1 minute read
Alpejska jagoda Lite���������������������������������������������������������������������������������������������
Blat biszkoptowy
(blacha 60x40 cm) Jabex Mix Bisquit Choco Added Sugar Free 1000 g Jaja 1000 g
Advertisement
Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać żółtka. Ubijać razem na szybkich obrotach miksera przez około 2 min. Do ubitej masy dodać mieszankę ciasta biszkoptowego. Podzielić na dwie blachy wyłożone pergaminem. Temperatura pieczenia: 200°C. Czas pieczenia: ok. 15 min.
Mus z belgijskiej czekolady
Jabex Belgian Chocolate Added Sugar Free 300 g Śmietanka 33% 1000 g Orzechy włoskie 200 g Jabex maltitol 200 g Żelatyna 20 g Woda 200 g
Maltitol skarmelizować, dodać sprażone orzechy. Orzechy wystudzić, następnie zblendować. Żelatynę namoczyć, rozpuścić, połączyć z ubitą śmietaną, rozpuszczoną czekoladą i skarmelizowanymi orzechami. Gotowy mus wyłożyć na jeden z blatów biszkoptowych.
Warstwa owocowa
Jabex Blueberry 80% Added Sugar Free 800 g Żelatyna 15 g Woda 50 g
Żelatynę namoczyć, następnie rozpuścić i połączyć z jagodą. Jagodę szprycować za pomocą worka cukierniczego wzdłuż, następnie zrobić przeciągnięcia łyżeczką, tak aby owoce delikatnie przeciągnąć przez mus.
Mus jogurtowy
Jogurt naturalny 500 g Śmietana 33% 800 g Jabex maltitol 50 g Żelatyna 30 g Woda 150 g
Żelatynę namoczyć, następnie rozpuścić i połączyć z jogurtem, maltitolem oraz ubitą śmietaną. Gotowy mus wyłożyć na górną warstwę ciasta. Przykryć drugim blatem biszkoptowym.
Paski musu jagodowego
Jabex Blueberry 80% Added Sugar Free 500 g Śmietana 33% 800 g Żelatyna 25 g Woda 100 g
Żelatynę namoczyć w wodzie, rozpuścić i połączyć z jagodą oraz ubitą śmietaną. Gotowy mus szprycować, używając worka cukierniczego, wzdłuż ciasta, zostawiając miejsce na żelkę jogurtową.
Wykończenie
Jogurt naturalny 300 g Jabex Maltitol 50 g Żelatyna 10 g Woda 50 g
Żelatynę namoczyć w wodzie, następnie rozpuścić, połączyć z maltitolem i jogurtem naturalnym. Gotową żelkę wylać między uprzednio wyszprycowany mus jagodowy. *W porównaniu do receptury przygotowanej z użyciem cukru.