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ALFREDO GHIERRA Fábrica de Sueños

UN SIGLO DE SUSPIROS 100 años del Pueblo Edén

ALVARO ROBAINA 16 preguntas

MODA Y DERECHO Ana Paula Rodao

PREMIOS DONOSTIA Ricardo Darín

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COSAS QUE PASAN

UN SIGLO DE SUSPIROS

ALVARO ROBAINA

acá cerquita

100 años del Pueblo Edén

16 preguntas

RECETA DEL MES

MIRA, IMAGINA ESCRIBE

MEDITACIÓN NATURAL

por Gerardo Marchese

la columna de Ana Laura Lissardy

la columna de Caro Goldsman

MUNDO CURIOSO

RENÉ MAGRITTE a 50 años de su muerte

Arte + Política

ALFREDO GUIERRA EL BOOM DE LAS SUCULENTAS por Butiá Paisaje

Fábrica de sueños

RECOMENDADOS GOURMET

MODA Y DERECHO

PREMIOS DONOSTIA

EL COMPORTAMIENTO PERROS Y GATOS

la columna de Ana Paula Rodao

la columna de Sabrina Lalinde

la columna de Winter

“Sonrie para la vida no solo para la foto”

COSAS QUE PASAN - acá cerquita -

“EL PÚBLICO ELIGE” LA URUGUAYA

LABORATORIO VOLADOR VIVIR Y CORRER AL LÍMITE

La Casa Uruguaya, proyecto diseñado y construido por estudiantes, graduados y docentes de la Universidad ORT Uruguay, obtuvo el 10 de agosto de 2017 el primer lugar en el concurso “El público Elige. Arquitectura en Madera” con 3.740 votos, en el marco de la Semana de la Madera 2017 en Chile. El concurso tuvo como objetivo destacar obras que hayan sido construidas entre 2007 y 2017 en Latinoamérica, en donde la presencia de la madera sea relevante, ya sea en la estructura o en los revestimientos. En esta primera edición se presentaron 21 proyectos que incluyeron viviendas, hoteles, gimnasios, edificios de oficinas y comerciales. La Casa Uruguaya fue la única obra presentada construida en el extranjero. La Semana de la Madera es un evento organizado por la Corporación Chilena de la Madera, que se llevará a cabo del 23 al 27 de agosto de este año en Santiago. Desarrollada por primera vez en 2006, es una actividad anual de promoción del uso de la madera en Chile. El proyecto recibirá un diploma en la Ceremonia de Premiación y será exhibido en un lugar destacado dentro del montaje de la Semana de la Madera, que tendrá lugar en el Complejo Cultural Gabriela Mistral. Los organizadores estiman para esta décimo primera edición una concurrencia de 30.000 personas. La Casa Uruguaya es un proyecto de vivienda autosustentable que contó con el apoyo de empresas y organizaciones del sector. 8

El ultramaratonista Aníbal Lavandeira presentó su libro “Ultra: vivir y correr al límite” Imaginen correr una carrera de más de doscientos kilómetros en medio de una tormenta brutal, con vientos de más de cien kilómetros por hora en contra, en la soledad y oscuridad de una playa desierta. O hacer una distancia similar subiendo y descendiendo de montañas, sobre una superficie de polvo de ceniza, con 40 grados, durante dos días de corrido, sin detenerse para dormir. Ese es el tipo de desafío que imponen las ultra maratones, versiones extremísimas de la maratón olímpica. No solo sus distancias son implacables, llegando a ser cinco veces mayores que los famosos 42 kilómetros, sino que además suelen estar cargadas de terribles desafíos naturales que se van presentando a lo largo de su recorrido. El atleta uruguayo Aníbal Lavandeira es especialista en esta disciplina. Recordman nacional y entrenador de running, Lavandeira ha disputado y ganado algunos de los certámenes más duros en el planeta y cuenta con una marca personal que lo define como deportista y ser humano: nunca abandonó una carrera. En este libro narra sus aventuras, producto de correr carreras que él mismo defino como “insólitas” y explica de dónde proviene la motivación y la búsqueda personal que lo impulsan a llevar delante semejantes hazañas. Un texto fundamental para la superación personal y colectiva en todos los desafíos que nos podamos plantear.

Este lunes por disposición del Juzgado de Concursos de 1er Turno, se remataron diversos bienes de la ex Pluna, entre lo que se encontraban dos aviones Boeing 737-200. Una de las aeronaves, fue adquirida por el International College de Punta del Este, para acondicionarlo en su predio como laboratorio. Por disposición de la Jueza Letrada de Concursos de 1er. Turno, este lunes el martillero Héctor Bavastro, puso a la venta en subasta pública y sin base, una serie de bienes inventariados de la ex Pluna, entre lo que se encontraban dos aeronaves Boeing 737-200, una de ellas sin motor. El International College de Punta del Este, que recientemente inauguró oficialmente la primera etapa de su complejo educativo, adquirió una de las aeronaves, la que instalará debidamente acondicionada en su predio, para utilizarla como un gran laboratorio tecnológico. La institución, cuenta actualmente con laboratorio de Información y Tecnología (IT), que fue equipado con materiales de última generación de Estados Unidos, así como laboratorios de Física, Química y Biología que fueron dotados con equipamiento de origen inglés. La aeronave (la que estaba más completa y en mejores condiciones de las dos puestas a la venta), fue comprada por el titular de la flamante institución educativa de Punta del Este en US$ 27.000. Aún no se conocen detalles del operativo para trasladarla a su definitivo emplazamiento.

ANTEL UNE LAS AMÉRICAS SENTIR EL CINE

El pasado sábado 22 se inauguró la primera sala de cine 4D del país, en el Movie de Portones Shopping. La innovadora sala ofrece una experiencia inmersiva para los espectadores, quienes se convierten en protagonista al sentirse parte de cada escena. Según informaron desde Movie, la sala cuenta con 68 butacas que realizan movimientos de sincronización combinados con la película, y en simultáneo se pone en marcha la tecnología E-Motion 4D, que permite sentir el agua, el impacto de aire, los aromas, la vibración y los temblores. De esta forma, la película además de verse, se siente. Por ejemplo: si el protagonista del film se encuentra en una tormenta, el espectador podrá sentir el viento, las gotas de lluvia y los relámpagos como si se encontrara en el lugar, gracias a una plataforma hidráulica y los elementos que salen de los apoyabrazos y respaldos de las butacas. La empresa argentina Lumma es la responsable de la implementación de todo el proyecto, desde el diseño, desarrollo, producción, instalación y mantenimiento hasta la sincronización de las diferentes películas comerciales; “el feedback recibido por los espectadores es muy claro, luego de experimentar una película en 4D con efectos especiales, al ver una película en formato normal, ellos sienten que falta algo. Uno empieza a querer sentir más sensaciones al ver una película”. Según Francisco Armas, director ejecutivo de Movie, se trata de una apuesta a la innovación que abre una nueva categoría de entretenimiento: “Estamos confiados de que será un éxito como en todos los países que ya cuentan con esta tecnología”.

Antel inaugura el primer cableado submarino uruguayo de fibra óptica que une a las Américas, un hito sin precedentes para nuestro país, que logra plena soberanía e independencia en materia de telecomunicaciones, uniendo Norteamerica con la costa de Maldonado. La presentación de la obra se realizó el 18 de agosto en el Parador Papa Charlie de Punta del Este y contó con autoridades del Ministerio de Industria, Energía y Minería, así como de Antel. Ahora habrá capacidad para satisfacer con creces la demanda de conectividad de Uruguay, y se transformará además en proveedor internacional de servicios de telecomunicaciones y valor agregado, un negocio que se estima será altamente rentable. La industria de la tecnología de la información y comunicación está en un proceso de creciente demanda de tráfico de datos y video, en calidades que requieren un gran ancho de banda (Full HD; 4K, etcétera); el 99% de las comunicaciones internacionales se transmite por medio de cables submarinos. Uruguay contará con un canal propio y directo a Internet, una autopista de información fundamental que generará nuevas oportunidades para el desarrollo económico, social y cultural del país. Un sistema submarino de fibra óptica propio, significa independencia y soberanía para el país. Antel, en asociación con Algar Telecom (Brasil), Angola Cables (Angola) y Google, encararon el tendido submarino que tiene una extensión de 10.566 kilómetros y que en su primera etapa unió Boca Ratón en la Florida norteamericana con Santos y Fortaleza en Brasil. El segundo tramo, transcurre entre Brasil y Maldonado. El emprendimiento demanda una inversión de US$ 73 millones. Para Antel, la obra significará un ahorro acumulado de US$ 195 millones, lo cual trasladado a valor neto representa US$ 80,7 millones.

AGRICULTURA BIODINÁMICA Entre el 7 y el 10 de setiembre, la Colonia Cooperativa Artigas de Piriápolis, recibirá a delegaciones de media docena de países que tomarán parte del XXXII Encuentro Latinoamericano de Agricultura Biodinámica. El mismo reunirá a representantes de seis países de América del Sur en la Colonia Cooperativa Artigas, y fue declarado de Interés Municipal por las autoridades de Piriápolis. Esta modalidad implica no sólo fabricar abonos de una nueva forma (circunstancialmente orgánicos), sino respetar ciertos principios para asegurar la salud de la tierra y de las plantas, y para procurar una nutrición sana para los animales y el ser humano. Abarca todos los aspectos de la agricultura: ecológicos, económicos y sociales, e incluye el manejo de estiércol, compostaje, uso de los preparados biodinámicos, medidas para organizar el paisaje, rotaciones de cultivos, uso de las leguminosas y abonos verdes. También comprende cultivos asociados e influencias de unas plantas sobre otras, acolchado, cuidado de la vida silvestre, forrajes producidos dentro de las fincas, hierbas medicinales, y otros temas relativos, por lo que abarca un temario muy variado. Durante las cuatro jornadas, los participantes compartirán talleres de trabajo, charlas y conferencias a cargo de agricultores biodinámicos, profesionales y personas vinculadas a la medicina antroposófica, la agricultura urbana y la alimentación consciente entre muchos otros campos.

Fuentes consultadas: Portal Universidad ORT, Ecos Uruguay, maldonadonoticias.com

Espacio del Laboratorio de Escritura de Punta del Este

Mira, imagina y escribe Este espacio del Laboratorio es interactivo. Tuyo, nuestro. Aquí compartiremos ejercicios de escritura; disparadores para pensarnos desde el acto mismo de escribir; reflexiones sobre la escritura, la literatura y su relación profunda con la vida; y más. Es un espacio que empieza en Mola, pero que termina en tu casa, en tu bloc de notas, en tu vida. Porque desde aquí te lanzaremos propuestas que continuarás tú allí, dondequiera que estés. Y a tu manera.

por Ana Laura Lissardy

En el número de setiembre te entregamos el primer ejercicio de escritura. Un ejercicio inagotable, que podrá acompañarte siempre y que nunca terminará. Así que mantenlo a mano o únelo a tu bloc de ideas. Porque quizás ya sea hora de que tengas uno. Consigue una libreta del tamaño y la forma que quieras, que podrás llevar siempre, dondequiera que vayas. Será tu libreta de ideas, en la que anotarás pensamientos, recuerdos, frases, imágenes a partir de los cuáles podrás escribir. ¿Cómo? Aquí verás cómo empezar a utilizarla, cómo llegar a las ideas y cómo convertirlas en historias después.

Mira a tu alrededor Mira de verdad. Puedes hacerlo ahora mismo, cuando vayas caminando por la calle, cuando estés en una cafetería, sentado esperando un bus o en la sala de espera de una oficina. Un diálogo que escuchas o una frase, un sonido perturbador o alegre, un aroma particular, el gesto de esa mujer al atender su teléfono, el color de una pared, la mirada de asombro de esa niña, la manera de mover las manos de ese hombre que espera en la esquina o cómo se ata el cabello esa mujer. Mira alrededor de verdad y rescata de la realidad esos pequeños rastros que no solemos ver y que son gérmenes de historias. Recógelos uno a uno, como cuentas o piedritas. Y guárdalos (anótalos): de cada uno de ellos puede crearse un mundo entero de personajes, historias y emociones.

Recuerda lo minúsculo También puedes hacerlo con cosas que no están ahí ahora, pero que estuvieron. Una lista de lo que te gusta y de lo que no te gusta. Otra, de los aromas de tu infancia. Otra, de tus momentos preferidos cuando eras joven o de los lugares a los que ibas (o a los que no querías ir). Pequeños momentos de alegría que viviste (o de tristeza o de duda). La música que se escuchaba de fondo en la casa de tu tío, o el ritual de tu abuela al levantarse. El primer momento de risa que recuerdes o el primer llanto. Los colores de tu infancia, ese pantalón que amabas, y esa frase que no querías escuchar… Anota todo lo que vaya surgiendo de este mirar y recordar en tu libreta de ideas (o en un archivo de texto). No descartes nada, no subestimes nada, no juzgues, no analices. No hagas filtros. Cada uno de esos rastros es independiente de ti y de tu opinión sobre él. Sí, es cierto, puede hacerte recordar una anécdota o una historia que puedes convertir en cuento, pero también puede disparar un relato completamente nuevo, con personajes,

ambientes y hechos desconocidos hasta por ti. Nunca se sabe qué es lo que encierran estas semillas. Qué es y de qué color lo que nacerá de ahí. Hay que dejarlas crecer. Es parte de la maravilla de la escritura. Guarda esta lista y puedes ir agregando más y más, a medida que vayas viendo o recordando. Al practicar el mirar de verdad y el recordar, empiezan a aparecer semillas de historias por todos lados, que antes simplemente no veíamos. Reúnelas y consérvalas para cuando llegue su momento. Y podrás recurrir a ellas cada vez que no sepas de qué escribir.

Imagina: De todo lo que anotaste, elige una semilla. No tienes que pensarlo o analizarlo, solo escúchate: lee la lista con calma y siente cuál es la que te da ganas de escribir; esa es la que está pidiendo ser escrita. Ahora imagina qué puede esconder. Qué personajes esperan para salir a la luz a través de ella. Si la semilla es una persona o un gesto, piensa: ¿Por qué está así? ¿De dónde viene? ¿Qué noticia recibió? ¿De qué manera puede haber cambiado su vida en ese instante? ¿Cuál es su historia? ¿Qué deseo o propósito tiene? ¿Qué obstáculos para alcanzarlo? Si es algo intangible o un objeto, crea un personaje para eso. Por ejemplo: ¿De dónde llega ese olor o sonido? ¿Quién lo está produciendo o sintiendo? ¿Quién puede estar usando los pantalones de tu infancia? ¿Quiénes son los que están manteniendo ese diálogo? ¿Quién puede estar pensando esa frase que oíste o leíste y por qué; en qué momento de su vida se encuentra? Si es un paisaje o un lugar, ¿quién puede estar allí frente a eso? ¿Qué siente o desea? ¿Quiere quedarse o no ve la hora de irse de ahí? ¿Por qué? Navega por las distintas preguntas y crea otras nuevas. Quizás algunas no sirvan para comenzar pero, una vez que avanzas, empiezan a servir.

Escribe Ahora solo convierte todo eso en una historia. Tienes lo central de ella: solo suéltate y escribe lo que te vaya surgiendo. Siempre que no sepas por dónde empezar, empieza por lo mínimo: una frase que dice uno de tus personajes, un movimiento que hace, la luz que entra por la ventana de su baño, el ruido de sus zapatos cuando anda… Y entonces solo descríbelo y déjate fluir. No te juzgues ni censures mientras lo hagas. No se trata de evaluaciones o juicios, sino de crear una historia nueva, que antes no existía en el mundo, y que tú pondrás ahí. Que harás nacer. Simplemente. Germinarás la semilla. Disfrútalo.

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Sos Juez Internacional y Oficial de Regatas ¿a grandes rasgos cuáles son las diferencias entre ambas? Soy Juez Internacional y Oficial de Regatas Internacional de la World Sailing, que es la Federación Internacional de Vela. La diferencia entre ambas designaciones es que los Jueces controlamos en forma independiente a la organización del evento que se cumplan los procedimientos, reglas de regata y condiciones en general establecidas para cada competencia. Los Oficiales de Regata tienen a cargo la ejecución de la competencia y son designados por la World Sailing y/o el Comité Organizador de la competencia. La tarea de los Oficiales de Regata y su equipo es también controlada por los Jueces Internacionales.

¿Existe alguien más en Uruguay que se dedica a esta profesión? En el Uruguay hay tres Jueces Internacionales y dos Oficiales de Regata Internacionales. Yo decidí ser ambas cosas ya que de esa manera se comprende de forma más completa lo que es una

Alvaro Robaina Juez Internacional y Oficial de Regatas

16 preguntas 12

competencia náutica. Por ejemplo, en los últimos Juegos Olímpicos de Rio 2016 fui designado por la World Sailing como uno de los 20 Oficiales de Regata y no como Juez.

Imagino que para ser Juez se deberá tener amplios conocimientos. ¿Cómo fue tu preparación?

Antiguamente para ambas posiciones, Juez y Oficial, los interesados eran presentados a la Federación por su país y la Federación avalaba al candidato o no. A medida que se llegó a una mayor difusión y profesionalización del deporte de la vela la Federación fue incrementando el rigor de selección de sus miembros. Es así que implementó exámenes que son enviados desde Inglaterra, se solicita actividad permanente y currículum náutico, y renovar cada 4 años. Tenía un buen currículum como navegante pero debí estudiar toda la legislación que se aplica a las competencias náuticas y aprobar el exámen.

¿Cómo es el ritmo de trabajo de un juez previo y durante una competición? Antes de una competencia a los Jueces nos envían la

13 documentación e instrucciones de regata para ver si no hay potenciales conflictos. Una vez en el evento debemos chequear que todo esté de acuerdo a lo anteriormente escrito, ir al agua para arbitrar y supervisar la regata, dar alguna penalización de acuerdo a las infracciones y, en tierra, abrir audiencias si los competidores se protestan entre ellos o al Comité de Regata por fallos u omisiones al reglamento. Es muy demandante ya que a veces lleva casi todo el día, y en el agua puede haber condiciones complicadas de clima.

¿Los jueces deben ser siempre muy rigurosos? El rigor que se debe aplicar consiste en cumplir sin eludir las normas del reglamento de regata. Como Juez es clave aplicar la norma adecuada para la infracción que corresponde porque no debe haber una penalidad subjetiva para cada juez.

En las competencias internacionales ¿se trabaja en equipo o en forma individual? El trabajo en equipo es fundamental tanto en competencias internacionales como locales. Internacionalmente es de protocolo

formar un jurado multicultural, de distintas nacionalidades, para dar más garantías. El idioma oficial para entendernos entre nosotros y con los competidores es el inglés. Nos dividimos tareas para estar presentes en distintos lugares durante la competencia.

¿Alguna vez estuviste del otro lado? ¿Como participante? Si, como participante he interactuado muchas veces con los Jurados, a veces no compartiendo sus fallos, pero acatándolos. Hay que entender que sin jurados, los competidores cruzan la línea de lo reglamentario, sin intención o intencionalmente, y alguien tiene que asegurar una competencia justa para todos.

¿Las carreras transcurren con normalidad o se generan conflictos entre los propios competidores? Las regatas siempre tienen algún conflicto, a veces menores y otras más complicados. No quiere decir que haya trampa permanentemente sino que hay veces que llevar una regla al límite es la manera de andar rápido y arriesgar. Lo que hay que estar atentos es cuando ese límite se cruza, y allí los jueces actuamos.

¿Siempre te gustó el mar? El mar se transformó siempre en una atracción enorme. No solo navegarlo y competir, sino estar dentro de él, nadando, observándolo los días de calma y de tormenta. Disfruto sus olores y colores y lo que provee como alimentación. Mi mujer me dice -un poco en serio y un poco en broma- que en mi otra vida debí ser un pez o un delfín.

Fotos: Matias Capizzano

¿Uruguay tiene buenos regatistas? Uruguay tradicionalmente se ha destacado en la vela, obteniendo campeonatos sudamericanos, campeonatos mundiales y varias medallas Panamericanas en múltiples clases a través de los años. Ha participado en regatas Oceánicas transatlánticas y alrededor del mundo. El número de navegantes aumenta año a año comenzando en las escuelas de vela de los clubes. Tener cerca dos potencias de la vela como Argentina y Brasil ayuda, ya que muchos competidores se anotan en eventos de esas flotas. El entrenamiento es más exigente previo a las competencias, sobre todo las salidas al agua, pero como en todo deporte hay que practicarlo en forma constante, tanto la parte física como el navegar.

Se debe tener un temple especial para participar en una regata? ¿Es lo mismo una regata en solitario que en equipo? Si, salir al mar requiere una pasión por esa actividad, actitud de estar preparado para momentos difíciles, saber esperar, y disfrutar cuando llegan los triunfos si estamos corriendo, o un amanecer o puesta de sol si estamos navegando por placer. Hay una frase que puede resumir una filosofía de vida del que navega: “El peor día en el mar es mejor que el mejor día en la oficina”. Personalmente creo que un día de temporal no se lucha contra el mar, se le demuestra que es como un amigo que está en un mal día y juntos saldremos adelante. Esperaremos que se calme y disfrutaremos juntos cuando estén las condiciones favorables para poder surcarlo y acompañarlo. De esa manera nos sentiremos privilegiados de poder estar en el mar en cualquier condición de clima y aceptar lo que nos brinde. Al que le gusta navegar, lo disfrutará tanto navegando solo… y disfrutando del silencio “humano” y de la conversación de las olas… como también disfrutará el compartir con el resto de la tripulación si navega en equipo.

¿Qué te llevó a incursionar en esta profesión? Fui empresario y gerente financiero en una empresa familiar. Pero prácticamente toda mi vida le dediqué el tiempo libre al mar y los barcos, desde niño. Un día tuve la chance de que el hobby y deporte pudiera transformarse en un medio de vida con la posibilidad de recorrer el mundo y otros mares y no lo dudé… acepté el nuevo rumbo. Es así que trabajo para el Yacht Club Punta del Este y para la World Sailing.

¿Punta del Este es un punto de referencia dentro del circuito internacional? Punta del Este tiene condiciones naturales únicas en el mundo para los deportes náuticos. La bahía protegida, el área de regata hasta Punta Ballena, el lado Oceánico de las playas bravas, todo con buen viento, condiciones que nos permiten elegir canchas de regatas de altísimo nivel. El Yacht Club Punta del Este, con la ayuda de organismos públicos y privados ha organizado (y lo sigue haciendo) las regatas más importantes del mundo de distintas clases de vela. 14

¿Qué es el mar para vos? ¿Podrías vivir en una ciudad sin salida al mar? El mar es una forma de vida, no sólo porque soy profesional de la náutica, sino porque moldea la personalidad. El haber navegado en la regata de la vuelta al mundo, haber formado equipos de regata y haber pasado situaciones complicadas, hace que se valore muchas cosas de la vida cotidiana. Los amigos que uno hizo navegando duran toda la vida. Acercarse al mar es compartir con un amigo. No creo que pudiera esta más de un día sin escuchar sus consejos aunque sea en la orilla, así que no podría vivir lejos de él.

¿Es aplicable en la vida de las personas el famoso refrán “viejo lobo de mar”? Si como “viejo lobo de mar” se aplica a una persona que ha hecho del mar su pasión, lo ha entendido y respetado, lo ha navegado o disfrutado de alguna manera, es como un título que todo el mundo entenderá. Lo de viejo... creo no es por la edad de la persona… sino cuánto le dedicó a su pasión marinera.

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El boom de las suculentas y los cactus Las suculentas y los cactus son plantas que han existido desde siempre pero hoy en día son revalorizadas por coleccionistas, diseñadores y amantes del diseño. Cada vez es más común encontrar suculentas y cactus entendidos como elementos de diseño en sí mismos, formando parte de ferias de diseño, tiendas de indumentaria y mobiliario.

17 Plantas llamativas por sus diversas formas, texturas y colores han avanzado hasta convertirse en un componente más del diseño. Se piensa en cada detalle, desde el formato y material del contenedor, las piedras que acompañan las especies vegetales hasta el packaging. Su versatilidad y bajo mantenimiento hace que con ellas podemos decorar cualquier espacios desde la cocina, pasando por el comedor, el balcón, los dormitorios, el patio e incluso encontrarlas decorando un rincón en el baño. Los terrarios son una excelente opción para acompañar nuestra vida moderna ya que requieren muy poco mantenimiento y se adaptan a distintos ambientes. Es por esto y porque adoramos darle un toque verde a cada rincón que hoy te vamos a contar cómo y cuáles son los materiales para crear y diseñar tu propio terrario. ¿ Materiales: Recipiente: elegí el recipiente de vidrio que más te guste, puede ser desde un frasco de mermelada, alguno estilo vintage que tenés guardado hace tiempo buscandole una utilidad, hasta opciones más sofisticadas como un jarrón. Plantas: se debe optar por especies que tengan requerimientos similares de agua, luz y temperatura para que se desarrollen bien juntas. Tierra: es importante que sea ligera, con buen drenaje y rica en materia orgánica. Una buena opción son los sustratos con turba y vermiculita que comercializan en tiendas especializadas. Piedras: se utilizan para el drenaje y para decorar la parte superior, deben ser pequeñas de aproximadamente 0,5cm. Podés elegir el tono que más te guste y combinarlo con tu espacio. Carbón activado: sirve para que la tierra se mantenga oxigenada y evita que proliferen enfermedades. Musgo: no solo aporta textura y color sino que absorbe el exceso de agua y mantiene la humedad, este es uno de los secretos para que tu terrario se mantenga hermoso con muy poco mantenimiento. Decoración: en la superficie podes agregar cualquier elemento que te resulte atractivo como pedacitos de corteza, rocas o caracoles. ¡Manos a la obra! Lava bien el recipiente asegurandote de eliminar todos los restos de jabón y colócalo al sol hasta que las gotitas de agua se evaporen por completo. Coloca en el fondo una capa de piedritas de entre 2 y 3cm y a continuación una capa de 0,5cm de carbón activado. Ahora una capa de musgo. Luego la tierra. La cantidad de tierra dependerá del tamaño de recipiente y de la longitud de las raíces. Prepara las plantas quitando el exceso de tierra de sus raíces, luego hace pequeños huequitos en la tierra del terrario, colocalas allí y agrega un poquito más de tierra golpeando suavemente la base de las plantas. Agrega los elementos decorativos para darle tu toque personal. Riega hasta humedecer las piedritas de la base. Una vez listo es momento de encontrar el lugar ideal, debe estar en un espacio bien iluminado pero sin recibir sol directo. En cuanto al riego en las estaciones frías deben regarse una vez al mes y conforme aumenta las temperatura cada 15 días o cuando notes la tierra muy seca. ¿Qué esperas para darle vida a tus espacios? Por más info o consultas escriban a nuestro

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Un siglo de suspiros

*Concurso destaca identidad de Pueblo Edén: la iniciativa contó con la participación de 82 proyectos basados en la creación de un logotipo para el Pueblo Edén en sus 100 años. El tribunal integrado por representantes de la Dirección de Cultura de la IDM, el CURE y la comisión de vecinos de Pueblo Edén, resolvió otorgar el primer premio a Manuela Paz, el segundo correspondió a Carlos Roberto Weigel y el tercer premio a Santiago Curci.

Hacia el norte, en el km 30 de la Ruta 12, se encuentra este pueblo de alma muy singular. El Pueblo Edén, se da el lujo hoy de conmemorar sus 100 años de vida, historias y orgullo. Con una amplia programación de actividades relacionadas a la tradición, el pueblo festejó su centenario, apostando cada vez mas al crecimiento como polo de desarrollo y de oportunidades de trabajo.

Paraíso escondido entre las sierras Desde hace años el Pueblo Edén se viene posicionando como un lugar de prosperidad y de oportunidades. Han logrado generar turismo durante todo el año de la mano de excelentes opciones gastronómicas y nuevos emprendimientos en la zona.

Alfredo Bugliani, el presidente de la Comisión de Vecinos del Centro Comunal de Pueblo Edén, cuenta que “han sido muchos cambios, lo que ha obligado a tener más cuidado. Lo que debemos cuidar es que la zona no pierda identidad. Somos un pequeño pueblo rural uruguayo". El desafío es que la llegada de los extranjeros no cambie lo bueno que les hizo elegir el lugar. "Es el miedo de toda la gente de acá". 20

Pueblo Edén tiene un encanto único. Un valle entre las sierras, donde todo está cuidado y la vida transcurre en otro ritmo. Un subyugante entorno rural a 20 minutos de Punta del Este. A 20 minutos de la civilización o, quizás, de la barbarie.

Bugliani, habló de la buena concurrencia de público. Indicó que a pesar de las condiciones del tiempo se puedo llevar a cabo un ambicioso programa de eventos con la presencia del circo Moriáh; la elección de la reina; un desfile de las asociaciones criollas con la participación de más de 500 caballos; espectáculos musicales, juegos para niños y una amplia plaza de comidas.

La Capilla San Isidro Labrador, con su sencilla belleza minimalista, es el centro religioso para las aproximadamente 75 personas que habitan el pueblo durante el año, para los 350 habitantes de campos aledaños cercanias y par los ciudadanos del mundo que de a poco son conquistados por la esencia del lugar.

“primavera en el pueblo Edén, los perales se encuentran en flor el Pintado nos quiere mojar, bajo el puente mirando al pasar florecida la plaza ya está, variedades de plantas en flor la capilla orgullosa está, del jardín natural del Edén” Jardín del Edén por Hugo Marrero.

Un poco de su historia. El 8 de agosto del año 1917, a orillas del Arroyo El Pintado, Don Román Furtado dividió sus parcelas y se procede a fundar la Villa de Mataojo de San Carlos. Vale recordar al primer poblador de esa Villa, el señor Zoilo Martínez y también al primer maestro, el señor José Frade. Hubo una epoca de gran progreso en la zona con grandes plantaciones de trigo y con varias industrias pertenecientes a grandes comercios Debemos recordar el famoso almacén de Jacinto Torres, que era un almacén de ramos generales donde había de todo, como bien se dice: como en almacén de campaña; el horno de cal de don Angel Sánchez, la herrería de don Vital Tort, que luego siguió Jesús Alvira, el local de feria que era de don Román Furtado y después de don Diego Furtado. Enclavado entre el Cerro Negro y el Cerro Los Dos Hermanos, se fué poblando y se transformó en un pueblo, el Pueblo Edén. Los grandes bailes que se realizaban en el Club Oriental, donde don Froilán Plada con su acordeón animaba las tenidas de la época y don Flor Urrutia cantando.-

EL MUNDO al alcance de TUS MANOS

Debemos recordar que es la cuna de don Carlitos Mena, el autor del tango "El Carolino" y a don Hermenegildo Zeballos, un señor de San Carlos que fue peón en aquella zona y que plantó un histórico árbol en la punta de un cerro, donde siempre fué llamativo ese árbol solo. Creció entre dos piedras y, hace poco tiempo, cuando se quiso saber quién lo había plantado, se encontró al señor... que vivía en San Carlos. No se sabe si por obra del destino o de una gracia divina resulta que este señor, Hermenegildo Zeballos, muere y al poco tiempo el árbol se comienza a secar. Una historia que es increíble pero de la cual el pueblo fué testigo.

"Esto ha cambiado mucho", dice María Inés Núñez, socia de la Posta de Vaimaca. Ni que lo diga. El pueblo típicamente ganadero pasó a dedicarse a los olivares y a los viñedos y encima empezó a recibir nuevos vecinos. Actualmente hay viviendo en el lugar suizos, canadienses, franceses, estadounidenses, belgas y argentinos.

Avda. Roosevelt Pda. 14, Torre Antares, Local 006. Punta del Este. Tel.: +598 4249 2022 www.scagliaviajes.com.uy

RenĂŠ Magritte Medio siglo sin el genio del surrealismo belga

RenĂŠ Magritte, por Duane Michals, 1965

Golconda, 1953.

27 El martes 15 de agosto se cumplieron 50 años de la muerte de Magritte, icono del surrealismo belga, que cuestionó la relación entre objetos y palabras y cuya impronta sigue hoy "más viva que nunca" según explicó el director del museo dedicado al artista, Michel Draguet. Muchos ven en René Magritte (Lessines, 1988 - Bruselas, 1967) el símbolo de un país que incluso los propios belgas califican de surrealista, de la "belgitude" ("la actitud belga"), aunque su legado cobra un sentido global en un mundo cargado de contradicciones. "La principal lección de Magritte es la necesidad de cuestionarse las cosas, la libertad para reinterpretar permanentemente la realidad, y eso es algo esencial y más aún en nuestros días" La obra de Magritte estuvo en constante diálogo con otros artistas, entre ellos Miró, que con su pintura-poema "Este es el color de mis sueños" (1925) inspiró una de las series más reconocibles del artista: "La traición de las imágenes" (1928-1929), con las que introduce su idea de deconstrucción del lenguaje, trampantojos y filosofía en sus cuadros. En esta serie se incluye su famosa pipa de tabaco acompañada de la frase "Esto no es una pipa" ("Ceci n'est pas une pipe"), que desafía la relación entre palabra y objeto, un tema presente en toda su obra. Unas creaciones que influirían más tarde al filósofo Michel Foucault,

quien retomó ese tema en "Les Mots et les Choses" (1967), el libro que le consagró como intelectual en Francia y con quien Magritte entabló una gran amistad. A esa famosa pipa se suman las suelas de zapato convertidas en pies, nubes blancas en paisajes nocturnos, hombres escondidos por manzanas verdes y palomas blancas o bombines sin cabeza. "Magritte es un hombre que quiso hacer poesía con otros medios que no fueran las palabras, con una correlación entre palabra e imagen, de la que nacen objetos que crean su propia identidad, como el bombín o la manzana". En su vida personal, Magritte tuvo unos inicios difíciles: su adolescencia estuvo marcada por el suicidio de su madre, que se arrojó al río Sambre cuando tenía catorce años; con quince años conoció a Georgette Berger, con quien se casó y fue su única musa. El artista siempre negó cualquier dimensión biográfica en su obra, aunque las alusiones al trauma de la muerte de su madre o a su propia personalidad enigmática son claras. Después de una primera etapa impresionista, que retomaría más tarde en los años cuarenta, Magritte se acerca al surrealismo gracias a su amistad con su fundador, André Breton, y descubre después a Dalí, un artista que le "irritó y le fascinó" a partes iguales durante un viaje a Cadaqués en 1929, en el que también estuvo Paul Éluard. "Magritte se quedó irritado por el personaje de Dalí, por su lado barroco, que no responde a esa negación de sí mismo que se ve en Magritte. Pero al mismo tiempo fascinado por el sentido de la realidad mimética que da a las imágenes, que le llevará a trabajar en ese sentido". La influencia de Magritte sobre Dalí también se observa en una serie de temas, como refleja la "Jirafa en llamas" (1937) del artista catalán, inspirada en obras previas del belga, una relación que será objeto de otra exposición en el museo dedicado al pintor belga en Bruselas en 2019. Magritte logró un gran reconocimiento a su obra en sus últimos años de carrera, sobre todo en Estados Unidos, que suscitó las críticas de algunos de sus compañeros surrealistas, que consideraban que había traicionado la causa del movimiento por su producción en serie y por encargo. Poco antes de su muerte, fruto de un cáncer de pulmón, le encargaron una serie de esculturas inspiradas en sus obras, pero solo tuvo tiempo de hacer los moldes. Además de contar con un museo propio, que alberga más de doscientas obras, sus cuadros están en centros de arte como el Moma de Nueva York ("El asesino amenazado", 1926) o el Thyssen de Madrid ("La llave de los campos", 1936).

foto: Tali Kimelman

Alfredo Ghierra

Fábrica de sueños arte + política Heredó nombre y apellido de su abuelo futbolista –campeón olímpico en los Juegos Olímpicos de París de 1924-. Como artista visual su obra es reconocida en Uruguay y en el exterior. Su popularidad llegó con la campaña Ghierra Intendente, reuniendo un grupo de artistas visuales, arquitectos, y diseñadores industriales en “clave de parodia política” frente al discurso vacío dominante en la campaña para las municipales del 2010. Su pasión por la arquitectura -de pequeño armaba grandes ciudades con cajas de cartón- lo llevó a transformarse en acérrimo defensor del patrimonio: y la propuesta de Ghierra Intendente fue la plataforma para que Alfredo desplegara sus objetivos. Los tranvías, preservar la historia arquitectónica de la ciudad, el cuidado de las veredas o el replanteo de un 18 de Julio peatonal han sido parte de su “agenda”. Sin lugar a dudas, un artista comprometido con su país, crítico, rebelde y cuestionador, para quién los sueños y las utopías pueden tornarse realidad. Aquí te dejamos la entrevista exclusiva de Alfredo Ghierra para MOLA.

función, pero no cuando es desmedida. Y si por algún motivo generamos críticas o cuestionamientos, como contrapartida, presentamos una propuesta que puede ser vista como utópica, como irrealizable… sí… pero presentamos una propuesta… no me quedo en la crítica.

Enamorado de Uruguay, no quedan dudas, ¿hacia dónde apuntan las referencias que hacés de los países europeos?

¿Cuál es el objetivo de Ghierra Intendente? Buscamos que las personas tomen conciencia de que pueden incidir en la realidad de su ciudad, fuera de los partidos. Política significa “cuestión pública” y en Uruguay parece imposible inferir o generar proyectos sin pertenecer a un partido político determinado. Como tampoco los artistas pueden elegir la agenda política… ese es nuestro desafío en el sentido más amplio.

Lo interesante es que proponen proyectos muy concretos y con grandes posibilidades y otros, no tanto, y que parecen rozar hasta lo utópico. Si. Existen proyectos viables y concretos. Con los pies en la tierra. Partimos de una premisa: muchos cambios en la historia nacieron desde una utopía. Me imagino un subte para Montevideo y, de tanto insistir, quizás lo logre. O como el proyecto de 18 de julio. Tenemos la intención de poner a la ciudad en el foco de la discusión.

¿Cuánto de Alfredo artista y cuánto de político? La política son los asuntos públicos, de la ciudad. Se puede hacer política desde el arte. Por mi formación, donde hay mucho de artista, de arquitectura y de cine, me interesa la ciudad en sí, hago foco en ese lugar. Hoy en día el arte contemporáneo permite que el límite se desdibuje, logrando hacer política desde el arte. Y eso es lo que logramos desde Ghierra Intendente: juntar a la gente para que haga proyectos, y esa es la obra en sí misma. En Uruguay no hay proyectos comunes entre disciplinas como la arquitectura, el diseño y las artes visuales, cuando en realidad se potencian unas a otras. Pensá que en la Facultad de Arquitectura se fabrican cientos de proyectos y la idea es desempolvar esos proyectos. Yo no soy arquitecto, pero el hecho de no ser arquitecto, me da la libertad de opinar, te diría que hasta por sentido corporativo, porque es muy difícil criticar a tu colega…yo puedo pararme en un lugar donde puedo ser ecuánime. Tampoco cuestiono las figuras políticas sino la forma en la que se generan los cambios. La burocracia, es un instrumento de los gobiernos, y ayuda a desempeñar su 30

Uruguay tuvo todo. En la década del 60 te podías tomar un ómnibus, un taxi o un tranvía, o trenes de cercanía, te podías ir a Buenos Aires en buque o enhidroavión… en fin, el transporte era más multimodal de lo que es en la actualidad. Nosotros rompimos y anulamos todo eso. Y sin embargo llegás a cualquier ciudad del primer mundo y todas tienen tranvías, un circuito para que los centros históricos no se contaminen de autos, o un transporte público estructurado como para que las personas no pierdan dos o tres horas en su traslado.

¿Ghierra Intendente superó tus expectativas? Si, ni por asomo me imaginé esto…y hasta el día de hoy no terminé… continúa.

¿Cuál es la propuesta de Ghierra Expandido?

31 Es que nuestro proyecto se puede transformar en un Protocolo de Acción. Lograr llegar a una ciudad y armar un equipo, trabajando en conjunto con los que viven la ciudad y los que traen la mirada del afuera. Lo hicimos en Maldonado, San José y Fray Bentos. Se hicieron publicaciones, donde se armó el programa de gobierno y quedaron plasmadas las ideas.

¿Cómo logra sostenerse este proyecto? El financiamiento se hace a través de fondos públicos o el apoyo de sponsors. Además los integrantes no cobran por sus haberes pero claro… tienen un límite, porque tienen que dedicarle la mayor cantidad de tiempo a los trabajos que le generan ingresos. Ahora deberíamos entrar en otra fase de la propuesta pero este año se lo estoy dedicando a proyectos que tenía postergados y conforme se acerque el 2019 saldremos nuevamente con otra campaña. Lo más importante está y en todos los lugares encontramos un grupo de gente con ganas de hacer.

¿Alguna vez te propusieron una asesoría? Yo no tengo afiliación política, pero una asesoría creo que está vinculado más a eso. Muchas veces me dicen: “la próxima te presentas en serio…” pero no, esto es en serio…

YO SOY EL PROBLEMA, YO SOY LA SOLUCIÓN. Matías Ferrando

Una basura, un idiota.

Matías Ferrando Javier Vaz Matins Fundación por un mundo con menos idiotas Campaña de bien público. Los idiotas entorpecen el desarrollo de nuestra especie. Generan perjuicios para sí mismos y para aquellos que los rodean. Por lo tanto, un mundo con menos idiotas, es un mundo mejor.

Tema 1: La basura fuera de lugar. Bajada: Una basura = Un Idiota Tema 2: Tránsito. Bajada: Una infracción = Un Idiota Tema 3: Vandalismo. Bajada: Un Vándalo = Un Idiota

Transporte para Ciudad Vieja. Un barco -vaporetopara 200 pasajeros, que cruce (en 15´) del Cerro a Ciudad Vieja y otra linea que circunnavegue (en 45´) la bahía conectando entre sí los barrios que dan a sus costas. A su vez, un tranvía eléctrico de recorrido circular que transite Ciudad Vieja desde la Plaza Independencia. Un boleto que una a ambos transportes con el sistema de ómnibus. 34

GHIERRA INTENDENTE, muestra inicial en el CCE. GHIERRA INTENDENTE. Cervantes Berlín. El evento contó con la presencia de Cristina Conde, Directora del Instituto Cervantes; Alberto Guani, Embajador de Uruguay en Alemania; Pablo Garcia-Berdoy, Embajador de España en Alemania; Ricardo Ramón, Director del Cce En Montevideo, junto a Alfredo Ghierra Goyen y parte del equipo que participó en el proyecto y viajaron especialmente para esta oportunidad: Magela Ferrero, Agustina Bello, Caro Curbelo, Federico Lagomarsino, Nicolas Barriola, Rodrigo Labella y Gabriel Terrasa. Foto Carmelo Naranjo 32

33 siento que voy a incidir más de esta forma…porque si me dan un escritorio seguramente el 80 % del tiempo se va en asuntos internos. No creo que sea mi lugar. Mi lugar es el de generar y el de meter los temas en la agenda política.

¿Cómo te llevás con el fútbol? Siempre estuvo muy presente. Toda la habilidad que tenía mi abuelo en los pies yo la tengo en las manos. En nuestra sociedad tenemos el fútbol muy incorporado, es lo que determina la infancia y corresponde a un pensamiento único, si jugás… sos varón… y hasta tiene que ver con el pertenecer. Pero yo me rebelé contra los pensamientos únicos de lo que fuera… practicaba natación y atletismo. Siento que el fútbol tiene cosas muy lindas, como la amistad y el equipo, pero también otras, como el fanatismo y la brutalidad, que lo estamos sufriendo. Mi abuelo se murió cuando tenía 5 años, pero lo recuerdo vívidamente, y cuando mi abuela murió, me quedé con la medalla olímpica, que llevaba mi nombre… pensá lo que significa para un niño ver eso.

Capaz que de ahí tengo muy presente el tema de la continuidad en la historia, cuando llegué el mundo, el mundo ya estaba, y yo me iré, y el mundo seguirá dando vueltas, y la única forma de tener conciencia y sensibilidad sobre de dónde venimos es teniendo esa perspectiva; por lo menos desde tus abuelos o bisabuelos. Esa conciencia de la historia donde uno no empieza nada sino que continúa las cosas es lo que me hace hoy defender tanto el patrimonio de la ciudad, rescatar muebles de anticuarios, orestaurar esta casa donde vivo… militar por ella… para que no se pierda ese nexo de dónde somos y de dónde venimos. Yo me resigno a demoler, porque ciudades como Francia y Holanda, por ejemplo, resuelven desde otro lugar, cuidan mucho, tal vez porque lo perdieron todo en las guerras. En Uruguay tenemos casas que son tan viejas como las europeas pero sin embargo las demolemos como si sobraran… sin respetar el arte que las construyó, los oficios, el saber… que son irrepetibles. Si tu idea de crecer como país próspero se traduce en demoler casas antiguas para construir edificios nuevos o vender muchos autos… ¡ah bueno!... yo no estoy de acuerdo… no creo que sea la riqueza de ningún país.

El discurso vacío Ghierra Intendente surgió porque sentimos que había un espacio vacante en la agenda de los políticos donde la ciudad no estaba en el centro de discusión. Me molesta la obviedad en las propuestas de las campañas. El discurso se va en quién va a limpiar más la ciudad, pero eso no tendríamos ni que estar discutiéndolo. Deberíamos partir desde otro lugar, no se puede discutir eso, es como si los doctores hablen de si te van a curar o no, es el ABC de la Intendencia, del asunto, y necesitamos superar esa plataforma tan básica. Esto no pasa en los países europeos porque ya lo tienen resuelto, entonces las discusiones pasan por otro lado. Las propuestas básicas y pobres a veces tienen que ver con la subestimación de los ciudadanos. Con el proyecto de Ghierra Intendente empezaron a surgir temas que no estaban en la agenda de los políticos como cuestionar la demolición o no de una casa histórica, y nosotros logramos poner ese debate en cuestión, y a los políticos no les queda otra opción que escuchar, porque les puede significar unos cientos de miles de votos. Con el proyecto de 18 de julio -donde la Intendencia prevé crear una ciclovía, que sólo circulen ómnibus eléctricos y veredas más anchas- lo siento como un triunfo, es gratificante que los temas hagan foco en asuntos como éste.

Protectorado de Ciudad Vieja / Instalación. Ana Inés Maiorano (Arquitecta)

Luciole / Prototipo de banco. Carola Mouján (Diseñadora, investigadora y docente)

Topografías Educativas | Proyecto urbano Oscar Carrasco, Eduardo Mingroni (Estudiantes Fadu-UdelaR) Los espacios públicos no deben concebirse solo como atractivos visuales, sino como elementos que dignifiquen una zona para crear un sentimiento de pertenencia. El proyecto urbano Topografías Educativas consta de 19 hectáreas en la zona del Parque El Jagüel y responde al doble desafío estratégico de integración y contención de cara al asentamiento Kennedy. La morfología explorada lleva a edificios educativos y residenciales en una relación directa con el paisaje que permite un máximo uso público de cubiertas verdes y circulaciones. Los volúmenes emergen de la tierra en forma de franjas horizontales que en su parte posterior se conectan con las topografías naturales en búsqueda de la tranquilidad que enseña el paisaje del humedal del Arroyo Maldonado. Para ello a una escala intermedia la traza de la calle Tacuarembó perteneciente al asentamiento se prolonga hasta su encuentro con la avenida Aparicio Saravia, sumándole una continuación de calles del actual asentamiento que van generando en el lugar cuatro zonas de intervención en infraestructuras: zona A universitaria, zona B1 publica y de convivencia, zona B2 de oferta de vivienda colectiva y la zona C del actual asentamiento. 34

En este sentido, en el de preservar ¿qué sucede con la Ciudad Vieja? La Ciudad Vieja la vi prosperar pero con muchas marchas y contramarchas, porque no hay un plan, una planificación. Es como que tiene aire y decae… son tantas jurisdicciones. Al fin de cuentas está mejor pero está faltando un plan firme. Hay mucha gente súper creativa que le gustaría vivir en Ciudad Vieja. Me da pena que se pierda la oportunidad.

Se nota un profundo amor y respeto por la ciudad… No me puede ser indiferente lo que pasa en una ciudad porque sería ir contra mí ser interior… no puedo… y con personas que viven desde este lugar es con la que me gusta trabajar. Quizás nuestro trabajo pueda ser catalogado de fútil, pero detrás de una estética viene una ética. Porque cuando se demuelen casas para construir edificios, la ética tiene que ver con quién construyo la casa, con el legado, porque no puede existir ética cuando se construye meramente desde la especulación. Y eso es lo que defendemos.

¿Metro en Montevideo? A veces se discute que hacer un metro en Montevideo es imposible por los altos costos, pero en realidad la plata siempre se termina yendo para otro lado. Prefiero tener una deuda por un metro en la ciudad y no una deuda por “no sé qué”. Después existen otros argumentos como la piedra o la roca pero Río de Janeiro tiene túneles en las rocas o Bilbao; o se discute si el tema de la cantidad de personas que viven la ciudad. ¡Tenemos 1.200.000 personas y hay ciudades con 300.000 y tienen metro! Ok…puedo entender que no da… un metro… entonces hagamos un tren elevado. ¿Cual es el problema de poner un tranvía eléctrico por 18 de julio? ¿O me vas a decir que eso es más caro que transformar toda la flota de ómnibus de Cuctsa? Son intereses económicos y gremiales, en Uruguay se discute a veces sobre temas que van a suceder de cualquier forma… como el de inclusión financiera, estás hablando de cosas que están pasando en el mundo y a la larga vos no te vas a quedar por fuera. Vamos a llegar a tranvías y ómnibus que se manejan solos pero vos estás retrasando en decirle a la gente que labura: miren señores, van a tener que reciclarse porque este trabajo no va a existir más. Siempre la defensa de una corporación carece de sentido común. El bien común. En Uruguay se ve mucho, por ahí existe un nudo para desatar.

Underworld Maldonado | Martín Ferrario (Gestor cultural, productor)

La existencia de túneles subterráneos coloniales en la ciudad de Maldonado, es un tópico que lleva más de 100 años en las charlas de fernandinos y visitantes. Los resultados de las investigaciones tanto arqueológicas como historiográficas no son muy favorables a la tesis que defiende su existencia. Pero eso no será impedimento para este proyecto, que lo que pretende es recopilar la memoria colectiva proponiendo materializar dichos túneles, que hoy más que un pasaje subterráneo son una necesidad en el imaginario colectivo de gran parte de los habitantes de San Fernando de Maldonado.

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“El tiempo debe recuperar su grosor” Fuera de Ghierra Intendente mi obra es bastante minuciosa y siempre tiene como centro la ciudad, y por detrás, el tiempo, y de cómo usamos el tiempo. Ghierra intendente trabaja en el presente, con una ciudad determinada y con necesidades actuales, en cambio mi arte personal no toma ninguna ciudad en particular y el tiempo lo tomo como la cuarta dimensión, llevado a sus últimas consecuencias. A veces estoy dibujando y pienso que el mundo me puede llamar con millones de posibilidades pero yo estoy haciendo esto, en este momento. El tiempo es la materia que todos tenemos pendiente, en ese uso del tiempo, las famosas frases “no quiero perder tiempo” o “quiero ahorrar tiempo”... pero el tiempo ahorrado es tiempo perdido, porque el tiempo no se recupera. La única forma de que no se te escape de los dedos es hacer las cosas con la meticulosidad y en foco total, sin importar el tiempo que te lleve. Es la única forma de que el tiempo recupere su grosor.

FASHION LAw ¿TENDENCIA O NECESIDAD? “Existe en Estados Unidos profesionales que se dedican a asesorar en los aspectos legales de Moda… puede existir esto en Uruguay?” Así empezó una de mis primeras conversaciones sobre Fashion Law con una amiga Abogada, a mediados del año 2014. El Fashion Law llegó a mi vida como pasa muchas veces, cosas que van a realizar grandes cambios pero que no lo sabemos, hasta que pasa cierto tiempo. Fue sin querer, bajo el impulso de buscar cosas diferentes para hacer y ejercer mi profesión de Escribana Pública. Gracias a esta inquietud y algunas posibilidades que me dio la vida, que descubrí que en el año 2005, una Abogada norteamericana, llamada Susan Scafidi, había creado un blog dedicado a contenidos legales para la Industria de la Moda, Counterfeit Chic. “Falsificación de lujo”, que podría ser su traducción al español, es un blog en el que buscó su creadora poner en evidencia casos judiciales de falsificaciones de marcas de lujo y el impacto económico que para ellas significaba. Por estas latitudes rioplatense, las argentinas Susy Inés Bello Knoll y Pamela Echevarría, publicaron en el año 2015 el libro “Derecho y Moda”; recopilando diferentes aspectos de esta industria. El 10 de marzo del año 2016 decidí -siguiendo los pasos de mi musa inspiradora, la Abogada Scafidi- lanzar en Uruguay mi propio blog de Derecho de la Moda, denominado Moda y Derecho Fashion Law. Con tres contenidos mensuales, originales y legales, comencé a realizar publicaciones legales para el mundo del Diseño y Moda Uruguaya. Este primer paso me permitió después desarrollar la Consultora en Fashion Law y Negocios sobre Moda; siendo hoy por hoy Moda y Derecho Fashion Law un servicio donde encontramos estas dos áreas; la comunicación de contenidos legales y el asesoramiento. El Fashion Law es la aplicación del Derecho a las necesidades de la Industria de la Moda, en este sentido se destaca:

Propiedad Intelectual, Estructura Empresarial, Derechos de Imagen, Contratos como Colección Cápsula o Franquicia, Aspectos aduaneros y fiscales. Pasando ya más de un año y medio de la creación de Moda y Derecho, conjuntamente con mí esfuerzo y vocación por diseñar el Fashion Law Uruguayo es que me pregunto: es una moda, tendencia o necesidad que exista esta especialización en nuestro país? Seguramente habrá quienes leyendo esta nota pensarán: “una nueva tendencia dentro de la moda…tener su especialidad jurídica propia”. Pero realmente creo que el Fashion Law no es una tendencia más de la moda, sino que surgimos como una necesidad clara de este sector. De acuerdo a cifras oficiales suministradas por Uruguay XXI, la Moda uruguaya ha tenido un crecimiento exponencial del 82% por ciento en los últimos años. Pues resulta que nuestros productos de moda se están transformando en exportadores. Ante la llegada a nuestro país de grandes marcas internacionales, es imposible no preguntarnos: va a resistir el mercado nacional? Justamente para esto es que en este momento empezamos a hablar de Derecho de la Moda en Uruguay. La legislación aplicada al sector Moda y Diseño se vislumbran como herramientas que colaborarán al crecimiento del sector; así como permitir crear reglas de juego más justas entre los productos nacionales y extranjeros. Ana Paula Rodao | Directora de Moda y Derecho Fashion Law Moda y Derecho Fashion Law, contactos: hola@modayderecho.com Facebook: @modayderecho Twitter: @derecho_y Instagram:modaderecho

La Tecnología Aquaclean es un tratamiento revolucionario que permite limpiar las manchas simplemente utilizando un poco de agua, consiguiendo un mantenimiento muy sencillo y en un tiempo mínimo. Aquaclean ayuda a deshacerse de las manchas domésticas (vino, tinta, salsa, grasa, barro, chocolate, crema, etc.), haciéndonos la vida más fácil y dejándonos más tiempo para las cosas importantes.

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La columna de Winter

El comportamiento de

perros y Gatos Tanto los perros como los gatos, son los animales de compañía más famosos del mundo con los cuales los humanos generan lazos inquebrantables y de gran goce mutuo. A pesar de compartir esta gran virtud entre ellos, son animales que desde el punto de vista de su comportamiento, tienen grandes diferencias lo cual hace que no sean para cualquier tipo de familia o propietarios. Unos con su necesidad de compartir actividades en grupo y otros más independientes son cazadores destacados y con diferentes estrategias para alcanzar su objetivo.

Conocer el comportamiento de una especie determinada es la clave principal para poder evitar problemas vinculares, pero lo que es más importante es que el equilibrio emocional de cualquier animal, es un reflejo de su bienestar y felicidad. El entorno en el cual viven los animales, sumado al vínculo que las personas generan con ellos y al mismo tiempo las rutinas que mantienen en su estilo de vida, son algunos de los pilares necesarios. Por un lado mientras que los perros son animales de manada, para estar equilibrados necesitan entre otras cosas formar parte de un grupo, los gatos en contraste, son mucho más independientes desde el punto de vista social por lo que se caracterizan de ser más solitarios y conectados con su ambiente, eso los hace felices. Para salir a cazar los perros se manejan generalmente en grupos, lo cual les permite cazar presas más grandes para alimentar a su manada. Una característica a destacar es que los perros son excelentes corredores a largas 40

distancias, esto genera gran diferencia en las estrategias que utilizan los felinos para lograr alcanzar una presa. Los gatos con un cuerpo totalmente diferente, son muy buenos en poder acercarse a su presa de manera sigilosa, para cuando alcancen estar a una distancia prudencial, generar una carrera corta en la cual arrebatan su objetivo. A nivel familiar los perros generalmente disfrutan mucho de estar cerca de su familia y recibir caricias, mientras un gato puede llegar a irritarse y arañarnos si lo tocamos demasiado, prefiriendo elegir un lugar elevado en el cual pueda estar más tranquilo. Las uñas retráctiles de los gatos, les permiten tenerlas bien conservadas y afiladas, prefiriendo juegos como rascar un cartón o atrapar un objeto que les pase lo suficientemente cerca y con gran agilidad. Dentro de los juegos preferidos de la gran mayoría de los perros lo es perseguir una pelota, que sea lanzada varios metros delante para correr a toda velocidad. Desde el punto de vista de su dieta y alimentación, los gatos son estrictamente carnívoros mientras que los perros son omnívoros, eso significa que también pueden comer vegetales. Metabólicamente los gatos tienen diferencias significativas con los perros, nunca mediques a un gato como lo harías con un perro y viceversa, en todos los casos consulta a tu veterinario de confianza. Un gran mito es que los perros y los gatos no se llevan bien, es una falacia, todo está en la adaptación y exposición que se realice entre ambos animales. Bien adaptados y socializados es muy lindo verlos juntos y compartiendo un mismo espacio. Más allá del animal que elijas tener en tu familia es importante conientizarte de que deberás hacerte cargo de él para toda su vida, en las buenas y en las malas, brindándole un estilo de vida que satisfaga sus necesidades naturales, para permitirle estar equilibrado y feliz desde el punto de vista emocional. La salud es de gran importancia y como ellos no hablan, muchas veces puede pasar que no nos demos cuenta de determinados problemas clínicos que puedan tener, es aconsejable visitar periódicamente a tu veterinario de confianza.

AYUDANDO A UN ANIMAL, NO CAMBIARÁS EL MUNDO... PERO CAMBARÁS EL MUNDO DE ESE ANIMAL. En estas páginas a continuación, son de organizaciones sin fines de lucro, donde se comparte información acerca de eventos, castraciones, animales que necesitan ayuda y de los que estan en adopción. También se puede ayudar con donaciones de cuchas, abrigo, alimento, medicamentos de fines veterinarios, y con materiales sobrantes de obra.

Por los animales fb: Por los animales - Maldonado "Por los animales" es una página con el fin de ayudar a cualquier animal de la zona que lo necesite.

amores perros fb: Amores Perros Maldonado Asociación Civil sin fines de lucro cuyo objetivo es luchar por el bienestar animal y sus derechos! Grupo de protección animal. No son un refugio.

refugio ángeles (san carlos) fb: Refugio Ángeles Refugio transitorio para ayudar a que los animales estén sanos y puedan encontrar un hogar responsable.

protectora de animales de maldonado fb: Protectora de animales de Maldonado Refugio municipal.

animales sin hogar (montevideo) fb: Animales sin hogar 17 Es una asociación civil sin fines de lucro. Funciona gracias a sus voluntarios y colaboración de padrinos. SITIO OFICIAL: www.animalessinhogar.com.uy.

SoS rescate de Fauna marina

WinterPerros

fb: Sos Rescate Fauna Marina Rescatar, rehabilitar liberar, la fauna marina que llega al centro de rescate de nuestras costas y educar y conscientizar a las personas sobre el medio ambiente

Meditacion Natural Entre Psicoterapia y Espiritualidad. Por Carolina Goldsman

El mundo está cambiando rápidamente. Si nos detenemos a observar, podemos ver que crece la tendencia a naturalizar los hábitos cotidianos, cultivando la simpleza para volver a la Naturaleza. Ejemplo de ello: la huerta en casa, la comida orgánica, la bicicleta en las ciudades. Parte de este cambio también lo podemos observar a través de las diferentes formas en que hoy se practica la Psicoterapia. Hasta hace algunos años el Psicoanálisis lideraba la actividad psicoterapéutica en Occidente. En este sentido, la Psicología se centraba mayormente en el método desarrollado por Sigmund Freud, concediendo una importancia decisiva a la indagación en el inconsciente a través del diálogo y el análisis mental de la psicología del ser humano. Hoy, en cambio, se observa un marcado crecimiento de profesionales de la Psicología que integran actividades espirituales como herramientas para sanar la Psique, incluyendo al Alma y Espíritu del consultante en el proceso. Entre esas herramientas, la Meditación es una de las bases más poderosas según mi mirada. La Meditación es una actividad practicada desde tiempos antiguos, de diferentes maneras y en diversas culturas. Si bien suele asociársela a una actividad de índole espiritual o religioso, la Meditación también es una forma de autoconocimiento y desarrollo del Ser. Tanto el budismo, el hinduismo, el cristianismo, el sufismo, el judaísmo, el taoísmo y el chamanismo, entre otras tradiciones espirituales, han practicado la Meditación desde diferentes enfoques y técnicas, y actualmente estas 42

enseñanzas se integran a la práctica de la Psicoterapia para aprender a vivir mejor. En la fusión entre Meditación y Psicoterapia, el doctor Claudio Naranjo, Psiquiatra chileno y maestro de Meditación, ha sido un gran precursor. Desde su enfoque integrativo, nos enseña que las dimensiones psicológica y espiritual del crecimiento interior son dos facetas de un mismo viaje al autoconocimiento. A través de la Meditación creamos un espacio interno que nos permite entrar en contacto con nosotros mismos. De esta manera, podemos entender la naturaleza de nuestra mente experimentando una dimensión del Ser que va más allá del pensar, el sentir y el querer: nuestro centro. Al integrar ese viaje con la Astrología, podemos entrar en nuestro centro conectando con las esencias de la Naturaleza y el Universo. Por eso es importante aprender a Meditar, y practicarlo cotidianamente para conocernos más y mejor, uniendo nuestro Ser con la Naturaleza. Porque meditando alineamos nuestra energía y nos encontramos con quiénes estamos siendo aquí y ahora; se abren oportunidades para darnos cuenta de lo que sucede en nuestro presente y tomar conciencia de nuestro camino. Al meditar entramos en contacto con nuestro centro, la fuente de nuestra energía, nuestro Ser, y en ese espacio encontramos respuestas. Al meditar integramos el Yo y el Espíritu que somos, y así podemos experimentar vívidamente nuestra voz interior, la sabiduría interna, nuestra divinidad. Por eso, aprender a meditar es un ejercicio para

43 aprender a vivir mejor. Aprender a meditar nos permite crear una higiene mental (lo mismo que es el baño para el cuerpo), para así entrar en una dimensión más elevada de nuestro Ser. Aprender a meditar es importante para limpiar nuestra energía mental y nutrir nuestra Psique, y armonizar nuestra energía para poder experimentar la plenitud. La meta es la unión de la Conciencia con el Centro, el Sí-Mismo, que no es otra cosa que nuestra fuente de Amor, Luz, Vida, Origen, Espíritu. La meta es aprender a conectarnos con esa fuente, y que cada vez sea más directa y profunda esa conexión. En cuanto a la práctica en sí, existen muchísimos tipos y estilos diferentes de meditación, sea de forma estática o bien de forma dinámica, es decir, meditación en quietud o meditación en movimiento. Lo central es lograr el aquietamiento de la mente para percibir el espacio que se abre cuando no pensamos. Cuando aquietamos la mente y creamos ese espacio, despertamos la conciencia de ese vacío, esa nada de pensamientos que enciende la luz del corazón, del espíritu, de la voz interior, y nos acerca a nuestra Verdad. Podemos realizar meditación de tipo budista, vipassana, budismo zen, budismo tibetano, o bien meditación de estilo taoísta, o tantas otras. Se trata de probar y experimentar, empezar de a poco y encontrar la belleza de esta práctica.

Un ejercicio.

Te propongo un ejercicio simple de meditación para que puedas vivenciar esta experiencia. Al igual que el ayuno físico purifica las esencias del cuerpo, el ayuno mental, o meditación, purifica la mente y restablece los poderes originales del espíritu, eliminando todos los pensamientos que distraen y todas las emociones que perturban. Como la mente y el cuerpo se encuentran en un mismo Todo, una de las maneras de conseguir una mente serena es a través del cuerpo. • Busca un lugar tranquilo, alejado de las distracciones y de posibles interrupciones. • Acuéstate en el suelo boca arriba, con los brazos reposando a los lados del cuerpo. • Eleva las rodillas de manera tal que las plantas de los pies queden apoyadas en el suelo. • Permanece en esa posición durante unos segundos. • Dejar que la atención se pose en el propio cuerpo. ¿Hay algún músculo tenso? Percibe de qué manera el cuerpo entra en contacto con el suelo, la tierra. ¿Está ejerciendo presión o los músculos se sueltan y reposan en la superficie? ¿Sientes el apoyo, el sostén de la tierra debajo de tu cuerpo? • En este primer momento solo se trata de percibir las sensaciones, sin intentar modificar nada. • Transcurridos un par de minutos, los músculos liberarán el exceso de tensión. Es importante dejar que el cuerpo responda por sí mismo y no hacer nada, excepto mostrarse abierto a la posibilidad de estar más relajado. Simplemente concéntrate en soltar. Y respirar profundamente. • Presta atención a los movimientos naturales de los músculos. A medida que vayas practicando esta meditación aumenta el tiempo destinado a ella. Y enfoca cada vez más en la respiración, haciéndola lenta, suave y profunda.

* Quien Soy Mi nombre es Carolina Goldsman. En mi camino me gradué como Abogada especializada en Derechos Humanos (UBA), soy Astróloga Profesional y Psicoterapeuta Integrativa. Si quieres conocer aprender a Meditar, realizar una Consulta Astrológica (Carta Natal, Revolución Solar) o realizar alguno de los Cursos de Astrología Psicológica o Tarot Evolutivo, puedes entrar a mi web www.elcielolatierrayyo.com, o contactarme directamente a mi celular +598 93 403 423 o a mail personal carolina@elcielolatierrayyo.com

por Sabri Lalinde

- Premio Donostia -

65˚ Festival de Cine de San Sebastián

RICARDO DARÍN

Este año Ricardo Darín a sido el elegido para ser reconocido por su trayectoria en el mismo festival donde presentará su última película "La cordillera", un drama político dirigido por el joven director argentino Santiago Mitre en el que interpreta a un presidente argentino. Loa organizadores del festival definen a Darín como "uno de los actores más prestigiosos de la cinematografía latinoamericana y mundial", una carrera intrépida que puede unir el lenguaje popular con las actuaciones de culto. El actor inició su carrera interpretativa en el teatro y la televisión cuando tenia 5 años, y comenzó su carrera cinematográfica en 1979 con "La carpa del amor", de Julio Porter, y "La playa del amor", de Adolfo Aristarain.

Del 22 al 30 de Septiembre se celebra la 65a edición del Festival de San Sebastian. El mas importante festival de cine de España y también de los países de habla hispana. Ha sido escenario de grandes momentos del cine, grandes estrenos e innumerables estrellas del mundo del septimo arte han sido galardonados con el premio Donostia.

De los años 80 y 90 se destaca en títulos como "The Stranger", de Aristarain, "Perdido por perdido", de Alberto Lecchi, "El faro", de Eduardo Mignogna, y "El mismo amor, la misma lluvia", de Juan José Campanella. Pero no fue hasta el año 2000 cuando consiguió reconocimiento internacional gracias a su papel en "Nueve reinas", la ópera prima de Fabián Bielinsky A partir del nuevo siglo su nombre comienza a aparecer en títulos esenciales de la filmografía latinoamericana como "El hijo de la novia" y "El secreto de sus ojos" también de Campanella, ganadora del Óscar a la mejor película extranjera, o "Relatos salvajes" de Damián Szifron. También participó en películas españolas, como "El baile de la Victoria" de Fernando Trueba y "Truman" de Cesc Gay, por el que ganó la Concha de Plata al mejor actor y el Goya a mejor actor de la academia española. En 2007 debutó como director de cine con "La señal" junto a Martín Hodara, con el que volvió a trabajar en "Nieve negra". "La educación de las hadas", de José Luis Cuerda; "XXY", de Lucía Puenzo, 2007: "El baile de la Victoria", de Fernando Trueba; "Un cuento chino" y "Capitán Kóblic", de Sebastián Borenzstein; "Carancho" y "Elefante Blanco", las dos dirigidas por Pablo Trapero, son otras de las películas en las que podemos disfrutar una gran actuación del interprete. El bonaerense de 60 años toma el relevo de la actriz estadounidense Sigourney Weaver y se suma a una ilustre lista de premiados como Glenn Close, Antonio Banderas, Woody Allen o Robert de Niro.

Punta del Este Calidad Superior

Acá se come deli Guía

RECOMENDADOS

también buscalas con el hashtag #acasecomedeli

PROPUESTA VEGANAS TIENE BRUNCH POSTRES LIGHT MESAS AFUERA DELIVERY CERVEZA ARTESANAL HORNO DE BARRO 46

Lighthouse restaurant Vení a descubrir una de las mejores opciones gastronómicas de Punta del Este. Situado dentro de las instalaciones de THE GRAND HOTEL - Punta del Este, Lighthouse Restaurant fusiona calidad y creatividad en su carta a cargo del chef Guido Ojeda, quien logra una exquisita gastronomía con los mejores productos uruguayos. Imperdible el entrecot de Canelones servido con papa duquesa, huevo a baja temperatura y provoleta. Eventos destacados como el ciclo “Chef Invitado” que se realiza todos los meses, tienen lugar en este ambiente sofisticado y contemporáneo que prefieren los foodies y conocedores, una opción destacada que se suma al circuito de restós de Punta del Este. Abierto de miércoles a domingos. Reservas: info@puntagrand.com Tel. +598 4249 1234 Parada 10, Brava.

patio verde

chivipizza

En Patio Verde podes encontrar desde los clásicos platos más representativos de nuestra cultura (chivitos, pescados, carnes), como exquisiteces mexicanas, tailandesas y platos de autor, además de ricos tragos y jugos detox. En un ambiente cálido y lleno de historias, donde todo se elabora en casa de la mano del Chef Internacional Rodrigo Marí. También contamos con servicio de catering para eventos privados y TAKE AWAY!

Cuando tu idea es pasarla bien, Chivipizza Resto-Bar & Delivery es el lugar. Buena música, un ambiente disfrutable y descontracturado con buena atención. Ubicado sobre el Boulevard Gourmet, ya se convirtió en un referente de Punta del Este, donde podés disfrutar un menú variado, rico, con ingredientes frescos y de máxima calidad. Ideal para ir en grupo o con amigos. Imposible perderse las pizzas, los chivitos o las propuestas de tablas mixtas para picar.

Av. Pedragosa Sierra entre San Francisco y Bv. Artigas, Pd 5 de la Mansa. Abierto de miércoles a sábados por la noche. Tel: (+598) 99 908339 - 42493426

Pedragosa Sierra esq. San Ciro. Martes a domingos a partir de las 20 hs. Sábados y domingos también abiertos al mediodía de 12 a 16 hs. Reservas: 4247 7777.

Punta del Este

a dieta

Late restó

lo de charlie

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Buscas comer SALUDABLE? En A DIETA ofrecen 2 menues diferentes al día, postres diet, ensaladas, tartas, sándwiches, empanadas, jugos détox y dulces light para la merienda. Programas controlados: • SPA WEEK 1000 Y 1200 CALORÍAS • DETOX 21 DÍAS • Semi disociado (proteico). Anotate con tiempo!! Información y Menu de la semana x Wsapp 092 977 200

Una casa con raíces familiares dió lugar a uno de los Restó mas convocados. Excelente propuesta de sushi fresco, ceviches y comida fusión peruana. Además de los rollos tradicionales, son un MUST los rollos fusión, con toques de mango, maracuyá, pulpo, vieras, lima, queso parmesano gratinado y hasta guacamole. Tienen rollos veggies. Recomendado: KOKOROPANKO roll, salmon palta y phila rebozado en panko, sale calentito, ideal para el frío. Además, lomo nikkei, pulpo panka miso con quinotto, LATE burger para los que tienen otros antojos! Propuesta de Jueves: ALL YOU CAN EAT DE SUSHI por $690, cada 4 personas un vino de invitación. Catering de eventos, cumpleaños, reuniones y casamientos. Av. Los Alpes esq. Horacio Quiroga. Tel. Reservas y Delivery: 4248 1817 WhatsApp: 095 655 081.Martes a Domingos, de 19 a 00 hs.

Una marca registrada de la penísnula que se renueva año a año. Comandado por Charlie, alma mater del lugar, propone una cocina a la vista. Desde su nuevo local, propone un ambiente distendido con bar Lounge y estufa a leña. La carta tienta con lo mejor de la cocina mediterránea, la pesca del día, los ceviches y las pastas. No podés dejar de probar los chipirones, el pescado con salsa de limón y el helado de queso.

En la península, a pocos metros de la Rambla, propone un ambiente distendido para disfrutar en familia o con amigos. Con una decoración súper canchera y un servicio impecable podés elegir entre tacos de pollo o vegetarianos, los sandwichs gourmet, hasta platos más elaborados. El Chivito Wilson es un MUST de la carta. Imperdible la limonada con gengibre.

KARINA RAIJ - Licenciada en Nutrición de la Universidad de la República. Calle Francisco Salazar entre Emilio Sader y Rambla Lorenzo Batlle (brava). L a V de 9 a 17 . Delivery al 42494522.

Todos los días, mediodía y noche de 12 a 16 y de 20 hasta el cierre. Martes cerrado. Calle 11 y 8, a una cuadra del puerto. Reservas: 093 657 772

Jueves a lunes a partir de las 12. Calle 21 entre Gorlero y Rambla Portuaria. Reservas: 4244 5121

Maldonado

La Barra

el chancho y la coneja

El ceibo Blanco

cantina del vigía

Entre eucaliptus y romeros, propone una carta casera y saludable con cocción en horno de barro, destacando las masas multicereal en tacos, calzones, empanadas gallegas y pastas gratinadas en cazuelas de barro. La decoración respira la historia de sus dueños desde un ambiente rústico encantador. El pollo asado cítrico con salsa terayaki es un clásico de la carta.

Ubicado sobre Camino Cerro Egusquiza, apuesta a la buena gastronomía en un lugar único con unas pocas mesas y al que se accede sólo por reservas. Items que lo vuelven un punto indiscutido sobre la diversidad de propuestas gourmet de Punta del Este. El chef Gabriel Mangini ofrece un menú de 5 pasos donde no faltan las carnes premium, los pescados y los vegetales orgánicos. Para los postres no podés dejar de probar la crema de chocolate belga con crumble o capuchino de frutilla. Camino Cerro Egusquiza, entre Camino El Golf y Chacra del Este. Reservas al 095854974.

Una cantina en Maldonado con dos hornos de leña a la vista que cocinan delicias del mar y del campo utilizando productos del día, frescos y regionales. Un MUST: Provoleta “souffle”: horneada a fuego fortísimo para que se infle como un domo, costra perfecta por fuera y corazón de queso provolone de primera, sale con tomates confitados. Servicio de alquiler de horno móvil, ideal para eventos, fiestas y reuniones.

Jueves, viernes y sábado, mediodía y noche. Domingos mediodía. Calle 12 y Ruta 10. La Barra. Reservas: 42772497

Zelmar Michelini 744, Maldonado. Tel: 4226 8075 Abierto todos los días mediodia y noche, excepto martes.

amorcito En un espacio relajado e informal, servimos nuestra comida hecha con el amor y la dedicación propia de una cocina de autor. Nuestros platos vegetarianos y veganos, hechos en el día, incluyen opciones fijas a la carta y además un menú del día que vamos variando continuamente para hacer del comer una experiencia diferente, una nueva forma de comer sano. Estamos ubicados en en centro de Maldonado, a solo media cuadra de la terminal de ómnibus. 18 de Julio 478, Maldonado. Delivery: (+598) 98484835 Horarios: Mediodía de lunes a viernes de 10 a 15hr. Noche de miércoles a sábado de 20 a 23.30 hr.

INGREDIENTES

16 sorrentinos de hongos shitaki y zanahoria 1 atado de rúcula

30 gm de manteca

Receta del mes

30 ml. de aceite de oliva

Sorrentinos de hongos shitaki y zanahoria en salsa de rúcula y avellanas tostadas

30 gm de avellanas

TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOS (para 2 personas)

ELABORACIÓN Colocar la pasta en agua hirviendo y mientras tanto blanquear un tercio del atado de rúcula y picarlo pequeño, sin los tallos. Colocar en una sartén los 30 gm de manteca y los 30 ml de aceite de oliva. Cuando la manteca se derrita colocar la rúcula picada y saltearla levemente. Tostar las avellanas y picarlas en forma rústica. Cuando la pasta suba a la superficie pasarla a la sartén con la manteca, el aceite de oliva y la rúcula. Sartenear o mezclar un minuto y agregar las avellanas tostadas. Emplatar 8 sorrentinos para cada comensal y decorar con algunas hojas de rúcula fresca. * Este plato lo recomendamos acompañar con un vino rosado blush.

Maestro de pasta Gerardo Marchese, para marchepasta

MuNDo CuRIoSO

€8.800 POR UN VASO DE WHISKY

FRITAS SALUDABLE

La botella estaba almacenada en el Hotel Waldhaus, en el lago de St. Moritz, un balneario famoso en Suiza y conocido por su lujo. Un turista chino ha pagado 9.999 francos suizos (8.760 euros) por un vaso de dos decilitros de whisky en un hotel de la estación alpina helvética de St. Moritz, un puro malta de 1878 de la única botella de ese año en el mundo que no se había abierto. "El precio se fijó tan alto a propósito, porque vemos a esta botella como un objeto de colección y en realidad no queríamos que se abriera", confesó el hotelero Sandro Bernasconi. Pero el pasado fin de semana un grupo de turistas chinos visitó el bar dedicado al whisky del Hotel Waldhaus, que figura en el libro Guinness de los récords con sus 2.500 variedades. Los clientes se interesaron por un Macallan, de los que el hotel posee 47 tipos, el más barato a 7 francos (6,15 euros) y el más caro a los mencionados 9.999 francos los dos decilitros. "Le expliqué al cliente que el Macallan más caro no se podía vender" porque la botella pierde su valor una vez abierta, señaló, refiriéndose al cliente interesado, Bernasconi, quien gestiona el hotel desde hace tres años y medio. Pero este experto chino en whisky solo quería el Macallan de 1878, que permaneció 27 años en un barril y que fue embotellado en 1905. Se trataba para él de una oportunidad única de probar este "oro líquido", según explicó al sorprendido hotelero. Como nadie antes había pedido esa botella, el joven llamó a su padre, su antecesor en el cargo en el establecimiento, para pedirle consejo. Éste le dijo que había esperado sin éxito durante veinte años el momento de probar ese whisky, por lo que recomendó a su hijo aprovechar esta oportunidad. " El abrir la botella era un riesgo, los clientes no pagan por adelantado", indicó Bernasconi, quien la abrió con un cuidado extremo y algo de nerviosismo. Ahora que la botella de whisky está abierta, el hotel espera que otros clientes quieran probar su contenido e, incluso, el hotelero está dispuesto a discutir una rebaja en el precio. Bernasconi estima el valor de la botella como objeto de colección en torno a los 50.000 francos (43.800 euros).

Un grupo de científicos de la Universidad de Santiago de Chile creó un sustituto de papa frita elaborado con una mezcla de papa y arroz. Absorbe hasta tres veces menos aceite y se convierte en una alternativa saludable para los consumidores. La doctora Laura Almendares, académica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Usach, explicó que las políticas de salud de Chile se han limitado "a colocar sellos" en los envases, pero que los chilenos "siguen comiendo papas fritas y es algo que no se ha logrado cambiar". Por este motivo, señaló que el objetivo de este proyecto es el de "generar un producto más sano, que no les haga mal y que puedan consumir sin mayores problemas". Para ello, los científicos crearon, mediante un proceso de destrucción, una papa frita hecha con una mezcla de descartes de papas y subproductos del pulido de arroz, pero con una forma "un poco distinta", para distinguirla de la tradicional, pero un sabor similar. "El sabor de la papa frita es muy parecido pero esta es más sana, entonces al educar al consumidor chileno, este aprende y sigue tendencias más sanas", indicó Almendares. El objetivo final de este producto es el de reducir la tasa de obesidad de Chile que, con un 63 % de la población afectada, es la más alta de Suramérica, según el informe "Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe" de la Organización de las Naciones Unidas. En la actualidad, el proyecto se encuentra en proceso de estudio de mercado, con el que buscan "darle las herramientas al empresario, para poder, posteriormente, escalar y generar el producto", aseguró Almendares. "Nuestro grupo de investigación trabaja generando soluciones a problemas, tanto de salud, a nivel de alimento, como de la empresa y en este proyecto están trabajando empresas que están apostando por introducir este producto", finalizó.

AMOR GENÉTICO Un equipo de investigadores indica que caninos comparten una base genética con los humanos. ¿Qué produce que los perros sean tan sociables con las personas? Según publica el diario New York Times, un equipo de investigadores reportó en la revista Science Advances que la razón por la que los perros son tan cariñosos se debe a que comparten una base genética con una enfermedad humana conocida como el síndrome de Williams-Beuren. En ese sentido, las personas que sufren ese trastorno de desarrollo, causado por la mutación en una región de genes, muestran síntomas como la sociabilidad intensa e indiscriminada. Para comprobarlo, científicos de diferentes universidades recopilaron estudios genéticos y de comportamiento de 16 perros y de 8 lobos en cautiverio que habían sido socializados, con el objetivo de estudiar los cambios genéticos en una región cromosomática asociada con el comportamiento amistoso. Para ello, Bridgett Von Holdt, bióloga evolutiva de Princeton y autora principal del estudio, analizó un fragmento de ADN perruno, como un primer paso en una rama de investigación genética que pretende encontrar las bases del comportamiento. Ante esto, Adam Boyko, biólogo de la Universidad de Cornell, dijo que el descubrimiento “podría ser uno de los primeros estudios en identificar variantes genéticas específicas que fueron importantes para que los lobos dieran paso a los perros”. Anteriormente, científicos han trabajado con ratones que muestran síntomas de depresión y autismo muy similares a las personas. De manera similar, uno de los genes encontrados en este estudio perruno ha sido vinculado a la sociabilidad de los ratones. El supuesto de esas investigaciones es que los humanos comparten genes con otros animales, lo que ayudaría a encontrar posibles tratamientos para enfermedades. Asimismo, el estudio sobre las similitudes de los perros, buscó entender las bases de los desórdenes en humanos para ayudar a esclarecer la evolución del comportamiento que han desarrollado ciertos animales.

Fuentes consultadas: 20 minutos, Ecos Uruguay, EFE

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