La importancia de los concursos de cocteleria y el ambiente coctelero por lo tanto con una prueba de desempate; al final los representantes de Aragón en el Campeonato nacional serán Natalia Frunza, alumna del Ies Miralbueno de Zaragoza en jóvenes barman y Víctor Rodríguez, formado también en el Ies Miralbueno y actualmente Bartender del Cierzo Brewing , quién nos representará en la modalidad de Barman. En Maîtres, Francisco Martínez, aragonés, formado en el CPIFP San Lorenzo (Huesca) y actualmente profesor en el Ies San Fernando de Badajoz, se alzó con el premio al mejor Maître de Aragón y también con el premio Nacional al mejor flambeado. Francis como le conocemos todos, representará a España en el Campeonato del Mundo de Maîtres de Hotel que se llevará a cabo en Japón en el año 2023.
El título de nuestro artículo de hoy es claro y lo hemos comprobado en la pasada edición del SAPHA (Salón de los profesionales de la Hostelería de Aragón). La importancia que tienen los concursos de coctelería y el ambiente que se genera en ellos, tienen una gran relevancia para el sector de los camareros, bartenders, estudiantes de las escuelas de hostelería y público en general. Este año en dos días del SAPHA, entre la Asociación de Maîtres y el Club del Barman de Aragón se llevaron a cabo la friolera de 8 Campeonatos. A saber: 1. El de Maîtres de Aragón. 2. El Nacional de Flambeados. 3. El de cortadores de Jamón.
las asociaciones, las masterclass formativas recibidas y en definitiva la alegría y la cara de satisfacción de tod@s ellos al recibir sus diplomas de participación y los premios y reconocimientos logrados, dan por bueno el esfuerzo que desde la Junta Directiva de las asociaciones y de su Presidente Carlos Orgaz a la cabeza han llevado a cabo durante los meses previos al evento, durante el mismo evento y el cierre del mismo. Como no puede ser de otra manera, parece que en los últimos años el Campeonato de Aragón de coctelería se ve envuelto en una cierta polémica y esto lo digo, no sin cierta guasa, ya que el campeón de Aragón en la modalidad de Barman del 2022 ha tenido que decidirse después en un triple empate y
La realización de estos campeonatos supone una revalorización de la figura profesional del camarero en todas sus facetas; supone un prestigio y una revalorización profesional para aquellos que consiguen ganar y pueden representar a su comunidad autónoma en un certamen nacional o internacional. Suponen un orgullo para los establecimientos o escuelas en las que trabajan o se forman y suponen por último una prueba evidente de que el asociacionismo profesional bien trabajado, con humildad y apoyo, tanto mediático, como institucional y de las firmas comerciales es un revulsivo y prestigia a su vez la defensa de los intereses de tod@s los que diariamente tienen que estar del lado más difícil, que es, el de hacer felices a los demás. Seguiremos trabajando para seguir creciendo y para seguir valorizando la profesión.
4. El de Tiraje de Cerveza. 5. El de Gin&Tonics y Combinados. 6. El de coctel&pintxo para escuelas de Hostelería 7. El Campeonato de Aragón de coctelería clasificatorio para el Nacional en la modalidad de aperitivo. 8. I Campeonato de Coctelería Ciudad de Zaragoza “Campeón de Campeones”.
Los nervios de tod@s los concursantes, las horas de preparación previas, el entrenamiento realizado en la sede social de
horeca
25 participantes en total, más de la mitad mujeres y la afluencia de más de 1000 personas en los dos días de duración del evento SAPHA, dan buena muestra de lo que queremos contaros en el artículo de este mes.
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