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MARICHUY GARDUÑO maria.garduno@eluniversal.com.mx, Tel. 5709 1313, Ext. 4477 Coordinación de diseño: AMELIA GONZÁLEZ Diseño: JANELLY BAHENA GAMARRA Editora Web: KARLA PINEDA karla.pineda@eluniversal.com.mx Foto : WWW.THINKSTOCKPHOTOS.COM
V er Vi erne nes ne s 21 21 de fe febr brer br ero o 2014 20 014
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Ferran Adrià en Nueva York Exposición individual con los mil 846 dibujos que realizó el famoso cocinero español en elBulli, los cuales enriquecieron al mundo de la gastronomía
TRAGOS MEZCALEROS LA BARMAN JACQUELINE MURILLO TE COMPARTE CREATIVAS RECETAS DE COCTELES. M6
En The Drawing Center of New York, la institución dedicada a la exposición de dibujos históricos y contemporáneos, continúa la exposición individual del chef español Ferrán Adrià, Notes on Creativity hasta el próximo 28 de febrero del 2014. En esta exposición se muestran los dibujos que se realizaban en la cocina de elBulli como proceso creativo de sus platos. Hay que añadir que se trata de la primera vez que este museo realiza una exhibición de carácter individual. En los dibujos del chef Adrià, considerado el mejor del mundo, hay ingredientes, recetas en forma de listas, guarniciones, presentaciones, métodos de cocción, combinaciones de ingredientes, de sabores e ideas. También se expone la presentación de la Bullipedia en un ordenador, fotos de la cocina, documentación sobre la creación de los menús, notas personales, y entre otras cosas, los dibujos de la arquitectura de elBulli Foundation.
CORTESÍA
Dulce Espinosa
A LA PANTALLA GRANDE Esta exposición también ha contado con el estreno de la película sobre la participación de Ferrán Adrià en Documenta 12, y el de un margometraje encargado por The Drawing Center. Durante más de cinco minutos se pue-
den contemplar fotografías de las presentaciones de los platos de elBulli desde 1987. Son algunos de los mil 846 con los que Ferrán y su equipo han enriquecido la historia de la cocina. Se enlistan los platos de Ferrán Adrià en inglés, pero se espera una versión en español.
DIAFRAGMA de emplatado. Tinta sobre papel