Manual de buenas prácticas empleo en el sector turístico by Mayecita Marzluf

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1. Empleo El empleo en el sector de turismo en Bolivia, tiene un impacto muy importante en la economía, lo cual supone que estos puestos de trabajo ofrecidos por éste sector, permiten una mayor movilidad social, creando más empleos por unidad monetaria invertida en comparación con los demás sectores industriales. El turismo, sigue siendo uno de los pocos sectores productivos que aporta con numerosos puestos de trabajo, tanto en regiones metropolitanas donde se tiene mayor flujo económico, como en regiones alejadas del área metropolitana. Los resultados generales del estudio efectuado, demuestran que el rubro que mayor empleo absorbe es el servicio de Hospedaje, seguidamente se encuentra el servicios de Transporte, esto se debe a que la mayoría de los destinos son terrestres por lo tanto se genera mayor demanda de mano de obra para ofrecer y abastecer el servicio. Seguidamente, se encuentra los servicios de Alimentación, Operadoras de Turismo, Agencias de Viaje y Servicios de Recreación. En cuanto al empleo por ciudad se observan tres ciudades con mayor absorción de mano de obra ligada al turismo, La Paz (25%), Santa Cruz (21%) y Cochabamba (18%), esto se debe a que los mismos presentan una gama bastante amplia de oferta para los visitantes.

Gráfico Nº 1 Absorción

de Empleo según Rubro

(En porcentaje) Restaurant 14,5%

Recreación 3,4% Hospedaje 38,3%

Transporte 23,2%

Agencia de Viaje 9,3%

Operador de Turismo 11,3%

Fuente: Estudio de la cuantiﬁcación del empleo en el sector Turismo en Bolivia, 201 3

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Empleo Permanente y Eventual

Según el estudio realizado, 8 de cada 10 empleados son permanentes lo que indicaría un importante grado de contratación permanente y formalización en el sector, el empleo permanente indica un mayor número de empleados de planta o de mayor tiempo de trabajo en el establecimiento y con una relación contractual.

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Empleo y Género

Según los resultados obtenidos, se puede establecer el 62,9% está conformada por hombres, y el 37,1% por mujeres. Los rubros con mayor número de empleados varones es el de Transporte y Operadores de Turismo, para el caso de las mujeres es el de Agencias de Viaje y por poco porcentaje el de Restaurante debido a que poseen una mayor capacidad de empatía y por la eficiencia y el trato en la venta y promoción de paquetes. Un análisis más detallado demuestra que la mano de obra es mayor en mujer que en hombres en las ciudades de Sucre, Tarija, Potosí, Cobija, Samaipata, Riberalta y Montero a diferencia del resto de las áreas evaluadas, ciudades como Trinidad, Copacabana, Coroico y Villazón el porcentaje de hombres que trabajan en el sector es el doble que el de las mujeres.

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Sueldos y Salarios

En el tema de sueldos y salarios, la tendencia dice que sueldos de Bs. 1.400 a menos, son los que tienen una mayor participación, esto puede ser explicado, porque es un sector que absorbe mano de obra, que en muchos casos tiene poca o ninguna capacitación o formación. Le sigue el rango de Bs. 1.400 a Bs. 3.000, se debe manifestar que Operadores de Turismo, Agencia de Viajes y Transporte como rubros son los que en porcentaje tienen mayor participación en este rango, que se explica por una mayor necesidad de asegurar personal con alto grado de rendimiento operativo, largas horas de trabajo y experiencia específica, caso de guías y choferes de buses y automóviles de uso turístico. Los sueldos expresados de más de Bs. 3.000, ciertamente, son los que tiene una participación menor, se explica, como una relación normal entre mayor capacidad profesional y remuneración. Cabe remarcar que en el rubro de Hospedaje que genera más del 38% de empleo, solo un 9,3% gana entre Bs. 3.000 y Bs. 6.000, y ocupa el 3er lugar entre los que pagan salarios de menos de Bs. 1.400, luego de Restaurantes y Centros de Recreación. La ciudad que mejor paga sueldos y salarios en el sector Turismo, es Santa Cruz de la Sierra, más que todo porque el turismo se concentra en actividades vinculadas a la empresa y recreación, las mismas requieren ciertas habilidades específicas que se valora en el mercado, como capacidad de ventas y abordaje de clientes.

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5. 5.1.

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CaracterĂsticas del Empleo en el Sector Turismo Tipo de Jornada

Los resultados del estudio, muestran que del nĂşmero de puestos existentes en el sector, el 49,3% tiene un trabajo de tiempo completo, el 14,1% el tiempo de trabajo es parcial y el 23,2% de trabajo por turnos. Desagregando por tipo de jornada se tiene el siguiente grĂĄfico.

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5.2. Parentesco El Turismo es un sector con empleo preferentemente familiar, remunerado y no remunerado, de los cuales, destaca Transporte, donde trabajan familias enteras, al igual que en establecimientos de Hospedaje, Restaurantes y Operadoras de Turismo. Con un grado menor de participación en Agencias de Viajes y Centros de Recreación, donde hay más oportunidad para personas ajenas a la familia. En cuanto a la empresa familiar, el criterio gira en torno a la existencia de vínculos familiares entre quienes disponen del poder de control sobre las decisiones empresariales y la gestión del negocio. Las empresas abiertas, requieren empleados por sus habilidades y formación y no necesariamente, por vínculo familiar, en el caso de la actividad de turismo, las empresas en su mayoría, son cerradas donde prevalece el nexo familiar. Los establecimientos en general, toman personal en su mayoría del núcleo familiar más íntimo, donde los esposos tiene una participación del 29,7%, hijos 25% y en menor medida hermanos 18,1% y primos 7,9%.

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5.3. Procedencia La procedencia es casi de un 66% del lugar, lo que demuestra su efecto de impacto social; aunque hay un 14% que procede de otros departamentos. El sector turismo produce un efecto asimilador y expansivo de demanda de mano de obra a nivel local, lo que demuestra la cantidad avasallante de empleos generados localmente en los espacios receptores de turismo; sin embargo, el turismo tambiĂŠn significa una oportunidad para inmigrantes de otros municipios y departamentos en alguna medida, tambiĂŠn para extranjeros.

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5.4.

RUBRO CIUDAD

PROCEDENCIA

OPERADOR HOSPEDAJE DE TURISMO

Del lugar De otras comunidades De otros municipios Riberalta De otros departamentos Del exterior Total Del lugar De otras comunidades Rurrenabaque De otros municipios De otros departamentos Del exterior Total Del lugar De otras comunidades De otros municipios Cobija De otros departamentos Del exterior Total

AGENCIA DE VIAJE

85,0%

TRANSPORTE RESTAURANT RECREACIÓN TOTAL

100,0%

87,0%

15,0% 100,0% 57,6% 9,1% 33,3% 100,0% 80,0% 5,0% 5,0% 10,0%

29,4% 15,7% 23,5% 29,4% 2,0% 100,0%

100,0%

100,0% 25,0% 25,0% 25,0% 16,7% 8,3% 100,0% 100,0%

100,0% 100,0%

100,0%

100,0% 43,0% 10,4% 15,6% 28,9% 2,2% 100,0% 86,9% 3,3% 3,3% 6,6%

66,7%

33,3%

100,0%

Rubro

Hombre

Mujer

GENERAL

PROCEDENCIA

Del lugar De otras comunidades De otros municipios De otros departamentos Del exterior Total Del lugar De otras comunidades De otros municipios De otros departamentos Del exterior Total Del lugar De otras comunidades De otros municipios De otros departamentos Del exterior Total

De manera general, el 59.4% de los rubros realizan los contratos de manera verbal, lo que establece que el empleo se mueve en un ámbito de confianza mutua y a la vez de manera informal al tipo de contrato.

13,0%

Cuadro Nº 8 Distribución de la Procedencia de Empleados por Género y Rubro (En porcentaje) GENERO

Tipo de Contratato

HOSPEDAJE

OPERADOR DE TURISMO

AGENCIA DE VIAJE

28,4% 32,4% 5,6%

30,7% 31,4% 5,6%

31,0% 31,5% 3,7%

27,4% 28,1% 15,7%

28,8% 32,1% 3,3%

29,8% 30,4% 8,7%

32,4%

31,4%

31,6%

28,1%

32,1%

30,4%

1,1% 100,0% 28,8% 32,2% 5,6%

0,9% 100,0% 30,8% 32,1% 4,3%

2,1% 100,0% 31,6% 32,4% 1,7%

0,6% 100,0% 25,9% 28,6% 14,4%

3,7% 100,0% 29,4% 31,8% 2,9%

0,8% 100,0% 30,1% 30,6% 7,5%

32,2%

32,1%

32,6%

28,6%

31,8%

30,6%

1,2% 100,0% 28,6% 32,3% 5,6%

0,6% 100,0% 30,7% 31,7% 5,1%

1,7% 100,0% 31,4% 32,0% 2,5%

2,4% 100,0% 27,3% 28,2% 15,6%

4,1% 100,0% 29,1% 32,0% 3,1%

1,3% 100,0% 29,9% 30,4% 8,2%

32,3%

31,7%

32,2%

28,2%

32,0%

30,4%

1,1% 100,0%

0,8% 100,0%

1,9% 100,0%

0,7% 100,0%

3,9% 100,0%

1,0% 100,0%

TRANSPORTE RESTAURANT RECREACIÓN

El servicio de hospedaje tiene el mayor porcentaje de realizar contratos de manera verbal alcanzando un 65,4%, seguido de las Operadoras de Turismo con 58,3%, Transporte 58,0%, Restaurants 56,7%, Recreación 54,4% y, en último lugar se encuentra las Agencias de Viaje con el 47,9%.

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5.5.

Motivos de Contrato Eventual

Los motivos de contrato varían de acuerdo a la época, generalmente por época alta, pero también se da el caso por periodo de prueba, que garantiza el conocimiento del sector y la capacidad de compromiso que manifiestan los empleados, en el caso de Trasporte se puede dar un alto grado de aprendices que no obtienen remuneración y están pasando un ciclo de aprendizaje o formación que puede tomarles años, generalmente comienzan muy jóvenes y en condiciones de mucha precariedad.

Un 39% realiza contratos eventuales por la época estacional o temporada alta, estos tipos de contrato, son una inyección importante a las familias, muchas veces suelen ser en épocas cesantes o de trabajos menores para el empleado, en especial para jóvenes en épocas de vacaciones, temporadas de construcción baja (época de lluvias), épocas de descanso del ciclo agrícola ( en especial en sectores 25

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rurales), como en los municipios de Copacabana, Coroico, Uyuni, donde existe una fuerza de trabajo cesante que es absorbida por el turismo.

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5.6.

Composición por Género y Edad

La actividad turística se presenta como una oportunidad para la generación de empleos a jóvenes, mujeres y grupos étnicos minoritarios, no sólo en empresas relacionadas directamente con la actividad sino también en sectores proveedores de servicios y productos como agricultura, construcción y artesanía, obteniendo como consecuencias la disminución de la emigración de los jóvenes y la mayor oportunidad de movilidad en la escala social. Se señala que este empleo generado puede ser directo o indirecto y de alta o baja cualificación, señalando finalmente que el turismo provoca cambios en la distribución sectorial del empleo, incrementando la población ocupada en el sector terciario (o de servicios). Las cifras demuestran que se trata de un sector emergente y con posibilidades de innovación, con recurso humano masculino mayoritario entre 18 y 30 años, con un 46,3% del total de los empleados de ese género.

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Estado Plurinacional de Bolivia RUBRO

CIUDAD

GÉNERO Y RANGO EDADES Hombres 61 y más Total Hombres Mujeres 18-30 Mujeres 31-40 Mujeres 41-60

HOSPEDAJE

OPERADOR AGENCIA DE TURISMO DE VIAJE

2,8%

0.7% 100,0% 37,2% 47,4% 15,4%

100,0% 52,7% 28,9% 18,4%

TRANSPORTE RESTAURANT RECREACIÓN

0,9%

(

Villazón

Tarija

Hombres 61 y más

5,4%

Mujeres 61 y más Total Mujeres Hombres 18-30

25,9% 23,1%

Mujeres 61 y más

Montero

Total Mujeres Hombres 18-30 Hombres 31-40 Hombres 41-60 Hombres 61 y más Total Hombres Mujeres 18-30 Mujeres 31-40 Mujeres 41-60 Mujeres 61 y más Total Mujeres Hombres 18-30 Hombres 31-40 Hombres 41-60 Hombres 61 y más Total Hombres Mujeres 18-30 Mujeres 31-40

(

100,0% 50,0% 50,0%

(

64,0% 36,0%

100,0% 80,0% 20,0%

10.2% 100,0% 18,8% 42,3% 31,6%

100,0% 50,0%

100,0% 50,1%

100,0% 43,1% 40,7% 15,6%

100,0%

(

100,0%

(

100,0% 50,0% 50,0%

(

100,0% 68,4% 26,3% 5,3%

(

100,0% 45,3% 37,2% 16,5% 1,0% 100,0% 60,3% 32,4% 6,2% 1,1% 100,0% 39,9% 40,0% 15,8%

100,0% 45,5% 40,9% 13,6% 100,0% 83,3% 16,7%

(

50,0%

(

1,0% 100,0% 18,5% 18,5% 40,7% 22,2% 100,0% 63,8% 5,8% 24,6% 5,8% 100,0% 52,3% 16,9% 20,0% 10,8% 100,0% 63,6% 25,4%

(

100,0% 19,0% 42,9% 33,3%

(

0,6%

100,0% 50,0%

50.0% 100,0% 83,3%

100,0% 18,8% 68,8% 12,5%

100,0% 42,9% 32,1% 21,4%

100,0% 17,1%

23,3% 20,3% 6.3%

1,6%

(

100,0% 33,3%

11.1% 100,0% 54,3%

100,0% 33,2%

56,1%

32,1%

25,2%

3,6%

33.0% 10,6%

100,0% 36,1% 34,1% 27,9%

2,4%

1.8% 100,0%

100,0% 57,6% 35,4% 7,1%

( 100,0%

(

100,0% 100,0%

2,4%

40,5% 22,2%

2.1%

4,1%

100,0% 31,3% 50,0% 18,8%

100,0% 49,3% 33,2% 16,3%

100,0%

100,0% 36,3% 12,5% 36,3% 15,0% 100,0% 55,9% 10,2% 29,4% 4,5% 100,0% 47,5% 19,9% 22,8% 9,8% 100,0% 62,3% 27,9%

1,2%

(

100,0%

4,2%

3.6% 100,0% 64,3%

66,7%

(

12.5% 100,0% 11,1% 77,8%

100,0% 42,7% 38,5% 16,4% 100,0%

87,5%

100,0% 48,1% 34,0% 15,4%

16,7%

(

4,8%

7,4%

7,9% 100,0% 50,5% 31,0% 17,5%

(

100,0%

28,7% 30,5% 30,5%

0,8% 100,0% 43,1%

Hombres 41-60 Santa Cruz de Total Hombres la Sierra Mujeres 18-30 Mujeres 31-40 Mujeres 41-60

Samaipata

100,0% 61,8% 31,6% 5,8%

Hombres 31-40 Hombres 61 y más

100,0% 100,0%

100,0% 37,5% 41,7% 16,7% 4.2%

100,0% 63,8% 8,5% 14,9% 12,8% 100,0% 53,8% 26,9% 16,3% 2,9% 100,0% 32,0% 51,6% 11,0%

Total Hombres Mujeres 18-30 Mujeres 31-40 Mujeres 41-60

(

100,0% 55,6% 44,4%

Mujeres 61 y más Total Mujeres Hombres 18-30 Hombres 31-40 Hombres 41-60 Hombres 61 y más Total Hombres Mujeres 18-30 Mujeres 31-40 Mujeres 41-60 Mujeres 61 y más Total Mujeres Hombres 18-30 Hombres 31-40 Hombres 41-60

GENERAL

(

100,0% 50,0%

(

50,0%

(

100,0% 26,7% 33,3% 40,0%

(

100,0%

(

33,3% 66,7%

(

100,0% 60,0% 40,0%

(

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5.7.

Estado Plurinacional de Bolivia

Cuadro Nº 15 Distribución del Nivel de Instrucción por Ciudad y Rubro (En porcentaje)

Formación y Nivel de Instrucción

De acuerdo a los expertos consultados, para estudiar el empleo turístico, hay que tener en cuenta su baja productividad, un bajo nivel de salarios, estacionalidad y unas exigencias muy bajas de formación para el inicio de la promoción turística. Si la productividad es baja, nos llevará inmediatamente a una calidad de prestación de servicios deficiente, lo que hace que busquemos competitividad por medio de una reducción en los precios por los servicios prestados al turista, está práctica eventualmente desencadena en un debilitamiento como sector, por lo que no se recomienda.

RUBRO CIUDAD

Sucre

La Paz

El Alto

Coroico

Copacabana

Cochabamba

NIVEL DE INSTRUCCIÓN

Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total

GENERAL OPERADOR AGENCIA HOSPEDAJE TRANSPORTE RESTAURANT RECREACIÓN DE TURISMO DE VIAJE 3,6% 31,5% 19,9% 31,7% 2,1% 11,1%

3,5% 77,2% 14,0% 3,5%

2,5% 66,2% 28,8% 2,5%

34,5%

17,6% 17,6%

34,5% 27,6%

1,8%

100,0% 3,4% 24,0% 33,4% 35,6%

100,0% 3,2% 38,1% 33,2% 19,8%

0,6% 2,5%

0,6% 2,4%

0,6% 100,0% 0,4% 6,9% 32,7% 53,5% 0,8% 3,0% 2,5%

2,6% 100,0%

3,4%

100,0% 0,5% 67,1% 25,4% 6,5% 0,5%

44,1% 11,8% 100,0%

100,0%

8,6% 32,1%

19,3%

38,1% 19,1%

37,1% 42,1%

31,6% 19,1% 44,7%

0,7% 4,6%

100,0%

100,0% 47,1% 35,3% 11,8%

20,0%

4,8%

40,0% 40,0%

33,3% 52,4%

5,9% 100,0%

78,6% 21,4%

100,0%

6,2% 19,3% 69,4% 5,0%

100,0%

25,0% 75,0%

25,0% 58,3%

0,5% 24,2% 71,1%

100,0% 6,9% 52,4% 36,8% 3,4%

100,0%

4,2% 4,2% 100,0%

11,5%

20,2%

15,4% 65,4%

45,2% 25,0%

0,6%

7,7%

9,5%

100,0%

0,8%

8,3%

100,0% 67,8% 29,3% 2,9%

9,8% 0,4% 100,0%

3,0% 42,9% 25,1% 20,1% 0,9% 5,4% 2,0% 0,5% 100,0% 2,3% 37,0% 31,6% 26,1% 0,1% 0,4% 1,6% 0,8% 100,0% 0,3% 8,0% 32,9% 52,2% 0,7% 3,4% 2,2% 0,3% 100,0%

100,0%

0,7% 2,1% 100,0%

12,7% 39,4% 37,6% 10,3%

100,0% 1,5% 16,5% 25,4% 46,3%

11,1% 33,3% 44,4% 11,1%

9,5%

0,2% 100,0%

0,8% 13,5% 84,9%

8,8%

14,3% 7,1% 78,6%

2,4% 0,9% 0,9% 100,0% 2,4% 29,4% 29,7% 32,4% 6,0% 0,2%

100,0%

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Estado Plurinacional de Bolivia RUBRO

CIUDAD

Quillacollo

Oruro

Potosí

Tupiza

Uyuni

Villazón

NIVEL DE INSTRUCCIÓN Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total

HOSPEDAJE

RUBRO

OPERADOR AGENCIA TRANSPORTE RESTAURANT RECREACIÓN DE TURISMO DE VIAJE

0,9% 12,1% 36,2% 15,8%

86,7%

34,1%

10,0%

0,9% 100,0% 1,6% 19,3% 5,6% 70,3% 0,7%

3,3%

100,0% 3,2% 34,4% 53,8% 8,6%

40,0% 40,0% 20,0%

28,6%

6,9% 31,0%

21,4% 50,0%

10,3% 51,7%

3,5% 3,5% 92,9%

46,4% 16,5% 23,9% 12,0%

100,0%

64,5% 23,3% 9,9%

66,7% 16,7%

100,0%

100,0% 13,3% 6,7% 80,0%

100,0%

57,1%

33,3% 11,1% 55,6%

53,9% 22,5% 19,0%

100,0%

23,1%

15,6% 31,3% 40,6% 3,1% 9,4%

100,0% 6,1% 45,9% 20,7% 21,1% 6,1%

2,2% 1,2% 100,0%

100,0%

51,6% 12,9% 30,3%

56,7% 30,0% 8,3%

5,2%

5,0%

100,0% 1,4% 28,0% 33,5% 31,9%

100,0%

14,3% 28,6%

4,7%

100,0%

34,9% 34,7% 29,0% 1,4%

100,0%

20,6%

12,5% 25,0%

23,5% 38,2%

50,0% 25,0%

17,6%

25,0%

100,0%

19,8% 100,0% 80,2%

100,0%

62,5%

5,2%

100,0%

0,4% 100,0% 2,2% 22,5% 10,5% 62,5% 0,5% 0,5% 1,2% 100,0% 1,3% 44,0% 20,9% 24,5% 7,0% 1,6% 0,4% 0,4% 100,0%

15,4% 61,5%

16,7%

0,4% 7,3% 16,8% 56,0% 19,1%

0,7% 1,8% 100,0%

GENERAL

16,7% 50,0%

100,0%

100,0% 0,3% 31,4% 32,6% 30,7% 0,8% 4,1%

100,0% 7,6% 11,4% 71,9%

16,7%

4,6%

16,7% 100,0%

4,6% 100,0%

100,0%

CIUDAD

NIVEL DE INSTRUCCIÓN

Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Tarija Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Santa Cruz de Universitario la Sierra Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Samaipata Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Montero Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Concepción Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Trinidad Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total

HOSPEDAJE 1,6% 35,5% 19,6% 42,5% 0,8%

100,0% 3,1% 25,4% 18,0% 52,7% 0,6% 0,2%

GENERAL OPERADOR AGENCIA TRANSPORTE RESTAURANT RECREACIÓN DE TURISMO DE VIAJE 70,7% 9,8% 19,5%

14,9% 42,2% 14,3% 28,6%

20,0%

14,8%

13,3% 66,7%

7,4% 77,8%

16,7% 25,0% 33,3% 25,0%

100,0%

40,0% 60,0%

30,0% 50,0%

100,0% 2,5% 28,6% 20,1% 45,7% 0,6% 0,1% 2,2% 0,1% 100,0% 1,0% 7,3% 7,3% 83,2%

100,0%

1,0% 100,0%

50,0% 50,0%

100,0% 1,5% 59,8% 28,2% 10,5%

100,0%

2,1% 12,2%

11,8%

28,1% 57,6%

10,8% 60,2%

100,0% 19,6% 17,4% 28,3% 34,8%

2,2% 15,1%

0,2% 100,0% 1,3% 6,4% 1,3% 89,7%

1,3% 100,0% 21,7% 15,7% 33,7%

100,0%

20,0%

20,0% 100,0%

21,0% 19,5% 33,3%

40,0% 40,0%

9,7% 19,3% 100,0%

8,8% 17,5% 100,0%

17,1% 7,3% 58,5% 2,4% 14,6%

100,0%

100,0% 15,6% 6,7% 60,0% 2,2% 13,3% 2,2%

66,7%

33,3% 100,0% 4,7% 10,9% 55,9%

100,0% 86,7% 13,3%

13,8% 31,0%

100,0% 5,6%

21,1% 10,5%

50,0%

68,4%

55,2% 20,3% 8,3% 100,0%

3,3% 31,6% 15,6% 47,6% 1,9%

44,4% 100,0%

100,0%

100,0% 1,8% 6,8% 9,9% 48,1% 14,3% 14,6% 4,5% 100,0%

Ministerio de Culturas y Turismo / Viceministerio de Turismo

Estado Plurinacional de Bolivia RUBRO

CIUDAD

NIVEL DE INSTRUCCIÓN

Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Riberalta Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Técnico Bachiller Rurrenabaque Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total Post grado Licenciatura Cobija Técnico Bachiller Universitario Primaria/Secundaria Ninguno s/d Total

HOSPEDAJE

GENERAL OPERADOR AGENCIA TRANSPORTE RESTAURANT RECREACIÓN DE TURISMO DE VIAJE

22,1% 17,5% 55,1%

37,5% 62,5%

23,6% 21,8% 49,8%

3,2% 2,1%

2,9% 1,9%

100,0% 11,3% 13,7% 61,8%

5,0% 30,6% 17,8% 46,6%

100,0% 4,2% 16,7% 8,3% 70,8%

5,7% 7,5% 100,0% 3,2% 15,5% 21,3% 59,1%

100,0%

100,0% 14,3% 28,6% 28,6% 28,6%

40,0% 26,7%

33,3%

13,4% 2,1%

100,0%

100,0% 3,0% 26,6% 15,5% 54,2%

50,0% 50,0%

1,0% 100,0%

100,0% 1,7% 26,8% 18,6% 37,4%

0,6% 100,0%

100,0%

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6. Características de los Establecimientos de Turismo 6.1. Rentabilidad El 70% de los establecimientos presentan una rentabilidad media, lo que puede mostrar una necesidad imperiosa de apoyo al sector. El 22% hacen referencia a una rentabilidad baja, supondría una amenaza de abandono del sector; no obstante, existe un 7% que poseen una rentabilidad alta, donde Hospedaje esta con un 4,6%, siendo el rubro al igual que Recreación con 3,7% con menor flexibilidad para poder adecuarse a los embates del mercado, por la inversión y asimilación de empleo.

Estado Plurinacional de Bolivia

CIUDAD

La Paz

El Alto

Coroico

Copacabana

Cochabamba

Quillacollo

Oruro

Potosí

Tupiza

Uyuni

Villazón

RENTABILIDAD HOSPEDAJE Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Baja Ns/Nr

OPERADOR DE TURISMO

2,2% 71,3% 26,5%

5,5% 80,9%

100,0%

RUBRO AGENCIA TRANSPORTE RESTAURANT DE VIAJE

RECREACIÓN GENERAL

24,3% 52,9%

5,0% 80,0%

36,4%

13,6%

5,6% 64,8% 29,6%

22,9%

15,0%

63,6%

5,0% 70,1% 24,9%

100,0%

56,2% 43,8%

50,0% 50,0%

50,0%

66,7%

50,0%

33,3%

100,0%

56,6% 43,4% 100,0% 32,1% 61,6% 6,3%

100,0% 84,1% 15,9%

100,0%

100,0% 6,6% 68,0% 25,4%

100,0%

33,3% 66,7%

100,0% 2,9% 85,3% 11,8%

100,0%

32,9%

70,7% 29,3%

33,3% 66,7%

100,0%

67,1%

73,6% 26,4% 100,0% 64,4% 35,6% 100,0% 73,6% 26,4%

17,4% 65,2%

100,0%

100,0% 4,1% 73,1% 22,8%

100,0%

83,2% 16,8%

100,0%

100,0% 3,8% 68,4% 27,8%

20,0% 80,0%

17,4% 100,0% 7,5% 62,5%

100,0%

77,3% 22,7%

100,0%

100,0% 6,9% 74,5% 18,6%

100,0%

75,0% 25,0%

100,0% 50,0% 50,0%

100,0% 25,0% 75,0%

30,0%

100,0%

87,5% 12,5%

100,0%

25,0% 75,0%

100,0% 9,3% 73,6% 17,1%

100,0%

71,4%

7,0% 57,8%

28,6%

35,2%

100,0% 9,4% 66,4% 24,2%

100,0%

86,5% 13,5%

100,0%

11,7% 79,3%

100,0%

9,0%

100,0%

77,8%

100,0%

22,2%

100,0%

100,0% 8,8% 78,7% 12,5% 100,0% 96,2% 3,8%

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CIUDAD

RENTABILIDAD HOSPEDAJE

Total Alta Media Tarija Baja Ns/Nr Total Alta Media Santa Cruz de Baja la Sierra Ns/Nr Total Alta Samaipata Media Baja Ns/Nr Total Alta Media Montero Baja Ns/Nr Total Alta Media Concepción Baja Ns/Nr Total Alta Media Trinidad Baja Ns/Nr Total Alta Media Riberalta Baja Ns/Nr Total Alta Media Rurrenabaque Baja Ns/Nr Total Alta Media Cobija Baja Ns/Nr Total

100,0% 4,2% 52,5% 43,3% 100,0% 14,4% 68,5% 17,1%

OPERADOR DE TURISMO 30,8% 61,5% 7,7% 100,0% 100,0%

100,0%

47,1% 52,9%

100,0%

100,0% 7,6% 36,0% 56,4%

Estado Plurinacional de Bolivia

RUBRO AGENCIA TRANSPORTE RESTAURANT DE VIAJE 100,0% 9,7% 62,9% 27,4%

100,0%

33,3%

20,0% 80,0%

100,0% 13,4% 76,1% 10,5%

100,0%

12,6% 85,2%

21,4% 78,6%

25,0%

100,0%

66,7%

100,0%

2,2%

100,0%

100,0% 10,0% 40,0% 30,0%

RECREACIÓN GENERAL

100,0%

75,0%

100,0% 14,5% 72,8% 12,7%

100,0%

45,5% 54,5%

100,0%

100,0% 7,0% 41,3% 51,7%

100,0%

100,0% 8,3% 41,7% 33,3%

100,0% 100,0%

20,0% 100,0%

100,0% 12,3% 55,4% 32,3%

100,0%

100,0% 60,0%

16,7% 100,0% 8,0% 58,1% 30,7%

40,0% 100,0%

3,2% 100,0%

38,2% 61,8%

100,0%

11,1% 88,9%

100,0%

94,1% 5,9%

100,0%

95,0% 5,0%

100,0%

100,0% 3,4% 87,2% 9,4%

100,0% 5,3% 76,3% 18,4% 100,0% 4,9% 95,1%

100,0%

6,5% 93,5%

100,0%

66,7% 33,3%

100,0%

100,0% 66,7% 33,3%

100,0% 100,0%

100,0% 36,4% 63,6%

100,0%

Si bien, un 92% opera con rentabilidad media y baja, sólo un 58% manifiesta que no ampliaría su actividad, mientras que un 41% si ampliaría, es importante resaltar, que los Operadores de Turismo y Restaurantes, el porcentaje de los que piensan ampliar es mayor a los que no quisieran.

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6.2.

Antigüedad de los Establecimientos

La empresa registrada como la más antigua es del año 1909 de Potosí, seguida por otras de 1913; no obstante lo común es que fueron creadas en 2010 lo que sugiere una movilidad alta del sector y migración de establecimientos turísticos a otros sectores o simplemente cierre de los mismos, también muestra que existe un dinamismo marcado del sector, si en su mayoría son del 2012 entonces se está dando una crecimiento sectorial. Haciendo una división temporal de la muestra, tenemos que de 1909-1970 se crearon 128 empresas, de 1970-1999 fueron 1.084 y en los últimos años de 2000-2012 fueron 2.255 establecimientos, lo que claramente demuestra un crecimiento importante del sector turismo. Sin embargo en Chuquisaca y La Paz, se observa un mayor dinamismo de creación de nuevas empresas. 52

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6.3.

Tipo Societario

En la industria turĂstica predominan las unipersonales y de responsabilidad limitada. El 70% pertenece a la organizaciĂłn jurĂdica como unipersonal, el 19% a sociedad de responsabilidad limitada; las cuales manejan en promedio 10 trabajadores. 54

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6.4. Propiedad La clasificación de Propiedad se centra en el carácter de los dueños de la empresa, si son unipersonales, familiares, comunitaria, grupal /asociativa u otro. Para el caso del turismo en Bolivia, los establecimientos, en general son más de propiedad unipersonal y familiar ambos suman el 86%. Para el caso de Operadores de Turismo y Agencias de Viaje, en su mayoría comienzan como actividades secundarias a la principal. En el caso de Hospedaje se requiere una inversión mucho mayor que condiciona un tipo de administración más formal.

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Cuadro Nº 28 Distribución de la Cobertura de Servicios Disponibles por Rubro (En porcentaje) SERVICIOS

6.5.

Servicios que Ofrecen los Prestadores de Servicios Turísticos

Los servicios disponibles están directamente relacionados con la estadía y lealtad del turista, a mayor cantidad de servicios disponibles y calidad, existe mayor retorno, generando mejores condiciones.

1 Agua potable 2 Energía Eléctrica 3 4 Telefonía celular 5 Alcantarillado 6 Servicio sanitario 7 Internet 8 Internet WI FI 9 Seguridad privada 10 Gas licuado GLP 11. Gas natural 12. TV por cable 13. Sistema de eliminación de basura 14. Sistemas electrónicos de r/p 15. Handy 16. Mantenimiento mov. y equipos 17. GPS 18. Botiquín 19. Extintor 20. Alimentación 21. Otro 22. Salidas de emergencias señalizadas Total

HOSPEDAJE 99,8% 100,0% 82,0% 77,4% 97,9% 98,8% 36,1% 38,8% 22,7% 56,8% 33,1% 85,5% 89,2% 21,8% 15,5% 11,8% 6,3% 90,5% 88,3% 44,6% 6,8% 39,0% 100,0%

OPERADOR DE TURISMO 88,5% 99,2% 84,7% 88,1% 86,8% 85,6% 90,3% 50,2% 14,8% 40,2% 14,3% 26,9% 56,4% 38,7% 19,2% 34,7% 23,4% 93,3% 87,8% 60,8% 5,0% 14,5% 100,0%

RUBRO AGENCIA TRANSPORTE RESTAURANT RECREACIÓN DE VIAJE 93,4% 97,9% 95,1% 88,8% 90,1% 89,0% 94,2% 45,3% 27,1% 10,2% 2,7% 13,9% 58,6% 48,8% 6,0% 15,1% 10,5% 74,6% 67,4% 24,5% 2,5% 11,6% 100,0%

76,1% 96,5% 71,2% 88,2% 54,7% 71,2% 32,4% 16,8% 15,5% 12,6% 6,1% 28,1% 51,0% 12,4% 9,5% 31,8% 27,3% 76,9% 76,9% 17,7% 2,7% 22,1% 100,0%

99,7% 100,0% 79,4% 83,9% 92,4% 97,1% 36,1% 35,2% 32,9% 76,5% 38,2% 68,5% 84,5% 25,8% 2,4% 18,9% 2,7% 78,7% 76,5% 80,6% 4,8% 46,1% 100,0%

96,5% 100,0% 88,8% 55,2% 89,9% 89,6% 48,3% 28,4% 31,2% 55,5% 24,3% 28,6% 52,9% 13,4% 12,8% 12,9% 4,2% 75,9% 77,9% 33,2% 5,4% 27,9% 100,0%

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6.6.

Estacionalidad de los Flujos de Visitantes

La estacionalidad, está muy relacionada a las fluctuaciones de la demanda turística, la cual induce a variaciones en el volumen de empleos. Esto es especialmente notorio en la empresa familiar donde la contratación temporal se utiliza para cubrir épocas de mayor demanda. En relación con la estacionalidad, existen dos mercados laborales: uno de trabajadores fijos y otro de trabajadores eventuales en temporada alta. El empleo estacional puede atraer a “trabajadores marginales” y si la presión es elevada tienden a incrementar los salarios. La temporalidad de mayor requerimiento de servicios de turismo de visitantes extranjeros se halla en diciembre, enero y agosto. Mientras, que los turistas nacionales, los meses noviembre y diciembre, coincidiendo con las vacaciones de fin de año. Se puede evidenciar que los meses de noviembre diciembre - enero y julio - agosto son los de mayor requerimiento de servicios turísticos en general. Bolivia es un destino sujeto a la estacionalidad de los movimientos internacionales y nacionales de turismo, hecho que se refleja en un incremento del empleo en épocas altas de turismo, principalmente agosto y diciembre para el turismo extranjero y nacional, coincidiendo con las vacaciones en los países emisores, principalmente europeos, pero también Estados Unidos, y las vacaciones de fin de año en el país, lo cual se ve reflejado en las siguientes Figuras y Tablas. En temas de semana, los extranjeros y nacionales se registran más los días viernes, sábados y domingos, cabe resaltar que el domingo es un día que prefieren hacer turismo, tanto extranjeros como nacionales.

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Jerarquización de Cargos

La jerarquización de cargos, nos permite ver, la relación de empleado con empleador, en el cual destacan Restaurantes y Centros de Recreación con 8 empleados por cada empleador y para Hospedaje y Operadores de Turismo, que por cada empleador existen casi 6 empleados, relación que varía de acuerdo a una mejor categorización de los establecimientos.

7.1

Cargos con Mayor Demanda

Existen 48 cargos identificados, los mismos que pueden variar de acuerdo al rubro, servicio ofrecido, destino, estacionalidad y época.

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Mapas de Empleo

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Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza Oficina Técnica Nacional – OTN Bolivia Av. Landaeta # 523, Edif. San Javier (P5) Teléfono/Fax: +591 2 2419627 E-mail: catiebolivia@catie.ac.cr La Paz, Bolivia 92