Guide wine&spirit by Wine&Spirit Guide

Зимние игры ИТОГИ ГОДА / РЕЙТИНГИ / ВИННЫЕ ТРОФЕИ БЕЛАРУСКИХ СОМЕЛЬЕ / СУД НАД VIVINO / ПРИКЛЮЧЕНИЯ ПОРТВЕЙНА /НОВОГОДНИЕ ВИНА / РОДСТВЕННИКИ ШАМПАНСКОГО / ЗИМНИЕ КОКТЕЙЛИ / АНТЕПРИМА-2019 / РУССКИЕ ВИНА

Бренд «Chef&Sommelier» официальный партнер «Ассоциации Сомелье и Кавистов Беларуси»

Продукцию «Chef&Sommelier» можно приобрести по адресу: Минск, Партизанский пр. 150А, ТЦ «МОМО», магазин «Стильный дом» ИООО «ПромПродИмпекс» / УНП 800013306

с. 54 12 16

содержание 6

Символ празднования побед

16 47 ингредиентов и 47 градусов 22 Фавориты Мюррея/2019 24 Винодельня по соседству 28 2019-й: будущее вина

Адреса

винных магазинов STUDIO WINE&SPIRITS Свободы, 5

WINE&SPIRITS

Богдановича, 108 Карла Маркса, 21 Короля, 47 ТЦ «Момo» Партизанский, 150а ТЦ «Гиппо» Рокоссовского, 2 ТЦ «Гиппо» Горецкого, 2

VINO&VINO/VINO BAR Интернациональная, 36

VINO&VINO

ТЦ «Норд Сити» Логойский тракт, 37 ТЦ «Европа» Сурганова, 57б ТЦ «Скала», П.Глебки, 5 БЦ «Тайм» Толбухина, 2 ТЦ «Момо», Партизанский, 150а Руссиянова, 4 Октябрьская, 19

PROWINE wine&more

30 Виновно ли Vivino?

Победителей, 106

34 Не дожидаясь ан-примеров

Машерова, 78

36 Баллы выше, цены ниже

Восточная, 131

39 Итоги года: винные трофеи

АРАРАТ БУТИК ВИНАРЬ

КРИСТАЛЛ

«Два буслы» Октябрьская, 15

ВИНОТЕКА

Независимости, 93

счезнувшие И в Айле

с. 48 Научно-популярное издание

ЗИМНИЕ ИГРЫ

Главный редактор: Елена Голубцова

Отдел рекламы: Дизайн:

Итоги года: винные трофеи

info@mediaburo.by Ольга Воробьева

Подписано в печать: 17.12.2018. Формат: 218х285. Бумага мелованная. Печать офсетная. Усл. печ. л. 9,2. Уч.-изд. л. 8,1. Тираж 9000 экз. Заказ № 1201/18 от 17.12.2018. Издатель: «Медиа Бюро»

48 Из сердца Гранд Шампани 50 Рекомендовано зимой

Свидетельство о государственной регистрации издателя, изготовителя, распространителя печатных изданий № 1/434 от 03.10.2014 г.

52 Пахнуть розе или скотчем? 54 Не шампанское, но очень близко

Минск, ул. Чигладзе, 41, оф. 14. e-mail: info@mediaburo.by

56 Красота в малом 58 Крепкий орешек 60 Приключения портвейна в новогоднюю ночь

с. 60

Отпечатано в типографии «Акварель Принт», ООО «Промкомплекс», ул. Радиальная, 40-202, 220070, Минск, УНП 101282916. ЛП №02330/78 от 03.03.2014 г. до 29.03. 2019 г. Свидетельство о ГРИИРПИ №2/16 от 21.11.2013 г.

ISBN 978-985-90428-9-8

Приключения портвейна в новогоднюю ночь

ЗИМНИЕ ИГРЫ: научно-популярное издание / под ред. Е.В. Голубцовой. – Минск: «Медиа Бюро», 2018. – 64 с. ISBN 978-985-90428-9-8

__________________________________________________ Издание «ЗИМНИЕ ИГРЫ» распространяется бесплатно, в местах продажи алкогольных напитков, предназначено для лиц, достигших 18 лет. Размещение в издании информации о физических, химических и иных потребительских свойствах алкогольных напитков и их цене, с изображением алкогольных напитков и их потребительской тары (упаковки), наименованием видов указанных напитков и изделий осуществляется в соответствии с Законом Республики Беларусь «О рекламе» № 225-3 от 10.05.2007 г. Издатель не несет ответственности за содержание рекламных материалов и достоверность рекламной информации, а также за изменения дат и цен, указанных в рекламных материалах. Приведенные в издании ценовые категории являются ориентировочными, взяты из открытых источников.

СП "ПЕРНО РИКАР МИНСК" ООО. УНП 101237988

Фото: Александр Хмелев

Предисловие

этом номере мы подводим винные (и не только) итоги года. Каким видят будущее вина европейские виноделы? Как они оценивают урожай 2018? И кто, скорее всего, будет лидером в производстве вина в 2019-м?

Знакомимся с десяткой из Топ-100 Wine Spectator, изучаем пятнадцатую книгу «Библия виски» Мюррея и собираем винные трофеи, вдохновившие беларуских сомелье. Узнаем все о фортификации портвейна, модеры и хереса. Подсматриваем за российскими виноделами: на этот раз в объектив попало отмеченное на Берлинском конкурсе вин Имение «Сикоры». Планируем поездку на февральскую антеприму в Тоскану. Обвиняем и защищаем самое популярное винное приложение Vivino, которое уже скачали миллионы. Мечтаем собрать коллекцию редких алкогольных экземпляров и делимся своими находками. Конечно, готовимся встречать Рождество и Новый год и выбираем самый праздничный напиток (и это – не шампанское). Готовим зимние коктейли и наслаждаемся предпраздничной суетой.

Главный редактор Елена Голубцова

ООО "София-Виктория". УНП 191267476 Из Парижа с любовью

Предисловие

СИМВОЛ

ПРАЗДНОВАНИЯ ПОБЕД

«Н

апиток с почти 200-летней историей», – так можно было бы написать о любом шампанском, производство которого стартовало в 1827-м году. Но если речь идет о шампанском MUMM, то справедливо будет написать как минимум следующее: это напиток с почти 200-летней историей побед и их празднования.

В начале 20-го столетия знаменитый путешественник капитан Шарко «крестил» свое судно «Ле-Франс», разбив о его борт бутылку шампанского MUMM. 14 июля 1904 года на льдине в Антарктиде капитан и его команда отметили бокалом MUMM День взятия Бастилии. Автопробег Бугатти, чемпионат по бобслею, Олимпийские игры в Токио, итальянская футбольная лига, французская футбольная лига, экспедиции на Южный полюс, полет Стива Фоссета в 2005-м, финалы Формулы-1 – и все это с неизменным символом побед MUMM. «Только лучшее, только лучшее», – повторял управляющий предприятием G.H.MUMM Джордж Херман Мумм, создавая будущий символ побед. Сегодня для производства MUMM используют виноград более чем 70 сортов, причем ягоды каждого сорта обрабатывают отдельно от остальных. А купажирование происходит с добавлением запасов из старых погребов – объем серьезно выдержанных вин составляет до 30% общего купажа. Благодаря этому шампанское радует по-настоящему глубоким вкусом и долгим послевкусием, прерывать которое не возникает никакого желания. Ну и бесконечными пузырьками, конечно.

В Минске представлены три разновидности шампанского Mumm. Cordon Rouge Brut –настоящая классика, напиток, который прекрасно дополнит любой повод и уместен в любое время суток. Ценителям полусухих вин можно порекомендовать Mumm Demi-Sec, очаровывающее своим шармом и свежестью. Mumm Rosé – один из самых ярких и гармоничных купажей: это шампанское изготавливают в соответствии со старинной традицией смешения красных и белых вин.

события

Axel Pauly – один из лучших молодых виноделов Германии. Яркой характеристикой всех вин Акселя является чистота, кристалличность и минеральность. Прохладный климат и длинный вегетационный период Мозеля усиливают характеристики винограда и делают вина экстремально фруктовыми и обогащенными минеральными нюансами каменистой почвы.

НОВОСТИ

Винные хештеги Издание WineNews.it составило рейтинг самых популярные винных тегов. Среди итальянских вин лидирует #prosecco – его отмечали в 2.7 млн постов (кроме того, 117 тысяч постов сопровождены хештегом #proseccotime). Далее места распределены следующим образом: 2 #barolo – 350K 3 #franciacorta – 314K 4 #lambrusco –169К 5 #amarone –145К 6 #brunello – 111К 7 #aglianico – 34К (#aglianicodelvulture – 9K) 8 #nerodavola – 41К 9 #trentodoc – 28К

Somm

10 #cannonau – 26К

Decanter опубликовал новость о выходе третьего документального фильма Somm. Состав фильма действительно звездный – Стивен Спурье, Дженсис Робинсон и магистр-сомелье Фред Дейм. Третий фильм посвящен людям, которые максимально повлияли на винную индустрию. Сами съемки проходили в Бургундии, Напе и Лондоне, в то время как большая часть фильма сфокусирована на двух событиях-дебатах в Нью-Йорке и Париже.

Знай свое вино Декантер запустил образовательное приложение под названием «Know your wine», которое помогает расширить знания как о сортах винограда, самом вине, так и о самых известных винодельческих регионах. Пока приложение доступно только для системы iOS.

Винное шоу

Амбиции Comexposium, организатора выставок Vinisud и VinoVision, привели к тому, что в следующем году с 11 по 13 февраля в Париже состоится первое шоу Wine Paris. В мероприя тии примут участие более 1300 экспонентов. Ожидается, что выставку посетят более 25 000 зрителей. Событие, несомненно, отметит Париж на глобальной винной карте, используя его доступность, возможности и положение в качестве делового и гастрономического центра.

НОВОСТИ

ООО “Тадеум”. УНП 191438677

Открой Cinzano заново

НОВОСТИ

СП "ПЕРНО РИКАР МИНСК" ООО. УНП 101237988

НОВОСТИ

Пинотаж в графстве Суссекс Британский предприниматель Пенни Стритер создала «южноафриканскую» винную ферму на юге Великобритании, в графстве Суссекс. Виноградники расположены на двух участках – 16 га в Leonardslee и в Mannings Heath. Там они были посажены в 2017 году и являются частью первого в Великобритании винного хозяйства с полями для гольфа. Предполагается, что новые посадки (совместно с уже имеющимися виноградниками с пино нуаром, шардоне и пино менье) смогут давать около 100 тонн винограда. Первый урожай запланирован на 2020 год, а выпуск первых вин – на 2023. Всего пинотажем засажено 0.5 га, этот эксперимент даст возможность понять поведение сорта в условиях Суссекса. Drinks International

Туманная Сонома Виноделы Западного побережья Сономы ожидают присвоения региону статуса AVA (американская виноградарская область, местный аналог системы апелласьонов) к началу 2019 года. Сама зона является частью более крупной области – Sonoma Coast AVA, но обладает отличительными географическими и климатическими характеристиками. В этой зоне имеются большие риски для выращивания винограда – туманы, холодные ветра и низкие температуры. Тем не менее, Западное побережье Сономы известно своими винами из пино нуара, шардоне и сиры. Для того, чтобы потребителю вина было легче различать стили вин более крупного региона от Западного побережья Сономы, и проводится работа по присвоению AVA. Bloomberg

Рекордные продажи коньяка Экспорт коньяка достиг нового рекорда – за последние 12 месяцев продажи увеличились по объему на 8.2%, по стоимости на 5.4% (что составило 3.2 млрд евро). Самая популярная категория коньяка – VS, на нее приходится половина всего экспорта. Категория VSOP занимает 39%, остальные категории – 11%. Топ-3 рынка: США (86.5 млн бутылок); Сингапур (26.6 млн бутылок); Китай (26.2 млн бутылок). Shanken News Daily

4477ГРАД УСОВ ГРАДУСЫ

ИНГРЕДИЕНТОВ И

Ч 16

то такое крафтовый джин, можно ли готовить на нем коктейли и не слишком ли это крепко – 47 градусов? В конце ноября Минск посетил глобальный бренд-амбассадор джина Monkey 47 Аксель Клубешайд и ответил на все вопросы. Несмотря на молодость, Monkey 47 вышел на немецкий рынок в 2010-м году, бренд крайне успешен: всего через год после появления он завоевал звание лучшего в мире джина на Wine and Spirits Competition в Лондоне.

Аксель Клубешайд: «Как я рекомендую употреблять Monkey 47? Чистым и, конечно, в составе Gin&Tonic, Gin&Soda или Tom Collins. Но идеален Monkey 47 в коктейлях с ягодной или фруктовой составляющей. Например, в сочетании с Lillet, Cointreau, дэшем абсента и лимоном. Но мой любимый коктейль – это Suffering Bastard: джин и бурбон в равных частях, имбирный эль и дэш Ангостуры».

Производство Monkey 47 начинается с закупки нейтрального спирта. После его крепость понижают до 73 градусов и, вместе с брусникой, погружают в специальные бочки, где смесь находится около 30 дней. После чего туда добавляют цедру цитрусовых, которую срезают вручную. В принципе, можно было бы обойтись эфирными маслами или использовать специальный аппарат для срезки цедры, однако экспериментальным путем было установлено, что ручной труд позволяет добиться наивысшего качества. В состав джина входит 47 ингредиентов. Один из основных – это можжевельник, здесь используют хорватский. Следующая важная составляющая – смесь перцев, ведь их нужно

целых десять видов. Интересно то, что именно эту смесь используют многие шеф-повара Германии. Сложно гарантировать, что любой человек почувствует все десять видов в послевкусии джина. Но, может, каждый из нас ощутит разные? Отличительной особенностью процесса перегонки Monkey 47 является то, что в верхнюю часть аламбика погружается специальная корзина, в которой содержится лаванда и цедра цитрусовых. Проходя через эту корзину (такой прием носит название паровая дистилляция), пары спирта получают дополнительные эфирные масла, и именно лаванда и цитрусовые становятся ключевыми нотами аромата джина. Процесс перегонки занимает два часа, а получившийся спирт крепостью 86 градусов переливают в глиняные сосуды, в которых он отдыхает еще 100 дней, насыщаясь кислородом и становясь намного мягче. После чего крепость понижают до 47 градусов при помощи местной родниковой воды. Джин готов. Почему именно 47 градусов? Создатели Monkey 47 уверены, что крепость хорошего джина должна быть не менее 45 градусов.

СП "ПЕРНО РИКАР МИНСК" ООО. УНП 101237988

ГРАДУСЫ

НОВОСТИ

гид покупателя

BULBASH® №1 VODKA Кат е го р и я : Кр е п о с т ь : О бъ е м :

Водка

40 %

500 мл

BULBASH® №1 CRANBERRY Кате гор ия: Креп ос ть: Объе м:

Водка

40 %

500 мл

Описание:

Bulbash® №1 – особенно мягкая водка, произведенная из спирта высочайшего качества, прошедшего тщательный контроль качества и многоступенчатую фильтрацию. Bulbash® №1 – премиум-водка на основе высококачественного спирта, прошедшего строгую проверку качества технологов.

Оп исание : Bulbash® №1 Cranberry – особая водка, изготовлена из высококачественного спирта сорта «Люкс». В состав входит экстракт одной из самых ценных диких ягод – клюквы. Аромат водки утонченный, водочный, с приятной кислинкой. Послевкусие яркое, доминирует свежая нотка спелой клюквы.

Гас т р о н о м и чес кое

Гас тр ономич е ское

рекомендуется употреблять охлажденной в чистом виде с традиционными закусками для водки.

соч е тание :

со ч е та н и е :

Цена:

≈ 17 бел. руб.

рекомендуется употреблять охлажденной в чистом виде с традиционными закусками для водки.

Цен а:

≈ 17 бел. руб.

BULBASH® №1 BLACK PEARL К ате гор ия: К р е п ос ть: Объе м:

Водка

40 %

500 мл

Водка Bulbash® №1 Black Pearl – новый премиальный продукт в линейке Bulbash® №1. В составе Bulbash® №1 Black Pearl нет ничего лишнего: артезианская вода, спирт «LUX ULTRA», эксклюзивно изготовленный для ООО «Завод Бульбашъ», а также экстракт пассифлоры (страстоцвета).

Оп исание :

Гас тр ономич е ское соч е тание : рекомендуется употреблять охлажденной в чистом виде с традиционными закусками для водки. Це на:

≈ 25 бел. руб.

НОВОСТИ

Не существует людей без традиций. Они проходят сквозь нас, формируют и вдохновляют, чтобы мы могли создавать свои — новые традиции.

Новогодние

ПОКУПКИ Водка «GASTRO VODKA. Пикантная»

Накрываем новогодние столы с напитками из нашего гида.

Водка «Радзивилл» Названа в честь легендарного Несвижского князя. Премиальная классическая водка «Радзивилл» создана в лучших традициях качества, заложенных в 1893 году. «Радзивилл» изготавливается по специальной технологии, включающей «серебряную» и «золотую» фильтрации, с применением исключительно натурального сырья, что отражается в его непревзойденной чистоте, мягком вкусе и характерном водочном аромате. Объем: 0.7 л *Цена: 18.99 бел. руб.

Особая водка, изготовленная из высококачественного спирта «Люкс» с добавлением ароматных спиртов лимонного масла, черного перца, кориандра и имбиря, спиртованных настоев перца стручкового и семян льна, а также натурального меда. GASTRO VODKA обладает тонким выверенным вкусом и неповторимым послевкусием. GASTRO VODKA – водка со вкусом! Объем: 0.5 л *Цена: 6.59 бел. руб.

Водка «Два Буслы. Верныя» Буслы – символ любви и заботы, олицетворение благополучия, счастья и глубокого уважения к вековым традициям. Классическая водка «Два буслы» изготовлена на основе высококачественного спирта «Люкс». Мягкость и узнаваемость напитку придает спиртованный настой овсяных хлопьев. Объем: 0.5 л *Цена: 6.85 бел. руб.

Тур де

ОАО «МИНСК КРИСТАЛЛ» - управляющая компания холдинга «МИНСК КРИСТАЛЛ ГРУПП», УНП 600013329

Текила Pancho Alegre Gold («Панчо Алегре Голд»)

Виски Highland Cup («Хайленд Кап»)

Хорошо знакомый и полюбившийся потребителю напиток. Текила создается на основе плодов голубой агавы, возрастом не менее 10 лет. Это напиток с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Pancho Alegre Gold отлично подойдет для приготовления коктейлей к праздничному столу.

Нетронутая природа и кристально чистые источники Шотландии позволили получить благородный виски трехлетней выдержки Highland Cup. Его вкус отличается богатыми тонами выдержки с чуть суховатым послевкусием. Богатый аромат раскрывается нотками дуба и легкими цитрусовыми тонами. Напиток имеет золотистый цвет, естественный для хороших блендов трехлетней выдержки.

Объем: 0.7 л

Объем: 0.5 л

*Цена: 23.49 бел. руб.

*Цена:14.99 бел. руб.

Коньяк Kristall Exupery («Кристалл Экзюпери») Коньяк изготовлен из французских выдержанных коньячных спиртов. Kristall Exupery обладает мягким фруктовым ароматом с оттенком ванили. Во вкусе присутствуют нотки сухофруктов с тонами дуба. Объем: 0.5 л *Цена: 14.29 бел. руб.

*Продукцию по указанным ценам можно приобрести в фирменных магазинах “МИНСК КРИСТАЛЛ”. Адреса магазинов: kristal.by

Коньяк пятилетний SARAJISHVILI («Сараджишвили») Янтарный напиток со сложным ароматом и легким бархатистым вкусом получают путем двойной перегонки белого вина и пятилетней выдержки в дубовых бочках. Благородный вкус жареного миндаля, легкий привкус винограда и дубовый аромат создают неповторимый букет. Объем: 0.5 л *Цена: 14.49 бел. руб.

НОВОСТИ

ФАВОРИТЫ Мюррея/2019 В октябре вышла пятнадцатая книга Whisky Bible Джима Мюррея. Как правило, эксперт охватывает более четырех тысяч марок виски, разделенных на категории: zz лучший виски года, первое, второе и третье место; zz лучший Single Cask года; zz лучший скотч (в этой категории есть немало ответвлений: сингл молты, бленды и разделение по сроку выдержки); zz лучший ирландский виски; zz лучший американский виски (с ответвлениями на бурбон и ржаной виски); zz лучший канадский виски; zz лучший японский виски; zz лучший виски Европы (без Шотландии и Ирландии); zz лучший виски мира (все страны кроме вышеупомянутых, например, Индия и Австралия).

В этом году из трех победителей два оказались американцами. Первое место занял шестидесятиградусный бурбон William Larue Weller 128.2 Proof, второе – скотч, 18-ти летний сингл молт Glen Grant, он же получил первый приз и в категории лучший синглмолт. Третье – шестидесятиградусный ржаной виски Thomas Handy Sazerac Rye 127.2 Proof. Лучший Single Cask года также оказался из США – это бурбон Blanton’s Gold Edition Single Barrel.

В категории шотландских виски десятилетний Laphroaig (в категории сингл молтов возрастом до десяти лет); в соседней категории, до пятнадцати лет, победил двенадцатилетний Lagavulin. В категории блендов среди скотчей два приза взял семнадцатилетний Ballantine’s (в своей возрастной категории и в категории лучший бленд), в категории до 12-ти лет победил двенадцатилетний Johnnie Walker Black Label.

В 2015 Мюррей назвал лучшим виски с оценкой 97,5 баллов и комментарием «почти невероятно гениален» японский Yamazaki, на что британская пресса отреагировала заголовками: «шок»и «унижение»

Среди блендов старше 17-ти лет первым стал Royal Salute от Chivas Regal – серия, закладывающаяся в честь каких-либо знаменательных событий в королевской семье. В категории ирландский виски лучшим стал Redbreast Aged 12 Year Cask Strength. Интересно, что в категории сингл молт и бленд победил один и тот же производитель – Bushmills, только с разными напитками (Bushmills Distillery Reserve 12 Year Old и Bushmills Black Bush соответственно). Канадский виски и японский в этом году были отмечены только по одной марке: Canadian Club Chronicles: Issue No. 1 Water of Windsor 41 Year Old и The Hakushu Paul Rusch соответственно.

НОВОСТИ

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Винодельня по соседству

На последнем Берлинском Международном Конкурсе Вин винодельня Имение «Сикоры» была названа «Российской винодельней года». Виноградники имения «Сикоры» находятся в живописном субрегионе Семигорье – потрясающе красивом месте, раскинувшемся между Новороссийском и Анапой. История семейного хозяйства началась в 2012 году, когда семья Александра Сикорского купила землю с уже высаженными лозами рислинга и каберне совиньона. Сегодня в распоряжении Имения «Сикоры» 45 га, разделенных на участки Sikory 1 и Sikory 2. Имение «Сикоры» – первая винодельня, получившая лицензию на производство Вин Защищенного Наименования Места

Происхождения (ВЗНМП). Производство происходит под контролем винодела Елены Целоусовой и консультанта Гаэль Брюллон. Почвы: дерново-карбонатные со степенью каменистости до 80%. Такие почвы хорошо дренируются, и это гарантирует, с одной стороны, постоянную подпитку лозы, а с другой, не дает застаиваться воде и обеспечивает питание виноградников водой в период созревания. Минералогический состав пород – преимущественно карбонатные и мергелевые сланцы. Климат: континентальный,

Александр Сикорский: «Для меня это не просто бизнес, а возможность вложить душу и передать свои жизненные принципы не только сквозь поколения своей семьи, но и поделиться нашей философией с потребителями, ведь эти вина становятся частью теплых семейных вечеров и особенных событий, их дарят любимым и уважаемым людям».

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Фактура вышивки на этикетках олицетворяет скрупулезность ручного труда; а горлышко каждой бутылки запечатывается органическим воском. смягченный влиянием расположенного рядом Черного моря, что позволяет постоянным морским ветрам проветривать виноградники, и на них не задерживаются вредители и болезни, что дает возможность делать минимальную обработку по листу. А также доводить до полной зрелости такие требовательные к теплу сорта винограда, как рислинг рейнский, пино нуар, каберне совиньон и мерло. Качество винограда во многом зависит от протекания климатического года, что подчеркивается в характерных особенностях разных миллезимов (урожаев каждого года). За долиной Семигорья большое будущее. Ей уже сейчас пророчат стать терруаром гран-крю. На виноградниках на протяжении сезона вегетации осуществляется целый ряд «зеленых работ», то есть ручных работ для увеличения площади листовой поверхности и получения здорового урожая. Со стадии созревания идет постоянный контроль зрелости ягод. На основе данных всех видов контроля в зависимости от степени зрелости различных сортов составляется календарь уборки урожая. Сбор винограда в ящики объемом 13 кг проводится вручную после высыхания утренней росы с тщательной сортировкой гроздей и ягод на винограднике. Уборка молодых виноградников шардоне и совиньон блан происходит, как правило, в конце августа. Рислинг собирают в 3-й декаде сентября. Красные сорта – в конце сентября-начале октября. Сначала убирают более ранний красный сорт мерло, а затем каберне совиньон. Плотность посадки виноградников – 4 тысячи кустов на один гектар. На винодельне специалисты ограничивают

технологическое вмешательство на протяжении всего периода винификации. Линейка «Сикоры» – гастрономичные вина с яркими сортовыми и терруарными характеристиками. Линейка «Семейный резерв» – это авторский стиль вина. В производстве используется только сусло самотек. Пока в линейке представлены рислинг и каберне совиньон – долгожители хозяйства, частично выдержанные во французском дубе. В окружении виноградников идет строительство новой гравитационной винодельни по проекту французского архитектора Матье Брюллона. То есть применение механических или иных средств перекачки виноградного сусла и вина будет исключена. Мощность ее рассчитана на 250 тыс. бутылок в год. Современная винодельня станет объектом винного туризма, включающим дегустационные залы и магазин.

«У хозяйства есть все необходимое для успешного старта. Владелец проекта увлечен виноделием и грамотно в него инвестирует, команда Имения «Сикоры» работает со знанием дела, удачно подобран сепаж хозяйства», – из гида по российским винам Артура Саркисяна.

Особенность терруара Семигорья обусловлена континентальным климатом и глинистокаменистыми мергелевыми почвами

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Хозяйство Umani Ronchi занимает лидирующие позиции на Адриатическом побережье Италии. Помимо виноградников в наиболее важных апелласьонах Марке, а именно Verdicchio dei Castelli di Jesi, Rosso Conero, Lacrima di Morrro d’Alba, Bianchello di Metauro, владеет лозами и на территории соседней провинции Абруццо, где выпускает вина из Монтепульчано и Пекорино.

2019-й:

БУДУЩЕЕ ВИНА Генеральный директорат Комиссии ЕС по сельскому хозяйству опубликовал прогноз на будущий год.

Европа ликует, ведь этот год стал удачным для многих винодельческих стран. Так, Италия будет производителем номер один с 49.5 млн гл. Это на 16% больше чем в 2017 году и примерно на том же уровне (+2%), что и среднее за последние 5 лет. На втором месте – Испания с 47 миллионами гл, что на 33% больше, чем в 2017 году, и на 8% больше чем в среднем за пять лет. По данным Комиссии третье место занимает Франция – ожидается 46 млн гл, это +28% к итогам 2017 года и +6% к среднему за 5 лет.

Оставшаяся часть десятки лидеров выглядит так: 4 Германия 9.7 млн гл (+31% к 2017 году) 5 Португалия 5.27 млн гл (-22% к 2017 году) 6 Румыния 5.22 млн гл (+20% к 2017 году) 7 Венгрия 3.3 млн гл 8 Австрия 2.9 млн гл 9 Греция 2.1 млн гл 10 Болгария 1.1 млн гл

В ряде винодельческих регионов Германии (Рейнгессен и Лерцвайлер) официально сбор винограда начался уже 6 августа – теплый апрель ускорил цветение лозы Также можно предположить, что Италия будет лидером производства вина как в категории Protected Designation of Origin (DOC и DOCG) с 23.3 миллионами гл (против 22.1 млн гл у Франции и 15.1 у Испании), так и в Protected Geographical Indication (IGP) с 13.4 млн гл (против 11.8 у Франции и 4.5 у Испании). В целом, это весьма положительная картина, особенно на фоне урожая 2017 года, который был одним из самых небольших за последнее время, когда 28 стран вместе произвели 143.7 млн гл вина.

Местные IGP (Indication Geographique Protegee) – экземпляры произведены из винограда, произросшего в определенной французской области при конкретных условиях. Под контролем крепость, сорта, качество урожая.

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

ООО "Корпорация НОЯКС". УНП 192978122

Волшебное чувство праздника

Лучшие вина мира - в магазинах VINO & VINO, Арарат Бутик, Армянские Коньяки

vinovino.by

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Основатель сервиса Vivino Хайни Захаряссен Фото:Rasmus Linaa

за первые 12 месяцев приложение скачали 100 000 человек, а за последующие 30 месяцев миллион

Виновно ли Текст: Сергей Александрович

Vivino?

лучалось ли вам, сидя в ресторане, наблюдать, как кто-то из гостей активно обращается к сомелье или официанту, показывая что-то в своем смартфоне? Возможно, вы и сами бывали на месте такого гостя? Если так, то почти наверняка вы один из тех 32 миллионов активных пользователей самого популярного сервиса по поиску и оценке вина Vivino.

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

«Наша компания работает не с вином, мы работаем с большими объемами данных» – без всякого стеснения говорит Хайни Захаряссен

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Создается впечатление, что Vivino пытается стать мультифункциональной трейдплатформой подобно Ebay и Amazon

Как полагают некоторые критики сервиса, Vivino способно нанести серьезный ущерб профессиям сомелье и винный критик, вторгаясь в их профессиональную среду

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Не дожидаясь

ан-примеров

По традиции, февраль в Тоскане начинается с дегустаций на антеприме – неделе, посвященной молодым винам, которые выйдут в продажу в текущем году.

Остров Эльба. Фото: Александр Бердичевский

В это время главные тосканские винные консорциумы – Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano и Brunello di Montalcino – проводят ряд презентаций для представителей винной торговли и журналистов. Стартует действо с антепримы Верначчи ди Сан-Джиминьяно в одноименном городке. Главное же событие случится через несколько дней во Флоренции открытием Chianti Classico Collection. Затем на сутки переместится в Монтепульчано и закончится дегустациями в Монтальчино. Антеприма собирает гостей со всего мира, чтобы дать оценку недавних урожаев. Никогда точно не знаешь, какие именно хозяйства решатся выставить молодые вина. Зачастую отсутствие того или иного производителя может быть столь же красноречивым и содержательным, как и его присутствие. От года к году к премьерному показу присоединяются все новые субрегионы, что позволяет получить гораздо более точное, полное и объемное представление и о характере терруара, и об отдельных винтажах. Что же происходило в Тоскане во время антепримы в прошлом году, и что будет в новом? В 2018 году на антеприме собрались, в том числе, представители 11 «малых» тосканских консорциумов: Montecucco, Cortona, Carmignano, Valdarno di Sopra, Bianco di Pitigliano e Sovana, Colline

Классические АПЕЛЛАСЬОНЫ и "младшая" Тоскана

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Lucchesi, Maremma Doc, Elba, Montecarlo, Val di Cornia, Terre di Casole (Монтекукко, Кортона, Карминьяно, Вальдарно-ди-Сопра, Бьянко-ди- Питильяно э Сована, Коллине Луккези, Маремма DOC, Эльба, Монтекарло, Валь-ди-Корния, Терре-ди-Казоле ). Несмотря на небольшую узнаваемость среди широкой публики, многие вина из этих «малых» апелласьонов Тосканы по достоинству оценены ведущими мировыми винными критиками и представляют собой будущее итальянского и европейского виноделия. Также на антеприме были замечены управляющий двумя поместьями Антинори Фабио Ратто и известная своими брунелло Донателла Чинелли-Коломбини, а также хозяин тенуты Il Palaggio, Гордон Мэтью Томас Самнер, известный нам как Sting. В отличие от бургундских на Hospices de Beaune и ан-примеров Бордо, молодые тосканские вина не продаются на аукционе и не поступают на фьючерсную биржу. Но соотношение их цены и качества здесь обсуждают с не меньшей страстью. В первый день Тосканских антеприм по традиции представляют образцы всей неклассической Тосканы, не входящей в крупные DOC (к ним относятся вышеперечисленные 11 малых консорциумов). В этом году впервые был представлен и такой DOC, как Terre di Casole со своей десяткой производителей. Эксперты с энтузиазмом отнеслись к амфорным винам – пресловутой Boggina A от Луки Санджуста (Petrolo). На Эльбе Arrighi делает несколько вин в амфорах (в основном выдерживает) – белое вионье Hermia и красное из санджовезе, сиры и сагрантино. Отметили большое количество красных из Мареммы – от классических столпов-бордоблендов (Poggio Bestiale), через 100%-е санджовезе и чильеджоло, – до таких незаурядных вещей, как пуньителло (Roccapesta) или аликанте в чистом виде (Mantellassi). Montecucco – санджовезе в элегантном стиле. Carmignano – еще одна родина каберне, которая из года в год становится все лучше. Дом Capezzana выставил все, что производит – очень чистые вина, особенно хороши последние урожаи, а 2007-й способен встать на пьедестал к брунелло. Расписание на февраль 2019: anteprimetoscane.it

Виноделы, стремясь подчеркнуть терруарность, используют амфоры для винификации и выдержки вина; часто для белых вин применяют длительную мацерацию; порой, после амфор вино помещают в огромные бочки на долгие годы.

ТОП САТЕЛЛИТОВ («младшей Тосканы») (выше 88 баллов)

БЕЛЫЕ Le Sughere Ansonica dell’Elba DOC 2015 / 100% ансоника, воспитанная год в дубе Arrighi Hermia Toscana IGT 2016 / «амфорное» верментино

КРАСНЫЕ Poggio Trevvale Pontolungo Montecucco Sangiovese DOCG 2012 / санджовезе с добавлением мерло Basile Montecucco Ad Agio Sangiovese DOCG Riserva 2013 / 100% санджовезе Petrolo Boggina C 2015 / санджовезе с 65-летних лоз

ГРАДУСЫ

$20

$15

$18

$19

$20

ГРАДУСЫ

$18

$15

$20

$13

$19

$15

$20

$15

Легкие белые

Насыщенные белые

Элегантные красные

Насыщенные красные

Устрицы

Лобстер

Жареная утка

Спагетти Болоньезе

Карамельный поп-корн

Сырный стейк, чизбургер

Цыплята тандури

Запеченные с пармезаном баклажаны

шардоне, шенен блан, пино нуар, каберне фран, каберне совиньон, мальбек, белая Риоха, вионье мерло, санджовезе, сира, гренаш, зифандель, крастемпранильо ные сорта португальского Дуоро

НОВОСТИ

Перестановки в Pétrus Самая известная винодельня правого берега Бордо (в Помроле) подтвердила сделку о продаже доли в 20% колумбийско-американскому инвестору по имени Алехандро Санто Доминго. Винодельня не разглашает стоимость доли, но специалисты оценивают ее в 200 млн евро. Сама сделка была заключена еще в прошлом году. Владельцы Pétrus, семья Муэксов, не планируют отойти

Вино в банках Несмотря на то, что вино в банках делается в США с 1936 года, только в последнее десятилетие его продажи значительно возросли. По сравнению с 2016 годом, в 2017 продажи выросли на 43%. По видимому, молодые покупатели более открыто относятся к упаковке вина, к тому же, жестяная банка выглядит проще и более доступно. Продажи вина в коробках также выросли – на 7% по сравнению с 2016 г. The Drinks Business

от дел, инвестиции они видят как помощь в развитии бизнеса. Сама винодельня оценивается в 1 млрд евро (рекордная стоимость среди владений); в ее владении – 11.4 га виноградников. Таким образом, 1 гектар виноградников Петрюса оценивается в 87 млн евро. The Drinks Business

Собираем урожай В этом году с 23 000 га виноградников Просекко произведут 3 700 000 гл вина, отмечает Концорциум DOC Просекко. Что эквивалентно 493.3 млн бутылкам просекко. С зоны DOCG для Просекко Суперьоре, которая охватывает 5000 га, ожидается более 100 млн бутылок игристого. Общее число бутылок просекко в два раза превысит количество бутылок шампанского с урожая 2018 года (315 млн бутылок). Благодаря более благоприятным погодным условиям, чем в 2017 году, у производителей просекко появится возможность поместить «в резерв» больше вина и восполнить нехватку прошлого года. Розовое Просекко DOC будет производиться не раньше, чем с урожая следующего года, об этом заявил генеральный директор Консорциума. The Drinks Business

ИТОГИ ГОДА:

ВИННЫЕ ТРОФЕИ Вадим Белоус

Джеймс Саклинг, Джим Мюррей и Wine Spectator уже поделились своими долгожданными ежегодными рейтингами. Мы же публикуем свой винный топ. Собрав «под одной крышей» беларуских экспертов и сомелье, мы узнали, какие винные трофеи были обнаружены ими в Беларуси и далеко за ее пределами в этом году. Предупреждаем: чтобы попробовать некоторые позиции, придется отправиться за тысячи километров, но, судя по эпитетам, которыми описывали вина наши авторы, оно того стоит.

Артем Хамицевич

Сергей Попов

Мария Же

лезняк

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Petrolo 014 Bianco 2 a in g g ò B

обовать то попр с о р п е огда торы ача. Но к вина, ко д е у и я к а а т ш боль Есть аешь, дь – уже , поним у д б о г и а -н з а когд рижды двух лет сходит т ббиано е р Т о змет это прои Э оста. емли, ра р з п а с к е ч н о о л к что эт адке – с нцентри ки на ос Вино ко . м е л я щ е выдерж д ао рцаю и платку н ей, с ме а л з у и с й м м а ы т о н р ели и но е, как пч ложным о с н и н а е о т в е р о р на св ерменти м всего лиса, и ф о п балансо о дение. р п , ветов произве ц е о х к ы и в л о е г лу нов. В апельси ванных

Fred Loimer it ACHTUNG Grüner Veltliner m 2015

ым нка за новым дивн Неутихающая го сулящим счастье винным миром, зоще приводит к ра изобилия, все ча н, ви ы зц ра ннее об чарованию. Тем це ду ж ме зываясь от которые, не отка бе в, возвращают те народных трендо ый интеллектуальн веру в Вино. Это ера, р от Фреда Лойм оранжевый Грюне регибов и маргисозданный без пе рный пример супе нальности. Эталон на из Австрии. современного ви

Артем ХАМИЦЕВИЧ сомелье Simple

Marcel Lapierre Morgon 2016 Сорт гамэ, как будто всегда находящийся немного в тени французской ви нной элиты, по степенно выхо дит на новый виток популярности в мире. Это яр кий и ошеломляю ще живой Бож ол е из крю-деревни Моргон, которы й, как после парк а аттракционов , наполняет эмоц иями и по-дет ски чистой позити вной энергией . Вино с фермен тацией целой грозди, выдержкой на осадке и бе з серьезной фильт рации. Когда са мое сложное – это быть простым .

Elisabetta Foradori Teroldego Sgarzon 2015 Элизабетта Форадори – винодел, рок-звезда из итальянского Трентино. За последние 20 лет ее бесконечные эксперименты с различными клонами этого сорта, с амфорами для его выдержки и релизами с отдельных виноградников превратили редкий сорт терольдего в главный местный культ. Этот – с виноградника Sgarzon – настоящий Мик Джаггер. Живая вишневая кислотность, дикие лесные ягоды, сочное тело и бесконечная аутентичность в бокале.

Терольдего с виноградника Sgarzon – настоящий Мик Джаггер

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Мария ЖЕЛЕЗНЯК

WSET ADVANCED CERTIFICATE, совладелица компании 1811 Wines & Gourmandises Alvaro Palacios

Finca Dofi’05

Приорат, гарн ача, какой ее до этого не зн легенда соврем ал, и енного испанс кого винодели Альваро Палас я иос. Финка До фи все еще ос доступным ви тается ном, в отличи е от L’Ermita, большой плю а это уже с. Шепоты и кр ики, мощь и тр – на небе. Корз епет инка подвялен ных черных яг лакрица, пере од, ц и замшевые перчатки насл кронпринца – ед ного в аромате. Гедо низм как он ес ть.

ly Fuisse Vieille

Pouil Denis Jeandeau

Vigne’15

о славе своих шь мечтающий ли е, он ак М дия, о винодела со Южная Бургун но от молодог ви ое од ол м альное, дей. И великих сосе , тонкое, минер ое тн ан ег Эл них лоз. тый донельзя старых 65-лет ардоне. И упер ш ов ет цв х . Поразиом белы инципам Дени увитое аромат пр их ск че ль ущ лишь м виноде , который прис ик и верный свои ш й хи Ти . бора нс в бокале искусство вы тельный бала тачивающим от го и м да го зо , о тема лото джентльменам ое чувство, чт зн вя от не и а, юм лучшего кост лючая вино. а ко всему, вк им ен им пр я сечени

Тема золотого сечения применима ко всему, включая вино

Domaine Mic hel Noëllat 1e r Cru Les Peu Beaune illets

‘12 Sauvignon

les

Савиньи ле Бон – одна и з немногих ходные в со бургундски отношении х коммун, да цена/качеств с прекрасной ющих прево о вина. Ноэл срепутацией ла – семейн , владеющее топовых бург ое хо зя ц й ел ст во ым пулом за ундских ком ветных учас мунах. Это 1e «Гвоздики» я тков в r Cru с роман впервые поп тичным наз робовала в эт шовное, с то ванием ом году в Пар нами спелы иже. Тонкое, х яг од царапающи и , то го бесса мого, заветн ми, но уверен ого подлеска но стремящ нами. Подан , с чуть имися к сост ное с идеал оянию барха ьно пригото вино преврат та та вл ниенным коро ило быстры левским гол й обед в нес часов, врезав убем, это пешную трап шись в памят езу длиной ь, как идеал в несколько ьное сочетан ие: время-ви но-место.

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

2018 год выдался весьма примечательным с точки зрения новинок винного рынка Беларуси. Многие импортеры значительно расширили географию своих поставок и привезли огромное количество вин из регионов, ранее не представленных у нас в стране. Я же хочу отметить, может быть, не то, что было ввезено именно в этом году, но те вина, которые меня удивили именно в 2018-м.

Сергей ПОПОВ

Совладелец винного бара «Хороший год»

Завезенные это Taraboste. – да го 18 20 тие» ardonnay Первое «откры Sauvignon и Ch et rn be Ca е ки имеолдавс ациях весьма в наши края м слепых дегуст в ли было ди о бе Эт по а. ет ков св этой марки из разных угол ей ел а м ит сь од ве зв лей, но нитых прои просто любите не е вское ни да не ол м м тате вера в непредвзятое ль зу ре В . ов а специалист ни скептицизм продвинутых ься сквозь кам ат ив об на пр о ог ла нн виноделие нача око представле кого балка, шир лку. вс да ты ол бу м за ии ей и терн не 10 рубл це по ов ин аз маг полках наших тиями ьными откры , это все. Остал уй ал ж по н. н, х ви Из сухих ви ласть креплены меня стала об я дл да го о ог эт

Но вот в Беларусь привезли портвейны Croft и жизнь заиграла новыми красками!

Большинство бе ларуских импо ртеров имеют Это хорошо из в своем портф вестное на пост еле портвейны советском прос знакомо нам по . тр анстве креплено таким классиче е ви но ск им «777» или «Три представителям топора» и «Агд советской эпох ам», 200 кубико и, как ском тумане», в которого согр как обещает ли ею т в «н де оя р брьП итерской груп три семерки ещ пы Billy’s Band. е вполне можно И хо тя на йти на прилавка молодежь уже х минских маг предпочитает азинов, классическую Sandeman, Niepo Португалию. Та ort и Osborn да к, по рт вейны вно заслужили телей сладких популярность дижестивов. в рядах любиНо вот в Белару сь привезли по ртвейны Croft красками! Даж и жизнь заигра е базовая лине ла новыми йк а у Croft отлича ярким ароматом ется сбалансиро . Ну а однознач ванностью и ны м фаворитом, десятилетний на мой взгляд, Tawny. Цена чу яв ляется их ть выше, чем у ко вы получаете нкурентов, но возможность пр за эт и деньги икоснуться к ис ших производит тории (это один елей Порто) и из старейнасладиться пр екрасным вкус ом и ароматом .

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Второе открытие – хер ес Dos Cortados Solera Esp ecial Palo Cortado 20 Años. До недавнего времени на бел аруском рынке единственн ым представителем дан но го винного направления бы л Gonzalez Byass. Хересы этого производителя зас луженно популярны в нашей стране. Особенно Solera Cream – в меру сладкий, с прекрасными ореховыми нотами в послевкусии. Но вот беда: между их средней (двенадцатилетней) и топ овой (тридцатилетней) лине йками – ценовая пропаст ь в 70 рублей! И вот вдруг ры нок взрывают новыми хер еса ми! Неожиданно. Что им еем в сухом остатке? Пр екр асный Palo Cortado за сво и деньги. Ниша, до это го пустовавшая, оказалась запол нена, а любители некр епких и несладких дижестивов в плюсе.

рят англичаleast, как гово t no t х bu st la док, ь в очень узки Ну и напосле естный лиш зв и , й es ы nt н re еб s Cha о волш не, – Pineau de ее, абсолютн ен м е н м в те ный ье, но, года. Сделан кругах сомел – Veaux 2009 р бо я произвы дл ой о М ользуемог дижестив. сп и , да ра ог ом и ьяк из вин ым же спирт регионе Кон ный коньячн ле еп обычкр е , гд ка , о дуба водства конья французског з и ах к чк то бо и в ап й этот н выдержанны Конечно же, к. ья н ко от сл ся ет ную ки но выдержива ри этом прият п о н , ом ка е ья ле н ко ус. Бо имеет аромат фруктовый вк й и в еж и св о ам н идан ыми нот ность и неож одно-фруктов яг я м тс ю лы ча к бе и отли ощущениям лодые верси по вкусовым е ж Reynac и от бл es ть nt чу re des Cha аромате и au ne Pi , ее ен сканным Тем не м и весьма изы м портвейнам. ы тн ы об м аточно са остается дост вином.

Закончив обзор винных новинок и удивлений 2018 года хочу сказать пару слов о первой, но столь значимой инициативе компании «Ноякс» (сеть магазинов Vino&Vino) – прошедшем в октябре этого года в Минске винном форуме. Сотни вин, эксклюзивы от производителей, новинки рынка и даже то, что еще не появилось на прилавках наших магазинов. Интересные встречи и познавательные лекции. Ну и, конечно же, вдохновленные лица любителей и профессионалов винной индустрии, для которых форум стал настоящим подарком. Хочется надеяться, что эта инициатива продолжится и станет ежегодной традицией.

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Вадим БЕЛОУС

lanc Raventos i B Anoia 2016 Conca del Riu

сомелье ButterBro

есть ой каве у нас эт я ар од аг л Б мер енный при безукоризн без фальши. ки биодинами ие колыхнувш вс , и р та Бун ли из регион, выш классификации, й о ьн ал мыофици ь новую, с са ат зд со ы б в что и ам л и прави ми жестким м мире. ко винодельчес

Weszeli Terrafactum Kaferberg 1OTW Gruner Veltliner 2014 Наконец мы доросли до грамотного релиза вина на новом рынке. Дэвис Веццели приехал в Минск со своей историей, планами на жизнь и потрясающими винами. А грюнер с отдельного виноградника очередной раз доказал, что в своей эволюции может тягаться с лучшими белыми Кот де Бона и Рейна.

Capatosta Poggio Argentiera 2015 Это то вино, о котором принято говорить «hidden gems». Санджовезе из зоны Мореллино, что на юге Тосканы. Туда и туристы-то не часто доезжают, вина для нас и вовсе мало знакомые. Рассмотрели жемчужину ребята из культовой Tua Rita и взяли «под крыло». Одно из самых элегантных санджовезе, что доводилось пробовать.

Йозеф Дрей ссигакер – молодой и талантли невероятн вый виноде о л – новое п которое п о коление, ереписыва ет истори виноделия ю современ Германии. ного Рислинги у получают него ся стильны е и задумчи отдельного вые. виноградни ка: летящи Этот с одновреме нно спелый й, тонкий, ил минеральн ый. Откры екарственноти которые е сть на рын е года среди белых ви н, ке нашей ст раны.

Dreissigacker Hasensprung Riesling 2014

Gitton Pere & Fils Galinot Silex 2009

Мне нравится, как горожане реагируют на рислинг – фактически, многие провели с этим сортом весь год и не устали, не разочаровались, не наелись. Вина из рислинга – это очень современная городская история: от маргинальных, фестивальных до тонких и комплексных на белой скатерти из дотошно правильного дорогого бокала.

Это моя личная история и… личная боль. Для большинства вина от семьи Життон прошли мимо и остались незамеченными. Хочется верить, что вина вернутся на наш рынок. Потому как это целая Вселенная, в которой можно жить бесконечно.

Мне нравится, как горожане реагируют на рислинг – многие провели с этим сортом весь год и не устали

ГРАДУСЫ

1. Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 2015 2. Château Canon-La Gaffelière St.-Emilion 2015 3. Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2015 4. La Rioja Alta Rioja 890 Gran Reserva Selección Especial 2005 5. Moët & Chandon Brut Champagne Dom Pérignon Legacy Edition 2008 6. Aubert Chardonnay Carneros Larry Hyde&Sons 2016 7. Colene Clemens Pinot Noir Chehalem Mountains Dopp Creek 2015 8. Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2016 9. Tenuta delle Terre Nere Etna San Lorenzo 2016 10. Bedrock The Bedrock Heritage Sonoma Valley 2016

97 */$ 24 5

На винтажную открытку мы поместили первую десятку из ежегодного топа Wine Spectator, публикуемого за несколько недель до Рождества.

5 17 $ / 95

2 80 $1 / 96

3 96

95 /$ 46

*Баллы WS

ГРАДУСЫ

Собираем коллекцию Виски

Коньяки

1. THE MICHAEL JACKSON SPECIAL BLEND $140* | 1000 бутылок Этот виски-бленд сделан из 2000 початых бутылок коллекции виски-эксперта Майкла Джексона.

2. MORTLACH 70 Y.O. $25 000 | 54 бутылки Самый старый односолодовый виски в мире был дистиллирован в 1938 году. Выпущено всего 54 декантера, найти невозможно сложно.

3. MIDLETON 25 Y.O. PURE POT STILL WHISKEY $3000 Последний розлив от закрытой ирландской винокурни.

1. CAMUS COGNAC CUVEE 3.128 $3800 | 3068 бутылок В названии скрыт математический расчет содержимого хрустального декантера: 3 спирта в возрасте 41, 43 и 44 лет (в сумме 128). Именно этот коньяк запустил новую серию лимитированных релизов дома.

2. MEUKOW NEC PLUS ULTRA | $4500 В ассамбляже использованы спирты старше 80 лет.

3. HINE 1975 | $1200 Первый винтажный коньяк Hine ‘1975’ найти в продаже практически невозможно, зато третий винтажный релиз вполне доступен коллекционерам.

Бурбоны 1. PAPPY VAN WINKLE’S FAMILY RESERVE 23 Y.O. $2400 20-летний и 23-летний Van Winkle в США имеет особый статус, поэтому цену после розлива сразу удваивают.

Ром В 1989 году в Глазго провели первый аукцион раритетных шотландских виски McTear’s.

1. BLACK TOT LAST CONSIGNMENT BRITISH ROYAL NAVAL RUM | $1000 Самый дорогой базовый ром в мире, выпускается с 1970-х, сладкий и крепкий, с выдержкой точно улучшается.

ООО "БелВинГрупп". УНП 800009596

СООО "БелВинГрупп" УНП 800009596

Из сердца

Гранд Шампани

1724 года мастера погребов коньячного Дома Rémy Martin посвятили себя поискам самой сути – сердца Коньяка и с тех самых пор используют коньячные спирты из самых престижных субрегионов провинции – Гранд Шампань и Пти Шампань. Только отборный виноград, традиционные методы дистилляции, длительная выдержка в бочках из лимузенского дуба, все умение и любовь Мастера Погреба способны создать напитки с гармоничным букетом и зрелым продолжительным послевкусием. Для создания своих коньяков Дом Rémy Martin использует виноград только самых лучших виноградников в самом сердце региона Коньяк. Ассамбляж из спиртов Гранд Шампани и Пти Шампани, в котором доля Гранд Шампани – не меньше половины, называется Фин Шампань. 80% коньяков Фин Шампань производится Домом Rémy Martin. С 1724 года и по сей день Дом Rémy Martin остается приверженцем традиционных методов дистилляции на осадке: в маленьких перегонных кубах – аламбиках, позволяющих удержать ароматную основу вина. Аламбик Rémy Martin искусно изготовлен. Его отличает

миниатюрный размер, который позволяет ровнее распределяться теплу и обеспечивает мягкий контакт между жидкостью и медью, что позволяет сохранить лучшие характеристики вина. Спирты в Доме Rémy Martin проходят гораздо более длительную выдержку, чем положено по закону. Иногда она превышает норму в пять раз.

Коллекция Rémy Martin Rémy Martin VS Supérieur Состав спиртов: 100% Пти Шампань. Выдержка спиртов: до 10 лет. Цвет: богатый, глубокий цвет красного дерева. Букет ароматов: цветочные ноты (цветы лайма); фруктовые ноты (свежее сочное яблоко, груша, дикий персик); дубовые ноты (ваниль, оттенки лакрицы, свежей мяты). Послевкусие: гармоничное, длительное и утонченное.

Rémy Martin VSOP Состав спиртов: 55% Гранд Шампань и 45% Пти Шампань. Выдержка спиртов: до 14 лет. Цвет: ярко-золотой. Букет ароматов: фруктовые ноты (зрелые абрикосы и персики); цветочные ноты (дерзкие ароматы диких цветов, в особенности фиалок); дубовые ноты (ярко выраженный аромат ванили, в шлейфе которого улавливается привкус лакрицы). Послевкусие: протяжное и сбалансированное. Rémy Martin V.S.O.P содержит eaux-de-vie, которые выдерживаются в 3 раза дольше, чем требует закон.

Rémy Martin XO Состав спиртов: 85% Гранд Шампань, 15% Пти Шампань. Выдержка спиртов: до 37 лет. Цвет: красное дерево. Букет ароматов: фруктовые ноты (спелые фрукты – сочные сливы, созревший инжир, засахаренные апельсины); цветочные ноты (пьянящие запахи жасмина и ириса); дубовые ноты (свежемолотая корица и орехи). Послевкусие: насыщенное и длительное. Rémy Martin XO содержит eaux-de-vie, которые выдерживаются в 5 раз дольше, чем требует закон.

Как употребляют коньяк Долгое время любой коньяк считался дижестивом – им заканчивали плотную трапезу. Но сейчас сами производители меняют культуру потребления напитка.

Молодой коньяк советуют пить во время еды, а выдержанный – только после, чтобы не перебить его вкус и аромат.

Закусывать выдержанный коньяк не принято. В редких случаях к такому коньяку подают голубые сыры (но не лимон).

Французский стиль подчиняется правилу четырех «С»: сoffee, сhocolate, сognac, сigare. Сначала вы пьете кофе с шоколадом, затем коньяк и после этого выкуриваете сигару. Перед употреблением коньяк доводят до комнатной температуры – 20–22 °С. Будучи холодным, напиток не «распускается» и оценить его букет невозможно.

Коньяк подают в специальных бокалах – снифтерах. Они имеют форму пузатой рюмки на длинной ножке. Обязательный элемент коньячного бокала – зауженное горлышко.

В последнее время появилась тенденция смешивать коньяк со льдом, мартини и употреблять в качестве аперитива. Это возможно. Однако для приготовления смешанных напитков лучше использовать ординарный молодой коньяк. Он прекрасно сочетается и с некоторыми другими напитками: молоком, сливками, апельсиновым и лимонным соком, а также с обычной газировкой.

зимой

КОКТЕЙЛИ

РЕКОМЕНДОВАНО X-mas eve cocktail

Lillet Winter Spritz Lillet Blanc

75 мл

Lillet blanc

40мл

Арарат Ани

20мл

Тоник 100 мл

Вишневый сок

150 мл

Гарнир: облепиха

Сок лимона

15 мл

Молочный шоколад

Метод приготовления: билд

4 квадратика

Цедра апельсина Сливочное масло

Украсить розмарином.

одна ложка

Все разогреть в питчере. Украсить маршмеллоу.

Lillet Apple Punch

Hot Becherovka

Lillet blanc

65 мл

Яблочный сок

100 мл

Ванильный сироп

10 мл

Мед

10 мл

Апельсин

2 слайса

семена 2 плодов

Корица

1 палочка

Сок лимона Кардамон Мед

две ложки

Все разогреть в питчере. Украсить яблоком и тимьяном.

Becherovka Original

45 мл

Вода

25 мл

10 мл

Смешать воду, биттер-ликер, один слайс апельсина и мед в сотейнике и подогреть, не доводя до кипения. Готовый напиток процедить в чашку. Гарнировать слайсом апельсина и палочкой корицы.

СП "ПЕРНО РИКАР МИНСК" ООО. УНП 101237988

КОКТЕЙЛИ

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Пахнуть розе или скотчем?

Искусство парфюмерии сродни магическим обрядам, овеяно тайнами и доступно лишь избранным. Оно многогранно, прекрасно в своей чистоте и безупречно в своем стремлении к идеалу. Мы подобрали для вас самые изысканные и необычные ароматы, представленные в магазинах «Парфюмист», вдохновением для которых стали разные алкогольные напитки: от дорогих вин Прованса — до легкомысленных южных коктейлей.

NASOMATTO BARAONDA Добавить односолодовый виски и яркий оттенок Russian Red в равных пропорциях, взболтать, но не смешивать. Вот рецепт сочетания впечатлений от Nasomatto, безумного гения, господствующего над хаосом. Он смог заточить в маленькой шкатулке из толстого стекла настоящую бурю различных оттенков нового сумасшедшего аромата, вдохновленного старыми бочками для виски. Аромат: односолодовый виски

LIQUIDES IMAGINAIRES DOM ROSA Аромат Dom Rosa насыщен уникальной страстью своего создателя к поиску и созиданию. Пара глотков игристого вина могут унести в мистический туман, соседствующий с реальностью сквозь пелену не толще волоска. Этот диковинный аромат укрывает едва заметной тенью загадочности, присущей аристократам. Аромат: розовое вино

EDITION DE PARFUMS: UNE ROSE В самом темном ветвистом уголке каждого сада прячутся тайны. В таких местах растут самые красивые, хрупкие и холодные розы. Une Rose – аромат из покрытого самой густой тенью места в саду. В нем сочетается холод земли, нота винного осадка и насыщенный аккорд розы. Аромат: красное вино

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

JUSBOX: BEAT CAFE

FRAPIN L’HUMANISTE

Аромат Beat Café окружает подобно ненавязчивой мелодии легкого блюза, которая мягко укрывает вас в уютном маленьком кафе с кожаными диванчиками, впитавшими запах табака и дух 60-х. Уникальная эпоха в одном флаконе, словно путешествие во времени, в атмосферу свободы разума и самовыражения. Ноты коньяка и черного перца придают аромату ни с чем не сравнимый оттенок.

L’Humaniste – аромат Frapin, одного из старейших коньячных домов Франции. Атмосфера эпохи Возрождения, ее гуманистические идеалы, утонченность и вдохновение стали музами парфюмера. L’Humaniste посвящен Франсуа Рабле, величайшему представителю того времени. И как всякое произведение великого мастера, этот аромат содержит легкую ноту ироничной сатиры, а именно – тихий аккорд джина. Аромат: джин

Аромат: коньяк

ATELIER COLOGNE CEDRAT ENIVRANT INITIO SIDE EFFECT Все ароматы из коллекции Initio основаны на таинственной алхимии парфюмерии. Особые субстанции, включенные в состав ароматов, содержат гедион. Это ингредиент, стимулирующий мозговые центры, которые отвечают за удовольствие и желание. Side Effect являет собой волнительное сочетание табака, ванили, рома и корицы. Он обнажает тайные влечения. Осторожно, Side Effect этого аромата – чувственность и желанность. Аромат: ром

JULIETTE HAS A GUN: MOSCOW MULE Сок лайма, немного водки, имбирного пива и ломтик лимона. Настоящий цитрусовый ураган в коктейле Moscow Mule стал вдохновением для создания одноименного аромата. Он передает ощущение бодрости и эйфории, дух вечеринок и творчества, свободы и безграничного самовыражения. Аромат: Moscow Mule

Cedrat Enivrant – яркий, свежий, беспечный аромат от Дома Atelier Cologne. Он пропитан духом ностальгии по беззаботной юности с ее бессонными ночами, бушующими страстями и безграничной любовью к жизни. Аромат вдохновлен вкусом коктейля French 75 и таит в себе сочетание цитрусовых лимонных ноток с легким привкусом сухого джина. Аромат: French 75

EDITIONS DE PARFUMS FREDERIC MALLE OUTRAGEOUS Когда ночь в Бразилии выдается слишком жаркой, красавицы выходят на улицу, чтобы выпить стакан-другой прохладной Кайпириньи и потанцевать с улыбчивыми кавалерами. Именно эта беспечная атмосфера стала вдохновением для аромата Outrageus. Мандарин, яблоко и кедр делают аромат дерзким и свежим, подобно прохладным океанским волнам. Аромат: Кайпиринья

«Парфюмист» ТЦ «Замок», пр-т Победителей, 65 «Парфюмист» ТРЦ Galleria Minsk, пр-т Победителей, 9

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Не шампанское, но очень близко

Шампанское далеко не единственный хедлайнер Нового года, эту почетную должность делят между собой немецкий зект, итальянское спуманте и другие игристые. Но самые ближайшие родственники шампанского – креман, франчакорта и кава. Главное, что их объединяет – это традиционный метод производства со вторичным брожением в бутылке.

Французская родня: Креман (Crémant) Дегустация: от невесомости и цитрусов (Эльзас и Север Бургундии) до тостов и бриоши (Юг Бургундии), от крыжовника и белой смородины (Лиму) до яблочного джема и айвы (Луара).

Основные сорта: шардоне, пино нуар, шенен блан, пино блан, пино гри, рислинг, клерет, алиготе (в зависимости от региона).

В Эльзасе, Бургундии и Долине Луары изготавливают лучшие креманы исключительно классическим способом:

ручной сбор и вторичное брожение в бутылке. А вот сорта винограда используют другие, как правило, типичные для конкретной винодельческой зоны. Так, например, в сортовом составе образца из Эльзаса может присутствовать рислинг, а из Бордо – семильон.

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Их традиционно предлагают на аперитив: деликатные кислотные игристые вина задают тон трапезе. Полнотелые и мягкие креманы с юга Бургундии составят прекрасную пару салату с морепродуктами или гребешкам, а полусладкие версии Долины Луары (их называют moelleux) – ягодным муссам и не очень сладким фруктовым десертам.

Итальянская родня: Franciacorta DOCG Дегустация: лайм, минералы, липовый цвет, лимонный кекс, абрикосовый конфитюр. Основные сорта: шардоне, пино нуар, пино бьянко.

В производстве франчакорты используют практически те же виноградные сорта, что и для шампанского, и в зрелом возрасте она бывает настолько на него похожа, что их могут случайно спутать даже профессионалы во время слепой дегустации. Шардоне и пино неро (местное название пино нуара) – два основных шампанских сорта, которые также используют для изготовления франчакорты, только вместо пино менье в Ломбардии в ходу пино блан.

королевства Уэссекс, графства Кент, Восточный и Западный Сассекс Дегустация: цитрусы, морская соль, минералы, зеленое яблоко, лемонграсс. Основные сорта: шардоне, пино нуар, пино менье, сейваль блан.

Уже несколько десятилетий виноделы графств Кент и Сассекс показывают высокие результаты на выставках в категории «игристое вино». Британский эксперт Стивен Спурье одним из первых оценил потенциал и сходство почв и климата пречисленных регионов с Шампанью, а после купил лозы шардоне, пино нуара и пино менье (традиционные шампанские сорта) и создает чудесные тонкие аперитивные игристые вина. Когда-то именно англичане запатентовали (придумали) шампанский метод.

DO Cava Дегустация: цукаты, спелая груша, яблоневый цвет, персики. Основные сорта: макабео, парейада, шарелло

Игристые вина юга и юговостока Британских островов,

Южно-Африканская родня Cap Classique Дегустация: засахаренный лимон, мелисса, спелое желтое яблоко, конфитюр, песочное печенье. Основные сорта: шенен блан, шардоне, пино нуар.

Испанская родня

Английская родня:

(Каталония) и прочих областях Испании ее могут делать из самых разных местных и международных сортов: макабео, чарелло, перельяда, шардоне, пино нуар, гарнача, каберне совиньон, мальвазия и некоторых других. Кава – одно из самых демократичных игристых вин.

Каву производят тем же классическим методом, но из большего разнообразия сортов. В провинции Пенедес

Метод Кап Классик (MCC) – собирательное название вин, созданных традиционным шампанским методом на территории Западного Кейпа. Единственное отличие от Шампани – отсутствие ограничений по выбору сортов винограда. Однако традиционные сорта используются большинством производителей, входящих в состав Ассоциации производителей «кап классик». Сочетания самые разные: легкие закуски и зеленые салаты, севиче из морепродуктов, тар-тар или карпаччо из тунца. Эти вина очень гастрономичны.

Д е г у с та ц и я а р о м ата

Красота в малом

56 Текст: Анастасия Бондарович

сего 8 ароматов, 7 сотрудников, более 40 стран присутствия. 12 лет назад, построив бизнес на фотографии, голландец Ян Эвуд Вос создает парфюмерный дом Puredistance. Его девиз – less is more, small is beautiful. И его ароматы напоминают нам о ценности чистоты, искренности и подлинной эксклюзивности.

Об уникальности парфюмерного дела Есть одна особенность парфюмерии, которая меня привлекает. Что будет, если аромат Chanel No.5 завтра поменяют? Люди огорчатся. Многие другие продукты должны обновляться каждые 2-3 месяца, что приводит к стрессу. Но если аромат хороший, то формула будет неизменной годами. Бизнес будет избавлен от стресса, дедлайнов, давления. Спешка глупа, она загоняет в тупик. Если для создания аромата необходимо два года – ничего страшного. Что такое два года в масштабах человеческой жизни? Но насколько ужасно выпустить аромат, далекий от совершенства, а потом жалеть об этом! Моя главная забота – сделать настолько красиво, насколько возможно.

Д е г у с та ц и я а р о м ата

Моя главная забота – сделать настолько красиво, насколько возможно Я не хочу знать, из каких ингредиентов создан аромат, я даю парфюмеру полный карт-бланш

О главной задаче основателя Видение – вот главное, чем я занимаюсь. Я не хочу знать, из каких ингредиентов создан аромат, я даю парфюмеру полный карт-бланш. Неограниченные сроки, бюджет, ингредиенты. Почему? Если я пойду к Полу Маккартни и попрошу создать песню для моей жены, должен ли я указать ему, какие ноты использовать? Нет! Я лишь опишу свою жену – потому что, полагаю, он ее не знает, а я знаю ее хорошо.

О концепции Puredistance Однажды мне приснился сон. Амстердам, вечеринка, деньги повсюду, и нувориши – люди, не имевшие доступа к деньгам и внезапно получившие их – тратят в ужасающей манере. Неожиданно двери открылись, и вошла леди в белом платье. Она была красивая сама собой, не благодаря брендам, деньгам. И наступило молчание! Она создала дистанцию своей чистотой, натураль-

ной красотой. Эти люди осознали: они могут купить все, что угодно, но никогда не смогут приблизиться к ней. Эта красота шла изнутри.

О создании первого аромата Образом Puredistance I стала девушка в снегу из рекламы DKNY. Шелковое платье холодного серого оттенка контрастировало с теплой, смуглой кожей. Pure – теплое, distance – прохладное. Инь и ян. Прохладный хрусталь и теплый флакон. Когда мы пересказали концепцию парфюмеру Анни Бузантян, она застыла от удивления: «Мне не нужно создавать этот аромат, он у меня уже есть». Оказалось, она создала его для себя тремя годами ранее. До сих пор мы думаем в одном направлении.

О стоимости аромата Как я могу посчитать, сколько стоит создать аромат? Считать ли мне годы, потра-

«Парфюмист» ТЦ «Замок», пр-т Победителей, 65

ченные на создание концепции нового аромата? Как посчитать гонорары парфюмеров, если они разные? Единственные затраты, которые можно определить и которые являются постоянными – это покупка натурального ароматического масла по 400-500 евро за литр. Как видите, меня не волнуют цифры. Я никогда не интересуюсь у своих представителей, сколько они продали. Я лишь забочусь, чтобы мои ароматы были представлены красиво. Я дарю подарки своим продавцам, но не даю бонусы за продажи. Почему? А почему я должен мотивировать их? Если тебе не нравится продукт – не продавай.

Об эксклюзивности Люди платят за эксклюзивность, и мы хотим дать им многое взамен. Я подписываю каждую брошюру к флакончику духов, каждая подпись уникальна. Когда я устаю ставить подпись, то откладываю на потом, ведь через бумагу передается мое ощущение. Как и дорогой костюм, аромат Puredistance будет с вами годами, ведь его не нужно щедро распылять, чтобы запах сохранился в течение дня.

«Парфюмист» ТРЦ Galleria Minsk, пр-т Победителей, 9

Крепкий орешек Многие напитки объединяет термин фортификация, то есть повышение 58 крепости. Чем же крепят портвейн, мадеру и херес?

Большинство классических крепленых вин появились в процессе длительных поисков виноделов с целью как можно дольше сохранить вино. Спирт добавляли, чтобы уберечь вина от порчи во время долгих и жарких морских перевозок. Якобы в XVII веке английские купцы наткнулись в Португалии на местное сладкое вино, Pinhao, которое настолько им понравилось, что они решили поставлять его в Англию. Чтобы вино не портилось в дороге, в него стали добавлять бренди. Правда, некоторые источники ссылаются на более раннюю книгу Liber Aqua Vitae, в которой великий врач и алхимик Арнальдо де Вилланова описывает принципы крепленого вина (на рубеже 13-14 веков). Принадлежит ли рецептура самому де Вилланова, или же он только описывает уже существующую технологию – неизвестно. Испания первой в Европе узнала от арабов секреты перегонки, возможно, и секреты крепления вина также. Интересно, что на родине самого Арнальдо, в Каталонии, вина до сих пор крепят нейтральным спиртом высокой степени очистки, а не дистиллятом. Вообще, основными вариантами крепления стали следующие спирты. Дистиллят – виноградный спирт или бренди. Ректификат – нейтральный виноградный спирт на основе вина или браги из виноградного жмыха. Этиловый спирт – забродившее сырье из фруктов или зерна.

Пино-де-шарант Чем крепят: виноградным бренди с добавлением неферментированного виноградного сусла или виноградного сока.

Крепость аперитива варьируется от 16 до 22%

Портвейн Чем крепят: виноградным бренди (дистиллят) агуардьенте, крепостью 77%, прошедшим контроль качества в лаборатории Института портвейна. После крепления портвейн на несколько месяцев оставляют в чане, а потом отправляют на выдержку.

Херес Чем крепят: нейтральным виноградным спиртом крепостью 96%, регионы производства которого не ограничены. После крепления бочки отправляют в солеру – пирамиду из бочек с выдерживаемым вином.

Одно из старейших в мире вин, производимых на Кипре из подсушенного на солнце винограда

Командария Чем крепят: нейтральным виноградным спиртом крепостью 95-96% или виноградным дистиллятом крепостью 70-86% (к слову, процесс крепления для командарии не является обязательным). После крепления вино отправляют на выдержку в бочках минимум на 2 года. Виноделы-традиционалисты для выдержки командарии используют глиняные амфоры, некоторые используют метод Солера.

Кинато Чем крепят: виноградный бренди крепостью около 70%, используют до 17 различных трав для ароматизации вина. Затем вино отправляют на выдержку либо сразу бутилируют.

Малоизвестная за пределами Пьемонта вариация вермута. Наиболее известно именно Кинато Бароло

В основным для крепления вина используют дистиллят, ректификат или этиловый спирт

Мадера Чем крепят: нейтральным виноградным спиртом крепостью 96%, сертифицированным Инcтитутом вина Мадеры. После крепления и ассамбляжа лучшие вина отправляют на мадеризацию – «кантейро»: бочки с вином выставляют под открытым небом, где они под воздействием солнца и воздуха проводят не менее трех лет. Второй способ мадеризации для недорогих вин на базе тинты негры – «эштуфа». В чанах, оснащенных системой труб парового отопления, вино то нагревают до 40-50 градусов, то дают ему остыть. А потом его искусственно аэрируют. Процесс продолжается 3-6 месяцев.

Марсала Чем крепят: как нейтральным виноградным спиртом, так и просто этиловым крепостью 96%, исходное сырье которого не имеет значения. После смешивания виноматериала сифоне и котто (если их используют), происходит доукрепление спиртом до 18%, а затем выдерживают в дубовых бочках.

ГРАДУСЫ

Приключения

портвейна

в новогоднюю ночь

Вы ведь знали, что портвейн – главный рождественский напиток многих стран, особенно интересный этикет портвейного пития сложился в Британии. Местная литература пестрела упоминанием портвейна во все времена, будь то «Англия: портрет народа» Паксмана, «Дневник для Стеллы» Свифта или «Краткая история быта и частной жизни» Брайсона. В сырые и ветреные зимние дни так славно откупорить бутылочку портвейна и сделать пару-тройку добрых глотков. Но так было не всегда.

ГРАДУСЫ

«It’s not Christmas if there’s no port» (без портвейна не бывает Рождества) – английская народная мудрость

Spiegelau Grand Palais Exquisit Port

«Типично Рождественскими» в Британии позиционируются портвейны Сrusted, Late Bottled Vintage и лучшие руби – Reserve и Vintage Character – другими словами, «средний класс» портвейновой линейки, и даже ниже среднего

ГРАДУСЫ

Винтажные портвейны – самая верхушка в иерархии семейства руби. Эти вина можно назвать «суперпортвейнами»

Все на елку!

Доброй традицией виноделов стал выпуск релизов с новогодней этикеткой. Вы можете придумать свою, наклеить на ваше любимое вино и подарить близким. 64

ООО «Раковский бровар».