Padova, a tavola nella città del Santo

Palazzo Bo

Padova

A tavola nella cittá del Santo

Padova vanta un centro storico con due cuori: la Basilica di Sant’Antonio e il Salone, vasto edifi cio del medioevo dal caratteristico tetto a carena di nave rovesciata. Sede di uno dei più antichi mercati d’Europa, sotto le sue maestose volte ospita botteghe famose per la qualità delle loro proposte. È meta dei veri buongustai, di chi cerca le carni eccellenti, i formaggi più pregiati, i salumi tipici e i prodotti di nicchia. Tutt’attorno altre piacevoli sorprese vi attendono: panifi ci con forno a legna, salumerie ricche di ogni bendidio e pasticcerie con specialità sopraffi ne. Anche la ristorazione è di alto livello, con pizzerie, trattorie e ristoranti di lunga esperienza, perfetti per gustare piatti della tradizione e menu “contemporaneizzati”. Lasciata la città, alle sue porte vi attende la campagna, le fattorie e gli agriturismi con alloggio e ottima cucina.

Nel cuore di Padova, nelle gallerie di Palazzo della Ragione, il mercato coperto più antico d’Europa risalente al medioevo, la Salumeria Al Desco di Collesei Nicola propone con professionalità e passione un ricco panorama della migliore offerta alimentare veneta e italiana. Nicola e il suo staff vi conquisteranno infatti con una pregiatissima selezione di eccezionali prodotti gourmet con in primo piano la gustosa Sopressa veneta di Montagnana, il prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP e lo squisito baccalà mantecato tipico della tradizione veneta.

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Via Sotto Il Salone, 11-12 - Tel. +39 049 654960 www.salumeriaaldescocollesei.it -

Pasticceria Antonucci

Appena fuori dal centro storico, è un punto di riferimento per chi ama i dolci della tradizione sia in versione classica sia rivisitati in chiave moderna. Ideale per la colazione come per un gustoso spuntino o una pausa caffè, va giustamente famosa per i suoi dolcetti artigianali, le torte, i pasticcini e i biscotti ai quali aggiunge una ricca scelta di ottime specialità napoletane. Sempre pronta a soddisfare al meglio le richieste dei suoi clienti, crea anche fantastiche torte per eventi e matrimoni e confetti su ordinazione.

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Via Chiesanuova, 147 - Tel. +39 351 6182813 www.pasticceriaantonucci-padova.it -

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Via Fornaci, 265 Tel. +39 049 8932711 - Panifi cio e pasticceria, lavora in modo artigianale mettendo al primo posto la qualità degli ingredienti, le attente lavorazioni e le sapienti cotture. Qui le tradizioni quasi magiche di un antico mestiere, la passione, l’esperienza e la scelta di un legno che bruci in fretta e dia subito molto calore, creano delizie che hanno il gusto e il profumo di un tempo, pane, pan biscotto, grissini, crackers, bussolà, biscotti, crostate, panettoni e tantissimi altri prodotti, tutti eccellenti e fragranti, fatti davvero con il cuore.

Golosità

Nell’affascinante contesto del “Sotto Salone”, Golosità Padova è un negozio dal concept innovativo, una vera e propria frontiera del gusto che ha fatto dell’accoglienza e della degustazione la sua cifra inconfondibile. Meraviglioso mondo di cioccolati, biscotti, caramelle e delicatezze nel segno dell’eccellenza, propone solo prodotti di altissima qualità assortiti e confezionati con ricercatezza. Qui imparerete a degustare nel modo giusto le ricette più diverse, in particolare il cioccolato in tutte le sue più dolci sfumature.

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Sotto Il Salone, 25 - Tel. +39 348 0503308 -

Agriturismo Capeeto

È una tradizione più che centenaria quella che potrete assaporare in questa bucolica realtà alle porte di Padova fondata nel 1908 da Giuseppe e Maddalena De Poli assieme al figlio Sante. Dopo aver risanato l’area, lo stesso Sante con la moglie Caterina e i figli Rino, Bruno e Gianni pianteranno i gelsi per dare il via all’allevamento dei bachi da seta. E la storia prosegue attraverso le generazioni sino a giungere all’attuale Agriturismo Capeeto, nomignolo che ricorda l’abitudine del papà di Giuseppe di portare sempre, anche a tavola, un piccolo cappello di paglia. Oggi Gianni e la moglie Silvana, anziani ma preziosi per la vita aziendale, e i figli Caterina, Lorenza, Francesca, Fabio ed Enrica, vi attendono per regalarvi una verde pausa di relax fra allevamenti di pollame, conigli e maiali, serre per gli ortaggi, vigneti e campi a seminativi e canapa. Qui troverete gente che conosce la terra, la ama e sa trarne gli alimenti buoni, gustosi e sani che potrete assaggiare sulle tavole dell’agriturismo scegliendo in un menu ricco dei migliori piatti della tradizione veneta. Il Capeeto è ottima cucina anche piacevole accoglienza con le sue 14 confortevoli stanze per sereni soggiorni a pochi minuti dalla città del Santo. Da segnalare ancora che l’Agriturismo è stato selezionato fra le migliori cinque aziende nella categoria “Comunicazione e Trasparenza” del premio Oscar Green 2006 e che ha partecipato alla campagna “M’illumino di meno 2012” sostituendo la sera di venerdì 17 febbraio 2012 tutte le luci elettriche con candele, fiaccole e falò.

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Via Lago Dolfin, 2 Tel. +39 049 8010159 www.agriturismocapeeto.it -

Figura leggendaria, Ettore Buso aprì i battenti della sua osteria nel 1947 e, di quegli anni trascorsi nel cuore dell’antico ghetto, il locale conserva intatta l’insegna originale. Qui, a riportare in città lo spirito delle osterie di una volta, è stata nel 2015 A Banda del Buso, luogo semplice e schietto, ideale per ridare smalto al rito dei caratteristici “spunciotti” (a Venezia li chiamano cicchetti). Il menù, tradizionale veneto con qualche felice incursione oltreconfine, propone sempre qualcosa di diverso, frutto della stagionalità e dell’estro del “cogo” (guai a chiamarlo chef!). Immutate rimangono la cura e la passione con cui vengono preparati e serviti i piatti, dalla scelta delle materie prime al ”goto de chel bon”. E perchè il vino sia buono, va selezionato: la carta dei vini è curata dalla nostra sommelier, con oltre 50 referenze sia al calice che sfuso per dare vita a indovinati abbinamenti. Il locale, che è anche Grapperia, offre inoltre una vasta panoramica di grappe e distillati artigianali, il modo migliore per concludere ogni pasto con gusto.

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Via Bartolomeo Cristofori, 13 - Tel. +39 049 2023453 - www.abandadelbuso.it -

Il Bacaro

Conosciuto a Padova per il suo ottimo aperitivo con folpo bollito condito con olio e prezzemolo, il Bacaro persegue un’idea precisa: solo sapori di mare capaci di regalare emozioni, una cucina focalizzata sulla scelta di materie prime di alta qualità, attenzione ai dettagli per catturare sguardi e palato… Nel suo accattivante menu antipasti dell’Adriatico, spaghetti ai caparossoli, risotti di pesce, seppie al nero, piatti a base di baccalà, aperitivo con folpo bollito, polpette gourmet e cicchetti veneziani di vari gusti.

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Via del Santo, 93 Tel. +39 049 660505 www.frascoli.it -

Ristorante Pizzeria Marechiaro

Originari della Costiera Amalfitana, Federico e Aurora Mandara aprirono Marechiaro nel 1964. “Locale Storico Veneto”, per i padovani è il ristorante pizzeria per eccellenza nel cuore della città. Oggi a condurla con il prezioso aiuto delle mogli Laura e Mariangela sono i figli Giovanni e Giulio, animati dalla stessa passione dei genitori. Rinomato per i sapori tipici della Costiera e perfetto anche per matrimoni e ricorrenze, vanta interni con volte trecentesche e un delizioso giardino per serate estive, spesso allietate da momenti culturali, artistici e musicali.

Padova

Via Daniele Manin, 37 Tel. +39 049 8758489

Azienda vinicola da tre generazioni, Ca’ Rusa Giuriolo si estende per 25 ettari ai piedi dei Colli Euganei. Oggi Giandomenico, insieme ai figli Enrico e Filippo, continua la tradizione familiare fondendo le innovazioni tecnologiche con una tradizione contadina basata sui valori della semplicità e genuinità. Nel 2014 i titolari hanno avviato un nuovo progetto agronomico applicato ai vigneti storici di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc e ai nuovi impianti di Incrocio Manzoni Bianco. Un obiettivo ambizioso che richiede una coltivazione di qualità e un accurato lavoro in vigna e cantina, sviluppato insieme a Diego Bonato, agronomo ed enologo, con esperienza nazionale e internazionale. Sono nati così, da continui confronti e ricerche, i nuovi vini in bottiglia: il G3 Rosso e G7 Manzoni Bianco, tradizionali vinificati in acciaio, e le riserve G5 Cabernet e G9 Manzoni Inconsueto, affinate in legno. L’azienda vi attende per una passeggiata fra i vigneti e per degustare i suoi vini, sia sfusi che in bottiglia.

Saccolongo (PD)

Via Marco Polo, 2 - Tel. +39 049 8015606 - www.giuriolo.com

Salumeria Al Carmine Casa del Parmigiano da Roberto

Piccola salumeria con cucina nata dalla passione per il buon cibo e le migliori materie prime, interpreta la tradizionale figura del “Casoin” in chiave innovativa aggiungendo al servizio di vendita la possibilità di gustare un buon calice di vino con le tante leccornie della casa: salumi e formaggi, frutta e verdura fresca, piatti pronti, prodotti di nicchia… Qui, dove regna il Prosciutto Crudo da Langhirano stagionato minimo 24 mesi in 12 diversi sapori, da non perdere è la Gallina del Carmine, vera delizia per buongustai.

Padova

Via Francesco Petrarca, 9 Tel. +39 049 6895881 www.salumeriaalcarmine.it Fornitissimo negozio nella cornice del mercato coperto più antico d’Europa, è da oltre 60 anni una realtà leader nel settore lattiero caseario. Punta di diamante della sua proposta il Parmigiano Reggiano, un must per i palati più esigenti con stagionature da 24 mesi a 10 anni. Inoltre una varietà di formaggi e salumi di alta qualità, prodotti da malghe venete e piccoli caseifici italiani, anche di pecora, capra e senza lattosio. Tutte queste prelibatezze sono acquistabili online con consegne a domicilio in Italia e nel mondo.

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Sotto Il Salone, 51 - Tel. +39 049 8763014 www.daroberto.com -