PANES ELABORADOS

Con Masa Madre De Cultivo

La elaboración de la Masa Madre de Cultivo Natural es la forma más antigua de elaboración del pan. Una manera que ya era conocida desde el Antiguo Egipto.

Probar nuestros panes de Masa Madre te trasladará a sabores y gustos del pasado.

La Masa Madre se desarrolla a partir de una fermentación larga que tiene lugar en cada una de las mezclas de harina y agua que se dejan reposar al aire.

Eso frena el envejecimiento del pan, manteniéndolo tierno durante más tiempo y mejorando su proceso digestivo.

Los panes de Granier elaborados con Masa Madre favorecen la digestión con una mejor asimilación de los minerales y también degradación del gluten.

Además, al comer pan, el punto de acidez que aporta la Masa Madre multiplica su sabor.

Torzade con Masa Madre

El placer de descubrir los sabores del pasado

DESCRIPCIÓN: Pan elaborado con Masa Madre de larga fermentación sobre mesas de madera y cocido con suela de piedra. De aspecto tostado y ligeramente oscuro en superficie con una miga alveolada y cremosa. Un pan de sabor único e irresistible. Su proceso de larga fermentación aporta a este pan sabores intensos en boca con notas ligeramente ácidas.

CÓMO COMBINARLO: Por su sabor intenso, se recomienda para acompañar comidas hechas a la brasa o guisados de carne.

Torzade con Masa Madre y semillas

Nuestra Torzade más sabrosa

DESCRIPCIÓN: Pan elaborado con Masa Madre de larga fermentación sobre mesas de madera y cocido con suela de piedra. Su aspecto y sabor coinciden con el de la Torzade con Masa Madre original. En su elaboración se le añaden semillas tales como el sésamo, la linaza, la avena y las pipas de girasol que hacen que resalte más su sabor.

CÓMO COMBINARLO: Las semillas hacen que complemente perfectamente con foies o patés.

Pan del obispo con Masa Madre

El pan tipo chapata para los amantes de los sabores intensos

DESCRIPCIÓN: Pan elaborado con Masa Madre y cebada malteada. De miga muy densa, muy gustosa y crujiente. La Masa Madre y el germen de trigo le aportan un aroma y un sabor propio de los panes tradicionales. De corteza gruesa, dorada y crujiente.

CÓMO COMBINARLO: Perfecto para acompañar jamón y embutidos ibéricos. Recomendamos untar tomate antes y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Pan tradición Granier con Masa Madre

El pan de Granier por excelencia

DESCRIPCIÓN: Pan de trigo entero molido a la piedra, con un toque de centeno con Masa Madre al estilo francés y malta tostada. La harina molida a la piedra y la Masa Madre le dan un toque de acidez que multiplica la sensación del sabor de cereal y de fruto seco tostado. El germen de trigo que aporta la harina molida a la piedra es el motivo por el que este pan es rico en minerales y oligoelementos.

CÓMO COMBINARLO: Debido al su toque de acidez, lo recomendamos para acompañar carnes rojas o de caza.