1 minute read
“De lijnen zijn kort en direct” Blend 7 teamt met Staffable Payroll
“Feest in de keuken”, noemt chef Ivo de bereiding van de côte de boeuf in Blend 7, dat tegenwoordig de omschrijving “bourgondisch Frans” hanteert.
Een steak tartaar is een wat compacter feestje. “We zijn een stukje Parijs in Maastricht, met een lekkere beleving en een ongedwongen sfeer. In de zomer trakteren we op Franse accordeonmuziek op het plein en zetten we de Green Egg buiten.”
Advertisement
Chef-kok Ivo Nijskens nam in 2020 Café Lure over, met een partner. Die prefereerde een nieuwe naam: Blend 7. Na de moeilijke coronajaren nam de partner afscheid en begin 2023 stapte Angie Frijns in als enthousiaste partner en gastvrouw. Er werd verbouwd. De zaak telt nu binnen 48 comfortabele zitplaatsen. En op termijn zal de oude naam Lure terugkeren.
Ivo is een chef van naam, die zijn carrière begon bij sterrenstaurant Le Sapiche en voortzette bij onder andere Ceramique en Beaumont. Angies levenspartner Gino werkt al 30 jaar in de horeca, tegenwoordig bij een distributeur van bijzondere alcoholische dranken. “We stonden vaak samen op ’t Preuvenemint en andere evenementen. Ik had een administratief beroep en behoefte aan een nieuwe uitdaging.”
Angie en Ivo zijn blij met hun teams in de keuken en de bediening. “We kunnen rekenen, naast onszelf, op vier fulltimers en 15 tot 20 ambulanten.” Die laatsten worden ingeschreven bij en verloond door Staffable Payroll. “Dat was al zo bij de vorige eigenaar en daar zijn we blij mee. Dankzij een eigen app weet iedereen exact waar hij aan toe is, qua werktijden. Ook handig wat betreft onze 100 terrasplaatsen bij goed weer. De lijnen zijn kort, wij kennen de mensen van Staffable persoonlijk en bij vragen krijgen we van relatiemanager Joep Joosten altijd binnen een dag antwoord. Het is een open en eerlijk systeem. We kunnen het iedereen aanbevelen.”
Blend 7: Grote Looiersstraat 7, Maastricht www.blend7.nl
Open: dinsdag tot en met zondag vanaf 12 uur.
Staffable Payroll: Parkweg 28, 6212 XN Maastricht telefoon 043 205 10 01 www.staffable.com support@staffable.com
