mPlus120 by Mensajero Producciones SA

SEPTIEMBRE 2018

M A G A Z I N E

D E

V I A J E S

PA R A

V I A JEROS SEPTIEMBRE 2018

Se acerca la Oktoberfest a Múnich Mina Clavero, una maravilla cordobesa “La naturaleza me fascina ” Carlos Belloso

d a d i l i b i s o La pde una isla o r ie r r ue G la ei L ún eg s as in ip il F

Sofía Coppola y la capital de Japón: los escenarios de Perdidos en Tokio Paseos en Buenos Aires: visitas guiadas por la ciudad de los porteños Más aviones en el cielo: nuevas aerolíneas llegan al país

ConfĂan otros en nos

Editorial

Renovarssev...iajar e

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omienza un nuevo mes y Mensajero+ vuelve a poner en sus manos las mejores propuestas de viajes. Porque siempre es momento para soñar, y si ese tiempo es el inicio de una de las más esperadas estaciones del año, mucho mejor. La Primavera es renovación, y un viaje también puede renovarnos: ¿cómo no volver distinto después de navegar 14 días por el Atlántico Sur a bordo del Norwegian Sun? Pasear por Puerto Madryn, emocionarse al conocer las Islas Malvinas, llegar a la ciudad más austral del mundo navegando el Canal Beagle, conocer los fiordos chilenos y llegar hasta Valparaíso disfrutando de excelentes espectáculos, saboreando la mejor gastronomía, sin armar ni desarmar valijas, es garantía de descanso. Desandar la provincia de Córdoba en busca de nuevos destinos siempre es posible, y gracias a la campaña de las 7 Maravillas Naturales Argentinas muchos más van a descubrir al río de Mina Clavero, uno de los 28 destinos finalistas y por el que todos podremos votar hasta abril del 2019. Balnearios encantadores, un clima suave y la tradicional hospitalidad cordobesa son algunos de los atractivos que encontrarán quienes lleguen hasta la villa turística del Valle de Traslasierra. Mirando un poco más allá podemos trasladarnos hasta Alemania, más exactamente a Munich, que en octubre celebra a su bebida más emblemática, la cerveza, con su Oktoberfest. Música, espectáculos, desfiles de

trajes tradicionales, buena comida y bebida forman parte de una celebración en la que, si bien corre mucha cerveza, también es apta para menores. Una interesante crónica de Viaje a Filipinas gracias a la especial visión de Leila Guerriero, periodista y escritora argentina. Recorremos Tokio con los ojos de Sofía Coppola según su película “Lost in Translation” (Perdidos en Tokio) y nos asomamos a este país y su gente que será sede de dos eventos deportivos que atraerán a muchos argentinos: el Mundial de Rugby en 2019 y los Juegos Olímpicos en 2020. Les recomendamos las visitas guiadas que propone el Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, para sentirse un turista por las calles de la capital porteña. Una vez más les proponemos buscar más inspiración para sus viajes en nuestras redes sociales: Facebook: @MensajeroPlus; Instagram: @mensajero_plus; Twitter: @ PlusMensajero; Linkedin: Mensajero Plus. Desde todas ellas plantearemos concursos que los llevarán a recorrer interesantes rincones de nuestro país y el mundo al igual que en nuestro programa en Radio con Vos, FM 89,9 los sábados de 14 a 16 hs, en “Ciudadanos del Mundo”. @MensajeroPlus

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Mensajero Plus

Sumario

N° 120 | Septiembre 2018

Cruceros

Hacia el extremo Sur. Patagonia con Fiordos chilenos y Malvinas.

Crónica de Viaje

“La posibilidad de una isla” r Leila Guerriero nos lleva de viaje poal Filipinas, un país de ciencia ficción n. que llegó desp ués de 40 horas en avió De ese recorrido se desprende esta crónica . 08

Confort Serrano en Mina Clavero, Córdoba

Las delicias llegadas desde Suiza

Destino Nacional

Sabores del Mundo

Si vas por allá

Munich y su fiesta Cervecera. La Oktoberfest se vive en cada rincón de la ciudad alemana.

App de Viaje

Life Style

Flyover Country, un paseo desde la ventana del avión.

La moda de los vinos azules.

Recomendado

Buenos Aires guiada.

Reportaje

Carlos Belloso, un apasionado por el sur argentino.

Destino de película

La ciudad de Tokio según Sofía Coppola.

Destino Nacional

El aire se llena de aviones. ¿qué nuevas aerolíneas llegan al país?

STAFF Editor Manuel Sierra msierra@mensajeroweb.com.ar / Director Marcelo Frontale mfrontale@mensajeroweb.com.ar Departamento Comercial ventas@mensajeroweb.com.ar MENSAJERO+ no se responsabiliza por las opiniones de los columnistas.La editorial se reserva el derecho de publicación de las solicitudes de publicidad y el contenido de las mismas es responsabilidad de las empresas anunciantes. Se permite la reproducción total o parcial del material de esta publicación que no lleve el signo © (Copyright), siempre que se cite el nombre de la fuente y el número del que ha sido tomado. Se ruega enviar 3 ejem plares de la publicación de dicho material. Propiedad de: El Mensajero Periódico Turístico S.A. - Propiedad intelectual: En tramite - Viamonte 811, 2º piso, Oficina B (C1053ABQ) Buenos Aires - Tel/ Fax: (011) 5236-9977/6 - Impresión: Newpress - Paraguay 264, Avellaneda - Argentina

Destinos nacionales

Cรณrdoba

Confort

o n a r r e s

Córdoba

Destinos nacionales

Ubicado en Traslasierra, Córdoba, a ar p l ea id o in st de un es ro ve la C a in M r ta ru sf di e ed pu se ue q ia il m fa toda la en cualquier estación del año. 9

Destinos nacionales

Córdoba

urante el verano, y algunos días cálidos que permite el otoño, los ríos y arroyos son los principales atractivos para los visitantes que llegan para pasar el día en alguno de los paradores y disfrutar de una jornada a puros mates y chapuzones en el agua. Mina Clavero es el destino turístico que tiene más cursos de agua en Córdoba. La ciudad está surcada por tres ríos e infinidad de arroyos. Por allí pasan el río Mina Clavero que nace en las Altas Cumbres y atraviesa el centro de la ciudad. Las aguas frías de éste se funden con la tibieza que traen las aguas del río Panaholma. Ambos conforman un tercer brazo hídrico: el río de Los Sauces. Gracias a estos afluentes es que se pueden disfrutar de los balnearios del lugar en donde se realizan diversas actividades al aire libre. Sobre el río Mina Clavero se encuentran los balnearios “La Toma”; “Las Calaveras”; “La Residencia”; además de las playas del centro. Entre uno de los destacados y populares se encuentra “Nido del Águila”, el cual se encuentra a 1500 metros del centro de la ciudad. Este balneario cuenta con la particularidad de que el río Mina Clavero se encuentra encajonado entre paredones de granito modelados por la erosión del aire y del agua, formando una pileta natural de buena profundidad, por lo que se puede disfrutar de una olla natural de más de 50 metros de largo y alrededor de 10 metros de hondo. La olla se encuentra rodeada de altas piedras que hacen que el paisaje se vuelva imponente. Este lugar se transformó en el sitio ideal para clavadistas que vienen de todas partes del mundo, siendo de especial atractivo arrojarse al agua desde piedras parecidas a un balcón que tienen más de 20 metros de altura.

Para recorrer

El paisaje serrano de Mina Clavero, posee diversos caminos y senderos para recorrer que van desde los más sencillos para el disfrute de toda la familia, hasta algunos más complejos para los aventureros que quieran sentir la adrenalina.

Entre los lugares ideales para realizar actividades como el trekking se encuentran: la Quebrada de San Lorenzo, Quebrada del Condorito, Cerro Champaquí, Nacimiento del Río Mina Clavero, La Toma, La Palmita, Cañada Larga, Niña Paula, Cristo de Barro, Remanso Cuadrado, Piedra Movediza, entre otros. Dentro de la ciudad se pueden disfrutar de senderos que transcurren a lo largo de los ríos y son de fácil acceso, por lo que se pueden recorrer a pie o en bicicleta. También se puede salir en mountain bike por los caminos de montaña a descubrir una inmensidad de paisajes e interactuar con la naturaleza. Pero si la idea es hacer rappel o escalada, las Sierras Grandes poseen numerosos lugares donde practicar esta actividad, los más conocidos son la Tierra de los Comechingones, La Palmita o La Olla en el camino de las Altas Cumbres. Estos son verdaderos muros naturales y muchos de ellos están atravesados por cascadas, por lo que el premio es doble.

Maravilla Natural

El Río Mina Clavero es uno de los 28 finalistas que competirá por ser una de las 7 Maravillas Naturales Argentinas. Este concurso es llevado adelante por la ONG “New 7 Wonders”. Por esta razón, Mina Clavero realizará una intensa campaña de promoción para lograr oficializar algo que todos los cordobeses ya saben: ¡que el lugar es maravilloso! La votación ya está en marcha y está abierta para todo público, se puede participar desde redes sociales o en la web www.7mar.com.ar. El objetivo principal de esta campaña, declarada de interés turístico por la Secretaría Turismo de la Nación, es promover la calidad ambiental de la Argentina, fomentar el conocimiento masivo de lugares de imponente belleza natural y difundir el patrimonio cultural único de nuestro país.

Destinos nacionales

Córdoba

Mina Clavero es el destino turístico que tiene más cursos de agua en Córdoba. Otra actividad destacada es la tirolesa. La misma se puede practicar sobre los afluentes de los ríos, o en la Quebrada de San Lorenzo. Si se habla de emociones grandes, sin dudas que sobrevolar el valle lo es. En Mina Clavero se puede practicar parapente en las mediaciones del Río de los Sauces y el Baño de los Dioses. Allí la inmensidad será la protagonista y quienes se animen a esta aventura, tendrán en su memoria un recuerdo imborrable.

En la ciudad

Mina Clavero tiene una variada oferta hotelera y gastronómica que se adapta a todos los gustos y bolsillos. Para dormir se pueden encontrar desde cabañas alejadas, hasta hoteles, hostels y hosterías. Por otro lado, la oferta gastronómica se centra en los sabores del valle y en sus platos típicos como el delicioso cabrito. La vida nocturna cuenta con espectáculos al aire libre, paseos artesanales, teatros, pubs y una peatonal con intensa actividad. El Anfiteatro, sin dudas, es un lugar ideal para disfrutar de diversos artistas y espectáculos que se muestran en un marco natural al aire libre.

Dice la leyenda

El origen de los ríos de Mina Clavero tiene un origen entre romántico y trágico según la leyenda. Dos enamorados, la princesa Panaholva y Milac Navira, deciden huir del hijo del inca Viracocha, con quien estaba prometida la princesa. Pero son traicionados y a cada uno le anuncian la muerte de su amado, los que rompen en llanto dando nacimiento a los ríos Panaholva y Clavero, que se unen en el lugar exacto donde los amantes habían decidido encontrarse.

Cruceros

Patagonia con Fiordos chilenos Mariano Stabielli

Socio-Director en Vanguard Marketing S.A.

Haciareelmo sur ext

Patagonia con Fiordos chilenos

Cruceros

Durante el prรณximo verano el renovado o em tr ex el o nd ie rr co re rรก ta es un S n ia eg Norw del continente americano, incluyendo las Islas Malvinas y los fiordos chilenos. Una oportunidad para no desaprovechar. 15

Cruceros

Patagonia con Fiordos chilenos

ntre todos los destinos que los argentinos podemos elegir para hacer un crucero, saliendo o regresando al puerto de Buenos Aires, son muy pocos los que nos permiten llegar hasta las Islas Malvinas. Visitar este enclave tan cargado de historia es un valor agregado al destino en sí mismo, aunque desde el punto de vista turístico es sumamente interesante. Lo que tiene la visita a Puerto Stanley (para los británicos) o Puerto Argentino (para los argentinos) es una gran carga emotiva por los recuerdos que nos dejó aquel triste episodio de hace 36 años, la Guerra de Malvinas, entre abril y junio de 1982. Este verano tendremos la oportunidad de conocer no sólo este puerto, sino también Montevideo y Punta del Este (Uruguay); Puerto Madryn y Ushuaia (Argentina) y Punta Arenas; Puerto Montt y Santiago (puerto de San Antonio) en Chile.

El barco

Esta temporada de cruceros de Sudamérica 2018/2019 de Norwegian Cruise Lines se llevará a cabo con el Norwegian Sun, que este año se sometió a una renovación de tres semanas de punta a punta en Victoria (Canadá). Los 968 camarotes se actualizaron con televisores inteligentes y puertos USB, además de nuevas alfombras, obras de arte y muebles seleccionados. Varios restaurantes y espacios públicos también fueron renovados, al igual que el Spa, el teatro, la disco y más. El buque, además, también cuenta con tres nuevos lugares, incluyendo Los Lobos Cantina, Bliss Ultra Lounge y Spinnaker Lounge. Pero también ha sido adaptado a los tiempos que corren y hoy es mucho más ecológico gracias a las novedades tecnológicas que permiten que sus motores ahorren la emisión de Ácido Sulfúrico en 3000 toneladas en los próximos años. En sus 73 mil toneladas tiene capacidad para 1936 huéspedes y 906 tripulantes. Para tomar dimensión de su tamaño podríamos decir que alcanza los 260 metros de longitud y 38 metros de ancho (o manga).

Recorriendo los destinos

Una vez que el pasajero está a bordo comienza a disfrutar del “Freestyle Cruising”, en el que cada uno se viste como quiere y hace lo que quiere, come dónde y a la hora que más le gusta y no tiene mesa ni restaurante asignado. Luego del ejercicio de simulacro de emergencia, obligatorio para todos los pasajeros, el barco deja Buenos Aires y enfila hacia Montevideo, la primera escala. La capital del Uruguay es una delicia para recorrer sin apuros, y como la salida de Buenos Aires es un sábado la visita a Montevideo coincide con el domingo, día en que las familias salen a pasear por las Ramblas y concurren a la Feria de Tristán Narvaja (una feria de pulgas conocida internacionalmente). Si hace calor disfrutarán de las playas con ese agua medio río y medio mar y muchos terminarán almorzando en las parrillas del Mercado del Puerto. Los fanáticos del fútbol pueden acercarse hasta el mítico estadio Centenario, escenario de tantos enfrentamientos entre equipos argentinos y uruguayos. Después de partir a primera hora de la tarde el barco llega hasta Punta del Este. Imposible agregar mucho más de uno de los destinos más visitados por los argentinos cada verano. Sus playas son un atractivo sin

Hacer escala en las Islas Malvinas es un valor agregado al destino en sí mismo.

igual y bien merece la pena dejar la tranquilidad del barco para mezclarse con los veraneantes en alguno de los balnearios de La Mansa o La Brava. El día siguiente será para aprovechar al máximo las actividades del barco, ya sea una clase de cocina, asolearse junto a las piscinas, recibir unos masajes relajantes en el Spa, aprender a bailar o perder la vista hacia el infinito horizonte del mar. La jornada siguiente será en Puerto Madryn y habrá mucho que ver y hacer, vale la pena llegar descansado. La ciudad de Chubut, conocida como la “capital nacional del buceo”, recibirá a los cruceristas en su muelle Luis Piedrabuena desde donde partirán a tener un encuentro cercano con los pingüinos, lobos y elefantes marinos en la pinguinera de Punta Tombo y en los apostaderos de Punta Loma. Podrán realizar su bautismo de buceo autónomo o ir a nadar con los lobos marinos. Luego de caminar por sus extensas playas urbanas y comprar recuerdos el barco inicia uno de los tramos más

En la Cubierta 11

Junto a la piscina principal se localiza el Bar y parrilla Topsiders, donde también se sirven comidas informales como hamburguesas a la parrilla y hot dogs, de noche y de día. Quienes quieran más opciones de comidas pero no busquen la formalidad del restaurante principal nada mejor que el Garden Café, o restaurante Buffet, en donde se sirven diariamente desayuno, almuerzo y cena. Sus ventanales de piso a techo entregan las mejores vistas del océano. Con estaciones de platos de ensaladas carne, pastas, tortillas, waffles, cremas heladas y más, y comida internacional para satisfacer todos los gustos. También en la Cubierta 11 está el Great Outdoors Café, donde uno puede ir como quiera, ¡hasta en traje de baño! allí se comen las hamburguesas y los hot dogs sintiendo la brisa marina en el rostro.

Cruceros

Patagonia con Fiordos chilenos

emotivos: navegar en dirección a las Islas Malvinas. El clima comienza a ponerse más frío y todos rezan en silencio para que el mal tiempo no impida el desembarco en Puerto Stanley (Pto. Argentino). Mientras llega ese momento se pasa todo un día de navegación mezclando algo de actividad física en el gimnasio con el shopping en las tiendas libres de impuesto de a bordo y un poco de juegos de azar en el Casino. También es tiempo de ponerse en contacto con la familia desde el Internet point, después cena show en el teatro. La mañana siguiente encontrará al barco anclado frente a las Malvinas, ya que el desembarco en este puerto es con los tenders, por no contar con un muelle apropiado, de ahí que sea necesario que el mar esté en relativa calma. Sino no se puede bajar a tierra. Si la naturaleza no se pone en contra los pasajeros irán descendiendo en tandas hasta la capital de las islas y allí completarán su día en las excursiones previstas o simplemente caminando por la pequeña ciudad con sus Pubs ingleses, alguna confitería para calentarse con rico Té y desandando los lugares más icónicos de la Guerra de 1982. Ya una semana habrá pasado desde que se inició el viaje en Buenos

Con 14 espacios gastronómicos nadie se queda con hambre a bordo.

Aires y se navegará hacia la capital más austral del mundo, Ushuaia. Su paisaje que combina mar, montañas y bosques asombra a extranjeros y argentinos por igual. Si hay suerte hasta podrán ver nevar ¡en pleno verano! Tras navegar por el Canal Beagle el barco apunta hacia Chile, y más precisamente hasta Punta Arenas. En tierra la ciudad cautiva con su aire puro y sofisticada arquitectura europea. Su actual estructura se corresponde a su momento de mayor auge, antes de la apertura del Canal de Panamá en 1914, ya que hasta entonces era el puerto principal en la navegación entre los océanos Pacífico y Atlántico por su ubicación en el estrecho de Magallanes. Dejando atrás este interesante destino aguardan dos días de navegación entre fiordos, glaciares y paisajes imponentes. El final se va acercando lentamente y el día jueves se hace escala en Puerto Montt, la entrada a la región de los lagos de Chile, un lugar donde abundan los bosques con árboles milenarios, cascadas y ríos. Se pueden visitar el volcán Osorno y el lago Todos Los Santos. Muchos le sugerirán degustar los mejores mariscos del Pacífico -cholgas, vieras, machas, locos y picororos-, además de los famosos salmones rosados. Una última jornada en el mar antes de llegar a Santiago de Chile, en realidad al puerto de San Antonio, en la entrada a Valparaíso, a sólo 45 kilómetros de la costa. Luego del desembarque los huéspedes del Norwegian Sun podrán elegir entre visitar el encanto y color del barrio antiguo en la colina de Valparaíso o pasar por Viña del Mar con su famoso reloj de flores, hasta llegar a Santiago de Chile, desde donde volarán hasta Buenos Aires.

¡Para comerte mejor!

Con 14 espacios gastronómicos nadie se queda con hambre a bordo. Ellos son dos restaurantes principales en la cubierta 5, uno es el Four Seasons, que ofrece un ambiente íntimo y acogedor con un menú cuidadosamente diseñado que incluye una variedad de platos principales preparados

Patagonia con Fiordos chilenos con los ingredientes más frescos, y el otro es el Seven Seas, con un diseño exquisito y vistas al mar, para saborear los mejores platos creados especialmente para los restaurantes principales del barco. Un espacio más informal es el Bar Deportivo en la Cubierta 11, el lugar preferido de los chicos y adolescentes ya que su menú se compone de hamburguesas a la parrilla y los famosos Fish&Chips, pescado con papas fritas, al estilo inglés. Cuando el cansancio los venza una buena alternativa es el Servicio a la habitación, sólo hace falta levantar el teléfono y pedir el desayuno, almuerzo, cena o lo que se les antoje comer tarde por la noche, claro que la comodidad tiene precio, ya que se cobra una pequeña tarifa por este servicio, del que está exento el desayuno continental hasta las 10 de la mañana. Tampoco tendrán un cargo extra los huéspedes de las suites.

Excursiones en puertos

Nadie sabe tanto como las empresas de cruceros para hacer rendir el tiempo en las escalas y por eso mismo son muy convenientes las excursiones que se venden a bordo. Además de los clásicos City Tour que brindan un pantallazo de la ciudad, hay muchas posibilidades, con propuestas originales y diferentes. Repasemos aquí algunas de las que podrían disfrutar en el crucero a Patagonia y Fiordos Chilenos. En Puerto Stanley (Islas Malvinas) se visita una típica estancia de ovejas, perteneciente a la familia Watson, sexta generación de residentes en las islas.

La estancia, Long Island, tiene unas 9000 hectáreas y se encuentra a 40 kilómetros del puerto. El pastoreo de las ovejas se hace al viejo estilo: con perros y a caballo, y es posible verlos en acción. También se hace una demostración de esquila de ovejas y se aprende sobre el trabajo de los caballos. Después, junto a la Sra. Watson los visitantes entran a la cocina para disfrutar de una deliciosa variedad de galletitas y dulces caseros servidos con té y café. Una playa de arena blanca de tres kilómetros de largo justo frente a la casa es el sitio perfecto para ver las aves costeras que anidan allí. De regreso en Argentina, el barco hace escala en Ushuaia, capital del Tierra del Fuego. Quienes no hayan estado nunca podrán elegir entre la visita al Parque Nacional Tierra del Fuego, conocer el presidio del Fin del Mundo y subirse al Tren del Fin del Mundo, saborear una deliciosa centolla y pasear por la ciudad, pero si ya la han conocido previamente podrían intentar otro tipo de actividades como una expedición en

Cruceros

vehículos 4X4 y descubrir la belleza salvaje e indómita de esta región más austral de América. Saliendo del muelle a bordo de un vehículo Land Rover Defender comienza el recorrido aproximado de una hora hacia el norte por la ruta nacional 3 hacia el área de los valles glaciares. Mientras se dirigen al Valle de Carbajal tendrán a la vista el Monte Olivia custodiando un valle rodeado de picos nevados, densos bosques y marismas y saliendo de la ruta los todo terreno circularán durante una hora por emocionantes senderos. Después de esto, disfrutarán de una caminata de aproximadamente 30 minutos a lo largo del bosque subantártico y las turberas terminando en un mirador sobre la cordillera Alvear con vistas panorámicas de las montañas White Dome y Bonete. Un hotel de invierno y un criadero de perros huskies abrirán sus puertas para disfrutar de un refresco y será la oportunidad para las últimas fotos antes de regresar al barco en minibús, deteniéndose en el mirador de Playa Larga.

América del Sur - 14 días Salidas de Buenos Aires a Chile 5 al 19 enero 2019 2 al 16 de febrero 2019 2 al 16 de marzo 2019 Salidas de Chile a Buenos Aires 22 de dic 2018 al 5 de ene 2019 19 de ene al 2 de feb de 2019 16 de feb al 02 de mar de 2019

Sabores del mundo

Suiza

Entre delicias Suiza y sus increĂbles sabores se ofrecen al mundo para degustar algunas de sus recetas que constituyen un viaje a lo profundo del buen gusto.

Sabores del mundo

Suiza

i bien la gastronomía suiza está influenciada por sus vecinos de Italia, Francia y Alemania, se fue mimetizando en las costumbres y hoy ya tiene un sello propio característico que ha conquistado paladares propios y ajenos. Se hace casi imposible quedarse con un solo plato, pero una breve guía de los imprescindibles, los comensales podrán disfrutar de un paseo de sabores que dejarán una huella en sus papilas gustativas.

Älplermagronenrtos

co Esta mezcla de fideos ota de mp co (macarrones) con paladares llos ue aq manzana es para ulce. Además que gusten de lo agrid ncionados me ya de los productos re, crema y ye gru o lleva papas, ques cebolla. influencias Este plato cuenta con pero no deja s, na francesas y alema iza que lo su nta de tener la impro hace único.

La Raclette

se harán un Los amantes del queso racterístico festín con este plato ca ecialmente en de las calles suizas, esp e es de donde la región de Valais, qu se debe al queso proviene. Su nombre senta en homónimo el cual se pre ar a pesar hormas que pueden lleg más de 6 kilos. los pastores El origen se centra en queso en una suizos que fundían el (de allí el verbo hoguera y lo rascaban das. “racler) sobre papas asa de las papas ás em ad d, lida En la actua como carnes se utilizan ingredientes as verduras; asadas, embutidos y otr e estar sujeta además la horma pued s a una fuente a un aparato que gracia lentamente de calor va fundiendo raspa y se la capa superior, que se ingredientes. pone sobre los demás ede adquirir En Suiza también se pu oméstico la racletera, un electrod queso. especial para fundir el

consume por Este plato popular se uno, pero say lo general en el de en almuerzos rse rvi también puede se ñamiento de y cenas, como acompa to principal. pla mo co otras comidas o rallada con Es una tor tilla de papa para pre Se panceta y cebolla. tor tilla la e qu de la misma forma y si bien la o ev hu sin tradicional, pero ntenía papas, receta original sólo co en variantes ist ex y sal y manteca, ho para todos los gustos.

Los pastores suizos le legaron al mundo dos recetas que hoy trascienden fronteras: la raclette y la fondue.

La Fondue

Malakoffs

e sí! Los ¿Más queso? ¡Claro qu de queso malakoffs son bolitas n embebidas fritas que se encuentra ás están con vino blanco y adem queda una rebozadas, por lo que ra y el queso capa crujiente por fue bien se utiliza fundido por dentro. Si e variar el queso gruyere, pued ión. El resto dependiendo de la reg tar. sólo consiste en disfru

Rösti

o de una ¿Quién no ha disfrutad eso? La receta qu deliciosa fondue de gruyere, eso qu original suiza lleva des como da rie va emmental u otras derriten se s eso el cheddar. Los qu y kirsch o nc bla o mezclados con vin re en mp sie y ave sobre una llama su una ga ha se no e forma de 8 para qu te se an ult res esa esp bola. Por la crema o tipo, verduras, embeben panes de tod sa, que se o lo que haya en la me unos pinchos, de os sumergen ayudad zo en el tro el er eso sí, ¡sin dejar ca queso! atribuye a los El origen también se les ban las frías nta fre en pastores, que así ntaña. temperaturas de la mo

Suiza

Sabores del mundo

Elixir dulce

A la hora de hablar de Suiza, es casi obligatorio pensar en chocolates. Su sabor único hace que sea un verdadero símbolo del país. Hay mil formas de probarlo, ya sea en una taza bien caliente, en tortas o solo. La primera fábrica de este manjar data de 1810 y a partir de ahí, la fama comenzó a crecer entre los propios suizos y el mundo. Hoy en día se estima que los habitantes del país son los que más chocolate consumen a nivel mundial, ya que comen 11 kilos por persona al año...y no es para menos!

s) Marroni (castaña calientes en

n Se preparan y se sir ve mestre de se el te toda Suiza duran a. También rut la de invierno al borde e en forma de se ofrece como postr azucarado y y do Vermicelles (hervi al igual que a ns pre pasado por una los espaguetis).

Debido al clima más bien frío que reina en el país las comidas propias de Suiza son bastante calóricas.

Lo que no muchos sabrán es que el chocolate llegó a Europa desde Mesoamérica después de la conquista española y fueron éstos los que le agregaron leche para suavizarlo y hacerlo más agradable al paladar, lo que unido a la alta calidad de sus ingredientes y a un proceso que lo hace derretirse en la boca, lo convirtieron en el producto reconocido en todo el mundo.

Mässmogge

car, del Son bombones de azú lenas rel r, lga tamaño de un pu s. Los na ella av con una masa de ialidad ec esp a un Mässmögge son la ciudad de a rad po regional y de tem ofrecen en de Basilea. También se en Suiza. El ias fer y otros mercados porada tem la de punto culminante ñal de oto ia fer la es de Mässmogge re. tub oc de Basilea a finales

Zincarlìn

sco del Valle Es un típico queso fre un pequeño de di Muggio en forma rica de fab sombrero de copa. Se he de lec de leche de vaca o bien enta im nd co vaca y de cabra y se e sólo nd ve Se . con pimienta negra de dos ión rac du después de una ma al. tur na ga meses en una bode

Sabores del mundo

Suiza

Más de 450 variedades de queso hacen de este producto uno de los clásicos de sus platos salados y dulces. ¿Comida suiza en Argentina?

Sí, hay un rincón donde alguna de las delicias suizas se pueden disfrutar como si se estuviera allí. Je Suis Raclette se encuentra ubicado en el Mercado de San Telmo, el cual se ha constituído como un nuevo polo gastronómico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Su dueño, Alejandro Tomatis, vivió varios años en Suiza y allí nació su amor por la gastronomía que lo llevó, primero a transitar eventos y luego a abrir su propio local en uno de los barrios más emblemáticos, y por qué no Europeos, de la ciudad. En el local se ofrece, como no podía ser de otra manera, la raclette que puede ser tradicional o una adaptada al argentinismo como la “racle-chori”. También se pueden encontrar con las papas Rösti, la fondue y postres con chocolate.

Destinos internacionales

Filipinas

d a d i l i b i La pdoesuna isla 26

Filipinas

Destinos internacionales

Leila Guerriero nos lleva de viaje por Filipinas, un país de ciencia ficción al que llegó después de 40 horas en avión. De ese recorrido -en donde la autora no buscó explicacionesse desprende esta crónica. “Simplemente quiero decir que en algún lugar de este libro escribo ‘hice’, ‘fui’, ‘descubrí’, y debe entenderse ‘hicimos’, ‘fuimos’, ‘descubrimos’(...)”.Prólogo a la tercera edición de “Operación Masacre” de Rodolfo Walsh. Si alguien –si un periodista- emprendiera un viaje sin saber nada acerca de su destino salvo la temperatura promedio, la calidad de las playas y la ubicación de las zonas de alojamiento barato; si metiera en su mochila veinte libros, poca ropa y un equipo de snorkell; si eligiera la ignorancia como una performance o como una –mucho menos confesable- forma de la felicidad. Si, en fin, ese periodista se tomara vacaciones, y si esas vacaciones fueran en Filipinas, es probable que sucediera algo de lo que sigue a continuación. Mayo de 2012, medianoche, más de cuarenta horas de viaje desde Buenos Aires pasando por Rio de Janeiro y Dubai, y esto no parece un lugar al otro lado del mundo. O mejor: esto no parece un lugar al otro lado del mundo del mismo modo en que Tailandia o Indonesia o Malasya parecen lugares al otro lado del mundo. Aquí las calles son iguales a las de cualquier suburbio de latinoamérica, con edificios hijos de la cópula entre la esquizofrenia arquitectónica y una hemorragia de hormigón, palmeras de plástico revestidas por guirnaldas de luces, iglesias católicas, seven elevens, mc donalds, bares de chicas y un

Destinos internacionales

Filipinas

atasco -kilómetros de autos hundiéndose en el corazón de la tiniebla- que es la madre y el padre de todos los atascos. Cada tanto aparece un jeepney -camiones de trompa roma y colores intensos que sirven como transporte público- y esa es la única señal que indica que uno no ha llegado a Brasil ni a México ni a Colombia. Que esto debe ser, en efecto, Manila. Manila es la capital de Filipinas, un país compuesto por siete mil islas, con 94 millones de habitantes, 11 de los cuales viven en el exterior. Si buena parte de esa gente se llama Pedro o se apellida Ayala y la mayoría reza el padrenuestro y se hace la señal de la cruz es porque en 1521 llegó hasta allí el conquistador Fernando de Magallanes y desde entonces el país fue territorio español. En 1898 España debió cederlo a Estados Unidos y sólo en 1946, después de la Segunda Guerra Mundial, Filipinas se declaró independiente. En 1965 asumió el gobierno un hombre llamado Ferdinando Marcos que siguió en el poder hasta 1983 cuando, después de protestas masivas y caos social, fue destituido y reemplazado por Corazón Aquino. Eso, a grandes rasgos,

era todo lo que yo sabía al llegar a Filipinas. Eso, y que el turismo sexual era toda una preocupación, y que Imelda Marcos, la mujer de Ferdinando ídem, había dejado tras de sí una colección de mil pares de zapatos –o de mil zapatosque, después de haber presenciado la fiebre de consumo de pajaronas como Carry Bradshaw, ya no me parecían tantos. Eso era todo. Y, a decir verdad, no me enteré de mucho más. Quiero decir que no quise. Ermita debió ser algo, aunque no se sabe qué. Quizás una de esas zonas que funcionan como Kao San Road, en Bangkok, una suerte de babel afiebrada con viajeros que se revuelcan, conversan y beben durante algunos días a precios módicos mientras deciden hacia dónde seguir. Pero ahora es un barrio de Manila muy desconcertante, sumergido alternativamente en un sopor moribundo o en una energía desamparada o en una hostilidad desértica. El lugar más popular de Ermita es un mall descomunal al que se entra previo cacheo de un guardia. Siempre está repleto y parece haberse tragado a toda la gente y los comercios de la zona, excepto los seven eleven que multiplican su disponibilidad de veinticuatro horas a razón de uno por cuadra. En las calles, de noche, los faroles alumbran poco y las únicas vidas que se ven duermen sobre su miseria y sus cartones en medio de un calor benévolo. Cada vez que le digo a alguien que me alojo en Ermita, el resultado es el mismo: “¿Ermita? ¡Ni se le ocurra salir del hotel después de las nueve de la noche!”. O “¿Ermita?

¿Por qué?”. Quizás porque cuando uno llega a un país quiere desembarcar en una orilla real y no en sus márgenes desinfectadas, o porque uno es persistente y persiste aún en sus equivocaciones, o porque en los viajes prima esa diletancia suave –mañana me mudaré- mezclada con una omnipotencia peligrosa –a mí no va a pasarme nada- que produce las mejores catástrofes. Como ya nadie viaja sin un artilugio para conectarse –el Iphone, la tableta- los que elegimos viajar sin nada estamos a merced de la existencia de cabinas públicas que, como ya no son negocio, empiezan a ser inencontrables. Sin embargo, frente al hotel en el que paro –una habitación sin ventanas, la representación de la perfecta claustrofobiahay algo que se anuncia como cybercafé. El vidrio de la puerta está cubierto por una película polarizada lúgubre. Adentro, la temperatura tiene la contundencia de un piedra. La persona que atiende usa el pelo recogido, un top que no le cubre la barriga en la que se ven rastros de vello mal afeitado, y una falda bajo la que se dibuja la curva brutal de un sexo inconcebible.

¿El mercado de San Andrés? ¿Para qué quiere ir ahí? ¿Por qué no va al mall? Siempre es lo mismo, en todas partes. Apenas uno manifiesta su voluntad de ir a un sitio que no se corresponde a las expectativas del turista promedio, el fulano local reacciona con horror ofendido: ¿por qué uno se empeña en mirar debajo de la falda, cuando por fuera de la falda hay tanto para ver? Yo no fui –no quise ir- al Fuerte Santiago, ni a la iglesia de San Agustín, ni a Rizal Park, ni a la National Gallery of Art, porque no me interesan las iglesias, los fuertes, los museos ni los parques, pero me gustan los mercados. Para llegar al de San Andrés hay que recorrer una calle atravesada por callejones que se doblan hacia el centro de la manzana como espinazos enfermos y, desde el fondo de sus fauces, lanzan espumarajos de sogas repletas de ropa. Las casas parecen ruinas ateridas después de un terremoto, y el cielo está atravesado por el triperío sangrante de los cables. El mercado no es bueno – no hay frutas raras, ni especias raras, ni verduras raraspero el olor es una sorpresa: es un olor fuera de la galaxia, una mezcla impactante de moho y transpiración, una cruza mestiza de todas las axilas del mundo y el sexo mal lavado de los peces. Después descubriré otros mercados y, en todos, el olor será un campeón mundial.

de nenas y nenes de entre 3 y 12 años, vestidas de largo y con escotes, vestidos con frac y trajes blancos, saludan a sus vecinos y parientes con gesto de muñecos de ventrílocuo. El desfile –una elección de princesas y sus príncipes- se hará dentro de una hora pero yo no tengo ganas de esperar y paso la tarde caminando por calles donde no hay un alma, salvo los cuatro perros sarnosos de siempre, pensando que en un país donde el fornicio con la carne tierna atrae a tantos extranjeros es complejo entender el empeño de quienes maquillaron esos labios púberes hasta volverlos pulpa roja, de quienes delinearon esos ojos mansos hasta volverlos flor de la perfidia. La parte más vieja de la ciudad se llama Intramuros y es un barrio de casas coloniales tal como los que hay en Bogotá o Ciudad de México, sólo que aquí las calles están desiertas. -Hace mucho calor, por eso no hay gente. La chica parece un varón, así que creo que es un varón hasta que le veo los pechos bajo la camiseta enorme. Tiene 21 años pero parece de 14 y trabaja ofreciendo paseos de dos horas en su triciclo tracción a sangre: una bicicleta con un carrito adosado para los pasajeros. Le digo que no estoy interesada, pero insiste y negociamos un paseo de media hora. Cuando empieza a arrastrar la bicicleta con esfuerzo, cuesta arriba y por calles empedradas, el trato que acabo de hacer me parece atroz, de modo que le pido que se detenga, que prefiero quedarme allí. La chica dice que la deje llevarme a un sitio interesante. Como parece ofendida subo y, después de varias cuadras, me deja en la puerta de un McDonalds. Le pago, y apenas me siento en el cordón de la vereda unos chicos se acercan a pedir dinero. Entonces el guardia del McDonalds corre hacia ellos

Una tarde las calles del barrio se llenan de carritos adornados con flores y guirnaldas sobre los que decenas

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Filipinas dos o tres kilómetros de arena blanca pero el problema es todo lo demás: la calle que la recorre, repleta de hoteles, restaurantes, bares, casas de buceo, tiendas, carpas, poltronas, personas que gritan, beben, se amontonan, compran, comen y se hacen masajes entre música a niveles que no dejan respirar y malabaristas transexuales que arrojan kerosene y fuego por la boca. Me voy a dormir pensando que mañana estaré en otra parte. Pero me quedo quince días.

con algo en la mano y los chicos huyen, aterrados. Cuando le pregunto al tipo qué clase de cosa tan eficaz es esa sonríe y aprieta un botón y hay un destello y una descarga eléctrica. Makati es la parte más turística de Manila, donde yo no quería ir y a la que terminé yendo, sólo por ver. En Makati hay dos zonas: una, donde queda el mall Ayala Center, kilómetros de tiendas que van desde Jimmy Choo hasta el más obvio Louis Vuitton, todo rodeado por un parque frente al que están los hoteles más caros de la ciudad: el Shangri La, el Peninsula, el Mandarin Oriental. La otra zona es la de la calle Padre Burgos. Allí, sobre un bar ruidoso, consigo habitación en un hotel que las ofrece a mitad de precio porque se ha roto el ascensor y hay que subir por la escalera. Cargo mis doce kilos hasta el piso diez, y el premio al esfuerzo existe, porque mi cuarto tiene una ventana. En Padre Burgos las calles están atragantadas de ruido, música, autos, salas de masajes, prostitutas y hombres que ofrecen viagra, cialis y anabólicos a cualquier alma que se cruce. A las once de la noche, en el bar que está junto al hotel, hay unas ocho chicas con minifalda y sin soutien balanceándose con desgano en una pista. Varios hombres miran y a veces levantan una mano. A veinte centímetros de mi cerveza hay una chica sentada sobre la falda de un japonés. Le da la espalda y el japonés, muy joven, la merodea con lujuria lenta, bien sedoso. La chica tiene pechos pequeños y erguidos y el pelo lacio le cae por la espalda como un curso de agua limpia. El avión es pequeño y un mal augurio: está repleto de familias que van a pasar un fin de semana a Boracay, el destino de playa más conocido de Filipinas. Las familias chillan cuando el avión despega, chillan cuando hay turbulencia, chillan cuando el avión aterriza, chillan cuando aparecen sus maletas por la banda transportadora del aeropuerto. Después de tomar un triciclo –esta vez una moto con un carro adosado para los pasajeros-, un bote y otro triciclo, llego a un hotel que tiene cama, agua caliente, un televisor, un armario de madera. De la canilla del lavatorio y de la ducha el agua sale con olor a cloaca. El sol ya está bajo cuando llego a la playa y, apenas pongo un pie, me quiero ir. Se llama White Beach y consiste en

Los amaneceres en Boracay deben ser espectaculares, pero yo nunca veo uno. Me despierto, contra todas mis convicciones, a las siete de la mañana, cuando el ruido de la poda de los árboles del jardín (que parecen tener un follaje infinito) empieza a ser insoportable y el sol ya está alto. Desayuno mirando la piscina y luego voy a la playa, a una zona que llaman estación tres. La estación tres es parte de White Beach pero no hay nadie y las razones son un misterio. La arena es estupenda, el agua es calma y para llegar sólo hay que recorrer docientos metros en dirección contraria a la multitud. Yo paro cerca de la Carinderia Michaella, un comedero en el que Rodney, el hijo de la dueña, cocina lo que los comensales eligen -de bandejas en las que se exhiben pescados y pollo- en una parrilla que llena todo de humo. Pero en la Carinderia Michaella las cosas cuestan la mitad que en otras partes y por eso la gente soporta el humo, el malhumor de la madre de Rodney y los embates de Michaella, una niña ínfima con alma de diablo a quien su madre se empeña en vestir bien aunque ella se empeñe en jugar como una cabra loca y desgarrar las puntillas y ensuciarse las crenchas con arena. Yo voy allí porque me gusta cenar con los pies hundidos en la arena, y porque Rodney se ha ofrecido a cocinar los pescados que le lleve. Sobre la calle principal, a unos trecientos metros de la playa, hay un mercado -Di Talipapa- donde todos los días compro mangos, paltas, piñas, papaya y pescado. A la noche llevo el pescado a la Carinderia Michaella para que Rodney lo cocine. Una noche se acerca diciendo que el atún rojo que le llevé está en mal estado y que, si lo como, podría enfermarme. Desde ese día empiezo a comprar pollos al spiedo en un puesto de la calle. Tienen el tamaño de una paloma y los como en

Filipinas el hotel a los pies de la cama, mirando viejas películas de James Bond en las que actúa Roger Moore. La vida es un plan simple. O puede serlo, de a ratos. El barco es chico, y lo conducen un padre y su hijo. En quince minutos está al otro lado de Boracay, en un sitio que llaman Crocodile Island y que promete buenos arrecifes. Apenas llegar recuerdo por qué no hago estas cosas: cosas de turista. En Crocodile Island hay docenas de barcos y de cada uno han bajado quince personas y el mar hierve. Pero ya estoy allí, y me sumerjo. Lo que hay bajo el agua no es asombroso pero hace rato –cuatro, cinco añosque no me asomo a un arrecife de esta parte del mundo, y resulta una experiencia tan intensa como cuando uno pasa mucho tiempo sin ir al cine y, un día, va. Después de un rato quiero regresar al bote y me doy cuenta de que no sé cuál es. Estoy perdida, enterrada en el agua hasta el cuello, en medio de lo que parece una terminal de buses el día previo a la Navidad. Doy vueltas hasta que veo a un muchacho de gafas negras que agita la mano gritando “Mister, mister, here”, y reconozco la quilla violeta del barco que me trajo hasta aquí. La costa de la isla está repleta de cavernas donde el agua se refleja como una pupila de color lavanda. Cuando pasamos por una playa amplísima, blanca, vacía, pregunto qué es eso y me dicen que eso es Puka Beach. Puka es el nombre de un caracol típico de la zona y es, también, el nombre de una de las playas más hermosas del mundo. Queda a veinte minutos en triciclo desde White Beach, pero nadie va. La arena es blanca, el mar extático y la selva una fiebre verde cayendo desde los riscos. A veces llegan barcos repletos de turistas que bajan entusiasmados (la visión del paraíso siempre embriaga) pero muy

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rápidamente los cansa la desolación, la ausencia de música y de bares, y entonces se van. Yo no. Yo permanezco. Boracay, como casi cualquier rincón de Filipinas, está repleta de occidentales y cada occidental –en diversos estadíos de edad y de guapeza- lleva a su filipina de la mano. Si yo hubiera venido aquí como periodista sería capaz de contar, ahora, cómo funcionan esas relaciones, por cuánto tiempo se establecen, de dónde vienen esas chicas, hacia dónde van esos señores, cómo se paga y qué. Pero no tengo ganas de averiguar nada y me limito a contar lo que veo, que es la peor forma de contar: sin entender. En el hotel hay un hombre de unos 55 años, canadiense, que está con una muchacha a la que presenta como “la dulce Gina”. El y la dulce Gina han estado en la isla de Cebu, comiendo con el padre y la madre de la dulce Gina, y dice que gracias a la dulce Gina este ha sido un viaje maravilloso que no olvidará cuando regrese a su casa, de donde espera partir el año próximo para conocer la India. La dulce Gina asiente y dice que él es un caballero y que a sus padres les ha caído muy bien. Yo no entiendo nada pero me limito a sonreír y me quedo admirando la piel de los labios de la dulce Gina, que es realmente una muy linda piel. Corro descalza por la playa. Cuando regreso al hotel veo que tengo las plantas de los pies cubiertas de petróleo. Me pregunto en qué clase de persona me estoy convirtiendo si no he sido capaz de darme cuenta de que he estado caminando sobre medio centímetro de petróleo durante las últimas dos horas. Recojo un trozo de jibia y me raspo las plantas, pero quedan restos que terminaré de remover con el paso de los días y con la ayuda de un jabón para lavar la ropa que parece un jabón para destruir la ropa hecho para sacar petróleo de los pies. Me digo que tengo que irme porque, si no, no me iré nunca. No hay nada más peligroso que la comodidad. Entonces me voy a Cebu. El avión llega a Cebu temprano en la mañana. Tomo un bus de cuatro horas hasta un puerto llamado Maya y, de allí, un bote de una hora hasta la isla de Malapascua, que se recorre en dos horas a pie. Yo quería venir aquí, entre otras cosas, por eso. Me gustan las islas donde hay nada para hacer excepto leer, caminar y mirar las cosas que hay debajo del agua. Malapascua es uno de los mejores destinos de buceo del mundo, un lugar salvaje donde hasta hace poco no había luz eléctrica. El agua de las cañerías sale apenas desalinizada y no hay hoteles de cadena ni restaurantes de lujo. Las casas son una cruza ornitorrinca de vivienda con basural: un par de habitaciones junto a una montaña de pañales descartables, cáscaras de cocos, pescado. Los gallos de riña están por todas partes, la cola en pompa, la rabia en el pico. En las mañanas cantan al unísono y eso puede ser –y a veces es- desesperante. Una tarde llego a una casa que se anuncia como cybercafé y tiene tres computadoras. Para que funcionen hay que ponerles monedas. Cada vez que meto una moneda recibo una descarga de electricidad. Por las noches, en los

restaurantes que balconean sobre la playa, los europeos y los gringos se sientan munidos de tablets y blackberrys y pasan ratos inmensos sin levantar la vista y sin hablar entre sí. Un día alquilo el barco de un padre y dos hijos –el más pequeño ha fabricado un harpón con el que caza peces que en cualquier acuario costarían docientos dólares- y voy a ver el arrecife, y en todas partes –en torno a una roca, en torno a un barco hundido, en torno a una plataforma para reabastecer equipos de buceo- el mar se prodiga en medusas de color violeta, morenas, peces payaso, corales laberínticos. A eso sigue la cola de un tifón que descarga viento y agua y se suceden días grises en los que camino por la playa mirando los restos destrozados de caracoles espléndidos que deja la marea. Tomo un barco de regreso hacia la isla de Cebu a las nueve de la mañana. A las nueve de la noche, después de viajar en el auto de un japonés amable, un taxi, dos buses y un triciclo, llego a un hotel en la playa de Panangsama, cerca de Moalboal, en el otro extremo de la isla. Hay viento y empieza a llover pero al día siguiente, cuando despierto, sobre la corteza de un árbol que se ve desde la ventana caen rayos del sol. Alquilo una moto a cinco dólares y cada tarde salgo a mirar. Paso por arrozales, paso por un estadio para riñas al que parecen haberle arrancado un pedazo a mordiscones. Me meto en caminos que trepan a los cerros desde los que se ve el mar como una plancha de acero. Voy a una playa llamada White Beach -los filipinos no tienen imaginación para el bautismo- y camino mirando las escolopendras monstruosas que quedan atrapadas entre las piedras con la marea baja.

Y todas las mañanas bajo al mar. Y todas las mañanas bajo al mar. A cien metros del sitio donde duermo y desayuno, en un mar sin playa y sin orilla, hay lo que no tiene olvido. Tortugas gigantes, coral flamígero, peces como flores incendiadas. Aunque el agua está repleta de medusas que me hacen

arder la piel, aunque tengo frío, aunque tengo fiebre, día tras día me sumerjo en ese mundo de sexos helados, de venenos. Persisto en ese empeño porque no he venido aquí a buscar nada y, sin embargo, sé que aquí he encontrado alguna cosa. Que me guardo. Ceno todas las noches en un restaurante vacío. El parrillero, que viste shorcitos de jeans y se peina con trenzas, se llama Reynaldo. Cuando me ve, grita mi nombre en un chillido agudo. Siempre pido lo mismo: pollo con sal y limón, ensalada de pepinos. Después voy a tomar cerveza al bar donde atiende Evelyn. El bar queda en una esquina, las banquetas de la barra están sobre la calle y hay algo en eso, en esa ausencia de fronteras, que me resulta irresistible. Evelyn es hermosa y altiva y dice que se marchará a estudiar hotelería a Cebu. Cuando paso y la veo conversando con clientes, sigo de largo. No tengo idea de cuales sean los negocios de Evelyn, pero prefiero dejarla en paz. Un día entro al mar y sé que va a ser la última vez. El agua se abre como una tela fuerte y precisa. Nado sobre el arrecife, lo cruzo y, cuando llego al filo, me calzo la máscara y miro la ladera del abismo, la profundidad azul y tenebrosa. Y empiezo a decir adiós a todas esas cosas. A cada una. La mañana de un celeste puro en la que me voy subo a una van para seis donde embuten a doce. Llego a la ciudad de Cebu mucho antes de la partida de mi vuelo hacia Manila y le pregunto a un taxista cuánto me cobra por dar unas vueltas sin rumbo. Me dice que diez dólares. Me lleva a mercados. Me lleva a una plaza. Me lleva a una iglesia. Me lleva a un templo chino. Cuando le digo que necesito comer, me lleva a un Mc Donalds. Del espejito retrovisor del auto cuelga su licencia y allí se lee su nombre: Antecristo, Bienvenido E. Dos días más tarde, en la fila de migraciones del aeropuerto de Manila, hay cuatro o cinco ventanillas con muy poca gente, y una frente a la que se agolpa una multitud. Sobre esa ventanilla un cartel dice “Sólo para Filipinos viviendo en el extranjero”. Así es como me voy de ese país sin entender nada. Sin querer buscar explicaciones.

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Vino Azul

Vinos

azules Crece la demanda de la original bebida creada en Europa.

a gastronomía no conoce de fronteras, y mucho menos de limitaciones. Lo cierto es que día a día supera las propuestas establecidas. Por eso no resulta extraño que en 2018 se hable de un vino azul. Sí, como leyeron. A fuerza de curiosidad, este producto se hizo de un lugar en el mercado, siempre deseoso de novedades.

El origen

Creado en Bilbao (España), Gïk Live es un vino que busca romper moldes en el sector de las bebidas alcohólicas. “Queremos innovar y construir cosas nuevas, romper con el pasado e inventar el futuro”, reconocieron sus mentores, seis jóvenes que querían algo “fácil de beber, dulce, pero sin azúcares añadidos, seco y suave”. Demoraron cerca de un año y medio para hacer realidad su bebida azul, con la ayuda de la Universidad del País Vasco. No obstante, después de las encendidas polémicas que generó su irrupción en el mercado por parte de los viticultores y de las autoridades reguladoras, quedó prohibido que

la etiqueta lleve la denominación de “vino”. En sí, Gïk Live es una bebida alcohólica, derivada del vino, de color azul añil. Está elaborada con uvas procedentes de distintas bodegas españolas. Su proceso combina técnicas tradicionales con nuevas tecnologías, que incluyen la suma del pigmento de la piel de la uva, antocianina, que causa el intenso color azul añil. Además, posee indigotina, un pigmento de la planta isatis tinctoria, al que se le añade edulcorante no calórico, no así azúcar como a otros vinos tradicionales, lo que da como resultado un sabor dulce pero no empalagoso y agradable para el paladar. Un dato a destacar es que esta bebida “fácil” se puede consumir a diferentes temperaturas, además es posible maridarla con casi cualquier alimento y hasta puede convertirse en cóctel, marcando una gran versatilidad combinada con elegancia. Un dato a destacar es que Gïk ya cuenta con un volumen de

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Vino Azul

La, antocianina, causa el intenso color azul añil. exportación de más de 450.000 botellas al año, la mayoría a los EEUU, en donde acaban de abrir una oficina, y en donde sí se vende oficialmente como vino, torciendo el concepto europeo.

Mano a mano

Inspirado en el Gïk, este año en Francia surgió una competencia. Similar, aunque con algunos matices. Se trata del Vindigo. Más pálido que el original, con aromas de cereza, frambuesa y maracuyá, esta versión se realiza en Almería (España) y es una iniciativa del empresario francés Rene Le Bai. Obviamente, conserva el característico y llamativo color celeste. Hasta el momento, sólo se comercializa en el país galo, en la región de Occitania. A razón de 12 euros la botella, la marca de a poco se posiciona entre los mejores bares,

restaurantes y vinerías. Por lo pronto, nada de supermercados o ventas al por mayor. Ideado para que sea consumido como un aperitivo, su promoción persigue la misma lógica que su distribución: evita los canales masivos de comunicación. De hecho, se busca que su promoción sea más discreta, reservada. Lo cierto es que mal no le está yendo: la última noticia que trascendió da cuenta que Bélgica, Alemania, Rusia y China ya hicieron sus respectivos pedidos. Asimismo, tras una compra de 2.000 botellas iniciales, el empresario encargó a la bodega española otras 35.000 unidades para ganar su nicho de mercado.

Experiencia local

También tomando como punto de partida al Gïk, una bodega argentina comenzó a experimentar con estas bebidas coloridas, que los puristas no denominan “vinos”, pero que buscan gracias a la innovación convocar a un público jóven y ansioso de diferenciarse. ¿los vieron en las góndolas?

Octoberfest

Múnich María Murillo

Departamento Producto PIAMONTE

a t s e fi u s y Múnich

a r e c e v r e c

Desde el 22 de septiembre hasta el bo ca a á ar ev ll se e iv us cl in e br tu oc de 7 r se de ás m de A . h ic ún M en st fe er el Oktob ia an m le A de ar ul op p ás m al iv st fe el y uno de los más importantes a nivel r ce no co a ar p e rv si n ió ac br le ce ta es , al di mun . ad ud ci an gr ta es de es on nc ri s lo todos

l evento se llevará a cabo en el Theresienwiese (Prado de Teresa), y se estima que, al igual que años anteriores, entre seis y siete millones de visitantes tendrán la oportunidad de degustar las mejores cervezas alemanas. El Oktoberfest nació en 1810, con el matrimonio entre el Príncipe Luis I de Baviera y Teresa de Sajonia y Hildburghausen. Desde su creación dejó de celebrarse sólo en épocas de guerra o por otras cuestiones de fuerza mayor. En más de 200 años de existencia, solamente se vio interrumpido en 24 ocasiones.

De trajes y costumbres

El día domingo previsto para el inicio de la celebración y luego de la llegada de los wiesnwirte (propietarios de las cervecerías), escoltados por caballos, el alcalde abre el primer barril de cerveza con el grito tradicional “O ‘zapft is!” (que significa “¡Ya está abierto!“) y da comienzo a la fiesta de la cerveza. Después es tiempo para el desfile de trajes tradicionales.

Octoberfest

Múnich

Luego de que el Alcalde de la ciudad abre el primer barril de cerveza, la fiesta queda inaugurada.. Los hombres suelen llevar un clásico sombrero de fieltro, originado en la región tirolesa de los Alpes. Representa un trofeo de caza, es decir, cuanto más largo es, más habilidades tiene la persona que lo lleva puesto. Además usan una camisa blanca o a cuadros de colores bajo el clásico y tradicional pantalón bávaro de cuero de cabra (Lederhosen) con sus habituales tirantes. Hay una versión de color marrón o negro, que es utilizado principalmente por los jóvenes, y se distingue de los otros porque el pantalón termina sobre la rodilla; el modelo de mayor difusión es el del pantalón que llega debajo de la rodilla, y también está el largo hasta los tobillos. El calzado habitual son unos zapatos de trabajo utilizados originalmente en el escarpado territorio alpino y que otorgan mucha estabilidad gracias a la suela y la punta reforzada. Las mujeres, por su parte, suelen vestir una prenda que nació en el siglo XIX como uniforme de las domésticas austríacas y que a partir de 1870 empezó a ser valorado y utilizado por la burguesía, hasta convertirse en una auténtica vestimenta de moda. Está compuesto por una blusa y un corsé que van junto a una falda que lleva por encima un delantal. Hay un simpático dato por el que se puede saber sobre la situación sentimental de cada una de ellas: si el delantal tiene un nudo al costado izquierdo, significa que está soltera, en cambio, si el nudo está a la derecha, está comprometida. Como para no quedar “pagando”.

Beber hasta no poder más Durante dos semanas, los turistas podrán disfrutar de litros de cerveza,

Múnich mucha comida y diversión con shows que se renuevan anualment en las 14 carpas que se arman para la fiesta. El Oktoberfest cuenta con numerosas atracciones de feria, escenarios con espectáculos que van desde la polka hasta la música comercial, y un gran ambiente festivo capaz de cautivar a todos los visitantes. La entrada al área y a las carpas cerveceras son gratuitas, aunque el ingreso a los bares se hace sin previa reserva, en cualquier día de la semana, por lo que es aconsejable ir bastante temprano para asegurarse un lugar (a eso de las 14 hs). Sin esa prevención no quedará más que esperar muchas horas en largas filas para poder entrar. Quienes quieran llegar en bicicleta tendrán un estacionamiento frente a las entradas principales. Eso sí el uso de scooters, patines en línea, patinetas y equipos similares no está permitido en el terreno. Lo que se sugiere es llevar dinero en efectivo porque muchos locales no aceptan tarjetas de crédito. Claro que en la Oktoberfest se bebe cerveza (¡y mucha!) pero es una fiesta a la que concurre la familia entera y todos encuentran motivos para divertirse y pasarla bien. Especialmente los días martes son los “días de las familias”. Un dato no menor es que alrededor del 66% de los visitantes del Oktoberfest utiliza el transporte público (tal vez

para poder beber sin que nadie los multe por conducir alcoholizados, ¿no?), lo que significa alrededor de 500.000 pasajeros adicionales por día. En referencia a la economía, el festival genera 1.16 billones de euros, y los visitantes dejan como ganancia unos 396 millones de euros (un promedio de casi 64 euros por persona).

Dando vueltas por Múnich

Cuando se llega a la ciudad, el primer lugar para ir sí o sí es la cervecería Hofbräuhaus. Es la más turística, y una de las más antiguas. Tiene capacidad para 3.000 personas aproximadamente, y recibe alrededor de 35.000 visitas por día en su enorme salón interior, que además tiene subsuelo y patio. Se estima que un alemán bebe más de 140 litros de cerveza por año, y el plato ideal para acompañar cada chopp es la salchicha Weisswurst con chucrut, ¡obvio! Figuras como Mozart o Lenin fueron algunas de las célebres personalidades que disfrutaron de un buen vaso de cerveza a lo largo de la historia, que comenzó en 1589, con la inauguración de la fábrica Weissbier. Otro lugar importante para visitar está situado en el corazón de la ciudad y se trata nada más y nada menos que de Viktualienmarkt, un mercado de alimentos de 22.000 metros cuadrados de superficie en el que más de 140 vendedores ofrecen los

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El Oktoberfest argentino

Al igual que en Brasil, Chile y Venezuela, entre otros, Argentina tiene su propio festejo del evento, a través de la Fiesta Nacional de la Cerveza, que se celebra en Villa General Belgrano, en la provincia de Córdoba, a 80 km. de la capital. Delegaciones de todo el país y diversas colectividades muestran sus danzas, músicas y trajes tradicionales, al igual que el formato europeo. Desde 1964 se celebra en nuestro país, entre el primer y el segundo fin de semana de octubre, y desde 1972 es considerada como Fiesta Nacional. Este año, desde el 5 al 15 octubre, se llevará a cabo la 55º edición en el nuevo predio Bosque de los Pioneros, y ya asoma como el evento con más convocatoria de la localidad, porque reúne todas las tradiciones del Viejo Continente con una gran gastronomía, excelentes espectáculos artísticos y las más ricas cervezas artesanales.

Octoberfest

Múnich Los sabores de las cervezas artesanales

Cuando la gente sale a tomar algo, las personas que están del otro lado de la barra explican que una cerveza es Ale, Pilsen o Lager, y en la mayoría de los casos, los consumidores no saben de qué se trata. Por lo general, estas denominaciones hacen referencia a los tipos de fermentación de la bebida. Las de baja graduación alcohólica son lager, que suelen alterarse con temperaturas bajas (de 0º a 4º), y son ligeras, espumosas, suaves, de color ámbar o negro. Existen varios sabores en estas cervezas, que en algunos casos responden a mejores alimentos, frutas, quesos, flores e infinidad de productos coloridos. Sin dudas, es el lugar ideal para quienes no tienen ganas de ir a un restaurante, y que prefieren comer algo rápido, de buena calidad, y relativamente económico. Para los fanáticos de la música, pasar por Bayerischer Hof es una parada obligatoria, ya que hay un improvisado altar en honor a Michael Jackson, quien solía alojarse en este hotel que, tiempo después, se hizo muy famoso por la imagen del Rey del Pop con su hijo en brazos desde la ventana. En relación a los amantes del deporte, hay un ícono fundamental para conocer como el Olympiapark (Parque Olímpico). Fue construido para los Juegos Olímpicos de Múnich 1972, y es un espacio verde que ocupa más de 300 hectáreas de extensión, con instalaciones que incluyen un estadio, una pista de patinaje sobre hielo, una piscina cubierta, una pista de ciclismo, un anfiteatro, un pabellón olímpico, un acuario de peces mediterráneos y tropicales, y una pequeña capilla. Es el lugar preferido para los ciudadanos del mundo que buscan un lugar para pasear o correr, y también compone el escenario ideal para la celebración de diferentes eventos musicales,

Un lugar de culto para los fanáticos de Michael Jackson es el hotel Bayerischer Hof, donde incluso hay un altar improvisado.

exposiciones y congresos. Otro emblema deportivo para conocer es el estadio Allianz Arena, en el que juega el F.C. Bayern Múnich en condición de local, tanto en la Bundesliga como en la Champions League. Tiene capacidad para 75.000 espectadores, y fue una de las subsedes del Mundial de Fútbol Alemania 2006. Tener la posibilidad de conocer Múnich es algo fantástico, y si encima está la chance de ir para allá y presenciar un festejo increíble a nivel mundial como el Oktoberfest, hacen del viaje una experiencia única e inolvidable.

su denominación por el lugar de origen, como por ejemplo Pilsen (República Checa), Múnich (Alemania) o Viena (Austria). Por otra parte, las cervezas que se descomponen con las temperaturas que se mantienen entre los 5º y los 24º son las de alta fermentación. Son muy aromáticas, con cuerpo y sabor muy marcado. Entre ellas, se distinguen las Ale, Stout y Porter, que actualmente pueden degustarse en cervecerías artesanales de todo el país.

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Interior del Museo Nacional de Bellas Artes

a d a i u g s Buenos Aire Fachada del Museo Nacional de Bellas Artes

de La Ciudad cuenta con una amplia oferta didad. un of pr en a rl ce no co en it rm pe ue q s, visita

lo largo y ancho de la Ciudad de Buenos Aires, se despliegan más de 50 visitas guiadas, que permiten conocer al destino de una manera única e imperdible, sea uno un turista venido de las antípodas del mundo o un vecino con ganas de saber más de su ciudad. Y lo mejor es que hay para todos los gustos. Es así que se incluyen tanto a los atractivos tradicionales, como también a los rincones menos transitados de la ciudad, aquellos que guardan un particular encanto que los hace únicos.

Floralis Genérica

Los sugeridos

Desde la redacción de Mensajero Plus recomendaremos algunos circuitos clásicos que jamás pasan de moda. Infaltables en cualquier visita que se realice a la Ciudad. Por caso, la Feria de Mataderos es uno de esos paseos que nunca pierden su encanto. Abierta los domingo desde las 11 a las 20 hs (de marzo a diciembre), en sus 700 puestos hay de todo. Se pueden encontrar desde finas piezas de platería hasta mates, ponchos, mantas, facones y objetos de cuero. Por otro lado, sobre la Avenida de Mayo está el Café Tortoni. Ubicado en el barrio de Monserrat, se trata

de un bar notable, el más antiguo de la Ciudad: fundado en 1858, constituye una verdadera atracción para quienes lo visitan. Entre sus clientes más destacados se recuerda a los escritores Jorge Luis Borges, Luigi Pirandello, Federico García Lorca y Julio Cortázar, así como Arthur Rubinstein y el mítico Carlos Gardel. Siguiendo en el plano cultural, el Museo Nacional de Bellas Artes es uno de los más importantes de Latinoamérica y el que tiene la mayor colección de arte argentino del país. Fue inaugurado en 1896 y está emplazado en Recoleta. Si bien su actual sede data del año 1933, en un edificio reformado en su momento por el arquitecto Alejandro Bustillo para recibir la colección permanente. Muy cerca se puede pasear por el Cementerio de la Recoleta. Es el más visitado de la ciudad, por sus

Recomendado

Buenos Aires

numerosos e imponentes mausoleos y bóvedas, pertenecientes a muchos de los principales protagonistas de la historia argentina, como el de Eva Perón (Evita), una de las tumbas más concurridas.

La new wave

Si la idea es no sólo conocer lo clásico que ofrece Buenos Aires, no hay que dejar pasar la oportunidad de realizar los flamantes paseos temáticos: el bus turístico por los “Barrios Futboleros”, que explica la historia y las particularidades de seis clubes de fútbol; el Circuito Papal, a través del cual se sigue la huella del Papa Francisco; y, por último, otros recorridos sobre el sensual tango y la multiplicidad de templos porteños.

Feria de la Plaza Dorrego Cementerio de Recoleta

La recomendación: armá tu agenda

Si llegás a Buenos Aires o querés conocer experiencias turísticas, BA.Tours es la web indicada. La tienda online desarrollada por el Ente de Turismo de la Ciudad reúne toda la oferta de actividades, las cuales se brindan desde el sector público y los prestadores privados. En la plataforma, el visitante podrá encontrar espectáculos, entradas a museos, experiencias gastronómicas, talleres y originales paseos que van desde helicópteros hasta monopatines eléctricos. Además, se podrá consultar el precio, elegir la fecha que más conviene, conocer la calificación en TripAdvisor y ver cuántas reservas se hicieron en los últimos días. Luego, con los datos de tu tarjeta de crédito o débito podés comprar en el momento.

Visitas grauitas

• Circuito Papal: circuito en bus que recorre la historia de Francisco en la ciudad. • Rincones: visitas a pie por barrios menos turísticos que varían todos los meses. (Incluye visitas a embajadas) Música porteña: circuitos de tango por rincones emblemáticos. • Nocturnas: caminatas por calles que vale la pena conocer de noche. Running: para disfrutar de Buenos Aires al trote. • Rooftops: paseos desde terrazas de hoteles.

Elegidos De acuerdo al Ente de Turismo de la Ciudad, lo más popular es el Bus Turístico. Respecto a las visitas guiadas, en 2017, las más concurridas fueron los “Clásicos” (más de 8 mil personas). Es el programa de visitas guiadas a pie que todos los días a la tarde va a un lugar característico. Un día es La Boca, otro San Telmo y después Recoleta, Retiro, Bosques de Palermo, Plaza de Mayo y Retiro. También hubo más de 3500 personas que hicieron el programa de Trekking urbano, y otras 2025 en Barrios Futboleros, el colectivo que visita estadios de fútbol.

El Obelisco

Noticias aéreas

NORWEGIAN AIR ARGENTINA

AIR FRANCE - KLM

El grupo presentó una nueva propuesta a la hora de comprar tickets para que el cliente pueda adaptar el viaje de acuerdo a sus necesidades. Son tres categorías tarifarias que ya están disponibles para los vuelos entre Argentina y Europa. Al momento de comprar un pasaje, el pasajero podrá elegir entre tres nuevas categorías tarifarias: Light (incluye sólo equipaje de cabina), Standard (es la opción para viajar más económica con equipaje de mano y en bodega incluidos), y Standard+ (viaje con equipaje de mano y en bodega, con la posibilidad de solicitar reembolso en el caso de no poder viajar). Desde Buenos Aires, Air France opera 7 vuelos semanales sin escalas a París y KLM cuenta con 6 vuelos por semana sin escalas a Ámsterdam y a Santiago de Chile.

TURKISH AIRLINES

Desde el 28 de octubre, la aerolínea turca planea aumentar la frecuencia de vuelos entre las ciudades de Tel Aviv (Israel) y Estambul, que pasará de 7 a 10 por semana. Los vuelos se realizarán los lunes, jueves y domingos dos veces al día. Al mismo tiempo, los vuelos adicionales los lunes y domingos están programados para las 08:40 horas desde Estambul y para las 10:05 horas desde Tel Aviv, los jueves para las 19:25 horas desde Estambul y para las 21:20 horas desde Tel Aviv. Es este el segundo incremento de frecuencias entre las dos ciudades.

La aerolínea de bajo costo inició la venta de pasajes para sus vuelos dentro del país. El comienzo de sus operaciones será a partir del próximo 16 de octubre. Las primeras rutas conectarán Córdoba y Mendoza con Buenos Aires, donde operará desde el Aeroparque Jorge Newbery. No obstante, está previsto la inauguración de los vuelos hacia distintos destinos turísticos como Iguazú, Bariloche, Neuquén y Salta. Los pasajeros viajarán en una moderna y eficiente flota conformada por aviones Boeing 737800, de última generación. Al igual que en sus operaciones en el resto del mundo, Norwegian ofrecerá la venta segmentada de sus productos y servicios -como el transporte de equipaje, la comida a bordo y la elección del asiento- a fin de que cada pasajero pueda definir su propia experiencia de viaje, brindándole más opciones y tarifas a la medida de cada necesidad.

Noticias aéreas Aerolíneas Argentinas

Desde el pasado mes de agosto la aerolínea de bandera inicó sus vuelos entre la ciudad de Córdoba y el destino turístico Punta Cana en República Dominicana. El vuelo, operado con un moderno Boeing 737 – MAX con capacidad para 170 pasajeros y un alcance de 3.515 millas náuticas (6.510 kilómetros), tendrá una frecuencia semanal y se suma a la red de vuelos del HUB Córdoba. De esta manera, los pasajeros de provincias como Salta, Tucumán o Neuquén podrán volar al Caribe con tiempos de conexión más eficientes y sin pasar por Buenos Aires ni realizar traslados de un aeropuerto a otro. Si la demanda de pasajes alcanza un buen nivel está previsto agregar otra frecuencia entre las dos ciudades a partir del año que viene.

FLYBONDI

Se anunció oficialmente la incorporación de la nueva ruta de la compañía, que se encargará de unir las provincias de Corrientes y Córdoba a partir del 1 de noviembre, con una frecuencia de tres vuelos semanales (lunes, jueves y sábado). La ciudad correntina es uno de los destinos que más demandan los argentinos entre todos los servicios del país, con más de 35 mil pasajeros que ya eligieron volar a bajo costo. Como dato adicional, Julián Cook, CEO de la empresa, confirmó que, en los primeros siete meses de operación, la primera aerolínea low cost de Argentina sumó 485 empleados, además de registrar 470.000 pasajeros transportados, junto con 5 aviones B737-800 Ngs, 189 asientos para que la gente pueda viajar lo más cómoda posible, y 17 destinos domésticos operativos para que el público en general tenga opciones más económicas al momento de volar.

LASA

Andes Líneas Aéreas

A partir del lunes 10 de septiembre, la línea aérea de capitales nacionales incrementó la frecuencia de los vuelos entre Buenos Aires y Puerto Madryn con la posibilidad de volar también los fines de semana. Así la empresa conectará diariamente ambas ciudades, inclusive con dos vuelos en el mismo día. Los días sábados Andes llegará a Puerto Madryn a las 14,25 hs, regresando al Aeroparque a las 15,25 hs. adonde llegará a las 17,10 hs. Los domingos a su vez, aterrizará en la ciudad patagónica a las 13,10 hs, volviendo a partir a las 14,10 para llegar a Buenos Aires a las 15,55 hs. De esta manera la aerolínea sigue apostando por Puerto Madryn, un destino turístico que sigue creciendo.

A poco de haber comenzado su operación regular, el 30 de agosto, LASA Líneas Aéreas recibió su segundo avión. Juan Silenzi, presidente de la compañía, definió a su empresa como una nueva “aerolínea argentina”, y prefirió descartar la idea de definirla como una low cost. “Somos patagónicos, entendemos las necesidades que hay y conocemos la demanda del mercado. Vinimos a hacer transporte público de pasajeros para satisfacerlos con aviones de ultima generación”, dijo Silenzi en conferencia de prensa. Actualmente, LASA opera cuatro rutas (Temuco – Neuquén - Bahía Blanca - Mar del Plata), y su vuelo inaugural fue a fines del mes pasado, en un trayecto que une Neuquén con el Aeropuerto Astor Piazzolla de Mar del Plata.

Reportaje

Carlos Belloso

a z e l a r u t a n La cina me fas

Reportaje

Mensajero habló con el actor sobre los viajes que más lo marcaron, sus lugares preferidos y nos contó una anécdota peculiar que le sucedió en Barcelona.

incuenta y cinco años atrás, en Munro, Buenos Aires, nacía el actor Carlos Belloso, famoso por sus personajes de “El Vasquito”, en la serie Campeones y, sus papeles en Tumberos, Sol Negro y Sos Mi vida. Claro que esta es sólo una faceta de este gran actor que en los años 80 formó parte del dúo Los Melli con Damián Dreizik durante diez años, presentándose en lugares míticos como el Parakultural. En teatro realizó Pillowman con Pablo Echarri, El cordero de ojos azules con Leonor Manso, Las brujas de Salem con Roberto Carnaghi, así como fue el Duende Verde en El hombre Araña, su unipersonal Mundomudo, un homenaje a Lon Chaney, Le Prenom y El Inspector.

Reportaje

Carlos Belloso

Su producción cinematográfica incluye a La niña santa, Felicidades, El expediente Santiso, La vida después y La omisión, entre otros. Actualmente está presentando El Test (Jordi Vallejo), en el Multiteatro junto a Jorge Suárez, Viviana Saccone, María Zubiri, con la dirección de Daniel Veronese de miércoles a domingo. Mensajero quiso conocer al Belloso de viaje, y se encontró con un personaje que ama las montañas, los lagos y el sur de la Argentina. ¿Te gusta viajar? Sí, me encanta. Es una de las cosas que más me gustan. Es algo que intento hacer siempre que puedo, en este momento por trabajo no puedo mucho, pero cuando tengo tiempo libre aprovecho para viajar. ¿Cuál es el primer viaje que recordás? Un viaje que hice al Bolsón de adolescente. Estaba cargada de toda la mística de El Bolsón, de ir allá a “tierra de hippies” a divertirme. En ese mismo viaje fui a Bariloche, porque me había quedado muy enganchado después de hacer el viaje de egresados. ¿Qué fue lo que más te gustó de esa experiencia en Bariloche? Me gustó mucho el lugar en sí, el Lago Gutierrez me pareció alucinante. Como sabía que uno de mis amigos tenía familia allá fui de mochilero y me encantó, después repetí muchas veces los viajes al sur, a San Martín de los Andes, hice la Ruta de los Siete Lagos, Junín de Los Andes. El sur me fascina, desde Ushuahia, lugar al que fui también. En la guerra de Malvinas yo estuve en Río Gallegos, más cerca de la costa. (Carlos Belloso forma parte del grupo de veteranos de

Guerra de Malvinas que buscan reconocimiento como tales, por haber brindado servicio en la provincia de Santa Cruz). ¿Se puede decir que el sur del país es tu lugar en el mundo? Sí, más del lado de la cordillera que del mar, los lagos, el bosque, la montaña alta, me gustan mucho. Todo lo que tenga que ver con esos paisajes a mí me maravillan. Caminar entre las montañas, y mejor aún, escalarlas. Adentrarme en un bosque me encanta, y mirar los glaciares. Últimamente voy a cualquier lugar con montaña, tanto puede ser Córdoba como Tandil.

Cuando tengo tiempo libre aprovecho para viajar.

Carlos Belloso

Reportaje

¿Tenés algún viaje planeado? Ahora capaz que me vaya a San Juan. Si se da la posibilidad, cuando pare un poco de trabajar. ¿Qué es lo primero que hacés cuando llegás a un destino? Dormir la siesta. Porque estar en otro lado me llena los pulmones de aire puro y me voltea, me da sueño. Después salgo con una mochila chiquita y voy a todos lados caminando. Como no manejo, trato de hacer todo caminando o ir a un destino en algún transporte y, a partir de ahí, conocer todo caminando. Al no tener un auto propio siempre me las ingenié para llegar a pie a todos los lugares y, como te señalé anteriormente, camino bastante. Además eso te da la posibilidad de conocer mejor el destino... Claro, tiene eso de la real autosuficiencia. Con un auto no podés entrar a cualquier lugar, a cualquier cañada, cualquier recoveco, en cambio caminando sí. Lo último que hice fue en Córdoba, que fui a Villa de Las Rosas y subí el cerro Champaquí y no te queda otra que hacerlo caminando a eso. Por lo que expresás sos de mantenerte activo en los viajes ¿Hacés ejercicio cuando estás en otro lado? Si puedo salgo a correr. Por ejemplo, en el último viaje que hice a Europa, estuve en Madrid y Bilbao. Hay un parque en la capital española, que se llama El Retiro que es lo mejor que hay para salir a correr. Me acuerdo que me levantaba temporano, desayunaba y, me iba a correr, es un parque espectacular porque no hay nadie, tenés un lugar para vos solo. Y las las calles del parque tienen los nombres de los países latinoamericanos.

Si tuviera que elegir una foto sería en La Pedrera (Barcelona).

Si tenés que elegir una foto de un viaje, algo que te haya marcado ¿Cuál sería? Tengo varias, también me gusta viajar a Europa. Gracias a mi trabajo, conozco mucho Madrid y Barcelona. Si tuviera que elegir una foto sería en La Pedrera (Barcelona) o en Tarragués donde vivieron Salvador Dalí y Pablo Picasso. Madrid me gusta mucho también, después estuve en Hungría, Austria, Alemania, en República Checa. La ciudad que más me asombró y de la que no me quería volver jamás es Český Krumlov.

Reportaje

Carlos Belloso Alma de pintor

Una faceta poco conocida de Carlos Belloso es su amor por la pintura ya que estudió dibujo y pintura con Hermenegildo Sabat y obtuvo, a fines de los ‘90, un tercer premio nacional de pintura con una obra original: la libreta de enrolamiento de Carlos Gardel.

Unos 300 cuadros, entre vendidos y regalados. Hasta jugó a ser Van Gogh y vendió reproducciones Después me entero que es una de las ciudades más hermosas del mundo. Tiene un monasterio y un río que es alucinante, es de cuento.

Vendía entradas con anticipación anunciando el show, sobre todo a los argentinos que vivían ahí. Un día me doy cuenta que a tres cuadras de la sala estaba la casa donde había nacido Joan Manuel Serrat. Fue un 28 de julio, me acuerdo de la fecha exacta porque ese día es la fiesta del barrio y, pensé: “no va a venir nadie, todos van a ir ahí”. La fiesta es subiendo la montaña (Montjuïc), los vecinos cortaron la calle, se juntaron, había guirnaldas, fuegos artificiales y muchas tradiciones que Serrat inmortalizó en la canción “Fiesta” (1970) y que dice: “Vamos subiendo la cuesta que arriba mi calle se vistió de fiesta”¡Describe justo lo que estaba pasando! Cuando termina el festejo, como la sala donde estaba se hacía bajando la montaña, a medida que la gente pasaba por la sala iban entrando, o sea que finalmente, se llenó gracias al evento. Fue todo muy mágico.

Una ciudad que me asombró y de la que no me quería volver jamás es Český Krumlov en República Checa.

¿Tenés alguna anécdota referida a tu trabajo, que te haya pasado en algunos de los destinos en los que estuviste? Algo que me pasó en Barcelona cuando estuve haciendo una obra de teatro en el Teatre Lilure. Como les gustaba como actuaba pensé en quedarme unos meses para tratar de vender mi unipersonal que allá se llamó Dr. Campsa, en alusión a las guías urbanas, que tienen en España, cuyo nombre corresponde al de una petrolera que aparece en todas las rutas del país. Entonces fui a buscar un lugar para alquilar y llegué a Poble Sec, que es un barrio del distrito Sants-Montjuïc. Para que tengas una idea, Poble Sec es como... un Palermo, una cosa así. Pasé por un lugar y alquilé una sala con una capacidad para 200 personas más o menos.

propias de Los Girasoles. “No fue un negocio, pero sí un experimento. Me la pasé haciendo experimentos en la vida. Aún hoy. Debe ser que después del hambre de los noventa, en pleno menemismo, me quedó esa pulsión de siempre estar preparando algo”, decía el actor que considera que con el pincel y el acrílico va del “expresionismo casi infantil” al “hiperralismo exacerbado”. Su especialidad, como con la actuación, son las caras.

App de viaje

Flyover Country

Mirando F

o l e i c l a

inanciada por la Fundación Nacional de Ciencias, Flyover Country es una aplicación que fue diseñada inicialmente para utilizarse en vuelos, pero también se puede usar en otro tipo de excursiones en coche e, incluso, caminando. Al activarla, podrás saber el camino de tu destino además de conocer las características del paisaje y la ciudad en la que te encuentras.

La app permite el seguimientSo de su vuelo con GP Por el momento, sólo se encuentra en inglés, aunque la versión en español puede estar en los próximos meses. Está disponible para iOS y Android, y puede funcionar offline. Por ejemplo, antes de volar –y mientras aún se disponga de conexión a internet- es necesario introducir la ruta de vuelo, para que pueda descargar mapas, artículos e imágenes. Una vez cargada la información de interés de la ruta se puede examinar para decidir en qué lado del avión puede ser más interesante ir para aprovechar al máximo el viaje y después está la opción de guardar todos esos datos en el celular para poder usarlos sin conexión a Internet. Una de las ventajas de este programa es que permite leer los artículos de Wikipedia que están vinculados, con lo cual el usuario puede acceder, si se lo desea, a mayor información.

El origen

La app fue ideada por Shane Loeffler, geóloga que percibía las vistas desde las alturas como parte fascinante de los viajes, admirando paisajes que podía comprender por su formación y experiencia, pero que pasaban desapercibidos para muchos otros. En lo que respecta a su utilidad, Loeffler explicó: “Hay una sección que contiene guías para interpretar los patrones del paisaje e identificar las nubes desde el aire, lo que también puede resultar muy divertido”.

Fue diseñada inicialmente para utilizarse en vuelos, pero también se puede en coche e, incluso, caminando

Además, contó: “Tuve la suerte de poder viajar para algunos proyectos de investigación en geociencia, y cuando volaba, siempre me aseguraba de elegir el asiento de la ventana para poder contemplar la maravillosa vista”. Por otro lado, confirió que “como geóloga, podía interpretar lo que estaba viendo, pues entendía la historia de los paisajes y las formaciones, pero las personas sin mi conocimiento se estaban perdiendo esa fascinante parte del viaje”.

Funcionamiento

“Cuando estés despegando, carga la ruta que has guardado; verás que el mapa se llenará de puntos de interés, que van desde artículos sobre las características del paisaje hasta ubicaciones de hallazgos fósiles importantes,

pasando por mapas geológicos con información sobre las edades y tipos de rocas. Al tocar cualquiera de estos elementos, aparecerá más información”, indica la creadora de Flyover Country. Pero el truco más interesante de la aplicación es que, usando el GPS del celular o la tablet, que en la inmensa mayoría, por no decir en todos, funciona aún cuando esté en modo avión, Flyover Country es capaz de decir en cada momento, si la recepción de la señal es lo suficientemente buena, dónde está el avión y qué se ve en ese momento por la ventanilla. Hay que tener en cuenta que en un día nublado el programa puede no funcionar al cien por ciento, debido a las interferencias que complican la recepción de información.

Destino de pelĂcula

Tokyo

o s o m r e h n U erinto 58

lab

Ver la capital japonesa como la muestra Sofía Coppola en su película Perdidos en Tokyo, permite al turista tener una buena idea de cómo es esta intrincada ciudad.

adie dice que sea un destino fácil para conocer. 13 millones de personas viven, trabajan, estudian y se desplazan en el área metropolitana de la capital de Japón generando un intenso movimiento, día y noche en sus calles. Si a eso se le suman los habitantes de las áreas suburbanas, podemos decir que sus 37 millones de personas la convierten en la mayor aglomeración urbana del mundo. Ese es uno de los primeros choques culturales que les produce la ciudad a los protagonistas de la película “Lost in Translation” (o Perdidos en Tokyo, como se tradujo en nuestro país). Scarlett Johansson y Bill Murray se sienten como pez fuera del agua, aunque intentan, a su modo, de comprender la relación que existe entre el habitante de Tokyo con su entorno natural, la tecnología, la comida, el entretenimiento y hasta con las festividades tradicionales.

Ficha Técnica

Titulo: “Lost in Translation” (Pérdidos en Tokio) Dirección: Sofía Coppola Protagonistas: Bill Murray (Bob Harris) Scarlett Johansson (Charlotte) Anna Faris (Kelly) Giovanni Ribisi (John) Año de Estreno: 2003 Premios: Globo de Oro a “Mejor actor” y “Mejor actriz”; Oscar al “Mejor Guión Original”

Sinopsis

En definitiva no es más ni menos que una historia de amor. Dos desconocidos sostienen una relación que inicia como una amistad y conforme va a avanzando la cinta exploran la opción de vivir algo más. Con un ritmo pausado queda de manifiesto que la soledad se convierte en el lazo que une a la singular pareja interpretada por Bill Murray y Scarlett Johannson. Rodada por completo en escenarios naturales del Japón, el filme de Sofía Coppola es una carta de amor a la amistad y a la ciudad de Tokyo.

Destino de película

Tokyo

Akihabara es el barrio más famoso para hacer compras. Más de 250 locales muestran lo último en electrónica. En el transcurso de la película el espectador puede descubrir algunos aspectos claves de la vida en Japón y sentir, que de alguna manera, estará más familiarizado el día que pueda llegar a conocerla. Excusas habrá y muy pronto. En septiembre del 2019 dará comienzo el Mundial de Rugby donde Los Pumas volverán a encender la ilusión de llegar a las instancias finales después de 12 años (recordemos el tercer puesto histórico de la Selección argentina en el Mundial del 2007 en Francia). Y en el 2020 la ciudad será sede, por segunda vez en su historia, de unos Juegos Olímpicos de verano, convocando a miles de atletas y millones de turistas que llegarán a ser parte de uno de los más importantes eventos deportivos del mundo. Antes de que eso suceda descubramos la ciudad de la mano de Bob y Charlotte, los protagonistas de la película.

Los barrios característicos

La película nos muestra a Bill Murray interpretando a un decadente actor norteamericano que acepta realizar una publicidad para un whisky, básicamente por una cuestión monetaria. En una de las imágenes iniciales más destacadas es cuando va en taxi camino de su hotel y casi no puede creer a dónde está llegando, a su paso por el vibrante barrio de Akihabara. El barrio más famoso para hacer compras, reúne más de 250 tiendas de tecnología y novedades electrónicas, los que se ubican sobre y en los alrededores de la avenida Chuo-dori. Para quienes lleguen desde nuestro país encontrarán que muchos locales tienen ventas libres de impuestos y cuentan con personal de habla inglesa.

Tokyo

Shinjuku y Shibuya son dos barrios cosmopolitas donde el visitante occidental se encuentra muy a gusto.

Destino de película

Los que no se animen a enfrentar solos este nuevo universo pueden aprovechar las visitas organizadas y gratuitas en inglés en torno a las compras, la cultura pop y las nuevas tecnologías. Con una duración de 2 horas, las New Discovery of Akihabara Free Tour se organizan todos los sábados a las 13 horas. Muchas de las escenas transcurren dentro del hotel donde ambos se alojan el Park Hyatt Tokyo, un emblemático sitio ya que fue el primer complejo occidental de lujo en abrir en Japón. El lugar se encuentra en los últimos 14 pisos de un edificio de oficinas en Shinjuku con 52 pisos. Dentro de las instalaciones del hotel se encuentra New York Grill & Bar, el restaurante donde Bob y Charlotte (Scarlett Johansson) se conocen. Con 177 habitaciones y 23 suites, el hotel se distingue por su moderno diseño interior, su colección de arte privada y sus famosos restaurantes, spa y gimnasio. Todas las habitaciones están equipadas con obras de arte originales, maderas y telas exquisitas y libros para referencia y disfrute. El barrio donde está ubicado es, junto a Shibuya, el más cosmopolita y vivo de Tokio, con sus luces de neón, gente fashion y ambiente las 24 horas. Sus calles llenas de locales de electrónicos son la imagen clásica que los turistas buscan en Japón, pero no así sus precios, para eso hay que ir a Akihabara. La estación de tren de Shinjuku es la más transitada del país (y tal vez del mundo) con más de 3 millones y medio de usuarios por día. Desde allí parten trenes al Aeropuerto de Narita y conectan varias líneas de Metro. En esta zona se encuentran los rascacielos más altos de la ciudad como el Metropolitan Government Building con 243 metros, que tiene dos plataformas de observación panorámicas, en el piso 45 de cada torre (a 202 m de altura), que son de acceso gratuito.

Los paseos de Scarlett

Charlotte viaja a Tokyo para estar junto a su marido fotógrafo, quien debido a lo absorbente de su trabajo la deja prácticamente sola, y es

Destino de película

Tokyo

cuando ella comienza por investigar, primero el hotel y después algunos lugares de la ciudad que, como turistas, también podemos descubrir. El primer encuentro con Bob es en el New York Bar del piso 52 del hotel donde se alojan, y que cada noche ofrece música de Jazz en vivo. Una escena inolvidable es su paso por el bar de karaoke, una de las actividades preferidas como after office de los empleados que se pasan varias horas bebiendo y cantando después del trabajo. Bob y Charlotte van a un local de la cadena Karaoke Kan en Shibuya, pero hay muchos más repartidos por toda la ciudad. Algo que llama la atención es que ofrecen una selección de disfraces que pueden usar gratis los clientes y vestirse como el cantante o grupo musical preferido o recrear una de las escenas más icónicas de la película. En sus paseos Scarlett Johansson llega hasta el Koganji Temple en el barrio de Sugamo donde presencia una ceremonia budista. Este templo del siglo XIX es particularmente conocido por la estatua de Togenuki Jizo, la encarnación budista japonesa de bodhisattva. Los japoneses le confieren poderes curativos y por conceder una muerte apacible. Todos los visitantes deben realizar un ritual que consiste en verter agua de la fuente sobre la estatua, específicamente en la parte del cuerpo donde uno siente un dolor o malestar.

Comiendo de a dos

En una escena Bob y Charlotte van a comer shabu-shabu, comida típica japonesa, en un local ubicado en el sótano del hotel Creston, en Shibuya. Este plato es una variante japonesa de hot pot (fondue chino) y, como el sukiyaki, utiliza carne y verduras cortadas finamente y se sirven con salsas para aderezar. Sin embargo, difieren radicalmente en sabor: el shabu-shabu es más sabroso y menos dulce que el sukiyaki. Se consideraba un plato invernal pero se consume todo el año. El plato se prepara sumergiendo un trozo muy fino de carne o de verdura en una olla de agua hirviendo o dashi (caldo) y agitándolo adelante y atrás varias veces.

El after office preferido de los oficinistas de Tokio es ir a un bar de Karaoke y pasarse varias horas cantando y tomando cerveza.

Argentina

Mercado aerocomercial

a n e l l e s e r i a l E

s e n o i v a de La Revolución de los aviones propició ión us cl in la y s to er pu ro ae s lo de a or ej m la de nuevos jugadores en el mercado. s? ne io ac or rp co in as m ti úl s la n so s le uá ¿C

os cielos argentinos están cada vez más conectados. Y si esto es una realidad irrefutable, en parte es gracias a la “Revolución de los aviones”, como le gusta llamarla al Ministro de Transporte, Guillermo Dietrich. Este concepto tiene que ver con la posibilidad del ingreso de nuevas compañías aéreas al país, incluyendo las conocidas como “bajo costo” (low cost), y la apertura de nuevas rutas que interconectan cada vez más a los argentinos entre sí, sin pasar por Buenos Aires. Apoyado por la Secretaría de Turismo de la Nación, esta estrategia se ocupó, en una primera instancia, en renovar y equipar los aeropuertos de todo el país. De esta forma, la infraestructura podría estar acorde a la segunda instancia del plan estratégico, el ingreso de nuevas líneas aéreas. Tal vez, el caso más resonante y que más ruido ha generado sea el de Flybondi, la empresa low cost de

capitales extranjeros que comanda el suizo Julian Cook. Pese a sus ideas y venidas, se ha convertido en un nombre de peso en los últimos meses, vendiendo una cuantiosa cantidad de tickets. Semanas atrás, confirmó que conectará a Córdoba y Corrientes. Otro caso puede ser el de la argentina LASA, que se define como una empresa “smart-cost” y que comenzó a operar a fines de agosto. Actualmente, une Neuquén con San Martín de los Andes, Bariloche, Santa Rosa, Bahía Blanca, Mar del Plata, Temuco, y Puerto Montt. No obstante, el desembarco de las empresas no ha mermado. Todo lo contrario. Cada vez son más los nombres que suenan y que de a poco se suman al mercado aerocomercial argentino, trayendo oportunidades de negocios y aumento de la conectividad, algo siempre necesario en un país tan extenso como el nuestro. A continuación, algunos de los más recientes.

Mercado aerocomercial

Argentina

Mercado aerocomercial Por más rutas

Un relojito

Con una fecha confirmada para su primer vuelo (el 8 de noviembre), Edelweiss Air se presentó oficialmente a fines de agosto. Edelweiss, una línea aérea premium enfocada en leisure travel, es decir de vuelos vacacionales, es parte del Grupo Lufthansa y volará de Buenos Aires a Zúrich los días lunes y jueves, saliendo a las 12.45 horas desde el aeropuerto de Ezeiza y arribando a la ciudad suiza a las 6.10 horas del día siguiente. Los vuelos se harán con un Airbus A340-300 con 314 asientos de los cuales 211 asientos son Economy Class, 76 Economy Max, con mayor espacio entre asientos y servicios diferenciados, y 27 Business Class con asientos Full Lie-Flat (totalmente reclinables). La aerolínea suiza propone instalar a la Argentina como destino vacacional para los propios suizos, previendo la llegada de 26.000 turistas a nuestro país en los primeros años, los que que dejarán ingresos por más de U$S 55 millones.

Entre hermanos

“La conectividad aérea es un factor clave para el desarrollo del turismo”, aseguró el Secretario de Gobierno de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, cuando se realizó el lanzamiento de la línea aérea JetSmart. La empresa de bajo costo llegó para sumar conexiones entre Chile y nuestro país. El CEO de la firma, Estuardo Ortiz, detalló que planea lanzar sus operaciones domésticas en Argentina a mediados de 2019 y

"La conectividad aérea es un factor clave para el desarrollo del turismo"

Gustavo Santos

destacó la potencialidad del mercado argentino planteando que el modelo operativo de la empresa significará “tarifas aéreas más bajas para todos los argentinos e incentivará a los no viajeros a viajar y a los viajeros frecuentes a viajar más seguido”.

Contando los días

Con un modelo low cost, a principios de septiembre Norwegian Air Argentina comenzó la venta de pasajes para sus vuelos de cabotaje. Además, informó que comenzará a operar el 16 de octubre. Será a las rutas a Córdoba y Mendoza, con vuelos que partirán desde Aeroparque Jorge Newbery. Y más adelante también volarán a Bariloche, Neuquén, Salta e Iguazú. Norwegian ofrece la venta segmentada de sus productos y servicios -como el equipaje, la comida a bordo, y la elección del asiento- a fin de que cada pasajero pueda definir su propia experiencia de viaje, brindándole más opciones y tarifas a la medida de cada necesidad.

El mes próximo tendrá lugar una nueva audiencia pública para responder al pedido de nuevas empresas y a las que ya operan en el país desde hace tiempo y que tienen planes de expandir su red federal. En ese marco, las nueve que presentan sus pedidos son: Dangus; Cielos Mediterráneos; Baires Fly; Grupo Lasa; JetSmart; Lan Argentina; Andes; Flybondi; y Avian. En total se solicitan 254 rutas de cabotaje y 538 internacionales. Las nacionales conectarían a 45 ciudades del país, mientras que las internacionales unirían a la Argentina con 55 ciudades de 14 países del mundo. Hoy son ocho las provincias que conectan nuestro país con el resto de la región y el mundo: Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Mendoza, Salta, Tucumán, Río Negro y Neuquén. No obstante, las nuevas rutas pedidas sumarán a ese listado a: Jujuy, San Juan, La Rioja, Corrientes, Misiones, Chaco, Catamarca, Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego.