Menus and places junio 2017 by Menus and Places Chihuahua

¡Come, viaja y disfruta la vida!

E NC UE NT RA A D I ONISIO, VI SA D E L NORT E , BOVINOS, E NT RE OT ROS

Quebec La encantadora ciudad europea de Norteamérica

I need it MADE for MEN

s la mejor r ev mo o is S t a de

EL MEJOR DE MI CIUDAD

hua ihua

PREMIOS CANACO

Nuestros amigos de Los Pinchos nos deleitan este mes con sus deliciosos platillos... un lugar acogedor, en dónde puedes desayunar, comer y cenar todo con un exquisito sazón por parte de su Chef María García quien hace que los comensales se sientan como en casa. Es un lugar ampliamente recomendado para ir en compañia de familia o amigos e incluso para algún evento social. ¡Tienes que visitarlos!

LosPinchosCuu

Ubicados en La Plaza del Mariachi | Aldama #1308 Reservaciones 410 55 05

MENUS & PLACES CHIHUAHUA, MX

¡Come, viaja y disfruta la vida!

EN CU EN TRA A DI ON I SI O, VI SA DEL N ORTE, BOVI N OS, EN TRE OTROS

Editor Responsable: Ricardo Ayub Garza Castillón C. Bosque de Yuriria #1823-5 Chihuahua, Chihuahua, México.

Aviso Legal Menusandplaces es una marca registrada propiedad de Ricardo Ayub Garza Castillón, bajo el título de registro de marca otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con número 1366228 y 1366227. Cualquier divulgación, difusión, distribución, copia o la toma de cualquier acción basada en la información aquí contenida está prohibido. Reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el INDAUTOR y por la Secretaría de Cultura número 04-2016-041412353900-102. Cualquier opinión y/o declaración contenida en este ejemplar son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan necesariamente las opiniones de la empresa o el editor. Esta revista está dirigida a público mexicano mayor de edad.

PREMIOS CANACO EL MEJOR DE MI CIUDAD

hua ihua

Distribuida por: Publicidad directo a casa (614) 215 5872

s la mejor r ev mo is So t ch

Producida y Editada por: Karan Mann de México SA de CV (614) 415 7674

I need it MADE for MEN

Circulación: 5,000 ejemplares.

La encantadora ciudad europea de Norteamérica

Este ejemplar se terminó de imprimir el día 3 de junio del 2017.

Quebec

15 JUNIO 2017 | AÑO 5 | No. 36

Impresión: Celsa Impresos S.A. de C.V. Cuencamé 108, Parque Industrial II, Gómez Palacio, Dgo. 01 800 002 3572

En la portada: Dionisio Brunch + Bar Fotografía por: Departamento Editorial

Esta edición se la dedicamos con mucho amor a

Juan Décimo Chávez García y a toda su familia.

De parte del equipo de Menus & Places y de los amigos de Juan Carlos Chávez Valdés y Adriana García Palma. Deseamos que la paz que sobrepasa todo entendimiento inunde sus corazones. Miembro activo de:

Esta edición se la dedicamos a Dios. Menus & Places apoya a obras de caridad y beneficencia pública o privada, contáctanos para contar tu historia.

Venta de ejemplares: distribución a hogar por un año $600 pesos, un ejemplar $50 pesos, ejemplares a mayoreo $30 pesos compra mínima de 30 ejemplares, ejemplar de alguna edición anterior $100 pesos.

equipo

Director General LED. Ricardo Ayub Garza Castillón Gerente y Editor General Chihuahua Juventud LAG. Issa Ariadne Hernández Alvídrez Gerente Comercial LPyRP. Perla Villalobos Frías Editor en Jefe LAV. Maribel Uriza Ortíz Administrativo Lic. Daniela Bustillos Semestre Empresarial TecMilenio Daniel Rivera Lerma Limpieza Toñita Ramírez

¡Junio es mi mes favorito! Es el mes en el que nos damos cuenta que el año se ha pasado completamente volando y de que faltan sólo 6 meses para Navidad, es el mes para celebrar a papá y es el mes de mi cumpleaños. Me siento bienaventurada de estar aquí hoy, de pisar esta tierra y de saber que los años llegan y se van, pero los que vienen son mejores cada vez. Me siento bienaventurada de haber aprendido a volar papalotes de mi papá, de poder tener a quién amar y de saber a donde voy a ir a parar. Me siento bienaventurada de estar aquí hoy, y de hacer equipo con los mejores.

Lic. Issa Hernández Gerente y Editor General Chihuahua Juventud

¡Mes de Junio! Estamos a mitad de nuestro 2017, y de nuevo es un gusto saludarlos y tenerlos de nuevo aquí leyendo nuestra Revista. El mes pasado tuvimos la fortuna de estar presentes en la entrega de Premios “El Mejor de mi Ciudad CANACO” Y ganamos la categoría Mejor Revista. Gracias a todos ustedes que nos apoyaron con su voto, en verdad estamos muy contentos, ya que aquí se demuestra la lealtad de nuestros lectores y clientes hacia Menus and Places. Es por esto que decidimos tener a algunos ganadores también de estos Premios CANACO, en donde nos muestran el porque son El Mejor de mi Ciudad. Estos negocios se esforzaron durante todo el año por ser los mejores y aquí la muestra de su esfuerzo ¡Enhorabuena! Enviamos una Felicitación a todos los nominados por igual, ya que esto nos hace ser mejores cada día. Como no podía faltar en cada mes tenemos nuestro especial Gastronómico que tanto le gusta a nuestros lectores y esta edición es de Carnes y Cortes ya que este mes festejamos a los Papás, así que decidimos escribir acerca de lo que más les gusta a la mayoría de los padres: ¡La carne asada! y aquí te damos algunos tips y te recomendamos donde puedes adquirirla y sabemos que esto les ayudará a tener un festejo ideal para ellos sabiendo que son un pilar importante en nuestra familia. No olvides visitar nuestras demás secciones que preparamos especialmente para ustedes, disfruten esta edición así como nosotros disfrutamos el hacerla para ustedes. ¡Nos vemos el próximo mes!

6 - Junio 2017

Junio es tal vez mi edición favorita de Menus & Places, hasta ahora (pero tengo que admitir, que el mes siguiente se volverá también mi favorito, y luego el otro y el otro). Esta edición está dedicada a los mejores, a empresas que día a día luchan por ofrecer a sus clientes la máxima calidad en lo que hacen. Así que fue para mí un honor trabajar al lado de ellos y sobre todo ser galardonados al mismo tiempo con el premio “El Mejor de Mi Ciudad” CANACO 2016.

Lic. Maribel Uriza Editora en Jefe

CHEF Ana Rosa Beltrán del Río Abundis

COLABORADORES ESCRITORES

LALOUUULA Lizza López

PEDIA HERO Dr. Mario Torres García

Alejandro Rubio

MIA Ing. Luis Ignacio Cervantes

DIRECTOR DE M&P Lic. Ricardo Ayub

CONSIGLIA CONSULTORES Octavio A. Prieto Wisbrun

CONTACTO GLOBAL Cristina Olguin

- Junio 2017

Contenido 32 49 26 79 84 20 22 8 - Junio 2017

ESPECIAL GASTRONÓMICO Carnes: Cortes y Sazón

PREMIOS CANACO “Lo Mejor de Mi Ciudad 2016”

DESTINO Quebec: La encantadora ciudad europea de Norteamérica

CINE Los mejores estrenos del mes

NETFLIX Glow | OKJA | The Orange is the New Black

I NEDD IT Tiffany Hardwear

MADE FOR MEN Montblanc

¡Come, viaja y disfruta la vida! Quienes Somos

Menus & Places es la revista más leída con temas de turismo, gastronomía y entretenimiento. Propone a sus lectores una diversidad de contenidos regionales y globales de alta calidad y atracción. Nuestros artículos siempre son de vanguardia e incluyen temáticas de comida, restaurantes, personalidades, cultura, viajes, cine, sociales, tecnología, moda, autos, política, negocios y todo aquello de relevancia que está sucediendo en tu ciudad y en el mundo.

Perfil de Nuestros Lectores

Mujeres y hombres con alto poder adquisitivo, exigentes, en busca de conocimiento e información actualizada local y mundial, oportunidades de compra y un interés profundo por nuestras temáticas. Ellas y ellos son líderes del momento, emprendedores y exitosos miembros de la comunidad y de sus familias, siempre en busca de mejores estilos de vida.

Somos Influencers

Esto hace de Menus & Places un espacio de publicidad predilecto ya que generamos audiencias superiores a cualquier otra revista local y con un enfoque e influencia únicos sobre la opinión de nuestros lectores.

CHIHUAHUA - QUERÉTARO Próximamente 2018 Ciudad Juárez, Guadalajara y León. ¿Te interesa una franquicia? Contacta a nuestro corporativo a través de tu Asesor.

Dionisio Brunch + Bar

@dionisiobrunchbar

Calipso Sandwich

$89

menusandplaces.com/chih/dionisio

Celebra al rey de la casa con nosotros

Vรกlido: Del 1 al 30 de junio Horario de la promociรณn: De 8:00am a 1:00pm

PROYECTO SEMILLATÓN Acompañando a la Sierra Tarahumara

l día 17 de mayo del presente año, en la Ciudad de México, los empresarios Carlos y Patricio Slim Domit, reconocieron a nuestra colaboradora y amiga, la chef Ana Rosa Beltrán del Río Abundis por su respetable trayectoria gastronómica y la labor de rescate de ingredientes endémicos que realiza en la Sierra Tarahumara. Además, de ser nuevamente invitada para participar en el XIII Festival Gourmet Sanborns, para este año 2017 con platillos del Estado de Chihuahua y la Sierra Tarahumara. Dicho evento se llevó a

cabo en las instalaciones del Museo Soumaya, y personalmente, los dos empresarios mexicanos, hicieron entrega del reconocimiento. Así mismo, los hermanos Slim Domit, otorgaron un donativo a los fundadores del proyecto “Semillatón”, los doctores Robert Bye y Edelmira Linares; quienes son investigadores y catedráticos de la Universidad Autónoma de México. El Proyecto “Semillatón” se encarga de continuar con el rescate de los maíces nativos en la Sierra de Chihuahua, en cual también participa la Chef Ana Rosa.

En Menus & Places nos sentimos muy orgullosos de trabajar con personas con pasión, como lo es nuestra chef oficial, Ana Rosa Beltrán del Rio Abundis, quien comparte con nosotros mes a mes de sus conocimientos y experiencia.

Chef Ana Rosa Beltrán del Rio y los hermanos Patricio y Carlos Slim Domit.

es un placer atenderte

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auntentico sabor casero

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desayuno buffete los domingos

Pa pá y m am á:

¡Necesito lentes! De Héroe a Héroe.

Por: Dr. Mario Torres García Oftalmología Pediátrica. PediaHero Citas: 554 554 77 29 pediaheroes www.pediahero.com.mx

●¿Qué son los defectos de refracción?

Son las alteraciones caracterizadas por un mal enfoque de las imágenes, esto debido a una alteración en el tamaño o forma del ojo, provocando mala visión. Se clasifican en hipermetropía, miopía y astigmatismo.

TRATAMIENTO

stos tres defectos de refracción deben ser corregidos en los niños, usando sus lentes desde el momento en el que se detectan, sin importar la edad para poder evitar el deterioro visual. Si los padres usan lentes, el examen ocular debe ser una regla en la infancia temprana, ya que está comprobado que estos defectos son hereditarios. Existen casos en que solo uno de los ojos necesita lentes o padece alguna

enfermedad que afecta la visión, estos casos son los más difíciles de detectar por los padres ya que el niño no se da cuenta de la mala visión porque el otro ojo compensa, y es muy factible que en forma accidental se den cuenta tardíamente ya que se ha producido un daño. El pronóstico es bueno, depende si el tratamiento se inicia pronto, ya que cuanto más tarde se detecte el problema, más difícil será obtener buenos resultados tras el tratamiento.

¿Qué puede indicar que un niño requiere lentes? • Ojos enrojecidos después de la lectura o escritura • Dolor de cabeza • Desviación de los ojos • Bajo rendimiento escolar • Lagrimeo • Parpadeo frecuente • Acercarse para ver las cosas

Aproximadamente el 20% de los niños padecen defectos de refracción importantes. Suelen ser fácilmente corregidos con uso de lentes adecuados por lo que la detección temprana de los mismos es muy importante para evitar problemas de baja visión en la edad adulta.

●¿Qué es la hipermetropía?

Estos pacientes tienen mala visión de lejos y de cerca, es el tipo más frecuente en niños, pueden conseguir mejoría mediante un esfuerzo ocular pero eso ocasiona problemas como dolor de cabeza, estrabismo u ojos rojos.

●¿Qué es la miopía?

El niño con miopía principalmente ve mal de lejos y se tiene que acercar a los objetos para verlos bien, suele entrecerrar los ojos o parpadear frecuentemente. Estos casos pueden ser hereditarios y es importante la revisión ya que son más susceptibles de desprendimiento de retina con pérdida importante de la visión.

●¿Qué es el astigmatismo?

Las imágenes percibidas se enfocan en diferentes puntos en el ojo, por eso estos pacientes refirieren que las imágenes están distorsionadas, deformes o dobles, además presentan fatiga ocular. El tratamiento es el uso de lentes, pero en este caso con graduación especial en una sola parte del lente.

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Tradicional

+ Tendencia S

eguro ya escuchaste que Louboutin ha venido a México específicamente a la región maya, para sacar su bolso Tote con colaboración de artesanas mayas. Así es, México tiene su encanto y el mundo se están fijando en ello, lo cual en lo personal me da mucho gusto. Su modelo Tote es de gran valor cultural y cargado de color como nuestra cultura, resaltando los tejidos mayas con delicados bordados. Últimamente tanto los bordados mayas como bolsos de palma de las regiones sureñas están siendo acogidos por fashionistas e influencers. Si posees una prenda con algún tipo de bordado en flores, no dudes en usarlo, realmente es una

Por: Lizza Lopez lalouuula

Bordados, color y cultura

Lalouuula www.lalouuula.com

prenda única y muchas veces no damos el valor que merecen. Tal vez tu mamá o algún familiar te lo trajo de su último viaje y no sabes que hacer con ella, no dudes en usarla ya que posee un gran trabajo y traerás una prenda hecha por manos artesanales, además por si no has notado últimamente los bordados están siendo un hit, sobre todo si el bordado incluye flores.

alguna falda etc. ¡No te limites! haz la prueba y desempolva esa blusa o vestido.

Une lo tradicional con la tendencia y puedes lograr looks de impacto. Una blusa tradicional bordada con motivos florales coloridos, úsala con un short de mezclilla y unas sandalias planas.

Espero te sirvan mis recomendaciones, y como siempre digo hay que usar lo que tenemos arrumbado en nuestro armario y darle nueva vida a esas prendas.

Esa misma blusa puedes usarla lo mismo con un pantalón tipo culotte,

Y ojo con las bolsas de palma son un hit, así que aprovecha la que seguro anda por ahí y que solo usas para ir a la alberca o a la playa. Lo de hoy es usar lo que nuestros artesanos hacen para nosotros y para el mundo.

No dejes de seguirme por mis redes sociales para más tips. ¡Nos leemos pronto!

I need it for girls

Quién no ha soñado con ser la extravagante Audrey Hepburn en Breakfast at Tiffany’s y poder desayunar frente a la joyería Tiffany & Co? (Sí has visto la película, sabrás de lo que hablamos, si no ¡Tienes que verla ya!). Bueno, intentando cumplir nuestro sueño neoyorkino, traemos una clásica y preciosa colección, destinada a complacer a la mujer moderna. Ya pudimos ver a Lady Gaga como protagonista en el pasado Super Bowl, de un excelente anuncio de la marca de joyas y accesorios de lujo más icónica.

Las piezas se encuentran disponibles en oro de 18 quilates y plata fina.

Luciendo exquisitamente elegante, Gaga nos dio un adelanto de la colección Tiffany HardWear. Colección que les mostramos hoy en Menus & Places como parte de nuestro lujoso “I Need It”. Tiffany HardWear, nos encantó por que que encarna el poder y el espíritu de la ciudad de Nueva York y la energía de sus calles. El nombre de la colección y los diseños están inspirados en el alma urbana de la ciudad, donde la rebeldía moderna se mezcla con la alta moda y con el street style.

TIFFANY HARDWEAR Los diseños puramente en metal captan el industrialismo de la ciudad. Los característicos eslabones de la firma, protagonistas de esta colección gráfica, reflejan las formas limpias y simples del hardware utilitario. Un collar de cadena en oro de 18k cuenta con enlaces graduados que cambian de tamaño, con un broche que desaparece a la perfección en la pieza. Una reinterpretación del diseño original se embellece con una cerradura desmontable y una bola para lograr un styling versátil. El singular broche en un par de aretes de triple gota, hace que sea diseño perfectamente simétrico, tan impactante desde la parte posterior como lo es desde el frente.

20 - Junio 2017

Tiffany HardWear es tan clásica como vanguardista. Inspirada en una pulsera unisex de 1971, la colección ha sido reimaginada para incluir aretes, anillos, collares y colgantes, y combina perfectamente tanto con una chamarra de piel como lo hace con una pieza de alta costura.

Tiffany HardWear está disponible en Tiffany.com a partir del 2 de Mayo del 2017.

francisco barroso peluquería / diseño de imagen

Tel. (614) 437 0707

fcobarrosopelu@hotmail.com

Plaza Sicomoro Local 9 Lateral Ortíz Mena

MADE for

MEN É

ste mes toca celebrar a papá. Antes que nada queremos felicitarlos y agradecer su esfuerzo y amor cada día. Su labor como buenos padres es importantísima para nuestra sociedad. De ustedes depende formar hijos con valores y educación que hagan del mundo un lugar mejor. Es por eso que en Menus & Places nos dimos a la tarea de encontrar algunos regalos especialmente para ellos. Sabemos que no tienen una tarea fácil, pero que siempre serán nuestros héroes. Una de nuestras marcas favoritas de accesorios, es Montblanc, ya que su labor social es muy importante. A través de su asociación con UNICEF, tiene como objetivo ayudar a mejorar el aprendizaje de más de 5 millones de niños de escasos recursos alrededor del

mundo; mediante su nueva colección de accesorios de lujo. La Colección Montblanc para UNICEF está inspirada en la piedra Rosetta. Los caracteres escritos a mano que incluye los primeros caracteres que los niños aprenden en alfabeto latino, árabe, chino, japonés, coreano e hindi. Todo esto se integra en un gran diseño que enfatiza el valor del don de la escritura. Cada artículo vendido entre el 1 de abril de 2017 y el 31 de marzo de 2018 recauda cierta cantidad donada para ofrecer a más niños acceso a una educación primaria de mejor calidad.

El set Montblanc Augmented Paper Edición UNICEF consiste en un cuaderno de papel, un esferógrafo Montblanc StarWalker y una elegante funda de piel azul que incluye un motivo en forma de letra en el interior. Practicamente es posible escribir sobre el papel tradicional y las notas y bocetos se graban sin esfuerzo con el digitalizador. Solo es cuestión de presionar un botón para transferir la información al dispositivo móvil a través de Bluetooth.

22 - Junio 2017

Complementa la colección la tinta azul UNICEF.

El toque de resina azul y el acero inoxidable da un toque contemporáneao a las piezas.

En Menus & Places creemos que algún producto de la Colección Montblanc para UNICEF sería un excelente regalo para papá. Ofrecen calidad, lujo, estética; y además ayudan a llevar educación a niños que no tienen acceso a ella. Así que ¿Qué esperas? Puedes encontrarlos de venta en su página oficial.

MOTORES

mfm

RIPSAW EV 2 POR: Menus & Places

omo salido de alguna película de súper héroes, el RIPSAW Extreme Vehicle 2 es la versión más novedosa de la empresa Howe and Howe Tech. Un automóvil extremo que inicialmente fue diseñado y construido para uso militar como un tanque de guerra con velocidades extremas. Este nuevo lanzamiento tiene como base la carrosa del RIPSAW original y es todo un juguete de lujo que está disponible al público en general. Muchos hombres soñamos, o alguna vez hemos soñado con ser propietarios de un helicóptero, vehículo de guerra, incluso, tal vez un buque. Pues este vehículo tiene todo lo que quieres, porque además, una de las ventajas es que es un auto ligero, lo que permite alcanzar velocidades extremas sin que nada, ni nadie en su camino lo detenga. El RIPSAW EV2 está disponible para quien sea que tenga todas las ganas y motivación de adquirirlo y, obviamente, los fondos necesarios ya que no es un auto cualquiera, sino un lujo para aquellos que les puede sobrar el billete. Imagina la emoción de conducir uno de estos, si te gustan los razors pues este vehículo puede y debe ser considerado el rey, puede atravesar superficies rocosas, de lodo, puede andar semi volteado con una pendiente de 70 grados, tiene un poder de 600 caballos de fuerza y un motor de 6.6 litros, logrando velocidades máximas de casi los 100 kilómetros por hora.

24 - Junio 2017

Imágenes cortesía de Howe and Howe Tech

“En Menus & Places nos atrevemos a nombrarlo el Rey de los Vehículos Extremos”

“Tiene un poder de 600 caballos de fuerza y un motor de 6.6 litros, logrando velocidades máximas de casi los 100 kilómetros por hora”

Sus llantas de tracción tipo tractor oruga permiten al vehículo desplazarse con mucho mayor fricción en terrenos complicados como lo serían las matas, hierva, lodo o, incluso, lugares con agua. El conjunto de eslabones está perfectamente diseñado para el desplazamiento en terrenos irregulares. Esto mismo ayuda al vehículo a distribuir el peso de manera más equitativa que un vehículo con llantas regulares, lo que le permite este desplazamiento en terrenos

complicados como los mencionados anteriormente, sin hundirse o pudiendo pasar por cavidades o grietas haciendo la función propia de un puente. Si bien, este tipo de vehículos son, por lo general, reservados para el uso del ejército, en la modernidad se ha visto también en la agricultura o la exploración minera. Así que el uso no es necesariamente un capricho o un lujo, sino que puede ser imple-

mentado, si la inversión lo justifica, para algo que saqué provecho y entregue valor agregado. Aún así, por el momento, nos quedamos con la sensación y experiencia que debe ser conducir este vehículo en el Salsipuedes de Majalca o en nuestra preciosa Sierra Tarahumara, nombrándolo sin duda el rey de los vehículos extremos en este 2017, y si uno de ustedes se compra uno, nos invita a dar el rol.

TOWER

Analemma 26 - Junio 2017

ANALEMMA TOWER

El edificio más alto del mundo colgado de un asteroide

Nombre: Analemma Tower Tipo: Propuesta Conceptual Presentación del Proyecto: March 2017 Diseñador del Proyecto: Ostap Rudakevych Arquitectos: Clouds Architecture Office, New York City Imágenes de: Clouds AO

Por: Menus & Places

louds Architecture Office con sede en la ciudad de Nueva York ha propuesto algo que parece salir de una de los episodios de Star Wars, Star Trek o cualquier libro de ciencia ficción futurista. Aunque es, por el momento, solo un concepto, esta casa arquitectónica ha propuesto algo extravagante: construir el edificio más alto del planeta (seguramente también de nuestro sistema solar) por medio de una tecnología que involucra al espacio exterior… Analemma invierte el diagrama tradicional de cimentar un edificio a la tierra, en vez proponen anclarlo a un asteroide que orbite sobre la tierra, diciendo que podrán alcanzar casi una altura ilimitada. A ver a ver, creen que leyeron de manera incorrecta… no, esta es la idea: primero, colocar un asteroide (muy grande) en el espacio exterior, no tan lejos como para que derive al espacio, pero no tan cerca como para que sea atraído por la gravedad de la Tierra, entonces, en el lugar justo.

Segundo, construir una torre enorme, gigante o, cómo diría Trump si este fuera su proyecto, “la torre más grande e impactante jamás construida, será algo asombrosa”, de acuerdo a la gente de Analemma, la pueden construir en cualquier parte del mundo y, posteriormente, transportarla a su destino final, al cabos está suspendida, fácil ¿no?. Ahora viene lo bueno, manipular un asteroide lo suficientemente grande como para que pueda sostener el edificio. Ya que se haya hecho todo esto, lo mejor es que, al estar en órbita, el asteroide y, por ende, el edificio, podrán dar vueltas en un lazo entre el hemisferio norte y sur, en un traslado que hará de manera diaria, trazo que tendrá forma de un 8. Entonces, podrás amanecer trabajando en, digamos, norte américa cerrar el día en Sudamérica. Por si fuera poco, la torre generará energía renovable de paneles fotovoltaicos ubicados en el espacio (cerca del asteroide), lo que será un beneficio ya que tendrán constante contacto con luz directa del sol y sin la atmósfera que desvíe los rayos solares, por lo que será energía solar mucho más eficiente. Ahora, hay un gran problema, si el edificio no toca la tierra ¿cómo subes y bajas? ¿y las provisiones? No se preocupen, estos arquitectos pensaron en todo. El agua será reciclada en el mismo edificio y también se obtendrá de las nubes y lluvia por la que pase el edificio. Las demás provisiones como comida, a pesar de que no se menciona mucho, suponemos que tendrán algún tipo de invernaderos y granjas en el mismo edificio, o habrá puntos de contacto con la tierra por medio de drones o algo. Todo esto implica que si quieres bajarte de la torre deberás usar un paracaídas o alguna forma aérea de transporte. Un concepto extravagante que reúne todo un toque de locura o genialidad. Sin duda algo que puede estar siendo propuesto muy antes de su tiempo y que, seguramente, no veremos en nuestro tiempo de vida. Desconocemos si los arquitectos han considerado condiciones extremas de gravedad, climatológicas, entre otras. Sin embargo, en Menus and Places nos encantan estas propuestas que retan a la humanidad a llegar más allá y que, si bien no serán utilizadas de momento, quedarán para que alguien más en un futuro posiblemente tome lo bueno y alcanzable de este tipo de propuestas y haga algo que sea en beneficio del planeta por medio de la tecnología, el trabajo y la creatividad humana.

Un concepto

E X T R AV A G A N T E que reúne LOC URA o GE NIA LIDA D

todo un toque de

27 - Junio 2017

DESTINO

mundial

Quebec La encantadora ciudad europea de Norteamérica

Por: Cristina Olguín crisolguin ContactoGlobal www.contactoglobal.mx

Recuerdas la edición pasada donde te comentamos 3 razones para visitar Canadá? Una de ellas es sus ciudades espectaculares, es por eso que decidimos platicarte sobre Quebec, que a mi gusto es la ciudad más hermosa de Canadá. Ésta encantadora ciudad que cumple 410 años de fundada el año próximo, es la capital de la Provincia de Quebec y la única ciudad amurallada en Norteamérica. Caminar por su casco antiguo, designado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad; conocer sus calles angostas y empedradas, apenas suficientes para nuestras modernas avenidas de dos vías; ver sus murallas que atraviesan una y otra vez la ciudad, sus edificios antiguos de estilo francés; gozar de sus espectáculos artísticos callejeros; te harán sentirte en el corazón de Europa. ¿Ya te dieron ganas de ir? Si es así, te dejo una lista de cosas que definitivamente no te puedes perder y si aún no te convenzo de ir, seguro aquí lo haré. • A escasos 13 de Quebec, inicia el encanto en las Cascadas de Montmorency. La cascada principal es bastante ancha y tiene un puente colgante que la cruza de lado a lado, para subir hasta lo alto de la cascada hay un teleférico. Te recomiendo llevar ropa cómoda y un cambio, ya que es muy probable que te mojes. • Una vez en Quebec, deja estacionado tu carro y camina. El casco histórico es pequeño y encantador, no quieres perderte ni un instante. • Visita el “Château Frontenac”, lo reconocerás de inmediato porque es el hotel más famoso de Quebec y el más fotografiado del mundo.

• Baja las escaleras que están enfrente del Château Frontenac y llega a la calle Côte de la Montagne, recórrela y disfruta la caminata. Te encontrarás galerías de arte, murales pintados a mano, restaurantes y tiendas de todo tipo. • Visita la iglesia de Notre-Dame-des-Victoires, que es la iglesia más antigua de Canadá y está justo en el centro de la Plaza Real (donde has estado caminando). • Camina hasta llegar a la calle Rue du Petit Champlain, una callesita tan pequeña que es más bien un callejón peatonal lleno de tiendas. Entra a las que más llamen tu atención, encontrarás desde artesanías, souvenirs, ropa, entre otras. • En cuanto a comida, debes probar las “colas de castor”, que es un postre típico Canadiense.

• Para regresar al Château, utiliza el funicular así te evitarás subir cientos de escalones. • Ahora es tiempo de que recorras la muralla, es sencillo verla casi desde cualquier punto alto de la ciudad y puedes caminar por sus más de 4 kilometros. • Si eres amante de los museos, visita el Museo de las Civilizaciones, te tomará por lo menos un par de horas. • No te puedes perder tomarte una fotografía en el Edificio del Parlamento, además de tener esculturas de los más importantes hombres en la historia de Canadá, es un edificio muy lindo. • Sube hacia La Citadela, tiene una de las mejores vistas del río y es el edificio militar más antiguo de Canadá. • Para terminar, toma un tour en carruaje tirado por caballos y finaliza el día descansando tus pies mientras deleitas tus ojos. Podría continuar páginas y páginas describiendo cada espacio encantador de Quebec, pero sería genial que te dieras la oportunidad de visitarlo por ti mismo y escribirme qué te pareció. Recuerda que cuando viajas nunca regresa la misma persona que se fue, porque viajar cambia tu perspectiva.

CAMARÓN KRISPY

Av. Juárez #4306 Col. Centro, Chih, Méx. | 614 410 3454

Presentado por:

32 - Junio 2017

Por: IQAl. Luis Ignacio Cervantes Chaparro Director | Mexicana de Ingeniería en Alimentos dirección@mia.mx

ola amigos de Menús and Places. El número de este mes lo dedicamos a la estrella de la comida regional chihuahuense; la deliciosa carne de res y sus maravillosas experiencias durante su degustación. Nuestro estado conjunta múltiples características climáticas y económicas esenciales que se prestan para la realización de la actividad ganadera, cuya finalidad es la domesticación de los animales como fuente de alimentación. Derivando esta actividad en la generación del 15% de la energía alimentaria en nuestra dieta y de cerca del 25% del aporte de proteínas de los mexicanos. Pero hablando de la experiencia que un producto con las bondades que la carne ofrece debemos mencionar lo siguiente: Exquisito aroma característico de la carne fresca; ese aroma especial que invita a cocerla, asarla, ¡a prepararla de inmediato! La firmeza de la pieza y corte de carne también es muy importante. Todos amamos un buen corte de carne con ese color rojizo rubí mezclado con un marmoleo que nos brinde jugosidad y sabor excelsos. Ahora hablemos de como un evento como una carne asada reúne a la

comunidad. Desde un cumpleaños, un bautizo, una reunión de aniversario de generación del colegio, los clásicos eventos deportivos como la Copa del Mundo de la FIFA, la Serie Mundial de Ligas Mayores y con más razón el Superbowl (cuando aún ni el frio en febrero es excusa para evitar encender el carbón, ¿cierto?). Ahora bien, la misma carne asada no distingue clases sociales, reuniendo amistades, familias, lazos románticos y de negocios en sus confines. Dentro del mismo ejercicio de la carne asada podemos encontrar diversas formas de encender el carbón (todos tenemos al amigo experto, el cual siempre donará su tiempo para supervisar el asado adecuado y correcto), y diversos ordenes en la colocación de sus cortes favoritos, por ejemplo: Primero las salchichas para asar, las cebollas y las papas en papel aluminio, hasta el punto de caramelizar las primeras, los chiles rellenos de queso, las quesadillas al carbón y después las costillas cargadas como entremés para posteriormente los cortes americanos como el Rib Eye, el New York, el T-Bone o si su gusto son los cortes argentinos aquellos tales como la Entraña, el Vacío, o el Bife en sus diversos puntos de cocción como el término inglés, el favorito término me-

dio, tres cuartos o bien cocido. Hay quienes gustan de marinar la carne, brindándole un sabor extra a sus cortes favoritos o aquellos puristas (incluyéndome dentro de esta categoría) para los cuales la carne debe saber a eso; a carne asada con su sabor, textura, contenido graso especifico. Nuestro Estado ha sido siempre referente de la calidad de su carne de res, teniendo excelentes productores comprometidos, siguiendo generaciones de tradición ganadera y ofertando solo lo mejor (algunos de los cuales los encuentra en esta edición de nuestra revista). Recuerde siempre que siempre existe el tiempo para llevar a cabo una reunión que fortalezca los lazos amistosos y familiares. Es una perfecta excusa para darse ese gusto o placer culposo y para ver a sus seres queridos. Disfrute su próxima carne asada con más sabor y con más gusto por sus amistades.

33 - Junio 2017

sta vez, nuestro especial del mes: “Carnes, cortes y sazón”, lo abre una empresa orgullosamente mexicana, líder nacional en cortes Premium. Estamos hablando de Visa del Norte, lugar en donde encontramos los mejores cortes finos y ¿Por qué no? también todo lo necesario para prepararlos.

isa del Norte, cuenta con la experiencia de más de 35 años alimentando a los paladares más exigentes, ya que son los referentes en cortes finos. Nace en la ciudad de Chihuahua en el año de 1981, como un pequeño negocio de “expendio de carne”. Al día de hoy se cuenta con 3 plantas procesadoras, 18 sucursales distribuidas por todo el país y genera más de mil empleos directos. Se consolida al día de hoy como la mas im-

34 - Junio 2017

portante empresa procesadora, distribuidora y de venta de productos cárnicos finos de todo el país. Además, cuenta con distintas certificaciones que garantizan el manejo y procesamiento de sus productos. Orgullosamente norteños, Visa del Norte nos ofrece calidad y sabor en sus cortes, así que en Menus & Places los recomendamos ampliamente.

C HURRAS C O A L A PA R R I L L A C ON SA L S A C HI M I C HU R R I

INGREDIENTES

eceta

o que para Italia es la moda, la tecnología es en Japón y en México el tequila. Argentina no puede quedar fuera, pues su extensa y suculenta cocina nos ha dado el befe (rib eye), y no sólo a Buenos Aires sino al mundo entero.

● ¾ de taza de aceite de oliva ● 3 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto

P R O C E D I M I E N TO S :

● 2 cucharadas de ajo picado

S a l s a c h i m i c h u rr i .

● ½ cebolla blanca picada en pequeños cuadros ● ½ taza de perejil liso finamente picado ● 1 cucharada de chile seco rojo ● 1 cuchara pequeña de sal

Argentina tierra fria de hermosos paisajes y gastronomia carnica.

● ½ cucharada pequeña de pimienta negra molida.

En esta edición escribo una receta de lo que la gastronomía argentina nos ha regalado para que degustemos de su extensa variedad culinaria.

● 900 gr. de rib eye (corte de 1 pulgada de espesor)

¿Te gustaría saber como identificar el termino de la carne según el grado de su firmeza? Es muy sencillo escríbeme a gilbertocadena@yahoo.com y te dare el tip y otros muchos consejos de cocina de mucha utilidad.

En un bowl, mezcla el aceite de oliva,y el vinagre hasta que se incorporen , agrega la cebolla, el ajo, el perejil y el chile seco. Mézclalos bien, sazónalos con sal y tápalos, dejando reposar la mezcla por 2 horas.

S a l s a c h i m i c h u rr i .

Enciende la parrilla usando de preferencia carbon de encino, ya que es muy duradero y el sabor y aroma que aporta a la carne es único, cuando el carbon este al rojo vivo, es hora de poner a asar la carne. No olvides sazonar la carne con un poco de sal y pimienta, deja coser la carne por unos minutos de cada lado sin mover hasta darle el termino de tu preferencia. Acompaña la carne con unas papas asadas y puedes marinarlas con la salsa chimichurri, esta salsa la puedes usar como aderezo en una ensalada o para marinar cualquier otra carne. 35 - Junio 2017

Nunca antes la comida argentina había estado tan a la mano de los amantes de la carne. Vacache se presenta al mercado con una propuesta innovadora y atractiva para todo público. Se caracteriza por sus cortes de carne estilo argentino, asados a la más pura usanza gaucha, acompañados de platos típicos argentinos, así como nuevas fusiones culinarias creadas cuidadosamente por el chef. En esta ocasión, Vacache nos presenta tres suculentos platillos: “Los Chinchulines” que consiste en tripita de res trenzada; el “Bife de Chorizo” de 450gr, un jugoso rib eye y el “Vacío Vacache”, 450gr de jugosa falda de res. Dichos platillos, son sazonados con chimichurri, asados al carbón y se sirven acompañados de chiles serranos toreados, papa y cebolla asada. Cuidadosamente diseñado en su arquitectura, interiorismo y desarrollo creativo de la marca, coloca como su principal pilar una cocina simple y honesta, deliciosa y abundante a precios accesibles para todo tipo de comensales. Esta agradable experiencia culinaria los espera en Plaza Platinum 614 con sus puertas abiertas.

R ESERVACIONES AL 614 220 13 87 AV. DE LA CANT ER A #9120 36 - Junio 2017

TIPS

para asar

¡La llave del éxito!

Determinar la temperatura de la parrilla Regla de la mano:

Siempre verifique la temperatura de su carbón antes de empezar a cocinar. Ponga la palma de su mano a unas 4 pulgadas de la parrilla Cuente el número de segundos antes de que tenga que quitar la mano por el calor. Cuente la temperatura de la parrilla

CA L I ENT E CA L IE N T E 4 segundos MED I O (Óptimo) 5 segundos BA JA 2 segundos

l carbón

C ÓMO A S A R L A CA R N E PE R FE C TA

ada como una carne asada para celebrar, reunirse en familia o cualquier pretexto para pasar un tiempo juntos. Es por eso que no puedes perderte esos momentos especiales a la hora de prender el carbón. Pon atención a los siguientes tips que te facilitarán muchísimo tus próximas carnes asadas.

A l a h o ra d e a s a r l a c a rn e : ● Se debe asar al carbón de mesquite ● Sazone la carne cuando este a temperatura ambiente sólo con sal y un poco de pimienta 1. Seleccione cortes de 3/4 de pulgada de grueso para asar a la parrilla Angus. 2. Ajuste la parrilla a 4-6 pulgadas de distancia de las brasas. 3. Encienda el fuego por lo menos 25 minutos antes de cocinar, o 5 minutos si es asador de gas. 4. Revise la temperatura de las brasas (4 segundos 5 pulgadas de las brasas, en la regla de la mano) antes de poner la carne. 5. Dar la vuelta a la carne sólo una vez, utilizando pinzas o un tenedor, a la mitad del tiempo sugerido de cocimiento o cuando los jugos abrasen la carne según el termino deseado. 6. Quitar la carne del asador una vez que se ha alcanzado el “termino” deseado.

Por: Chef Gilberto Cadena gilbertocadena@yahoo.com

3 segundos MED I O

Cuando todo esto esté listo... ¡A saborear esa jugosa carne a la parrilla!

La guía del carbón:

CALIENTE

Cortes menores a 1/2 pulgada de grueso o Arrachera Brillo naranja Casi sin ceniza ¡Muy caliente! Tiempos de cocimientos muy cortos, sólo cortes delgados.

MEDIO A j u s t a r l a t e m p e ra t u ra d e l carbón: ● Para bajar la temperatura: Levante la parrilla o separe el carbón. Si el asador está tapado, cierre las ventilas hasta la mitad. ● Para subir la temperatura: Baje la parrilla o junte el carbón. Si el asador está tapado, abra las ventilas completamente. También se pueden agregar piezas de carbón, a orillas solamente.

Cortes de 3/4 a 1 pulgada Brillo uniforme Cubierto de una capa de ceniza ¡En su punto! Ideal para la mayoría de los cortes.

BA JA

Cortes de 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas de grueso Cubierto de una capa gruesa de ceniza ¡Muy frío! Cocinado lento para cortes gruesos solamente

C ó m o o b t e n e r l a s m ej o r e s b ra s a s : Acomode el carbón en una o dos capas abarcando una o dos pulgadas más del área a ser utilizada por la carne. Acomode las orillas de los carbones para que se traslapen, esto ayuda a que se mantengan prendidos por más tiempo. Impregne el carbón con “líquido para carbón” para asegurarse que estos se enciendan uniformemente y que no se vaya a apagar. Ponga la carne en el asador cuando se alcance una temperatura media, busque un resplandor rojizo de entre las cenizas. Esta temperatura es la ideal para cortes 3/4 a una pulgada de grueso.

37 - Junio 2017

, Celebra a papa con nosotros

$320 Rib Eye RIB EYE

300 gramos de Rib Eye Choice a la parrilla acompañado de portobello con queso azul y parmesano. A elegir un side.

Válido:

Todo el mes de junio

Horario de la promo de 8:00am a 1:00pm

na propuesta para celebrar a papá, es la que nos trae en esta ocasión Dionisio Brunch + Bar. El menú inspirado en la cocina francesa, y su increíble variedad en bebidas hacen de Dionisio uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Además siempre tienen algo para todos los gustos que te permite disfrutar en un ambiente único la compañía de tu familia o amigos. Dionisio se caracteriza por presentar a sus comensales los mejores y más novedosos platillos, además de que su calidad en el servicio y el sabor de cada uno es impecable. ¡Qué mejor que celebrar el día del padre disfrutando de un buen Rib Eye al lado de toda la familia! El menú consiste en 300 gramos de Rib Eye Choice cocinado a la parrilla y acompañado de portobello con queso azul y parmesano. Así que sí aún no sabes a donde llevar a papá a celebrar, Dionisio es una excelente opción.

38 - Junio 2017

poca, nos presenta una experiencia culinaria única a través de su gastronomía artesanal, siempre desbordante de cultura y sabor ya que nos ofrece excelencia y sabores exquisitos a través de sus platillos, además de acogernos durante nuestra estancia debido a su inigualable servicio y atención de primera.

Entre las opciones a elegir en su menú, encontramos el molcajete de arrachera o gaoneras de rib eye; mismo que es servido con frijoles, salsa diabla, aguacate, nopal, queso fresco y cebolla cambray, además de sus finos cortes como el rib eye a la sal de mar, o el rib eye prime noche y dia servido con salsa roquefort y huitlacoche.

Este restaurante nos presenta variedad de cortes de primera calidad, servidos en su punto exacto y conocimiento óptimo, creando una sensación mágica de textura, sabor y placer en cada bocado.

Cada corte servido en Época ofrece una experiencia placentera ya que garantiza su calidad y sabor en sus platillos artesanales, así como cortes finos, tiernos y jugosos que prometen complacer hasta al más exigente paladar.

39 - Junio 2017

V I N O S Y C O RT E S

ovinos regresa a Plaza Platinum 614 con todo el exquisito sazón que los caracteriza. Este restaurante de ambiente sumamente acogedor, nos brinda las mejores entradas, los mas exquisitos cortes de carne y la selección de vinos mas especial de la ciudad. Con sus deliciosos platillos cocinados al mas puro estilo español, te dejaran con ganas de volver por más. Es por eso que en esta edición de carnes no podían faltar ellos así que nos dimos a la tarea de visitarlos y presentarles un corte de carne digno de un rey, así como del excelente servicio que los caracteriza. Para empezar tenemos el

40 - Junio 2017

Tomahawk un corte imponente perfecto para compartir, este grueso corte de filete con hueso de costilla confiere a un gran sabor y jugosidad excepcional, servido en acompañamiento con una ensalada al grill y una ensalada tropical, las cuales gracias a su preparación hacen el complemento perfecto de este impresionante platillo de carne. ¿Se te antoja?, entonces no debes pasar por alto la oportunidad de visitarlos disfrutar las mejores entradas, un vino excepcional y los mas exquisitos cortes de carne, perfectos para cualquier salida en pareja, ocasión especial con la familia, o ¿por qué no? por el simple amor a la carne.

PETITE COMITÉ

uestros amigos de Kaiser nos presentan un nuevo concepto en la ciudad, su especialidad es la cocina internacional a la parrilla, con los mejores cortes añejos y frescos; su chef, el alemán, Bastian Siedler, es el encargado de dar sazón a los platillos. Kaiser ofrece en sus cortes carne 100% chihuahuense, dándoles así una calidad y un sabor único. La especialidad del chef, en cuanto a cortes, está el New York con Café, con su calidad prime con poca grasa, pero un excelente sabor. Se combina con una capa de café, el cual al llevarlo

al asador, los jugos de la carne se diluyen ofreciendo así una combinación única, que estamos seguros no probarás en ningún lado. También podrás encontrar cabrería fresca de 300gr y 500gr, Rib Eye añejo y fresco, todo con el toque exquisito de ser cocinado en su parrilla al carbón. En especial queremos hablar de un riquísimo platillo que nos hace disfrutar del sabor de la buena carne. Lo nombran Cabrería Añeja de 5 Semanas, el cual consta de un filete, con hueso de la columna baja de la res.

Visítanos en: Plaza Pedregal

Av. Tomas Valles Vivar No. 6910 No. Int. 12

614 541 5510 ¡Te esperamos de MARTES a DOMINGO!

VINOS

y carnes

Carne oja

Por: Alejandro Rubio somm_alex

Y M A R I DA J E

urante mucho tiempo se ha dicho que lo mejor para carne roja siempre será un vino tinto. Si bien es una recomendación acertada, sucede que existen muchas consideraciones para que la relación sea exitosa. El maridaje es el arte de combinar en un matrimonio perfecto las cualidades del plato con un vino que tenga el carácter justo para potenciar los sabores, aromas y texturas que el chef ha destinado a nuestro paladar. Estrictamente, el maridaje tiene sentido cuando logramos que el plato y el vino se complementen de tal forma que la experiencia sensorial sea mejor que si degustáramos el plato y el vino por separado. Sabemos que el tema es bastante interesante y es por esto que en el actual número de Menus and Places te enseñaremos a identificar estas interacciones para que logres alcanzar la armonía perfecta con tu corte favorito. Empezaremos por describir algunas características de la carne roja para comprender como funciona con tu paladar. Uno de los ingredientes más significativos en el sabor de las carnes es la grasa. Esta delicia que se desarrolla entre los tejidos es la responsable del sabor tan característico de la carne. Por regla general entre mayor sea el peso que cargue el músculo mayor será el desarrollo de fibras y la pieza no contará con el deseado marmoleo de grasa entre las fibras y la característica suavidad que tienen los cortes alejados de las zonas musculosas de la Res. Sin embargo, aunque la grasa es deseable puede suceder que cuando llevas a tu boca un trozo de carne, esta grasa tiene la capacidad de recubrir tu cavidad bucal, ataca tu lengua y tu paladar creando una capa que puede minimizar la sensibilidad de las papilas gustativas ubicadas en tu lengua. Es por esto que alternar un sorbo de vino entre cada bocado se vuelve un acto muy importante para disfrutar al máximo tu plato. Ante el escenario anterior, el vino es por excelencia la bebida adecuada para evitar que el paladar se vea saturado por el contenido graso y el sabor intenso de la carne. El vino funciona como un tipo de enjuague entre bocado y bocado, limpiando tu cavidad bucal para exponer tus papilas gustativas a su máxima capacidad de manera que puedas apreciar de nuevo el sabor de la carne como si fuera el primer bocado. No olvides que es en la lengua donde más tiempo duran las impresiones gustativas, y por lo tanto el contraste y limpieza deben ser de la proporción del plato. El tinto adecuado forma una armonía con tu saliva que restaura tu gusto y acompaña la carne hasta su llegada al estómago. De esta forma, el vino logra que la experiencia gastronómica sea placentera de principio a fin.

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E l s e c re t o e s t á e n e s t i m u l a r l o s ó rg a n o s s e n s o r i a l e s y mantenerlos despiertos a n u eva s ex p e r i e n c i a s. E n e l c a s o d e c a rn e s, d e b e m o s decir que cada tipo de corte tiene su sabor c a ra c t e r í s t i c o. Ad e m á s e l m o d o d e p re p a ra c i ó n t e n d r á u n a g ra n i n f l u e n c i a e n l a i m p re s i ó n f i n a l e n l a m e s a

R e c u e rd a q u e l a re g l a d e o ro dicta que la intensidad del plato d e f i n e l a i n t e n s i d a d d e l v i n o. E x p e r i m e n t a, d e s c u b re y a p re n d e

Pero, seguramente te preguntarás ¿Por qué razón los vinos blancos no son adecuados para carnes rojas? Los vinos blancos carecen de ácido tánico, componente esencial cuando se trata de poner al plato en su lugar. El pescado y los mariscos tienen menos contenido graso, y es por esto que los vinos blancos maridan mejor con este tipo de platillos.

Consume vino m ex i c a n o y s o b re todo consume vino C h i h u a h u e n s e, t e s o rp re n d e r á s c o n l a c a l i d a d y va r i e d a d de estilos que actualmente están disponibles en tu ciudad

La temperatura del vino juega un papel importante. Es así que los vinos blancos y rosados suelen servirse a temperaturas considerablemente mas bajas que un vino tinto (8 a 12 grados típicamente). Un tinto suele servirse entre 15 y 18 grados, temperatura más adecuada para trabajar las grasas de un corte.

Ti p o s d e m a r i d aj e

A continuación algunos consejos generales para tu futura selección.

Pa ra c a rn e d e R e s

Vino robusto, con taninos firmes y con crianza.

Pa ra t e rn e ra

Vinos de tintos de ligeros a intensos dependiendo si el plato es acompañado con salsa.

Pa ra c e rd o

Dependiendo el método de cocción, funcionará con vinos tintos secos, jóvenes que complementen con el carácter ahumado del cerdo.

Pa ra s a l c h i c h a s y embutidos

Vino tinto joven, afrutado y alto nivel alcohólico.

Maridaje por acompañamiento: El objetivo de este de maridaje se alcanza cuando el plato y el vino comparten características aromáticas y gustativas que buscan ser intensificadas a través de la interacción plato y vino. Un buen ejemplo sería un buen tinto de crianza como Rioja o Ribera del Duero con un jamón serrano. Maridaje por contraste: En este caso, la intención es lograr una relación que haga evidente la diferencia entre las características del plato y el vino para resaltar alguna en particular. Maridaje regional: Este estilo es generado por el tiempo y las tradiciones, es decir que la combinación de vinos y alimentos tiene mucho que ver con las costumbres que generaciones enteras han desarrollado para empatar perfectamente un estilo de gastronomía con el vino que puede producirse en la misma región. El más claro ejemplo se concentra en la cocina Toscana que se característica por el uso frecuente de tomate en sus recetas. La acidez que aporta el tomate marida perfectamente con vinos de la denominación “Chianti”.

Pa ra c o rd e ro

Tinto frutal, con alto nivel de acidez

43 - Junio 2017

n la actualidad las personas nos preocupamos cada vez mas por los alimentos que consumimos, buscando que estos no afecten nuestro físico y nuestra salud. La carne seca es un alimento bajo en grasas y carbohidratos pero muy alto en proteína y de fácil digestión, por lo que lo hace una excelente opción para su consumo diario.

E x i s t e u n a g ra n d i fe re n c i a e n t re C a rn e S e c a y C a rn e D e s h i d ra t a d a. La Carne Seca es un producto elaborado de manera artesanal mediante técnicas ancestrales las cuales consisten en la curación de la carne y el secado posterior de la misma utilizando únicamente el clima, es decir, el calor natural del sol y la circulación del aire. Este proceso tiene una duración aproximada de 7 a 15 días dependiendo de las temperaturas ambientales y los porcentajes de humedad. Es debido a su elaboración que la carne seca tiene una amplia variación en sus co-

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lores y texturas, haciendo de este un producto único, natural y sobre todo artesanal, cuidando siempre su excelente calidad. Es importante enfatizar que para elaborar un kilogramo de Carne Seca son necesarios de 4 a 4.5 kilogramos de carne cruda, es por ello que que la Carne Seca aparenta tener un costo mayor al de la carne cruda, sin embargo el beneficio de comer Carne Seca es mucho mayor. En cambio, la Carne Deshidrata es elaborada en hornos,

haciendo fácil su identificación debido a las marcas que deja dicho proceso, su grosor es muy delgado y su coloración no varía debido a que las temperaturas en los hornos siempre son las mismas. Esta técnica es mucho mas sencilla ya que su duración máxima es de 10 horas y sus propiedades proteínicas son menores por la rapidez de su elaboración. Antigua Carne Seca es un producto elaborado artesanalmente con los mas altos estándares de calidad e inocuidad utilizando únicamente carne de res 100% de engorda.

FELICIDADES A TODOS LOS GANADORES DE LOS PREMIOS EL

MEJOR DE MI CIUDAD 2016

Menus & Places Magazine ¡Come, viaja y disfruta la vida! EL

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

REVISTA

En Menus & Places Magazine nos encargamos de crear campañas de publicidad a la medida de tu negocio; de hacer de la gastronomía, el turismo, la cultura y el entretenimiento algo importante en la vida de nuestros lectores y de hacer con pasión todo lo que nos propongamos. El equipo de Menus & Places al lado de nuestra Alcaldesa Maru Campos, después de haber sido premiados.

“Estamos aquí para servirles, darles una revista que sea atractiva y con excelentes contenidos y recuerden: creamos campañas de publicidad a la medida de tu negocio” - Menus & Places Magazine

50 - Junio 2017

Nuestro lema es ¡Come, viaja y disfruta la vida! y en Menus & Places algo que también hacemos es disfrutar nuestro trabajo, y eso tarde o temprano, se nota. Fuimos galardonados con el Premio CANACO “El Mejor de Mi Ciudad” en la categoría Revista y ha sido un honor para nosotros tener tan valioso reconocimiento. Además es una enorme responsabilidad llevar el mérito de ser los mejores en nuestro ramo. Este premio nos alienta al saber que las pruebas laborales a las que nos enfrentamos pueden ser sobrellevadas de la manera más profesional y nos reta a buscar la excelencia cada día, cada edición y por siempre en nuestras vidas. ¡Gracias a todos! Nuestras familias, amigos, clientes y colaboradores por su apoyo, gracias por elegirnos como El Mejor de Mi Ciudad, gracias por depositar en nosotros su confianza y por dejarnos hacer lo que más nos gusta.

MEJOR DE MI CIUDAD 2016

Super salads Lo saludable siempre es mejor

COMIDA SALUDABLE

on 15 años en el mercado, cerca de cincuenta empleados por sucursal, un increíble trabajo en equipo, excelente servicio, y deliciosos platillos llega el ganador a la categoría “Comida Saludable” que participando contra grandes rivales del mercado, logro llevarse la estatuilla sin problemas. Pero, ¿Què hace a super Salads el mejor de mi ciudad? Sencillo, el gran conocimiento en su mercado, ya que conocen

completamente a sus clientes y dan todo de si para brindarles el mejor de los servicios, cuidando cada detalle de su limpieza, la mejor comodidad en sus instalaciones y llevando a su mesas los productos mas frescos de la mejor calidad; todo esto pensando en el beneficio para sus clientes a quienes ademas, agradecen por su apoyo y voto esperando seguir cumpliendo con todas sus expectativas, ya que es su objetivo ¡Siempre ser los Mejores!

“Agradecemos a nuestros colaboradores y clientes, gracias por su apoyo, gracias por su preferencia, ustedes son los mas importantes para nosotros, prácticamente no existiríamos en el mercado sin ellos.”

TO GO 421 98 80

Ven y haz tus eventos Pregunta por el martes de cumpleaños

Fresno #2100 Local 1 Plaza San Agustín

UN GRAN RETO LA PRIMERA EDICIÓN DE “EL MEJOR DE MI CIUDAD”

uvimos el honor de entrevistar a Julio Omar Chávez Ventura, Director de la Cámara de Comercio, quién nos dio a conocer como fue que se inició “EL MEJOR DE MI CIUDAD”, evento que se llevó a cabo el pasado mes de mayo, cuyo objetivo principal fue dar a conocer el trabajo que se realiza en la CANACO. “Nuestra consejera de la cámara: Sandra Molina, sugiere la idea” y debido a la acertada visión del presidente es que fue aprobada dicha iniciativa. A finales de enero, principios de febrero de este año, se conformó el comité del proyecto, por Edmundo Treviño, Lolita Prado, Sandra Molina, Efraín Perez y Allan Parra, además de apoyarse de los presidentes de secciones de la cámara y personal de la misma. “Nos sentíamos muy cobijados en ese sentido, de poder preparar un buen evento, no solo ese día sino en general, fue un comité excelente, todos aportaron ideas”. ”Nos apoyamos mucho con los presidentes de cada sección: salones de eventos, restaurantes, etc. además, teníamos muy claro las características que deben de cumplir los nominados: por mencionar responsabilidad social, apoyo al desarrollo económico de la ciudad, generación de empleos, entre otros” Las nominaciones se llevaron a cabo en base a categorías, siendo las votaciones de la manera más transparente posible, ya que se trataba de presentar “El mejor de mi ciudad, no de CANACO, buscamos los mejores”, comenta. Es una gran responsabilidad, ya que es la ciudadanía quien consume los productos y servicios de las empresas. “El mayor reto fue la primera edición, comenzamos con 30 categorías, terminamos con 44, realizar un evento de dicha magnitud y hacerlo en excelencia”, obteniendo así resultados inesperados por parte de la Cámara de Comercio, “Definitivamente rebasó todas las expectativas que teníamos”. Desde el número de categorías, votos de la ciudadanía (cerca de 70 mil), así como la presencia de la Alcaldesa a las premiaciones, ya que “Entendemos que su agenda es muy apretada, y aún así nos acompañó durante todo el evento”. CANACO ha recibido innumerables comentarios positivos,”Me siento muy satisfecho, la gente dio el 100% en la ejecución del evento, ahorita que podemos ver para atrás y ver los resultados” rebasando expectativas y brindando áreas de oportunidad a las empresas de la ciudad. Gracias CANACO por la idea, ejecución, tiempo invertido y más que nada el resultado, Chihuahua necesitaba un evento de este tipo. ¡Esperamos ansiosos por la próxima edición de EL MEJOR DE MI CIUDAD!

“Logramos una reactivación social en la ciudad, que va de la mano con una reactivación económica”

Una noche asombrosa Premios canaco 2016 EL

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

la luz de una brillante luna y una cálida noche, se llevaron a cabo las premiaciones de “Lo Mejor de mi Ciudad” en las instalaciones exteriores de Canaco. Los asistentes fueron dignos representantes de sus empresas; todos los que fuimos testigos de esa noche pudimos disfrutar de ese ambiente de sana competencia y profesionalismo entre los nominados. Los anfitriones se lucieron, brindando a los asistentes una atención y servicio espectacular. Desde su recibimiento en la alfombra roja, durante las premiaciones y después de terminado el evento. En Menus & Places nos sentimos muy contentos de haber sido parte de un evento tan completo. ¡Gracias Canaco! Por hacer de los premios “ Lo Mejor de Mi Ciudad” un evento digno de los mejores.

54 - Junio 2017

sociales

La francia marítima el mejor café

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

CAFETERÍAS

niciando como un negocio de un matrimonio emprendedor, a la fecha, este negocio, ha arrasado con el gusto de los amantes del café, con sus ya cuatro sucursales y sus 21 empleados, éxito que los ha ido posicionando entre los favoritos de todos. El conocer el resultado de la categoría a “Cafeterías” fue más que un placer para Menus & Places, ya que sabemos que por mucho son el mejor café de la ciudad. Los tres pilares en los que se funda este negocio son: 1) La calidad de su producto al traer su café directo de cafetal y tostarlo en la ciudad una vez por semana para garantizar su frescura. 2) Contar con un lugar agradable y có-

modo de manera que sus clientes se sientan siempre como en casa. 3) Su servicio que siempre será de primera calidad con una atención rápida pero efectiva, de manera que el café que te sirvan te sepa a un pedacito de cielo. La Francia Marítima se caracteriza por su único y exquisito sabor, su rapidez y excelente servicio; Por lo que este premio representa para ellos un nuevo reto, para seguir siendo los mejores. Ellos atribuyen su éxito en la premiación a esto mismo, nos cuentan que al escuchar su nombre y pasar por el premio sintieron el gran esfuerzo de cada uno de los miembros de la familia La Francia Maritima. Mismo esfuerzo que ven como un compromiso para seguir siendo el mejor de la ciudad el próximo año.

“No pararemos y no dejaremos nuestra escencia, nuestra calidad, nuestro servicio y seguiremos siendo para todos ustedes El Mejor Café de Mi Ciudad” - La Francia Marítima

56 - Junio 2017

LIACSA LABORATORIOS

¡Son los mejores a toda prueba!

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

LABORATORIOS CLÍNICOS

Liacsa Laboratorios es una empresa 100% chihuahuense iniciando sus labores en el año de 1943 fundado por el QBP. Manuel Portillo Feraud (Egresado de la primera generación de QBP del Politécnico a nivel nacional) esto, más su empeño y dedicación, han hecho a Liacsa Laboratorios El Mejor de Mi Ciudad. Ganadores de la categoría Laboratorios Clínicos en los pasados premios CANACO, Liacsa Labratorios se han esforzado día con día desde hace 74 años por ser un laboratorio en donde la confianza de sus clientes es el mayor interés de ellos, ya que la certeza de de que su resultado sea real, verificado y comprobado para que su médico tenga una herramienta confiable para cualquier diagnóstico o tratamiento. Este premio representa para el equipo de Liacsa Laoboratorios el reconocimiento por la comunidad chihuahuense de los valores que se han esforzado por cuidar, mantener y transmitir a lo largo de los años, hacia sus clientes. También implica un reto para ellos que los obliga a mantener y confirmar los conceptos de calidad, integridad personal, profesional y en donde el paciente continúe siendo la razón primordial de su actuar.

“Una empresa en donde el cliente sea la razón de ser y la máxima prioridad; en donde el trabajo se cimiente en la calidad, en donde nuestra actuación sea profesional e integra” - QBP. MANUEL PORTILLO FERAUD

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tortas piolines® Las mejores de Chihuahua... tal vez de México... y quizás del mundo.® EL

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

l siguiente ganador es el siempre tradicional y favorito de los chihuahuenses Tortas Piolines®. ¿Qué es lo que hace a Tortas Piolines “El Mejor de mi Ciudad? Indudablemente la tradición que es su principal característica, la gran calidad de sus productos y la innovación en los mismos es lo que los ha llevado a ganarse los corazones y estómagos de todos sus clientes. Con platillos como la torta especial, la torta de lengua de res y la torta piolines que tanto

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nos encantan, han forjado la identidad a su marca y negocio, haciendo de esté irresistible para cualquier paladar. Sin mencionar que su cambio de imagen los ha llevado a reafirmar y a refrescar un negocio ya posicionado, logrando una renovación completa. Ellos agradecen a sus clientes, amigos y equipo de trabajo por haber votado mediante redes sociales manteniéndose siempre sorprendidos del resultado y de esta manera generando para ellos un doible compromiso.

FAST FOOD

“Agradecemos a los clientes que nos han seguido durante 55 años, con este premio redoblamos el esfuerzo, seguir ofreciendo producto de calidad, y el cambiar los negocios para darles mas confort, para disfrutar con ellos la experiencia de comer una rica torta en Chihuahua”.

grupo Multimedios radio arrasó con 3 nominaciones

ultimedios Radió campeón indiscutible en las categorías “Radio Pop en Español”, “Radio en Ingles” y “Radio Grupero” forma parte importante de este especial, no solo por ser el ganador, sino por ser una emisora de gran impacto en la ciudad para toda la familia y todas las edades, generando excelentes programas y haciendo mucho mas amena nuestra vida diaria, por que ¿Cuantos de nosotros no hemos participado en alguna de sus dinámicas radiales?, ¿hemos llamado para pedir una broma a algún amigo? o ¿Simplemente para pedir esa canción que tanto nos encanta?.

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

RADIO EN INGLÉS

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RADIO POP EN ESPAÑOL

RADIO GRUPERA

Iniciando en chihuahua hace 25 años y con apenas 15 personas, han ido creciendo con cada uno de nosotros durante todo este tiempo, hasta convertirse en este gran medio de difusión con aproximadamente 80 colaboradores actualmente. Sus estaciones La Caliente 90.9 Hits Fm 104.5 y D95 94.9 tienen cerca de 25 y 22 años al aire influenciando nuestros gustos musicales y de estilo, por eso no nos extraña que todas estas emisoras se hayan hecho con la estatuilla. Pero ¿Que es lo que los hizo ganar? Bueno pues en palabras textuales de ellos, son todos sus radioescuchas, quienes son fieles seguidores de sus estaciones. Con una estrategia muy activa por medio de sus redes sociales y claro, durante sus diferentes programas y horarios de locusión pidieron a todos sus seguidores que los apoyaran durante el periodo de votación, estrategia completamente efectiva que hizo que se hicieran con la victoria, misma que se reflejo en la entrega de los premios junto a la alegria de escuchar los nombres de sus estaciones en cada una de las categorias, es aquí donde en verdad se ve reflejado el trabajo en equipo que desempeñan. Finalmente Multimedios, sus estaciones y todos sus locutores se comprometen a ganar el próximo por su publico, pues son ellos los que los hacen “Los Mejores de mi Ciudad”.

“Gracias por confiar en el gran equipo de trabajo que es LA FAMILIA MULTIMEDIOS” - Multimedios

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FLAMBOYAN

EXPERTOS EN DIVERSIÓN

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

SALÓN DE EVENTOS Flamboyan Eventos es ganador indiscutible de la categoría Salón de Eventos. En 2014 comenzó este negocio y poco a poco se ha adueñado del gusto de los chihuahuense. Este magnifico salón de eventos se caracteriza por brindar un excelente servicio, por el gran compromiso y honestidad de su equipo para con sus cliente, desde la excelente atención de su valet parking, hasta sus hermosas instalaciones; todo creando un ambiente perfecto para ese momento especial. Es importante mencionar que el apoyo de todos sus clientes fue el factor determinante para este negocio en su rotundo éxito, pues se mantuvo en primer lugar de las votaciones desde el primer momento, dejando a sus competidores solo con las ganas de obtener esta estauilla tan preciada, es por eso que agradece la preferencia de sus clientes y amigos que han apoyado en toda su trayectoria, y se compromete nuevamente a ganar el próximo año pues es por ellos que da siempre lo mejor de si hasta convertirse en El mejor de mi Ciudad.

64 - Junio 2017

Presente en tus mejores momentos

Heroico colegio militar #8510 Tel. 424 25 26 flamboyan eventos flamboyan _eventos@hotmail. com

CALé Salón

los expertos en belleza

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

ESTÉTICAS “Muchísimas gracias por creer en nosotros, por hacer posible que lo que inició como un sueño de nuestro fundador, hoy es una realidad; y que reafirmamos el compromiso de seguir mejorando para brindarles siempre el mejor servicio”. Es lo que nos comenta el Equipo de Calé Salón respecto a su premio ganado como El Mejor de Mi Ciudad Categoría Estéticas.

equipo de trabajo. Su calidez con la que siempre tratan a sus clientes hacen de este salón de belleza El Mejor de Mi ciudad.

Desde hace 31 años Calé Salón se ha destacado por ser uno de los favoritos en la ciudad, gracias a su fundador Sergio Ríos (QEPD) que desde entonces, debido a su talento, vocación y entrega ha hecho que Calé Salón se haya mantenido durante todo este tiempo y siga siendo un lugar que está siempre a la vanguardia en belleza.

Ellos se comprometen a seguir siendo El Mejor de Mi Ciudad otro año mas y los años que vengan, ya que es un compromiso para ellos mismos, pero sobretodo porque se lo deben a sus clientes, “ellos merecen ser atendidos con excelencia, así como hasta ahora lo hemos hecho”, mencionaron los expertos en belleza.

Además es importante reconocer la capacidad de cada uno de los integrantes del

¡Enhorabuena Calé Salón Felicidades por su gran esfuerzo que ha rendido recompensas!

66 - Junio 2017

En Calé Salón encontrarás al Mejor Equipo para consentirte, ofreciéndote un servicio de excelencia en cuanto a cuidado del cabello, maquillaje, manicura, entre otros servicios. Siempre con el sello de calidad que nos distingue.

Ortiz Mena 3403-20 Plaza Quintas Telefono 411- 8419 y 418 - 4802

Cale Salón Chihuahua

STAYBRIDGE SUITES CHIHUAHUA comodidad como en casa

E EL

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

HOTELES

n la categoría de Mejores Hoteles tenemos como orgulloso ganador a Staybridge Suites Chihuahua, que tras poco más de 2 años en nuestra ciudad han logrado colocarse como los mejores de la ciudad gracias a la preferencia de clientes satisfechos. Su ambiente cálido, sus instalaciones, el servicio que perciben los clientes al hospedarse aquí y el gran equipo de trabajo, son elementos importantes que influyeron en su victoria, ya que te hacen sentir como en casa.

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El haber ganado este premio, nos comentan, representa la satisfacción y fidelidad de sus huéspedes y clientes; refleja el trabajo en equipo y es un reconocimiento al esfuerzo que día a día hacen todos sus colaboradores. “Agradecemos infinitamente a nuestros clientes la confianza que siempre nos han brindado, nos seguiremos esforzando para seguir mejorando para ustedes. Quedamos para siempre a sus órdenes y a su servicio”.

MEJOR DE MI CIUDAD 2016 AGENCIA DE AUTOS

Volkswagen Volker V

olkswagen Volker abre sus puertas en la ciudad de Chihuahua en Febrero 2015 con el respaldo de la marca alemana Volkswagen, una de las mejores marcas de automóviles en el mundo.

en pick up´s contamos con SAVEIRO y AMAROK, nuestra línea de autos deportivos CROSS FOX, BEETLE, GOLF GTI, además nuestros vehículos comerciales CADDY, CRAFTER y TRANSPORTER.

Volker se integra al grupo CR3 de la que forman parte también Autotokio Nissan, Chevrolet Toro, Infiniti, Cadillac, Buick y GMC.

Volker cuenta con el único taller de servicio certificado, amplio surtido en refacciones y uno de los talleres de pintura con más capacidad en la ciudad de Chihuahua, además de nuestro Contact Center (Centro de atención a clientes) especializado en agendar citas de taller de servicio, evitando hacer filas 01-800-7-VOLKER.

Volkswagen cuenta con una amplia gama; GOL, UP!, POLO, VENTO, JETTA, PASSAT, CC, nuestra línea de Suv´s, TIGUAN y TOUAREG,

ÉPOCA

UN RESTAURANTE DE ALTURA INTERNACIONAL EL

MEJOR CIUDAD 2016 DE MI

COMIDA INTERNACIONAL

ara casi finalizar el evento y por último, pero no menos importante, se mencionó a la categoría de “Comida Internacional”, cuyo ganador fue uno de nuestros restaurantes favoritos en toda la ciudad.

restaurante se ha apoderado de nuestra atención y paladar hasta la fecha. Presentando siempre los mejores platillos con el sazón único de la comida mexicana, es por esto que quedarse con la estatuilla fue mas que sencillo para ellos.

Época es un restaurante de comida mexicana contemporánea que ha logrado encontrar el balance ideal entre diseño e innovación dando como resultado un verdadero arte gastronómico.

¡Enhorabuena Época! que sigan los éxitos para ustedes.

Iniciando hace dos años, este

(614) 184 34 83

En Menus & Places nos sentimos orgullosos de su calidad y esfuerzo recompensados en múltiples premios de los que han sido acreedores.

Periférico de la Juventud 3102 CHIHUAHUA

MENU S & P L AC ES

@ LO S P INC HO S

El pasado 16 de mayo, en el Restaurante “Los Pinchos”, se llevó a cabo la presentación de la Edición del mes de Mayo, que además de llevar en su contenido un Especial Italiano, tenía como personajes principales a las reinas del hogar: Las mamás. Reconocemos la preciosa labor que cada mamá realiza al hacer de sus hijos personas de bien, es por eso que quisimos honrarlas con secciones especiales en nuestra revista. En la edición se contó con la participación de algunas madres que fusionan perfectamente su tarea del cuidado de sus hijos y su compromiso laboral. Siendo así unas mujeres exitosas y dignas de inspiración. Es por eso que quisimos celebrar junto a nuestras clientas y amigas, y pasar un rato agradable. El equipo de Menus & Places agradece la asistencia de cada una de las preciosas mujeres que nos acompañaron.

EL MEJOR DÍA PARA COMPRAR TUS VACACIONES. U

n evento que año con año nos trae a los chihuahuenses, lo mejor en destinos turísticos y las mejores opciones para viajar, es ExpoViaja 2017. Que este año se llevó a cabo los días 20 y 21 de mayo en las instalaciones del Centro de Convenciones y Exposiciones de Chihuahua. En esta ocasión, Menus & Places tuvo el honor de ser la Revista Oficial de dicho evento, ya que uno de nuestros compromisos primordiales es fomentar el turismo y la gastronomía chihuahuenses. En esta ocasión, fueron destinos tanto dentro del estado de Chihuahua, como nacionales e internacionales, hablando que se tuvo

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la presencia de 115 stands correspondientes a agencias de viajes, intercambios estudiantiles, hoteles, transporte, destinos, Pueblos Mágicos; entre ellos, varios ubicados en la frontera en Cd. Juárez y El Paso, Texas. Así, cerca de 9 000 asistentes disfrutaron del Outlet de vacaciones más esperado en la ciudad. Para presentar dicho evento, y dar a conocer los puntos de interés en Cd. Juarez, se llevó a cabo un desayuno con las autoridades y participantes de ExpoViaja 2017. En el cual los asistentes disfrutaron de un momento agradable, antes de comenzar el trabajo duro en la magna exposición.

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NUEVA TEMPORADA DE BOVINOS and places us

¡Nada mejor que disfrutar de la segunda temporada, cuando la primera nos ha dejado con muchas ganas! Así fue la reapertura de Bovinos, que se llevó a cabo el pasado 12 de mayo, en donde familia y amigos se reunieron para celebrar el regreso de uno de los mejores lugares de cortes y vinos de la ciudad. Bovinos, es una novedosa propuesta gastronómica de riquísimas entradas, cortes de carne de gran calidad, y tapas estilo español, que no te puedes perder. Visítalos en Plaza Platinum 614 y disfruta del regreso de un ambiente inigualable en un espacio rústico y acogedor.

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DESAYUNO DE EMPRESARIOS Y EXPOSICIÓN DEL ING. ALFONSO ROMO GARZA

l pasado 17 de mayo, se llevó a cabo un desayuno con empresarios Chihuahuenses como parte de una gira que está realizando el Ing. Alfonso Romo Garza en su carácter de Coordinador General del Proyecto de Nación 2018-2024 con el fin de entablar un diálogo con los respectivos líderes locales para exponer el plan de acción e intenciones detrás de la posible campaña de Andrés Manuel López Obrador este próximo 2018, año de elecciones presidenciales. El desayuno se llevo de una manera tranquila en donde el Ing. Romo platicó sobre su experiencia en la política donde comenzó con el entonces candidato Vicente Fox, a quien, el afirma, ayudó con su campaña para ser el primer partido de oposición en ganar las elecciones presidenciales. Posterior a esto estuvo involucrado con Felipe Calderón y no fue hasta después que tuvo la oportunidad de conocer a AMLO. El evento pasó por una sesión pregunta respuesta y estuvieron presentes personalidades como Miguel González y Hugo Acosta como parte de quienes organizaron y acompañaron al Ingeniero Romo en el evento, así mismo, estuvo lleno de empresarios de todas las edades.

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CLUSTER DE TURISMO 26 DE MAYO

El pasado 26 de Mayo se llevó a cabo el primer “Encuentro de Clústers de Turismo México Norte 2017”, donde Mauricio Magdaleno, presidente del Clúster Turístico de Nuevo León, compartió su experiencia, estrategias y ejes para fructificar las áreas de oportunidad que se presenten en el desarrollo de los mismos. Se ha generado un gran paso del turismo en Chihuahua, ya que estas plataformas de unión llevan a la competitividad efectiva, debido a que la tendencia del desarrollo de las empresas es compartir experiencias y de esta manera desarrollar la industria, y a su vez la economía, detalló Cristina Muñoz Alcocer, promotora del clúster de turismo de la ciudad. Cabe destacar que solo existen dos Clúster de turismo en México, mismos que son la solución para fomentar la competitividad del sector, así mismo se invita las empresas y al gobierno para potenciarlo.

MOVIE

Pelé: Birth of a Legend Estreno: 2 de junio Reparto: Kevin de Paula, Vincent D’Onofrio, Rodrigo Santoro, Diego Boneta Director: Jeff Zimbalist, Michael Zimbalist País: Estados Unidos Género: Drama Es la historia de un muchacho que abanderó las esperanzas y los sueños de todo un país al dirigir al equipo Brasileño a su primera Copa Mundial, convirtiéndose así en una leyenda.

The Wall

Ella es un Monstruo

Junio

Cinema

LLEGAN LOS

ESTRENOS

Paterson

Estreno: 23 de junio Reparto: Anne Hathaway, Dan Stevens, Jason Sudeikis, Austin Stowell Director: Nacho Vigalondo País: Estados Unidos Género: Ciencia Ficción

Estreno: 2 de junio Reparto: Adam Driver, Golshifteh Farahani, Kara Hayward, Sterling Jerins Director: Jim Jarmusch País: Estados Unidos Género: Drama

En las noticias informan que un monstruo gigantesco está destruyendo la ciudad de Seúl, Gloria se va dando cuenta poco a poco de que, a través de su mente, está conectada de forma extraña con estos acontecimientos.

Paterson, poeta en su tiempo libre, vive tranquilo en su discreta y rutinaria existencia. Su único compromiso diario es con la escritura de unos poemas, mientras vive una bella historia de amor junto a su mujer.

Las Hijas de Abril

Hasta que el Cuerpo Aguante

Estreno: 2 de junio Reparto: Aaron Taylor-Johnson, John Cena, Spencer Thomas, Laith Naklineta Director: Doug Liman País: Estados Unidos Género: Acción

Estreno: 9 de junio Reparto: Emma Suárez, Hernán Mendoza, Iván Cortés, Joanna Larequi Director: Michel Franco País: México Género: Drama

Estreno: 23 de junio Reparto: Scarlett Johansson, Kate McKinnon, Zoë Kravitz, Jillian Bell Director: Lucia Aniello País: Estados Unidos Género: Comedia

Dos francotiradores estadounidenses quedan atrapados en el desierto de Irak durante una misión. Cuando intentan ponerse en contacto con sus compañeros, al otro lado del teléfono solo se oye a un tirador iraquí.

Valeria tiene 17 años y está embarazada. Vive en Puerto Vallarta con Clara, su media hermana. Valeria no ha querido que Abril –la madre que lleva mucho tiempo ausente– se entere del embarazo.

Historia de un grupo de amigas cuya despedida de soltera en Miami va demasiado lejos cuando muere el stripper que contratan.

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ESTRENOS

El trailer nos ha dejado con el corazón roto, al ver a “El Rayo” destrozado en busca de una oportunidad de ganar

cine / junio

Sorprendido por una nueva generación de corredores ultra-rápidos, el legendario “El Rayo” McQueen repentinamente se encuentra dejado de lado en el deporte que adora. Para volver al ruedo, necesitará la ayuda de la hispana Cruz Ramirez, una vigorosa joven técnica de carreras, que tiene su propio plan para ganar; además de la inspiración del fabuloso difunto Hudson Hornet, y un par de giros inesperados.

ayo McQueen sigue siendo el mejor coche de carreras del mundo, pero ahora que es uno de los más veteranos del circuito, debe demostrar a todo el mundo que aún puede ganar una gran carrera y que no necesita jubilarse.

La carrera será más dura que nunca para Rayo, y se tratará de una nueva aventura que transcurrirá por históricos lugares de toda América. ¡Demostrar que el #95 aún no está terminado pondrá a prueba el corazón del campeón, en el más grande escenario de la Copa Pistón!

SEPARADOS AL NACER

a tercera entrega de la saga “Mi villano favorito” es una nueva aventura animada con Gru, Lucy, Margo, Edith, Agnes y los Minions’’. A Gru lo han despedido. Se ha quedado sin trabajo porque ha dejado escapar al supervillano Balthazar Bratt, una antigua estrella infantil de la televisión en los años 80’s quién al crecer se quedó obsesionado con el personaje que interpretaba en la Televisión, pero años más tarde quedó en el olvido. Su obsesión por la fama le hizo cometer delitos para volver a ser famoso, convirtiéndose en villano y desatando un caos en todo el planeta. Mientras tanto, Gru se entera que tiene un hermano gemelo perdido desde hace tiempo, llamado Dru, un multimillonario igualito a él, pero con pelo largo y rubio que viste de blanco; con el cual comenzará una rivalidad y al mismo tiempo establecer un lazo familiar. En Menus & Places nos preguntamos... ¿Volverá a convertirse Gru en villano? ¡No te pierdas el estreno de la tercer película de nuestro ahora ex-villano favorito.

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a Momia es una película de terror, acción y aventura estadounidense, dirigida por Alex Kurtzman y escrita por Jon Spaihts. Se trata de un reinicio de la franquicia The Mummy y la primera entrega del Universo Cinematográfico de Monstruos de Universal. La película es protagonizada por Tom Cruise, Annabelle Wallis, Sofía Boutella, Jake Johnson, Courtney B. Vance y Russell Crowe. Tras encontrar y desenterrar a una momia perteneciente a una antigua princesa egipcia (Sofia

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Boutella) cuyo destino le fue arrebatado injustamente, un grupo de comandos militares trasladan la momia a Londres. Sin embargo, la momia despierta en mitad del vuelo, desencadenando el caos y comenzando su venganza. Ya conocemos el resultado si mezclamos una película de acción más Tom Cruise al mando. Así que en Menus & Places tenemos altas expectativas de La Momia que será estrenada el 9 de este mes de Junio.

¡Muérete de la risa al lado de “La Roca y Zac Efron en la playa!

no de los recuerdos noventeros que permanecerán por siempre en nuestra mente, será el de Pamela Anderson corriendo en cámara lenta por la playa en “Guardianes de la Bahía”. Esta historia, volvió famosos a actores como Pamela Anderson, Yasmine Bleeth y David Hasselhoff. Y es que la serie televisiva “Guardianes de la Bahía” es reconocida como el show de televisión más visto en el mundo con un alcance de más de 1,1 miles de millones de personas. Todo se desarrollaba acerca de la vida cotidiana de los increíblemente perfectos y bellos salvavidas de la playa de Santa Mónica, en la costa de Los Ángeles, California. En el 2017, llega un adaptación de la popular serie de los años 90. “Baywatch” llega a los cines este mes, y en esta ocasión, el estricto salvavidas de la vieja escuela Mitch Buchannon deberá hacer equipo

con Matt Brody, un divertido y libinidoso ex nadador olímpico, al que le gusta ir contra la autoridad y saltarse las normas. Juntos trabajarán mano a mano y descubrirán que ciertos delitos locales amenazan el futuro de la bahía con su destrucción a manos de un poderoso empresario del petróleo. A ellos se les unirá el resto de vigilantes de la playa. Y sí, en la historia, nuevamente son protagonistas los trajes de baño rojos y azules característicos de la serie. La película está dirigida por Seth Gordon, quien se pone al frente de la adaptación al cine de la mítica serie de los 90. Y una de las “sorpresas” que nos da “Baywatch” es la participación de nuestra adorable creadora de “El Sapito”. Así es, Belinda tiene su aparición al lado de Zach Efron y Dwayne Johnson ”La Roca”. Si tienes ganas de reírte un rato y disfrutar este verano de la playa, aun que sea en las pantallas no te pierdas esta comedia.

83 - Junio 2017

NETFLIX

estrenos

The gorgeous ladies are coming

Los 80 están de regreso en Netflix! De las creadoras, de “Orange is the New Black”, y ambientada en Los Ángeles, “Glow” está inspirada en una historia real de una liga de lucha libre femenina en la década de los 80. En esta historia ficcionalizada, basada en las luchadoras de aquel mítico programa en la televisión de los años 80 en Estados Unidos, Ruth Wilder, una actriz desempleada encuentra una última oportunidad para alcanzar la fama: ponerse un traje de licra y entrar en el mundo de las luchas. Pero ¿Cómo lo hace? Enfrentándose en el ring con 12 mujeres totalmente distintas entre sí que aspiran al éxito como ella. En éste mundo de peinados extravagantes, anuncios neón y derribadas, nos sumergimos en una estética totalmente ochentera, que nos hace viajar en el tiempo; pero en Menus & Places, lo que más nos asombra es la diversidad: Mujeres de todos los tipos, razas, edades y tallas son las estrellas de “Glow”.

Peinados ochenteros y llaves de enganche por doquier. En esta serie de comedia ambientada en Los Ángeles, una actriz desempleada sueña con interpretar a una luchadora.

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Jenji Kohan y Tara Herrmann son las productoras ejecutivas de esta serie, quienes nos sorprendieron hace algunas temporadas con nuestro grupo de reclusas favorito, nos prometen una comedia increíble que nos enganchará a las pantallas. No te pierdas su estreno este 23 de junio, sólo por Netflix.

Recomendada por Menus & Places

kja es una co-producción norteamericana-coreana escrita y dirigida por Joon Ho Bong. Además, Brad Pitt particpa en la producción. El largometraje se trata de Mija, quién es una joven coreana que por 10 años ha cuidado a una extraña criatura llamada Okja. Durante este tiempo, la chica y el curioso animal, han desarrollado una intensa amistad. Pero todo se complica cuando un conglomerado multinacional se entera de su existencia y lo lleva a Nueva York. Entonces ella hará todo lo posible por rescatarlo. Mija y Okja vivirán nuevas aventuras, en el intento de regresar juntos a casa, pero también se enfrentarán a complicadas situaciones que poco a poco tendrán que superar.

as cosas se están poniendo serias… No sabemos que haremos sin Poussey, en la prisión de mujeres en Litchfield (ojalá nos dijeran que todo fue un sueño), pero sí sabemos lo que las demás reclusas quieren: ¡Justicia! La cuarta temporada de Orange is the New Black, nos dejó con una pistola en la cabeza de un policía y unas turbulentas mujeres intentando encontrar explicaciones. Así que nos morimos por ver la quinta temporada y ¿Por qué no? Como ya es costumbre, verla completa en una sola tarde.

Frases Celebres:

“Al final, la conclusión de todo, es que el amor que recibes es igual al amor que das” Paul McCartney

MISAS Y CONFESIONES Iglesias

Confesiones

Misa

Santa María Reina Minesota 4304 Col. Quintas

M - S: 8:00 M - V: 19:00 S - 18:00 D - 10:00 / 12:00 /13:30 / 18:00 L - V: 7:00 / 8:00 / 19:15 S - 7:00 / 8:00 / 18:30 Catedral / 20:00 D - 7:00 / 9:00 / 10:00 / 11:00 /12:00 / Libertad y 2° Col. Centro 13:30 / 18:00 / 19:00 20:00 San Francisco de Asis L - V: 9:00 / 19:30 S - 8:00 / 19:30 / 20:00 D Libertad y 15 Col. Centro 8:00 / 12:00 / 13:00 / 19:00 / 20:00

Sagrada Familia Av. Venustiano Carranza 1810 Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe Matamoros 2253 Col. Jardines del Santuario San Charbel San Chabel 6409 Col. Rincón de las Lomas

M - S: 8:00 / 19:00 D - 8:00 / 13:00 / 19:00

M - S: 7:15 - 7:55 M - V: 18:00 - 19:00 L V - 18:00 - 19:00 L V - 18:30 *antes de Misa

L - S: 8:00 / 18:00 D - 8:00 / 11:00 / 12:30 / 18:00 / 19:00

J - 17:00

L - S: 18:00 D - 9:00 / 12:00 / 18:00

J - 17:00 - 18:00

IGLESIAS CRISTIANAS Iglesia Vino Nuevo Av. Independencia #4607 Col. San Rafael

Domingos 11:00am y 1:00pm / Martes 7:00pm

Iglesia Gracia y Verdad Av. San Miguel El Grande #5800

Domingos 11:00 am y 1:00 pm Jueves de jóvenes 8:00pm

Iglesia Amistad de Chihuahua E. Miller #100 Fracc. Sta. Elena

Domingos 9:00am y 12:00pm / Lunes a Viernes (oración) 7:30 a 8:30 / Lunes de universitarios y profesionistas 8:00pm / Lunes de hombres 8:00pm / Viernes Noches de Zion 8:00pm

Iglesia Odre Nuevo Hidroelectrica Chicoasen 16944 Fracc. Los Arcos

Domingos 9:00 am y 12:00 pm / Martes reunion de mujeres 6:30pm / Miercoles de oración 7:30pm / Jueves 8:00pm Reuniones de matrimonios / Viernes 7:30 Estudio biblico

Iglesia Cristo Rey de Gloria Perif. de la Juventud e Ignacio Rodríguez

Domingos 9:00am, 11:00am y 1:00pm / Miércoles de Oración 7:00pm / Martes de Mujeres 10:30am Viernes de Varones 8:00pm / Sábados de jóvenes: 5:30pm (12 a 22años) y 8pm (23 a 30años).