Payés integral 100% con Masa Madre

BOCADILLO DE PAN INTEGRAL CON BRIE, ANCHOAS Y PICADA DE TOMATE Y ACEITUNA

INGREDIENTES PARA UNA PERSONA: 5 cortes finos de queso brie, 3 anchoas, hojas de lechuga cortadas y lavadas, 1 tomate, 4 aceitunas negras, 1 cucharada de queso parmesano cortado en escamas y 2 rebanadas de pan integral.

ELABORACIÓN:

1. Cortar el tomate en trozos pequeños.

2. Picar las aceitunas negras, mezclarlas con los trozos de tomate y condimentar con aceite de oliva y un poco de sal.

3. Tostar las rebanadas de pan.

4. Sobre una de las rebanadas colocar la lechuga, después los cortes de queso brie, la picada de tomate y las aceitunas y, para finalizar, el queso parmesano.

5. Cubrir con la otra rebanada de pan y servir.

Pan de espelta

BOCADILLO DE ESPELTA CON MOZZARELLA, TOMATE CHERRY Y OLIVADA

INGREDIENTES PARA UNA PERSONA: 1 bola de mozzarella de búfala, 1 cucharada de olivada negra, 5 tomates cherry, unas hojas verdes para ensalada y dos rebanadas de pan de espelta.

ELABORACIÓN:

1. Calentar una cucharadita de aceite de oliva en una paella y saltear los tomates Cherry con un poco de sal hasta que hayan perdido volumen. Al momento, en la misma sartén, presionarlos con una espátula hasta romperlos y que dejen ir todo su jugo.

2. Cortar la mozzarella en rodajas.

3. Cortar las rebanadas de pan.

4. Añadir las hojas de lechuga con aceite de oliva y sal.

5. Poner en una de las rebanadas las hojas de ensalada, después las rodajas de mozzarella, la olivada y los tomates cherry salteados.

6. Cubrir con la otra rebanada de pan y servir.

Bollería dulce y salada

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Catering

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