DIVERSITAT

Glops de benestar i tranquil·litat

MAI VIVES Consultora de nutrició i salut

Des de fa milers d’anys, beure una tisana o un te s’associa a moments de calma i benestar. Les infusions no sols hidraten i reconforten, també faciliten la digestió i ajuden a controlar el nivell de sucre en sang, entre molts altres beneficis. Ens en prenem una?

ROIBOS: UN MÓN DE SABORS Malgrat la seva aparença, el roibos no pertany a la família dels tes, sinó que es tracta d’una lleguminosa parent de les ginestes. No conté teïna, és calmant i digestiu i el pots degustar amb gustos; per exemple: canyella amb taronja, gingebre o vainilla.

Existeixen gairebé 3.000 tipus de tes diferents, provinents tots de la planta Thea sinensis i generalment s’integren en quatre grans grups: verd, negre, vermell i blanc.

Verd: frena l’envelliment cel·lular

S’obté de coure i assecar al foc les fulles de la planta per tallar la fermentació en el moment exacte. És un dels antioxidants més efectius per alentir l’envelliment i consumit regularment redueix el colesterol. En tenim amb i sense teïna, i amb gustos: menta, gingebre amb llimona i llima amb gingebre. El bantxa i el kukitxa són dos tipus de te verd japonès que maduren durant tres anys a la planta; gràcies a aquest temps de permanència, la teïna va desapareixent –de manera que no són estimulants– i atresoren gran quantitat de vitamines i minerals; a més, destaquen pel seu contingut en calci, superior a la llet. Altres varietats de te verd són el sentxa i el matxa, que es diferencien perquè el primer es conrea al sol i resulta més refrescant que el matxa, que creix a l’ombra i es caracteritza pel seu color verd brillant. A més, aquest últim conté més cafeïna i més L-teanina, una particularitat que li concedeix més vitalitat i, al mateix temps, més capacitat de relaxació, cosa molt apreciada pels bevedors de te.

Negre: ideal per prendre amb llet

El seu procés d’elaboració inclou diferents passos: pansiment de la fulla, enrotllament, fermentació i assecatge, però és la fermentació la que li atorga l’aroma característica. Sens dubte, és el millor per prendre amb llet o beguda vegetal.

Vermell: el “cremador de greixos”

El te vermell de Pu’er té propietats diürètiques i antibiòtiques, influeix positivament en la pèrdua de pes i accelera el metabolisme del fetge, motiu pel qual se’l coneix com el “cremador de greixos”. No deixis de tastar-ne la versió amb gust de fruites vermelles: és deliciosa.

Blanc: un antioxidant molt potent

Procedeix de les muntanyes de la província xinesa de Fujian, on es recullen els brots frescos abans d’obrir-se, quan contenen tots els nutrients. Després de la recol·lecció, les fulles s’assequen a l’aire i al sol, per la qual cosa conserva les propietats intactes. Actualment, se sap que el te blanc és l’antioxidant més potent de la natura i que conté el triple de polifenols que el verd.

Te iogui: relaxa cos, ment i esperit

En realitat, un te iogui és el resultat d’una barreja de plantes i espècies elaborada segons la filosofia aiurvèdica per aconseguir un determinat efecte. Només alguns porten te i resulten estimulants (txai clàssic), mentre que d’altres són naturalment dolços, com el de xocolata.

INFUSIONS: LA NATURA EN UNA TASSA Ja siguin de menta, camamilla, gingebre, farigola, cua de cavall, sàlvia, etc., les tisanes són un dels grans plaers de la vida, com ho són les mescles amb la finalitat de facilitar la digestió, relaxar, estimular o depurar. Si et costa prendre infusions, tasta’n les versions dolces amb regalèssia, xocolata o gerds.

1 2 shop.veritas.es

3 4

1. Te verd. sentxa. Lima. 2. Te bantxa instantani. Lima. 3. Infusió de menta. Cupper. 4. Te vermell de Pu’er. Teo.