uvodna reč
U maju su SUNČANI DANI u parku. Savršeni za šetnju. Savršeni za PIKNIK! MI smo se potrudili da vam pomognemo da uživate i smislili čime sve možete da napunite piknik torbu.
A možda ćete napraviti PARTI u svom dvorištu? Imamo ceo meni. Ipak ROŠTILJ? Bez brige, i to smo pokrili ;) Do sledećeg broja roštiljajte, piknikujte, volite, delite, UŽIVAJTE!
MEZZE
tim
Marija Petrović
Ana V. Đurđević
Ivana Lalicki
Milkica Crevar Sakač
Palachinka
Prstohvat soli
So&Biber Dolce Fooda
Mimi’s kingdom
Jelena Čotrić
Sanja Manasijević
Lana Belić
Olivera Senić
foodforthought
Knjiški moljac u špajzu
La cuisine creative
Ja u kuhinji...
Dragana Pušica
Mihaela Javor
Nevena Zelunka Cvijetić
Moje grne
Tortelina
Hleb&Lale
SADR ZAJ
-
vaš recept
posne sarmice od blitve
etno
kisela čorbica od dimljene koske sa zeljem šaronje
punjeni cvetovi tikvica sa gorgonzolom i začinskim biljem
preporučujemo
salata od pečenog celera i oraha
die berlin
klopa za piknik
prolećni party zalogajčići
gibanica sa mlincima po meri mezze tima
kuhinjski gedžeti masline
pogačice sa maslinama orzo salata sa maslinama zapečena pasta sa gorgonzolom
BBQ
umaci
od pečenog paradajza od tamnog piva avokado oranž ražnjići
kenapei paštetice rolnice slane kockice sa mortadelom mini sendviči kifle sa maslinama mini quiche tzaziki salata sa jestivim kašičicama prolećni popcakes u sezoni
matičnjak makeover
šnenokle dezert u čaši
puding od tapioke sa sosom od jagoda jagode sa labnehom cranachan mango trifle zabajone sa jagodama musli krem dezert sa bananom i čokoladom za klince
semafor keks Fotografija na naslovnoj strani: Olivera Senić Obrada i priprema sadržaja: Marija Petrović i Ana V. Đurđević Zabranjeno je neovlašćeno preuzimanje i kopiranje sadržaja, bez prethodne saglasnosti redakcije časopisa Mezze.
gibanica sa mlincima
piadina piknik salata u tegli piknik wrapovi lepinje sa namazom od graška mufaleta slane i slatke piknik pitice
Mango trifle
Oranzraznjici
maticnjak
-
cranachan
vaš recept Na temu Zeleno, volim te zeleno odabrali smo Dejanin recept za Posne sarmice od blitve. Učinio nam zanimljivim zbog punjenja - kockice povrća pečene u rerni i dodatka pečenog susama. Bili smo u pravu, nadev je mirisao predivno!
Sastojci Moje ime je Dejana Pekić, imam 31 godinu, živim u Novom Sadu, pravnik po zvanju, a kuvar “u duši”... šalim se, ipak sam samo veliki ljubitelj kuhinje. Kreativna sam osoba i možda baš zato uživam da kuvam i mesim jer postoji bezbroj kombinacija. Mogu reći da nisam gurman “teške” kategorije i da prednost dajem slatkišima... ali podjednako volim da spremam slana i slatka jela i ostale đakonije.
P
! o n t a j ri
10-12 srednjih listova blitve 200 g integralnog pirinča 2 veće šargarepe 1 paškanat 1 manji celer 3 čena belog luka 2 kašike prženog susama 1 crni luk maslinovo ulje so, biber Priprema Dok kuvate pirinač, operite listove blitve i poparite ih vrelom vodom da omekšaju.
Na maslinovom ulju, propržite seckan crni luk i dodajte mu obaren pirinač. Šargarepu, paškanat, celer i beli luk iseckajte na kockice, posolite sa pola kašikice soli, prelijte maslinovim uljem, izmešajte i rasporedite po tepsiji, na pek-papir. U zagrejanoj rerni, grilovati povrće na 200°C oko 15 minuta, uz povremeno mešanje. Grilovano povrće i prženi susam dodajte pirinču, sjedinite nadev i još posolite i pobiberite po želji. Na list blitve, stavljajte po kašiku nadeva, zavijte i složite sarmice u vatrostalnu činiju. Zalijte vodom, do pola sarmica, pecite ih pod folijom, na 200°C oko pola sata.
posne sarmice od blitve
Recept: Deja na PekicFotografije: M ilkica Crevar Sakac-
punjeni cvetovi tikvica
>
sa Rikota sirom i zacinskim b
biljem
autor : I vana L alicki
-
rikota+zacinsko bilje=
Za baštovane dobro je da znate da prvih nedelju-dve tikvice izbacuju muške, neplodne cvetove, a tek posle ženske od kojih nastaju plodovi. E ti muški cvetovi, pošto ionako neće biti ništa od njih, su dobri za kuvanje. Obično se pohuju i pune. Negde sam našla da su najukusniji cvetovi zukini tikvice, ali ja nisam osetila razliku.
Sastojci 12 cvetova tikvice, kojima ste uklonili tučkove; ostavite stabljike cvetova par centimentara duge, i one se jedu 2 jajeta ½ šolje brašna 1/3 šolje instant palente 1 kašičica praška za pecivo 1 kašičica soli ½ šolje ledeno hladne vode 2-3 kašike rendanog parmezana puno ulja za prženje, ako nemate fritezu pržite tikvice u šerpici sa 2-3 prsta ulja
simfonija ukusa
Za punjenje 1½ šolja Rikota sira (oceđenog u frižideru preko noći) 1 kašika raznog svežeg začinsko bilja (timijan, bosiljak, vlašac, oregano), sitno iseckanog so i biber Priprema Napravite fil tako što ćete pomešati Rikota sir sa iseckanim začinskim biljem, i tome dodajte malo soli i bibera. Punite pažljivo cvetove, oko 1-2 kašike po cvetu. Kada se cvetovi napune samo se vrh cveta zavrne da sir ne bi ispadao. Umutite jaja, dodajte brašno, instant palentu, prašak za pecivo, so, parmezan i vodu. Trebalo bi da dobijete smesu iste gustine kao one za palačinke. Zagrejte dobro ulje u manjoj šerpici, umočite cvetove u testo i stavite u ulje da se prže, 1-2 minuta sa obe strane. Kada su prženi ređajte ih u posudu koju ste obložili papirnatom salvetom, da se ulje ocedi. Možete da ih malo poprskate i sa limunovim sokom. Služite ih kao predjelo.
Salata od >
pecenog celera i oraha
autor: Jelena Čotrić
extra salata >
Za one koji vode racuna o ishrani ovo moze biti jedno sjajno glavno jelo za 2 osobe. >
Sastojci 1 veliki koren celera, oko 700 g 500 g šargarepe 3 kašike ulja sušena majčina dušica i bosiljak 1 ravna kašičica soli limunov sok, polovina manjeg limuna 15 g rukole 200 g mladog namasnog i neslanog belog sira 100g oraha, tostiranih Priprema
Oljuštite celer i šargarepu. Celer isecite na četvrtine, pa onda na listiće debljine 4-5 mm. Šargarepu isecite na kose krugove iste debljine. Spustite ih u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Poprskajte uljem, suvim začinima i posolite. Promešajte rukama. Pecite na 200°C oko 45 minuta. Nekoliko puta tokom pečenja promešati povrće. Toplo povrće pofajtajte limunovim sokom. Dodajte rukolu i polutke ili četvrtine oraha koje ste malo propržili u blago nauljenom tiganju. Savetujem vam da ne menjate orah sa drugim orašastim plodovima jer se on najlepše slaže u ovoj kombinaciji. Servirajte salatu dok je topla sa kockicama sira preko. Nemojte je kombinovati sa slanim sirevima, a naročito ne sa buđavim sirevima jer je to prejaka kombinacija i specifična aromatična aroma celera neće doći do izražaja. Ukoliko je ne koristite odmah odložite je u frižider bez dodatka rukole.
Klopa za p
spremni sm
piknik
mo za lepo vreme!
Piadina
Piadina je italijanski tanki hleb karakterističan za područje duž obale Jadranskog mora. Recept datira iz doba Starog Rima kada se ovaj hleb tradicionalno pekao na krugu od pečene gline, terakote i jeo kao hleb. Poboljšanjem standarda piadina je postala sinonim za filovani topli sendvič koji možete naći u ponudi brze ulične hrane u Italiji, a možete je spremiti i kod kuće u tiganju. Piadina je uvek okruglog oblika i ima karakteristične pegice. Sastojci oko 500 g mekog belog brašna, tip 400 1 kašičica soli 10 g praška za pecivo 100 g svinjske masti 100 ml toplog mleka 150 ml tople vode Priprema
U pola količine brašna dodajte so i prašak za pecivo. Promešajte, dodajte mast, mleko i vodu, pa zamesite testo. Polako dodajte ostatak brašna. Mesite dok ne dobijete lepo i elastsično testo koje se ne lepi za podlogu, oko 5 minuta. Ostavite jufku da se odmara 60 minuta.
Premesite jufku i od nje formirajte oblik valjka. Podelite je na 6 jednakih delova. Stavite nenamašćen teflonski tiganj ili još bolje tiganj od tučanog gvožđa na najjači podeok da se greje (unutrašnji prečnik tiganja koji smo koristili je 23 cm). Oklagijom razvucite jufkice u krugove prečnika oko 24 cm jer se testo malo skupi tokom pečenja. Testo se ne lepi za podlogu i sa njim se divno radi. Pre pečenja piadinu dobro izbockajte viljuškom. Prebacite je u dobro zagrejan tiganj i pecite oko 1-2 minuta sa svake strane. Gotove i vrele pijadine ređajte u posudu koju ste obložili čistom krpom jednu na drugu, a kad završite sa pečenjm pokrijte ih krpom i stavite tiganj u kome ste ih pekli okrenut naopačke preko njih da se još malo upare.
Služite ih tople sa vašim omiljenim suhomesnatim proizvodima i salatama. Sjajne su kad se premažu sa malo pesta od bosiljka. Ako ih ne pojedete dok su tople onda ih zamotane u krpu stavite u plastičnu kesu i odložite u frižider do sledeće upotrebe. Pečene se mogu zamrznuti. Ukoliko ne volite mast možete je zameniti uljem, najbolje maslinovim.
fotografija i recept: Jelena Čotrić
pegice
suhomesnato
Piknik salata
u teg
recept i fotografija: Ana V. Đurđević
Tegla je izuzetno zgodna spravica za one koji vole da piknikuju. Pogodna je za skladištenje namaza, umaka, slatkih kremastih poslastica, pa sve do salata. Jedna manja tegla, jedna porcija. Kobinaciju povrća i dodataka birajte prema svom ukusu i sezoni. Ređajte povrće u redove, a na dno obavezno stavite dresing. Možete je jesti direktno iz tegle, a možete salatu prručiti na tanjir, tako dresing sa dna tegle pokrije sve namirnice. Pustite mašti na volju i samo ređajte!
cher Sastojci za salatu: rukola cherry paradaj, sečen na ¼ ili ½ prženo belo meso, kockice mladi luk, kolutovi Sastojci za dresing: 120 ml balzamiko sirćeta 2 kašičice meda pola kašičice soli 60 ml maslinovog ulja Priprema: Napravite dresing tako što ćete pomešati balzamiko, med i so. Kada se sastojci sjedine, sipajte maslinovo ulje. Presipte u manju teglu, zatvorite i dobro promućkajte.
Ostavite u frižideru nekoliko sati da se ukusi povežu. Pred korišćenje promešajte. Belo meso isecite na sitne kocke, ispržite sa začinima na malo ulja. Ostavite da se prohladi. Nemojte stavljati vruće ni toplo u tegle, kako rukola ne bi svenula. Na dno tegli u koje ćete ređati salatu, sipajte 2 kašike dresinga*. Stavite belo meso, preko rukolu, paradajz pa mladi luk. * ako vam preostane dresinga, ponesite u teglici na piknik, kako bi svako mogao dodatno da začini salatu.
ru
gli
mladi luk
rry
dresing
ukola piletina
fotografija i recept: Nevena Zelunka Cvijetić
mocarela
salsa roza
dimljeni losos
Piknik wrapovi Za 2 osobe Sastojci 6 manjih tortilja
Wrapovi sa dimljenim lososom 50 g dimljenog lososa 1 kašika wasabi majoneza (2 kašike majoneza, 1 kašičica wasabija ili rena, 1 kašičica soja sosa) Iceberg salata
Wrapovi sa brie sirom 100 g brie sira 1 kašika salsa roza (2 kašike majoneza, 1 kašika kečapa) so, biber rukola
Wrapovi sa mocarelom 1 kašika aioli namaza (1 kašika majoneza od maslinovog ulja, ½ čena belog luka, 1 kašičica senfa) 1 loptica mocarele (tanko nasečena) čeri paradajz zelena salata Priprema Tortilju zagrejte na tiganju pa pustite da se malo ohladi. Premažite sa namazom i poređajte sir ili dimljeni losos u tankom sloju. Preko stavite salatu i zamotajte u rolnicu. Odsecite krajeve, zamotajte u foliju i ohladite pre polaska na izlet.
recept i fotografija: Sanja Manasijević
Namaz od graška
graska >
Lepinje sa namazom od za 2-4 osobe
150 g graška 100 g feta sira 100 g brazilskog oraha 50 ml jogurta 100 g pavlake 1 kašika majoneza 1 čen belog luka 1 kašika maslinovog ulja ½ kašičice sušene nane so, biber po ukusu Skuvajte grašak na pari. Prohlađen grašak, feta sir, orahe, beli luk, maslinovo ulje, pavlaku i majonez stavite u blender i izmiksirajte. Postepeno dadajte jogurt do željene gustine. Na kraju dodajte nanu kao i so i biber i kratko izmikirajte. Ostavite u frižideru najmanje sat vremena. 2 lepinje ( ili 4 manje) 1 kugla mocarele nekoliko rotkvica Lepinjama odsecite vrh, izvadite deo sredine pa namažite debljim slojem namaza od graška. Mocarelu iskidajte rukama na manje komadiće, poredjajte deo preko namaza, a zatim dodajte još malo namaza manjom kašičicom pa stavite još sira, na kraju poređajte kolutove rotkvica. Vratite poklopce na lepinje, spakujte ih u korpu, pored osvežavajućeg pića po izboru i omiljene knjige koju možete čitati u dvoje i spremni ste za piknik!
o
omiljena knjiga
osvezavajucepice-
-
-
fotografija i recept: Marija Petrović
Prsuta salata od maslinki
provolone sir salama milano
Mufaleta Za 4 osobe
Salata od maslinki 150 g zelenih maslinki bez koštica 150 g crnih maslinki bez koštica 120 ml maslinovog ulja 4 čena belog luka 4 pune kašuke kapara 2 crvene pečene paprike 120 g sušenog paradajza u ulju 1 kašičica sušenog origana 1 veza svežeg peršunovog lista 10-ak velikih listova bosiljka 2 kašike vinskog sirćeta
Sve sastojke iseckajte i promešajte. Obavezno ostavite da odstoji bar jednu noć u frižideru pre upotrebe. Vekna 120 + 230 ml vode 2 kašičice suvog kvasca 130 + 420 g brašna 1 1/2 kašičice soli
U činiji pomešajte 120 ml tople vode, 1 kašičicu kvasca i 130 g brašna. Pokrijte i ostavite na toplom da udvostruči volumen.
U nadošli starter umešajte i ostale sastojke osim soli u glatko i meko testo i ponovo ostavite na toplom da udvostuči volumen.
Na kraju u testo umesite i so, oblikujte u veknu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite da nadođe još 30-ak minuta. Pre nego što veknu ubacite u rernu poprskajte je vodom po površini kako bi se
uhvatila lepa korica.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 25-30 minuta ili dok hleb ne dobije lepu boju korice. Punjenje oko 200 g raznih italijanskih sireva isečenih na tanke kriške oko 300 g italijanskih suhomesnatih proizvoda isečenih na tanke kriške salata sa maslinama 1 okrugla vekna hleba Ocedite salatu od maslina od ulja. Veknu rasecite na pola po horizontali pa je izdubite ali pazite da ostane malo deblji sloj sredine uz koricu.
Namažite unutrašnjost vekne aromatizovanim uljem od salate. Gornju i donju polovinu sa unutrašnje strane namažite slojem salate od maslinki. Zatim krenite da ređate slojeve sira i suhomesnatog. Možete još jednom na sredinu naneti sloj salate, ali nije neophodno da je iskoristite celu, niti da upotrebite svo ulje iz nje. Preostalu salatu možete ponovo pomešati sa uljem i čuvati u frižideru. Na kraju spojite dve polovine vekne i čvrsto je umotajte u providnu foliju i stavite u frižider. Preko stavite dasku za sečenje i pritisnite nečim teškim.
Ostavite veknu tako u frižideru najmanje 30 minuta pre piknika ili čak i celu noć.
Slane i s Slane Sastojci: 500 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kašičica kima, 1 kašičica slatke aleve paprike, 1 kašika sušenog origana, par kašika ulja, voda Nadev: kulen, ajvar, ljutenica Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostavite na toplom da se aktivira. Izmešajte brašno, so i začine, dodajte pripremljeni kvasac i ulje, pa sa mlakom vodom zamesite srednje meko testo. Ostavite 10-tak minuta da odmara. Testo razvijte tanko i izvadite veće krugove. Pripremite nadev: sitno iseckajte kulen i izmešajte sa par kašika ajvara. Možete staviti i neki drugi fil po želji. Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila i preklopite na pola. Ivice testa dobro pritisnite viljuškom da se ne bi odlepile prilikom pečenja. Premažite umućenim jajetom i zasecite nožem na par mesta kako bi mogla da izlazi para. Ispecite pitice u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 20-30 minuta.
slatke
piknik pitice fotografija i recept: Lana Belić
Slatke Sastojci: 150 g brašna, 1/2 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, 50 g putera, 1 belance, 1 kašika hladne vode Fil: pekmez od ribizli (malina, jagoda, višanja...) Izmešajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte malo soli, kockicu putera sobne temperature i jedno belance. Po potrebi možete dodati 1 kašiku hladne vode, pa zamesite glatko testo. Zamotajte ga u foliju i stavite na hladno oko 1 sat. Razvijte tanko testo i isecite veće krugove, možete to uraditi i uz pomoć manjeg desertnog tanjira. Na svaki krug stavite po kašiku pekmeza od ribizli ili nekog drugog po želji. Ivice kruga premažite belancetom i preklopite na pola, dobro pritisnite viljuškom da se ne bi otvorile prilikom pečenja. Premažite žumancetom i napravite par zareza da bi para mogla da izlazi. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 20-tak minuta.
Gibanica sa mlincima Mlinci na slikama su pravljeni u električnom špretu, da ih prilagodimo savremenoj kuhinji. Inače se mlinci peku na plotni dobro zagrejanog Smederevca, uz neprestanu pažnju. Od ove mase, dobićete dovoljno mlinaca za gibanicu, ali i za još neki fini, skromni ručak.
recept i priprema: Milkica Crevar Sakač
1
Od vode, soli, jajeta i 600 g brašna zamesite meko testo.
2 Kad se od testa formira kugla, prebacite je na pobrašnjenu podlogu i nastavite da mesitie.
3
Odmerite kuglu testa, dobijenu masu podelite sa 6 i na toliko delove isecite testo.
4
Svaku jufku oklagijom rastanjite u krug debljine 2-3 mm.
5 Prebacite na komad papira za pečenje, papir na rešetku, pa sve u rernu, bliže gornjim grejačima.
6 Kad je testo počelo dobijati boju i nadulo se, izvadite ga, stavite na čistu krpu i u rernu ubacite sledeće.
7 Za fil pomešajte sve navedene sastojke u dubljoj vangli.
8
U tu masu dodajte izlomljene mlince.
9 Sve dobro izmeĹĄajte i ostavite oko 20 minuta da mlinci malo upiju teÄ?nost.
10
Masu izlijte u podmazanu tepsiju i pecite u rerni zagrejanoj na 180°c oko 40 minuta.
Gibanica sa mlincima Mlinci: 1 jaje 500 ml vode, sobne temperature 1 kašičica soli 800 g brašna (plus/minus 50 g, u zavisnosti od samog brašna) Gibanica: 500 g sitnog sira 200 ml kisele pavlake 3 jaja 200 ml jogurta 200 ml ulja soli po potrebi (u zavisnosti od slanosti sira) 500 ml kisele vode Priprema: Mlinci - od vode, soli, jajeta i 600 g brašna zamesite meko testo. Ostalih 200 g brašna dodajte postepeno. Kad se od testa formira kugla, prebacite je iz vangle na pobrašnjenu podlogu i nastavite da mesite dok ne dobijete čvrsto, kompaktno testo (mi smo potrošile tačno 800 g brašna).
Odmerite kuglu testa, dobijenu masu podelite sa 6 i na toliko delove isecite testo. Od svakog dela testa oblikujte jufku. Dobijene jufke ostavite 15-ak minuta da miruju. Za to vreme uključite rernu na maksimum. Pripremite rešetku od rerne na kojoj ćete peći mlince.
Svaku jufku oklagijom rastanjite u krug debljine 2-3 mm. Krug od testa prebacite na komad papira za pečenje, papir na rešetku, pa sve u rernu, bliže gornjim grejačima. Kad stavit testo u rernu, uključite i spiralu (ako je vaš šporet ima).
Dok se jedan mlinac peče, razvijte sledeću jufku. Stalno proveravajte rernu jer se mlinci jako brzo peku. Kad je testo počelo dobijati boju i nadulo se, izvadite ga, stavite na čistu krpu i u rernu ubacite sledeći. Nastavite dok ne ispečete svih 6 mlinaca. Mlince ostavite na krpi da se prosuše. Kad su mlinci skroz suvi, mogu se čuvati u platnenoj kesi , na hladnijem i svežem mesu i nekoliko meseci, kao i rezanci.
Gibanica - pomešajte sve navedene sastojke u dubljoj vangli. U tu retku masu dodajte izlomljene mlince. Od ovih 6 trebaće vam za 4 gibanicu. Po potrebi dodajte još malo kisele vode. Kad ste dodali mlince, sve dobro izmešajte i ostavite dvadesetak minuta da mlinci malo upiju tečnost. Tada masu izlijte u podmazanu tepsiju i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta. Najbolje je prvih 20 minuta tepsiju držati prekrivenu folijom da tečnost manje isparava, a da je više upijaju mlinci. Tek tada skinite foliju i nastavite sa pečenjem dok ne dobije lepu boju. Prijatno!
Šta vole Mezze devojke
po meri m hleb turskog prozvođača Simbe. Uz njega sam dobila recepte za hleb na turskom i dve plastične i neugledne merice, za millitražu, šolje, kašičice i kašike. Već dugo ne pečem hleb u Simbetu al’ merice koristim svaki dan. Mogla bih da ih zamenim lepšim al’ onda te nove me neće podsećati na jedno divno leto. Tako da neću :)
ANA Silikonska špatula! Totalno sam se navukla na ovo jednostavno čudo koje skuplja svaku mrvicu fila, testa... sa zidova posude. Toliko je volim i koristim da sam jednom čak pokušala da mešam karamel sa njom, pa je jadnica ostala bez vrha. Ali i pored toga, i dalje je je moćna spravica :)
NEVENA Kad sam bila u Zagrebu, jedno jutro sam otišla u supermarket da kupim vodu, a vratila se sa pekačem za
JELENA Ljuštilica sa vertikalnim nožićem mi je desna ruka u kuhinji. Ovu na slici koristim poslednjih 17 godina i kada joj prođe vek uvek ću rado uložiti novac za kupovinu kvalitetne spravice.
. mezze tima. Kuhinjski gedžeti
IVANA
pronašla. Skoro sve se raspadnu nakon nekog vremena :(
Hvataljke. Koristim ih za mešanje i služenje salate, za rukovanje mesom i ostali na roštilju, za rukovanje hranom prilikom prženja, i mešanje i služenje paste. Najbolje su.
OLIVERA
skupljena u vezicu da premažu tek pripremljene kiflice ili hleb koji će ispeći. Nama je danas sve puno jednostavnije, postoji veliki izbor četkica za premazivanje, a meni su nekako najdraže silikonske četkice. Njima se fino premazuje, lake su za održavanje i daju onaj poseban završni touch svakom pecivu i pomažu mu da fino pozlati.
SANJA Ne mogu da zamislim ni jedan jedini dan bez ljuštilice. I najjednostavnije stvari kao čišćenje šargarepe bez nje su problematične.
Hvataljke jer služe i kao hvataljke i kao varjača i kao sipaća kašika... A pored nje obožavam i ovu drugu spravicu na slici kojoj ne znam ime ali je genijalna pri mešenju prhkog testa, za sečenje testa, njoki... Za čišćenje radne površine posle rada sa testom, za prenošenje seckanih namirnica od daske za sečenje (koja je kod mene velika i ne mogu je dići) do lonca... Ma za svašta nešto.
LANA
Volim da pravim pecivo i mislim da nema ništa lepše od mirisa tek ispečenog peciva koji se, poput laganog oblačka, divno raširi celom kućom. Nekada su naše mame i bake koristila najlepša bela perca
MILKICA
DRAGANA
Žice za mućenje stalno koristim. Dok ih nisam otkrila (relativno kasno) mučila sam se sa grudvicama brašna i kašikom. Stalno sam u potrazi za boljom, ali još je nisam
Mnogo volim beli luk i koristim ga skoro pri kuvanju svakog slanog obroka. Jedini problem je što me užasno mrzi da ga sitno seckam i u tom slučaju, ovo je moj spas.
mas line autor: Olivera Senić
Ne znam da li ste vi voleli masline kada ste bili mali? Ja očima nisam mogla da ih vidim i nikad mi nije palo na pamet ni da im dam priliku… do jedno dvadeset i kusur godina… a onda se desila ljubav… Naša deca nisu gubila vreme i obožavaju ih od prve tako da… ako ih ne volite ili jednostavno nemate naviku da ih koristite dajte im priliku jer one to zaslužuju…
masline
-
Pogacice
sa maslinama
Sastojci za 1 pleh 400 g mekog brašna ½ ravne kašičice praška za pecivo 1 ravna kašičica sode bikarbone 70 g rendanog tvrdog sira (tipa gauda, trapist...) 1 veza mladog luka 50g maslina sušenih na suncu prstohvat soli 1 jaje 50 ml maslinovog ulja 100 ml tople vode Priprema U činiju za mešanje stavite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, sve dobro promešajte i dodajte rendan sir, seckane masline i sitno seckan beli deo mladog luka. Opet sve dobro promešajte, zatim dodajte jaje, maslinovo ulje i vodu pa zamesite testo tek da se povežu svi sastojci. Testo istresite na radnu površinu i rukama rastanjite na debljinu oko 5 mm do 1 cm. Modlicom vadite pogačice, ređajte na pleh, na papir za pečenje malo poprskan maslinovim uljem. Pecite ih oko 30 minuta na 200°C dok ne porumene.
v r a s sen zaloga -
j
Jako je zgodna i za poneti na piknik..
masline
Orzo salata
sa maslinama
Sastojci: 200 ml orzo paste (ili neke druge manje paste) 2 veze mladog luka 100 g maslina, mešanih 2 kašike kapra 4 tvrdo kuvana jaja maslinovo ulje aceto balsamico morska so malo suvog origana
Priprema Orzo pastu skuvajte prema uputstvu sa pakovanja, procedite, poprskajte sa malo maslinovog ulja i ostavite da se ohladi. U međuvremenu u činiju za salatu stavite seckan mladi luk, posolite ga, prelijte sa malo maslinovog ulja i balsamica pa ostavite 15-ak minuta da odstoji, a onda dodajte seckane masline, kapar, seckana jaja i orzo pastu. Sve dobro promešajte, posolite, pospite sa malo suvog origana i servirajte.
masline
-
Zapecena pasta sa gorgonzolom i maslinama Sastojci
Pripema
za 4 osobe
U lonac sa puno vode stavite grašak da se kuva pa kada voda provri dodajte i pastu, posolite i kuvajte dok pasta ne bude gotova.
500 g paste po izboru 300 g zamrznutog graška 300 g šampinjona 1 velika glavica crvenog luka 2 čena belog luka 100 g crnih maslina 1 kašika kapra 4 jaja 250 ml slatke pavlake 200 g gorgonzole malo morske soli malo suvog origana malo svežeg origana 1 čili papričica
U činiji pomešajte jaja i pavlaku, dodajte pola gorgonzole, seckane šampinjone, masline, luk, kapar, beli luk protisnut na presu, suvi origano. Proceđenu pastu pomešajte sa pripremljenim povrćem i izručite u podmazane vatrostalne činije te stavite u rernu da se peče oko pola sata tj. dok ne porumeni, na 200°C. Kada pasta porumeni dodajte malo ljute papričice i gorgonzole i još malo zapecite. Izvadite činijice iz rerne, ukrasite svežim origanom, pospite parmezanom i još dodatno malo posolite.
Jeste li znali da se prvi plodovi ubiraju tek posle 15 godina!
fotografija: Olivera Senić
BBQ
fotografija i recept: Olivera Senić
BBQ sos od pecenog paradajza SASTOJCI 1 kg svežeg paradajza 1 glavica crvenog luka 5-6 čena belog luka 1 ljuta papričica 2-3 kašike smeđeg šećera 2-3 kašike džema od kajsije 1 kašika paradajz koncentrata 200 ml soka od paradajza Tabasco sos maslinovo ulje morska so, biber PRIPREMA
Na pleh stavite papir za pečenje a onda poređajte paradajz iseckan na četvrtine, luk sečen na osmine, beli luk u čenovima, celu ljutu papričicu. Sve poprskajte sa malo maslinovog ulja, posolite i stavite da se peče prvo na 150°C sat vremena, a onda pojačajte na 200°C i pecite dok paradajz ne počne da tamni. Kada se malo prohladi, povrće iseckajte u električnoj seckalici a zatim i propasirajte.
U šerpici na malo maslinovog ulja propržite kašiku koncentrovanog paradajza, dodajte pasirani paradajz, sok od paradajza, smeđi šećer, džem, Tabasco sos, so, biber i sve zajedno krčkajte 20-ak minuta tj. dok se sos fino ne ukuva i malo ne zgusne. Napomena
Količinu ljutine i slatkoće prilagodite svom ukusu i ukusu paradajza (ako je kiseliji tražiće više slatkoće i suprotno).
Ljuti BBQ sos od tamnog piva SASTOJCI 5 čena belog luka 130 ml soja sosa 170 ml kečapa 2 1/2 kašike Worcester sosa 2 kašičice Tabasco sosa 2 1/2 kašičice slatke aleve paprike 250 ml tamnog piva 60 g smeđeg šećera ulje PRIPREMA
Na malo zagrejanog ulja vrlo kratko propržite čenove belog luka protisnute na presu. Odmah dodajte i sve ostale sastojke, dobro izmešajte i sačekajte da se zagreje toliko da baci ključ. Smanjite temperaturu i nastavite da kuvate otklopljeno sve dok sos ne postane gust. Mešajte često kako ne bi zagorelo. Napomena
Količine sastojaka prilagodite svom ukusu. Ovaj sos je ljut, pa ako ne volite previše ljuto, smanjite količinu Tabasco sosa. A ako volite baš ljuto, slatku alevu papriku zamenite ljutom. Prilikom kuvanja, uzmite u obzir i to da će sos nakon što se ohladi postati gušći.
Sos će, nakon što se ohladi i prenoći, razviti kompleksnije arome u odnosu na ukus tokom kuvanja.
fotografija i recept: Marija Petrović
fotografije, tekst i recept: Jelena Čotrić
Avokado na 3 nacina AVOKADO NA KAŠICICU polutke avokada ulje i belo vinsko sirće so i mleveni biber sitno seckani beli luk
Avokado presecite na pola. Pažljivo izvadite košticu da rupa gde leži ostane netaknuta. Sipajte pola do jedne kašičice ulja u rupu. Dodajte dobar prstohvat soli, biber i beli luk, pa nalijte sirćetom do vrha. Ovakav avokado se jede malom kašičicom tako što svaki put zgrabite malo tečnosti i malo avokada, dok ga celog ne izdubite i pojedete. Ovo je sjajan način serviranja avokada kao jednog elegantnog predjela. SALATA OD AVOKADA meso avokada, kocke paradajz, kockice suncoketovo ulje so i belo vinsko sirće biber, beli luk, crni luk, sveža paprika – varijacije na temu
Avokado prepolovite i izvadite košticu. Velikom kašikom izdubite mesnati deo avokada podvlačeći kašiku između kore i mesa. Isecite meso na kocke i spojite sa kockicama paradajza. Začinite uljem i sirćetom, kao što radite sa zelenom salatom. Posolite i dodajte ostale sastojke po želji. AVOKADO MUS 1 avokado 2 pune kašičice kisele pavlake 20%mm so i limunov sok
Prepolovite avokado, izvadite košticu i kašikom izdubite mesnati deo. Umutite ga mikserom ili izgnječite viljuškom u fini krem uz dodatak kisele pavlake. Posolite i dodajte limunov sok. Ovde se limunov sok bolje slaže od
Mala škola trikova i saveta za one koji tek trebaju da zavole avokado
Avokado se bere dok je čvst i nezreo, a sam proces branja podstiče proces sazrevanja. Zato se i prodaje čvrst, a proces sazrevanja nastavlja u vašem domu u narednih 3-6 dana. Nezgodan je ako želite da ga konzumirate tačno određenog datuma.
Ukoliko je avokado premekan i ima crne tufne po kori nemojte ga kupovati, osim ako niste iskusni i možete proceniti da je za upotrebu istoga dana. Čuvajte ga na sobnoj temperaturi.
Najteže od svega za početnike je da procene kada je avokado spreman za upotrebu. Lagano ga pritisnite prstima i ako osetite da je na nekim mestima mekan onda je spreman. Kao sa breskvom, treba pogoditi momenat. Avokado treba pripremiti neposredno pre serviranja, jer stajanjem menja boju. Sami možete ubrzati proces sazrevanja ako ga čuvate u papirnoj kesi na sobnoj temperaturi do gnjile banane ili jabuke.
Ukus avokada je sam po sebi blag, tj. jedva da je primetan, i sve što mu se dodaje čini da njegov ukus dođe do izražaja, da procveta. Velika je razlika u ukusu ako koristite maslinovo umesto suncokretovog ulja ili ako vinsko sirće zamenite limunovim sokom. Eksperimentišite! U ljusci avokada uvek možete servirati krem i salatu. Najčvršću ljusku koja je najpogodnija za serviranje ima avokado sa tamnom korom zrnaste teksture.
preporucujemo preporučujemo Solidarna Klopica O projektu Sve popularnija akcija Pay it forward with coffee koja se širi Evropom, dobila je pandan i u Srbiji. Ovde se ne radi o kafi, ne. Jer kada malo bolje razmislite, shvatite da je našim sigrađanima obrok daleko potrebniji od kafe pa su upravo zato organizatori akciju okrenuli ka solidarnom obroku.
Kako ja mogu da pomognem? Ako ste vlasnik pekare, hambrugerdžinice, sendvičare, ili bilo kog drugog lokala u kome se služi hrana, priključite se akciji i dozvolite ljudima dobre volje da kupe obrok za one koji nemaju da plate! Ako ste mušterija, i u prilici ste da pomognete, kupite kiflu, sendvič ili neko pecivo. Vaše malo, nekome može da znači mnogo. http://www.facebook.com/pages/Solidarna-Klopica/566751906702778
Budimo humani zajedno!
majska inspiracija
Oranž ražnjići Sastojci za 3 osobe 500 g škampi 500 g lignji 500 g fileta lososa nekoliko glavica ljubičastog luka Za marinadu sok od jedne narandže ½ kašike meda 3 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja ½ kašičice tucane paprike prstohvat soli prstohvat bibera Priprema Sastojke za marinadu izmešajte u činijici. Posolite losos i lignje. Filet lososa isecite na jednake kocke. Luk isecite na deblje režnjeve. Na štapiće za ražnjiće nanižite losos, lignje, škampi i luk pa premažite sa marinadom i ostavite da odstoji pola sata pre nego što počnete da pečete. Pecite na roštilju sa obe strane dok se svi sastojci lepo ne zarumene.
Služite toplo uz marinadu od narandže i klasičnu marinadu sa belim lukom i maslinovim uljem.
*
Napomena: Umesto lososa možete koristite i neke druge filete ribe ali birajte ribu blažeg ukusa poput ribe list ili soma da ne nadjača ukuse marinade, škampi i lignji.
simfonija ukusa
recept i fotografija: Nevena Zelunka Cvijetić
-
-
kisela corbica od dimljene koske sa zeljem Sastojci 1 šargarepa 1 glavica crnog luka 1 manji koren celera 2 lovorova lista 5 kašika domaćeg kuvanog paradajza 1 suva dimljena koska, oko 500g 1 veza zelja 1,5 l vode so sirće Priprema
Dimljenu kosku stavite u dublju šerpu, nalijte vodom i stavite da se kuva sama nekih 20 minuta.
Šargarepu, luk i celer iseckajte što sitnije. Dodajte zajedno sa lovorovim listom u šerpu sa koskom, i malo posolite. Nastavite sa kuvanjem.
Kada meso sa koske bude raskuvano, dovoljno da može da se odvoji, izvadite je iz šerpe, prohladite, pa odvojite meso. Sitno ga naseckajte i vratite u šerpu sa povrćem. Zelje operite, očistite i iseckajte. Dodajte čorbici paradajz i zelje. Kuvajte još nekih 10 minuta, po potrebi posolite, začinite sirćetom po ukusu i poslužite uz domaće lepinje.
etno!
Autor: dragana pušica
-
-
saronje
Sastojci 200 g domaćeg belog kukuruznog brašna 80 g svinjske masti 500 ml vode so po ukusu 120 g livadskog zelja 100 g prevrelog ovčijeg sira 100 g peraca mladog crnog luka Priprema
Stavite u šerpu vodu i posolite. Odmah dodajte sitno seckano zelje i perca mladog luka.
Kada voda provri, kuvajte 3 minuta, pa postepeno uz stalno mešanje dodajte kukuruzno brašno. Kuvajte dok masa ne počne da se odvaja od zida šerpe, nekih 5 minuta. Sklonite sa vatre, dodajte izmrvljeni sir i još malo mešajte da se lepo sjedini. Ostavite da se malo prohladi, a zatim oblikujte kuglice.
Ostavite da se kuglice ohlade i stegnu, pa poslužite.
-
-
nekada su ih nosili kao uzinu na njivu
ZN A MO š t as t e GLEPD A L I ROŠLOG VI KENDA
B E S P L A T N I O N L I N EMA G A Z I N SVUDASAVAMA:
s er i j e. pl us . i n. r s c i nema. pl us . i n. r s t r ac ar a. c om novi nar ni ca. net / s er i j e_pl us
i s s uu. c om/ s er i j epl us•megabl og. r s s er i j al a. c om •phot ont i de. or g•s vet f i l ma. r s s anj amar i nk ovi c . c om •j k magaz i n. c om
Die Berlin
autor: Nevena Zelunka Cvijetića
Dessau Do Berlina smo stigli preko Desaua (Dessau). Obavezna stanica svakog arhitektonskog hodočašća. Jedan član naše posade je arhitekta, tako da nije bilo govora da zaobiđemo ovu Meku. Mi nearhitekte smo shvatali važnost ove posete jer je baš u Desau nastala škola “Bauhaus“, jedna od najvažnijih evropskih ustanova ne samo za arhitekte, već i za razne umetnike. Kuće u kojima su živeli profesori, Gropius, Kandinsky, Klee... se nalaze na Uneskovoj listi svetske kulturne baštine i zaista su posebne. I kao arhitektonska zdanja i kao mesto gde su se krojile ideje ovih velikih ljudi. Dan je bio savršen za piknik. Mi smo u kolima imali ćebence a nedaleko od „Bauhausa“ je bio supermarket. I eto gozbe za pamćenje. Nemačka peciva, hrskava i mirisna u kombinaciji sa raznim sirevima, salatama i mesnim delicijama. Živela Nemačka, prijatelj naših novčanika!!! Nakon poslepodnevne dremke na travi, krenuli smo ka Berlinu, uzbuđeni.
Berlin Hostel nam je bio smešten u Istočnom delu Berlina, Fridrihšajnu (Friedrichshain). Savršeno čist i oku ugodan. Na recepciji nas je dočekala devojka koju smo odmah prozvali Helga. Izgledala je kao Helga iz serije „Alo, Alo“. Ameri bi je smatrali hladnom i neljubaznom. Mi, sad već domaći, rekli bi da je Helga sasvim ok. Ispostavilo se da je ovaj deo grada uber kul mesto za izlaske, krcat neobičnim kafićima, restoranima i restorančićima brze hrane. Falafel smo jeli kod Turčina„Zeusa“ a „Berliner“ pivo popili u hetero frendli baru. Dok smo harali ulicama Fridrihšajna nismo ni slutili koliko je to veče reprezentativno za Berlin. Berlin je epicentar! Sve turističke atrakcije, arhitektonske građevine, stare i nove, muzeji i galerije su više nego odlične. Po tome je Berlin rame uz rame sa drugim Evorpskim centrima. Ono što ga izdvaja iz mase su ljudi. Pozitivni, moderni, uživam-u-životu ljudi. Kao da je teško breme prošlosti izmenilo nešto u njihovom kodu i oni najviše od svega žele da žive i da budu slobodni. Da misle i rade šta hoće, da ne osuđuju i da sve i svakog prihvate. Ljudi će vas oduševiti, iznenaditi, nasmejati i začuditi.
>
Jedna od najboljih stvari koju mozete da uradite za sebe u Berlinu jeste da iznajmite bicikl. Ovaj grad je grad biciklista, oni su glavni na ulici i njihova rec je poslednja. Bajkom se moze stici svuda, mozda ne brzo ali ono sto se vidi dok se krstari ulicama je ono za sta se dolazi u Berlin. Cista, dobra i pozitivna energija koja vas prozima i kojoj nema odupiranja. Padala kisa, sneg, duvao vetar, bajs je vas najbolji prijatelj u Berlinu. >
>
>
>
>
>
>
>
>
Dok smo se vozali preko čuvenog Aleksander placa, širokog Karl-Maks bulevara sve nam je bilo jasnije šta je bio Zapadni, a šta Istočni Berlin.
Zapadni Berlin odiše stilom i bogatstvom, ne novčanim već onim životnim, pun je dobrih vibracija, poziva na žurku, na otpadanje na Suncu i uživanje u sušiju, kebabima, pivu i koktelima. Ulice su pozitivno bučne.
>
Istocni Berlin sa svojim širokim, preglednim bulevarima, Sovjet-
skim šmekom i tišinom, budi saosećanje. A opet ti Berlinci što se ne daju, pozivaju na sličnu žurku kao onu iz Krojcberga (Kreuzberg). Jedino na licima starijih se primeti neka senka. Ostatak Zida se nalazi na Potsdamer Placu (Potsdamer Platz), neverovatno modernom trgu koji kao da svojom velelepnošću i bogatstvom prkosi tom komadiću od cigle. Pokazuje mu koliko su snažni ljudi i šta su sve u stanju da urade kada se udruže.
Hrana je zasebna stavka u Berlinu.
Tradicionalne kuhinje, ako izuzmemo vursteve (wurst), kao da nema. Verovatno postoje fensišmensi restorani koji nude nešto što je brandenburška kuhinja ali mi ih nismo videli. U ovom gradu tradicionalna kuhinja je i turska i libanska i indijska i japanska i francuska i meksička. Nikad i nigde u Evropi nismo jeli tako raznovrsnu i dobru, a tako jeftinu hranu. Osim dragog nam „Zeusa“ gde smo probali tursku deliciju Kunefe - rezanci za kadaif u gustom mleku sa pistaćima, koji je postao jedan od najdražih deserata našeg arhitektonskog člana, nikad neće biti zaboravljeni: - „El Reda“, Libanac u delu grada Veding (Weding) gde smo jeli najbolje falafele, tabuli i fatuš salatu. Pili vodu direkt iz Libana i delili sto sa ljudima koji su direkt iz Libana isto. Svi! Od prodavca do spremačice. - Indijac iz Fridrihšajna gde indijski hleb Batura (Bathura) osvaja naša srca zauvek, a kari koji nam je promenio boju kože u crveno koliko je bio ljut, smešta se na visoku poziciju na listi najboljih karija u životu.
>
Sve sto smo mislili o Berlinu ispostavilo se kao tacno. Nema lazi i prevare. Dobili smo i ono sto smo trazili i ono sto nismo ni znali da hocemo. >
>
>
>
>
-
>
Iza kulisa satkanih od neverovatnih zgrada, muzeja i spomenika nalazi se jedan nezaboravan i dobar grad koji nas je oplemenio zauvek. Zauzeo pocasno mesto u nasim srcima i zivotima. Sve sto je trazio od nas je bilo da se prepustimo. Za uzvrat nam je pruzio da se tih par dana osecamo kao njegovi stanovnici. A to je, ustvari, ono sto uvek zelimo kada putujemo. >
>
>
>
>
-
>
>
‘ PROLECNI
PARTY‘ ‘
ZALOGAJCI autor: Lana Belić
‘ICI
>
lepeze od sunkice i maslinke
trapis (dekor
i c j o t s sa
NA K E V USKA‘ INKE C N A 1 FR ‘ NE MASL KA ZELE ENA SUN J STISN IST I FETA TRAP TAVAC ‘ KRAS AJZ ‘RI PARAD JE CE BIL O K S N ZACI R PUTE
‘
>
ceri dinstan s (ko v
‘
‘
‘
Kanapei >
st + krastavac racija persun)
sa belim lukom i ruzmarinom oli neka doda fetu)
Pastetice ‘‘ Lisnato testo isecite na kvadrate 4x4 cm. Poređajte paštetice u pleh, premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 15-tak minuta. Kad se paštetice prohlade zasecite ih horizontalno tako da dobijete poklopčić. Nije problem ni ako se poklopčić odvoji, lako ćete ga posle namestiti. Napravite nadev od krem sira i seckanog začinskog bilja. Na svaku pašteticu stavite po malu kašičicu fila. Od tanko isečene šunke oblikujte ružicu i stavite je u sredinu, a zatim vratite poklopčić od testa. Možete sve još ukrasiti grančicom peršuna.
i c j o t s a s
TESTO O T A LISN O NA N E J N A (RAST U OD 1 CM) IN DEBLJ SAM SU ‘ JAJE BILJE O K S N ZACI ‘ M SIR KRE A SUNK
‘
‘
Rolnice
Kad se prohlade, pažljivo ih skinite sa modlica i napunite nadevom po želji.
sast ojci
LISNA SUSAM TO TESTO ZA P ‘ NADEV OSIPANJE PO (RUSKA SALAT ZELJI A, P SIR, PIL ECA SA AVLAKA, L PUTER ATA...) JAJE ‘
Lisnato testo tanko razvijte i isecite na trake širine 1 cm. Modlice za šam rolne namažite puterom i namotajte trakice lisnatog testa, ali tako da se ivice malo preklapaju. Možete napraviti manje rolnice da bi bile zgodnije za posluživanje. Premažite umućenim jajetom, pospite susamom i ispecite ih u zagrejanoj rerni na 200°C.
Slanesakockice mortadelom i c j o t s a s ‘
‘
‘BRASNA ‘ ‘ g LI 300 ‘
‘ ‘
ICA SO SUNKE) C I S A 1K ‘ ELE (ILI D A T OR ‘ KAVALJA C 200 g M g KA A 100 VASC K G E EZ 15 g SV ml MLEKA 200 LJA 75 ml U E J 2 + 1 JA MAK
‘
‘
>
u svaku kockicu zabodite po jednu cackalicu radi lakseg posluzivanja > >
>
Kvasac razmutite u malo toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Sačekajte da počnu da se prave mehurići. U dubljoj činiji izmešajte brašno, so, dodajte pripremljeni kvasac, mleko, ulje i jaja. Izmešajte sve sastojke u glatku smesu. Manji kalup (20x20 cm) obložite papirom za pečenje i sipajte polovinu smese. Poravnajte, a ako je potrebno koristite špatulu. Pospite sa 2 kašike griza i narendajte 50 g kačkavalja. Odozgo rasporedite šnitice mortadele ili šunke, pa narendajte preostali kačkavalj. Sipajte i drugi deo smese i poravnajte. Sačekajte dok se rerna ne ugreje, a onda premažite umućenim jajetom i pospite makom. Pecite na 180 C oko 25-30 minuta.
Mini sendvici ‘‘ TOST‘ H A SVEZ LEB ‘ (ZA DE‘ EG PERSUN A KORAC I J U ) SUNKA KREM SIR PUTER
VEZIC
‘
‘
Možete filovati i nekim drugim nadevom po želji.
sast ojci
‘
Tost hleb isecite dijagonalno tako da dobijete dva trougla. Premažite puterom i stavite šniticu šunke ili sira. Spojite dva trougla od hleba, a bočne ivice tanko premažite krem sirom i uvaljajte u sitno seckano peršunovo lišće.
Kif le sa maslinama
‘ 500 g‘B RASNA 25 g SV E ZEG KV 75 ml S ASCA ‘ O OKA ‘D 1 KASIC PARADAJZA ICA 100 g Z ELENIH‘ SOLI (BEZ KO MASLINA S 200 ml TICA) MLE 75 ml U KA LJA ‘
‘ ‘
‘
Testo podelite na manje loptice i oblikujte kifle. Na sredinu utisnite po nekoliko maslina i dobro pritisnite da se ne bi odlepile prilikom pečenja. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 20-tak minuta.
sast ojci ‘
Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostavite na toplom da se aktivira. U dubljoj posudi izmešajte brašno, so, pripremljeni kvasac, dodajte kafenu šoljicu ulja i soka od paradajza, pa sa mlakim mlekom zamesite srednje meko testo. Ostavite da odmara 30-tak minuta.
Mini quiche i c j o t s sa ‘
‘
RASNA 175 g B ‘ ‘ ARINA ARG LI 100 g M SICICA SO DE A KA 1 RAVN HLADNE VO 100 ml PANCETE 100 g ‘ OG LUKA MLAD VEZA ACKAVALJA 50 g K MLEKA 150 ml TA 2 JAJE
‘ ‘ ‘
Zamesite prhko testo od brašna, vode, margarina i soli i ostavite da odmara 1 sat u frizideru, a u međuvremenu pripremite nadev. Na malo ulja propržite sitno seckani mladi luk, dodajte kockice pancete i sve zajedno još kratko pržite. Izmešajte jaja i mleko, dodajte kockice kačkavalja a zatim pancetu i luk. Sve začinite po ukusu. Testo tanko razvijte i izvadite male krugove. Modlice za mini mafine premažite sa malo margarina i pospite brašnom, pa obložite tankim testom. U svaku korpicu sipajte nadev i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25-30 minuta.
Tzaziki salata ‘ ‘‘ sa jestivim kasicicama ‘
sast ojci
VCI A T S A R K T JOGUR I T S U G K BELI LU SO IJA MIRO‘D ‘ CU ZA PI TESTO ICICE) (ZA KAS
Krastavce oljuštite i iseckajte ih na sitne kockice. Posolite i dodajte malo sitno seckanog belog luka. Sve prelijte gustim jogurtom i začinite seckanom svežom mirođijom. Ostavite u frižider da se malo rashladi. Tanko razvijte testo za picu. Na tanjem kartonu nacrtajte oblik kašičica i pažljivo isecite. Kašičicu od kartona koristite kao model prema kome ćete iseći testo. Isečene kašilice od testa poređajte na pleh preko papira za pečenje i ispecite u rerni. Ohlađenu salatu sipajte u čašice, zakačite kolutić krastavca na obod i servirajte uz jestive kašičice od testa.
‘ ‘
popcakes sast ojci
150 g‘ PLAZ M 100 g SECE A KEKSA RA U PRA 125 75 g M g PUTERA HU LE 75 g S VENIH OR‘ UV AH 100 ml SOKA OG GROZ A DA ‘ OD ‘ BELA I CRN POMORAN A D (ZA G COKOLAD ZE LAZU A R ULJE U)
‘
‘
‘
Izmešajte mleveni Plazma keks, šećer u prahu, orahe i suvo grožđe. Dodajte puter sobne temperature iseckan na kockice i sok od sveže ceđene pomorandže. Sjedinte sve sastojke da dobijte glatku smesu, po potrebi dodajte još malo soka ili mlevenog keksa. Oblikujte veće bombice i svaku stavite na štapić. Ostavite u frižider da se prohlade i stegnu, a za to vreme pripremite glazuru od čokolade. Rastopite belu i crnu čokoladu sa malo ulja u posebnim posudicama. Ohlađene bombice uvaljajte u rastopljenu čokoladu i zabodite na deblji stiropor dok se glazura ne stegne. Možete ih dekorisati cvetićima od fondana, šečernim perlicama ili čokoladnim mrvicama.
‘
Prolecni ‘
recepte iz prethodnih brojeva mo탑ete preuzeti na
ovoj stranici
on u sez
i
-
maticnjak autor: Milkica Crevar
M
atičnjak (Melissa officinalis) je izuzetno aromatična zeljasta biljka iz porodice Lamiaceae u koju spada i nana. Veoma je bogat etarskim uljem zbog kog biljka ima intenzivan, citrusan miris koji se oseti čim se zađe u leju sa ovom biljkom. Iako na prvi pogled izgleda krhko i nežno, matičnjak je veoma izdrživ i kad ga jednom zasadite, teško ćete ga iskoreniti iz bašte.
Latinski naziv biljke - Melissa, u prevodu sa starogrčkog znači „pčela“. Zaista, miris matičnjaka je veoma omiljen kod pčela i on je prava medonosna biljka i odličan izbor ako želite privući ove korisne insekte u svoju baštu. Na engleskom se zove Lemon balm jer ima zaista jak miris limuna, a i ukus mu je pomalo kiselkast. Biljka formira žbunove visine do 40 cm (ako se redovno ne seku i koriste, mogu biti i veći). Stabljike su četvrtaste, a listići naizmenično raspoređeni, što je karakteristika svih biljaka iz porodice Lamiaceae. matičnjak je poznat skoro oduvek. Njegovo prirodno stanište je Južna Evropa, ali vremenom se raširio po celom svetu. Na Mediteranu se uzgaja zbog etarskog ulja više od 2000 godina. Paracelzus ga je u svojim spisima nazivao “eliksirom života” i verovao je da njegov ekstrakt može revitalizovati celo telo. Oduvek se uzgaja i u manastirskim baštama gde ga monasi koriste za spremanje raznih lekovitih napitaka.
u
bastovanstvu
Etarsko ulje matičnjaka je jedno od
najskupljih na svetu. Miris limuna može biti zamenjen jeftinijim etarskim uljima limuna ili limun trave, ali aromaterapijska svojstva matičnjaka se ne mogu zameniti. Ovo etarsko ulje je bogato terpenima, taninima i eugenolom, a ove supstance su odgovorne za lekovitost biljke. Matičnjak se najviše koristi za smirenje. Smatra se da smanjuje anksioznost i povećava kvalitet sna. Za ove svrhe se uglavnom upotrebljava u obliku čaja koji se najčešće pravi od osušene biljke. Često se kombinuje sa drugim biljkama koje imaju umirujuće dejstvo kao što je valerijana ili kamilica. Naučno je dokazana efikasnost matičnjaka u tretmanu oralnih herpesa. Sastojci ove biljke imaju antivirusno dejstvo i kad primetite da vam je na usni izašla groznica, prislonite listić matičnjaka koji ste malo protrljali prstima na natečeno mesto. Otok i crvenilo će veoma brzo splasnuti. U kombinaciji sa nekim drugim biljkama, smatra se da matičnjak poboljšava varenje, mada to nije naučno potvrđeno. Sem toga, odličan je za teranje dosadnih insekata, tako da ga je dobro imati u blizini kad leti navale komarci. U poslednje vreme se spominje mogućnost korišćenja matičnjaka u tretmanu Alchajmerove bolesti, ali ovo se tek treba potvrditi u istraživanjima. Za mnoge iskusne baštovane, matičnjak nije zanimljiva biljka jer uopšte ne predstavlja
izazov. Veoma lako se gaji iz semena, reznica ili deljenjem korena (najlakši način). Jednom ukorenjen, veoma brzo se širi. Potrebno ga je redovno deliti, jer će inače okupirati dobar deo bašte. Jako je izdržljiv i oko njega skoro da i nema posla. Odlično podnosi sušu, ne treba ga zalivati. Najbolje ga je posaditi na osunčanom mestu jer mu je tada aroma najintenzivnija. U aromaterapiji i ishrani se koriste mladi listići, najbolje pre cvetanja. Slobodno možete pobrati sve listiće sa biljke, ona će se oproraviti i za nekoliko nedelja ćete imati novu berbu. Mladu biljku tokom zime prekrijte suvim lišćem ili granjem da se ne smrzne, ali starije, dobro ukorenjene biljke prezimljuju bez problema. Matičnjak nije toliko rasprostranjen u kulinarstvu, ali ima zaista mnogo mogućnosti. Zbog divne arome limuna odličan je u osvežavajućim pićima, u kombinaciji sa nekim povrćem i ribom. Može se dodati i slatkišima, daće im lepu, osvežavajuću notu. Ako želite da ga imate i kad prođe sezona, najbolje ga je zamrznuti. Sušenjem gubi najveći deo etarskog ulja. U
svojoj
-
basti imam
zaista mnogo različitih začinskih biljaka, ali matičnjak definitivno najjače i najlepše miriše. Pošto je zaista jako izdrživ, ako nemate baštu, posadite ga u saksiju. Njegov miris će vas radovati od ranog proleća do sredine jeseni.
ni u sezo
-
limunada sa maticnjakom
Sastojci 4 limuna šaka svežih listova matičnjaka ½ šolje šećera 200 ml vrele vode
Priprema Najpre dobro operite limune (poželjno je da su organski uzgojeni), obrišite ih pa im oljuštite samo žuti deo kore. Ovo možete uraditi i ljuštilicom za krompir. U staklenu ili metalnu posudu stavite limunovu koricu, matičnjak i šećer. Prelijte ključalom vodom i dobro izmešajte i izgnječite da bi matičnjak što više pustio svoju aromu. Ostavite smesu da stoji oko 30 minuta. Oljuštene limune presecite i iscedite im sok. Limunov sok ubacite u veliki bokal od oko 1½ do 2 l. U limunov sok dodajte proceđen sirup sa matičnjakom (kad cedite malo pritiskajte da se što više tečnosti ekstrahuje) i nekoliko celih listića matičnjaka. Dopunite hladnom vodom do ukupne zapremine od oko 1½ l. Stavite limunadu u frižider da se dobro rashladi. Poslužite sa kockicama leda, kriškama limuna i celim listićima matičnjaka.
ni u sezo
-
-
suncani caj Sunčani čajevi su oni koji se ne prave sa ključalom vodom već se aromatične biljke preliju hladnom vodom i ostave nekoliko sati na sunčanom mestu. Mnoge od hranjivih supstanci koje se razgrađuju zagrevanjem ovako ostanu aktivne.
Sastojci šaka listova matičnjaka šaka listova nane 1 kašika suvih cvetova kamilice Priprema Nanu i matičnjak operite, pa sve zajedno sa kamilicom stavite u veliki bokal od 2 litra. Sipajte hladnu vodu preko biljaka i napunite bokal. Poklopite tanjirićem (da ne upadne neki insekt ) i ostavite na sunčanom mestu nekoliko sati (4-5h).
Nakon tog vremena procedite čaj i stavite ga u frižider da se rashladi. Pre služenja, po želji, zasladite medom ili šećerom.
Tera oboŞava ove keksiće!
-
-
keksici sa maticnjakom za 15-ak komada Sastojci za keks 75 g putera, sobne temperature 75 g šećera (+ malko za posipanje) 1 jaje 1 kašičica arome vanile 210 g brašna 1 kašika sitno seckanih listića matičnjaka Sastojci za fil
80 g bele čokolade 10 g putera 1 kašičica sitno seckanih listića matičnjaka Priprema
Najpre napravite keksiće. Uključite rernu da se greje na 180ºC. Obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje.
Mutite puter i šećer mikserom dok masa ne posvetli i postane penasta. Dodajte aromu vanile i jaje i nastavite sa mućenjem na najvećoj brzini. U ovu masu dodajte seckane listiće matičnjaka, a zatim postepeno dodavajte brašno dok sve ne potrošite. Od dobijenog testa oblikujte rukama kuglice veličine manjeg oraha. Svaku kuglicu malko spljoštite i slažite ih na pripremljeni pleh. Kad ih sve oblikujete, pospite ih sa malo šećera koji će kasnije fino krckati pod zubima. Pecite keksiće 10 do 15 minuta, tj. dok ne počnu dobijat boju. Pečene kekse izvadite iz rerne, prebacite na rešetku i ostavite da se ohlade. Za fil istopite belu čokoladu sa puterom. Kad se masa počne hladiti, dodajte sitno seckane listiće matičnjaka. Pre nego što se fil skroz stegne, namažite jedan keksić, pa spojite sa drugim.
makeover >
>
Omiljeni niskokaloricni desert iz detinjstva u ovoj mejkover varijanti postaje bogatijeg ukusa, ali i dalje ostaje siromasan kalorijama!
Sastojci za 4 osobe 1 l mleka 3 jaja 60g šećera u prahu prstohvat soli 50 g kokosa 20g vanil šećera 60g šećera korica ½ narandže (za intenzivniji ukus narandže, slobodno izrendajte koru cele narandže) 2 kašike šećera pistaći za posipanje Priprema Razdvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa malo soli, dodajte šećer u prahu iz nekoliko puta i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Polako umešajte kokos i odložite sa strane.
800 ml mleka dobro zagrejte, ali ne dopustite da proključa. Uz pomoć dve kašike, u vruće mleko spuštajte umućen šlag sa kokosom pa kuvajte
nokle kratko, oko 2-3 minuta sa jedne strane, pa pažljivo okrenite na drugu stranu i kuvajte još 2 minuta. Nakon tog vremena, kašikom sa rupičastim dnom izvadite nokle iz mleka i odložite u činiju. Postupak ponovite dok ne utrošite sav šlag.
Žumanca penasto umutite sa 60 g šećera i dodajte narendanu koricu narandže. Izmešajte pa dodajte 200 ml hladnog mleka i brašno. Kratko izmešajte žicom za mućenje. Ostatak mleka u kojim su se kuvale noklice dodajte žumancima, izmešajte pa vratite na vatru da se skuva kako bi se napravila krema. Sve vreme dok se kuva krema mešajte da se ne bi pojavile grudvice. Kada krema dostigne željenu gustinu, dužina kuvanja zavisi od toga da li volite ređu ili gušću kremu, sklonite sa ringle. Ukoliko želite originalni način služenja, na dno činijica stavite noklice pa prelijte kremom. Ili ako ste za mejkover varijantu, prvo sipajte kremu pa odgore noklice i sve pospite sa komadićima pistaćija. Kada se činijice ohlade do sobne temperature, prebacite ih u frižider na dodatno hlađenje. Poslužite dobro ohlađeno.
ne Ĺ nokle
recept i fotografija: Nevena Zelunka Cvijetić
social !
get
www. https://www.facebook.com/ MezzeMagazin
https://twitter.com/mezze_
http://pinterest.com/ mezzeonline/
https://plus.google. com/u/0/100204656476967577901/postsco m/u/0/100204656476967577901/posts
Tapiokasjagodama učašilabnehivoće učašiviskikrambli pavlakaučašiman gotrifleučašizaba jonesajagodamau čašimuslibananek eksičokoladaučaši
PUDING OD TAPIOKE SA SOSOM OD JAGODA fotografija i recept: Jelena Čtotrić
Sastojci 100 g granula ili perlica tapioke 700 ml mleka, 3.8% mm 1 kašičica arome vanile 5-6 kašika kristal šećera, po ukusu 500 g jagoda 1 kašika kristal šećera, po ukusu Priprema
Prvo napravite sos od jagoda ili nekog drugog kiselkastog sezonskog voća tipa malina, višanja, borovnica... Propasirajte ili izblendirajte polovinu jagoda, a drugu polovinu isecite na kockice. Stavite jagode u šerpicu i pošećerite ako jagode nisu slatke. Krčkajte oko 10-ak minuta dok se sos ne redukuje malo.
U šerpicu sa debljim dnom ili nekom koja vam najmanje lepi za dno stavite tapioku i prelijte je mlekom. Ostavite je oko 45 minuta da nabubri. Dodajte aromu vanile i 5 kašika kristal šećera. Kuvajte na umerenoj vatri 15-20 minuta uz stalno mešanje dok se puding ne zgusne. Ako volite dodajte još šećera. Ostavite da puding odstoji 5 minuta pa ga tako toplog sipajte u čaše naizmenično sa sosom od jagoda.
Puding servirajte dok je topao jer se hlađenjem pretvori u gumenuu masu. Možete ga podgrejati u mikrotalasnoj.
Tapioka je skrob koji se ekstrahuje iz korena biljke Manihot Esculenta. Poreklom je iz Brazila, mada se danas gaji širom sveta. Kod nas se u prodaji nalazi u obliku granula, a možda je možete naći i u obliku perlica. Koristi se u slanim i slatkim jelima. Pre upotrebe granule se natope tečnošću da se rehidriraju. Neutralnog je ukusa i mirisa. Gumaste je strukture i blago je sluzava. Tapioka ne sadrži gluten.
BEZ GLUTENA!
jagode sa labnehom
fotografija i recept: Olivera Senić
za 4 osobe Sastojci 1 l jogurta 800 g jagoda 2-3 kašičice meda 4 kašike mlevenog grilijaša od lešnika par kašika slatka od ribizli par listića sveže nane Grilijaš od lešnika
50 g šećera 100 g pečenih lešnika Priprema
Cediljku ili đevđir stavite u veću posudu, a u cediljku stavite gazu presavijenu par puta (ili pelenu, kuhinjsku krpu – samo pazite da bude čista i da ne miriše na prašak ;) ) a onda sipajte jogurt, pokrijte i odložite u frižider na 24 h da se dobro ocedi. S vremena na vreme možete prosuti tečnost koja se stvori u donjoj posudi. Dobijeni sir labneh stavite u činijicu, dodajte par kašika mlevenog grilijaša od lešnika i med, pa sve dobro promešajte.
U čaše na dno stavite sloj seckanih jagoda, prelijte ih sa po kašičicom slatka od ribizli, stavite red pripremljenog slatkog sira pa ponovite ceo postupak. Pospite sa malo seckanog lešnika i ukrasite po kojim listićem sveže nane.
Napomena 1: Grilijaš se pravi tako što se u šerpicu stavi šećer pa kada se karamelizuje doda lešnik, promeša i istrese na papir za pečenje da se ohladi, a onda samelje na mašini za mlevenje oraha. Napomena 2: Ako nemate vremena da pravite grijijaš možete samo dodati med i malo seckanog koštunjavog voća po izboru. Slatko od ribizli možete zameniti nečim sličnim što imate pri ruci.
Cranachan
fotografija i recept: Ana V. Đurđević
za 4 osobe Sastojci za krem 150 ml slatke pavlake 2 kašike viskija 2 kašike meda 2 pune kašike maskarponea Sastojci za pahuljice
75 g putera 2 kašike meda 100 g ovsenih pahuljica 50 g smeđeg šećera
Sastojci za sos od malina 300 g malina, smrznutih ili svežih 1 kašika kristal šećera za smrnute ili u prahu za sveže maline Priprema
Prvo napravite sos - ako koristite smrznute maline, stavite u šerpicu, pospite šećerom i zakuvajte. Ostavite da se sos u potpunosti ohladi. Ako koristite sveže maline, samo ih ugrubo izgnječite sa šećerom u prahu. Za pahuljice - puter, med i šećer stavite u šerpicu i stavite na laganu vatru da se sastojci otope. Kada se otope, dodajte ovsene pahuljice i promešajte dobro kako bi sve pahuljice bile obložene. Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite dok ne dobiju finu zlatnu boju. Izvadite iz rerne, ostavite da se u potpunosti ohlade pa ih razdvojite. Pavlaku umutite žicom tek toliko da počnu da se naziru vrhovi, ali da opet ostane blago tečna. Dodajte med, viski i maskarpone sir. Promešajte da se sastojci sjedine. Fil treba da je kremast, nikako čvrsto umućen. U čaše ređajte sos od malina, pavlaku, hrskave pahuljice. Završite sa pahuljicama i struganom čokoladom kao dekoracijom. Ostavite u frižider, služite hladno.
Cranachan je tradicionalni Škotski dezert sa slatkom pavlakom, malinama, medom i ovsenim pahuljicama, a sve to “začinjeno” viskijem. Naš tvist u odnosu na original je dodatak maskarpone sira i hrskave ovsene pahuljice. Ne plašite se alkohola u filu, uksuom ne dominira, ali ipak da jednu karakternu crtu ovom jednostzavnom desertu. Idealan desert za party sa najdražim prijateljima!
mango trifle
fotografija i recept: Sanja Manasijević
Za 4 osobe Sastojci 500 g očišćenog manga 200 g krem sira 200 ml slatke pavlake 60 g šećera u prahu 150 g integralnog keksa 50 g grubo mlevenih badema 1 kašičica arome vanile Priprema
U manjoj činiji umutite krem sir sa šećerom, dok ne posatane gladak i vazdušast, 2-3 minuta. U drugoj većoj posudi umutite slatku pavlaku i vanilu. Sipajte sir u slatku pavlaku i dobro promešajte da se sjedine. Ostavite u frižideru da se smesa hladi. Sameljite keks u multipraktiku, a zatim izblendirajte ¾ manga, a ostatak iseckajte na manje kockice. Pripremite 4 veće čaše za serviranje.
Stavite kašiku ili malo više keksa na dno, pospite sa malo mlevenog badema, stavite pire od manga pa smesu od šlaga i sira, ponovite još jednom ili dva puta ako vam je ostalo sastojaka. Zvršite sa smesom slatke pavlake i sira, pospite je sa malo badema, pa rasporedite kockice manga. Ohladite pre posluživanja.
zabajone sa jagodama
fotografija i recept: Ivana Lalicki
Za dve osobe
6 krupnih žumanaca 6 kašika šećera 6 kašika Marsala vina nekoliko svežih iseckanih jagoda par listova sveže nane sa ukusom čokolade Priprema
Pripremite zabajone u posudi sa duplim dnom, a ukoliko je nemate, stavite u šerpu koju ste napunili vodom, dva-tri prsta, stakleni vatrostalni sud u kome ćete žicom mešati žumanca sa šećerom i vinom. Vodu zagrejte na umerenoj vatri i ona ne sme da dodiruje stakleni sud. Mešajte sastojke dok ne dobijete gusti krem, oko 6-8 minuta. Vatra ne sme da bude previše jaka. Gotov krem ostavite da se ohladi. Zabajone se tradicionalno služi u čašama sa visokom stopom, za vino ili koktel, zajedno sa jagodama, a u to možete da dodate i par listića nane sa ukusom čokolade da doživljaj bude kompletan.
Zabajone je čuveni italijanski dezert koji se nalazi na menijima velikog broja italijanskih restorana. Možete ga kombinovati sa bilo kojim bobičastim voćem. Ukoliko ne možete da nabavite Marsalu, koristite neko drugo desertno vino. Nana sa ukusom čokolade je posebna vrsta nane. Zamenite je običnom, a zabajone pospite sa malo rendane kvalitetne tamne čokolade.
Musli krem desert sa bananom I čokoladom fotografija i recept: Dragana Pušica
Sastojci 150 g tropic muslija 200 ml mleka 120 g kondenzovanog mleka 70 g putera 100 g čokolade za kuvanje 4 banane (oko 800g) 2 kašike meda 180 g integralnog keksa 250 ml slatke pavlake nekoliko komada gotovih puslica čokoladni i karamel preliv Priprema
U činiju stavite musli, prelijte mlekom i ostavite da omekša. U manju šerpicu stavite kondenzovano mleko, puter i čokoladu izlomljenu na kockice. Umutite slatku pavlaku, pa je sklonite u frižider. Sameljite integralni keks. Banane izblendirajte sa medom, pa ih pomešajte sa samlevenim keksom. Rastopite na laganoj vatri čokoladu sa dodacima, sklonite sa vatre, ostavite minut-dva da odstoji, pa pomešajte lagano mikserom sa polovinom umućene slatke pavlake. Procedite musli od viška mleka. Pripremite pet dubljih čaša. U svaku čašu dodajte po kašiku muslija, prelijte preko smesom od čokolade, stavite po dve kašike smese od banana i po kašiku slatke pavlake. Ponavljati postupak dok se ne utroši materijal, vodeći računa da se završi umućenom slatkom pavlakom. Preko pavlake, na kraju dodajte izmrvljene puslice. Ostavite u frižideru da odstoji i lepo se ohladi. Pre služenja prelijte čokoladnim i karamel prelivom.
-
Semafor keksici
za klince >
>
-
>
Obradujte vase malisane jednostavnim, ukusnim, sarenim keksicima u obliku semafora. A mogu posluziti i kao odlicno sredstvo za edukaciju!
100 g putera 50 g šećera 1 jaje 1 kašičica tečne vanile 150 g brašna 50 g gustina ½ kašičice praška za pecivo I još M&M ili drugi slični bomboni u crvenoj, zutoj i zelenoj boji drveni štapići za sladoled Priprema Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Velike plehove obložite papirom za pečenje.
Izmiksajte puter sa šećerom, dodajte jaje i vanilu i mešajte dok se sastojci ne sjedine. Dodajte brašno, gustin i prašak za pecivo pa rukom umesite glatko testo. Radnu povrsinu pospite brašnom i oklagijom istanjite testo. Nožem secite pravougaonike 3,5x8 cm.
U pripemljene plehove, sa razmacima, postavite drvene štapiće. Isešene pravougaonike testa postavite na štapiće tako da prekriju gornji deo štapića. Lagano pritisnite rukom da se testo prilepi na štapić. Zatim, na svaki keksić, lagano prilepite po jedan crveni, žuti i zeleni bombončić. Pecite u zagrejanoj rerni 8-10 minuta ili dok ivice keksica blago ne porumene. autor: Mihaela Javor
>
>
Sastojci
SUGESTIJE, IDEJE, PRIMEDBE, KOMENTARE, POHVALE, PRITUŽBE, POLJUPCE, SAVETE... šaljite na: mezzemagazin@gmail.com