Sernik krakowski

S ERNIK KRAKOWSKI

C IASTO KRUCHE 1000 g KRUSZWICA Kruche 400 gMargaryna Qualita 80%

100 g Jaja

Wszystkie składniki ciasta mieszaj przez 4 min na wolnych obrotach i minutę na szybkich. Schłodź w 4-8˚C przez co najmniej 2 godz. Schłodzone ciasto rozwałkuj, przełóż na blachę i odpiecz na lekko złoty kolor. Temperatura pieczenia: 180˚C, czas pieczenia: 12-15 min.

M ASA SEROWA

4000 g Twaróg półtłusty

560 gMargaryna Qualita 80%

560 g Cukier kryształ 400 g Jaja 180 g Mąka ziemniaczana 100 g Skórka pomarańczowa 100 g Rodzynki

Margarynę utrzyj z cukrem, dodaj zmielony twaróg i dokładnie wymieszaj. Następnie wbij jaja i ponownie wymieszaj na jednolitą masę. Pod koniec dodaj namoczone rodzynki, skórkę pomarańczową i mąkę, delikatnie połącz wszystkie składniki.

WYKONANIE

Sporządzoną wg receptury masę serową wylej na upieczony spód i rozsmaruj, na wierzchu ułóż paski z kruchego ciasta. Sernik odpiecz w 180°C przez około 60-75 min i wykończ pomadą.