M O L A o t o ñ o 18

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ELENA TEJEIRA 16 preguntas

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EN ESTE N ÚM ERO

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LOS QUE SUMAN 16 PREGUNTAS Elena Tejeira LA AGRESIVIDAD EN LOS PERROS Winter Perros DOS DÍAS EN BUENOS AIRES Recomendados After Six BA LA MODA COMO MOTOR DE CAMBIO Mola evento BENITO FERNÁNDEZ + ZEUS VIEW Vivir en colores UN PEDACITO DE ESPAÑA EN LA FLORIDA Scaglia Viajes EL ARTISTA MATÉRICO Martín Pelenur MUNDO CURIOSO CINE PARA TODOS LOS GUSTOS Sabrina Lalinde CRISTINA ALCORTA Crea la mejor versión de ti RECOMENDADOS GOURMET

Editorial La palabra cambio o movimiento tiene muchas acepciones. Aristóteles llegó a hablar de diferentes tipos y causas de cambio. Sin ahondar en definiciones filosóficas y en un plano más cercano, la vida de cada uno de nosotros está signada por el movimiento, donde dejar fluir es la mejor opción. Y MOLA también se deja llevar por este devenir de la vida. Ya casi en etapa adulta, o adolescente, si se quiere, llega con aires renovados.

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A mediados de Abril, el Argentino Hotel en Piriápolis fué el escenario perfecto para el mayor evento del ámbito Publicitario nacional. El desachate del Alma, en su edición número 23, se mostró muy fértil con el cámbio de locación y muy cómodo con un judaro nacional, a diferencia de ediciones anteriores. Con disertadores como Facundo Ponce de León, Michel Maffesoli, Magalí Moraes, Mariana Meerhoff, José “Pepe” Mujica, Carlos Tanco, Sebastián García Parra y Pau Delgado Iglesias, demostró ser un evento que año a año sube las apuestas y que el shot de creatividad pega fuerte.

ISC es un nuevo concepto deportivo, enfocado en la formación en valores y en la excelencia deportiva. Destinado a públicos de todas las edades, cuenta con preparación física integral, entrenamiento deportivo para alto rendimiento, servicios de rehabilitación física de lesiones, desarrollo de habilidades físicas en edad temprana y recreación social. Cuenta también con una Sala Technogym con aparatos de última tecnología y un área Outdoors, con pista de atletismo, canchas reglamentarias de fútbol, rugby, handball, basketball, voleyball y tennis. En una segunda etapa del proyecto ya planificada, el ISC contará con una piscina cubierta de 25x12,5 m. con gradas para espectadores.

El reciente CEO de UBER para Latinoamérica, George Gordon, habló de la gran aceptación del público uruguayo a dicho sistema de transporte. A raíz de esto y del número de usuarios en Latinoamérica (mayor que al de América del norte) es que pudieron visualizar los próximos pasos a dar por la empresa centrandose en el usuario de estas latitudes. Y Uruguay es ideal para ponerlos en marcha. Aspiran a un sistema multimodal para desestimar el uso del auto particular. Además habló sobre expandir el método de pago en efectivo que tan exitoso es en Punta del Este, hacia todo el país.

El transporte multimodal de UBER planea incorporar bicicletas, viajes compartidos, alquiler de autos, helicópteros y autos autónomos... y Uruguay promete ser el vocero de los GEORGE GORDON resultados para la región, ya que fué el país en el que se tuvo mayor aceptación de la aplicación en menor tiempo.

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1er MODELO DE NACIONES UNIDAS EN PUNTA DEL ESTE

Coordinado por Woodside School.

Estudiantes de bachillerato participarán este año en el evento Modelos de Naciones Unidas organizadas por ANU-AR en Buenos Aires.

Los participantes representan a los diplomáticos de los diferentes Estados Miembros de las Naciones Unidas, por lo que deben capacitarse en temas inherentes a la cultura, política interior y exterior, economía y sociedad de las naciones que representan para debatir y resolver temas de tratamiento real en los órganos y comités de la ONU. Lugar: Enjoy Punta del Este, días 29 y 30 de mayo.

AMERICA BUSINESS FORUM La cumbre de negocios más importante de América Latina reunió a 3.362 líderes empresariales y políticos en Punta del Este.

Resultó el encuentro empresarial más grande hasta el momento en Uruguay y el evento más multitudinario en la historia de Punta del Este fuera de temporada convirtiendose en Tranding Topic durante ese fin de semana.

Speakers de clase mundial, despliegue de alta tecnología audiovisual, un flamante mega centro de convenciones, el magnífico escenario de Punta del Este.

Extasiado por una puesta en escena pocas veces vista en nuestro continente y al mejor estilo hollywoodense, el público sostuvo su atención durante todo el foro ante entrevistas y conferencias que reflejaban historias de vida, casos de éxito personal y profesional y recorridos por momentos íntimos, emocionantes que hablaban de superación, adversidad, e incluso supervivencia, en ese camino que a cada personalidad lo llevó al éxito.

Talento, autoestima, competencia, objetivos, desafíos, estímulo, tenacidad, actitud, cambios, reconocimiento, fracaso, suceso, socios, familia, aprendizaje, reinventarse, trabajo en equipo, fueron algunas de las palabras y frases que resonaron repetidamente a lo largo de la jornada.

En el marco del America Business Forum y bajo el lema “One of a kind: la historia de los fuera de serie”, la tercera edición contó con un panel de nueve magníficos oradores de diferentes ámbitos y países que compartieron sus historias de vida y experiencias y trasmitieron inspiradores mensajes con detalles acerca de los caminos que atravesaron para llegar a ser únicos en su clase: Ágatha Ruiz de la Prada, George Gordon, Gonzalo Muñoz, Jorge Lanata, Fernando Espuelas, Isela Costantini, Carlitos Páez, Gustavo Zerbino y Guillermo Francella.

La conducción del foro estuvo a cargo del periodista Carlos Montero, reconocido internacionalmente por su trayectoria de 20 años en la cadena CNN, y del empresario Ignacio González, presidente de America Business Forum.

GONZALO MUÑOZ “Si no vives por algo, probablemente mueras por nada”.

JORGE LANATA “Hagan cosas que se puedan contar” FERNANDO ESPUELAS “El proceso de vender ese concepto fue algo que me marcó de manera positiva; me dio la idea de que nada es fácil, nada es gratis y que, más allá de eso, rendirse antes de tiempo usualmente es la barrera más básica en el camino al éxito.”

ISELA COSTANTINI “Yo creo que todos podemos ser líderes desde el momento que cada uno elige el horario de levantarse en la mañana para luego lidiar con las consecuencias de llegar tarde o no al trabajo.” “Está en nosotros ser líderes de nuestra vida y no solamente en lo profesional.”

GUSTAVO ZERBINO Y CARLITOS PAEZ “Creo que los empresarios podemos empezar a ser protagonistas del cambio cambiando nosotros; estos foros tienen que servir para transformar y para invitar a todos a convertir el “yo” en “nosotros”, para hacer cosas por uno mismo y para que los demás vivan en un mundo mejor.”

GUILLERMO FRANCELLA “El ocio y el aburrimiento te generan creatividad, te generan pensar”. “Creo que es de sabios saber separar, no renunciar al avance pero sí encontrar un equilibrio; hay que ir en esa búsqueda.”

HIGHLIGHTS

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16 preguntas Elena Tejeira

Catering Art - Presidente OMEU (Organización de Mujeres Uruguayas) 1- ¿Siempre supiste que te ibas a dedicar a la gastronomía?

Tengo recuerdos muy lindos de niña cuando preparaba tortas y algunos platos junto a mi mamá. Ella siempre me dejó compartir esos momentos. En mi casa la comida era sencilla, pero siempre significó mucho en nuestras vidas. Descendientes de gallegos, todo giraba alrededor del: “¿qué vamos a comer?”, incluyendo la compra, la elección de las materias primas y los platos que eran tarea de mi papá; que amaba cocinar y podía pasarse horas en la cocina, sobre todo los domingos, porque el ritual de juntar la familia en la mesa era sagrado. Por varios motivos tuve que salir a trabajar muy joven para ayudar en la economía familiar, por lo tanto terminé la secundaria en horario nocturno y me capacité para poder captar un buen empleo y crecer en esos ámbitos. Trabajé en dos empresas que fueron mis grandes escuelas y me proporcionaron herramientas a la hora de emprender.

Recién a los 26 años es cuando hago un gran quiebre cambiando de rumbo. Con mucha angustia, miedo, inseguridad e incertidumbre me pongo a cocinar y a comercializar mis preparaciones. Fue mi gran despertar, tomar contacto con mi pasión y descubrir que finalmente había encontrado lo que me hacía vibrar. Eso fue un camino sin retorno.

2- ¿Cómo fueron los comienzos?

Los comienzos fueron sumamente duros. Horarios extensos los siete días de la semana. Yo no tenía experiencia y casi todo mi aprendizaje fue a prueba y error. A la cantidad de horas que le dedicaba al trabajo, le sumaba más en capacitación.

Siempre estaba buscando conocer las últimas técnicas y aprender todo lo relativo a la cocina. El problema es que, a veces, tanto estudio y capacitación, junto con el aprendizaje, me desesperaban porque me daba cuenta que no sabía nada y que estás en un mundo infinito que jamás llegarás a abarcarlo. La cocina me atrapó y creo que esa pasión me hizo fuerte y me ayudó a vencer todos los obstáculos que a diario se me presentaban.

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3- ¿Es cierto que cada plato presentado encierra pasión y mucho trabajo? ¿Es una profesión estresante?

Es muy cierto, cada plato presentado tiene una trabajo previo, un pienso, un diseño, una creación. Eso ya es estresante en cierto modo, porque pones todo tu potencial creativo, tu conocimiento, tu experiencia, para lograr una obra única. La cocina es un arte y como tal require de inspiración y, por supuesto, de la entrega total de tu pasión y tu amor por lo que estás haciendo. Luego viene la bajada a tierra, cuando en un servicios de catering, donde seguramente estaremos sirviendo cientos de platos iguales en muy pocos minutos y desde una cocina muy básica, hay que preguntarse si esa comida se adapta para que su emplatado sea fácil y ágil… o si es práctico y no ofrece dificultad el traslado de toda la mise en Place… o si es fácil de regenerar sin modificar la calidad del producto y mantener las texturas inalteradas. Digamos que la salida de los platos principales en un evento siempre es el momento más estresante, donde se pone todo el equipo al máximo de su exigencia para lograr que salgan 500, 600, 1.000 o más platos, todos iguales, calientes y con buena presentación. Esto no puede demorar más de 20 minutos, da igual si son 100 comensales o 1.000. El tiempo para cenar debe ser siempre de no más de media hora, de lo contario el evento se transforma en un terrible aburrimiento y eso jamás debe pasar.

4- ¿Qué es lo más importante al cocinar?

Lo más importante siempre es hacerlo con amor, pensando en quién lo va a disfrutar. Yo creo que las vibraciones de quién lo prepare, van directo a quién las come. Por eso es un gran desafío que todo nuestro equipo esté alineado y comparta la misma pasión.

Siempre intento que nuestros integrantes sean apasionados y no que trabajen solamente porque necesitan un ingreso. Lo importante es que trabajen enfocados en quienes recibirán esa preparación y en el placer que podemos generar. Por supuesto, además es importante el conocimiento de las técnicas, el cuidado de la higiene, la elección de las materias primas y el respeto por la profesión. Ahora todos se llaman chef y realmente me impresiona. Para ser un chef hay que estar años en una cocina, es un título que se logra con muchas horas de trabajo, dedicación, entrega, capacitación constante y muchos ecéteras.

5- ¿Te gusta experimentar en la cocina? ¿Es necesario buscar innovación y nuevas técnicas?

Me gustaría poder experimentar más y lograr tener mi cocina taller para poder hacer investigación y desarrollo. Lamentablemente no me dan los tiempos, pero sí estamos constantemente creando e innovando, intentando estar al día con las nuevas tendencias y aplicarlas en nuestras creaciones. Igualmente siempre mantengo cierto recato porque hacemos elaboraciones para un público numeroso y es importante que podamos satisfacer a la gran mayoría, por lo tanto también mantengo lo clásico que siempre gusta.

Pero siempre intentamos estar a la vanguardia e impactando con nuestras preparaciones.

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La comida en un evento debe ser motivo de comentario, y que las personas se vayan con el recuerdo de un momento único, donde vivieron una experiencia maravillosa, entre el entorno, la música, los tragos y por supuesto, la comida!!!! Tenemos que sorprender y generar un momento mágico que envuelva todos los sentidos.

6- ¿En qué te inspirás?

Me resulta muy importante conocer a los novios, o a los chicos de una Bar, Bat o una quinceañera. Me gusta conocer su personalidad, dialogar, que cierren los ojos y me cuenten que sueñan. Si quieren una fiesta es porque la sueñan, entonces me encanta conocer esos sueños y hacerlos posibles. Me encanta diseñar la gastronomía del evento a partir de ese sueño y así poder hacer un servicio único y personalizado. Aquellos que nos buscan saben que la gastronomía juega un papel importante, es quien valora y agasaja muy bien a sus invitados. Si es un evento corporativo, es vital saber el perfil de los invitados y cuál es el motivo del evento y a partir de allí me inspiro e intento que nuestras preparaciones estén alineada con el mensaje que se quiere dar. Me fascina sumarme a los creativos del evento y ser parte del gran “cuento”. Eso es lo que más disfruto aunque debo reconocer que es lo que más me exige y lo que luego me

genera más estrés. Eso de estar siempre saliendo de la burbuja de confort y generando platos nuevos, diferentes y a medida.

7- Para vos, ¿qué no puede faltar en la mesa del domingo?

No deberían faltar los aperitivos para la previa… mientras esperamos que lleguen todos y nos reencontramos, nos contamos y compartimos… no debe faltar un pan delicioso y, si es posible, casero… porque sólo su aroma genera un clima delicioso. Con respecto a los platos se me hace difícil la elección porque me gusta todo!! Reconozco que estoy intentando ir por lo sano, nutritivo y gourmet. Hay mucho material para inspirarnos y re aprender, para romper viejos hábitos y comenzar a cocinar diferente, logrando platos deliciosos. Eso sí, lo que no puede faltar son los postres y ahí no pongo ninguna restricción. Si como postre no ando contando calorías, me doy el gusto de disfrutar al máximo. No puedo resistirme a los postres.

8- Con casi tres décadas en la gastronomía ¿qué cosas cambiaron en el rubro a lo largo de estos años?

Bueno, que pregunta, podría escribirte un libro, jajajaja! Ha cambiado muchísimo. Cuando empecé sólo había unas seis señoras que

hacían “servicios para fiestas”, así se les llamaba.

No conocíamos la palabra “Catering para Eventos”. Cuando comencé a usarla y ponerla en nuestra comunicación gráfica, tuvimos llamadas telefónicas que pedían para hablar con la Sra. Catering.

Creo que con eso ya te digo mucho. Los cocineros eramos cocineros y casi no salíamos de la cocina, hoy los cocineros son estrellas. Yo digo que están las estrellas del cine, las estrellas de fútbol y las estrellas de la cocina. Hoy son luminarias y todos estamos pendientes de ellos, cocineros despegados que revolucionaron las cocinas y logran romper creencias y generar nuevas técnicas y así lograr preparaciones únicas, increíbles que permiten crear verdaderas experiencias gastronómicas. Hoy la cocina es moda y todos quieren ser cocineros. Y a través de los programas de TV, las redes, tenemos la vanguardia del mundo al alcance en un celular. Hoy puedes conocer cual fue el plato que sirvió Massimo Bottura en su Ostería o los hermanos Roca en el Celer de Can Roca. Hay miles de tutoriales, libros on line, clases, y más. La gente cada vez es más exigente y conocedora. A eso hay que sumarle que sólo había cinco salones de eventos, El Club de Golf, El Club Carrasco, El Carrasco Polo, El Tajamar de Carrasco, El Club Uruguay. Ahora hay más de 50 sólo en Montevideo y alrededores, y la gran mayoría con servicio integral. Y si sigo sumando el cambio también se va con los cientos de jóvenes que al año egresan de las escuelas de gastronomía, y muchos de ellos sueñan al igual que lo soñé yo, en tener su propio catering.

Bueno…¿sigo? Hacemos un libro sobre este tema. Sostener la empresa por casi 30 años ha sido un difícil y gran desafío. Todo cambia constantemente y el arte de adaptarse a los cambios ha sido un ejercicio constante.

9- ¿Qué significado tienen las bodas? ¿Cada boda es un desafío?

Acompañar a una pareja, a una familia, en ese gran momento es realmente grandioso. Ya pasamos hace tiempo la cuenta de mil y para nuestro país es mucho. Una boda significa mucho, significa que gracias a nuestro trabajo tengan el mejor de los recuerdos de una noche única plagada de buenas emociones y vivencias emotivas. Nos gusta que nos recuerden siempre con cariño porque hicimos posible la felicidad de ese día. Me pasa todo el tiempo que me saluda muchísima gente y dice: “tú me hiciste el catering cuando me casé”. Eso me llena de alegría, o cuando la gente me abraza como si su boda hubiera sido ayer y de repente fue hace 20 años. Eso es lo máximo, eso va para mi cuenta del alma, eso no tiene precio. Y después me pasa mucho que quinceañeras vienen por su boda, o madres que les hice sus bodas y vienen con su hija para los quince. Mantener la fidelidad viva por tantos años, eso realmente me emociona.

10- Como mujer y madre ¿cuál ha sido tu principal objetivo y qué buscaste inculcarles a tus hijas, hoy adultas y existosas?

La tarea de madre es la más difícil y generalmente nos agarra poco preparadas. Florencia (38 años) y María Inés (34 años) siguen siendo mis nenas...jaja. Las tuve muy joven, a los 23 y 26 años respectivamente. Al tiempo que trabajaba muchísimo, muchas horas, mucho sacrificio. Fue difícil, pero posible. Creo que el tema del trabajo, la dedicación, la perseverancia, la pasión, el amor, la honestidad, el compromiso, el levantarse del fracaso, y la capacitación constante, ellas lo vivieron en el día a día. No hubo tiempo para mucho teórico, tuvimos capacitaciones prácticas y digo “tuvimos” porque ellas vivieron mi día a día. Somos muy unidas y compartimos siempre nuestras experiencias. Creo que lo más importante es trasmitir valores y eso no se trasmite con palabras, se trasmite con acciones. En el camino seguro tuve muchísimas equivocaciones pero de las mismas equivocaciones fui aprendiendo, corrigiendo, cambiando, y ellas lo vivieron conmigo.

Siempre fui totalmente trasparente con ellas, honesta. En su momento fui una madre diferente al resto de las madres de sus amigas y me daba miedo que un día pudieran recriminarme ese espacio y tiempo que le dedicaba a mi trabajo. Hoy las veo y me siento súper orgullosa de las dos, cada una por caminos bien diferentes, saliendo adelante solas, con gran esfuerzo, con gran dedicación, entrega, pasión. Elijieron el camino difícil pero el que aman y las hace vibrar. Eso fue lo que yo les inculqué. Que siempre busquen lo que les hace vibrar, sólo así podrás darle toda tu pasión y estar dispuesta a dar lo mejor de ti.

Si no fueran temas sumamente personales les compartirían las cartas que me escriben mis hijas. Lo haría con el sólo fin de motivar a tantas mujeres a llevar sus sueños adelante y nunca pensar que la crianza de un hijo no te lo permite. Es probable que lo enlentezca, que te genere mayores desafíos, pero eso no puede limitarlas. Hoy puedo decirles que lo mejor que recibieron mis hijas fue lo que ellas vivieron, lo que ellas vieron y como dicen vulgarmente “lo que ellas mamaron”.

11- ¿Sos valiente?

Yo creo que no es tema de ser valiente, es tema de no tener miedo, es poder vencerlo y que eso no te paralice. Generalmente el miedo al fracaso es algo que todos hemos sentido. Es un miedo a enfrentar el tema socialmente. Se condena mucho a los que fracasan. Hay que saber que fracasan los que hacen y que por el contrario deberían ser muy reconocidos. Hay muchísimos factores que no podemos dominar que pueden llevarnos al fracaso a pesar de todos esfuerzos que hagamos y no necesariamente eso responde a que hicimos mal las cosas. Un emprendedor lamentablemente tiene muchísimas chances de fracasar, por más estudio de mercado, buen proyecto…siempre hay factores que quizá no hemos considerado y te llevan al fracaso. Lo importante es levantarse, recuperarse y dejar atrás el mal trago e intentar aprender de la experiencia.

No importante lo que sientas que pueden opinar a tu alrededor, aunque muchas veces duele y mucho. En mi caso creo que más que valiente soy corajuda, soñadora, de acción, no puedo estar quieta y los desafíos me dan adrenalina. Luego me quejo porque no duermo bien, jajajajaja! Pero cuando duermo bien me aburro un poco… Y me baso en la fé, nunca me siento sola y se que todo problema tiene solución y no hay un problema tan grande que no la tenga.

12-En tu cuenta de Instagram, el día de tu cumpleaños escribiste que celebrás la vida y los años que tenés, porque la mujer no se

17 devalúa con el paso del tiempo. ¿Qué es ser mujer para vos?

Es maravilloso! Creo que tenemos cosas increíbles, potenciales que aún no hemos sacado afuera y que en estos tiempos nos estamos dando la fuerza entre todas para apoyarnos, para empoderarnos y para descubrirnos día a día y aflorar cada vez más cuanto tenemos para dar. El día de mi cumpleaños celebré mis 61 años…feliz! Nunca entendí eso de que te saques años y mientas sobre el tema. Me parece ridículo, como si fuera malo, como si perdieras valor, como si fuera desprestigiante. Creo que eso tiene que ver en que tengas temor de cómo te ven los hombres, como te ve la sociedad y el hecho de tener flacidez, arrugas, canas, un poco de sobrepeso…¿y qué? Si un hombre me va a elegir por lo de afuera, estoy en el horno, porque eso se va yendo y las chicas jóvenes siempre van a estar divinas. Además te va a ver cuando amaneces y allí estás al natural y expuesta. Con los años se desarrolla la belleza interior, la sabiduría y la riqueza del alma y esta es eterna.

Creo que allí es donde hay que trabajar duro cada día para mantenernos siempre jóvenes y vitales. Cuidar la caja, o sea el cuerpo es de suma importancia, pero cuidar el alma es algo que no prestamos atención, y es lo más importante.

13-¿Cómo fue tu vinculación a OMEU? ¿Qué es OMEU? Pertenezco a OMEU (Organización de Mujeres Empresarias) desde hace unos años por entender de que ser mujer y empresaria es un combo que significa un gran desafío y estar en contacto con otras mujeres te fortalece. Todas tenemos los mismos problemas, desafíos, barreras, miedos, dificultades para acceder al crédito, nos falta empoderamiento, confianza en nosotras mismas, un mundo muy masculino por años y años y cuesta vencer paradigmas. Juntas podemos hacer las cosas más fáciles y ayudarnos entre todas a crecer y derribar barreras. Eso es OMEU, una comunidad de mujeres que trabajamos por otras mujeres y generamos un círculo virtuoso que nos empodera, nos brinda herramientas, conocimiento, experiencias, donde hay mentoras que trabajan honorariamente para ayudarte con tu proyecto, donde se imparten capacitaciones, charlas con contenidos más que interesantes y por sobre todo una red de contactos y oportunidades de relacionamiento. Desde hace casi dos años ocupo el cargo de Presidenta de la Organización y ha sido una de las experiencias más enriquecedoras de mi vida. Es increíble ver como podés impactar en la vida de otra mujer y por eso siempre invito a las mujeres a sumarse desde el dar porque hay muchas mujeres que necesitan nuestra mano.

desalentadoras, pero yo confío que va a tener un proceso acelerador y sobre todo trabajando en la conciencia de los hombres, informando de tantos casos de éxito en empresas lideradas por mujeres, en las virtudes de equipo directivos o genenciales mixtos donde las mujeres aportamos desde nuestras capacidades y donde juntos los resultados son mejores. Todo hombre debe reconocer que su esposa, su madre, sus hijas, merecen tener una vida plena, desarrollarse y poder desplegar todo tu potencial. No solo tendremos una economía creciente sino que tendremos una sociedad más justa y más felíz.

16-Empezaste a trabajar a los 16 años dado que la situación económica en tu casa era complicada, y saliste adelante. ¿Qué te llevó a no rendirte y creer en vos misma?

Hay cosas que te marcan, que en su momento las vives con dolor, con angustia. Cuando pasan los años y vas viendo la película completa, empezás a comprender que eso fue un desafío que te vino y que pudiste superar y te hizo más fuerte y te demostró que el problema tiene solución. Y que hay que enfocarse en la solución y no poner foco en el problema y a medida que vas encontrando soluciones vas desarrollando músculo y te vas entrenando. Yo no lo siento como “no rendirme”. Yo siento que esa es la vida. Cada día te presenta situaciones, que puedes verlas como problemas o como oportunidades de aprendizaje y crecimiento. Yo elijo cada día verlas como oportunidades y agradezco a Dios por ponermelas ahí.

14-Desde 2016 OMEU viene co-ejecutando el programa Más Emprendedoras junto a Endeavor Uruguay, con el apoyo del BID Fomin. ¿De alguna forma te sentís identificada con estas mujeres que buscan crecer y desarrollarse?

Claro que sí. Me veo en cada una de ellas. Muchas veces me pregunto si las estoy aconsejando bien porque la vida de un emprendedor es muy sacrificada. Hay que estar dispuesto y es bueno compartirlo con ellas para que lo sepan y estén preparadas sobre todo para posibles fracasos. Ser emprendedor no es para todos, te tiene que fascinar y tenés que estar dispuesta a una vida de entrega total. De lo contrario hay que transitar otros caminos.

15-¿Pensás que las mujeres van encontrando su lugar y empoderándose?

Si, totalmente. Hoy hay una gran movilización y mayor conciencia sobre el tema. Aún falta muchísimo pero el tema está sobre la mesa en el mundo entero. Los estudios, las estadísticas son bastante

elenatejeira.com.uy Tel.: (+598)2 6018066

DOS DÍAS EN BUENOS AIRES Cómo abarcar lo inabarcable Por After Six BA

Buenos Aires es la ciudad más grande y cosmopolita

de nuestro país. Se subdivide en cuarenta y ocho barrios porteños y cada uno tiene su propia personalidad. Es posible conocer esta ciudad? O termina siendo inabarcable?

Buenos Aires a veces es clásica y elegante, a veces, bohemia y cultural, otras más bien audaz y exploradora. Conocer una ciudad tan extensa y rica en un fin de semana parece ser toda una odisea.

Esta es una guía para abarcar lo inabarcable y darle a Buenos Aires una vuelta de 360°. Te prendés?

DÍA 1:

Café Tortoni

_DESAYUNO EN UN CLÁSICO PORTEÑO Empecemos por el origen, el casco histórico de la ciudad donde pasó de todo, desde la fundación de la ciudad hasta las marchas más conmovedoras.

Si estás recorriendo la Plaza de Mayo, no te pierdas un clásico desayuno en este café notable donde décadas atrás pensaron y escribieron sus ideas sobre servilletas personalidades como Borges, Cortázar y Gardel. Parada muy nostálgica y retro, súper obligatoria.

Café Proa

_ALMUERZO CON ALTA VISTA Para todos aquellos instagrammers, infaltable darse una vuelta por el octavo barrio más fotografiado del mundo. Por sus callecitas de colores, la Bombonera, los tangueros y tantísimos tesoros escondidos, La Boca sigue siendo el barrio más pintoresco de la ciudad.

SAIGÓN SABORES DE VIETNAM

Si sos de los que disfrutan de las terrazas con vista panorámica, pasá por el restaurante del museo Proa que cuenta con la mejor vista del barrio boquense.

Saigón

_CENA AVENTURERA San Telmo tiene un encanto especial y difícil de describir, pero provoca un efecto magnético. Después del horario de cierre del Mercado de San Telmo, en las periferias quedan abiertos algunos restaurantes. Uno de los restaurantes furor en este momento es Saigón, una cantina asiática de comida al paso vietnamita para chuparse los dedos.

El formato es sin meseros, la comida se pide y se paga en mostrador y conserva la eclecticidad de los mercados asiáticos.

Digno de ser testeado, siempre y cuando se mantenga la mente abierta.

CAFÉ TORTONI CLÁSICO PORTEÑO

CAFÉ PROA TERRAZA CON VISTA AL PUERTO DE LA BOCA

Crystal Bar

CRYSTAL BAR MEJOR VISTA DE PUERTO MADERO

18 20

_TRAGOS A LA ALTURA DEL CIELO Puerto Madero es el barrio más joven de Buenos Aires y uno de los barrios que más cotiza en latinoamérica. Y Crystal Bar está a ese nivel, siendo el bar más alto de Buenos Aires en su vertiginoso piso treinta y dos con la mejor vista de Puerto Madero. Hasta podés ver las luces de Uruguay desde la terraza!

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DÍA 2:

Ninina Bakery

_DESAYUNO CULTURAL El Malba, con su moderno revestimiento de piedra caliza y más lindos de Buenos Aires. En el museo funcionan una sala de cine, una tienda de regalos, una librería y un café.

Un recorrido temprano por el museo acompañado de un rico desayuno en el café Ninina, es el combo mañanero perfecto.

NININA BAKERY DESAYUNO CULTURAL

Boticario Bar

_TRAGOS HIPSTERS Si bien Palermo es el barrio más extenso de Buenos Aires y con muchas subdivisiones, Palermo Soho es aquel lleno de negocios, diseñadores independientes, y movida nocturna.

En este mismo barrio hay varios bares conceptuales, que llevan la estética a otro nivel.

Boticario Bar es una antigua droguería devenida hoy en un bar de macerados, que ofrece brebajes e infusiones para curar el corazón.

FLORENTIN KIOSCO DE COMIDA ÁRABE-JUDÍA

LA CARNICERÍA PARRILLA GOURMET

Florentin

_ALMUERZO BOHEMIO Al barrio de la Recoleta se lo asocia mucho a la señora paqueta snob y con nariz respingada. Si bien hay algo de verdad en ese estereotipo, hoy está creciendo otra faceta más jóven y experimental. Hay una movida divertida en los alrededores del Centro Cultural Recoleta, una fábrica cultural en donde encontrás desde recitales o gente leyendo poesía, hasta hip hopperos freestyleando en ronda. Uno de las propuestas gastronómicas de street food es Florentin, un kiosco de comida judía al paso, delicioso e ideal para hacer una parada rápida y armar un mini picnic en Plaza Francia con Falafel en mano.

BOTICARIO COCKTAILS DE AUTOR

La Carniceria

_CENA ARGENTA Plaza italia es uno de los puntos con más movimiento de gente y transporte.

Para cenar no te podés perder a La Carnicería, una parrilla especializada en ahumados que la está rompiendo. Si tenés ganas de probar verdadera carne argentina pero con toques sutiles gourmet y acompañada con buenos vinos, este es un imperdible.

Si te quedaste con ganas de más data de Buenos Aires, buscanos por instagram como que estamos a pleno.

Vamo’ arriba amigos uruguayos y vengan a visitarnos pronto!

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Foto: Juan Villagran

Vi vi r en co lo r e s B e n i to Fe r na nd ez + Ze u s Vi ew

En esta edición MOLA te ofrece una entrevista plus: Benito Fernández + Zeus View.

Benito, diseñador archiconocido y Zeus, versátil y multifacético.

Uno, argentino, otro, uruguayo. Ambos urbanos hasta el tuétano.

Se conocieron en Punta del Este hace poco más de un año y Zeus ya está instalado en Buenos Aires colaborando en la producción de Benito -como la presentación de la Colección Invierno 2018 “El Bosque Encantado” en el Hipódromo de Palermo-, y trabajando en una colección cápsula personal de almohadones y manteles.

Benito, por su parte –con 30 años de trayectoria- es palabras mayores, viste a Máxima Zorreguieta, Reina de Holanda, y sus diseños fueron elegidos para “Sex and the City 2”. Sabe reinventarse y sus prendas tienen un sello único: estampas y color.

Una dupla perfecta. Una suma de creatividad.

Donde los grises y las medias tintas no tienen lugar.

Cuando le preguntamos a Benito Fernández...

Dejaste la carrera de Derecho para estudiar Diseño en una época donde lo tradicional parecía ser el único camino ¿Fue difícil romper con el convencionalismo primero, en tu casa, y luego, con tu entorno más cercano?

Si, no fue un proceso fácil. Era una época donde ni siquiera existía la carrera de diseñador en mi país, pensarse diseñador era imposible. Una vez que pude tomar la decisión mis padres fueron los primeros en apoyarme y todo fue más simple. Pero no fue ni el primer ni el último prejuicio que tuve que enfrentar. ¿Tenés un estilo propio o éste fue cambiando según el paso de los años?

Siempre tuve un estilo propio donde el color, las estampas, texturas y una silueta femenina fueron protagonistas. El vestido de Natalia Lobo en el Martín Fierro del 2009 sin dudas cerró el concepto de color e identidad latinoamericana de lo que es hoy mi marca BENITO. Si bien la moda engloba muchas aristas que van desde lo económico hasta lo sociológico; más en tu terreno, como diseñador ¿qué es la moda? ¿qué espacio tiene en un tu vida?

Viéndolo desde el presente y observando el pasado, la moda atravesó mi vida por completo y siempre estuve ligado a ella desde lo inconsciente. A los 23 años pude imaginarme en el mundo de la moda y comencé a pensarlo como carrera. A 30 años de haber empezado, disfruto de mi carrera: la moda es comunicar, es expresar, uno “dice” con lo que se pone, ratifica. Es una manera de comunicar, seducir, pertenecer, de mostrar el estado de ánimo, de seguir rituales. Tiene que ver con el aspecto social del hombre. La moda en sí mísma es un canal de comunicación. A través de las texturas, colores y diseños, expresás tu personalidad hasta tus estados de ánimo... ¿Se puede jugar con la moda o inexorablemente el mercado termina por limitarte o encajonarte?

La moda es desafio y transgresión, donde el ser humano puede expresar y comunicar qué le pasa.

Por más que el mercado te lleve a distintos planos, la creativdad e improvisacion pueden modificarlo.

El mercado puede marcar, pero las vivencias del ser humano modifican esa realidad. ¿Qué te gusta más: novias y madrinas, alta costura o pret-á-porter?

La alta costura es lo que hice estos 30 años, es mi pasión. El pret-á-porter es lo más nuevo de mi trabajo, lo que me conecta con lo urbano y el mundo que vivimos porque en defintiva la calle te lleva a las tendencias. Es ahí dónde se festeja el triunfo de un partido, una protesta o manifestación. Una it girl se saca fotos caminando en la calle y una bloggera postea tendencias, chicas que se fotografían en la calle con outfits increíbles. La verdad es que hoy estar lejos del movimiento urbano es estar fuera del mundo. ¿Cuál es tu opinión sobre la movida sustentable en este

Si, obviamente. Son mujeres actuales, de hoy, una mujer que trabaja, que cuida su familia, que se cuida y no pierde su femineidad. Me gusta que mi marca se identifique con este tipo de mujeres: fuertes, honestas, generosas y trabajadoras, con el plus de su belleza y popularidad. Por ejemplo, la Reina Máxima tiene una identidad, una raíz argentina, latina y ella lo reconoce. Eligió reinar para los holandeses pero tiene una raíz que no niega ni quiere negar. No tiene prejuicios, se corre del protocolo y abre el juego, eso es lo que me parece que las mujeres pueden tomar de ella. ¿La moda argentina tiene identidad propia?

Si, creo que hay una identidad fuerte, primero desde lo latinoamericano y depués desde lo argentino, hoy las marcas argentinas estan en todos los shoppings de Latinoamérica. Hay diseñadores que venden en Japón, China y Europa y, en mi caso, visto a la Reina de Holanda. Nos une la juventud como comunidad o como continente.

Considero que el color, la audacia yla frescura, sumado al hecho de estar cerca de los diseñadores de las prendas y los connsumidores, hace que haya una mirada positiva sobre nosotros. ¿Qué papel juegan los colores en tu vida?

El color comunica y transmite sensaciones.

En lo porfesional y personal siempre estuvo presente en mi vida, todas las elecciones que hice tienen que ver con colores. Los colores cambian tu día, tu imagen, tu postura ante la vida y las situaciones. Representan rituales, sensualidad, estados de ánimo...

rubro? ¿Es viable? ¿Tiene cabida?

Es algo que aún está en desarrollo, me parece que es uno de los temas a plantearse y discutir los caminos a elegir. Es viable en la medida que tomemos conciencia, implica un cambio en la rutina de las personas, que implican otros costos. La toma de conciencia de la problemática del desabastecimiento de recursos naturales y la degradación del medio ambiente toca todos los rubros; y si el ideal es lograr a una producción textil sustentable, ésto implica modificar otras conductas y otros hábitos. ¿Sos estético?

Siempre relaciono la estética con sensaciones y emociones. Algo fresco, alegre, sensible, equilibrado, coherente. Siempre supe que la estética es totalmente subjetiva, aprendí a vivirla sin prejuicios.

Vestiste a Máxima Zorreguieta, Reina de Holanda a Sara Jessica Parker de “Sex and the City” y a Valeria Mazza. ¿Existe un común denominador entre ellas?

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Con 30 años de carrera ¿es posible reinventarse sin llegar a ser repetitivo?

Creo que mi carrera es un fiel ejemplo de como reinventarse sin tener miedo a los prejuicios, ni al que dirán. He pasado de la alta costura a hacer remeras para un supermercado, a tener presencia en las redes sociales, o un reallitty en la television como Vestido de Novia en Discovery. El haberme reinventado a lo largo de estos años me ayudó a revitalizarme y evitar la repetición. Venía de la alta costura, pasé al prêt á porter y hoy mi carrera se sustenta en estar más cerca de la gente: perfumes, participar de un aviso de un desodorante de ambientes, un jugo o diseñar prendas de venta masiva como sábanas, acolchados, jabones, perfumes, toallas y toallones, cuadernos y una colección de verano 2019 con TOPPER. Me gusta la moda desde lo social. ¿Qué procesos requiere armar una colección?

Lo visual y lo táctil son lo que primero me moviliza cuando voy a armar una colección. En mi caso paricular, busco una temática a desarrollar, después veo texturas y estampas, que sin duda definen la colección. Luego viene el proceso de elección de la morfología de las prendas que generalmente son clásicas y acompañan dibujando el cuerpo femenino. Así fueron creadas colecciones como Etnia, Ángeles, Princesas Hippies, Hadas, El fondo del mar,

29 Embrujo gitano, etc.

Mi ultima colección se inspira en un Bosque encantado. ¿Y de dónde nace esa inspiración?

Mi amor (risas). Me inspira una película, un cuadro, un texto, un grafitti, algo que me haga vibrar y me corra de mi lugar. ¿Alguna temporada quedaste en blanco?

No en blanco, sin embargo he tenido colecciones en la que me fue mas dificil conectarme con el trabajo creativo, relacionados con problemas personales o la crisis de 2001 que me sacó el foco de atención. ¿Cómo es la previa a un desfile?

Una vez que estás en el ruedo y todos entienden el concepto de la colección y la temática dejo que fluya y que cada uno aporte su creatividad (pelo, make up, estilismo, etc ). Para Ángeles los colores eran más pasteles, los tacos mas bajos, las modelos más rubias, la música suave y el pelo y estilismo relajado, en cambio en Embrujo gitano, las modelos eran más morochas, y en los colores predominó el negro, el rojo y el violeta, rulos y pelo engominado, maquillaje fuerte, música y caminar muy marcado. ¿Cómo es la mujer Benito Fernández? ¿Qué la define?

Es una mujer fuerte, que trabaja, súper femenina que quiere expresarse a través de color. Moderna y sensual, pero por sobre todas las cosas divertida y apasionada, una mujer que no le teme a los prejuicios.

Elegancia no necesariamente se traduce con comprar lo“último”... ¿qué tips le darías a las mujeres que no pueden acceder a las últimas colecciones?

Hoy la moda te libera. Sos tu propia estilista, se mezcla el verano con el invierno, la noche con el día, lo vintage con lo nuevo, la marca de lujo y la marca masiva.

Sos tu propia economista y estilista, por eso hoy tomamos mucho de moda de lo que acontece en la calle.

Los elogios siempre son bien recibidos ¿cómo manejás las críticas?

Al principio me costaba más aceptar la critica. Hubo un vestido que usó Natalia Lobo en un Martín Fierro, que a pesar de las feroces críticas, fue el que le dió el contenido a mi marca, ahí pude entender dos aspectos: que mis diseños pueden gustar o no, y que traspasé un prejuicio. Me enojó la crítica, pero me afectó más el prejuicio hacia la identidad latinoamericana. A Natalia le hice llevar en lugar de una gargantilla de piedras brillantes, un peto de pompones de lana de colores, y eso desató una serie de comentarios inesperados.

Fue muy criticado. Y a los quince días de los Martín Fierro presentaba esa colección en el Fashion Week de New York, que es la pasarela más importante del mundo. Eso me afectaba.

Decían que el color no podía ser elegante, que todo era un disfraz... Yo veía color, intensidad, tenemos mujeres bellísimas, textiles divinos, mixturas increíbles... ¿Qué somos nosotros? Somos latinos, un mix, “descendemos” de los barcos”, diversos. Pensamos en que somos europeos, por más que nuestros apellidos lo sean, pero somos latinos. Considero que tenemos una estructura donde no confiamos en nosotros mismos. Lo europeo era (supuestamente) siempre lo elegante, a diferencia de lo nuestro. Se nos decía que el

gris y el negro eran elegancia, y pensar en la composición del amarillo con el fucsia y el turquesa era “imposible”, cuando en realidad nuestras raíces tienen que ver con el color, sin dejar de ser “elegantes” y estar impecables. Después vino la expresión de color y todo estuvo buenísimo, me fue muy bien en el Fashion Week de New York, incluso Patricia Field que es la productora vestuarista de “Sex and The City 2” y “Ugly Bett” me pidió ropa. Mi marca es identidad latina, llena de color. ¿Qué lugar ocupan los prejuicios en tu vida?

Fueron un común denominador. Tuve que atravesar distintos prejuicios, desde mi niñez, cuando por ser dislexico tenía la mirada en que todo lo iba a hacer mal y lo terminas haciendo mal, pasando por elegir una carrera que no era la adecuada para ese momento.

Mi sexualidad. O hasta el hecho de diseñar para un supermercado.

Imaginate. La gente piensa: “¿cómo un diseñador de alta costura iba a terminar haciendo indumentaria para un súper, un banco, o una tarjeta?” o “¿cómo va a vestir a Tini Stoessel, si diseña para la Reina de Holanda?”. Prejuicios a los que no les di cabida. También soy el padrino de ASDRA que es una asociación para chicos con Síndrome de Down cuya función no sólo es comprar un tomógrafo o una computadora, sino sacar el prejuicio de la inclusión de la gente con Sindrome de Down desde lo social, lo laboral. Entonces siempre me doy cuenta que las cosas que fui eligiendo o haciendo tenía que ver con esto de ver el prejuicio, no es casual que no sea el padrino de otra cosa, sino que soy el padrino de ASDRA. ¿Pensás que la sociedad en general va evolucionando?

Si, falta mas revolución para la evolución y no tanto activismo de sofá. ¿Cómo ves a la mujer rioplatense?

Las argentinas y uruguayas están entre las más actualizadas y femeninas del mundo. Se cuidan mucho, más que en otros países.

Pero les cuestan los formatos. Todo lo que tiene que ver con el cambio en las formas es algo que resisten. Por ejemplo, poner las hombreras, sacar las hombreras, subir el talle, bajar el talle. Ahora adoptaron las plataformas y no se las sacan más. No hay lugar en el

mundo donde se usen tanto las plataformas como acá. Eso les cuesta un montón, pero son muy de avanzada en los colores, en las transparencias, en los tajos. Son las más ávidas y las que más se renuevan. Me encanta diseñarles.

Es imposible dejar de hablar de los movimientos que se están generando como #Ni una menos. Sin ahondar específicamente en este tema en particular ¿considerás que las sociedades se han vuelto más virulentas?

Si, es como un péndulo y hay que equilibrarlo. No quedarnos ni en el pasado ni en las costumbres, pero tampoco quedarnos con las broncas del pasado soñando el equilibrio. ¿Te considerás un personaje? ¿Cómo sos en tu casa?

Si, re personaje, con todas las letras. Divetido y fiel a mis convicciones, relajado y estructurado, un verdadero disparate de Géminis. En mi casa soy fiaca total, todo lo contrario a lo hiperactivo que soy en lo laboral. ¿Sos de ir al campo o preferís la ciudad?

La ciudad cien por ciento, prefiero el campo en momentos particulares, soy de ciudad, urbano. ¿Te gustan los animales?

Si, de hecho vivimos con José Antonio que es uno de mis grandes amores, un shar pei que es un encanto. De chico tuve un salchicha, dos fox terrier, tortugas y pollitos. De más grande un golden retriever que se llamaba Scooby y tres ovejas en Salta llamadas Mirtha, Moria y Susana.

Recuerdos de algún verano en Punta del Este Muchos. Mi primer verano en Punta del Este fue a los dieciseis

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años, desde ahí siempre me sedujo y regresaba año a año. El que más recuerdo es el último, cuando conocí a mi novio (risas). ¿Cómo llegó la invitación de Zeus para visitar la Escuela de San Carlos? Imagino que estos chicos te mirarían con fascinación ¿Cómo fue esta experiencia?

Me sorprendieron por su frescura. Recuerdo que fue un sábado de invierno por la mañana y Zeus me había comentado que el liceo tiene una emisora de radio Fm 90.1. Los estudiantes estaban contentos y me invitaron a participar de los programas de la radio. Una chica rompió el hielo y me preguntó sobre uno de los vestidos que le hice a Tini Stoesell, saltaron miles de preguntas y me di cuenta que sabían más de lo que esperaba (risas). Los vi trabajar entusiasmados y motivados, me di cuenta que los subestimé cuando les dije que no quemáramos las preguntas antes del programa y luego me di cuenta que escuchaban y preguntaban libremente. A veces los profesionales de la prensa no lograron lo que ellos lograron en mí. Eran profesionales! Me quedé toda la mañana con ellos y participé de los programas. El operador de radio tiene 12 años, está en primer grado y es el que está en la mesa de control, tres alumnas adolescentes también dieron receteas de mis platos favoritos y entre ellos eligieron llevar una torilla de papas para degustar enre todos. Una experiencia enriquecedora. Un disparate! Notaba sus nervios y me pedian fotos. Verlos un sábado por la mañana comprometidos en un centro educativo y verlos “hacer” radio me sorprendió.

Si tenés cerca a alguien que tiene aptitudes pero recién está comenzando ¿Qué le dirías?

Que trabaje, sea respetuoso y que no se detenga ante el primer obstáculo. Cuando me llamaron para vestir a la Reina Máxima no fui a primera opción. Habían llamado a otro diseñador, y como los atendieron mal, decidieron llamarme, y una cosa trae la otra. Que tenga una imagen propia. Soñar, creer, atreverse y trabajar. Es súper

31 importante el cariño, el amor, el respeto, el saludo, la honestidad, el compartir. ¿Sentís que la vida ha sido generosa contigo? ¿Sos agradecido?

Soy muy agradecido, tengo una familia, dos hijos, Lucas de 30 y Marina de 25, vivo con Zeus y mi mascota, el cariño y reconocimiento de la gente. Trabajo en lo que me gusta, soy agradecido con todo. ¿Cuáles son los diseñadores internacionales que te llaman la atención?

Todos los que se apropiaron de algo que es común a todos los diseñadores: Chanel, que marcó el comienzo de la androginia, y de sus experiencias creó un nuevo look y un nuevo estilo de vida con el tailleur y la camelia. El blanco y el negro en Karl Lagerfeld, el vestido rojo de Valentino, el metal de Paco Rabanne, la caída de los géneros de los diseños de Armani, lo neobarroco de Versace...

La moda ¿es un mundo muy competitivo? ¿Cómo se hace para vivirla sin perderse?

Cuando lográs una identidad, trabajás por y para ella, ahí trasciendes y te diferencias de los demás. El éxito es estar cerca de la gente. Caí en un momento donde la moda se ve más y los diseñadores somos más protagonistas. El éxito no soy yo. El éxito no es ser Benito. Lo que se ve es sólo el envase. El éxito es sacar prejuicios, crecer, amar. Ese es el éxito de mi vida. ¿Qué situaciones o personas te emocionan y te bajan a tierra?

Soy muy sentimental cuando veo películas, me creo todo y me emociono. Jugar con mi perro me tranquiliza, me divierte.

Cualquier concurso o programa de talentos que tenga una historia detrás me emociona mucho. Lograr los objetvos, el llegar a la meta, en encontrar el amor, esas situaciones me emocionan.

Ahora le toca a Zeus View. ¿Te considerás una persona multifacética?

Si. Nos define lo que hacemos. Hago de todo, en distintos ámbitos y en lo personal siento que hago lo mismo. Siempre trabajé en distintos rubros, desde muy joven. Mientras estudiaba trabajé en un supermercado, fui promotor, ayudante de cocina, camarero, vestuarista de Juana Molina, diseñador gráfico para una imprenta en Dolores. Trabajé para la producción ejecutiva de los shows de Carlos Perciavalle. En el rubro gastronómico fui camarero en Country Cook Village y Manager de Citrus de Alejandra Dellepiane en el primer piso del edificio “El Mjillón”. Trabajé en los inicios de Punta del Este Design en La Barra y en Punta del Este del Arq. Alejandro Rodriguez Pérez, regresé a la gastronomía y luego al interiosrismo y decoración en Paul Beach House en La Barra de Pablo Chiappori. Soy profesor en Ciencias Sociales, mención en Sociología. Aparte de mis hobbies que me hicieron disfrutar y potenciar mi actividad laboral. Me encanta el diseño y la fotografía.

Pintaba y hacía graffitis con la técnica del Stencil en una época, mientras tenia un blog de arte urbano y otro de arte, diseño y arquitectura.

Coleccionaba monedas, revistas, postales y cds e instrumetos exóticos. Aficionado al videoarte hago visuales desde 2005 como VJ Zeta acompañando a dj, bandas y performers mezclando videos en tiempo real. Por eso algunos me conocen como Z. Colaboré en

distintas diarios y revistas escribiendo notas y gacetillas de prensa.

También participé en la edición, diseño y composición de cuatro textos de Teoría y Metaficcion Literaria. En el último trabajo conozco al poeta Jorge Arbeleche y el me bautiza como Zeus, dado a un epílogo que escribí para un texto que analizaba sus 40 años de poesía. Soy inquieto. (risas) ¿Cómo es estar al lado de Benito Fernández?

Acompañarlo es emocionante! Me encanta! Es muy grato, tanto en la vida personal como en su personaje público, supera lo que podés imaginar. La agenda es intensa, si bien hay cosas que son rutinarias, pasan desapercibidas. Aquí los eventos ocurren tanto un lunes como un jueves, y pueden ser en Buenos Aires, Neuquén o Salta. Benito es encantador, me sorprende. Nos reímos mucho, es muy compañero y divertido. Espacios llenos de materiales, géneros y texturas con muchos colores, una casa en pleno proceso de decoración. Una Familia, amigos... ¿Estás instalado en Buenos Aires?

Si, me vine en enero, viajamos, y en febrero terminé de mudarme, la idea era en marzo estar instalado por completo. ¿Cómo fue el proceso que llevó la última colección de Benito “Bosque encantado” en el Hipódromo Argentino de Palermo? Éste último desfile lo pensamos estando en La Barra. Queríamos incorporarle algo de tecnología y surgió un desfile innovador en la forma de presentarse. Fue un guiño a los millenials, al incorporar cámaras en distintos lugares, trasmitirse por streaming y darle la posibilidad al usuario de elegir desde donde seguir la trasmisión, accediendo de cualquier lugar desde el celular. Luego de una serie de reuniones con productores, agencia de modelos y personal del Hipódromo Argentino de Palermo nos enfocamos en generar #experienciaBenito que es el resumen de lo que trató la presentación de la Colección de Invierno 2018 “El Bosque Encantado”.

Los desfiles comunican una historia y un lenguaje ¿Qué buscaron a través de esta colección?

Claro que si! La colección se llama El Bosque Encantado, se realizó en la tribuna oficial del Hipódromo, fue un desfile a cielo abierto. El bosque es un territorio de fábulas, mitos y leyendas, un lugar ideal que inspiró a Benito a crear una atmósfera cargada de colores, estampas y texturas súper vibrantes. Con sus diseños busca reflejar una mujer moderna. Las estampas se complementaron con rayas, colores plenos e intensos donde también se ven detalles de patchwork, flecos y bordados. La colección interpreta un invierno reloaded, colores plenos y definidos, turquesas, rojos y mostazas con texturas (bordados, tules, encajes y cuero) representan el poder de la floresta y su misterio. También diseñó faldas cortas y largas evocando lo brillante de la nocturnidad romántica del bosque.

Pantalones adherentes y mas cortos también acompañan una variedad de tapados, sacos y camperas en una sastrería mas suave y aterciopelada. En el desfile el calzado y los cascos de equitación prestan elegancia y un toque de sofisticación dónde aparece el negro como delimitando ese universo frondoso de colores.

Abrir la transmisión al público en general en definitiva es una propuesta diferente ¿Qué buscaron?

En la moda una innovación a través del uso intensivo de las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC). ¿Siempre fuiste una persona creativa?

Si, muy!, jaja...inquieto. A veces escribo, dibujo, pinto, hago videos, música, costumizaba ropa. Me encanta el arte. La creación desde cero no existe, hay un cúmulo de experiencias que nos marcan y nos llevan a crear, a componer.

Siempre repetía con personas que aprecio que el verbo creer y crear en primera persona del presente es: yo creo. Y cuando hacés algo desde los afectos y las emociones seguro que “algo” sale. ¿Sos autodidaca?

Aprendo constantemente. O mejor dicho la oportunidad de aprender siempre está, hay que estar atento. Nací en Dolores en el Departamento de Soriano, una ciudad muy creativa, los centros educativos de Secundaria y UTU hacen la Fiesta de la Primavera que es fascinante, un desfile de carrozas que se transforma en una fiesta q se vive desde la infancia y luego en la adolesencia como protagonista. Es de locos el color y la alegría que tiene. En Dolores estudie música desde niño, canté en un grupo hasta grabamos un cassette (risas) imaginá esos tiempos sin internet. Mis abuelos me inscribían en todo tipo de taller, estaba siempre ocupado y me formaba en distintas disciplinas.

Ser una persona creativa ¿abre puertas?

Claro que sí. La creatividad es la revolución. Pensar de una manera disruptiva abre cabezas. Es cortar con todo aquello que a cada solución le pone un problema. Abre puertas estés dónde estés.

Para mi es el próximo paradigma. ¿Te considerás transgresor en algún punto?

Cuando me detengo, miro, y evalúo, es cuando veo lo transgresor: cuando por un lado era profesor y, por otro, hacía graffitis, videos en fiestas electrónicas o eventos con bandas o escribía un blog. Desde la mirada del otro el ser profesor hace que la lectura sea diferente, distinto y me ven como outsider o transgresor.

Fue la primera vez que se realizó una trasmisión así en el mundo de la moda argentina. Buscamos algo interactivo. Cuando vi el back de un desfile por primera vez me sorprendió la energía que hay en ese lugar, el movimiento de personas, modelos, maquilladores, peinadores, estilistas, un despliegue que maravila, al punto que le comenté a Benito que sería espectacular poder generra una plataforma donde las personas interesadas en el rubro puedan acceder a ver un desfile desde el back, con todos los ingredientes que tiene, algo así tras bambalinas. Pensá que había maquilladores, peluqueros y estilistas con cámaras.

Una influencer de moda tenía otra, mientras una crítica de moda recibía a las celebridades también con una cámara, una locura, 5 cámaras fijas y 5 en manos que estaban en el back y por toda la pasarela. Buscamos “borrar” las distancias, llegar al usuario y ofrecerle una experiencia de moda con sólo hacer click.

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En tu cuenta de Instagram hay música, pintura, arquitectura, moda...¿qué lugar ocupa el arte en tu vida?

Me fascina el arte en todas sus manifestaciones. La arquitectura y el diseño me atrapan. Todos los lugares tienen su encanto, es cuestión de comunicarse con la gente y el entorno. A muchos pasiajes me los imagino con música. Todas las semanas trato de visitar centros culturales y espctáculos. Camino por las calles y disfruto del arte urbano, de los paseos, la ciudad está llena de arte, porque el arte está en todos lados.

Si tuvieras que nombran a algunos artistas ¿cuáles serían?

Para conectarme y desconectarme escucho música, me fascinan las selecciones de Stéphane Pompougnac, Chancha vía Circuito, Thievery Corporation, NicolasmJaar hasta Juana Molina. En fotografía me puede Chema Madoz, Duane Michals y David Lachapelle. En videoarte, Jan Švankmajer y Blu (seudónimo de un artista italiano). Las instalaciones de Ai Wei Wei, Marta Minujín. Los escritos de Susan Sontag, Gastón Bachelard, Jean Baudrillard, Byung-Chul Han además de muchos artistas de distintas disciplinas de las artes escénicas.

33 En los últimos años trabajaste como sub director en un liceo de San Carlos, y en una tienda de decoración en La Barra. Ahora en la última colección de Benito “Bosque encantado”: ¿Sentís que te falta algo por hacer?

Siempre lo mejor está por venir, tengo muchos proyectos a corto y largo plazo, por el momento colaboro con la producción y en la mesa de creativos de Benito.

En estos momentos estoy trabajando en una cápsula personal de almohadones, manteles e individuales y para realizar exposiciones con el artisa plástico Javier Abdala y el fotógrafo Jesus Giraud. ¿Qué le dirías a un chico con pocos recursos pero talento y ganas de “hacer”?

Que “haga”. Que desarrolle aptitudes que le permitan superar las adversidades y aprender de ellas. La vida es ensayo y error, que sea resiliente, que se relacione y esté atento, si se cierra una puerta, se abre otra y hay una ventana. ¿Cómo fue la experiencia de trabajar por 18 años años en el sistema educativo? ¿Qué te dejó?

La Escuela es un espejo de la sociedad, de nosotros mismos. Es un escenario. Transitarla, recorrerla, escucharla, olerla. Me dio dosis de realidad para un mundo muy frívolo e individualista. Arender a aprender. Disfrutar de charlas honestas, aprendiendo desde la diferencia. Fueron 18 años de sembrar y cosechar y sembrar. Ahora sigo con otra siembra. Mis gracias y afecto a los miles y miles de estudiantes que crearon el mito del “Mazzoni” o del profe de música o de cualquier materia inventada o cargo similar, o director o adscripto o actor.

Estudiantes que me enseñaron a ver la vida de otra forma y acompañarme en este tramo lleno de emociones. Comprendí todo lo que se puede sentir cuando hacés las cosas convencido, y lleno de ganas, y amor. Valorar las sonrisas, el trato amable, las charlas abiertas y el aire plagado de emociones era la tónica diaria, vi y luché contra monstruos de siete cabezas y traté de hacer un mundo de fantasías donde los dinosaurios existían. A toda la gente maravillosa que repite mi nombre y evoca mi persona gracias totales por (re)crearme. No los extraño, los recuerdo! Trabajé 18 años en el Sistema Educativo Uruguayo, para el Consejo de Educación Secundaria y para el Consejo de Formación en Educación. En el Departamento de Maldonado trabajé en distintas localidades.

Recorrí Aiguá, Piriápolis, Maldonado y San Carlos. Di talleres sobre creatividad, música, clases de Sociología. En formación docente, daba un Seminario de Sociología del espacio tiempo y era coordinador audiovisual de CINEDUCA. Fui referente en Uruguay de Anilla Cultural Latinoamérica Europa, es una red de cocreación, colaboración y participación que enlaza universidades, museos y centros educativos de América Latina y Europa en el campo de la acción cultural contemporánea a partir del uso intensivo de las Tecnologías de la Información y Comunicación e Internet de segunda generación. Me marcó mucho esta experiencia dado a que esta red crea un espacio de diálogo, da lugar al debate, la investigación y la experimentación a través de conferencias interactivas y el desarrollo de mediatecas y laboratorios multimedia.

En los últimos cuatro años fui subdirector del liceo n1 de San Carlos, hice carrera dentro de la educación.

Desde tu mirada, y conociendo a los chicos ¿Cómo fue el encuentro con Benito?

Algo muy lindo, emocionannte. Previo a ese contacto, el coro del liceo estaba recaudando fondos para un viaje a Barcelona, y Benito hacía videos con dsitintos personajes pidiendo que la gente apoyara el coro. Eso ya los ponía eufóricos, verbque personajes de la televisón mandaran saludos e invitaran a colaborar era raro y encantador a la vez. Karina Jellinek, Zaira Nara, Pamela David entre otras artistas participaron de los videos. Imaginá los estudiantes.

Cuando lo vieron a Benito ya tenían preparadas varias entrevistas, una experiencia que seguro dejó huella. ¿Tenés metas o que la vida fluya?

Me gusta sorprenderme, dejo que la vida me sorprenda, muchas veces su plan es aún más apasionante de lo que habías pensado. Igual creo que todo es una preparación. Hay que fluir para lograr objetivos.

Confiar. Todo se transforma, las metas siempre van a redibujarse, porque nosotros nos redibujamos para alcanzar lo que buscamos. ¿Extrañás la vida de Punta del Este? ¿O te gusta sentir el ritmo de la ciudad?

Extraño el aire de Punta del Este, se extraña la magia que lo envuelve sin importar la estación. Extraño mi familia y amigos. Es un lugar magnético, energético. En verano es intenso, con mucho ruido y una movida insólita, a partir de marzo entra en reposo, todo vuelve a la normalidad y entrada la primavera renace. Buenos Aires tiene un ritmo bárbaro, hay zonas con una movida importantísima, han hecho polos de la industria audiovisual, districtos gastronómicos, de arte y diseño... Así como Punta del Este es un destino turístico reconocido internacionalmente, Buenos Aires me encanta, es una de las ciudades mas importantes de nuestro continente, por su ritmo, sus barrios, su urbanidad, la calle Corrientes, su gente. ¿Qué lugar ocupa la moda en tu vida?

Creo que en la vida de todos la moda es pasajera, lo que más impacta y perdura es el estilo. La moda no está solamente en el vestido, está en todas partes y comunica. La ropa en sí no dice mucho hasta que uno la habita. Allí ya no es la moda, es estilo, actitud y es instantáneo.

Si tuvieras que definir en pocas palabras el momento que estás viviendo a través de una frase ¿qué dirías?

In Lak ´ech.

Todos somos energía, nosotros decidimos qué tipo de energía transmitir. La frase es maya, ellos expresaban ese concepto de unidad en su saludo diario, cuando se encontraban se saludaban diciendo: “IN LAK’ECH”, que significa “yo soy otro tú”, a lo que contestaban: “HALA KEN”, que significa: “tú eres otro yo”. Su´pensamiento radica en que todos somos parte integral de un único organismo gigantesco, somos parte de un todo gigante y que ese todo está vivo dentro de cada uno.

UN PEDAZITO DE ESPAÑA EN LA FLORIDA. PLAYAS, HISTORIA Y UN LEGADO GOURMET.

Arribando a la

Peninsula de la Florida ( USA ) hay una parte desconocida para muchos viajeros de nuestro pais, ubicada hacia al norte de la ciudad de Miami en la cual tenemos ciudades que datan de los tiempos tan remotos como los de la colonización, en principio la costa atlántica como lo es St. Augustine la cual fue colonia española y hoy es punto turístico de referencia en la zona.

Es un enclave español en los estados unidos donde se preserva gran parte de la arquitectura española como lo que es el Hotel Ponce de León, donde funciona el

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Instituto Flager o ex Hotel Alcazar, hoy este último convertido en el Museo Lighner, sin dejar de pasar por el Café Alcazar y degustar sus exquisiteses; punto emblematico gastronómico de la ciudad.

Por ser la primer ciudad colonizada en los EEUU por los españoles, hoy tiene grandes atractivos que no podes dejar de conocer como el CASTILLO DE SAN MARCOS, ST GEORGE STREET ( que es la peatonal ), OLD JAIL, MUSEO PIRATA y el FARO con vista privilegiadas de la ciudad y la costa.

De esta hermosa ciudad como punto referente turístico

y cultural, partimos hacia otra ciudad destacada por su clima historia y punto turistico de excelencia St Pete llamada "the sunshine city", en la info: www.wtca.org/world-trade-center-punta-del-este bahia de Tampa. Se más denomina así en honor a Peter Demens quien logro hacer llegar el tren y quien paso parte de su infancia en la ciudad homonima de Rusia.

Dicha ciudad tiene muchos atractivos como el Museo Dali, el Museo de Arte Precolombino como el Pier Aquarium, y como complemento para disfrutar de sus aguas cálidas y cristalinas tiene la ciudad de Clearwater la cual conjuga un lugar de playa con atracciones adicionales como navegar por la costa divisando manadas de delfines, o en su defecto poder contratar un tour de pesca por la costa del Golfo de México.

Continuando por el Estado de la Florida, es bueno dirigirse hacia Fort Myers pasando por Sarasota y Cape Coral para atravesar el puente que nos conduce a Captiva Island y su vecina Sanibel. Dos puntos turisticos por excelencia, desde sus playas, sus manglares, ideales para disfrutar de unos dias de relax donde la señal de internet es magra, no existen locales de comidas rápidas pero si se puede disfrutar por ejemplo de restaurants de muy buena calidad como los son BUBLLE ROOM, donde pueden encontrar menús variados, también MUCKY DUCK, sobre la playa con comida menos elaborada pero con una vista privilegiada, o CANTINA CAPTIVA para degustar platos de comida mexicana.

De salida hacia Miami, recomiendo estar en NAPLES ciudad residencial del turismo Canadiense y del mismo Americano, el cual conjuga playa y tranquilidad mas alla que es una ciudad no tan pequeña y que tiene grandes atractivos como poder realizar un tour de medio día a los Everglades o un ecotour de visita en Ten Thousand Island y ver la posibilidad de divisar grupos de Manatees, como también no se puede dejar de conocer el Naples Pier muelle que se encuentra en el centro de la ciudad.

Por otra parte también para combinarlo al caer la tarde con un poco de música en vivo en un pub muy bien calificado por los viajeros como lo es TOMMY BAHAMA, o matizar con una buena cena en ALBERTO´S un restó de cocina italiana de muy buen nivel en el centro neuralgico de la ciudad y su principal avenida la 5ta Ave. Esta pequeña reseña del destino en general puede ser muy útil para algún viajero que este pensando en realizar este recorrido o similar en dicha zona.

EL MUNDO al alcance de TUS MANOS

Avda. Roosevelt Pda. 14, Torre Antares, Local 006. Punta del Este.

Tel.: +598 4249 2022 www.scagliaviajes.com.uy

MARTÍN PELENUR el artista matérico. por Pía Susaeta

Es una tarde de otoño ideal. Martín está en La Pecera y prepara un café. Mientras subo, no se me ocurre un nombre mejor para ese espacio - que es un prisma de vidrio - con la particularidad de que el agua está afuera y adentro hay arte. La Barra descansa aliviada de la bataola veraniega y Martín tiene una excelente disposición para la charla. ¿Martín, vos te definís como artista contemporáneo?

Como artista visual. Lo que pasa es que, me parece, se ha ensuciado muchísimo “arte contemporáneo”, ya me resulta empalagoso escucharlo y verlo y es como que hay un abuso de la palabra y el lenguaje y eso no es menor. Eso pre conceptúa y genera una cantidad de cosas.

Obviamente que todo es contemporáneo, no podés evitar la contemporaneidad.

Hay maestros en diferentes técnicas o artistas que destacan en su carrera por una propuesta estética, si tuvieras que explicar 36

cómo es “la obra” de Pelenur, ¿Cómo sería?

También es difícil... La pintura es un lenguaje, como el cine es un lenguaje. Ponerte a describir complejiza el tema, ayuda mucho más que estés acompañado de la obra misma (ni siquiera de una imagen de la obra). Yo la pienso como una obra muy matérica y con características propias de esa materialidad que tiene la pintura.

Puede estar determinada, en mi caso, por la “horizontalidad”, yo pinto en horizontal y eso ya determina mucho la forma que va a tener el trabajo. También está determinada por el color, la traslucidez, el tiempo de secado, el soporte. Esos son los elementos con los cuales yo trabajo. ¿Tu obra también se distingue por los materiales que utilizás?

Sí, lo que pasa es que pongo los materiales como un genérico de pintura. Uso pintura industrial, pintura de ferretería, para uso de obra, barniz, esmalte y cómo se aplica esa pintura en un soporte, a mí me interesa muchísimo. Yo todo lo entiendo en términos

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Todo esto que estamos hablando se va metiendo en una profundidad más técnica. Está bueno rescatar, para el que no entiende demasiado de arte o no te viene siguiendo la carrera, cómo te parece que es tu obra, así a simple vista.

El que no entiende nada es problemático...

Porque dice, “esto es solo un círculo”...

Sí, y ahí caemos en eso lleno de lugares comunes que son aburridos. Ya la pregunta de si “eso es arte” o decir que eso “lo puede hacer mi hijo” es como... (cara de fastidio) y pensás ¿En serio vamos a entrar en esto? ¿Vos sentís que en Uruguay todavía hay gente que se maneja así?

Sí, nunca salimos de esa. Si vamos a generalizar, nunca salimos de esa. Es muy aburrido, muy aburrido. ¿Y cómo es acá? Acá en La Barra, en La Pecera.

La Pecera como cualquier taller, me parece que ayuda y facilita mucho ya que si no estás tan metido en el arte y sobre todo contemporáneo, ves la cocina de la cosa. Haciendo una analogía media obvia, es como si vas a un restaurant y te preparan la mesa, estás con el chef mientras cocina y capaz que no tenés ni idea de lo que estás comiendo, pero te van diciendo, vas sintiendo los gustos y vas teniendo una experiencia. Con la experiencia avanzás muchísimo más que estar leyendo una publicación, tratando de entender. Creo que el taller genera experiencias y que ahí empezás a generar conocimiento. Estando en Punta del Este, acá en La Barra y en temporada, sí se amplía mucho más la gente que entra a

La Pecera. Hay gente que entra y rebota (se va en seguida) y hay gente que de a poquito se empieza a meter y ese termina siendo el vínculo más interesante. Eso está bueno.

Por otro lado La Pecera también es una galería.

La Pecera la armé con Santi Aldabalde, que es mi socio en el crimen, y está dividida en dos partes: Tiene un espacio expositivo que generalmente se destina a muestras grupales en temporada y después tiene el espacio de taller que es donde trabajo durante todo el año. A veces vienen otros artistas y laburan acá. En términos más norteamericanos se llama Artist Run Gallery. Como yo empecé a ir a ferias de arte y para eso tenés que ser galerista, esa definición me ayudó a que me aceptaran. Vos tenés el mundo del arte y el mercado del arte. A mí me interesan los dos. El mundo interior mío va más por un proceso creativo como artista pero después hay un mundo exterior, superficial, súper dinámico que tiene que ver con el mercado del arte y que me interesa mucho.

Sobre todo desarrollarlo acá en Uruguay que prácticamente no existe.

Cuando nos pusimos en contacto para coordinar esta entrevista estabas en Nueva York. ¿Qué hacías?

Yo amo Nueva York. Hace más de diez años que voy y trato de ir todo lo que puedo. Tiene un impulso de vida único y la verdad es que es súper estimulante. Siempre me han pasado cosas muy buenas, es una ciudad que te da mucho. Esta vez me invitaron a una muestra colectiva en una galería de unos holandeses en el Lower East Side. Las galerías de Chelsea se empezaron a mover al Lower East que es una parte mucho más interesante y dinámica de la ciudad. Hicimos una muestra con artistas que trabajan hacia artes aplicadas, esas que son más funcionales. Les interesó el trabajo de las cintas y me invitaron a participar. Esa fue una parte y después me asocié con Inés Etchebarne que es una private dealer argentina. Hicimos un evento privado como un pop-up en la casa de un coleccionista y estuvo buenísimo. Son como dos mundos distintos y me gustan, son formatos más independientes que a mí me convocan más que los compartimentos tradicionales. ¿Cómo es, en tu caso, vivir de la pintura?

Siempre me han preguntado eso y veo dos lugares comunes: “vos que podés”, que me parece espantoso y después el planteo de si realmente se puede vivir del arte en Uruguay. Hay una gran fantasía, parecería que por un lado se democratizó mucho más, hay un enorme grupo de artistas, hay carreras y después hay mucha gente que sale y el número de personas que realmente vive del arte es seguro menos del 10%. La minoría de los artistas vive del arte y eso no está bueno. Yo siempre fui muy busca.

Pero quizás hubo un momento, como en muchas profesiones, en el que habrás tenido que tomar una desición en cuanto a la dedicación.

A ver, para desmitificar, eso aplica para todos y la verdad es que ese es el camino. Yo creo que si vos realmente te dedicás a lo que querés vas a triunfar. Lo vas a lograr. Punto.

Lo otro es un callejón sin salida: Vas a ir viviendo como con el freno de mano puesto. Es una vida muy infeliz, pensar en toda la energía que estás poniendo para no hacer lo que querés hacer.

Creo que aplica a todos, en cualquier ámbito.

Foto: Leo Barizzoni

pictóricos y después divido en dos partes: lo que es mojado y lo que es seco. Lo mojado son los elementos acuosos, entre ellos la pintura, y lo seco por ahora son las cintas que son un elemento que siempre acompañó a la pintura enmascarando, que esa es su función, y después pasó a ser un material en sí mismo.

¿Cuál fue la primer obra que vendiste?

Le empecé a vender a los amigos, a la fuerza (risas). Esas serían las primeras ventas. Ojo, mirá que ahora ellos tienen obra histórica, cosas que nunca más volví a pintar. ¿Qué te parece? (más risas).

Bien por ellos. Después me parece que un hito fue la muestra que hice junto a Seba Saéz organizada por López Lage en la Colección Engelman-Ost y ahí vendí una obra.

Vamos a ver un poco de tu lado no profesional. Empecemos por el principio.

Yo nací en Buenos Aires y me vine a los cuatro años a vivir a Uruguay, soy hijo de uruguayos y argentinos, sin parar desde mis bisabuelos. Cada generación ha cruzado a un lado y al otro del Río de la Plata y han tenido hijos y vivido en las dos orillas. Yo continué esa travesía rioplatense porque me casé con una porteña y mis hijos son uruguayos: Luc (5) nació en Montevideo y enseguida nos vinimos a vivir acá, Bahía (2) es fernandina “born and raised”. ¿Te imaginás tu vida y tu familia en otro lugar?

Este es el lugar en el que yo me concibo estando. Hace años que lo veníamos hablando con mi mujer. Yo quería vivir cerca de la playa, por la relación que tengo con el océano y como que ya la tenía vista, ya estaba vista esta vida. Entonces fue como tocar acá y volver realidad algo que ya estaba operando en mi cabeza, calzó perfecto y no me imagino viviendo en otro lado. Somos bastante gitanos, si nos tenemos que mover nos movemos, pero, con lo que amo Montevideo, no hay manera de que vuelva. Esta es una tierra muy hermosa. ¿Y esa relación con el océano?

Es increíble. (Los dos miramos hacia afuera, miramos el océano y se instaló un silencio). ¿Surfás desde cuándo?

Mis abuelos tenían casa en la parada 16 de la Mansa y yo pasé todos los veranos de mi vida acá, siempre. Mi viejo me llevó al agua de muy chico, en la Olla, y empecé a surfar. Personalmente necesito el combustible de la adrenalina, ese subidón que me da el surfing.

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Yo ya sé que voy al agua a buscar eso. Esa sensación es muy convocante y muy motivante, sentís el corazón que está latiendo rapidísimo porque estás queriendo ir a correr esa ola - que es remarla y tomarla y correrla - y es una cosa muy de niño, querer ir a eso y volver a eso. Esa es la parte más emocional, pero después, para mí, estar en el agua también tiene que ver mucho con la pintura: estar en la horizontal, la traslucidez, la transparencia, el color, estás en un medio móvil increíble. Realmente es muy fuerte, sos como una cosa muy chica en un movimiento de energía: La ola se mueve, el océano se mueve, vos te movés... es demasiado. En mi cabeza, que es muy racional, está buenísimo cuando estoy surfando.

Estoy entregado a esa energía y me da mucho. ¿Sos muy solitario, Martín? Porque el pintor es un artista mayormente solitario y el surf también es un deporte individual.

Soy sí. Me encanta estar solo, lo necesito, me llevo muy bien con mi interior. El surfing tiene una cosa que es solitaria pero yo tengo un grupo de amigos, compañeros del surfing, y me encanta estar con ellos en el agua. No me gusta estar en el océano solo y si estoy solo y no están esas caritas amigas también siento que me falta algo.

Para finalizar: Contame signos propios, señas personales de Pelenur o características de tu dinámica diaria.

Lucho contra la dispersión, entonces necesito disciplinarme y concentrarme. Trato de ser muy riguroso con eso porque sino marché en la deriva mental. Se me va el día entero y no sé qué pasó.

Yo a las 9 estoy en La Pecera, intento quedarme el mayor tiempo posible acá metido. Me obligo a meter 6 u 8 horas de taller de lunes a viernes, porque trato de equilibrar para después poder liberar la cabeza y estar en mi casa, con mis hijos y mi mujer, y poder conectar con eso. Sino puedo estar todo el día pensando en lo que me convoca, entonces quedo como aislado del resto. Ahora en los 40 estoy tratando de incorporar eso. Hay una vida que construí y que quiero y por eso la cuido. Me encanta cocinar, estar con mi familia, estar en mi casa y tener un jardín, un fuego, esas cosas simples que a mí me enriquecen mucho. Tenemos un modo de vida que hace que pasemos mucho tiempo juntos con mi mujer y mis hijos.

martinpelenur.com lapecera.com.uy (+598) 99 818 676

El otoño de Emilia Larrobla Listur.

- un tip energético -

Otoño 2018 ¡el mejor!

Guayabas de mi casa “la milagrosa”. Este año no creo tenga tiempo para hacer conservas, pero la estación es ideal para un licuado de naranja, banana y guayaba!!

@emilialarroblalistur 34

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LOS 6 DEDOS DE RAFAEL

CAMPO MAGNÉTICO GENERADO POR OCÉANOS

En algunas pinturas renacentistas hallamos algunas curiosidades. Por ejemplo, en las obras de Rafael (1483-1520) encontramos dos pinturas con detalles muy extraños. Se trata de personajes con seis dedos. Algunos afirman que fueron errores del pintor, mientras que otros sugieren una explicación más probable. ¿Por qué Rafaelo pintó a algunos de sus personas con seis dedos?

La primera imagen aparece en la obra “Los desposorios de la virgen” (1504) y la segunda se puede ver en la “Madonna Sixtina” (1513-1514), ambas pinturas fueron creadas por un artista italiano llamado Rafael en la epoca del Renacimiento. ¿Error del pintor?

Por un tiempo se creía que estas deformidades era un error del pintor, pero existe una leyenda que, con el paso de los años, ha tenido mayor aceptación para las personas.

Se dice que en esa época se veía con mucha frecuencia a recién nacidos con polidactilia, el cual es un trastorno genético donde un humano nace con más dedos en la mano o en el pie.

También existía el rumor de que la Reina consorte de Inglaterra, Ana Bolena (1507-1536) había nacido con polidactilia en su mano izquierda, pero ese rumor, al parecer ya fue desmentido.

Y como era un trastorno común, la gente de aquella época creía que se trataba de la manifestación de un sexto sentido y que aquellas personas tenían la capacidad de interpretar sueños proféticos… bueno, eso si el dedo extra aparecía en el lado derecho, porque si surgía en el lado izquierdo entonces decían que era obra del diablo.

Esta es, aparentemente la razón por la que en ambas obras aparecen seis dedos. Pero, curiosamente, los dedos no son los único que tiene relación con el número seis. Por ejemplo, en el cuadro “Los desposorios de la virgen” aparecen seis mujeres y seis hombres enfrente de la pintura, y en la “Madonna Sixtina” aparecen seis personajes y el hombre que esta hincado es el papa “Sixto” IV y el tema de esta obra también está relacionada con el numero seis… Cosas curiosas que pasan en la mente de los artistas.

El campo magnético terrestre es lo que nos mantiene vivos, este singular escudo invisible de energía nos protege del exceso de radiación solar.

Sabemos que el campo magnético es creado en gran parte por un océano de hierro líquido sobrecalentado y sobrecalentado en el núcleo externo del planeta. Pero, ¿sabías que el tierra tiene “un segundo campo magnético”?

Recientemente, el equipo de investigadores de la Agencia Espacial Europea descubrió que el segundo campo magnético terrestre es generado por las corrientes oceánicas.

El hallazgo se produjo con ayuda de tres satélites de la misión Swarm de la ESA, que durante cuatro años orbitaron a un promedio de 400 kilómetros por encima de la superficie terrestre recopilando señales magnéticas. Los resultados arrojaron que el segundo campo, detectado a esa altitud, resultó ser 20.000 veces más débil que el campo magnético global.

El segundo campo magnético está originado por el movimiento de los iones que se disuelven en las aguas de los océanos, así como por la alineación de partículas incrustadas en la corteza terrestre.

Cuando el agua salada del océano fluye a través del campo magnético de la Tierra, se genera una corriente eléctrica que, a su vez, induce una señal magnética. Sin embargo, el campo generado por las mareas es pequeño, y extremadamente difícil de medir.

Normalmente no pensaríamos en el agua de mar como una fuente de magnetismo, pero sí genera una pequeña contribución.

El investigador afirmó que el hallazgo contribuirá a la lucha contra el cambio climático. Asimismo, permitirá tomar en cuenta las características magnéticas de la Tierra y, de este modo, crear un modelo más detallado de nuestro planeta.

"Estos resultados se utilizarán para aprender más sobre las propiedades eléctricas de la litosfera y el manto superior de la Tierra", concluyó el astrónomo danés.

ÁRBOLES URBANOS AFECTADOS POR EL INSOMNIO Sabías que la iluminación de la ciudad y otros factores afectan la buena salud de los árboles de modo que mueren prematuramente?

“También tienen que dormir por la noche”, dijo Peter Wohlleben frente a una audiencia en Hay Literary Festival en Gales. ¿Que significa eso?

“La investigación muestra que los árboles que viven cerca de las luces de las calles mueren antes”, expresó. ¿Cómo les afecta la luz artificial?

Un artículo publicado el año pasado en el Journal of Ecology dijo que había evidencia de que la luz artificial afectaba el momento del “brote de primavera”, la coloración de las hojas y la absición (el desprendimiento de las hojas muertas). Este estudio concluyó que los cambios en el ritmo anual de los árboles para producir hojas y flores atribuidas a la luz artificial “pueden tener efectos significativos en [su] salud, supervivencia y reproducción”, según publica The Times de Londres.

El silvicultor alemán Wohlleben, y autor de best-sellers habla de los árboles como si fueran personas. ¿La razón? El explica que el lenguaje científico elimina todas las emociones y las personas ya no logran entender. Wohlleben, ha estudiado y trabajado en los bosques desde 1987.

“Los árboles urbanos son los niños de la calle del bosque“, dijo, y agregó que sus raíces luchaban en el suelo más duro bajo los pavimentos y que se calentaban por la noche debido al calor irradiado de las calles y edificios, mientras que los bosques se enfriaban.

Explicó que un entorno urbano había pocos microorganismos que ayudan a otros árboles a recolectar comida y agua. La práctica de podarlos mal también les afecta. “Una corona severamente podada produce una reducción de la fotosíntesis, la ‘parte subterránea del árbol se muere de hambre’ y ‘los hongos tienen un día de campo’, creando una podredumbre interna”, agregó. El mensaje es claro: ¡Cuidemos nuestros árboles!.

Fuente: Planeta curioso

Clínica Estética Integral del Este. Avenida Córdoba entre Mercedes y Louvre. Punta del Este. (+598) 91 917 174 | doctorfernandolongo@gmail.com | medicofernandolongo | doctorlongo.com.uy

lo que se viene

Para todos los gustos. por Sabri Lalinde Todos los años tenemos unos primeros meses cargados de grandes títulos y grandes ceremonias y luego hay un pequeño vacío donde tratamos de buscar pasar los primeros fríos disfrutando de un buen estreno en el cine, una buena peli en casa o prepararnos para estas próximas vacaciones de Julio.

Estos son algunos de los próximos estrenos mundiales.

Encontrarás las superproducciones más esperadas del año y otras que se destacan por su gran historia, reparto o directores. Estos meses se destaca el protagonismo femenino en grandes producciones.

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'Tully' | Dirección: Jason Reitman. Reparto: Charlize Theron, Mackenzie Davis, Mark Duplass, Ron Livingston. Drama con un toque de comedia que cuenta sobre varios aspectos de la maternidad y la difícil decisión de dejarse ayudar por una extraña, la niñera. El realizador vuelve a colaborar con la guionista Diablo Cody tras el éxito de 'Juno'. La anterior colaboración de Reitman con Theron también dio buenos frutos: 'Young Adult'.

'Isla de perros' | Dirección: Wes Anderson.

Voces: Bryan Cranston, Edward Norton, Bill Murray, Jeff Goldblum, Scarlett Johansson, Frances Mc Dormand, Tilda Swinton. Llega otra joya de animación stop motion del tejano Wes Anderson.

Rindiendo homenaje al cine japonés, Isla de Perros trata sobre un brote de gripe canina que se propaga, por eso, el Mayor Kabayashi dicta una orden de emergencia decretando la cuarentena.

'Deadpool 2' | Dirección: David Leitch.

Reparto: Ryan Reynolds, Josh Brolin, Zazie Beetz, Morena Baccarin, T.J. Miller, Brianna Hildebrand, Terry Crews. En el mes de mayo podrás disfrutar en lifecinema la secuela del antihéroe mas necio de Marvel. Aumenta la dosis de acción y espectáculo, como toda buena secuela. La reunión del X-Force es, sin duda, un incentivo para los fans de los cómics.

'Disobedience' | Dirección: Sebastián Lelio.

Reparto: Rachel Weisz, Rachel McAdams, Alessandro Nivola. Nuevo trabajo del autor de 'Una mujer fantástica', ganadora del Óscar al mejor film de habla no inglesa. Dos mujeres rompen con las estrictas reglas de la comunidad judía ortodoxa en la que nacieron y se criaron para dar rienda suelta a su amor prohibido. Gran actuación de McAdams que se destaca por encima de Weisz.

'Han Solo: Una historia de Star Wars' Dirección: Ron Howard. Reparto: Alden Ehrenreich, Donald Glover, Emilia Clarke, Woody Harrelson, Thandie Newton. A través de una serie de arriesgadas travesías en un oscuro y peligroso submundo criminal, Han Solo conoce a su futuro amigo y copiloto Chewbacca y encuentra al apostador Lando Calrissian (Donald Glover) en un viaje que marcará el curso de su destino.

'Basada en hechos reales' ('D'après une histoire vraie') | Dirección: Roman Polanski en colaboración con otro gran autor del cine francés, Olivier Assayas . Un triller psicológico que muestra a una autora cansada y frágil del éxito de su ultima novela. Su camino se cruza entonces con el de Elle, una joven encantadora, inteligente e intuitiva. Elle pronto se convierte en su confidente. Delphine confía en Elle y le abre las puertas de su vida.

'Madame' | Dirección: Amanda Sthers. Una pareja estadounidense rica vive en una casa antigua en París.

Mientras prepara una cena especialmente lujosa para sofisticados amigos, descubren que hay trece invitados. Para igualar los números insiste en que su fiel doncella, María (Rossy de Palma), se disfrace de una misteriosa mujer noble española. Pero un poco de vino y una charla amable complicarán las cosas cuando María enamore a uno de los invitados.

Cr i s t in a Alco rta creá la mejor version de ti Loveland Prods es una productora de eventos de consciencia y retiros, que organiza experiencias que te conectan contigo mismo y te acercan a la verdad de tu ser.

El conocerse a uno mismo es una premisa que viene desde muy lejos en el tiempo y radica en que sólo dentro de ti puedes encontrar esa verdad más intima, esa que te lleva por el camino de realizarte, de accionar en pos de tus sueños y de crear una vida verdadera desde adentro. Es por eso que Loveland Prods tiene como misión: ayudarte a profundizar en el conocimiento de ti mismo para llegar al bienestar integral de Cuerpo-Mente y Alma.

Creemos que la salud, el crecimiento personal, la comida sana, la meditación y la conexión con la Naturaleza van de la mano para esto. Si nos guiamos por la definición de la Dra. Cecilia Vitola, de quien tomamos la guía de nuestra alimentación en los retiros, la salud es “todo intento de abandonar todo aquello que no se haga con amor”.

Y cómo logro vivir en salud? Cómo logro encontrar paz en un entorno que muchas veces es bullicioso? Cómo logro hacerme del tiempo necesario para adoptar esas prácticas que me hacen bien? En Loveland Prods creamos eventos dirigidos a esto mismo: a enseñarte a crear las condiciones necesarias para que vos mismo te conectes con lo que necesitas para tu desarrollo personal, para comenzar a tener ese diálogo con tu

Actividades Tenemos en mayo el inicio de un ciclo de talleres de Medicina china y Alimentación saludable con Mariana Bisso @cocina.mona y Clara Schmiegelow @simonathedailyartichoke.

Este ciclo de talleres de cocina natural de estación, está basado en conceptos ancestrales de sanación a través de los alimentos y son tres talleres a lo largo del año: otoño-invierno, primavera-verano y cocina saludable para las fiestas. Son talleres teórico - prácticos de 4 horas que se van a llevar a cabo con grupo de hasta 15 personas.

25 de Mayo, 19 hs en Mercado Verde de Carrasco 26 de Mayo en Mercado Verde de Ciudad Vieja 27 de Mayo en El Bodegón de La Barra en Punta del Este ---El 29 de Setiembre Loveland Prods junto a Arar, la productora de Mauricio Martínez, presentará al psicólogo e investigador José Luis Parise en el hotel Regency Way en Montevideo, en un seminario de 44 50

Ser interior que, una vez que lo descubres y lo escuchas, tu alma comienza a enfocarse y comienza a expandirse la conciencia.

Organizamos retiros en diferentes lugares, cerca del mar, en las sierras, en las Termas, pero como punto en común tienen la ubicación: el contacto directo con la naturaleza es esencial para permitir que esto, simplemente, suceda.

Tenemos el foco en que la experiencia que te proporcionamos sea un antes y un después en tu Vida: en que encuentres dentro de ti mismo las herramientas necesarias para abrir los canales para reconectar contigo, recuperar tu calma, tu centro, tu flexibilidad corporal y mental, para crear tu mejor versión. Para que puedas ver la manera de encontrar el tiempo para cocinarte sano, para que encuentres la manera de meditar al menos 5 minutos por día, para que encuentres la manera de acercarte al camino tus sueños. Cómo? Quitando las trabas que existen entre tu y tu, quitando las capas que te impiden relacionarte sincera y directamente contigo mismo, quitando lo extra para que tu Ser aflore, y SEA. Esa es la experiencia y la vibración que queremos que te lleves en el alma.

Promovemos actividades como retiros de Yoga, Meditación, Theonedance (es la combinación del Mindfulness con el movimiento corporal, te relaciona con tu cuerpo a través de la consciencia plena, de la respiración y del movimiento auténtico que nace desde dentro) Cocina Saludable, Detox y Arte. un día entero, trayendo los conceptos de “Los 11 pasos de la Magia”. Si no conoces sobre este hombre, te invitamos a que busques sus videos en Youtube para accionar los pasos para la vida que quieres vivir.

---El fin de semana del 12 de Octubre tendremos el próximo Retiro Restaurativo con Irina Sbaglia (www.irinasbaglia.com) en Laguna del Sauce, y en medio haremos varios retiros cortos, uno al mes, de fines de semana que comienzan el viernes de tarde/noche hasta el domingo de tarde.

---Estamos organizando juntos también el 27 de Octubre lo que será el 1er. Festival de Yoga y música de meditación de Montevideo en el Jardín Botánico, en un evento para toda la familia que englobará todos los tipos de yoga, alimentación saludable, y música de meditación, recibiendo a los cantantes internacionales Mirabai Ceiba como broche de oro del Festival.

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Startup cowork cafe Todo lo que precisas para trabajar, crear y hacer realidad tus increíbles ideas!

Terraza y mesas al aire libre.

Cowork & Cafetería en la península de Punta del Este.

Desayunos, almuerzos, bebidas y café.

High Speed Internet Cowork Space (1st Floor) Meeting Room (2nd Floor) Healthy Food Events + Workshops Pet Friendly Eat, Think & Start Up! Calle 18 (Baupres) y 28 (Los Meros), Tel: (+598) 94243 7763 Seguinos en Facebook e Instagram. Abierto de 9 a 21 hs

patio verde

chivipizza

En Patio Verde podes encontrar desde los clásicos platos más representativos de nuestra cultura (chivitos, pescados, carnes), como exquisiteces mexicanas, tailandesas y platos de autor, además de ricos tragos y jugos naturales.

Cuando tu idea es pasarla bien, Chivipizza Resto-Bar & Delivery es el lugar.

Buena música, un ambiente disfrutable y descontracturado con buena atención. Con sus dos locales, ya se convirtió en un referente de Punta del Este, donde podés disfrutar un menú variado, rico, con ingredientes frescos y de máxima calidad.

Ideal para ir en grupo o con amigos. Imposible perderse las pizzas, los chivitos o las propuestas de tablas mixtas para picar.

Rambla Gral. Artigas, esq.

Virazón, puerto de Punta del Este; y Pedragosa Sierra esq.

San Ciro, Boulevard Gourmet.

Abiertos todos los días.

Reservas: 4247 7777.

En un ambiente cálido y lleno de historias, donde todo se elabora en casa de la mano del Chef Internacional Rodrigo Marí.

También contamos con servicio de catering para eventos privados y TAKE AWAY! Av. Pedragosa Sierra entre San Francisco y Bv. Artigas, Pd. 5 de la Mansa.

Abierto todas las noches.

Tel: (+598) 99 908339 - 42493426

Punta del Este

a dieta

Late restó

Buscas comer SALUDABLE? En A DIETA ofrecen 2 menues diferentes al día, postres diet, ensaladas, tartas, sándwiches, empanadas, jugos détox y dulces light para la merienda.

Programas controlados: • SPA WEEK 1000 Y 1200 CALORÍAS • DETOX 21 DÍAS • Semi disociado (proteico).

Anotate con tiempo!!

Información y Menu de la semana x Wsapp 092 977 200

Una casa con raíces familiares dió lugar a uno de los restó mas convocados. Excelente propuesta de SUSHI, CEVICHES y comida FUSIÓN PERUANA. Además de los rolls tradicionales, son un MUST los rolls FUSIÓN, con toques de mango, maracuyá, pulpo, vieiras, queso parmesano gratinado, entre otros sabores. Tienen veggie y los mejores hot rolls.

Ofrecen una carta amplia además del sushi. Consultar por Catering de eventos, cumpleaños y casamientos.

Av. Los Alpes esq. Horacio Quiroga. P7 Mansa.

Reservas y delivery: 4248 1817 Whatsapp: 095 655 081.

Abierto de MAR - DOM desde 12:00 am al cierre.

KARINA RAIJ - Lic. en Nutrición de la Universidad de la República.

Calle Francisco Salazar entre Emilio Sader y Rambla Lorenzo Batlle (brava). L a V de 10 a 19, Sáb. de 9 a 15 hrs.

Delivery al 4249 4522.

lo de charlie BISTRÓ

olivia resto

Una marca registrada de la península que se renueva año a año. Comandado por Charlie, alma mater del lugar, propone una cocina a la vista.

Desde su nuevo local, propone un ambiente distendido con bar Lounge y estufa a leña.

La carta tienta con lo mejor de la cocina mediterránea, la pesca del día, los ceviches y las pastas. No podés dejar de probar los chipirones, el pescado con salsa de limón y el helado de queso.

Abiertos mediodía y noche de 12 a 16 y de 20 hasta el cierre. Martes cerrado. Juan Díaz de Solís (Calle 11) 663, esquina 10 Reservas: 093 657 772

En la península, a pocos metros de la Rambla, propone un ambiente distendido para disfrutar en familia o con amigos.

Con una decoración súper canchera y un servicio impecable podés elegir entre tacos de pollo o vegetarianos, los sandwichs gourmet, hasta platos más elaborados.

El Chivito Wilson es un MUST de la carta.

Imperdible la limonada con jengibre.

Abierto todos los días. Calle 21 entre Gorlero y Rambla Portuaria. Reservas: 4244 5121

Península

La Barra

Maldonado

SIQUEIRAS Pasteleria

El ceibo Blanco

el chancho y la coneja

cantina del vigía

Somos una pastelería artesanal ubicada en el corazón de Punta del Este. En nuestro pequeño y acogedor local podrás tomar un café, té o milkshake mientras te deleitas con nuestros excelentes productos.

Apuntamos al take away, por lo que contamos con packing para todo lo que ofrecemos. Realizamos postres grandes sobre pedidos con al menos 24 horas de anticipación. En nuestra web podes conocer nuestra amplia variedad de productos. www.siqueiraspasteleria.com Calle 29 esquina Gorlero. Abierto fines de semana de 16 a 20 hs.

Pedidos: 099 077 017 info@siqueiraspasteleria.com fb: siqueiraspasteleria instagram: siqueiraspasteleria.

Ubicado sobre Camino Cerro Egusquiza, apuesta a la buena gastronomía en un lugar único con unas pocas mesas y al que se accede sólo por reservas.

Items que lo vuelven un punto indiscutido sobre la diversidad de propuestas gourmet de Punta del Este.

El chef Gabriel Mangini ofrece un menú de 5 pasos donde no faltan las carnes premium, los pescados y los vegetales orgánicos. Para los postres no podés dejar de probar la crema de chocolate belga con crumble o capuchino de frutilla.

Camino Cerro Egusquiza, entre Camino El Golf y Chacra del Este. Reservas al 095854974.

Cocina honesta, 100% amorosa. Este pequeño reducto de duendes y hadas, brotado de verde, húmedo y exhuberante, donde lo sensorial penetra por la nariz de quién se asome... Embriagando de azahares y jazmines , eucaliptos y mucha madera.

El horno de barro con sus fauces abiertas al rojo, dando ese toque rústico y ahumado a todo lo que abraza. Focaccias y pizzas multicereal, pastas hechas a mano gratinadas, carnes braceadas lento y paciente.

Pastelería sencilla y delicada. Atendido por sus creadores: El Chancho y La Kone. Verano: cenas Non Stop y almuerzos sábados y domingos.

Calle Nina Miranda a metros de Ruta 10. Reservas: 42772497 / whatsapp Kone: 00598 91320193

Una cantina en Maldonado con dos hornos de leña a la vista que cocinan delicias del mar y del campo utilizando productos del día, frescos y regionales.

Un MUST: Provoleta “souffle”: horneada a fuego fortísimo para que se infle como un domo, costra perfecta por fuera y corazón de queso provolone de primera, sale con tomates confitados.

Servicio de alquiler de horno móvil, ideal para eventos, fiestas y reuniones.

Zelmar Michelini 744, Maldonado. Tel: 4226 8075 Abierto mediodia y noche.

- MAYO CERRADO -

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Maldonado

Receta de ESTACION - hamburguesa otoñal de lentejas -

amorcito En un espacio relajado e informal, servimos nuestra comida hecha con el amor y la dedicación propia de una cocina de autor.

Nuestros platos vegetarianos y veganos, hechos en el día, incluyen opciones fijas a la carta y además un menú del día que vamos variando continuamente para hacer del comer una experiencia diferente, una nueva forma de comer sano.

Estamos ubicados en en centro de Maldonado, a solo media cuadra de la terminal de ómnibus.

18 de Julio 478, Maldonado.

Delivery: (+598) 98 484 835 Abierto todos los mediodias.

Buscamos en fb: @amorcitosaboresvegetarianos para enterarte de nuestros platos del día y promos tentadoras!

Ingredientes para 1 hamburguesa: 100 gr. de lentejas, 40 gr. de arroz, vegetales salteados a gusto,1 huevo y un pan a elección Preparación: Preparar las lentejas y el arroz previamente. Si tenes algún vegetal de preferencia que te guste para agregarle a la preparación, cortarlo lo mas chiquito posible y mezclar todo separandolo en “bolas”.

Es recomendable mojarse las manos para darle forma de hamburguesa.

Buscar una plancha o sartén y poner un poco de aceite.

Cocinar de cada lado a fuego lento hasta que queden doradas.

Colocarle la muzzarella sobre una de las caras para que se derrita.

Después hacer un huevo a la placha, el tiempo que uno desee (si te gusta que la yema quede líquida, cuando se juntan con la salsa criolla queda deli).

Para armar la hamburguesa, cortamos el pan (y podemos tostar brevemente las caras internas en la plancha o sartén) y empezamos colocando criolla en ambas caras.

En el pan de abajo colocamos primero la hamburguesa con el queso hacia arriba y encima el huevo. Cerramos con el pan superior.

Para acompañar, podemos elegir entre papitas o boniatos asados cortados en gajos! ¡Esperamos que la disfrutes!

- Equipo de Amorcito -