GBG Beer Week 2019

Guide till Sveriges fรถrsta och stรถrsta รถlvecka n e t n e v a n r E e i g er bryg

och

รถlkrogarna

en tidning i samarbete med

P

Å SEMESTERN FÅR familjen stå ut med ölstoppen. Bara en snabb sväng in på det där bryggeriet, den där baren eller ölbutiken.

Tänk dig en liten familj, som tålmodigt pillar på mobilerna medan pappa studerar ölhyllorna i en onödigt hipstrig ”craft beer store” i Berlin eller provar sig igenom en ölflight på ett bryggeri i San Fransisco.

Ett samtal inleds med någon; en bryggare, en bartender eller en annan kund. När det kommer fram att vi är från Gothenburg, Sweden, blir responsen överväldigande.

Folk pekar stolt på flaskor eller burkar från olika göteborgsbryggerier eller berättar om ett fantastiskt göteborgsöl som de provat, ber att hälsa till bryggarna från Göteborg som de mött på en festival eller som de rent av bryggt öl ihop med. Det har till och med hänt att vi fått rabatt tack vare vårt ursprung: ”Hey, so you’re from yehteh-BOR-ee!”.

Notera att ingen av dessa ölnördar känt till: 1) Liseberg 2) Blåvitt eller 3) Räkfrossa. Kanske inte så konstigt, men ändå.

Poängen är att Göteborg numera är ett kvalitetsbegrepp bland ölentusiaster. Vi är en cool (jo, faktiskt) bryggeristad som folk känner till och pratar om, i klass med Portland, London, Köpenhamn och Denver. Och det märks. Allt fler besökare reser hit för att utforska Göteborg som öldestination.

Bryggeriarbetare från USA, England och annorstädes flyttar hit för att jobba i och runt stan.

Hur fasen har det gått till? Ja, framförallt genom hårt arbete och stor kreativitet bland de lokala bryggerierna. Plus en unik samarbetsanda där pionjärer, som Mikael Dugge på Dugges Bryggeri, generöst har hjälpt nya uppstickare att komma igång. Bryggarna ringer varandra när de har problem, delar

med sig av idéer och lånar grejer av varandra när det kniper.

Och ibland reser de ut och promotar sina öl tillsammans. I klassisk goa gubbar-anda helt enkelt (goa gummor finns det naturligtvis också, men mest på senare år).

Plus en faktor till: GBG Beer Week, Sveriges första och största ölvecka. Oväntat många känner till veckan eller åtminstone de officiella öl som varje år bryggts till veckan.

När vi fick idén till GBG Beer Week så kände vi att förutsättningarna var perfekta. Vi var i Denver på världens största ölmässa, The Great American Beer Festival, när det slog oss. Varför har vi inte en likadan ölvecka hemma i Göteborg? Sagt och gjort. Vi åkte hem och samlade ihop ett gäng bryggare, krögare samt En Öl & Whiskymässa och presenterade vår idé.

Det var 2014. Fem år senare är veckan större än någonsin.

Här får allt plats; smått och stort, lokalt och internationellt, brett och smalt. Som besökare får du möta bryggarna bakom ölen och prova superfärsk lokalt producerad öl, men också utforska mycket av det allra bästa i ölväg från resten av Sverige och världen. Årets program är fullspäckat. Och för första gången ger vi ut en egen tidning i samarbete med ölmagasinet c/o HOPS. Ett sextiotal av eventen finns med här, men det är inte allt som händer. Gå in på gbgbeerweek.se och börja boka upp i kalendern – det kommer att bli en svettig vecka.

Vi ses i vimlet!

Petur Olafsson & Fredrik Berggren, grundare av GBG Beer Week P.S. Skriv in följande datum i kalendern också: 27 mars – 4 april 2020. Då är GBG Beer Week tillbaka för sjätte gången!

Denna tidning är ett samarbete mellan GBG Beer Week och c/o HOPS och produceras av Me and My Magazines. Tidningen är tryckt av Åtta.45. Ansvarig utgivare: Johan Holm.

Vill du komma i kontakt med GBG Beer Week maila till info@gbgbeerweek.se. Vill du komma i kontakt med c/o HOPS mailar du till red@cohops.se.

GBG Beer Week 2019

2

Foto: Mikael Götehage

ISTÄLLET FÖR RÄKFROSSA, ÖL

PETUR OCH FREDRIK TIPSAR Petur: ”Missa inte Nordic Mead Monday. Världsbra mjöd från Göteborg, Sätila, Bergen och Reykjavik. Ett glutenfritt event!”

Brewers Beer Bar Tredje Långgatan – 8 april, 16.00-23.55.

Fredrik: ”Stigbergets Second Coming. Känner på mig att det kommer bli en oförglömlig kväll med bra öl, bra mat och bra musik. Och förmodligen oväntade och konstiga upplevelser i sann Stigbergetanda i ölgöteborgs The Factory.”

Stigbergets Bryggeri – 5 april, 19.00-02.00.

Cocoa Cacao Imperial Chocolate Stout 11.5% vol.

Brewed by Dugges Bryggeri Landvetter, Sweden

#Dugges @duggesbryggeri dugges.se

Alkohol är beroendeframkallande.

ST19 — 01

4

GBG Beer Week 2019

5,5% ABV. Distribueras av Carlsberg Sverige AB. Brooklyn Defender IPA Flaska vol. 355 ml, art nr. 84000. Brooklyn Defender IPA Burk vol. 330ml art nr. 1304. Konsumentservice 020-78 80 20 www.carlsbergsverige.se

NEW!

FIND YOUR LOCAL DEFENDERS AT SYSTEMBOLAGET

Alkohol är beroendeframkallande

Göteborg SÅ BLEV

SVERIGES ÖLHUVUDSTAD

Från Bingolotto, räkfrossa och stor stark till ett kultiverat och levande ölsamhälle i framkant. Vad tusan var det som hände? Robert Lagerström berättar historien om hur Göteborg blev Sveriges ölhuvudstad.

Text Robert Lagerström Illustrationer Ida Brogren

hade premiär i slutet av 1988, bland annat i Nordstan i Göteborg, och rymde sju svenska och sju importerade öl, exotiska drycker som Liefmans Goudenband och Lindemans Gueuze. Fortfarande fanns det så pass få öl på Systembolaget att det var enkelt att ha full koll på sortimentet.

Å Foto: Robert Lagerström

RET DÄRPÅ GENOMFÖRDE Svenska Ölfrämjandet det första svenska mästerskapet i hembryggning. 14 öl tävlade och det blev tydligt att alla som var tillräckligt intresserade kunde göra sitt eget välsmakande öl. Och just hem-bryggningen var något som på sikt skulle föra fram Göteborg som en ölstad.

En av hembryggarna var Tommy Sandström.

Han minns: – Jag började brygga 1989. Vid den tiden fanns det bara en bryggbutik i Göteborg, Bodega på Järntorget, och personalen var inte särskilt kunnig. Men på Bodega sprang han och andra hembryggare på varandra allt oftare, och snart resulterade deras gemensamma hobby i att de startade en lokal amatörbryggarförening, Amylase. En av medlemmarna var Stefan Gustavsson, som många år senare skulle grunda Mohawk Brewing Company.

Han säger: – Amylase gjorde att hembryggarna upptäckte att öl kunde vara så mycket mer än bara industrilager, och den kunskapen har spridit sig.

Det ligger extremt mycket ideellt arbete bakom dagens ölvåg. Det har varit små, små rännilar från många olika håll.

Samtidigt hände saker på andra håll i landet. 1992 startades en gastronomisk högskoleutbildning i Grythyttan, där ölkunskap ingick. Samma år hade dessutom Stockholms ölfestival premiär. Den var ett symptom på en tidsanda där öl blev allt mer i ropet. Nu fick bryggerier och importörer en chans att visa upp sig och marknaden fick en viktig temperaturmätare. Festivalen gav eko även i Göteborg, där Het Amsterdammertje på Odinsgatan och Old Beefeater Inn i Linnéstaden hade ölmenyer som gick bortom tidens standard.

Men samtidigt som ölintresset verkade spira var bryggeribranschen tuff. Bland andra Pripps la ner flera av sina anläggningar och 1993 fanns bara 16 ölbryggerier i hela Sverige.

Och de som försökte starta nytt i liten skala hade ingen större lycka med sig. Sommaren 1994 öppnades Gamlestadens bryggeri i SKF:s gamla lokaler – Göteborgs första nya öltillverkare på över hundra år.

– I början var det en katastrof. De visste inte vad de höll på med. Och i maltförrådet flög det ohyra. Bryggeriet var egentligen ingenting att ha, men det var nytt. Det såldes senare

Amatörbryggarföreningen Amylase grundades 1990 av Tommy Sandström och Jonas Åvall.

Sommaren 1994 fick Göteborg sitt första nya bryggeri på över 100 år – Gamlestadens Bryggeri…

… och knappt två år senare grundades Ahlafors Bryggerier i ett före detta spinneri i Alafors.

Foto: Ronny Karlsson, Beernews.se

I

GÖTEBORG FINNS i dag finns nästan 40 bryggerier i regionen samt många högklassiga pubar och restauranger – från Haket och Ölrepubliken till Steampunk Bar, The Rover och Brewers Beer Bar. Här arrangeras flera festivaler samt den nio dagar långa ölveckan GBG Beer Week, som erbjuder över 100 programpunkter i den skummande maltdryckens tecken.

Men hur kommer det sig att varenda kroggäst plötsligt har blivit ölexpert – eller att måttligt ölintresserade ändå beställer humlig ipa när de bara för ett par år sedan nöjde sig med en stor stark?

För att förstå hur staden har förändrats måste vi gå tillbaka till 1980-talet. Då var Göteborg fortfarande en arbetarstad med hamnkranar, fartyg och industrier. Här fanns gott om ruffiga miljöer och nästan hela stadsdelen Haga var vanvårdad med stora gapande hål mellan rucklen.

Att samhället hade varit en stolt porterstad märktes inte. De flesta gamla ölsjapp hade klappat igen, det fanns få restauranger och ett mycket magert ölutbud.

– Det var stor stark som gällde. En sådan kunde kosta 60 kronor. Dessutom var man tvungen att beställa mat för att få köpa alkohol. Det hände att servitriserna sprang omkring med en och samma portion till de olika gästerna under en kväll. Folk satt inte på restaurangen för att äta, minns Reza Ganon, som kom till Göteborg 1983 och i dag sedan länge driver ölbaren 3 små rum.

Eftersom det knappt existerade något uteliv efter klockan ett på natten var festsugna göteborgare hänvisade till svartklubbar. I rivningsfärdiga industrilokaler krängdes det billig Tommy Sandström lager, som Pripps export eller Norrlands guld, fram till morgontimmarna. Ölen var sällan kylda och klunkades direkt ur flaskan.

Och särskilt mycket bättre såg det inte ut på Systembolagets hyllor. Det var nästan bara ljus lager som gällde, och inget öl fick vara starkare än 5,6 procent.

Det var i det här klimatet som Svenska Ölfrämjandet hade bildats. Under 1980-talets senare hälft gjorde Ölfrämjandet vad man kunde för att förändra ölkulturen i Sverige.

Medlemmarna strömmade till och i sann rebellanda uppvaktade styrelsen Systembolagets Stefan Gustavsson ledning och hade möte med finansdepartementet.

Under våren 1987 anordnade Svenska Ölfrämjandet den första ölprovningen utanför Stockholm. Då samlades 19 entusiaster på Brasserie Ferdinand, som fanns en trappa ned i NK-huset i Göteborg och var ett av få ljus i ölmörkret, med ett brett sortiment som stack ut, bland annat med flera belgiska brygder. Ölfrämjandet lyckades få inflytande över vilka öl som skulle ingå i Systembolagets nya specialsortiment. Detta experiment

De fina illustrationerna i tidningen och på omslaget är det illustratören Ida Brogren som har gjort. Vill du se mer av Idas illustrationer kan du kolla in på www.vres.se.

”I Göteborg finns inga täta skott mellan hembryggare och proffs. Redan på 1990-talet fanns det ett stabilt gäng hembryggare som träffades, provade öl och snackade. Därefter växte antalet stadigt. Många som har startat bryggeri har gått en bryggkurs och börjat hemma i köket” Rick Gordon Lindqvist 5

GBG Beer Week 2019

D

ÅRETS ÖLGÖTEBORGARE Utmärkelsen ”Årets Ölgöteborgare” instiftades 2017 och är ett samarbete mellan Beernews, GBG Beer Week och En & Öl och Whiskymässa. Tanken med priset är att lyfta fram en person som betytt mycket för ölscenen i Göteborg, och prisutdelningen sker på En Öl & Whiskymässa. Juryn består av representanter från instiftarna av utmärkelsen samt tidigare års pristagare.

Årets Ölgöteborgare 2017 Mikael ”Dugge” Engström motivering: ”Han får priset för sitt långvariga engagemang på ölscenen och för att ha gjort Dugges till ett av Sveriges mest populära bryggerier de senaste åren. Han har också haft en avgörande betydelse när det gäller det goda samarbetsklimat som råder mellan olika Göteborgsbryggerier.”

Årets Ölgöteborgare 2018 Cattis Ledius och Masse Flohr från Haket motivering: ”Årets Ölgöteborgare har varit en viktig del av den fantastiska ölscenen i Göteborg i många år. Men allt har inte handlat om öl. En god stämning och alla människors lika värde har varit minst lika viktigt. De har dessutom ställt upp och erbjudit en viktig samlingsplats för Svenska Ölfrämjandet och de senaste åren har man arrangerat en mycket trevlig ölfestival. Årets Ölgöteborgare 2018 är Cattis Ledius och Masse Flohr.”

ET KRÄVDES POLITISKA beslut för att ge ölvågen nästa puff – och det kom med EUinträdet 1995. Då försvann den övre alkoholgränsen för öl och det blev lagligt att köpa starkare specialbrygder. Världen låg öppen, inte bara för folk som ville åka till Flensburg och fylla bilen med billig lager inför födelsedagskalaset, utan också för entusiastiska bryggare. Och plötsligt fanns det tre öltillverkare i Göteborgstrakten. I januari 1996 fick Pripps och Gamlestadens bryggeri nämligen sällskap av Ahlafors bryggeri, som grundades i ett före detta spinneri i Alafors, nära Kungälv.

Idén hade kläckts av ortens bastugäng två år tidigare.

1996 innebar även premiär för Göteborgs första ölfestival.

Den arrangerades av Marianne Wallberg, drivkraften bakom Stockholms ölfestival, på Svenska mässan och lockade 9 500 besökare. Året därpå gästades evenemanget av hela 11 000 personer.

Ungefär samtidigt lanserades en öl som fick hela den svenska ölkulturen att kliva upp ett trappsteg. Den kom från Jämtlands bryggeri och var ett samarbete mellan bryggeriet och Stockholms två mest ambitiösa ölserveringar – Oliver Twist och Akkurat – och fick namnet Hell.

Jämtlands Hell var en tysk lager som hade humlats som en amerikansk ale. Folk var inte vana vid så stora smaker och Hell skakade om ölvärlden – och visade vad som var möjligt.

Det gjorde även en pub i Göteborg. The Irish Rover hade kommit igång 1995 på Andra Långgatan med Falcon som huvudleverantör. Det innebar ett standardutbud med Falcon, Hof, Guinness och Kilkenny – men det tog en vändning 1997 när avtalet med Falcon löpte ut och inte förnyades. Puben blev ett freehouse som döptes om till The Rover.

– Vi var alla lika glada att kunna slippa Falcon. Vin & sprits importmonopol hade försvunnit och många nya importörer dök upp och ville sälja sina öl. Vi hade många engelsktalande gäster och svenska anglofiler, så engelsk fatöl var ju populärt, minns den före detta delägaren Peter Wolffsohn.

Han drev The Rover tillsammans med Reinhard Jarche och dennes fru Berit Jarche. Det var Reinhard som de flesta förknippade puben med. Han hade ett gott hjärta men ett egensinnigt sätt, kunde få utbrott och snäsa åt gästerna på sin tyska accent. Och Gud nåde den stackare som i oförstånd bad om en stor stark!

– Det var en sensation när The Rover öppnade! Det var knökfullt för det mesta och där hängde vi hembryggare. Vi hatade stor stark och på The Rover fanns det ingen att köpa, säger Tommy Sandström.

Samtidigt hade det tillkommit andra ambitiösa ställen.

Ett av landets mest intressanta var Ljungskile turisthotell dit

U

NGEFÄR SAMTIDIGT SOM Pripps stängdes började Mikael Dugge Engström intressera sig för öl.

– Jag träffade en engelsman i jobbet som berättade om småbryggerierna i Storbritannien. Jag blev nyfiken. Jag läste alla böcker om ämnet som jag kunde få tag på. Fick beställa från utlandet, på svenska fanns bara Ölbryggning av Svante Ekelin och Håkan Lundgren, och en som Lektyr gav ut.

Engström var utbildad sjöingenjör, hade bland annat arbetat som konsult på en fastighetsbyrå och drivit ett e-handelsföretag. Om öl visste han inte mycket, men i flera år sög han i sig allt han kom över om råvaror, kemi, bryggning och olika ölstilar. Samt alkohollagstiftningen. Samtidigt började han samla på sig utrustning här och där. Ett eget bryggeri låg allt närmare i tiden.

– Mina favoritöl var Nynäshamns Bedarö bitter och Jämtlands Hell och Heaven. De bryggerierna var mina hjältar. Så jag ringde runt för att göra studiebesök, men på Jämtlands blev det tvärstopp. I dag förstår jag det, att det kan vara jobbigt att ha folk springandes under produktionen.

”I Göteborg är man nära varandra.Man slänger käft. Det gör man inte i Stockholm. Där handlar det mer om arbete och karriär än smaker och upplevelser.

Sedan får man inte glömma Göteborgs närhet till kontinenten. Den har också hjälpt till att öka ölintresset.”

Tommy Sandström

GBG Beer Week 2019

6

Foto: Ronny Karlsson, Beernews.se

till Herrljunga Cider för en krona och flyttades dit, berättar Tommy Sandström.

ölintresserade göteborgare vallfärdade, trots att det krävdes en timmas resa norrut. Anläggningen hade tagits över av Håkan och Carita Jungblom och serverade 400 olika sorters brygder, de flesta belgiska.

I centrala Göteborg fanns pubar som Plain Kitchen, Flying Scotsman och Haket och 3 små rum. Det senare hade öppnats som kafé, en trappa ned på Kristinelundsgatan vid Avenyn.

– Efter några år blev det en vinkällare och därefter en ölbar. Jag var fattig och behövde kylskåp så min huvudleverantör blev Carlsberg. Efter ett tag kändes det som att jag höll på att sälja mig så jag bröt kontakten med Carlsberg, berättar ägaren Reza Ganon och fortsätter: – Jag hade lärt mig att dricka belgiskt öl och hade Duchesse de Bourgogne, från Brouwerij Verhaeghe, på fat. Många gäster visste inte vad det var men nio av tio gillade den.

3 små rum finns kvar än i dag. Det har blivit ett högaktat ölställe som sticker ut genom den mysiga källarlokalen, de persiska mattorna och Rezas vurm för Marianne Wahlberg jazzmusik. Fokus ligger fortfarande vid ett belgiskt sortiment och vid bardisken hänger en skylt med stor stark-förbud.

Trots allt fler nya pubar var Göteborg långt ifrån någon ölstad.

Många göteborgare sörjde av nostalgiska skäl när Carlsberg till slut lade ner Pripps bryggerier efter 173 års oavbruten öltillverkning. För andra, som längtade efter en annan sorts ölmarknad, var slutet för Pripps början på något nytt.

Fredrik Berggren, en av stans tidiga hembryggare och sedermera initiativtagare Reza Ganom till GBG Beer Week, har inga rosaskimrande minnen av Göteborg kring millennieskiftet: – Det var en seg stad med mindervärdeskomplex. Jag hatade alla goa gubbar, Lisebergskaninen, räkfrossa på Avenyn och drömmarna om ett humormuseum. På Göteborgskalaset stod folk och vrålade till coverband på Kungstorget med en makrolager i plastglas i handen, beskriver han, och fortsätter: – Man ansågs som snobbigt märkvärdig om man ville ha något annat än en överkolsyrad, industriell ljus lager från den enda leverantören. Pripps låg som en matta över staden och det var sjukt bra att bryggeriet lades ner.

Foto: Ronny Karlsson, Beernews.se

SÅ BLEV GÖTEBORG ÖLHUVUDSTAD

Drink with care.

SÅ BLEV GÖTEBORG ÖLHUVUDSTAD

– Men jag fick komma till Grebbestads och till några bryggerier i England. Jag hade block och penna och sysslade med rena industrispionaget. Hos Nynäshamns fick jag vara med och brygga just Bedarö bitter. Då tänkte jag att om jag någonsin startar ett bryggeri ska jag hjälpa andra på samma sätt.

Hans första bryggverk tillverkades av en gammal kaffekokare och ett öl därifrån fick en bronsmedalj av Svenska hembryggareföreningens 2004. Året därpå värvade han ett antal aktieägare och kom över en lokal i Mölndal.

I april 2005 bryggde Dugges ale- & porterbryggeri premiärölet Avenyn ale, som ingick i en svit av fem andra öl med Göteborgstema. De kunde köpas på bland andra The Rover, Old Beefeater Inn och Bishop’s Arms.

När Dugges senare vann en upphandling om en modern lager hos Systembolaget, med Lager No 1, bestämde man sig för att satsa ännu större.

Fler och fler människor ville testa annat än stor stark.

– Det ökande ölintresset berodde varken på The Rover, Dugges eller mig. Göteborg var en stolt ölstad för ett par hundra år sedan, en industri- och hamnstad med enkla människor utan enorma krav på livet. Öl var viktigt!

Kanske är det så att folk i Göteborg inte har ansett sig vara för fina för att dricka öl, utan i stället tagit drycken till sitt hjärta. I Göteborg har lyxvinerna aldrig riktigt fått fäste.

– Det dricks mer öl och säljs mer öl per capita i Göteborg än i Stockholm. Så är det bara. Och här hjälper bryggerierna varandra – och tävlar och sporrar, men på ett positivt sätt.

Från början var vi på Poppels hembryggare och fick hjälp av Dugges att ta steget mot ett eget bryggeri. Det kändes tryggt, berättar Mats Wahlström, vd för Poppels bryggeri i Jonsered.

– I Göteborg finns inga täta skott mellan hembryggare och proffs. Många som har startat bryggeri har gått en bryggkurs och börjat hemma i köket, konstaterar hembryggaren Rick Gordon Lindqvist, som lett många utbildningar. Ändå var hantverksöl och termer som ipa, apa och saison begrepp som bara hördes i en subkultur, även om den växte sig starkare på nätet, där en rad ambitiösa ölbloggar dök upp.

2007 grundades Oceanbryggeriet, på klassisk mark i före detta Lyckholms lokaler i Almedal. Samma år förärades Göteborg en ölfestival, då 70-årsjubilerande pda, Porter Drinkers Association, arrangerade Porterfestivalen på Novotel i Klippan.

Och året därpå kom Gothenburg Beer Festival igång.

Subkulturen hade sått frön hos många personer. Några år senare var det som att alla var redo att starta eget – på samma gång. Mellan 2012 och 2015 etablerades 15 nya hantverksbryggerier i Göteborg, samtidigt som det stora evenemanget En öl- och whiskymässa kom igång och det öppnades ett antal barer med fokus på hantverksöl. Plötsligt hade Linnéstan blivit I ölmagasinet c/o HOPS #22 epicentrum för ölscenen. publicerades en längre

Och 2015 fick Västkusten den gräsrotsdrivna GBG Beer Week. Sveriges första ölvecka.

– GBG Beer Week var en chansning som föll väl ut. Den är en manifestation över vad öl kan vara och Göteborg har en perfekt storlek, stan är liten men stor nog för att locka en publik, säger Fredrik Berggren.

– Geografiskt handlar det om små avstånd med en ganska liten grupp ölintresserade. De sociala strukturerna är täta. De olika bekantskapskretsarna går in i varandra och då blir det en naturlig gemenskap, säger Mikael Dugge Engström.

2018 öppnade hajpade Omnipollo, från Stockholm, sin första bar i Göteborg, i Linnéstan.

– För oss var det självklart att öppna Omnipollos Gothenburg. Att vi dessutom producerar merparten av våra öl hos Dugges gör att det blir nära till kranarna, säger Henok Fentie.

– Göteborg är den viktigaste ölstaden i hela Europa. Sverige är det viktigaste öllandet och Göteborg är vår ölhuvudstad, fastslår Henok Fentie.

I takt med att öl har kommit i ropet är det numera enkelt att få tag på högklassiga brygder. Valfriheten är enorm och det är ljusår till 1980-talets utbud. Men allt var faktiskt inte sämre förr. I dag ondgör sig en del entusiaster över den vilda experimentlustan där öl kan smaka allt ifrån te och lussebulle till chokladsås och bloody mary. De tycker att öl ska få vara öl.

Samtidigt som sådana smakexplosioner ofta kan upplevas på festivaler är krogarnas utbud på sätt och vis fattigare än för 20 år sedan.

– På The Rover i slutet av 1990-talet fanns det en större bredd av öltyper än vad det finns på pubarna i dag.

Då fanns det altbier, kölsch och olika ölstilar från Belgien, usa och England. Allt var nytt för alla.

Numera finns det mest ipa, lager och berliner weisse, konstaterar Fredrik Berggren.

version av detta reportage.

Numret som är helt tillägnat Göteborg kan läsas på cohops.se. Ni som föredrar att läsa magasin i tryckt form kan köpa numret i c/o HOPS webbshop (cohops.se) eller till rabatterat pris i deras monter under En öl och whiskymässa.

”I Göteborg finns inga täta skott mellan hembryggare och proffs.

Redan på 1990-talet fanns det ett stabilt gäng hembryggare som träffades, provade öl och snackade. Därefter växte antalet stadigt. Många som har startat bryggeri har gått en bryggkurs och börjat hemma i köket” Rick Gordon Lindqvist

GBG Beer Week 2019

8

PÅ VANDRING I ÖLETS TECKEN

”Göteborgs Ölvandring är en rundvandring inne i Göteborgs city. Vi stannar på en mängd ställen och berättar spännande historier och intressanta fakta om Göteborgs ölhistoria, legendariska krogar, viktiga personer, öl i allmänhet och dagens alla bryggerier. På ett ställe på mitten och ett på slutet går vi in och får oss ett glas öl.”

Arrangeras vid ett flertal tillfällen, läs mer på gbgbeerweek.se. Bokning via www.njutningsframjandet.se

”Efter en kort guidning i Klippans kulturreservat tar vi plats i den nästan 200 år gamla Portertunnan. Här kommer Otto Lundell att berätta om porter och stout, dess historia och utvecklingen från London till Sverige, Göteborg, Klippan och de Carnegieska bruken. Varvat med anekdoter, fakta och provning av fem olika sorter.

Arrangeras vid ett flertal tillfällen, läs mer på gbgbeerweek.se. Obligatorisk anmälan till: porterpedagog@gmail.com.

AITO GENUIN ΓΝΉΣΙΟΣ GENUINA PRAWDZIWY 純正 EKTE OPRECHT ORIGINÁLNÍ RAST GENUINE AUTÉNTICA KWELI HELSINGBORG, AUGUST 23RD-25TH

ÅRETS GBG BEER WEEK-ÖL

s s e n d o o G s u o i c e p G ra årets gbg beer week-öl

tidigare beer week-öl

I de gamla fabrikskvarteren på Ringön, längs Göta Älvs nordöstra kant, ligger Vega Bryggeri som har fått den ärofyllda uppgiften att brygga årets officiella GBG Beer Week-öl.

Text Fredrik Berggren Foto Vegafotografi

B 2016 – Stigbergets NEIPA GBG Beer Week 2016

2017 – Beerblioteks session-IPA A Moment of Clarity

2018 – Dugges jordgubbs-berliner weisse Strawberry Sour Beer

GBG Beer Week 2019

RYGGERIET STARTADE 2010 vilket faktiskt gör det till Göteborgs kommuns äldsta bryggeri – detta sedan Dugges och Oceanbryggeriet flyttat utanför kommungränsen. Utöver Claes Ljunggren som grundade Vega är även Karl, Otto, Göran och Magnus viktiga kuggar på bryggeriet. Vegas mål är att brygga välbalanserade öl med hög drinkabilitet – alltså att man gärna dricker en till. Med basen i beprövad tradition hittar man även vägar till produkter som höjer ett ögonbryn eller två.

Just detta synsätt märks i framtagningen av det officiella GBG Beer Week-ölet. Det lilla Hisingsbryggeriet har skapat en IPA med en annorlunda twist. Ölet heter Goodness Grapecious och innehåller druvmust som vanligtvis används i vintillverkning på sydligare breddgrader.

– Vi ville göra en öl som lockar till nyfikenhet och som breddar föreställningen om vad en öl kan vara. En

produkt som får fler att testa öl helt enkelt, säger Karl von Spreti och Claes Ljunggren från Vega Bryggeri.

I Goodness Grapecious får humle och druvor krocka för att skapa en frisk, torr och smakrik öl med toner av krusbär, stenfrukt och vitvinsdruvor. Det har inte gjorts öl med druvmust på våra breddgrader i någon stor skala innan och Vega Bryggeri tyckte det var dags. De kallar stilen Grapecious IPA. Ölet har premiär på GBG Beer Weeks öppningsdag fredag 5 april. Samma dag släpps ölet på Systembolagets tillfälliga sortiment av exklusiva varor (TSE) och finns då tillgängligt nationellt.

Vad är utmaningen med att använda druvmust i ölbryggning?

– Det svåra har varit att hitta druvmust av tillräckligt bra kvalité och som funkar med humlen vi använder.

Samtidigt så har det varit lite trixande att hitta en maltbas som låter druvaromen komma fram, utan att ha i för mycket druvmust i och med att den sänker pH:t i ölen, säger Magnus Vasilis, en av två bryggare.

”Vi ville göra en öl som lockar till nyfikenhet och som breddar föreställningen om vad en öl kan vara. En produkt som får fler att testa öl helt enkelt.”

Karl von Spreti och Claes Ljunggren 12

Vill du själv prova att brygga årets GBG Beer Week-öl? Här har du receptet!

Innan kok: 23 liter Efter kok: 20 liter OG: 1.053 FG: 1.006 Malt Extra Pale Maris Otter 3,2 kg (67,1 %) Majsflingor 1,2 kg (25,4 %) Carapils 290 gram (6,1 %) Cara Gold 115 gram (2,4 %) Humle Magnum 8 gram i 60 min Nelson Sauvignon 100 g i 0 min Hallertau Blanc 100 gram i Torrhumling Citra 100 gram i Torrhumling Jäst Whitelabs WLP007 Dry English i 17°C i 2-3 dagar sedan 19°C tills den jäst färdigt. Torrhumling efter ca 3 dagar i totalt 3-5 dagar.

Om druvmusten Druvmusten tillsätts i primärjäsning.

Vi har valt Frascati druvmust som är en blandning av tre olika druvor.

Detta valde vi för att det gav den bästa aromen och funkade bäst med humlen vi använder. Druvmusten kommer koncentrerad och utblandad är det ca 5 % av jäsvolymen, i detta fall innebär det 1 liter utblandad must till 20 liter.

Besök gbgbeerweek.se för att se alla hembryggarevent under veckan.

Under hela 2000-talet har han jobbat med öl i Göteborg. Pelle Frost har varit en viktig del av ölboomen och än har han inte slut på idéer.

Text Ronny Karlsson Foto Jeff Flindt

I

OMNIPOLLO FULL TAP TAKEOVER X2 Brewers Beer Bar slår på stora trumman och drar igång GBG Beer Week med att låta deras kära vänner på Omnipollo ta över SAMTLIGA kranar på de båda barerna. De tar med det fetaste de har och listan kommer vara galen!

Brewers Beer Bar x2, 5 april 16.00–01.00

GBG Beer Week 2019

PellE frost

SURÖLSBATTLE Magasinsgatan får finbesök av Örebro Brygghus och Fermenterarna som gemensamt tar över alla kranarna, Det kommer att släppas nya öl och samtidigt även genomföras ett surölsbattle mellan de båda bryggerierna där alla besökare kan att vara delaktiga.

Brewers Beer Bar Magasinsgatan, 8 april 16.00–23.55

NTRESSET FÖR DRYCKER började egentligen med whisky för Pelle Frost. Då var inte öl så intressant för honom, men när han började att jobba på Bishop's Arms vid Domkyran i Göteborg år 2000 fick han nya kunskaper.

– Jag träffade Andreas Feldt och Fredrik Pihlqvist och de fick mig att bli nyfiken på öl. Det var en helt annan tid för ölet då men runt den här tiden kom en belgoboom och fler blev intresserade, minns Frost.

Han blev andraman på Bishop's Arms ganska snabbt och var inblandad i det mesta på puben. Det var förstås en nyttig utbildning för honom och lade grunden till allt det som skulle komma längre fram.

– Att driva något eget var en tanke som dök upp först senare. Det var runt 2004 som vi började känna att vi ville starta något som kunde bli ännu bättre, säger Frost.

När han säger vi är det honom själv och Niklas Gustavsson han pratar om. De började att leta efter lokaler för att öppna något eget och till slut satte man fokus på Andra Långgatan och The Rover.

2005 var det nära att bli av med satsningen, men det föll på målsnöret.

– Vi hade en finansiär som skulle stötta oss, men det blev aldrig så, minns Frost.

Det var då som de båda vännerna träffade Gary McLachlan och den trion kunde till slut göra klart en deal och ta över The Rover 2006.

– De tidigare ägarna ville inte sälja till vem som helst, så vi kunde ta över till slut. Det var spännande och samtidigt ganska nervöst.

Men satsningen på The Rover tog bra fart och när de började känna sig trygga med den satsningen dök nästa möjlighet upp. Delirium Café skulle nämligen säljas och visst fanns det tre killar som var sugna på en andra pub i Göteborg.

2009 startades Ölrepubliken i de lokalerna och även den satsningen blev lyckad.

Men för Pelle Frost stannade inte ölintresset vid att servera. Han hade fått upp intresset för amerikanskt öl och dessutom blivit god vän med bland annat Victor Dahlberg och Andreas Görts, som bryggde öl hemma.

– På den tiden fanns det inte så mycket amerikanskt öl i Sverige.

Andreas och Victor bryggde den öl jag ville köpa och det ledde till All In Brewing.

Den satsningen inleddes 2012 och från början fanns även här en plan på att starta eget bryggeri. Men finansieringen blev aldrig av och i stället fick man brygga öl på olika platser. Det första ölet var Big Lager, som bryggdes tillsammans med Toccalmatto i Italien och som släpptes i Sverige i januari 2013.

– Därefter bryggde vi med Lervig, De Molen och även Stronzo i Danmark. Alla hade andra jobb vid sidan av men vi hade väldigt roligt och ölen blev bra, säger Frost.

All In Brewing har sedan haft olika partners genom åren, men den senaste tiden har de flesta av ölen bryggts hos Poppels, där man också gjort samarbeten med spännande internationella bryggerier.

– 2018 var absolut ett bra år där vi fick mer luft under vingarna, säger Frost.

2013 startades också All In Beer Fest som snabbt blev en av Sveriges mest uppskattade festivaler för ölentusiaster. I fjol hade man runt 2 500 besökare på festivalen, som lockar många spännande bryggerier.

– Första året var det lite panik när den tänkta lokalen inte hade alkoholtillstånd. Men det löste sig till slut. Festivalen har blivit bättre och bättre och det var bra att vi utökade ytan lite vid den senaste festivalen, säger Frost.

Men idésprutan från Närke var inte färdig när han hade startat ett bryggeri och en festival. Tillsammans med kollegorna på All In Brewing startade han Brewers Beer Bar, där även bland annat Mikael Dugge Engström är delägare. Baren på Tredje Långgatan kompletterades i fjol med en andra bar på Magasinsgatan.

– Brewers Beer Bar öppnade den första baren 2014 och då hade jag lämnat The Rover och Ölrepubliken. Det var en helt ny tid då, när vi tog över The Rover var man fortfarande lite av en kuf om man gillade öl. Nu var intresset på en helt annan nivå.

Det är ingen tvekan om att Pelle Frost haft en viktig roll i utvecklingen av Göteborg som ölstad. Men bakom ytan finns en annan person än den de flesta har lärt känna.

– Jag är blygare än vad folk tror. På jobbet har man en uppgift och då märks det inte. Men privat tycker jag faktiskt att det är lite läskigt med mycket folk.

Det lär dyka upp nya satsningar och nya idéer i framtiden. Pelle Frost är inte alls färdig med ölvärlden ännu.

– Jag gillar att sätta i gång grejer. Nu jobbar jag med så bra människor att jag hinner med sådana saker. Men jag gillar att ha olika roller, det kan vara kul att förvalta också.

14

”Den mest genomarbetade öltidskriften i landet.”

Nils Hultkrantz, Stigbergets Bryggeri

Skaffa en prenumeration på C/O HOPS så får du valfri Stigbergetsaffisch.

Ange Stigbergets som kod.

COHOPS.SE

INDIA PALE ALE SIMCOE CITRA

6,3%

Mössan på bilden är slutsåld. Så kan det gå. Men strömmen av merch sinar inte. Eller tja, vem vet? In och känn paniken på:

STIGBERGETS-BRYGGERI.MYSHOPIFY.COM

e m o c Wel ! ! s d n frie Den moderna ölkulturen skummar över världens alla gränser. Under ölveckan kan du smaka på öl från både öst och väst. Här är några av guldkornen!

Text Petur Olafsson Illustrationer Ida Brogren

Eik x Tid, Norge

Norrmännen som går sin egen väg, inspirerade av gamla bryggtekniker från Norden och Baltikum. Arbetar ofta med kveik, en historisk norsk jäst, och gör så kallad råöl, vilket innebär att vörten inte kokas som vid modern ölbryggning.

Och så lagrar de det mesta på ekfat, därav namnet Eik & Tid – ek och tid.

– Vi kommer till GBG Beer Week för att träffa svenska öldrickare och presentera våra smaker. Göteborg är bara en biltur bort för oss Oslobor och vi har många goda minnen från att prova öl på de ölkrogarna som dykt upp där de senaste tio, tjugo åren. Kort och gott så ser vi fram mot att träffa bra människor och dricka bra brygder under veckan, berättar Amund Polden Arnesen, bryggare och medgrundare Eik & Tid. Medverkar vid Haket Ölfestival Batch #4, lördag 6 april

Bakunin Brewery, Ryssland

Bakunin ingår i våg av nya ryska hantverksbryggerier. De startade 2013 som fantombryggare men driver idag eget bryggeri, två barer samt en ölbutik i St. Petersburg. De har redan hunnit släppa 150 olika sorters öl. Räkna med djärva smaker, djärva experiment och annorlunda ingredienser.

– Sverige är bland de mest progressiva länderna i Europa inom modern hantverksöl och Göteborg är en underbar stad.

Det är vårt nöje att kunna vara en del av en så högklassig ölvecka och få möjlighet att introducera den ryska craft beerkulturen för göteborgarna, berättar Alexander Romanenko and Yury Mitin, medgrundare Bakunin Brewery.

Tap takover på The Rover, lördag 6 april

FLER EVENT MED INTERNATIONELLA BRYGGERIER PÅ BESÖK

Nu är det snart vår, och med den kommer väl Brexit? Lämpligt då att bjuda hit Stigbergets brittiska vänner – Wylam, Northern Monk, Cloudwater och Verdant – till kalas!

Stigbergets Bryggeri, 6 april 12.00–02.00

På måndagen under GBG Beer Week får Steampunk Bar finbesök från Tyskland när de välkomnar Sebastian Sauer från Kölnbaserade Freigeist Bierkultur!

Steampunk Bar, 8 april 18.00-22.00

Dags för norsk afton på Steampunk Bar! Denna dag bör ni göra som norrmännen gör. Ta på dig din lusekofta å gå på tur till Steampunk Bar och drick grym öl från Cervisiam i Oslo.

Strampunk Bar, 9 april 17.00–22.00

Torsdagen den 11 april får Brewers Beer Bar Magasinsgatan besök av kanadensiska bryggeriet Collective Arts Brewing.

Brewers Beer Bar Magasinsgatan, 11 april 16.00–23.55

Tredje Långgatan får besök av ett av Englands finaste bryggerier; Verdant Brewing Co, som kommer och tar över samtliga kranar.

Brewers Beer Bar Tredje Långgatan, 11 april 16.00–23.55

”Sverige är bland de mest progressiva länderna i Europa inom modern hantverksöl och Göteborg är en underbar stad. Det är vårt nöje att kunna vara en del av en så högklassig ölvecka.”

Alexander Romanenko and Yury Mitin, medgrundare Bakunin Brewery 19

GBG Beer Week 2019

Maten till ölen Tillsammans med kokboksaktuella Martin Nordin sprider c/o HOPS under En Öl & Whiskymässa kunskap om hur du matchar öl och mat.

Text Johan Holm Foto Oskar Falck & Martin Nordin

N Martin Nordins nya bok Eld rök grönt släpps 30 april.

ÄR ÖL OCH mat matchas rätt då uppstår magi.

Sedan c/0 HOPS släppte sitt första nummer har de jobbat för att fler ska upptäcka hur fantastiskt öl är till mat. Allt från burgare till fine dining, öl är den absolut mest kompetenta drycken när det kommer till att matcha matens smaker.

Det finns till och med rätter som övertygar de personer som ”inte tycker om öl”. Som exempel har vi fisktacos med syrad kål och chipotlemajonnäs som matchas med en Saison Dupont Cuvée Dry Hopping. Det är en kombination som får de flesta ölskeptiker att dra på smilbanden. Eller Paul Svenssons jordgubbssmörgås från c/o HOPS sommarnummer 2017. Den matchades med Lindemans & Mikkellers Spontanbasil, en lambic med basilika, och skapar en kombination som är något utöver det vanliga när det kommer till dessertdrycker.

Under årets ölvecka kommer det arrangeras flera matrelaterade ölevenemang. Bland annat en generationsöverskridande middag när Vega Bryggeri gästar äldreboendet Vegahemmet, där kocken Thomas Abrahamsson har komponerat en 5-rättersmeny. Och på tisdag 9/4 styr Beerbliotek en vegetarisk beer makers dinner på Gården Bistro & wine Bar. Fler event hittar du på gbgbeerweek.se.

Under hösten 2017 teamade c/o HOPS ihop med Martin Nordin för att skapa ett matreportage för läsarna. Nu har de teamat ihop igen och tar öl- och matmatchandet till c/o HOPS monter på En öl & Whiskymässa.

Martin, vad kommer man kunna få smaka på under En Öl- och whiskymässan?

– Lactofermenterad kål och semitorkad rökig och kryddig svamp.

A.k.a. vit kimchi och svamp-jerky. Veganska beer snacks! Och sen kanske ett och annat experiment med suröl som Sangritas med grillade och rökta röda jalapeños.

Du kokboksdebuterade med Gröna Burgare 2017 och nu släpper du nästa bok, berätta mer?

– Det är en grillbok på många sätt, med fokus på grönsaker.

Den utgår från tekniker som att grilla klassiskt på galler, spett på bordsgrill, lägga rotfrukter rakt i glöden, röka, rosta i vedugn. Men utan att vara för teknisk. Idéen är att visa på hur mångsidigt det är att just använda eld och rök med grönsaker. Och också en resa i hur jag lärt mig och få min inpiration, idéer och experiment att oftare lyckas och bli succé.

På följande två sidor bjuder Martin på ett par smakprov från kommande boken Eld rök grönt. På cohops.se kan du läsa ett längre reportage om Martin, samt hitta fler recept från hans tidigare bok.

”Det är en grillbok på många sätt, med fokus på grönsaker. Den utgår från tekniker som att grilla klassiskt på galler, spett på bordsgrill, lägga rotfrukter rakt i glöden, röka, rosta i vedugn.”

Martin Nordin

Gr

il

l a d ar sp

2x BEER MAKERS DINER UNDER GBG BEER WEEK

r is d ta os , r an j ast e k

Beerbliotek välkomnar dig till Gården för en vegetarisk Beer Makers Dinner. Ölen är utvald av Beerblioteks huvudbryggare Adam Norman och maten tillagad av de fantastiska kockarna på Gården.

Gården – 9 april, 18.00-21.30

kt grädde c h rö er o

Supergrymma och nytänkande kocken Sofia B Olsson öppnar upp hela sin lilla restaurang vRÅ för en magisk Beermakers Dinner ihop med Vega Bryggeri. Japaninfluerad fusion med rena fina smaker möter balanserad öl från Ringön. Ambitionsnivån är en kväll där mat och öl aldrig tidigare haft lika roligt ihop.

Restaurang vRÅ – 9 april, 17.00

FLER MATRELATERADE EVENT UNDER GBG BEER WEEK Vega Bryggeri och Burgersson krokar arm och ställer till med sliderfest på restaurangen på Skanstorget. Massor av sköna öl som hittar varsin smakkompis i en sliderburgare. De kör både onsdag och torsdag.

Burgersson – 10-11 april, 16.30-22.00 Thörnströms Kök firar sedvandligt GBG Beer Week på sitt alldeles egna sätt – denna gång i Kockbaren. I år blir temat Beer, Butter and Bread.

Tänk dig Thörnströms Smörrebröd ackompanjerat av den finaste hantverksölen, serverat av personal på ett alldeles strålande humör.

Thörnströms kök – 10 april, 18.00-21.00

SALTROSTADE RÖDBETOR I LÖKSKAL Till 6 personer

GRILLAD RÖDLÖK

KARLJOHANSBULJONG

3 stora rödlökar, halverade med skal på

1 liter vatten

1 msk rapsolja

2 msk kallpresad rapsolja

1 msk rödvinsvinäger, gärna merlotvinäger 1 krm torkad oregano 1 tsk flingsalt

20 g torkad karljohanssvamp 2 gula lökar, skalade och kvartade 2 vitlöksklyftor, krossade med skalet kvar 1 msk rödvinsvinäger

SALTROSTADE BETOR

2 lagerblad

4 mellanstora rödbetor

svartpepparkorn

grovt havssalt

1 cm bred remsa limeskal

6–7 vitlöksklyftor

2–3 persiljekvistar

färsk timjankvist 2 tsk olivolja

TILL SERVERING

1 dl finhackad citronmeliss

brödkrutonger

skalet från 1/2 lime

whiskypicklade senapsfrön citronmeliss

1. Pensla lökarna med olja på snittytan. Tänd grillen och lägg löken med snittytan nedåt på gallret medan det fortfarande brinner. Håll ner dem med en tång tills snittytan är helt svart. Lägg dem i en plastpåse och tillsätt vinäger, oregano och salt. Knyt ihop påsen tätt och låt löken ånga i sin egen värme.

2. Täck botten på ett blötlagt lergods eller en gjutjärnspanna med ett lager salt och lägg i betorna med lite avstånd mellan. Strö över salt så att det nästan täcker. Peta ner vitlök och timjan mellan betorna. Ställ lergodset direkt i glöden och baka betorna mjuka, cirka 40–50 minuter.

När de ser lite skrumpna och gråaktiga ut på ytan brukar de vara perfekta.

3. Koka upp vattnet till buljongen. Lägg svampen i en bunke, slå över vattnet, täck med lock och låt stå i 20 minuter. Sila av svampen och spara vätskan. Torka svampen i hushållspapper och lägg åt sidan. Häll oljan i en kastrull och sätt den på hög värme. Lägg i löken och fräs den hårt i

21 21

cirka 10 minuter så att den tar färg. Tillsätt svamp och vitlök och stek under omrörning i cirka 5 minuter. Blanda ner vinäger, lagerblad, pepparkorn och limeskal och rör om några varv så att allt blandas väl. Höj värmen, häll i svampvätskan och låt koka så att den reduceras en aning, cirka 10 minuter. Ta av kastrullen från värmen, lägg i persiljan och låt stå under lock i ytterligare 20 minuter. Sila av och ställ åt sidan.

4. Skala betorna när de svalnat en aning och skär dem i kuber, cirka 5 x 5 mm. Lägg i en skål med olja, citronmeliss och finrivet limeskal och blanda väl.

5. Ta upp löken ur påsen och torka bort salt och oregano. Ta ut de yttre större löklagren så att du får små ”lökbåtar” att lägga rödbetorna i, jag brukar få ut 3–4 från varje lökhalva. Lägg upp ”lökbåtarna” på tallrikar, fyll med rödbetsmixen och skeda över lite buljong så att det fyller upp. Toppa med krutonger, senapsfrön och lite citronmeliss.

GBG Beer Week 2019 GBG Beer Week 2019

MATEN TILL ÖLEN

FERMENTERADE POTATISTORTILLAS… Till 6 personer

FERMENTERAD POTATIS 600 g stora potatisar 9 g salt, utan jod POTATISTORTILLAS 500 g fermenterad potatis (inkl. vätskan som bildas) 25 g ekologiskt rågmjöl 175 g ekologiskt vetemjöl rapsolja

t mo le

ta ök , r

m to , er at

ko ri

a

de rr ot

n

3. Efter 3–4 dagar i rumstemperatur har mjölksyrabakterierna ätit upp allt tillgängligt socker och potatisen är fermenterad. Du kan antingen göra degen direkt, eller förvara potatisen i kylen tills det är dags. Det går även att frysa in den fermenterade potatisen om den ska användas längre fram.

r sva

2. Tillsätt saltet, det ska vara 1,8 procent av potatisköttets vikt. Blanda utan att mosa potatisen allt för mycket, det ska vara lite stora bitar kvar. Fyll blandningen i zip-lockpåsar och pressa ut så mycket luft som möjligt. Låt påsarna ligga i rumstemperatur i 3–4 dagar. De kommer att utvidgas något, samt vätska av sig. Vänd på dem då och då under processens gång.

med Taco

1. Börja med den fermenterade potatisen. Sätt ugnen på 180 grader. Baka potatisen i cirka 1 timme. Ta ut och låt svalna tills du kan hantera dem utan att bränna dig.

Gröp ur potatisarna och lägg i en bunke, du bör få ut omkring 500 gram.

oc

h

4. Häll den fermenterade potatisen inklusive all vätska i en bunke och tillsätt mjölet lite i taget. Vissa mjölsorter binder vätska mer än andra, så du får pröva dig fram.

Blanda degen med händerna, eller använd en potatisstomp till att börja med för att mosa de större bitarna.

Forma sedan degen till en boll. Den kommer att vara ganska klibbig, fast ändå hålla ihop rätt så bra. Om den upplevs som torr tillsätter du lite vatten i omgångar tills den är mjuk och fin.

5. Dela degen i mindre bitar och rulla dessa till små bollar, cirka 2 cm i diameter. Lägg dem på ett fat med ganska mycket rågmjöl, så att de inte klibbar ihop.

Låt vila i cirka 10 minuter.

6. Klipp ut ark av bakplåtspapper som är något större än din tortillapress. Ta ett ark bakplåtspapper och lägg i pressen, droppa lite olja i mitten av pappret och lägg bollen där. Ta ytterligare ett ark, droppa lite olja även på det och lägg arket ovanpå bollen. Tryck till lite lätt så att det ligger kvar när du trycker ner pressen. Pressa ut bollen till en cirka 2 mm tjock tortilla.

7. Lägg tortillan med pappret kvar i en torr, varm – på gränsen till het – stekpanna. Stek i cirka 30 sekunder, vänd och dra av pappret på den stekta sidan. Stek andra sidan i cirka 30 sekunder, vänd igen och dra av det andra pappret.

8. Ta upp brödet och lägg det mellan två handdukar medan du steker resten. Jag brukar köra ett par stekpannor åt gången. Man får laborera lite med stekpannans temperatur tills man hittar ett läge där bröden blir prickiga och puffar upp lite utan att brännas vid.

co ti

ja os t.

Oc

h

ta co

me

d g rill ad

avok ad

t recep o, pickl adrödlök och chilisås.

ar hitt

ho co på du

s ps.

e.

…MED KEJSARHATTSVAMP OCH KOLROSTAD ANANAS 3 st stora kejsarhattsvampar

TILL SERVERING

1 msk rapsolja

6 tortillabröd

6 bitar rostad ananas

6 limeklyftor

Svampkrydda 1 1/2 tsk salt 2 tsk milt chilipulver, t.ex. piment d’Espelette 1 tsk lökpulver 1 tsk vitlökspulver 1 tsk rökt paprikapulver 1 krm spiskummin 1 krm cayennepeppar

1. Tänd grillen och låt den få jämn och fin glöd. Blanda alla ingrdienser till svampkryddan i en skål. Dela svampen på längden och riv den i långa bitar. Det gör inget om bitarna blir olika stora, charmen är att de ska vara lite olika.

2. Lägg svampbitarna i en skål tillsammans med oljan och rör runt så att alla bitar täcks.

Pudra sedan ner svampkryd-

dan (spara lite till att toppa med) och vänd runt försiktigt.

Lägg svampen i en dubbelsil och lägg den på grillgallret eller håll den över glöden. Skaka silen då och då och droppa på lite olja emellanåt. Öppna efter några minuter och kolla om svamparna har fått färg, de är färdiga när de är fint gyllenbruna. Lägg åt sidan.

3. Placera en tortilla på varje tallrik, lägg en bit ananas på ena sidan och svampen på andra, krydda med lite av svampkryddan och servera med en limeklyfta.

SANGRITAS PÅ GRILLAD CHILI OCH SURÖL 6 drinkar

12 röda chilifrukter (styrka efter smak) 1 tsk flingsalt 1/2 tsk korianderfrön 1/2 tsk svartpepparkorn 24 cl tomatjuice TILL SERVERING 6 tsk milt chilipulver, t.ex. piment d’Espelette 3 tsk salt 1 limeklyfta 12 dl suröl, gärna en fruktig variant åt citrus eller bärhållet

1. Tänd grillen och grilla chilin hårt runtom medan elden fortfarande brinner så att den blir svart på utsidan. Lägg chilin i en plastpåse med saltet och låt den ångas i sin egen värme. När den svalnat efter 10–15 minuter, gnugga av skalet genom att massera chilin medan den fortfarande ligger kvar i påsen. Ta upp chilin och dela på längden. Plocka bort kärnorna, men spara dem.

2. Hetta upp en torr gjutjärnspanna på medelvärme. Rosta chilifrön, korianderfrön och svartpeppar tills fröna börjar bli gyllenbruna och du känner en tydlig kryddoft. Stöt dem sedan grovt i en mortel.

3. Lägg chilifrukterna och kryddorna tillsammans med tomatjuicen i en mixer och mixa slätt. Sila ner i en bunke.

4. Mixa chilipulvret med saltet och lägg på en tallrik. Ta fram dricksglas och dra limeklyftan längs en fjärdedel av glasets kant och doppa sedan den delen i chili- och saltmixen. Lägg is i varje glas och häll cirka 5 cl från bunken i varje. Fyll upp med 2 dl suröl och rör om försiktigt. Servera med en shot mezcal bredvid.

6 mezcal-shots à 6 cl

COCKTAIL-EVENT UNDER GBG BEER WEEK Under 2019 kommer Poppels Bryggeri tillsammans med Steampunk Bar att lansera Poppels Beertails – öldrinkar gjorda på Poppelsöl. Under GBG Beer Week kör de en exklusiv smygpremiär där de för första gången serverar drinkarna.

GBG Beer Week 2019 GBG Beer Week 2019

22 22

GBG BEER WEEK 2019

FEM FRÅGOR TILL EN ÖL OCH WHISKYMÄSSAS STANLEY WONG OCH TOMMY VON BRÖMSEN tommy: – Även om det hade börjat hända saker i stan och ölintresset var hajpat så var det ändå något av en nisch att gilla craft beer. Idag känns det helt naturligt att äta på finrestaurang och få en ölmeny som matchar. Till exempel tar Upper House just nu fram en egen öl i samarbete med Vega. Där var vi inte 2013 direkt.

Vad ser ni fram emot med GBGBW?

tommy: – Såklart är bussturerna det jag kommer på först, och extremt nyfiken på Paddanvarianten. Som att åka på skolutflykt fast man får öl istället för limpmacka med ost. Annars är det väldigt kul med de lite mer otippade samarbetena, som hundpromenad med ölstopp eller Beermaker dinner på Vrå.

Men det är helheten som ger en gåshud, ölet tar verkligen över Göteborg under veckan.

Bästa ölminne?

tommy: – En höjdpunkt var ju att få vara med på bryggning på Cantillon, vi hade flyt och råkade befinna oss på inspirationsresa i Bryssel då de hade en av sina sällsynta öppna bryggningsdagar. Det var en speciell känsla att se Jean van Roy stå och styra den över 100 år gamla utrustningen. Kanske blir

det ett nytt bästa ölminne i framtiden när någon av flaskorna öppnas, som vi köpte med hem”.

Foto: Beernews.se/Mikael Quick

Hur upplever ni att Göteborg som ölstad har förändrats sedan 2013 då ni drog igång En Öl & Whiskymässa?

Årets nyheter på mässan?

stanley: – Vi har många nya spännande bryggerier på plats i år, cirka 15 nya. Ett par är AKiA brygghus från Kungsbacka och Apex Brewing Company från Nora. Båda har fått en hel del positiv uppmärksamhet på olika ratingsidor. Sedan gör ett klassisk bryggeri comeback i år. Det är Närkes Kulturbryggeri som ställer ut igen. Sist de var med var 2013, vårt första år.

Stormaktsportern från Närke kulturbryggeri är det högst betygssatta svenska ölet genom alla tider på sajten Ratebeer. En annan nyhet är att fler och fler mjöderier ställer ut på mässan.

Från Island kommer bland annat Öldur. Öldur är Islands första mjöderi och har kammat hem många utmärkelser på den årliga ölfestivalen i Hólar.

STANLEY OCH TOMMY TIPSAR OM EVENT UNDER GBG BEER WEEK Stanley: ”Mitt tips är Paddan Brewery Tour. Jag tycker det är hur kul som helst att man nu även har lycktas få med en av Göteborgs hetaste turistattraktioner in i Beerweek. Jag tror att det blir en helt galen kul båttripp med mycket skratt öl god öl.”

Basargatan 11 – 5 april, 13.00-ca 17.30.

Hur ser mässan ut om 5 år?

stanley: – Vi hoppas att ölen fortsätter ta position i folkhemmet och vi vill se fler bryggerier i Sverige och då är vår mässa en viktig kanal och mötesplats för att nå ut till den breda publiken. Vårt framtida mål är att bli en nordisk hub för dryckesälskare både med bryggerier från Norden men också tillresta besökare. Tillsammans kan vi bli en stark aktör gentemot övriga Europa/Världen.

Tommy: ”Jag är ju svag för både öl och ost, gärna i kombination, så Spikes beer and cheeseparty lockar ju helt klart.”

Spike Brewery – 7 april, 14.00-16.00.

”Jag är extremt nyfiken på Paddanvarianten av bussturerna. Som att åka på skolutflykt fast man får öl istället för limpmacka med ost.”

Tommy von Brömsen

BRYGGERIMUSEUM

HOPPY PALE ALE

PÅ GÖTEBORGS BRYGGERIMUSEUM HITTAR DU DET BÄSTA AV STADENS BRYGGERIHISTORIA OCH ÖLKULTUR.

SYSTEMBOL AGET

Nr 33305, 19,90 kr, 33 cl. 5,4 vol%

HOS OSS KAN DU KOMMA PÅ ÖLPROVNINGAR OCH GUIDADE VISNINGAR, KONFERENSER OCH EVENEMANG. VÄLKOMMEN! NYA BRYGGERI

WWW.BRYGGERIKULTUR.SE J.A. PRIPPS GATA 2 VÄSTRA FRÖLUNDA

FRISK , FRUK TIG & VÄLHUML AD BRYGGD MED KORN-, VETE- OCH HAVREMALT HUMLE: SIMCOE, CITRA OCH MOSAIC

Alkohol är beroendeframkallande.

GBG Beer Week 2019

24

GÖTEBORGS ÖLKROGAR

Göteborgs pubar, ölkrogar och tap rooms g äl

Ku n

v

25

79

77

76

d & re

Jonse 83

oda Fl 78

05 68 35 75

80 69 41 57 70

24 20

84

29

65

82 42

56 11 14 31 08 01 34 06 15 02 52 48 63 74

44

45

53

19 43

22 12 38 04

66 03 09 28 58 32 17 13 54 30 36 40 39 27 64 21 33 26

37

55 62 1873 07 59 23 10 49

16

51

71

61

60 46 67

47

81

50

öund

85

72

dal

V.Fr

01 2112

20 Cuckoos Nest

39 Old Beefeater Inn

58 The Rover

02 7:ans ölhall

21 Dokor Glas

40 Omnipollos Gothenburg

59 Tre Små Rum

03 9:ans Ölhall

22 Eli’s Corner

41 Ostindiska Ölkompaniet

60 Thörnströms kök

04 Bang Matbar

23 Flying Barrel

42 Pigalle

61 Upper House Dining

05 Barley’s Food Factory

24 Franke's

43 Pitchers Majorna

62 Vasaplatsens brygghus

06 Basque

25 Gustus Gastrobar

44 Plankan kök och bar

63 Zamenhof/Café Gazette/Silverline

07 Beerista

26 Gyllene Prag

45 Porter-Pelle

64

08 Biljardpalatset

27 Hagabions Café / Bar Kino

46 Rotary Pub

65 Ölrepubliken

09 Bishops Arms Järntorget

28 Haket

47 Red Lion (Blöta Lövet)

66 Ölstugan Tullen Andra Lång

10 Bishops Arms Kungsportsavenyn

29 Het Amsterdammertje

48 Schnitzelplatz Lagerhuset

67 Ölstugan Tullen Johanneberg

11 Bishops Arms Västra Hamngatan

30 Hops Food & Brews

49 SK Mat & Människor

68 Ölstugan Tullen Kville

12 Blackbird

31 John Scott’s Stable

50 Smokey Dog

69 Ölstugan Tullen Kålltorp

13 Brewers Beer Bar Tredje Långgatan

32 Järntorgets Brygghus

51 Station Linné

70 Ölstugan Tullen Lejonet

14 Brewers Beer Bar Magasinsgatan

33 Karlssons Garage & Bar

52 Steampunk Bar

71 Ölstugan Tullen Majorna

15 Brewdog Bar

34 Kungstorgets Brygghus

53 Sjömagasinet

72 Ölstugan Tullen Mölndal

16 Burgersson

35 Kville biljard

54 Soho Beer House

73 Ölstugan Tullen Wärdshuset

17 Byns Bistro

36 Le Pub

55 Studio Hpksm

18 City Pub

37 Noba

56 The Golden Days

19 Crippas Café

38 Oceanen

57 The Paddington Pub

Magasinsgatan 5, 411 18 Göteborg Kungstorget 7, 411 17 Göteborg Andra Långgatan 9, 413 03 Göteborg Bangatan 22, 414 63 Göteborg Kvilletorget 20, 417 04 Göteborg Magasinsgatan 3, 411 18 Göteborg Kristinelundsgatan 13, 411 37 Göteborg Ekelundsgatan 11, 411 18 Göteborg Järntorget 6, 413 04 Göteborg Kungsportsavenyen 36, 411 36 Göteborg Västra Hamngatan 3, 411 17 Göteborg Stigbergsliden 3, 414 63 Göteborg Tredje Långgatan 8, 413 03 Göteborg Magasinsgatan 3, 411 18 Göteborg Kungsgatan 10B, 411 19 Göteborg Skanstorget 4, 411 22 Göteborg Tredje Långgatan 13, 413 03 Göteborg Lorensbergsgatan 6, 411 36 Göteborg Kusttorget 1, 414 55 Göteborg

GBG Beer Week 2019

M

öl n

a

Lindholmspiren 4, 417 56 Göteborg Linnégatan 56, 413 08 Göteborg Stigbergstorget 2, 414 63 Göteborg Kristinelundsgatan 3, 411 37 Göteborg Alströmergatan 3B, 411 01 Göteborg Västra Gatan 80, 442 31 Kungälv Sveagatan 25, 413 14 Göteborg Linnégatan 21, 413 04 Göteborg Första Långgatan 32, 413 27 Göteborg Odinsgatan 19-21, 411 03 Göteborg Masthuggstorget 3, 413 27 Göteborg Kyrkogatan 33, 411 08 Göteborg Järntorget 4, 413 04 Göteborg Linnégatan 54, 413 08 Göteborg Kungstorget 11, 411 10 Göteborg Kvilletorget 2, 417 04 Göteborg Nordhemsgatan 22-24, 413 03 Göteborg Viktoriagatan 1A, 411 25 Göteborg Stigbergstorget 8, 414 63 Göteborg

Plantagegatan 1, 413 05 Göteborg Plantagegatan 3a, 413 05 Göteborg Danska vägen 110, 416 59 Göteborg Södra Hamngatan 2a, 411 06 Göteborg Karl Johansgatan 92, 414 55 Göteborg Kommendörsgatan 12, 414 59 Göteborg Adolf Edelsvärds gata 11, 414 51 Göteborg Richertsgatan 2b-2000, 412 81 Göteborg Mariagatan 11, 414 71 Göteborg Heurlins Plats 1, 413 01 Göteborg Johannebergsgatan 24, 412 55 Göteborg Mölndalsvägen 87a, 412 63 Göteborg Linnéplatsen, 413 10 Göteborg Kungsgatan 7A, 411 19 Göteborg Adolf Edelsvärds gata 5, 414 51 Göteborg Andra Långgatan 5, 413 03 Göteborg

Andra Långgatan 12, 413 28 Göteborg Kristinelundsgatan 4, 411 37 Göteborg

fölkölsbutiker 74 Fölk

Hvitfeldtsgatan 10, 411 20 Göteborg

75 Kville Hop & Deli

Brämaregatan 14, 417 04 Göteborg

Teknologgatan 3, 411 32 Göteborg Mässans gata 24, 412 51 Göteborg Vasaplatsen 2, 411 34 Göteborg Esperantoplatsen 5, 411 19 Göteborg

Würst

Djupedalsgatan 2, 413 07 Göteborg Kronhusgatan 2B, 411 13 Göteborg Andra Långgatan 13, 413 03 Göteborg Utlandagatan 14, 412 61 Göteborg

Herkulesgatan 3A, 417 01 Göteborg Björcksgatan 39, 416 52 Göteborg Friggagatan 27, 416 64 Göteborg

BRYGGERIER MED TAPROOMS 76 Poppels

Kanalstråket 5, 433 76 Jonsered

Sad Robot 77 Aröds industriväg 40, 422 43 Hisings Backa

78 Spike Brewery

Slakthusgatan 10, 415 02 Göteborg

Två Feta Grisar 79 Aröds industriväg 76,

422 43 Hisings Backa

80

Kungsportsavenyen 32, 411 36 Göteborg

Varholmsgatan 4, 414 74 Göteborg

82 John Scott’s Palace

Södra Hamngatan 2, 411 06 Göteborg

83

Sankt Pauligatan 1, 416 60 Göteborg

26

Bearded Rabbit Brewery

Garverivägen 9, 448 31 Floda

fler bra ställen Lindholmen Street Food Market/ 84 Kooperativet Anders Carlssons gata 2-4, 417 55 Göteborg.

Storgatan 22, 411 38 Göteborg Södra Hamngatan 31, 411 14 Göteborg

Manufakturgatan 2, 417 07 Göteborg

81 Beerbliotek

Mariagatan 15, 414 71 Göteborg Mölndals Torg 6, 431 30 Mölndal

Vega Bryggeri AB

85

Göteborgs Bryggerimuseum

J.A. Pripps Gata 2, Västa Frölunda

KIKA IN PÅ VÅRT NYA BRYGGERI!

VÄLKOMMEN UT TILL GARVERIET I FLODA DÄR VI HAR VÅRT SMÅSKALIGA BRYGGERI OCH SMAKBAR! Här annordnar vi även bryggkurser och ölprovningar där ni inte behöver vara ett helt gäng utan kan boka in er på redan tillgängliga tider. För mer info se beardedrabbit.com eller bokning@beardedrabbit.com.

Steampunk Bar är en mysig gastropub med ett stort utbud av öl och Sveriges största gin sortiment (över 300 sorter). Hit kommer du som vill ha en minnesvärd kväll med god öl, rykande drinkar och najs käk.

VECKANS PROGRAM

Fredag 5/4 Poppels Beertails (öl drinkar) Söndag 7/4 Flasköppning (ikväll säljer vi provsmak av olika flasköl) Måndag 8/4 Freigeist (TTO samt ölprovning) Tisdag 9/4 Cervisiam (TTO) Onsdag 10/4 Tjejkväll (Ölprovning och allmänt kvällsmys) Torsdag 11/4 Oppigårds (TTO) www.steampunkbar.se

ETT AXPLOCK AV EVENTS UNDER GBG BEER WEEK Nedan listas de events som hade kommit vid pressläggning av denna tidning.

Men många fler har tillkommit, Glöm inte att gå in på gbgbeerweek.se för att se den uppdaterade lista över events.

FREDAG 29/3

LÖRDAG 6/4

Stigbergets Brexodus Party

GBG Beer Week 2019 Stockholm Smygpremiär - Folk & Friends Hornstull

Majorna älskar Tullen - Ölstugan Tullen Majorna

Bakunin på The Rover

Tillsammans med GBG Beer Week och Ölgäris tar Dugges Bryggeritåget upp till fölkölsbaren Folk & Friends Hornstull i Stockholm för att i huvudstaden smygstarta Göteborgs ölvecka en vecka i förväg – med folkölspremiärer och en inkluderande fest!

TORSDAG 4/4 Releasefest av årets officiella GBG Beer Week öl på Vega Bryggeri Läs mer om årets öl på sidan 12.

Oh Canada-party på Barley's Food Factory

FREDAG 5/4 GBG Beer Week Kick Off på Paddan

För femte året i rad kickar vi igång GBG Beer Week med en unik och exklusiv bryggeritur som arrangeras av Gbg Beer Week tillsammans med Njutningsfrämjandet. Denna gång genomförs turen på vatten! Jo, det är sant! Vi kommer åka den klassiska Paddan och besöka fyra bryggerier som ligger längs vattnet och älven: Vega bryggeriet, O/O Brewing, Spike Brewery och John Scott’s Brewery. Guider på Paddan är Simon Svensson (Njutningsfrämjandet), Fredrik Berggren och Petur Olafsson (GBG Beer Week). De kommer att snacka svenska och lite engelska. Dessutom provsmakar vi utvalda öl längs vägen och får höra historierna bakom brygderna. Det blir även quiz med fina priser och lite andra roliga överraskningar på vägen!

Ölbryggningskurs/Livebryggning på Ölkompaniet

Ölkompaniet kör en kostnadsfri ölbryggningskurs.

Samtidigt brygger de live med bryggverket Coobra CB5 samt Grainfather. Kom till butiken och lär dig konsten att brygga! Ölkompaniet går igenom hela bryggningsprocessen tillsammans med deltagarna.

Från design av recept till maltkrossning, mäskning, lakning, kokning, kylning samt mätning av vörtstyrkan. Provsmakning av grönöl och tappning till jäskärl.

Under den tiden finns möjlighet för lunchpaus, butiken bjuder även på kaffe, te och vatten.

OMNIPOLLO tar över Brewers Beer Bar x 2 Läs mer på sidan 14.

Amundsen Bryggeri - Tap Take Over på the Rover

Amundsen Brewery bjuder in till skönt ölhäng där du får uppleva hela bredden på det som Norges hetaste bryggeriet producerar just nu – från ljust till mörkt, humligt till maltigt.Så här beskriver de upplägget: ”Kom och snacka med oss från Amundsens bryggeri.

Vi älskar att prata om öl och dela med oss av vår kunskap och filosofi, oavsett om du är hembyggare, ölnörd eller utforskar hantverksöl för första gången.”

Göteborgs Ölvandring med Njutningsfrämjandet Läs mer på sidan 8.

Poppels Beertails at Steampunk Bar

Under 2019 kommer Poppels Bryggeri tillsammans med Steampunk Bar att lansera Poppels Beertails – öldrinkar gjorda på Poppelsöl. Under GBG Beer Week kör vi en exklusiv smygpremiär där vi för första gången serverar drinkarna, som kommer att släppas under våren och sommaren 2019. Kom förbi Steampunk Bar och smaka dessa fredag 5 april. Drinkarna (och ölen) serveras från att restaurangen öppnar, men Poppels är på plats från klockan 18. Fri entré, bara att komma, välkomna!

Vega Smakbar

Stor smakbars-baluns i samband med Vega Bryggeris release av GBG Beer Weeks officiella öl 2019.

Stigbergets Second Coming - Fest på Stigbergets Bryggeri

Stigbergets Bryggeri kickstartar GBG Beer Week med en bombastisk förfest med flera band, DJs, mängder av mat och förstås massor av kvalitetsöl från Stigbergets Bryggeri, både exklusiva och välbekanta.

Helt i linje med vad du kan förvänta dig och kanske lite till. Missade du Stigbergets legendariska öppningsfest hösten 2018 har du nu chansen att göra samma historiska miss igen. Eller INTE.

Smakbar hos Beerium - en världspremiär!!!

Läs mer på sidan 19.

Läs mer på sidan 19.

Välkomna till Ölstugan Tullen vid Mariaplan. Lördagen den 6 april är det premiär för en helt ny öl från Majornas Bryggeri: Majorna älskar Tullen – en fruktig New England IPA som tagits fram unikt åt den populära kvarterskrogen i Majorna.

Electric Nurse Ölprovning på Golden Days Vi provar 5-6 öl, hör historen bakom bryggeriet och har allmänt trevligt ihop. Under kvällen lottas även ut två biljetter till En Öl & Whiskymässa i Göteborg.

Öl på köl - Klippans kulturreservat/Portertunnan

Göteborgs Ölvandring med Njutningsfrämjandet (kl 15.00 & 17.00)

Vi går och sätter oss i den nästan 200 år gamla Portertunnan. Här kommer Otto att berätta om ölets utveckling från forntid till nutid och hur det påverkats av sjöfarten. Vi provar sex glas som representerar historiska brytpunkter och illusterar ölets smakmässiga utveckling.

Läs mer på sidan 8.

Spike Brewery Presents: GBG IPA Fest på Wine Mechanics

För andra gången arrangeras GBG IPA Fest, en ölfestival med enbart IPA i startfältet. Spike Brewery har bjudit in Göteborgs bästa IPA-bryggerier som tillsammans dukar upp ett smörgåsbord av skummande humlestinn öl. Bryggerierna är på plats och tar med sig sin absolut bästa och färskaste ipor. I flera fall har man utvecklat helt nya och unika öl speciellt för den här festivalen. Som besökare kommer du att få tillfälle att prova de här exklusiva ölen, en chans som förmodligen inte kommer tillbaks.

SÖNDAG 7/4 Gbg Beer Week Bus Ölbryggningskurs med Njutningsfrämjandet i Kungshöjd

På Njutningsfrämjandets ölbryggningskurs genomför du en bryggning tillsammans med de andra deltagarna samt går även i teorin igenom alla stegen noggrant så att du får full förståelse om hur, och inte minst, varför man gör de olika stegen. Efter avslutad kurs kan du gå raka vägen hem och brygga ditt helt egna öl.

Porterprovning med liten vandring - Klippans kulturreservat/Portertunnan Läs mer på sidan 8.

Wet Whistle Beer and Burgers - Lindholmen Street Food Market

Spike Beer and Cheese Party

Hilda Nilsson Ost och Spike Brewery bjuder in till ost& ölkalas. De presenterar en för kvällen specialkomponerad ost- och ölmeny. Osten och ölen har under stor omsorg valts ut och matchats ihop till så nära perfektion som möjligt. Båda dessa i sig själva otroligt goda ting vill de lyfta upp och berätta mer om och kanske till och med bli en guidande hand för framtida egenkomponerade ost- & ölkvällar.

Upplev Wet Whistle’s öl tillsammans med bryggarna bakom kranarna!

Hakets Ölfestival Batch #4

Ett pass blir två. Det ger plats för fler besökare när Haket anordnar sin årliga ölfestival. Festivalen blir denna gång en spännande uppstart på GBG Beer Week och genomförs 6 april. Nytt för i år är att det blir ett eftermiddagspass och ett kvällspass. 250 personer och cirka 30 utställare per pass finns det plats för. Det blir massor av nya bryggerier och öl. Varav många unika premiärer. Bland annat kommer det bryggerier från Ryssland, Litauen, Frankrike, Spanien, Norge, Island och Skåne till Haket för att vara med på den här ytterst trivsamma festivalen.

Vega Beer Bandy Open 2019

Vill du se ditt favoritbryggeri ta hem pokalen i Vega Beer Bandy 2019? Söndagen den 7 april gör Göteborgs Bryggarelit upp om den blänkande pokalen. På Vega Bryggeriets lager möts tvåmannalag i en hett derby om fina priser samt den imponerande vandringspokalen “Öl-Bucklan”. Ölkunnande kompletteras med rörliga handleder och snabba smalben. Förra året blev en toksuccé och sällan har väl så många svettats så mycket i ett bryggeri tidigare. Kom hit och stötta ditt favoritbryggeri och heja fram till stordåd! På plats finns massa mat och en hel del av Vega Bryggeriets öl på fat – så tar dig dit.

Här är utställarna: Psychopipes (SWE) Brasserie du Pays Flamand (FRA) Brygghuset Finn (SWE) Beerbliotek (SWE) Sahtipaja (SWE) Constant Companion (SWE) Lervig (NOR) Mjödner (SWE) Amundsen (NOR) The Attic Meadery (SWE) O/O (SWE) Morgondagens (SWE) Fermenterarna (SWE) NKB (SWE) Brekeriet (SWE) Vega (SWE) Stigbergets (SWE) Omnipollo (SWE) Garagecider (SWE) Malmö Brewing (SWE) Mariatorgets Microbryggeri (SWE) Edge (ESP) Eik & Tid (NOR) AF Brew (RUS) Labietis (LAT) Fiskarsin Panimo (FIN) Gæidingur (ICE) Gothenburg Beerbaker (SWE) Oppigårds (SWE) Original Brands (SWE) Pilsner Urquell (CZE) APEX (SWE) Freigeist (DE). Någon kan komma till och någon falla ifrån.

Flasköppning på Steampunk Bar

Så vad händer denna dag då? Jo, Steampunk Bar upprepar succén med att öppna udda och spännande flasköl och sälja dessa i mindre provsmak, så du får möjlighet att prova flera olika sorter. Som vanligt när de kör detta kommer det att dyka upp en del nytt och en del lagrade öl du inte trodde du kunde hitta längre. Det brukar bli knôkfullt, så se till att komma i tid!

Releasefest för Störd Stark från Beersmiths & GIL på Barley's Food Factory

MÅNDAG 8/4

Efter snackisen med CP-ölet har nu GIL teamet upp med Beersmiths för att skapa uppföljaren till snackisen Retard beer. Den nya ölen heter Störd Stark som har premiär denna dag på Barley’s Food Factory och på pubar runt landet. GIL är Göteborgskooperativet för Independent Living. En organisation som menar att personer med funktionsnedsättning ska kunna välja sitt liv och ha samma möjligheter som alla andra att skapa sin individuella framtid – genom en personligt utformad assistans.

Nordisk Mjödmåndag på Brewers Beer Bar Tredje Långgatan

Dagen går i honungens tecken. Fyra fantastiska mjöderier – Öldur (Island), Mjøderiet (Norge), Sahtipaja (Sätila) och The Attic Meadery (Göteborg) kommer till Brewers Beer Bar och tar med sig två mjöd vardera på fat. Inte nog med detta – dessutom kommer Peter Eronson och Magnus Vasilis samtidigt att släppa sin sprillans nya bok om mjöd och mjödtillverkning. Peter och Magnus kommer även de att ha med sig en mjöd som kommer att vara påkopplad.

Dog Walk from Beerbliotek to Brewdog

Beerbliotek upprepar förra årets succé! Alla med (eller utan) hundar är välkomna att hänga med på den hårigaste pubrundan under årets GBG Beer Week. Vi börjar med tilltugg och törstsläckare på Beerbliotek Tap Room och slutar med öl och fullt flås på Brewdog Bar med ett pitstopp däremellan. Med på turen kommer det att finnas veterinärer och sjuksköterskor från AniCura Västra Djursjukhuset för att fråga allt du kanske vill veta om din hund. Förra året hundrunda var fullpackat och i år håller vi tummarna för att lika många kommer och att alla får plats. Det här är något du inte vill missa. Det blir knaprigt godis till hundarna och humliga godsaker till deras människor!

Edge Tap Takeover på Haket Bar å Sånt

Haket gästas återigen av Edge Brewing som utlovar en högklassig Tap Takeover. En kväll med 10 spännande öl bryggda av vännerna från Barcelona. Självklart kommer Robin Barden från Edge vara på plats och servera öl under kvällen.

Porterprovning med liten vandring - Klippans kulturreservat/Portertunnan Läs mer på sidan 8.

Utbildning felsmaker hos Njutningsfrämjandet Ölbryggningskurs/Livebryggning på Ölkompaniet

Gammal Porter i en gammal tunna - Klippans kulturreservat/Portertunnan Läs mer på sidan 8.

Spike vs Mean Sardine på Station Linné

Bered dig på en speciell tap takeover. Nystartade gastropuben Station Linné bjuder in Spike Brewery och det hypade portugisiska bryggeriet Mean Sardine för en unik tvekamp – Spike vs Mean Sardine – tio olika öl, i olika stil, fem från respektive bryggeri. Vilka öl är egentligen bäst? Efter den här kvällen så vet vi.

Representanter från kombattanterna finns på plats under hela eventet.

Freigeist Bierkultur Tap Takeover + Provning på Steampunk Bar och Restaurang Läs mer på sidan 19.

Ölyoga hos Vega Bryggeri

Nu får du en ny chans att testa Vegabryggeriets omtalade och populära öl-yoga. En timmas rätt hård yoga som får svetten att sippra – inne på bryggeriet bland jästankar och annan bryggeriutrustning. Och under tiden sippar du på öl från Vegas sortiment. Vissa övningar och poser görs med flaska i handen. Efter passet, som leds av professionell yogainstruktör, är det ölhäng och eftersnack.

TISDAG 9/4 Jästodling med K-yeast på Ölkompaniet

K-Yeast producerar lokalt fångad jäst. Lär dig hur du kan odla lokalt också! Karl-Johan Fredén Jansson är Hisingens största jästodlare med sin kända Hisingen Farmhouse samt Ester jäst. Han kommer berätta lite om sina jäststammar, samt berätta hur kan man odla egen jäst eller att odla den som man köper.

Beerbliotek Vegetarian Beermakers Dinner på Gården Bistro & Wine Bar Läs mer på sidan 20.

Spike-Mandarin-O-Rama på Ölstugan Tullen Lejonet

Älskar du exotiska smaker, älskar du öl, älskar du exotiska smaker i öl? Då ska du inte missa tillfället att ramla in på Ölstugan Tullen Lejonet och uppleva Spike Mandarin Dream i en rad helt unika tappningar. Det blir smakexplosioner med Mandarin Dream för hela slanten, i nya galna versioner, bara för den här dagen.

Endast ett fat av varje existerar.

Cervisiam Tap Takeover på Steampunk Bar och Restaurang Läs mer på sidan 19.

Öl på köl

Ölets historia med sjöfartskopplingar - Klippans kulturreservat/Portertunnan

Beerium Beer Makers Dinner - Gustus Gastrobar i Kungälv

Gustus Gastrobar och Beeriums Kraftölsbryggeri bjuder in till en kväll i smakernas tecken.

Vega Beermakers Dinner på VRÅ Läs mer på sidan 20.

Ölpölen avsnitt 26

Live inför publik på Haket

Öl och Bakverk - Bearded Rabbit Klubb Akka = LIVE MUSIC + American Beer Night på Barley's Food Factory

ONSDAG 10/4 Girls night! på Steampunk Bar

Sofie Weidenlov från Beertastings.se, eller fröken Stearin som hon är mer känd som på Steampunk (hon berättar säkert stolt om hur detta smeknamn uppkom om du frågar), kommer att bjuda på en oförglömlig ölprovning genom världshistorien.

Future – Dugges Barrel Aging på Station Linné

Dugges Bryggeri har gjort fatlagrad öl till och från sedan 2010. Nu är det dags för dem att göra det jämt! Ett projekt där allting, för ölets skull, skjuts på framtiden, på ett bra sätt. De kallar projektet kort och gott Future.

Full tap takeover och surölsbattle med Fermenterarna och Örebro Brygghus på Brewers Beer Bar Magasinsgatan Läs mer på sidan 14.

Beer, Butter and Bread i Kockbaren Törnströms Kök Läs mer på sidan 21.

se fler events på nästa sida

29

fler events på föregående sida Bryggerikultur och Ölprovning på Göteborgs Nya Bryggeri

Ölets historia, i fråga om öltillverkning, seder och bruk får du ta del av under guidad visning av samlingarna som sträcker sig över 150 år tillbaka i den göteborgska bryggerihistorien.

Visningen fortsätter in i de fina lokalerna där Göteborgs Nya Bryggeri sedan 2015 tillverkar modernt hantverksöl. Bryggeripresentationen följs av ett föredrag om ölkultur och bryggerihistoria där vi samtidigt provar olika typer av öl som speglar då- och nutid. Vi provar flera olika ölsorter, från fruktigaste veteöl till välhanterad porter. Svenska, ytterst lokala men även utländska öl.

Ölbryggningskurs/Livebryggning på Ölkompaniet O/O Brewing fyller år! Bar Kino

Olle Andersson och Olof Andersson är O/O Brewing och det är sex år sedan de lanserade sin första öl. Det vill de fira under GBG Beer Week. Bryggarna kommer ha med sig så mycket öl de kan få med sig. De vill gärna visa upp så mycket som möjligt. Det innebär att det kommer serveras självrunnen öl, det kommer serveras stark, svagt, humligt, icke-humligt… Ja det mesta. Detta är ett event för alla som vill ha möjlighet att testa ett brett utbud med öl!

O/O kommer även ha stor premiär för ett av sin årgångsöl – Arctos Imperial Stout 2018.

Belgokväll med Skrubbe på Ölrepubliken

Äntligen är han tillbaka för ännu en bejublad provning! Legendaren Jens Skrubbe kommer till Ölrepubliken för att guida oss genom det underbara som vi känner som Belgoöl. Underhållning, djup kunskap och fantastisk öl utlovas. Det blir en provning med 5-7 olika öl som illustrerar det bästa och det mesta inom belgisk öl idag.

Spike Brewery Beer Makers Dinner på Ostindiska Ölkompaniet Läs mer på sidan 21.

Vega gästar ålderdomshemmet Vega

Under veckan genomförs massor av ölhändelser – men nu vill vi inkludera fler göteborgare!

Därför gästar Vega Bryggeri äldreboendet Vegahemmet i Linnéstaden. För de boende blir det en 5-rätters middag med rejäl guldkant.

Duktiga kocken Thomas Abrahamsson specialkomponerar en meny som funkar från 18–108 år.

Vega Bryggeri matchar maten med passande öl och berättar om dryckerna och hantverket.

Dessutom kan du och andra ölentusiaster köpa biljetter till middagen. Det blir alltså en liten vardagsfest över generationsgränserna där Göteborgs ölkultur förr och nu blir det givna samtalsämnet. Först till kvarn haffar en de åtråvärda platserna.

Vega Bryggeri och Burgersson - Slajda in på Sliders Free music concert at the Beerbliotek tap room Götebärskalaset på Restaurant 2112

Dags för Götebärskalaset! Onsdagen under GBG Beerweek 2019 förvandlas restaurang 2112 till svunna tiders folkfest. Naturligtvis serveras det specialgjorda Langos jämte burgarna och öl (ljus lager såklart) i världsklass från Göteborgs bästa bryggerier. Det bjuds även på eminent underhållning i form av göteborgslegendaren Nikke Ström från Nationalteatern. Craft Langos och öl från: Odd Island, Stigbergets, Beerbliotek, Poppels, O/O.

TORSDAG 11/4 Felsmakningskurs på Ölkompaniet

Här får du nämligen lära dig känna igen de vanligaste felsmakerna i ett öl. Vid den här kursen använder Ölkompaniet ett sensoriskt kit från Siebel Institute.

Boksignering av Peter Eronson på Ölkompaniet Collective Arts Brewing Tap Takeover på Brewers Beer Bar Magasinsgatan

Aleigen Invasion på Sad Robot

Sad Robot Brewing och nystartade Kungälvsbryggeriet En Aleigen Brewery möttes av en slump och upptäckte att båda gillade sci-fi och hade samma kärlek till belgisk öl. De bestämde sig för att brygga ett helt nytt öl tillsammans: Någonting annorlunda, udda och extremt i belgisk stil. De gjorde en brygd med tre sorters malt, tre sorters humle och kallade den XENOMORPH.

Oppigårds News på Steampunk Bar

Denna afton kommer Björn Falkeström och Anders Wikén från Oppigårds bryggeri och visar upp inte bara en eller två utan hela fem nya öl som aldrig serverats innan!

Dugges Spotlight presenterar Ollio! på Red Lion

För många år sedan så hade Dugges ett projekt de kallade Spotlight. De bryggde en folköl och tog sedan en summa från försäljningen av varje flaska som de sedan stoppade in i ett stipendium. Sen delade de ut det stipendiet till någon kulturverksamhet. Varför de slutade med detta har de ingen riktigt bra förklaring på. Så, i år, 2019, så väcker de liv i Spotlight igen! Lite förändrat men med samma fokus på Göteborgska kulturyttringar. Dugges vill helt enkelt (igen) börja belysa bra grejer som händer och finns i Göteborg. Dugges Spotlight presenterar: Ollio.

Odd Island Brewing – Fifth Island Music Launch Party på Lindholmen Street Food Market

Välkommen på releasefest av FIFTH ISLAND MUSIC som firar sin rebranding med mingel och gött häng. Kvällen kommer även bjuda på showcase-uppträdanden med nio stycken akter, bland annat: Lillasyster, Wahlstedt , Alexander Strandell.

Vega Bryggeri och Burgersson - Slajda in på Sliders NYC Party feat. Captain Lawrence TTO på Barleys Food Factory Pre-tasting med BrewDog OverWorks och Jonny Reid på BrewDog Göteborg

Overworks är BrewDogs helt nya anläggning för att brygga syrliga öl. Under GBG Beer Week blir det försmak på flera öl som aldrig tidigare serverats i Göteborg.

FREDAG 12/4 Ölbryggningskurs/Livebryggning på Ölkompaniet Beerbliotek after party på Unity Jazz

Efter första dagen på En Öl & Whiskymässa i Göteborg fixar Beerbliotek efterfest från 23 till 3 på natten. Livemusik med Judaskyssen och premiär för Unity Jazzs egen husöl "Kyrkogatan 13"

En Öl & Whiskymässa fredag Svenska Mässan

För nybörjare och nördar! Destillerier och bryggerier från världens alla hörn. Här kan du prova det bästa inom öl och whisky i en skön miljö. Upptäck smakerna, lär dig mer och möt människorna bakom dryckerna.

LÖRDAG 13/4 En Öl & Whiskymässa lördag Svenska Mässan Prisutdelning av hembryggningstävling på Ölkompaniet Kville Hop & Deli - Low alcohol beers Kville Hop & Deli på provsmakning av: Världens högst rejtade alkoholfria IPA: Miloslaw IPA från Polen + litauisk hårdost av hög klass från Dzugas, lagrad upp till 36 månader + Läskande Kvass från Lidsky i Vitryssland. Kvass är en dryck som görs på mörkt bröd som får jäsa; dess smak påminner om svagdricka. Drycken är mycket omtyckt i Östeuropa och Baltikum.

Läs mer på sidan 19.

Verdant Brewing Co. – Tap Take over på Brewers Beer Bar Tredje Långgatan Läs mer på sidan 19.

Många fler event har tillkommit, glöm inte att gå in på gbgbeerweek.se för att se den uppdaterade listan över events.

Distribueras av Carlsberg Sverige AB. Konsumentservice 020-78 80 20. www.carlsbergsverige.se Lokala avvikelser kan fรถrekomma.

BROOKLYN SPECIAL EFFECTS

IS A HOPPY ALCOHOL-FREE LAGER WITH AN UNEXPECTED PINEY AROMA AND PLEASANTLY BITTER FINISH.

BEER IS MORE

Vi tror att kunskap föder nyfikenhet och att nyfikenhet leder till mer kunskap, och det är med den inställningen vi gör c/o HOPS. För vi vill öka kunskapen om öl – från ölstilar och bryggning till hur man matchar ölets smaker med mat och var man hittar världens bästa ölställen. För ju mer kunskap du har om det du dricker desto mer kommer du få ut av det. Öl är mer!

Fram till 30 april får du 10% rabatt på en årsprenumeration. Ange rabattkoden GBGBEERWEEK när du betalar. Läs mer på cohops.se/bli-prenumerant

C/ O

HOPS

c/o HOPS riktar sig till alla som tycker om öl. Vi vill med magasinet ta ölälskaren i handen för att ta denne med ut i den fantastiska ölvärlden och lära hen mer om smaker, bryggande och hur historia och kulturer har påverkat utveckligen av drycken vi håller så kär. Istället för att skapa snabb journalistik vill vi utbilda på djupet, för att på så sätt höja nivån inom ölvärlden. Vi kollar bortom ölsläpp och bryggeriexpansioner och skapar kunskapbaserad journalistik som gör att läsaren kan lägga ihop 1+1 och få 3 som resultat. Allt innehåll produceras av frilansanade fotografer, journalister och illustratörer och skribenter på uppdrag av oss, våra medarbetarna är i många fall ledande inom sin områden.

En årsprenumeration kostar 499 kronor och ger dig fem nummer i brevlådan och digital tillgång till hela artikel- och receptarkivet från tidigare nummer.

• Fördjupande reportage – Är det egentligen någon skillnad på en stout och en porter? Har IPA sina rötter i Indien. Ostar och öl, hur bra funkar de egentligen tillsammans? Och ölets felsmaker är något som du som ölälskare ska ha koll på. Vi snöar in ordentligt på ett ämnen och låter varje nummers omslagsreportage få ta plats, både i text och visuellt.

• Öl och mat – Varje nummer innehåller ett större matreportage (med recept) där en kock/restaurang sätter ihop en femrätters meny som vi matchar med öl och förklarar vad som gör att kombinationerna fungerar så bra. Det är en kunskap vi verkligen hoppas ökar så att fler krogar och restauranger kan jobba med med just öl i kombination med mat.

• Resereportage – Vi reser till världens alla hörn för att hitta ställena, människorna och ölen som utvecklat/-ar ölvärlden. Resultatet blir en fördjupad cityguide som du kan ta med dig nästa gång du reser iväg på upptäckarresa.

• Hembryggning – Varje nummer innehåller även hembryggarreportage där vi tipsar hembryggaren om tekniker, utrustning. Reportagen följs vanligtvis av minst 3 recept, där minst ett av de är från ett kommersiellt bryggeri.

WWW.COHOPS.SE

Under vårens släpps c/o HOPS #23 som bl.a. innehåller ett stort reportage från Texas om BBQ och öl och #24 i vilket vi djupdyker i bryggeriuppköp och oberoende.

Dessutom stort reportage om Oppigårds Bryggeri.