Lody z winem

Wsad na 1000 g 573 g Mleko (3,2%) 120 g Śmietana (30-36%) 105 g Zagęszczone mleko słodzone 102 g Cukier 100 g Marsala

Część śmietanki (ok. 70 g) i całe mleko wlać do garnka, wsypać cukier, podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Uwaga na temperaturę, nie dopuścić do gotowania (maks. 86°C). Zdjąć garnek z ognia, a jego zawartość przełożyć do pojemnika (w razie braku maszynki do lodów najlepiej użyć takiego, które zmieści się w lodówce, a potem zamrażarce). Do masy dodać resztę śmietanki, mleko zagęszczone i dokładnie wymieszać – można użyć trzepaczki lub miksera. Na sam koniec wlać wino. Ponownie wymieszać. Włożyć pojemnik do lodówki, aby masa się schłodziła. Po ok. 30 min wyciągnąć i zmiksować zawartość, aby uzyskać puszystą konsystencję i rozbić tworzące się kryształki lodu. Po ok. 3-4 godz. mrożenia lody są gotowe!

Daria Marszałek, właścicielka butikowej cukierni Cocoarts