Акция!!!
«Мешок подарков»!
с 7 декабря по 8 января
Аквазона
Купи абонемент в Аквазону и
получи подарок! 16 посещений
+
4 сеанса
8 посещений
+
2 сеанса
4 посещения
+
1 сеанс
с 11 декабря по 31 января
Салон красоты
закажи комплекс МАНИКЮР + ПЕДИКЮР + покрытие гель-лаком
получи в подарок ПАРАФИНОТЕРАПИЮ РУК или НОГ
закажи комплекс МАНИКЮР + ПЕДИКЮР
получи в подарок SPA-уход РУК или НОГ
закажи комплекс ОКРАСКА + ЭЛЮМИНИРОВАНИЕ + Бразильское выпрямление волос
получи в подарок SPA-уход ЗА ВОЛОСАМИ
Ждем Вас в СПА-Эстетик центре «Виктория» www.victoria2.hotel-victoria.by/spa
Салон красоты
с 15 декабря по 7 января закажи 3 процедуры ФОТООМОЛОЖЕНИЕ ЛИЦА (ШЕИ, ДЕКОЛЬТЕ)
получи 4-ую в подарок
закажи 5 процедур РАДИОЛИФТИНГ ЛИЦА (ШЕИ, ДЕКОЛЬТЕ)
получи 6-ую в подарок
закажи 9 процедур МАССАЖ ТЕЛА
КУП «Бизнес-центр» «Столица», УНП 190648019
получи 10-ую в подарок
Новогодняя
беспроигрышная лотерея
ышн игр Вы рова анти
гар
с 20 декабря по 13 января Купи «Подарочный сертификат» на сумму или услугу от 100 руб. и выиграй подарок
пр-т Победителей, 59 А (Отель «Виктория»2) +375 29 195 18 93, +375 17 309 52 00
26
Новозеландские вина Villa Maria.
содержание 10 «Бульбашъ. Амбасадар брэнда». 14 Первый конкурс профессиональных винных карт.
16 Презентация от коньячного бренда LOUIS ХIII. 24 Игристые вина Marengo.
с. 32
Айсвайн –
самое зимнее вино.
* в е р и сп е ш а л
чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
с. 38
Температура подачи вин.
с. 48
42 Выбираем вина к новогоднему столу.
Теннесси-виски Jack Daniel’s.
50 Пивная карта.
содержание
54
58
60
Что нужно знать об отличиях бренди и коньяка.
Коктейльная вечеринка с Finlandia.
6 идей для новогодних коктейлей.
New Zealand’s Most Awarded Winery*
Самое титулованное винодельческое хозяйство Новой Зеландии
Âåëèêèå âèíà â ìàãàçèíàõ vinovino.by
АДРЕСА по которым вы найдете журнал GUIDE ВИННЫЕ МАГАЗИНЫ VINO&VINO/VINO BAR
WINE&SPIRITS
Интернациональная, 36
Богдановича, 108 Карла Маркса, 21 Короля, 47 «Моmo» Партизанский, 150а «Гиппо» Рокоссовского, 2 «Гиппо» Горецкого, 2
Научно-популярное издание
ЗИМНЕЕ СОЛНЦЕ
VINO&VINO
Машерова, 78
«Норд Сити» Логойский тракт, 37 «Европа» Сурганова, 57Б «Скала», ул. П.Глебки, 5 «МОМО», Партизанский, 150 а Руссиянова, 4 Октябрьская, 19
ВИНАРЬ
ВИНОТЕКА
АРАРАТ БУТИК
Независимости, 93
Восточная, 131
БАРЫ, КЛУБЫ, РЕСТОРАНЫ BAR:DOT XX1 / Победителей, 9 BISTRO DE LUXE / Городской
ROYAL KEBAB & SALADS / Раковская, 36
вал, 10
ROYAL OAK PUB / Киселева, 20
BUTTERBRO / Сурганова, 43
TAPAS BAR / Интернациональная, 9
CAFE DE PARIS / К. Маркса, 8
THE BLACK DOOR / В. Хоружей, 29а
CAFE NETTO / Красная, 13
БАНКИ-БУТЫЛКИ / Зыбиц-
EMBER / Победителей, 9
кая, 6
ENZO / Октябрьская, 23
evo WELLNESS CLUB / Богда-
новича, 155в
БЕССОННИЦА / Герцена, 1 ВИННЫЙ ШКАФ / Революци-
онная, 30
FALCON CLUB / Победителей, 20
ЗОЛОТОЙ ГРЕБЕШОК /
FEELINI / Интернациональная, 36
Ленина, 3
GRAND CAFE / Ленина, 2
ПУБЛИКА / Победителей, 21
ID BAR / Захарова, 19
РАКОВСКИЙ БРОВАР / Витебская, 10
KITCH’N BRASSERIE / Комсо-
мольская, 8
ХОРОШИЙ ГОД / Зыбицкая, 6
MALT & HOPS / Зыбицкая, 9
ЧЕРПАК / Раковская, 36 ЧЕХОВ / Витебская, 11
MILANO / Володарского, 19 ROBINSON CLUB/ ROBINSON SPA / P28 Минск-
ОТЕЛИ
/ Победителей, 9
ВИКТОРИЯ / Победителей, 59А
Главный редактор: Елена Булдык elena@mediaburo.by Отдел рекламы: Дизайн:
info@mediaburo.by Татьяна Фикова
Подписано в печать: 15.12.2017. Формат: 218х285. Бумага мелованная. Печать офсетная. Усл. печ. л. 9,2. Уч.-изд. л. 8,1. Тираж 9000 экз. Заказ № 3151. Издатель: «Медиа Бюро» Свидетельство о государственной регистрации издателя, изготовителя, распространителя печатных изданий № 1/434, выдано Министерством информации Республики Беларусь 3 октября 2014 года.
Минск, ул. Чигладзе, 41, оф. 14. Телефон: +375 33 666 77 76 e-mail: info@mediaburo.by
По вопросам рекламы, информационного сотрудничества:
+375 29 147 47 91
Отпечатано в типографии ОДО «Дивимакс». Лицензия полиграфическая № 02330/53 от 14.02.2014, г. Минск, пр-т Независимости, 58, корп.17 ISBN 978-985-90428-3-6
© ООО «Медиа Бюро», 2017
ЗИМНЕЕ СОЛНЦЕ: научно-популярное издание / сост. Е.Г. Банцевич; под ред. Е.В. Булдык. – Минск: «Медиа Бюро», 2017. – 64 с. ISBN 978-985-90428-3-6
__________________________________________________ Издание «ЗИМНЕЕ СОЛНЦЕ» распространяется бесплатно, в местах продажи алкогольных напитков, предназначено для лиц, достигших 18 лет. Размещение в издании информации о физических, химических и иных потребительских свойствах алкогольных напитков и их цене, с изображением алкогольных напитков и их потребительской тары (упаковки), наименованием видов указанных напитков и изделий осуществляется в соответствии с Законом Республики Беларусь «О рекламе» № 225-3 от 10.05.2007 г.
Молодечно, поворот на Юность
DOUBLETREE BY HILTON
Банцевич Евгений Генрихович
Составитель:
MARRIOTT HOTEL MINSK / Победителей, 20
Издатель не несет ответственности за содержание рекламных материалов и достоверность рекламной информации, а также за изменения дат и цен, указанных в рекламных материалах. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Перепечатка материалов разрешена только с письменного согласия редакции. Приведенные в издании ценовые категории являются ориентировочными, взяты из открытых источников, указаны в белорусских рублях.
ООО “Табак-инвест”. УНП 101333138
Предисловие
П 8
Фото: Александр Хмелев
ока готовился номер, был побит рекорд стоимости бутылки вина, проданной на аукционе. На благотворительном аукционе фонда Карнавал дю Ван Эмерил Лагасс за 350 тысяч долларов была продана бутылка каберне совиньон 2015 года.
Студия Warner Bros., совместно с производителем вина Lot18, выпустила коллекционное вино по мотивам трилогии «Властелин Колец» режиссера Питера Джексона. В серию вошли четыре варианта вина – с Фродо, Галадриэль, Арагорном и Гэндальфом на обложке. Кроме персонажей на винных этикетках изображены культовые для поклонников серии места, например, крепость Минас-Тирит. Каждый из четырех вариантов будет продаваться тиражом в 6 тыс. бутылок. Продажи вина начались 18 декабря. Минимальная стоимость бутылки – 18 долларов. Виноделы Германии, Австрии, Канады, и других винодельческих стран, к которым пришла зима с -7 градусами, собрали морозными утрами драгоценный урожай для будущих вин айсвайн, eiswein, vin de glace или icewine. А мы начали подготовку к новому сезону дегустаций – в следующем году нас ждет исследование многих интересных напитков.
Главный редактор
Елена Булдык
Счастливого Рождества, из Парижа с любовью!
ООО “София-Виктория”. УНП 191267476.
Предисловие
«Парфюмист» ТРЦ «Galleria Minsk», пр. Победителей, 9 / ТЦ «Замок», пр. Победителей, 65
ГРАДУСЫ
«Бульбашъ.
Амбасадар брэнда» 6 снежня ў «DoubleTree by Hilton» прайшоў паўфінал конкурсу бартэндэраў «Бульбашъ. Амбасадар брэнда», у якім прынялі ўдзел прафесіяналы з усёй краіны. Унікальнасць конкурсу складаецца ў магчымасці не толькі атрымаць каштоўныя прызы, але і здабыць статус, які дазваляе ўплываць на культуру піцця падчас сумеснай працы з брэндам нацыянальнага маштабу. Акрамя таго, амбасадар будзе прадстаўляць ААТ «Завод Бульбашъ» як унутры краіны, так і за яе межамі. Запрошаным міжнародным суддзёй у конкурсе выступае адзін з найлепшых бармэнаў Расіі — Яўген Шашын.
У 2016 годзе кампанія заняла
5 месца ў свеце
сярод самых хуткарослых гарэлачных брэндаў.
10
Мерапрыемства прымеркаванае да выхаду новага прадукту Clubber by Bulbash®, які, дзякуючы сваім смакавым асаблівасцям, з’яўляецца ідэальным інгрэдыентам для кактэйляў.
Конкурс складаецца з некалькіх этапаў: напісанне тэсту на веданне прадукту і міксалогіі, творчае заданне і фінальны аўтарскі кактэйль, які ацэніць журы. Бартэндэры змогуць праявіць сябе не толькі з прафесійнага боку, але і пакажуць камунікатыўныя здольнасці і харызму, неабходныя для пасла брэнда. Таму пасля абвяшчэння фіналістаў, кожны шчасліўчык павінен прыдумаць унікальны і сучасны рытуал ужывання гарэлкі. Магчыма, адзін з іх стане новай традыцыяй. За творчасцю фіналістаў можна будзе сачыць па хэштэгу #бульбашъ_ амбасадар, #ритуалбульбашъ у сацыяльных сетках Facebook і Instagram, пачынаючы ўжо з 8 снежня.
Ужо з пачатку 2018 года амбасадар пачне працу з заводам як унутры краіны, так і за яе межамі.
«
Ідучы ў нагу з часам, брэнд Бульбашъ® імкнецца гаварыць з сучаснымі беларусамі на адной мове, - адзначае начальнік аддзела стратэгічнага маркетынгу Таццяна Мазурчык. - У будучыні яму ў гэтым дапаможа супрацоўніцтва з чалавекам, які падзяляе каштоўнасці брэнда, - бартэндэрам, які стане амбасадарам і разам з кампаніяй будзе вырашаць важныя і цікавыя задачы.
ГРАДУСЫ
11
Рождественский
ЭЛЬ
«Botrange» Belgian Dark Strong Ale –
Каждый декабрь любители пива находятся в предвкушении появления «рождественских сортов». И хотя так называемое «рождественское пиво» на самом деле появилось задолго до самого Рождества, христианская культура сохранила традиции приготовления крепкого эля к рождественским праздникам.
темное неосветленное непастеризованное пиво верхового брожения (эль). Крепость: 10,5 градусов. Вкус: богатый сладкий, с легкой горечью, оттеняет ноты сухофруктов, изюма и чернослива. Аромат: сладкий, с винными нотами сухофруктов.
Ресторан-пивоварня «Друзья» поддержали традицию созданием «Botrange» Belgian
ПРИГЛАШАЕМ
Dark Strong Ale – бельгийского темного крепкого эля с заметной
НА РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ЭЛЬ
рождественской теплотой и
С
солодовым характером.
1 ЯНВАРЯ!
WWW.DRUZYA.BY МИНСК, КУЛЬМАН 40. ТЕЛ.: +375 29 396 58 58, +375 33 636 58 58, +375 17 396 58 58
Тур де
В
февр а 2018 ле
старт у
ет
5-ый Прис
набо
ООО «Корпорация НОЯКС». УНП 192978122
оеди
р!
няйт
есь!
Подарочный сертификат винной школы
* 12 занятий, 48 часов. * Изучение факторов, влияющих на стиль, качество и цену вина, основных винодельческих регионов и особенностей производства различных типов вин.
* Развитие дегустационных навыков и понимание правил сочетания вина с едой.
* Преподаватели, обладающие сертификатами престижных международных винных школ.
* Более 100 вин, средней стоимостью за бутылку
* Комфортный учебный класс в центре города.
100 рублей.
13
Подарите увлекательные и полезные знания, приятное общение с интересными людьми и новые открытия!
Узнать подробности и зарегистрироваться на курс можно по телефону:
+ 375 44 743 00 54
НОВОСТИ
Виски по почте.
В Великобритании появилась интересная услуга для любителей скотча: ежемесячно в почтовый ящик кладут пакетик с образцом виски. Пятьдесят миллилитров односолодового скотча пакуют в майонезные пакетики с кричащей надписью Whisky Me на оранжевом фоне. На оборотной стороне написано, какой именно виски находится в пакетике, и чем он интересен. Стоимость посылки – десять долларов в месяц, а если сразу оплачивать за год, то сто десять долларов. Сейчас в клубе триста двадцать человек, когда их станет пятьсот, цена снизится первый раз. В ближайшее время анонсируется доставка представителей следующих винокурен: Aberfeldy, Macallan и Royal Lochnagar.
14
31
ЯНВАРЯ
До конца года Гиннесс станет веганским.
Нападки веганов на Гиннесс длятся уже несколько лет. Незнакомый близко с этой культурой человек удивится, а что в пиве Гиннесс делает его врагом веганов? Ответ прост: способ фильтрации. Пиво фильтруют с помощью желе, приготовленного из плавательных пузырей рыб. Концерн Diageo, владеющий напитком, нашел средство, способное заменить плавательные пузыри несчастных рыб. Что это, представители концерна не уточняют. Однако Гиннесс точно станет веганским. Технология уже применяется на пиве, которое поступает в пабы, а бутилированное пиво избавится от пережитков прошлого к концу года.
Первый конкурс
профессиональных карт
от Минского Винного Дегустационного клуба
Минский Винный дегустационный клуб при поддержке журнала Guide и сайта www.geometria.by организует конкурс профессиональных винных карт от заведений, имеющих алкогольную лицензию на территории Беларуси. Эта первая попытка оценить уровень винной культуры в Беларуси, дать импульс к развитию профессионального сообщества сомелье, винных журналистов и экспертов. Следите за подробностями!
Просьба высылать свои винные карты до 31 января 2018 года на minsk.wineclub@gmail.com
НОВОСТИ
15
ГРАДУСЫ
ПЕСН Я ЧЕРЕЗ СТО ЛЕТ 13 ноября коньячный бренд LOUIS XIII провел закрытую презентацию новой песни Фаррелла Уильямса «100 years» – сингла, который мир сможет услышать, только если мы позаботимся о будущем планеты. Известный американский певец в первый и единственный раз представил лично композицию в Шанхае. Какой получилась новая песня, останется в секрете до следующего столетия, ведь официальный релиз трека состоится в 2117 году. Коньячный дом LOUIS XIII не случайно пригласил к участию в инновационном арт-проекте Фаррелла – музыкант разделяет обеспокоенность бренда вопросами экологии и глобального потепления. Каждая бутылка LOUIS XIII – это результат труда всей жизни нескольких поколений мастеров коньячного дела. Именно поэтому при создании коньяка необходимо мыслить на столетие вперед.
По прогнозам ученых через 100 лет значительная часть суши, включая провинцию Коньяк, окажется под водой
16
«
Мы невероятно гордимся этим проектом, – рассказывает Людовик дю Плесси, глобальный исполнительный директор LOUIS XIII. – Природа и время лежат в основе того, что мы делаем. Если окружающая среда нестабильна, то даже величайший мастер коньячного дела не способен составить исключительный купаж, из которого создается коньяк LOUIS XIII. Глобальное потепление – одна из главных проблем XXI века. С помощью песни «100 years», которую мир услышит, только если мы позаботимся о будущем планеты, мы надеемся вдохновить как можно больше людей начать действовать прямо сейчас».
Эксклюзивный трэк Фаррелла записан на пластинку, выполненную из глины, которой так богаты меловые почвы французского региона Коньяк. Единственная копия будет храниться в подвалах дома LOUIS XIII в специальном сейфе Fichet-Bauche, содержимое которого может разрушиться при погружении в воду. В случае если уровень моря продолжит расти такими же темпами, как и в наши дни, то по прогнозам ученых через 100 лет значительная часть суши, включая провинцию Коньяк, окажется под водой. Единственный шанс оставить в наследие нашим потомкам песню Фаррелла – это рассказать о трагических последствиях глобального потепления, которые наступят, если мы не изменим свой образ жизни. Сингл Фаррелла Уильямса «100 years» выйдет в 2117 году, но только #Ifwecare.
ГРАДУСЫ
17
ПОДАРОК, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ОТКРЫВАТЬ СНОВА И СНОВА CОО «БЕЛВИНГРУПП», УНП 800009596
ГРАДУСЫ
гид покупателя
18
TRIPLE SEVEN VODKA КРЕ П ОСТЬ: ОБЪЕМ :
40 %
700 мл
это бленд семи спиртов с применением угольной и серебряной нано-фильтраций. Водка производится на основе уникального купажа из чистейших злаковых спиртов: пшеничного, ячменного, ржаного, гречневого, овсяного, пшенного, рисового. Для водки Triple Seven характерны мягкость и гармоничность букета, легкость аромата и чистота вкуса.
О П ИСАНИЕ:
употреблять охлажденной в чистом виде.
РЕ КОМЕН Д А Ц ИИ: Ц ЕНА :
48 бел. руб.
BULBASH® №1 CRANBERRY Vodka К РЕПОСТЬ: ОБЪЕМ:
40 %
500 мл
Особая водка, изготовленная из высококачественного спирта сорта «Люкс». В состав входит экстракт одной из самых ценных диких ягод – клюквы. Аромат водки утонченный, водочный, с приятной кислинкой. Послевкусие яркое, доминирует свежая нотка спелой клюквы.
ОПИСАНИЕ:
употреблять охлажденной в чистом виде с традиционными закусками для водки.
РЕКОМЕН ДАЦИИ :
ЦЕНА:
17 бел. руб.
BULBASH® №1 VODKA Крепост ь: Об ъем:
40 %
500 мл
мягкая водка, произведенная из спирта высочайшего качества, прошедшего тщательный контроль качества и многоступенчатую фильтрацию.
Оп исание:
употреблять охлажденной в чистом виде с традиционными закусками для водки.
РЕКОМЕН ДАЦИИ :
Цена:
17
бел. руб.
ГРАДУСЫ
19
НОВОСТИ
D.E.W. and BREW Э т о й о с е нь ю состоялся ф ин ал кон кур са от Tullam or e D .E.W . Участникам конкурса необходимо было подобрать и представить сорт пива, который есть в продаже в Беларуси, и, по их мнению, наиболее удачно сочетается с ирландским виски Tullamore D.E.W. При этом участники могли предложить две версии сочетания пива и виски. Победитель финала конкурса D.E.W. and Brew отправится на одну из дистиллерий семьи William Grant & Sons, одной из самых известных семей в мире виски, в Шотландию либо Ирландию!
“ 20
Победителем конкурса стал пивной блогер Александр Лейт. С темным пивом у меня было два варианта и оба были очень хороши и имели явные плюсы, делится впечатлениями Александр. - Первым было пиво O’Hara’s, их добрый стаут Leann Folláin, он просто чудесно пился вместе с Tullamore D.E.W., ибо его кофейные и шоколадные нотки с медовым пряником прямо просили пропитки виски, просто не добавить, ни отнять, на мой взгляд. Но хэштег конкурса #dewandbrewBY явно намекал на необходимость выбора какого-нибудь отечественного пива, поэтому решил выбрать чтото белорусское. Таким пивом стало Kult Weißbier Dunkel, на котором и остановился, потому что карамель и ваниль виски очень хорошо легли на карамелизованный банан темного пшеничного пива, а фирменная легкая кислинка баварских вайценовских дрожжей приятно сгладила возможные острые углы, порой возникающие при «притирке» пива и виски.
По словам жюри, именно благодаря сочетанию Tullamore D.E.W. и Kult WeiSSbier Dunkel мне и удалось взять главный приз
К О Е -НЧО ТО В ООС ТВИИ Н А Х
21
ГРАДУСЫ
новинки рынка:
ØÀÌÏÀÍ ÑÊÎÅ
Элитное Советское Шампанское «Лев Сапега» Кре п о с т ь :
10,5-12,5%
не менее полугода после классического вторичного брожения на специальных французских дрожжах в отдельном нержавеющем акратофоре. В Ы Д ЕР Ж КА :
22
Цвет:
светло-золотистый.
яркий фруктовый с цветочно-медовыми нотками и длительным послевкусием.
Вкус:
подается охлажденным до 9-10 °С. Прекрасно сочетается с оливками, моллюсками, сырами и мясом птицы.
Р е к о м е н д а ци и :
Цена:
ÍÀÑÒÎÉ ÊÀ
ÂÈÍ Î
STRADIVARI полусладкое красное «Каберне» К р е пост ь:
10-13%
роскошный темно-рубиновый.
Ц ве т:
Настойка горькая «Старка.Резерв» Крепост ь:
от светло-коричневого до коричневого.
Цвет :
сложный, с яркими ржаными и фруктовыми тонами.
Аромат :
с характерным сортовым ароматом, с оттенками сафьяна.
Вкус:
приятный с тонами красной смородины, паслена и фиалки.
Цена:
Ар омат :
В кус:
43%
слегка жгучий с приятным послевкусием и легкими фруктовыми тонами.
9,44 бел. руб.
подавать комнатной температуры к мясным блюдам и салатам.
Ре комендации:
Ц е на:
5,23
бел. руб.
8,98 бел. руб.
Шампанское «Лев Сапега» изготовлено по методу Cuve Close
из французских сортов винограда Шардоне и Совиньон, выращенных в Молдове. Эти сорта признаны одними из лучших в мире для производства шампанских вин.
Шикарная бутылка, имитирующая скрипку
с гравировкой логотипа «Минского завода виноградных вин» на стеклянной «деке» этого «инструмента», без сомнения, завоюет сердца покупателей.
Напиток воссоздавался на основе рецепта 1858 года,
когда он активно производился в белорусских усадьбах. Это ржаная водка являлась гордостью винокуров, была сложна в производстве и ставилась на магнатские столы по самым торжественным случаям.
НОВОСТИ
23
Д Е Г У С Т А Ц И Я а р о м ата
Вечер с Marengo
24
Вермуты MARENGO производятся по самой ультрасовременной технологии с использованием классических традиций, созданных временем. В результате многочисленных проб и экспериментов с различными сортами европейского винограда и разными сочетаниями трав и пряностей, получился вермут MARENGO с непревзойденным балансом вкусовых качеств и аромата.
тов розы, ромашки, кориандра, тмина песчаного, базилика евгенольного, мелиссы лимонной, шалфея мускатного, полыни лимонной, мускатного ореха, ванили, лаванды колосковой, объединенных в оригинальных рецептах, которые родились после длительных поисков баланса аромата, специй и вкусовых качеств.
Вермут MARENGO изготавливается исключительно из вина высочайшего качества, произведенного из винограда, бережно выращенного на благодатных землях побережья Черного моря с добавлением диких пряно-ароматических трав и цве-
История бренда MARENGO началась в 2001 году, но сама идея создания высококачественного вермута была частью виденья завода с самого его основания. Именно поэтому на символике Marengo
Коктейль
POMEGRANTE MARENGO MARENGO CLASSIC ROSSO – 50 мл виски Bells – 25 мл гранатовый сок – 50 мл взбитый белок 1 яйца. Смешать все ингредиенты и добавить лед.
выбит год основания завода – 1982.
Линейка вермутов MARENGO.
Коктейль
MARENGO ROYAL MARENGO CLASSIC BIANCO – 75мл игристое сухое вино Cricova – 75 мл лаймовый сок – 10 мл лайм – 20 г мята – 1 г лед в кубиках.
MARENGO CLASSIC BIANCO
MARENGO MOJITO
MARENGO CLASSIC ROSSO
MARENGO BIANCO DRY
MARENGO SEA BREEZE
Наполнить бокал для вина кубиками льда доверху, налить лаймовый сок и MARENGO. Долить игристое доверху и размешать коктейльной ложкой. Украсить лаймом и листьями мяты.
Д Е Г У С Т А Ц И Я а р о м ата
! o g o t e m Ti
! я с ь т и л е с е в ремя
В
25
Сеть магазинов г. Минск, пр-т Независимости, 93; ул. Ленинградская, 2
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
26
Новозеландские вина
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
Более полувека тому назад на севере Новой Зеландии была основана винодельня Villa Maria, которая подарила миру свой особый удивительный совиньон блан. О том, чем сейчас живет самое титулованное новозеландское винодельческое хозяйство Villa Maria, рассказала исполнительный директор компании по Европейскому региону Луиза
Кретчмер,
которая посетила Минск по приглашению сети магазинов VINO & VINO. Автор: Анна Дейч
Луиза, расскажите, в чем особенность всех вин Villa Maria, в чем заключается новаторство их производства? Villa Maria – это семейная винодельня, ее основатель и руководитель Джордж Фистонич создал ее в 1961 году, когда в Новой Зеландии была достаточно низкая культура производства и потребления вина. Именно Джордж Фистонич впервые в этом регионе представил сухие вина. Также новаторством стало использование винтовой пробки, и сейчас все наши вина закупориваются именно таким образом – даже те, которые хранятся 25-30 лет.
Villa Maria – одна из самых больших виноделен в Новой Зеландии, чьи владения раскинулись на лучших «винных» территориях страны – в Мальборо, Окленд, ХоксБей, Гисборн. Расскажите подробнее о ваших терруарах. Производство вина под брендом Villa Maria начиналось на севере Новой Зеландии – в регионе
Окленд. Затем мы начали продвигаться на Юг – в Гисборн, Хокс-Бей, а также Мальборо, который в итоге стал основным регионом виноделия для нашей компании и прославился своим особым совиньон бланом.
Таким образом, наши виноградники имеют разную локацию, произрастают на различных типах почв. Поэтому очень сложно говорить в общем о терруарах Villa Maria, так как у каждого региона масса своих особенностей. У каждой местности свои характеристики, которые влияют на конкретный терруар: где-то виноградники растут в более горной местности, где-то – в более равнинной, где-то почва в основном представляет глину, гдето – суглинок или известняк, где-то имеет место значительный перепад температур, где-то нет. И это прекрасно, что мы можем работать в таких разных условиях и производить разные вина.
Известный дегустатор Оз Кларк писал: «Для того, чтобы полностью раскрыть удивительные особенности совиньон блана, стоит попробовать вина с Южного острова Новой Зеландии, в особенности из региона Мальборо». Это ведь в том числе и о ваших винах и виноградниках? Да, действительно мальборский совиньон блан – уникальный, во всем
27
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
По моим оценкам, даже не 40%, а все 60% виноградников в Новой Зеландии заняты совиньон бланом. Сколько именно в нашем производстве занимает совиньон блан, я точно сказать не могу, но достаточно много, наверное, как и во всей винной промышленности Новой Зеландии. Но мы выращиваем виноград и многих других сортов, например, шардоне, пино нуар, пино гри, альбариньо, который, кстати, является достаточно новым и интересным сортом для Новой Зеландии, также вердельо, вердехо и другие. Всего у нас произрастает порядка 50 сортов винограда.
28
мире вы нигде не сможете больше попробовать ничего подобного. Эти вина обладают неповторимой ароматикой. Такой эффект достигается благодаря особым условиям, в которых растет виноград. Дело в том, что днем в этом регионе достаточно жарко, а ночью вполне прохладно. Таким образом, виноград может «отдохнуть» и в итоге вино из него получает яркий насыщенный аромат.
ческих почвах. Но наши вина из этого региона не идут на экспорт в Европу, потому что виноградники занимают очень небольшую площадь – всего три гектара – и весь объем произведенного вина потребляется на местном рынке. Да, в последнее время появилось много трендов, и тренд на вулканические вина – один из них. Но нужно сказать, что Новая Зелан-
По моим оценкам,
60% виноградников в Новой Зеландии заняты совиньон бланом Один из ваших виноградников – Йюматао – расположен в кратере потухшего вулкана неподалеку от гавани Манукау рядом с Оклендом. Расскажите о винах этой местности. Можно ли назвать их вулканическими и что вы думаете о моде на вулканические вина?
дия – это достаточно новая страна в мировом виноделии. И у нас есть много разных типов почв, на которых мы выращиваем виноград и получаем вина с нетривиальной вкусовой и ароматической палитрой.
В регионе Окленд достаточно много самых разных старых вулканов, и да – наши виноградники фактически растут на вулкани-
Около 40% новозеландских виноградников заняты совиньон бланом, а какое соотношение сортов на вашей винодельне?
Ранее считалось, что новозеландский совиньон блан конкурирует на равных с самым лучшим, чем обладают Сансер и Пуйи Фюме. Сейчас взошла новая звезда – пино нуар. Что вы думаете об этом? Я считаю, что конкуренция необходима, так как она подталкивает нас
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
производить лучшие вина. В Новой Зеландии выращивается особый клон совиньон блана, который отличается особой ароматикой. Поэтому французский и новозеландский совиньон блан – это несколько разные вина. Что касается пино нуара, то это действительно великий сорт винограда, который становится все более популярным, но по-прежнему является сложным для понимания потребителями. Новозеланский пино нуар отличается особой фруктовостью, поэтому такие вина пьются достаточно легко.
Луиза, хотелось бы немного поговорить о вас, о том, как вы пришли в компанию.
НовозеланДский пино нуар
О, я попала в Villa Maria случайно, я изучала вина и усердно работала над тем, чтобы расширить свои знания о виноделии. Представители Villa Maria переманили меня с моего
поэтому такие вина пьются достаточно легко
отличается особой фруктовостью,
предыдущего места работы, и я была счастлива присоединиться к такому великому семейному бизнесу. Основателю компании – Джорджу Фистоничу – сейчас 79 лет и для него это по-прежнему полностью семейная винодельня. Работать в такой компании – значит стать полноправным членом этой семьи. Я искренне люблю свою компанию, это вино и мне очень приятно, когда я приезжаю в другие страны и вижу, что другим людям оно тоже очень нравится. Мне никто ни разу не сказал: «Я не куплю ваше вино».
Сколько стран вы обычно посещаете в год? – В моем ведении – рынки 13-ти европейских стран. Но в нашей компании мы часто помогаем друг другу, и, например, я не курирую Данию, но могу ее посетить. В этом году я уже посетила около 15 рын-
ков, может и больше – я не считала. Обычно в 15-20 странах в год мне все же доводится бывать.
Чем вам нравятся вина Villa Maria? Мне наши вина нравятся своим качеством исполнения и разнообразием стилей, ароматики. Я очень большой фанат нашего шардоне. Оно особенное, ничего подобного я ранее не пробовала и оно не уступает по качеству винам шардоне из старого света.
Что позволяет вам быть лидером, что отличает вас от других, почему вы – в топе новозеландских вин по всему миру? Villa Maria – это самый титулованнй бренд новозеландских вин. Нас отличает постоянство в качестве. Для всей команды Villa Maria важно, чтобы потребители всякий раз получали лучшее вино, которое возможно произвести.
29
Получай хорошее настроение с винотекой!
ООО “Торговый дом “Крикова”
Сеть магазинов
г. Минск, пр-т Независимости, 93
Режим работы: с 10:00 до 22:00 г. Минск, ул. Ленинградская, 2
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
32
Самое
зимнее вино.
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
П
о легенде технология производства ледяного вина (фр. vin de glace, итал. vino di ghiaccio, англ. ice wine, нем. eiswein) была открыта случайно. Дело было в далеком 1830 году в немецком местечке Бинген-Дромерсхайм в Рейнской области. Сейчас там, в память о неожиданном открытии, даже установлен памятник ледяному вину – в форме виноградной лозы с висящими на ней ягодами. Приближавшаяся зима обещала быть холодной и долгой, и виноградари решили оставить часть гроздей на лозе в качестве корма для скота. Любопытства ради несколько виноделов сделали из замерзшего винограда вино. К всеобщему удивлению, напиток получился сладким и вкусным.
Специальный предикат, то есть знак отличия для ледяного вина, был внесен в немецкий Закон о вине гораздо позже, только в 1982 году. До 1960 года урожаи eiswein в Германии были редкими. Только шесть сборов урожая подтверждаются документами, включая 1858 год, а производство первого eiswein зафиксировано на заводе Шлосс Йоханнисберг. В 1961 году был изготовлен ряд немецких ледяных вин,
и в последующем популярность вина возросла. Увеличению производства способствовали технические изобретения в виде электрического освещения, работающего на переносных генераторах (для поддерживания урожая в холодное время утренних сумерек) и пленки из пластмассы, которая используется для «упаковки» лозы с целью защиты созревшего винограда от птиц.
Массовый сбор винных сортов винограда приходится на август-сентябрь. Вначале собирают белый виноград, потом, по мере созревания, настает черед красных сортов. А после сбора проводят осеннюю обрезку. В Германии, Австрии, США и Канаде виноградные кисти могут висеть до зимы. Собирать их начинают только тогда, когда температура опускается ниже нуля градусов.
33
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
Температурный режим. Согласно немецкому закону о производстве ледяного вина, замораживание винограда естественным путем должно происходить при температуре не ниже -7 °С. Если первый мороз наступит поздно, виноград может покрыться плесенью и сгнить. Обратная сторона перемерзшего урожая – из винограда невозможно экстрагировать сок. Благоприятные для ледяного вина погодные условия складываются не всегда, поэтому урожай айсвайна удается получать не каждый год.
Чтобы не повредить структуру подмерзших ягод, их собирают рано утром и только вручную
Сбор и производство. 34
Подмерзшие грозди собирают быстро и рано, не позднее 10 часов утра. На этикетках айсвайна, как правило, указывается дата и время сбора урожая, а также температура окружающей среды в этот момент. Обычно сбор происходит во второй половине декабря. При производстве ледяного вина важно, чтобы при сборе и обработке винограда он не разморозился, и процесс давления сока проходил в замороженном виде. При давлении ягод кристаллики льда остаются в прессе, и наружу вытекает только сладкий сок, масса которого составляет всего лишь 20% от массы загруженного в пресс винограда. Так, при отжиме выход у таких ягод небольшой: из 50 тонн винограда получается всего около 2 тонн вина.
Riesling Eiswein Nierstein, 0.375 л., 2012 г
После прессования сок оставляют бродить. Из-за высокого содержания сахара процесс брожения происходит очень медленно и может занять несколько месяцев. Полученное в итоге вино содержит около 9% алкоголя. Для производства ледяного вина подходят далеко не все сорта винограда. Это должны быть сорта, которые устойчивы к гниению и опаданию ягод. К таким, в первую очередь, относятся рислинг Рейнский и Влашский, Вельтлинское зеленое, шардоне, совиньон или траминер. Напиток разливается в бутылки небольшого объема, чаще всего 200 мл.
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
Страныпроизводители.
Причины высокой цены айсвайна: • для производства одной пол литровой бутылки требуется целых 15 кг винограда; • ручной, выборочный сбор ягод ночью в морозы; • высокий риск из-за капризов погоды: для полного вызревания требуется длинное жаркое лето и теплая осень, а затем резкое похолодание. Если такое похолодание произойдет слишком поздно, виноград может просто загнить.
Из поставщиков ледяного вина Канадa является крупнейшим производителем, следом идет Германия и Австрия. В меньших количествах производят айсвайн и в других странах, таких как Франция, Австралия, Хорватия, Люксембург, Словакия, Словения, Чехия, Венгрия, Румыния, Швеция, Швейцария, США, Израиль, Италия, Новая Зеландия.
грюнер вельтлинер
гевюрцтраминер
Сорта винограда.
35
Самым популярным сортом винограда для айсвайна является рислинг. Но помимо него виноделы разных стран используют также и региональные сорта. Так, в Австрии хорошо себя зарекомендовали грюнер вельтлинер, вельшрислинг и гевюрцтраминер, в Канаде отдают предпочтение видаль блану. Виноделы Нового Света экспериментируют также с такими сортами, как сейвал блан, кернер, эренфельзер, пино нуар и даже каберне совиньон. Ледяное вино из каберне фран – это редкость. У него изумительный оранжево-рубиновый оттенок, но найти его без особого труда можно разве что в Онтарио (Канада).
Pillitteri, “Icewine” Cabernet Franc, 2011, 375 мл
вельшрислинг
видаль блан
эренфельзер
кернер
50 тонн винограда получается всего около 2 тонн вина
Из
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
Искусственный айсвайн производят путем заморозки винограда в морозильных камерах, что должно быть указано на этикетке
Настоящий айсвайн.
36
Настоящее ледяное вино нуждается в холодном климате, где ягоды винограда способны замерзнуть на лозе. В Германии, Австрии, Канаде и США десертное вино нельзя называть «айсвайном» (icewine, eiswein), если виноград замораживают какими-то специальными манипуляциями. Там такое вино может быть маркировано как «iced wine» (т.е. именно «замороженное») или просто как десертное. Поэтому при покупке нужно внимательно читать этикетку. «Псевдоайсвайн» уступает натуральному по вкусу и аромату, но он более доступен по цене. В Израиле с 2004 года продается ледяное вино, полученное искус-
Из-за невысокой урожайности и сложности производства стоимость настоящего ледяного вина начинается от 25 долларов за бутылку, объем которой может составлять 375 мл или 200 мл. ственным путем с использованием технологии перекачиваемого льда.* В других странах и частично в Канаде применяют криогенный метод, когда собранный виноград помещается в холодильник, быстро замораживается и дальше попадает в пресс. Искусственное замораживание позволяет снизить издержки, такой айсвайн не считается хуже, но производство не является оригинальным. Кстати, именно криогенный метод позволяет получать айсвайн из красных сортов винограда, хотя производители редко выпускают подобные сорта. Из-за невысокой урожайности и сложности производства стоимость настоящего ледяного вина начинается от 25 долларов за
бутылку, объем которой может составлять 375 мл или 200 мл. Для айсвайна характерно тело от среднего до полного с длинным послевкусием. Сложный аромат вина может сочетать ноты персиков, груши, меда, цитрусовых, инжира, карамели и зеленого яблока, в зависимости от сорта винограда, выдержки и года урожая. Но главное отличие настоящего айсвайна – идеально выдержанный баланс сахара и кислотности, которого лишено искусственное ледяное вино. Поэтому перед покупкой внимательно читайте этикетку, чтобы убедиться, что этот айсвайн произведен из винограда, который созревал в естественных условиях на морозе.
* Технология перекачиваемого льда – это технология производства и применения так называемых хладоносителей, с вязкостью воды или желе и потенциалом холода льда.
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
ПОТЕНЦИАЛ. Высокая кислотность и уровень сахара гарантируют этим винам потенциал в 30-50 лет. Но в зависимости от культуры дрожжей, ледяные вина могут набирать слишком много летучей кислотности во время брожения, что ускоряет процесс развития вина. Так или иначе, не стоит забывать, что с выдержкой букет любого вина претерпевает изменения, равно как и его цвет. Вино становится слаще на вкус (поскольку снижается кислотность), а в аромате появляются третичные ароматы (ароматы выдержки), в данном случае – мелассы, древесины клена и лесных орехов.
Riesling Vin de Glaciere, 0.375 л., 2014
В России в Краснодарском крае Мысхако и позднее «Фанагория» также освоили криогенный способ производства вина
Главное отличие настоящего айсвайна – идеально выдержанный баланс сахара и кислотности, которого лишено искусственное ледяное вино ГАСТРОНОМИЯ Ледяное вино – это десертное вино (при чем в верхней части шкалы сладости) с ярким фруктовым букетом. Его уместно сочетать с тонкими, но достаточно жирными десертами для соблюдения вкусового баланса, а также с мягкими сырами и утиной или гусиной печенью. Примеры удачных десертных пар к айсвайнам: чизкейк, ванильный пудинг, мороженое (особенно кокосовое), панна котта со свежими фруктами, мусс из белого шоколада.
37
К О Е - Ч Т О О ВИ КО ВИНАХ
Нужный градус. Новогодний ужин – это много вкусной еды и разнообразных напитков. Предлагаем краткое руководство по правильной подаче вин. Термометр для вина и следование усредненным значениям температуры подачи для
38
различных типов вин позволят отчетливо проявиться аромату и вкусу вина в вашем бокале.
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
Белые вина
Игристые вина 6-10 °С
от 7-8 °C
температура, при которой белые вина начинают раскрывать свой букет. Это оптимальная температура для сортов, обладающих повышенной минеральностью и кислотностью
оптимальная температура подачи Старое выдержанное игристое вино охлаждают меньше, чем молодое игристое вино
до 10 °С охлаждают белые вина с богатым букетом
Среднее время выдержки высококислотные
2,5 часа;
с богатым букетом
2 часа.
высококислотные
20 минут;
с богатым букетом
25 минут.
высококислотные
10 минут;
с богатым букетом
6 минут.
Среднее время выдержки около 2,5 часов. около 20-25 минут. около 10 минут.
Подают игристые вина только охлажденными.
Чем слаще вино, тем ниже должна быть температура подачи.
Среднее время выдержки
Среднее время выдержки
Среднее время выдержки
в холодильнике
в морозилке
в ведре со льдом и водой
39
КОЕ-ЧТО О ВИНАХ
Сладкие и крепленые вина 10-16 °C
самая оптимальная температура для сладких вин сотерн или бееренауслезе
Красные вина
до 16-18°С охлаждают крепленые вина вроде «Портвейна» и «Мадеры»
13-15°С
температура, которая лучше всего подходит для молодых красных вин с несбалансированной кислотностью и чрезмерными танинами
Среднее время выдержки сладкие
1,5-2 часов;
крепленые
45 минут.
сладкие
15-20 минут;
крепленые
7 минут.
сладкие
7-8 минут;
крепленые
3 минуты.
40
при 15-16 °С раскрываются красные вина средней насыщенности при 16-18 °С подают насыщенные красные вина
Среднее время выдержки около 40 минут. около 6 минут. около 3 минут.
При более низких температурах вина не раскроют своего букета.
Переохлажденное красное вино может приобрести кисловатый, специфический вкус и показаться излишне танинным.
Среднее время выдержки
Среднее время выдержки
Среднее время выдержки
в холодильнике
в морозилке
в ведре со льдом и водой
К О Е - Ч Т О О ВИ КО ВИНАХ
Декантация. Некоторые вина требуют и более тщательной подготовки, а именно декантации, которая имеет две цели: аэрацию и снятие с осадка (есть еще и третья – эффектность подачи, но к практичности это не имеет никакого отношения). Итак, аэрация необходима для молодых красных вин, не достигших оптимальной зрелости, аромат которых оказался «закрытым», то есть еще не успел раскрыться, а
танинная составляющая смягчиться. При откупорке бутылки вино начинает насыщаться кислородом и раскрывать свои характеристики. Для того чтобы ускорить этот процесс, все содержимое бутылки переливается в графин с широким основанием, что увеличивает поверхность контакта вина с воздухом. Вторая причина декантации – снятие с осадка, образованного из солей винной кислоты, комплексов
фенольных соединений, полисахаров и белков. Осадок не говорит о низком качестве вина, скорее, о том, что при его обработке использовались максимально естественные технологии. Но такой осадок может испортить вкус вина горечью или вязкостью.
Есть мнение, что пино нуар вообще не следует декантировать
Стоит декантировать: - вина, подверженные старению; - вина из сортов каберне совиньон, сира, мальбек, гренаш и других подобных «мощных» сортов; - винтажные портвейны, но долго хранить их в открытом декантере не рекомендуют; - вина долины реки Роны от 3 до 20 лет; - некоторые вина Нового света на основе мальбека, шираза, карменера, пинотажа; - красные вина Бордо возрастом от 2 до 15 лет;
Точно не нуждаются в декантации большинство вин «супермаркетного ассортимента», так как они обычно подвергаются такой жесткой фильтрации, что появление в них осадка практически исключено.
- молодые красные вина не прошедшие фильтрацию; - Тоскану от 3 до 10 лет.
Но единых правил для декантации не существует. Каждое вино – индивидуально.
41
ГРАДУСЫ
Выбираем вино на Sepp Moser Schilfwein TBA 2015
Jaeger-Defaix Premier Cru Rully Mont-Palais 2014 100% шардоне. Этот Первый крю Рулли – великое белое вино из Бургундии. В аромате немного ванильных ноток с оттенками лимонной цедры, яблока, груши, персика, которые оттеняют цветочные ароматы. Текстура очень кремовая, напоминает масло и ананас. Тело богатое, рот пышный, с сухим и сложным послевкусием. Привлекательное вино!
42
100% шойребе. В ароматике экзотические фрукты (ананас, маракуйя). Тело вина содержательное и живое, выделяется своим изяществом. Послевкусие чрезвычайно долгое. Цена: 94 бел. руб.
Цена: 92 бел. руб.
Josmeyer Le Dragon Riesling 2014 100% рислинг. Однажды сильный и смелый дракон решил сразиться с самим солнцем. Битву он проиграл и, смертельно раненый, скрылся в пещере, где себе преспокойно и умер. Но память о смельчаке, который решился на битву с небесным светилом, нашла отражение в названии вина. Цена: 98 бел. руб.
Les Romains Sancerre Domaine Vacheron 2016 100% совиньон блан, кремневый участок в 3,5 га, вино со знаменитого виноградника, который является одним из немногих участков, разбитых на кремниевых почвах, чей состав включает в себя минеральные отложения возрастом около 50 миллионов лет. Топовое кюве! Цена: 104 бел. руб.
ГРАДУСЫ
Новогодние праздники Belle Dame Sancerre Domaine Vacheron 2014 100% пино нуар, из, возможно, самых старых лоз Сансэра. Плотная и бархатистая текстура придает вину нежную фруктовость. Редкая элегантность и сказочная сбалансированность.
Цена: 114 бел. руб.
Brunello Di Montalcino 2012 100% санджовезе гроссо. Король Италии! Вино-легенда! 2012 год для Брунелло удивителен! Коллекционеры сходят по нему с ума. И не зря – 2012 год для Брунелло один из самых роскошных и выразительных. Очень сложный нос передает ароматы красной вишни, малины, кремния и фиалки, нотки говяжьего бульона. Санджовезе привносит в ароматику мятную красную вишню, лакрицу и минералы. Вкус длинный и чистый с длинным минеральным послевкусием. Цена: 133 бел. руб.
Alcineo Palazzo 2010 80% санджовезе, гроссо 5% каберне совиньон, 5% мерло. Alcineo – это имя, созданное Элиа Лоя, вдохновленное ее любимым домом в Монтальчино. Это вино поистине так же особенно, как и его название, подлинное отражение ее страсти к искусству виноделия. Обладает насыщенным, пышным рубиновым цветом, раскрывающим свою гармонию вишневых и малиновых нот со средним мягким и танинным послевкусием.
43
Цена: 101 бел. руб.
Capannelle Chianti Classico Gran Selezione 2013 100% санджовезе. Критерии для производства подобных вин более сложные: происхождение винограда исключительно из зоны Кьянти Классико. Минимальная выдержка – 30 месяцев, из них 3 месяца в бутылке. Произведено в количестве всего 4000 бутылок. Цена: 92 бел. руб.
*Цены в гастробаре Vinum
ГРАДУСЫ
Подарки
к Новому году С 1724 года мастера погребов коньячного Дома Rémy Martin посвятили себя поискам самой сути – сердца Коньяка и с тех самых пор используют eaux-de-vie (коньячные спирты) из самых престижных субрегионов провинции – Гранд Шампань и Пти Шампань. Только отборный виноград, традиционные методы дистилляции, длительная выдержка в бочках из лимузенского дуба, все умение и любовь Мастера Погреба способны создать напитки с гармоничным букетом и зрелым продолжительным послевкусием.
Для создания своих коньяков Дом Rémy Martin использует виноград только из самых лучших виноградников в самом сердце региона Коньяк. Ассамбляж из спиртов Гранд Шампани и Пти Шампани, в котором доля Гранд Шампани – не меньше половины, называется Фин Шампань. 80% коньяков Фин Шампань производится Домом Rémy Martin.
/ К о л л е кц и я R é m y M a r t i n /
44
Rémy Martin VS Supérieur
Rémy Martin VSOP
Состав сп и р то в:
Состав сп и р т о в :
100% Пти Шампань.
55% Гранд Шампань и 45% Пти Шампань.
Вы д ер ж ка сп иртов:
до 10 лет. богатый, глубокий цвет красного дерева. Цв ет:
Букет ар ом атов: цветочные ноты (цветы лайма); фруктовые ноты (свежее сочное яблоко, груша, дикий персик); дубовые ноты (ваниль, оттенки лакрицы, свежей мяты).
гармоничное, длительное и утонченное.
Послев кусие:
Выде ржк а с п ир т о в :
до 14 лет. Цве т:
ярко-золотой.
Буке т ар о мат о в : фруктовые ноты (зрелые абрикосы и персики); цветочные ноты (дерзкие ароматы диких цветов, в особенности фиалок); дубовые ноты (ярко выраженный аромат ванили, в шлейфе которого улавливается привкус лакрицы). После вк у с ие : протяжное и сбалансированное.
ГРАДУСЫ
от В год своего 290-летия коньячный дом Rémy Martin, ко всеобщему удивлению, сменил Мастера погребов. На смену Пьеретт Трише, первой женщине в должности Мастера погребов среди крупных производителей коньяка, пришел 34-летний Батист Луазо — самый молодой maitre de сhai современной истории.
С 1724 года и по сей день Дом Rémy Martin остается приверженцем традиционных методов дистилляции на осадке*: в маленьких перегонных кубах – аламбиках, позволяющих удержать ароматную основу вина. Аламбик Rémy Martin искусно изготовлен. Его отличает миниатюрный размер, который позволяет ровнее распределяться теплу и обеспечивает мягкий контакт между жидкостью и медью, что позволяет сохранить лучшие характеристики вина. Спирты в Доме Rémy Martin проходят гораздо более длительную выдержку, чем положено по закону. Иногда она превышает норму в 3**, а то и в 5*** раз!
* ** ***
мелкие частицы, которые естественным образом появляются в вине. Rémy Martin V.S.O.P содержит eaux-de-vie, которые выдерживаются в 3 раза дольше, чем требует закон. Rémy Martin XO Excellence содержит eaux-de-vie, которые выдерживаются в 5 раз дольше, чем требует закон.
Rémy Martin XO Excellence 85% Гранд Шампань, 15% Пти Шампань.
Состав спиртов:
Выде ржка спиртов:
до 37 лет. Цве т:
красное дерево.
Буке т ароматов: фруктовые ноты (спелые фрукты – сочные сливы, созревший инжир, засахаренные апельсины); цветочные ноты (пьянящие запахи жасмина и ириса); дубовые ноты (свежемолотая корица и орехи). После вкусие :
и длительное.
насыщенное
45
ГРАДУСЫ
новинки рынка: ÁÓÐ ÁÎÍ
БУРБОН «Four Roses» Small Batch Кре п о с т ь :
45%
В Ы Д ЕР Ж КА : не менее 7,5 лет. Купаж спиртов из 17-18 бочек.
пряный, богатый, мягкий, фруктовый, со сладкими нюансами дуба и карамели.
АРОМАТ :
46
сливочный, хорошо сбалансированный, богатый, умеренно сладкий, с тонами созревших красных ягод и пряными оттенками. Послевкусие мягкое, гладкое, приятное, длительное.
В КУС:
БУРБОН «Four Roses» Single Barrel К РЕПОСТЬ:
50%
букет из пряных, фруктовых и цветочных оттенков с нюансами какао, кленового сиропа и древесины.
АРОМАТ:
полнотелый, зрелый и мягкий, с нотами вишни и спелой сливы. Послевкусие мягкое, деликатное и очень длительное.
В К УС:
Ц е на:
139
бел. руб.
подается в чистом виде или со льдом.
РЕ КОМЕН Д А ЦИИ: Цена:
89
ÂÎÄ ÊÀ
ÁÓÐ ÁÎÍ
ВОДКА «Онегин» КРЕПОСТЬ: ЦВЕТ:
40%
кристально-прозрачный.
мягкий, с едва уловимыми нотами кураги, меда, миндаля и ванили.
АРОМАТ :
выверенный баланс мягкости и терпкости. Легкие нюансы миндаля, меда, ванили и изюма, переходящие в элегантную горчинку послевкусия.
ВКУС :
подавать охлажденной и употреблять в чистом виде или со льдом.
РЕКОМЕН ДАЦИИ :
Цена:
70
бел. руб.
бел. руб.
Для «Four Roses» Small Batch используют четыре бурбона различной степени выдержки, взятые на пике созревания. Каждый из них созревал по-отдельности в специально подобранных бочках.
Для выдержки этого бурбона супер-премиум класса
используют только специально отобранные бочки. Производство осуществляют вручную: от бутилирования до поклейки этикеток и нумерации бутылок.
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
купажирование малыми партиями, выверенные пропорции ингредиентов, каскад тончайших фильтраций создают непревзойденную органолептику продукта.
ГРАДУСЫ
47
ГРАДУСЫ
ИН ТЕ РЕ СН ЫЕ И С Т О Р И И
Путь Мистера Джека начался в 1866 году, когда Джаспер Ньютон (Джек) Дэниел построил винокурню в городе Линчбурге в штате Теннесси.
Феном ен « Дже ка » .
Д
жаспер Ньютон «Джек» Дэниел был десятым ребенком в семье, и уже в семь лет покинул родной
дом, чтобы работать. Джек нанялся к священнику Дэну Коллу на винокурню (в то время священники активно занимались коммерцией). В 13 лет Джек перекупил винокурню и стал ее единственным хозяином, правда, работал он на ней совсем один. Немало понадобилось
48
времени, чтобы организовать производство специальных обожженных внутри бочек для выдержки. Или для того, чтобы найти источник идеальной, практически не содержащей железа воды в Кейв-Спринг. Или чтобы добиться медленной фильтрации дистиллята-сырца через 3 метровый слой древесного угля из сахарного клена. А ведь именно эти слагаемые оказались залогом оригинального мягкого вкуса виски Jack Daniel’s, который вот уже 151 год занимает ведущие позиции в производстве виски и является глобальным брендом, почитаемым в более чем 165 странах мира.
Jack Daniel’s - самая старая зарегистрированная американским правительством винокурня в США, занесена в Национальный Регистр Исторических Мест
Н е п р осто б уты л к а.
В
ы можете представить Old № 7 в чем-нибудь, кроме знаковой квадратной бутылки? Первоначально Джек
разливал свой виски в кувшины, как и все производители того времени. Если владелец магазина хотел продавать виски в бутылках, он должен был заполнять их собственноручно. Племянник Джека Лем предложил разливать виски прямо на винокурне и таким способом гарантировать, что клиенты получат именно тот Теннесси виски, за который они заплатили. Идея пришлась по нраву всем, но надо знать Джека – это должна быть не просто бутылка, а лучшая бутылка! Местный продавец стекла стер подошвы, бегая то за одним, то за другим вариантом. Наконец, перед Джеком появилась бутылка квадратной формы с гофрированной шейкой. Без сомнений, это была именно она! И до сих пор непревзойденный виски Джека разливают именно в такие квадратные бутылки.
ГРАДУСЫ
Теннессийский виски перед попаданием в бочки подвергается фильтрации через толстый (не менее 3 метров) слой угля, изготовленного из сахарного клена. Официальное название данного процесса Lincoln County Process
49
Для отлично г о виски отличные бочки .
Вис к и я н т ар н ы й , в и н ок ур н я з е л е н ая .
J
Б
виски было, своего рода, случайностью. Дело в том, что
лесопилок. Древесный уголь, который уже не годится
клепки бочки должны быть согнуты, чтобы бочка была
в производстве, идет на продажу в качестве брикетов
выпуклой. Добиваясь этого эффекта, бондари нагрева-
для гриля. Ну а бочки, которые используются толь-
ли клепки. И однажды Молт Мастер обратил внимание
ко единожды, отправляют в Шотландию, Луизиану,
на то, что виски из обугленных бочек и выглядел лучше,
Пуэрто-Рико да и по всему миру. Вот так Jack Daniel’s
и был приятнее на вкус.
заботится об окружающей среде.
ack Daniel’s – одна из немногих винокурен в Америке, которая выдерживает виски в собственных бочках.
Забавно, но открытие значимости бочки в производстве
Каждую бочку Jack Daniel’s используют только единожды. Правда, вторую жизнь в них вдыхают потом на винокурнях Шотландии.
езотходное производство – еще одна особенность Jack Daniel’s. Жмых уходит на корм домашнему
скоту. Пар производится горящими опилками местных
Новогодний подарок от компании «Криница» – путешествие в Ирландию с «Пивной картой. STOUT» 22 декабря, в канун новогодних праздников, пивоваренная компания «Криница» представила новый сорт линейки «Пивная карта» – насыщенный Milk Irish STOUT. Новый продукт «Пивная карта. Stout» – это особенный вид пива, сваренный на основе четырёх видов ячменного солода: кофейного «ChateauCafe», светлого, мюнхенского и жженого. Stout наградит вас богатым бархатистым сливочным привкусом с превалирующими нотами горьких кофейных зерен, темного шоколада, сухофруктов (изюма и чернослива) и хмелевой горечи.
“
Александр Кижук,
генеральный директор ОАО «Криница»
К новогодним праздникам мы решили преподнести подарок ценителям пива в виде нового продукта в линейке «Пивная карта» и сварили один из популярнейших сортов темного пива – стаут, родиной которого является Ирландия. Напиток получился насыщенный и многогранный. Мы уверены, что «Пивная карта. Stout» сделает уютным любой зимний вечер и подарит настоящее наслаждение каждому ценителю пива.
”
Компания «Криница» поздравляет всех с наступающими праздниками и желает, чтобы 2018-ый стал годом ярких впечатлений и незабываемых путешествий вместе с линейкой «Пивная карта»!
Родословная стаута начинается с портера, прообраз которого впервые упоминался как очень крепкое пиво в рукописях одного британского графа в 1677 году. Только в начале 18 века этот сорт переплыл Ирландское море и стал знаменит в Ирландии. Многие пивовары начали экспериментировать с его крепостью и рецептурой, крепкие версии портера называли «стаут-портером» (то есть крепким портером). Со временем крепкие портеры выделились в отдельный стиль, за которым закрепилось название «стаут», в чем немалая заслуга известнейшего пивовара Артура Гиннесса. В настоящее время стауты отличаются широчайшим разнообразием вкуса и аромата и варятся по всему миру. А в Ирландии этот сорт пользуется особой популярностью.
Непосредственно молочный стаут впервые появился в конце 19 века в британской пивоварне «Mackeson». Из-за использования в производстве этого пива лактозы с особенными пищевыми показателями, английские пивовары добились того, чтобы на бутылках с молочным стаутом ставили специальный знак здоровья. Они обосновали это тем, что такое пиво полезно, ведь лактоза благоприятно влияет на организм, повышает силу и энергию и даже рекомендуется кормящим матерям.
“
Николай Царюк, главный пивовар ОАО «Криница»
Сегодня стаут– это плотный темный эль с густой кремовой пеной, горьковатым вкусом с кофейно-шоколадными тонами и бодрящим эффектом, в его вкус влюбляешься с первого глотка. Наш Milk Irish STOUT сварен в стиле «молочный стаут», отличающийся от обычного стаута тем, что в процессе брожения в него добавляют неферментируемые молочные сахара – лактозу. Из-за этого Milk Irish STOUT отличается немного тягучей консистенцией, сладким карамельным ароматом с насыщенным оттенком сухофруктов и кофейными нотами. Пиво имеет богатый цвет «полированной бронзы», его брожение происходило с использованием верховых дрожжей при высокой температуре. Для того чтобы лучше прочувствовать весь характер напитка, Stout следует пить не слишком охлажденным.
Пивная карта. Stout Обладает поистине многогранными качественными характеристиками, способными затмить даже вкус пищи, если она неверно подобрана. Идеальным дополнением к такому пиву будет сладкий десерт – этот сорт можно пить с шоколадной выпечкой или даже со сливочным мороженым. Нередко этот напиток смакуют без каких-то дополнительных блюд – он хорош сам по себе.
”
Линейка «Пивная карта» дарит каждому потребителю, даже если он не является пивным гурманом, возможность насладиться вкусом редких сортов из далеких стран, не выезжая за пределы родины. «Пивная карта» расширяет кругозор, открывает каждому многогранный мир пива, собирающий в себе огромное количество разных сортов, кроме стандартных лагеров, и присоединяет каждого ценителя пива к клубу пивных энтузиастов.
НОВИНКА «ПИВНАЯ КАРТА. STOUT» ПОЯВИТСЯ НА ПОЛКАХ МАГАЗИНОВ СО СЛЕДУЮЩЕЙ НЕДЕЛИ.
ГРАДУСЫ
гид покупателя Beluga Transatlantic Racing
Beluga Noble Russian Vodka
Это лимитированная коллекция водки, несущая в себе дух морского приключения и ни с чем не сравнимой яхтенной романтики.
Производится по особой технологии, виртуозно сочетающей в себе вековые традиции и инновации.
Все ингредиенты, входящие в состав напитка – от чистейшей артезианской воды до уникального солодового спирта – проходят сложную систему очистки, включающую в себя фильтрацию через натуральный хлопок. Период «отдыха» для этой водки длится 45 дней. За это время Beluga Transatlantic Racing обретает свежее послевкусие и мягкий, аристократичный аромат, в котором преобладают свежие цитрусовые нотки и легкий оттенок лакрицы.
52
Все ингредиенты проходят строгую систему очистки и фильтрации. Особый солодовый спирт и чистейшая вода из сибирских артезианских скважин в сочетании с натуральным медом, овсяным настоем, экстрактом расторопши и ванилином делают вкус многогранным, завершенным, изысканным. Финальным этапом производства является, так называемый, период «отдыха», который продолжается 30 дней. За это время водка настаивается и приобретает свой выдержанный, благородный вкус, благодаря которому Beluga Noble Russian Vodka стала знаменита во всем мире.
Beluga Gold Line
Beluga Allure Эксклюзивная серия водки, посвященная победам команды Beluga по конному поло, одержавшей ряд побед на чемпионатах мирового значения. Beluga Allure создана по особому рецепту. В основе этого напитка лежит вода, добываемая по принципу терруара из собственных 300 метровых артезианских скважин, а также особый солодовый спирт. Добавление кленового сиропа и настоя инжира придает Beluga Allure утонченный вкус и благородный аромат. После сложной системы очистки водка «отдыхает» на протяжении шестидесяти дней, и в результате вкус Beluga Allure становится глубоким, завершенным, совершенным.
Сеть магазинов Wine&Spirits
Это эксклюзивная серия водки, выпускаемая ограниченным тиражом. Каждая бутылка имеет индивидуальный серийный номер. Все ингредиенты, входящие в состав Beluga Gold Line, включая воду из чистейших артезианских источников Сибири и традиционный для Beluga солодовый спирт, а также рисовый экстракт и экстракт родиолы розовой проходят пятикратную фильтрацию. Период «отдыха» Beluga Gold Line длится 90 дней. По завершении этого периода вкус водки обретает благородную мягкость, а аромат наполняется деликатными нотками зерна, пшеницы и горных трав. Beluga Gold Line – это настоящее произведение кулинарного искусства.
ГРАДУ Г Р А Д УС Ы
53
* СОЗДАЕМ, А НЕ ПРОИЗВОДИМ
*
ГРАДУСЫ
Что
ну ж н о знат ь
бренди и коньяка 54
ГРАДУСЫ
РЕГИОН Коньяк – это бренди определенного типа, который должен быть произведен лишь в регионе Коньяк (Франция). Каждый из шести субрегионов этой территории производит различные бренды коньяка, среди которых Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа, Бон Буа, Буа Ординэр. Коньяк, произведенный здесь, подчиняется строгим правилам, установленным BNIC (Bureau National Inter professionnel du Cognac). Но если в другом регионе делают напиток по этим правилам, коньяком он называться никак не может.
СЫРЬЕ Коньяк может быть изготовлен из трех сортов белого винограда: уни блан, коломбар, фоль бланш. При этом уни блан составляет 98% всего сырья производства настоящего коньяка.
Бренди же относится к алкогольным напиткам, перегоняемым из вина или других видов сбраживаемых фруктовых соков. По сути, существует множество сортов фруктовых бренди. Среди них, например, кальвадос – яблочный бренди.
ДИСТИЛЛ ЯЦИЯ Для настоящего коньяка существует определенный сезон дистилляции – с 1 октября по 31 марта. Этот напиток дважды прогоняют через дистилляционные медные емкости, чтобы добиться определенной крепости.
Бренди же дистиллируют разными способами из практически любого фруктового вина или ферментированного фруктового сока. При этом и крепость его может быть разной в зависимости от этого процесса. За счет этого бренди может стоить практически копейки, а коньяк всегда будет дорогим.
55
ГРАДУСЫ
ВЫДЕРЖКА Коньяк выдерживается минимум два года в бочках из французского дуба под названием Лимузен, чтобы получить насыщенный вкус и цвет. Отдельные сорта требуют десяти-, шести- и четырехлетней выдержки.
Бренди может смешиваться из сортов разной выдержки, а емкости для его хранения могут быть из другого дерева. Даже один из лучших сортов бренди – Арманьяк – всего лишь год выдерживается в бочках, чтобы достичь стандарта Very Special.
Д ег у с та ци я
56
Коньяк пьют в чистом виде, со льдом или разбавленный небольшим количеством воды. Не советуем греть коньяк: спиртовая составляющая становится слишком заметной, а ароматы быстро улетучиваются. Также рекомендуется использовать не классическую широкую коньячную рюмку, а бокал в форме тюльпана, поскольку она позволяет лучше оценить весь спектр ароматов коньяка. Кроме того, коньяк входит в состав множества коктейлей.
Бренди – дижестив и подают его в коньячных бокалах в форме тюльпана. Желательно перед сервировкой немного охладить напиток. Достаточно будет довести его до 15-17 градусов. А вот налитый в бокал бренди надо немного согреть руками, это поможет напитку раскрыться. Бренди хорошо подходит к мясным блюдам, сыру, кофе и сигарам. Иногда бренди все же пьют и в качестве аперитива, при этом его мешают с содовой и льдом. Также он входит в состав многих коктейлей. Бренди не принято запивать безалкогольными напитками или водой, тогда теряется весь его вкус и аромат.
А р ман ьяк Арманьяк относится к классу виноградных бренди. От коньяка этот напиток отличается тем, что для его приготовления используют около 10 сортов винограда, тогда как для коньяка достаточно будет всего одного сорта. Поэтому арманьяк получается более ароматным. Дистиллируют его, в отличие от коньяка, в один этап. Также некоторые различия наблюдаются в процессе выдержки: арманьяк выдерживают сначала в новых, а затем в старых дубовых бочках. Из-за различного способа выдержки напитки получаются с разным содержанием танинов. Арманьяк выдерживают преимущество в бочках из гасконского дуба, в то время как коньяк – в бочках из лимузенского дуба.
ГРАДУСЫ
Тип ы б р е н ди Вин оградн ы й Изготавливается из винного дистиллята, полученного путем перегонки виноградного вина. Содержание этилового спирта не менее 37,5 %. Существуют различные национальные технологии производства виноградного бренди.
П ример ы :
коньяк (Martell) арманьяк (Marquis de Montesquieu) хересный бренди (Fernando de Castilla Brandy Artesanal Oloroso) португальский бренди (Macieira)
Ф руктов ы й бр ен д и Производят путем перегонки из других фруктов и ягод (кроме винограда). Наиболее часто используют яблоки, сливы, персики, вишню, малину, чернику и абрикос. Фруктовый бренди обычно прозрачный, употребляется охлажденным или со льдом.
П ример ы :
кальвадос (Calvados de Maitre Pierre) сливовица (Сливовица белая Slivovice) о-де-ви (Joseph Cartron, Eau-de-Vie de Kirsch) палинка (Szilva Palinka Zwack Kosher)
Б ре нд и и з в ы ж им ок Изготавливается из ферментированной виноградной мякоти, косточек и стеблей, которые остаются после отжима сока из винограда.
П ример ы :
итальянская граппа (Nonino Cru Monovitigno) южнославянская ракия (Ракия Burgas 63) грузинская чача (Askaneli Platinum Виноградная водка Чача Асканели Платиновая)
57
ГРАДУСЫ
НОВОГОДНЯЯ КОКТЕЙЛЬНАЯ ВЕЧЕРИНКА Подготовить незабываемую новогоднюю вечеринку помогут простые, но необычные рецепты коктейлей, приготовленных на основе водки Finlandia.
20 мл Finlandia Vodka 15 мл ягодный сироп 3 капли острого соуса
Kippis!*
30 мл Finlandia Grapefruit Vodka 20 мл Vermouth Rosso 10 мл итальянский би те лед с каплей битера р апельсиновая цедра
Ki pp is !*
58
30 мл Finlandia Vodka 10 мл кофейный ликер 1 капля обычного сиропа 1 шот охлажденного эспрессо Взболтать и процедить в стакан для эспрессо.
Kippis!*
30 мл Finlandia Grapefruit Vodka 10 мл ликер Triple Sec 40 мл гранатовый сок 1 капля сок лайма 1 капля медового сиропа Взболтать и добавить гранатовые зерна.
K ip p is !*
*Ваше здоровье!
ГРАДУСЫ
П РА З Д Н У Й
Н Е О РД И Н А Р Н О
59
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ЗДОРОВЬЮ
ГРАДУСЫ
6 идей для
новогодних
коктейлей. 60
Где еще можно увидеть такое разнообразие алкогольных напитков, как не на новогоднем столе. Предлагаем поэкспериментировать с ромом, бренди, коньяком, шампанским, водкой, джином и стаутом, приготовив на их основе коктейли.
ГРАДУСЫ
1
пиво
Д Ж ИН
шампанское
шампанское
Черный вельвет
2
Френч-75
Ингредиенты:
Ингредиенты:
0,5 стакана стаута
30 мл джина
100 мл шампанского
сок половинки лимона 10 мл сахарного сиропа
Приготовление:
В охлажденный бокал наливаем шампанское, после чего добавляем холодное пиво.
90 мл шампанского лимонная цедра Приготовление:
Джин, лимонный сок и сахарный сироп выливаем в шейкер и взбалтываем. Переливаем коктейль в охлажденный бокал и доливаем шампанское.
61
ГРАДУСЫ
водка
62
3
коньяк ром
Кровавая Мэри Ингредиенты:
160 мл водки 350 мл охлажденного томатного сока 20 мл сахарного сиропа 1/2 чайной ложки соли Лед с чили, сельдереем и вустерширским соусом
Для льда: В сок из двух стеблей сельдерея добавляем по 1/2 чайной ложки соли и сахара, перемешиваем. Отдельно выжимаем сок двух чили без семян, добавляем 120 мл воды и перемешиваем. Отдельно объединяем 60 мл вустерширского соуса с 90 мл воды. Выливаем три смеси в формочки для льда и замораживаем.
Приготовление:
Заполняем два бокала льдом с сельдереем, чили и соусом. В маленьком кувшине смешиваем водку, томатный сок, сироп и соль и хорошо перемешиваем. Переливаем коктейль в бокалы. Украшаем лаймом.
4
Том и Джерри Ингредиенты:
горячая вода 1 ст.л. взбитых сливок 30 г коньяка 30 г темного рома горячее цельное молоко Приготовление:
Берем большую кружку и наливаем в нее горячую воду. Когда она прогреется, выливаем воду и немедленно добавляем коньяк, ром и сливки. Сверху наливаем горячее молоко по вкусу.
ГРАДУСЫ
ром
5
Горячий масляный ром
Б РЕНДИ
6
Молочный пунш
Ингредиенты:
Ингредиенты:
55 г золотого рома
1 стакан бренди
25 г сливочного масла
3 стакана молока
1,5 ч.л. коричневого сахара
3 ст.л. сахарной пудры
3 гвоздики
1 ч.л. ванильного экстракта
3 палочки корицы
тертый мускатный орех по вкусу
горячая вода Приготовление: Приготовление:
На слабом огне подогреваем масло и сахар, добавляем гвоздику. Когда масло станет жидким, снимаем с огня, добавляем ром и смешиваем, процеживаем в стакан и разбавляем горячей водой по вкусу. Украшаем корицей и мускатным орехом.
Поместим все ингредиенты в блендер и добавим льда. 20 секунд смешиваем, процеживаем смесь, выливаем в стакан и добавляем дробленого льда.
63
НОВОСТИ
2 cheers – две легенды Каждая страна имеет свои традиционные продукты и напитки с весьма интересной историей и необычными вкусами. Нередко о них можно узнать, лишь посетив эти страны. Но случаются и исключения.
Гостями вечера стали импортеры, дистрибьюторы, сомелье и журналисты. С ними прилетели пообщаться представители регионов Ципуро Тирнавос и Ракия Бургаска: Афанасиос Плякас – экспортный менеджер Сельскохозяйственного Винного Кооператива Тирнавос, а также Панайот Николов и Антон Полюкчиев – представители Региональной Палаты Виноградарства и Виноделия «Южный берег Черного моря» в г. Бургас. Сомелье Павел Манцевич отлично описал уникальные особенности и тонкости происхождения представленных продуктов. А гости во время ужина и неформального общения узнали не только о производстве напитков и традициях их употребления, но и поближе познакомились с культурой этих легендарных регионов.
t
ra
ia
hee 2 c rs
d it
ak
64
Презентационный ужин, посвященный истории и культуре традиционных европейских напитков – ракия и ципуро, прошел 16 ноября 2017 года в ресторане «Авиньон». Кампания по их продвижению «2 cheers» проводится при финансовой поддержке Европейского союза, Греции и Республики Болгария, в рамках программы продвижения европейских продуктов с указанием географического происхождения.
io n a
l tsi p o u r
o-
r
КАМПАНИЯ ФИНАНСИРУЕТСЯ ПРИ ПОДДЕРЖКЕ ЕВРОПЕЙСКОГО СОЮЗА, ГРЕЦИИ И РЕСПУБЛИКА БОЛГАРИИ
НОВОСТИ
65