

empreendedorismo

R BEST-SELLER NAPOLEON HILL GANHA NOVA EDIÇÃO R ESPECIALISTAS

tor consagrado com mais de 120 milhões de cópias ações da Fundação Napoleon Hill porque de fato têm um impacto positivo na vida das pessoas. Sem resultados positivos nada permanece por muito tempo.” Jamil Albuquerque – Quem pensa enriquece – O legado Os comentários da Fundação Napoleon Hill presentes na obra, esmiúçam o trabalho do autor e trazem observações de qualidade que ajudam ainda mais no entendimento do leitor, seja por meio de contextualizações e comparações com nomes atuais, como Sylvester Stallone, Oprah Winfrey, Bill Clinton e Steve Jobs, seja com detalhes de pesquisas e processos de produção que o autor realizou ainda no século XX. Neste guia de empreendedorismo, o leitor também encontra casos motivacionais e reais como as histórias da Starbucks, do Steve Jobs, da Coca-Cola, da Mary-Kay e de Henry Ford. “Em 1982, Howard Schultz foi trabalhar como diretor de marketing de uma pequena importadora atacadista de café chamada Starbucks, que só tinha uma loja no Pike Place Market em Seatle. Durante uma viagem à Itália, Schultz teve a ideia de que a cultura de cafeteria que viu em Milão poderia ser transposta para o cenário do centro de Seatle. Convenceu a empresa a tentar. Sua ideia de cafeteria foi um sucesso tão grande que Schutlz se empenhou e levantou o dinheiro para comprar a empresa. Cinco anos depois de ter entrado para a Starbucks, ele era CEO de uma companhia com dezessete lojas. Quinze anos mais tarde, a cultura de cafeteria de Schultz estava em todas as esquinas dos Estados Unidos e havia mais de sete mil Starbucks no mundo todo.” Páginas 149 – 150 – Quem pensa enriquece – O legado

Quem pensa enriquece – O legado é indicado para todos os entusiastas, empresários, aqueles que buscam conhecimento de mercado e, principalmente, de acordo com Jamil, “homens e mulheres indignados com a pobreza”. FICHA TÉCNICA Título: Quem pensa enriquece – O legado Autor: Napoleon Hill Editora: Citadel Páginas: 364 Preço: R$ 44,90

receita

Tortinha com recheio de queijo tipo cottage, quinoa e espinafre Com rendimento de até 8 porções, a receita da Tirolez fica pronta em 20 minutos Feriado durante a semana é o momento ideal para preparar delícias na cozinha diferentes do dia a dia. Pensando nisso, a Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do país, sugere uma receita prática e rápida para deixar o seu feriado com muito mais sabor, mas sem gastar muito tempo: Tortinha Minuto. Com recheio nutritivo de quinoa, espinafre e queijo tipo cottage, esse tira gosto fica pronto em apenas 20 minutos e rende até 8 porções. Veja abaixo o passo a passo. Bom apetite!

Ingredientes Para o recheio: - ½ xícara (chá) de quinoa (70 g)

receita - 1 colher (chá) de azeite (3 ml) - 1 maço de espinafre grosseiramente picado (240 g) - 1 cebola picada (80 g) - 3 dentes de alho picados (10 g) - 1 embalagem de Queijo tipo Cottage Tirolez (250 g) - Sal e noz-moscada Para a massa: - 8 fatias de pão de forma integral (200 g) - 4 colheres (sopa) de azeite (52 ml) Modo de Preparo - Comece cozinhando a quinoa: coloque 1 xícara (chá) de água em uma panela com uma pitada de sal. Quando ferver, despeje a quinoa, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que a água tenha secado e a quinoa esteja cozida, macia, mas ainda com textura. Reserve. - Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue o espinafre com a cebola e o alho. Quando o espinafre se tornar verde escuro, transfira-o para outro recipiente e deixe amornar. Misture a quinoa, o espinafre refogado e o queijo cottage. Tempere com sal e noz-moscada e reserve. Faça a massa Achate as fatias de pão de forma com um rolo. Pincele azeite em 8 ramequins (pequenos potes de porcelana próprios para forno) de 9 cm de diâmetro e acomode as fatias de pão, fazendo cestinhas. Pincele azeite na superfície do pão. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por 15 minutos ou até que o pão esteja dourado e crocante. Montagem Desenforme as cestinhas de pão e disponha sobre elas o recheio de espinafre, cottage e quinoa. Rendimento 8 porções Tempo de Preparo 20 minutos Sobre a Tirolez Fundada há 38 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, a empresa possui seis fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros, Arapuá e Carmo do Paranaíba), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e Santa Catarina (Caxambu do Sul). Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade. Tal característica decorre, entre outras causas, do leite de alta qualidade que utiliza em sua produção e do cuidado artesanal e o carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 100 itens e pode ser encontrado em todo o Brasil.

Conheça a nova plataforma BUNGE PROFISSIONAL.

VISITE

BUNGEPROFISSIONAL.COM.BR CADASTRE-SE GRATUITAMENTE E TENHA ACESSO A CONTEÚDOS EXCLUSIVOS Veja o que nossos profissionais prepararam para você:

CALCULADORA NUTRICIONAL

CHAT ONLINE COM ESPECIALISTAS RECEITAS

Acesse o site e conheça toda a linha de produtos www.bungeprofissional.com.br

CONTEÚDOS EXCLUSIVOS DICAS

fornecedor

VITRINE SHOW

LANÇAMENTO CIMAPI Assadeira de tiras totalmente em Alumínio A assadeira de tiras totalmente em alumínio é a evolução das assadeiras no mercado, muito mais higiênica possui a estrutura e corpo totalmente em alumínio reforçado, leve e durável. Disponível na versão com revestimento antiaderente que elimina o uso de óleos e desmoldante.

Vigor Profissional apresenta à confeitaria brasileira o Chanty Mix Supreme Amélia A Vigor Profissional tem novidade para os confeiteiros que buscam excelente performance, estabilidade e muito sabor em suas receitas finais: o Chanty Mix Supreme, da marca Amélia. Um chantilly diferenciado, com coloração superbranca e textura consistente, que permite maior tempo de exposição em bancada, além de ser fácil de manusear e favorecer ótima definição para decoração e finalização.

fornecedor Leite Hércules lança nova linha de Queijos e Manteigas Atualmente o Brasil é o 3ᴼ maior mercado produtor de queijos do mundo, com um consumo de 8 quilos por habitante/ano, de acordo com o Instituto de Pesquisa Mintel. Atenta a esta demanda, a marca Hércules, empresa especializada em laticínios, acaba de ampliar sua linha e desenvolveu 10 produtos dentro da categoria de Dairy, com 20 diferentes apresentações de tamanhos. Parte de uma tradição que deu à marca Hércules seu espaço no coração dos consumidores, nossos queijos e manteigas estão de volta! A linha oferece diversas opções para o consumidor final e profissional, tais como o Mussarela, Prato, Colonial, Minas Frescal, Minas Padrão, Coalho, Provolone, Ricota Fresca, Queijo Parmesão Ralado e Manteigas com e sem sal. Contando com um rigoroso controle de qualidade e cuidado na produção, essa ampla gama de produtos foi pensada para agradar aos mais diferentes tipos de paladar e ocasiões.

FIQUE POR DENTRO DO MERCADO E APROVEITE E DEIXE SEU LIKE! /PANIFICACAOBRASILEIRA /CONFEITARIABRASILEIRA

fornecedor Itambé celebra 70 anos apresentando novidades em seu portfólio

Iogurte Pedaços 500g Morango

Iogurtes integrais naturais da linha Natural Milk, Iogurte Pedaços de Frutas 500g, Requeijão Tradicional 420g e Leite em Pó +Nutri serão os protagonistas do estande da empresa A companhia lança os iogurtes integrais naturais da linha Natural Milk, o Iogurte Pedaços de Frutas 500g, o Requeijão Tradicional 420g e o Leite em Pó +Nutri.

O requeijão tradicional da Itambé acaba de ganhar uma versão tamanho família.

Requeijão Cremoso Tradicional 420g Iogurte natural integral Natural Milk 170g

O Leite em Pó +Nutri entra no portfólio da companhia para deixar a linha do carro chefe da empresa ainda mais nutritiva.

O Iogurte Pedaços vem nos sabores coco e morango e contém, além da polpa, pedaços maiores da própria fruta, oferecendo uma experiência sensorial diferente ao consumidor. Rico em fibras, antioxidantes e cálcio, o produto chega às gôndolas como opção nutritiva e saborosa, no tamanho ideal para dividir com toda a família. Iogurte Pedaços 500g - Coco

Sobre Itambé A Itambé Alimentos S/A é uma empresa mineira presente há 70 anos no mercado. Diariamente, a marca transforma 3 milhões de litros de leite em um portfólio completo de derivados lácteos – são mais de 160 produtos entre leites, iogurtes, requeijões e doce de leite, produzidos dentro dos mais altos padrões de qualidade e inovação. Considerada uma das três maiores empresas de laticínios do país, conta com mais de sete mil fornecedores e 3,8 mil funcionários diretos. A companhia possui cinco unidades industriais, sendo quatro em Minas Gerais (MG) – Pará de Minas, Sete Lagoas, Guanhães e Uberlândia – e uma em Goiânia (GO). O relatório Brand Foot Print de 2017, produzido pela empresa de pesquisa de mercado Kantar WorldPanel,

fornecedor LANÇAMENTO CIMAPI Estufa para pães em aço inox modelo Titanium - com a crescente demanda do mercado para produtos que tenham maior durabilidade e robustez, percebemos que as padarias estão migrando sua estufas em pintura epóxi para materiais mais resistentes como alumínio ou aço inox. Sendo assim lançamos mais uma integrante da linha de estufas, a estufa em aço inox linha TITANIUM. Desenvolvida em um liga especial reforçada e Durável e com ótimo custo benefício.

CROYDON Fornos combinados, o equipamento que não pode faltar na cozinha moderna. Com ele você cozinha, assa, grelha e frita com um único equipamento. Suas economias com relação à cozinha tradicional são significativas: até -100% do consumo de óleo, até -50% energia, até -40% de água, até -30% de materiais de limpeza, até -30% de tempo e até -20% de perda de peso dos alimentos. Agora, com o novo modelo de 4Gn's todas essas facilidades e economias cabem na sua cozinha, pois ele é adequado para pequenos espaços.

Scala lança Cream Cheese

O Laticínio Scala, uma das maiores empresas do ramo conhecida pela qualidade, lança sua própria versão do produto: o Cream Cheese Scala.

Finna Mix, presente em todos os

momentos.