TORTA AL KIWI SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Concludiamo adesso con un dolce! Oggi vi mostrerò come realizzare una torta al kiwi, pensata per le colazioni o per le merende!

Difficoltà: Facile Preparazione: 10 min Cottura: 35 min Dosi: per una teglia da 26 cm

INGREDIENTI:

• 3 kiwi • 3 uova • 200 zucchero • 120 ml olio di girasole • 240 ml latte senza lattosio • 350 gr farina senza glutine (io ho usato mix C della Schär) • 1 pizzico di sale • 1 bustina di lievito per dolci • 1 bustina di vanillina • Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziate tagliando i kiwi a pezzetti, e mettete momentaneamente da parte. Con la planetaria o le fruste elettriche iniziate a montare uova e zucchero per almeno 8 minuti, finché non diventano chiare e spumose. Aggiungete dopo, l’olio, il latte, il pizzico di sale e la bustina di vanillina. Intanto fate scaldare il forno a 180° statico. Setacciate a parte la farina e il lievito per dolci e aggiungete poco alla volta al composto liquido, continuando a mescolare con le fruste. Unite per ultimi, i pezzetti di kiwi e mescolate con una spatola. Imburrate e infarinate una teglia da 26 cm e versate il composto. Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti, ma per essere sicuri fate la prova stecchino. Quando è cotta lasciate raffreddare e infine prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.

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