Jak smakuje Boże Narodzenie po skandynawsku

Świąteczne zwyczaje Skandynawów są tak bogate, że ich pełny przegląd zająłby kilka tysięcy stron. Wobec czego w tym artykule skupimy się na bożonarodzeniowym pieczywie i ciastach pieczonych w krajach tego regionu, poznacie także ciekawostki związane ze świętami Bożego Narodzenia. skandynawskieJak smakuje „ dr inż. Henryk Piesiewicz Boże Narodzenie?

W Skandynawii początek Adwentu, podobnie jak w olsce,

symbolizuje wieniec. Ten tradycyjny wykonany jest z gałązek świerkowych, przystrojonych czerwonymi owocami, z najpopularniejszych podawanych w czasie świąt jest ransekake

szyszkami, czterema białymi świecami i czerwonymi wstążkami.

od koniec Adwentu jest on zawieszany na drzwiach wejściowych W Norwegii podczas zimowych wieczorów na stole często gości też

lub w miejscu, gdzie jada się posiłki. W inlandii wieczór przed

chlebek julebr d, tj. drożdżowy wypiek pełen rodzynek, doprawiopierwszą niedzielą Adwentu nazywany jest „małym Bożym Naro- ny kardamonem, do dzeniem” ubiera się wtedy choinkę i kosztuje świąteczne potrawy. którego tradycyj grudnia obchodzony jest dzień św. ucji. Wówczas wcześnie nie pije się gl gg rano dzieci przygotowują rodzicom kawę i pierniczki i podają im grzane wino. „ do łóżka. Są to szafranowe wypieki, zwane lussebullar. W Szwecji, podobnie jak w inlandii, najstarszym symbolem bożonarodzeniowym jest koziołek wykonany ze słomy. Dawniej to on stukał do drzwi i zostawiał prezenty. inowie w Wigilię jeszcze przed południem odwiedzają saunę, by wieczorem odświeżeni i w dobrym nastroju spędzać czas z rodziną oraz znajomymi. Okres oko- islandzkie ciasto łoświąteczny obfituje w różnorodne jar- na Boże narodzenie marki. W Danii najbardziej widowiskowe (Przepis na 16 ciastek) są atrakcje „ openhag”, w tym magiczna Masło 300 g atmosfera parku Ti oli i nabrzeża Nyha , Cukier puder 300 g zaś w Norwegii najpopularniejszy jarmark Jaja 2 szt. bożonarodzeniowy odbywa się przed ratu- Mąka 500 g szem i w muzeum kultury narodowej Nors Soda 40 g olkemuseum w Oslo. iekawą tradycję Cukier waniliowy 20 g ma Bergen, w czasie Adwentu powstaje Mleko 300 ml tam największe miasto wykonane w ca- Rodzynki 100 g łości z piernika. o roku w jego budowę Siekana czekolada 100 g angażują się szkoły, firmy i tysiące ludzi. Ubić masło z cukrem pudrem, następnie odczas Wigilii na stołach Skandynawów zredukować obroty i dodać jaja. Osobno wypojawia się wiele dań i smakołyków. Żywa mieszać mąkę pszenną o słabym glutenie, jest tradycja spożywania specjalnego pudsodę, cukier waniliowy. Składniki przesiać dingu, w którym ukryty jest migdał. Jego do ubitej masy znajdującej się dzieży. Do-znalazca może liczyć na pomyślność w nadlać mleko, dodać rodzynki i czekoladę. Dochodzącym roku. iecze się oczywiście pierbrze wymieszać. Nasmarować dwie formy niczki, zwłaszcza tradycyjne pepparkakor. do ciasta o wymiarach 23x13x8 cm. Ciasto W wielu domach przestrzega się zasady, że piec w 175°C przez około 45 min. Po wyjęciu podczas uroczystej Wigilii powinno być co z pieca pozostawić w spokoju przez około najmniej siedem rodzajów słodkich typowo 30 min, następnie wyjąć z formy i położyć świątecznych ciasteczek Do posiłku podaje na kratę do dalszego wystygnięcia.się z kolei piwo lub wódkę a ua it, a najmłodsi piją specjalny słodki gazowany napój julebrus. Jednym piętrowe ciasto składające się z migdałowych wypiekanych krążków, chrupiących z wierzchu, a ciągnących i wilgotnych w środku.

NORWESKI CHLEB na Boże narodzenie

(Przepis na 10 bochenków)

Masło 1500 g Mleko 500 ml Drożdże 500 g Mąka 6500 g Cukier puder 1400 g Sól 50 g Kardamon 100 g Suche winogrona 1500 g

W garnku roztopić masło, dolać mleko i podogrzać do 37oC. Następnie dorzucić drożdże i rozbełtać. Przelać masę do misy miesiarki, dodając wysokoglutenową mąkę, cukier puder, sól i rozdrobniony kardamon. Miesić na wolnych obrotach do uzyskania gładkiego ciasta, odklejającego się od ścian dzieży. Przykryć płótnem i pozwolić mu fermentować przez pół godziny (do podwojenia objętości). Po tym czasie przerzucić ciasto na blat stołu, dodać suchych winogron lub innych suszonych owoców i ręcznie wygnieść. Podzielić ciasto na dziesięć części i wprowadzić do dziesięciu form wyłożonych papierem pergaminowym. Przykryć płótnem, pozwolić fermentować przez 20 min do podwojenia objętości. Powierzchnie bochenków posmarować rozbełtaną masą jajeczną i wprowadzić formy do pieca nagrzanego do 175oC. Piec przez około 35 min.