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Viernes 21 de marzo 2014
Edición: MARICHUY GARDUÑO maria.garduno@eluniversal.com.mx, Tel. 5709 1313, Ext. 4477 Coordinación de diseño: AMELIA GONZÁLEZ Diseño: JANELLY BAHENA GAMARRA Editora Web: KARLA PINEDA karla.pineda@eluniversal.com.mx Foto : BERTHA HERRERA
El deleite de la naturaleza puede simplificarse en un delicioso plato. La chef Yerika Muñoz, del restaurante Astrid & Gastón de la ciudad de México, te demuestra cómo lograrlo con sus especialidades de temporada. M4
RASTREA LOS GUSTOS CULINARIOS DESCUBRE QUÉ COMÍAN LOS CRIMINALES Y DETECTIVES MÁS CÉLEBRES DE LA HISTORIA. M2
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Cultura de la vid
La Europea presenta su festival 'Los Grandes Vinos del Duero'
CONOCE EL LUGAR IDEAL PARA DISFRUTAR DE UNA RICA CREPA EN LA COLONIA CONDESA. M6
VIÑEDOS donde se producen uvas de gran calidad propias y a elaborar sus caldos. El Consejo Regulador ha jugado un papel preponderante en la promoción de la Denominación a nivel internacional generando la demanda a tan reconocidos vinos, papel que junto con el trabajo de calidad desarrollado por las bodegas ha llevado a la D.O. Ribera del Duero, junto con La Rioja, Cava y Jerez, a ser de las más afamadas y reconocidas de España ante el mundo, otras uvas autorizadas en la D.O. son la Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha Tinta. La regulación de la D.O. de Ribera del Duero es muy estricta, vigila todo el proceso de producción desde el viñedo y cumplir un largo procceso en botella.
SABÍAS QUE
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SAZONES AL RITMO DE JAZZ
Durante todo el mes de marzo La Europea presenta la muestra 'Los Grandes Vinos del Duero', donde encontrarás bodegas como: Condado de Haza, Dehesa la Granja, Pesquera, Callejo, Torremilanos , Aster, Lleiroso y Protos , entre otras, que hacen un total 47 etiquetas de 22 bodegas las que participarán en esta muestra, Denominaciones obligadas que todo amante de la cultura del vino debe conocer. Se trata de vinos procedentes de vinícolas enclavadas en el Duero, un río que nace en los Picos de Urbión del Sistema Ibérico, unas de las crestas más elevadas del sistema montañoso español, en Duruelo de la Sierra (Soria, España), que recorre las provincias españolas de Burgos, Valladolid, Zamora y Salamanca. Es el tercer más largo de la península Ibérica con sus 897 kilómetros detrás del Tajo y el Ebro, baña con sus aguas a territorio español y portugués. Dentro de la parte de España, este río, recorre la tierra de Castilla y León, la cual alberga a las denominaciones de Ribera del Duero, Toro y Rueda. La variedad predominante en estas regiones son la Tinta del país y la Tinta de Toro, las cuales se les conoce también como Tempranillo en otras partes de España, muestra de su calidad lo pueden expresar los grandes vinos riojanos, ambas Denominaciones muy conocidas y exitosas en el paladar mexicano.
CORTESÍA
Alejandro García Foto: Jorge Sánchez
CALDOS CON HISTORIA La Denominación de Ribera del Duero en España nació en 1982, su creación trajo consigo un crecimiento e impulso muy importante, como consecuencia los viñedos y bodegas de la región renacieron en la elaboración del vino. Los productores que vendían sus uvas a las bodegas establecidas, empezaron a construir las
» En el país vecino
de España, Portugal, el río recibe el nombre de Río Douro y recorre diferentes zonas vinícolas, dentro de las más importantes y conocidas están: Oporto y Douro DOC.