Mistrz
ra
ży
R e c e p t u r y
a święta
SER NIK K R A KOWSK I
CIASTO KRUCHE 1000 g KRUSZWICA Kruche 400 g Margaryna Qualita 80%
Wszystkie składniki ciasta mieszaj przez 4 min na wolnych obrotach i minutę na szybkich. Schłodź w 4-8˚C przez co najmniej 2 godz. Schłodzone ciasto rozwałkuj, przełóż na blachę i odpiecz na lekko złoty kolor. Temperatura pieczenia: 180˚C, czas pieczenia: 12-15 min.
Mistrz Branży
4000 g Twaróg półtłusty 560 g Margaryna Qualita 80% 560 g Cukier kryształ
100 g Jaja
42
M ASA SEROWA
grudzień 2020
400 g Jaja 180 g Mąka ziemniaczana 100 g Skórka pomarańczowa 100 g Rodzynki Margarynę utrzyj z cukrem, dodaj zmielony twaróg i dokładnie wymieszaj. Następnie wbij jaja i ponownie wymieszaj na jednolitą masę. Pod koniec dodaj namoczone rodzynki, skórkę pomarańczową i mąkę, delikatnie połącz wszystkie składniki.
W YKONANIE
Sporządzoną wg receptury masę serową wylej na upieczony spód i rozsmaruj, na wierzchu ułóż paski z kruchego ciasta. Sernik odpiecz w 180°C przez około 60-75 min i wykończ pomadą.
