“Hostelería por el Clima” anima al sector a unirse al proyecto Un total de 192 establecimientos de la provincia se han adherido a Zaragoza #PorElClima con el objetivo de ser más sostenibles y avanzar en la descarbonización de su actividad para llegar a cero emisiones. Para llevar a cabo esta iniciativa, Coca-Cola y Ecodes han aunado esfuerzos con el Ayuntamiento de Zaragoza, la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza, HORECA Zaragoza, las Asociaciones de Maîtres y Barmans de Aragón y la Asociación Provincial de Empresarios de Salas de Fiesta, Baile y Discotecas de Zaragoza
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Dentro de la plataforma Hostelería #PorElClima, Coca-Cola y Ecodes presentaron el pasado 5 de julio junto con el Ayuntamiento de Zaragoza y Hostelería de España, Zaragoza #PorElClima, en un acto en que hicieron un llamamiento a los hosteleros zaragozanos para que se sumen al proyecto. Hasta el momento, ya son 192 establecimientos los que se han adherido a esta iniciativa que promueve la sostenibilidad y las acciones para la lucha contra el cambio climático dentro del sector de la hostelería, a través de la aplicación de acciones que les permitan ser espacios más sostenibles, reducir su huella ambiental y contribuir, de esta manera, a frenar el cambio climático.
Según un informe elaborado por Ecodes a partir de un cuestionario al que han respondido los establecimientos adheridos, la hostelería de Zaragoza ya ha puesto en marcha más de 1.700 acciones contra el cambio climático en materia de ahorro de agua, eficiencia energética, movilidad, consumo responsable, gestión de los residuos y huella de carbono. El documento arroja como conclusiones generales que el 78% de los establecimientos cuenta con reductores de caudal instalados en sus grifos, lo que puede rebajar hasta un 50% el consumo de agua, y que el 94% utiliza bombillas de iluminación led, tecnología que disminuye el consumo energético de los locales, ahorrando hasta un
90% de la energía eléctrica en comparación con las bombillas incandescentes. Además, el 92% de los establecimientos colabora en la reutilización de botellas de vidrio para minimizar el impacto ambiental. Asimismo, se está trabajando con el sector dando a conocer el cálculo de la huella de carbono. No se puede actuar sobre lo que no se conoce y el cálculo del carbono de la actividad diaria da dos datos fundamentales: el número de toneladas de CO2 que emite el establecimiento hostelero y la fuente principal de estas emisiones. 7 Golpes primero, El Mèli del Tubo en 2021, y ahora La Rinconada de Lorenzo, Moby Dick, Nómada
