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Edición: MARICHUY GARDUÑO maria.garduno@eluniversal.com.mx, Tel. 5709 1313, Ext. 4477 Coordinación de diseño: AMELIA GONZÁLEZ Diseño: JANELLY BAHENA GAMARRA Editora Web: KARLA PINEDA karla.pineda@eluniversal.com.mx Foto: BERTHA HERRA EL UNIVERSAL
Viernes 05 d de jullio 20 013 3
Queso, miel, mermelada, pan y vino, entre otras delicias, conforman el repertorio gastronómico de este territorio, que aplica la tendencia orgánica en su gastronomía local. M6 CÓDIGO QR VISITA nuestro portal, donde encontrarás más información, además de fotogalerías.
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El sabor de su libertad Adriana Silvestre
TALENTO CULINARIO ENTÉRATE DE LOS DETALLES DEL CONCURSO JOVEN CHEF MEXICANO, ORGANIZADO POR AMBROSÍA M8
Contrario a lo que muchos piensan, la comida estadounidense va más allá de hamburguesas, hot dogs y demás opciones de fast-food. En especial, si se trata de celebrar uno de los días más importantes de su calendario, que es el 4 de julio, Día de su Independencia.Y es que ese día, pero de 1784 el país proclamó su separación formal del Imperio británico. Es por eso que, actualmente, los estadounidenses realizan desfiles, partidos de béisbol y espectáculos de fuegos artificiales, además de reunirse con la familia a comer. Entre los platillos característicos están el puerco con frijoles (pork and beans) y coleslaw (ensalada de col). El libro de recetas The American Frugal Housewife, editado en 1832, señala que en aquella época sólo había tres ingredientes: frijoles, puerco y pimienta. Esto permitió la creación de dichos platillos. En 1885 el puerco con frijoles se empezó a comercializar y ahora se puede conseguir enlatado. Mientras que la ensalada se sigue preparando con col cruda picada y mayonesa, pero se pueden agregar ingredientes como zanahoria y manzana, además de aceite vegetal y vinagre. Cabe agregar que la variedad de culturas y orígenes étnicos de los estadouni-
El 4 de julio los estadounidenses celebran el aniversario de su independencia y para ello cocinan algo especial
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denses ha permitido que su gastronomía sea variada. Sin duda, Estados Unidos no tiene ingredientes que definan su cocina como pasa en otros países, no obstante su gran virtud radica en que se puede encontrar comida de cualquier región del mundo
ENSALADA preparada con col cruda picada y mayonesa