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Viernes 13 de septiembre 2013
MARICHUY GARDUÑO maria.garduno@eluniversal.com.mx, Tel. 5709 1313, Ext. 4477 Coordinación de diseño: AMELIA GONZÁLEZ Diseño: JANELLY BAHENA GAMARRA Editora Web: KARLA PINEDA karla.pineda@eluniversal.com.mx Foto: BERTHA HERRERA EL UNIVERSAL
Celebra con un buen trago de mezcal, acompañado de un jugoso limón o naranja y un poco de sal de gusano. Una bebida que, sin lugar a dudas, es invitada de honor en los festejos patrios. M4 M6
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Pujol, la excelencia de México Araceli Calva En la primera edición de los 50 Mejores Restaurante de Latinoamérica, El Pujol, obra y creación del chef Enrique Olvera, se confirmó en la tercera posición a nivel América Latina, pero el primero de nuestro país, por lo que recibió el premio San Pellegrino al Mejor Restaurante de México. La lista la encabeza Astrid y Gastón, de Gastón Acurio (de Lima, Perú), y D.O.M. de Alex Atala (de Sao Paulo, Brasil), también se considera a otros restaurantes de México, como el Biko, del español Mikel Alonso, que se posiciona en el sexto lugar; El Quintonil, del joven chef Jorge Vallejo, que sorprende en el lugar 21. De igual manera, Merotoro, del cocinero Jair Téllez y Grabriela Cámara, logró colocarse en el peldaño 26, y Corazón de Tierra, que el chef Diego Hernández ha lanzado a la fama desde el Valle de Guadalupe, se ubicó en el trigésimo lugar; el chef oaxaqueño Alejandro Ruiz, quien ha conquistado el mundo con sus sabores, coloca a Casa Oaxaca en el número 34. El Sud 777 de la ciudad de México, el restaurante Pitiona, de Oaxaca, y Laja, de Ensenada, también son ubicados en el peldaño 36, 43 y 46 respectivamente. Además, Enrique Olvera también obtuvo el galardón individual “Premio la Elección de los Chefs”. En la lista San Pellegrino, Argentina se
Diez restaurantes nacionales son considerados entre los mejores de Latinoamérica
CORTESÍA EL UNIVERSAL
ALGARABÍA NACIONAL
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GRUPO de ganadores de los 50 Mejores Restaurantes Latinos hace presente con 14 restaurantes, como el Tegui, que ocupa la posición nueve y es considerado como el mejor de dicho país; por su parte, Perú tiene siete restaurantes en este top, y uno de ellos es el Astrid y Gastón, que lidera toda la lista, misma en la que México ocupa 10 posiciones.