TRÄDGÅRDSKRÖNIKA
Sätter du jordärtskockor i trädgården har du dem för evigt. Mer lättodlad och lättövervintrad mat får man leta efter.
MED MELLANSKOG NR 1 2022
När blasten blivit gul och vikt sig är vitlöken redo att skördas. Vilken glädje det är att äntligen få se hur de växt till sig under jorden!
Fem grönsaker att bli självförsörjande på Det är faktiskt ganska enkelt att odla hela sitt årsbehov av några vanliga grönsaker. Här är fem användbara, goda och tacksamma vardagsfavoriter att börja med. TEXT OCH FOTO ELIN IDERSTRÖM
VISST ÄR DET konstigt att vi köper in vissa grönsaker från andra länder, när det är rätt lätt att odla allt vi behöver av dem i våra egna trädgårdar? Om du vill testa kommer här några enkla favoriter att börja med. Som de flesta grönsaksväxter gillar de lucker, näringsrik jord, hyfsat mycket sol och regelbunden vattning. I övrigt är de förhållandevis lättskötta. Satsa på sockerärt Den tacksamma sockerärten ger ofta bra skörd på de flesta jordar. Fröna tål även lite kyla, så du kan så dem direkt på växtplatsen redan under våren. Titta på förpackningen hur höga de blir, för att kunna stötta upp med till exempel kompostgaller eller nät. Du med liten trädgård kan odla höga sorter som ger mycket på liten yta. Sockerärtens skidor är goda färska men går lika bra att förvälla och frysa in till senare. Odla så mycket du bara kan, det brukar gå åt! Köksfavoriten vitlök Att odla all vitlök du behöver till köket är inte särskilt svårt. Klyftorna sätts en och en på hösten för att övervintra och ge en hel stor vitlök var till sommaren. Vitlöken gillar mycket näring så det brukar vara bra att gödsla dem på vårkanten. När blasten blir gul och viker sig är det dags att ta upp och låta vitlöken torka innan du lagrar den i rumstemperatur. Vitlök går också att sätta på våren, men då brukar de inte bli lika välutvecklade och lagringsdugliga.
Dill i massor Dill är väldigt lättodlad där den trivs, vilket ibland är lite lurigt att förutse. Sådden kan du göra när du vill på vintern eller våren, eftersom fröet tål massor av kyla och gror när det känner att tiden är inne. Ett tips är att odla mycket och på flera olika ställen, så du både har mängder av färsk dill att äta direkt eller frysa, men också tillräckligt mycket som får gå upp i blom till vackra dillkronor. Dillkronor och stjälkar kan du frysa till årets kräftkok eller kräftskiva. När fröna torkat på blomstänglarna är de lätta att skörda och spara. Kravlös jordärtskocka Om jag fick välja den allra enklaste grönsaken att odla skulle det bli jordärtskockan. Den växer i princip i vilken jord som helst, som sandblandad, i kompost eller ren lerjord, och övervintrar så effektivt att man får passa sig var man sätter den så den inte blir ett ogräs. Sätt några knölar på hösten eller våren, skörda nästa vår och sommar och låt ett gäng knölar övervintra varje år. Så simpelt! Glöm bara inte att den blir ganska hög och rejäl. Delikata brytbönor/haricots verts Brytbönor odlas ungefär som sockerärt, men behöver lite varmare jord för att gro. Så dem inte förrän försommarens värme kommit. Även här finns höga och låga sorter, de lägsta är ofta buskliknande och behöver inget stöd alls. Extra roligt är att så olika sorter av både lila och gröna bönor – kanske till och med några gula
vaxbönor också? Bönskidorna måste tillagas innan du äter dem. För lagring passas de fint att förvälla och frysa, eller mjölksyra.¶
! Läs på fröpåsarna Glöm inte att läsa på fröpåsarna när du ska så grönsaker så du vet vad du odlar. Olika varianter av samma grönsaker kan skilja sig mycket åt både i hur lång tid det tar för dem att växa, hur stora de blir och hur de smakar. På påsen står också tips om när de passar att så och hur djupt fröet ska sättas.
Elin Iderström Trädgårdsexpert och mångårig krönikör åt Med Mellanskog.
25
