Menus & Places Mayo 2018 by Menus and Places Chihuahua

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MAYO - JUNIO 2018 | AÑO 6 | No. 48

CHIHUAHUA, MÉXICO

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Producida y Editada por: Karan Mann de México SA de CV (614) 415 7674 Distribuida por: Publicidad Directo a Casa (614) 215 5872 Editor Responsable: Ricardo Ayub Garza Castillón C. Bosque de Yuriria #1823-5 Chihuahua, Chihuahua, México. Aviso Legal Menusandplaces es una marca registrada propiedad de Ricardo Ayub Garza Castillón, bajo el título de registro de marca otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con número 1366228 y 1366227. Cualquier divulgación, difusión, distribución, copia o la toma de cualquier acción basada en la información aquí contenida está prohibido. Reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el INDAUTOR y por la Secretaría de Cultura número 04-2016-041412353900-102. Cualquier opinión y/o declaración contenida en este ejemplar son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan necesariamente las opiniones de la empresa o el editor. Esta revista está dirigida a público mexicano mayor de edad.

CHIHUAHUA, MÉXICO

Impulsando nuestra

MAYO - JUNIO 2018 | AÑO 6 | No. 48

Circulación: 5,000 ejemplares.

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Este ejemplar se terminó de imprimir el día 11 de Mayo del 2018.

S I N C E

Impresión: Celsa Impresos S.A. de C.V. Cuencamé 108, Parque Industrial II, Gómez Palacio, Dgo. 01 800 002 3572

En la portada: Gastroteca Marcelino Fotografía por: Departamento Editorial Miembro activo de:

Arte, Gastronomía, Turismo y Cultura de México A.C.

Esta edición se la dedicamos a Dios. Menus & Places apoya a obras de caridad y beneficencia pública o privada; contáctanos para contar tu historia.

Costo por ejemplar: $50.00

Estimados lectores

¡Llegó nuestra edición 48! Y con ella nos acompaña este cambio ¡Regresamos a nuestro tamaño original! En Menus And Places nos preocupamos por las necesidades y gustos de nuestros lectores es por esto que les presentamos una revista más práctica que puedes llevar a donde quieras, en el carro, bolsa o lugar de tu preferencia. Te invitamos a continuar utilizando nuestra Guía Gastronómica para visitar las diferentes opciones que recomendamos y deleites tu paladar, como mes a mes te presentamos

Carta

Editorial

una variedad de platillos que puedes probar y crear tu propia experiencia. Somos una empresa 100% chihuahuense, orgullosa de serlo, traemos para ti un artículo especial de “La nueva cocina Chihuahuense” colaboración de la chef, Ana Rosa Beltrán Del Rio, donde nos platica de la evolución de la cocina en nuestro estado ¡No te puedes perder de esta valiosa información! De igual manera te invitamos a leer nuestro articulo especial de la Asociación de Gastronomía Cultura y Turismo de México, Presidido por

el Chef Gilberto Cadena, donde te platicamos a detalle acerca de un evento que se llevó a cabo en días pasados en nuestra ciudad, mismo que es la pauta para continuar con el impulso de la gastronomía y turismo de nuestro hermoso estado. Agradecemos a nuestros colaboradores el continuar fieles a este proyecto, ya que sin ustedes traer mes a mes este contenido no sería posible. ¡Nos leemos en Junio! Daniela.

Equipo

Director y Editor General LIC Karen Daniela Bustillos Granados Editor en Jefe LAV Maribel Uriza Ortíz Comisionistas Mercantiles LCC Priscila Balderrama Ibarra LAE Fernando H. Marquez Reyes Asistente Administrativo Lic. Brenda Jacqueline Villalobos Frias Limpieza Toñita Ramírez

Chef Ana Rosa Beltrán del Río

Daniela Bustillos

Pamela Palacios

Mayo-Junio

Contenido Jorge Chow

27 Rodando en las Alturas 23 Vinos para Explorar 20 Impulsando nuestra Cultura Gastronómica 18 Guía Gastronómica

Ricky Ayub

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La nueva cocina de Chihuahua

Alejandro Rubio

7 hábitos para un corazón sano Sociales Cine

Colaboradores y escritores

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RECETA

Por: Chef Ana Rosa Beltrán del Rio Abundis ana_beltrandelrio@hotmail.com

is primeros recuerdos sobre la comida, los más queridos, proceden de la infancia, cuando mi madre y abuelas nos preparaban deliciosos platillos y pan tradicionales. Aún recuerdo como me daban una bolita de masa en la cual me fueron enseñando a darle forma en mis pequeñas manos, de la cual ellas colocaban sus dedos sobre los míos para enseñarme como arreglar la forma del pan. Su mejor legado me enseñó que cocinar para la familia y amigos es un gran placer, y que las cosas se aprenden mejor cuando se enseñan con amor y paciencia. Durante años he dedicado mi vida a preparar y difundir el gran mosaico de sabores de la gastronomía de las regiones del Estado de Chihuahua incluyendo la Sierra Tarahumara. Ya que nuestra cultura cuenta con una tradición tan rica y una historia tan añeja como la cocina Chihuahuense, su cocina mestiza y sencilla que se derivó del medio geográfico (ya que contamos con tres zonas Valle, Sierra y Desierto formada por grupos y etnias que llegaron para estabilizarse) parece difícil pensar en una renovación o un cambio, pero, en un mundo globalizado, donde se está expuesto constantemente a las más diversas manifestaciones culturales, donde se consiguen con relativa facilidad ingredientes que hasta hace muy poco eran prohibidos, cuando no desconocidos, en que el arte culinario tiene una difusión masiva sin precedentes, en fin en un entorno tan enriquecedor, actualmente se tiene que experimentar en nuevos caminos de expresión para nuevas creaciones. Para enriquecer la propia tradición tomando ingredientes, técnicas, conceptos que pueden incorporarse a lo nuestro sin que por ello se pierda la esencia, lo fundamental de nuestra cocina. Estos nuevos caminos que puede recorrer nuestra cocina tradicional chihuahuense sin dejar de ser nuestra, tan reconocible, tan propia y tan exquisita.

Fotos por: LDI Carlos Uribe

La Gastronomía en mi vida no se detiene solo en Chihuahua, seguiré recorriendo el mundo encontrándolo todo; cada receta, cada técnica, cada alimento, cada cultura… y con ello ampliar y enriquecer la gran cocina de mi tierra.

SALUDABLE

HABITOS PARA ´ UN CORAZoN SANO ´

Por: Pamela Palacios Vélez

pamelanutricion@hotmail.com

as enfermedades cardiovasculares son la primer causa de mortalidad según la Organización Mundial de la Salud, por lo tanto es importante que sepamos cómo prevenirlas. En el grupo de enfermedades cardiovasculares se encuentran la presión arterial alta, aterosclerosis, insuficiencia cardiaca y accidente cerebrovascular. Estas enfermedades suelen presentarse sin dolor y sin síntomas obvios, por esta razón, a menudo no se tratan y pueden desencadenar graves problemas de salud. ¿Qué podemos hacer para prevenirlas?

1. Consume alimentos cardioprotectores

• Alimentos con omega 3: Nos ayudan a prevenir hipertensión, accidentes cerebrovasculares y tiene efectos antitrombóticos. ¿En qué alimentos los podemos encontrar? Pescados grasos como el salmón o arenque y semillas de chía. TIP Agrega una cucharada de chía a tus licuados todos los días • Avena: La avena es un alimento rico en fibra, nos ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y colesterol. • Ajo: El ajo tiene un compuesto llamado sulfuro de dialilo que ayuda a proteger el corazón. • Jugo de uva y vino tinto: Contienen resveratol, compuesto que viene de la uva, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Es importante mencionar que el vino tinto en exceso es perjudicial para la salud.

2. Reduce el estrés

El estrés es un factor muy importante en la salud cardiovascular, por lo tanto debemos aprender a controlarlo. • Acostúmbrate a hacer respiraciones profundas (ayudan a controlar el estrés y oxigenan tu cerebro) TIP: haz 5 rondas de respiraciones profundas 3 veces al día • Haz ejercicio, te ayuda a liberar endorfinas y eleva tu estado de ánimo.

3. Dieta saludable

Recuerda evitar alimentos como carnes rojas, productos empaquetados, grasas saturadas y alimentos altos en sodio.

4. Ejercicio

El sedentarismo es uno de los principales factores de riesgo en enfermedades cardiovasculares. Se recomienda realizar actividad física cardiovascular como correr, nadar, andar en bicicleta o caminar.

5. No fumar

El tabaco ejerce un daño nocivo en venas, arterias y corazón, además de favorecer enfermedades como cáncer de pulmón y esófago.

6. Mantén tu peso ideal

La obesidad y el sobrepeso están directamente vinculados a varios problemas cardíacos. Con el simple hecho de bajar el 10% de nuestro peso corporal la presión sanguínea se regula y las arterias se mantienen más sanas.

7. Duerme lo suficiente

¿Cuánto debería de dormir? Todo depende de cada persona, pero se estima que entre 6 y 8 horas es lo mejor para un adulto joven. Tener hábitos de sueño correctos es benéfico para tu corazón, ya que reduce el riesgo de sufrir taquicardias o ataques cardíacos.

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La toma de protesta de la AGTCM de Chihuahua genera grandes espectativas a nivel Nacional e Internacional en materia de Turismo y Cultura

Por: Karen Daniela Bustillos menusandplaces6@gmail.com

Impulsando nuestra

l pasado 28 de Abril se llevó a cabo la toma de protesta de la mesa directiva de la Asociación de Gastronomía, Cultura y Turismo de México, sede Chihuahua, presidida por el Chef Gilberto Cadena, la AGCTM es una asociación civil fundada hace poco más de un año por la Chef Patricia Alejo y el señor Héctor Zamora, que actualmente cuenta con 11 países y cerca de 200 Chefs miembros que trabajan en conjunto por lograr sus objetivos. La AGCTM se ha encargado de reunir diferentes personalidades de estos cuatro rubros: Arte, Gastronomía, Cultura y Turismo con la finalidad de promover, desarrollar y representar a México a nivel nacional e internacional y así impulsar dichos gremios. La toma de protesta trajo consigo la visita a nuestra ciudad de 20 de los más reconocidos Chefs a nivel Nacional e Internacional, donde se realizaron diversas actividades con la finalidad de promover nuestro estado y cultura gastronómica.

Arte, Gastronomía, Turismo y Cultura de México A.C.

Se llevaron a cabo varios Cooking Show, uno de ellos en uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad donde el tema principal fue el Sotol, generando sabores exquisitos y paladares sorprendidos, de igual manera se preparó un viaje a las Barrancas del Cobre en el Chepe, con la finalidad conocer este atractivo chihuahuense, donde los chefs cocinaron con diversos ingredientes típicos: Arí, Flor de Calabaza, Chiltepín, Naranja Enana, Mango, entre otros, causando grandes expectativas y alto impacto a nivel nacional e internacional con su difusión.

La cultura gastronómica en nuestro estado cuenta con dos vertientes muy fuertes; La primera antes de La Conquista, donde se generaron las primeras tradiciones gastronómicas milenarias de nuestros primeros pobladores. La segunda, después de La Conquista, con la llegada de los españoles, que trajeron consigo un estilo de vida, cultivos, ingredientes y animales, cerrando el mestizaje gastronómico; A raíz de ello se comenzó nuestra tradición y se generaron una gran cantidad de ingredientes típicos o autóctonos de nuestro estado, como hierbas, Quelite, Chiltepín y técnicas de deshidratación de alimentos que dan origen a la carne seca, frutos secos y pescados poco conocidos a nivel internacional. A través de este proyecto se promocionará de una manera integral al estado de Chihuahua, con dichos eventos y visitas, tanto a nivel internacional, como la próxima visita a Colombia de la asocia-

ción con el fin de promover estos rubros en dicho país, así como el evento Cuulinaria a nivel local donde se pretende generar conferencias y eventos de alto impacto para la ciudad en esta temática. Todo esto nos abre el panorama de conocer otra cultura gastronómica, otros ingredientes, es un intercambio de apoyo de nuestros lugares de origen para que nos conozcan a través de nuestra cultura, gastronomía y arte. Se pretende llevar la gastronomía de nuestro estado a los mayores rincones posibles del mundo, para darnos a conocer y así reactivar esta cultura utilizando nuestros ingredientes no solo en restaurantes si no también en casa, existe una gran variedad de ellos y es importante que el resto del país y el mundo lo conozcan y gracias a asociaciones como la AGCTM y el apoyo del Gobierno Federal y Estatal, promover e impulsar el turismo y la cultura será viable.

VINOS

Vinos para explorar Regiones especiales:

l mundo del vino es tan maravilloso como diverso y su disfrute depende de una gran cantidad de variables que podemos clasificar en tres categorías importantes. En primer lugar están las características del vino; en ello se incluye la variedad o variedades utilizadas, el estilo de elaboración, los métodos de maduración, el nivel de acidez y tanicidad, el grado alcohólico y el cuerpo entre otros factores que todo vino posee en diferentes escalas. En segundo término está el gusto personal y la tolerancia que tienes a los elementos presentes en el vino y que determinan en gran medida tu impresión sobre una etiqueta en particular. En tercer lugar, podemos identificar las condiciones adecuadas o inadecuadas en las que consumes el vino tales como: la temperatura de servicio, las condiciones del ambiente, la copa adecuada y en su caso la combinación con alimentos. Para ampliar el punto anterior le dedicaremos dos números de Menus and Places a recomendarte algunas regiones muy especiales que funcionen como muestra de la gran variedad de estilos y consideraciones que pretendo sean un excelente inicio para que te aventures a distinguir las características que tu paladar prefiere o tolera más fácilmente y que con ello aumentes tu inventario de compra y que tus experiencias con el vino sean exitosas todo el tiempo. Vale aclarar que más allá de calidad, estilo o precio, siempre debes recordar: “El mejor vino es el que más te gusta” y te recomiendo obedecer a tus sentidos y no dejarte influenciar demasiado por reglas pretenciosas o declaraciones que no aplican para todos los gustos necesariamente.

Otra forma de explicar lo anterior es teniendo en mente que el gusto es subjetivo. Eres totalmente libre de preferir ciertas características sobre otras; aunque por otra parte es necesario aclarar que la descripción de un vino puede y debe ser totalmente objetiva. El secreto está en aprender a identificar las características del vino a través de una técnica de cata correctamente ejecutada para así poder identificar las características que tu paladar prefiere y finalmente tomar las mejores decisiones de compra. Nota: La siguiente guía no define las características de todos los vinos hechos con esas variedades, pero si puedes considerar que en términos generales se seleccionaron estilos muy definidos que pueden darte idea clara de la región en particular. Recuerda que prácticamente todas las variedades pueden ser cosechadas en diferentes países, regiones, incluso suelos y climas considerablemente diversos que dan como resultado vinos muy diferentes a pesar de estar elaborados con la misma variedad. Dicho lo anterior te regalo tres excelentes vinos blancos para explorar… Por: Alejandro Rubio somm.alejandro Sommelier Alex Rubio

Sauvignon Blanc País: Nueva Zelanda Región: Marlborough Características:

Aunque Sauvignon Blanc es sembrado mayormente en Francia, Nueva Zelanda es la tendencia actual en vinos de esta variedad. Esta región debe ser tomada en cuenta como líder dentro de los vinos blancos con cuerpo medio y es la insignia de las expresiones frutales de Nueva Zelanda. Esta región ha sido clave para demostrar que no es verdad que los vinos con tapa de rosca sean sinónimo de mala calidad. Marlborough es por excelencia la región productora de Sauvignon Blanc más famosa en este país y normalmente ofrece vinos jóvenes y expresivos que son un verdadero perfume. En esta zona del mundo la variedad expresa además de flores, algunos matices frutales con aromas y sabores tropicales acompañados de una alta acidez, alcohol típicamente medio y notas entre las que destacan toronja, grosella, melón, durazno y su distintivo fruta de la pasión. Es un vino excelente como aperitivo para un día caluroso o un paseo por la playa. Se lleva de maravilla con mariscos y pescados principalmente con preparación cítrica y ácida. Maridaje: Ceviche peruano + Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda servido entre 6 y 8 grados.

Chardonnay wPaís: Francia Región: Chablis Características:

Chardonnay es la uva blanca mas cosechada en el mundo y puede otorgar algunos de los vinos blancos con mayor cuerpo y nivel de alcohol. Chablis es una región Francesa famosa ubicada al norte de Borgoña que defiende un estilo muy particular de esta cepa tan popular por todo el mundo. En Borgoña los vinos tintos se elaboran principalmente con Pinot Noir y su contraparte Chardonnay es la uva permitida para la elaboración de vinos blancos. Las posibilidades de estilos de Chardonnay son incontables, sin embargo Chablis presume vinos con una mineralidad particular que se obtiene gracias a las características únicas de su suelo (Kimmerigdian) rico en fósiles marinos. En esta región normalmente se entregan vinos con notas minerales y cítricas con frutos como manzana y piña, en paladar son secos con alta acidez, alcohol medio-alto y un buen cuerpo con un elegante y largo final que otorga un retrogusto complejo. Ideal como aperitivo y se lleva de maravilla con todo tipo de moluscos. Maridaje: Ostiones en su concha + Chablis servido entre 10 y 12 grados.

Torrontés

País: Argentina Región: Salta

Características: Prácticamente es una variedad blanca exclusiva de Argentina y aunque su origen es un poco incierto se piensa que evolucionó de una cruza de Moscatel de Alejandría y Criolla Chica. Aunque también se cosecha en Mendoza, definitivamente es la uva más importante en la región de Salta y otorga vinos blancos muy fáciles de tomar. Este estilo y variedad defienden un perfil aromático con notas florales como rosa o geranio, además de una predominancia de notas cítricas a limón o cáscara de limón, frutos verdes como pera, manzana e incluso frutos de hueso como durazno en las regiones más cálidas. En paladar presenta cuerpo bajo a medio con acidez moderada y alcohol medio-bajo. Funciona excelente con cocina asiática debido a que su bajo nivel de acidez y alcohol toleran el carácter picante e intenso de este tipo de gastronomía.

Maridaje: Sushi + Torrontés servido entre 8 y 10 grados.

Estimado lector, ahora sabes un poco mas y definitivamente tienes la tarea de explorar estas tres regiones y estar listo para que en el próximo numero de Menús and Places te aventures a otras regiones de vinos tintos que te dejarán gratamente sorprendido. Recuerda elegir la técnica de cata que sea de tu agrado y registrar tus apreciaciones sobre el vino que degustas. Con paciencia, constancia y mucha práctica pronto serás un maestro en identificar las diferencias de las regiones más importantes del mundo.

El lugar es entre místico y mítico con un toque jurásico. El impactante bosque de distintas especies de pino y encino se comienza a amurallar desde Cuauhtémoc y cobra densidad llegando a San Juanito. La carretera es un festín para aquellos que nos gusta manejar, curvas que descubren nuevas vistas cada kilómetro y poblaciones que parecen no haber sido tocadas por el tiempo.

Por: Por Ricky Ayub rickyayub84

a belleza con que la naturaleza ha cubierto la región fronteriza entre los estados de Chihuahua, Sinaloa y Sonora los ha convertido en uno de los puntos turísticos de descanso, eco aventura y relajación más importantes del país y del mundo. Quedé impresionado con la afluencia de turistas de todas las partes del planeta, Asia, Oceanía, Europa, Estados Unidos, Latinoamérica y de varias partes del país. Tuve la fortuna de conocer este impactante lugar a muy temprana edad cuando tan solo era afluencia local. Ver con mis propios ojos lo que la Sierra ha atraído era una necesidad que sentía en mi interior. La última vez que había estado ahí fue hace unos tres años.

Llegamos a Creel, pueblo mágico, el viernes por la noche, nuestro hospedaje fue patrocinado por la amable familia que atiende el Best Western The Lodge at Creel. Un lugar que transporta a cualquier mortal a la sensación de escaparse del todo y de la nada. Mágico, bien conservado y administrado ofrece una estancia en cabañas bien equipadas y completamente acogedoras. Lo primero que hicimos fue cenar y nos sirvieron las ya famosas pizzas de horno acompañadas de la cerveza artesanal que ahí mismo elaboran. Es el primer hotel a nivel nacional con su propia cervecería. Tuvimos la oportunidad de platicar con Agustín García quien no sólo dirige el proyecto de la cerveza Copper Lodge, es también el presidente del Clúster de Cerveceros de Chihuahua. Las instalaciones de esta pequeña casa cervecera son de primer mundo y el proceso se ha amaestrado para producir 3 tipos de elixires en los cuales cualquier vikingo se desearía embriagar hasta perder el conocimiento. Te estoy hablando de un Blonde ale, Pale ale y Porter, cada una con su toque especial. Después de un tour por las instalaciones, cena y cerveza estábamos listos para dormir y madrugar. La hora para despertar fue marcada por nuestro objetivo, ver el amanecer desde el lago de Arareco. Así iniciamos la ruta durante el alba con un clima entre frío y neblina la cual al pegarse a la ropa se llegaba a congelar. Fueron unos siete kilómetros del hotel al lago, una rodada de calentamiento precedida por una de las vistas más increíbles que me ha tocado observar. El tiempo fue justo, y el sol hizo lo suyo, pintó el cielo con una mágica capa de colores surreales que al reunirse con el horizonte lleno de pinos y con un escenario casi religioso marcado por la tranquila y pacífica manta de agua que tomaba la apariencia de un espejo reflejando el bosque y el sol. El premio fue la condensación que formaba una neblina de gotas suspendidas sobre el lago.

Después de un cuarto de hora decidimos seguir con nuestra ruta, la neblina cubría el paisaje porvenir y la visibilidad era escasa, una capa se montaba sobre la carretera y el bosque, jamás me había tocado rodar en estas condiciones y sin duda es algo que volvería a hacer. El camino es una calle de dos vías, ida y vuelta, sin embargo es poco transitado lo que lo hace óptima para la bicicleta de ruta. La maravilla de estas carreteras es el reto de subir y coronar una cuesta con esfuerzo de mente, cuerpo y muchas piernas, el premio son las bajadas donde logramos alcanzar cerca de 70 kilómetros por hora en estrechos curvos protegidos por ejércitos de pinos, adrenalina y mucha diversión. Sin temor a equivocarme les puedo decir que la Sierra Tarahumara es uno de los mejores lugares a nivel mundial para disfrutar de la bicicleta de ruta. Mi travesía terminó al kilómetro 45 aproximadamente, mis dos compañeros Daniel y Humberto aún rodaron 60 y 105 kilómetros respectivamente. Nos regresamos a Creel donde descansamos un poco y salimos a caminar por el famoso pueblo mágico. No había itinerarios para en la tarde por lo que cada uno hizo de sus actividades y nos fuimos a disfrutar de un desayuno en el restaurante Verónica. Por la tarde hubo más descanso y algo de preparación para la rodada del siguiente día, arreglar los daños a las bicicletas que había dejado la rodada, nada grave por esta ocasión.

La meta del siguiente día era rodar 42 kilómetros de Creel al Divisadero, otro camino que ofrece un serpenteo de subidas y bajadas entre bosque y cruces de vías de tren, un camino mucho más transitado y que comienza con un esfuerzo muy grande que es subir y subir, un reto que juega con la cabeza de cualquier aficionado. La mañana era fría y también había neblina que cubría peligrosamente este camino con un ir y venir de camiones turísticos y autos. Esto agregó un poco más de tensión al momento y el reto mental se hizo aún más duro. Decidimos trabajar en equipo, motivarnos y mantenernos lo más cercano posible el uno al otro para evitar cualquier catástrofe o desmotivación. Pasaban los minutos y el esfuerzo era cada vez más arduo, no se veía donde paraba esta serpiente de asfalto cuesta arriba, tan sólo se mantenía la esperanza de llegar a la gran bajada. Pasando el aeropuerto de Creel el clima comenzó a cambiar, el sol ya estaba arriba y haciendo su efecto físico, el día clareo lo que permitió mejores condiciones para rodar.

Finalmente llegamos a la gran bajada lo que permitió un montón de diversión, lamentablemente a mi se me tronó una cámara de las llantas a la mitad y al arreglarla se volvió a tronar lo que no me permitió continuar. Alcancé a mis compañeros cerca de la peligrosa curva conocida como “El Cajón”. Daniel y Humberto continuaron, el primero sufrió el mismo destino que yo con una de sus llantas más adelante y el segundo conquistó la ruta llegando hasta el punto donde se encuentran el Hotel Divisadero y el pequeño mercado de artesanías Rarámuri. Aún nos quedaba un día más y habíamos guardado para esto algo muy especial, queríamos ver el amanecer desde la barranca y Emmanuel, nuestro guía del día anterior, nos había enseñado un mirador único en esta zona, conocido como el Mirador de las Estrellas y ubicado en uno de los puntos más altos para admirar este paisaje esplendoroso en donde se abren capas de montañas y barrancas una tras de la otra, como si hubiera una guerra tectónica detenida pero a la vez en movimiento constante.Llegamos justo a la salida del sol y nuestros sentidos fueron gratamente complacidos, en especial la vista, el oído y el olfato. Ese olor a bosque acompañado del cantar de los pájaros que despiertan al sol y con una de las vistas más poderosas, la paulatina iluminación de las murallas de roca cubiertas de pino. Poco a poco el sol fue iluminando y todo tomó color. Decidimos meditar un poco y caminar por el bosque. Ahora si que habría que estar ahí para vivirlo. Nos quedaba una actividad, queríamos deslizarnos por el Zip Rider que conecta a 2 partes de la barranca, es la tirolesa más larga del mundo con poco más de 2.5 kilómetros de longitud y donde puedes alcanzar más de 100 kilómetros por hora de velocidad. En un principio se dejó sentir la adrenalina, ver hacia enfrente y no saber exactamente qué esperar te pone a la alerta, ya que sales de la plataforma es disfrutar de la vista, el clima y el aire que corre por tu cuerpo.

Esto fue la cereza del pastel y en verdad disfrutamos mucho de la travesía por las barrancas colgando de una cuerda metálica, lo impactante son las imponentes murallas de roca cubiertas de naturaleza, la fecha fue perfecta en cuanto a clima y vistas, todo estaba verde. Posteriormente toca un pequeño ascenso de unos 700 metros para llegar a la estación del teleférico que te regresa a la barranca original. Otro momento para disfrutar de este increíble paraíso natural. En este viaje nuestra agenda fue marcada por la actividad de la bicicleta de ruta, sin embargo aquí se pueden practicar cientos de otras actividades como montar a caballo, alpinismo, escalar en roca, bicicleta de montaña, interacción con las tribus locales, recorrido en tren, entre otras más. Nuestra Sierra Tarahumara es uno de los lugares más hermosos del país y del mundo. Una región que conserva aún tribus indígenas locales rodeada de un esplendor natural. No te quedará debiendo nada y el valor por tu dinero será mucho mejor que en cuantiosos destinos turísticos nacionales e internacionales. El esfuerzo que han hecho empresarios y gobierno por levantar la afluencia ha dado resultados pero esta zona debe ser visitada. Y las tribus deben ser respetadas buscando la conservación de sus tradiciones y el respeto al medio ambiente y la naturaleza.

By Menus & Places

¿QUÉ TRAEMOS?

En Menus & Places somos los expertos en recomendarte a donde ir y para está edición de Mayo-Junio 2018 hemos decidido hacer un recorrido por algunos de los mejores lugares en la ciudad que no puedes perderte. Para hacer más fácil nuestra recomendación te traemos la Guía Gastronómica, en donde te explicamos las bondades de cada lugar, así como lo que ofrece a sus clientes. La Guía Gastronómica se divide en 3 secciones principales: • Menus: Restaurantes dignos de visitar en Chihuahua debido a su servicio, calidad y propuesta gastronómica. • Places: Si buscas un lugar de entretenimiento o simplemente una taza de café. • Nightlife: Antros, Bares y Cantinas. El ABC de los lugares nocturnos que le quitan el sueño a los chihuahuenses. Así que ya no tienes pretexto de no saber a dónde ir. ¡Aviéntate un recorrido por cada lugar de nuestra Guía! y esperamos la disfrutes en compañía de quien tú prefieras ¡No te pierdas la del próximo mes!

¿CÓMO FUNCIONA?

Es una guía hecha por locales para locales o turistas que tengan en sus manos nuestra revista. Es muy dinámica, te invitamos a que visites los lugares a lo largo del tiempo y que la utilices para conocer lugares nuevos con ofertas gastronómicas interesantes o bien que vuelvas a aquello que hace tiempo no has ido y valen la pena regresar o que vuelvas a tus favoritos pidiendo cosas que jamás habías probado. Ojalá la disfrutas en esta edición y busca nuestra revista el próximo mes para conocer más opciones en la ciudad.

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MONUMENTOS Y ATRACTIVOS

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MUSEOS

Casa Chihuahua Casa Redonda Quinta Gameros Museo Casa Juárez Museo de la Revolución Museo Casa Redonda Museo del Mamut Museo Semilla

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Palacio de Gobierno Calle La Libertad Plaza de Armas Palacio Municipal Congreso del Estado Estatua de Deza y Ulloa La Catedral Santuario de Guadalupe Templo de San Francisco de Asis Plaza Mayor Monumentos Sebastian

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Parque Revolución El Palomar Ciudad Deportiva Unidad Deportiva Sur Parque el Reliz Parque Metropolitano Presa El Rejón El Acueducto Grutas de Nombre de Dios

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PLAZAS COMERCIALES Fashion Mall Plaza Galerias Cantera Cinco

Cada mes dentro de nuestra revista nos dedicamos a preparar una guía de algunos de los mejores lugares en Chihuahua. Aquí encontrarás información como imágenes, reseña y otros datos útiles incluyendo un mapa de la ciudad y tu propio checklist, rankings y reseñas personales de los que has visitado.

TICKET

PROMEDIO POR PERSONA ¿Cuánto estás dispuesto a pagar? También te decimos un aproximado de tu cuenta

LO QUE ME OFRECE Conoce los servicios que tiene para ti cada lugar que nosotros te recomendamos.

De $0 a $150 Disponible para Grupos

$ $

Reservaciones

Entre $150 a $300

$ $ $ $300 o más

CALIFICA ¿Te atendieron bien? ¿Te gustó su comida? Da “estrellas” al lugar y escribe tus notas para tu propio checklist, rankings y reseñas personales de los que has visitado.

Estacionamiento Valet Parking Área de Fumar Área para Niños Televisión Terraza

Además... ¡Márcalo cuando lo visites y cuando lo hayas recomendado!

YA FUÍ

RECOMIÉNDALO A UN AMIGO

Bar +18 Música en Vivo Internet Acepta Tarjeta Servicio a Domicilio

Restaurantes

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LA CASONA es Cocina Internacional y Mexicana, un selecto y amplio menú de vinos, lujosos salones y patio de una icónica casona barroca de inicios del siglo XX. Cada uno de sus platillos se prepara con pasión y dedicación. Tienen la más alta calidad en todos los ingredientes que utilizan. Conoce su cocina tradicional, experimenta su excelente servicio y deleita tu paladar.

LA CASONA is International and Mexican Cuisine, a select and extensive wine menu, luxurious lounges and the patio of an iconic Baroque mansion from the beginning of the 20th century. Each one of their dishes is prepared with passion and dedication. They have the highest quality in all the ingredients they use. Meet their traditional cuisine, experience the excellent service and delight your palate. YA FUÍ

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NOTAS

Distrito Uno Chihuahua 614 425 5650 www.nourbistro.com nourbistro nourbistro

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Conoce más sobre el verdadero concepto Bistro que solo NOUR te ofrece. Sus productos son elaborados con ingredientes de calidad y le brindan a sus consumidores el valor que se merecen al tratarlos como invitados especiales. Con mobiliario estilo francés, iluminación robotizada, DJ, garantizamos que tu experiencia culinaria será lo más cómoda posible.

Learn more about the real Bistro concept that only NOUR offers. Their products are created with high quality ingredients and value their consumers as they deserve to be by always treating them as special guests. With French style furniture, robotized lighting, DJ, we guarantee that your culinary experience will be as comfortable as possible. YA FUÍ

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NOTAS

Periférico de la Juventud 6900 Plaza HighSq 614 423 0408 gastrotecamarcelino gastroteca_marcelino

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8:00

23:00 23:00 23:00 23:00 23:00 23:00 18:00

GASTROTECA MARCELINO es un concepto único en la ciudad donde podrás disfrutar de diversas experiencias gastronómicas como métodos de extracción de café, alta panadería mexicana, mixología de autor, selección de vinos y platillos que su chef ha creado para satisfacer a los paladares más exigentes. Están ubicados en una de las plazas mas trendy de Chihuahua, teniendo un diseño arquitectónico que cuida cada detalle para ofrecerte una experiencia memorable.

Gastroteca Marcelino is a unique concept in the city where you can enjoy diverse gastronomic experiences such as coffee extraction methods, high Mexican bakery, author mixology, a selection of wines and dishes that the chef has created to satisfy the most demanding palates. They are located in one of the most trendy places in Chihuahua, with an architectural design that takes care of every detail to offer you a memorable experience. YA FUÍ

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NOTAS

Perif. de la Juventud #3102 Plaza 31ceroseis 614 430 1252 EpocaChihuahua epoca_restaurante

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8:00

8:00 13:00

23:45 23:45 23:45 23:45 23:45 23:45 20:00

En ÉPOCA, podrás disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable propia de nuestra nación rica en cultura, gastronomía y sabor. Cada uno de sus platillos es preparado con especial cuidado y dedicación. Si lo que buscas es un buen corte, tienes que probar su Rib Eye acompañado de papa asada. Te recomendamos probar su charola con diferentes postres orgullosamente mexicanos.

In ÉPOCA, you can enjoy an unforgettable culinary experience typical of our nation, rich in culture, gastronomy and flavor. Each of their dishes is prepared with special care and dedication. If you are looking for a good meat cut, you have to try the Paquimé Steak with asparagus, or the exquisite Rib Eye accompanied by roast potatoes. And speaking of Mexican food we can recommend you the Steak Tacos with bone Marrow or the Octopus Tacos which will leave you with a good taste in your mouth. YA FUÍ

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NOTAS

Av. La Cantera #9120 Int. 304 Plaza Platinum614 6143897290 chezamicuu chezami

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8:00

22:30 22:30 22:30 22:30 22:30 19:00

CHEZ AMI es un lugar especial para poder compartir momentos en compañía de amigos, familia o en pareja, desde un exquisito desayuno con el toque francés de la casa que nos caracteriza, hasta una cena especial. Destaca nuestra comida elaborada a base de ingredientes frescos y de la más alta calidad, así como la utilización de productos libres de conservadores, realizando todo de manera natural y al momento, lo que garantiza la frescura de los platillos y su delicioso e inigualable sabor.

CHEZ AMI is a special place to share moments with friends, family or as a couple, from an exquisite breakfast with our special french touch that characterizes us, to a very special dinner. Our food elaborated with fresh and high quality ingredients, as well as our free preservative products and always doing everything in a natural way and at the moment outstands to guarantees freshness, delight and unequaled flavor. YA FUÍ

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NOTAS

Av. La Cantera 9120 Local 303 Plaza Platinum 614 614 220 1387 @vacacherestaurante

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8:00 8:00 8:00 8:00 8:00 8:00 8:00 24:00 24:00 24:00 24:00 24:00 24:00 22:00

VACACHÉ se presenta con una propuesta innovadora y deliciosa. Fusionan lo mejor de la Cocina Argentina muy al estilo local y ofrecen excelente calidad en cortes, haciéndolos alcanzables a todos los bolsillos. Aquí podrás encontrar desde las típicas entradas como Chinchulines, Empanadas y mollejas. Así como sus deliciosas pastas, ensaladas o sus ya famosas especialidades en cortes, acompañados de un buen vino.

VACACHÉ gets to us with an innovative and delicious proposal. They fuse the best of Argentine cuisine with a very local style and offers us the best quality meat cuts, making them available to all the budgets. Here you can find the typical entries like Chinchulines, patties and gizzards. As well as their delicious pastas, salads or their already famous specialties in cuts, all of this accompanied by a good glass of wine. YA FUÍ

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NOTAS

Periférico de la Juventud Plaza Esphera 614 430 0970 ShintoshinCUU shintoshincuu

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13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 0:00 0:00 0:00 0:00

1:30

19:00

Con un diseño de interiores increíble y uno de los mejores chefs del mundo SHIN TOSHIN verdaderamente ofrece a los chihuahuenses una experiencia gastronómica japonesa. La originalidad y calidad en sus platillos brindan un sabor inigualable, mezclando la frescura de sus ingredientes con el toque occidental que los caracteriza.

With an incredible interior design and one of the best chefs in the world, SHIN TOSHIN truly offers to the chihuahuenses a Japanese gastronomic experience. The originality and quality of the dishes provide an unparalleled flavor, mixing the freshness of the used ingredients with the western touch that characterizes them. YA FUÍ

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NOTAS

Perif. de la Juventud 4101 656 379 5779 Botanero1824Cuu

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13:00 14:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 24:00 2:00

2:00

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EL BOTANERO es un restaurante con concepto único de la gastronomía regional basada en los botaneros tradicionales de antaño. Aquí podrás encontrar platillos como el asado de puerco y chamorros con el toque de la casa. Además son los únicos en la región en manejar los Carajillos de sabores artesanales, como el licor de chile. Te recomendamos también sus “Platillos Pro”, tal como lo son los Camarones al Sotol, y las Costillas en Salsa Borracha.

EL BOTANERO is a restaurant with a unique concept of regional cuisine based on the traditional “botaneros” of former years. Here you will be able to find dishes like the traditional “asado de puerco” and roasted pork legs prepared with the touch of the house. Also, they are the only ones in the region that makes Carajillos of artisanal flavors, such as chili liquor. We also recommend their “Master Dishes” like the Sotol Shrimp and Ribs in drunk Sauce. YA FUÍ

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NOTAS

Av. Tomas Valles Vivar No. 6910 Plaza Pedregal 614 541 5510 Kaiser kaiser.cuu

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13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00

23:59 23:59 23:59 23:59 23:59 23:59

KAISER LA CASONA nos es presenta Cocina Internacioun nuevo nal y Mexicana, concepto en launciudad, selectosu y amplio espemenú dees cialidad vinos, la cocina lujososinternaciosalones y patioa de nal la una parrilla, icónica con casona los mejores barroca de inicios cortes añejos del siglo y XX. frescos; Cada uno ofrece de sus platillos en sus cortes se prepara carnecon 100% pasión chiy dedicación. Tienen huahuense, dándoles la más así alta una calicadad en lidad y un todos sabor los único. ingredientes que utilizan. La especialidad Conoce su cocina del chef, tradicioen nal y deleita cuanto a cortes, tu paladar. está el New York con Café. LA CASONA is International and KAISER Mexican Cuisine, presents a select us a and newextenconsive wine cept in the menu, city, their luxurious specialty lounges is and theinternational grilled patio of an iconic cuisine, Baroque with mansion the bestfrom vintage the beginning and freshofcuts the 20th century. made by 100% Each one chihuahuense of their dishes meat,isgiving prepared them with a quality passion and dedication. They have the highest unique flavor. quality in all the ingredients The specialty of the chef, in they terms use.ofGet cuts, to is know the New their York traditional with coffee. cuisine and please your taste.

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NOTAS

para disfrutar

Av. Agustín Melgar Local 4 Plaza Santie 3 88 80 43 Montdulac Creperie & Coffe

8:00

8:00 17:00

22:00 22:00 22:00 22:00 22:00 22:00 22:00

MONTDULAC es un lugar mágico en donde podrás pasar una velada al estilo europeo con la mejor música y ambiente para disfrutar de una buena compañía y un café de especialidad con raíces mexicanas. Para empezar tu día de lo lindo, tienes que probar sus exquisitas crepas, sin olvidar los deliciosos paninis, pan francés o los emparedados preparados con la receta de la casa.

MONTDULAC is a magical place where you can spend a European style evening with the best music and an atmosphere to enjoy having a good company and a specialty coffee with Mexican roots. To start a great your day, you have to taste their exquisite crepes, and not forgetting about their delicious paninis, French toast or the sandwiches prepared with the recipe of the house.

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NOTAS

Periférico de la Juventud #4101 Int. 2 614 426 2500 LaSierraPlazaSanAngel LaSierraPlazaSanAngel

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8:00

22:00 22:00 22:00 22:00 22:00 22:00 22:00

PIZZERÍA LA SIERRA SUC. PLAZA SAN ÁNGEL es el lugar apropiado para degustar de una gran variedad de pizzas, ensaladas, pastas y desayunos en un ambiente familiar cualquier día del año. Elaboradas con los mejores ingredientes, incluído su riquísimo queso, estamos seguros que cada una de sus pizzas te encantarán.

PIZZERIA LA SIERRA BRANCH PLAZA SAN ANGEL is the appropriate place to enjoy a wide variety of pizzas, salads, pastas and breakfasts in a family atmosphere, any day of the year. Made with the best ingredients, including their delicious cheese, we are sure that each and every one of their pizzas will enchant you.

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Plaza Cristal Perif. de la Juventud 614 426 0633 Plaza Forencia Av. Tecnológico 614 179 8389 Plaza Cumbres Sur Vialidad Ch-P y Nueva España 614 388 4690 Plaza 702 Av. División del Norte 614 426 7026 Zona Centro Aldama y 3a. 614 410 3032 VancouverDonuts vancouverdonuts

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7:30

10:00 10:00 10:00 10:00 10:00 10:00 10:00

¡Hoy es un buen día con VANCOUVER DONUT’S! Conoce más sobre el verdadero sabor en donas que nos ofrece, con más de 60 diferentes sabores para todos los gustos, y su amplia variedad en bebidas como Capuchinos, Frappes, Smoothies y Té Chai.

Today is a good day with VANCOUVER DONUT’S! Meet more about the true flavor in donuts that they offers, with more than 60 different flavors for all tastes, and their wide variety of beverages such as Cappuccinos, Frappes, Smoothies and Chai Tea.

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Av. Francisco Villa 4903 Plaza Arboledas 614 421 2222 Café Dulce Pecado dulcepecadocuu

16:00 16:00 16:00 16:00 16:00 16:00

22:00 22:00 23:45 23:45 23:45 22:00

CAFÉ DULCE PECADO es un lugar donde puedes sentirte como en casa por su ambiente acogedor y junto a la mejor compañía degustar de un agradable café, una bebida fría o incluso una cerveza. Acompañado de un postre, un panini o una ensalda que son preparados con aderezos hechos en casa.

CAFÉ DULCE PECADO is a place where you can feel at home due to its warm atmosphere and with the best company, taste a nice coffee, a cool drink or even a beer. Accompanied by a dessert, a panini or a salad which are prepared with home-made dressings.

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NOTAS

Río de Janeiro y Antonio de Montes, Col. Panamericana (614) 413 2821 /Wokoloco wokolocomx

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13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 22:00 22:00 22:00 22:00 22:00 22:00 22:00

WOKO LOCO es un restaurante de comida rápida oriental saludable, donde el cliente elige los ingredientes de cada platillo, entre distintas pastas o arroz, tipos de proteina, vegetales y salsas. Los Woks son su especialidad, pero también ofrecen riquísimas bolas de arroz, ensaladas y tostadas que te dejarán sorprendido con su mezcla de sabores.

WOKO LOCO is a healthy oriental fast food restaurant, where the customer chooses the ingredient combination of each plate, between different pastas or rice, types of protein, vegetables and sauces. The Woks are their specialty, but they also offer delicious rice balls, salads and toast that will leave you surprised with their mix of flavors.

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NOTAS

Antros, bares y cantinas

Calle 17 No.5 Centro Histórico 614.116.35.11 | 614.189.69.80 tempobarhouse tempobarhouse www.tempo-bar.com soundcloud.com/tempobar

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20:00 20:00 20:00 2:00

2:00

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TEMPO es un lugar para disfrutar de un ambiente arquitectónico único con una propuesta de Mixología diseñada para el lugar con los mejores y más innovadores cocteles de autor y una propuesta gastronómica 50% vegetariana y 50% carnívora con una variedad en vivo de DJs nacionales e internacionales de música House cada semana.

TEMPO is a place to enjoy a unique architectural environment with a mixology proposal designed for the place with the best and most innovative signature cocktails and a gastronomic proposal 50% vegetarian and 50% carnivorous, plus a variety of live national and international house music DJs every week.

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Av. de la Juventud B1215 Plaza 31 Cero Seis 614 252 9344 lamielbar lamielbar

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14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 2:00

2:00

LA MIEL BAR MIXOLOGÍA DE AUTOR un espacio donde la buena cocina, la coctelerÍa y la decoración clásica del lugar, conviven con una excepcional vista de la ciudad. Aquí podrás encontrar una gran variedad de bebidas, desde el clásico Gin Menta Limón, hasta un martini, mezcal o whisky favorito. Ofrece un total de 81 cocteles, así como licores de tu preferencia que puedes disfrutar con un delicioso platillo en compañía de tu pareja o amigos.

LA MIEL BAR MIXOLOGÍA DE AUTOR a place where good food, cocktails and the classic look, meet with an exceptional view of the city. Here you will be able to find a great variety of drinks, from the classic tonic gin to a martini, mezcal or your favorite whiskey. They offers us 81 cocktails in total, as well as liqueurs of your preference which you can enjoy with a delicious dish in the company of your couple or friends.

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NOTAS

Perif. de la Juventud 6902 Local 48 Plaza Cumbres 614 423 1343 Dark Vintich darkvintich www.darkvintich.com.mx

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13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00

2:00

DARK VINTICH es un Restaurante y Cantina hecho ya una tradición en la ciudad, en donde podrás degustar platillos de la cocina mexicana fusionada con nuevos sabores, así como beber una cerveza bien fría o una copa de vino. Cuenta con un ambiente cálido y acogedor con espacios con luz tenue. El lugar ideal para convivir con los amigos, pareja o hacer negocio. Te recomendamos probar el Chicharrón de Pulpo, los Tacos de Camarón estilo Rosarito o la Lengua en Vino Tinto.

DARK VINTICH is a Restaurant and Cantina that has become a tradition in the city, where you can taste dishes of Mexican cuisine fused with new flavors, as well as drink a cold beer or a glass of wine. It has a warm and cozy atmosphere with dimly lit spaces. The ideal place to live with friends, partner or do business. We recommend you to try the Octopus Chicharron, the Rosarito - style shrimp tacos or the Tongue in Red Wine.

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NOTAS

45 23 0001

EMA CIDNMI T ON E A

mayo 18

Mayo 25

Junio 8

Slender Man

Sexy por Accidente

Ocean’s 8: Las Estafadoras

Reparto: Joey King, Annalise Basso, Javier Botet, Julia Goldani Telles Director: Sylvain White Género: Terror

Reparto: Amy Schumer, Michelle Williams, Emily Ratajkowski Director: Abby Kohn País Género: Comedia

Reparto:Sandra Bullock, Cate Blanchett, Anne Hathaway Director: Gary Ross Género: Acción

Slender Man cuenta la historia de una figura alta, delgada y horrible, que tiene fama de ser responsable de la persecución y desaparición de innumerables niños y adolescentes.

Una chica corriente, que se enfrenta cada día a sus inseguridades, despierta de una caída creyendo que de repente es la mujer más bella y capaz del planeta.

Debbie, hermana de Danny Ocean, decide cometer el atraco del siglo en la gala Met anual que se celebra en Nueva York. El primer paso será conseguir al equipo criminal perfecto.

mayo 25

No me las toquen Reparto: John Cena, Leslie Mann, Kathryn Newton, Ike Barinholtz Director: Kay Cannon Género: Comedia Cuando tres padres descubren el pacto que han acordado sus hijas para perder la virginidad en el baile de graduación, lanzan una operación encubierta para evitar que concreten su plan.

Junio 15

Los Increíbles 2 Director: Brad Bird Género: Animación Helen es reclutada para ayudar a que los Súper vuelvan a la acción, mientras que Bob afronta la heroica rutina diaria de una vida “normal” en su hogar cuando un nuevo villano trama un plan brillante y peligroso que solo los Increíbles podrán superar juntos.

Junio 15

El Alma de la Fiesta Reparto: Melissa McCarthy, Gillian Jacobs, Jacki Weaver, Molly Gordon Director: Ben Falcone Género: Comedia Cuando su esposo repentinamente la abandona, Deanna, ingresa a la Universidad en la misma clase y escuela que su hija, que no está completamente convencida de la idea.

CINE

Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_

uizá dentro de lo más alto en la pirámide de personajes queridos de la saga, llega la historia de Han Solo y de cómo conoció su compañero de armas Chewie. A bordo del ya épico Halcón Milenario, regresa al universo de Star Wars expandiendo la historia del traficante favorito Han Solo. En donde encontrará a su copiloto Chewbacca y socio Lando, todo dentro de un universo hasta ahora desconocido: el inframundo criminal. No es secreto que Disney ha aprovechado cada gota de la franquicia más grande y conocida de Lucas Fimls, es así que nos encontramos en espera de la tercer parte… de la tercer trilogía de episodios “canónicos”. Pero como ya vimos en 2016, también aparecen en escena películas centradas en expandir aún más personajes o momentos emblemáticos de la saga.

Aunque el episodio VIII generó polémica entre la audiencia, la franquicia se hace presente y más viva que nunca, por lo que abordar elementos tan arraigados a la nostalgia como uno de los primeros personajes en aparecer puede ser una propuesta arriesgada. Hasta ahora, promete mantener un buen ritmo y presentarnos situaciones de aventura característicos de la fórmula conocida. Retomando la diferenciación, hay elementos como guiños y frases que se repiten en cada episodio, es por esto que las transiciones siguen hechas por Chespirito, el inicio incluye el genial texto introductivo a la historia y demás elementos implícitos. En esta nueva sección que Disney ha nombrado “A Star Wars Story” se busca experimentar más con elementos audiovisuales, alejándose de las fórmulas

y lineamientos típicos de los episodios. Diciendo esto, se advierte la sensación diferente que generan estas dos líneas, y más que nada esperamos genere una emoción por ver algo diferente. De las mejores adquisiciones técnicas de Lucas Films es su departamento de audio Skywalker Sound, utilizado en casi toda producción que Disney ha presentado a partir de la fusión. Detalles tan finos en audio se suman a las capas visuales logrando darnos la sensación de un universo vivo y orgánico. El peso y torpeza de algunos vehículos, el movimiento mecánico que las impulsa y demás son un “dulce auditivo” para la audiencia. Es bueno escapar un poco del arco de los Skywalker para revivir personajes, conocerlos en etapas menos maduras y ampliar más la historia.

on la invasión de super hérores en el cine se pueden explorar diferentes géneros más allá del “camino del héroe”, tal como el casi Western de Logan, Thriller psicológico que promete ser New Mutants y ahora la segunda entrega de DeadPool, una parodia misma a todo cliché que acompaña al super hérore. Sin ánimo de interferir en el encanto que caracteriza la publicidad y comunicación de la franquicia, les comparto la sinopsis oficial: “Tras sobrevivir a un ataque bovino casi mortal, un desfigurado cocinero (Wade Wilson) lucha por cumplir su sueño de convertirse en el camarero más guapo de First Dates mientras aprende a arreglárselas después de perder el sentido del gusto. Buscando algo picante en su vida (y también un condensador de flujo), Wade deberá luchar contra ninjas, yakuzas y una manada de canes sexualmente agresivos mientras viaja alrededor del mundo para descubrir la importancia de la familia, la amistad y el sabor, encontrando un nuevo gusto por la aventura y ganándose la codiciada taza de ‘Mejor Amante del Mundo’.

Lo que nos lleva al siguiente punto: el Meta humor, romper la cuarta pared, un personaje consciente de su naturaleza ficticia… vaya, el hablar con la audiencia e ir más allá de la película. Si algo ha ganado el corazón de sus fans es el poder manipular elementos narrativos a su favor, burlarse de otras franquicias, exponer clichés y secuencias populares. Lo que hace Deadpool ser Deadpool existe desde cada trailer, tweet, noticia, video y cuanta pieza publicitaria pueda darle ese impulso. Aún así, promete aprovechar al máximo su calificación R (C en México) y traernos secuencias de acción despiadadas, cargadas de humor negro que nos mantendrá con la emoción al tope. Sin duda perfecta para llevar palomitas y muchas ganas de carcajear. Digamos, la cura perfecta para la INFINITA depresión que su ahora franquicia prima nos trajo. Peter, esperamos grandes cosas de ti. Sinopsis tomada de 20th Century Fox Official Page: https://www. foxmovies.com/movies/ deadpool-2 Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_

francisco barroso peluquería / diseño de imagen

Tel. (614) 437 0707

fcobarrosopelu@hotmail.com

Plaza Sicomoro Local 9 Lateral Ortíz Mena

Misas y Confesiones Iglesias

Misa

Confesiones

Santa María Reina Minesota 4304 Col. Quintas

M - S: 8:00 M - V: 19:00 S:18:00 D: 10:00/12:00/13:30/18:00

M - S: 7:15/7:55 M - V: 18:00/19:00

Catedral Libertad y 2° Col. Centro

L - V: 7:00/8:00/19:15 S: 7:00/8:00/18:30/20:00 D: 7:00/9:00/10:00/11:00/12:00/13:30/18:00/19:00/20:00

L - V: 18:00/19:00

San Francisco de Asis Libertad y 15 Col. Centro

L - V: 9:00/19:30 S: 8:00/19:30/20:00 D: 8:00/12:00/13:00/19:00/20:00

L - V: 18:30

Sagrada Familia Av. Venustiano Carranza 1810

M - S: 8:00/19:00 D: 8:00/13:00/19:00

Antes de Misa

Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe: Matamoros 2253 Col. Jardines del Santuario

L - S: 8:00/18:00 D: 8:00/11:00/12:30/18:00/19:00

J: 17:00

San Charbel San Chabel 6409 Col. Rincón de las Lomas

L - S: 18:00 D: 9:00/12:00/18:00

J: 17:00/18:00

Templos Cristianos Iglesia Vino Nuevo Av. Independencia #4607 Col. San Rafael Iglesia Gracia y Verdad Av. San Miguel El Grande #5800 Iglesia Amistad de Chihuahua E. Miller #100 Fracc. Sta. Elena Iglesia Cristo Rey de Gloria Perif. de la Juventud e Ignacio Rodríguez

Iglesia Odre Nuevo Hidroelectrica Chicoasen 16944 Fracc. Los Arcos

Domingos 9:00 am y 12:00 pm | Martes reunion de mujeres 6:30pm | Miercoles de oración 7:30pm | Jueves 8:00pm Reuniones de matrimonios | Viernes 7:30 Estudio biblico

Iglesia Metodista Shalom Calle Paseo del Bosque #2503 Fracc. Sicomoros

Domingos Servicios 8:30am y 12pm

Ahora en lata

l mes pasado, tuvimos la oportunidad de acompañar a nuestros amigos de Copper Lodge en la presentación de sus productos en lata, con ilustraciones increíbles de la Sierra Tarahumara plasmadas sobre ellos. Con este nuevo giro en su diseño, Copper Lodge logra así ser más amigable con el planeta y mantener la cerveza más fría. El evento se llevó a cabo en Philly Oak, en dónde la buena música y riquísima comida no podía faltar.

TOMA DE PROTESTA l 28 de abril, en las instalaciones de La E Casona, tuvo lugar un evento sin precedentes hablando de la gastronomía y turis-

Arte, Gastronomía, Turismo y Cultura de México A.C.

mo en Chihuahua. Fue la toma de protesta de la mesa directiva de la Asociación de Gastronomía, Turismo y Cultura de México Sede Estado de Chihuahua, con el propósito de establecer un intercambio nacional y en América Latina para llevar a nuestro estado a ser uno de los más importantes destinos turísticos del mundo. Gilberto Cadena, presidente entrante de la asociación, mencionó la importancia de traer la sede a Chihuahua, para lograr trascender a nivel mundial no sólo en materia turística, sino también gastronómica. La chef Patricia Alejo, presidenta del consejo, dijo estar muy agradecida y contenta por la creación de la nueva mesa directiva que está segura iniciará un excelente trabajo en el cumplimiento de sus objetivos.

3er Aniversario

ué importante es recordar los inicios, pero más importante es celebrar la permanencia. Época, nos ha deleitado con su gastronomía artesanal por tres años y por lo tanto, quiso compartir este logro con clientes y amigos, en una noche llena de exquisitos platillos y buenas bebidas.

Sabemos que el haber llegado hasta aquí y lograr la preferencia de sus comensales, se debe a su excelente servicio y su gastronomía que explota los sabores mexicanos. ¡Enhorabuena! y que sigan los éxitos para uno de los restaurantes favoritos de los chihuahuenses.

Av. Universidad #2511 Tel. 4157674 Horario: Lun - Vie 10 a.m a 6 p.m

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