¿Has probado las lentejas rojas?

Se diferencian del resto de lentejas en que no tienen piel, por lo que resultan muy fáciles de digerir. No es necesario remojarlas y en apenas un cuarto de hora ya están cocidas y listas para preparar purés, hamburguesas vegetales, croquetas…

De tamaño similar a las pardinas, las lentejas rojas no tienen cáscara y se caracterizan por un intenso color anaranjado, gracias al que proporcionan un toque especialmente atractivo a cualquier receta. Al no tener piel, apenas provocan gases o flatulencias y son una gran opción si te cuesta digerir las legumbres.

Ideales para purés y hamburguesas vegetales

Es una variedad muy fácil de incorporar a la cocina de cada día porque no necesita remojo; una vez lavadas con agua fría, ya están listas para utilizarse. El tiempo de cocción suele ser de un cuarto de hora aproximadamente, aunque la cantidad de agua y la técnica empleada determinarán el resultado final.

Si quieres preparar un puré pon a cocer 1 medida de lentejas por 5 de agua, cuece durante 10-15 minutos y tritura con la batidora hasta obtener una crema homogénea; en el caso de que quieras elaborar unas deliciosas hamburguesas vegetales o unas croquetas la medida será 1 de lentejas por 2 de agua; deja que hiervan entre 10 y 15 minutos a fuego lento y dales forma con las manos en caliente.