Menus & Places Enero 2018 by Menus and Places Chihuahua

CUU | CDMX

EduardoPalazuelos

ALBERTO

PATRÓN La lucha por la Salud

ENERO - FEBRERO 2018 | AÑO 6 | No. 44

y el equilibrio en los negocios

Health & Beauty PROVEEDORES LO QUE NO TE PUEDES PERDER EN

BARCELONA

ene

Estamos de Fiesta

Cumplimos

16 años

· Sirviendo el mejor sabor casero ·

Impresión: Celsa Impresos S.A. de C.V. Cuencamé 108, Parque Industrial II, Gómez Palacio, Dgo. 01 800 002 3572 Este ejemplar se terminó de imprimir el día 12 de Enero del 2018. Circulación: 5,000 ejemplares.

Producida y Editada por: Karan Mann de México SA de CV (614) 415 7674 Distribuida por: Publicidad directo a casa (614) 215 5872 Editor Responsable: Ricardo Ayub Garza Castillón C. Bosque de Yuriria #1823-5 Chihuahua, Chihuahua, México.

Aviso Legal Menusandplaces es una marca registrada propiedad de Ricardo Ayub Garza Castillón, bajo el título de registro de marca otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con número 1366228 y 1366227. Cualquier divulgación, difusión, distribución, copia o la toma de cualquier acción basada en la información aquí contenida está prohibido. Reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el INDAUTOR y por la Secretaría de Cultura número 04-2016-041412353900-102. Cualquier opinión y/o declaración contenida en este ejemplar son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan necesariamente las opiniones de la empresa o el editor. Esta revista está dirigida a público mexicano mayor de edad.

En la portada: Alberto “El Patrón” Fotografía por: Departamento Editorial Miembro activo de:

Esta edición se la dedicamos a Dios. Menus & Places apoya a obras de caridad y beneficencia pública o privada; contáctanos para contar tu historia.

Venta de ejemplares: Distribución a hogar por un año, $600; un ejemplar, $50; ejemplares a mayoreo, $40 (compra mínima de 30 ejemplares); ejemplar de alguna edición anterior, $100 pesos.

CORPORATIVO Director y Editor General LED Ricardo Ayub Garza Castillón Gerente Administrativo LPyRP Perla Villalobos Frías Legal LIC Fernando Vázquez Aldana Contabilidad CP Enrique Valle

CHIHUAHUA Director CUU LIC Karen Daniela Bustillos Granados Editor en Jefe LAV Maribel Uriza Ortíz Diseño Perla Vanesa Carrillo Hernández Roberto Arturo Castillo Montoya Asesores de Mercadotecnia LCC Priscila Balderrama Ibarra LN Jessica Ramos Piñón Limpieza Toñita Ramírez

POLANCO, CDMX Director CDMX LIC Karys Machado Melavé Editor en Jefe LDG Fernanda Esquivel Moreno Asesor de Mercadotecnia LIC Elsa Ruíz Cacho

Equipo

Colaboradores y escritores

VIDAS ARELLANO

alejandro rubio

Chef gilberto cadena

jorge chow

Pamela Palacios

ALEJANDRA ÁVILA

Chef ana rosa beltrán del río

RICARDO AYUB

15Alberto

Barcelona

Made for Men

I need it

Degustando Ando

Lo que no te puedes perder

El regalo más potente

Siempre Glam

Gastronomía en CDMX

El Patrón

15Health & Beauty

15Proveedores

Restauranteros

Contenido enero 2018

Av. Universidad #2511 Tel. 4157674

Horario: Lun - Vie 11 a.m a 7 p.m y Sábado 11 a.m a 4 p.m

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Bienvenidas personas y negocios con más de 3 años de operaciones ante el SAT | Se solicitará carta de recomendación Contrato mínimo de 12 meses | Espacios adaptados para empresas con personal no mayor a 2 personas | *Precios no incluyen IVA

EDICIÓN ESPECIAL Que este año que inicia esté plagado de éxitos y buena comida. Espero disfruten esta edición y nos leemos el próximo mes. Chef Eduardo Palazuelos

2018 Se fue un buen año y fue un honor compartirlo con todos nuestros lectores, clientes y amigos. Deseamos que el nuevo año que inicia esté lleno de paz, éxitos, nuevas experiencias gastronómicas y viajes para disfrutar la vida.

Exquisitos cortes Cocinamos los placeres de la vida EpocaChihuahua epoca_restaurante PerifĂŠrico de la Juventud #3102 430 12 52 / 614 184 3483

Chaquetas

invernales Bershkaa

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l invierno aún no termina y con la llegada del nuevo año se espera también la llegada de más frío. Pero que eso no sea impedimento para seguir luciendo con estilo. Y dos prendas básicas que no pueden faltar en tu armario son chaquetas de cuero y mezclilla. Generalmente el cuero negro y la mezclilla azul, pero si no quieres lucir muy tradicional, intenta cambiar las tonalidades de las prendas y ¿Por qué no? darles con estoperoles y parches un toque personalizado.

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Américas #1207 Cel. 614 268 4840 | Tel. 305 58 68 Logan High Tattoo Studio loganhightattoo Bershkaa

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Galería + Arte Si el clima se pone intenso, los materiales gruesos o las pieles serán nuestros aliados. Así que no temas usar una chaqueta de este tipo. Para los chicos, la Bomber también queda perfecta. O si nos vamos a lo básico, hablemos de los abrigos, blazers o chaquetas de cuero. Pueden ser con o sin capucha y lo ideal es también experimentar con los colores y las texturas.

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Tattoo

Piercing

PARA ELLAS

I need it for girls

Siempre

Glam C

omo ya es de costumbre, M.A.C nos mantiene siempre a la expectativa con los maravillosos productos y lineas que lanza continuamente al mercado, en esta ocasión, trae para nosotros, una colección bastante interesante titulada Ms Min, Min Liu For M.A.C, creada por la diseñadora de moda china, Min Liu, donde pone su toque personal y la esencia de la China ancestral y tradicional, meditación sobre la creación y el rejuvenecimiento de la vida; La colección comienza con la colour cream en un rojo intenso (1) que puede ser usada tanto en ojos como en labios para lograr un look totalmente atrevido y fuera de este continente, despues vienen los labiales (2, 4, 6) destinados a definir y resaltar el encanto de tus labios de una manera sublime y atrayente, vienen en rojo y rosado matte.

M.A.C Ms. Min Lipstick Dynaty Red.

El producto que mas nos ha llamado la atención es el Pearl matte Face Powder First Waves (3) no solo por su estética respresentando la obra pictórica de Kanagawa: La Gran Ola, sino por su alto poder de pigmentación y brillo que hace que tus ojos se den a notar en cualquier lugar a donde vallas, además como parte de la colección, un dúo de sombras para ojos en tonos rosa y plateado brillantes cuyo poder de pigmentación es bastante alto (5). Y para terminar, la colección también contiene un set de brochas (3 incluidas) con las cuales podrás aplicar los productos de una forma fascinante.

1 4

M.A.C Ms. Min Cream Colour Base All Year Red white.

M.A.C Ms. Min Lip glass Fortune Red.

2 5

M.A.C Ms. Min Lipstick Dynaty Red.

M.A.C Ms. Min Eye ShadowDuo Platinum Shadow LotusPink.

3 6

M.A.C Ms. Min Pearl matte Face Powder First Waves.

M.A.C Ms. Min Lip glass Peach Blossom Pink.

BrushRoll que forma parte de la coleccion de MAC ยกEstรก increible!

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EMPORIO ARMANI: El tema floral se hace notar en esta colecciรณn 2018 que la firma trae para nosotros. 17

PARA ELLos

MADE for

EL REGALO

MEN

MÁS POTENTE

El Mac más impetuoso hasta la fecha como nunca lo habías visto.

l pasado Diciembre vimos como la firma Apple, presentó uno de sus productos mas ambiciosos y profesionales en cuanto a prestaciones, con un precio bastante exclusivo, se trata del iMac Pro. Fabricada totalmente en aluminio, esta potente máquina cuenta con procesadores Xeon de hasta 18 núcleos, rendimiento gráfico de hasta 22 teraflops y una brillante pantalla Retina 5K de 27 pulgadas, el iMac Pro es el Mac más rápido y fuerte de la historia de la firma.

Si lo que necesitas es potencia, esta iMac Pro cuenta con 16 Gb de memoria ram capaz de procesar los programas más exigentes.

Es capaz de hacer renderizado 3D en tiempo real, creación de contenidos de realidad virtual, el retoque fotográfico en alta resolución, las simulaciones complejas, los grandes proyectos de audio y la edición de vídeo en 4K y 8K en tiempo real. Sin duda un excelente regalo que todo profesionista incursionado el el mundo de la creación gráfica querrá poseer.

iMac Pro en color space gray.

MÚsica

al mejor estilo Si lo tuyo es escuchar musica constantemente sin afectar tu comodidad, te presentamos los Beats Studio3 Wireless unos potentes audífonos inalámbricos capaces de satisfacer a los mas exigentes. La cancelación adaptativa de ruidos pura (Pure ANC) bloquea el ruido externo de forma activa, la calibración de audio en tiempo real ofrece una excelente experiencia auditiva, y cuenta con hasta 22 horas de batería, que brindan una reproducción inalámbrica completa durante todo el día.

Beats Studio3 Wireless en color negro mate.

Disponibles en color gris penumbra, negro mate, azul, rosa porcelana, blanco y rojo.

Su impecable sonido y calidad harán que sean tus aliados si lo que necesitas es un tiempo para ti mismo.

Spring Summer EMPORIO ARMANI: Inspirados en los goggles de invierno una forma que da un vistazo al futuro, se parte de él en la coleccion 2017/2018.

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COCINA

La CocIna ´ en metodos D

esde épocas remotas, en nuestra área geo gráfica o en los puntos más distantes del planeta, la cocina y la mesa han constituido uno de los principales ejes alrededor del cual se ha desarrollado tanto la vida cotidiana como las celebraciones y acontecimientos extraordi narios. En la actualidad esto no ha cambiado, y sin embargo, en función del ritmo apresura do que han adoptado nuestras sociedades, nos hemos visto obligados a dosificar el tiempo de dedicación a la cocina. Estas exigencias han tenido como consecuencia, en muchos casos, la readaptación del espacio y de los utensilios utilizados para elaborar los platos tradicionales autóctonos junto con otros de origen foráneo, o la necesidad de planificar la compra y de se leccionar los alimentos para su óptima conser vación.

Por: Chef Ana Rosa Beltrán del Río Abundis

En este sentido, te sugiero algunas ideas en una obra novedosa que responde a estos nue vos requerimientos al ofrecer la más amplia información práctica para realizar con éxito to das las tareas propias del ámbito culinario y su entorno.

ana_beltrandelrio@hotmail.com

´ ´ Metodos de coccIOn • Hervir: Introducir un alimento en abundante líquido y mantenerlo al fuego el tiempo necesario según el caso. • Blanquear: Consiste en cocer unos minutos un alimento en agua hirviendo para ablandar, decolorar o facilitar el pelado. • Baño María: Consiste en colocar el alimento escogido en un recipiente y éste dentro de otro más grande lleno hasta la mitad de agua. • Freír: Es el método de cocinar un alimento dorándolo en aceite u otra grasa durante el tiempo necesario y a la temperatura adecuada. • Asar: Existen varios métodos para asar los alimentos. Los principales son: en el horno, al fuego o a la parrilla.

Utensilios de cocina que mas se requieren en el uso diario Los cuchillos y otros utensilios de corte son una de las herramientas más importantes e imprescindibles de cualquier cocina. Entre sus cualidades más señaladas se aprecia su peso, diseño, balance y versatilidad en sus hojas. Hay una extensa gama de cuchillos diferentes, según el tipo de mango, tamaño y función para la que están destinados, y en toda cocina debe haber una amplia variedad, como también un cuchillo eléctrico, corta huevos, corta20

dor de masas, pelaverduras, descorazonador, sacabolas, cortadores especiales, acanalador, exprimidores, prensa ajos variedades de ralladores y corta papas, colador, chino, pasa purés, cucharas y tazas medidoras, tabla de cortar, rodillos, espátulas, pinzas, manoplas para calor, sacacorchos, minutero, pinceles y brochas, manga, bandejas y latas de horno, cesta de vapor, olla a presión, moldes de diferentes tamaños, recipientes de cocción y baterías especiales.

COmo cortar los alImentos Cortar o trinchar es una de las artes más espectaculares de la mesa o de la cocina si se hace adecuadamente, para lo cual hay que tener unas nociones precisas y unos cuchillos apropiados y bien afilados. Carnes: Deben cortarse siempre en sentido perpendicular a las fibras. Verduras: Dependiendo del uso que se les dé pueden cortarse de diversas maneras: en trozos, en rodajas, en juliana o picadas. • Para cortar en rodajas una cebolla, pelar, cortar ligeramente la parte superior y tallar a lo largo formando aros. • Para picar, colocar una de las mitades en una tabla, con el corte hacia abajo, hacer las medidas rodajas y después cortar en sentido contrario. • Para cortar en juliana o tiritas muy finas, primero hay que formar láminas o rodajas y después cortar éstas en sentido contrario.

Pescados: Para quitar la espina a un pescado entero es preciso hacer una incisión por el abdomen, hasta la cola. • Abrir como si fuera un libro e introducir el cuchillo por debajo de la espina central, desde la cola hacia arriba, hasta llegar a la cabeza; retirar la espina con una mano y cortarla a la altura de la cabeza. • A los pescados de piel gruesa, como el róbalo, se les quita la piel con un cuchillo de lámina delgada. • A los que tienen piel delgada, como la trucha y el pargo, se les puede dejar. Aves crudas: Una vez quitados los restos de plumas, lavada y seca, cortar el ave a lo largo y a continuación dividirla en dos, en sentido contrario. Separar muslo y contramuslo juntos. • Dividir los cuartos traseros y la pechuga, cortando por la parte central. • Así se obtienen cuartos que después podrán cortarse en pedazos más pequeños con facilidad. Aves asadas o cocinadas enteras: Se trinchan separado primero muslos y contramuslos. • Para cortar la pechuga se comienza por la parte más gruesa, cortando a continuación el resto de la pechuga a lo largo de la fibra, en filetes lo más fino posible.

Champagne paso a paso S

i eres de las personas que gusta de asociar el vino con momentos inolvidables, la champaña será siempre una de tus mejores opciones. No es casualidad que este vino tan especial esté siempre presente en grandes celebraciones, premios, bodas y todo tipo de ocasiones especiales. Y es que la champaña es tan única en tantos sentidos que te sorprenderá conocer un poco más sobre todo lo que hay detrás del proceso de elaboración de esta bebida tan versátil. Para comenzar te cuento que Champagne no es sólo un nombre. Es una apelación controlada en el norte de Francia y es además la única región en el mundo que se especializa exclusivamente en la producción de vinos espumosos. Tiene reglas muy específicas sobre dónde y cómo debe elaborarse cada botella para poder tener el derecho de etiquetarla como champagne. Esto significa que otras partes del mundo no pueden llamar champaña a sus vinos aún cuando se elaboren con las mismas variedades y con el método tradicional para la producción de champaña. La región es dominada por grandes marcas y está intrínsecamente vinculada con el espíritu de celebración. Como algo destacable, es obligado decir que Champagne es una región que se considera ubicada en el límite norte donde puede cultivarse la vid de manera exitosa. Champagne logró dominar un clima frío y caprichoso a través del desarrollo de técnicas muy específicas para la elaboración de vino espumoso que finalmente la consolidaron como la referencia contra la cual se comparan todos los vinos espumosos del mundo. Para entender el dulzor considera la siguiente escala de lo más seco a lo más dulce:

1.Brut Nature 2.Extra Brut 3.Brut 4.Extra - Sec 5.Sec 6.Demi - Sec 7.Doux

Tres son las variedades principales usadas en la elaboración de la champaña:

Chardonnay

Que aporta alta acidez, un perfil aromático floral y un carácter de frutos cítricos.

Pinot Noir

Que aporta cuerpo y estructura a la mayoría de las mezclas, además de algunas características a frutos rojos.

Meunier

Que defiende un estilo ligero y frutal es muy importante para champañas diseñadas para disfrutar mientras son jóvenes.

En términos generales recorrerás el método tradicional que le da ese carácter tan especial a la champaña y probablemente tendrás mayor entendimiento de las razones por las que generalmente es un producto caro. Sin embargo te comparto algunos datos finales antes de que selecciones tu siguiente botella. Ojala esta información te ayude a experimentar de una forma mas consciente tu siguiente botella de champaña y recuerda que el método tradicional es solamente una forma de elaborar vino espumoso, existen otros métodos y eso significa que no todo el vino espumoso tendrá las mismas características que la champaña. Además este método no es exclusivo de la champaña, otros ejemplos como el Cava español utilizan el mismo método, solo que no pueden llamarse champaña debido a que no están dentro de los límites de la apelación controlada.

Salud...

Por: Alejandro Rubio somm_alex

Champeniose El método tradicional Durante el proceso se cuidan aspectos importantes para el resultado final que distingue al método tradicional de otros como el Charmat, de Transferencia, continuo ruso o gasificación.

Prensa y despalillado Aunque la mayoría de la champaña es blanca, también se usan variedades tintas para su elaboración. Esto hace necesario cuidar mucho el manejo de las uvas durante la cosecha y el despalillado. El proceso de prensado es lo más gentil posible para evitar el riesgo de extraer color y otros elementos como taninos que no son típicos de este estilo de vino.

Fermentación primaria Durante la fermentación primaria generalmente se controlan las temperaturas en tanques refrigerados de acero inoxidable, aunque es común que algunos productores todavía usen de roble para fermentar algunos de sus vinos. El resultado es un vino base totalmente seco, con un carácter neutral, alta acidez y nivel de alcohol moderado. Aunque la mayoría del vino es usado en la producción del año siguiente a la cosecha, algunos productores almacenan vino base en recipientes inertes para ser usado en mezclas de producciones futuras.

Ensamble El clima otorga vinos con muy diferentes cualidades de un año al otro, de modo que para mantener un estilo consistente es fundamental realizar mezclas de vinos de varios años (A excepción de años bondadosos en el que las etiquetas “Vintage” que utilizan vino de un solo año tendrán un mayor precio y calidad).

Fermentación secundaria Esta fermentación define el estilo del vino y es característica del método tradicional. El enólogo añade un poco de licor de tiraje (Mezcla de vino, azúcar, levaduras, nutrientes para levadura y algún agente clarificante) para posteriormente cerrar y almacenar en temperaturas entre 10-12 grados centígrados para detonar una segunda fermentación que durará de 6 a 8 semanas en la botella. Esto es importante para el desarrollo de sabores, alcohol elevado y para generar el gas carbónico que dará la elegancia y burbujas que todos deseamos en una buena copa de champaña.

Maduración La maduración sucede cuando la segunda fermentación termina y las lías (levaduras muertas) forman un sedimento en la botella que estará en contacto con el vino por un periodo prolongado que dura varios meses o incluso años. Esta maduración permite que las levaduras muertas se desdoblen y liberen proteínas y otros componentes químicos en el vino que son los responsables de esos sabores como pan, biscuit o notas tostadas que son características de los vinos espumosos realizados con este método.

Removido o Remuage Lo siguiente es el proceso de “Remuage” que implica un lento movimiento manual de girar e inclinar lenta y gradualmente la botella en pupitres de madera con el objetivo de llevar los sedimentos al pico de la botella. Actualmente la mayoría de los grandes productores lo realiza con equipos automatizados que reducen el tiempo del proceso.

Degüelle Este implica remover el tapón de levaduras para obtener un producto más limpio y que en tu copa no observes sedimentos. Tradicionalmente se realiza de forma manual, pero la tecnología ha desarrollado métodos más eficientes como colocar una tapa que incluye una forma de recipiente en el interior del pico de la botella, o solidificar las levaduras muertas al pasar el pico de la botella por un agente congelante para que el proceso sea más rápido, limpio y sin desperdicios.

Licor de expedición Esta mezcla de mezcla de vino y una solución azucarada define el nivel de dulzor definitivo que tendrá la champaña y es agregado después de remover las levaduras y antes de colocar el corcho definitivo.

Maduración final Algunos productores optan por madurar aún más la botella para permitir que el licor de expedición se integre completamente al vino y que el resultado sea mas consistente. Aunque es correcto entender que una vez en el mercado la champaña está lista para consumirse, algunos ejemplares de este vino mejorarán con un periodo de guarda en la cava del cliente antes de ser consumido. 23

. . . a n i c o C A la Por: Chef Gilberto Cadena

gilbertocadena@yahoo.com

Pollo al horno con mostaza y miel Ingredientes Porciones 6 • 6 mitades de pechuga de pollo, sin piel ni hueso • Sal y pimienta al gusto • 1/4 taza de miel • 1/2 taza de mostaza • 1 cucharadita de albahaca seca • 1 cucharadita de paprika • 1/2 cucharadita de perejil seco Modo de preparación Preparación: 15min › Cocción: 45min › Listo en:1hora Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F). Salpimienta las pechugas y colócalas en un refractario ligeramente engrasado, sin encimarlas. En un tazón pequeño, mezcla la miel, mostaza, albahaca, paprika y perejil. Mezcla bien. Vierte mitad de esta mezcla sobre las pechugas y barniza para cubrir bien. Hornea durante 30 minutos. Voltea las pechugas de pollo y barnízalas con el resto de la mezcla de miel y mostaza. Hornea de 10 a 15 minutos más, o hasta que el pollo haya perdido su color rosa. Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir. Acompáñalo con arroz rojo con ejotes y un delicioso vino joven semi dulce.

Champurrado Ingredientes Porciones: 10 • ¾ l de leche • 3 latas de leche evaporada • 1 tablilla de chocolate • 1 cono de piloncillo • ½ taza de azúcar • 2 tazas de masa • 1 raja de canela • 1 taza de agua Modo de preparación Preparación: 10min › Cocción: 45min › Listo en:55min Pon a hervir la leche en una olla junto con el chocolate y el piloncillo. Disuelve la masa con un poco de agua, cuela y agrega a la leche hirviendo. Agrega la canela y el azúcar. Revuelve constantemente para que no se pegue a la olla. Deja hervir hasta que alcance la viscosidad deseada. Sirve caliente.

Empieza el día de lo más bonito

Pastel de arándano con betún de queso crema Ingredientes Porciones: 12 • 1 caja (517g) de harina para pastel blanco • 315 ml de agua • 80 ml de aceite vegetal • 3 huevos • 6 g de ralladura de naranja • 110 g de arándanos frescos o congelados, picados • 115 g de nueces de Castilla, picadas finamente • Betún de Queso Crema • 224 g de queso crema, suavizado • 115 g de mantequilla o margarina, suavizado • 1 ctda. de extracto de vainilla • 1/2 ctda. de ralladura de naranja • 420 g de azúcar glass • 30 g de nueces de Castilla, picadas finamente Modo de preparación Preparación: 20min › Cocción: 30min › Listo en:50min En un tazón grande, mezcla bien los primeros cinco ingredientes (desde la harina hasta la ralladura de naranja). Incorpora los arándanos y 115 g de nueces. Divide la mezcla entre dos moldes de 22cm de diámetro previamente engrasados. Hornea a 175°C (350° F) de 30 a 36 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Enfría durante 10 minutos antes de desmoldarlos y pasarlos a rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Para preparar el betún, bate juntos el queso crema, mantequilla, vainilla y ralladura de naranja, hasta lograr una mezcla homogénea. Incorpora poco a poco el azúcar glass. Embetuna ambos panes, colócalos uno sobre el otro y unta el betún restante en los lados. Espolvorea con la nuez restante y déjalo 10min en el refrigerador y listo, sirve al gusto y disfruta de estas noches frías con un delicioso café o chocolate caliente.

¡Visítanos!

Av. Agustin melgar Plaza Santie | Local No. 4 25

RECOMENDACIONES

degustando ¿Quién no disfruta de comer un delicioso Sushi? Por esta razón les tenemos preparadas algunas recomendaciones que tienen que probar alguna vez si andan en la CDMX. Como cada mes les presentamos recomendaciones de lugares a los que definitivamente tienen que visitar. Esta vez es turno de la comida japonesa, y les preparamos los lugares que además de ofrecerles opciones deliciosas para comer, podrán pasar un agradable momento con amigos y/o familiares.

Teppan Grill

Cocina japonesa de vanguardia y Teppanyaki en el interior de Hyatt Regency MĂŠxico. 55 5083 1234 Teppan Grill Campos ElĂseos 204 Polanco CDMX

teikit sushi& noodles Nuestro principal objetivo es ofrecer variedad en platillos de alta calidad con sabores diferentes, para paladares exigentes y en busca de algo nuevo. 55 6389 8555 Teikit Sushi and Noodles Avenida Horacio 138 Polanco CDMX

Por: Marina Carrera ContactoGlobal www.contactoglobal.mx

LO QUE NO TE PUEDES PERDER EN

BARCELONA

arcelona, una de las pocas ciudades del mundo donde vale la pena salir a perderte por sus calles un domingo por la tarde cuando todo esta cerrado. La vibra tan especial y única de esta ciudad la vuelven un must en el bucketlist de cualquier viajero, y después de vivir en esta ciudad mi primer recomendación es: ¡Tienes que ir! En ningún otro lugar del mundo vivirás lo que hay en Barcelona, la combinación de las tradiciones catalanas, con la mezcla de tantas personas de distintos lugares del mundo viviendo en una sola ciudad te van a conquistar. Si lo que estás planeando es recorrer Europa y solo tienes unos días para visitar Barcelona, no puedes dejar la ciudad sin haber visitado algunos lugares básicos para cualquier viajero. Para comenzar con el recorrido toma la línea 3 del metro y bájate en la parada que se llama Liceu. Cuando subas vas a salir justo en La Rambla, esta calle conecta la Plaza de Cataluña con el antiguo puerto de la ciudad, donde esta el Mirador de Colón, y es probablemente la calle más famosa de la ciudad. Recorriendo esta calle vas a encontrar prácticamente de todo: restaurantes, cafés, tiendas, espectáculos callejeros, puestos de comida, souvenirs, tiendas de flores y mil cosas más. Mientras recorres Las Ramblas busca el mosaico llamado Pla de l’Os que diseñó Joan Miró para darle la bienvenida a Barcelona a todos sus visitantes. De ahí puedes pasar al mítico Mercado de la Boquería. Este lugar es básicamente un laberinto de 300 puestos que ofrecen todo tipo de productos frescos: carnes, frutas, dulces, jugos, etcétera. Mi recomendación personal es que aproveches para comer ahí mismo y busques algún puesto donde sentarte a comer gambas frescas del Mediterráneo, te las pueden preparar a tu gusto. Para acompañarlas pide una Estrella Damm, la cerveza local, y de postre compra un vasito de cerezas frescas.

Cuando termines puedes caminar hasta el barrio Gótico y pasar un buen rato recorriendo sus calles y callejones, este zona de la ciudad está llena de bares, tiendas de diseñadores locales y curiosidades. Si no quieres llevarte los típicos souvenirs, probablemente este sea el mejor lugar para buscar tus regalos. Ahí mismo puedes visitar la Basílica de Santa María del Mar, hay un libro de Ildefonso Falcones que habla de este lugar, se llama La Catedral del Mar. Santa María del Mar es considerada la mejor y más clara expresión de la arquitectura gótica catalana. Lo que hace aun más especial este lugar es que toda la población de la Ribera participó en su construcción, los que no podían aportar recursos ayudaron cargando las enormes piedras en sus espaldas. De ahí puedes tomar la línea roja del metro hasta la parada de Arc de Triomf, este monumento fue construido como entrada principal para la Exposición Universal en el Parc de la Ciutadella. Las vistas por ahí y el Museo del Chocolate siempre son una buena opción. Actualmente el arco es utilizado como meta para las carreras pedestres más populares de Barcelona. Obviamente el must por excelencia en Barcelona es La Sagrada Familia. Esta impresionante basílica católica diseñada por el arquitecto Antonio Gaudí, un famoso arquitecto catalán, lleva 135 años en construcción. Esta planeado que se termine de construir en el 2026, cuando se cumplan 100 años de la muerte de Gaudí. Para llegar toma en el metro la L2 o la L5 y bájate en la parada de Sagrada Familia. Es probablemente el sitio más visitado en Barcelona, por lo que te sugiero que compres las entradas con anticipación por internet. Puedes llevar tu boleto en el celular y usar la entrada del lado de la Marina, ten en cuenta que si quieres audio guía tienes que compararla junto con tu boleto en línea porque no están disponibles para comprar ahí mismo, y que el acceso a las torres no está incluido en tus boletos de entrada. Hasta el día de hoy han sido construidas 8 de las 18 torres diseñadas por Gaudí, doce de ellas serán dedicadas a los Apóstoles, cuatro a los Evangelistas, una a María y otra a Jesús. Cada uno tiene una altura distinta en función de la jerarquía religiosa que representan. Son estas agujas de la Sagrada Familia las que dominan y hacen únicas las vistas panorámicas de la ciudad. Cuando visitas el templo es posible subir a algunas de las torres desde donde las vistas de la ciudad están espectaculares, además es posible ver más de cerca algunos detalles de la construcción.

Si te impresionaste con la Sagrada Familia hay otro lugar diseñado por Gaudí que te va a enamorar, el Parc Guell, un enorme jardín con elementos diseñados por este arquitecto. Lo que hace a este parque único y vibrante es que casi todas las superficies están decoradas con mosaicos hechos con trocitos de cerámica de colores. Gaudí uso a su favor los 60 metros de la montaña donde se encuentra el parque para crear un camino que se eleva hasta el Monumento al Calvario, un promontorio desde donde vas a unas vistas de la ciudad incomparables. La subida al parque no es para nada cansada, pero igual, al centro del parque se encuentra una banca larguísima con forma de serpiente recubierta con las piezas de cerámica donde te puedes sentar a descansar un rato antes de seguir recorriendo el parque. Si te gusta presumir tus viajes en Instagram, aquí hay un lugar imperdible, la famosa Fuente del Dragón. Definitivamente hay un montón de lugares, museos, esculturas que valen muchísimo la pena visitar, pero igual eso ya depende del tiempo que tengas para tu viaje. Como ultima recomendación, si no sabes que traerte de recuerdo de Barcelona, en algunos museos y tiendas de recuerdos venden las baldosas con las que veras cubiertas casi todas las calles de la ciudad, son tan populares que se han convertido en una marca de la ciudad, y el detalle ideal para traerte un pedacito de Barcelona a tu casa.

PROVEEDORES

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Productos frescos en la puerta de tu negocio

Frugasa se encarga de almacenar sus frutas, verduras y hortalizas con la temperatura adecuada. Se encuentran ubicados en un punto estratégico, cerca de todos sus clientes y cuentan con dos rutas en la ciudad.

l proyecto inició hace 32 años, “Como una historia de amor”, nos contó su fundadora, ella y su ahora esposo se conocen y deciden iniciar no sólo una vida en matrimonio, sino también su propia empresa de distribución de frutas, verduras y hortalizas: Frugasa. Como cada inicio que en ocaciones se torna difícil, pero nada los detuvo para seguir avanzando. Al principio, sus productos se comenzaron a distribuir solamente por grandes cantidades a distintas fruterías o tiendas grandes de la ciudad, pero posteriormente detectaron una nueva necesidad en el mercado que los llevó a dar el siguiente paso. Es así como comienzan a ser proveedores también para otro tipo de clientes, como restaurantes y pequeños negocios, quienes les solicitaban sus productos pero en menores cantidades. Esto además de ser una nueva oportunidad para la empresa, fue también un gran reto. Se enfrentaron a tener un nueva zona de distribución en un área más pequeña y a responder a cada uno de sus nuevos clientes con todo el profesionalismo que merecen, sin descuidar a los que ya se tenían. Tal vez sonaba ilógico ser también minorista, pero la necesidad de los clientes ahí estaba y alguien debía hacer algo al respecto. Así que desde hace 12 años, Frugasa también cuenta con la distribución a distintos negocios. Se cuentan con dos rutas diarias cubriendo toda la ciudad en un horario de 8:00am a 3:00pm de lunes a sábado.

“Nuestro secreto para seguir siendo de los principales proveedores en la ciudad es día a día ponerle mucha conciencia y mucho corazón al trabajo, porque siempre se está aprendiendo algo. Además de contar con un excelente equipo de trabajo, tener mucha comunicación con los clientes y brindarles la asesoría que necesitan”

Su misión es llevar a los clientes calidad y servicio, que sientan a Frugasa como un equipo para ellos y que sientan ese apapacho por parte de la empresa. Es por eso que su servicio consta desde hacer el pedido al cliente, buscar la mejor calidad en el producto solicitado, asignarlo a una de las rutas dependiendo de la zona y entregarlo en la puerta de cada negocio chihuahuense que lo requiera. Pero el trabajo no se queda ahí, Frugasa también se encarga de brindar asesoría a cada uno de sus clientes en cuanto al producto que necesita, su cuidado y cualquier duda que se tenga al respecto. Estamos seguros que ser una empresa ejemplar, solamente se logra gracias a la calidad del equipo que la conforma y Frugasa es una de ellas. No solamente son unos profesionales en lo que a distribución de vegetales frescos se refiere, sino que cada persona que ahí trabaja tiene la mentalidad de servir y dar lo mejor de sí misma.

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& Proveemos cerveza, vinos y licores de alta calidad. Atendemos a Restaurantes, Bares y Centros de Consumo y Entretenimiento

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Saminox

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Somos Saminox, Somos

de Chihuahua y Chihuahua es Territorio Saminox 14 años de experiencia y la satisfacción de nuestros clientes nos respaldan.

aminox nace como una empresa comprometida a satisfacer las necesidades de la rama alimenticia, fundada el año 2004, con la idea de apoyar a emprendedores a iniciar sus negocios, iniciaron fabricando muebles y equipo para cocina en acero inoxidable de alta calidad y con diseños personalizados. Siendo fabricantes desarrollan cualquier proyecto requerido por sus clientes. Gracias a las necesidades de los clientes, Saminox ha crecido hasta ser reconocidos a nivel nacional llegando al grado de ser distribuidores autorizados de marcas como: Rational, Coriat, Asber, Imbera, Soler & Palau, San-Son, Cambro, Update, Winco, True, Dynamic, Rhino, MIgsa y muchas más. Entre sus clientes se encuentran restaurantes, bares, hospitales, maquiladoras, hoteles y cualquier tipo de comedor Industrial, brindan asesoría en cada proyecto para lograr los mejores resultados con diseño en 3D ajustando el diseño de los equipos a las necesidades, guías mecánicas en Autocad y diseños personalizados para cada cliente. Comprometidos a ofrecer el mejor servicio atienden tanto proyectos nuevos así como reparaciones y re-equipamiento. Dentro del catálogo, Saminox maneja equipos para todo tipo de cocinas dividido en 3 categorías. Eco: Equipos pensados en el emprendedor que decide iniciar su negocio con un presupuesto limitado pero que desea la mejor calidad por su inversión, estos equipos cuentan con la garantía de Saminox y son fabricados en acero inoxidable con quemadores industriales, es importante mencionar que todos nuestros equipos son soldados en su mayoría, con esto evitando que el uso los “afloje” o debilite. Profesional: Equipos pensados para la producción de banquetes, cocinas industriales y maquiladora. Estos equipos están pensados para dar el mejor servicio estandarizado de platillos a una cantidad de comensales alta en poco tiempo, son equipos durables fabricados en acero inoxidable con gran capacidad de producción.

Fabricación a la medida de: Campanas, Mesas, Tarjas, Gabinetes, Estantes, Planchas, Parrillas, Baños María, Barras Frías, Barras de Servicio, Estufones, Mamparas para Baños, Anaqueles, Pasamanos, Rejillas de Piso y Equipos Múltiples de Cocción Todo en Uno, entre otros. 36

Premium: Equipos pensados en cocinas para dar servicio tipo Gourmet, son equipos fabricados en acero inoxidable con capacidad de manejar servicio a la carta con calidad, durabilidad y eficiencia, cuidando tiempos de cocción y costos. Estos equipos están diseñados para ayudar al chef a recorrer la menor distancia en su cocina durante el día, generando una productividad estandarizada en su cocina.

También distribuyen equipos de marcas nacionales y extranjeras. Estufas, Congeladores, Refrigeradores, Salamandras, Hornos Panaderos y de Convección Mixtos, Trampas de Grasa, Extractores, Parrillas, Planchas, Freidoras, Mesas Refrigeradas, Bases Chef, Lámparas Calientes, Lava lozas, Cuartos Fríos, Gabinetes Calientes y Llaves de Prelavado entre otros. Además también cuentan con enseres como: Cristalería, Insertos de Policarbonato y Acero Inoxidable, Cubiertos, Servilleteros, Loza, Cucharones, Cuchillos, Afiladores, Sartenes, Ollas, y todo lo que necesita tu cocina.

O Ã&#x2018; A L E O EMPEZAND

y t u a e B & h t l a He

ES TIPS R O J E M LOS

EN U B N U PARA INICIO

AÑO NUEVO ¡Nueva actitud! Por: Vidas Arellano vidas_vidas

i necesitas un empujoncito, invita a tu mejor amigo(a), un compañero de trabajo o algún familiar con quien tengas metas similares y te lleves de maravilla. Tiene sentido que continuamente crezca el número de personas que entrenan en grupo, ya que algunos estudios indican que entrenar con amigos trae más beneficios, debido a que elemento social proporciona un estímulo adicional. Las personas que entrenan en grupo tienen menores niveles de estrés y mayores avances mentales, físicos y emocionales en cuanto a calidad, aunque los que entrenan solos se ejerciten el doble de tiempo.

¿Todos los años tienes la intención de iniciar una nueva rutina en tu vida, mejorar tu salud y transformar tu cuerpo para el verano, y no encuentras la motivación suficiente?

se obtienen. Su práctica continua te ayuda a obtener un cuerpo más tonificado, una mente estable y un espíritu renovado. Un estado de bienestar consistente es experimentado cuando la mente y el cuerpo están equilibrados, la mejora del funcionamiento glandular y la relajación profunda, te dejarán lleno de energía. El CrossFit es un entrenamiento de alta intensidad que ayuda a quemar grasas, así como a ganar masa muscular y quemar calorías en gran cantidad. Practicando esta demandante disciplina podrás notar mejoras en tu capacidad aeróbica, disminución de peso y grasa corporal en poco tiempo.

Paciencia y constancia son la clave

Una de las nuevas tendencias que ha demostrado dar excelentes resultados es el HIIT (High Intensive Interval Training). Este workout consiste en realizar períodos cortos de repeticiones con ejercicios cardiovasculares de alta intensidad durante 30 segundos, más 30 segundos de descanso y así sucesivamente. En pocas palabras, el HIIT es un entrenamiento corto que te brinda los beneficios de una rutina intensa. Se ha vuelto popular por su capacidad de quemar grasa y por ser muy efectivo, excelente si no tienes mucho tiempo para dedicarle al gimnasio, puedes practicarlo solo o acompañado y encontrar muchas rutinas en internet. Por otra parte tenemos el famoso y clásico Boxeo, es un deporte que implica una importante cantidad de ejercicio aeróbico. Siempre que se hace ejercicio aeróbico, activas el sistema cardiovascular, favoreciendo la circulación sanguínea y el funcionamiento del sistema respiratorio, con lo que se fortalece el corazón. Algunos de los tantos beneficios que obtienes, es el aumento de tus reflejos, sentido de alerta y mayor seguridad. No temas si eres mujer y tienes la idea de que es una actividad exclusiva para hombres, no lo es. Si lo que buscas es algo más tranquilo, intenta con el Yoga. Las posturas de yoga no dejan de sorprender por los beneficios físicos, mentales y espirituales que

Por cualquier opción que te decidas, es importante que también inviertas en tu alimentación, ya que juega el papel más importante en este proceso. Elimina el azúcar refinada y comida procesada. Dale a tu cuerpo los elementos para mantenerse joven y energizado, opta por lo más natural y puro, si te esfuerzas un poco, te darás cuenta que no todo es aburrido y hay mucho más que agua y lechuga. Vas a descubrir combinaciones divertidad y sabores deliciosos, al menos inténtalo. Una maravillosa aliada en estos tiempos es la tecnología, en el mercado puedes encontrar gran variedad de pulseras, relojes y demás accesorios para impulsarte, retarte, cronometrar y medir tu desempeño. He probado todas las opciones de ejercicios que les planteo y el que el que más me ha gustado es el crossfit por ser muy dinámico, te olvidas de todo lo que te estresa porque necesitas mucha concentración, haces buenos amigos, y ves resultados en poco tiempo, aunque debo reconocer que por su intensidad puede parecer abrumador cuando eres de primer ingreso y no sabes qué pasa cuando todos tienen ya un ritmo y eres el único novato con cara de what, pero por favor no tires la toalla, habla con tu entrenador y pídele que te explique bien los ejercicios, recuerda que es mejor hacer un ejercicio bien, que veinte repeticiones malas, pues podrías lesionarte. 39

TOP 5 APPS PARA EJERCITARTE

NIKE+TRAINING CLUB

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RUNKEEPER

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Esta app es de las más completas, cuenta con más de 100 entrenamientos, guías audiovisuales de los expertos y te guían en cada ejercicio. El audio y los videos de los entrenadores te ayudarán a que sea más fácil la experiencia de entrenarte.

Si lo tuyo es correr, descarga esta app porque te va a encantar. Tiene GPS y te va diciendo como ha ido evolucionando tu progreso. En ella puedes compartir rutas y consejos con los demás seguidores.

PUSHUPS WORKOUT

Aquí te cuentan el número de flexiones que puedas realizar en una sesión, también puedes ver cuantas calorías has quemado. Cuenta con 6 niveles y el chiste es que te diviertas mientras te pones en forma.

7 MINUTE WORKOUT

Esta app te da tablas de ejercicio para que puedas ejercitarte y trabajar varias zonas de tu cuerpo, lo bueno es que son 7 minutos para que te pongas en forma y no odies hacer ejercicio, también cuenta con tablas de ejercicio para Yoga.

RUNTASTIC

Es un entrenador personal con voz que también tiene GPS integrado. Va muy bien si lo tuyo es correr, andar en bici o en patines. Puedes adquirir la versión “pro” para tener un entrenador personalizado.

Por: BITIÉ Consultoría Nutricional Bitieconsultorianutricional

Los verdaderos 10 TIPS para comenzar el año saludablemente 1. MODERA,

6. SI DEJAS un día a la sema-

2. REDUCE el consumo de gra-

7. INCLUYE todos los grupos

pero no limites el consumo de cereales y tubérculos (pan integral, tortilla de maíz, elote, papa, etc.). Es importante que acudas al Nutriólogo para que él te mencione las cantidades que necesita tu cuerpo.

sas. Es indispensable sustituir las grasas malas como mantequilla, mayonesa, tocino, etc. por las grasas buenas, como aceites de origen vegetal, aguacate, almendras, entre otras.

3. ANALIZA

que alimentos estas consumiendo que contienen muchas calorías provenientes del azúcar y grasa que te hacen aumentar de peso/enfermar. ¡Puedes asesorarte para que aprendas a leer etiquetas y no te mientan más los productos que compras!

4. COME más frutas y verduras.

Es una frase muy escuchada, sin embargo, es cierto. Estos alimentos son los únicos que te ofrecerán variedad de vitaminas, minerales y fibra que otros grupos no. El punto es… ¿Qué cantidad debo comer? Eso depende de cada organismo, para saberlo se requiere de tu valoración completa. Porque decir “come 5 diarias” es como decir que todo el mundo calza sus zapatos del 5.

5. CONSUME máximo 2 ve-

ces a la semana carne roja magra, el resto de la semana prefiere pollo o pescado.

na sin preparar carne o simplemente eres vegetariano, debes sustituirla por leguminosas como frijoles, lentejas, garbanzos, habas, entre otras. Así evitaras desbalancear tu alimentación.

de alimentos en tus platillos, estos son, frutas y verduras, alimentos de origen animal o leguminosas y cereales y tubérculos. Si los consumes aseguras calidad y variedad de nutrientes para tu cuerpo.

8. ¡BEBE AGUA! Es impor-

tante para las funciones de tu cuerpo. Si no te gusta prueba con tés naturales de filtro sin azúcar para comenzar. Dependiendo del peso de la persona, esta debe beber de 1.5 a 2 litros de agua al día.

9. HAZ EJERCICIO. Tiene

múltiples beneficios que de seguro ya conoces. Recuerda no puede ser caminar para ir al trabajo o subir y bajar escalones en la escuela. Dedícate a por lo menos 40 minutos diarios caminar, correr, ve al gym con un entrenador certificado, entra a natación, zumba o lo que sea de tu agrado.

10. EVITA EL ESTRÉS.

Al estar en un constante estrés, se puede generar un consumo excesivo de alimentos altos en calorías.

En Bitié Consultoría Nutricional estamos comprometidas con nuestros pacientes a brindarles una atención de calidad. Nuestra misión es atender de manera eficaz las necesidades dietéticas y nutricionales de nuestros pacientes, ofreciéndoles un servicio de calidad, brindando herramientas que promuevan y faciliten su correcta alimentación.

¿Cuantas veces has intentado seguir una dieta y no te ha dado resultado? Si durante mucho tiempo has intentado cambiar tu alimentación y no lo has logrado, posiblemente algo estés haciendo mal. Los sitios de internet, los consejos de conocidos y tal vez lo que crees que es una alimentación saludable no son los ideales. Te explicamos, una alimentación correcta debe cumplir con ciertas características: • Suficiente: Debe cubrir tus requerimientos de energía, vitaminas y minerales, además, ¡no te debes quedar con hambre! • Completa: Debe incluir todos los grupos de alimentos; Frutas y verduras, alimentos de origen animal o leguminosas y cereales y tubérculos. • Equilibrada: No eliminar o exceder el consumo de un grupo. Por ejemplo; evitar los cereales y consumir mayor cantidad de carnes. • Adecuada: Se debe adaptar a los alimentos que te gustan, tus creencias, tus posibilidades económicas y tu edad, sexo, actividad y estado de salud actual.

¡Healthy eating, better life!

• Variada: Incluye platillos diferentes para aprovechar al máximo las propiedades de los alimentos. Por ejemplo; Cada día elige verduras distintas y prepáralas en ensaladas, al vapor o en caldo. • Inocua: Elige alimentos libres de gérmenes y toxinas que puedan perjudicar tu salud. Si las “dietas” que has hecho antes, no cumplen con la mayoría de los puntos anteriores, lo más seguro es que te desanimes y fracases en el intento.

LN. Ericka Flores

La mejor manera de lograrlo, es con la ayuda de un profesional, es decir un Nutriólogo. Un buen nutriólogo no te prometerá resultados inalcanzables ni te recomendará productos milagro que pongan en riesgo tu salud. Este, te dará las mejores opciones de alimentos y en las cantidades que necesitas, te brindará las suficientes herramientas para que continúes y te vuelvas independiente. ¡Aprende a mejorar tu alimentación para siempre!

L N. Valeria Ortiz

L N. Alexa Pacheco

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En la primera valoración

Plaza Quintas del Río, Local 2. Av. Heroico Colegio Militar 5917 614197 6837 Lunes a viernes 9:00 am – 7:00 pm Sábado 9:00 am – 1:00 pm 43

Por: Pamela Palacios Vélez

pamelanutricion@hotmail.com

espués de las fiestas de fin de año, que son momento de celebración con amigos y familia, volver a la rutina y empezar un plan de alimentación saludable resulta más complicado de lo común. Volver a la rutina no es difícil si sabemos hacerlo de la manera correcta. ¡Basta de culpa y empecemos con una alimentación consiente!

¿Porqué nunca puedo cumplir mi propósito de bajar unos kilos extras? Al pasar las semanas de alimentación llena de excesos, nos sentimos con remordimiento y la necesidad de realizar una dieta extrema con metas poco realistas, comúnmente esta es la razón por la cual no podemos cumplir nuestros propósitos de fin de año. Debemos establecer metas reales. Cuando queremos hacer cambios drásticos de la noche a la mañana, al cabo de una semana ya no podemos seguir y tiramos la toalla. La clave para poder cumplir lo que nos proponemos es empezar estableciendo metas realistas y saber qué cambios podemos realizar en un periodo de tiempo establecido. Por ejemplo, si estás acostumbrado a tomar 2 vasos de agua simple al día, la primer semana se aumentara el consumo a 4 vasos, la siguiente semana serán 5, y así sucesivamente hasta crear un hábito. Es difícil mantener un nuevo hábito si jamás lo hemos realizado, por lo tanto debemos acostumbrarnos poco a poco.

¡DE REGRESO A LO SALUDABLE! Consume comida real Deja atrás los alimentos que tienen ingredientes que no podemos ni pronunciar, elige alimentos naturales y sin ingredientes nocivos para nuestra salud. El sentirnos inflamados, con estreñimiento, dolor de cabeza, cansados y con muchos antojos son señales de que nuestro cuerpo pide a gritos un descanso y necesita un cambio de alimentación.

¡No dejes de comer! Debemos dejar atrás la idea de no comer para bajar de peso, esta idea es errónea y poco saludable ya que el peso perdido será de manera temporal. Tenemos que nutrir al cuerpo y aportarle energía suficiente para nuestras actividades diarias. Mi recomendación es tener dos colaciones o snacks en el día para controlar el hambre y no llegar a la hora de comida o cena con ganas de devorar todo lo que vemos en el plato. Los snacks nos harán mantener nuestros niveles de glucosa y disminuir la ansiedad.

Snacks o colaciones recomendadas: -Alemendras o nueces -Rodajas de pepino con limón y pimienta cayena -Manzana con crema de almendras o cacahuate -Tallos de apio o zanahorias baby con humus -Jugos verdes -1 taza de jugos rojos -Tortitas de arroz inflado con 3 rebanadas de aguacate

Inicia tu día con un jugo de verduras Los jugos de vegetales nos llenan de nutrientes, ayudan a reducir el apetito, reducen antojos y nos hidratan. !Trata de tomarlos todos los días en ayunas y en una semana notaras la diferencia! Mi recomendación es este sencillo y delicioso jugo: 1 pepino + 1/2 limón + 1 manzana + 1 tza. de espinaca + 1 cucharada de espirulina

Opciones de comida si sales a comer a un restaurante: Recuerda que es importante no llegar con mucha hambre, ya que no tomarás buenas decisiones a la hora de elegir tus alimentos.

Entrada

Sopa de verduras, jugo de carne o una ensalada.

Bebida

Cena ligero Te ayudará a dormir mejor y a digerir apropiadamente la comida. !Tu cuerpo no necesita que le des tanta energía antes de dormir, por lo que la guardará en forma de grasa!

Agua mineral con limón, agua de fruta sin endulzar o agua natural

Comida

Proteína a la plancha, puede ser pescado (salmón, atún o filete blanco), pollo o carne. Opción vegana: Ensalada que incluya proteína vegetal como quínoa, lenteja, frijol o garbanzo.

Postre

Gelatina o sorbete de limón.

Haz ejercicio No veas el ejercicio como una obligación y algo tedioso, ¡Encuentra algo que te guste y disfrútalo! Nunca te vas a arrepentir de haber realizado ejercicio y aportar un beneficio a tu cuerpo, puedes empezar haciéndolo media hora al día e ir aumentando la cantidad. ¡En cuanto veas cambios en tu cuerpo ya no querrás parar! No olvides realizar ejercicios de fuerza para aumentar tu masa muscular, es indispensable para que nuestra tasa metabólica aumente.

Motivate

Es hora de poner en práctica todas las herramientas para empezar el año y cumplir tu propósito. ¡Recuerda, la salud es primero!

Es importante buscar una motivación, si tenemos claro a donde queremos llegar y porqué, será más fácil para nosotros no caer en la tentación de regresar a los viejos hábitos.

El único lugar donde puedes

DISEÑAR TU COMIDA Por: WOKO Loco wokoloco

oko Loco es un restaurante de comida rápida oriental saludable, donde el cliente elige los ingredientes de cada platillo, entre distintas pastas o arroz, tipos de proteinas, vegetales y salsas. El producto estrella es el Woko, nuestros famosos noodles, combinados con 4 diferentes tipos de proteína a escoger, 12 vegetales y 4 salsas, todo cocinado al puro estilo oriental. Con el fin de ofrecer mas variedad a la comunidad chihuahuense, extendimos nuestro menú con ensaladas, bolas de arroz y las recién llegadas Woko Tostadas, platillo con el cual fusionamos la cocina mexicana y tailandesa. Todos nuestros platillos han sido diseñados en base a las preferencias especificas del cliente. Desde la apertura de Woko Loco en 2013, nuestra misión ha sido transmitir una experiencia única, con la mejor calidad en nuestros productos y servicio. ¡Ven y vive la experiencia Woko Loco! Estamos en esquina de Av Rio de Janeiro y Antonio de Montes en la colonia Panamericana, también contamos con servicio a domicilio al teléfono 413 28-21 Recuerda ¡Eliges, Creas y Disfruta!

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Mejora tu día y dusfruta

LOS BENEFICIOS DEL TÉ Por: Teahouse

TeaHousenature teahouse.nature

n TeaHouse Nature buscamos traer una verdadera experiencia del consumo del té y tisanas a Chihuahua, no solo pretendemos que disfrutes el sabor de tú bebida favorita también queremos que sea un deleite visual, serás parte de esta elaboración al conocer las propiedades de cada té, su aroma previo, poder observar cada paso que se realiza hasta obtener esa infusión tan llena de color y sabor. Todas nuestras preparaciones son artesanales y esto implica que cada bebida sea única. Con más de 30 variedades de tés y tisanas en TeaHouse podrás descubrir sabores, texturas y sobre todo beneficios para tu salud. Algunos ejemplos de grandes bebidas que podrás encontrar con nosotros son:

Total Detox

Tisana Rooibos

Matcha

Que mejor regalo le podemos dar a nuestro cuerpo que desintoxicarlo después de estas fechas que excedimos un poco nuestra alimentación, como bien dice el refrán “Un organismo desintoxicado es un organismo lleno de energía”. Nuestra mezcla “Desintoxicante total” además de desintoxicarte, te ayudará a relajarte, a depurar tu organismo y es una excelente fuente de fibra.

El rooibos o “Arbusto Rojo”, es una planta Sudafricana, crece salvaje en las bellas montañas Cederberg y aunque se ha consumido por cientos de años en Sudáfrica, no fue hasta los años 70 que el resto del mundo lo descubrió y se enamoró perdidamente de él. Principales beneficios de consumir Rooibos: ● Relajante ● Excelente para ayudar a contraer el sueño ● Eliminar o disminuir cólicos ● Antialergénico ● Rico en antioxidantes ● Gran contenido de minerales ● Puede prevenir Parkinson y Alzheimer ● Control de Ansiedad

No podríamos dejar de mencionar este producto icónico, con más de 800 años de historia, el Matcha es conocido como un elixir para la vitalidad y la claridad mental. Las hojas de este té son cultivadas bajo sombra y cuidadosamente seleccionadas a mano. Son molidas en piedra de granito hasta lograr una fina pulverización, asegurándose de que los beneficios de la hoja queden intactos. Aparte de ser una excelente fuente de antioxidantes tomar el Matcha ayuda a acelerar tu metabolismo, aumenta tú concentración mental, previene el cancer y la diabetes.

Contiene: Mirto, Escaramujo, Zacate de Limón, Menta, Albahaca, Tila. Todo esto perfectamente balanceado para lograr un gran sabor y aroma.

Tenemos disponibles el Rooibos natural, con menta y con jengibre, este último potencia sistema inmunológico.

Todo esto acompañado de una gran textura y sabor, nuestra preparación se apega al método artesanal japones que extrae en su totalidad los beneficios de esta hoja, podrás probarlo en latte, con chocolate blanco o puro, ademas de poder adquirirlo para complementar tus licuados, bebidas y repostería.

Te invitamos a vivir con nosotros esta gran experiencia y comprueba que un té puede mejorar tu día. 48

Alberto

El patron C

omenzó hace 17 años con la lucha libre profesional, fué seleccionado nacional desde los 8 años entonces desde esa temprana edad anduvo en diversos países alrededor del mundo pasando por todas las etapas: seleccionado nacional infantil, juvenil y luego seleccionado mayor al día de hoy ya son 17 años de carrera. En cuanto a su infancia… esa es la cuestión, irónicamente aunque diga que no tuvo una infancia “normal” nos comenta que fue ¡Espectacular! Porque el que desde los 8 años de edad le estuvieran entregando un uniforme que lo acreditara como un representante del país, conocer otras culturas, hasta incluso otro idioma, fue algo que en su momento no lo entendió pero al ir creciendo se llenó de orgullo y mucha satisfacción y por supuesto a su familia también.

“

Llevo 17 años de carrera y puedo decir que estoy muy satisfecho con mi trabajo y hasta donde he llegado

”

¿Quién es tu ídolo de la lucha libre mexicana? ¡Mi papá! Mi abuelo fue el que empezó con la tradición de la lucha en la familia, después mi tío “Mil mascaras” que es uno de los personajes más conocidos de la lucha libre mundial pero en realidad al que crecí viendo, admirando y que hasta la fecha como adulto y padre de familia pues sigue siendo él, porque primero fue como mi primer super héroe porque aquí no teníamos… sí los teníamos pero no estábamos tan arraigados como ahora con “Superman, Batman, Robín y todos ellos” nuestros ídolos eran “El Santo o Blue Demon” y en mi caso era Dos Caras, mas bien sigue siendo mi papá y así crecí con este pensamiento de siempre hacerme un luchador profesional en base a la admiración a mi papá.

Sino hubieras tenido a tu papá o a tu tío ¿Estarías en el mundo de la lucha libre? Yo creo que no, debo decir que también soy arquitecto, terminé mi carrera universitaria entonces yo creo que estría en una compañía constructora o seria dueño de una compañía constructora, definitivamente no estaría en el mundo de la lucha sino fuera porque crecí viéndolos a ellos en el ring.

¿Cómo fue la experiencia en Japón y el contraste que tuviste con las tradiciones japonesas? ¡Me encantó! Los mejores años de mi carrera profesional creo que los tuve en Japón, aunque los mayores logros los conseguí en USA, diría que mi etapa mas feliz fue en Japón, simple y sencillamente porque esa cultura tiene un gran aprecio y respeto hacia los guerreros, con toda su cultura, toda su historia, y todo el honor cuando peleas o estas frente a un rival porque ellos no lo llaman enemigos, los llaman rivales entonces toda esa cultura de respeto y de amor al prójimo me lleno mucho de satisfacción, aparte me encanta la comida, me encanta el lugar y si, tuve demasiados problemas con el idioma pero eso lo pude solventar con los años. Definitivamente pase una gran momento cuando estuve por las tierras de Japón.

“

¿Por qué no decir? Sí, lo logre pero fue gracias a mi esfuerzo.

¿Adoptaste algo de esa tradición? ¡Si, por supuesto! Ese espíritu de pelea, ese esquema de vida que ellos llevan y su forma de ser tan organizada día a día, fue algunas de las cosas que adopte y dentro de mi deporte fue el profesionalismo y siempre tener respeto para la persona que esta en frente de ti aunque estén a punto de entrar en combate, siempre debe tenerse respeto de principio a fin.

¿Saliste de la WWE por temas raciales? Bueno, si salí pero como yo siempre digo “La verdad siempre sale a luz” ya sea en un día, una semana, un año o 10 y ellos se dieron cuenta de su error, la sociedad se fue encima de ellos porque sabían que habían cometido un error, me terminaron regresando. Les costo muchísimo más caro porque me tarde un año y medio en regresar, la persona que fue la causante de que yo saliera la primera vez me tuvo que llamar más de 25 veces, darme el doble o casi el triple de lo que yo estaba ganando. Después para regresar y ya no sentirme a gusto y terminar saliendo de un lugar donde todos quieren estar pero que yo opte por irme a perseguir mi felicidad, estar con mis hijos es lo más importante, es todo lo que tengo y a mi hermana que es la que se encarga de ellos y de todos mis negocios. Y bueno, como dice el dicho en nuestra cultura latina “No hay mal que por bien no venga”

¿Qué se siente ser el luchador mexicano más conocido a nivel mundial? Es un gran orgullo, una gran satisfacción, muchas veces me dicen que porqué cuando doy entrevistas o me preguntan me pago flores a mi mismo y yo siempre les respondo ¿Porque no? Me he partido el alma día con día, he trabajado más que los demás, me prive de muchísimas cosas cuando crecí como ir al fútbol con mis cuates, de irme de antro o de bar con mis amigos en la adolescencia o en mi etapa juvenil, de tantas cosas que yo deje o hice el sacrificio porque quería llegar a donde he llegado hasta el día de hoy, y pues bueno, cuando has hecho todo para llegar a este lugar ¿Porque no decir? Sí, lo logre pero fue gracias a mi esfuerzo.

”

Has incursionado en el ámbito empresarial ¿Cómo van los gimnasios y los restaurantes? Si, tengo un restaurante ya establecido en este momento, que en solo un año hemos logrado estar trabajando con números verdes, después de los 7 meses nosotros comenzamos a ver una ganancia y a recuperar nuestra gran inversión porque fue una inversión enorme, estamos hablando de un restaurante que es de aproximadamente 1,500 metros cuadrados en San Antonio Texas, tenemos música en vivo y mariachi los Domingos. Es comida México-americana porque claro que tenemos la autentica comida mexicana pero al estar en Texas le tienes que dar al México americano la comida que ellos dicen que es mexicana pero no lo es, tales como los burritos o las famosas chimichangas y todo esta mezcla que se ha hecho. Pero te digo que a los 7 meses, gracias a la labor tan fuerte que hicimos para publicar el restaurante más la ayuda de mis amigos del medio del espectáculo, boxeadores, futbolistas, luchadores que me ayudaron en ir allá y atraer al publico, después que mi staff de cocina se encargara del mostrarles las delicias de la comida mexicana ahora lo tenemos completamente establecido y a unas cuantas semanas prácticamente como a 5 de abrir un nuevo lugar. Es un lugar más pequeño también en San Antonio Texas pero en el sur de la ciudad, el primero esta en el norte. Este simplemente va a ser de antojitos mexicanos como: tamales, tortas, tacos, toda la comida deliciosa que no deberíamos comer pero lo hacemos porque es riquísima. El gimnasio lo tenemos contemplado para el primer semestre de el próximo año aquí en la CDMX, en la colonia Portales, por supuesto voy a hacerme cargo todas las veces que venga a la ciudad pero el que va a estar a cargo al 100% y metido ahí todos los días va a ser mi señor padre, seguimos con toda esta cuestión porque he tenido la oportunidad en mi vida de conocer a 3 billonarios y los 3 me dijeron exactamente lo mismo “No importa de donde vengan tus ingresos pero que sigan fluyendo de todos lados, norte, sur, este y oeste. Así sea un puesto pequeño de Hot dogs pero que te genere una inversión, haciendo que tu dinero siga fluyendo y circulando es lo que te va a llevar a la meta que tienes al final de los días cuando te quieras retirar” 51

¿Hay alguna relación de tus restaurantes con tu perfil de luchador? Tenemos en el restaurante-bar una vitrina con fotos mías, trofeos con un poco de memoria, claro, siempre que se publicita se menciona a la gente que es mi restaurante, la gente va a buscarme, mi hermana siempre me dice “tienes que venir, la gente te viene a buscar, quieren venir a platicar contigo y no te encuentran, tienes que venir más seguido” lo hago, lo hago todas las semanas pero quisiera ir con mas frecuencia, se que si nos va bien ahora, sí visitará más el restaurante tendríamos muchos más clientes pero bueno es algo que ahora en el 2018 que me baje el número de presentaciones alrededor del mundo, lo voy a poder hacer. Estoy casi en mis últimos años de lucha libre, en 2018 término mi contrato con Impact Wrestling, que es la compañía con la que trabajo en USA, después de ahí me dedicaré a mi campaña de retiro en 2019 y a mis negocios , la lucha libre me ha abierto las puertas para hacer una carrera alterna dentro del medio del espectáculo, no precisamente en la lucha libre. Empiezo un programa de radio con Telemundo a mediados de Febrero, tengo una propuesta aquí buenísima, no te puedo decir todos los detalles porque no lo hemos cerrado pero es para un programa de tv con corte de comedia, muy interesante, basado en mi personaje “Alberto Del Río” muy divertido y que prácticamente hemos cerrado pero quiero enfocarme en hacer estas cosas, principalmente y lo mas importante que tengo en la vida son mis hijos. Yo crecí siendo una persona de bien y triunfadora porque tuve a a mi padre ahí para guiarme todos los días de mi vida y yo se que si hago exactamente lo mismo con mis hijos, lograran llegar a desarrollar todo el potencial que tienen para llegara a ser lo que se les de su regalada gana. Ahorita el restaurante-bar le estamos cambiando el nombre, lo tuvimos como “Cantinita” que sabemos que es una franquicia mexicana, pero me acabo de salir del contrato con ellos. Lo que estaban haciendo no me tenia contento y estarles dando el 17% de mi ganancia ya no era redituable para mí, cuando no me aportaba nada, entonces “Cantinita” queda fuera ahora se va a llamar “Mi lucha” por Alberto el Patrón. El negocio pequeño, el de antojitos se llama “Los antojitos del patrón” y el gimnasio “El patrón Gym” las redes sociales de los establecimientos los puedes checar en mis redes sociales para que no pierdas detalle de ello.

Te cuidas bastante fisicamente ¿Tienes alguna rutina que practiques diariamente? ¡Si, por supuesto! Tengo un nutriologo personal y también es mi entrenador físico, se llama Alberto Cedilla, tengo mucho tiempo trabajando con él y él es el responsable de mis cambios físicos tan drásticos e impresionantes porque por supuesto, soy humano y de pronto me tomo mis vacaciones, dejamos que la “llantita del amor florezca” pero solamente lo hago cuando estoy de vacaciones porque tengo un infinito respeto para mi publico, para mis aficionados entonces ya que regreso a mis presentaciones me enfoco completamente en lo que estoy haciendo, ahorita estuve como 4 semanas fuera donde pude descansar completamente, ya tengo 5 semanas que me incorporé y ya me bajo del 12% al 9% de grasa corporal, en 3 semanas me ha de tener como en un 7% ¡me cuido muchísimo! él es un experto en manejar el balance químico de los alimentos en tu cuerpo para tener buenos resultados pero también me rompo el alma todos los días en el gimnasio, algo que hago de trabajo cardiovascular es boxear ¡boxeo mucho! 52

No me gusta subirme a esas “maquinitas elípticas” se me hace la cosas más aburrida del mundo, la verdad es que lo evito ¡ni siquiera lo hago! Si por algo no puedo ir al gimnasio o al boxeo, simplemente no hago nada cardiovascular ese día y me limito a hacer pesas, pero me mantengo entrenando, no importa a donde vaya o si tuve un viaje de 18 horas, como mi ultimo viaje al Reino Unido, llegando me voy a entrenar y sobre todo cuido mucho mi alimentación. Aprendi que la alimentación es el 65 o 70% del resultado que tu cuerpo va a tener.

¿Cómo te ves en un futuro? Si Dios quiere, como una personalidad de televisión, como un presentador, por supuesto con mis negocios caminando de una forma perfecta porque así ha sido. He sido una persona muy afortunada, muy bendecida por Dios, claro he trabajado por todo pero también tienes que tener un poquito de suerte y que Dios te de la fortuna de ponerte en los lugares y con la gente adecuada y yo lo he tenido desde el principio de mi vida, por alguna razón Diosito me quiere tanto que cualquier cosa en la que he emprendido la aventura ¡siempre me va bien! Ojalá me siga bendiciendo siempre de la misma forma y que mis negocios sigan floreciendo. Simplemente me veo cuidando mis negocios, haciendo algo en televisión como conducción o algo por el estilo y definitivamente con mis hijos, ese es mi trabajo más importante en la vida, no digo que me sobra el dinero ¡no creo que a nadie le sobre el dinero! Pero, sí me quisiera retirar ahora… lo podría hacer y dedicarme completamente a mis hijos pero se que si lo hiciera no seria muy feliz, porque estoy tan acostumbrado a ir de aquí par allá ¡estaría como un león enjaulado, todo el tiempo! Tengo que tener algo que me mantenga ocupado pero definitivamente mi trabajo y mi misión en la vida son mis hijos.

Harás una lucha en CDMX por una causa, cuentanos acerca de esto. Tenemos el 20 de Enero en el Deportivo Morelos, la función que la hemos llamado “Lucha por ellos” esta destinada para los niños que quedarón desamparados después del sismo que sufrimos el pasado Septiembre, esto nace porque siempre hago cosas en pro y defiendo el ser Mexicano, lo he gritado a los 4 vientos e incluso hasta mi trabajo perdí en una ocasión por defender a mi patria, el lugar donde nací, siempre quise hacer algo en pro de mi país, de mi gente pero la empresa para la que estaba trabajando no me lo permitía, cuando yo salí de esta empresa decidí que al ser mi propio jefe me iba a encargar de ayudar o dar un poquito de vuelta a la sociedad que tanto me ha dado y en este sentido al sector más afectado que es el el infantil. Yo tengo hijos, por eso me siento tan identificado con esta causa. Yo estuve aquí el día del sismo, yo corrí…no sé cuantos kilómetros porque mis hijos estaban en casa de mis papás, escuché que la colonia donde estaban ellos había sido de las más afectadas, no me contestaban el teléfono y pensé que había pasado lo peor, me salí de los estudios de Azteca y corrí ¡Desde Azteca hasta la colonia Del Valle! Porque no había vías de transporte, no había manera de llegar allá ¡corrí, corrí y corrí! Sin darme cuenta hasta que llegué y vi que la casa de mis papás estaba en perfecto estado y que mis padres y mis hijos estaban bien, pero el pánico que sentí en esos momentos me imagino que lo vivieron muchísimos de mis paisanos, algunos de forma mayor y muy dolorosa al perder a la gente que ama. Desde ese día dije “tengo que hacer algo para ayudar a esa gente que se quedo sola” y ahí nació la idea de esta lucha, por eso es que es una lucha con causa, es decir, todo lo que se junte va a ser para la asociación que yo cree, Alberto el Patrón hace “lucha por ellos” la creamos porque sabemos que desgraciadamente aunque amo mucho a mi país, hay mucha corrupción y a veces el dinero o la ayuda que se esta mandando no esta llegando, yo quiero que el dinero que juntemos llegue realmente a esos niños, creamos la asociación, la vamos a supervisar yo y mi equipo de trabajo, todo va a pasar por mi y estará supervisado por mí, desde el principio lo he dicho y les he garantizado que ese dinero va a llegar a donde tiene que llegar.

“

Tenemos el 20 de Enero en el Deportivo Morelos, la función que la hemos llamado “Lucha por ellos” esta destinada para los niños que quedarón desamparados después del sismo que sufrimos el pasado Septiembre.

”

¿Serás el Santa de Televisa? Me hicieron favor de invitarme para este año ser el Santa Navideño, ¡me pondré el traje de Santa y toda la cosa! Es algo que hacen personalidades deportivas todos los años, es un gran honor que te escojan para hacerlo y bueno, creo que lo que he estado haciendo los últimos meses con la labor social para regresar un poco a México fue un factor primordial para que ellos me eligieran para tenerme haciendo ese papel y yo estoy gustoso ¡estoy emocionado! Hago las mismas cosas no solo aquí sino también en USA con nuestros paisanos de aquel lado de la frontera, con mis grandes amigos del ejercito de salvación. Apenas hace dos días logramos juntar juguetes para darle a más de 8 mil niños ¡yo no cabía de la emoción porque juntamos más de los que imaginamos! Pensamos en juntar juguetes para 3 mil niños pero fue tal la respuesta por la campaña que varios amigos, personalidades del deporte, del espectáculo, “Salvation Army” y su servidor, hicimos una campaña tan fuerte que llego a más niños de los que teníamos pensados, el haber estado ahí hace dos días con los padres que esta navidad le van a podrán dar a sus hijos un regalo, fue algo impresionante. 53

Primer Aniversario

Ubicados en Cantera V y posicionandose en el gusto de los Chihuahuences Joy Burger ha llegado para quedarse. El mes pasado celebraron su primer aniversario con una agradable fiesta, con mariachi y porsupuesto hamburguesas. Menus & Places felicita a Joy Burger por su primer aniversario deseando que vengan muchos mรกs.

INAUGURACIÓN

GRAN

El empresario Juan David Lorenzana da un paso más en su trayecto de éxito profesional con la apertura de Dayvabar en Distrito 1, su nueva propuesta, una vez más innovadora y rompiendo esquemas. Te invitamos a que los vistites y a disfrutar de los clásicos Dayvasos en compañía de excelentes platillos.

NOCHE DE

REINAUGURACIÓN

El mes pasado estuvimos acompañando a Pizzeria La Sierra, sucursal Plaza San Ángel, en su reinauguración. Sus instalaciones ahora cuentan con un renovado dieño interior pero se sigue sirviendo el mismo sabor que ya conocemos. Entre familiares y amigos se llevó a cabo una pequeña ceremonia para posteriormente disfrutar de una riquísima cena amenizada por una excelente música.

MOVIE

LLEGAN LOS

ESTRENOS

Enero

Cinema LA BODA DE VALENTINA

EL PASAJERO Estreno: 19 de Enero Reparto: Liam Neeson, Patrick Wilson, Vera Farmiga, Sam Neil Director: Jaume Collet Serra País: Estados Unidos Género: Thriller Durante su trayecto habitual de vuelta a casa en tren, un hombre de negocios, de pronto entabla conversación con una misteriosa pasajera. Pronto el hombre se verá envuelto en una conspiración criminal que amenaza con poner en peligro tanto su vida como la de sus seres más cercanos.

Estreno: 12 de Enero Reparto: Marimar Vega,Omar Chaparro,Jesús Zavala,Ryan Carnes Director: Marco Polo Constandse País: México Género: Comedia Valentina aparentemente tiene la vida perfecta en Estados Unidos. Su universo tiembla cuandoJason, su novio, le propone matrimonio y debe enfrentar a su familia “los perfectos Tate” con la suya “los Hidalgo”,la dinastía política más caótica y surrealista de la historia de México. Ambos, tendrán que sobrevivir al choque cultural y a su carismático exnovio Ángel (Omar Chaparro) descubriendo en el camino que al final,las cosas que de verdad importan no tienen apellido, ni fronteras.

PEQUEÑA GRAN VIDA

Estreno: 19 de Enero Reparto: Kristen Wiig, Matt Damon, Christoph Waltz Director: Alexander Payne País: Estados Unidos Género: Comedia Pequeña Gran Vida Sigue las aventuras de Paul Safranek, un hombre de Omaha que, junto con su esposa Audrey, sueña con una vida mejor. A medida que el mundo se enfrenta a una crisis de superpoblación, los científicos desarrollan una solución radical que puede reducir los seres humanos a cinco pulgadas de alto. La gente pronto descubre cuánto más vale el dinero en un mundo más pequeño y con la promesa de un estilo de vida lujoso más allá de sus fantasías más salvajes, Paul y Audrey deciden arriesgarse a llevar a cabo el polémico procedimiento y emprender una aventura que cambiará sus vidas para siempre.

YO, TONYA Estreno: 9 de Febrero Reparto: Margot Robbie, Sebastian Stan, Allison Janney Director: Craig Gillespie País: Estados Unidos Género: Drama Tonya Harding dominaba la pista de hielo con un atletismo incomparable. Sin embargo, dominó los encabezados por una situación completamente diferente. YO, TONYA es una mirada en momentos absurda, trágica y divertida hacia una mujer al centro de uno de los mayores escándalos en la historia de los deportes.

EL SACRIFICIO DEL CIERVO SAGRADO Estreno: 9 de Febrero Reparto: Colin Farrell, Nicole Kidman, Barry Keoghan, Raffey Cassidy Director: Yorgos Lanthimos País: Reino Unido Género: Thriller Steven es un eminente cirujano casado con Anna, una respetada oftalmóloga. Viven felices junto a sus dos hijos, Kim y Bob. Cuando Steven entabla amistad con Martin, un niño de dieciséis años sin padre, a quien decide proteger, los acontecimientos dan un giro siniestro. Steven tendrá que escoger entre cometer un impactante sacrificio o arriesgarse a perderlo todo.

APUESTA MAESTRA Estreno: 22 de Diciembre Reparto: Michael Cera,Idris Elba,Jessica Chastain,Chris O’Dowd,Kevin Costner Director: Aaron Sorkin País: Estados Unidos Género: Drama Basada en la historia de Molly Bloom, una esquiadora olímpica, que después de un trágico accidente que la obliga abandonar su carrera, se dedicó a manejar la casa de apuestas más exclusiva de Estados Unidos, donde asistían actores, cantantes y empresarios más poderosos. Fue así que se convirtió en un blanco para el FBI. 57

Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_

ara muchos nuestra primera impresión del personaje fue hasta Civil War, comparable tal vez con personajes como Iron Man e incluso Batman. Lo único que conocemos de T’Challa, aparte de su nombre difícil de pronunciar, es que tiene un traje hecho de Vibranium y que estuvo obsesionado con la venganza de su padre. Esta entrega busca desarrollar más este personaje y así conectar mayormente antes de la gran guerra.

Por la popularidad del género, podría decirse que las películas de super héroes están en su apogeo. No requiere más esfuerzo que el plasmar el logotipo de Marvel en una película para generar la expectativa en la audiencia, tenernos buscando más guiños, construir más piezas que nos lleven a unir cada vez más historias. Si bien, el Camino del Héroe genera una estructura bastante predecible, no podemos negar que nos gusta seguir este juego.

Después de la muerte de su padre, T’Challa regresa a Wakanda tras convertirse en el heredero al trono. Al ser una ciudad aislada y avanzada tecnológicamente se ve amenazada por diferentes intereses, entre ellos la misma corona.

Al mejor estilo de persecuciones, disparos, explosiones y, sobre todo, enfrentamientos uno a uno, este film nos deja con la idea de salir dando patadas, llenando así nuestra dosis de acción. No esperes algo muy diverso a la fórmula ya presentada. Dejemos volar nuestro Suspension of Disbelief y disfrutemos de otra película más de super héroes.

Dentro del MCU que se ha construido desde el 2008 se ha llevado un lazo cada vez menos sutil sobre cómo todas estas historias podían llegar a unirse: las gemas del infinito. Este prop ha logrado varios guiños entre películas, llevando a la tan esperada Infinity War. Todo indica que Black Panther será la última película en anteceder este plot, presentando tal vez la última gema: del Alma.

n un futuro donde se logró codificar la memoria, la humanidad puede trascender la muerte por medio de respaldos de memoria, que luego pueden volver a instalarse en otros cuerpos creados artificialmente. Takeshi Kovacs es contratado para investigar un presunto asesinato que lo llevará a conocer el lado oscuro de esta sociedad. Era cuestión de tiempo para que Netflix se aventurara en apoyar la creación de una historia basada en CyberPunk con tintes existencialistas y demás elementos clásicos del Sci Fi ochentero. Inspirado en películas como Blade Runner, y siguiendo la fórmula nostálgica de revivir ciertos elementos de esa época, Altered Carbon puede ser el homenaje que esperábamos del género. Y no es la primera vez. Las producciones agregadas a su plataforma de los últimos años tienen este elemento en común. Ya sea la continuación de series como Black Mirror o la creación de otras como Stranger Things, se tienen elementos clásicos de cada género con una interpretación contemporánea,

haciéndolos así resonar mejor con nosotros la audiencia y evitando la ilusión del ‘refrito’ o copia de grandes clásicos. Parece que la Ciencia Ficción cada vez es más difícil de escribir por la velocidad en que la realidad presenta un prototipo o indicio de que lo visto en pantalla puede ser real. Justamente se dice que una gran fuente de inspiración para lograr la tecnología que tenemos ha sido este tipo de historias, donde la imaginación era el único límite. Lo que nos deja con la gran duda: ¿Quién inspira a quién? Esto sólo nos facilita sumergirnos en este nuevo universo donde se nos pregunten cuestiones tan básicas e, al mismo tiempo, infinitamente difíciles como la esencia de una persona, el alma misma. Sumando todos los elementos de una buena serie de misterio y crimen, Altered Carbon será digna de un buen maratón sabatino.

Por: Jorge Chow Rdz. jorge.chow89@gmail.com jorchow_

l mundo de Tim Burton ya esta en México y llegó para quedarse un buen rato, estará aquí en México por 4 meses, iniciando en Diciembre hasta Abril en el Museo de Franz Mayer en CDMX, se estima que más de 3 millones de personas han visitado las exhibiciones alrededor del mundo y ahora le toco a México. En esta exposición encontrarás más de 400 dibujos, pinturas, instalaciones de esculturas, figurillas e imágenes en movimiento, en exclusiva para la ciudad de México. Verás piezas nunca antes exhibidas y por primera vez en la historia “El arte de Tim Burton” la compilación definitiva del proyecto artístico personal del artista, editado bajo la dirección creativa del mismo Burton, disponible en español.

Además, en la apertura de la exposición, al comprar el libro “El mundo de Tim Burton” se tenía la oportunidad de ser seleccionado para acudir a la firma de autógrafos. El libro contiene más de 1000 ilustraciones y 430 páginas e incluye páginas despegables, además es la primera vez que se traduce al español para celebrar la publicación. 60

CORTESÍA: MUSEO FRANZ MAYER

Y para seguir con la fiebre de Tim Burton: en Paseo de la Reforma en CDMX, hay una mini exposición de Stainboy (una de sus primeras creaciones) cuenta con 20 figuras, cada una intervenida por artistas mexicanos y estará hasta el 8 de Abril. Por si fuera poco esta mini Expo viene acompañada por una galería fotográfica “La vuelta al mundo con Tim Burton” aquí hay fotos de la vida del cineasta, de su recorrido por el mundo y de personas que ha conocido a lo largo de su carrera.

CORTESÍA: MUSEO FRANZ MAYER

G U Í A

los mejoresLUGARES D E

L U G A R E S

T U R Í S T I C O S

E N

L A

C D M X

lugares que tienes que visitar Casa

Estudio

Luis

Barragán

Francisco Ramírez 12-14 Ampliación Daniel Garza México, DF Horario: Previa cita: Lun-vie 10 am - 2 pm, 3 pm - 5 pm, sáb 10 am - 1p m Costo: $200. Estudiantes con credencial $100

Parque Nacional la Estrella

Cerro

Carretera Escénica al Cerro de la Estrella Km 2 Ampliación Veracruzana México Horario: Lun - dom 9 am - 6 pm. Costo: Entrada Libre

Museo Nacional Populares

Cineteca

Nacional

Av. México Coyoacán #389, Col. Xoco. 03330 Horario: Lun. a dom., 11:00 a 22:00 Costo: Desde $40

México

Lucha

Venecia 23 Juárez México DF, México Horario: Mar-vie 12-8pm, sáb 11am-4pm Costo: Membresías anuales $500-$1,500

Dr. Lavista #189, Col. Doctores. 06720 Horario: Mar. Vie. y Dom. 19:00 a 00:00 Costo: Desde $110

Barrio

Exconvento del de los Leones

Chino

Arena

Morisco

Alameda de Santa María la Ribera Santa María la Ribera México, DF.

Centro Artes

Nacional

Mercado

las

Tlalpan 79 Country Club México, DF 04020 Horario: Lun - vie 9 am - 7 pm sáb - dom 9 am - 7 pm

Merced

General Anaya s/n Centro México, DF Horario: Lun - sáb 6 am - 7 pm, dom 6 am - 5 pm

Biblioteca de México

Plaza de la Ciudadela 4 Centro México, DF 06040 Horario: Lun - dom 8:30 am - 7:30 pm Costo: Entrada Libre

Libre

Desierto

Col. Parque Nacional Desierto de los Leones. 05000, Cuajimalpa Horario: Mar. a Dom. 10:00 a 17:00 Costo: Desde $14

Dolores Centro México 06000 Horario: Lun. a dom, 10:00 a 18:00

Kiosco

Culturas

Hidalgo 289 Del Carmen Coyoacán México, DF 04100 Horario: Mar - jue 10 am - 6 pm, vie - dom 10 am - 8 pm Costo: $13

Arena

Aeromoto

Coliseo

República de Perú #77, Col. Centro. 06040, Centro Histórico Horario: Sábados 11:00 a 21:00 Costo: Desde $60

Parque

Bicentenario

5 de Mayo #290, Col. Refinería 18 de Marzo. 11219 Horario: Mar. a Dom. 7:00 a 18:00 Costo: Entrada Libre

Museo

Jumex

Blvd. Miguel de Cervantes Saavedra #303, Col. Ampliación Granada. 11529 Horario: Mar. a Dom. 11:00 a 20:00 Costo: Desde $50

los mejoresLUGARES

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L U G A R E S

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ALITAS Valiant Pub Humboldt 34 Centro México, DF Horario: Lun-mié 1-11pm, jue-sáb 1pm-2am Consumo promedio por persona $150

A L I M E N T O S

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Sushi Kin Shake

Mercado de San Pedro de los Pinos Calle 7 s/n México, DF Horario: Lun-vie 12-6pm, sáb-dom12-7pm Consumo promedio por persona $10

El Punto Burger

Mikasa

Ribera de San Cosme 133 Santa María La Ribera México, DF Horario: Mar-jue 2pm-12am, vie 2pm-2am, sáb 2pm-1am, dom 12:30-8:30pm Consumo promedio por persona $150

San Luis Potosí 173 Roma México, DF Horario: Lun-sáb 10am-7pm, dom 10am-4pm Consumo promedio por persona $150

MARISCOS El Submarino

PIZZA Pizzería la Barra

Tajín 464 Narvarte Ciudad de México Horario: Lun-mar 11am-7pm, jue-sáb 11am-7pm, dom 11am-6pm Consumo promedio por persona $130

Medellín 125 Roma México, DF Horario: Mar-sáb 2-10pm, dom 3-7pm Consumo promedio por persona $120

El mero mero de Polanco

Pizza Jazz Café

Emilio Castelar 212 Polanco México, DF Horario: Lun-jue 1-7pm, vie-sáb 1-8pm Consumo promedio por persona $150

hamburguesas Pan Comido

Tonalá 91 Roma Norte México, DF Horario: Lun-mié 9am-10pm, jue-sáb 9am-11pm, dom 9am-8pm Consumo promedio por persona $150

Barracuda Diner

Nuevo León 4 Condesa México, DF Horario: Lun-sáb 1pm-1:30am, dom 1-11:30pm Consumo promedio por persona $250

Municipio Libre 46 Portales Oriente México, DF Horario: Lun-sáb 7-11pm Cover promedio $50 (lunes entrada libre), consumo promedio por persona $150

HELADOS Helado Obscuro Lab Orizaba 203 Roma México, DF Horario: Lun-dom 12-8pm Consumo promedio por persona $150

Stracciatella

Chiapas 182 Roma México, DF Horario: Lun-vie 8am-9pm, sáb-dom 12-9pm Consumo promedio por persona $100

¿QuÉ leer?

Por: Alejandra Ávila

vianeyavila@hotmail.com

Sansón en la Nieve por Philip C. Stead Edades: 6 años en delante Leélo si te gustó: Gracias y Buenas Noches (Patrick McDonnell)

Tenemos que Hablar de Kevin Lionel Shriver (2006)

va en realidad nunca quiso ser madre, mucho menos la madre de un niño imposible de querer, que asesinó a siete de sus compañeros de clase, un trabajador y a la única profesora que se interesó por él, todo esto dos días antes de su cumpleaños número 16. Dos años más tarde, a través de una serie de cartas, Eva Khatchadourian nos cuenta la historia de su matrimonio, de su carrera y su familia, de su actitud hacia la maternidad y de cómo teme que su alarmante desdén, entrañado en los sacrificios que la sociedad espera de una madre, hacia su propio hijo lo haya colocado en la senda del nihilismo hacía tal inentendible y cruel desenlace. Una novela elegante y escrita de manera exquisita. A través de complejos adjetivos y una intrincada narración, Lionel Shriver nos lleva al núcleo de su personaje principal, utilizando como medio las cartas que ella le escribe a su esposo a dos años del Martes. Acostumbrada a lidiar con delicados temas sociales estadounidenses (la epidemia de obesidad que retrata en Big Brother, los problemas en el sistema médico de So Much For That, la fragilidad de la economía que refleja en The Mandibles), la autora no escatima en recursos para pintarnos el cuadro político, social y estadístico de las balaceras estudiantiles en Estados Unidos.

¿Puedo Soñar Contigo? por Blue Jeans Edades: De 14 a 18 años Leélo si te gustó: Las Ventajas de Ser Invisible (Stephen Chbosky)

Es común que los escritores, con el fin de ganarse al lector, recurran a crear personajes con los que pueda identificarse fácilmente. Shriver no tiene esa necesidad: es precisamente al alejarnos del personaje principal, con su pedantería lingüística y su personalidad antipática, que nos permite evaluarla de manera objetiva, abriendo la puerta hacia el debate de “¿La maldad es innata o adquirida?” sobre el cual nos deja a reflexionar sin darnos una respuesta concreta. Tenemos que Hablar Sobre Kevin, es un libro dedicado a los lectores que están cansados de la literatura autocomplaciente y que buscan personajes tan rotos como cualquier persona real. Una historia desde la perspectiva, no del perpetrador ni de la víctima, sino del origen del crimen. Si no tienes tiempo para leer, su intensa adaptación cinematográfica protagonizada por Tilda Swinton y Ezra Miller te dará escalofríos.

La Vida Secreta del Dinero, una Guía para Niños por Kira Vermond Edades: 9 años en adelante