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Año 6 Número 68 Junio 2016
Hermosillo celebra 316 años de historia Monterrey destino de reuniones The Royal Playa del Carmen un hotel de excelencia Restaurantes mexicanos entre los mejores del mundo
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EDITORIAL
DIRECTORIO Dirección General Asesor Editorial Editor en Jefe Editora Adjunta
Iliana Ruano López Enrique Castillo-Pesado César A. García Cámara Grissel Gutiérrez Ramos
Colaboradores Consuelo Reyes Enrique Castillo-Pesado Luis Ibañez Villalobos Nuria Rosales Teresa Irazaba Rafael Roura Claudia Ramírez Blas Relaciones Públicas Luis Ibañez Villalobos Rodrigo Ruano López Director Comercial Mario Ruano López Gerente de Ventas Juan José García Proyectos Especiales Cindi Pérez Hernádez Asesor de Ventas Mayra Gutiérrez G. Diseño Editorial DCG Mariana Bayarte Ruano LDG Ernesto Flores Fotografía Laura Hernández Adrián Vázquez R. Cristobal Islas Cuixtla José Guerrero y Ramírez Corrección de estilo Guadalupe Hernández Representantes de ventas Cancún, Quintana Roo Wendy Hernández Tequisquiapan,Querétaro María Antonieta Farfán
México
Travel
Magazine
Revista Turística y Comercial
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Tel: (55) 32371493 Revista Mensual de distribución gratuita, con oficinas en Madero 28 - 412, Col. Centro, CP 06000, Del. Cuahutémoc, Ciudad de México. RESERVA DE DERECHOS: 04-2011-090613462400-102. CERTIFICADO DE LICITUD DE TÍTULO Y CONTENIDO, EN TRAMITE. El contenido de los artículos refleja exclusivamente el punto de vista de los autores. Queda prohibida la reproducción parcial o total en cualquier medio conocido o por conocer, salvo la autorización de los anunciantes. La revista conoce de la seriedad de sus aliados comerciales, pero no se hace responsable de las ofertas, promociones o descuentos que ofrezcan en sus anuncios.
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a casi llegamos a la mitad del 2016 y el turismo en nuestro país ha sufrido constantes cambios en cuanto a quienes dirigen el rumbo de este importante sector económico. En ese sentido, es de suma importancia destacar el nombramiento de Lourdes Berho como nueva directora general del Consejo de Promoción Turística de México. Berho, posee amplia experiencia en alta dirección, turismo, marketing y comunicación, áreas en las que se ha desempeñado por más de 25 años y estamos seguros que con su visión, hará un buen trabajo al frente del organismo en pro del desarrollo turístico de México. En esta edición presentamos a Hermosillo, un destino emergente que celebra 316 años desde su fundación; posee importantes atractivos turísticos, además de una variada oferta para el turismo de romance y reuniones. Felicitamos a las autoridades por la organización del Festival Internacional del Pitic, en el que participan cada año artistas de todas partes del mundo. Por otro lado, el turismo sustentable cada vez gana más terreno y envía señales a los involucrados para que mejoren los programas en el cuidado del medio ambiente. Es importante difundir aquellas propuestas y acciones que, tanto gobierno federal, estatal, como localidades y medios de comunicación, están llevando a cabo para reforestar, limpiar y renovar la vida en el planeta. Similares acciones se realizan en la industria de reuniones, la cual genera un gran número de visitantes, ocupación hotelera y derrama económica, en todas sus vertientes (congresos, convenciones, exposiciones y viajes de incentivo). Destinos como Monterrey, trabajan constantemente para la atracción de más eventos y asociaciones como AMDEM y AMPROFEC impulsan este segmento con programas educativos, además este año se suman a la celebración del primer Global Exhibitions Day, a favor de las exposiciones. En este número también mostramos el Pueblo Mágico de San José de Gracia, Aguascalientes y nos es muy grato dar a conocer que la gastronomía mexicana sigue escalando posiciones; prueba de ello es la más reciente entrega de los premios “The World´s 50 Best Restaurant” 2016, donde tres restaurantes mexicanos se conservan dentro de los mejores del mundo, poniendo en alto el nombre de México.
César A. García Cámara Editor en Jefe
CONTENIDO
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TRAVEL NEWS
Notas breves
DESTINO NACIONAL Hermosillo celebra 316 años de historia
PUEBLOS MÁGICOS
San José de Gracia, Aguascalientes 5º Encuentro Internacional de “Voladores”
ENTREVISTA
Servando García Rocha, Director General de la OCV Monterrey
HOTELES
The Royal Playa del Carmen, un hotel de excelencia
GASTRONOMÍA
Restaurantes mexicanos entre los mejores del mundo
VIDA & ESTILO
Green Building y su tendencia en México
TURISMO SUSTENTABLE
Seis años de “La Meta del Planeta” Reforestarán Santuario de la Mariposa Monarca
BUSINESS TRAVEL
2º Congreso Naciolnal AMDEM Celebran el “Global Exhibitions Day”
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TRAVEL NEWS
PRESENTA AEROMÉXICO SU NUEVA RUTA NACIONAL
BAJA CALIFORNIA SUR MUESTRA SU OFERTA TURÍSTICA
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omo parte de la estrategia de promoción, el Fideicomiso de Turismo de Baja California Sur, en conjunto con los fideicomisos de La Paz, Los Cabos, Loreto, Comondú y Mulegé, así como asociaciones de hoteles y prestadores de servicios turísticos, presentaron “Baja California Sur, más que natural”, un programa que promueve la oferta turística del estado, así como la conectividad y servicios que brinda. Jesús Ordoñez, director general del FIDETUR estatal, enfatizó que la estrategia de promoción se realiza de manera coordinada y bajo la directriz de Genaro Ruiz, secretario de Turismo de BCS, quien ha señalado la importancia de presentar al destino como un sólido y atractivo producto turístico, y de esta forma incrementar los visitantes en cada uno de sus destinos. “Derivado del crecimiento que mantuvo Los Cabos del 30% en flujos de turistas nacionales, en el último año, se está trabajando en la apertura de más vuelos nacionales, con Volaris, Aerómexico y Aero Calafia,” agregó Ordoñez. Dentro de los atractivos y actividades que se pueden realizar en la entidad se encuentran: el avistamiento de la Ballena Gris y recorrido por las Dunas de López Mateos, en Comondú; visitar el Pueblo Mágico en Loreto o Todos Santos en La Paz; practicar buceo y kayak en Mulengé, y disfrutar del FIC en Los Cabos; además de una gran oferta hotelera para el turismo de reuniones y bodas.
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eroméxico presentó su nueva ruta Ciudad de México-San Luis Potosí, la cual hará que el destino potosino tenga mayor conectividad, además de alternativas para que los turistas puedan estar en contacto con sus riquezas naturales, culturales y gastronómicas. Con este itinerario la aerolínea también brinda al turista de negocios mejores alternativas de vuelos y horarios, siempre con el servicio que la caracteriza. Víctor García Echeverría, director de FIDETUR de la Secretaría de Turismo de San Luis Potosí, comentó: “Para nosotros es importante que el visitante cuente con una experiencia única y sabemos que con esta nueva ruta, junto con la que se tiene con Monterrey, tendrá más opciones para conocer las riquezas con las que contamos.” Por su parte Mara Duarte, en representación de Aeroméxico, mencionó que adicional a la nueva ruta, la aerolínea seguirá ofreciendo productos de primera calidad, así como su gama de servicios como Clase Premier, variedad de vuelos nacionales e internacionales y sus diferentes horarios. Durante la presentación se dieron a conocer la gama de actividades que se pueden realizar en el destino, tales como: rappel, senderismo, rafting y buceo, conociendo diversos ecosistemas del estado.
4ª EDICIÓN DE GUANAJUATO ¡SÍ SABE!
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a cuarta edición del festival “Guanajuato ¡Sí sabe!” de la Cumbre Internacional de la Gastronomía, es un congreso académico especializado dirigido al sector gastronómico, el cual se llevará a cabo del 1 al 12 de junio, en distintas sedes del estado. Dentro del programa los visitantes tendrán cenas en Salamanca, con menús de fusión virreinal, además de eventos para el rescate de las tradiciones gastronómicas con ambiente cultural y musical, y platillos elaborados con ingredientes de la región. Por su parte, León tendrá un intercambio cultural gastronómico con la ciudad de Hiroshima, Japón; Guanajuato Capital presentará un evento multidisciplinario donde se conjugarán arte y gastronomía, además de representaciones musicales, seguidas de obras teatrales evocando la época de finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Los asistentes tendrán una degustación gastronómica en la que destaca una muestra culinaria desarrollada por chefs de restaurantes que pertenecen a la CANIRAC del destino, acompañada por un maridaje de cervezas artesanales locales, mezcales y vinos de mesa, música, actores y actrices con vestuario de la época. Los eventos formarán parte del mestizaje de cultura y sabor, que se vivirá en 12 días en 8 municipios, y en los que Guanajuato se consolidará como un referente gastronómico y cultural del país.
LLEGA A CANCÚN BREATHLESS RESORTS & SPA
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MResorts inauguró el nuevo Breathless Riviera Cancun Resort & Spa, sólo para adultos, en la Riviera Maya, complementando los beneficios del concepto vacacional Unlimited-Luxury. Diseñado por Grupo HKS, ese hotel ubicado entre el mar Caribe y la laguna de la Bahía Petempich, cuenta con 526 suites en un ambiente dividido en tres secciones: Club Xhale, para huéspedes que buscan un elevado nivel de servicio y lujo; The Energy Center, para socializar y Xcelerate Party Zone, para quienes disfrutan de la fiesta. “Llevar la marca a Cancún, diversifica las opciones de los huéspedes. Con este nuevo hotel, los solteros, parejas y amigos ahora pueden disfrutar de un vibrante ambiente de fiesta en este gran destino,” comentó Gonzalo del Peón, presidente de AMResorts. El nuevo resort cuenta con diez opciones de restaurantes gourmet, bebidas de marcas premium disponibles en los 10 bares y lounges, servicio a la habitación y concierge las 24 horas; mini bar, internet ilimitado, llamadas internacionales ilimitadas a Estados Unidos, Canadá y México, gimnasio con clases de pilates, yoga y zumba; una variedad de actividades durante el día y entretenimiento en vivo durante la noche, y un calendario de fiestas y eventos temáticos semanales. Para obtener más información visita www.breathlessresorts.com.mx
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DESTINO NACIONAL
Hermosillo celebra 316 años de historia Conserva la esencia en sus raíces y celebra el natalicio con su fiesta más representativa, el Festival Internacional del Pitic POR: CÉSAR GARCÍA / FOTO DE JOSÉ CARRERAS, CORTESÍA
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ue en el año de 1700 cuando cobró vida el municipio de Hermosillo, capital de uno de los estados más grandes del país, con una extensión territorial superior a los 13,000 km . A 316 años de su fundación, sigue homenajeando a aquellos personajes y pueblos originarios que le dieron historia y han hecho de esta tierra una de las más representativas del noroeste de la República Mexicana. Desde 2003, con todo el reconocimiento que se merece, fueron instituidas las Fiestas del Pitic, ahora Festival Internacional del Pitic, con el único propósito de celebrar, con bombo y platillo, que un 18 de mayo se fundó el primer asentamiento humano en la entidad. Desde entonces sirve de pretexto para que miles de visitantes de distintas partes del mundo, no sólo disfruten de los artistas y actividades del festival, sino que conozcan los atractivos naturales, tradiciones, cultura y gastronomía que les brinda la ciudad. En esta edición número 14, como dicta la tradición, la Plaza Alonso Vidal, situada en el centro histórico, fungió como foro principal del festejo, realizado del 26 al 31 de mayo de 2016. Fue la gobernadora Claudia Pavlovich quien hizo la declaratoria preliminar, expresando que a las 20:52 del día jueves 26 de mayo de 2016 quedaba inaugu2
rado el Festival Internacional del Pitic, dándole la bienvenida al tenor español José Carreras quien, acompañado por la Orquesta Filarmónica de Sonora, la Camerata de Coahuila, la soprano Elena Rivera, bajo la dirección de David Giménez, arrancó la celebración, deleitando a los asistentes con un memorable concierto. De esta manera la gente pudo maravillarse, durante los días del festival, con la presencia de destacadas personalidades como: Paquito D’ Rivera, Ana Moura, La Única Internacional Sonora Santanera, The Earth, Wind and Fire Experience, Antares Danza Contemporánea, Dhoad Gitanos de Rajastán, Atom, Paté de Fuá, Transkinestesia Cyborg y Hong Kong Blood Opera, por mencionar algunos, todo dentro de un ambiente lleno de alegría y deliciosa gastronomía. Se presentaron más de 900 artistas nacionales e internacionales de distintas disciplinas como: música, teatro, artes visuales, literatura, cine, circo y gastronomía, entre otras, quienes participaron en 27 foros completamente gratis
José Carreras
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UNA CELEBRACIÓN COMPLETA
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omo parte del festejo, Hermosillo tiene la oportunidad de mostrar a los visitantes su belleza arquitectónica y gastronomía única. El Trolebús antiguo del centro histórico es el ideal para recorrer sus calles y contemplar los edificios más representativos como la Catedral de la Asunción, el Palacio de Gobierno, el Palacio Municipal, la Plaza Bicentenario, el Cerro de la Campana, el Museo de Arte de Sonora y Villa de Seris, lugar donde se elaboran las famosas Coyotas (empanadas redondas de piloncillo, cajeta, nuez, jamoncillo y otras conservas); también puedes disfrutar de la comida tradicional sonorense como la carne asada y tripas, las tradicionales tortillas de agua, gallina pinta, pozole de trigo, machaca, caldo de queso y bistec ranchero, entre otros.
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DONDE EL DESIERTO Y EL MAR SE UNEN
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on tan variados los paisajes y diversidad natural de estas tierras, que necesitarías más días para poderlos disfrutar. Claro ejemplo son las Dunas de San Nicolás, lugar que tiene un toque especial por el contraste del desierto y las hermosas playas del Mar de Cortés. En ellas puedes practicar el sandboarding (con la ayuda de un profesional) y descender sobre suaves arenas, en una tabla similar a la del surf, por colinas desde 10 hasta 100 metros de altura. Otro lugar, aproximadamente a 20 minutos de las Dunas, es Bahía de Kino, donde habita uno de los pueblos originarios más importantes de nuestro país, los Comcáac o Seris, quienes tradicionalmente celebran el año nuevo durante la primera gran luna de verano. Dicha festividad la realizan con rituales, cantos, bailes y comida típica; portando sus trajes tradicionales y plasmando en su rostro figuras con pinturas de la etnia, las cuales tienen significados propios de acuerdo a la forma y color. Quienes deseen formar parte de este ritual, deberán dirigirse a la OCV de Hermosillo, que junto a la Asociación de Pueblos Indígenas de la entidad y una promotora cultural bilingüe de la comunidad, realizan esta representación en cualquier época del año, donde las personas pueden participar pintándose el rostro, portar algún reboso o vestido bordados, además de degustar exquisitos manjares como el coctel callo de hacha, filete de pescado, lizas al disco, tacos de marlín y pan Seri. Sin duda es una experiencia inolvidable.
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KINO MÁGICO Y MANOS A LA VIDA
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n rubro importante para la administración actual de Hermosillo es el turismo incluyente, para el que están implementando diferentes herramientas como el lenguaje a señas, sistema braille y rampas, entre otras, para personas con cualquier discapacidad, además en el mes de septiembre comenzará la construcción de un parque sustentable incluyente “Kino Mágico”, el cual contará con todos los servicios antes mencionados. Como parte de la hospitalidad, el municipio tiene un programa, para que personas con discapacidad intelectual y Síndrome de Down se integren a la vida laboral de la ciudad. Se lleva a cabo en las instalaciones del Centro Ocupacional “Manos a la Vida” del DIF Sonora y cuenta con talleres relacionados a las tareas que se realizan en la hotelería como tender camas, acomodar toallas, diferenciar productos, servicio de cafetería y jardinería, entre otros. Es así como Hermosillo celebra un año más, brindando a sus visitantes la oportunidad de vivir experiencias únicas, dejando abiertas sus puertas para que más viajeros se unan al festejo y conozcan una parte esencial de lo que ofrece el noroeste mexicano.
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PUBLOS MÁGICOS
SAN JOSÉ DE GRACIA EN EL CORAZÓN DE AGUASCALIENTES POR: CÉSAR GARCÍA / FOTOS: CORTESÍA
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onsiderado el pulmón de Aguascalientes, el municipio de San José de Gracia, se ganó el título de Pueblo Mágico, gracias a su extensión de 74 mil hectáreas de bosques y parajes extraordinarios, llenos de una belleza natural inigualable. Para visitarlo debes dirigirte hacia la región noroeste del estado, a 57 km de la ciudad capital; ahí podrás hospedarte en alguna cabaña de las localidades cercanas y conocer la mayor parte de la Sierra Fría; disfrutar de su extensa diversidad de especies, desde venados cola blanca, hasta gatos montés y realizar diferentes actividades como campismo, excursionismo, pesca, turismo de aventura y deportivo. San José de Gracia te brinda una gran variedad de lugares para conocer, porque cuenta con un entorno cultural, ecológico y religioso, que lo convierte en el sitio perfecto para vivir una experiencia única. El famoso Cristo Roto de San José de Gracia es una de las cinco esculturas más grandes de México y de los atractivos más importantes de la región. Está construido en una isla, en el corazón de la presa Presidente Calles y para llegar tienes que navegar en una lancha, la cual te llevará hasta ese lugar, que posee un valor muy especial para los pobladores. Llegando a la isla hay que subir una escalinata que te dirigirá al enorme Cristo que mide alrededor de 28 metros de altura. Es impresionante la vista y la sensación de paz que hay en ese lugar, más aún si te tocan esos hermosos atardeceres que pintan el paisaje de un tono dorado esplendoroso. Se cuenta que la escultura, con una pierna y un brazo rotos, está inspirada en el éxodo por la catástrofe de la que fue objeto la población, además de ser un recordatorio de los enfermos y oprimidos. En ese mismo lugar se encuentra el Santuario, donde podrás apreciar distintas imágenes de Cristo a escala, alojadas en diversas iglesias del estado, cada una con su descripción y milagros que ha concedido. Cabe mencionar que ese espacio es perfecto para visitantes del turismo religioso de todas partes del mundo.
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Cristo Roto, un santuario de tradición
DE PASEO POR SAN JOSÉ DE GRACIA
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l pueblo de San José de Gracia, tranquilo y maravilloso, aún conserva su historia en el viejo San José y emprende su modernidad en el nuevo. La parte antigua es un lugar hundido, donde los ancestros dejaron gran parte de sus raíces. Se conservan la Plaza Principal y al lado el Palacio Municipal; el Jardín de Zaragoza, que posee un busto en honor a Miguel Hidalgo y Costilla; y la iglesia, que resguarda el Cristo original que, según la leyenda de los moradores, llegó al templo dentro de una caja de madera en una mula; unos hombres la metieron y al destaparla fueron sorprendidos por una bella imagen del Cristo Redentor Crucificado; repicaron las campanas para reunir al pueblo, lo llevaron en peregrinación, lo aclamaron con cantos, rezos y oraciones, y desde entonces la gente pide por sus cosechas y la bendición para sus familias. Localización: Al noroeste, a 57 km de la capital Clima: Templado y frío. Temperatura media de 16° C Gastronomía: Pacholas, membrillate Artesanías: Accesorios de charrería Atractivos: Cristo Roto, Campamento Ecológico Los AlamitosMúsica: Sones, corridos y música de banda Festividades: Fiesta de San José de Gracia dedicada al Maíz (6 de enero) y día de San Juan (24 de junio)
Enclavado en el corazón de la Sierra Fría se localiza el Campamento Ecológico Los Alamitos, el cual tiene diversos atractivos como las presas Jocoqui y Plutarco Elías Calles, en la que se encuentra un busto conmemorativo del ex presidente; y el club náutico San José, cubierto en gran parte por arena fina de Puerto Vallarta, que crea un ambiente semejante al de una playa. Otro atractivo que no debes dejar de visitar es el Parque Aventura Boca de Túnel, en el llevarás a la práctica tus dotes viajeros, realizando ecoturismo y actividades extremas, en sus 13 puentes colgantes, tirolesas de 90 y 140 metros, así como paseos en lancha.
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PUBLOS MÁGICOS
QUINTO ENCUENTRO INTERNACIONAL DE VOLADORES San Luis Potosí será la sede de la “Ceremonia Ritual”, para representantes de distintos estados de la república y Guatemala
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a “Ceremonia Ritual de Voladores” es practicada por diversos grupos indígenas de México y Centroamérica, entre los que se encuentra el pueblo Teenek, quien nombra al ritual como Bixom T’iiw, que significa “Danza del Gavilán”. La importancia y significado de ese rito, generó que en 2009 quedara inscrito en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. El V Encuentro Internacional de Voladores es antecedido por otros y es a través de estos que se fortalecen las acciones del plan de salvaguarda, al profundizar en la reflexión y el diálogo por los actores participantes, ello permite focalizar las estrategias de cara a la preservación y desarrollo futuro. Los encuentros sirven como proveedores de ideas, propuestas y búsqueda de soluciones de las problemáticas o de las necesidades básicas para el desarrollo y fortalecimiento de la ceremonia. Por ello deben de ir acompañados de acciones que arropen la discusión de la cultura popular y en específico del patrimonio inmaterial como artesanías, música y gastronomía. El evento además de fortalecer a las localidades y regiones a las cuales pertenecen los grupos de voladores, tendrá impacto en la región huasteca de San Luis Potosí, ya que la sede en esta ocasión es la localidad de Tamaletón, municipio de Tancanhuitz.
El relato oral refiere que la Ceremonia Ritual surgió en una época de sequía y hambruna en la que los ancianos enviaron mensajeros-sacerdotes (Voladores) a brindar ofrendas a los dioses y así pedirles lluvia que fertilizara la tierra
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ENTREVISTA
MONTERREY, PUNTA DE LANZA PARA EL TURISMO DE REUNIONES La capital se ha convertido en el destino favorito para congresos, convenciones y exposiciones, trayendo una importante derrama económica
POR: CÉSAR GARCÍA / FOTOS: CORTESÍA
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racias a su conectividad e infraestructura hospitalaria, la ciudad de Monterrey ha experimentado un significativo crecimiento en los últimos tres años, que le ha valido el reconocimiento de centro de atención más importante del norte de México. La Oficina de Convenciones y Visitantes, ha contribuido a que se posicione como uno de los destinos más representativos de la industria de reuniones, logrando atraer recientemente más de 3 mil eventos de diversos giros, destacando de manera específica los del rubro médico. Asimismo, es de los pocos burós de convenciones en Latinoamérica en contar con la Destination Marketing Accreditation Program (DMAP), que avala la calidad de sus servicios a nivel internacional. “Nuestro enfoque es la atracción de eventos de gran tamaño y estamos inclinándonos por el segmento de salud, apostándole a los congresos médicos. En los estudios que realizamos, es el que genera mayor derrama económica, porque utilizan los mejores hoteles, consumen más alimentos, realizan recorridos turísticos y sobre todo traen a sus familias para quedarse a conocer la ciudad,” así lo detalló Servando Garza Rocha, director general de la OCV de Monterrey en entrevista con México Travel Magazine. En la más reciente edición del Tianguis Turístico 2016, la OCV estuvo a marchas forzadas con la promoción en el segmento de reuniones, generando una importante cantidad de citas de negocios y concretando convenios entre los mejores compradores del país. “Se estrecharon lazos con agencias mayoristas, organizadores de eventos, medios de comunicación, etcétera; además, tuvimos alrededor de 55 citas de negocios calificadas,” añadió Garza.
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Nuestro enfoque es la atracción de eventos de gran tamaño y estamos inclinándonos por el segmento de salud, apostándole a los congresos médicos. En los estudios que realizamos, es el que genera mayor derrama económica...
Servando Garza Rocha Director General de la OCV de Monterrey
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ENTREVISTA
Cabe señalar que la atracción de eventos médicos es una de las armas más fuertes de la oficina, ya que les ha permitido organizar congresos de alta afluencia como: el Congreso de Pediatría, con más de ocho mil médicos especialistas; el Congreso de Ginecología y para este año ya están confirmados 17 congresos de especialidades, enfocándose también en los de talla internacional. Otro segmento que están atacando es el deportivo, por lo que Servando Garza fue muy incisivo al comentar que “la estrategia para la atracción de estos eventos fue muy fuerte, la cual nos funcionó muy bien. El año pasado fuimos sede de la Olimpiada Nacional Deportiva, la Universiada, la Copa Faro y eventos de gran magnitud; esto ha dejado una infraestructura deportiva bastante amplia en la ciudad”. Para el mes de octubre Monterrey será la sede del Primer Congreso de Turismo Deportivo, evento en el que están involucrados el Instituto del Deporte, la Sectur Federal y la misma OCV de Monterrey, y el cual reunirá a todos los presidentes de federaciones y asociaciones del país, para hablar de temas relacionados con las nuevas tendencias deportivas a nivel mundial. Asimismo, realizarán talleres y se presentarán las candidaturas de eventos deportivos internacionales. Garza Rocha, quién desde 1999 ha trabajado en el sector turismo, 3 años en la OCV y desde octubre de 2015 a la fecha como director general de la misma, destacó que lo más importante es que cuenta con un gran equipo
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de trabajo, un buen proyecto y que todas las estrategias implementadas están generando excelentes resultados, claro ejemplo es el “Programa Embajadores” que se llevará a cabo en junio, el cual reunirá a todos los líderes de Nuevo León con el fin de fortalecer el posicionamiento del estado, como un destino turístico estratégico. Monterrey tiene conexión aérea directa con diferentes destinos de México y el resto del mundo, cuenta con recintos versátiles de gran capacidad como CONVEX y CINTERMEX (con 24,500 m2 para exposiciones y 14,437 m2 para convenciones), además del más reciente Pabellón M (con torre de 50 niveles, edificio comercial, la Esfera o centro de convenciones para 3,800 asistentes y un auditorio para 4,500 invitados). En cuando a la ocupación hotelera Monterrey cerró el 2015 con un porcentaje alto de 68% y para este periodo se espera que sea algo muy similar, sin contar que la ciudad incrementará el número de habitaciones. Al respecto, Servando destacó: “Tenemos 14 mil habitaciones y cerraremos el año con cerca de 15,500 cuartos disponibles diariamente. Se espera la apertura de 10 hoteles, que sumarán mil cuartos más al destino.” Asimismo, la capital de Nuevo León, añade a su oferta de reuniones increíbles atractivos turísticos, como: el Parque Fundidora, Paseo Santa Lucía, el Museo Horno3, las Grutas de García; y para el paladar cuenta con 1,700 restaurantes de cocina tradicional, norestense y fusión.
La meta que logró la OCV en 2015 fue de 233 eventos, con una derrama económica de 4,500 mdp, en 2016 se ha trazado alcanzar los 4,800 mdp
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HOTELES
The Royal Playa del Carmen, un hotel de excelencia Los usuarios de TripAdvisor lo reconocen por su excelente servicio e instalaciones
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u diseño arquitectónico que recuerda a una antigua hacienda, así como su servicio excepcional, han convertido a The Royal Playa del Carmen en el preferido de los viajeros que comparten su opinión en el portal TripAdvisor, dentro de la categoría de los 25 Mejores Hoteles de México. Cada año el portal emite la lista Traveler Choice de acuerdo a una encuesta entre auténticos conocedores que expresan su opinión para seleccionar los hoteles y destinos más importantes de cada región. En este 2016, los turistas expertos han considerado que The Royal Playa del Carmen tiene una ubicación privilegiada, instalaciones de primera y servicio de excelencia. Es un hotel todo incluido de lujo solo para adultos y está situado sobre la playa, a unos pasos de la famosa Quinta Avenida. Dispone de una gran variedad de exclusivas amenidades y actividades; desde catas de vino y tequila, hasta cursos de buceo para obtener certificación oficial. Cuenta con 513 elegantes suites, todas equipadas con doble jacuzzi y terrazas privadas. Además, los muebles que complementan las habitaciones están hechos por artesanos locales, lo que reafirma el compromiso del hotel con la comunidad. El Resort también cuenta con la calificación Cuatro Diamantes, otorgada por la Asociación Automovilística Estadounidense (AAA). Los galardones obtenidos, son el resultado de la búsqueda continua de crear la Evolución del Todo Incluido y proveer una experiencia vacacional de auténtico lujo.
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ACERCA DE PLAYA Hotels & Resorts
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laya Hotels & Resorts BV es una empresa líder, propietaria, operadora y desarrolladora de resorts de playa todo incluido. Playa Resorts Management es la componente a cargo de la gestión operativa de la organización. La cartera de Playa consiste en una colección de 14 resorts de lujo, por un total de 6.175 habitaciones, ubicados en las mejores playas de México, República Dominicana y Jamaica. La marca posee y opera Hyatt Ziva Los Cabos, Hyatt Zilara Cancún, Hyatt Ziva Rose Hall y Hyatt Zilara Rose Hall en Jamaica, Hyatt Ziva Puerto Vallarta y Hyatt Ziva Cancún. Este último abrió sus puertas en otoño de 2015. La compañía también cuenta con tres resorts bajo las marcas The Royal y Gran, así como cinco resorts en México y República Dominicana, operados por terceros. Gracias al acuerdo con una filial de Hyatt Hotels Corporation (NYSE: H), Playa continuará con la adquisición y el desarrollo de nuevos resorts todo incluido bajo las dos nuevas marcas de Hyatt todo incluido: Hyatt Zilara y Hyatt Ziva. También cuenta con derechos para operar las marcas de Hyatt Todo Incluido en cinco países de América Latina y el Caribe.
Para más información visita: es.playaresorts.com
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GASTRONOMÍA
Restaurantes mexicanos entre los mejores del mundo POR: GRISSEL GUTIÉRREZ RAMOS / FOTOS: CORTESÍA THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS, QUINTONIL Y PUJOL
EL SABOR DE LA EXCELENCIA
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n junio se reveló la lista de los elegidos y al mismo tiempo el reconocimiento a los mejores restaurantes del mundo según “The World´s 50 Best Restaurant”, documento producido por la revista británica Restaurant, la cual basó sus resultados en una encuesta realizada a más de 900 expertos, entre los que destacan: chefs internacionales, restauradores, gourmands y críticos. En 2015 los hermanos Roca del restaurante Celler de Can Roca obtuvieron nuevamente el título al mejor restaurante del mundo, tras haber sido desplazados por Noma el año anterior; sin embargo, para este 2016 fue Massimo Bottura de la Osteria Francescana en Módena, Italia, quien se llevó el mayor galardón. Cabe destacar que la gastronomía mexicana no pasó desapercibida, pues 3 de los restaurantes enlistados pertenecen a la capital del país. Quintonil, se ubicó en el lugar 12 combatiendo con los grandes del mundo, incluso por encima de clásicos como Arzak; Pujol, se mantuvo en la contienda en el 25; y Biko, el cual se posicionó en el 43, refrendó su reputación de excelente comida con influencia española, preparada en tierra azteca. Quintonil fue la gran revelación de tan esperada lista, pues el restaurante, a cargo de Jorge Vallejo, escaló del sitio 35 hasta el 12, sin olvidar que entró en el conteo mundial “Latin America’s 50 Best” y formó parte del top 10 en la edición 2015; hoy se coloca como el mejor de la gastronomía mexicana.
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Massimo Bottura
Alejandra Flores y Jorge Vallejo
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GASTRONOMÍA
COCINA MEXICANA PUJOL
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Más que selección de galardones o premios, es un reconocimiento a la gastronomía mexicana y a los más de 400 mil restaurantes a nivel nacional
MÉXICO NO SE QUEDA ATRÁS...
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ien dice la canción que “Como México no hay dos”, porque sólo aquí, la mezcla perfecta entre sabor y pasión da como resultado un nivel gastronómico de excelencia. Por eso, en “Latin America’s 50 Best” también destacaron otros restaurantes nacionales, que sí bien la mayoría se encuentran en la Ciudad de México, definitivamente la variedad de platillos la podemos encontrar en cualquier parte del país. Pangea, localizado en Monterrey, Nuevo León bajo la dirección del chef Guillermo González, es un referente nacional para la alta cocina y una revolución de la oferta culinaria en el noreste de México. Amaranta es un espacio donde se honra y se reinventa la cocina del Estado de México, a través de la visión del chef Pablo Salas. Sud777, es un restaurante donde el chef y copropietario Edgar Nuñez divide en secciones sus preciadas preparaciones. Con una pasión compartida, el chef Eduardo García y su esposa Gabriela establecieron Maximo Bistrot para exhibir productos frescos alrededor de la Ciudad de México, así como reforzar su compromiso con toda la producción local. La cocina mexicana fresca y sin pretensiones la podemos apreciar con la chef-propietaria Elena Reygadas, quien la produce con un profundo respeto por el medio ambiente en el restaurante Rosetta. La comida tradicional mexicana se degusta en Nicos, bajo el mando del arquitecto convertido en chef, Gerardo Vázquez Lugo y en Dulce Patria, restaurante de la chef Martha Ortiz, en los canales del hotel Las Alcobas. Lo anterior habla de un orgullo mexicano que no deja atrás a aquellos que día a día honran a la comida misma con sus creaciones. Más que selección de galardones o premios, es un reconocimiento a nuestra gastronomía y a los más de 400 mil restaurantes a nivel nacional. Enhorabuena a aquellos que se hacen presentes a nivel mundial y posicionan al país en lo más alto del universo del sabor y la pasión culinaria.
Enrique Olvera
Mikel Alonso y Gerard Bellver
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VIDA & ESTILO
GREEN BUILDING Y SU TENDENCIA EN MÉXICO POR: CLAUDIA RAMÍREZ BLAS / FOTOS: CORTESÍA
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n estudio publicado por Dodge Data & Analytics – proveedor líder de análisis e inteligencia al servicio de la industria de la construcción de Estados Unidos–, en sinergia con el World Green Building Council, señala que México es líder a nivel mundial dentro del sector comercial, con respecto a la planificación y puesta en marcha de proyectos verdes. Dentro de los próximos tres años se espera una gran participación del sector comercial en el ámbito sustentable, pues el 44% de los empresarios consideran estar involucrados con la construcción ecológica; al mismo tiempo indican que más del 60% de sus proyectos están previstos para ser totalmente Green, lo cual supera el “nivel verde” reportado por otros países del continente. La expectativa de ese crecimiento revela un fuerte compromiso entre las empresas en México.
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TURISMO MEXICANO, MERCADO FUERTE PARA PRÁCTICAS VERDES
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l sector turístico nacional juega un gran papel en este rubro, y para prueba un botón: en lo que va de 2016 varias empresas turísticas han conseguido tanto certificaciones como reconocimientos a nivel nacional e internacional, lo que se traduce en grandes aportes para la conservación del medio ambiente. En mayo pasado, la Asociación Americana de Desarrolladores de Hoteles –ARDA, por sus siglas en inglés–, reconoció a Hacienda Tres Ríos Resort, Spa & Nature Park, de la Riviera Maya, con el prestigiado premio ARDY en la categoría de Mejor Programa Verde Sustentable en un Resort. En Oaxaca, Expediciones Sierra Norte se consolidó como empresa de ecoturismo sustentable y fue premiada por la Fundación Alemana de Turismo y Desarrollo, por ser un ejemplo de turismo operado por indígenas bajo un modelo sustentable que genera beneficios económicos. Por otra parte, la empresa Sustentur y la cooperativa AMBIO, dieron a conocer la firma del convenio para la venta de bonos de carbono a través del programa Scolel’te. Ejemplo de ese acuerdo se halla en el Hotel Paradisus Playa del Carmen, pionero en esta práctica que, además de contar con un modelo de responsabilidad social desde su apertura en 2011, implementó la medición y reducción de la huella de carbono; como resultado fue galardonado en 2013 con el certificado GEI 1 por el Programa Nacional de Contabilización y Reporte de Inventarios de Gases de Efecto Invernadero (GEI) de la SEMARNAT. El proyecto de Hotelería Sustentable de Mazatlán que inició en noviembre de 2014 bajo el nombre de “Implementación de Buenas Prácticas de Sustentabilidad en la Administración y Operación Hotelera de Mazatlán”, con aportaciones económicas de la International Community Foundation (ICF) y The David & Lucile Packard Foundation, ha permitido que 15 hoteles participantes reciban el distintivo de Hotelería Sustentable. La aplicación de este programa en los 3 mil 51 cuartos, con un nivel del 88% de cumplimiento de buenas prácticas ambientales, se traduce en beneficios como: disminución del 13.21% de agua, 14.38% de gas, 13.54% de electricidad; que significan un ahorro económico de 7 millones 783 mil pesos directos, sin excluir la preservación de la naturaleza y la integración social.
RETOS
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n México, al igual que en los demás países de América del Norte, la principal barrera para un mayor crecimiento verde son los altos costos iniciales, 54%, según lo reportado en el estudio, lo cual nos coloca en la media global y en consecuencia, un reto importante por vencer, ya que Estados Unidos reporta un 70% y Canadá un 76%. A diferencia de los mercados más desarrollados en el sector comercial, los empresarios mexicanos muestran un alto porcentaje de inquietud por la falta de conciencia pública –38% frente a un 28% a nivel mundial– y la falta de apoyos o incentivos políticos –38% en comparación al 30% del resto del mundo–. Otras razones ambientales importantes para la construcción verde en México incluyen: la protección de los recursos naturales: 42% –frente al 37% a nivel mundial– y la reducción de emisiones de gas invernadero: 31% –frente al 24% a nivel mundial–.
Fuente: World Green Building Trends 2016: Mexico by Dodge Data & Analytics
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TURISMO SUSTENTABLE
SEIS AÑOS DE “LA META DEL PLANETA” “La Meta del Planeta”, programa multimedia especializado en ecología, cambio climático, biodiversidad y sustentabilidad, celebró su 6º aniversario en las instalaciones de la Lotería Nacional, institución que le confeccionó un billete conmemorativo para su Sorteo Superior No. 2470, del 3 de junio de 2016
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n presencia de funcionarios, invitados, aliados y medios de comunicación, Luis Ocampo Gómez, director técnico Jurídico de la Lotería Nacional y Pronósticos para la Asistencia Pública, felicitó a los fundadores del programa, Patricia Guevara y Federico Cánovas, y a todo el equipo de colaboradores, por el esfuerzo y compromiso demostrado durante ese tiempo para crear conciencia entre la población sobre la importancia del cuidado del medio ambiente. Por su parte, Patricia Guevara, cofundadora del proyecto, reconoció la vocación de la asistencia pública de la Lotería Nacional por las acciones que realiza en beneficio del medio ambiente y propuso llevar a cabo una reingeniería del transporte público en la Ciudad de México y las principales capitales del país, para optimizar la infraestructura del parque vehicular, disminuir los índices de contaminación y mejorar la movilidad de los habitantes. En su momento, Federico Cánovas, cofundador, exhortó a los medios de comunicación a hacer conciencia, abrir el conocimiento y sembrar las ideas, para generar sustentabilidad y mitigar el cambio climático, también demandó reorientar los presupuestos para elaborar programas a favor del cuidado del planeta. Dentro de ese marco, Arnulfo Domínguez Cordero, director general de Medios Estatales de la Presidencia de la República llevó a cabo la toma de protesta de la mesa directiva de la Asociación de Medios de Comunicación Ambiental A. C., integrada por Patricia Guevara, presidente; Juan Carlos Machorro, secretario y como tesorera, Ice Argumedo; además de 30 periodistas y expertos en temas ambientales.
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El evento se llenó de júbilo con la presencia de los niños gritones, quienes además de cantar los números premiados, corearon la porra para “La Meta del Planeta”, programa pionero en la comunicación ambiental, que se ha consolidado como un espacio óptimo para la difusión de los temas ecológicos.
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TURISMO SUSTENTABLE
REFORESTARÁN SANTUARIO DE LA MARIPOSA MONARCA
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Cocoon
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ebido a los incendios forestales, la tala clandestina de árboles y otros factores ambientales, la zona núcleo del Santuario de la Mariposa Monarca de la comunidad de Nicolás Romero del municipio de Zitácuaro, Michoacán, será restaurada y reforestada gracias a una nueva tecnología donada por la empresa holandesa Land Life. Dicha tecnología es a base de un producto denominado Cocoon que en español significa Capullo y consiste en una caja de cartón reciclado y biodegradable que se usa como incubadora para plantas; le suministra agua al árbol, lo protege del viento y le agrega hongos naturales para ayudar a su crecimiento; asegura su supervivencia los primeros dos años, incluso en tierras degradadas. La efectividad del Cocoon ha sido probada en plantaciones de 8 países del mundo, arrojando una tasa de sobrevivencia de los árboles de un 80 a un 95%, en lugares donde no sobrevive casi ninguna planta sin riego. Algunos beneficios que se obtienen al hacer la plantación es que usa menor cantidad de agua y el capullo se degrada con el tiempo. Al respecto Jurriaan Ruys, director general de Land Life Company, señaló que la primera etapa de reforestación del Santuario será de aproximadamente 100 hectáreas, en la que participarán el gobierno del estado, la Comisión Nacional Forestal (Conafor), y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés). Por su parte, Willemijn Stoffels, directora de Land Life México, detalló que este sistema le proporciona agua a la planta en los primeros meses, permitiéndole sobrevivir sin la irrigación constante para su crecimiento. “El punto que estamos atacando es la punta de los cerros, ya que su condición de degradación en que se encuentran no permite reforestaciones normales y es ahí donde este tipo de proyectos permitirá el regreso de la naturaleza,” finalizó Stoffels. Es así como las autoridades trabajan para que la Mariposa Monarca regrese a este Santuario y pueda ser un punto de atracción para el turismo nacional e internacional. También los mismos ejidatarios recomiendan a los visitantes respetar las normas de la reserva, para garantizar que las mariposas nos sigan visitando. Cabe mencionar que la Reserva de la Biosfera de la Mariposa Monarca se Localiza al oriente de Michoacán, en los límites con el poniente del Estado de México. Zitácuaro, es uno de los diez municipios, en donde podemos encontrar uno de los Santuarios, considerados entre las cuatro bellezas naturales Patrimonio de la Humanidad, reconocidas por la UNESCO.
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BUSINESS TRAVEL
2º CONGRESO NACIONAL AMDEM Desarrollando destinos turísticos
La asociación crea estrategias para la promoción de destinos nacionales y procesos para la atracción de eventostos internacionales
POR: CÉSAR GARCÍA / FOTOS: FISSARE RP
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a constante especialización de la oferta de servicios para el turismo de reuniones, requiere de destinos competitivos, integrados y preparados para captar eventos nacionales e internacionales como: congresos, exposiciones, convenciones, incentivos y ferias. Ciudad Juárez, Chihuahua, posee esa oferta de desarrollo turístico comercial, además de consolidarse como uno de los destinos privilegiados para este segmento. Por ello tuvo a bien recibir el 2º Congreso Nacional de la Asociación de Mercadotecnia de Destinos de México (AMDEM) 2016. Darío Flota, presidente de AMDEM; Ivonne Barriga, directora de Turismo de Chihuahua y Francisco Moreno, director de la OCV de Ciudad Juárez, dieron la bienvenida a los representantes de todas las Oficinas de Convenciones y Visitantes y organismos afines de la República Mexicana, quienes durante el congreso tuvieron la oportunidad de actualizar sus estrategias de promoción, además de conocer las nuevas herramientas que les ayudarán a mejorar su desempeño profesional. Cabe señalar que los congresos y convenciones son generadores estratégicos de inversión, debido a los beneficios económicos que le representan al país. Son un factor multiplicador de las acciones de los destinos turísticos, ayudan a equilibrar la estacionalidad de la demanda, elevan el índice de ocupación hotelera e incrementan la derrama económica. Con base a lo anterior, los temas se encaminaron al perfil del turista de Golf y las actividades que lleva dentro de un destino, la seguridad en los eventos, evolución de la publicidad tradicional y el uso de las nuevas plataformas digitales; además de conferencias sobre la importancia del producto turístico para elegir un destino, neuromarketing y alianzas de destinos para la atracción de eventos internacionales, entre otros.
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Darío Flota
Francisco Moreno
Joaquín Armenta También el Consejo de Promoción Turística de México presentó los resultados del Estudio del Impacto Económico del Turismo de Reuniones en nuestro país, el cual arrojó que en 2014 este rubro atrajo a 13.6 millones de visitantes y 1 de cada 5 turistas se hospedan en hoteles por motivos de reuniones. Asimismo, los congresistas pudieron disfrutar de las bondades que la entidad les brinda como su infraestructura, atractivos, restaurantes, su variada gastronomía y conocer el producto turístico más atractivo que tiene la OCV para sus visitantes de reuniones que es: “Las Dunas de Samalayuca”, zona designada Patrimonio Natural Protegida que forma parte del desierto de Chihuahua. En ellas se pueden practicar deportes extremos como el sandboarding, ciclismo en arena o pasear en un vehículo 4x4; también disfrutar del paisaje en una caminata con guía o llevar a cabo un delicioso coctel en medio del desierto. Como parte de las actividades de clausura, Francisco Olivera Rocha, secretario de Turismo de Guanajuato, anunció que en 2017 dicha entidad será la sede del 3er Congreso Nacional de la asociación, por lo que deleitó a los asistentes una comida típica, elaborada por cocineras tradicionales, quienes prepararon exquisitos platillos con productos guanajuatenses.
Francisco Olivera
Actividades poscongreso
Vehículo 4x4 en Dunas de Salamayuca
AMDEM surgió en 2002 con la finalidad de unir en una asociación nacional, sin fines de lucro, a todas las Oficinas de Convenciones y Visitantes y organismos afines. A casi 15 años de operación ha desarrollado muchas estrategias y acciones a favor de la industria turística
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BUSINESS TRAVEL
CELEBRAN EL “GLOBAL EXHIBITIONS DAY”
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éxico se unió a los más de 60 países para celebrar el Global Exhibitions Day #GED16, iniciativa propuesta e impulsada por UFI (Global Association of the Exhibition Industry) y materializada en nuestro país por la Asociación Mexicana de Profesionales en Exposiciones AMPROFEC, quién organizó dicha celebración junto con las asociaciones internacionales IAEE, SISO, en el World Trade Center de la Ciudad de México. Durante la ceremonia, Edward Kelley, presidente nacional de AMPROFEC, apuntó la relevancia de la industria de exposiciones: “Tenemos un papel muy activo en fomentar la economía, creamos empleos, ofrecemos entretenimiento, capacitamos gente y en general enriquecemos las vidas de todo el mundo, ese es el valor de nuestra industria.” Por otro lado, José Navarro, representante de UFI, resaltó que las exposiciones mejoran la reputación de un país, estimulan la inversión, difunden los avances académicos y crean contenidos permanentes de los destinos, por lo que es importante cuidarlas y nutrirlas. La exposiciones generan alrededor de 85 eventos comerciales, que al año atraen en promedio 260 millones de visitantes en busca de oportunidades y beneficios para el crecimiento de sus negocios; dejan una derrama económica de €100 billones de euros anualmente y el espacio que ocupan, representa una superficie de 124 millones de m2, lo que equivale a 30,000 campos de futbol. Así, México a través de varios eventos simultáneos en la Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey y Mérida se unió a l festejo, compartiendo sus beneficios a nivel global.
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