Foodie Tour by Mister Menu - Edición 01 Año 01 by MisterMenu

Edición 01 Año 01

[food-ie] 1. Alguien que posee un interés ardiente, incisivo y curioso por todo lo referente a la comida.

Editorial ¡Finalmente! Después de recibir, a diario de nuestros seguidores, solicitudes de recomendación de lugares adonde salir a comer, les presentamos la primera recopilación de sugerencias de foodies para foodies, maridajes y tours guiados por invitados especiales. Con mucho amor, les proponemos prácticas ideas, tales como shawarma palestino en la sexta, o comida típica guatemalteca ¡desde Q.15!, hasta las propuestas más innovadoras de los restaurantes de fine dining y fusión. Restaurantes de barrio y bistros, o rincones atípicos y con personalidad. Clásicos conocidos o los nuevos del vecindario, con una mirada que permite hacer un zoom de la zona 1, zona 10, zona 4 y Antigua Guatemala. Para explorar cualquiera de los restaurantes del Foodie Tour, descarga nuestra app para iOS y Android, o visita www.mister-menu.com. Podrás localizarlos con GPS, ver el menú completo con precios, servicios, teléfono para reservar, reseñas y fotos. No te pierdas la sección “experiencias” , donde encontrarás freebies o empujoncitos para que te decidas a salir y experimentar cosas nuevas... Lucia y Angela Directoras: Lucia Barrios, Angela Mena Fotografía: Lucia Barrios, Angela Mena, Carlos Castillo, Christian Santizo. Diseño e impresión: Robusto Agency - hello@robustoagency.com - 5834 1416 Ventas y distribución: Carlos Castillo - carloscastillo@mister-menu.com - 4219 3033 Un agradecimiento especial para los patrocinadores que hicieron posible este proyecto: Corona, Stella Artois, Negra Modelo, Modelo y Hoegaarden, Alka Seltzer, Citi Bank.

BIO TOUR GUIDE / ANTIGUA & Z.10

Andrea Vásquez Chef Tenía varios años sin pasar suficiente tiempo en Guatemala como para redescubrirla. Hasta hace algunos meses, trabajaba en Dinamarca como chef de partie en el conocido Noma. Cuando me ofrecieron hacer un tour de los restaurantes de la zona 10 y de Antigua, me pareció genial. Tenía gran inquietud de conocer el trabajo de los chefs locales. La experiencia me dejó alucinada: nunca imaginé lo que ha evolucionado la propuesta de los restaurantes, su gran estilo. Me dio alegría conocer las historias, saborear los deliciosos ingredientes locales que tanto extrañé y dejarme sorprender por lo más innovador y aventurero. Me sentí parte de una comunidad. Estos tours son una bitácora culinaria de mi viaje, tan lleno de placer para los sentidos. Espero que te atrevas a probarlo y lo disfrutes tanto como yo. Ahora, la vida me lleva a Australia, desde donde recordaré a esa gente cálida de mi tierra, que día con día, se esmera en llevar a la mesa su arte. Dedico este tour al aprecio que merecen todos esos chefs y cocineros. Andrea Vásquez La participación de la chef Andrea Vásquez como guía y todo este tour fueron posibles gracias al patrocinio de Citi Bank.

FOODIE TOUR

Antigua A pesar de ser una ciudad de la época colonial, pequeña y tranquila, Antigua es uno de los destinos gastronómicos más importantes del país. Alberga más de 200 restaurantes. Rodeada de mágicos volcanes, Antigua enamora tanto a guatemaltecos, como a cientos de extranjeros que han decidido quedarse, provocando un espontáneo mestizaje cultural que, unido a la búsqueda de un estilo de vida más tranquilo, ha generado una rica gastronomía. Puedes encontrarte con jardines secretos, personajes inesperados, terrazas mágicas... El tiempo pasa más lento y, por supuesto, la comida se hace con ingredientes frescos, incluso orgánicos. Antigua es cosmopolita. Si vas a un italiano, el dueño es italiano; en el japonés, de Japón; en el francés encuentras a un parisino y... ¡a un chef chapin graduado en Francia! Si te gusta comer, no vayas siempre al mismo lugar. ¡Aprovecha a explorar más! Yo escogí 12 que me dejaron sorprendida. ¡Que disfrutes! Este tour fue posible gracias al patrocinio de Citi Bank. Descubre las ofertas exclusivas para foodies que te ofrecen las Tarjetas Citi en varios restaurantes del país.

Para explorar cualquiera de los restaurantes del Foodie Tour, descarga nuestra app para iOS y Android, o visita www.mister-menu.com”

Saberico (Saludable)

Ostrería di Francesco (Italiana)

Antigua está llena de jardines secretos. Uno de los más lindos es el de Saberico, toda una biósfera de hierbas aromáticas, verduras, flores y pajaritos. La comida es “comfort food” saludable y casera. Pide el sándwich cubano, hecho con pierna de cerdo marinado en Cerveza Moza, tomate deshidratado, cebolla morada y queso derretido. El pan con chile relleno es fabuloso (soy amante de los chiles rellenos). El plato viene con frijoles colados, guacamol, curtido y la clásica salsa roja. Para los chapines, la sopa de gallina orgánica será un recuerdo de la casa de la abuelita. Se siente su delicioso sabor, con verduritas cocidas, perfectas. Mi plato favorito es la gallina en chicha, el sabor de los chiles, clavos y súchiles es exquisito. Se trata de un recado fresco y diferente. El plato es originario de San Felipe de Jesús. No te vayas sin pedir un licuado: sandía con romero, por ejemplo.

Otro de los tesoros escondidos de Antigua, que no adivinas desde la calle. Si vas cuando hace sol, tienen un patio con mesitas y sombrillas muy rico. Si está lloviendo la parte techada también tiene un encanto especial. De entrada pide unos mejillones en salsa de vino y tomate. Este plato es liviano en boca y un poco ácido, luego entra el tomate y un picante. El sabor a mar de los mejillones y la salsa, son una rica combinación. Mi favorito es sin duda, el Fetuccini Pasta del Papa, llamada así por ser la favorita de Juan Pablo II. Lleva prosciutto cotto, crema y ralladura de limón. Me gustó tanto que de ahora en adelante trataré de recrear esos sabores tan increíblemente aromáticos y deliciosos. La pizza estaba excelente. Sugiero la de prosciutto italiano con rúcula o la cuatro estaciones. El dueño es un italiano muy simpático, mándenle saludos de mi parte si lo ven por allí cuando vayan.

Favorito: Gallina en chicha

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Favorito: Pasta del Papa

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Cáctus (Mexicana)

La Cocina Del Óbispo (Típica)

La última vez que fui había un Dj. Me gustó la idea porque va con la comida atrevida y alegre, al igual que Laura su dueña. En este lugar, los tacos son originales. Pide la margarita on the rocks, es refrescante y tiene Tajin en la orilla del vaso. Si prefieres algo más dulce, la de fresa, pero es peligrosa porque está tan rica que te olvidas que tiene licor. Los tacos Al Pastor tienen un giro de sabores por la marinada y el tipo de corte de carne. Los de camarones en tempura son mis favoritos. Tienen un poco de salsa soya para refrescar la textura, salsita de wasabi y aguacate, que no puede faltar. Los de camarón con chipotle… son exquisitos. El sabor ahumado de los camarones con tocino hace de este taco algo especial. No te vayas sin probar los tacos Cactus, con queso derretido, repollo y carne de cerdo marinados. ¿Te gustan los burritos? Los de Cactus son los mejores de Antigua.

Si buscas comida típica, maneja hasta San Juan del Obispo. Allí encontrarás uno de los mejores restaurantes, La Cocina del Obispo. Ubicado en una casa antigua con ambiente hogareño, te sientes en casa de una abuelita chapina. Pide la horchata, ¡lleva pepitoria triturada! Los sabores y textura son inolvidables. De comer pide el pepián, ganador de premios. Este pepián es liviano, lleno de sabor y cariño. Los tamales son excepcionales y cremosos. Si pides los tamalitos, recibirás tres de chipilín con salsa de tomate, crema y queso fresco de excelente calidad. Lo sé por lo acidito de la crema. Prueba el subanik, original de San Martin Jilotepeque. Me encanto lo sutil de este plato. Es un placer probar recados tan bien hechos. El mejor tipo de “comfort food” local. Además son gluten free y no tienen aditivos químicos. De postre el mollete o el mole, simplemente deliciosos.

Favorito: Tacos de camarones en tempura

Favorito: Pepián

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El Rincón Del Conquistador (Francesa)

Sobremesa (Fusión)

Hablando de lugares escondidos, este francés tiene excelente comida y una bonita historia. El chef, Noé Pérez, se fue a París, donde estudió y trabajó por 12 años. Conoció a Pascal, un parisino amante de la cocina y volvieron para abrir su lugar. Desde la cubertería, hasta el servicio es muy francés. Noé cocina, mientras Pascal sirve. Manejan solos el lugar, por lo que les recomiendo reservar para que se preparen. Me enamoré de los sabores. Incluso en platos con ingredientes locales, como el mero al chiltepe, se sienten claramente las influencias francesas. El chiltepe agrega un toque picante, pero el sabor es francés, delicado y jugoso. Los camarones rellenos de hierbas, queso parmesano y gratinado son mis favoritos. El pan hecho en casa es perfecto para remojar en la salsita.

Cerca del parque hay un restaurante peculiar y lleno de vida. Es un lugar artístico y pintoresco, que refleja la personalidad de Alex, su dueño. Él cocina, escribe novelas y pinta cuadros acerca de sus personajes. Pide la sangría verde con melón y manzana. La margarita de Rosa de Jamaica, te deja con ganas de más. Sus platos tienen un twist que los hace atrevidos. El carpaccio lleva un helado de queso parmesano que sabe increíble. El Croque Monsieur lleva jerez seco, queso, jamón y está bañado en una salsa cremosa. Tienen filete de tiburón con mozzarella fresca, pepino y rúcula. Su especialidad son los helados, ¡tienen 83 sabores! Algunos son muy exóticos, como el helado de habano cubano con higos turcos y marinados en ron Zacapa o el de tequila con chocolate blanco caramelizado y macadamia. Tienen también una heladería a la vuelta.

Favorito: Camarones rellenos de hierbas y parmesano

Favorito: Carpaccio con helado de parmesano

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Origami (Japonés)

Bistro Cinq (Bistro francés)

La decoración, los ingredientes, la energía de los dueños, el ambiente... todo inspira calma, naturalidad y balance. Hay opciones veganas, gluten free y los productos son orgánicos. Al preguntarle al dueño si tenía sushi, me dijo que respetaba mucho la tradición y esfuerzo de los maestros de sushi como para hacerlo, lo cual me gustó. Su cocina es tradicional casera japonesa. De entrada pide el Goma AE, un plato de ejotes marinados en ajonjolí. Suena sencillo pero lo limpio de sus sabores, la delicadeza y lo sutil de este plato enamora. Tienen cerveza IPA orgánica. Mi favorito fue el curry rojo de pollo (también tienen vegetariano). El sabor es untuoso en boca y muy especial, viene acompañado con arroz integral y te deja satisfecho. Si quieren carne, las costilla de cerdo japonesa, es muy buena. No es la típica costilla. Viene en un delicado consomé con un huevo duro hervido en té negro.

Conocí a Mario, el chef de Bistro Cinq, en Dinamarca cuando hizo sus prácticas en Noma y noté esa influencia en su comida. Me encantó el ambiente bistro, lleno de vida. Desde la mesa, ves la acción en cocina. Pide el gin tonic con caramelización de naranja, té de manzana y pepino. Para comenzar, la remolacha rostizada con queso de cabra, rúcula y reducción de balsámico. El Steak Frites es la clásica versión francesa con salsa bernaise, perfecta para remojar la carne y las papas. Pídela con una cerveza lager artesanal de Sacatepéquez. La pechuga de pato con manzanas lacto fermentadas, puré de papa y salsa de higos es genial. La combinación del ácido de las manazas fermentadas con lo dulce de la salsa y lo graso del pato hacen una fiesta en boca. Fue mi favorito. De postre el key lime pie. Es cremoso y dulce pero sin llegar a empalagar y hace un perfecto final.

Favorito: Curry rojo con pollo

Favorito: Pato con manzanas lacto fermentadas

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Pappy’s BBQ (Barbacoa tejana)

Casa Santo Tomas (Internacional)

Al hablar con Blake, el dueño, comprendí que la comida de este lugar iba a ser espectacular por la pasión y respeto le tiene a la barbacoa. Si alguna vez conversas con él, pregúntale ya que es una historia fascinante. Toda la carne viene de animales grass fed, sin hormonas. Mi plato favorito fue el de costillas ahumadas acompañadas. Tienen dos salsas tejanas hechas en casa para acompañar. El pulled pork, es jugoso y el sabor es impresionante. Las alitas de pollo al whiskey eran un secreto de cocina de la mama de Blake, quién usaba whiskey para que no se secaran. Están para chuparse los dedos. El brisket sabe a pedacitos de cielo sumamente jugosos, pero no es de extrañarse, porque todo esta cocinado como tiene que ser. Para tomar, prueba el Arnold Palmer Iced Tea es muy fresco o la Texas margarita, receta del papa de Blake, está muy buena también.

Al entrar, nunca adivinarías todo lo que ofrecen. Además de restaurante, tienen una vinoteca con venta de vino para llevar o tomar allí. El barcito está lleno de piezas de arte guatemalteco y el piso de arriba es una sala con una TV enorme que puedes reservar para subir tu comida, llevar tus películas y armar una movie night. Si compras una bebida alcohólica, te regalan una tapa. El ambiente es artístico y relajado. Pide la cerveza de cacao, con notas a caramelo o la de trigo, que me encantó por su sabor frutal y lo fresca que es. Hay una limonada con pepino, hierbabuena y triplesec que esta increíble. La ensalada de pulpo es fresca con sabores diferentes. La costilla es muy suave y tiene un dulcito delicioso. Una de las cosas que me hizo venir fue la hamburguesa, que mucha gente me recomendó. Viene simple y tú le agregas los ingredientes frescos que te gustan. Es enorme, posiblemente la más grande de Antigua.

Favorito: Costillas ahumadas

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Favorito: Hamburguesa

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Metiz (Francés)

Samsara (Vegetariano)

Viví un corto tiempo en Francia, pero me dejó marcada. Metiz me hizo viajar a sus diferentes regiones. Me encantó por ser increíblemente francés y delicioso. Se nota el cuidado que Benjamín, el dueño, le pone a sus platos. Las papas dauphinoise, están muy cremosas, con un toque de queso gratinado. El hachi parmentier, es una fiesta en boca. Lleva un puré de papa que complementa la carne de abajo y tiene un sabor casero muy rico. Pide el chile de la casa, que viene de El Quiché. El carpaccio de selva negra y eneldo, es fresco y diferente. Mi plato favorito es el rillete, recomiendo la terrine, pero estoy segura que cualquier combinación que pidas (de pato y cerdo o solo de pato) quedarás encantando. La tabla de jamones ibéricos es perfecta para compartir. Lleva salchichón, chorizo picante, jamón serrano, manchego, queso de cabra, chile marinado y aceitunas negras. De postre, el mousse de chocolate con mermelada de fresas y moras, maracuyá y almendras tostadas.

Al entrar a Samsara, notas la simbología mística en las paredes y la literatura espiritual al fondo que despierta curiosidad. Ofrecen platos veganos, vegetarianos, gluten free y opciones para no vegetarianos. Hay platos inspirados en la medicina ayurveda, que busca balancear el cuerpo y la mente. Usan superfoods de maneras creativas y deliciosas. Tienen bebidas con propiedades como el bang (con aceite de hemp) o el ojo de Horus, especial para descalcificar la glándula pineal. Su colección de infusiones de té es genial. ¡Prueba todos los smoothies! Las croquetas de quinoa, rellenas de queso, humus y salsita de miltomate, son exquisitas. También las encuentras en versión shawarma, ¡deliciosas y mis favoritas! Si quieres una sorpresa, pide el cheese cake vegan raw de kale-banano o fresa-acaí. Los desayunos también valen la pena, especialmente los panqueques gluten free. Definitivamente un lugar pensado en el cuerpo, mente y espíritu.

Favorito: Rilletes

Favorito: Shawarma de quinoa

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FOODIE TOUR

Zona 10 La zona 10 abarca desde la 1a hasta la 20 calle y de la Avenida de la Reforma hasta Oakland. Es conocida por su gran movimiento de personas, ya que alberga los mayores centros de negocios, centros comerciales de moda, hoteles, bares y restaurantes. A pesar de que siempre hay algo sucediendo, al explorar la zona, descubres áreas más tranquilas (como el parque frente a Khawp Khun Kha) donde los fines de semana, puedes gozar de una vida de barrio. Escoger sólo 12 restaurantes en una de las zonas con más selección fue un reto, pero me permitió redescubrirla a través de la comida. Encontré restaurantes tan dinámicos y modernos como la zona y otros que más bien ofrecen un oasis en medio del caos de la ciudad. La zona 10 es un must para todo explorador culinario que busca probar distintas propuestas, tendencias gastronómicas y cocinas del mundo. Espero disfrutes de mi selección. Este tour fue posible gracias al patrocinio de Citi Bank. Descubre las ofertas exclusivas para foodies que te ofrecen las Tarjetas Citi en varios restaurantes del país.

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Gracia Cocina De Autor (Fine dining)

Cevichef (Latino)

Gracia Cocina de Autor. Al escuchar este nombre, se sabe que no se trata de un restaurante de franquicia sino uno que fue creado por la pasión al arte culinario y, por lo tanto, el alma del chef. De hecho el “autor” Pablo Novales visita siempre con una sonrisa a los comensales para verificar que todo está en orden. El pulpo a la gallega llega a la mesa con un impresionante aroma. El uso del chile “guaque” le da un toque dulce, recordando a la paprika de la receta original. Si vas no te pierdas el risotto de tinto. Con un balance perfecto de la tinta del calamar, es cremoso sutil y delicioso. El chef lo termina con un calamar a la plancha y una de esas lindas flores que se llaman pensamientos. Recomiendo también las chuletillas de cordero, con una salsa inspirada en el romesco catalán que le da un toque diferente. El ambiente es elegante, moderno y, a la vez, relajado. Me gustó que el espacio no es demasiado grande. Da una sensación personal y acogedora.

Cuando escuché por primera vez mencionar Cevichef (ceviches con un upscale), me dio curiosidad conocer este restaurante escondido en Design Center. Los chefs (con influencias venezolanas, peruanas y guatemaltecas) lograron jugar con sabores y texturas audaces, que te hacen querer un bocado más (aunque ya te sientas lleno). El tiradito de dorado marinado en leche de tigre es la entrada perfecta para abrir el apetito, delicioso, fresco. Uno de los must tries es el ceviche caliente de pescado, servido con una leche de tigre de ají, pescado y aguacate en tempura. El resultado es una mezcla perfecta de crunch con acidito refrescante, perfecto para nuestro paladar latino. Te recomendamos explorar todos los platos. Si lo haces, te embarcarás cada vez, en una nueva aventura con ingredientes como crocante de quinoa, jengibre, crocante de canchita (elote peruano), choclo y un delicioso y dulce puré de camote, te sorprenderán.

Favorito: Risotto de tinto

Favorito: Ceviche caliente

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Clios (French Fusion)

Ali Baba Kebab (Àrabe)

Su nueva y moderna ubicación es un reflejo de cómo los chefs (hermana y hermano, como el yin-yan), se complementan. El servicio y los platos muestran su complicidad. Me sorprendieron con un Cappuccino de Langosta, plato de temporada. Esta versión de la bisque francesa, tiene el delicioso sabor a langosta con la textura cremosa y aromática, servida en una taza de cappuccino y ¡terminada con espuma de coco! Se me antojó pedir el risotto de ox tail, ya que rara vez se encuentra en Guatemala y me enamoré de él. El lomito jugoso, suave y con un toque ahumado de ostras, me tuvo ocupada tratando de descifrar sus sabores. Estaba acompañado de risotto y hongos de temporada. Y los postres… pequeñas obras de arte deliciosamente pecaminosas. Te recomiendo los conos de chocolate rellenos con crema de chocolate y chile cobanero, los rollitos con frambuesas y chocolate o el pastel de chocolate con avellanas. Es el lugar perfecto explorar los finos sabores de la cocina fusión francesa.

Si te gustan exóticos y auténticos, entonces este es para ti. Es uno de los favoritos entre los conocedores de comida árabe. En todos los almuerzos encuentras las mesas llenas y un delicioso aroma a especias te seduce al acercarte. Pide la limonada con menta. El falafel es un clásico. Crujiente por fuera y suave por dentro, viene acompañado de una salsita de tahini que desprende deliciosos aromas mediterráneos. El babaganoush, hecho con berenjena, está exquisito y muy bien ahumado. El hummus, tiene una consistencia cremosa y un delicado sabor. De hecho, Ali Baba es una excelente opción para quienes buscan un restaurante con buenas opciones vegetarianas. Termina con el shawarma, que es un “wrap” con pan levash de cordero, manita de rochoy, tomates asados, perejil y salsa tahini. No pueden levantarse de la mesa sin antes pedir el baklava. En Ali Baba, encontré el elixir para alegrar un mal día. ¡Tienen uno de los mejores baklavas que he probado en toda mi vida!

Favorito: Ox tail

Favorito: Baklava

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Jake´s (Fine dining)

Tamarindos (Asian fusion)

Jake’s es como estar en casa, pero con la comida de un rey. Siéntate bajo el árbol de manzana rosa. El Crunchy Spicy Tuna roll, es fresco y delicioso. El ruby red tuna es un atún muy especial. El salmón, que está fuera del menú, es wild caught. Lo sirven término medio, exquisito. Si pides carne o camarones con salsa de chiltepe, de una vez pide pan para remojar en la salsa cremosa y fresca. El Steak Vaquero Chino es un must. La salsa con café y salsa soya, es deliciosa. La carne, con crust de café molido, viene con puré de papa frito, suculento y exquisito. Si prefieres algo ligero de postre, pide el semifreddo de pistaccio. ¿Con ánimos de pecar? Pide el Gigi’s Cheese Cake, una mezcla deliciosa entre crème brulee y cheese cake. Para los clásicos, el bread pudding no falla. Si ves a Jake, pídele que se acerque a tu mesa. Pregúntale sobre las historias de los curiosos nombres de sus platos. Son muy entretenidas y a él le encanta contarlas.

Hacía tiempo que no iba a Tamarindos y ha evolucionado para bien. El lugar me pareció sexy por su decoración y su cocina fusión con influencias asiáticas. Llegué un martes a probar su menú degustativo, el cual es innovador y tiene buena relación calidad/precio. Pide el Tamarindazo, un cóctel preparado frente a tu mesa con nitrógeno para congelar el alcohol, gin, tamarindo y coco. Es un espectáculo. El tataki con sandía y rocas de wasabi, es delicioso y atrevido. Pide el carpaccio de rib eye con queso azul y aceite de trufa. La calidad de la carne hace que tenga un sabor delicioso, luego en el mismo bocado, el sabor a queso azul y para terminar lo acidito de la reducción de balsámico… delicioso. Los ravioles con cebolla caramelizada, gorgonzola y mascarpone, me hicieron sonreír de placer. Mi favorito fue el black angus con marsala y gnocchis. El sabor de la carne me dejó complacida y en paz. La experiencia general fue sublime y deliciosa.

Favorito: Steak vaquero chino

Favorito: Black Angus con marsala y gnocchis

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Palermo (Argentino)

La Tavola (Bistro)

Cuando fui a Palermo, probé la milanesa de lomito a la napolitana y se robó mi corazón. La generosa porción y el queso mozzarella con salsa roja, lograron que este plato entre en mi lista de comfort foods. Si vas a un restaurante argentino, pide siempre empanadas. En Palermo están hechas con masa hecha en casa y son deliciosas. Las de carne están aromatizadas con comino. Las de cebollas caramelizadas, mostaza Dijon, queso parmesano y tomillo, son las que siempre pido. La caprese también es muy rica. Hay que comérselas calientitas para que estén crujientes. Para los verdaderos amantes de la carne, recomiendo el costillar hecho a la leña durante 3 horas. Es jugoso y viene servido sobre el hueso, lo que le da un sabor impresionante. De postre, si pides el mousse de chocolate, estarás probando la receta de la abuela del chef. Su textura es sutil, cremosa y lo mejor es que viene con helado hecho en casa con hilos de naranja dulces y ricos.

Es un restaurante pequeño, cómodo, tranquilo, con buena música (Ella Fitzgerald ese día) y la comida… simplemente deliciosa. Michele, la dueña, es foodie. Sus platos han ido naciendo de sus propios antojos y de los de sus clientes. Por ejemplo, el aguacate tempura. La textura y crujiente, con el sabor del aguacate caliente lo hace único. Viene con aderezos de chipotle y cilantro. Yo los mezclé y sabía delicioso. Si te gusta picar, pide la Tabla Mediterránea, mi favorito. Lleva kubbe, que tiene una textura similar a la del falafel pero con carne molida y piñones, hummus, zatar en aceite de oliva, antipasto de berenjena, queso de cabra, zucchini y pan para ir mezclando sabores. Mi sándwich favorito fue el lomo canadiense con queso azul, nueces, pera asada y jalea de guayaba. Exquisito. Si te despiertas soñando con un brunch estilo neoyorkino, este es tu lugar. Los desayunos son fabulosos. Después de todo, vienen de los antojos de una foodie.

Favorito : Costillar

Favorito: Tabla mediterránea

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Khawp Khun Kha (Thai)

Bistro Apétite (Bistro)

Conocer a los aventureros dueños de este lugar me dejó fascinada. Astro, se fue de viaje con su esposo a Tailandia para aprender cocina, porque ambos son súper foodies. Su pasión se nota en sus platos, de hecho los sabores explosivos de este lugar me sorprendieron y enamoraron al mismo tiempo. Para tomar, pide el cha dum yen, un té frío chai muy refrescante. El plato insignia es el pad thai, su receta es muy especial. Cuando estaba en Tailandia, Astro convenció a la señora donde comían todos los días pad thai de carreta, que le enseñara como prepararlo. Me alegro que haya accedido, porque está buenísimo. Pidan el pollo satay. Al sentirlo en boca, sabrán por qué. Mi favorito es el curry verde, por la explosión de sabores que sentí: desde la semilla de cilantro, la lima kéfir, comino y un picante rico. De postre definitivamente el roti. Es una crepa con banana, ron y chocolate con leche condensada, exquisito.

Escondido al fondo de Plaza Ferco, hay un oasis secreto. Es un relajado espacio abierto, con un huerto de dónde sacan hierbas aromáticas, verduras y sorpresas de temporada. Al entrar, sientes el olor al horno de leña para la pizza y los canelones, especialidad del chef, que vivió en el norte de Italia donde son famosos. Tienen prix fixe de 4 o 5 platos a Q.150. Pide la limonada con albahaca fresca del huerto. El día que fui había sopa de tomate rostizado, con ajo de oso. Deliciosa y saludable. La ensalada llevaba lechugas del huerto, aguacate, vinagreta de pepitoria, limón y cilantro. Fresca, rica e interesante. Prueben la pizza. Me encantó el sabor ahumado, directo del horno a la mesa. Si pides chile, te llevan una pequeña maceta con un arbusto de chiles, literalmente del huerto a la mesa. De postre un brownie con helado de sabayón y licor de marsala. Usan excelentes productos, como sal rosada del Himalaya y productos orgánicos.

Favorito: Curry verde

Favorito: Pizza

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Poeta Y Villano (Internacional)

Paréntesis (Vegetariano)

Lo que me atrajo a Poeta y Villano fue el nombre. Al poco tiempo, descubrí que también hay una historia genial detrás. Los dueños tenían un amigo poeta de la infancia, pero incógnito. Una vez le mandó un poema a una chica de las que se enamoró y ella sin saber quién era, dijo: ¿quién es ese poeta y villano? Al morir el poeta, en su honor, los dueños abrieron el restaurante con ese nombre. El lugar es romántico y discreto. Perfecto para una cena en pareja o para hacer negocios. Como entrante pide el cuarteto de tostones. Es la opción perfecta para probar un poco de cada plato fuerte. Hay de ceviche peruano, de pollo con una salsa cremosa, de lomito y otro de camarones con tamarindo. El clásico róbalo menuiere, no falla. Es aromático y graso pero luego la acidez corta todo eso y te devuelve al pescado, con las alcaparras. Si te gusta la pasta, recomiendo la que tiene salsa de curry y albahaca. Es cremosa, deliciosa y la pasta es hecha en casa.

Este restaurante veggie friendly no me hizo extrañar la carne para nada. Pide la sangría de kombucha y prepárate para un viaje de papilas gustativas. Si no te gusta la kombucha, te recomiendo el agua de coco fresca. Los tacos de quinoa, con frijol y champiñones son geniales. La Quinoa al Sol, es un bowl con espinaca, zanahoria, piña asada, semilla de marañón y aderezo con aceite de ajonjolí, refrescante y sustanciosa. Mi favorito fue la hamburguesa Guatemala, con tortita hecha de frijoles y acompañada de aguacate, lechuga y queso derretido con aderezo de cilantro. Se puede agregar pollo si quieres pero realmente no es necesario. Si pides el Pan de Gratitud, con frijoles y queso, habrás donado una libra de frijoles a Camino Seguro, una fundación. Todas las opciones de postre son gluten free y endulzadas con miel. Yo probé el pie de banano, dulce e irresistible. Jamás pensarías que no tiene azúcar ni harina.

Favorito: Pasta con curry

Favorito: Hamburguesa Guatemala

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Güitig Agua mineral con Gas Natural Hablar de Güitig es hablar de una historia de más de cien años. Ha acompañado al Ecuador desde la segunda mitad del siglo XIX. Su particular nombre nace de un visitante alemán experto en aguas mineromedicinales, que al probar el agua de la fuente la calificó con la palabra alemana “Gütig“, la cual en español significa “bondadoso“. Alrededor de 1921 se masificó la producción y comercialización de Güitig en el Ecuador. La distribución de este producto se realizaba en centros de acopio de víveres y medicinas, conocidos comúnmente como “Boticas“. Su primera producción a inicios del siglo XX, fue una botella de vidrio cuya tonalidad verdosa simulaba aquella de los grandes champagnes europeos de la época, siendo promocionada como el champagne de las aguas de mesa. Las fuentes naturales en Machachi de dónde brota el agua mineral Güitig, provienen de los deshielos y vertientes de los volcanes Cotopaxi, Ilinizas, Pasochoa y Rumiñahui. Sus aguas penetran en la tierra de forma subterránea, enriqueciéndose en su camino de minerales y gas natural. Güitig es un agua naturalmente mineralizada y gasificada que brinda diversos beneficios para la salud. Uno de ellos es la acción excitante y luego sedativa que ejerce directamente sobre el sistema nervioso, normalizando su funcionamiento. Además, su riqueza mineral, aporta al buen funcionamiento del sistema digestivo. El agua mineral es embotellada en la propia fuente para mantener inalterables sus características, propias de agua 100% natural. Por su calidad, Güitig ha sido galardonada por más de 6 años con el premio Monde Selection y ITQi.

SPECIAL REPORT

Con la misma inspiración del programa Academia Güitig en Ecuador (el cual se dedica a brindar experiencias sensoriales, artísticas y gastronómicas acompañadas de Güitig) es que hoy llega a Guatemala. Experiméntala a través de Signature Menus, un programa disponible en 15 de los mejores restaurantes del país, en los que podrás disfrutar menús elaborados especialmente para disfrutar con Güitig a partir del mes de septiembre. Para más información sobre los menús visita sus redes sociales (Facebook, Youtube e Instagram) buscando GuitigINT.

Te damos algunos tips para disfrutar tu Güitig al máximo: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Las aguas Premium como Güitig requieren de servicio y cuidados similares al vino. La temperatura ideal para un mayor disfrute de Güitig es de 10o. Nunca trasvases Güitig a una jarra ni agregue hielos. Despedir la comida con un shot de Güitig dejará un recuerdo final de frescura. Acompañe su café con un shot de Güitig y viva una experiencia sensorial extraordinaria. Por su cuerpo y Mineralidad Güitig es el Cabernet Sauvignon de las aguas Premium. Las carnes y platos contundentes encontrarán en la frescura de Güitig el complemento ideal. Las burbujas de la Güitig, actúan de la misma manera que el espumante como aperitivo, abre el apetito. La combinación de vinos blancos y la Güitig como acompañante potencia el sabor del vino y la comida.

BIO TOUR GUIDE Z.1

Eduardo Villagrán Escritor En cierto momento el Centro se volvió una ciudad fantasma. Luego se le denominó Centro Histórico y ahora su emblemática Sexta Avenida se está convirtiendo en un espacio público contemporáneo abierto a todas las clases sociales. Nací en el Centro, me fui a vivir a los suburbios, volví en la adolescencia y más tarde ambienté la novela Amadeo Brañas, historiógrafo ahí. En los noventas visité varios de sus restaurantes y publiqué un artículo titulado En busca de los del Centro en honor a Tasso Hadjidodou. Ahora, para recrear la sensación de sitios desaparecidos como Las Vegas, El Barrilito y el bar Madrid, diseñé este tour, cuyo objeto es animar a los que aún no lo han hecho a disfrutar lo más representativo y novedoso del Centro con toda confianza, para que tengan la oportunidad de hacer suyo este viejo y nuevo espacio social. Eduardo Villagrán Este tour fue posible gracias al patrocinio de Alka-Seltzer, que te permite disfrutar la comida como quieras.

#DISFRUTALOCOMOQUIERAS

WALKING TOUR

Zona 1 Este tour a pie fue diseñado para recorrer en un mismo día seis restaurantes emblemáticos del Centro; la mayoría en el paseo de la Sexta pero también en sus alrededores. En cada lugar se sugiere uno o más platos compartidos en porciones para un grupo de cuatro personas. Recomiendo no exceder las porciones sugeridas para terminar el tour completo. Parquea en el parqueo 1249 sobre la quinta avenida, a la par de nuestra primera parada Altuna donde, si pides sello, te dan una hora de parqueo gratis. Durante el paseo podrás apreciar la vida y dinamismo de la zona; joyas arquitectónicas como el edificio que pertenece al Ministerio de Gobernación, el parque Gómez Carrillo, la Galería del Centro de la Fundación G&T, el edificio Engel y Lux, entre otros. Al finalizar el tour, no puedes dejar de dar una vuelta por el Mercado Central para el postre.

Para explorar cualquiera de los restaurantes del Foodie Tour, descarga nuestra app para iOS y Android, o visita www.mister-menu.com” Este tour fue posible gracias al patrocinio de Alka-Seltzer, que te permite disfrutar la comida como quieras.

#DISFRUTALOCOMOQUIERAS

A LLE

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5 AV E N IDA

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Para explorar cualquiera de los restaurantes del Foodie Tour, descarga nuestra app para iOS y Android, o visita www.mister-menu.com

IGLESIA ME TR0POLI T ANA

PARQUEO 12-49

PANADERÍA NAWAL

RESTAURANTE ALTUNA

RESTAURANTE Y BAR DONDE-CHA

CAFETERÍA LA BENDICIÓN

GARIFUNAS CAFÉ RESTAURANT

RESTAURANTE FU LO SHO

MERCADO CENTRAL

#DISFRUTALOCOMOQUIERAS

1 0 CA LLE

ES TA CIÓN BELÉN

Altuna

Comedor La Bendición

Fundado en 1948 en el antiguo local del restaurante Bianchini, conservó los espaguetis junto con el bacalao a la vasca, los chipirones en su tinta y los callos con chorizo. Su ambiente de casona del Centro, sus manteles blancos y sus meseros uniformados te trasladarán a otro continente y a otra época, logrando sin embargo que te sientas en casa. Como en los mejores rincones españoles, mientras llega el pedido te pondrán en la mesa unas deliciosas croquetas de pescado con rodajas de pan tostado, cortesía del chef. Su sangría es prima hermana de la del legendario bar Madrid y quita la sed a cualquier hora del día, sirviendo de aperitivo para cualquiera de los exquisitos platos de la cocina peninsular. no olvides sellar el ticket de parqueo.

A la vuelta de Altuna sobre la doce calle entre quinta y sexta avenidas encontrarás esta joya típica operada por su propietaria doña Letty. Los lunes sirven caldo de res o frijoles con chicharrón, los martes frijol blanco o pepián de pollo, los miércoles kaq iq de gallina o piloy con costilla de marrano, los jueves pepián de gallina o pollo en jocón, los viernes revolcado o caldo de res y los sábados lo que se le antoje a doña Letty; nosotros probamos pepián y jocón, los dos de chuparse los dedos. Podrás disfrutar de los mismos sabores que en el Mercado Central y comidas convencionales a la carta en un ambiente más privado, cómodo y callado. La atención es amable y personalizada y cada plato cuesta Q20 con refresco incluido. Una bendición de lugar que rápido se está volviendo uno de los favoritos del Centro.

*Comparte unos callos madrileños, calamares en su tinta y una porción de paella, todo en tamaño tapas y sangría para tomar.

*Pide dos porciones de los especiales del día para compartir entre cuatro, con tortillas calientes para acompañar.

Fu Lu Sho

Nawal

Significa felicidad, prosperidad y longevidad. Fue fundado en los años cincuenta y es otro de los clásicos del Centro. Su ambiente art deco y el hecho que era el único abierto hasta la una de la mañana lo hizo el favorito de artistas que se iban a comer algo después de una presentación en el Conservatorio, en el Gadem o en la UP. Ahí se reunían Marco Antonio Yon Sosa y Luis Turcios Lima cuando fundaron el MR-13, que luego se convirtió en las FAR; lo cual no impedía que siguieran llegando gentes de derecha. A pesar de ser un restaurante de comida china, uno de los platos favoritos desde siempre han sido las hamburguesas, que tienen el clásico sabor de las de antes. La señora Chang hacía el pan de hamburguesas y eso les permitió sobrevivir épocas de escasez. Además del arroz negro con culantro otro de mis favoritos es el wan tan. Fíjense en el menú ya que tiene dibujos del famoso artista Ramírez Amaya (el tecolote), un cliente frecuente.

Serendipity significa agradable sorpresa y esto es lo que experimentarás al descubrir esta pequeña panadería y cafetería palestina en plena Sexta Avenida. Tienen en la entrada un asador vertical que le da al local un aspecto atrayente y un delicioso olor. El shawarma es pan lavash árabe (similar a una tortilla de harina, pero más grueso) rellena con abundante carne rostizada y aderezos árabes; el falafel viene también en pan lavash, sólo que con bolitas de garbanzo frito. Por su excelente sabor y precio de Q15 siempre hay una pequeña cola esperando turno. Tienen otras especialidades otomanas como pizza con zatar, fatayer o empanadas árabes y postres, como el baklavá y una variedad de galletas dulces. No hay dónde sentarse, pero puedes caminar al parque Gómez Carrillo y comer en este simpático espacio público.

*Pide la hamburguesa partida en 4 porciones y una porción de wan tan para compartir.

*Pide un shawarma o un falafel y que te lo corten en cuatro porciones para compartir. De tomar, un té de tomillo o café con cardamomo para la digestión.

Donde Checha

Garifunas Café

Checha era el encargado de un conocido bar del Centro sobre la quinta avenida. Cuando lo despidieron abrió esta pequeña cafetería en el callejón Tasso Hadjidodou. Por su sencillez y carisma personal, ésta se convirtió en la favorita de escritores, periodistas, fotógrafos, diseñadores, activistas y otros personajes faranduleros. Es un lugar ideal para ir después del trabajo a platicar, tomarse una cerveza y comer algo. La buena onda del dueño se refleja también en el servicio, amable y considerado. Hay chiles rellenos, frijoles volteados, pollo frito, nachos de guacamol; lo típico de una cafetería cervecera. Este callejón es especial porque alberga varios tesoros como el conocido Doña Pu de comida típica gourmet, Los Canelones de excelente carne argentina, Punto y Coma de pastas y en la esquina El Diamante de comida típica popular.

Caminando sobre la Sexta se distingue una puerta pintada de colores fuertes con el rótulo de esta sorprendente embajada culinaria de La Buga en pleno Centro. Se sube unas gradas y el espacio se abre a un restaurante amplio, luminoso y bien ventilado. La simpatiquísima Rosario nos cuenta que sus amistades llegaban a su casa a comer todos los fines de semana hasta que uno de ellos le dijo que mejor pusiera un restaurante. Así lo hizo y después de cuatro años éste se convirtió en nuestro referente local de comida caribeña. Los amigos siguen llegando y los demás también nos hacemos amigos de Rosario en torno a un tapado, rice and beans, tostones de plátano, mojarra frita, ceviche de caracol o una exquisita machuka, sopa parecida al tapado pero más ligera y delicada, que viene con camarones y cangrejo. Se puede comprar pan de coco para llevar.

*Pide la longaniza criolla, en porción de cuatro para compartir y cervezas para acompañar.

*Pide una porción de machuka y una de tostones de plátano para compartir. Al terminar, un shot de gifiti como digestivo. … te recomiendo ir al sótano del Mercado Central y comerte de postre el mejor plátano en mole que hayas probado en el comedor Christian.

BEER + FOOD PAIRING

¿Cuánta atención pones al comer o beber? Se ha puesto de moda enfocarse en estar conscientes del presente, lo cual puede ser difícil de lograr, con tantos pensamientos en la cabeza. Al hacer este tour, descubrimos que fijar la atención en el presente cuando pruebas sabores y texturas, se parece mucho a meditar. De hecho, saborear así las comidas y bebidas, hace de la experiencia un viaje de exploración gastronómica a través de los sentidos. Sin pretender ser expertos en la materia, salimos a probar a distintos restaurantes, maridajes con varias cervezas, a quienes agradecemos por haber patrocinado este tour. Para maridar cerveza y comida, descubrimos que no hay que tener miedo de no ser conocedor, ni de explorar cosas nuevas, ya que las reglas existen para ser rotas. Lo que sí es importante, es fijarte en lo que te gustó y en lo que no. También en lo que te pareció neutro de la combinación. Te recomendamos sentir los aromas y sabores de la comida y la cerveza por separado primero y, luego, buscar el cambio en el paladar al combinarlos. Espero te disfrutes de nuestra experiencia y. salgas a explorar de manera consciente, el placer de gozar de un buen maridaje. ¡Buen provecho y salud!

Este tour fue posible gracias al patrocinio de: Corona, Stella Artois, Negra Modelo, Modelo y Hoegaarden.

Ceviche Mazatlán

Tacos De Chicharrón De Pulpo

Después de empujar el limón, acerca la botella y siente el olor. A lo lejos notas el aroma fresco del ceviche. Esta mezcla de olores te transporta a unas vacaciones frente al mar. Da un trago a la Corona. Siente cómo el sabor ligero y burbujeante abre el apetito. Prueba el ceviche. Te sorprenderá una cítrica y dulce explosión en boca. Siente la textura del aguacate, con el crunch carnoso del camarón. Ahora, muerde una galleta. ¿Sientes el cambio de textura y sensación? Deliciosa combinación de tostado y salado, con lo fresco del ceviche. Toma un trago de Corona. ¿Notas como limpia tu paladar? Siente lo picante de los jalapeños, el ácido del limón que absorbió el pescado, lo dulce del camote, los maicitos y el sabor a mar de los calamares. Toma otro trago de Corona. El picante refresca al instante y seduce con los olores cítricos del limón.

Cierra los ojos y siente el aroma de la Stella. Da el primer trago. ¿Sientes ese frutal que te refresca, pero que al instante se convierte en un sabor ligeramente amargo? Agrega las salsitas y el limón. Muerde uno de los tacos. Al instante, resalta lo crujiente del calamar y de la cebolla frita. Da la misma sensación que el chicharrón de cerdo, pero menos grasoso. Lo dulce de la salsita de chile guaque, lo penetrante de las cebollas curtidas, lo refrescante del pico de gallo, lo rico del chipotle y lo acidito de la salsita de miltomate hacen que la próxima mordida sea una fiesta de sabores en boca. Al dar el segundo trago de Stella, el sabor de la cerveza suaviza, pero a la vez complementa y prolonga los sabores de los tacos. Ahora la cerveza se siente con más cuerpo que la primera vez.

(La Playa, Cayalá)

(Distrito 57, Cayalá)

Fettuccine Inferno

Philly Cheese Burger

Comienza por la pasta. Siente la delicada salsa de crema donde resalta el suave sabor a pimienta y un toquecito de picante. Toma un trago de Negra Modelo que limpia y refresca tu paladar con lo ligero (pero amargo) de su sabor. La sensación refrescante balancea lo cremoso de la salsa. Toma otro trago de cerveza y nota el aroma a madera, que recuerda a lo lejos el del whiskey. Saborea otro bocado de pasta, esta vez con un trozo de salchicha italiana. Déjate seducir por la intensidad de su sabor a delicadas especias. Da otro trago de Negra Modelo. Nota como complementa los sabores del plato sin opacar. Llévate a la boca otro bocado, esta vez con camarón. Siente el delicioso sabor a marisco bañado en esa deliciosa salsa. Da otro trago de cerveza, nota como sus sabores se van abriendo cada vez.

Al dar la primera mordida de la Philly Cheese, lo que resalta en boca es el sabor ahumado de la carne y su grasita, con lo dulce de la cebolla caramelizada. Al combinarlo con la Modelo, sus sabores te transportan a un día soleado, amigos y un partido de fútbol. Siente cómo la cerveza refresca y a la vez limpia el paladar de los sabores y la grasa de la hamburguesa, dejando una placentera sensación. Ahora muerde una de las deliciosas papitas fritas. Explora esa fiesta de sabores de las papas con la salsa ketchup. Encontrarás tonos ácidos, dulces y salados… nota cómo combinan con la textura crujiente de las papas. Toma otro trago de cerveza. La explosión de fuertes sabores que acabas de sentir, quedan perfectamente ensamblados con el sabor amargo y ligero de la cerveza que, una vez más, limpia y refresca tu paladar, dejándote... deseando más.

(Tre Fratelli, Cayalá)

(Frisco Grill, Cayalá)

Tunita Cones Tartare

Langosta

Sirve la cerveza en el vaso apropiado y deja un cuarto de espuma. Cierra los ojos y siente los cítricos olores que se desprenden. ¿Sientes el olor a cilantro? o ¿naranja? Ahora explora los olores frescos, orientales, del tartare de atún. Desde el primer bocado, pon atención a la textura del atún fresco, lo cremoso del aguacate, la salsa ponzu y el crunch de la cornucopia. La salsa del tartare se siente acidita y cremosa, muy estimulante para el paladar. Toma un trago a la cerveza y te sorprenderá cómo su sabor se complementa de manera perfecta. Ninguno opaca, sino que se siente una claridad en cuanto a los sabores, tanto de la comida como de la cerveza, en un matrimonio perfecto. Vuelve a probar el tartare. Nota la frescura del platillo y como sus sabores asiáticos están en completa armonía con las notas cítricas de la cerveza.

La estimulación que provoca la langosta de Brassica entra primero por los ojos con sus colores radiantes y su impresionante tamaño. El aroma a parrilla y mantequilla de trufa, terminan de abrir tu apetito. Siente lo carnoso, dulce y jugoso de la langosta con la primera mordida. ¿Notas esa textura fibrosa y sabor a parrilla de su carne? Pruebas otro bocado, pero esta vez lo remojas en la mantequilla de trufa. ¿Sientes un sabor más profundo y lácteo en boca, similar al queso? Ahora, toma un trago de cerveza Modelo y nota cómo, a pesar de que limpia tu paladar, el sabor de la langosta permanece en boca, mientras la cerveza se siente refrescante en tu garganta. El sabor ligero de la cerveza permite dar protagonismo a la exuberancia de la langosta, sin perder su esencia.

(Cincoctavos, Muxbal)

(Brassica)

Pizza Rúcula y Jamón Serrano

Coulant de chocolate

Sirve la Stella en el vaso indicado, dejando un cuarto de espuma para que libere sus aromas. Acércate a oler, ¿sientes el olor a campo, granos, cereales y trigo? Al probarla, notas que su sabor es delicado, pero amargo a la vez. Disfruta el olor italiano mediterráneo de la pizza. Al dar la primera mordida, nota el sabor picante pero refrescante de las hojas frescas de rúcula, el dulce y jugoso tomate cherry, lo salado del jamón serrano, junto con su textura. Da otra mordida y ahora concentra tu atención en lo crujiente de la masa y en el sabor de la salsa de tomate con ajo que lleva. Da un trago de Stella. Nota cómo la cerveza cambia inmediatamente la sensación en boca, refrescando y limpiando sabores. La pizza es un complemento perfecto para la Stella ya que no pelea con su personalidad, sino más bien la complementa.

Cierra los ojos y siente el exquisito olor a chocolate que seduce tus sentidos. Presta atención también a los dulces olores de la Negra Modelo. Toma un trago de cerveza y siente su suave y maderoso sabor. Entierra la cuchara en el coulant y observa cómo se abre y sale de en medio chocolate líquido. A la primera cucharada tu paladar estará experimentando una explosión de texturas y sabor. ¿Notas cómo contrasta la textura de afuera, que es similar a la del brownie, con el chocolate líquido y caliente por dentro? Remoja esta delicia con la salsa de mora. La mezcla de lo denso del chocolate con lo frutal dará placer a tu paladar. Ahora toma un trago de Negra Modelo. Después de los sabores fuertes en boca, ahora lo amargo de la cerveza actúa como balance, limpiando el paladar y reduciendo las posibilidades de empalago.

(Sensi beer and wine garden)

(Pecado, lugar de postres)

Micheladas En Antigua. La Antigua hogar de excelentes micheladas, perfectas para disfrutar con el calor del mediodía, o al atardecer, en alguna terraza viendo los paisajes. Aquí te dejamos 5 de las que encontramos:

1. Cactus Grill

Esta es la clásica michelada mexicana con Tajín (una mezcla de chile molido, jugo de limón ácido deshidratado y sal). Pruébala con Negra Modelo.

2. Frank and Fre

Con jugo de zanahoria!, limón y Modelo. El fuerte color naranja te energiza y al probarla, encontrarás todo lo que amas de una michelada, con un toque especial.

3. Van Gogh

Michelada con Modelo + camarones y pepino = amor a primera vista. Tómala en la terraza disfrutando el sol.

1. Cactus Grill (mexicana)

4. Suburbia

Michelada con Tajin y Negra Modelo

Hecha con jugo de tomate natural, su jugo es más espeso y dulcito. Pídela con Modelo o Negra Modelo. Perfecta para un brunch.

5. Hugo’s Ceviches

Picosita = lata envuelta en papel con sal, cebolla, picada, salsa inglesa, chile y jugo de limón. Bebida insignia antigüeña.

“La Revolucionaria”

2. Frank and Fre (gastropub)

3. Van Gogh (internacional)

Michelada de zanahoria y Modelo Especial

Michelada con camarón, pepino y Modelo Especial

“La Hipster”

4. Suburbia (gastropub) Michelada con tomate fresco y Modelo Especial

“La Galana”

“La Surrealista”

5. Hugo’s Ceviches (cevichería) Picosita de Modelo Especial

“La Panza Verde”

A Foodie´s Weekend. -

ae&kc -

“Chefs descalzos” y apasionados de los viajes culinarios. Hemos recopilado nuestras experiencias en guías análogas personales, las cuales son solicitadas (y en ocasiones exigidas) por familiares, amigos y hasta desconocidos. Creemos que las experiencias culinarias son siempre mejor en pareja y que la gastronomía alcanza su máxima expresión cuando se combina el arte, la ciencia y la energía humana. ae&kc

Escogimos el Cantón Exposición en la Zona 4 ya que llevamos años viendo la transformación empresarial, artística, urbanística, cultural y ahora gastronómica. Recomendamos usar WAZE para llegar y no perderse. Estacionarse en el parqueo subterráneo de Plaza la República o en Casa del Águila, desde dónde se puede caminar, apreciar el arte urbano y sentir la energía única del lugar.

Desayuno: Comenzar en Café Despierto, un ícono de la zona. Es común toparse con emprendedores utilizando las salas de reuniones o con fotógrafos y artistas de La Fototeca. Sugerimos el Queso Eso con extra de huevo frito (Queso Panela empanizado cubierto de frijoles, salsa de tomate hecha en casa y huevo frito encima) y una Dulce Torre de Nutella (Torre de 3 Panqueques de Nutella con Nutella), acompañado de un macchiato doble. Para bajar la comida recomendamos pasar a La Erre, espacio cultura y galería donde podrán encontrar excelentes exhibiciones; si el clima lo permite, se puede descansar en el área de jardín.

Almuerzo: Nos encanta L´Aperó; Pedir la Pizza Provenzal (Tomates confitados y Tapenade). Para el postre caminamos a Rosetta Café and Cuisine, uno de los secretos mejores guardados de la zona, donde siempre ordenamos una French Toast de Jalea y Mantequilla de Maní. En las tardes nos gusta observar los murales en las calles, que cada año nos traen nuevas muestras a través del Festival del Mural. Después siempre pasamos por un café del mejor barista del mundo, Raúl Rodas, en Paradigma sobre la calle peatonal de 4ºNorte.

Cena: Recomendamos Mercado 24 del Chef Pablo Díaz, donde encontrarán ingredientes locales con preparaciones sofisticadas. El Menú de Degustación es ideal y recomendamos acompañarlo de excelentes cervezas artesanales. Si les quedan energías para un digestivo, Karma Gastro Pub es una excelente opción para cerrar la noche.

EXPERIENCIAS

En nuestra sección de experiencias encuentras varias recomendaciones para salir a probar cosas nuevas. Busca nuestras revistas impresas y encontrarás que cada experiencia es un cupón con ofertas.

Antiq (bar and grill) ¿Sabías que en Antic usan ingredientes 100% naturales? Además, el aceite que usan es prensado en frio, conservando así sus propiedades biológicas. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Antiq

Apple Tree (manzanas caramelizadas) ¿Sabías que en Apple Treepuedes mandar a personalizar la manzana a tu gusto, para ocasiones especiales y eventos? Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Apple Tree

Bistro 8187 (internacional) ¿Sabías que en Bistro8187 los platillos son inspiración de las experiencias culinarias de la chef? Los sabores que predominan en la cocina tienen raíces mexicanas fusionadas con sabores del mundo. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Bistro 8187

Cevichef (latino) ¿Sabías que la mayoría de los ceviches en Cevichef, llevan ají amarillo, cultivado de forma artesanal por ellos mismos? Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Cevichef

Freshii (saludable) ¿Sabías que la quínoa es un grano que ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre? En Freshii, uno de los ingredientes principales de todos los platos es la quínoa. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Freshii

Jungla Grill (bar and grill) ¿Sabías que en Jungla Grill, además de restaurante y bar, tienen un estudio gastronómico donde puedes aprender sobre la comida que te gusta? Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Jungla Grill

L’Osteria (mediterráneo) ¿Sabías que si llegas en bici a L’Osteria te dan un descuento adicional? Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de L’Osteria

Monoloco (americana) ¿Sabías que el primer restaurante Monoloco abrió en Antigua hace 16 años? Hoy puedes disfrutarlo también en la ciudad en Plaza Obelisco. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Monoloco

Mr. Sushi (japonés) ¿Ya probaste la cocina Caliente de Mr. Sushi? Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Mr. Sushi

Shasta (vegetariano) ¿Sabías que en Shasta la música y la tranquilidad, hacen que tu día sea mejor? Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Shasta

Rossetta Café and Cuisine (café francés) ¿Sabías que el Croque Madame es un famoso sandwich de origen parisino, relleno de queso suizo, cheddar, mozarella y jamón virginia, bañado en salsa bechamel y coronado con un huevo estrellado encima? Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Freshii

Monoloco Antigua (americana) ¿Sabías que el simpático monito de Monoloco se llama Nacho en honor a los famosos nachos? Dicen que son más grandes que tu cabeza. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Monoloco

Chacana (vegetarianos) Chacana es el nuevo restaurante de comida vegetariana, vegana y gluten free en Antigua Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Chacana

Chocomuseo (chocolatería y café) ¿Sabías que en Chocomuseo puedes aprender sobre la historia del cacao? También ofrecen talleres para aprender a hacer tu propio chocolate. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Chocomuseo

El Viejo Café (chapin) ¿Sabías que en el Viejo Café tienen una panadería Francesa y una tostadora de café? Si te interesa saber más sobre el proceso de tueste del café, aquí tienes la oportunidad de verlo. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de El Viejo Café

Fridas (mexicano) ¿Sabías que Fridas es el restaurante en Antigua con la variedad de mezcales más grande? Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Fridas

Hugo’s Ceviches (cevichería) ¿Sabías que la picosita, orgullo antigüeño y chapin, fue inventada en Hugo’s Ceviches desde 1993? Ellos hicieron la fórmula original y le dieron su famoso nombre. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Hugo’s

La Cuevita de los Urquizú (guatemalteca) ¿Sabías que su especialidad son los recados típicos guatemaltecos? Los recados son el mejor comfortfood típico que encontrarás en Antigua. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de La Cuevita de los Urquizú

Mañanas (desayunos) ¿Sabías que en Mañanas sirven desayunos todo el día? Además es un hostal de primera. Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Mañanas

Tacos y Tornas (tacos) ¿Sabías que en Tacos y Tornas, además de los tacos tradicionales, tienen deliciosas opciones vegetarianas? Tienes que probar los tacos de aguacate frito con pankoo los deliciosos tacos de hongos al pastor.

Busca nuestro booklet impreso para descubrir la oferta que viene con la experiencia de Tacos y Tornas

Comp谩rtenos tus fotos del Foodie Tour #foodietourgt La mejor foto ser谩 publicada en nuestra pr贸xima edici贸n.

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La guia de restaurantes digital en Guatemala WWW.MISTER-MENU.COM

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