Mola #10 by MOLA free magazine

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FLORENCIA SADER La Caja de Pandora

ROSARIO ETCHEBARNE 16 preguntas

NEUROHACKER Melina Gioia Vicario

CLIPPER RACE en Punta del Este

NOCHES DE TERROR el terror en la gran pantalla

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Irma Fraile | Dirección Creativa Ana Mola | Dirección de Contenidos Rúben Rótulo | Departamento comercial Especial agradecimiento en este número: Florencia Sader

REDACCIÓN: 094 014 598 EDICIÓN: 099 903 933 VENTAS: 094 491 432

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COSAS QUE PASAN

ROSARIO ETCHEBARNE

CLIPPER RACE

acá cerquita

16 preguntas

en Punta del Este

RECETA DEL MES

EL VIAJE DEL HÉROE

MIGRANTE Y CRÍTICO DE LO EXCESIVO

por Gabriel Manguini

la columna de Ana Laura Lissardy

Francisco Sequerira

UNA NEUROHACKER EN SILICON VALLEY

MUNDO CURIOSO 50

Melina Gioia Vicario

FLORENCIA SADER COMPOST EN CASA

RECOMENDADOS GOURMET 46

BLOGGERS, IT GIRLS, E INSTAGRAMERS

OCTUBRE Y SUS NOCHES DE TERROR

LOS PERROS Y LA PRIMAVERA

la columna de Laura Piriz

la columna de Sabrina Lalinde

la columna de Winter

por Butiá Paisaje

La Caja de Pandora

“¿Tómas algo para ser feliz? Si, decisiones!”

COSAS QUE PASAN - acá cerquita -

APP ECOLÓGICA “DONDE RECICLO”

400 MARAGATOS GENERANDO TURISMO “RUTAS UNESCO” DEL URUGUAY

¿Ustedes reciclan residuos? ¿Saben cómo hacerlo… dónde hacerlo? Para facilitar la tarea y lograr que le demos un destino ambientalmente más adecuado a la basura, la asociación civil Compromiso Empresarial para el Reciclaje (Cempre) y DATA Uruguay lanzaron una aplicación gratuita para celulares en la cual puede visualizarse dónde se encuentran dispositivos y contenedores para la clasificación de residuos. Como se llama la app? DONDE RECICLO UY, disponibles para Android e IOS. El Lic. La mira fué puesta en el reciclaje de nuestra basura y los hábitos del habitante uruguayo después de conocer los últimos datos presentados de la situación del reciclaje en Uruguay, que tiende a la baja. Es por eso que hoy se está haciendo incapié en la educación de la clasificación de residuos y en asumir la responsabilidad de los residuos que generamos. En Uruguay hay tecnología capaz para recuperar el 80% de nuestros residuos, pero el problema pasa porque el material no llega por falta de hábitos a las plataformas de reciclaje y además estos una vez reciclados no encuentran como implementar su salida al mercado. La aplicación llega para informar y colaborar en dónde se generan estos vacíos durante la cadena de reciclaje. En un principio, la app ofrece un mapa barrial donde se encuentran los receptores de residuos PRE-CLASIFICADOS. Además, la app educa sobre como realizar una clasificación inteligente sobre los residuos en cada hogar. Existen categorías avanzadas de clasificación que están vinculados con contenedores de diferentes colores reglamentados por la UNIT, que se irán implementando paulatinamente en todo el país. 10

Se colocó el primer cartel que identifica los atractivos patrimoniales nacionales de todo el país, en el marco del proyecto “Rutas Unesco”, impulsado por la Comisión Nacional de Uruguay para la Unesco. El primer cartel está ubicado en el kilómetro 307 de la Ruta 2 de Río Negro e identifica el "Paisaje Industrial Fray Bentos". Según informó el Ministerio de Educación y Cultura (MEC), a través de esta propuesta "las rutas nacionales pondrán en diálogo a los sitios y manifestaciones patrimoniales" y permitirán a la población local y a los turistas identificar los sitios de referencia. De esta forma, se busca sensibilizar sobre el valor de los lugares y manifestaciones culturales, y destacar el atractivo de un nuevo circuito turístico integrado por los enclaves detallados en la Lista del Patrimonio Mundial y Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco. A su vez, la lista del Patrimonio Mundial en Uruguay incluye desde 1995 al “Barrio histórico de la ciudad de Colonia del Sacramento”, que también será identificada, así como el Tango y el Candombe, los cuales forman parte del Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 2009. Por último, se señalizará el geoparque "Grutas del Palacio" del departamento de Flores, que integra la Red Mundial de Geoparques de la Unesco desde el año 2013, informó la Intendencia de Río Negro en su web. En el evento lanzamiento del proyecto, Edith Moraes, subsecretaria del MEC, afirmó que la propuesta “permite visualizar en Uruguay el patrimonio declarado por la Unesco de manera integral, generando sinergias interinstitucionales que favorecen un campo de acción en los territorios con un potencial incalculable”.

En 2015, un proyecto de los vecinos ganó el "Premio Pueblo Turístico" que incluía la remodelación de la vieja estación de trenes. El pueblo Mal Abrigo, ubicado en el departamento de San José, inauguró el viernes el proyecto "Mal Abrigo, paraíso escondido", que adecuó la localidad para ser atractiva a los turistas, con especial énfasis en su patrimonio ferroviario, que data del siglo XIX. La iniciativa, fruto del ánimo de un grupo de vecinos de Mal Abrigo, logró en 2015 imponerse en la tercera edición del "Premio Pueblo Turístico" que otorga el Ministerio de Turismo, y la inauguración supuso la puesta de toda la remodelación realizada gracias al impulso de ese galardón. El proyecto incorpora a la oferta turística del departamento una visita a un Parque Ferroviario, que permite que los visitantes realicen un viaje en el tiempo, rememorando la época de auge de la estación, el centro de desarrollo económico y social de la localidad. Para la ejecución del proyecto, la Administración de Ferrocarriles del Estado (AFE) cedió la estación de la localidad en comodato al gobierno departamental. "Este sueño hecho realidad para los locales permitirá el desarrollo de Mal Abrigo como destino turístico, generando nuevas oportunidades laborales y comerciales", subraya el Mintur en su comunicado. "Estos actores, junto a historiadores y aportes de la memoria colectiva de vecinos y vecinas hicieron posible la puesta en valor de este sitio que hoy disfrutaremos todos los uruguayos", recalca la información oficial. El "Premio Pueblo Turístico" instaurado por el Ministerio de Turismo es un llamado a promover proyectos de desarrollo local para localidades de hasta 5.000 habitantes que otorga 1.015.000 pesos uruguayos para la ejecución del proyecto premiado.

HAY MÉRITO FERNANDINO AZUL VOLARÁ A PUNTA DEL ESTE

La aerolínea brasileña unirá las ciudades de Campinas y Porto Alegre con Punta del Este entre el 21 de diciembre y 4 de febrero. La conexión con dichas ciudades del sur de Brasil apuntalan la estrategia de expansión del sector, ya que forma parte de una política destinada a aportar mayor conectividad al principal balneario, afirmó al portal de Presidencia el viceministro de Turismo, Benjamín Liberoff. Los vuelos a Punta del Este desde Campinas se podrán realizar todos los jueves y domingos a bordo de aeronaves Embraer 195. Esa ciudad brasileña, ubicada a 90 kilómetros de Sao Paulo, es el principal centro de distribución de pasajeros de Azul, con conexiones a otras localidades de ese país como Río de Janeiro, Goiânia, Belo Horizonte y Brasilia. Las frecuencias estivales con Porto Alegre también serán los jueves y domingos, en aeronaves ATR 72-600, con capacidad para 70 pasajeros y desde allí se podrán realizar conexiones con Sao Paulo, Florianópolis, Curitiba, Río de Janeiro y Navegantes. El director de planificación de la aerolínea Azul, Daniel Tkacz, reconoció que están invirtiendo en rutas "que tienen fuerte demanda turística" y reconoció que "Punta del Este es un destino muy buscado por brasileños en esta época del año".

Los escritores de Maldonado Valentín Trujillo y Damián González Bertolino, recibieron un homejaje por su reciente inclusión en la lista de los 39 mejores escritores de ficción de la región, menores de 40 años, elaborada por el Hay Festival Bogotá 39 (2017). Durante esta instancia, que contó con el respaldo de los integrantes de la Dirección General de Cultura, ambos escritores recibieron una placa “por sus méritos como escritores jóvenes latinoamericanos”. El jefe departamental, sostuvo que “es un orgullo que personas criadas y formadas en Maldonado estén triunfando en lo que ellos aman: la literatura”. El Hay Festival es un encuentro de literatura y artes que se originó en Gales en 1988. La edición Bogotá 39 (2017), en la que ambos resultaron seleccionados, busca promover el trabajo de escritores jóvenes de Latinoamérica, mostrando su obra al público en general, y pretende establecer puentes entre las producciones literarias y la industria editorial de los diferentes países latinoamericanos. Los escritores coincidieron en que su inclusión en la lista de los 39 mejores escritores de ficción de la región, significa una apertura al mercado exterior y una gran oportunidad para intercambiar experiencias, además de posibilitar el contacto directo con el mundo de los editores y ferias internacionales. Al cierre de la conferencia, Antía les propuso confeccionar un libro de cara a los jóvenes de Maldonado que sería editado por la Intendencia de Maldonado. Damián González Bertolino: Es autor del volumen de relatos "El increíble Springer", obra ganadora del XVI Premio Nacional de Narrativa. Valentín Trujillo: Estudió cine en la Cinemateca Uruguaya y se graduó de profesor de Lengua y Literatura en Maldonado. studió Periodismo en la Universidad Católica del Uruguay. Recibió la Medalla de Honor otorgada por la Cámara del Libro del Uruguay en 2016, por sus aportes a la crítica literaria periodística. Actualmente se desempeña como director de Programación Cultural de la Intendencia de Maldonado.

TIENDA MIA, EN EL E-COMMERCE DAY TiendaMia.com, empresa de comercio electrónico uruguayo premiada en el E-Commerce Day, ostenta el récord mundial en variedad de productos. Se celebró recientemente en Montevideo el E-Commerce Day, donde cerca de mil personas se reunieron para intercambiar información sobre el crecimiento del comercio electrónico en Uruguay, sus limitaciones y expectativas. El hotel Radisson Victoria Plaza se colmó de emprendedores vinculados al e-commerce uruguayo. Se estima que un millón de uruguayos realiza compras online y la actividad viene creciendo de manera sostenida en América Latina en un 15 por ciento cada tres años. En el evento, que se organiza anualmente, se entregaron los E-Commerce Awards 2017 donde se destacó el trabajo de empresas con diferentes perfiles como Smartmom.com.uy y TiendaMia.com. Smartmom.com.uy es la primera tienda online de segunda mano que vende indumentaria, juguetes y todo tipo de artículos para bebés y niños. El proyecto fundado en 2015 y con sus oficinas en Carrasco obtuvo el premio E-Commerce Start up Competition. TiendaMia.com es una empresa norteamericana con base en Miami que tiene su equipo de desarrollo de software en Uruguay y ya lleva entregados 100 mil productos de Amazon, Walmart y eBay en varios países de América Latina. Es la tienda online con más variedad de oferta en el mercado global. En TiendaMia.com se pueden comprar todos los productos on-line, que son enviados por un servicio postal al cliente, quien los recibe en la puerta de su casa. La empresa, que obtuvo el premio a mejor Pyme de e-commerce y tiene sus oficinas en Buceo, ofrece variadas opciones de pago como el uso de tarjetas pre pagas y todas las tarjetas de crédito. En su página web se destaca la seguridad en sus sistemas de pago y que “el precio que ves al finalizar tu compra incluye todos los costos de envío e impuestos, por lo cual el producto te llega sin costos adicionales hasta tu hogar ¡sin sorpresas!”.

Fuentes consultadas: En Perspectiva, Ecos Uruguay, Efe, Portal de la Intendencia de Maldonado

Espacio del Laboratorio de Escritura de Punta del Este / por Ana Laura Lissardy

el viaje del héroe Nuestra travesía de aprendizaje por la vida

Si te dijera que las historias de todos los tiempos y de distintas culturas, aunque parecen muy distintas, en el fondo son la misma historia profunda, seguramente teparecería extraño. Si te dijera que todas esas historias tienen un patrón común, todavía más extraño te resultaría. Y si te dijera, además, que todos conocemos ese patrón, que lo llevamos dentro y que lo ponemos en práctica cada día, quizás incluso ni me creerías.

espués de haber estudiado mitos, leyendas, historias religiosas, obras literarias de distintas épocas y culturas, un mitologista norteamericano llamado Joseph Campbell descubrió que todas ellas tenían algo en común. Todas habían sido contadas (oralmente o por escrito) de un mismo modo, de acuerdo a un patrón invisible idéntico. A ese patrón narrativo lo llamó “Monomito” o “El viaje del héroe”, y lo presentó en su primer libro sobre el tema, El héroe de las mil caras (1949). Ese viaje está presente en las historias religiosas, de la literatura, en leyendas, mitos, películas y hoy también en videojuegos. Escritores, guionistas, directores de cine de todo el mundo descubrieron en algún momento a Campbell y, con él, vivieron una transformación en su manera de sentir las historias (y en muchos casos también la vida). Algunas muy conocidas historias cinematográficas que son ya clásicos se basaron en Campbell y en su Monomito para ser

creadas: Star Wars (George Lucas incluso declaró ampliamente sobre la transformación que significó para él descubrir a Campbell), El rey león, Indiana Jones, Matrix, son solo algunos ejemplos. Además de una lista larguísima de personajes de ficción que en series o películas mencionan en alguna línea de diálogo a Campbell como forma de homenajearlo. Pero este mitologista no solo influyó a quienes, de una manera u otra, trabajan con la narración de historias, sino también a científicos, artistas, músicos… Porque descubrir “El viaje del héroe” no solo te puede cambiar como creador, lector o espectador, sino como persona, en tu manera de vivir y valorar tus propias experiencias vitales. Conocer el Monomito es aprender algo más sobre ti, profundamente. Por eso quiero compartirlo contigo, por si no lo conoces aún. Lo que sigue es un resumen y simplificación del Monomito de Campbell.

El viaje del héroe Un personaje, el héroe, está en su “Mundo Ordinario”, que no es otra cosa que su zona de confort. Entonces, sucede algo que lo saca de allí y lo hace salir a la aventura, a lo que Campbell llamó el “Llamado a la aventura”. Por ese hecho, el héroe decide o se ve obligado a emprender un viaje, real o metafórico, tras un propósito. Y es así como sale entonces de su zona de confort y entra en su “Mundo extraordinario”, una zona desconocida. Se interna en un escenario nuevo, real o simbólico, que tendrá que explorar. Allí avanza luchando y superando “Obstáculos” que le van dando experiencia. Encuentra aliados, mentores, enemigos, antagonistas… Y así llega hasta una “Caverna” simbólica, honda y profunda. Es el momento en el que está más lejos de alcanzar su propósito, cuando siente que no lo logrará. Es la lucha con el dragón, la ruptura sentimental, el momento en el que se siente perdido. El peor momento de su travesía. Éste será un antes y un después en su viaje. Porque no alcanzará su propósito a menos que cambie algo, que supere algo, que descubra o se dé cuenta de algo. Allí hay una “muerte y resurrección”: muere algo del héroe y nace algo nuevo. Entonces sí, sale de la caverna y, al salir, lucha su “Batalla ﬁnal”, real o simbólica, en la que tendrá que poner en juego todo lo aprendido en el camino. Luego de su batalla, el héroe puede volver a su “Mundo ordinario”, pero ya no es el mismo. Haya alcanzado o no su propósito, es otro, vivió una transformación. Porque aprendió algo en el camino. Puede que, al ver esto, hayas identificado distintos viajes del héroe en tu vida. Y verlos te podrá hacer saber en qué parte de qué viaje te encuentras justo ahora. Te ayudará a encontrarle un sentido a eso que estás viviendo en este preciso momento. Un sentido dentro de un esquema común, global, que orienta nuestro vivir. Porque estos viajes son círculos que, uno a uno, se van uniendo hasta formar una espiral de crecimiento interior. Una espiral infinita. Porque, cuando creemos que terminó un viaje, ya comenzó otro o está por comenzar. “El viaje del héroe” no es otra cosa que nuestra travesía de aprendizaje por la vida.

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Compost en casa

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Llegó la primavera y si todavía no empezaste, éste es el mejor momento para crear tu huerta en casa. Cultivar frutas y verduras en el patio, terraza o balcón puede ser muy divertido además de saludable.

Va a depender de la especie a cultivar si es posible comenzar a sembrar directo en la tierra o en almácigos. También podés comenzar con plantines que se adquieren en varios viveros, esta opción la recomendamos para aquellos que tienen poca o ninguna experiencia en la huerta ya que compran una planta que se encuentra parcialmente desarrollada, de manera tal que no requerirá tantos cuidados y las posibilidades de que prospere y la cosecha sea exitosa son mayores. Para comenzar la huerta hay que evaluar la calidad del suelo, el cual debe tener una textura ligera y ser rico en materia orgánica. No es necesario comprar productos para mejorarlo, los residuos domésticos orgánicos y los restos de podas y pasto seco son todo lo que necesitas para producir compost. Éste se utiliza para agregar materia orgánica al suelo, adicionar nutrientes, ayuda a regular el pH y mantener la humedad, lo que se traduce a mejores resultados. Para comenzar a preparar tu propio compost debes disponer de un sitio en el que apilar los materiales o una compostera (en el mercado puedes encontrar variedad de diseños y tamaños que se adapten a tu espacio).

MATERIALES Materia verde: Restos de plantas verdes como podas de árboles y césped, cáscaras de frutas y verduras (excepto cítricos), cascarás de huevos, restos de té y café. Materia marrón: Ramas y hojas secas, excremento de vaca y/o caballo, papel periódico y cartón. Suelo: Se utilizan capas de tierra. Agua: Se utiliza para mantener húmedo el compost. Materiales a evitar: Desechos de mascotas, carnes y huesos, lácteos, grasas y aceites, carbón y cualquier material tratado con pesticidas.

PROCEDIMIENTO 1. Se pone una capa de materia marrón de 10 centímetros.

AQUAGYM

2. Se agrega una capa de materia verde de 10 centímetros. 3. Se pone una capa de suelo de 2 centímetros. 4. Posteriormente se alternan las capas de materia verde, marrón y suelo hasta completar el espacio de la compostera. 5. Se recomienda revisar la humedad del compost todos los días y regar agua si es necesario.

La descomposición y maduración tarda entre 1 y 3 meses. El compost estará listo cuando no se reconocen los materiales originales. Una vez listo, se recomienda almacenar bolsas, baldes o utilizar directamente en los canteros o macetas. Ahora que tenés el suelo ideal, es momento de cultivar… La primavera es una época hermosa para comenzar a crear tu propia huerta y cuando antes lo hagas más pronto llegarán los sabrosos resultados. Algunos de los cultivos primaverales son: tomate, cebolla, puerro, cebollita de verdeo, acelga, espinaca, apio, morrón, calabaza, zapallo, melón, pepino, sandía, zanahoria, rabanito y remolacha. Cada hortaliza tiene su fecha ideal para sembrarse, por lo que se debe estar atento al calendario y luego cosechar en el momento indicado.

Coordinado por Alejandra Mejuto, quién se dedica hace más de 15 años a compartir enseñanzas relacionadas con el bienestar físico y emocional desde distintas disciplinas: Yoga, meditación, espacios con embarazadas y bebés, clases de gimnasia, aquagym, etc…

flowuruguay@gmail.com 099812424 4247 6060 Flowpuntadeleste Pda. 12 de Av. Roosevelt, Punta de Este

Silicon Valley es más aburrido que chupar un clavo. Y cómo encontrar el arca perdida (un poco de rock and roll) Melina Gioia VICARIO Mind Technologists - NeuroHacker Hypnotist, Neuro Linguistic Programmer, Biohacker - Stanford NeuroScience

Me rio de Janeiro en el medio de Stanford Universiry

Melina nos comparte su historia, donde narra desde su perspectiva, como es la cultura china comparada a la estado unidense, en ámbitos laborales y de desarrollo personal. ¿Cuales son los mitos y costumbres que contextualizan a estos extremos polos de consumo? Espectativas vs. sorpresas, a continuación. Viví un año en el Silicon Valley de Oriente: Shenzhen, y fue uno de los años más divertidos, de mayor aprendizaje y riqueza de mi vida! Ahora hace dos meses que vivo en Palo Alto mientras estudio en el Programa Intensivo de verano de la Universidad de Stanford (soy la única argentina admitida en el programa) y te cuento las diferencias entre los dos polos tecnológicos. No se diviertan demasiado leyéndolas! 16

Shenzhen te la sube, Silicon Valley te la baja Llegué a Shenzhen en Febrero del 2012 para trabajar en una multinacional de telecomunicaciones del Estado Chino (ZTE) como una de los 6 extranjeros seleccionados para trabajar en la casa matriz junto a los 10mil empleados chinos que el Headquarter aloja. Me mudé a China sola, sin conocer a nadie. Me pusieron en un hotel en el ghetto por una semana y me dijeron que me busque mi propio hospedaje. Salí a las agencias de alquileres donde nadie habla inglés, usando mi chino básico y logré alquilarme un departamentito. Para ese entonces ya había conocido a mi primer amigo (Luis, quien sería como mi hermano del alma durante toda esta aventura) por medio de Internations, una especie de Facebook para expatriados. Luis me presentó a Matthias, un noruego sinólogo que me ayudó a regatear el precio del alquiler en chino. Aún con las

limitaciones del idioma, la amabilidad de la gente hacía que siempre se encontrara una solución a cada tema cotidiano. Eso si, debo admitir que me informaron que 8 de cada 10 extranjeros huyen despavoridos de China. Yo soy de los otros 2 que se quedan y la aman! Desde esa semana con caos, dudas y desafíos hasta de si tendría un lugar donde vivir todo fue en ascenso: aprendí más idioma chino, conocí muchos amigos (en especial filipinos, españoles y rusas). Cada día una sonrisa más enorme!

y me dijo: "Los dulces te los comés y listo, pero lo que

vos me enseñaste respecto a dirigir mis pensamientos me va a acompañar toda la vida, gracias!" Fulanito, Venture Capital

Es muy extraña la forma en que las personas se relacionan aquí. Y esto se los dice alguien que, claramente es de por si, una chica extraña! Me explican mis compañeros que aquí el ambiente

es tan competitivo que hay que hacer valer cada segundo y para ello es importante enfocarse en estudiar y trabajar y que si se interactúa con otra persona hay que sacar alguna ventaja o beneﬁcio de ello, como por ejemplo, que te sirva para hacer algún negocio o

que sea el perfil profesional que estabas buscando para tu start-up. Les doy un ejemplo; durante mi 3era semana en Palo Alto se realizó la fiesta de TechCrunch , a la cual fui con algunas compañeras. Al llegar te ponían un sticker en el pecho que decía tu nombre y tu profesión, como por ejemplo "Fulanito, Venture Capital". Luego ingresabas al patio e interactuabas a partir de mirar los stickers de las otras personas y ver cuál te sirve. No pude evitar recordar mis noches en Shenzhen y lo bello de conocer personas por el simple y maravilloso placer de conectarse, y me sonreí imaginando cómo hubieran sido los stickers de las personas más interesantes que conocí y agradecí

Llegué a Silicon Valley hace dos meses luego de pasar un exhaustivo proceso de admisión para el Stanford Summer Intensive con foco en Neurociencias, Tecnología e Innovación. Pasé el TOEFL con más de 100/120, presenté mis antecedentes académicos y escribí un super ensayo de admisión. No se imaginan la felicidad que sentí cuando me llegó el mail diciendo que había sido admitida! Luego

que siga habiendo lugares en el mundo sin stickers.

Llegué radiante, iba cantando por las callecitas y en mi bici de alquiler (que aprendí a usar aquí mismo), una sonrisa contagiosa.

Año 2012, llegué a Shenzhen sola como loca mala. Si, le di la bienvenida a la aventura con la certeza de que cuando

supe que de los 800 del programa yo era la única argentina y que de Latam había 3 personas solamente.

Cada persona que me cruzaba me decía: sos la persona más alegre y positiva del campus.... luego entendería el motivo de que la gente se sorprendiera tanto al ver a alguien taaaaaan alegre aquí. La calidad del conocimiento es

altísima, no es casual que hoy por hoy sea considerada la Universidad número uno del mundo. El tema sea, quizás, el contexto; me

cuentan mis compañeros, amigos y mismo el staff de aquí, que la competencia y la presión son enormes, sumado a que no hay una gran valoración respecto a "conectar con otros humanos porque si" o socializar sin

ningún interés particular. Empecé a prestar más atención a mi alrededor: gente sola, en la calle, en el comedor: son ellos

y sus celulares/compus, caras serias, pocas sonrisas, y hasta se me hizo común ver gente llorando y acercarme a

darles contención. Afortunadamente, yo soy Neuro- hacker, programadora neuro lingüística y tengo los recursos para dirigir mi propia mente con pensamientos positivos; eso me da LIBERTAD en cualquier contexto. Y más aún cuando eso tiene un propósito: me puse a hacerles PNL a mis compañeros que encontraba llorando o con ataque de angustia/ansiedad, y logré que se sintieran mucho mejor, sonrieran más y tuvieran un mejor verano! Justamente ayer mi amiga de la India me trajo unos dulces indios en agradecimiento

¿Algoritmización del amor y la amistad? Algoritmizame esta... duda.

tomás decisiones desde el corazón y saltás, la red aparece sola. Si bien yo de chica era muy muy muy tímida e

introvertida, en China traspasé un umbral: sabía que la única manera de hacer amigos era conociendo gente, acercándome a extraños (todos era "extraños" al principio!), con lo cual programé coraje y osadía en mi cerebro y salí a conocer gente; me acercaba, me presentaba, charlaba. Debo decir ue se me hizo bastante fácil porque la gente era muy receptiva. Terminé teniendo muchísimos conocidos y un grupo de amigos profundos que se transformaron en mi familia del corazón. Dentro de ese grupo estaban mi novio filipino Melo, Mayie y su novio ucraniano, Mike y su novia australiana, la rusa Tasha, el francés Bruno. Los fines de semana salíamos hasta la madrugada, y los domingos religiosamente nos juntábamos para el "Fat Sunday" en el que cocinábamos comida filipina (bueno, yo no cocinaba, pero ponía la mesa) y mirábamos alguna peli en una pequeña compu que para mi era la pantalla de cine más genial! Ya en Palo Alto, me pareció buena idea replicar mi exitoso método de salir a conocer gente. fui a varios lugares, tuve interacciones muy amables y sumamente superficiales con varias personas sin lograr mantener conversaciones que simplemente tuvieran el objetivo de

crear un vínculo. Hasta que algunas personas me explicaron: acá la gente se conoce por medio de apps, tanto para citas como para amistad. Me sugirieron que probara Bumble, que era la

amiga o posible cita con tal o cual característica de edad, raza, estudios, etc. Ahí tuve el primer problema: ¿No hay una opción para seleccionar calidez humana, dulzura, empatía? - No, no hay.....

muchas personas acartonadas hacen networking, y me puse a charlar con los barman. "¿Es que no hay un poco de rock en esta ciudad?", exclamé frustrada. "No, no hay", me contestaron, "pero quizás en alguna ciudad vecina". Se pusieron a buscar en internet y finalmente llegaron a la conclusión que mi mejor chance era irme a La Puerta de Saint James, un bar en Belmont que estaba a 20 minutos en Lyft. Y dale nomás! Llegué al sencillo y alegre bar y al entrar vi una banda en vivo que tocaba covers. Ingresé con "With a little help from my friends" de los Beatles. La banda era normal, por decirlo de alguna manera, pero yo sentí que había encontrado a los Beatles mismos!!!! Bailé y canté como nunca, conversé con gente muy simpática y agradable sin agenda.

La puerta de Saint James - el que busca encuentra

La trance-formación

Iba llegando nomás la última semana de cursada en Stanford. El abrazo de mi amiga india y ver su previo llanto y angustia transformados en sonrisa eran mi combustible, así como el dar soporte y ayuda a cada persona que me cruzaba, o mínimamente sacarle una sonrisa (gracias a la técnica de anclajes de PNL). Un día cuando volvía al dorm me crucé con un grupo de japoneses haciendo un asadito, al cual me invitaron y me sumé con gran alegría. Jugamos juegos japoneses donde le tocabas los dientes a un lagarto de plástico y si el lagarto te mordía tenías que beber cerveza. Al otro día era mi último viernes en la ciudad y decidí ir a un bar en busca del arca perdida... un poco de rock and roll. Llegué a Rosewood Bar, donde

La memoria es un proceso que se resignifica constantemente, y por lo tanto, con la técnica adecuada, podemos resignificarla a propósito y para nuestro beneficio. Mi recuerdo en el futuro de esta experiencia extraña se centrará en lo aprendido, en juegos con japoneses y lagartos de plástico, en risas de chinos cuando los sorprendía hablándoles en su idioma, en abrazos de chicas indias pasando del llanto desesperado a alegre y motivada calma. Así la trance-formo, con un poco de trance hipnótico (o relajación profunda dirigida, si es que la palabra "trance" les suena demasiado fuerte o disruptiva) y con mi pregunta primordial siempre clara: ¿Cómo puedo hacer el mundo un lugar más alegre? .-

app de moda y que sirve tanto para amistad como para citas. Probé esa y 2 más. Resulta que hay que cargar el perﬁl propio con

fotos y datos que deben incluir: edad, altura, peso, raza (si te juro, raza!!!!!!), nivel de estudios y en algunas hasta tu sueldo. Y luego tenés que indicar que querés conocer una

Si queres conocer más del NeuroHacking: FB Page: MelinaVicario Instagram: MelinaVicario Linkedin: Melina Vicario Canal Youtube: Meli Vicario 18

Prólogo personal... migrante, mutante y critico de lo excesivo. por Francisco Sequeira

#Pobreza es la #Ignorancia

A veces (demasiadas diría yo) le ponemos etiquetas a los demás como si fueran prendas de estación, es rojo, verde de derecha o de izquierdas...

está tan arraigado que lo asocian a nuestra "cultura"; cuanta vergüenza tienen los deportistas al promover tal basura, a no, son futbolistas, aquí no hay códigos, solo dinero.

¿Por qué ? Será que cuesta creer que crecer es entender al ser con sus diferencias, así seriamos mejor aprendidos y ricos en el firmamento.

"Mátalo" dicen desde la tribuna, se hacen las cosas en la calle como en la cancha, sin respeto y sin valores.

No hay religión que te de la razón, ni ser agnóstico significa que no tengas fe sobre tus actos.

Pero no se preocupen después de la Coca, o la telenovela viene Tinelli y al otro día nos jactamos de hablar de educación ... MORALEJA...

Evocamos nuestro futuro con nuestros pensamientos y nuestras acciones, #NiMásNiMenos

QUE CARO ES QUE EL MAL EDUCADO HABLE Y SEA EL QUE MENOS HAGA PARA QUE LAS COSAS CAMBIEN...

¿Cuanto nos cuesta discernir y avanzar? parece que ese deporte "madre", ese si, el que promociona productos que matan a nuestros hijos y que lamentablemente son parte de nuestra idiosincrasia, y encima son símbolos de felicidad,

#HAGAMOS UNA EDUCACIÓN ENTRE TODOS DONDE LA LEY PRIMERA SEALA FELICIDAD Y NUESTRA ÚNICA BANDERA. #FELIZPRIMAVERA

@jfco.sequeira / Foto: Fabián Haiek

CLIPPER ROUND THE WORLD YACHT RACE Punta del Este recibió a la regata oceánica más grande alrededor del mundo Desde el 22 de septiembre, el puerto de Punta del Este se vistió de fiesta para recibir a la Clipper Round the World Yacht Race. Multitudes de uruguayos y turistas se congregaron a lo largo de la rambla de la Playa Brava y de la escollera en el puerto para darle la bienvenida a los regatistas. Orgullosamente, el puerto de Punta del Este recibió a la mayor flota unificada de veleros oceánicos de 70 pies en la que compiten 12 equipos, cubriendo así la primera de la serie de 13 piernas que componen la competencia. En una emocionante ceremonia en la que estuvieron presentes Juan Etcheverrito, comodoro del Yacht Club Punta del Este –impulsor y organizador de esta famosa prueba náutica–, Enrique Antía, intendente de Maldonado, y los directores de turismo, deporte, cultura y comunicaciones de la Intendencia de Maldonado, Luis Borsari, Martín Laventure, Jorge Céspedes y Martín Pintos, respectivamente y medios de prensa nacional e internacional, los navegantes recibieron aplausos y vítores mientras aseguraban las amarras en la escollera. La embarcación Sanya Serenity Coast fue la primera en atravesar la línea de llegada, muy despegada de los otros equipos tras navegar 6.400 millas náuticas durante 33 días de batalla atravesando el Océano Atlántico desde Liverpool, Gran Bretaña, la pierna más larga transitada en los 21 años de historia de esta regata. Posteriormente al ritual de rigor en la que la capitana del barco y tripulantes fueron invitados a celebrar la llegada con champagne, pisaron tierra y saludaron a amigos y familiares que viajaron especialmente para este encuentro en Punta del Este. Las tripulaciones, de aproximadamente 22 personas por barco –navegantes amateurs de Gran Bretaña y otras nacionalidades– convivieron por un mes en un yacht, experimentando un estilo de vida completamente distinto al habitual, compartiendo inclemencias del tiempo y disfrutando también de la oportunidad de ver ballenas y delfines en el camino. Esta es la primera vez que la regata Clipper Race visita Uruguay en lo que va de su historia siendo esta la 11ª edición. Los navegantes tendrán tiempo para deleitarse con la oferta gastronómica, turística y cultural de Punta del Este hasta el día 4 de octubre que es cuando comienza La segunda pierna, de las 13 de la Clipper Race 2017-2018. Ese día la flota zarpará desde Punta del Este hacia el sur del Océano Atlántico en una carrera de 3.560 millas náuticas rumbo a Ciudad del Cabo, Sudáfrica. A continuación, compartimos material visual sobre el espíritu huésped-anfitrión de que se mostró con total resplandor durante estos 10 días. 18 20

"En Inglaterra no tenemos a muchos corredores de Uruguay, la carrera está diseñada para poner lugares en el mapa y este es un lugar fabuloso", expresó William Ward,CEO de la Clipper Race.

Hope to see you soon! / ยกEsperamos verlos pronto!

EL MUNDO al alcance de TUS MANOS

Avda. Roosevelt Pda. 14, Torre Antares, Local 006. Punta del Este. Tel.: +598 4249 2022 www.scagliaviajes.com.uy

Bloggers, It Girls, Instagramers... ¿Qué

está pasando en la moda?

Hace ya unos años escuchamos hablar de los blogs de moda y con el pasar del tiempo este fenómeno no perdió fuerza, todo lo contrario, se fortaleció en las redes sociales. Para meternos más en el tema, la periodista Laura Píriz Vilaboa, autora del blog Moda en Boga y profesional en Marketing Digital, nos introduce en esta galaxia de las “Fashion Bloggers”.

Laura Píriz Autora del blog www.modaenboga.com fb: Moda en Boga / Instagram: modaenboga_uy

En la actualidad ¿Cuál es el rol de los blogs de moda? L - Los blogs se convirtieron en una herramienta muy potente e influyente para los seguidores de la moda. Hoy son la mejor forma de publicitar y dar a conocer una marca. Y las redes sociales se convirtieron en un medio más para vender y publicitar. La moda encontró en internet un medio perfecto socializarse. BLOGGER, EGOBLOGGER E IT GIRL ¿Qué diferencia hay entre ellos? L - En la categoría moda existen varios tipos de blogs: Los Egobloggers son los blogs más conocidos, los que más “éxito” tienen, pero también detractores. Muestran sus looks día a día. Para este tipo de blogs es fundamental una excelente fotografía, un estilo marcado y personalidad con la mezcla justa de realidad y lujo. Otro tipo de blog es el periodístico, al que me dedico yo; Cuando leés un post de uno de estos blogs, pareciera que estás leyendo un artículo de revista. se muestran toda la actualidad del mundo de la moda, de las pasarelas, de nuevas campañas, lanzamientos de productos, etc. Ahora, vamos a hablar de las “It Girls”... Me animo a decir “se nace, no se hace”.

Alexa Chung: Ella es una "it girl" y presentadora de televisión británica. En Instagram cuenta con 2.8 mill. seguidores.

Porque las it girls son mujeres que tienen un magnetismo innato, y esto es algo que no se puede copiar, comprar o imitar, surge de una actitud natural. La It Girl tiene “algo” propio y auténtico que, al ser tan genuino, se vuelve ultra atractivo para el resto. Como ejemplo a nivel internacional, por excelencia, vamos a poner Alexa Chung, también autora del libro “It” ¿En qué lugar quedan las influencers? L - Hoy son las grandes protagonistas en la publicidad de moda, incluída nuestra moda local. Cuando una marca busca una influencer, o lo que es lo mismo, una persona que pueda dar publicidad a su producto, se fijan en el alcance que pueden llegar a tener estas chicas, sus seguidores, su contenido. Ser una influencer es equivalente a ser un icono real, son el canal intermedio entre consumidores y marcas; se trata de personas con las que los consumidores se sienten identificados y eso es precisamente lo que les fortalece y les aporta credibilidad.

Leandra Medine: bloguera de moda más conocida como "The Man Repeller", una página web humorística sobre moda seria. En instagram tiene 1.9m de seguidores

¿En qué casillero entran los Instagramers? Una egoblogger, It Girl o influencer puede ser instagramer, que de hecho, hoy es “obligatorio”. Instagram es en la actualidad la red social de moda por excelencia. Las influencers por ejemplo, tienen cuentas en instagram donde plasman su estilo de vida, alimentación, viajes y por supuesto sus looks diarios, en las que entran en juego las marcas. Estas cuentas de instagram se caracterizan por tener miles de seguidores y la interacción diaria del público en cada post. Se puede ser instagramer sin tener un blog de moda; es el caso de muchas chicas en nuestro país. Sobre vos Laura ¿Cómo surgió la idea del blog? En principio soy Periodista de prensa y trabajé en producción de TV, por lo que siempre está latente en mí el crear contenidos y amo escribir. Mi introducción en el mundo de la moda fue gracias a Andrea Menache y Verónica Lasarte, quienes me dieron la oportunidad de trabajar junto a ellas en su sitio Dmoda, cuando yo venía de escribir sobre cultura, música e industrias sustentables. Con ellas aprendí a escribir y trabajar los contenidos de moda, plasmandolo en las redes sociales del sitio. De ahí seguí mi camino trabajando el Social Media para marcas de indumentaria, donde también tuve la oportunidad de trabajar con otro gran referente de la moda local, Móniza Zanocchi, de quién también aprendí un montón y le doy gracias a Dios por haber puesto a estas grandiosas mujeres en mi camino. Y no es de alcahueta (risas) de corazón lo digo. Moda en Boga nace en un viaje a Europa con mi novio, donde en varias calles de Londres, París y Barcelona, nos topamos con varias producciones de fashion bloggers y al parecer mi cara era un poema. En ese momento es cuando Nicolás, mi novio, me incentiva a crear mi propio blog y con un poco me miedo y timidez lo empecé. Hoy me encuentro con un montón de proyectos para él y con muchas ganas de hacerlo explotar, esta vez sin timidez; Moda en Boga está próximo a cumplir sus dos años y a la hora de realizar fotos cuento con el apoyo de dos grandes profesionales de la fotografía como lo son Daniela Montes de Oca y Majo Casacó. ¡Hay equipo!

Chiara Ferragni: blogger, empresaria y modelo más exitosa a nivel mundial. Fue la primera en conseguir la vertiginosa cifra de 10 millones de seguidores en Instagram.

FLORENCIA SADER La Caja de Pandora

El lanzamiento de la segunda edición en nuestro país The 48 Hour Film Proyect fue la excusa perfecta para tener una charla con la gestora cultural Florencia Sader. Un concurso que supo recalar en Uruguay gracias a su visión, tenacidad y su pasión por generar proyectos y donde el corto ganador será exhibido en el Festival de Cannes 2018. Pero Florencia Sader es más que The 48 Hour Film Proyect. Con un apellido que destila historia -por ser de las familias fundadoras del balneario- su día a día es como una caja de sorpresas, donde rubros disímiles logran entrecruzarse y convivir con asombrosa ductilidad: así como se dedica al negocio inmobiliario, también es Concejal en el Municipio de Punta del Este, o genera interesantes proyectos culturales. Una mujer multifacética, una verdadera “caja de Pandora”, cuya única condición es que los proyectos en los que se embarca tengan principio y fin, ni más ni menos.

¿Cómo se te ocurrió que The 48 Hour Film Proyect desembarcara en Uruguay? Es una franquicia de una competencia que se hace en más de 150 ciudades del mundo y tuve la suerte de conocerla cuando vivía en Washington en 2001, seguramente fue una de las primeras ediciones, era algo chico. Me pareció una propuesta divertida y me quedó en la cabeza. Cuando volví a Punta del Este, después de varios años viviendo en el exterior, sentí que tenía que hacerme un poco la vida que tenía ganas, ya venía con una experiencia, y surgió la idea de traer este concurso que ya va por su segunda edición. Lo que tiene Punta del Este es que el mundo te lo tenés que crear vos, porque no existen los estímulos naturales de vivir en una gran ciudad.

¿Porqué decidiste estudiar y trabajar en el exterior? Fue la curiosidad. Ya venía haciendo cursos de verano que tenían que ver con arte y…bueno…me fui a hacer una pasantía a una oficina donde se trabaja para conseguir fondos para proyectos culturales. Fui por un mes, pero enseguida me di cuenta que no iba a alcanzar para nada y tanto me quedé…que me quedé por 10 años. No fue una decisión meditada o planeada. En el fondo estaba ese deseo pero me fui como de a poco. Me divertía el hecho de ser anónima en una gran ciudad, probarme a mí misma. Cuando llegué a Washington no conocía a nadie, tampoco fui recomendad y eso me fortaleció…fue una linda época. Trabajé en gestión cultural manejando la colección de arte del BID y hasta en la Comisión para las Artes y las Humanidades del Distrito de Columbia organizando el “Fete de la Musique”. Me gusta trabajar en proyectos que tengan principio y fin, donde puedo ver resultados, es dónde me siento más cómoda.

¿Qué te hizo volver? Nunca perdí el vínculo porque venía seguido, al menos una vez al año. Me trajeron temas familiares. También sentí que ya había probado la experiencia y no me veía encarando la próxima etapa de mi vida en Estados Unidos…obviamente que llegás con un montón de ideas, pero tenés que adaptarte a otros tiempos, los nuestros, que no son los de una ciudad, pero en definitiva son los que le dan parte de su encanto.

¿Sentís que a Punta del Este le falta movimiento? Creo que hay mucho movimiento. Pero si tuviera que cambiar algo como sociedad sería el de dejar de competir entre nosotros con proyectos que en realidad son muy similares, y hasta se podrían complementar. Creo que es algo muy uruguayo… entiendo igual que somos muy pocos y eso genera competencia, pero podría complementarse. 30

Florencia en el lanzamiento del 48 hour Film Project, junto a Javier Outumuro, Cónsul Argentino Adjunto.

¿Cómo sentís que está actualmente Punta del Este? Si Punta del Este hubiera sido así cuando tenía veinte y pocos años no me hubiera ido, porque creo que ahora cuenta con esas cosas que antes le faltaban. También tiene que ver con la etapa de la vida de cada uno. Creo que se está volviendo más ciudad, con lo bueno y lo malo. Dentro de lo positivo destaco que hay más estímulos, más posibilidades, más consumo, y siempre tuvo esa impronta de gente de todas partes que lo enriquece.

Tenés un apellido con tradición e historia ¿cómo te manejás con esto? Si. Sabés que el apellido tiene una tradición en el balneario y por supuesto no querés dejar mal a tu familia. Pero nunca lo sentí como un peso. Al contrario, me gusta más ahora…quizás cuando era más joven no tanto...en parte porque cuando venís de una familia así necesitás encontrar tu camino, ser un poco anónimo.

Además de la inmobiliaria y los proyectos culturales, estás como Concejal en el Municipio. ¿Cómo es eso?

Siempre estoy medio dividida. No soy el caso de los que dicen que se aburren en Punta del Este…hasta me faltan horas del día para cumplir con todos los roles. Si. Estoy como Concejal en el Municipio de Punta del Este y desde ese lugar vas entendiendo los tiempos de lo público. Los Municipios son órganos colegiados que constan del Alcalde y 4 Concejales. Se arman comisiones de acuerdo a los temas que existen, que son muchos, y desde ese lugar yo presido la Comisión de Cultura y Patrimonio. Las Comisiones están formadas por Concejales y vecinos que también intervienen.

¿Y cuáles son las propuestas que están manejando en este momento desde la Comisión? Hace tiempo que intentamos que los 4 o 5 edificios comerciales abandonados que están ubicados sobre el final de Gorlero, cerrados y en mal estado de conservación, mecanismos que obliguen a sus dueños al menos de mantener la fachada, porque desvaloriza a todo el barrio…y bueno estamos en esas gestiones, buscando incentivos para lograrlo. Es una zona que tiene un potencial turístico importante y tiene que renacer. Uno de los caminos es el de maquillar las fachadas desde la intervención de artistas reconocidos como fue la experiencia en la ex reductora de UTE donde varios artistas y grafiteros se unieron y pintaron las paredes durante un fin de semana en lo que fue llamado “Este Graff”. Desde ese lugar también logramos que Alexandre Vhils (con el apoyo de la Embajada de Portugal) viniera a Uruguay a intervenir la pared de la Prefectura. Es un artista súper reconocido que cobra fortunas por su trabajo y sin embargo a Punta del Este llegó porque le interesaba la propuesta.

Con tantas experiencia en gestión…¿qué modiﬁcarías en Punta del Este? A veces hablamos y decimos “hay que”…pero él “hay que” alguien tiene que hacerlo. En los proyectos no es sólo la idea, tienen que tener principio y fin. Me pasó de tener muchas reuniones donde todos proponen y dicen, casi como haciendo catarsis, pero después te vas y nada…pero en definitiva, con el tiempo, lográs ir armando y creando un grupo de personas que realmente es efectiva y hace que sus proyectos tomen forma real y concreta. Florencia en El Emir junto a su padre, Luís Sáder. Popurrí del Instagram de Florencia. Florencia junto al artista Vhils, invitado por el Distrito de Arte Urbano de Punta del Este, y la Embajada de Portugal para intervir un muro del edificio de Prefectura. 34

Arriba: Florencia junto a Pepi Goncalvez La tercera es del momento que se develan las consignas en la primera edicion del 48 Hour Film Project Punta del Este Abajo: En el lanzamiento del 48 Hour Film Project, junto a la directora del corto ganadora en la edición pasada, Lucia Nieto, Director General de Cultura, Prof. Jorge Céspedes y Andrés Jafif Alcalde de Punta del Este. 32

The 48 Hour Film Project

Luz, cámara, acción… y a filmar!! Cineastas de todos los rincones de Punta del Este, competirán para saber quién puede hacer el mejor cortometraje en 48 horas. El corto ganador calificará a la final mundial en el festival Filmapalooza 2018 en donde competirá con ganadores del todo el mundo por el gran premio y la oportunidad de proyectarse en el Festival de Cannes 2018, Court Métrage. Duración de los Cortos: La película terminada debe tener un mínimo de 4 minutos de duración, y un máximo de 7 minutos de duración—sin incluir los créditos finales. En otras palabras, el tiempo oficial comienza después de la viñeta requerida del 48HFP y termina antes de los créditos finales. La viñeta requerida y los créditos finales no cuentan para el tiempo mínimo de 4 minutos. La historia final no deberá exceder el tiempo de 7 minutos. Tiempos: El 48 Hour Film Project (48HFP) se realizará en Punta del Este, en el ﬁn de semana del 27 - 29 octubre 2017. El 48 Hour Film Project se realizará entre el viernes 27 a las 7:00 pm y domingo 29 de octubre a las 7:30pm. El equipo participante deberá completar su trabajo a tiempo para entregarlo en la locación designada, el Domingo a las 7:30pm. Sólo los trabajos que lleguen a tiempo entrarán a competencia. Todos los cortos recibidos el domingo (a tiempo y tarde) serán proyectados. Proceso Creativo: Toda la creatividad debe tener lugar durante el periodo oficial de tiempo. Cualquier trabajo creativo anticipado a la semana de competencia está prohibido. + info: http://www.48hourfilm.com/es/punta-del- este-uy/filmmaking- rules

Radiografía de una mujer multifacética Miembro de una de las familias fundadoras del balneario, con poco más de veinte años se fue a estudiar Administración para las Artes en la Universidad de Nueva York. Se radicó por una década en los Estados Unidos donde trabajó en varias instituciones culturales, como el Museo Guggenheim, el Museo de Arte de las Américas (OEA), la Comisión para las Artes y las Humanidades de Washington DC y el Centro Cultural del Banco Interamericano de Desarrollo. Regresa a Punta del Este en el 2007 para trabajar en el negocio familiar, escribir una columna para el Diario Correo de Punta del Este y tener una activa participación en los asuntos comunitarios de su ciudad. Actualmente también es Concejal en el Municipio de Punta del Este.

Parte de mi grupo de "activistas" con el artista "Alfalfa" frente a su obra

De puño y letra Por Florencia Sader Ese oscuro objeto del deseo que es Punta del Este “Que si tal o cual familia vino primero. Que si fuiste o no la Escuela Nº5. Que si viviste en El Faro o en La Pastora. Todos reclamamos un pedacito de Punta del Este. Que si es más mío, o menos mío y más de aquel otro. ¿Y que se cree aquel otro que vino apenas hace unas décadas y osa ocupar demasiado espacio? ¿Qué es lo que tiene Punta del Este que despierta esta posesividad casi enfermiza en muchos de nosotros? Este último mes de julio y las celebraciones de los ciento diez años desde aquel 5 de julio en el que la Villa Ituzaingó pasó a llamarse Punta del Este, parecen haber exacerbado esta territorialidad llevándola a algo que raya con el fanatismo. En Punta del Este hay personas de todo tipo y calibre: los nacidos y criados, los venidos y quedados, los nacidos pero que se criaron en otro lado y después volvieron, los nacidos y criados que emigraron pero que opinan como si estuvieran viviendo aquí. Los puntaesteños o habitantes de Punta del Este tenemos distintas realidades. Los puristas me dirán que sólo los nacidos y criados que siguen viviendo en esta ciudad pueden aspirar a llamarse así. Y que todo el resto tiene que contentarse con engrosar las cifras de un censo o votar en las elecciones, -siempre y cuando sean uruguayos, y hayan hecho el traslado de la credencial en caso de ser oriundosde otro lado-. 34

¿Por qué todos actuamos como enamorados celosos en cuanto a Punta del Este respecta? Porque sólo puedo encontrar un paralelismo con esa primera etapa del enamoramiento, en la que queremos que el objeto de nuestro deseo haya nacido el día en que lo conocimos. Racionalmente sabemos que esa persona tuvo una vida antes de tener la suerte o el infortunio de toparse con nosotros. Una vida que no nos incluía, y aunque nuestra cabeza lo entiende, nuestro necio corazón prefiere ignorarlo. ¿Será que todos estamos tan enamorados de Punta del Este, que no soportamos la idea de que otros la hayan conocido primero? Que hayan sido los antepasados de otros y no los nuestros, los que la vieron y ayudaron a crecer. Acaso los que vinieron y se quedaron, tuvieron hijos y plantaron árboles, consiguieron empleos, montaron negocios o la eligieron para pasar los últimos años de sus vidas ¿no son tan o más fieles enamorados que los nacidos y criados? Punta del Este es generosa, y si fuera una mujer, -porque me la imagino mujer-, nos debe mirar con cariño y con cierta condescendencia. También, por qué no, con una pizca de fastidio cuando nos ve enredarnos en esas discusiones estériles de los nacidos y criados, los venidos y quedados y sus infinitas combinaciones. “Hay para todos, muchachos” nos diría si pudiera. “No se peleen por ver quién me conoció primero. Cuídenme mucho y cuídense entre ustedes, que los necesito a todos”. http://florenciasader.blogspot.com.uy/

Arquitecta especializada en bioconstrucción

Rosario Etchebarne 16 PREGUNTAS

1. ¿DE DÓNDE SURGE ESTA PASIÓN POR EL USO DE LA TIERRA COMO MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN?. En lo personal surge desde el año 1969, cuando junto a un grupo de jóvenes (castores de emaus) fuimos desde montevideo a pueblo celeste en Salto, a ayudar en la construcción de uno de los primeros pueblos de mevir. Yo estaba aún en el liceo e ingresé en 1973 a la udelar facultad de arquitectura. No me pareció bien (en esa época) que se llamara movimiento de erradicación de la vivienda insalubre rural, al saber hacer de las personas, en la construcción de sus casas (ranchos). Era y es aún necesario erradicar la pobreza de la mujer y el hombre rural, pero mejorando sus condiciones laborales, de educación, de empoderamiento de sus saberes y no erradicando su cultura constructiva. Así ha pasado en latinoamerica. Se ha discontinuado una sabiduría constructiva. Pienso que los arquitectos de esa época (y de ahora) deberían haber enseñado nuevas técnicas de preparar mezclas para revoques con arcillas y cal, capacitar a través de cursos, pero nunca erradicar esa sabiduría. Se acusó a la vinchuca. Es cierto que había que erradicarla, y se logró. Pero no erradicar la cultura constructiva y sustituirla por casas urbanas de hormigón.

2. SI TUVIERAS QUE ENUMERAR BENEFICIOS DE VIVIR EN UNA CASA CONSTRUIDA CON BARRO ¿CUÁLES SERÍAN? Son casas sanas. Hoy viven en casas sanas las personas con poder adquisitivo. Son casas que respiran. Se minimiza el uso del cemento y solo lo usamos en los cimientos. Se utilizan materiales naturales: arcillas, arenas, fibras, cal. Son muy frescas en verano y calentitas en invierno sin incorporar aire acondicionado. Permiten apropiarse de modos de vida sanos, sustentables, incorporando paneles solares, entre otras estratégias. Las casas de tierra las diseñamos con criterios bioclimáticos, según indica la naturaleza. Y permiten la incorporación de últimas tecnologías.

3. ¿Y LOS PUNTOS NEGATIVOS? El proceso de construcción es mas lento. Y hoy mucha gente quiere todo rápido.

4. ESTE TIPO DE CONSTRUCCIONES ¿NECESITAN DE UN MANTENIMIENTO ESPECIAL? No. 36

5. ¿QUÉ ES EXACTAMENTE LA BIOCONSTRUCCIÓN? El diseño y la construcción con tierra es una forma de arquitectura sustentable. Las paredes son de madera y tierra de 25 a 35 cm de espesor. Los techos pueden ser de madera, aislación térmica de paneles de tierra/paja y arriba, puede ir teja o chapa. También utilizamos mucho los techos verdes, que llevan una aislación humídica (membrana) y tiene gran aislación e inercia térmica.

6. SI BIEN SON TÉCNICAS MILENARIAS, PARECERÍA QUE RECIÉN AHORA HAY UNA APERTURA MAYOR, UNA ACEPTAR ESTE TIPO DE CONSTRUCCIÓN COMO ALTERNATIVA. ¿ES ASÍ?

37 Según datos de la unesco, hoy viven en casas de tierra mas del 50% de la población mundial. En diferentes climas y culturas. Hoy en el Uruguay hay gran demanda por casas de tierra porque surgen diversos grupos en la sociedad que buscan vivir en forma sana, alimentarse en forma consciente y relacionarse en armonía. También surgen grupos que se capacitan y luego autoconstruyen sus viviendas. Hoy la utu brinda cursos de 3 meses de duración (total 180 horas).

7. ¿CÓMO ESTÁ CONSTRUÍDA TU CASA? Ahora vivo en Solymar a 24 km de Montevideo. Es una casa pequeña. Algunas paredes son de adobe, otras de cob y otras de fajina. La técnica de adobe refiere a un mampuesto (en este caso de 40 x 17 x 10 cm) de tierra sin cocer. Es un ladrillo sin cocer. Y pemite paredes de espesor mínimo 25 cm. La técnica de cob es tierra amasada y apilada. La utilizo bastante en muros curvos. La técnica de paneles de fajina es la mas artesanal, y refiere a una estuctura, un entramado de cañas y un embarrado (ver la pagina del estudio de arquitectura tierra al sur (www.tierraalsur.com).

8. ¿CÓMO TE LLEVAS CON LOS GRANDES EDIFICIOS? Bien, si es buena. Me gusta la buena arquitectura en general. Y en particular me dedico a la arquitectura de tierra sin parar desde 1993.

9. ¿SON MUCHOS LOS ARQUITECTOS QUE PREGONAN ESTE TIPO DE CONSTRUCCIÓN "ALTERNATIVA" O SON MINORÍA? Interpreto que cada vez hay mayor interés. En la página www.redprotera.org, yo participo de esa red iberoamericana desde su fundación en 2002.

10. ¿CÓMO SE MANEJAN CON EL RESTO? Bien

11. ¿SE PUEDE DECIR QUE ESTE TIPO DE CONSTRUCCIÓN ES 100% "AMIGABLE" CON EL MEDIO AMBIENTE? Si

12. CON AÑOS EN EL TEMA ¿CONSIDERÁS QUE LAS SOCIEDADES HAN TOMADO MAYOR CONCIENCIA SOBRE EL CUIDADO Y RESPETO DEL MEDIO AMBIENTE?

Hay muchos colectivos que viven su vida como opción real, y respetan el ambiente. Sin embargo, esta cultura consumista en la que vivimos estimula el no cuidado, la generacion de residuos, el uso de materiales contaminantes. Y por otro lado aún falta mucho por hacer desde los gobiernos.

13. ¿QUE TIPO DE PROCESO REQUIERE UNA CONSTRUCCIÓN DE ESTE TIPO Y QUÉ TIEMPO PUEDE LLEVAR DAR POR FINALIZADA LA OBRA? Una casa de 200 m2 lleva un año. Se admite este tipo de arquitectura en todas las intendencias del pais. Aunque muchas veces nos piden más cálculos y detalles constructivos.

14. SI PUDIERAS APORTAR UN GRANO DE ARENA COMO ARQUITECTA GENERANDO UN CAMBIO EN LAS CIUDADES MÁS ACORDE CON NUESTRO HÁBITAT ¿CUÁL SERÍA TU PROPUESTA? Estimular. La construcción de techos verdes y revoques + pinturas de cal en las ciudades porque absorben el dioxido de carbono de la atmósfera. La colocación de paneles solares para el agua caliente... La autoconstrucción asistida. Aunque la persona pueda pagar jornales de mano de obra, es lindo, terapéutico, eleva la autoestima,

forma en los niños la participación en una construcción de tierra.

15. ¿EN QUE FASE SE ENCUENTRA URUGUAY CON RESPECTO AL RESTO DEL MUNDO EN CUANTO A LA UTILIZACIÓN DE RECURSOS SUSTENTABLES TANTO EN CONSTRUCCIÓN COMO EN OTRAS ÁREAS? A nivel privado se esta construyendo bien, cada vez mas demanda. Pero a nivel del gobierno, aún no ha entrado la arquitectura de tierra como un menú para la solución habitacional, a pesar de muchas propuestas realizadas desde la udelar facultad de arquitectura.

16. CADA EDIFICACIÓN EN SI MISMA HABLA DEL ESPÍRITU DE QUIENES LA HABITAN... ¿QUÉ SE PUEDE DECIR DE LAS PERSONAS QUE ELIGEN LA TIERRA COMO RECURSO PARA CONSTRUIR SU HOGAR? Son personas que construyen la armonía, buscan participar en la construcción, estudian, se involucran, aunque sean gerentes, científicos, personas muy ocupadas. En general organizan una huerta orgánica, consumen lo que cocinan y se interesan y/o practican la permacultura, la vida sana, el cuidado de lo natural.

Arq. Rosario Etchebarne / Cátedra Unesco Arquitectura de Tierra / Solymar (00598) 2698 3534 / móvil 099735452 / www.tierraalsur.com 38

La Tecnología Aquaclean es un tratamiento revolucionario que permite limpiar las manchas simplemente utilizando un poco de agua, consiguiendo un mantenimiento muy sencillo y en un tiempo mínimo. Aquaclean ayuda a deshacerse de las manchas domésticas (vino, tinta, salsa, grasa, barro, chocolate, crema, etc.), haciéndonos la vida más fácil y dejándonos más tiempo para las cosas importantes.

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La columna de Winter

Los perros y la primavera Con la primavera y los dĂas lindos, las personas empiezan q disfrutar mĂĄs de las actividades al aire libre. Inevitablemente con esto, los perros se ven favorecidos. Mantener a tu perro en una rutina activa y semanal, con experiencias fĂsicas que impliquen gasto de energĂa, sumado al contacto social, son una de las mejores combinaciones para ayudarlo a alcanzar su equilibrio emocional.

¿COMO AYUDAR A LOS ANIMALES?

La primavera es una estación muy disfrutable y en la cual todavía no se hacen presentes los días extremadamente calurosos del verano que tan peligrosos son para nuestros amigos caninos. De todas formas las precauciones en cuanto a la exigencia física y el tipo de ejercicio que realicemos junto a un perro, siempre deben estar presentes. Un día templado y de mucha humedad, puede ser tan peligroso como un día extremadamente caluroso del verano, cuando a un perro se lo exige repentinamente. En este tipo de días es aconsejable que los paseos sean caminatas tranquilas, evitando propuestas más intensas como por ejemplo salir a correr. Algunas otras precauciones que también es bueno recordar son: • no dejar a tu perro encerrado en el auto ( en pocos minutos con un día caluroso, los resultados pueden ser fatales). • siempre tener agua fresca disponible y sombra. • mojar a tu perro antes de salir a caminar es una buena opción para mantenerlo fresco. • no le des de comer antes de salir a pasear. • cuando llegue agitado no le sirvas mucha agua una y otra vez (es aconsejable un simple fondo de agua para que tome un par de tragos, luego esperar que deje de jadear y recupere la calma para servirle el resto). • mantenelo protegido contra pulgas y garrapatas. Promover la participación de tu perro en distintas actividades y programas sociales, va a promover una mejor adaptación por parte del mismo. Al tiempo que también será más equilibrado desde el punto enérgico manifestando un comportamiento más predecible y seguro. Los perros que son criados apartados por ejemplo en un jardín, sin ningún tipo de programa y condenados a esa monotonía, suelen vivir estresados. Un perro gobernado por el estrés puede estar más predispuesto a padecer más enfermedades, puede volverse agresivo, destructivo, e incluso hiperactivo. También es probable que sí sale a la calle sea difícil de controlar y desobediente. Por lo tanto los perros necesitan disfrutar de distintas actividades junto a su familia, de esta forma vas a lograr tenerlo más equilibrado, predecible y feliz.

WinterPerros

Por los animales Por los animales - Maldonado Para ayudar a cualquier animal de la zona que lo necesite. amores perros Amores Perros Maldonado Grupo de protección animal. No son un refugio. refugio ángeles (san carlos) Refugio Ángeles Refugio transitorio para ayudar a que los animales estén sanos y puedan encontrar un hogar responsable. protectora de animales de maldonado Protectora de animales de Maldonado Refugio municipal.

animales sin hogar (montevideo)

Animales sin hogar Es una asociación civil sin fines de lucro. Funciona gracias a sus voluntarios y colaboración de padrinos.

SoS rescate de Fauna marina Sos Rescate Fauna Marina Rescatar, rehabilitar y liberar la fauna marina que llega a nuestras costas

por Sabri Lalinde /

Sabri Lalinde

Octubre y sus

NOCHEs DE TERROR Los mitos y las leyendas de miedo ya

existían desde la antigüedad en el imaginario popular de muchos países. Con el paso del tiempo, ha habido grandes cambios que han afectado al género de terror en el séptimo arte, sin embrago su esencia todavía perdura. El comienzo de este genero deriva en Francia con el invento del cine. Los hermanos Lumiere ,en 1896, rodaron la cinta ''L'arrivée d'un train à La Ciotat'' (La llegada del tren). En esta película se mostraba solamente la llegada de un tren sólo que, dado que el cine era un invento desconocido, los espectadores creían que el tren se iba a salir literalmente de la pantalla para arrollarlos; los primeros espectadores de la cinta gritaban y escapaban de la sala aterrorizados.

2001 - 'Los otros', de Alejandro Amenábar . Con el nuevo siglo, el director de cine español se metió al público (y un total de ocho Premios Goya) en el bolsillo con este victoriano cuento de nieblas, luces bajas y portazos escalofriantes, protagonizado Nicole Kidman, interpretando a la madre de dos hijos con una misteriosa alergia a la luz del sol, residentes todos de una enorme mansión, misteriosamente abandonada, y acosada por pesadillas y fenómenos paranormales cuyo origen ninguno de ellos es capaz de imaginar.

No hemos podido resistirnos a hacer un repaso por la historia y los clásicos de este genero. Estos son algunos de los títulos que han sembrado miedo, dudas y algún que otro escalofrío.

1922- 'Nosferatu, el vampiro', de F. W. Murnau. Ninguna película de vampiros nos ha causado tanto terror como este relato siniestro enmarcado en el expresionismo alemán. Con una gran actuación de Max Schreck, que encarnó al Conde Orlok (trasunto de Drácula), y que desapareció a poco finalizar el rodaje.

1931 – Frankenstein, de James Whale. Es una adaptación de la obra de teatro de Peggy Webling, que a su vez está basada en la novela Frankenstein o el moderno Prometeo de Mary Shelley. Protagonizada, entre otros, por Boris Karloff y Colin Clive. Tras su estreno se realizó una secuela titulada La novia de Frankenstein (1935), dirigida por el propio Whale.

1960- 'Psicosis', de Alfred Hitchcock . Una de las películas más emblemáticas y amadas del cine de terror. Una mujer (Janet Leigh) huyendo de un delito cometido por amor, se refugia en un motel escoltado por una enorme casa, en la que viven el dueño, Norman Bates (Anthony Perkins) y su autoritaria madre. La secuencia de la ducha, el último plano, y el tratado de psicología del miedo que marcó el británico, lo colocaron entre los grandes del cine.

1963- 'Los pájaros', de Alfred Hitchcock . El maestro del suspenso dejó a todo el mundo asombrado con una bandada de cuervos y gaviotas asesinas que llevaron hasta el trauma a la actriz Tippi Hedren. Ya metido en una década difícil para el género, el cineasta británico realizó una de las películas más singulares de su carrera, con efectos especiales y de producción que hicieron del rodaje toda una locura.

1976- 'Carrie', de Brian de Palma. Hasta Stephen King, autor de la novela original, se quedó fascinado con la adaptación que el director norteamericano hizo de este triste historia de una adolescente (Sissy Spacek) con poderes telequinéticos sometida al humillante y fanático fervor religioso de su madre. Un John Travolta tan joven como mal parado y la escabrosa imagen de la joven inundada en sangre y totalmente descontrolada fueron los ingredientes de este éxito mundial que tuvo su remake en el 2013.

1968- 'El bebe de Rosemary, de Roman Polanski. Otro de las clásicos del subgénero de posesiones infernales, donde una jovencísima Mia Farrow interpreta a la dulce Rosemary que, tras su embarazo, poco a poco va a adentrándose en un laberinto de misterios, brujería y suspenso en pleno centro de Nueva York. La historia es tristemente famosa porque se convirtió en una pesadilla para el director polaco, que vivió su propio infierno cuando la banda satánica de Charles Manson asesinó a sangre fría a su mujer Sharon Tate, embarazada de ocho meses, después del rodaje y estreno de la película.

1980- 'El resplandor', de Stanley Kubrick . Otra vez una novela de Stephen King estimuló una obra maestra del género de terror. Kubrick dejó su piel y parte de la de sus dos protagonistas (Jack Nicholson y Shelley Duval) para rodar este clásico del terror psicológico y visual, donde se esconden los planos fijos más escalofriantes jamás vistos, bajo la metamorfosis de personalidad mejor hecha de la historia del cine. Imágenes subliminales, símbolos de civilizaciones antiguas, análisis psicológico y unas interpretaciones casi reales, han convertido esta película en todo un manual de género.

1973- 'El Exorcista', de William Friedkin . Nunca hasta entonces se había abordado una posesión demoníaca con tal detalle de elementos grotescos, crueldad y realismo. La historia del triste padre Damien Karras (Jason Miller), y su encuentro con Reagan (Linda Blair), una dulce niña que comienza a ser presa de una posesión infernal. Sus frases, sus planos, sus fotogramas encriptados, y la mirada del sacerdote hacia una ventana iluminada, son algunos momentos que nos hacen temblar al recordarla.

1992- 'Poltergeist', de Tobe Hooper. Steven Spielberg se encargó de la producción y guion de este relato sobre una casa incitada por poderes paranormales, que aparecen personificados en la figura de la dulce Carol Anne (Heather O´Rourke) caminando hacia la luz. Otra película con muchas leyendas extrañas a su espalda, estimuladas por la temprana muerte de la joven actriz, y de casi todos los actores del reparto y del equipo técnico, en extrañas circunstancias.

1984- 'Pesadilla en Elm Street', de Wes Craven. No soñar para no encontrarnos a ese horrible Freddy Krueger, paradigma también de toda una generación, con su rostro quemado, sus manos encuchilladas y su jersey a rayas verdes y rojas. Como en la mayoría de las sagas, esta primera entrega fue la mejor, por la poca piedad del guion con sus personajes y por la creación de un villano inolvidable atrapado para siempre en nuestras

1999-'El proyecto de la Bruja de Blair', de Daniel Myrick y Eduardo Sánchez . Por una confusa y aclamada campaña de promoción vino el éxito, el boca a boca, y un pequeño presupuesto de cámara al hombro se convirtió en un fenómeno mundial y en un clásico del miedo psicológico.

2014 - 12 horas para sobrevivir, de James DeMonaco. La primera película de Purge (título original) tomaba una idea genial -un feriado obligatorio por parte del gobierno en el que todos los actos violentos son legales desde el crepúsculo hasta el amanecer- y armaba un thriller tenso sobre la invasión de un hogar a partir del concepto de su premisa. 44

1991-'El silencio de los inocentes', de Jonathan Demme. Si hablamos de un asesino en serie que no deja de sembrar pánico ese es Hannibal Lecter (Anthony Hopkins), Su morbosa escena bis a bis con la valiente agente del FBI Clarice Sterling (Jodie Foster) siempre será recordada. La película, basada en la novela homónima de Thomas Harris, obtuvo los cinco Óscar de las categorías principales, algo absolutamente insólito para el género de terror, y abrió la puerta al subgénero de 'serial killers' en el cine.

2002. 'The ring, de Gore Verbinski . 'Remake' de la famosa película japonesa del mismo nombre, rodada cuatro años antes, la versión norteamericana protagonizada por una espléndida Naomi Watts, entrelazó un conjunto de elementos basados en la luz azulada, la música afilada, el surrealismo más siniestro, los niños y el suspenso frío y sin tregua, que hicieron que superara a su antecesora nipona. Se trata probablemente de un clásico moderno, que sorprendentemente ha ido ganando fanáticos con el tiempo.

2016 - No respires (2016), de Federico Alvarez. Tres años después de su primer largometraje, el director uruguayo Fede Alvarez dirigió y co-escribió el guión de su propio aporte, original y fascinante, al genero del terror. Un trío de adolescentes intenta robar la casa de un hombre ciego. Es sólo ahí que se enteran del pasado de su víctima: es un pobre veterano del ejército (Stephen Lang). La situación cambia por completo, y los predadores se vuelven la presa.

1997- 'Cube', de Vicenzo Natali En su momento rompió los moldes de la ciencia-ficción para dar paso a una nueva generación de cine canadiense no apto para cardíacos. Una historia sangrienta, matemática y reflexiva de varias personas encerradas en una infinidad de cubos intercomunicados, condenados a sobrevivir y a buscar la salida, juntos o no.

2007- '[Rec]', de Jaume Balagueró y Paco Plaza . Rodada como falso documental y con una promoción inmejorable, además de una de las películas más terroríficas del cine español, fue de las pioneras en renovar las historias de muertos vivientes por obra y arte de epidemias y virus indescifrables. Una periodista (Manuela Velasco), un cámara sin rostro y un portal de vecinos infectado hicieron gritar a buena parte del mundo.

2017- IT de Andrés Muschietti. Remake del éxito de 1990. La historia transcurre en 1960, siete niños marginados conocido como "El Club de Loser" luchan contra un malvado demonio que se hace pasar por un payaso que asesina a niños. 30 años después, se les llama de nuevo a luchar contra el mismo payaso.

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olivia En la península, a pocos metros de la Rambla, propone un ambiente distendido para disfrutar en familia o con amigos. Con una decoración súper canchera y un servicio impecable podés elegir entre tacos de pollo o vegetarianos, los sandwichs gourmet, hasta platos más elaborados. El Chivito Wilson es un MUST de la carta. Imperdible la limonada con jengibre. Jueves a lunes a partir de las 12. Calle 21 entre Gorlero y Rambla Portuaria. Reservas: 4244 5121

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Entre eucaliptus y romeros, propone una carta casera y saludable con cocción en horno de barro, destacando las masas multicereal en tacos, calzones, empanadas gallegas y pastas gratinadas en cazuelas de barro. La decoración respira la historia de sus dueños desde un ambiente rústico encantador. El pollo asado cítrico con salsa terayaki es un clásico de la carta.

Ubicado sobre Camino Cerro Egusquiza, apuesta a la buena gastronomía en un lugar único con unas pocas mesas y al que se accede sólo por reservas. Items que lo vuelven un punto indiscutido sobre la diversidad de propuestas gourmet de Punta del Este. El chef Gabriel Mangini ofrece un menú de 5 pasos donde no faltan las carnes premium, los pescados y los vegetales orgánicos. Para los postres no podés dejar de probar la crema de chocolate belga con crumble o capuchino de frutilla. Camino Cerro Egusquiza, entre Camino El Golf y Chacra del Este. Reservas al 095854974.

Una cantina en Maldonado con dos hornos de leña a la vista que cocinan delicias del mar y del campo utilizando productos del día, frescos y regionales. Un MUST: Provoleta “souffle”: horneada a fuego fortísimo para que se infle como un domo, costra perfecta por fuera y corazón de queso provolone de primera, sale con tomates confitados. Servicio de alquiler de horno móvil, ideal para eventos, fiestas y reuniones.

Jueves, viernes y sábado, mediodía y noche. Domingos mediodía. Calle 12 y Ruta 10. La Barra. Reservas: 42772497

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amorcito En un espacio relajado e informal, servimos nuestra comida hecha con el amor y la dedicación propia de una cocina de autor. Nuestros platos vegetarianos y veganos, hechos en el día, incluyen opciones fijas a la carta y además un menú del día que vamos variando continuamente para hacer del comer una experiencia diferente, una nueva forma de comer sano. Estamos ubicados en en centro de Maldonado, a solo media cuadra de la terminal de ómnibus. 18 de Julio 478, Maldonado. Delivery: (+598) 98484835 Horarios: Mediodía de lunes a viernes de 10 a 15hr. Noche de miércoles a sábado de 20 a 23.30 hr.

INGREDIENTES

mollejas salicornias manzana tomates orgánicos 30 ml. de aceite de oliva limon

Receta del mes Mollejas con salicornias y limón confitado

sal gruesa de mar azúcar

TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOS (se recomendable confitar los limones y el hacer jugo de carne previamente). ELABORACIÓN 1. Para hacer el limón confitado se necesitan tomates orgánicos. Se hace una mezcla de 80% de sal con 20% de azúcar. 2. Previamente se corta el limón en tajos, sin las puntas. Se cubre con sal y se deja durante tres semanas, como una salmuera, con una hoja de laurel para curarlos. 3. Las mollejas se caldan en agua con sal y una hoja de laurel durante 10 segundos a partir de que se rompe el hervor. Luego se pasan a agua fría y se limpian. 4. Para el puré se debe cortar en 8 la manzana y se cocina en un poco de agua hasta que esté blanda, se hace el puré y se pasa por un colador fino 5.El jugo de carne se puede hacer dorando huesos y cocinándolos durante unas tres horas aproximadamente hasta que se forme un fondo de color oscuro. Se le puede agregar algo de zanahoria, cebolla, hojas de apio y vino tinto. 6. Las salicornias (que junto en el humedal) se cocinan con agua hirviendo en agua de mar. Llevan el mismo proceso de las mollejas. 7. Una vez limpias, se saltan las mollejas en sartén hasta que toman un color dorado. 8. El armado del plato es el puré, luego las mollejas, el limón (no mucho porque es fuerte), las salicornias y el jugo de la carne.

Chef Gabriel Manguini, Establecimiento 'El Ceibo Blanco'

MuNDo CuRIoSO

PC ULTRA-SEGURA SE AUTO DESTRUYE Un hacker dedicado puede arruinar su PC en segundos. ¿La ORWL? No tanto. Parece la descendiente de una Mac Mini y un platillo volador, y es casi impermeable a los ojos de sondeo - y el código de los dados fisgones, administradores de botnet, o la policía del pensamiento. Claro, el disco de 6 pulgadas rocas cifrado astuto. Y para el paranoico, una de las opciones de software es el Qubes OS de seguridad primero. Pero también está físicamente protegido: sólo se puede acceder con su contraseña y su llave NFC. Si se encuentra fuera del alcance de Bluetooth, el ORWL se bloquea. Además, un acelerómetro apaga la máquina si se mueve mientras estás fuera. Como caja a prueba de fallos, la placa base está encerrada en un casquillo de malla que no puede desatornillarse, agrietarse o incluso perforarse, gracias a un circuito que recubre el interior que se rompe al tocar una broca. En el momento en que se rompe esta barrera, todos sus datos son zapped-junto con las esperanzas de su atacante.

híbrido de laboratorio-cocina en un parque de oficinas de Silicon Valley. Aquí una empresa llamada Impossible Foods ha hecho en los últimos seis años algo no totalmente imposible, pero definitivamente poco probable: Ingeniería de una hamburguesa basada en plantas que huele, sabe, se ve, e incluso se siente como carne molida. Hay otras hamburguesas vegetarianas en el mercado, por supuesto, pero Impossible Foods quiere vender a los consumidores un análogo de la carne real que requiere un tipo de ingeniería muy diferente a las generadas a partir de diversos granos. Morder en una hamburguesa imposible es morder en un futuro en el cual la humanidad tiene que de alguna manera alimentar a una población demandante y no poner más en peligro el planeta habiendo en él cada vez más ganado. Debido a que el ganado, y las vacas en particular, pasan por insondables cantidades de alimentos y agua (hasta 11.000 galones al año por vaca ) y ocupan grandes extensiones de tierra. Y sus emisiones gastrointestinales de metano no están haciendo la lucha contra el calentamiento global poco favorable (el gas de ganado representa el 10 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero en todo el mundo). Esta es la historia interior de la ingeniería de la hamburguesa imposible, la carne falsa en una misión para cambiar el mundo con una parte de planta de soja, una parte de levadura y una parte de activismo. Por el momento, el Impossible Burger sólo está disponible en restaurantes selectos, aunque Impossible Foods acaba de abrir una planta con la idea de aumentar la producción de 300.000 libras al mes a un millón. Pero como se centran en la expansión, algunos críticos están planteando preguntas sobre la hamburguesa de mañana.

espeluznante) manera de evitar aves, pero no se trata de ese tipo de láser. Más bien, es parte de un nuevo sistema que Boeing espera que pueda detectar una turbulencia brutal antes de que pueda dañar aviones y lanzar a los pasajeros alrededor de la cabina, y dar a los tripulantes el tiempo suficiente para agacharse antes de que las cosas se pongan difíciles. Mientras que el avión de pasajeros moderno puede soportar incluso los paseos más agitados, las turbulencias siguen siendo peligrosas para la gente dentro de esos aviones. De acuerdo con la FAA, 44 personas resultaron gravemente heridas por la turbulencia en 2016, y eso no cuenta los oscilantes menos graves y los pasajeros que soportan bebidas derramadas en los vuelos diariamente. Boeing piensa que un lidar de largo alcance podría ser la respuesta. "Esperamos poder detectar la turbulencia a más de 60 segundos por delante de la aeronave, o unos 17,5 kilómetros [10.9 millas], dando a la tripulación suficiente tiempo para asegurar la cabina y minimizar el riesgo de lesiones", dice Stefan Bieniawski , el investigador líder del programa Boeing. El lidar es la pieza central de un nuevo sistema desarrollado por la Agencia de Exploración Aeroespacial de Japón, que ha estado colaborando con Boeing desde 2010 para configurarlo para su uso en aviones comerciales. Proyecta un láser en una línea estable delante del avión, mientras que un sensor óptico rastrea los bits de luz reflejados por las partículas de polvo a lo largo de la trayectoria del haz.

APP B.O.D. PARA LAS MALAS CITAS LA HAMBURGUESA IMPOSIBLE Con textura de carne picada, pone la hamburguesa roja abajo en la parrilla y le da una prensa con una espátula. Ese chisporroteo y olor inconfundible. Da vuelta a la hamburguesa y le da otra prensa, deja que se sienta, la presiona, y la saca de la parrilla y de ahí al pan. Esto no es una cena, y ella no es una cocinera ordinaria. No lleva un delantal, sino una bata de laboratorio y gafas de seguridad, de pie en un 50

LÁSERS PARA DETECTAR TURBULENCIAS A principios del próximo año, un Boeing 777 despegará del aeródromo de la compañía cerca de Seattle con un emisor de rayos láser en su nariz. Puede sonar como una novela (y

Mediante la geolocalización la app permite encontrar a otros que se encuentran en la misma situación y buscar un plan B. En ocasiones no es posible determinar si existe química entre las personas hasta que no se ven en la primera cita. Pero, ¿qué pasa cuando el encuentro no va bien y uno de ellos quiere escapar? "Con las capacidades de las tecnologías modernas, la industria de las citas tiene la responsabilidad de ayudar a la gente a hacer un mejor uso de su tiempo, dinero y energía, cosas que se malgastan en una mala cita", explicó a La Nación Jennifer Kelton, CEO de BOD (Bad Online Date). Fuentes consultadas: Wired, Ecos Uruguay