CONSELLS D’EN XEVI

“Erradicar el dolor crònic és possible”

XEVI VERDAGUER Psiconeuroimmunòleg | xeviverdaguer.com | @academiaxeviverdaguer

Si pateixes un dolor crònic, és probable que prenguis antiinflamatoris regularment perquè si els deixes les molèsties reapareixen. El motiu d’aquest cercle viciós és que continues patint la inflamació causant del dolor; no obstant això, una dieta rica en fibra, vitamines i antioxidants et pot ajudar a resoldre la inflamació i, per consegüent, erradicar el dolor.

Durant les últimes dècades les recerques orientades a reduir les inflamacions causades per diferents malalties s’han enfocat a buscar medicaments per reduir la inflamació inicial i evitar-ne la cronificació. Actualment, existeixen antiinflamatoris molt eficaços que redueixen la inflamació inicial, però que no la resolen; de manera que el dolor torna quan s’interromp la presa d’antiinflamatoris. D’altra banda, els estudis més recents intenten comprendre com actuen els sistemes immunitari i nerviós per resoldre les inflamacions i han vist que la resolució comença quan es produeix el canvi de citocines proinflamatòries a antiinflamatòries. Aquest canvi va lligat a una alimentació específica que ha d’incloure una sèrie de grups d’aliments, com indica un estudi publicat a la Nutrition Research Reviews (2018).

Fruites, verdures i hortalisses

És bàsic seguir la recomanació de prendre cinc racions de vegetals al dia. Gràcies al seu contingut en fibra, fermenten al còlon i desinflamen la mucosa intestinal. Igualment, aporten vitamines i gran quantitat de fotoquímics, com els flavonoides presents en cítrics, pomes, fruites del bosc, fonoll i coliflor, que mantenen el segellament de les cèl·lules intestinals, i prevenen l’entrada de tòxics.

Cereals integrals i midó resistent

Si consumeixes cereals refinats o aliments rics en midó, la glucosa puja ràpidament en sang i genera inflamació i estrès oxidatiu. En canvi, els cereals integrals eviten els pics de glucosa en sang, activen els enzims antioxidants i redueixen les inflamacions. Has de triar els que tenen un índex glucèmic més baix i prendre’n tres racions diàries: fajol, quinoa, mill, civada, amarant i arròs vermell, basmati i integral. També tenen un baix índex glucèmic els aliments rics en midó resistent, com el plàtan verd, i altres aliments que, una vegada cuits, es refredin a la nevera a 4 °C; en aquest cas parlem de cereals, llegums, patates, moniatos i altres tubercles.

Soja, llenties, cigrons, azukis, pèsols…

Contenen una elevada proporció de fibra insoluble i polifenols, milloren la salut intestinal, immunitària i hormonal, i el seu consum com a font de proteïna millora els marcadors inflamatoris. Per això, és aconsellable menjar regularment iogurts de soja, miso, tempeh, faves, pèsols, tramussos i tot tipus de llegums.

Fruita seca, llavors i els seus olis

La fruita seca, les llavors i els seus olis han demostrat la seva capacitat antioxidant i l’eficàcia a l’hora de reduir inflamacions i s’han de consumir cada dia. Les nous aporten àcids grassos omega-3 i magnesi; els festucs, carotenoides, minerals i vitamines E, K i del grup B; les llavors de carbassa, vitamina E; i les llavors de lli, àcids grassos omega-3.

RECEPTA. FONOLL I COLIFLOR AMB SALSA DE TARONJA

shop.veritas.es

1 2 3 4 5 6

1.Llenties pardines. ECO. 2. Bròcoli. ECO. 3. Nous en gra. Biocomercio. 4. Arròs rodó integral. Veritas. 5. Coliflor. ECO. 6. Tempeh fresc. Vegetalia.