CHIHUAHUA, MÉXICO FEBRERO - MARZO 2018 | AÑO 6 | No. 45
Roads of Singapore: Legends / Reborn
CUARESMA O temporada de mariscos
El sabor auténtico del
pacífico
Impresión: Celsa Impresos S.A. de C.V. Cuencamé 108, Parque Industrial II, Gómez Palacio, Dgo. 01 800 002 3572 Este ejemplar se terminó de imprimir el día 13 de Febrero del 2018. Circulación: 5,000 ejemplares.
Producida y Editada por: Karan Mann de México SA de CV (614) 415 7674 Distribuida por: Publicidad directo a casa (614) 215 5872 Editor Responsable: Ricardo Ayub Garza Castillón C. Bosque de Yuriria #1823-5 Chihuahua, Chihuahua, México.
Aviso Legal Menusandplaces es una marca registrada propiedad de Ricardo Ayub Garza Castillón, bajo el título de registro de marca otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con número 1366228 y 1366227. Cualquier divulgación, difusión, distribución, copia o la toma de cualquier acción basada en la información aquí contenida está prohibido. Reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el INDAUTOR y por la Secretaría de Cultura número 04-2016-041412353900-102. Cualquier opinión y/o declaración contenida en este ejemplar son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan necesariamente las opiniones de la empresa o el editor. Esta revista está dirigida a público mexicano mayor de edad.
En la portada: Santo Remedio Fotografía por: Departamento Editorial Miembro activo de:
Esta edición se la dedicamos a Dios. Menus & Places apoya a obras de caridad y beneficencia pública o privada; contáctanos para contar tu historia.
Venta de ejemplares: Distribución a hogar por un año, $600; un ejemplar, $50; ejemplares a mayoreo, $40 (compra mínima de 30 ejemplares); ejemplar de alguna edición anterior, $100 pesos.
Director y Editor General LED Ricardo Ayub Garza Castillón Gerente Administrativo LPyRP Perla Villalobos Frías Legal LIC Fernando Vázquez Aldana Contabilidad CP Enrique Valle Gerente de Ventas LIC Karen Daniela Bustillos Granados Editor en Jefe LAV Maribel Uriza Ortíz
Equipo
Diseño Perla Vanesa Carrillo Hernández Roberto Arturo Castillo Montoya Comisionistas Mercantiles LCC Priscila Balderrama Ibarra LN Jessica Ramos Piñón Limpieza Toñita Ramírez
Colaboradores y escritores Pamela Palacios
Jorge Chow
Alejandro Rubio
Alejandra Ávila
Chef Ana Rosa Beltrán del Río
Vidas Arellano
Ángel Olguin
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Estudiante internacional vs turista
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Alimentos que cuidan de ti
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Made for Men
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I need it
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18 Legends /Reborn 65 90 Oscars
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18 La Cocina es el Corazรณn 65 Receta Parson
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New Style
Bolsos
de un Hogar
Pavo con durazno y manzana
Cuaresma o Temporada de mariscos Roads of Singapore: Porsche El mejor de mi ciudad 2017
Contenido Febrero 2018
Carta Editorial Estimados lectores: Como siempre es un gusto presentarles nuestra edición del mes. Estamos muy contentos con el trabajo que hemos realizado en la apertura de nuestra sucursal en Polanco y pronto les traeremos nuestra tercera apertura en Ciudad Juárez, Chihuahua. Este mes el equipo se dedicó a refinar nuestros contenidos con el objetivo de presentarles aquello que es nuestra esencia y lo ha sido durante la mayor parte de nuestra historia, gastronomía, turismo y entretenimiento con un toque muy local específico de cada sucursal. Nuestra idea es seguirles trayendo contenidos de muy alto interés de todo aquello que está sucediendo en estos tres giros con un gran acento en gastronomía. Continuaremos con contenidos de interés como moda, cine, compras, salud, recetas, entre otros. Pero de ahora en adelante verán mucho contenido de los locales más exitosos. Esto va de la mano con la campaña que recién estamos lanzando en donde utilizamos la frase: “Nuestra Estrella es tu Negocio”. Queremos hacer hincapié en esto a cara de nuestros clientes y anunciantes. Estamos aquí para hacer contenidos fregones que van más allá de lo que cualquier revista local puede realizar, nuestro trabajo editorial que consiste de diseño, fotografía y redacción es y seguirá siendo el mejor que puedes encontrar.
Todo esto es con el objetivo de generar una audiencia muy amplia, básicamente sabemos que a nuestros lectores les encanta la revista y la comparten con sus seres queridos, amigos y familiares. Así seguiremos entregando mes a mes la mejor calidad en editorial, distribución e impresión sumado a nuestro ya distintivo servicio al cliente que consta de uno de los equipos más profesionales en el mercado. Esperamos como siempre que disfruten de esta edición y de aquellas que están por venir. Seguiremos trayendo mejoras continuas en todos las áreas, actualizaciones y los mejores contenidos del momento para que puedan disfrutar en familia. Síguenos en redes para que estés enterado de todo y me puedes seguir en mi cuenta personal. Felicidades a todo el equipo por este logro más. ¡Nos leemos la próxima edición!
Su amigo, Ricky Ayub G. @rickyayub84
Beneficios de la
Revista
Las revistas somos medios dirigidos a mercados y segmentos específicos de la población, es decir, son esfuerzos de comunicación masivos y a la vez dirigidos.
La eficiencia de un medio se mide de acuerdo a cada empresa en particular y en relación a los mercados que deseas llegar.
¿Quiénes somos?
Esto implica que tus campañas son más económicas y efectivas debido a que más del 95% de los impactos son exclusivamente en los nichos que buscas.
En Menus and Places nos dedicamos a hacer revistas mensuales con contenidos súper atractivos y novedosos. Nuestra idea es simple:
Los medios masivos son de muy altos impactos y funcionan en empresas que se dirigen a un mercado genérico o con altos presupuestos.
Misión: P
Hacer la mejor revista satisfaciendo la necesidad de información y dispersión de nuestros lectores y así generando una audiencia amplia para que nuestros anunciantes obtengan miles de impactos publicitarios en el mercado a quienes estamos dirigidos.
or otro lado, en revista capturas la atención del consumidor por un tiempo prolongado y es un consumidor que tiene altas posibilidades de comprar tus productos o servicios por que su interés en la revista es por nicho, segmento y/o temática específica, similar a lo que sucede con Google AdWords y la diferencia en precios con publicidad en Facebook.
Visión 2025:
La eficiencia de un medio se mide de acuerdo a cada empresa en particular y en relación a los mercados que desea llegar.
Ser el conglomerado de revistas locales de Gastronomía, Turismo y Entretenimiento más reconocido a nivel nacional.
En Menus & Places Magazine estamos dirigidos a niveles socios económicos con poder adquisitivo, hombres y mujeres con un gusto por la gastronomía el turismo y el entretenimiento y ubicados en las zonas específicas en que tenemos sucursales. Es para las empresas que se dirigen a estos nichos que somos muy efectivos. Redes, espectaculares, radio y tv son medios altamente masivos por lo que tienden a ser caros y generan efectividad por la gran cantidad de personas que impactan.
Valores: 1. Servicio al Cliente 2. Trabajo en equipo 3. Calidad y Profesionalismo 4. Compromiso y Dedicación 5. Diversión
Volantes y similares tienden a ser baratos y no masivos. Son caros a largo plazo por la poca efectividad que manejan. Nosotros estamos justo en el centro entre ATL y BTL, somos un medio dirigido, masivo para los mercados a que estamos dirigidos lo que nos hace muy efectivos y a precios razonables.
Visita todas nuestras redes sociales: www.menusandplaces.com
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@menusandplaces
CHIHUAHUA
POLANCO
CIUDAD JUÁREZ
! a t u r f s i d y a e r c , e g i l ÂĄE
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RĂo de Janeiro y Antonio de Montes Col. Panamericana
wokolocomx Servicio a Domicilio:
413 2821
MOTORES
Roads of Singapore: Legends / Reborn
PORSCHE
P
orsche renace mostrando su herencia automovilística lanzando una serie de cinco Macan, inspirados en sus icónicos diseños de autos de carreras a lo largo de la historia. Cinco lugares increíbles en Singapur fueron elegidos para mostrar los modelos especiales. Estas ubicaciones representan una parte integral de la historia de Singapur y ponen en alto la diversidad cultural y patrimonial del país. Diseñados para rendir homenaje al orgullo por el automovilismo de Porsche, estos colores de Macan apuntan a llevar su éxito a la pista de carreras de Singapur.
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Salzburg design
ROJO El rojo simboliza el color del 917 KH, el primer Porsche en asegurar la primera de las 19 impresionantes victorias de Le Mans. El icónico Porsche rojo hizo su debut hace 45 años el 14 de junio de 1970, cuando Hans Hermann y Richard Attwood obtuvieron la primera victoria de Porsche en Le Mans.
Pink
Rothmans design Debutó en Le Mans 1982, dejó una gran impresión porque marcó el comienzo de una nueva era. No solo porque hubo una triple victoria donde los autos terminaron ordenadamente en su orden numérico, sino también porque voló más allá de la línea de meta en un tiempo récord de 6:11.13 minutos en Nurburgring , estableciendo un récord para los conductores en sus futuras máquinas. El 956 fue imparable ya que dominó las carreras de 1984 y 1985, estableciendo un nuevo récord de marca.
En Le Mans 1971, el Porsche 917/20, un auto experimental hasta el momento, fue enviado a la carrera. No solo fue el más rápido durante la sesión previa, sino que también logró ser el ganador.
Imparable
Pig 917/20
Profundamente grabado en la historia de carreras de Porsche. Como una versión única, se decidió a favor del color rosa y etiquetó cada una de las partes del auto al puro estilo carnicero.
Uno de los estilos más atemporales e icónicos del mundo, encarna la pasión por el automovilismo y la innovación en el diseño. La combinación histórica de azul, rojo y plata comenzó en 1970 en el circuito de Hockenheim en Alemania, con la librea puesta en el Porsche 917.
917
Gulf design
Durante Le Mans de 1970 y 1971, Wyer llevó al equipo Porsche al campeonato mundial y con eso, selló el azul y el naranja en la mente del mundo de las carreras para siempre. Sin mencionar que este Porsche 917 azul y naranja también se convirtió en el automóvil estrella en la legendaria película de carreras de Steve McQueen, Le Mans, en 1971.
Martini Racing
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v.s
Estudiante
Turista
Internacional
Por: Angel Olguin
¿Qué conviene más? Debo de confesar que soy un ferviente seguidor y creyente de la educación internacional. Me encantaría que en un futuro este tipo de oportunidades estuviera al alcance de todos los jóvenes mexicanos. De aquí en lo que este día llega, intentaré explicar desde mi punto de vista qué es mejor: conocer el mundo como estudiante internacional o cómo turista. Pero antes quiero dejar claro que para ser estudiante internacional no hay edades, es casi como amar, pero con menos drama; puedes tener desde 12 años o hasta 80, me ha tocado platicar con ambos casos y las experiencias se viven con la misma emoción. Continuamente me encuentro con personas en busca de oportunidades para viajar internacionalmente 20
ContactoGlobal www.contactoglobal.mx
comprando paquetes vacacionales, donde llegan a gastar una buena cantidad de ahorros. Lo interesante y triste es que muchas veces estas personas llegan a gastar en un viaje de 1 o 2 semanas, lo que les costaría un programa en una escuela extranjera por un verano entero con los gastos de vivienda incluidos. Con este comentario ya te habrás dado cuenta hacia donde me inclino ¿verdad? Para irnos al grano y sin tanto rodeo: Si alguna vez se les presenta la oportunidad de viajar fuera del país y nunca antes han tenido la oportunidad de estudiar en el extranjero, háganlo como estudiantes internacionales, más que como un turista; la experiencia de estudiar es muchísimo más enriquecedora que la de ser sólo un simple turista.
¿Por qué? Porque el estudiante internacional tiene la ventaja de turistear y la oportunidad de vivir en la cultura de manera más profunda y no sólo visitarla por unos cuantos días. La perspectiva de la persona que vive en cualquier ciudad extranjera se ve influenciada por los aspectos que a los turistas les pasan desapercibidos. Un ejemplo de esto es ir de compras a los mercados locales de manera habitual y no sólo por la foto para facebook o comprar recuerditos. Ser parte de un sistema educativo diferente al de nuestro país es toda una experiencia. Tener amigos que te acompañan a clases y que al igual que tú están descubriendo otra cultura al pasar tiempo juntos, es fascinante. Recorrer las calles, restaurantes, parques y cafés que no están en un mapa de recomendaciones turísticas, es toda una aventura. Perderte en su sistema de transporte y no saber cómo regresar a casa es la mejor oportunidad para aprender superar la frustración. La idea de ser estudiante sobre ser turista internacional,viene principalmente de mi propia experiencia. Como turista he recorrido diferentes ciudades de Europa, Canadá y Estados Unidos, sin embargo no existe un punto de comparación entre la riqueza que gané durante mi estancia de estudiante a la de turista; estoy seguro que las personas que han pasado por ese mismo proceso compartirán mi opinión. Tuve la enorme oportunidad de participar en 3 programas internacionales: Montreal, Boston y Budapest. 3 ciudades que durante mi tiempo de universitario influyeron y moldearon mi pensamiento, cambiaron mi cosmovisión y desarrollaron habilidades en mí que estoy seguro que sin salir de mí país no hubiera podido descubrir. La primera vez como alumno internacional fue aprendiendo inglés, la segunda a tomar una materia de emprendimiento y la tercera fui a estudiar distintas disciplinas a una universidad. 3 países diferentes, en 3 momentos muy separados entre sí, pero el resultado de esas experiencias fue el mismo en mi persona: desarrollo de inteligencia emocional, multiculturalidad, competitividad internacional y mayor capacidad de comunicación, entre muchas otras cosas más. Podría escribir un libro entero de cada resultado, tratando de convencerlos de la imperante necesidad de vivir una experiencia internacional, pero también estoy convencido que hay cosas que no sé pueden entender hasta que se viven y se prueban, como es el caso de sumergirse en otra cultura para aprender un idioma distinto al tuyo; convivir con personas de otros país que piensan diferente a ti y tratar de ver el mundo desde sus ojos; experimentar los olores de las calles, los sabores de sus comidas, sentir el calor o el frío de su gente. Todas estas experiencias son difíciles de describir o juzgar hasta que te toca vivirlas a ti. Es verdad que no todos tenemos la oportunidad de estudiar fuera del país, además es imposible que vez que viajes lo hagas para estudiar algo, pero si tuvieras que elegir entre ser un turista internacional o un estudiante, no lo pienses dos veces, toma la oportunidad y descubre una nueva cultura desde su interior. 21
PARA ELLAS
I need it for girls
ZARA
ZARA
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ZARA
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Bolsos
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ZARA
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C
ZARA
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ZARA
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Bolsos
omo ya sabemos, las mujeres siempre cargan todas sus pertenencias en un diminuto o en su contrario Maxxi bolso siempre listas para cualquier enfrentamiento del día a día pero...¿Por qué no llevarlo con el mejor estilo?.
Parte de esta colección pertenece a Spring Summer 2018, en las cuales destacan los acentos en colores metálicos, bordados pero sobre todo materiales suaves y acolchados que harán que seas el centro de atención a donde vallas.
El día de hoy en “I NEED IT “ te presentamos once preciosas bolsas de la firma: ZARA que desearás que formen parte de tu armario.
¡Conócelas, te van a encantar!
ZARA
ZARA
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11 ZARA
Ex tra
ZARA
ZARA
1.Caja flores / Bordada en la parte frontal. 2. Bandolera Acolchada / Detalles bordados en piel. 3. Bandolera Cadena. 4. Caja Rigida Estampada . 5. Saca Colgador Pompón / Color rosado. 6. Sobre Brillos.
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7. Bandolera Detalle Colgador/ Con colgador en color rojo. 8. Mochila Acolchada / Detalle Leones. 9. City Fantasía / Estampado en lunares. 10. Bandolera Bombonera Abalorios / Bordada. 11. Mochila Solapa Negra.
a z e ll Be a r u P Oyster Perpetual DAY-DATE 36 by: ROLEX
Oro Everose de 18 quilates, recubierto de cristal de Zafiro sumamente resistente a las rayaduras, lente Cyclops sobre la fecha haciendolo duradero. El oyster Perpetual es un reloj diseñado para los gustos mas exigentes, destacando en materiales, durabilidad y desempeño, capaz de ser sumergido hasta 100 metros/330 pies. Entre sus funciones destacan: Agujas de horas, minutos y segundos en el centro. Cambio de fecha y día instantáneo en ventanas, ajuste rápido. Sistema de parada del segundero para una puesta en hora precisa. ROLEX: ORO EVEROSE
Catalogado como un reloj para presidentes es sin duda un excelente regalo para toda la vida.
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PARA ELLos
New STYLE
MADE for
MEN
¿Quién dice que los bolsos son sólo para mujeres? MADE FOR MEN te muestra la nueva colección de ZARA SpringSummer2018 donde te presenta 3 opciones de bolso de vestir y 3 opciones de mochila de vestir con los que tienes la oportunidad de combinar con diversos conjuntos.
MOCHILA DE VESTIR
Mochila con acabado texturizado en color marrón. Cierre exterior con doble cremallera. En el interior dispone de un compartimento para dispositivos electrónicos y portátiles de hasta 14 pulgadas, dos compartimentos y un bolsillo con cremallera. Cuenta con dos bolsillos exteriores. Tiene dos asas de hombro.
BOWLING DE VESTIR
Bolso tipo bowling color negro, acabado texturizado. Cierre de cremallera. En el interior cuenta con un bolsillo con cierre de cremallera. Dispone de un bolsillo exterior, dos asas de mano y un asa de hombro regulable.
ZARA
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Bolso tipo bowling color marrón, acabado texturizado. Cierre de cremallera. En el interior cuenta con un bolsillo con cierre de cremallera. Dispone de un bolsillo exterior, dos asas de mano y un asa de hombro regulable.
ZARA
ZARA
MOCHILA DE VESTIR
Mochila con acabado texturizado en color negro. Cierre exterior con doble cremallera. En el interior dispone de un compartimento para dispositivos electrónicos y portátiles de hasta 14 pulgadas , dos compartimentos y un bolsillo con cremallera. Cuenta con dos bolsillos exteriores. Tiene dos asas de hombro.
BOWLING DE VESTIR
ZARA
Bolso tipo bowling color negro, grabado efecto reptil. Cierre de cremallera en la parte superior. En el interior dispone de un bolsillo con cremallera y dos compartimentos. teriores Dos asas de hombro y una de mano.
ZARA
ZARA
BOWLING DE VESTIR
MOCHILA DE VESTIR
Mochila con acabado texturizado redondo en color negro. Cierre exterior con doble cremallera. En el interior dispone de un compartimento para dispositivos electrónicos y portátiles de hasta 14 pulgadas y dos compartimentos. Bolsillo frontal, un asa de mano y dos asas de hombro regulables.
DAY-DATE 40
Oyster perpetual La precisión, fiabilidad, legibilidad y prestancia excepcionales de este prestigioso modelo lo convierten en el reloj que denota status por excelencia.
FUNCIONES ·Agujas de horas, minutos y segundos en el centro. ·Cambio de fecha y de día instantáneo en ventanas. ·Ajuste rápido sin restricción ·Sistema de parada del segundero para una puesta en hora precisa
ARQUITECTURA OYSTER
Carrura monobloque, fondo de caja y corona enroscados
CORONA DE CUERDA Enroscada con sistema de doble hermeticidad Twinlock
CRISTAL Zafiro resistente a las rayaduras, lente Cyclops sobre la fecha
BRAZALETE President,incluidos sus tres eslabones semicirculares
MATERIALES Oro amarillo de 18 quilates
ESFERA Negra engastada con diamantes
ENGASTE 10 diamantes talla baguette
CERTIFICACIÓN Oyster, 40 mm, oro amarillo y diamantes
Cronómetro Superlativo (COSC + certificación Rolex tras el montaje) 25
#trench
coat
S
iempre me he asegurado de tener básicos en mi closet un buen fondo de armario es clave para hacer looks fáciles y atemporales. Es por eso que aprovechando la estación invernal te presento el uso del trench coat o gabardina, un must de cada temporada
Por: Lizza Lopez lalouuula
Lalouuula www.lalouuula.com
Los primeros trenchs fueron diseñados especialmente para los oficiales del ejército británico, por el propio creador de la marca, el señor Thomas Burberry, en 1914. Originalmente, el trench estaba confeccionado con un material funcional y muy resistente, la gabardina, cuyas propiedades aseguraban la impermeabilidad, el confort, la flexibilidad y la ligereza del tejido. Lucir looks con esta prenda es muy fácil ya que puedes usarlo en capas y usarlo sobre tu chamarra de cuero, de mezclilla o incluso de tu mismo abrigo y hacer la tendencia layering.
@Lalouuula
Cuando hablo de esta pieza se me viene a la mente el famosísimo trench de Burberry. Esta legendaria prenda tiene una historia de más de 153 años y hoy en día continúa siendo una de las más demandadas, sobre todo durante la primavera, una estación ideal para lucirla puesto que el clima no acaba de ser del todo cálido.
!Nos leemos luego!
Como llevarlo 1.-
Si el clima lo permite úsalo solo como tu abrigo y quedaras perfecta.
2.-
En total black o un total White este saco es la mejor elección.
3.-
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4.-
Arma tus looks con trench y veras la funcionalidad de esta prenda ganadora.
ZARA
ZARA
Pantalón de cuero, sudadera gris y tu trench es un look ganador.
Tips para organizar una cata de vino en tu casa. Por: Alejandro Rubio somm.alejandro Sommelier Alex Rubio
S
in importar si eres un principiante o un bebedor con experiencia y conocimiento, una cata de vinos siempre será una excelente idea para deleitar a tus amigos y ganarte el premio al anfitrión del año. Organizar una cata de vinos es una actividad muy divertida y didáctica que siempre deja a todo mundo contento, te permite ajustar a cualquier presupuesto y si tomas en cuenta algunos detalles tendrás una velada perfecta con un evento que te hará parecer todo un profesional.
Prepara el ambiente.
Una de mis frases favoritas del vino dice que dice que una botella de vino es una conversación atrapada esperando a ser liberada. Hay algo de cierto, así que comienza por elegir un espacio que invite al diálogo, una mesa amplia es lo más cómodo para catar vinos y en este sentido la iluminación juega un papel importante para la apreciación visual, así que el comedor es el lugar perfecto. Un mantel blanco será un detalle que apreciarán tus invitados porque además de elegante será el contraste perfecto a la hora de evaluar el color y otras características visuales del vino. Si no tienes mantel blanco no importa, una hoja de papel, o una servilleta blanca de tela o papel son alternativas muy útiles. Evita velas, y productos aromáticos en la habitación y preferentemente invita a los participantes a que eviten usar perfumes o cosméticos con aroma. Generalmente contienen perfumes florales y frutales que interfieren con tu apreciación olfativa. 28
Accesorios.
En realidad no necesitas demasiado, sin embargo un saca corchos es indispensable así como las copas adecuadas. La cristalería debe estar limpia y libre de productos que comprometan la expresión del vino. Evita usar jabón y siempre enjuaga perfectamente las copas. Sécalas con un trapo que no suelte lanitas de algodón y colócalas en la mesa antes de que lleguen tus invitados; eso le dará un toque especial a tu mesa y les hará interesante el escenario. Si gustas puedes preparar un papel para anotar los comentarios sobre la cata y los aromas y sabores que detecten durante el proceso. Una opción es buscar en internet algún ejemplo de técnica de cata que te sirva de guía en el proceso, en poco tiempo encontraras varias opciones que se ajusten al nivel de dificultad de tu grupo. Para catas mas avanzadas probablemente necesites un decantador o una garrafa para airear el vino, o bien para separarlo de sus sedimentos.
Necesitas:
Mesa Mantel Iluminación adecuada Cero aromas Sacacorchos Cristalería Decantador Notas de cata (guía) Pan Agua Vino en temperatura adecuada Orden de los vinos Información sobre las etiquetas
Agua y Pan.
Te recomiendo siempre tener agua (sin hielo) en la mesa para que se mantengan hidratados. Cuando el cuerpo está deshidratado las papilas gustativas no funcionan correctamente y las cavidades nasales se resecan bloqueando la apreciación libre de los aromas en el vino. Pan neutro, ligeramente salado y sin hierbas, granos, semillas, aceitunas, ajo, etc. Lo importante es limpiar el paladar entre cada vino.
Cantidad, orden y temperatura.
Es importante saber cuantos vinos vas a catar, generalmente entre 3 y 5 serán suficientes para divertirte más de 3 horas. Elige siempre de blancos a tintos, de ligeros a intensos, de secos a dulces y de jóvenes a maduros. Por ejemplo, iniciar con un vino dulce afectará severamente la apreciación de los vinos restantes. Cuida las temperaturas de servicio, casi siempre la contra etiqueta tendrá la recomendación de temperatura impresa. Evita usar el congelador y de preferencia enfría con agua y hielo. Ahora, la cantidad es un tema muy importante. Lo recomendable es servir porciones no mayores a 3 onzas para evitar dolores de cabeza y situaciones incómodas. Bajo esta porción calcula que una botella será suficiente para 8 invitados, así que puedes calcular la compra del vino con precisión aceptable. En un restaurante una porción comercial lleva 5 onzas, así que si eliges 5 vinos a catar estarías tomando el equivalente a 3 copas de vino en un periodo de 3 o 4 horas. Se escucha razonable, sin embargo toma en cuenta que la tolerancia al alcohol varía entre las personas. Prepara información suficiente de cada botella para que tus invitados sepan el precio, el país de origen, la variedad de la uva, la cantidad de alcohol, su tiempo de maduración y otros datos que sobre todo les sirva para conocer su perfil de consumo y las características de los vinos que prefieren.
Probablemente lo más interesante de la cata es el hecho de que tendrás abiertos y servidos varios vinos simultáneamente, siéntete libre y contrasta, explora los perfiles aromáticos y gustativos, analiza las diferencias y similitudes entre copas y observa como tu apreciación de cada vino cambiará conforme avanzas con los demás y colocas una referencia para comparar. Espero estos consejos te funcionen de maravilla y te invito a que me compartas la foto de tu evento, será un placer conocer de tus experiencias con el vino. ¡Salud! 29
Alimentos que cuidan de ti
D
espués de todas las delicias que hemos disfrutado en estas fiestas, es importante iniciar el año, pero con alimentos que cuidan de ti. La mayoría de los alimentos contienen una combinación de tres nutrientes que producen energía: proteínas, grasas y carbohidratos. Éstos son responsables de proporcionar la energía que necesita tu maquinaria corporal para funcionar bien y son esenciales para su salud. Actualmente, todos estamos más sensibilizados con los problemas de salud relacionados con nuestra alimentación. Las campañas de prevención nos incitan a consumir por lo menos cinco frutas y hortalizas al día, más allá de todos estos in-
terrogantes y polémicas, hay una cosa que está clara: nosotros podemos tener una actitud proactiva con todo lo relacionado con nuestra salud eligiendo mejor nuestros alimentos, y adoptando saludables prácticas alimentarias y culinarias. Sean cuales sean sus objetivos (salud, bienestar, peso…) o tus preocupaciones (crecimiento, longevidad, resistencia…) somos muy afortunados por contar con muchos alimentos que te cuidan como hortalizas, frutas, carnes y pescados. Les comparto algunos de los más esenciales que no deben faltar en tu alacena por los beneficios en nutrición y salud a la vista de los últimos estudios científicos.
Por: Chef Ana Rosa Beltrán del Río Abundis ana_beltrandelrio@hotmail.com
Bebidas
Café, agua, zumo de frutas, zumo hortalizas, leche de vaca, té verde y vino.
Productos Lácteos
Mantequilla, queso comté, queso cabra, queso parmesano y yogur.
Féculas
Avena, trigo, habas, alubias, lentejas, maíz, frijol, mijo, quínoa, arroz, tofu, soja y ajo.
Materias Grasas
Aceites de argán, cacahuate, cáñamo, linaza, oliva, hígado de bacalao y soja.
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Desayunos con un toque francés... Carnes y huevos
Cordero, pato, pavo, caracoles, conejo, huevo, cerdo, pollo, ternera y buey.
Productos del mar
Agar, bacalao, crustáceos, arenque, trucha, salmón, atún y sardina.
Verduras y hortalizas
Ajo, alcachofas, espárrago, berenjena, remolacha, brócoli, zanahoria, apio, champiñón, achicoria, col verde, pepino, pepinillo, calabaza, berro, chalota, endivia, espinaca, hinojo, judías verdes, lechugas, nabo, guisantes, chile, puerro, pimiento, rábano y tomate.
Plantas medicinales
Aloe vera, espino, boldo, abedul, manzanilla, cardo mariano, clorella y la espirulina, tamarindo, grinkgo biloba, ginseng, lúpulo, lavanda, hiérico, ortiga, pasiflora, cola de caballo, ulmaria, albura del tilo, valeriana y verbena.
Frutas y frutos secos
Albaricoque, clementina, almendra, piña, aguacate, plátano, cereza, castaña, limón, dátil, higo, fresa, frambuesa, naranja, bayas de goji, granada, kiwi, melón, ciruela, mora, nectarina, avellana, nuez, anacardo, pomelo, papaya, sandía, melocotón, pistacho , pera, manzana, ciruela y uva.
Condimentos, especias, azúcares y siropes (jarabes)
El sirope de agave, albahaca, caña de azúcar, canela, chocolate, cilantro, comino, cúrcuma, sirope de arce, jengibre, laurel, alfalfa, melisa, menta, orégano, pimienta negra, romero, salvia, tomillo y vinagre.
¡Visítanos!
Av. Agustin melgar Plaza Santie | Local No. 4
Por: Spazia Cocinas www.spazia.info
La cocina es el corazón de un hogar A
hí es donde pasamos gran parte del tiempo y convivimos con la familia, compartimos los alimentos y se toman decisiones familiares, los niños hacen la tarea y conviven con sus padres. Por ello, actualmente procuramos diseñar este espacio de manera abierta hacia el área de estar, para que todos disfrutemos de un mismo espacio. La funcionalidad de una cocina ha cambiado enormemente con el paso del tiempo. Una cocina se debe diseñar con versatilidad, reflejando una variedad de colores, formas y combinaciones. La cocina es el área que mejor refleja el gusto de las personas que viven en el hogar y que les gusta personalizar con accesorios y recuerdos. El espacio que ocupa la cocina en la casa es cada vez mayor. Hasta ahora le hemos dedicado más tiempo a diseñar este espacio, a tener en cuenta los deseos y necesidades al momento de comprarla, al pedir al arquitecto que sea un lugar agradable y espacioso, y sobre todo bien iluminado. Una cocina tiene una vida media de 15 años, y en ese tiempo crecen los hijos, la tecnología avanza y por lo tanto las necesidades también cambian.
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Por estas razones es importante tomar en consideración algunas recomendaciones:
1. Planear suficiente espacio de almacenamiento, pues es muy importante tener las cosas a la mano al momento de cocinar. 2. Se deben planear cinco zonas en la cocina: despensa, almacenamiento, lavado, preparación de alimentos y cocinado. 3. Evitar puertas en los gabinetes inferiores, es decir, planear cajones. 4. Considerar herrajes de alta calidad, como son bisagras, sistemas de extracción y accesorios para un funcionamiento perfecto. Los siguientes puntos a considerar son relacionados a si la persona que usará la cocina es diestra o zurda. O si queremos una cocina con isla, en forma de L o en forma de U. Los productos que más usamos deben estar en la parte media de la cocina, los de uso medio en la parte baja y los de menor uso en la parte alta. No importa si el espacio es muy grande o si la cocina es pequeña, todos estos puntos pueden ser considerados para lograr mejor aprovechamiento del espacio y evitar recorridos innecesarios al cocinar.
COCINAS QUE SE ANTOJAN
En nuestra casa la cocina se ha convertido en el centro de reunión familiar. Todos los productos que incluimos en la cocina, los colores, los materiales, y superficies los valoramos a partir de este punto de vista, pues deben ser agradables al tacto, a la vista y funcionales. Hay muebles de cocina que se pueden adaptar muy bien al antecomedor o a otros ambientes de la casa.
La sensibilidad
La percepción sensorial, el sentido del tacto, juega hoy en día un papel primordial en la planificación y realización de cocinas. Por ello se ven ahora nuevos materiales, maderas, acrílicos mates y brillantes, texturas sincronizadas, que ofrecen a la sensibilidad del tacto muchas impresiones agradables y variadas.
La luz crea espacios
La luz posee una decisiva influencia en el ambiente de cada espacio. En la cocina se exigen dos cosas: una iluminación ambiental para la habitabilidad y una fuerte iluminación para el trabajo. La tecnología LED, abre nuevas y variadas posibilidades de obtener una creativa realización de la iluminación.
417.2504 Plaza Cantabria L7, av. Cantera 9137 spazia.com.mx
Juntos hacemos posibles nuevos espacios Distribuidores Autorizados:
ElectrodomĂŠsticos:
GriferĂa:
Plan de alimentación Por: Chef Ana Rosa Beltrán del Río Abundis ana_beltrandelrio@hotmail.com
Porciones
Desayuno 1 1 3 1
Producto de origen animal muy bajo en grasa.
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Cereales con grasa.
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Verduras.
1 1
Frutas.
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Cereales sin grasa.
Verduras. Cereales sin grasa. Frutas.
Leche descremada.
Cereales sin grasa. Productos o animal bajo en grasa. Grasas.
Grasas con proteínas.
Leguminosas. Producto de origen animal. Té de canela, té verde o café sin azúcar. 2 litros de agua a temperatura ambiente.
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Menú 2 claras de huevo con ejotes. Nopales, ejotes a la mexicana o champiñones. 3 tortillas de maíz.
Ejemplo
1 Pera o durazno. 1 barrita Especial o Stila. 1 vaso de yogurt light (0% grasa y azúcar). 1 taza de verduras al vapor o en ensalada. 1/2 pasta o arroz, 1 tortilla de maíz. 150 grs de pollo, pescado o res. 2 cucharaditas de aceite de olivo o 1/2 aguacate. 1 manzana. 10 almendras.
2 tostadas de maíz horneadas.
· Sirviendo el mejor sabor casero ·
1/2 taza de frijoles de la olla. 30 grs de queso panela.
Naranja y Limón Altamirano #2512 Col. Santo Niño
Sugerencia: Caminata de 45 minutos diarios con un ritmo de 100-120 pulsaciones por minuto.
Av. de la Cantera y Misión del Bosque. Plaza Alberó
¿Comes por ansiedad? Por: Pamela Palacios Vélez
pamelanutricion@hotmail.com
¿Desahogas tu estrés comiendo? ¿Te sientes fuera de control en presencia de comida? ¿Cuándo se trata de comida no tienes fuerza de voluntad? ¿Es difícil para ti dejar comida en tu plato? Si contestaste “SI” a más de dos de estas preguntas significa que tus hábitos alimenticios son basados en la gratificación instantánea o el alivio temporal de alguna emoción relacionados directamente a la ansiedad.
Alimentos contra la ansiedad Alimentos altos en zinc y hierro, como almendras y nueces. Alimentos altos en triptófano, este aminoácido puede regular los niveles de serotonina, neurotransmisor relacionado con el apetito y estado de ánimo. -Plátano, piña, frutos secos, huevo, pavo, pollo y aguacate Agua natural o infusiones (agua con hojas de hierbabuena y rodajas de limón o de naranja). Chocolate amargo Verduras, puedes consumir todas las verduras crudas que quieras, como pepino, jícama, zanahoria, espinaca, apio etc. Té de manzanilla o hierbabuena.
¿Qué es ansiedad? L
a ansiedad es un estado de preocupación, estrés, inquietud o anticipación a una amenaza que puede o no ser real. Al sentir esta sensación de amenaza nuestro cuerpo busca aliviar el problema, y la solución más fácil es la comida. La comida se convierte en el alivio temporal a nuestros sentimientos y emociones, mejor conocida como “hambre psicológica”. Al buscar una satisfacción inmediata, encontramos atractivos los alimentos ricos en azúcares que nos dan esa explosión de felicidad momentánea. Las causas de la ansiedad son muy variables, pero las principales son el estrés en nuestro entorno, depresión o simplemente aburrimiento. Lo más importante es averiguar las causas de esta ansiedad y reflexionar si el problema tiene solución, ya que el tema no está en encontrar algo que nos quite el hambre, sino en encontrar el por qué tenemos esa necesidad de saciar ese sentimiento o vacío.
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Alimentos ricos en Omega 3 como el aguacate. Alimentos ricos en Omega 3 como el aguacate.
Identifica si es hambre emocional o psicológica ¿Deseo por algún alimento específico? ¿Es repentina?
Si No
¿Genera culpa?
Si contestaste a más de dos preguntas que si... Si respondiste que sí, debemos tomar ciertas acciones sobre nuestra alimentación. Primero que nada, es importante encontrar la razón de nuestra preocupación, ningún tratamiento será efectivo si no podemos identificar de donde viene ese sentimiento. Así podremos trabajar directamente sobre nuestra amenaza y erradicar el problema.
¿Qué podemos hacer para controlar la ansiedad? Alimentos con alto índice glicémico (OJO) estos alimentos hacen que la glucosa en nuestra sangre suba de manera repentina, y en cuanto la glucosa baje nuestro cuerpo nos pedirá más.
¡Evita! X X X X X
dulces productos de bolleria comercial Refrescos jugos de fruta comercial Azúcares refinados presentes en mieles, mermeladas, gomitas, jarabes etc.
No debemos olvidar... Distrae tu mente. Trabaja tu autoestima. Al aumentar tu confianza y seguridad, automáticamente se reducen tus niveles de ansiedad, aumenta tu autocontrol y el respeto por tu propio cuerpo. Bebe más agua. Añade fibra a tu dieta. Los alimentos ricos en fibra son fundamentales y harán que te sientas más saciado; reducen la ansiedad y el hambre. Consume carbohidratos complejos como cereales integrales, quinoa y frutas con alto contenido de fibra. Tómate tu tiempo. Mastica más los alimentos, aumentará tu sensación de saciedad.
Realiza actividad física. Ayuda a reducuir la tensión, el estrés, la ansiedad y nos oxigena.
La única forma de cambiar nuestra rutina de comer por hambre psicológica es reconocer el problema o sentimiento detrás y buscar otra rutina que nos permita obtener la misma recompensa.
Pavo con durazno
y manzana Receta elaborada por: Chef Ana Rosa Beltrán
el sabor que reúne a la familia...
6 Porciones
INGREDIENTES ·6 Piezas Pechuga de Pavo cortadas por la mitad ·1 Cucharada Jengibre rallado ·2 Piezas dientes Ajo ·2 Cucharaditas Aceite oliva ·4 Duraznos cortados en gajos ·2 Manzanas Golden cortadas en gajos ·El jugo de 2 limones ·Sal y pimienta blanca al gusto
PROCEDIMIENTO
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¿Quienes somos? Somos una empresa mexicana, orgullosamente Chihuahuense dedicada desde hace más de 40 años a la crianza, industrialización y comercialización de carne de pavo, cumpliendo en todos sus procesos con las normas y reglamentos legales para presentar a nuestros clientes y consumidores un producto de alta Calidad. Nuestros pavos son criados y alimentados con los mejores granos cosechados en la región.
En un tazón grande mezclar el jugo de limón con el jengibre, ajos y marinar las pechugas por unos minutos. Cocinar las pechugas de pavo marinadas salpimentadas a fuego bajo por 20 minutos. Agregar a la mezcla los duraznos y manzanas. Cocinar por 3 minutos y servir.
Los sistemas de Calidad con los que opera nuestra planta de producción son: ·POES (Procesos Operativos Estándares de Sanitización) ·BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) ·Seguridad Alimentaria (sistemas de pre-requisitos) ·HACCP. (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) ·En proyecto de implementar y certificar sistemas de Calidad Mundial: SQF e ISO22000. Estamos comprometidos a cumplir con todas y cada una de las normas y reglamentos legales a fin de llevar hasta nuestros consumidores un producto elaborado con los más altos estándares de calidad e higiene.
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CUA RES MA
O temporada de mariscos No importa si lo haces por religiรณn o aficiรณn a la Comida del Mar,
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FORMAS DE COCINAR EL
Pescado
FRITO
• Enharinado: Con hierbas frescas para piezas pequeñas con piel y espinas se sazonan con sal y se enharinan antes de freírse. • A la molienda: Ideal para filetes se sumergen en leche, se sazonan, se enharinan y se fríen. • Rebozado: Para piezas pequeñas enteras o cortadas: se pasan por harina con condimentos o hierbas aromáticas, huevo batido y se fríen. • Empanizado: Los filetes sazonados se pasan por harina, huevo batido, pan molido con panko o empanizado preparado al gusto. En only Los trocitos se introducen en abundante aceite después de pasarlos por una masa hecha con harina, levadura, cerveza, agua y sal.
ASADO
• A la sal: El pescado, mediano y entero, se instala sobre un fondo de sal marina humedecida y se cubre de sal. Al salir del horno se golpea la sal con un mazo para apartarla. • En papillote: Las piezas de pescado sazonadas se envuelven en papel aluminio engrasado y se hornean.
COCIDO
• Escalfado: El trozo de pescado se introduce en agua aromatizada con hierbas a punto de ebullición. • En caldo: Se cocina en un caldo elaborado con antelación, de agua, verduras, hierbas aromáticas, vino blanco seco, especias y sal. • Al vapor: El pescado se cuece gracias al calor producido por el vapor desprendido del líquido aromatizado en ebullición. Las cestas de bambú chinas también permite cocerlo al vapor. • Al azul: Se prepara en su propio caldo, con verduras o sin ellas, con mucho limón y vinagre. • En salsa: Se utilizan los de carne dura (Lubina, rodaballo, merluza, bacalao) ya que son los que mejor resisten a la cocción. Como el pescado contiene una gelatina que proporciona una suculenta salsa, no es necesario añadir harina o féculas para ligarla.
Siempre fresco El pescado fresco, muy saludable para el hombre, se deteriora con mucha facilidad por lo que es imprescindible conservarlo y sobre todo, reconocerlo en el mercado. La frescura será la mejor garantía de éxito de una receta, siempre que la técnica de cocción elegida sea la adecuada.
1 Los ojos deben estar abombados y salientes con la pupila negra y la córnea transparente. 2 Las branquias deben estar limpias y ser de un color rojo intenso.
3 El abdomen debe ser firme y liso, nunca blando o con bultos o con vísceras a la vista.
4 La piel debe ser brillante, con las escamas
bien adheridas.
5 Tener un suave aroma a mar que se percibe bien a la altura de las branquias, Jamás debe despedir un olor avinagrado o aceitoso. 6 Las espinas deben estar bien pegadas a la carne, sin que sobresalgan las puntas.
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RICA DIVERSIDAD EN LA
comida del mar Merluza
De carne fina, sabrosa y muy digestiva. En sus múltiples variedades habita en el atlántico noroccidental, en el Mediterráneo y el Mar Negro. Es ideal para hervir o freír, además de intervenir en sopas, cazuelas y otros platos de pescado.
Mojarra
Este pez tropical se encuentra en muchos hábitats diferentes, principalmente en el Atlántico Sur y el Pacífico y suele vivir cerca de la costa. Posee una carne de gran calidad.
Bacalao
Cuando es fresco posee una carne fina y delicada, muy nutritiva y que se puede preparar igual que la merluza. En salazón aumenta su nivel de grasa. Se encuentra en el Atlántico Norte y es uno de los más consumidos en Europa.
Pargo rojo
Se trata de un pescado de carne fina y sabor suave, da muy buenos resultados freído o asado a la parrilla, aunque admite cualquier preparación. Abunda en el Pacífico tropical y el Caribe.
Salmón
Aunque habita en los ríos cuando los remonta para desovar, pasa la mayor parte de su vida en el mar. Las reservas de salmón escasean, por lo que, actualmente muchos salmones que se comercializan proceden de piscifactorías.
Trucha
La trucha de rio habita en aguas dulces de toda Europa y del continente americano. Gracias a los métodos de cría intensivos, resulta un pescado relativamente barato y uno de los más solicitados. Queda bien acompañada al vapor o en salsa. En el Estado de Chihuahua se cuenta con criaderos de Trucha Arcoíris.
Nicuro
Este pez de rio, es muy apreciado en la pesca doméstica. Por su abundancia ocupa un lugar privilegiado, junto con el Bocachico o el Capaz.
Lenguado
De carne firme, blanca y delicada, en cocina es sinónimo de pescado fino y se encuentra en todos los mares. A pesar que cada vez escasea más, en el Pacífico Tropical es todavía abundante, aunque más pequeño, admite cualquier preparación.
Bagre
Este pez de gran talla y calidad se caracteriza por las largas barbillas superiores. Existen muchas variedades y puede encontrarse tanto de mar como de agua dulce .El bagre río se pesca durante todo el año y suele prepararse en frituras.
Mero
Se encuentra en todos los mares, especialmente en los tropicales. Sus características cambian según la variedad aunque, en general, tiene un sabor exquisito y buena consistencia. Se suele preparar a la parrilla, al vapor y en adobos.
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a probar´
EL OCEANO
E
l pescado es uno de los alimentos más nutritivos y exquisitos que nos ofrece la naturaleza y se presta de manera generosa al tratamiento dentro de la cocina para realizar los mas increíbles platillos y de maneras muy diversas. Hasta el día de hoy se han ideado diversos métodos de conservación hacía los mariscos que permiten disfrutar de la comida como recien salida del mar. Aquí te presentamos tu mejor opción para disfrutarla.
Mariscos Las Hamacas está ubicado en el km 9.5 sobre la carretera a Cuauhtémoc, convirtiéndolo en uno de los mejores lugares de la zona, con su imagen, productos y servicio totalmente renovados. Su menú es una mezcla perfecta entre lo fresco y sencillo, presentando sus deliciosos cocteles al natural, las diferentes preparaciones de los diferentes pescados y más que nada lo muy elaborado y artesanal como el pozole de camarón. Cabe mencionar que todos los mariscos que manejan son frescos y preparados diariamente, sin olvidar su excelente atención. Contando con un ambiente totalmente familar, este lugar te invita a salirte de la rutina e ir a probar sus deliciosos platillos diferentes y novedosos, convirtiendose en uno de los favoritos de la ciudad. Dejate consentir por sus atenciones y sus deliciosos sabores, buen gusto, calidad y precios accesibles en donde sin duda disfrutarás y te relajarás mientras disrutas de su variedad .
Buscalos en Facebook: @Mariscos las Hamacas Puedes pedir tu menú a: 614·382·28·07 43
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El Santo Remedio T
raemos el mejor remedio para tu antojo esta cuaresma, nos dimos la vuelta por un lugar que estamos seguros que por su servicio y sabor te va a encantar. Santo Remedio es un lugar innovador diseñado tanto para la familia como para gente de negocios que buscan disfrutar de un rato agradable rodeados de un buen ambiente.
Su propuesta gastronómica es distinta en cuanto a la manipulación y preparación de sus riquísimos platillos, trayendo hasta Chihuahua el sabor auténtico del Pacífico. Sus productos de calidad y buen sabor son adornados minuciosamente con varios ingredientes que además de brindar sabor, llenan de color el plato. Su precio justo es algo que también debemos mencionar, ya que pagas por mariscos suficientemente servidos.
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Cantina y mariscos Podemos recomendarte algunos de sus platillos más deliciosos, como su Langosta estilo Puerto Nuevo, Las Torres (Si no sabes cuál, la San Juditas es muy buena), las Tostadas de Atún y por lo que más quieras, no te vayas sin probar las Láminas de Atún Selladas, acompañadas con una gran variedad de salsas que complementan el sabor. Y como los mariscos no son lo mismo sin una buena bebida, podemos asegurarte que el Bar de Santo Remedio te va a sorprender con sus novedosos tragos. Te recomendamos probar sus Caipirinhas, la típica bebida brasileña con licor de Cachaza. Visítalos y disfruta de la deliciosa comida del Pacífico y las mejores bebidas en un sólo lugar.
Laminas de Atún Sellado: Deliciosas láminas de lomo de atún sellado con costra de ajonjolí, intercaladas con laminas de aguacate bañadas con salsa cítrica de la casa, mayo de chipotle, dip de serrano y por ultimo reducción de vino tinto, sin duda, uno de los mejores platillos del Santo Remedio.
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C
omo bien sabemos, el comercio es una actividad económica elemental para la sociedad, desde tiempos remotos con el surgimiento de nuevas necesidades de alimento, vestido y vivienda el hombre desarrolló la división del trabajo dando origen al comercio a través del trueque; con el desarrollo de nuevas tecnologías y vida social se ha visto en la necesidad de transformar sus técnicas y condiciones hasta llegar a nuestros tiempos. Chihuahua es una ciudad capaz de transformarse y adaptarse a dichos cambios; el pasado 19 de enero se entregaron los premios a los ganadores de “El Mejor de mi Ciudad” organizado por La Cámara Nacional de Comercio de la ciudad de Chihuahua; evento único en su tipo en nuestro país que fomenta la sana competencia entre las empresas chihuahuenses, así como su desarrollo. La premiación se llevó a cabo en las instalaciones de Lago Di Como, donde los nominados llegaron con entusiasmo y grandes expectativas, las cuales fueron superadas por mucho, la excelente logística y organización del evento dio como resultado una velada amena, con alfombra roja, deliciosa cena, música agradable y caras llenas de orgullo.
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La estatuilla de Mercurio “El dios del comercio” fue entregada a los ganadores de cada categoría, de la mano de la alcaldesa María Eugenia Campos, y el presidente de la Cámara, Carlos Fierro Portillo, quien hizo hincapié a la importancia del crecimiento del comercio en nuestra ciudad, acertando en que este tipo de competencias obligan a las empresas a innovar y a la mejora continua. La sana competencia fomenta la economía local, y desarrollo de la misma, de igual manera a nivel social, donde se permite al consumidor elegir “su favorito” este tipo de eventos impulsan y generan un mercado competitivo eficiente. En Menus & Places nos sentimos orgullosos de ser una empresa 100%
chihuahuense donde cada día nos enfrentamos a retos que nos impulsan a ser mejores, y a buscar oportunidades que nos brindan el camino hacia el éxito. Nos complace felicitar a todos los ganadores de este año y sabemos que es un orgullo ser nominado y una gran alegría ser nombrado “El Mejor de mi Ciudad”. Continuemos impulsando el desarrollo de nuestra hermosa ciudad, con eventos que brinden herramientas para el mismo “Se siente bien estar en CANACO” y se siente bien seguir trabajando por un mejor Chihuahua. Esta segunda edición de dichos premios nos dejó con un excelente sabor de boca y esperamos con ansias el año que viene para ver que sorpresas nos trae “Lo Mejor de mi Ciudad”.
Nominado
Premios Canaco A Lo Mejor De Mi Ciudad
2017
Macopisa L
a empresa MACOPISA fue fundada en el año de 1968 en la ciudad de Chihuahua por el Sr. Don Manuel Manríquez Encino iniciando como un negocio dedicado a la compra venta de pinturas y complementos bajo el nombre de “Pinturas Manríquez”. La empresa operó bajo este esquema durante 20 años para luego comenzar una etapa muy importante en la historia de Grupo MACOPISA. La incorporación del Ing. Mario Manríquez en el año de 1982 a la dirección de la empresa marcó un ciclo sin precedentes logrando así un crecimiento potencial del grupo. Para este año se realiza una significativa acción que marcaría el curso de Grupo MACOPISA, la alianza con Pinturas Monterrey, actualmente Pinturas OSEL SA de CV, generando con ello una importante participación en el mercado de las pinturas en el estado de Chihuahua y así logrando a la fecha ser una de las más marcas 100% chihuahuenses más importantes y reconocidas. Desde hace 35 años, Macopisa ha estado presente en el gusto del público, contando con 18 sucursales distribuidas por la ciudad, logrando así estar cerca de todos y llevar color a los chihuahuenses. Además están presentes en 8 municipios del Estado como: Casas Grandes, Namiquipa, Guachochi, Camargo, Delicias, Parral, Cuauhtémoc y Guerrero. Actualmente, cuentan con una plantilla de más de 100 colaboradores altamente calificados para brindar el servicio y asesoría que los distingue.
Ganador
Premios Canaco A Lo Mejor De Mi Ciudad
2017
Norma Sánchez, parte fundamental de Grupo Macopisa.
Macopisa te brinda color, para que tu entorno se llene de ese toque especial. Ya que cuentan con un catalogo de más de 1000 colores, además de igualar el tono de tu necesidad. Además de encontrar todo lo necesario para tu proyecto de pintura, desde resanador, hasta acabados especializados, brochas, rodillos, lijas, solventes, acabados para madera y mucho mas. Su excelente atención al cliente, el servicio a domicilio en sus compras, sumado al personal capacitado que so solamente entrega el producto, sino que asesora al cliente, hacen de este proyecto un digno ganador en la Categoría “Casas de Pintura” brindado por Canaco.
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Rinos Burger Nominado
T
radición y gran sabor fine a Rinos Burger, fueron nominados en la Mejores Hamburguesas de mi Ciudad Canaco.
es lo que deno por nada categoría de de Lo Mejor
Así que nos adentramos más en la historia de este acogedor lugar y conocimos como fueron sus inicios. Todo comenzó en 1979, cuando “Rino”, como todos sus clientes lo conocen, acompañado de su familia, dieron inicio con este gran sueño. A lo largo de su historia, se dieron a la tarea de alimentar a las familias chihuahuenses, buscando siempre mejorar día con día en su servicio, a tal grado de convertirse en un referente de anécdotas, recuerdos y experiencias inolvidables para cada uno de sus comensales.
Su éxito se basa entonces en el apoyo de toda la familia “Rinos” y la fidelidad de sus clientes, logrando así el mejor sabor a la parrilla y el perfeccionamiento en la selección de los mejores ingredientes para sus riquísimas hamburguesas y demás complementos. Estamos seguros que si eres o has visitado Chihuahua has probado sus hamburguesas y que conoces su inigualable sabor.
Premios Canaco A Lo Mejor De Mi Ciudad
2017
Por su gran sabor y variedad de complementos RINOS BURGER es el pretexto perfecto para alimentar el cuerpo y consentir el alma.
Visitar RINOS BURGER es sentirse rodeado de un ambiente amigable con la certeza de probar la hamburguesa favorita de los Chihuahuenses. 52
Sheraton E
n la categoría de “Hoteles” el ganador, sin duda alguna, resultó ser Sheraton. Y lo más interesante en esto, es que durante el 2017 se enfrentaron a una renovación total en cuanto a sus servicios e instalaciones, lo que nos demuestra que siempre es mejor reinventarse para dar la mejor atención a los clientes. Un año de cambios, pero también de muchas satisfacciones para todo su equipo y personal calificado. Sheraton se enfoca en brindar experiencias inolvidables a sus huéspedes, para que su estadía en las instalaciones sea sumamente placentera. Ofrece múltiples áreas en donde pueden llevarse a cabo actividades tanto de negocios como de relajación, podemos mencionar que cuentan con Restaurant las 24 horas del día y Bar, ofreciendo también propuestas gastronómicas a sus clientes. Así como su Fitness Center con Gimnasio, Vapor, Sauna, Sala de Masajes y Cancha de Racket. Cuentan con su Centro de Congresos que puede albergar desde 4 personas en sus salas de juntas, hasta un total de 1200, logrando que la logística en los eventos sea de mejor calidad, ya que en un sólo lugar se tiene todo lo necesario para llevarse a cabo. Sus instalaciones para congresos o reuniones de negocios son desde salas de juntas y distintos salones de eventos. Además de recibir huéspedes que vienen a la ciudad de vacaciones o por negocios, Sheraton, cuenta con tarifas especiales para los chihuahuenses que quieran pasar unos días de relajación. Conoce la experiencia Sheraton y disfruta del mejor servicio en hotelería en la ciudad.
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Ganador
Premios Canaco A Lo Mejor De Mi Ciudad
2017
EL MEJOR Gracias a ti somos el mejor Gracias a ti somos EL MEJOR
HOTEL DE MI CIUDAD
614 429 2929
Barranca del Cobre 3211, Chihuahua, México.
Somos el mejor de la ciudad
Sabores y Colores EpocaChihuahua epoca_restaurante PerifĂŠrico de la Juventud #3102 430 12 52 / 614 184 3483
EL REY LEÓN EL musical Un millón de felices espectadores en 950 brillantes funciones
D
esde que esta fabulosa puesta en escena levantó por primera vez telón en la CDMX han transcurrido dos años y nueve meses, comenzó la cuenta regresiva para su última función que fue el Domingo 14 de Enero de 2018.
Se trata de una temporada histórica que celebró el día 9 de Enero ¡950 representaciones! Que han sido ovacionadas por ¡UN MILÓN! de espectadores, cifras con las que este fantástico musical se coloca como el primero en su género en alcanzarlos en nuestro país. Si hubiera que hablar sólo de números, éstos serían más que suficientes para una gran celebración; sin embrago aunque son impresionantes, estas cifras reflejan sólo una parte de la enorme satisfacción y gusto, felicidad que significan que un montaje de esta envergadura triunfe en nuestro país. Todos los que participan en esta producción están agradecidos con el publico que vino de diferentes partes de la república mexicana y del extranjero, la compañía que encabezan el productor Federico González Compéan, y los productores asociados, Morris Gilbert y Julieta González solo quieren dar las gracias por estos años de apoyo. Hace poco más de dos años, exactamente el 8 de mayo de 1997, OCESA pisó por primera vez el terreno teatral con el estreno de la Bella y la Bestia. Desde entonces más de una veintena de grandes musicales han visto la luz producidos por esta empresa, que sin duda alcanza su “mayoría de edad” con el El Rey León, el espectáculo más exitoso en el mundo, que ha sido visto por más de 85 millones de personas en dos años de temporada global, que se celebraron oficialmente en Noviembre del año pasado.
Tras 33 meses de esta inolvidable temporada, el pasado Domingo 14 de Enero de 2018 se despide de México “El Rey León” sin olvidar que logro números históricos nunca antes logrados por un musical en el teatro de nuestro país.
El teatro es efímero por naturaleza. Un día inicia y otro termina su temporada; y ante esta contundente realidad, El Rey León no es la excepción.
Conociendo un poco más de El Rey León Vestuario
Escenografía
El vestuario está confeccionado con telas 100% naturales como seda, lino, algodón, organza de seda, shantung de seda y además se utilizan lazos, estambres, rabia, caracoles, cuentas, plumas, hojas de plástico semejando pasto, etc.
Existen 35 cambios de escenografía en cada función. La mayor parte de la escenografía esta conformada por estructuras de acero y aluminio.
El diseño original del vestuario es de Julie Taymor, inspirado en la cultura africana tanto en la indumentaria tradicional como en la flora y fauna. Todo el vestuario viene de las producciones de Brasil y Nueva York; una vez recibido en México, se hicieron los ajustes necesarios a la medida de cada unos de los actores. El vestuario de los personajes principales fue confeccionado en los talleres de Nueva York. Tienen entre 180 y 200 cambios de vestuario por función, aproximadamente 300 pares de zapatos y más de 800 piezas de vestuario. El vestuario más elaborado es el de Scar y el más pesado es el de Pumba. El más sencillo son los Dashikis o vestimenta tipo tradicional que usan los cantantes. Los corsettes de las leonas: Simba, Nala, Mufasa y los niños son confeccionados y bordados a mano. Todos los zapatos de los bailarines son pintados a mano al tono de piel de cada uno por lo que cuentan con más de 15 tonos de pintura especial para ello. La tela más utilizada es el shantug de seda para rehacer las túnicas Dashiki (aproximadamente 50 m). Se han utilizado más de 100 carretes de hilo y 300 m de cinta de lino para etiquetar cada pieza de vestuario. Se han utilizado más de 1200 lItros de jabón y suavizante, 400 botellas de vodka para desinfctar y 60 litros de pintura base agua para zapatos.
Puppets Se utilizan alrededor de 170 puppets en cada función. El puppet más pesado es nuestro elefante de tamaño real, tiene un peso de 60 kg y es manejado por 4 miembros de nuestro elenco. El puppet más pequeño es una Larva y el más elaborado es Zazu. Julie Taymor fue la encargada de diseñar los puppets basándose en los dibujos de la cinta animada de Disney y en la cultura africana.
La pieza de escenografía más grande son los huesos del cementerio de elefantes. La pieza de escenografía más pesada que esta volada en backstage es la estampida (500kg) y la más pesada en toda la producción es la Roca Real con 1 tonelada y media por lo que resulta imposible de volar. Cuenta con 3 motores y 8 bacterias de coche.
Audio Hay 42 micrófonos lavalier para nuestro elenco durante la función, 28 micrófonos para orquesta, 25 micrófonos Sistema Mex Sound Constellation y 112 baterías recargables Una de las características especiales de nuestro sistema de audio es la cobertura ya que nuestro elenco canta en el escenario, dentro de la sala y desde el lobby durante la función.
Iluminación La consola que se utiliza es Grand MA. Se usa también para ejecutar los efectos de CO2, se utilizan 656 lámparas para el show. El efecto de la máscara de Mufasa, que parece proyección de video, está realizado con “gobos” que son láminas con perforaciones que filtran la luz y producen ese efecto. Las piernas son “cajas de luz” y son de acrílico iluminadas por dentro para crear diferentes ambientes lumínicos. El efecto del Árbol de Rafiki esta hecho con una pantalla iluminada llamada “Electro Luminescent”
Maquillaje Inspirado en los diferentes grupos étnicos de Sudáfrica, en cada personaje el significado es diferente dependiendo del estatus. El maquillaje más elaborado es el de Scar y Rafiki, tardan de 30 a 50 minutos en cada uno en realizarse. Todas las pelucas que se utilizan en la obra fuero realizadas de manera especial, el cabello está implantado cabello por cabello y existen algunas pelucas con cabello natural, otros sintéticos e incluso cabello animal como es el caso de la peluca de Pumba.
Compañía teatral Colaboran creativos de al menos 5 nacionalidades: ingleses, estadounidenses, canadienses, mexicanos y puertorriqueños. Está producción esta conformada por un elenco de actores, cantantes y bailarines de México, Cuba, Colombia, Brasil, Argentina y Sudáfrica. Además de español, las canciones y texto de la obra están habladas en 6 lenguajes africanos distintos: Swahili, Zulu, Xhosa, Sotho, Tswana y Congeles. En esta producción han colaborado más de 500 personas, desde la preproducción y audiciones hasta su cierre: 30 músicos, 72 miembros del elenco, 212 técnicos; y aproximadamente 200 personas en producción, acomodadores, inmueble, creativos y oficinas de OCESA.
Cinema
MOVIE PHANTOM THREAD 100 min. (E.U.A)
fEBRERO 16
Drama.
Reparto: Vicky Krieps, Daniel Day-Lewis, Lesley Manville
En el Londres de la posguerra de 1950, el famoso modisto Reynolds Woodcock y su hermana Cyril están a la cabeza de la moda británica, vistiendo a la realeza, a estrellas de cine y a toda mujer elegante de la época. Un día el soltero Reynolds encuentra a Alma, una joven que pronto se convierte en su musa y amante. Entonces su vida se ve alterada por la irrupción del amor.
Todo El Dinero Del Mundo.
febrero 16
132 min. (E.U.A 2017)
Thriller. Reparto: Kevin Spacey,Romain Duris,Mi-
LLEGAN LOS
ESTRENOS Lady Bird
Febrero 16
94 min. (E.U.A, 2017) Comedia, Drama , Cine independiente. Reparto: Saoirse Ronan, Laurie Metcalf, Lucas Hedges, John Karna
Una joven estudiante que se hace llamar “Lady Bird” (Saoirse Ronan) se muda al norte de California para pasar allí su último año de instituto. La joven, con inclinaciones artísticas y que sueña con vivir en la costa Este, tratará de ese modo encontrar su propio camino y definirse fuera de la sombra protectora de su madre
Cómplices 100 min. (México, 2017) Comedia.
fEBRERO 23
Reparto: Arath De La Torre, Marina De Tavira, Jesús Zavala.
Narra la historia del secuestro de John Paul Getty III y el intento desesperado de su madre Gail por convencer a su multimillonario abuelo Jean Paul Getty (Kevin Spacey) quien se niega a pagar por el rescate. Con la vida de su hijo en la balanza, Gail y el consejero de Getty se volveran en aliados en la carrera contra el tiempo.
Juan Campos ha dedicado su vida a seducir a las más bellas mujeres junto a su amigo y cómplice Luis Pani. Cuando se preparan para su viaje a República Dominicana, Luis enferma, y Juan se ve obligado a llevar a su sobrino Mau, un muchacho de 20 años que está pasando por la depresión de perder a su primer amor. Juntos se aventuran en un viaje donde aprenderán uno del otro y descubrirán que en el amor nada está dicho.
The Florida Project
Alpha
chelle Williams,Mark Wahlberg,Tim Hutton.
marzo 2
115 min. (E.U.A 2017) Thriller. Drama Willem Dafoe, Brooklynn Prince, Bria Vinaite
Una niña de 6 años y sus amigos pasan el verano en un pequeño motel muy próximo a Disneyworld, mientras sus padres y el resto de adultos que les rodean sufren aun los efectos de la crisis.
MARZO 9
100 min. (E.U.A, 2018) Acción y Aventura. Reparto: Kodi Smit-McPhee, Leonor Varela, Natassia Malthe.
Ubicada en la última Era del Hielo. Europa, 20,000 años atrás. Un joven resulta herido y queda abandonado para morir. Cuando recobra la conciencia se encuentra quebrantado y solo, así que debe aprender a sobrevivir y dominar la ruda e implacable naturaleza. ademas de domar a un lobo solitario separado de su manada y ambos aprenden a confiar uno en el otro.
C
omo cada Enero, La Academia nos da a conocer las listas que componen la famosa premiación, este año el mexicano Guillermo Del Toro se vio envuelto con 17 nominaciones, superando el filme “Titanic” siendo ahora la película con mayor nominaciones en la historia. A continuación te presentamos los nominados:
Mejor película La forma del agua (The Shape of Water) Tres anuncios por un crimen (Three Billboards Outside Ebbing, Missouri) Call Me by Your Name Las horas más oscuras (Darkest Hour) Dunkerque (Dunkirk) ¡Huye! (Get Out) Lady Bird The Post El hilo fantasma (Phantom Thread)
Mejor director
Mejor fotografía
Guillermo Del Toro – La forma del agua (The Shape of Water) Greta Gerwig – Lady Bird Christopher Nolan – Dunkerque (Dunkirk) Jordan Peele – ¡Huye! (Get Out) Paul Thomas Anderson – El hilo fantasma (Phantom Thread)
Blade Runner 2049 Las horas más oscuras (The Darkest Hour) Dunkerque (Dunkirk) Mudbound La forma del agua (The Shape of Water)
Mejor guion original
Mejor guion adaptado
La forma del agua (The Shape of Water) ¡Huye! (Get Out) Lady Bird The Big Sick Tres anuncios por un crimen (Three Billboards Outside Ebbing, Missouri)
Call Me by Your Name The Disaster Artist Apuesta maestra (Molly’s Game) Mudbound Logan
Mejor actriz Frances McDormand – Tres anuncios por un crimen (Three Billboards Outside Ebbing, Missouri) Sally Hawkins – La forma del agua (The Shape of Water) Margot Robbie – I, Tonya Saoirse Ronan – Lady Bird Meryl Streep – The Post
Mejor actor Gary Oldman – Las horas más oscuras (The Darkest Hour) Timothée Chalamet – Call Me by Your Name Daniel Day-Lewis – El hilo fantasma (Phantom Thread) Daniel Kaluuya – ¡Huye! (Get Out) Denzel Washington – Roman J. Israel, Esq.
Margot Robbie
Daniel Kaluuya
Mejor actriz de reparto Octavia Spencer – La forma del agua (The Shape of Water) Mary J. Blige – Mudbound Allison Janney – I, Tonya Laurie Metcalf – Lady Bird Lesley Manville – El hilo fantasma (Phantom Thread)
Mejor actor de reparto Sam Rockwell – Tres anuncios por un crimen (Three Billboards Outside Ebbing, Missouri) Willem Dafoe – The Florida Project Woody Harrelson – Tres anuncios por un crimen (Three Billboards Outside Ebbing, Missouri) Richard Jenkins – La forma del agua (The Shape of Water) Christopher Plummer – All the Money in the World
Mejor corto animado Dear Basketball Garden Party Lou Negative Space Revolting Rhymes
Mejor corto live-action DeKalb Elementary The Eleven O’Clock My Nephew Emmett The Silent Child Watu Wote/All of Us
Mejor documental Abacus: Small Enough to Jail Faces Places Icarus Strong Island Last Men in Aleppo
Mejor película animada
Octavia Spencer
Woody Harrelson
Mejor maquillaje y peinado Las horas más oscuras (Darkest Hour) Extraordinario (Wonder) Victoria & Abdul
Mejor vestuario La Bella y la Bestia (Beauty and the Beast) Victoria & Abdul Las horas más oscuras (The Darkest Hour) El hilo fantasma (Phantom Thread) La forma del agua (The Shape of Water)
Coco Un jefe en pañales (The Boss Baby) The Breadwinner Cartas de Van Gogh (Loving Vincent) Olé, el viaje de Ferdinand (Ferdinand)
Mejor corto documental Edith+Eddie Heaven Is a Traffic Jam on the 405 Heroin(e) Knife Skills Traffic Stop
Mejor película extranjera Una mujer fantástica (A Fantastic Woman) – Chile Loveless – Rusia The Square – Suecia, Alemania, Francia The Insult – Líbano On body and Soul – Hungría
Mejor edición Baby Driver Dunkerque (Dunkirk) I, Tonya La forma del agua (The Shape of Water) Tres anuncios por un crimen (Three Billboards Outside Ebbing, Missouri)
Mejores efectos visuales Blade Runner 2049 Star Wars: Los últimos Jedi (The Last Jedi) El planeta de los simios: La guerra (War for the Planet of the Apes) Guardianes de la Galaxia Vol. 2 (Guardians of the Galaxy Vol. 2) Kong: Isla Calavera (Kong: Skull Island)
Mejor diseño de producción La Bella y la Bestia (Beauty and the Beast) Blade Runner 2049 Las horas más oscuras (Darkest Hour) Dunkerque (Dunkirk) La forma del agua (The Shape of Water)
Mejor canción original Mystery of Love” – Call Me by Your Name “Remember Me” – Coco “This Is Me” – El gran showman (The Greatest Showman) “Stand Up for Something” – Marshall Mighty River” – Mudbound
Mejor score original Hans Zimmer – Dunkerque (Dunkirk) Jonny Greenwood – El hilo fantasma (Phantom Thread) Alexandre Desplat – La forma del agua (The Shape of Water) John Williams – Star Wars: Los últimos Jedi (The Last Jedi) Carter Burwell – Tres anuncios por un crimen (Three Billboards Outside Ebbing, Missouri)
Mejor mezcla de sonido Baby Driver Dunkerque (Dunkirk) Blade Runner 2049 La forma del agua (The Shape of Water) Star Wars: Los últimos Jedi (The Last Jedi)
Mejor edición de sonido Baby Driver Blade Runner 2049 Dunkerque (Dunkirk) La forma del agua (The Shape of Water) Star Wars: Los últimos Jedi (The Last Jedi)
Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_
¿
Qué pasaría si tuvieras que imaginar algo más allá de lo visible? La autora Madeleine L’Engle partiendo de una pregunta semejante ha logrado relatar una historia en donde la metafísica, ajena a una Sci Fi, alimenta una fantasía llena de mundos paralelos, personificaciones de ideas e incluso, situaciones tan cercanas a lo cotidiano, pero con disonancias suficientes para generar en la audiencia un sentido de peligro inminente inexplicable. Basada en la novela del mismo nombre (A Wrinkle in Time) la película narra el viaje de Meg y sus compañeros en una misión para rescatar a su padre a través del tiempo y espacio. Nuestros protagonistas tendrán que superar una serie de pruebas a través de diferentes mundos en donde además lograrán descubrirse a sí mismos. Regresa Disney a uno de sus principales enfoques en el cine, la aventura fantástica, ahora con una historia llena de elementos que evocan clásicos como la Odisea de Homero. Culpable de tantos clásicos y al cuál le debemos tantas letras de canciones en nuestro arsenal musical, siempre se ha posicionado como un estudio que busca expandir la imaginación de la audiencia por medio de mundos y narraciones en base a valores para toda la familia. En este caso, al encontrar el potencial en la obra original, el estudio ha apostado por la interpretación de este mundo para llevarla así a miles de niños (de edad, pero también de espíritu). Parece ser que el comentario de Natalie Portman acerca de la falta de directoras en la industria ha logrado un enfoque en varias cineastas con años de experiencia. En este caso, Ava DuVernay (directora de este film) lleva consigo un trasfondo de comunicación en la defensa de los derechos humanos de las llamadas minorías. Parece fuera de lugar otorgar a tal visionaria la labor de llevar una aventura para niños, pero cuando comparamos estas variables queda esperar un resultado: nadie es demasiado joven como para añorar algo más, el poder ver en este tipo de productos un ejemplo a seguir, un héroe fácil de relacionarse con la audiencia en donde surge inspiración en medio de esa aparente debilidad Si disfrutas una buena aventura que pueda poner en pausa tu escepticismo que, aunque el final seguramente será muy predecible, el camino puede llegar a ser tan misterioso que eleve nuestra expectativa. Vaya, como cuando éramos niños.
Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_
MUTE
S
ituada en un futuro familiar y cercano, Mute desarrolla la historia de Leo, un barista mudo en búsqueda de su novia en un Berlin peligroso. En el cuál se verá envuelto en una riña de poderes que pondrán a prueba su perseverancia. Dirigida por Duncan Jones, este Sci Fi lleno de parámetros cubiertos de tintes tan oscuros como la humanidad lo permita continúa con la visión de este cineasta especializado en el género. Con un portafolio como Moon y Source Code, ha demostrado poder manejar ideas como el suspenso y un buen ritmo para llevar así la mezcla perfecta entre la acción y el desarrollo de una historia que, de otra forma, podría considerarse habitual. Y tal parece que Netflix anda de racha con los dramas de acción empapado de una atmósfera futurista diluyendo un poco elementos del cyberpunk para abarcar mayor audiencia en sus historias. Y quién puede culparlos, al tener la encomienda de mes tras mes otorgar a sus subscriptores de material nuevo, creativo y sobre todo exclusivo. Si bien no hay elementos que destaquen en el género, esta distinción de principios morales del protagonista en un mundo corrupto podría otorgar momentos de blancos y negros sobre una gama de grises. Sería interesante el entender la razón sobre la decisión por la que han privado del diálogo verbal al sujeto principal más allá de un intento por generar una distinción, ya lo dirá su historia. Tal vez sea sólo una excusa para ver peleas, persecuciones y disparos, pero siempre es bienvenido un golpe visual inspirado por clásicos del género en donde los contrastes neón sobre callejones oscuros abundan. De nuevo, digna de unas buenas palomitas.
¿Qué leer? Por: Alejandra Ávila vianeyavila@hotmail.com
Freakonomics
Steven D. Levitt & Stephen J. Dubner ¿Qué es más peligroso, un arma o una piscina? ¿Qué tienen en común los maestros con los luchadores de sumo? ¿Por qué los narcotraficantes siguen viviendo con sus madres? Podría sonar inesperado viniendo de un economista hacer las preguntas anteriores pero Steven D. Levitt no es el típico economista. Es un erudito, un observador que estudia con atención los acertijos y problemas que enfrentamos en la vida cotidiana: desde la infidelidad y el crimen hasta los exámenes de Gobtierno y los deportes. Sus conclusiones suelen poner de cabeza la sabiduría tradicional. Empieza analizando un conjunto de datos estadísticos para una pregunta simple que a nadie se le había ocurrido preguntar, ya sea una cuestión de vida o
muerte o simplemente un detalle que llama la atención por su rareza. A esto le llama “pensar como un freak”, ser raro, pensar diferente a los demás, de dónde obtenemos el nombre del libro: Freakonomics. Las historias y anécdotas que nos encontramos en el libro pueden parecer forzadas pero son el medio que utilizan Levitt y su co-autor Stephen J. Dubner para mostrarnos la Economía con una nueva premisa: alegando que es, a final de cuentas, el estudio de los incentivos, de cómo la gente obtiene lo que desea o necesita cuando otros desean o necesitan los mismo. Lo que une todas estas historias es la creencia de que el mundo moderno, a pesar de ser complicado, asfixiante y trate de engañarnos constantemente, no es impenetrable ni desconocido, y, que si hacemos las preguntas correctas, descubrimos que es todavía mas intrigante de lo que creíamos.
“Si Indiana Jones fuera economista, sería Steven Levitt”. – Wall Street Journal.
Cosas que piensas cuando te muerdes las uñas.
La Cumbre Escarlata
Edades: 10 a 13 años Leélo si te gustó : Gravity falls Diario 3 (Disey)
Edades: 16+ Leélo si te gustó : Entrevista con el vampiro (Anne Rice)
por Nancy Holder
por Amalia Andrade
Oráculo de la suerte.
por Roxanna Erdman Edades: 16+ Leélo si te gustó : El alquimista (Paulo Cohelo)
francisco barroso peluquería / diseño de imagen
Tel. (614) 437 0707
fcobarrosopelu@hotmail.com
Plaza Sicomoro Local 9 Lateral Ortíz Mena
MISAS Y CONFESIONES Misa
Confesiones
Santa María Reina Minesota 4304 Col. Quintas
M - S: 8:00 M - V: 19:00 S - 18:00 D - 10:00 / 12:00 /13:30 / 18:00
M - S: 7:15 - 7:55 M - V: 18:00 - 19:00
Catedral Libertad y 2° Col. Centro
L - V: 7:00 / 8:00 / 19:15 S - 7:00 / 8:00 / 18:30 / 20:00 D - 7:00 / 9:00 / 10:00 / 11:00 /12:00 / 13:30 / 18:00 / 19:00 20:00
L V - 18:00 - 19:00
San Francisco de Asis Libertad y 15 Col. Centro
L - V: 9:00 / 19:30 S - 8:00 / 19:30 / 20:00 D - 8:00 / 12:00 / 13:00 / 19:00 / 20:00
L V - 18:30
Sagrada Familia Av. Venustiano Carranza 1810
M - S: 8:00 / 19:00 D - 8:00 / 13:00 / 19:00
*Antes de Misa
Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe Matamoros 2253 Col. Jardines del Santuario
L - S: 8:00 / 18:00 D - 8:00 / 11:00 / 12:30 / 18:00 / 19:00
J - 17:00
San Charbel San Chabel 6409 Col. Rincón de las Lomas
L - S: 18:00 D - 9:00 / 12:00 / 18:00
J - 17:00 - 18:00
Iglesias
IGLESIAS CRISTIANAS Iglesia Vino Nuevo Av. Independencia #4607 Col. San Rafael
Domingos 11:00am y 1:00pm / Martes 7:00pm
Iglesia Gracia y Verdad Av. San Miguel El Grande #5800
Domingos 11:00 am y 1:00 pm Jueves de jóvenes 8:00pm
Iglesia Amistad de Chihuahua E. Miller #100 Fracc. Sta. Elena
Domingos 9:00am y 12:00pm / Lunes a Viernes (oración) 7:30 a 8:30 / Lunes de universitarios y profesionistas 8:00pm / Lunes de hombres 8:00pm / Viernes Noches de Zion 8:00pm
Iglesia Cristo Rey de Gloria Perif. de la Juventud e Ignacio Rodríguez Iglesia Odre Nuevo Hidroelectrica Chicoasen 16944 Fracc. Los Arcos
Domingos 9:00am, 11:00am y 1:00pm / Miércoles de Oración 7:00pm / Martes de Mujeres 10:30am/ Viernes de Varones 8:00pm / Sábados de jóvenes: 5:30pm (12 a 22años) y 8pm (23 a 30años). Domingos 9:00 am y 12:00 pm / Martes reunion de mujeres 6:30pm / Miercoles de oración 7:30pm / Jueves 8:00pm Reuniones de matrimonios / Viernes 7:30 Estudio biblico